Két receptet kínálunk a téli felkészüléshez: padlizsánnal és zöldségekkel töltött paprika, valamint sült áfonyával töltött. Amikor a takarékos háziasszonyok meglátják ezeket a termékeket, azonnal számos lehetőség jut eszébe, hogyan készülhetnek fel a télre. Külön-külön is jók, de egymással kombinálva csodálatos eredményeket adnak.

Zöldségekkel és padlizsánnal töltött paprika

Már a fő összetevők is elegendőek a kiváló ízhez. De miért ne lehetne gazdagabbá és fényesebbé tenni más zöldségek hozzáadásával? Próbáljuk meg.

Tanács: Az elkészítéshez válasszunk húsos, lédús, de kis méretű paprikát, hogy ne legyen gond üvegekbe tenni.

Hozzávalók

Adagok: - + 60

• kaliforniai paprika 3 kg
• Padlizsán 1,5 kg
• Sárgarépa 300 g
• Hagyma 1 kg
• Napraforgóolaj 300 ml
• Paradicsomlé 400 ml
• Cukor 25 g
• Só 20 g

Adagonként

Kalória: 71 kcal

Fehérjék: 1,1 g

Zsírok: 4,6 g

Szénhidrátok: 6,3 g

50 perc. Videó recept Nyomtatás

Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el a farkát, távolítsa el a magot a magokkal, és óvatosan vágja ki a válaszfalakat. A töltelékhez válasszuk ki a teljes mennyiség negyedét.

A maradék paprikát blansírozzuk. Ehhez egy nagy fazékban vizet forralunk, és 2-3 percre mártsuk bele a meghámozott gyümölcsöket. Ezután vegyük ki, tegyük egy deszkára, és hagyjuk lefolyni a vizet.

A padlizsánt megmossuk, szárát levágjuk és apró, szép kockákra vágjuk. Hámozás lehetséges, de nem szükséges.

Hámozza meg és vágja fel a sárgarépát elektromos aprítóval, vagy reszelje le durva reszelőn. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. A tölteléknek szánt édes paprikát ugyanígy vágjuk fel.

Az apróra vágott hagyma, édes paprika és sárgarépa teljes mennyiségének felét napraforgóolajon külön-külön aranybarnára pirítjuk. Ez 10-15 percet vesz igénybe.

Külön serpenyőben a padlizsánokat is megpirítjuk elegendő olajon. 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a pirított hagymát. Keverjük össze és adjunk hozzá egy kis sót.

Dobja a kaliforniai paprikát és a sárgarépát ugyanabba a serpenyőbe. Főzzük még 10 percig a tölteléket, ízlés szerint sózzuk, és levesszük a tűzről. Adhatunk hozzá egy kis őrölt fekete borsot. Hagyjuk kihűlni a tölteléket.

Készítsd el a mártást. Ehhez a maradék hagymát egy serpenyőben megpirítjuk. Amint aranyszínűvé kezd, adjunk hozzá paradicsomlevet, egy pohár napraforgóolajat, sót és cukrot. Jól keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 15 percig. Távolítson el minden habot, amely a folyamat során képződik.

Töltsük meg a paprikát darált zöldségekkel, tegyük sterilizált üvegekbe, és töltsük meg mártással. Fedjük le fedővel, tegyük egy serpenyőbe sterilizáláshoz, és először fektessünk egy ruhadarabot az aljára. Töltse fel a vállakat vízzel, és a forralás kezdetétől számítva 15 percig sterilizálja.

Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg és csomagoljuk be. Hagyja teljesen kihűlni, és télig a pincében tárolhatja.

Fontos: Az édes paprika blansírozása szükséges, mert nyers formában a konzerv sterilizálása során nem lesz ideje kellően felforrni, és a tetők a tekercselés után egy ideig megduzzadnak. Ez azt jelzi, hogy a termék elhasználódott és fogyasztásra alkalmatlan.




Télre sült padlizsánnal töltött paprika

Ezt a snacket nemcsak kellemes íze, hanem érdekes megjelenése is megkülönbözteti. Az elkészítéshez kis méretű és kis átmérőjű padlizsánt válasszunk, hiszen a paprikába tekercseket kell tenni, és minél több belefér egy gyümölcsbe, annál szebb lesz az előétel.

Főzési idő: 50 perc

Adagok száma: 60

energia érték

• fehérjék - 0,8 g;
• zsírok - 1,6 g;
• szénhidrátok - 11,3 g;
• kalóriatartalom - 63 kcal.

Hozzávalók

• édes paprika - 2 kg;
• padlizsán - 1,5 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• fokhagyma - 100 g;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• ecet 9% - 200 ml;
• cukor - 400 g;
• só - 150 g.




