Ha belegondolunk, rengeteg különféle túródiéta létezik, amelyeket tapasztalt táplálkozási szakértők hagynak jóvá világszerte, de végül is a szervezetnek nem csupán kalciumra van szüksége a fejlődéshez és a növekedéshez. Akkor miért olyan hasznos a női szervezet számára a túró, amely a monodiéták egyik összetevője?

A termék hasznossága

A túró kalciumban, foszforban és vasban gazdag. Sok fehérjét és ásványi anyagot, zsírt, laktózt, hormonokat, enzimeket és 12 vitamint (A, B, C, D csoport) tartalmaz. És mindezek az anyagok egyensúlyban vannak a túróban, aminek köszönhetően túrós diéta nemhogy nem meríti ki a női testet, de még feltölti is a szükséges anyagokkal (aki elutasítja a zsemlét, fánkot, csokit a túró javára, hasonló diétás étel egyszerűen üdvös).

Túró minden korosztály számára

A túró egész életében hasznos a nők egészségére. Lányok és lányok számára a túró hasznos, mivel feltölti a növekvő szervezetet tápanyagokkal, segíti a hormonális fejlődést és növekedést, erősíti a körmöket, a hajat, a csontokat és a fogakat. A fiatal nők számára a túró különösen fontos a terhesség és a szoptatás ideje alatt - a várandós és szoptató anyának nemcsak saját magának, hanem a babának is hasznos anyagokat kell biztosítania. Az „étel kettőnek” lehetőség azonban problémákat okozhat a gyomor-bél traktusban, növelheti az emberi rendszer és szerv terhelését. Így a nők életének ezekben a különösen fontos időszakaiban az étrendnek nemcsak táplálónak, hanem gyorsan emészthetőnek is kell lennie. És a túró tökéletesen megfelel ezeknek a követelményeknek.

Amikor egy nőnek menopauza van, a nőknek gyakran kalciumhiányuk van (ez nem csak fizikai rendellenességeknek – törékeny körmök, törékeny csontok stb., hanem pszichés – ingerlékenység, rossz hangulat, hirtelen hangulatváltozások miatt is) következménye. Mindez annak köszönhető, hogy a 40 év feletti nők szervezetének kalciumszükséglete megnövekedett, de a nők nem mindig próbálják módosítani étrendjüket, figyelembe véve a fiziológiai normákat. Idős korban a túró különösen értékes azért is, mert segít megszabadulni a koleszterinszinttel kapcsolatos problémáktól. Ezenkívül idős korukban az emberek gyakran megzavarják az agyi központokat, amelyek szabályozzák a jóllakottság és az éhség jelzését.

Ez a glükóz mennyiségének növekedéséhez vezet a vérben, amely, ha nem használják fel, zsírrá alakul. Az idősekre legveszélyesebb elhízás elkerülése érdekében minimális szénhidrát- és zsírtartalmú, de fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételeket kell választani. A túró ebben az esetben egyszerűen tökéletes termék táplálás.

Túró kezelésre

Betegség vagy betegségmegelőzés esetén fontos biztosítani megfelelő táplálkozás. Nem véletlenül írnak fel az orvosok bizonyos típusú diétákat bizonyos betegségekre. A túró szerepel az étrendben szívbetegségek, gyomor-bélrendszeri betegségek, epehólyag, máj stb. Például, ha magas vérnyomás lép fel (mellesleg a férfiaknál gyakrabban fordul elő, akik ritkábban fordulnak orvoshoz, a nőknél pedig minden pontosan az ellenkezője), akkor fontos korlátozni a használatot. asztali só mert nátriumban gazdag. Ezért az orvosok azt tanácsolják a hipertóniás betegeknek, hogy korlátozzák a sajt mennyiségét az étrendben. A túró azonban 20%-kal kevesebb nátriumot tartalmaz, és a mennyiség tápanyagokés a benne lévő fehérjék ugyanazok. Ha problémái vannak a túlsúllyal, az orvosok néha azt tanácsolják, hogy a böjt napjára túrót használjon, előnyben részesítve az alacsony zsírtartalmú terméket vagy az alacsony zsírtartalmú túrót. Az ilyen böjtnapok nagyon hasznosak a nők egészsége szempontjából, ellentétben a böjtnapokkal, amelyek nem hoznak hasznot, de gyomorhurutot és fekélyeket okoznak.

