સૂપ રોજ ખાવા જોઈએ. પરંતુ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોને ખુશ કરવા માટે તેમને કેવી રીતે તૈયાર કરવું? અલબત્ત, પ્રખ્યાત ટીવી પ્રસ્તુતકર્તાની મૂળ વાનગીઓ બચાવમાં આવશે. કોઈ પણ આવી સારવારનો ઇનકાર કરશે નહીં. કોળાની વાનગીઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. જેઓ આ ઉત્પાદન પર અવિશ્વાસ ધરાવતા હોય તેઓ પણ યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાના કોળાની પ્યુરી સૂપનો પ્રયાસ કર્યા પછી તેમના વિચારો બદલશે. તેના શસ્ત્રાગારમાં દરેક સ્વાદ માટે એક રેસીપી છે: મસાલેદાર, આહાર અને મસાલેદાર.
કોળાના ઉપયોગી ગુણધર્મો
કોળુ એક સસ્તું ઉત્પાદન છે જેમાં ઘણા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને તત્વો પણ છે. મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, ફાઇબર, ખાંડ, પ્રોટીન - આ માત્ર એવા પદાર્થોની એક નાની સૂચિ છે જેની શરીરને ખૂબ જ જરૂર છે. આ શાકભાજી પેટના રોગો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ક્ષય, ડાયાબિટીસ, સંધિવા અને અન્ય ઘણા રોગો માટે ઉપયોગી છે. કોળાના તમામ ફાયદાઓને ધ્યાનમાં રાખીને, તેને તમારા આહારમાં નિયમિતપણે સામેલ કરવું જરૂરી છે. આ શાકભાજી પર આધારિત એક વિશેષ આહાર પણ છે જે શરીરની સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરે છે.
ટેન્ડર કોળું સૂપ
તમે ઘટકોના ન્યૂનતમ સમૂહ સાથે, કોળાની પ્યુરી સૂપ ખૂબ જ સરળ રીતે બનાવી શકો છો. આ માટે તમારે 300 ગ્રામ કોળું, છાલવાળી અને બીજ, એક મધ્યમ ડુંગળી, એક નાની ચમચી છીણેલું આદુ, 150 ગ્રામ ગાજર, સમાન માત્રામાં સેલરી રુટ, ઓલિવ તેલ અને લસણની એક લવિંગની જરૂર પડશે.
પ્રથમ, બધી સામગ્રી તૈયાર કરો. કોળુ અને ગાજર મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપવા જોઈએ. પછી તેને સોસપેનમાં મૂકો અને પાણી ભરો જેથી તે શાકભાજીને થોડું ઢાંકી દે. કન્ટેનરને સ્ટોવ પર મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર રાંધો. તેમને થોડું મીઠું કરવાનું ભૂલશો નહીં. દરમિયાન, સેલરી, ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો. આ ઘટકોને ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો અને તેમાં આદુ અને બાફેલા કોળું અને ગાજર ઉમેરો. હવે અમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તમામ ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ અને તૈયાર વાનગીને ટેબલ પર સર્વ કરીએ છીએ. તમને ડાયેટરી કોળા પ્યુરી સૂપ મળશે. આ વાનગીને તાજી વનસ્પતિ, મીઠી મરી અને ક્રાઉટન્સ સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.
વિષય પર વિડિઓ
કોળુ અને ક્રીમ
વાનગીનો સ્વાદ વધુ નાજુક બનાવવા માટે, ક્રીમનો ઉપયોગ કરો. યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાનો આ કોળાની પ્યુરી સૂપ બાળકના ખોરાક માટે યોગ્ય છે. તૈયાર કરવા માટે, 600 ગ્રામ કોળું, એક ગ્લાસ ક્રીમ (સંપૂર્ણ ચરબીવાળા દૂધ સાથે બદલી શકાય છે), 50 ગ્રામ સખત ચીઝ, વનસ્પતિ તેલ, એક મધ્યમ ડુંગળી, ખાડીના પાન, મીઠું, લાલ મરી, ખાંડ, તજ અને થોડુંક લો. છાલવાળા કોળાના બીજ (અખરોટથી બદલી શકાય છે). 
જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં કોળાની પ્યુરીનો સૂપ તૈયાર કરો. અમે શાકભાજીને છાલ કરીએ છીએ અને પછી કોળાને નાના સમઘનનું કાપીએ છીએ. નાના ટુકડાઓ, રસોઈ પ્રક્રિયા ઝડપી હશે. એક પેનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડો અને તેમાં બધા મસાલા સાથે સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો. પછી આ સમૂહમાં કોળું ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને ઢાંકણ સાથે આવરી લો. બધા ઘટકો નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો (લગભગ 15 મિનિટ). જો સુસંગતતા ખૂબ જાડી હોય, તો તમે એક ચમચી પાણી ઉમેરી શકો છો. જ્યારે બધી સામગ્રી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તમાલપત્ર કાઢી લો અને મિશ્રણને પ્યુરીમાં ફેરવો. બ્લેન્ડર આ માટે યોગ્ય છે. દૂધ અથવા ક્રીમને અલગથી ગરમ કરો અને તેને પ્યુરીમાં ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે ગરમ કરો. બીજને અલગથી ફ્રાય કરો અને પ્લેટોમાં ઉમેરો. પછી, તજની થોડી માત્રા સાથે છંટકાવ, અમારા ક્રીમી સૂપને સર્વ કરો. કોળુ અને ક્રીમ એકસાથે સારી રીતે જાય છે; તેઓ અસાધારણ સ્વાદની નોંધ બનાવે છે.
કોળુ અને ઝીંગા
જો તમે ચિકન ફીલેટ અથવા ઝીંગા ઉમેરશો તો વાનગી વધુ સંતોષકારક બને છે. આ ખોરાકનું ખૂબ જ સારું સંયોજન છે જે તેને સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બનાવે છે. તૈયાર કરવા માટે, તમારે 400 ગ્રામ કોળું, 700 મિલીલીટર સૂપ, એક મધ્યમ ડુંગળી, 125 મિલીલીટર ક્રીમ, વનસ્પતિ તેલના બે ચમચી, ગરમ મરીના નાના પોડ, 150 ગ્રામ તૈયાર ઝીંગા, મીઠું, મરી, ખાંડ લેવાની જરૂર છે. અને લીલી ડુંગળી. 
કોળાની છાલ કાઢીને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપી લો. ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો અને બે ઘટકોને મિક્સ કરો. આ સમૂહમાં એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું. પછી કોળાના મિશ્રણમાં સૂપ રેડો અને તેને બ્લેન્ડર અથવા સાદા મેશરનો ઉપયોગ કરીને પ્યુરીમાં ફેરવો. છેલ્લે, યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાના કોળાના સૂપમાં ક્રીમ રેડવું. ડીશને મધ્યમ તાપે ગરમ કરો અને તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે બધા મસાલા ઉમેરો. અલગથી, પહેલાથી છાલેલા ઝીંગા ફ્રાય કરો. આમાં લગભગ 3 મિનિટ લાગશે. તેમને સૂપના દરેક બાઉલમાં ઉમેરો. બારીક સમારેલા શાક વડે ડીશ સજાવો અને સર્વ કરો.
મરી સૂપ
યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા આ શાકભાજીમાંથી બીજું શું તૈયાર કરવાનું સૂચન કરે છે? મસાલેદાર વાનગીઓના પ્રેમીઓ માટે કોળુ પ્યુરી સૂપ. એક લિટર ચિકન સૂપ, એક લાલ મીઠી મરી, 1.5 કિલોગ્રામ કોળું, એક ડુંગળી, એક શક્કરિયા, તમાલપત્ર, એક મધ્યમ સફરજન, એક મોટી ચમચી કઢી, મીઠું, મરી (0.5 નાની ચમચી), બે મોટી ચમચી લો. છીણેલું આદુ, લસણની ત્રણ છાલવાળી લવિંગ, માખણ (તળવા માટે), ક્રીમ અને લીંબુનો રસ. 
ડુંગળી અને મરીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. શક્કરીયા, સફરજન અને કોળું - મોટા ટુકડાઓમાં. શક્કરિયાને બદલે, તમે નિયમિત બટાકાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. છીણીનો ઉપયોગ કરીને આદુના મૂળને પીસી લો, અને લસણને કોઈપણ રીતે કાપો. જાડા તળિયે એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો અને તેમાં ડુંગળી અને મીઠી મરી ફ્રાય કરો. પછી લસણ અને આદુ ઉમેરો. એક મિનિટ પછી, સફરજન, શક્કરીયા અને કોળાને પેનમાં નાખો અને સૂપ કાઢી નાખો. હવે તમે બધી સીઝનિંગ્સ ઉમેરી શકો છો, જેનું પ્રમાણ સ્વાદ અનુસાર ગોઠવી શકાય છે. સૂપને બોઇલમાં લાવો અને ગરમી ઓછી કરો. શાકભાજીને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય. પછી તેને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો. તમાલપત્રને દૂર કરો અને મિશ્રણને પ્યુરીમાં ફેરવો. યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાના કોળાના સૂપને પ્લેટોમાં રેડો અને ક્રીમ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. આ વાનગી ટોસ્ટેડ ક્રાઉટન્સ અને કોળાના બીજ સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે.
ક્રીમી કરી સૂપ
મસાલા આ વાનગીને અવિશ્વસનીય સ્વાદ આપે છે. ફક્ત યાદ રાખો કે તેઓએ મુખ્ય ઘટકના સ્વાદને વધુ પડતું ન કરવું જોઈએ. તૈયાર કરવા માટે, એક કિલોગ્રામ છાલવાળી કોળું, 4 ચમચી માખણ, એક મધ્યમ કદની ડુંગળી, એક મોટી ચમચી વનસ્પતિ તેલ, 100 મિલીલીટર ક્રીમ, એક ચમચી કરી, થોડું પાણી, મીઠું અને તાજી વનસ્પતિ લો. 
કોળાને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું લો અને તેમાં માખણ અને વનસ્પતિ તેલ ઓગળે. ડુંગળીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી પેનમાં મસાલો અને કોળું ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જો મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય તો થોડું પાણી ઉમેરો. પછી તૈયાર સૂપને પ્યુરીની સુસંગતતામાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. ક્રીમ ઉમેરો અને વાનગીને થોડી ગરમ કરો. જડીબુટ્ટીઓ, ક્રાઉટન્સ અને ચીઝ સાથે સર્વ કરો. પરિણામ એ એક સ્વાદિષ્ટ કોળા પ્યુરી સૂપ છે, જેનો ફોટો ઉપર બતાવેલ છે.
શાકાહારી વાનગી
લગભગ તમામ કોળાના સૂપ કે જે પ્રાણી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતા નથી તેને શાકાહારી કહી શકાય. આવી જ બીજી રેસીપી અહીં છે. 500 ગ્રામ કોળું, એક માધ્યમ ગાજર, સેલરિની એક દાંડી, વનસ્પતિ તેલ અને મસાલા (ધાણા, જીરું, હળદર, મરી અને મીઠું) લો. તમારે થોડા પાણીની પણ જરૂર પડશે. 
ગાજર અને કોળાને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. પછી તેને શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને થોડું પાણી રેડવું જેથી તે ભાગ્યે જ શાકભાજીને આવરી લે. આગ પર કન્ટેનર મૂકો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, તેલમાં મસાલા સાથે સમારેલી સેલરી ફ્રાય કરો. પછી અમે તેને ગાજર સાથે કોળા પર મૂકીએ છીએ. જ્યારે બધી સામગ્રી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે સૂપને એક અલગ બાઉલમાં રેડો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પ્યુરી બનાવો, થોડો સૂપ ઉમેરો અને વાનગીને ઇચ્છિત સુસંગતતામાં લાવો.
કોળાની પ્યુરીનો સૂપ બનાવવો ખૂબ જ સરળ છે, ખાસ કરીને જ્યારે કોઈ વ્યાવસાયિક દ્વારા રેસીપીનું પરીક્ષણ કરવામાં આવે. જો તમે માંસ (પ્રાધાન્યમાં ચિકન) સૂપ, ચિકન ફીલેટ અથવા ઝીંગાનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમને હાર્દિક, પૌષ્ટિક વાનગી મળશે. જો તમે રસોઈ માટે માત્ર શાકભાજી, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ લો છો, તો તમે સૂપને લેન્ટેન અને શાકાહારી ટેબલ પર સર્વ કરી શકો છો. શેકેલા કોળાના બીજ વાનગીમાં એક ખાસ ચપળતા ઉમેરશે. તેઓ નાની માત્રામાં પ્લેટોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કોળાના સૂપને ક્રાઉટન્સ અથવા સહેજ ટોસ્ટેડ બ્રેડ સાથે સર્વ કરવાની ખાતરી કરો. આ હળવા અને તંદુરસ્ત વાનગી વયસ્કો અને બાળકો બંનેને અપીલ કરશે.
સૂપ રોજ ખાવા જોઈએ. પરંતુ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોને ખુશ કરવા માટે તેમને કેવી રીતે તૈયાર કરવું? અલબત્ત, પ્રખ્યાત ટીવી પ્રસ્તુતકર્તાની મૂળ વાનગીઓ બચાવમાં આવશે. કોઈ પણ આવી સારવારનો ઇનકાર કરશે નહીં. કોળાની વાનગીઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. જેઓ આ ઉત્પાદન પર અવિશ્વાસ ધરાવતા હોય તેઓ પણ યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાના કોળાની પ્યુરી સૂપનો પ્રયાસ કર્યા પછી તેમના વિચારો બદલશે. તેના શસ્ત્રાગારમાં દરેક સ્વાદ માટે એક રેસીપી છે: મસાલેદાર, આહાર અને મસાલેદાર.
કોળાના ઉપયોગી ગુણધર્મો
કોળુ એક સસ્તું ઉત્પાદન છે જેમાં ઘણા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને તત્વો પણ છે. મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, ફાઇબર, ખાંડ, પ્રોટીન - આ માત્ર એવા પદાર્થોની એક નાની સૂચિ છે જેની શરીરને ખૂબ જ જરૂર છે. આ શાકભાજી પેટના રોગો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ક્ષય, ડાયાબિટીસ, સંધિવા અને અન્ય ઘણા રોગો માટે ઉપયોગી છે. કોળાના તમામ ફાયદાઓને ધ્યાનમાં રાખીને, તેને તમારા આહારમાં નિયમિતપણે સામેલ કરવું જરૂરી છે. આ શાકભાજી પર આધારિત એક વિશેષ આહાર પણ છે જે શરીરની સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરે છે.
