Паста с шампиньонами в сливочном соусе – блюдо итальянской кухни, которое можно легко и быстро сделать на своей кухне. Подлива из ароматных грибов, приготовленная по специальным рецептам, получается изумительно вкусной, сытной, полезной и отлично сочетается с любыми макаронами. Замечательное угощение вызовет восторг у всех домочадцев и очень понравится гостям, пришедшим на званый ужин.
Паста в сливочно-грибном соусе готовится из обычных и доступных продуктов.
Чтобы закуска получилась особенно аппетитной и нежной, рекомендуется использовать свежие шампиньоны, оливковое масло, сливки средней жирности, много душистых специй и трав.
Необходимые компоненты:
- спагетти – 0,35 кг;
- шампиньоны – 0,45 кг;
- сливки (15%) – 500 мл;
- соль, молотый перец, итальянские травы (сухие) – на свой вкус;
- «Пармезан» – 70 грамм;
- луковица;
- масло – 85 мл;
- две дольки чеснока.
Готовим:
- Вначале нужно отварить спагетти, следуя рекомендациям на упаковке. Желательно, чтобы они получились мягкими сверху и твёрдыми внутри, так как от дальнейшего воздействия соуса макароны приобретут необходимую упругость.
- Готовую пасту откинуть на дуршлаг, добавить 30 мл масла и поместить обратно в кастрюлю.
- Лук освободить от шелухи и порезать квадратиками. Чеснок измельчить.
- Шампиньоны вымыть и нарезать пластинами.
- В сковородке с маслом пожарить до прозрачности лук, затем положить к нему грибы и тушить до полного исчезновения образовавшейся жидкости.
- На тёрке с крупными дырочками потереть сыр и отправить его к шампиньонам.
- После этого налить сливки, посолить, закинуть специи, итальянские травы и чеснок. Довести подливу до кипения.
- Макароны выложить в сковородку, потушить две минуты и выключить огонь.
Подавать пасту с шампиньонами в сливочном соусе нужно сразу после приготовления. Хранить спагетти и соус надо по отдельности, а смешивать и разогревать их только перед употреблением.
С добавлением креветок
Изысканное и красивое угощение, которое оценят любители морепродуктов. Благодаря присутствию креветок, блюдо имеет насыщенный вкус и ненавязчивый «рыбный» аромат, прекрасно гармонирующий с остальными ингредиентами.
Необходимые компоненты:
- паста талиателли – 500 грамм;
- крупная луковица;
- грибы – 0,25 кг;
- сливки (нежирные) – 120 мл;
- креветки – 220 грамм;
Готовим:
- Нагреть в кастрюле воду, заложить в неё макароны и отварить их.
- Снять кожуру с лука, нашинковать его полукольцами, поместить в сковородку и обжарить на постном масле до светло-коричневого цвета.
- Шампиньоны порезать тонкими ломтиками. Затем соединить их с луком и тушить четверть часа.
- Содержимое сковородки заполнить тёплыми сливками и готовить ещё восемь минут.
- Креветки заложить в кипяток и варить пять минут. После чего переложить их в соус, посолить, добавить любимые приправы и через три минуты выключить печь.
Готовую пасту разложить по тарелкам, затем полить горячим соусом с морепродуктами и грибами. К изысканной закуске желательно предложить овощной салат.
С куриным филе
Замечательный вариант для семейного обеда – вкусная и питательная паста с курицей и грибами. Для этого блюда необходимо использовать куриную грудку и длинные, тонкие макароны.
Необходимые компоненты:
- куриное филе – 0,3 кг;
- четыре средних шампиньона;
- сливки – 0,33 литра;
- паста – до 300 грамм;
- лук – до 100 грамм;
- соль морская – 6 грамм;
- пряные травы – на свой вкус.
Готовим:
- Макароны отварить до полуготовности.
- Грибы почистить, сполоснуть водой и порезать слайсами. Луковицу нашинковать кубиками. Затем пожарить продукты в сотейнике на масле пять минут.
- Курицу нарезать длинными брусочками, соединить с грибной обжаркой и тушить до румяности.