A túró másik kellemes tulajdonsága, hogy nem csak belülről javítja a szervezet állapotát, hanem kozmetikai termékként is használható - hatékonyan, könnyen hozzáférhetően és olcsón. A B2-vitamin (a bőr regenerációjáért felelős), kalcium és összehúzó tulajdonságai miatt a túrót gyakran használják arcmaszkok készítésére.

Gyerekkorunk óta mindannyian ismerjük a túró előnyeit, valaki örömmel eszi, valakinek a túróevés igénye "árnyékolja" a boldog gyerekkort, de kiderül, hogy a túrónak árt, ez az, amit mi. beszélni fogok.

Mindenekelőtt el kell különíteni a túró és a túrótermék fogalmát. Napról napra nő az élelmiszerek száma, sok új termék jelent meg, amiről nagyszüleink nem hallottak (a legtöbb esetben szerencséjük volt, hogy nem ismertek ilyen termékeket). Íme egy túrós termék, ami már régebben megjelent üzleteinkben. Mi a jellemzője?

A túróterméket, a túróval ellentétben, nem tejzsírral, hanem növényi olajok segítségével fermentálják: pálma-, kókusz- és növényi zsír "SOYUZ 52L".

"SOYUZ 52L" - helyettesítő keverék vaj termelésben cukrászda(sütik, édességek, karamellás, sütemények és sütemények tejszínnel). Vagyis leegyszerűsítve ez a margarin. Ez a keverék a következőket tartalmazza: növényi olajok(szagtalanított, részben hidrogénezett, finomított), természetes színezék, emulgeálószer.

Egyébként létezik SOYUZ 71 is, amelyet olyan termékek előállítására használnak, mint a sűrített tej, tejföl és túrótermékek, erjesztett tej és tejitalok, valamint túrós mázas túró.

Ezeknek a keverékeknek a káros hatása megegyezik a transzzsírok okozta ártalmakkal. Ha ilyen termékeket használ (a "Tejföl -" Tejföl" helyett, "Túró" - "Túrótermék" helyett), könnyen egészségügyi problémákat okozhat.

A közönséges túró azonban káros lehet, ha korlátlan mennyiségben fogyasztjuk. A túró tartalmaz, melynek feleslege emésztőrendszeri zavarokhoz, érelmeszesedés, elhízás, szívbetegségek és egyes rákfajták kialakulásához vezet.

Mert túrós norma naponta - egy adag 200 gramm és legfeljebb heti két-három alkalommal.

Hasznos túró csak az lesz, amelynek eltarthatósági ideje maximum 3 nap, pl. 72 óra. Ezen kívül célszerű zsírszegény túrót használni - minél több zsír van a túróban, annál rosszabb a kalcium felszívódása belőle. A túró a kalciumon kívül egyéb ásványi anyagokat és vitaminokat is tartalmaz, amelyek erősítik a szívet, a veséket, az immunrendszert, javítják az anyagcserét és megelőzik a vérszegénységet.

Helytelen tárolás esetén káros baktériumok fejlődnek ki a túróban, például az Escherichia coli a leggyorsabban a túróban. Ezért nem szabad lejárt túrót enni, hogy ne kapjon mérgezést. Tárolja a túrót a hűtőszekrényben.

Nézze meg a túró káros hatásaival kapcsolatos elképesztő tényeket ebben a rövid videóban:

• Ne egyen a piacon vásárolt nyers túrót. Ez hozzájárulhat a bélbetegségek kialakulásához. Piaci túróból sokat lehet főzni finom ételeket(sütemény, sajttorta, galuska).
• Válasszon olyan termékeket, amelyek eltarthatósága nem haladja meg a három napot. Az ilyen túróban minden megtalálható, ami az egészséghez szükséges: tejsavbaktériumok, aminosavak és.
• Vásároljon nem zsíros vagy zsírmentes túrót leválasztóval.
• Ne feledje, hogy a diót, mazsolát, csokoládét és egyéb adalékanyagokat tartalmazó édes túrós termékek nem adnak mást a szervezetnek, csak plusz kalóriákat, és ez mindenképpen kihat az alakjára.

Most már mindent tud arról, hogy mi a túró káros hatása, milyen túrót kell enni, és hogyan kell helyesen kiválasztani.

A túró az egyik leghasznosabb erjesztett tejtermék, amely kiváló tulajdonságokkal is rendelkezik. ízletességés rengeteg gyógyító tulajdonsággal rendelkezik a szervezet számára. A túró jó? Erről lesz szó ebben a cikkben.

Túró

A túró hasznos tulajdonságai

A túró aminosavak, makro- és mikroelemek, vitaminok, lipotróp anyagok, valamint tejcukorés folsav.

A túró hasznos összetevői:

• béta karotin
• kolin;
• C vitamin;
• E-vitamin (TE);
• A-vitamin;
• H-vitamin (biotin);
• B-vitaminok (tiamin, riboflavin, pantotén, piridoxin, folsav, kobalaminok);
• D-vitamin;
• PP vitamin;

Makrotápanyagok:

• Kalcium;
• Foszfor;
• Magnézium;
• Nátrium;
• Kén;
• Kálium;
• Klór;

Nyomelemek:

• Mangán;
• Cink;
• Réz;
• Fluor;
• Vas;
• Szelén;
• Molibdén;
• Kobalt.

A tejfehérjéket magas tápérték jellemzi, a kalcium és a foszfor csontszöveteket képez, ezért a túró különösen hasznos a gyermekek számára, az ásványi anyagok hemoglobint termelnek, amely segít megelőzni a vérszegénységet, a B2-vitamin részt vesz az anyagcsere szabályozásában, a fehérjék felszívódásában. a test, javítja a látást, a vérképzést, normalizálja a testsúlyt, a kolin és a metionin csökkenti a májban felhalmozódott zsírok százalékos arányát, ami megakadályozza az érelmeszesedést.

A zsírmentes túró jó neked?

A túró zsírmentes fajtáit a fölözött tej. Az ilyen termék könnyen felszívódik a szervezetben, és sok hasznos anyagot tartalmaz.

Egyrészt mint kövérebb termék, annál rosszabbul veszi fel a szervezet összetevőit, például a túróval szervezetünkbe kerülő kalcium lassabban szívódik fel, ha a túró zsírtartalma 15% felett van. Ugyanakkor sok tudós azon a véleményen van, hogy az előnyei zsírmentes túró nem nagy. A növényi és állati zsírok teljes kizárása az étrendből végül anyagcserezavarokhoz vezet, ezért haj-, köröm- és bőrproblémák jelentkeznek.

A zsírmentes túró előnyeivel kapcsolatos kérdésre nincs egységes válasz. Ha egy ilyen terméket felvesz a menübe, jobb, ha gyümölcsöt, például banánt vagy mézet ad hozzá. Ez segít telíteni a szervezetet számos tápanyaggal.

A gabonatúró jó?

Az erjesztett tejtermékek közül a szemcsés túró a legkönnyebben emészthető, ezért fiataloknak és érett korúaknak, valamint gyerekeknek is ajánlott fogyasztani. Idősek számára a purinok hiánya miatt hasznos, és a gabonatúrót alkotó fehérjék nem gyakorolnak pusztító hatást az ízületekre, ami bizonyos életkorral összefüggő betegségek megelőzésére szolgál. A kazein fehérje a szemcsés túrót az étrend nélkülözhetetlen termékévé teszi. A sportolóknak is szükségük van erre az értékes termékre, különösen a testépítőknek.