ટેન્ડર કોળું સૂપ
તમે ઘટકોના ન્યૂનતમ સમૂહ સાથે, કોળાની પ્યુરી સૂપ ખૂબ જ સરળ રીતે બનાવી શકો છો. આ માટે તમારે 300 ગ્રામ કોળું, છાલવાળી અને બીજ, એક મધ્યમ ડુંગળી, એક નાની ચમચી છીણેલું આદુ, 150 ગ્રામ ગાજર, સમાન માત્રામાં સેલરી રુટ, ઓલિવ તેલ અને લસણની એક લવિંગની જરૂર પડશે.
પ્રથમ, બધી સામગ્રી તૈયાર કરો. કોળુ અને ગાજર મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપવા જોઈએ. પછી તેને સોસપેનમાં મૂકો અને પાણી ભરો જેથી તે શાકભાજીને થોડું ઢાંકી દે. કન્ટેનરને સ્ટોવ પર મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર રાંધો. તેમને થોડું મીઠું કરવાનું ભૂલશો નહીં. દરમિયાન, સેલરી, ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો. આ ઘટકોને ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો અને તેમાં આદુ અને બાફેલા કોળું અને ગાજર ઉમેરો. હવે અમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તમામ ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ અને તૈયાર વાનગીને ટેબલ પર સર્વ કરીએ છીએ. તમને ડાયેટરી કોળા પ્યુરી સૂપ મળશે. આ વાનગીને તાજી વનસ્પતિ, મીઠી મરી અને ક્રાઉટન્સ સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.
કોળુ અને ક્રીમ
વાનગીનો સ્વાદ વધુ નાજુક બનાવવા માટે, ક્રીમનો ઉપયોગ કરો. યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાનો આ કોળાની પ્યુરી સૂપ બાળકના ખોરાક માટે યોગ્ય છે. તૈયાર કરવા માટે, 600 ગ્રામ કોળું, એક ગ્લાસ ક્રીમ (સંપૂર્ણ ચરબીવાળા દૂધ સાથે બદલી શકાય છે), 50 ગ્રામ સખત ચીઝ, વનસ્પતિ તેલ, એક મધ્યમ ડુંગળી, ખાડીના પાન, મીઠું, લાલ મરી, ખાંડ, તજ અને થોડુંક લો. છાલવાળા કોળાના બીજ (અખરોટથી બદલી શકાય છે). જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં કોળાની પ્યુરીનો સૂપ તૈયાર કરો. અમે શાકભાજીને છાલ કરીએ છીએ અને પછી કોળાને નાના સમઘનનું કાપીએ છીએ. નાના ટુકડાઓ, રસોઈ પ્રક્રિયા ઝડપી હશે. એક પેનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડો અને તેમાં બધા મસાલા સાથે સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો. પછી આ સમૂહમાં કોળું ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને ઢાંકણ સાથે આવરી લો. બધા ઘટકો નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો (લગભગ 15 મિનિટ). જો સુસંગતતા ખૂબ જાડી હોય, તો તમે એક ચમચી પાણી ઉમેરી શકો છો. જ્યારે બધી સામગ્રી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તમાલપત્ર કાઢી લો અને મિશ્રણને પ્યુરીમાં ફેરવો. બ્લેન્ડર આ માટે યોગ્ય છે. દૂધ અથવા ક્રીમને અલગથી ગરમ કરો અને તેને પ્યુરીમાં ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે ગરમ કરો. બીજને અલગથી ફ્રાય કરો અને પ્લેટોમાં ઉમેરો. પછી, તજની થોડી માત્રા સાથે છંટકાવ, અમારા ક્રીમી સૂપને સર્વ કરો. કોળુ અને ક્રીમ એકસાથે સારી રીતે જાય છે; તેઓ અસાધારણ સ્વાદની નોંધ બનાવે છે.
કોળુ અને ઝીંગા
જો તમે ચિકન ફીલેટ અથવા ઝીંગા ઉમેરશો તો વાનગી વધુ સંતોષકારક બને છે. આ ખોરાકનું ખૂબ જ સારું સંયોજન છે જે તેને સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બનાવે છે. તૈયાર કરવા માટે, તમારે 400 ગ્રામ કોળું, 700 મિલીલીટર સૂપ, એક મધ્યમ ડુંગળી, 125 મિલીલીટર ક્રીમ, વનસ્પતિ તેલના બે ચમચી, ગરમ મરીના નાના પોડ, 150 ગ્રામ તૈયાર ઝીંગા, મીઠું, મરી, ખાંડ લેવાની જરૂર છે. અને લીલી ડુંગળી. કોળાની છાલ કાઢીને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપી લો. ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો અને બે ઘટકોને મિક્સ કરો. આ સમૂહમાં એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું. પછી કોળાના મિશ્રણમાં સૂપ રેડો અને તેને બ્લેન્ડર અથવા સાદા મેશરનો ઉપયોગ કરીને પ્યુરીમાં ફેરવો. છેલ્લે, યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાના કોળાના સૂપમાં ક્રીમ રેડવું. ડીશને મધ્યમ તાપે ગરમ કરો અને તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે બધા મસાલા ઉમેરો. અલગથી, પહેલાથી છાલેલા ઝીંગા ફ્રાય કરો. આમાં લગભગ 3 મિનિટ લાગશે. તેમને સૂપના દરેક બાઉલમાં ઉમેરો. બારીક સમારેલા શાક વડે ડીશ સજાવો અને સર્વ કરો.
મરી સૂપ
યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા આ શાકભાજીમાંથી બીજું શું તૈયાર કરવાનું સૂચન કરે છે? મસાલેદાર વાનગીઓના પ્રેમીઓ માટે કોળુ પ્યુરી સૂપ. એક લિટર ચિકન સૂપ, એક લાલ મીઠી મરી, 1.5 કિલોગ્રામ કોળું, એક ડુંગળી, એક શક્કરિયા, તમાલપત્ર, એક મધ્યમ સફરજન, એક મોટી ચમચી કઢી, મીઠું, મરી (0.5 નાની ચમચી), બે મોટી ચમચી લો. છીણેલું આદુ, લસણની ત્રણ છાલવાળી લવિંગ, માખણ (તળવા માટે), ક્રીમ અને લીંબુનો રસ. ડુંગળી અને મરીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. શક્કરીયા, સફરજન અને કોળું - મોટા ટુકડાઓમાં. શક્કરિયાને બદલે, તમે નિયમિત બટાકાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. છીણીનો ઉપયોગ કરીને આદુના મૂળને પીસી લો, અને લસણને કોઈપણ રીતે કાપો. જાડા તળિયે એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો અને તેમાં ડુંગળી અને મીઠી મરી ફ્રાય કરો. પછી લસણ અને આદુ ઉમેરો. એક મિનિટ પછી, સફરજન, શક્કરીયા અને કોળાને પેનમાં નાખો અને સૂપ કાઢી નાખો. હવે તમે બધી સીઝનિંગ્સ ઉમેરી શકો છો, જેનું પ્રમાણ સ્વાદ અનુસાર ગોઠવી શકાય છે. સૂપને બોઇલમાં લાવો અને ગરમી ઓછી કરો. શાકભાજીને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય. પછી તેને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો. તમાલપત્રને દૂર કરો અને મિશ્રણને પ્યુરીમાં ફેરવો. યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાના કોળાના સૂપને પ્લેટોમાં રેડો અને ક્રીમ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. આ વાનગી ટોસ્ટેડ ક્રાઉટન્સ અને કોળાના બીજ સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે.
ક્રીમી કરી સૂપ
મસાલા આ વાનગીને અવિશ્વસનીય સ્વાદ આપે છે. ફક્ત યાદ રાખો કે તેઓએ મુખ્ય ઘટકના સ્વાદને વધુ પડતું ન કરવું જોઈએ. તૈયાર કરવા માટે, એક કિલોગ્રામ છાલવાળી કોળું, 4 ચમચી માખણ, એક મધ્યમ કદની ડુંગળી, એક મોટી ચમચી વનસ્પતિ તેલ, 100 મિલીલીટર ક્રીમ, એક ચમચી કરી, થોડું પાણી, મીઠું અને તાજી વનસ્પતિ લો. કોળાને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું લો અને તેમાં માખણ અને વનસ્પતિ તેલ ઓગળે. ડુંગળીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી પેનમાં મસાલો અને કોળું ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જો મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય તો થોડું પાણી ઉમેરો. પછી તૈયાર સૂપને પ્યુરીની સુસંગતતામાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. ક્રીમ ઉમેરો અને વાનગીને થોડી ગરમ કરો. જડીબુટ્ટીઓ, ક્રાઉટન્સ અને ચીઝ સાથે સર્વ કરો. પરિણામ એ એક સ્વાદિષ્ટ કોળા પ્યુરી સૂપ છે, જેનો ફોટો ઉપર બતાવેલ છે.
શાકાહારી વાનગી
લગભગ તમામ કોળાના સૂપ કે જે પ્રાણી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતા નથી તેને શાકાહારી કહી શકાય. આવી જ બીજી રેસીપી અહીં છે. 500 ગ્રામ કોળું, એક માધ્યમ ગાજર, સેલરિની એક દાંડી, વનસ્પતિ તેલ અને મસાલા (ધાણા, જીરું, હળદર, મરી અને મીઠું) લો. તમારે થોડા પાણીની પણ જરૂર પડશે. ગાજર અને કોળાને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. પછી તેને શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને થોડું પાણી રેડવું જેથી તે ભાગ્યે જ શાકભાજીને આવરી લે. આગ પર કન્ટેનર મૂકો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, તેલમાં મસાલા સાથે સમારેલી સેલરી ફ્રાય કરો. પછી અમે તેને ગાજર સાથે કોળા પર મૂકીએ છીએ. જ્યારે બધી સામગ્રી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે સૂપને એક અલગ બાઉલમાં રેડો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પ્યુરી બનાવો, થોડો સૂપ ઉમેરો અને વાનગીને ઇચ્છિત સુસંગતતામાં લાવો.
કોળાની પ્યુરીનો સૂપ બનાવવો ખૂબ જ સરળ છે, ખાસ કરીને જ્યારે કોઈ વ્યાવસાયિક દ્વારા રેસીપીનું પરીક્ષણ કરવામાં આવે. જો તમે માંસ (પ્રાધાન્યમાં ચિકન) સૂપ, ચિકન ફીલેટ અથવા ઝીંગાનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમને હાર્દિક, પૌષ્ટિક વાનગી મળશે. જો તમે રસોઈ માટે માત્ર શાકભાજી, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ લો છો, તો તમે સૂપને લેન્ટેન અને શાકાહારી ટેબલ પર સર્વ કરી શકો છો. શેકેલા કોળાના બીજ વાનગીમાં એક ખાસ ચપળતા ઉમેરશે. તેઓ નાની માત્રામાં પ્લેટોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કોળાના સૂપને ક્રાઉટન્સ અથવા સહેજ ટોસ્ટેડ બ્રેડ સાથે સર્વ કરવાની ખાતરી કરો. આ હળવા અને તંદુરસ્ત વાનગી વયસ્કો અને બાળકો બંનેને અપીલ કરશે.
સૂપ રોજ ખાવા જોઈએ. પરંતુ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોને ખુશ કરવા માટે તેમને કેવી રીતે તૈયાર કરવું? અલબત્ત, પ્રખ્યાત ટીવી પ્રસ્તુતકર્તાની મૂળ વાનગીઓ બચાવમાં આવશે. કોઈ પણ આવી સારવારનો ઇનકાર કરશે નહીં. માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ. જેઓ આ ઉત્પાદન પર અવિશ્વાસ ધરાવતા હોય તેઓ પણ યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા પાસેથી તેનો પ્રયાસ કર્યા પછી તેમના વિચારો બદલશે. તેના શસ્ત્રાગારમાં દરેક સ્વાદ માટે એક રેસીપી છે: મસાલેદાર, આહાર અને મસાલેદાર.
કોળાના ઉપયોગી ગુણધર્મો
કોળુ એક સસ્તું ઉત્પાદન છે જેમાં ઘણા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને તત્વો પણ છે. મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, ફાઇબર, ખાંડ, પ્રોટીન - આ માત્ર એવા પદાર્થોની એક નાની સૂચિ છે જેની શરીરને ખૂબ જ જરૂર છે.
આ શાકભાજી પેટના રોગો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ક્ષય, ડાયાબિટીસ, સંધિવા અને અન્ય ઘણા રોગો માટે ઉપયોગી છે. કોળાના તમામ ફાયદાઓને ધ્યાનમાં રાખીને, તેને તમારા આહારમાં નિયમિતપણે સામેલ કરવું જરૂરી છે. આ શાકભાજી પર આધારિત એક વિશેષ આહાર પણ છે જે શરીરની સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરે છે.
ટેન્ડર કોળું સૂપ
તમે ઘટકોના ન્યૂનતમ સમૂહ સાથે, કોળાની પ્યુરી સૂપ ખૂબ જ સરળ રીતે બનાવી શકો છો. આ માટે તમારે 300 ગ્રામ કોળું, છાલવાળી અને બીજ, એક મધ્યમ ડુંગળી, એક નાની ચમચી છીણેલું આદુ, 150 ગ્રામ ગાજર, સમાન માત્રામાં ઓલિવ તેલ અને લસણની એક લવિંગની જરૂર પડશે.
પ્રથમ, બધી સામગ્રી તૈયાર કરો. કોળુ અને ગાજર મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપવા જોઈએ. પછી તેને સોસપેનમાં મૂકો અને પાણી ભરો જેથી તે શાકભાજીને થોડું ઢાંકી દે. કન્ટેનરને સ્ટોવ પર મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર રાંધો. તેમને થોડું મીઠું કરવાનું ભૂલશો નહીં. દરમિયાન, સેલરી, ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો. આ ઘટકોને ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો અને તેમાં આદુ અને બાફેલા કોળું અને ગાજર ઉમેરો. હવે અમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તમામ ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ અને તૈયાર વાનગીને ટેબલ પર સર્વ કરીએ છીએ. તમને ડાયેટરી કોળા પ્યુરી સૂપ મળશે. આ વાનગીને તાજી વનસ્પતિ, મીઠી મરી અને ક્રાઉટન્સ સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.
કોળુ અને ક્રીમ
વાનગીનો સ્વાદ વધુ નાજુક બનાવવા માટે, ક્રીમનો ઉપયોગ કરો. યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાનો આ કોળાની પ્યુરી સૂપ બાળકના ખોરાક માટે યોગ્ય છે. તૈયાર કરવા માટે, 600 ગ્રામ કોળું, એક ગ્લાસ ક્રીમ (સંપૂર્ણ ચરબીવાળા દૂધ સાથે બદલી શકાય છે), 50 ગ્રામ સખત ચીઝ, વનસ્પતિ તેલ, એક મધ્યમ ડુંગળી, ખાડીના પાન, મીઠું, લાલ મરી, ખાંડ, તજ અને થોડુંક લો. છાલવાળા કોળાના બીજ (અખરોટથી બદલી શકાય છે).
જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં કોળાની પ્યુરીનો સૂપ તૈયાર કરો. અમે શાકભાજીને છાલ કરીએ છીએ અને પછી કોળાને નાના સમઘનનું કાપીએ છીએ. નાના ટુકડાઓ, રસોઈ પ્રક્રિયા ઝડપી હશે. એક પેનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડો અને તેમાં બધા મસાલા સાથે સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો. પછી આ સમૂહમાં કોળું ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને ઢાંકણ સાથે આવરી લો. બધા ઘટકો નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો (લગભગ 15 મિનિટ). જો સુસંગતતા ખૂબ જાડી હોય, તો તમે એક ચમચી પાણી ઉમેરી શકો છો. જ્યારે બધી સામગ્રી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે મિશ્રણને કાઢી લો અને પ્યુરીમાં ફેરવો. બ્લેન્ડર આ માટે યોગ્ય છે. દૂધ અથવા ક્રીમને અલગથી ગરમ કરો અને તેને પ્યુરીમાં ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે ગરમ કરો. બીજને અલગથી ફ્રાય કરો અને પ્લેટોમાં ઉમેરો. પછી, તજની થોડી માત્રા સાથે છંટકાવ, અમારા ક્રીમી સૂપને સર્વ કરો. કોળુ અને ક્રીમ એકસાથે સારી રીતે જાય છે; તેઓ અસાધારણ સ્વાદની નોંધ બનાવે છે.
કોળુ અને ઝીંગા
જો તમે ચિકન ફીલેટ અથવા ઝીંગા ઉમેરો તો વાનગી વધુ સંતોષકારક બને છે. આ તેને સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બનાવવા માટે ખૂબ જ સારું છે. તૈયાર કરવા માટે, તમારે 400 ગ્રામ કોળું, 700 મિલીલીટર સૂપ, એક મધ્યમ ડુંગળી, 125 મિલીલીટર ક્રીમ, બે ચમચી વનસ્પતિ તેલ, 150 ગ્રામ તૈયાર કરેલા ઝીંગા, મીઠું, મરી, ખાંડ અને લીલી ડુંગળી લેવાની જરૂર છે. .
કોળાની છાલ કાઢીને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપી લો. ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો અને બે ઘટકોને મિક્સ કરો. આ સમૂહમાં એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું. પછી કોળાના મિશ્રણમાં સૂપ રેડો અને તેને બ્લેન્ડર અથવા સાદા મેશરનો ઉપયોગ કરીને પ્યુરીમાં ફેરવો. છેલ્લે, યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાના કોળાના સૂપમાં ક્રીમ રેડવું. ડીશને મધ્યમ તાપે ગરમ કરો અને તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે બધા મસાલા ઉમેરો. અલગથી, પહેલાથી છાલેલા ઝીંગા ફ્રાય કરો. આમાં લગભગ 3 મિનિટ લાગશે. તેમને સૂપના દરેક બાઉલમાં ઉમેરો. બારીક સમારેલા શાક વડે ડીશ સજાવો અને સર્વ કરો.
મરી સૂપ
યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા આ શાકભાજીમાંથી બીજું શું તૈયાર કરવાનું સૂચન કરે છે? મસાલેદાર વાનગીઓના પ્રેમીઓ માટે કોળુ પ્યુરી સૂપ. એક લિટર ચિકન સૂપ, એક લાલ મીઠી મરી, 1.5 કિલોગ્રામ કોળું, એક ડુંગળી, એક શક્કરિયા, તમાલપત્ર, એક મધ્યમ સફરજન, એક મોટી ચમચી કઢી, મીઠું, મરી (0.5 નાની ચમચી), બે મોટી ચમચી લો. છીણેલું આદુ, લસણની ત્રણ છાલવાળી લવિંગ, માખણ (તળવા માટે), ક્રીમ અને લીંબુનો રસ.
ડુંગળી અને મરીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. શક્કરીયા, સફરજન અને કોળું - મોટા ટુકડાઓમાં. શક્કરિયાને બદલે, તમે નિયમિત બટાકાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. છીણીનો ઉપયોગ કરીને આદુના મૂળને પીસી લો, અને લસણને કોઈપણ રીતે કાપો. જાડા તળિયે એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો અને તેમાં ડુંગળી અને મીઠી મરી ફ્રાય કરો. પછી લસણ અને આદુ ઉમેરો. એક મિનિટ પછી, સફરજન, શક્કરીયા અને કોળાને પેનમાં નાખો અને સૂપ કાઢી નાખો. હવે તમે બધી સીઝનિંગ્સ ઉમેરી શકો છો, જેનું પ્રમાણ સ્વાદ અનુસાર ગોઠવી શકાય છે. સૂપને બોઇલમાં લાવો અને ગરમી ઓછી કરો. શાકભાજીને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય. પછી તેને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો. તમાલપત્રને દૂર કરો અને મિશ્રણને પ્યુરીમાં ફેરવો. યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાના કોળાના સૂપને પ્લેટોમાં રેડો અને ક્રીમ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. આ વાનગી ટોસ્ટેડ ક્રાઉટન્સ અને કોળાના બીજ સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે.
ક્રીમી કરી સૂપ
મસાલા આ વાનગીને અવિશ્વસનીય સ્વાદ આપે છે. ફક્ત યાદ રાખો કે તેઓએ મુખ્ય ઘટકના સ્વાદને વધુ પડતું ન કરવું જોઈએ. તૈયાર કરવા માટે, એક કિલોગ્રામ છાલવાળી કોળું, 4 ચમચી માખણ, એક મધ્યમ કદની ડુંગળી, એક મોટી ચમચી વનસ્પતિ તેલ, 100 મિલીલીટર ક્રીમ, એક ચમચી કરી, થોડું પાણી, મીઠું અને તાજી વનસ્પતિ લો.
કોળાને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું લો અને તેમાં માખણ અને વનસ્પતિ તેલ ઓગળે. ડુંગળીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી પેનમાં મસાલો અને કોળું ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જો મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય તો થોડું પાણી ઉમેરો. પછી તૈયાર સૂપને પ્યુરીની સુસંગતતામાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. ક્રીમ ઉમેરો અને વાનગીને થોડી ગરમ કરો. જડીબુટ્ટીઓ, ક્રાઉટન્સ અને ચીઝ સાથે સર્વ કરો. પરિણામ એ એક સ્વાદિષ્ટ કોળા પ્યુરી સૂપ છે, જેનો ફોટો ઉપર બતાવેલ છે.
શાકાહારી વાનગી
લગભગ તમામ કોળાના સૂપ કે જે પ્રાણી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતા નથી તેને શાકાહારી કહી શકાય. આવી જ બીજી રેસીપી અહીં છે. 500 ગ્રામ કોળું, એક માધ્યમ ગાજર, એક વનસ્પતિ તેલ અને મસાલા (ધાણા, જીરું, હળદર, મરી અને મીઠું) લો. તમારે થોડા પાણીની પણ જરૂર પડશે.
ગાજર અને કોળાને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. પછી તેને શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને થોડું પાણી રેડવું જેથી તે ભાગ્યે જ શાકભાજીને આવરી લે. આગ પર કન્ટેનર મૂકો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, તેલમાં મસાલા સાથે સમારેલી સેલરી ફ્રાય કરો. પછી અમે તેને ગાજર સાથે કોળા પર મૂકીએ છીએ. જ્યારે બધી સામગ્રી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે સૂપને એક અલગ બાઉલમાં રેડો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પ્યુરી બનાવો, થોડો સૂપ ઉમેરો અને વાનગીને ઇચ્છિત સુસંગતતામાં લાવો.
કોળાની પ્યુરીનો સૂપ બનાવવો ખૂબ જ સરળ છે, ખાસ કરીને જ્યારે કોઈ વ્યાવસાયિક દ્વારા રેસીપીનું પરીક્ષણ કરવામાં આવે. જો તમે માંસ (પ્રાધાન્યમાં ચિકન) સૂપ, ચિકન ફીલેટ અથવા ઝીંગાનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમને હાર્દિક, પૌષ્ટિક વાનગી મળશે. જો તમે રસોઈ માટે માત્ર શાકભાજી, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ લો છો, તો તમે સૂપને લેન્ટેન અને શાકાહારી ટેબલ પર સર્વ કરી શકો છો. શેકેલા કોળાના બીજ વાનગીમાં એક ખાસ ચપળતા ઉમેરશે. તેઓ નાની માત્રામાં પ્લેટોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કોળાના સૂપને ક્રાઉટન્સ અથવા સહેજ ટોસ્ટેડ બ્રેડ સાથે સર્વ કરવાની ખાતરી કરો. આ હળવા અને તંદુરસ્ત વાનગી વયસ્કો અને બાળકો બંનેને અપીલ કરશે.
ઘણા લોકો તેમના આહાર પર દેખરેખ રાખવાનો પ્રયાસ કરે છે, ફક્ત તંદુરસ્ત ખોરાક ખાય છે. પરંતુ મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, આવી વાનગીઓ એકદમ વિનમ્ર હોય છે અને ઉચ્ચ સ્વાદમાં ભિન્ન હોતી નથી. પરંતુ માત્ર સ્વસ્થ જ નહીં, પણ અતિ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો, લંચ અને ડિનર પણ તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. તેમાંથી એક કોળાની પ્યુરી સૂપ છે, જેની રેસીપી અત્યંત સરળ છે.
શું કોળામાંથી પ્યુરી સૂપ બનાવવા યોગ્ય છે?
જેમ તમે જાણો છો, કોળું એ એક અનન્ય બગીચાનો પાક છે જે વિટામિન્સ, ખનિજો અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોની વિશાળ માત્રાને જોડે છે. ખાસ કરીને, આ ફળમાં મોટી માત્રામાં બીટા-કેરોટીન હોય છે, જે વિટામીન Aનો પ્રોટોટાઇપ છે. શરીર દ્વારા તેને સંપૂર્ણ રીતે શોષી લેવા માટે, તે ચરબી સાથે ખાવું જોઈએ. આ જ કારણે સૂપમાં કોળું ખાવા માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે, જેમાં માખણ અથવા ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે.
વધુમાં, વાનગીની નાજુક ક્રીમી સુસંગતતા જઠરાંત્રિય માર્ગને ઓવરલોડ કર્યા વિના સરળતાથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે બાળકો અને આહાર પોષણ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. કોળુ પ્યુરી સૂપ સમૃદ્ધ સ્વાદ અને મહત્તમ લાભો ધરાવે છે.
કોળાની પ્યુરીનો સૂપ બનાવવો
તેજસ્વી અને સુગંધિત ક્રીમી કોળાનો સૂપ રસપ્રદ ઘટકો અને મસાલાઓના ઉમેરા સાથે વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ દરેકને ક્લાસિક રેસીપી, સૌથી સરળ અને ઝડપી જાણવી જોઈએ.
ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
સૌથી સામાન્ય "પાનખરની રાણી" સૂપ તમને તેના નાજુક મીઠી સ્વાદ અને અદ્ભુત સુગંધથી આનંદિત કરશે.
ઘટકો:
- કોળું - 400 ગ્રામ;
- ગાજર - 2 પીસી.;
- બટાકા - 2-3 પીસી.;
- ચિકન સૂપ - 1 એલ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- સેલરિ - 1 દાંડી;
- મીઠું, વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી:
- કોળાને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને ધારદાર છરી વડે છોલી લો અને બીજ કાઢી લો. તેમને ફેંકી દો નહીં; તમારે પછીથી તેમની જરૂર પડશે.
- ફળોને ટુકડાઓમાં કાપો.
- બટાકા અને ગાજરને ઝીણા સમારી લો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તમામ શાકભાજી મૂકો અને સૂપ (અથવા માત્ર ઉકળતા પાણી) ઉમેરો.
- મીઠું ઉમેરો અને ઢાંકણની નીચે 20-30 મિનિટ માટે રાંધવા માટે છોડી દો.
- આ સમયે, સેલરી, ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો અને તેલમાં સાંતળો.
- રોસ્ટને સોસપેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
- જ્યારે શાકભાજી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને બ્લેન્ડરમાં એકદમ સ્મૂધ અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી પ્યુરી કરો.
- ફળમાંથી કાઢેલા બીજને ફ્રાય કરો અને તેની સાથે સૂપને સજાવો.
જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે આ સૂપમાં થોડું ફેટા ચીઝ ઉમેરી શકો છો અને તેને બ્લેન્ડર વડે ફરીથી પ્યુરી કરી શકો છો.
આહાર સૂપ
કોળુ એ ઓછી કેલરી ઉત્પાદન છે જેમાં મોટી માત્રામાં ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ આહાર પોષણ માટે થઈ શકે છે. આ લાઇટ સૂપ ખાસ કરીને જઠરાંત્રિય રોગોવાળા લોકો માટે સારું છે. રચનામાંના ન્યૂનતમ ઘટકો તમને લેન્ટ દરમિયાન વાનગીનો આનંદ માણવા દેશે અને તે શાકાહારીઓ માટે યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- કોળું - 400 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ગ્રાઉન્ડ આદુ - 0.5 ચમચી;
- મીઠું
તૈયારી:
- કોળાની છાલ અને નાના સમઘનનું કાપી.
- ટુકડાઓને સોસપેનમાં મૂકો અને એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. ઢાંકણની નીચે તેલ વગર 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- ડુંગળીને વિનિમય કરો અને કોળામાં ઉમેરો. બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- આદુ ઉમેરો - તે વાનગીને અનન્ય સ્વાદ આપશે.
- જ્યારે કોળું નરમ થઈ જાય અને તેનો રસ છોડે, ત્યારે તેને બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી શુદ્ધ ન થાય.
- જો ઇચ્છિત હોય, તો ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે વાનગીને શણગારે છે.
એકદમ સરળ લો-કેલરી સૂપ તૈયાર છે. તમારી આહાર વાનગીમાં આદુ ઉમેરવાની ખાતરી કરો: તે ચયાપચયને વેગ આપે છે.
બાળકો માટે રસોઈ: દૂધ અથવા ક્રીમ સાથે રેસીપી
વૃદ્ધિ અને વિકાસના તબક્કે, બાળકને તાત્કાલિક કોળામાં રહેલા પદાર્થોની જરૂર હોય છે. બાળકના ખોરાક માટે, જાયફળની શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે: તેનો સ્વાદ મીઠો છે. તમારું બાળક ખુશીથી આ કોમળ, રંગબેરંગી અને સ્વસ્થ સૂપ ખાશે. તે દૂધ અથવા પ્રવાહી ક્રીમ સાથે પાતળું હોવું જોઈએ.
