A ropogós, ugyanakkor lágy és légies péksütemények elkészítéséhez a háziasszonynak jelentős kulináris tapasztalattal és sok szabadidővel kell rendelkeznie.

Legalábbis sokak véleménye ez. De mit mondhatsz arra, hogy a leveles tésztából való sütéshez nem kell sem az első, sem a második.

Ráadásul a leveles tészta mindig megvásárolható a boltban, és két óra kiolvasztás után már használatra kész. Nincs más dolgod, mint egy vékony réteget kinyújtani, és szeletekre vágni.

Az itt részletesen leírt két recept időtálló és tapasztalt édesszájúak által jóváhagyott. Tehát nem kell attól tartani, hogy valakinek nem ízlik a pékáru.

Ha nagyszámú embernek van szüksége csemegére, azt javaslom, olvassa el részletesen az első receptet. De ez nem ijesztő, mert a tésztát nem használjuk fel egyszerre, egy bizonyos részét a fagyasztóban tárolhatjuk a következő alkalomig.

Az élesztő nélküli leveles tészta hasznos lehet Önnek, ha úgy dönt, hogy valamilyen édes ételt, húsos lepényt, leveles tésztát, sajtos vagy túrós lepényt, croissant-t tejszínes vagy gyümölcsös töltelékkel készít. Röviden: sok lehetőség van.

Az élesztős tésztából készült pékáruk minden rétege puha és szellős, számuk 20 és 100 között változik, ami kevesebb, mint azoknál a termékeknél, ahol élesztőmentes leveles tésztát használtak.

Ezen kívül enyhén savanykás ízű, leggyakrabban falatkákhoz, sós pitékhez és vertunokhoz használják.

1. számú recept, avagy hogyan készítsünk élesztőmentes leveles tésztát házilag

A sütés nem igényel különösebb szakértelmet, de az elkészítése sem fog sok időt igénybe venni!

Leveles tészta készítéséhez élesztő nélkül, készítse elő a következő összetevőket:

550 g búzaliszt; 600 g szilva keverék. vaj és margarin (bármilyen arányban); 250 ml víz; teáskanál só; ¼ teáskanál citromsav oldat.

Lépésről lépésre az előkészítés lépései:

1. Oldjunk fel citromot (1 teáskanál) forró vízben (2 teáskanál).
2. Egy külön tálban jól összekeverjük a vizet és a citromsavat, sózzuk.
3. A lisztet egy kupacba szitáljuk az asztalra, és kis mélyedést készítünk benne.
4. Fokozatosan öntsük hozzá a folyadékot, és gyúrjuk kemény tésztává. Nem szabad a kezéhez ragadnia.
5. A tésztából golyót formálunk és egy tálba tesszük.
6. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát.

Kezdjük a munkát zsíros összetevőkkel:

1. Vegye ki a margarint és a vajat a hűtőszekrényből, és várja meg, amíg megpuhul.
2. Tegye a keveréket műanyag zacskóba, és sodrófa segítségével téglalap alakúra formálja, majd hűtse le.

1. Vegyük ki a tésztát a tálból az asztalra, és nyújtsuk ki 1 cm vastagságú négyzet alakúra.
2. Helyezzen egy téglalap vajat a réteg közepére (lásd a képet).
3. Nyújtás nélkül fedjük be a vajat a tészta egyik sarkával, majd a másikkal, és így fektessük le mind a négy oldalát.
4. A végén kapsz egy borítékot, amelyet újra ki kell tekerni téglalap alakúra.
5. Hajtsa össze a réteget 4 rétegre, mint egy könyvet, és csomagolja be élelmiszerpapírba.
6. 30 percre hűtőbe tesszük.
7. Kivesszük és újra kinyújtjuk, hogy a tészta eredeti formáját kapja – téglalap alakú.
8. Hajtsa össze, mint egy könyvet, 4 rétegben, és ismételje meg a hűtési eljárást, amely fél óráig tart.
9. Végezze el a leírt technikát legalább 4-szer, így biztosíthatja, hogy a leveles tészta körülbelül 200 rétegű legyen, és a pékáru szuper bolyhos lesz.
10. Az utolsó hajtogatás befejeződött, és a munkadarabot 12 órára a hűtőszekrénybe küldi (több is lehetséges).