A túró jó a terhes nők számára?

Bármely tejterméknek fontos helyet kell foglalnia a várandós anya étrendjében. A túrót zsírmentesen vagy kalcináltan kell választani. Az ilyen fajtákban 17% fehérje van, ami még több, mint a húskészítményekben.

A túró sok metionint tartalmaz, ami fontos a magzat fejlődéséhez. A túróban kisebb a májra és vesére káros nitrogéntartalmú anyagok aránya, mint a húsban.

A túróban gazdag foszfor fontos a baba csontrendszerének kialakulásában.

A túró jót tesz a májnak?

Bármilyen tejtermék és tejtermékek hasznos a máj számára, beleértve az alacsony zsírtartalmú túrót, amely a foszfolipidek és a lizin tárháza.

A túró a zsírmáj számára is hasznos, mert esszenciális aminosavat - metionint - tartalmaz. Jó hatással van a zsíranyagcserére a májban és az egész szervezetben. Ám a zsír elsősorban a májban rakódik le, így a zsíranyagcserét szabályozó, a vérben a rossz koleszterin arányát csökkentő lipotróp tulajdonságaival rendelkező túró elengedhetetlen az emberi étrendben.

A túró jó az izmoknak?

A túró a fehérjetartalom tekintetében a vezetők közé tartozik. Tartalmaz kazein fehérjét, amely hosszú ideig felszívódik. Ezért ajánlatos éjszaka fogyasztani, különösen edzés után, mivel alvás közben az izmok nőnek, ezért hasznos lesz, ha éjszaka fehérjével táplálják őket.

A túró ellenjavallt:

• Bélbetegségben szenvedők;
• Egyéni intoleranciával.

Mennyi túrót lehet enni naponta

A felnőttek napi adagja nem haladja meg a 200-250 grammot, a gyermekek számára - 100-150 gramm.

Hogyan válasszuk ki és hogyan tároljuk a túrót

A túró elavult vagy természetellenes hasznos? Természetesen nem. jó túró omlósnak, puhának, kenhetőnek kell lennie. Nem tartalmazhat tejfehérje részecskéket. Az alacsony zsírtartalmú túrónak lehet némi savója, ami kiemelkedik.

A masszának egységes színűnek, fehérnek vagy enyhén krémesnek kell lennie.

Az elöregedett termékben a szélek körül szárított sárgás kéreg képződik.

A túró illata csak savanyú tej legyen, és ne legyen penészes "aromája".

Próbáld ki a túrót, ha lehetséges. Nem szabad keserűnek lennie, tejpor ízét árasztja. A savanykás íz még jobban felerősödik.

Ha a termék pálma- vagy kókuszolajat tartalmaz, akkor ez túrós termék.

A túrót legfeljebb három napig tárolja a hűtőszekrényben. Ha tovább kell tartani, tedd bele a túrót mélyhűtő, tehát körülbelül hat hónapig fog hazudni.

A frissességéből némileg elvesztett túrót hőkezelésnek vethetjük alá, például rakott vagy sajttortát készíthetünk belőle. Még nem romlott, de nem az így elkészített legfrissebb túró nem károsítja az egészségét.

Receptek egészséges túrós ételekhez

banános sajttorta

Fél kilót keverjünk össze alacsony zsírtartalmú túró két tojással, két közepes banánnal, 200 gramm zsírszegény tejföllel, három evőkanál mézzel. A kapott masszát öntsük egy formába, és süssük a sütőben fél óráig 170 ° C-on.

Túrós palacsinta

1. Fél kiló túrót alaposan eldörzsölünk egy tálban, hozzáadunk fél pohár lisztet, egy tojást, 2 ek. kanál cukor, csipet só.
2. Az összekevert masszából 5 cm átmérőjű kolbászt formázunk, 1,5 cm vastagságú egyenlő darabokra vágjuk.
3. Minden darabot megforgatunk lisztben vagy búzadarában, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
4. A sajttorták készen állnak. Tejföllel vagy lekvárral tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!