ઘટકો:
- કોળું - 200 ગ્રામ;
- બટાકા - 1 પીસી.;
- ગાજર - 1 પીસી.;
- દૂધ અથવા ક્રીમ - 100 મિલી;
- દરિયાઈ મીઠું.
તૈયારી:
- શાકભાજીને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
- ગાજર અને બટાકાને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, અને થોડીવાર પછી કોળું ઉમેરો.
- મીઠું ઉમેરો અને 30 મિનિટ માટે રાંધો.
- તૈયાર શાકભાજીને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો.
- દૂધમાં રેડો અને ફરીથી ઉકાળો, હલાવતા રહો.
તમારા બાળકને આ સૂપ અઠવાડિયામાં 1-2 વખત ખવડાવો.
વિશિષ્ટ "ટેક્ચર" સાથે સુગંધિત સૂપ
મખમલી, સુગંધિત અને સની સૂપ તેના તેજસ્વી રંગોથી તમારા ઉત્સાહને ઉત્તેજીત કરશે અને ઠંડીની મોસમમાં તમને ગરમ કરશે.
ઘટકો:
- કોળું - 500 ગ્રામ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ - 200 મિલી;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- ઓલિવ તેલ - તળવા માટે;
- રખડુ - 3 સ્લાઇસેસ;
- મીઠું
તૈયારી:
- ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો અને સોસપેનમાં ઓલિવ તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો.
- બટાકાને નાની સ્લાઈસમાં કાપો અને સોસપાનમાં ઉમેરો.
- છાલવાળા કોળાને ક્યુબ્સમાં કાપો અને બટાકામાં ઉમેરો.
- થોડી મિનિટો તળ્યા પછી, તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો (જેથી તે શાકભાજીને થોડું ઢાંકી દે) અને પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી 20 મિનિટ સુધી ઉકળવા માટે છોડી દો.
- તૈયાર ડ્રેસિંગને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને ગ્રાઇન્ડ કરો. થોડું મીઠું ઉમેરો.
- ખાલી કરેલા પેનમાં ક્રીમ રેડો અને 10 મિનિટ સુધી ગરમ કરો.
- ક્રીમ દરેક પ્લેટમાં પ્યુરી પર અલગથી "કેપ" માં રેડી શકાય છે, અથવા તેને શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિશ્રિત કરી શકાય છે.
- રખડુને ક્યુબ્સમાં કાપો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં ક્રાઉટન્સ બનાવો અને તેમની સાથે સૂપને સજાવો.
પરિણામ એ નાજુક ક્રીમી સ્વાદ સાથે પાનખર શાકભાજીનો અદ્ભુત ક્રીમી સૂપ છે.
"માંસ" રેસીપી: ચિકન સાથે પ્રથમ કોર્સ
જેઓ વધુ સંતોષકારક અને સમૃદ્ધ પ્રથમ પસંદ કરે છે, આ પદ્ધતિ ખાસ કરીને યોગ્ય છે. આ સૂપ બનાવવા માટે ખૂબ જ ઝડપી નથી, પરંતુ તે પ્રયત્ન કરવા યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- કોળું - 600 ગ્રામ;
- ચિકન સ્તન - 500 ગ્રામ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- ગાજર - 2 પીસી.;
- ડુંગળી અથવા લીલી ડુંગળી - 1 પીસી. અથવા 3 દાંડી;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- હાર્ડ ચીઝ - 40 ગ્રામ;
- માખણ - તળવા માટે;
- લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. એલ.;
- ડ્રેસિંગ માટે મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ, ખાટી ક્રીમ.
તૈયારી:
- ચિકન સ્તન (અથવા ફીલેટ) ને મસાલા (ઉદાહરણ તરીકે, સેલરી અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) સાથે લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- કોળાની છાલ, બીજ અને છાલ દૂર કરો. આ ફળને અન્ય શાકભાજી કરતાં લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર હોવાથી, તેને બારીક કાપો.
- ગાજર અને બટાકાને મોટા વર્તુળોમાં કાપો.
- બતકના વાસણમાં માખણનો ટુકડો ઓગાળો અને બારીક સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો.
- ગાજર ઉમેરો અને થોડું ફ્રાય પણ કરો.
- બટાકા અને કોળું ઉમેરો. સૂપમાં રેડવું જેમાં ચિકન રાંધવામાં આવ્યું હતું (લગભગ 1 લિટર).
- શાકભાજીને 20 મિનિટ સુધી પકાવો અને પછી દબાવેલું લસણ ઉમેરો.
- બ્લેન્ડર સાથે પંચ કરો. સૂપની માત્રા સાથે સૂપની જાડાઈને સમાયોજિત કરો.
- મીઠું અને મરી ઉમેરો, લીંબુનો રસ રેડવો.
- લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને સમારેલી ચિકન સાથે ટોચ. સૂપને ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને ગરમી બંધ કરો.
સ્વાદ માટે પૌષ્ટિક સૂપને જડીબુટ્ટીઓ, ક્રાઉટન્સ, ખાટી ક્રીમ અથવા સૂકા જરદાળુના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો.
ધીમા કૂકરમાં પનીર સાથે કોળાનો સૂપ રાંધવા
ધીમા કૂકરમાં આવા રસપ્રદ, સામાન્ય કરતાં વધુ મસાલેદાર સૂપ તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી.
ઘટકો:
- કોળું - 600 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- બટાકા - 4 પીસી.;
- સફરજન - 1 પીસી.;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- ક્રીમ ચીઝ - 250 ગ્રામ;
- આદુ - સ્લાઇસ;
- કરી - 1 ચમચી;
- મીઠું, વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી:
- ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને લસણને વિનિમય કરો. આદુને છીણી લો.
- મલ્ટિકુકર કન્ટેનરમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું. "ફ્રાય" પ્રોગ્રામ સેટ કરો અને ઢાંકણ ખોલીને 10 મિનિટ સુધી શાકભાજીને ફ્રાય કરો.
- કાર્યક્રમના અંતના 3 મિનિટ પહેલા, કરી ઉમેરો.
- છાલવાળા કોળા, બટાકા અને સફરજનને ઝીણા સમારી લો. ધીમા કૂકરમાં ઉમેરો અને પાણી ભરો (1.5 l).
- થોડું મીઠું ઉમેરો. "સૂપ" મોડ પર, ઢાંકણ બંધ રાખીને 40 મિનિટ સુધી રાંધો.
- પનીર ઉમેરો અને મિશ્રણને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો.
સફરજનની ભાગ્યે જ સમજી શકાય તેવી ખાટી, કોળાની મીઠાશ અને કઢી અને આદુનો તીખો મસાલો - પનીર સાથે કોળાની પ્યુરી સૂપ માટેની આ રેસીપી આવા અનોખા સ્વાદના સંયોજનથી તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે.
યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા તરફથી રેસીપી
પ્રખ્યાત ટીવી પ્રસ્તુતકર્તાના આ મૂળ, સમૃદ્ધ, જાડા અને સ્વાદિષ્ટ સૂપનો પ્રયાસ કરો.
ઘટકો:
- કોળું - 500 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 પીસી.;
- બટાકા - 2 પીસી.;
- સફરજન - 1 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ગરમ મરી - એક નાનો ટુકડો;
- ક્રીમ - 150 મિલી;
- માખણ - 1 ચમચી. એલ.;
- ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી. એલ.;
- તાજી સ્ક્વિઝ્ડ નારંગીનો રસ - 2 ચમચી. એલ.;
- ગ્રાઉન્ડ આદુ - 1 ચમચી;
- જાયફળ - 1 ચમચી;
- મીઠું, કાળા મરી.
તૈયારી:
- છાલવાળા કોળાને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો.
- ગાજર અને બટાકાને પણ ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
- ડુંગળી અને ગરમ મરીને બારીક કાપો, લસણને વિનિમય કરો. જો બાળક સૂપ ખાય છે, તો પછીનું ઉમેરવું વધુ સારું નથી.
- પેનમાં ઓલિવ તેલ રેડો અને સહેજ ગરમ કરો. પછી માખણનો ટુકડો ઉમેરો અને ઓગળે. ડુંગળી અને લસણને 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- અદ્ભુત સુગંધ માટે આદુ અને જાયફળ સાથે છંટકાવ.
- ગાજર ઉમેરો અને ઊંચા તાપમાને એક મિનિટ માટે ઉકાળો.
- 3 tbsp માં રેડવાની છે. l પાણી અને ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
- સૂપને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તાપમાનને નીચું સેટ કરો. 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
- કોળું, બટાકા અને મરી ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- સફરજનના ટુકડા કરો અને તેને પેનમાં મૂકો.
- તેના પર ઉકળતું પાણી રેડવું. બીજા અડધા કલાક માટે રાંધવા.
- શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો.
- ક્રીમ અને નારંગીનો રસ રેડો. મીઠું ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો અને ફરીથી બોઇલ પર લાવો.
- તૈયાર સૂપને છીણેલું ચીઝ વડે ગાર્નિશ કરો અને કોળાના બીજ છંટકાવ કરો.
નારંગી સુગંધ અને મીઠી સ્વાદ સાથે ખૂબ જ અસામાન્ય અને મોહક સૂપ. જો પ્યુરી ખૂબ જાડી હોય, તો વધુ ક્રીમ ઉમેરો.
વિશિષ્ટ, આકર્ષક અને સક્રિય માટે ઑનલાઇન મેગેઝિન!
તેઓ 8 માર્ચે શું આપે છે?
રખાત.
ઘરે ફિકસની સંભાળ, પાણી આપવું, ખાતરો
ઘરે Dracaena કાળજી
ગુલાબ પર એફિડ્સ - કેવી રીતે લડવું?
રોમેન્ટિક.
લેગિંગ્સ સાથે શું પહેરવું?
ફર વેસ્ટ સાથે શું પહેરવું
એકદમ પીઠ સાથે વસ્ત્ર: તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પહેરવું?
તમારી આકૃતિ અનુસાર ડ્રેસ કેવી રીતે પસંદ કરવો
કોળુ પ્યુરી સૂપ
કોળુ પ્યુરી સૂપ એ વાનગીઓની શ્રેષ્ઠ શ્રેણીઓમાંની એક છે જે આ શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. કારણ કે, જેમ તમે જાણો છો, પ્રવાહી વાનગીઓ આપણા શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, ખાસ કરીને જો તે કોળામાંથી તૈયાર કરવામાં આવી હોય. શુદ્ધ કોળાના સૂપની રેસીપી ખાસ કરીને પાનખરની શરૂઆત સાથે લોકપ્રિય છે, કારણ કે આ કોળાની લણણીની મોસમ છે.
કોળુ પ્યુરી સૂપ વિશ્વના વિવિધ દેશોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, અમેરિકામાં તે હેલોવીન પર પીરસવામાં આવે છે, હૈતીમાં તે નવા વર્ષની રજાઓ પર પીરસવામાં આવે છે, અને ઇટાલિયન લોકો આ સૂપમાં સફેદ અથવા લાલ વાઇન, છીણેલું મોઝેરેલા ચીઝ અથવા બાફેલા ચોખા ઉમેરે છે. . ઉઝબેકિસ્તાનમાં, કોળાના દૂધનો સૂપ પરંપરાગત વાનગી છે.
પ્યુરી સૂપ માત્ર એક કોળામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અથવા અન્ય શાકભાજી, મશરૂમ્સ, ચીઝ, સૂકા ફળો, જડીબુટ્ટીઓ, માંસ અને માછલીઓ સાથે જોડવામાં આવે છે. ગ્રાઉન્ડ આદુ, લસણ, કાળા મરી, જાયફળ આ વાનગી માટે સીઝનીંગ તરીકે વધુ યોગ્ય છે, અને મસાલા તરીકે ઋષિ, ખાડીના પાન અને રોઝમેરીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
કોળાની પ્યુરીના સૂપમાં ચરબી ઓગળતા પદાર્થો હોવાથી અને તેને ઝડપથી પચાવવા માટે, આ વાનગી બનાવતી વખતે થોડું દૂધ, માખણનો ટુકડો અથવા ક્રીમ ઉમેરો. વધુમાં, કોળાના સૂપ તંદુરસ્ત વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે.
આહાર કોળાનો સૂપ
અમે આહાર કોળાની પ્યુરી સૂપ તૈયાર કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ જે પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકોને તેના સ્વાદથી આનંદદાયક રીતે આશ્ચર્યચકિત કરશે.
- 450 ગ્રામ કોળું, બીજ દૂર;
- 1 ડુંગળી;
- 500 ગ્રામ ચિકન સૂપ;
- 15 ગ્રામ માખણ;
- સ્વાદ માટે મીઠું;
- 10 ગ્રામ કરી પાવડર.
કોળાની પ્યુરીનો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો:
- બીજ અને પલ્પમાંથી કોળાની છાલ, કોઈપણ કદના ટુકડાઓમાં કાપો.
- એક જાડી-દીવાવાળી શાક વઘારવાનું તપેલું લો અને તેમાં એક ટેબલસ્પૂન માખણ ઓગળી લો.
- ડુંગળીને છોલી, નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને ગરમ તેલમાં મૂકો, બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- પછી બાકીનું તેલ ઉમેરો અને કરી પાવડર ઉમેરો, સમારેલ કોળું ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
- તૈયાર ચિકન સૂપ અને 1/8 કપ પાણી શાકભાજીમાં રેડો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને સમગ્ર સામગ્રીને બોઇલમાં લાવો.
- પછી ગરમી ઓછી કરો અને વીસ મિનિટ પકાવો.
- બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર પ્યુરી સૂપને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેને આગ પર મૂકો, બધી સામગ્રીને બોઇલમાં લાવો અને તમે ગરમી બંધ કરી શકો છો.
- તમે સ્વાદ માટે પાસાદાર બાફેલી ચિકન અથવા અન્ય માંસ ઉમેરીને તૈયાર સૂપમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે નાજુકાઈના માંસમાંથી મીટબોલ્સ તૈયાર કરી શકો છો અને તેમને સૂપમાં ઉમેરી શકો છો.
ક્રીમી કોળાનો સૂપ
આ ટેન્ડર અને તે જ સમયે ખૂબ જ સંતોષકારક પ્યુરી સૂપ તેના દૈવી સ્વાદ અને સુગંધથી તમને અને તમારા બધા પરિવારને આનંદથી આનંદિત કરશે. કોળુ આ વાનગીમાં ભારતીય કરી મસાલા સાથે સંપૂર્ણ રીતે સુમેળ કરે છે.