Lépésről lépésre előkészítés

1. Mossa meg az édes paprikát, vágja le a tetejét és a farkát, távolítsa el a közepét magokkal és válaszfalakkal. Merítsük a gyümölcsöt forrásban lévő vízbe 2-3 percre, majd vegyük ki és tegyük vágódeszkára a tetejével felfelé, hogy lecsepegjen.
2. A padlizsánt hosszában fél centiméter vastag szeletekre vágjuk. Szórjuk meg őket sóval, keverjük össze és hagyjuk állni fél órát.
3. A felszabaduló levet facsarjuk ki a kékekből. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, és a padlizsánokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Hogy kevesebb olajat szívjanak fel, először áztassuk be hideg vízbe 15 percre, majd csepegtessük le, és hagyjuk megszáradni a kékeket.
4. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk. Adjunk hozzá egy kis sót. Keverhetünk bele nagyon apróra vágott petrezselymet is.
5. A megsütött padlizsánokat munkafelületre tesszük, egyik oldalukat megkenjük fokhagymával, és tekercsekre forgatjuk. Töltsük meg velük a blansírozott paprikát, és tegyük üvegekbe.
6. Készítse elő a pácot. Ehhez mossuk meg a paradicsomot, merítsük néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, majd tegyük hideg víz alá. Távolítsa el a bőrt, vágja ki azokat a részeket, ahol a szár rögzítve volt, és turmixgéppel vagy húsdarálóval darálja meg.
7. A lereszelt paradicsomot üstbe tesszük, a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, sózzuk, cukrozzuk, napraforgóolajat adunk hozzá, és lassú tűzön 10 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá ecetet, és vegyük le a tűzről.
8. A forró pácot az üvegekbe tett paprikákra öntjük. Fedje le fedővel, helyezzen be bilincseket, vagy nyomja rá őket valami nehéz dologgal. Tegyünk egy puha rongyot egy nagy serpenyő aljára, tegyünk rá borsos tégelyeket, töltsük vállig vízzel, és kapcsoljuk be a hőt. Forralás után sterilizálja 40 percig.
9. Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk fejjel lefelé, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni. Tartsa hűvös és sötét.

Tanács: A paprikát más módon is blansírozhatja. Ehhez helyezze őket egy magas oldalú edénybe, forraljon fel vizet, és öntse a paprikára, hogy teljesen megfulladjon, és hagyja a fedél alatt 20 percig.

Mindkét harapnivaló nagyon népszerű a háziasszonyok körében, mert az üveget kidugva nem azon gondolkodik, hogyan egészítse ki a tartalmát, vagy hogyan tálalja szépen, hanem egyszerűen tányérra rakja a paprikát. Sok sikert a készülődéshez és jó étvágyat!

Az ősz a házi készítésű téli előkészületek ideje. Az otthoni konzervkészítés receptjei között szeretném megemlíteni a kaliforniai paprikából és padlizsánból készült készítményeket, vagy ahogy szeretettel hívják, a „kiskékből” készült készítményeket. Ma egy padlizsánnal töltött paprika receptjét mutatjuk be télre. Reméljük, hogy receptünk segít elkészíteni ezt az eredeti és ízletes snacket.

Befőzéshez válasszon sima és fényes bőrű, horpadások és barna foltok nélküli padlizsánt, amely azt jelzi, hogy a gyümölcs egyértelműen romlásnak indult. A padlizsán barna-sárga és szürkés-zöld tónusa túlérettséget, a barna szár pedig azt, hogy a termék elhasználódott.

A padlizsán befőzésre való előkészítéséhez csak a szárát és a hegyét kell levágni, nem szükséges a magokat eltávolítani, de célszerű így megszabadulni a keserűségtől: a padlizsánokat karikára vagy rétegekre vágjuk, hozzáadjuk; sót, és 15-20 perc elteltével öblítse le folyó vízzel.

Hozzávalók a téli töltött paprika készítéséhez:

• kaliforniai paprika - 2 kg

• padlizsán - 1,5 kg

• paradicsom - 2 kg

• fokhagyma - 2 fej

• cukor - 2 csésze

• ecet - 1 pohár

• növényi olaj - 100 ml

Téli töltött paprika receptje:

A kaliforniai paprikát megmossuk, a szárát a magokkal egyenletesen levágjuk, és 15-20 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy megpuhuljon.

A padlizsánt 1 centiméter vastag szeletekre vágjuk, megsózzuk és 20 percig állni hagyjuk.

Amikor a keserűség megszűnt a gyümölcstől, öblítse le újra a padlizsánt, szárítsa meg, és serpenyőben vagy grillsütőben süsse meg a rétegeket. (Azok számára, akik kevésbé kalóriadúsan szeretnének készülni a télire, tanácsunk: köztudott, hogy a padlizsán nagyon „imádja” a növényi olajat, és sütéskor nagy mennyiséget képes magába szívni belőle. A felszívódó olaj mennyiségét az alábbiak szerint csökkentheti. : az apróra vágott padlizsánt áztassuk be 15 percre vízbe, majd szűrőedényben szűrjük le és hagyjuk kicsit megszáradni).

Amikor a sült padlizsán kihűlt és megpuhult, a rétegeket megkenjük apróra vágott fokhagymával, és tekercsbe tekerjük.

Töltsük meg a paprikákat az így kapott padlizsánkészítményekkel, méretüktől függően.

Helyezze a padlizsánnal töltött paprikát steril és száraz üvegekbe.

Készítse elő a pácot: a paradicsomot turmixgépben vagy húsdarálóban őrölje meg, adjon hozzá cukrot, ecetet és növényi olajat.

A pácot 10 percig forraljuk, majd a töltött paprikára öntjük.

Fedjük le az üvegeket fedővel, és alacsony lángon sterilizáljuk. Az literes üvegeket 40 percen belül sterilizálni kell. Most feltekerheti a borsot. Ez a termék szobahőmérsékleten jól tárolható. Elkészült a padlizsánnal töltött téli paprika!

Jó étvágyat és "finom" telet!

Recept paprika zöldségekkel és mézzel elkészítéséhez

Szüksége lesz: paprika, sárgarépa, fokhagyma, fehér káposzta, méz, pác - 200 g cukor és növényi olaj 1 liter vízhez, 150 g 9% -os ecet, 1 liter víz, 20 g só.

Hogyan készítsünk zöldségekkel és mézzel töltött paprikát. A paprikát előkészítjük a töltelékhez, 5 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd szárítjuk. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, összedolgozzuk, összekeverjük. A fokhagymát nyomjuk át, tegyünk ½ teáskanálnyit minden paprikába. mézet és kevés fokhagymát, apróra vágott zöldségeket, a paprikát üvegekbe tesszük, felöntjük a felforralt páccal, majd 25 percig (1 liter) sterilizáljuk az üvegeket, és feltekerjük.

A gombával és rizzsel töltött paprika nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul, az ilyen paprika csodálatos ebéd vagy vacsora lesz - csak ki kell venni az üvegből és fel kell melegíteni.

Padlizsánnal töltött kaliforniai paprika

A paprika téli előkészítésének eredeti változatát padlizsánnal töltik meg és paradicsomlében pácolják.

Paprika, padlizsán, fokhagyma, petrezselyem – a kívánt üvegszámtól függően.

Előzetesen készítsen elő két pácot.

Pác a zöldségek blansírozásához:

1,5 l víz, 200 g cukor, 100 g só, 2 tk. ecet 70%.

Pác a töltelékhez:

1,5 paradicsomlé (megvásárolható), 2-3 babérlevél, 5-5 borsó fekete és szegfűbors, ízlés szerint só és cukor, 1,5 tk. ecet 70%.

Készítmény:
Távolítsuk el a szárat a paprikákról. Forrásban lévő 1. számú pácba tesszük 1 percre, kivesszük és lehűtjük. Ugyanebbe a pácba tesszük a meghámozott és apróra vágott padlizsánokat, puhára főzzük (5-7 perc), szűrőedényben leszűrjük.

A fokhagymát és a petrezselymet felaprítjuk, és a padlizsánhoz keverjük. Töltsük meg a paprikát a padlizsán keverékkel. Tegyük steril üvegekbe, öntsünk forrásban lévő paradicsomlé pácot, fedjük le, 20 percig sterilizáljuk a 1,5 literes üvegeket. Felteker. .

KÁPOSZTÁVAL TÖLTÖTT PAPRIKA

Hozzávalók:
35-40 db. édes paprika,
3-3,5 kg. Fejes káposzta,
1 db PC. csípős paprika,
2 db. sárgarépa,
13 gerezd fokhagyma,
Zöldek (kapor, petrezselyem).

Pác:
1 l. víz,
2 evőkanál. só,
1 evőkanál. Szahara,
0,5 evőkanál. napraforgóolaj,
0,5 evőkanál. 9% ecet.

Készítmény:

Az édes paprikát meghámozzuk a magokról, és kis adagokban forrásban lévő vízben 5-7 percig blansírozzuk, majd lehűtjük.
A káposztát felaprítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, a reszelt sárgarépát, a fokhagymát és 1 csípős paprikát (ízlés szerint még tehetünk bele)

Keverjük össze az egészet, adjunk hozzá egy kis sót. Töltsük meg a paprikákat a töltelékkel és tegyük egy üvegbe.

Ezután öntsük fel vízzel, sóval, cukorral, növényi olajjal és ecettel készített sóoldattal.

Fedjük le fedővel és sterilizáljuk: 2 literes üvegek - 30 perc, 1 literes üvegek - 20 perc.

Ezután zárja le és fordítsa fejjel lefelé. Hagyja teljesen kihűlni.

Töltött csípős paprika A töltött paprika gyönyörű és ízletes előétel.

Lépésről lépésre fotó recept - Töltött csípős paprika

Távolítsa el a magokat a paprikából. Öntsük az ecetet egy serpenyőbe, forraljuk fel, dobjuk bele a paprikát és 4 percig blansírozzuk. Vegye ki és hagyja megszáradni.

Keverjük össze a tonhalat kapribogyóval vagy apróra vágott olajbogyóval (ízlés szerint).

Mindegyik paprikához adjunk darált húst (elég szorosan töltsük meg).

Tedd üvegekbe, adj hozzá egy kevés fokhagymát, bazsalikomlevelet és öntsd fel olívaolajjal. Tárolja hűvös, száraz helyen legfeljebb 6 hónapig.

Hozzávalók:

• 40 db. kaliforniai paprika (ebből 30 legyen sima, közepes méretű és nagy),
• 1 nagy csípős paprika
• 2 fej fokhagyma
• 2 nagy csokor petrezselyem
• I Art. l. só
• I Art. l. őrölt feketebors

a páchoz:

• 1,5 evőkanál. Szahara
• 1 evőkanál. 9% ecet
• 0,5 evőkanál. növényi olaj
• 0,5 evőkanál. l.só

Készítmény:

Moss meg 10 édes és csípős paprikát, távolítsd el a magokat, vágd apró csíkokra.

A petrezselymet megmossuk, alaposan megszárítjuk és apróra vágjuk.

A fokhagymát nyomjuk át egy présen.

Keverjük össze a paprikát, a fokhagymát és a fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. Moss meg 30 édes paprikát, szárítsd meg, mindegyik oldalát vágd be szépen, és töltsd meg paprikás töltelékkel.

A töltött paprikákat egy lábasba tesszük.

Készítse el a pácot: keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá 1 liter vizet, forralja 5 percig.

A forrásban lévő pácot ráöntjük a paprikára, és a forrástól számítva 15 percig főzzük.

Forró steril üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Megfordítva és becsomagolva hűtsük le.

SÜLT ZÖLDSÉGGEL TÖLTÖTT PAPRIKA

A konzervek íze nagyban meghatározza

pác.

1 liter vízhez 300 ml 6%-os ecetet, 250 ml növényi olajat, 2 evőkanál sót adok. kanál, cukor - 300 g, fekete bors és babérlevél.