- Залить в сотейник подогретые сливки, засыпать травы и соль. Томить, периодически помешивая, семь минут.
Горячий соус соединить с макаронами и дать блюду немного настояться в закрытой посуде. Перед подачей пасту с курицей и грибами рекомендуется посыпать рубленой зеленью.
Итальянская паста с грибами в сливочном соусе
Для приготовления итальянского угощения идеально подойдут такие виды макарон, как капеллини, маникотти, равиоли, фарфалле, тальятелле.
А неповторимый «лесной» аромат соусу помогут придать белые грибы, вешенки или шампиньоны.
Необходимые компоненты:
- грибы (свежие или замороженные) – 0,4 кг;
- жидкая сметана (15%) – 450 мл;
- твёрдый сыр (пармезан) – 95 грамм;
- паста – 0,3 кг;
- две луковицы;
- масло сливочное – 35 грамм;
- специи, травы и соль – сколько потребуется.
Готовим:
- Грибы и луковицы почистить и нарезать кубиками.
- Растопить в сковороде сливочный жир, положить в него лук и слегка обжарить. После, добавить грибы и готовить их около четверти часа.
- Сметану разбавить кипячёной водой (100 мл), затем залить в сковородку и томить ещё шесть минут.
- Сыр превратить в тонкую стружку и половину порции засыпать в горячий соус. Осталось посолить блюдо, заправить специями и через три минуты потушить огонь.
- Пасту сварить, после чего поместить её в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Выложить макароны на тарелки, пропитать их итальянским соусом и засыпать оставшимся сыром. Рекомендуется украсить блюдо веточками кинзы или базилика.
Готовим с ветчиной
Чтобы накормить внезапно пришедших гостей, можно сделать пасту с ветчиной и грибами в белом соусе. Приготовление не займёт много времени, а полученный результат приятно удивит насыщенным ароматом и пикантным вкусом.
Необходимые компоненты:
- лесные грибы (или шампиньоны) – 180 грамм;
- сливки – 0,45 литра;
- паста – полкило;
- ветчина – 220 грамм;
- луковица;
- три зубчика чеснока;
- подходящие приправы – на свой вкус.
Готовим:
- Подготовить грибы – перебрать, очистить, помыть и нашинковать тонкими дольками.
- С луковицы снять кожуру и порезать плод соломкой. Мелкими кубиками порубить чеснок.
- В ёмкость с закипающей водой положить пасту и отварить.
- Чеснок пожарить на масле вместе с луком до полупрозрачности, затем соединить с грибами и тушить три минуты.
- Нарезать ветчину прямоугольниками, смешать их с грибной обжаркой и налить сливки.
- Сливочный соус для пасты довести до кипения, затем насыпать соль, душистые приправы и через две минуты снять блюдо с огня.
Сваренные макароны выложить в глубокую посуду, залить горячей подливой и поставить на стол. Желательно употреблять закуску в сочетании с маринованными огурцами или квашеной капустой.
С кальмарами
Аппетитная, нежная паста с кальмарами и шампиньонами в сливочно-молочном соусе – прекрасное решение для вкусного ужина. Угощение получается лёгким, полезным и особенно понравится людям, предпочитающим здоровое питание.
Необходимые компоненты:
- спагетти – 0,25 кг;
- банка консервированных кальмаров;
- молоко – неполный стакан;
- три шампиньона;
- две дольки чеснока:
- зелёный лук и укроп – 80 грамм;
- сметана (20%) – 30 грамм.
Готовим:
- В кипящую воду закинуть спагетти и варить около четырёх минут. После чего поместить их в дуршлаг, промыть под краном и заправить оливковым маслом.
- Слегка обжарить в сотейнике измельчённый чеснок, укроп и порезанный колечками зелёный лук.
- Шампиньоны вымыть и порезать слайсами, положить в сотейник и тушить пятнадцать минут.
- Открыть банку с кальмарами, нарезать их длинными полосками, затем отправить к грибной смеси и готовить пять минут.
- В обжаренные продукты положить сметану и влить молоко. Перемешать полученный состав и немного потомить.