- 350 ગ્રામ કોળું;
- 250 ગ્રામ ક્રીમ;
- 6 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ કરી;
- 3 ચમચી. ઓલિવ તેલના ચમચી;
- બટાકાના 3 ટુકડાઓ;
- 1 ડુંગળી;
- 2 ગાજર;
- 200 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ;
- મીઠું (સ્વાદ માટે);
- સુશોભન માટે તાજી વનસ્પતિ.
ક્રીમી કોળા સૂપ રેસીપી:
- પ્રથમ પગલું ગાજર, બટાકા અને ડુંગળી છાલ છે. કોળાના ટુકડામાંથી બીજ અને ચામડી દૂર કરો, કારણ કે આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે ફક્ત આ શાકભાજીના પલ્પની જરૂર પડશે.
- છાલવાળી ડુંગળીને બારીક કાપો અને ગાજરને છીણી લો.
- બધી અદલાબદલી ડુંગળીને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને તેલમાં ફ્રાય કરો જ્યારે તે સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે તેમાં છીણેલા ગાજર ઉમેરો.
- શાકભાજીને સ્પેટુલા સાથે મિક્સ કરો અને આ ફોર્મમાં આગ પર પાંચ મિનિટ માટે છોડી દો.
- 1.5 લિટર પાણી ઉકાળો, ઉકળતા પછી, પ્રવાહીમાં ફ્રાઈંગ ઉમેરો, સ્વાદ માટે જગાડવો અને મીઠું ઉમેરો.
- ગાજર અને ડુંગળીને સાત મિનિટ સુધી ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો.
- આ દરમિયાન, તમારે બટાટા અને છાલવાળા કોળાને કોઈપણ કદના ક્યુબ્સમાં કાપવાની જરૂર છે. સૌપ્રથમ ઝીણા સમારેલા બટાકાને કડાઈમાં ઉમેરો અને દસ મિનિટ પછી સમારેલ કોળું ઉમેરો.
- પાંચ મિનિટ પછી, પેનને તાપમાંથી દૂર કરો અને સૂપને સહેજ ઠંડુ કરો.
- તૈયાર સૂપને બ્લેન્ડરના બાઉલમાં રેડો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
- પરિણામી પ્યુરીને પાનમાં પાછી રેડો અને આગ પર મૂકો. કોળાની પ્યુરીના સૂપમાં સ્વાદ માટે ક્રીમ, કરી અને અન્ય સીઝનિંગ્સ ઉમેરો.
- પ્રવાહી ઉકળે પછી, વાનગી સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે, તેને પ્લેટોમાં રેડવું અને સેવા આપો.
યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા તરફથી કોળુ પ્યુરી સૂપ
યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાના કોળાની પ્યુરી સૂપ માટેની આ રેસીપી ખૂબ જ કોમળ, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. જો આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે કોળા, પાનખરની રાણીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો તે કેવી રીતે હોઈ શકે?
- 0.5 કિલોગ્રામ કોળું;
- 1 ગાજર;
- 2 મધ્યમ બટાકા;
- લસણની 2 લવિંગ;
- 1 સફરજન;
- 1 ડુંગળી;
- માખણ અને ઓલિવ તેલના દરેક 15 ગ્રામ;
- 2 ચમચી નારંગીનો રસ;
- 100 ગ્રામ ક્રીમ;
- 5 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ આદુ;
- જાયફળ, મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું.
- જાડી ચામડીમાંથી કોળાની છાલ ઉતારો અને આ શાકભાજીની અંદરના બધા બીજ કાઢી લો, છાલવાળા કોળાને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
- છાલવાળા ગાજર અને બટાકાને પણ મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપી લો. લસણની લવિંગ, છાલવાળી ડુંગળી અને અડધા ગરમ મરીને બીજ વિના ખૂબ જ બારીક કાપો.
- જો તમે બાળક માટે કોળાની પ્યુરીનો સૂપ બનાવવા માંગતા હો, તો તેમાં ગરમ મરી ન નાખવી તે વધુ સારું છે.
- જાડા-દિવાલોવાળા શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે, પછી ઓલિવ તેલ સાથે મિક્સ કરો અને તેમાં લસણ અને ડુંગળીને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- શાકભાજીમાં સમારેલા ગાજર ઉમેરો, વધુ તાપ પર ફ્રાય કરો, થોડીવાર પછી થોડા ચમચી પાણી ઉમેરો. સ્ટવ પરની ગરમી ઓછી કરો અને લગભગ દસ મિનિટ સુધી બંધ ઢાંકણની નીચે શાકભાજીને ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો.
- થોડી ગરમ મરી, સમારેલા બટેટા અને કોળું ઉમેરો, ત્રણ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને શાકભાજીમાં સમારેલા સફરજનના ટુકડા ઉમેરો.
- શાકભાજીને થોડી વધુ મિનિટો માટે ફ્રાય કરો, ગરમ પાણી ઉમેરો અને અડધા કલાક સુધી ઉકાળો.
- બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજીને ગ્રાઇન્ડ કરો.
- નારંગીનો રસ અને ક્રીમ, મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું થોડા ચમચી ઉમેરો, પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો, પરંતુ વધુ ઉકાળો નહીં.
- યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે ટેબલ પર તૈયાર કોળાની પ્યુરી સૂપ આપે છે, અને તમે પણ તે જ કરી શકો છો.
ચિકન સાથે કોળુ સૂપ
આ સૂપ આહાર પોષણ માટે પણ યોગ્ય હોઈ શકે છે, ચિકનને બદલે, તમે દુર્બળ ટર્કીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ શાકભાજીમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન હોય છે, તેથી તે તમારા આહારમાં હાજર હોવું આવશ્યક છે. અમે તમને ચિકન સાથે કોળાની પ્યુરી સૂપ તૈયાર કરવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ.
- વહેતા પાણીમાં સ્તનને કોગળા કરો, ઉકળતા પાણીના લિટરમાં મૂકો અને ગરમી ઓછી કરો. ઉકળતા પછી, સૂપને મીઠું ચડાવવાની જરૂર છે અને ગરમી થોડી ઓછી કરવી જોઈએ.
- ગાજર અને ડુંગળીને છાલ કરો, કોળામાંથી બીજ અને જાડી ત્વચા દૂર કરો.
- લગભગ પંદર મિનિટ પછી, તમે સૂપ બંધ કરી શકો છો, ચિકન સ્તન દૂર કરી શકો છો અને સમઘનનું કાપી શકો છો.
- જાડા-દિવાલોવાળા સોસપેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, તેમાં છીણેલા ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો, લગભગ સાત મિનિટ પછી થોડું પાણી ઉમેરો.
- બટાકાની છાલ કરો, કોગળા કરો, ક્યુબ્સમાં કાપો અને, સમારેલા કોળા સાથે, સૂપમાં મૂકો, પછી બાકીના તળેલા શાકભાજી ઉમેરો.
- શાકભાજીને પ્રવાહીમાં વીસ મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ, સૂકા તુલસીનો છોડ અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.
- પ્યુરી બનાવવા માટે કોળાના સૂપને પીસી લો, પીરસતા પહેલા સૂપમાં સમારેલા ચિકનના ટુકડા ઉમેરો અને જડીબુટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરો.
ક્રીમ ચીઝ સાથે કોળુ સૂપ
પનીર સાથે નાજુક કોળાની પ્યુરી સૂપ અને એક સુખદ મીઠી-મસાલેદાર સ્વાદ ચોક્કસપણે અસામાન્ય વાનગીઓના પ્રેમીઓને આકર્ષિત કરશે. આવા સ્વાદિષ્ટ પ્યુરી સૂપ હંમેશા ધમાકેદાર રીતે નીચે જાય છે.
- 3 ગાજર;
- 250 ગ્રામ વનસ્પતિ અથવા માંસ સૂપ;
- 600 ગ્રામ કોળું;
- તાજી વનસ્પતિ;
- પ્રોસેસ્ડ ચીઝના 230 ગ્રામ;
- ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, મીઠું.
- છાલવાળા કોળા અને ગાજરને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, જાડા-દિવાલોવાળા પેનમાં મૂકો અને પાણી ઉમેરો જેથી પ્રવાહી શાકભાજીના સ્તરથી ઉપર હોય.
- આમાં શાકભાજી અથવા ચિકન સૂપ ઉમેરો, મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને ઉકાળો.
- સૂપમાં સ્વાદ અનુસાર મરી અને મીઠું ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કોળાના સૂપને વધુ મસાલેદાર બનાવવા માટે સૂપમાં વધુ મરી ઉમેરી શકો છો.
- શાકભાજીને ધીમા તાપે 25 મિનિટ સુધી પકાવો. શાકભાજી સાથેના પૅનને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બધી સામગ્રીને પ્યુરી કરો.
- બધું તૈયાર કરેલું પ્રોસેસ્ડ ચીઝ ઉમેરો અને એકરૂપ મિશ્રણ ન મળે ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર વડે ફરીથી મિક્સ કરો.
- ધીમા તાપે લગભગ સાત મિનિટ પકાવો.
- પીરસતાં પહેલાં, તૈયાર સૂપને કોઈપણ જડીબુટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરો.
ધીમા કૂકરમાં કોળાનો સૂપ
આ પ્યુરી સૂપ ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. આવા ઉપકરણ સાથે, કોળાની પ્યુરી સૂપ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવવામાં આવે છે. હવે આ વાનગી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ.
- કોળાના પલ્પના 400 ગ્રામ, છાલવાળી;
- 250 ગ્રામ ક્રીમ;
- 1 ડુંગળી;
- નારંગીનો રસ 80 ગ્રામ;
- મીઠું અને મસાલા (સ્વાદ માટે);
- 0.5 લિટર પાણી.
- છાલવાળા કોળાના પલ્પને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને મલ્ટિકુકર કન્ટેનરમાં મૂકો.
- છાલવાળી ડુંગળીને બારીક કાપો અને તેને ધીમા કૂકરમાં પણ ઉમેરો. એક ગ્લાસ પાણી, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો અને મલ્ટિકુકરને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો.
- મલ્ટિકુકરને "સ્ટ્યૂ" મોડ પર સેટ કરો અને 45 મિનિટ માટે રસોઈનો સમય ચાલુ કરો.
- જ્યારે શાકભાજી નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને પ્રવાહી સાથે બ્લેન્ડર કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
- "વોર્મિંગ" પ્રોગ્રામ સેટ કરીને મલ્ટિકુકરમાં ક્રીમ ગરમ કરો, તેમાં તૈયાર કોળાની પ્યુરી રેડો, નારંગીનો રસ અને બાકીનું પાણી ઉમેરો.
- ખૂબ જ અંતે, સ્વાદ માટે મસાલા અને મીઠું ઉમેરો અને સૂપ 10 મિનિટ સુધી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
- તૈયાર સૂપને બાઉલમાં નાંખો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
jossy.ru
કોળુ સૂપ પ્યુરી: ક્લાસિક રેસીપી
ઘટકો:
- કોળું - 400 ગ્રામ;
- ગાજર - 2 પીસી.;
- બટાકા - 2-3 પીસી.;
- ચિકન સૂપ - 1 એલ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- સેલરિ - 1 દાંડી;
- મીઠું, વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી:
- ફળોને ટુકડાઓમાં કાપો.
કોળુ સૂપ પ્યુરી: આહાર રેસીપી
કોળુ એ ઓછી કેલરી ઉત્પાદન છે જેમાં મોટી માત્રામાં ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ આહાર પોષણ માટે થઈ શકે છે. આ લાઇટ સૂપ ખાસ કરીને જઠરાંત્રિય રોગોવાળા લોકો માટે સારું છે. રચનામાંના ન્યૂનતમ ઘટકો તમને લેન્ટ દરમિયાન વાનગીનો આનંદ માણવા દેશે અને તે શાકાહારીઓ માટે યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- કોળું - 400 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ગ્રાઉન્ડ આદુ - 0.5 ચમચી;
- મીઠું
તૈયારી:
- આદુ ઉમેરો - તે વાનગીને અનન્ય સ્વાદ આપશે.
બાળકો માટે કોળુ પ્યુરી સૂપ: દૂધ અથવા ક્રીમ સાથે રેસીપી
ઘટકો:
- કોળું - 200 ગ્રામ;
- બટાકા - 1 પીસી.;
- ગાજર - 1 પીસી.;
- દૂધ અથવા ક્રીમ - 100 મિલી;
- દરિયાઈ મીઠું.
તૈયારી:
- ગાજર અને બટાકાને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, અને થોડીવાર પછી કોળું ઉમેરો.
- મીઠું ઉમેરો અને 30 મિનિટ માટે રાંધો.
ક્રીમ સાથે કોળુ સૂપ પ્યુરી: વિશિષ્ટ "ટેક્ચર" સાથેની રેસીપી
ઘટકો:
- કોળું - 500 ગ્રામ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ - 200 મિલી;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- ઓલિવ તેલ - તળવા માટે;
- રખડુ - 3 સ્લાઇસેસ;
- મીઠું
તૈયારી:
"માંસ" રેસીપી: ચિકન સાથે કોળાની પ્યુરી સૂપ
ઘટકો:
- કોળું - 600 ગ્રામ;
- ચિકન સ્તન - 500 ગ્રામ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- ગાજર - 2 પીસી.;
- ડુંગળી અથવા લીલી ડુંગળી - 1 પીસી. અથવા 3 દાંડી;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- હાર્ડ ચીઝ - 40 ગ્રામ;
- માખણ - તળવા માટે;
- લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. એલ.;
તૈયારી:
પનીર સાથે કોળુ પ્યુરી સૂપ: ધીમા કૂકરમાં રેસીપી
ઘટકો:
- કોળું - 600 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- બટાકા - 4 પીસી.;
- સફરજન - 1 પીસી.;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- ક્રીમ ચીઝ - 250 ગ્રામ;
- આદુ - સ્લાઇસ;
- કરી - 1 ચમચી;
- મીઠું, વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી:
સફરજનની ભાગ્યે જ સમજી શકાય તેવી ખાટી, કોળાની મીઠાશ અને કઢી અને આદુની તીવ્ર મસાલેદારતા - પનીર સાથે કોળાની પ્યુરી સૂપ માટેની આ રેસીપી આવા અનોખા સ્વાદના સંયોજનથી તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે.