Tavaly kipróbáltam egy új receptet a paprika befőzésére. Finom lett, és a családom azt mondta, hogy idén főzzek többet. Természetesen nem utasítom vissza: megcsinálom, teljesítem a parancsot. A recept pedig egyáltalán nem bonyolult, próbáld ki, talán a tiednek is ízleni fog

Felhalmozok paprikát - 2 kg (közepes méretű, hogy beférjen egy üvegbe), padlizsánt - 1 kg, sárgarépát - 2 darab (nagy), hagymát - 2 darabot, fokhagymát - egy fejet. A pácot felforralom, és 2-3 percig blansírozom benne a paprikát. A padlizsánt meghámozzuk, csíkokra vágjuk, megsózzuk és 2 órán át állni hagyjuk. Majd kinyomom és serpenyőbe teszem, növényi olajon kisütöm. A sárgarépát csíkokra, a hagymát félkarikára vágom, a padlizsánokhoz adom, és mindent apróra vágott fokhagymával együtt párolom. A paprikákat megtöltöm a zöldségkeverékkel, literes üvegekbe teszem, és forrásban lévő páccal öntöm le. Feltekerem, és a bunda alatt hagyom kihűlni, az üvegeket a fedőjükre fordítom. Jó étvágyat kívánunk!

TÖLTETT PAPRIKA SÜLT ZÖLDSÉGGEL PARADICSOMSZÓSZBAN

Hozzávalók

• 1. Édes kaliforniai paprika - 3 kg
• 2.Sárgarépa - 2 kg
• 3. Hagyma - 2 kg
• 4. Paradicsom - 1 kg
• 5. Paradicsompüré - 2-3 evőkanál.
• 6. Só ízlés szerint
• 7. Ízlés szerint kristálycukor (kb. 1 evőkanál a tetejére)
• 8. Napraforgóolaj - 1 csésze

Vagy használhat ecetet -

Hozzávalók:

Padlizsán	2 kg
Hagymahagyma	3 db
Sárgarépa	6 db
bolgár bors	2 kg
Paradicsom	2,5 liter
Só	1 evőkanál
Cukor	1 evőkanál
asztali ecet 9%	100 g
Növényi olaj	200 g

Hogyan kell főzni

1. Válassza ki az egészséges, hordó és zúzódás nélküli paprikát, és alaposan mossa le folyó vízben. Vágja le a köröket szárral, távolítsa el a fehér hártyát és a magokat.

2. Forraljuk fel a vizet, blansírozzuk a paprikát forrásban lévő vízben 2-3 percig. Vegyük ki a paprikát és hűtsük le.

3. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk.

4.Egy serpenyőben 2 ek. növényi olaj, a hagymát félig sütjük.

5.A sárgarépát külön-külön 2 evőkanál olajon félig sütjük.

6.A paradicsomot kockákra vágjuk, külön megsütjük 1 evőkanál olaj hozzáadásával. Adjuk hozzá a paradicsompürét a paradicsomhoz, és pároljuk 2-3 percig.

7. A töltelékhez keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint, és pirítsuk puhára.

8. Az így kapott töltelékkel megtöltjük a paprikákat. A paprikákat tisztára mosott, sterilizált üvegekbe tesszük, a paprikák közötti réseket töltelékkel töltjük meg.

9. Önts a tetejére 1 evőkanál. olajat, fedjük le főtt fedővel és sterilizáljuk az üvegeket. 0,5 liter 30 perc, 1 liter - 45 perc. Tekerje fel a fedőket.

10.Hűvös helyen tárolandó

Lépésről lépésre fotók a receptről

Káposztával és paradicsomszósszal töltött paprika Növényi olaj 200 ml.

Cukor 100 gr.

Hogyan kell főzni

A zöldségeket megmossuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat, a sárgarépát meghámozzuk.

A káposztát csíkokra vágjuk, a sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük.

Keverje össze a sárgarépát és a káposztát, adjon hozzá 1,5 evőkanál sót, keverje össze, őrölje meg és hagyja állni 1 órán át.

Töltsük meg a paprikát káposztával, facsarjuk ki a levét.

A paradicsomlevet egy széles serpenyőbe öntjük, felforraljuk, hozzáadjuk az olajat, a káposztalevet, a cukrot és végül az ecetet.

Tegye a paprikát a pácba, és forralásától számítva 25 percig főzze.

Sterilizáljuk az üveget, adjunk hozzá borsot, adjunk hozzá pácot, és tekerjük fel a fedeleket.

Takaróval letakarva hűtsük körülbelül egy napig.

Lépésről lépésre fotók a receptről

További receptinformációk

Ez a sok „vagyon” egy kétliteres tégelybe is belefért, próbaképpen nagyon tetszett, de legközelebb az olaj mennyiségét állítom be - az én ízlésemnek túl sok. Nos, kisebb tégelyeket fogok használni – nem bírom egyszerre ennyivel.

Sült káposztával és zöldségekkel töltött kaliforniai paprika paradicsomszószban

A töltött paprika töltelékét paradicsomléből készítjük.

Tölt:

• Paradicsomlé (lehetőleg házi készítésű) - 3 l
• Só - 50 gr
• Cukor - 100 gr
• Almaecet (jó, nagyon egészséges) - 50 ml

A paradicsomléhez hozzáadjuk a sót és a cukrot, és 5 percig forraljuk, majd a forrás végén hozzáadjuk az almaecetet. Kész a töltelék.

A paprika töltéséhez:

• kaliforniai paprika - 3 kg
• sárgarépa - 2 kg
• Hagyma - 1 kg
• fehér káposzta - 0,5 kg
• Só, bors, növényi olaj a sütéshez
• Szegfűbors, szemes fekete bors, szegfűszeg

A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A káposztát csíkokra vágjuk. Minden zöldséget külön-külön megsütünk növényi olajban. Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd állni 2 órát, hogy a felesleges olaj lefolyjon. Sózzuk, borsozzuk a sült zöldségeket, és jól keverjük össze.

Mossa meg a borsot, távolítsa el a szárát, és távolítsa el a magokat az alsó lyukon keresztül.

Az elkészített paprikát forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk. Kihűtjük és megtöltjük az elkészített töltelékkel.

Tegyünk 5 borsó szegfűborsot és fekete borsot és 3 szegfűszeget pasztőrözött literes üvegek aljára. Tedd rá a töltött paprikát, és töltsd meg az elkészített töltelékkel. Tegyük az üvegeket egy széles serpenyőbe, fedjük le fém fedővel, öntsünk forró vizet a serpenyőbe úgy, hogy az üvegek akasztóiig érjen. Forraljuk fel, és sterilizáljuk az üvegeket körülbelül 40 percig. Ezután feltekerjük a fedőket, és hagyjuk kihűlni.

A zöldségekkel töltött paprika főzése minden bizonnyal időt és erőfeszítést igényel Öntől. Csak rá kell hangolódni a pozitívra, és akkor a konzervek nem csak a nyári napenergiát, hanem a pozitív energiádat is elraktározzák.

Jó étvágyat kívánunk!

Ez a padlizsánnal töltött paprika receptje az egyik legfinomabb, azonban van egy hátránya - néhány perc alatt megeszik, és csak az illata marad az üvegben az elkészítési idejükből, de biztosíthatom Önöket, kedves háziasszonyaim, ennek végeredménye Nagyon elégedett lesz a recepttel.

Háztartásod és vendégeid csodálkozó tekintete után pedig elfelejted, hogy a napodból több órát töltöttél a tűzhely mellett, mert mi is lehetne kellemesebb, mint a hozzád szóló dicséret. És ha borssal kedveskedsz kollégáidnak, meg fogod minden bizonnyal megkapja a kiváló szakács címet, és büszkén osztja meg a receptet.

A paprikát többféleképpen főzöm fűszeres töltelékkel, fűszernövényekkel és paradicsomszószban. Minden recept nagyon finom és érdemes a házi készítések szerelmeseinek figyelmébe kiválaszthatod a neked legjobban tetszőt, vagy elkészítheted. Mindegyikből több üveg is van. A tartalma és az elkészítése megegyezik, de az ízek teljesen eltérőek.

Gyakorlattal kezdtem jobban megszeretni a bőr nélküli padlizsánt, és azt javaslom, hogy kevesebb tekercset tartalmazzon, de az ilyen paprika jobban néz ki a tányéron, és kényelmesebb a fogyasztása, de nem kell nagyot venni paprika - sok tekercs kell, és nem sok lesz az üvegben Ahogy a képen is látható, ezt nem szabad megtenni, nem kell a paprika minden üres részét kitölteni. szét fog törni.

Töltött paprika receptje padlizsántekercsekkel pácban - alapvető lépésről lépésre

Fényes, ízletes előkészület a télre , megéri a fáradságot ezért. Főzhetjük csípősen, ha pedig nem szeretjük csípősen, akkor a pirospaprikát kizárhatjuk az összetevők listájából, vagy csak keveset adhatunk hozzá, ez nem mindenkinek való.

Hozzávalók:

• 3 kg kis kaliforniai paprika
• 3 kg. padlizsán
• fokhagyma 4 fej,
• csípős paprika 4 db
• egy nagy csokor kapor, petrezselyem és zeller zöldje

A páchoz:

• 2 pohár vizet
• 1 csésze ecet
• 1 csésze cukor
• 1 csésze napraforgóolaj
• 1 evőkanál. só

Készítmény:

Azonos vagy különböző színű kis kaliforniai paprikát tetszés szerint távolítsuk el, és forrásban lévő vízben blansírozzuk 3-4 percig öntsük egy nagy tálba, fedjük le, és hagyjuk, amíg kihűl, ez kevesebb időt vesz igénybe, amíg elkészíti a padlizsánt.

A padlizsánokat hosszában 5-7 mm vastag csíkokra vágjuk, sózzuk, és 2 órán át állni hagyjuk, hogy a keserűség eltűnjön.

Ezután az összes padlizsánt kinyomkodjuk a sóból, és lehetőleg egyszerre két serpenyőben aranybarnára sütjük.

A sült padlizsánt azonnal szitára vagy szűrőedényre helyezhetjük, hogy a sütés során felszívódott felesleges olajat lecsepeghessük. Olajjal enyhén kikent tepsire, egy rétegben szárított padlizsánszeleteket teszünk, a tetejét olajjal meglocsoljuk, és a sütőben 180 fokon 20 perc alatt megsütjük, de puhára sülnek.

Amíg a padlizsán hűl, elkészítjük a paprika, a fokhagyma és a fűszernövények keverékét a keveréket és keverjük össze.

A padlizsánnyelvek tetejére kenjük a keverékünket, feltekerjük és megtöltjük vele a kihűlt párolt paprikát. Minden paprikába tehetünk egy-két tekercset, minden a paprika és a padlizsán méretétől függ.

Ha kicsi a paprika, akkor kevesebb tekercs lesz. Ne próbáljon sok tekercset beletömni, különben szétreped.

A töltött paprikát egyliteres üvegekbe tesszük, o Általában 8-9 kis paprika fér el egy üvegben.

Amikor az összes paprika megtelt, készítse elő a pácot, és töltse üvegekbe. Ha sok az üveg, akkor egyszerre több adagot kell főzni.

Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 30 percig.

Az idő letelte után feltekerjük az üvegeket, és kihűlésük után tegyük a kamrába vagy a pincébe. Bárhol jól állnak.

Töltött paprika receptje padlizsántekercsekkel paradicsomszószban

Ez a kedvenc padlizsánnal töltött paprika egyik értelmezése. Egy étvágygerjesztő paprika bármilyen ünnepi asztalt díszíthet. Ezért érdemes ilyen befőtteket készíteni, mert változatossá teszi a téli étrendet, és mindig lesz egy elegáns étel az ünnepre.

Hozzávalók:

Ugyanazok az összetevők mint az első receptnél jobb kis paprikát venni, hogy több beleférjen az üvegekbe.

sóoldat:

• 0,5 l víz
• 0,5 l növényi olaj
• 0,5 l 6%-os ecet
• 100 g só
• 100 g cukor

Paradicsom szósz:

• 2 liter paradicsomlé
• 2 csésze cukor
• 1 pohár ecet
• 100 g vaj
• 1 evőkanál só

Készítmény:

Hámozza meg a paprikát, és vágja fel a padlizsánt, mint az első receptben.

A kihűlt padlizsánt megkenjük a keverékkel, megtöltjük a paprikát, felöntjük paradicsomszósszal.

3 kg paradicsomból készítjük, kézi facsaróban csavarva, amiről már nem egyszer írtam a receptjeimben Gyakorlatilag nincs hulladék, de a leve az utolsó cseppig kinyomódik.

Elkészítjük a pácot, literes üvegekbe töltjük és 30 percig sterilizáljuk.

A gyakorlat azt mutatja, hogy jobb a padlizsánt megpucolni, most csak ennyit csinálok. Ez egy fotó az idei befőzésről. Télen a paprikát egészben tányérra lehet tenni, vagy vastag karikákra vágva, remélem, a többi receptemhez hasonlóan ez a padlizsános paprika is tetszeni fog.

Töltött paprika padlizsántekercsekkel, sárgarépával és paszternákkal

A közönséges üveges paprika megjelenésében ámulatba ejti töltelékének gazdagságát és színes változatosságát. Kiszedsz egy ilyen paprikát, keresztben karikákra vágod és olyan szép! Méltó étel az ünnepi asztalra.

Hozzávalók

• Édes pirospaprika(12-15 db) - 15 db
• Padlizsán (lehetőleg hosszú gyümölcsű, hozzávetőleges mennyiség) - 10 db.
• Sárgarépa - 3 db.
• Paszternák - 2 db.
• Fokhagyma (nagy fej) - 2 db.
• Víz - 2 l
• Cukor - 200 g
• Só - 2 evőkanál. l.
• Ecet (6%, ebből a mennyiségből 150 ml forrásban lévő borshoz) - 300 ml
• Szegfűszeg - 20 db.
• szegfűbors – 20 db.
• Fekete bors - 1 tk.
• Babérlevél - 3 db
• Napraforgóolaj(sütéshez több is kellhet) - 0,5 csésze.

Készítmény

A paprikát megmossuk, a szárát levágjuk és a magjait kifőzzük. A paprikát részenként a forrásban lévő pácba tesszük, és a meghámozott sárgarépát felforraljuk paszternák vékony csíkokra sütjük napraforgóolajban, amíg félig megfő.

A padlizsánokat hosszában felszeleteljük, 1 cm vastagon kockákra vágjuk, a padlizsánokat erős lángon megkenjük fokhagymával nyomd meg, tedd rá a sárgarépacsíkokat és a paszternákokat, és tekerd be őket tekercsbe, szorosan tedd több darabra.

A töltött paprikát egy üvegbe tesszük, a réseket, ha vannak, megtöltjük sült padlizsán körökkel, a maradék ecetet a végén felforraljuk, és az üvegeket lefedjük sterilizált fedővel és tedd sterilizálásra, 700 g - 15 perc, liter - 20 perc Ezután tekerd fel és hagyd kihűlni, takaróval letakarva.

Az üveget kinyitva óvatosan vegyük ki a borsot, és vágjuk keresztben 1 cm vastag szeletekre A vágás színes és nagyon étvágygerjesztő lesz!

Padlizsán tekercs borsban, fűszernövényekkel és fokhagymával

Egy elképesztően finom recepttel sietünk a kedvedrezöldség-előkészítés a télre— fűszernövényekkel és fokhagymás padlizsántekercsekkel töltött kaliforniai paprika. A saláta íze szokatlanul élénk és felismerhető, a készítmény szobahőmérsékleten tökéletesen tárolható, és minden ünnepi asztalon mindig kellemes érzést kelt.

Hozzávalók:

• bolgár bors(közepes) - 5 db.
• padlizsán (közepes) - 2 db
• kapor - 1 csokor.
• petrezselyem - 1 csokor.
• fokhagyma (közepes fej) - 2 db.
• szegfűbors (borsó) - 3 db
• babérlevél - 1 darab

Marinad

• Bemenet - 125 ml
• cukor - 50 g
• só - 0,5 evőkanál. l.
• ecet (9%) - 25 ml

A sütéshez

• Növényi olaj(ameddig szükséges)

Készítmény:

Minden hozzávaló 1 literes üveghez van megadva. Tegye ugyanazt a termékekkel, mint az első receptben, de azt javaslom, hogy jobban tisztítsa meg a bőrt. A zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át. A zöldeket és a fokhagymát egy tálban jól összekeverjük.