- Смешать макароны с грибным соусом, заправить специями, присолить и варить ещё шесть минут.
Готовую пасту с шампиньонами и кальмарами накрыть крышкой и оставить на четверть часа, чтобы она стала ещё ароматнее. Подавать закуску в красивых тарелках, посыпав сырной стружкой.
Рецепт с беконом
Паста, приготовленная с беконом и грибами, – изысканное угощение, подходящее для ежедневного меню и праздничного стола.
Для такого блюда важно подобрать качественные макароны и обязательно добавить зелень и острые специи.
Необходимые компоненты:
- паста – треть кило;
- бекон – 130 грамм;
- четыре яичных желтка;
- шампиньоны – 0,2 кг;
- нежирные сливки – 80 мл;
- две луковицы;
- сыр – 120 грамм;
- чёрный и белый перцы – 6 грамм;
- пять веточек кинзы.
Готовим:
- Бекон нарезать полосками одинакового размера.
- В сковороде с разогретым жиром поджарить мясо до появления коричневой корочки.
- Лук и грибы порубить кубиками, затем поместить в другую посуду и тушить до выпаривания влаги.
- Чеснок и кинзу мелко порезать, добавить к бекону, перемешать и через минуту снять с плиты.
- Соединить мясо с луково-грибной массой, залить сливками (35 грамм), посолить и закинуть перец.
- Желтки взбить с добавлением соли, затем смешать с натёртым сыром, перелить в сковородку и немного нагреть.
- Когда сыр растворится, добавить яичную смесь к сливочному соусу для пасты и размешать.
- Макароны сварить, затем щедро полить их приготовленной подливой.
Феттучини с шампиньонами в сливочном соусе
Своим внешним видом паста феттучини напоминает широкую и длинную лапшу. Такие макароны прекрасно сочетаются со сливочно-грибной подливой, благодаря чему блюдо приобретает по-настоящему изысканный вкус.
Необходимые компоненты:
- шампиньоны – 0,4 кг;
- паста – 420 грамм;
- лук – 110 грамм;
- жирные сливки – 0,28 мл;
- чеснок – 2 дольки;
- соль, итальянские травы – сколько понадобится.
Готовим:
- Пасту отварить, согласно инструкции на упаковке.
- Чеснок раздавить под прессом, лук мелко нарубить.
- Разогреть в сковородке оливковое масло, закинуть в него лук с чесноком и пожарить до румяности.
- Грибы нашинковать пластинками и тоже отправить в сковороду. Готовить шампиньоны до испарения влаги, затем заправить травами и специями.
- Добавить к грибам сливки и тушить ещё десять минут. Затем выключить печь.
Выложить на тарелки феттучини, полить их сливочным соусом и предложить попробовать всем желающим. Блюдо хорошо подойдёт к запечённой птице или жареной рыбе.
В мультиварке
Для занятых хозяек есть быстрый способ приготовить пасту в сливочно-грибном соусе с помощью мультиварки.
Закуска получается сочной, ароматной и своим вкусом ничем не уступает приготовленной на плите.
Необходимые компоненты:
- грибы – 0,5 кг;
- жир сливочный – 70 грамм;
- длинные макароны – 330 грамм;
- маленькая головка чеснока;
- вода – 900 мл;
- небольшой кусочек «Пармезана»;
- молотый перец, пряности, соль – по 5 грамм;
- сливки – 230 мл.
Готовим:
- В чашу электроприбора налить воду и установить функцию «Мультиповар» на 25 минут.
- Когда вода закипит, посолить её и положить макароны. Варить изделия до звукового оповещения об окончании процесса, затем промыть их.
- Теперь загрузить в мультиварку рубленый чеснок и нарезанные пластинами грибы. Готовить продукты на режиме «Жарка» пять минут.
- После этого добавить в чашу сливки, натёртый сыр, специи и томить, пока соус не загустеет.
- Затем в подливу положить сваренные макароны, размешать и через 1 – 2 минуты выключить кухонный девайс.
Угощение немного остудить и подать к столу. Сочетать его рекомендуется со свежими и консервированными овощами.