કોળુ સૂપ પ્યુરી: યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા દ્વારા રેસીપી
ઘટકો:
- કોળું - 500 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 પીસી.;
- બટાકા - 2 પીસી.;
- સફરજન - 1 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ગરમ મરી - એક નાનો ટુકડો;
- ક્રીમ - 150 મિલી;
- માખણ - 1 ચમચી. એલ.;
- ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી. એલ.;
- તાજી સ્ક્વિઝ્ડ નારંગીનો રસ - 2 ચમચી. એલ.;
- આદુ - 1 ચમચી;
- જાયફળ - 1 ચમચી;
- મીઠું, કાળા મરી.
તૈયારી:
medicsguru.ru
કોળાની છાલ કાઢીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. છેલ્લે, યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાના કોળાના સૂપમાં ક્રીમ ઉમેરો. તમે ઘટકોના ન્યૂનતમ સમૂહ સાથે, કોળાની પ્યુરી સૂપ ખૂબ જ સરળ રીતે બનાવી શકો છો. યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાનો આ કોળાની પ્યુરી સૂપ બાળકના ખોરાક માટે યોગ્ય છે.
મારા ઘરના સૌથી પ્રિય સૂપમાંથી એક. તદુપરાંત, તે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ, સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ છે... અન્યથા તે કેવી રીતે હોઈ શકે જો તેનું મુખ્ય ઘટક પાનખરની રાણી, કોળું છે.
યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાની વાનગીઓ: નારંગી સાથે કોળાનો સૂપ, ટામેટાં અને તુલસીનો છોડ સાથે રિસોટ્ટો, બટાકાની પાઈ, ફેટા અને રોઝમેરી
કોળુ એક ખૂબ જ ફાયદાકારક શાકભાજી છે, આ પાનખર સૂપ સાથે તમારા ઘરને મહેરબાની કરીને! જો તમે તેને વધુ ઘટ્ટ બનાવવા માંગો છો, તો 1-2 બટાકા ઉમેરો. ઉદાહરણ તરીકે, ઘટકો ગાજર અને સેલરિ વિશે કશું કહેતા નથી. અપચિક ખરેખર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ હું ચોક્કસ રેસીપી લેવા માંગુ છું. યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા તેના સર્જનાત્મક મિત્રોની મુલાકાત લેવા આવી હતી અને, કબાટમાં એક નૈસર્ગિક રેફ્રિજરેટર અને ખાલી છાજલીઓ શોધી કાઢીને, તેના મિત્રો માટે એક સુખદ આશ્ચર્ય બનાવવાનું નક્કી કર્યું.
પ્રથમ, જુલિયા શાકભાજીના સૂપને સેલરી, ગાજર, ડુંગળી, લસણ અને પીસેલા સાથે રાંધે છે, અને પછી તેને તેલમાં અલગથી તળેલા કોળા સાથે જોડે છે અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળે છે. જ્યારે જુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાની પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલી હળવા એપલ પાઇ ઓવનમાં પૂરી થઈ રહી છે, ત્યારે તે પાલક, ફુદીનો, લીલા કઠોળ અને પરમેસન સાથે રિસોટ્ટો રાંધે છે.
આજે હું તમારી સાથે મારા “ગેસ્ટ” સૂપની રેસીપી શેર કરીશ. આ સૂપ માટે મહેમાનો ખાસ અમારા ઘરે આવ્યા હતા, અને એક સમયે હું લગભગ દર અઠવાડિયે તેને તૈયાર કરતો હતો. તેની લોકપ્રિયતાનું રહસ્ય મીઠી કોળું અને નારંગીનું જાદુઈ મિશ્રણ છે. અને આ સૂપ ખૂબ જ સુંદર અને ગંભીરતાથી પીરસી શકાય છે.
જો તમે શિયાળામાં માંસલ, મીઠા ટમેટાં શોધી શકતા ન હો, તો તમે તેમના પોતાના રસમાં તૈયાર સમારેલા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અમે અસામાન્ય ભરણ સાથે હોમમેઇડ પાઈ પણ બનાવીશું. લસણ, ક્રીમી ફેટા અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓની "કંપની" માં, બટાટા સ્વાદિષ્ટ બને છે. અને બાકીની રાતો અને દિવસોમાં, તેને "બગીચામાંથી ફાર્મસી" કહો અને અમર્યાદિત માત્રામાં ખાવા માટે બીજ ચૂંટો.
ડુંગળીને વનસ્પતિ તેલમાં અથવા કોળાના તેલમાં ફ્રાય કરો, બાકીના શાકભાજી ઉમેરો, કોળું છેલ્લે. તમે તેને પ્યુરી કરી શકો છો, તમે તેને તે રીતે ખાઈ શકો છો. અંગત રીતે, મને પ્યુરીડ સૂપ ગમતા નથી, તેથી હું રસોઈના અંતે તપેલીમાં ફક્ત સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ અને બીજ ઉમેરું છું. તમે પ્લેટોમાં ફક્ત બીજ ઉમેરી શકો છો. સૂપ માટે કોળુ તરત જ વાપરી શકાય છે, એટલે કે. કાચા, અથવા તમે પ્રી-બેક કરી શકો છો.
કાચા કોળાને અલગ રીતે ગણવામાં આવે છે: તે છાલવામાં આવે છે, મોટા સમઘનનું કાપીને અને શાકભાજી સાથેના સૂપના પાંચ મિનિટ પછી બાકીની શાકભાજીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સ્વાદ માટે મીઠું સાથે સિઝન. જો તમે કાચા કોળા સાથે સૂપ તૈયાર કરી રહ્યા છો, તો 5 મિનિટ પછી કોળાના ટુકડા ઉમેરો, અને જો તમે શેકેલું કોળું લો, તો લગભગ તૈયાર શાકભાજીમાં પલ્પ ઉમેરો. હવે સૂપને તાપ પરથી ઉતારી શકાય છે અને સ્વાદ માટે કઢી અને લાલ મરી સાથે મસાલા કરી શકાય છે. તૈયાર કોળાના સૂપને બાઉલમાં રેડો અને ગરમ પાણીની બોટલ અથવા ક્રાઉટન્સ સાથે સર્વ કરો.
સૂપ 8-10 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે તમે તેને ખાટા ક્રીમ, મેયોનેઝ અથવા ખાટા દૂધ સાથે સેવા આપી શકો છો. કોળુ અગાઉથી તૈયાર કરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં છોડી શકાય છે. પછી હું બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી બનાવું છું. પહેલેથી જ પ્લેટમાં હું થોડું મીઠું અને ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમ ઉમેરું છું.
અને ત્યાં વધુ "અદ્યતન" વાનગીઓ છે - બટાકા, મસાલા અને બીજું કંઈક સાથે. ઇસાબેલ અહીં મસૂર સાથે કોળાના સૂપની રેસીપી છે (હું તેને લીલી દાળ સાથે રાંધું છું, ઉઝબેક તેને "મેશ" કહે છે. પરંતુ મને લાગે છે કે કોઈ પણ કરશે) સૂપ સામાન્ય રીતે ઉઝબેક છે, જેને મેશ કાવક કહેવાય છે. ખરેખર, ખૂબ જ ફિલિંગ. ખાટા દૂધ (અથવા દહીં) અને પિટા બ્રેડ સાથે સર્વ કરો. ઠંડા હવામાન માટે ખૂબ જ સારો ચાવડર સૂપ.
શું કઠોળ અને દાળ નજીક છે? હું એકદમ ખુશ હતો અને તમારા માટે ક્લાસિક રેસીપી બનાવી. રેસીપી આંશિક રીતે યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા પાસેથી ઉધાર લેવામાં આવી હતી, પરંતુ મારા ઉમેરાઓ સાથે. એકંદરે, મારા મતે, આ કોળા માટે શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ છે. તે ચીઝ અથવા ક્રીમ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. 3. જ્યારે કોળું ઉકળતું હોય, ત્યારે 4 બટાકા કાપો. 3. જ્યારે કોળું ઉકળે છે, ત્યારે બટાકા ઉમેરો, આંચને મધ્યમ કરો અને લગભગ દસ મિનિટ સુધી ચડવા દો.
સ્ટવ પરથી ઉતારી લો અને તમાલપત્ર કાઢી લો. હવે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ક્રીમ સૂપ બનાવો. પ્યુરી સૂપમાં 100 ગ્રામ ચીઝ - ક્રીમી, પ્રોસેસ્ડ અથવા રેગ્યુલર - ઉમેરો. સૂપ રોજ ખાવા જોઈએ.
કોળાને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા
કોઈ પણ આવી સારવારનો ઇનકાર કરશે નહીં. કોળાની વાનગીઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ હોય છે. તેના શસ્ત્રાગારમાં દરેક સ્વાદ માટે એક રેસીપી છે: મસાલેદાર, આહાર અને મસાલેદાર. કોળુ એક સસ્તું ઉત્પાદન છે જેમાં ઘણા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને તત્વો પણ છે.
કોળુ સૂપ પ્યુરી: ચિકન, ચીઝ, ક્રીમ, ડાયેટરી અને બાળકો માટે યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા સાથેની વાનગીઓ, સોસપાનમાં અને ધીમા કૂકરમાં
કોળાના તમામ ફાયદાઓને ધ્યાનમાં રાખીને, તેને તમારા આહારમાં નિયમિતપણે સામેલ કરવું જરૂરી છે. આ ઘટકોને ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો અને તેમાં આદુ અને બાફેલા કોળું અને ગાજર ઉમેરો. હવે અમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તમામ ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ અને તૈયાર વાનગીને ટેબલ પર સર્વ કરીએ છીએ. તમને ડાયેટરી કોળા પ્યુરી સૂપ મળશે.
જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં કોળાની પ્યુરીનો સૂપ તૈયાર કરો. અમે શાકભાજીને છાલ કરીએ છીએ અને પછી કોળાને નાના સમઘનનું કાપીએ છીએ. એક પેનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડો અને તેમાં બધા મસાલા સાથે સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો. પછી આ સમૂહમાં કોળું ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને ઢાંકણ સાથે આવરી લો.
જો સુસંગતતા ખૂબ જાડી હોય, તો તમે એક ચમચી પાણી ઉમેરી શકો છો. જ્યારે બધી સામગ્રી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તમાલપત્ર કાઢી લો અને મિશ્રણને પ્યુરીમાં ફેરવો. બ્લેન્ડર આ માટે યોગ્ય છે. દૂધ અથવા ક્રીમને અલગથી ગરમ કરો અને તેને પ્યુરીમાં ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે ગરમ કરો. બીજને અલગથી ફ્રાય કરો અને પ્લેટોમાં ઉમેરો. પછી, તજની થોડી માત્રા સાથે છંટકાવ, અમારા ક્રીમી સૂપને સર્વ કરો.
આ ખોરાકનું ખૂબ જ સારું સંયોજન છે જે તેને સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બનાવે છે. આ સમૂહમાં એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. પછી કોળાના મિશ્રણમાં સૂપ રેડો અને તેને બ્લેન્ડર અથવા સાદા મેશરનો ઉપયોગ કરીને પ્યુરીમાં ફેરવો. ડીશને મધ્યમ તાપે ગરમ કરો અને તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે બધા મસાલા ઉમેરો.
યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા આ શાકભાજીમાંથી બીજું શું તૈયાર કરવાનું સૂચન કરે છે? શક્કરીયા, સફરજન અને કોળું - મોટા ટુકડાઓમાં. જાડા તળિયે એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો અને તેમાં ડુંગળી અને મીઠી મરી ફ્રાય કરો. પછી લસણ અને આદુ ઉમેરો. એક મિનિટ પછી, સફરજન, શક્કરીયા અને કોળાને પેનમાં નાખો અને સૂપ કાઢી નાખો. હવે તમે બધી સીઝનિંગ્સ ઉમેરી શકો છો, જેનું પ્રમાણ સ્વાદ અનુસાર ગોઠવી શકાય છે. સૂપને બોઇલમાં લાવો અને ગરમી ઓછી કરો. શાકભાજીને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય.
કોળુ પ્યુરી સૂપ સમૃદ્ધ સ્વાદ અને મહત્તમ લાભો ધરાવે છે. ધીમા કૂકરમાં હળવા અને પૌષ્ટિક, સ્વાદિષ્ટ, તેજસ્વી કોળાની પ્યુરી સૂપ પાનખર બ્લૂઝ સામે રક્ષણ કરશે, શરીરને ઉપયોગી પદાર્થોથી સંતૃપ્ત કરશે. કોળુ પ્યુરી સૂપ. કોળાને ટુકડાઓમાં કાપીને વનસ્પતિ તેલમાં તળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય. ચિકન સાથે હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ કોળાની પ્યુરી સૂપ ઠંડીની મોસમમાં એક આદર્શ ભોજન છે.
geybogemlat.ru
કોળુ સૂપ પ્યુરી: ચિકન, ચીઝ, ક્રીમ, ડાયેટરી અને બાળકો માટે યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા સાથેની વાનગીઓ, સોસપાનમાં અને ધીમા કૂકરમાં
ઘણા લોકો તેમના આહાર પર દેખરેખ રાખવાનો પ્રયાસ કરે છે, ફક્ત તંદુરસ્ત ખોરાક ખાય છે. પરંતુ મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, આવી વાનગીઓ એકદમ વિનમ્ર હોય છે અને ઉચ્ચ સ્વાદમાં ભિન્ન હોતી નથી. પરંતુ માત્ર સ્વસ્થ જ નહીં, પણ અતિ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો, લંચ અને ડિનર પણ તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. તેમાંથી એક કોળાની પ્યુરી સૂપ છે, જેની રેસીપી અત્યંત સરળ છે.
શું કોળામાંથી પ્યુરી સૂપ બનાવવા યોગ્ય છે?
જેમ તમે જાણો છો, કોળું એ એક અનન્ય બગીચાનો પાક છે જે વિટામિન્સ, ખનિજો અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોની વિશાળ માત્રાને જોડે છે. ખાસ કરીને, આ ફળમાં મોટી માત્રામાં બીટા-કેરોટીન હોય છે, જે વિટામીન Aનો પ્રોટોટાઇપ છે. શરીર દ્વારા તેને સંપૂર્ણ રીતે શોષી લેવા માટે, તે ચરબી સાથે ખાવું જોઈએ. આ જ કારણે સૂપમાં કોળું ખાવા માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે, જેમાં માખણ અથવા ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે.
વધુમાં, વાનગીની નાજુક ક્રીમી સુસંગતતા જઠરાંત્રિય માર્ગને ઓવરલોડ કર્યા વિના સરળતાથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે બાળકો અને આહાર પોષણ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. કોળુ પ્યુરી સૂપ સમૃદ્ધ સ્વાદ અને મહત્તમ લાભો ધરાવે છે.