Helyezze a zöldeket és a fokhagymát a padlizsáncsíkokra, és tekerje fel.Majd ezeket a tekercseket megtöltjük főtt kaliforniai paprikával.
Tegye a babérlevelet és a szegfűborsóborsót egy tiszta üveg aljára. A töltött paprikát üvegbe tesszük.

Készítsük el a pácot: forraljunk fel vizet cukorral és sóval, adjunk hozzá ecetet, öntsük bele a paprikánkat, és tegyük sterilizálni az üvegeket. 1 literes dobozok - 40 perc. A sterilizálás befejezése után az üvegeket feltekerjük és tárolásra küldjük. A snack jól eltartható szobahőmérsékleten.

Nos, most ennyi, ha hirtelen jönnek vendégeid, vagy éppen ünnep jön, akkor ilyen falatokkal leszel a legjobban harmónia, és más termékekkel Ugyanaz.

Hozzávalók

• petrezselyem, kapor vagy zeller, vagy együtt - 2 csokor
• fokhagyma 3 fej
• padlizsán 2 kg
• édes paprika 2 kg

1. pác a blansírozáshoz:

• 0,5 l víz,
• 0,5 l növényi olaj
• 0,5 l 9%-os ecet

2. pác pácoláshoz:

• 1,5 liter paradicsomlé
• 200 gr. Szahara
• 1 evőkanál. só
• 100 gr. ecet 9%

Készítmény

Mossuk meg és készítsük elő az összes zöldséget a felszeleteléshez.

Először készítse el az első pácot. Keverje össze az összes összetevőt, és forralja fel. Ebben a pácban 5-7 percig főzzük a héj nélkül nyelvekre vágott édes paprikát, kimagozott és padlizsánt, a paprika falának vastagságától függően.

Ezután vegye ki a zöldségeket a sós léből, és vágja le a zöldeket, amelyeket ízlése szerint aprítson fel.

A padlizsánokat megkenjük fokhagymával, és megszórjuk fűszernövényekkel. Tekerjük tekercsbe, és töltsük meg paprikával, az előző receptekhez hasonlóan.

A második pác hozzávalóit összekeverjük, és a paprikát üvegekbe tesszük, és a második pácba öntjük. Egy serpenyőben melegítsd fel a vizet és tedd 20 percre sterilizálni az üvegeket, hamar felforrósodik, mert a borsot forrásban lévő vízzel öntöttük fel, de kiöntés után azonnal meg lehet forgatni, én nem kockáztattam. biztonságosabb.

Tekerje fel a padlizsántekercsekkel töltött kaliforniai paprikát. Ha nem sterilizálja, csomagolja be, amíg kihűl.

A legjobb savanyú zöldségreceptek

négy literes üvegekbe

2 óra

55 kcal

5/5 (1)

Rengeteg recept létezik az otthoni befőzéshez, de a töltött kaliforniai paprikát szeretném kiemelni a téli előkészületek közül. Miért ez a termék? Először is azért, mert az édes paprikából készült ételek igazán elképesztő ízűek, és ennek a zöldségnek a jótékony tulajdonságairól még végtelenül sokáig beszélhetünk.

Közülük csak a legjelentősebbeket említem: a kaliforniai paprika nagyon hasznos a kismamák számára, hiszen a benne található vitaminok és ásványi anyagok segítenek pótolni a kalcium- és vashiányt. Pozitív hatással van a memóriára is, és szellemi munkát végzők számára is ajánlott. Ezenkívül az édes paprika segít megbirkózni a fáradtsággal, ingerlékenységgel, és elősegíti az egészséges alvást.

Tehát csatlakozzon hozzánk, kezdjük megtanulni, hogyan kell egészségesen felkészülni a télre, ma pedig a töltött kaliforniai paprika szerepel a programunkon.

Konyhaedények

• Először is elő kell készítenie egy hosszú, éles kést és egy nagy deszkát az összetevők aprításához.
• A paprikás töltelék elkészítéséhez nagy átmérőjű, magas oldalú serpenyőre lesz szükség. Az is kívánatos, hogy tapadásmentes bevonattal rendelkezzen.
• Egy másik, kisebb átmérőjű serpenyő felgyorsítja a töltelék elkészítését.
• Kétségtelenül szüksége lesz egy hosszú spatulára vagy nagy kanálra a hozzávalók összekeveréséhez a serpenyőben.
• A paprika főzéséhez egy nagy serpenyőre van szükség.
• Az is jobb, ha egy szűrőedény áll a rendelkezésére.
• Ehhez a recepthez négy literes üvegeket és vasfedeleket kell előre elkészíteni.
• Szüksége lesz egy olyan eszközre is, amellyel az üvegek fedelét felcsavarhatja.
• Az üvegek sterilizálásához nagyméretű, fedővel ellátott medencére lesz szüksége.
• Az is fontos, hogy előre készítsünk egy nagy meleg takarót.

Szükséges összetevők

Lépésről lépésre előkészítés

Készítsük elő a hozzávalókat

Elkészítjük a tölteléket

1. A sárgarépát meghámozzuk, a hagymát megpucoljuk, a padlizsán szárát és szárát levágjuk.
2. Most vágja a padlizsánt közepes méretű kockákra.
   