Как сделать с сыром
Чтобы порадовать родных и друзей на семейном банкете, можно приготовить замечательное блюдо – спагетти в сливочном соусе с вином, грибами и сыром.
В этом случае лучше использовать белые сорта вин. А красный напиток или крепкий алкоголь нежелательны.
Необходимые компоненты:
- спагетти – 0,3 кг;
- три больших шампиньона;
- сливки (10%) – треть литра;
- лук – головка;
- вино (белое полусладкое) – 70 мл;
- травы прованские – 20 грамм;
- два зубчика чеснока;
- сыр (любой) – 85 грамм.
Готовим:
- Грибы порезать слайсами и пожарить на постном масле десять минут.
- Затем добавить нарезанный кубиками лук и готовить ещё три минуты.
- Залить в сковородку вино и прокипятить, чтобы выпарить алкоголь.
- Порубить чеснок квадратиками, смешать его со сливками, присолить и отправить к грибам.
- Когда подлива начнёт закипать, положить измельчённый сыр и тщательно перемешать.
- После этого закинуть прованские травы, прокипятить готовый состав одну минуту и отставить.
- Макароны отварить, затем залить с соусом, накрыть крышкой и настоять около 7 – 8 минут.
Горячую пасту с грибами и сыром разложить по порционным тарелкам и засыпать рубленым базиликом. Приятного аппетита!
Кто хоть раз готовил шампиньоны, может понять, какой аромат они источают при приготовлении и насколько вкусным получается блюдо с их участием. Эти грибы очень полезны для сердечно-сосудистой системы, при их употреблении улучшается состояние кожи, и укрепляются мышцы. Но вернемся к гастрономическим особенностям. Использовать шампиньоны можно в супах, соусе, гарнирах и т. д. В сочетании со сливками грибы лучше раскрывают свой вкус, в результате чего получается довольно вкусное и ароматное блюдо. Существует множество способов приготовления этого продукта, сегодня мы раскроем один рецепт в нескольких вариантах исполнения.
Для начала расскажем, как готовятся шампиньоны со сливками в горшочке. Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- сливки жирные – около 250 мл;
- шампиньоны (можно маленькие) – 500 г;
- сыр – около 100 г;
- масло сливочное, перец и соль по вкусу.
Шампиньоны предварительно обязательно хорошо промыть и очистить от имеющихся повреждений. Далее их нужно обжарить на небольшом количестве сливочного масла до момента выпаривания всей жидкости. Одну часть сыра натереть на мелкой терке, смешать его со сливками, солью и специями. В горшочки выложить слоями шампиньоны и залить туда сливки, смешанные с сыром и специями. Сверху украсить второй частью натертого сыра. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать блюдо около 15 минут.
Название | Что нужно взять | Схема приготовления |
---|---|---|
Шампиньоны со стручковой фасолью и сливками | Для начала возьмите полкило грибов, сливки в количестве 250 мл (как можно жирнее), чеснок – несколько зубчиков, также нужно 200 г стручковой фасоли, около 100 г сыра и соль по вкусу | Чтобы убрать из грибов лишнюю влагу, порежьте их на мелкие частички и выложите на противень, после чего отправьте в духовку на 10 минут при температуре 200 С. После того, как шампиньоны там подвялятся, добавить к ним стручковую фасоль (если она замороженная, предварительно разморозить). Залить сверху сливки, натереть сыр, добавить измельченный чеснок и слегка посолить. Запекать при температуре 200 С около 10 – 15 минут до получения румяной корочки на сыре. |
Сливочный вариант приготовления шампиньонов с зеленью | Чтобы блюдо получилось ароматным и вкусным, нужно запастись следующими ингредиентами: полкило грибов; 25 г масла подсолнечного; чеснок – около 1 – 2 зубчиков; 100 мл сливок; 1 или 2 штуки репчатого лука; пучок свежей зелени (укроп, петрушка, лук зеленый). | Для начала нужно тщательно помыть шампиньоны, а затем порезать их на небольшие кусочки. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Зелень предварительно замочить в воде, хотя бы минут на 10, а затем выложить ее на бумажные полотенца, просушить и мелко порезать. В качестве ароматного дополнения можно также использовать и базилик. Разогреть на сковороде масло подсолнечное, добавить туда грибы, и как только они начнут избавляться от жидкости, сразу же добавить туда лук и хорошенько перемешать. По мере приготовления, измельчить чеснок, смешать его со сливками и по желанию со специями. Как только шампиньоны будут готовы, выложить их в форму для запекания, полить сверху сливками и украсить мелко порубленной зеленью. Духовку разогреть до 200 С, поставить противень минут на 10. Подавать блюдо можно на свежем листе салата |
К какому гарниру идеально подойдут шампиньоны в сливочном соусе
Шампиньоны со сливками – блюдо очень вкусное, но лучше всего подавать его в гарнире. С этой целью идеальным вариантом сочетания со сливочными грибами будут такие продукты:
- пюре картофельное;
- гречневая крупа или рис;
- красная или стручковая фасоль;
- тушеные баклажаны;
- курица, свинина, индейка;
- тушеные овощи и т. д.
Каким бы ни был выбор, они отлично утолят голод благодаря высокому содержанию белков. Для желающих похудеть это блюдо низкокалорийное, но все же рекомендуется соблюдать меру.
Чтобы блюдо получилось действительно вкусным и ароматным, советуем вам обратить внимание на эти рекомендации:
- Выбирать грибы для приготовления в духовке нужно тщательно. Предпочтение стоит отдать упругим свежим шампиньонам без наличия темных пятен.
- Резать грибы лучше непосредственно перед самой термообработкой, иначе они потемнеют.
- Усилить вкус приготовленного блюда можно путем добавления таких продуктов: чеснок, паприка, орех мускатный, сметана, лук, перец черный, сливки, тимьян, сметана.
- Время приготовления в духовке зависит от размера шампиньонов (если вы собираетесь тушить в свежем виде). Как правило, занимает это от 15 до 25 минут. Предварительно обжаренные грибы готовятся в духовке недолго.
- Для приготовления шампиньонов, тушеных в сливках, в качестве подачи к гарниру можно использовать грибы небольшого размера. В случае фаршировки головок крупные шампиньоны приобретайте в магазине.
- Хранить готовое грибное блюдо в холодильнике можно не более 12 часов.
- При приготовлении внимательно следите за сливками. Они должны медленно томиться, но ни в коем случае не кипеть.
- Уделяйте особое внимание специями. Их выбор и количество должны дополнять и помогать раскрывать вкус сливочных грибов, а не перекрывать его.
- Ну и не следует забывать о том, что подавая на стол блюдо, нужно обязательно убедиться, что у присутствующих нет индивидуальной гиперчувствительности к шампиньонам или другим составным частям. Также грибы не рекомендуется давать детям до 7 лет.
Шампиньоны в сливочном соусе.
Даже самые обычные продукты можно превратить в шедевр кулинарного искусства, если знать как. Взять, к примеру, шампиньоны. Сегодня мы предлагаем подойти к вопросу их приготовления небанально. Мы не будем обжаривать грибы на сковороде, а поступим по-другому.
Шампиньоны - 200 гр;
. Растительное масло - 2 ст. л;
. Сливочное масло - 2 ст. л;
. Сливки - 1 ст;
. Твердый сыр - 90-100 гр;
. Чеснок - 2-3 зубчика;
. Соль по вкусу;
. Пряности по вкусу.
Налейте в небольшую кастрюлю сливки и поставьте на огонь. Некоторые заменяют сливки сметаной. Добавьте туда натертый или передавленный чеснок и немного специй. Варить соус нужно около 5 минут, постоянно помешивая, чтобы он не выкипел.
Блюдо отправляем в духовку, разогретую на 180 градусов, и засекаем примерно 30 минут. После этого вынимаем емкость из духовки, посыпаем тертым сыром и отправляем обратно еще на 5 минут. Можно обойтись и без сыра. Блюдо от этого не пострадает. Приятного аппетита!
Тот много потерял! Это слово в переводе с французского означает грибы. Они очень полезны для нервной системы, улучшают работу сердца, укрепляют мышцы и полезны для кожи.
Шампиньоны — настоящая природная кладовая. Это источник белка и органических кислот, минеральных веществ и витаминов, фосфора, а также железа, калия и цинка. А низкая калорийность делает их чуть ли не идеальным продуктом. Какие только блюда не готовят с этими грибами. Это самые разные супы, закуски, салаты, соусы... Особенно вкусно получаются шампиньоны в сливочном соусе.
Для приготовления этого блюда нужно взять один килограмм грибов, одну головку репчатого лука, пучок петрушки, немного белого вина и сметаны (по три столовые ложки), лавровый лист, тимьян свежий и сушеный (щепотка), столовую ложку муки, немного соли и перца. Чтобы приготовить шампиньоны в сливочном соусе, нужно очистить грибы, вымыть и нарезать. Петрушку промыть, затем обсушить и нарубить. Мелко нарезать репчатый лук.
Разогреть масло на сковороде и потушить в нем лук, пока не станет прозрачным. Затем добавить петрушку, накрыть крышкой и еще немного потушить. Добавить ложку муки и размешать, всыпать шампиньоны и снова перемешать и жарить минуты три, непрерывно помешивая. Добавляем перчик и щепотку соли, вино, и тимьян. Блюдо нужно накрыть крышкой и тушить восемь минут. После этого нужно добавить сметану и быстро перемешать. Как только соус закипит — сковороду с огня необходимо снять.
При подаче на стол свежим тимьяном. Из данного набора продуктов получается четыре порции. Шампиньоны в сливочном соусе можно подавать с булочками, или с любым гарниром. А можно использовать это блюдо как добавку к основному, например, к курице.
Можно приготовить шампиньоны в сливках. Для этого нужно купить в магазине (1 пакет), разморозить их и положить на разогретую сковородку. Жарить шампиньоны нужно, пока не выпарится практически вся жидкость. затем нарезать кольцами лук и обжарить его в кипящем масле на другой сковороде.
Когда грибы будут готовы, добавляем к ним обжаренный лук, 100 граммов сливок (можно взять сметану или майонез), мускатный орех, посыпаем перцем и солью. Смесь нужно варить, непрерывно помешивая, до загустения. Вместо замороженных шампиньонов можно взять и свежие, но в этом случае время для приготовления данного блюда увеличится.
Можно приготовить это блюдо в мультиварке. Положите в кастрюльку растительное масло и крупно нарезанный репчатый лук и включите режим «выпечка». Когда лук немного подрумянятся, добавьте нарезанные шампиньоны и продолжайте жарить еще в течение пятнадцати минут. Затем добавьте сливки, соль и немного перца и поставьте мультиварку на режим «тушение» на полчаса. Получится очень вкусная Для этого рецепта нужно взять 500 граммов свежих шампиньонов, лука две головки, растительное масло, 100 миллилитров сливок, по вкусу перца и соли.
Можно приготовить целые шампиньоны со сливками. Берем следующие продукты: целые свежие грибы — 500 граммов, жирные молочные сливки — 100 граммов, две головки репчатого лука, сыр — на глаз (можно взять любой), зелень укропа и по вкусу соль и перец. Грибы бросить в кипящую воду и варить три минуты на тихом огне. Затем налить масло в сковороду и положить нарезанные лук и шампиньоны. Через пять минут нужно влить сливки, но так, чтобы они полностью покрыли грибы. Варить, пока сливки почти полностью не выпарятся (должно остаться чуть-чуть на самом дне) и засыпать сверху натертым сыром. После того, как сыр расплавится, можно посыпать укропом и ставить на стол.
Можно приготовить еще много вкусных блюд с шампиньонами. Приятного аппетита!
Совсем необязательно ждать осеннего периода для сбора грибов, чтобы приготовить из них что-то вкусненькое. Например, всеми любимые шампиньоны со сливками можно поставить на стол в любое время года. Эти плодовые тела всегда доступны, так как выращиваются в производственных масштабах.
Стоит отметить, что приготовить шампиньоны со сливками можно не только на сковороде или в духовке, многие хозяйки пользуются современным оборудованием – мультиваркой. Для приготовления используют свежие, замороженные, консервированные и даже сушёные грибы, и каждый раз получается неповторимый вкус.
Шампиньоны, жареные со сливками на сковороде, подаются с отварным картофелем. Это вкусное блюдо весьма необычное и обязательно понравится членам вашей семьи.
- 1 кг грибов;
- 300 мл сливок 15%;
- Соль – регулируется по вкусу;
- 3 головки лука;
- 10 горошин чёрного перца;
- 2 зубчика чеснока;
- Масло растительное;
- Зелень – по желанию.
Шампиньоны со сливками на сковороде предлагается приготовить по рецепту с подробным описанием, чтобы было легче справиться с процессом.
- С каждого шампиньона срезать кончики ножек, снять плёнку и порезать кубиками.
- Лук порезать тонкой соломкой, выложить в масло, налитое в раскалённую сковороду, пожарить до слегка золотистого оттенка.
- Шумовкой выложить без масла в отдельную тарелку, а в сковороду отправить грибные кубики.
- Обжарить на сильном огне, пока не испарится жидкость.
- Посолить по вкусу, всыпать горошины перцев и порезанные мелко зубчики чеснока.
- Перемешать и обжарить до румяной корочки, влить сливки, добавить жареный лук.
- Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и жарить 10 мин.
- За 2 мин. до окончания процесса всыпать измельчённую зелень, перемешать.
Рецепт приготовления шампиньонов со сливками в мультиварке
Вариант приготовления шампиньонов со сливками в мультиварке обязательно должен быть в вашей кулинарной книге. Такое вкусное блюдо можно приготовить для двоих на романтический вечер или же для семейных трапез – торжественных и обыденных.
- 700 г грибов;
- 2 головки лука;
- 400 г куриного филе;
- 300 мл сливок;
- 50 г сливочного масла;
- Соль, зелень и специи регулируются по вкусу.
Предлагаем подробный рецепт приготовления шампиньонов со сливками в мультиварке.
- Включите мультиварку в режим «Жарка», дайте нагреться 2-3 мин. и положите в чашу сливочное масло.
- Как только масло расплавится, очищенный и порезанный полукольцами лук выложите в чашу и обжарьте до золотистого цвета минут 5-7.
- Заранее подготовленные и очищенные шампиньоны порежьте кубиками, куриное филе тонкой соломкой.
- Добавьте грибы и мясо к луку в мультиварку и обжарьте 15 мин.
- Введите сливки, посолите по вкусу, добавьте специи на своё усмотрение и перемешайте.
- Включите режим «Тушение» на 40 мин. и первые 20 мин. не закрывайте крышку.
- Затем закройте и после сигнала посыпьте блюдо измельчённой зеленью. Подавайте с отварным длиннозернистым рисом или нежным картофельным пюре.
Шампиньоны со сливками, приготовленные в духовке
Шампиньоны со сливками, приготовленные в духовке, имеют потрясающий аромат и неповторимый вкус. Такое сытное блюдо обязательно найдёт своих поклонников за обеденным столом. Приготовьте грибы в керамических горшочках или порционных кокотницах.
- 1 кг грибов;
- 300 мл сливок;
- 3 головки лука;
- Соль и чёрный молотый перец;
- Масло растительное.
Грибы очистить, промыть и порезать соломкой, лук очистить, порезать полукольцами.
На растительном масле обжарить вместе грибы с луком, посолить и поперчить.
Перемешать, разложить в горшочки, залить сливками и поставить в холодный духовой шкаф.
Включить на 200°С, выставить 40-60 мин. в зависимости от размеров ёмкостей.
Подавать такое блюдо лучше всего с салатом из свежих овощей, например помидоров.
Шампиньоны со сладким перцем, сливками и сыром
В этом варианте шампиньоны запекаются со сливками и сыром. Нежный сливочный соус и сырная корочка придадут блюду изысканности.