કોળાની પ્યુરીનો સૂપ બનાવવો
તેજસ્વી અને સુગંધિત ક્રીમી કોળાનો સૂપ રસપ્રદ ઘટકો અને મસાલાઓના ઉમેરા સાથે વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ દરેકને ક્લાસિક રેસીપી, સૌથી સરળ અને ઝડપી જાણવી જોઈએ.
ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
સૌથી સામાન્ય "પાનખરની રાણી" સૂપ તમને તેના નાજુક મીઠી સ્વાદ અને અદ્ભુત સુગંધથી આનંદિત કરશે.
ઘટકો:
- કોળું - 400 ગ્રામ;
- ગાજર - 2 પીસી.;
- બટાકા - 2-3 પીસી.;
- ચિકન સૂપ - 1 એલ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- સેલરિ - 1 દાંડી;
- મીઠું, વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી:
- કોળાને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને ધારદાર છરી વડે છોલી લો અને બીજ કાઢી લો. તેમને ફેંકી દો નહીં; તમારે પછીથી તેમની જરૂર પડશે.
- ફળોને ટુકડાઓમાં કાપો.
- બટાકા અને ગાજરને ઝીણા સમારી લો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તમામ શાકભાજી મૂકો અને સૂપ (અથવા માત્ર ઉકળતા પાણી) ઉમેરો.
- મીઠું ઉમેરો અને ઢાંકણની નીચે 20-30 મિનિટ માટે રાંધવા માટે છોડી દો.
- આ સમયે, સેલરી, ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો અને તેલમાં સાંતળો.
- રોસ્ટને સોસપેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
- જ્યારે શાકભાજી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને બ્લેન્ડરમાં એકદમ સ્મૂધ અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી પ્યુરી કરો.
- ફળમાંથી કાઢેલા બીજને ફ્રાય કરો અને તેની સાથે સૂપને સજાવો.
જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે આ સૂપમાં થોડું ફેટા ચીઝ ઉમેરી શકો છો અને તેને બ્લેન્ડર વડે ફરીથી પ્યુરી કરી શકો છો.
આહાર સૂપ
કોળુ એ ઓછી કેલરી ઉત્પાદન છે જેમાં મોટી માત્રામાં ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ આહાર પોષણ માટે થઈ શકે છે. આ લાઇટ સૂપ ખાસ કરીને જઠરાંત્રિય રોગોવાળા લોકો માટે સારું છે. રચનામાંના ન્યૂનતમ ઘટકો તમને લેન્ટ દરમિયાન વાનગીનો આનંદ માણવા દેશે અને તે શાકાહારીઓ માટે યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- કોળું - 400 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ગ્રાઉન્ડ આદુ - 0.5 ચમચી;
- મીઠું
તૈયારી:
- કોળાની છાલ અને નાના સમઘનનું કાપી.
- ટુકડાઓને સોસપેનમાં મૂકો અને એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. ઢાંકણની નીચે તેલ વગર 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- ડુંગળીને વિનિમય કરો અને કોળામાં ઉમેરો. બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- આદુ ઉમેરો - તે વાનગીને અનન્ય સ્વાદ આપશે.
- જ્યારે કોળું નરમ થઈ જાય અને તેનો રસ છોડે, ત્યારે તેને બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી શુદ્ધ ન થાય.
- જો ઇચ્છિત હોય, તો ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે વાનગીને શણગારે છે.
એકદમ સરળ લો-કેલરી સૂપ તૈયાર છે. તમારી આહાર વાનગીમાં આદુ ઉમેરવાની ખાતરી કરો: તે ચયાપચયને વેગ આપે છે.
બાળકો માટે રસોઈ: દૂધ અથવા ક્રીમ સાથે રેસીપી
વૃદ્ધિ અને વિકાસના તબક્કે, બાળકને તાત્કાલિક કોળામાં રહેલા પદાર્થોની જરૂર હોય છે. બાળકના ખોરાક માટે, જાયફળની શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે: તેનો સ્વાદ મીઠો છે. તમારું બાળક ખુશીથી આ કોમળ, રંગબેરંગી અને સ્વસ્થ સૂપ ખાશે. તે દૂધ અથવા પ્રવાહી ક્રીમ સાથે પાતળું હોવું જોઈએ.
ઘટકો:
- કોળું - 200 ગ્રામ;
- બટાકા - 1 પીસી.;
- ગાજર - 1 પીસી.;
- દૂધ અથવા ક્રીમ - 100 મિલી;
- દરિયાઈ મીઠું.
તૈયારી:
- શાકભાજીને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
- ગાજર અને બટાકાને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, અને થોડીવાર પછી કોળું ઉમેરો.
- મીઠું ઉમેરો અને 30 મિનિટ માટે રાંધો.
- તૈયાર શાકભાજીને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો.
- દૂધમાં રેડો અને ફરીથી ઉકાળો, હલાવતા રહો.
તમારા બાળકને આ સૂપ અઠવાડિયામાં 1-2 વખત ખવડાવો.
વિશિષ્ટ "ટેક્ચર" સાથે સુગંધિત સૂપ
મખમલી, સુગંધિત અને સની સૂપ તેના તેજસ્વી રંગોથી તમારા ઉત્સાહને ઉત્તેજીત કરશે અને ઠંડીની મોસમમાં તમને ગરમ કરશે.
ઘટકો:
- કોળું - 500 ગ્રામ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ - 200 મિલી;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- ઓલિવ તેલ - તળવા માટે;
- રખડુ - 3 સ્લાઇસેસ;
- મીઠું
તૈયારી:
- ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો અને સોસપેનમાં ઓલિવ તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો.
- બટાકાને નાની સ્લાઈસમાં કાપો અને સોસપાનમાં ઉમેરો.
- છાલવાળા કોળાને ક્યુબ્સમાં કાપો અને બટાકામાં ઉમેરો.
- થોડી મિનિટો તળ્યા પછી, તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો (જેથી તે શાકભાજીને થોડું ઢાંકી દે) અને પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી 20 મિનિટ સુધી ઉકળવા માટે છોડી દો.
- તૈયાર ડ્રેસિંગને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને ગ્રાઇન્ડ કરો. થોડું મીઠું ઉમેરો.
- ખાલી કરેલા પેનમાં ક્રીમ રેડો અને 10 મિનિટ સુધી ગરમ કરો.
- ક્રીમ દરેક પ્લેટમાં પ્યુરી પર અલગથી "કેપ" માં રેડી શકાય છે, અથવા તેને શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિશ્રિત કરી શકાય છે.
- રખડુને ક્યુબ્સમાં કાપો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં ક્રાઉટન્સ બનાવો અને તેમની સાથે સૂપને સજાવો.
પરિણામ એ નાજુક ક્રીમી સ્વાદ સાથે પાનખર શાકભાજીનો અદ્ભુત ક્રીમી સૂપ છે.
"માંસ" રેસીપી: ચિકન સાથે પ્રથમ કોર્સ
જેઓ વધુ સંતોષકારક અને સમૃદ્ધ પ્રથમ પસંદ કરે છે, આ પદ્ધતિ ખાસ કરીને યોગ્ય છે. આ સૂપ બનાવવા માટે ખૂબ જ ઝડપી નથી, પરંતુ તે પ્રયત્ન કરવા યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- કોળું - 600 ગ્રામ;
- ચિકન સ્તન - 500 ગ્રામ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- ગાજર - 2 પીસી.;
- ડુંગળી અથવા લીલી ડુંગળી - 1 પીસી. અથવા 3 દાંડી;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- હાર્ડ ચીઝ - 40 ગ્રામ;
- માખણ - તળવા માટે;
- લીંબુનો રસ - 2 ચમચી. એલ.;
- ડ્રેસિંગ માટે મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ, ખાટી ક્રીમ.
તૈયારી:
- ચિકન સ્તન (અથવા ફીલેટ) ને મસાલા (ઉદાહરણ તરીકે, સેલરી અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) સાથે લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- કોળાની છાલ, બીજ અને છાલ દૂર કરો. આ ફળને અન્ય શાકભાજી કરતાં લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર હોવાથી, તેને બારીક કાપો.
- ગાજર અને બટાકાને મોટા વર્તુળોમાં કાપો.
- બતકના વાસણમાં માખણનો ટુકડો ઓગાળો અને બારીક સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો.
- ગાજર ઉમેરો અને થોડું ફ્રાય પણ કરો.
- બટાકા અને કોળું ઉમેરો. સૂપમાં રેડવું જેમાં ચિકન રાંધવામાં આવ્યું હતું (લગભગ 1 લિટર).
- શાકભાજીને 20 મિનિટ સુધી પકાવો અને પછી દબાવેલું લસણ ઉમેરો.
- બ્લેન્ડર સાથે પંચ કરો. સૂપની માત્રા સાથે સૂપની જાડાઈને સમાયોજિત કરો.
- મીઠું અને મરી ઉમેરો, લીંબુનો રસ રેડવો.
- લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને સમારેલી ચિકન સાથે ટોચ. સૂપને ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને ગરમી બંધ કરો.
સ્વાદ માટે પૌષ્ટિક સૂપને જડીબુટ્ટીઓ, ક્રાઉટન્સ, ખાટી ક્રીમ અથવા સૂકા જરદાળુના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો.
ધીમા કૂકરમાં પનીર સાથે કોળાનો સૂપ રાંધવા
ધીમા કૂકરમાં આવા રસપ્રદ, સામાન્ય કરતાં વધુ મસાલેદાર સૂપ તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી.
ઘટકો:
- કોળું - 600 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- બટાકા - 4 પીસી.;
- સફરજન - 1 પીસી.;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- ક્રીમ ચીઝ - 250 ગ્રામ;
- આદુ - સ્લાઇસ;
- કરી - 1 ચમચી;
- મીઠું, વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી:
- ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને લસણને વિનિમય કરો. આદુને છીણી લો.
- મલ્ટિકુકર કન્ટેનરમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું. "ફ્રાય" પ્રોગ્રામ સેટ કરો અને ઢાંકણ ખોલીને 10 મિનિટ સુધી શાકભાજીને ફ્રાય કરો.
- કાર્યક્રમના અંતના 3 મિનિટ પહેલા, કરી ઉમેરો.
- છાલવાળા કોળા, બટાકા અને સફરજનને ઝીણા સમારી લો. ધીમા કૂકરમાં ઉમેરો અને પાણી ભરો (1.5 l).
- થોડું મીઠું ઉમેરો. "સૂપ" મોડ પર, ઢાંકણ બંધ રાખીને 40 મિનિટ સુધી રાંધો.
- પનીર ઉમેરો અને મિશ્રણને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો.
સફરજનની ભાગ્યે જ સમજી શકાય તેવી ખાટી, કોળાની મીઠાશ અને કઢી અને આદુનો તીખો મસાલો - પનીર સાથે કોળાની પ્યુરી સૂપ માટેની આ રેસીપી આવા અનોખા સ્વાદના સંયોજનથી તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે.
યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા તરફથી રેસીપી
પ્રખ્યાત ટીવી પ્રસ્તુતકર્તાના આ મૂળ, સમૃદ્ધ, જાડા અને સ્વાદિષ્ટ સૂપનો પ્રયાસ કરો.
ઘટકો:
તૈયારી:
- છાલવાળા કોળાને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો.
- ગાજર અને બટાકાને પણ ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
- ડુંગળી અને ગરમ મરીને બારીક કાપો, લસણને વિનિમય કરો. જો બાળક સૂપ ખાય છે, તો પછીનું ઉમેરવું વધુ સારું નથી.
- પેનમાં ઓલિવ તેલ રેડો અને સહેજ ગરમ કરો. પછી માખણનો ટુકડો ઉમેરો અને ઓગળે. ડુંગળી અને લસણને 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- અદ્ભુત સુગંધ માટે આદુ અને જાયફળ સાથે છંટકાવ.
- ગાજર ઉમેરો અને ઊંચા તાપમાને એક મિનિટ માટે ઉકાળો.
- 3 tbsp માં રેડવાની છે. l પાણી અને ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
- સૂપને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તાપમાનને નીચું સેટ કરો. 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
- કોળું, બટાકા અને મરી ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- સફરજનના ટુકડા કરો અને તેને પેનમાં મૂકો.
- તેના પર ઉકળતું પાણી રેડવું. બીજા અડધા કલાક માટે રાંધવા.
- શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો.
- ક્રીમ અને નારંગીનો રસ રેડો. મીઠું ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો અને ફરીથી બોઇલ પર લાવો.
- તૈયાર સૂપને છીણેલું ચીઝ વડે ગાર્નિશ કરો અને કોળાના બીજ છંટકાવ કરો.
નારંગી સુગંધ અને મીઠી સ્વાદ સાથે ખૂબ જ અસામાન્ય અને મોહક સૂપ. જો પ્યુરી ખૂબ જાડી હોય, તો વધુ ક્રીમ ઉમેરો.
કોળુ સૂપ સરળ હોઈ શકે છે, ઓછામાં ઓછા ઘટકો સાથે, અથવા અત્યાધુનિક, અણધાર્યા ઘટકોના ઉમેરા સાથે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમે તેને કઈ રેસીપી માટે તૈયાર કરવા માંગો છો તે કોઈ વાંધો નથી, તે હંમેશા ખૂબ જ સ્વસ્થ અને અવિશ્વસનીય સ્વાદિષ્ટ હશે, અને ચોક્કસપણે તમામ પેઢીઓના ખાનારાઓને અપીલ કરશે.
ladyspecial.ru
કોળાનો સૂપ ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ છે: ચિકન, આદુ, સેલરી સાથેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી (આ કોળાના સૂપની રેસિપી બાળકો અને વજન ઘટાડવા માટે યોગ્ય છે)
કોળાએ વિશ્વભરમાં તેની "વિજયી કૂચ" મધ્ય અમેરિકાથી શરૂ કરી, જ્યાં તેનો 5 હજાર વર્ષ પહેલાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થતો હતો. જો કે, યુરોપિયનોએ આ અનન્ય સંસ્કૃતિ વિશે ફક્ત 16 મી સદીમાં જ શીખ્યા - ત્યારથી "વિશાળ તરબૂચ" એ ઘણી રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં નિશ્ચિતપણે રુટ લીધી છે. આમ, આ અસામાન્ય "વિદેશી" શાકભાજીમાંથી ફળો અને મસાલાઓના ઉમેરા સાથે સૂપથી લઈને મૂળ મીઠાઈઓ સુધી ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવી હતી. આજે આપણે શીખીશું કે કોળાનો સૂપ કેવી રીતે ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ રીતે તૈયાર કરવો - અમે વિવિધ પ્રકારના પ્રથમ કોર્સના ફોટા અને વિડિયો સાથેની શ્રેષ્ઠ સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપી પસંદ કરી છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ વજન ઘટાડવા, હૃદયના કાર્યને સામાન્ય બનાવવા, રક્તવાહિનીઓને મજબૂત કરવા, દ્રષ્ટિ સુધારવા અને શરીરની મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપવા માટે કોળાનો સૂપ પીવાની ભલામણ કરે છે. વધુમાં, કોળાનો વ્યાપકપણે શિશુઓ માટે પૂરક ખોરાક તરીકે ઉપયોગ થાય છે, કારણ કે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં તે એલર્જીનું કારણ નથી. કોળા સાથેનો સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ સૂપ તેના નાજુક અને આનંદી સ્વાદથી તમને મોહિત કરશે, અને ક્રીમ વાનગીને ઉત્કૃષ્ટ વેલ્વીટી અને સુગંધ આપશે. ધીમા કૂકર અથવા નિયમિત સોસપાનમાં સેલરી અથવા તાજા આદુ સાથે ડાયેટ કોળા પ્યુરી સૂપ રાંધીને તમારા પરિવાર અને મહેમાનોને આનંદ આપો. ચિકન, શાકભાજી અને સીઝનિંગ્સ સાથે સમૃદ્ધ કોળાના સૂપનો એક બાઉલ તમને ઠંડા દિવસે ગરમ કરશે અને પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો માટે મેનુમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો હશે. અમારી વાનગીઓ અનુસાર, દરેક ગૃહિણીને સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને તૈયાર કરવામાં સરળ શાકભાજીનો સૂપ મળશે - એક વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ. ચાલો કોળા પર સ્ટોક કરીએ અને પ્રયોગો શરૂ કરીએ!