   
3. Ezután a sárgarépát nagyfogú reszelőn lereszeljük, a hagymát pedig késsel felaprítjuk.
   
   
4. Ezután vágja a kaliforniai paprikát kis négyzetekre.
   
   
5. Most kezdjük el főzni a darált húst: tegyünk egy nagy serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk bele növényi olajat, és jól melegítsük fel.
6. Ezt követően hozzáadjuk a feldarabolt padlizsánt, és teljesen megpuhulva pirítjuk.
7. Öntsön növényi olajat egy kisebb serpenyőbe, és tegye bele az apróra vágott hagymát.
   
   
8. A hagymát szinte állandó keverés mellett áttetszőre pirítjuk.
9. Ha kész a hagyma, adjuk hozzá a sült padlizsánhoz, és jól keverjük össze.
10. Ezután adjon hozzá sót a kapott töltelékhez, és folytassa a sütést, időnként megkeverve a termékeket.
11. Most öntsük a reszelt sárgarépát a kiürült serpenyőbe.
    
    
12. Pároljuk a sárgarépás keveréket, amíg majdnem teljesen megfő, majd tegyük át a padlizsánra.
13. Ezután megpirítjuk az apróra vágott paprikát, és szintén a teljes masszához adjuk.
    
    
14. Az egészet jól keverjük össze, pároljuk körülbelül öt percig, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
    
    

Készítsük el a pácot

Töltelék paprika

Paprika tartósítása

Végső szakasz

1. Ezután helyezze az üvegeket fedéllel lefelé sötét helyre.
2. Ezt követően meleg takaróval jól betakarjuk őket.
3. A borsos üvegeket ebben a formában hagyjuk teljesen kihűlni, utána nyugodtan leengedhetjük a pincébe az üvegeket.

Videó recept paprika főzéséhez télen

Feltétlenül nézze meg az alábbi videót. Miután megnézte, lépésről lépésre követi a zöldségekkel töltött paprika télire történő befőzésének folyamatát a fent leírt recept szerint.

• Az üvegeket száraz hővel vagy gőzzel sterilizálni lehet, mielőtt a paprikát beletennénk.
• Azt tanácsolom, hogy a borsos üvegek lezárásához kizárólag vasfedelet használjunk, mert a gumis üvegek idővel elveszíthetik rugalmasságukat és levegőt engednek be az üvegbe, ami tönkreteszi az ételünket.
• Paradicsomlé helyett nyugodtan használhatunk friss paradicsomot. Húsdarálón kell átengedni vagy turmixgépben összetörni, majd hozzáadni asztali ecetet, kristálycukrot és egy kis növényi olajat - a paradicsomlé cseréje készen áll.
• Azt is javaslom, hogy saját ízlésének megfelelően adjon hozzá további szegfűborsot a páchoz - ez csodálatos aromát és különleges ízt ad az ételéhez.
• A töltött paprikát nem kell a pincében tárolni, elhelyezheti a kamrában, és szobahőmérsékleten tárolhatja.
• A paprika legkorábban másfél hónap múlva lesz használatra kész.

Lenyűgözően gazdag és eredeti ételek, amelyek bármilyen ünnepi asztalra alkalmasak. Ez az étel még a legfinomabb és legkiválóbb ételek között sem fog eltévedni.

Minden önmagát tisztelő háziasszonynak tudnia kell. A benne lévő meglepetésekkel tarkított paradicsom ügyes háziasszonyként és szakképzett szakácsként kedvező színben tünteti fel.

Egyél egészségedre és jó étvágyat mindenkinek! Ha télre másképp töltöd a paprikát, és más alapanyagokat használsz a töltelékhez, szólj nekünk, és oszd meg tudásod. Ezen túlmenően, tegye fel kérdéseit a megjegyzésekben, ha nehézségei vannak a töltött paprika fent leírt recept alapján történő elkészítésében - minden bizonnyal felveszem a kapcsolatot, és segítek elkerülni a hibákat. Szép napot!

A padlizsánt megmossuk és apró kockákra vágjuk.

Az apróra vágott padlizsánokat egy tálba tesszük, sózzuk, összekeverjük és 20 percig állni hagyjuk (ezt azért teszik, hogy a padlizsán a jövőben ne keserüljön meg).

Mossa meg a kaliforniai paprikát és távolítsa el a magokat.

Az idő letelte után préseljük ki a padlizsánból a felesleges folyadékot, és növényi olajjal felhevített serpenyőben 10-15 percig sütjük, időnként megkeverve.

Amíg a sült padlizsán hűl, addig el kell készíteni a szószt, amiben a töltött paprika később párolódik. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát kockákra vágjuk.

A sárgarépát lereszeljük. A hagymát és a sárgarépát felhevített növényi olajon serpenyőbe tesszük, és kevergetve 5-7 percig puhára sütjük.

Mossa meg a paradicsomot. A paradicsomok hámozásának megkönnyítése érdekében kereszt alakú bevágásokat vágunk rájuk.

Ezután vegyük ki a paradicsomot a vízből, mártsuk hideg vízbe, és távolítsuk el a héjukat. A meghámozott paradicsomot kockákra vágjuk, és a sült sárgarépával és hagymával a serpenyőbe adjuk, kevergetve kb. 5 percig pirítjuk a kapott zöldségszószt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, akkor hozzáadhatjuk a kevés cukor.

Töltsük meg az elkészített kaliforniai paprikát sült padlizsánnal, és tegyük egy serpenyőbe.

Öntsünk vizet a serpenyőbe, hogy teljesen ellepje a töltött paprikát, adjunk hozzá babérlevelet, sót és fekete borsot. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel, fedjük le, és lassú tűzön főzzük 30 percig.

Tálaljuk a padlizsánnal töltött finom paprikákat forrón, azzal a szósszal, amelyben főzték.

Jó étvágyat kívánunk!