- 1 кг грибов;
- 3 головки лука белого;
- 2 перца сладких;
- 300 мл сливок;
- 200 г твёрдого сыра;
- Зелень петрушки и укропа – по вкусу;
- Соль и паприка регулируются по вкусу.
- Грибы промываются, нарезаются слайсами, выкладываются форму для запекания, сверху присаливаются и посыпаются паприкой.
- Далее выкладывается слой порезанного полукольцами белого лука, затем порезанного соломкой перца.
- Сливки смешиваются с половиной тёртого сыра, выливаются на поверхность будущего блюда.
- Форма ставится в разогретый жарочный шкаф, выставляется температура на 180°С и запекается 40 мин.
- За 15 мин. до назначенного времени вынуть форму, посыпать оставшимся сыром и измельчённой зеленью.
- Поставить в жарочный шкаф и ждать, пока появится румяная корочка.
Рецепт приготовления шампиньонов с мясом, сливками и сыром
Этот рецепт приготовления шампиньонов со сливками и сыром подразумевает добавление ещё одного ингредиента – мяса. Приготовленное на сковороде лакомство получается сытным и аппетитным, а также не требует дополнительного гарнира.
- 700 г свинины (мякоть);
- 500 г грибов;
- 2 луковицы;
- 100 мл газированной воды;
- 300 мл 15% сливок;
- 150 г твёрдого сыра;
- 50 мл растительного масла;
- 2 листа лавра;
- ½ ч. л. чёрного молотого перца;
- 1 гвоздика;
- Соль.
- Мясо промыть, нарезать полосками поперёк волокон, длиной не более 5 см.
- Помыть грибы и нарезать крупными кусочками, выложить в тарелку.
- Разогреть глубокую сковороду с толстым дном, добавить масло и выложить мясо.
- Жарить до момента, когда свинина приобретёт золотистый цвет.
- Добавить грибы, измельчённый лук и лавровый лист, перемешать и жарить 10 мин.
- Влить газированную воду и на минимальном огне тушить мясо с грибами при открытой крышке 30 мин.
- Влить сливки, посолить, добавить гвоздику и молотый перец, перемешать.
- Тушить в сливочном соусе 15 мин., добавить тёртый на крупной тёрке сыр, и снова тушить под закрытой крышкой 15 мин.
Шампиньоны с картофелем в сливках
Если в вашем холодильнике есть сливки и шампиньоны, предлагаем приготовить самостоятельное блюдо для ужина – грибы шампиньоны, запечённые со сливками и картофелем.
- 600 г картофеля;
- 700 г грибов;
- 2 головки лука;
- 2 дольки чеснока;
- 3 ст. л. масла оливкового;
- 300 мл сливок;
- 100 г сыра плавленого;
- 2 ст. л. воды;
- 2 веточки тимьяна;
- Соль и чёрный молотый перец регулируются по вкусу.
Для большего удобства воспользуйтесь рецептом с фото приготовления шампиньонов со сливками и картофелем.
- Лук очистить, промыть в воде и нарезать кубиками.
- В сковороде нагреть масло, всыпать лук и обжарить 5 мин., с постоянным перемешиванием.
- Грибы промыть, немного просушить, выложив на полотенце, нарезать крупной соломкой.
- Выложить к луку, обжарить 10 мин., всыпать соль по вкусу и чёрный молотый перец, перемешать.
- Жарить 5 мин., добавить давленный через пресс чеснок, снова перемешать.
- Картофель почистить, помыть и нарезать тонкими кружками, присолить и поперчить, немного полить оливковым маслом и перемешать.
- На дно смазанной формы для запекания выложить равномерно картофель, влить 2 ст. л. воды.
- Наверх выложить грибы с луком, залить сливками, положить тимьян и накрыть форму фольгой.
- Поставить в духовку и запекать 40-50 мин. при 180°С.
- За 10 мин. до окончания снять фольгу, посыпать слоем тёртого сыра и продолжить запекать до окончания программы.
Шампиньоны со сливками и овощами
Шампиньоны, приготовленные со сливками и овощами – не только вкусно, аппетитно, ароматно и ярко, но и полезно.