કોળાનો સૂપ ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવો - ફોટા અને વિડિઓઝ સાથે યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાની એક પગલું-દર-પગલાની રેસીપી
પાનખરમાં ઘણી ગૃહિણીઓ તેમના પરિવારોને મોસમી ઉત્પાદનોમાંથી બનાવેલી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓથી આશ્ચર્યચકિત કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. તેથી, અમે ટીવી પ્રોગ્રામ “ઇટિંગ એટ હોમ” ની પ્રખ્યાત હોસ્ટ અને ઘણી કુકબુક્સની લેખક યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા તરફથી કોળાના ક્રીમ સૂપ માટેની મૂળ રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. કોળાના સૂપને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા? ફોટા અને વિડિઓઝ સાથે પગલું-દર-પગલાની રેસીપી સૂચનાઓને અનુસરીને, એક શિખાઉ માણસ પણ આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત પ્રથમ કોર્સ તૈયાર કરશે - કોળું, ગાજર અને ક્રીમ સાથે. આ હળવા કોળાના સૂપમાં માંસ શામેલ નથી, તેથી તે જેઓ આહાર પર છે, તેમજ તંદુરસ્ત આહારના સમર્થકોને અપીલ કરશે.
યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાની ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી અનુસાર કોળાની ક્રીમ સૂપ તૈયાર કરવા માટે જરૂરી ઘટકો:
- કોળાનો પલ્પ - 500 ગ્રામ.
- ગાજર - 1 પીસી.
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- માખણ - 1 ચમચી. l
- ક્રીમ - ½ કપ
- પીસેલું આદુ - 1 ચમચી.
- મરચું મરી - સ્વાદ માટે એક ટુકડો
- મીઠું - સ્વાદ માટે
- બટાકા - 2 પીસી.
- સફરજન - 1 પીસી.
- લસણ - 2 લવિંગ
- ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી. l
- નારંગીનો રસ - 2 ચમચી. l
- જાયફળ - ½ ચમચી.
- ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ કોળાના સૂપ માટેની રેસીપીના ફોટા સાથે પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓ - યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા સાથે તૈયાર:
- પાકેલા કોળાને કાપો, બીજ અને અંદરથી કાઢી નાખો અને સખત ત્વચાને કાપી નાખો. પલ્પને મોટા ક્યુબ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
ચિકન સાથે કોળું ક્રીમ સૂપ માટે રેસીપી - ફોટો સાથે
ચિકન સાથેનો સ્વાદિષ્ટ શુદ્ધ કોળાનો સૂપ હંમેશા વરસાદી પાનખરના દિવસે અથવા શિયાળામાં જ્યારે બારી બહાર હિમવર્ષા થતી હોય ત્યારે લંચ અથવા ડિનર માટે તૈયાર કરી શકાય છે. આવા સમયે, ગરમ, સુગંધિત અને ખૂબ જ સંતોષકારક કોળાના સૂપના બાઉલ કરતાં વધુ સારું કંઈ નથી. અમે કોળા અને ચિકન સાથે સૂપ માટે એક સરળ રેસીપી પસંદ કરી છે - વાનગી તૈયાર કરવા માટે કોઈ વિશેષ રાંધણ કુશળતાની જરૂર નથી. આવા તેજસ્વી, સ્વસ્થ સૂપની મુખ્ય લાક્ષણિકતા તેની રચનામાં દુર્લભ વિટામિન ટીની હાજરી છે, જે ચયાપચય અને લોહીના ગંઠાઈ જવા તેમજ પ્લેટલેટ્સની રચનામાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે. ફોટો સાથેની અમારી રેસીપી મુજબ, તમને કોળા અને ચિકનમાંથી ડાયેટરી પ્યુરી સૂપ મળશે - ગોરમેટ્સ માટે એક વાસ્તવિક "ગોડસેન્ડ" જેઓ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક વિશે ઘણું જાણે છે.
ચિકન સાથે શુદ્ધ કોળાના સૂપની રેસીપી માટે ઘટકોની સૂચિ:
- ચિકન માંસ (જાંઘ અથવા ડ્રમસ્ટિક) - 2 પીસી.
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- ગાજર - 1 પીસી.
- મીઠી લાલ મરી - 1 પીસી.
- તાજા કોળું - 300 ગ્રામ.
- મીઠું, મરી, ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - સ્વાદ માટે
- સફેદ બ્રેડ - 2-3 સ્લાઇસ
- ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી. l
- પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ - એક ચપટી
અમે સૂપ માટે ક્રાઉટન્સ તૈયાર કરીએ છીએ:
કોળું અને ચિકન ક્રીમ સૂપ કેવી રીતે બનાવવો:
- અમે ચિકન માંસને ચામડીમાંથી સાફ કરીએ છીએ, તેને ઠંડા પાણી (1 એલ) થી ભરીએ છીએ અને તેને સ્ટોવ પર મૂકીએ છીએ. ઉકળતા પછી, ફીણ દૂર કરો, છાલવાળી ડુંગળી ઉમેરો અને લગભગ 40 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો - એક ઢાંકણ સાથે પાનને ઢાંકવાનું ભૂલશો નહીં. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.
- અમે સૂપ માટે બાકીની શાકભાજીને ધોઈએ છીએ, છાલ કરીએ છીએ અને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ.
- વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને તેમાં સમારેલા કોળું, ઘંટડી મરી અને ગાજર ઉમેરો. સમયાંતરે હલાવતા રહો, લગભગ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પાણી અથવા સૂપ ઉમેરો અને ટુકડા નરમ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું.
- તૈયાર શાકભાજીને સોસપેનમાં મૂકો અને ચિકન સૂપ ઉમેરો. પછી, નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, સામગ્રીને પ્યુરી કરો, જો જરૂરી હોય તો સૂપ ઉમેરો.
- આગ પર કોળા પ્યુરી સૂપ મૂકો, મીઠું, મરી અને ધાણા સાથે મોસમ. બોઇલ પર લાવો અને દૂર કરો.
- ક્રાઉટન્સ તૈયાર કરવા માટે, બ્રેડને ક્યુબ્સમાં કાપીને પ્રીહિટેડ ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. ટોચ પર ઓલિવ તેલ ઝરમર, મસાલા સાથે છંટકાવ અને સ્વાદિષ્ટ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુઓ પર ફ્રાય કરો.
- ચિકનના ટુકડાને વિભાજીત ઊંડા પ્લેટમાં મૂકો, ગરમ સુગંધિત કોળાની પ્યુરી સૂપ રેડો અને મુઠ્ઠીભર ફટાકડા ફેંકો. રાંધણ રચના ખાટી ક્રીમ અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ એક ચમચી સાથે પૂર્ણ થાય છે - તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે તેનો પ્રયાસ કરો!
ધીમા કૂકરમાં વજન ઘટાડવા માટે ડાયેટરી કોળાનો સૂપ - ફોટા સાથે ઝડપી રેસીપી
આજે, વધારે વજનની સમસ્યા પહેલા કરતાં વધુ સુસંગત છે - ઘણા લોકો તંદુરસ્ત આહારની મૂળભૂત બાબતોનું પાલન કરે છે, દૈનિક મેનૂ માટે માત્ર તંદુરસ્ત ખોરાક પસંદ કરે છે. પાતળી આકૃતિ માટે કુદરતી "સહાયકો" ની સૂચિમાં કોળુ યોગ્ય રીતે બીજા સ્થાને છે, હથેળીને ફક્ત ગ્રેપફ્રૂટને આપે છે. તેની તંતુમય રચના માટે આભાર, આ તેજસ્વી શાકભાજી, ઓછી માત્રામાં પણ, પૂર્ણતાની લાગણીનું કારણ બને છે, અને વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો શિયાળા દરમિયાન શરીરના ભંડારને સંપૂર્ણ રીતે ભરે છે. દરેક ગૃહિણી ધીમા કૂકરમાં વજન ઘટાડવા માટે આહાર કોળાનો સૂપ તૈયાર કરવામાં ખુશ થશે - ફોટા સાથેની અમારી ઝડપી રેસીપી અનુસાર.
ધીમા કૂકરમાં આહાર કોળાના સૂપ માટેની રેસીપી માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- કોળું - 500 ગ્રામ.
- ગાજર - 300 ગ્રામ.
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 2 લવિંગ
- વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. l
- પાણી અથવા સૂપ - 750 મિલી
- મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે
વજન ઘટાડવા માટે કોળાનો સૂપ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા - ધીમા કૂકરની રેસીપી અનુસાર:
- અમે કોળાને ધોઈએ છીએ, તેને છોલીએ છીએ અને તેને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ - અમે ડુંગળી પણ કાપીએ છીએ. ગાજરને છીણી લો અને લસણની લવિંગના ટુકડા કરો.
- મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં તેલ રેડો અને તેમાં ડુંગળી, ગાજર અને લસણ ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને શાકભાજીમાં કોળાના ટુકડા ઉમેરો. કન્ટેનરને પાણી અથવા સૂપથી ભરો, મીઠું ઉમેરો અને તમારી મનપસંદ ગ્રીન્સની તેજસ્વી "નોંધ" ઉમેરો. અમે "રસોઈ" મોડ સેટ કરીએ છીએ અને તૈયારી સંકેતની રાહ જુઓ.
- ગરમ કોળાના સૂપને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને જો જરૂરી હોય તો, દૂધ સાથે પાતળું કરો. વજન ઘટાડવા માટે એક ઉત્તમ ઉત્પાદન અને સરળ સ્વાદિષ્ટ વાનગી!
1 - 1.5 વર્ષનાં બાળક માટે કોળુ સૂપ - વિડિઓ રેસીપી
જીવનના પ્રથમ વર્ષોમાં, બાળક માટે વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો સાથે સંતુલિત આહાર મેળવવો અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, માતાઓને મદદ કરવા માટે, અમે મોસમી શાકભાજી સાથે તંદુરસ્ત કોળાના સૂપ માટે એક સરળ વિડિઓ રેસીપી તૈયાર કરી છે. તાજા કોળા સાથેનો આ પ્રકાશ સૂપ 1 - 1.5 વર્ષની વયના બાળકોને તેમજ મોટા બાળકોને અપીલ કરશે.
આદુ અને ટામેટાં સાથે મસાલેદાર શુદ્ધ કોળાના સૂપ માટેની રેસીપી, વિડિઓ
ફળદ્રુપ પાનખર શાકભાજી અને ફળોની ઉદાર લણણીથી ખુશ થાય છે - ચાલો તમારી મનપસંદ વાનગીઓમાં તેમના અનન્ય સ્વાદનો આનંદ માણવા ઉતાવળ કરીએ. કોળાની પ્યુરી સૂપ માટેની અમારી રેસીપી સંપૂર્ણપણે કોમળતા અને મસાલાને જોડે છે, અને વાનગીનો સની રંગ અંધકારમય વરસાદના દિવસે પણ તમારા ઉત્સાહને ઉત્તેજીત કરશે. આદુ અને ટામેટાં સાથે કોળાનો સૂપ શોધો - વિડિઓમાં તમને આ રાંધણ માસ્ટરપીસ માટે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી મળશે.
સેલરી સાથે લેન્ટેન કોળાનો સૂપ - વિડિઓ રેસીપી
કોળુ અને સેલરિ "નિયમિત" શાકભાજીના સૂપના પોષક મૂલ્યમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે, અને તેનો સ્વાદ ફક્ત અનુપમ બની જાય છે. વધુમાં, દુર્બળ કોળું અને સેલરી સૂપ તમારી આકૃતિ માટે એકદમ સલામત છે. વિડિઓ રેસીપીમાંથી અનુભવી શેફની સલાહને અનુસરીને, દરેક શિખાઉ માણસ તંદુરસ્ત કોળાના સૂપની તૈયારીમાં માસ્ટર થશે.
કોળાના સૂપને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રાંધવા? ચિકન, ગાજર, આદુ, સેલરી સાથે - અમે કોળાની પ્યુરી સૂપના ફોટા અને વિડિઓઝ સાથે સરળ પગલું-દર-પગલાની વાનગીઓ પસંદ કરી છે. અમારી રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે ધીમા કૂકરમાં અથવા સ્ટવ પર તમારા બાળક માટે ક્રીમ અથવા હળવા શાકભાજીના પૂરક ખોરાક સાથે નાજુક ક્રીમી કોળાનો સૂપ સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો. તેથી, સ્વાદિષ્ટ કોળાનો સૂપ એ વજન ઘટાડવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે અને ઉર્જાનો સની વધારો છે!
વર્ષ માટે ટેબલ પર નવા વર્ષની વાનગીઓ માટે કઈ મૂળ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે
ખાટા ક્રીમ સાથે મશરૂમની ચટણી: રસોઈના રહસ્યો ખાટા ક્રીમ સાથે મશરૂમની ચટણી કેવી રીતે રાંધવા
જિલેટીન સાથે જેલી માછલી: કેવી રીતે રાંધવા, શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ કઈ માછલી જેલીડ માછલીને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે