A szakácsok szerte a világon évszázadok óta és különféle módon készítenek kagylót és garnélarákot. Vannak egyszerűbb receptek, és vannak bonyolultabbak és nagyon kifinomultabbak, amelyeket ínyenc éttermekben szolgálnak fel. Azok, akik szeretnék kitalálni, hogyan kell megfelelően főzni a kagylót paradicsomszószban, az alábbiakban megtalálják a legjobb recepteket a szakemberektől. És kiválasztják azokat, amiket szeretnek.

A kagyló klasszikus változata komplikációk és trükkök nélkül. Az ételt serpenyőben készítjük el. Használhat egy tágas, magas oldalú serpenyőt.

Mire lesz szükség:

• kagyló - 550 g;
• fokhagyma - 25 g;
• paradicsomszósz - 250 ml;
• petrezselyemzöld - 25 g;
• friss citromlé - 20 ml;
• fehér bors;
• só;
• olívaolaj - 60 ml.

Hogyan kell főzni:

• A kagyló elkészítése paradicsomszószban e recept szerint meglehetősen egyszerű.
• Ehhez héjában értékesített kagylóra lesz szüksége.
• Két-három alkalommal kell mosni.
• Hámozzuk meg a fokhagymát. Vékony szeletekre vágjuk vagy nyomóval összetörjük.
• A zöldeket alaposan öblítse le. Száraz. Késsel apróra vágjuk.
• Keverjük össze a paradicsomlevet egy negyed citromlével.
• A serpenyőbe kell egy kis olívaolaj. Adjunk hozzá fokhagymát. Opcionálisan adhatunk hozzá halfűszereket vagy apróra vágott szardellat.
• A fokhagymát aranybarnára pirítjuk. Gondoskodni kell róla, hogy ne égjen le.
• Adjunk hozzá paradicsomszószt és petrezselymet. Mindent jól összekeverünk
• Adjunk hozzá citromlevet. Szezon, szezon.
• Az elkészített kagylókat a forrásban lévő szószba helyezzük. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Az edényt mérsékelt lángon 5-7 percig főzzük.

• Tálalás előtt még a serpenyőben keverjük a kagylókat a paradicsomszószban, amíg el nem telítik a szósszal.
• Bármilyen tésztával, lehetőleg tagliatellel ajánlott tálalni.

Fűszeres kagyló fokhagymás-paradicsomos szószban

Ez a lehetőség erősen ajánlott a fűszeres ételek szerelmeseinek. A fokhagyma mennyisége tetszés szerint változtatható. A recept mérsékelt mennyiséget tartalmaz. A fokhagymás és paradicsomos szószban a kagylótál rendkívüli ízt kap.

Mire lesz szükség:

• friss paradicsom - 800 g;
• édes paprika - 170 g;
• fokhagyma - 15 g;
• kagyló héj nélkül - 600 g;
• növényi olaj - 60 ml;
• borecet - 50 ml;
• só;
• bors;
• száraz bazsalikom.

Hogyan kell főzni:

• Ez a kagyló recept az egyik legérdekesebb fokhagyma- és paradicsomszószban.
• A friss paradicsomot fél percre forrásban lévő vízbe merítjük. Ezután lyukas kanállal távolítsuk el. Vágja le a bőrt és távolítsa el.
• A kapott pépet apró kockákra vágjuk. A pép turmixgépben pürésítése megengedett.
• A feldolgozott édes paprikát vékony fél szívószálra vágjuk.
• A fokhagymát késsel felaprítjuk.
• Serpenyőben felhevített növényi olajon gyorsan kisütjük. Adjuk hozzá az édes paprikát és az apróra vágott paradicsomot. Felöntjük a borecettel. Főzzük negyed óráig.
• Adjunk hozzá egy kis sót és borsot. Adjunk hozzá száraz bazsalikomot. Ezután hozzáadjuk a kagylókat. További 5 percig főzzük lefedve.
• Tálalása tésztával vagy rizzsel ajánlott.

Olvassa el még: Csirkefilé grillserpenyőben – 6 recept

Recept tejszínes paradicsomszószban

Krémes paradicsomszószban az ételt legjobban farfalle tésztával lehet elkészíteni. Nem nehéz megvásárolni - minden üzletben kapható. Az étel kifinomult, kifinomult ízű, és meglehetősen laktató.

Mire lesz szükség:

• fagyasztott kagyló - 200 g;
• citrom - 25 g;
• hagyma - 50 g;
• olívaolaj - 60 ml;
• krém - 150 ml;
• paradicsompüré - 70 g;
• só;
• farfalle - 200 g.

Hogyan kell főzni:

• Ez a tejszínes paradicsomszószban főzött tenger gyümölcsei különösen finom ízében különböznek a többitől.
• A Farfalle-t a csomagoláson található utasítások szerint kell főzni, amíg teljesen meg nem fő. Ízlés szerint al dente főzheti.
• Helyezze a kagylókat egy fazék forrásban lévő vízbe. Adjunk hozzá citromot. Várja meg, amíg a víz felforr, és főzzük 2-3 percig.
• Tegye a kagylókat egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz teljesen lefolyjon. Dobd ki a citromot.
• A hagymát feldolgozzuk. Vágjuk apró kockákra.
• Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk. Adjunk hozzá hagymát. Mérsékelt lángon kevergetve aranybarnára főzzük 5-7 perc alatt.
• Öntsük a kagylót a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze a tartalmát.
• Ezután öntsük hozzá a tejszínt. Adjunk hozzá paradicsompürét. Keverjük össze. Zárja le a fedelet. 5-7 percig főzzük. A szósz ekkorra sűrű lesz. Sózzuk meg.
• Ha folyós a szósz, vegyük le a fedőt, és pároljuk még pár percig.

• Helyezze a farfalle-t tányérokra. Rájuk kész kagyló, szósszal leöntve.
• Ajánlott fehérborral tálalni.

Kagyló szárnyas sajttal, sütőben sült

A héjban főtt kagylók másik változata, más módszerrel. Ezek kagylóhéjak, finom darált hússal töltve, sütőben, sajttal sütve. Ez az étel kényelmes enni és nagyon finom.

Mire lesz szükség:

• kagyló - 600 g;
• vaj - 125 g;
• olívaolaj - 90 g;
• fokhagyma - 20 g;
• kakukkfű;
• petrezselyem;
• kemény sajt - 70 g;
• só;
• fehér bors;
• mész - 1 db.

Hogyan kell főzni:

• A kemencében sajttal héjában főtt kagyló étteremhez méltó étel. Sok étteremben szerepel az étlapon és nagyon népszerű.
• Kezdésként vegyük ki a kagylókat a héjukból. A késnek élesnek kell lennie.
• Amikor az összes kagylót eltávolítjuk, meg kell mosni. Ezután tisztára kell öblíteni a mosogatókat. Ezt óvatosan kell megtenni - a héjak nagyon törékenyek.
• Ezután konyhai szalvétára kell helyezni és szárítani.
• Keverje össze mindkét típusú olajat egy kis tartályban. A tartalomnak egységesnek kell lennie.
• Facsarjon lime levét egy csészébe.
• Mossa meg a petrezselymet és szárítsa meg. Finomra vágjuk. Adjuk hozzá a lime levével együtt a vajhoz. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot.
• Adjunk hozzá apróra vágott kakukkfű leveleket. Keverjük újra.
• Gyorsítsuk fel a sütőt 180°Ϲ-ra. Rendezzük el a kagylókat a kagylók között.
• Mindegyikbe helyezzük a kapott vajas szószt. Óvatosan simítsa ki.
• Helyezze az előkészített kagylókat egy sütőlapra.
• A sajtot durva reszelővel ledaráljuk.
• Szórj sajtot minden héjra.

• Egy tepsire tegyünk néhány ág kakukkfüvet. És tedd a kagylót a sütőbe.
• Süssük a kagylókat a sütőben körülbelül 8 percig.
• Vegye ki. Hagyjuk kissé kihűlni. Tányérra tesszük. Szolgál.

Nem szokás díszíteni az ételt, de ha szükséges, használhatunk tésztát vagy rizst. De egy pohár fehérbor klasszikus lehetőség a tálaláskor.

Főzés lassú tűzhelyben

Olvassa el még: Hús gombával tejfölös szószban – 7 recept

A hagyományos berendezések mellett a kagylók főzése egyszerűen kényelmes lassú tűzhelyben. Ebben az étel gyorsan elkészül, a lényeg a megfelelő program kiválasztása. A kagylók biztosan nem veszítik el ízüket.

Mire lesz szükség:

• olívaolaj - 60 ml;
• kapelin kaviár - 150 g;
• könnyű majonéz - 150 g;
• sajt - 160 g
• petrezselyem;
• kagyló kagylóban - 10 db.

Hogyan kell főzni:

• Öntsön vizet a multicooker tálba az alsó sorig.
• Tegye a fagyasztott kagylót egy párolókosárba.
• Állítsa a készüléket a „Steam” programra, és 6 percig olvassa le a terméket.
• Ezt követően vegye ki a gőzölőt. Öntsön olajat és ugyanannyi vizet a tálba. Helyezze el a kagylókat. Állítsa be a "Sütés" programot.
• Amíg a kagyló főz, keverje össze a kapelánkaviárt (1 üveg), a majonézt és az apróra vágott petrezselymet. A lassú tűzhelyben lévő kagylók készen állnak.
• Nyissa ki a multicooker fedelét, és kenje meg a mártással a kagylót. Csukja be újra a bögrét. 5 percig főzzük.
• A sajtot szeletekre vágjuk, és újra kinyitjuk a tálat. Mindegyik kagylóra tegyünk egy szelet sajtot. Zárja le a fedőt, és főzze 8 percig.
• Az étel a sajt elolvadása után készen áll.

• Egy lyukas kanál segítségével óvatosan tegyük át a kagylókat egy tányérra.
• Díszítsük fűszernövényekkel és citrommal.

Sült kagyló tejföllel és paradicsommal

A kagyló tejföllel sütve finom. Szinte mindenki szereti a tejfölt, de nem mindenki tudja, mit kell főzni hozzá az ilyen típusú tenger gyümölcseit.

Mire lesz szükség:

• fagyasztott kagyló - 450 g;
• hagyma - 120 g;
• citromlé - 60 ml;
• hal fűszerezés;
• só;
• fokhagyma - 15 g;
• tejföl - 80 g;
• paradicsompüré - 60 g;
• növényi olaj;
• kapor zöldje.

Hogyan kell főzni:

• Mielőtt a kagylókat tejföllel főzné, fel kell olvasztani. Ezután alaposan öblítsük le, és forrásban lévő vízben főzzük 5 percig.
• A hagymát feldolgozzuk. Mosás. Darál.
• Öntsön olajat a serpenyőbe. Jól melegítsd fel. Adjunk hozzá hagymát. Főzzük aranybarnára.
• Mindegyik kagylót mindkét oldalán mártsuk a fűszerezésbe. Tányérra tesszük. Meglocsoljuk citromlével. Hagyjuk állni egy percig, és adjuk hozzá a serpenyőbe a hagymával.
• Főzzük a kagylót 4 percig. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Adjuk hozzá a tejfölt és a paradicsompürét. A tartalmat jól keverjük össze. Zárja le a fedelet.
• A kagylókat időnként megkeverve negyed óráig pirítjuk.
• Bármilyen köret tálalható az ételhez.
• Zöldekkel díszítve tálaljuk.

A paradicsomszószos kagyló elegáns és kifinomult étel. Az igazi ínyencek értékelni fogják ezt a finomságot. A paradicsomszósz hihetetlenül ízletes, mérsékelten fűszeres és kellemes. Különösen az étel aromáját szeretem.

Mellesleg, ezek a paradicsomszószos kagylók önálló ételként működnek. De tálalhatod valamilyen körettel. Hajdina, rizs és burgonya is megfelelő.

Az előkészítés néhány finomságára szeretném felhívni a figyelmet. Először is jobb sótlan paradicsomlevet használni. Friss paradicsomból készíthető. Csak először távolítsa el a héját a zöldségről, majd aprítás után dörzsölje át egy szitán, hogy megszabaduljon a szemektől.

Másodszor, a szósznak nagyon sűrűnek kell lennie. Harmadszor, állítsa be az ízt saját preferenciái alapján. Csípősebb pirospaprika és fokhagyma hozzáadásával tehetjük fűszeresebbé. Inkább az enyhébb ízt kedvelem, ezért ezeket a termékeket nem adtam hozzá.

Végül, negyedszer, a kagylók nagyon gyorsan megfőnek a hőkezelés során. Ha a serpenyőt a tűzhelyen hagyja, a kagylók szétesnek, és valami nagyon ronda és étvágytalanná válnak.

A főzés lépései:

Hozzávalók:

Kagyló 400 g, gyümölcslé (paradicsom) 500 ml, cukor 1 evőkanál. kanál, só 1 teáskanál, ecet 30 ml, fűszerek (a receptben feltüntetve) ízlés szerint.

Kalória: 363

A tenger gyümölcsei szerelmesei kétségtelenül értékelni fogják a fokhagymás paradicsomszószos kagyló receptjét - ez az étel ízletes és étvágygerjesztő. A paradicsom és a fokhagyma tökéletesen kiegészíti a kagylót, így ebben a szószban fényesek és érdekesek. Egy másik nagy plusz, hogy az ilyen kagylók elkészítése egyszerű és viszonylag gyors, és receptünkből megtudhatja, hogyan kell pontosan. Én is nagyon szeretem ezeket.

Hozzávalók:

1 adaghoz:

- 200 gr. kagyló;
- 1 kis hagyma;
- növényi olaj;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- 5-7 evőkanál. apróra vágott paradicsom a saját levében;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.

Hogyan kell otthon főzni

A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon átlátszóra és enyhén aranybarnára sütjük.

A serpenyőbe adjuk a présen átnyomott fokhagymát a hagymával együtt.

A kagylót ehhez az ételhez fagyasztva vettem, és nem sokkal a főzés megkezdése előtt vettem ki a fagyasztóból.

Adjunk hozzá kagylókat a serpenyőbe.

Keverjük össze és főzzük mindent együtt 5-7 percig alacsony lángon, fedő alatt.

Most szükségünk van paradicsomra a saját levében. Magam zártam le, bőr nélkül - gyakran főzök hozzájuk pizzát, spagettit vagy egyéb ételeket. Szóval ennél a receptnél jól jött egy ilyen előkészítés.



A paradicsomot saját levében adjuk a serpenyőbe. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.





Lefedve, lassú tűzön további 10-15 percig főzzük. Azt is szeretném elmondani, hogyan kell főzni.

Ez minden, az étel készen áll. Hidegen és melegen is tálalható, és remek előétel, valamint rizs vagy tészta kísérője.

Nagyon szeretem a friss kagylót. Nem azokat, amelyeket fagyasztva árulnak, és nem az olajban vagy sós lében befőtteket. Nem, csak a legfrissebb, nemrég fogott. Csak nekik van az az egyedi ízük és illatuk, amitől ezek a „szegények osztrigája” csemege. Moszkvában teljesen lehetetlen friss kagylót venni, hiszen hiába lehetne hozni valahonnan, nem érkezne meg élve. Ezért ha sikerül meglátogatnom valahol a tenger mellett, például Spanyolországban, nem hagyom ki a lehetőséget, hogy megfőzzem ezeket a csodálatos tenger gyümölcseit. A kagylókat nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítheti anélkül, hogy túlzottan aggódna, vagy kicsit keményebben is meg lehet főzni fokhagymás és paradicsomos szószban. Ez a recept hasznos lehet azoknak, akik hozzáférnek friss (nem fagyasztott!) kagylóhoz.

Egy kilogramm friss kagyló három-négy embert is könnyedén megesz, még akkor is, ha súlyuk nagy része kagylóból áll – annyira táplálóak!

Először a kagylókat hideg folyóvíz alatt meg kell mosni és ki kell húzni, a kagyló hegyes szélétől a másik oldalra húzva azt a hínárszerű részt, amellyel a kagyló a tengerben volt rögzítve. Ugyanakkor kidobja a törött vagy nyitott héjakat - a bennük lévő puhatestű már elpusztult, és nem ismert, hogy meddig: az ilyen kagylóknak legalább nagyon kellemetlen ízük és szaguk lesz, és legfeljebb lehet, hogy nincs a legjobb hatással az evő egészségére és jólétére.

A fokhagymagerezdeket egy kés lapos oldalával letakarva, tenyerünkkel megütve pucoljuk meg és törjük össze – így a fokhagyma jobban kiengedi a levét. A zúzott szegfűszeg különösebb erőfeszítés nélkül enyhén összetörhető.

Egy magas oldalú serpenyőbe öntsünk olívaolajat, és pirítsuk meg benne a fokhagymát egy percig. Most hozzá kell adni a paradicsompürét a saját levében a serpenyőbe. De mielőtt ezt megtenné, jobb, ha leveszi a serpenyőt a tűzről, mert különben az olaj „lelő”.

A paradicsompürével ellátott serpenyőt tegyük a tűzre, és forraljuk fel. Adhatunk hozzá egy kevés frissen őrölt feketeborsot a malomból, de nem kell sózni - a kagylók maguk is sósak, mert sós tengervízben éltek, és továbbra is a zárt héjukban maradt.

Pár percig forraljuk a mártást, majd tegyük bele a kagylókat. A héjak azonnal elkezdenek fokozatosan kinyílni a hőmérséklet hatására.

Főzzük a kagylókat, időnként megkeverve, amíg az összes héj teljesen ki nem nyílik. Ez általában nem tart tovább öt percnél.

Ezt követően fedjük le a serpenyőt, és kapcsoljuk ki a hőt. Így a kagylók további három percig érik el a teljes készenlétet.

A kész kagylókat a mártással, amelyben párolták, tálaljuk. Nagyon finom egy darab friss ropogós bagettet mártani ebbe a szószba)))

Bár lehet, hogy nincs szüksége kenyérre, mert a kagylók már nagyon laktatóak, ráadásul az elfogyasztásuk folyamata hosszú és laza, ami azt jelenti, hogy a megfelelő jóllakottság fokozatosan következik be, és lehetetlen túlenni őket - az agy „álljon meg!” időben megmondja, és nem akkor, amikor már késő))))

Jó étvágyat kívánunk!

Főzési idő: PT00H20M 20 perc.

Hozzávetőleges adagonkénti költség: 50 dörzsölje.

A kagylókat nagyon könnyű főzni, ezért gyakran veszem. Leggyakrabban én készítem, de vannak más érdekes receptek is hozzájuk. Ha szereted a tenger gyümölcseit, akkor ne félj otthon főzni. A kagyló tökéletesen felszívódik a szervezetben, erőt és energiát adva. Ma egy érdekes receptet ajánlok neked, amelyet lépésről lépésre fotókkal készítettem, hogy megismételhesd a konyhádban. Kagylót fogunk főzni fokhagymás paradicsomszószban. Ez az étel éttermi szintnek is megfelelhet, ezért kezdjük bizalommal.





- 400 gramm főtt fagyasztott kagyló,
- ½ hagyma,
- ½ sárgarépa,
- 1-2 gerezd fokhagyma,
- 1,5 asztal. l. paradicsom szósz,
- ½ pohár víz,
- 2 asztal. l. növényi olaj,
- só, bors ízlés szerint.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A zöldséges túlfőzéshez sárgarépára, fokhagymára és hagymára van szükségünk: apróra vágjuk. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, a hagymát és a fokhagymát késsel kockára vágjuk. Ezután a zöldségeket a fokhagymával együtt növényi olaj hozzáadásával megpirítjuk.




Adjuk hozzá az összes paradicsompürét a sült zöldségekhez. Még néhány percig pirítjuk. Annak érdekében, hogy a paradicsompüré ne keserű legyen, ajánlatos megsütni.




A megfőtt fagyasztott kagylókat forrásban lévő vízzel felöntjük és 5-7 percig állni hagyjuk. Így puhák és szinte fogyaszthatóak lesznek. Csak áztatás után engedjük le a vizet és tisztítsuk meg a kagylókat: belül úgymond „szakállak” vannak, amelyeket konyhai ollóval levágtam. Vagy vághatja késsel, amelyik kényelmesebb az Ön számára.




A paradicsompürével felöntjük a zöldségekhez vizet, addig keverjük, amíg mártást nem kapunk, további 5 percig pároljuk, majd a mártáshoz adjuk az összes elkészített kagylót. A kagylókat fedő alatt lassú tűzön pároljuk még néhány percig, hogy a szószban elázzanak. 3-4 perc múlva az étel készen áll.






A paradicsomszószos kész kagylók ideálisak spagettihez,