A pékáruk elkészítésének megkezdésekor vegyük ki az élesztőmentes leveles tésztát, és válasszuk le belőle a kívánt méretű darabot. A többit több részre osztjuk és zacskóba rakjuk. Tárolja a készítményeket a fagyasztóban.

Ha azt szeretné, hogy pékáru szellős és ropogós legyen, ne feledjen néhány szabályt. Először is, ne ragadjon el a sürgősségi leolvasztástól, mert az csak tönkreteszi a terméket.

Egyszerűen helyezze a kicsomagolt leveles tésztát egy deszkára, és hagyja pihenni néhány órát. Kicsit felgyorsíthatja a folyamatot, és konvektort vagy más hőforrást hívhat segítségül.

Ne használjon mikrohullámú sütőt a tészta kiolvasztásához.

Másodszor, ne válassza el a rétegeket egymástól, nem ezért hozta létre őket olyan nehezen.

Az 1. recept szerint elkészített, puffadt, élesztőmentes tészta ideális a puffadt fülekhez. Ez a cukorral meghintett péksütemény a reggeli terítékének nélkülözhetetlen tulajdonsága.

Egy csésze aromás tea vagy kávé kiegészíti étkezését és jó hangulatot garantál egész napra.

Ezenkívül az élesztő nélküli leveles tészta kiválóan alkalmas a büfékben felszolgált krémcsövekhez vagy vol-au-ventekhez.

2. számú recept. Élesztőmentes leveles tésztát készíthet anélkül, hogy többször kinyújtaná.

Ez a módszer gyorsaságában és egyszerű elkészítésében különbözik az első recepttől. Nem kell többször kinyújtani és hajtogatni a tésztát, sokkal egyszerűbb minden.

Készüljünk fel arra, hogy a pékáruk nem emelkednek olyan magasra, de nem is lesznek laposak. Ha rövid időn belül fetasajttal vagy sajttal pitét kell sütni, vagy édes töltelékkel finomságot kell készítenie, tanulja meg, hogyan készítsen leveles tésztát élesztő nélkül a 2. recept szerint.

Tehát a következő összetevőkre van szüksége:

2 csésze búzaliszt; 100 ml jeges víz; 180 g vaj; egy csipet só; 1 evőkanál. kanál asztali ecet 9%; 1 tojás.

Készítmény:

1. Hűtsük le a vizet és a vajat.
2. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a vajat.
3. A masszát késsel felaprítjuk, hogy morzsa legyen.
4. A könnyebbé tétel érdekében használhat villát, de csak a végső szakaszban. A leveles tésztát egyébként nem szabad kézzel megérinteni.
5. Keverje össze a folyékony összetevőket - vizet, tojást és ecetet.
6. Keverje össze a száraz és folyékony részeket.
7. Simára keverjük, amíg csomó képződik.
8. A sikeres sütés érdekében a leveles tésztát tegyük a hűtőbe pár órára, majd kezdjük el vele dolgozni.

Semmi rossz nem történik, ha nem tudod egyszerre elfogyasztani a teljes adagot. A maradék részt kinyújtjuk, fóliába csomagoljuk és félretesszük. A vendégek nem fognak váratlanul, 30-40 perc alatt elkészülnek a finom sütemények.

Házi készítésű leveles tészta

Most azt szeretném megtanítani, hogyan készíts otthon negyed óra alatt gyors leveles tésztát. Egyesek számára egy ilyen feladat lehetetlennek tűnik, de vannak receptek, amelyeket követve elsajátíthatja ezt a tudományt.

Az irányításom alatt készült gyors leveles tésztával sós és édes töltelékkel, samsával és a híres Napóleon leveles tortával süthetsz és különféle leveles tésztákat készíthetsz belőle.

A pékáruk nagyon ropogósak, többrétegűek, de nem olyan bolyhosak, mint a klasszikus változatban. Azt hiszem, egy ilyen kisebb hátrány nem befolyásolja a gyors leveles tészta elkészítésének elsajátítási vágyát, és szívesen tanulsz olyan recepteket, amelyek 15 perc alatt elkészítik kedvenc desszerteid alapját.

Ne vesztegessük az időt, és most bemutatom a leveles tészta hozzávalóinak listáját.

Ez: pohár víz; 2 ½ csésze búzaliszt; egy teáskanál sütőpor; fél rúd vaj és egy csipet só.

A termékkészlet kicsi, de belőlük gyorsan és problémamentesen készíthet tésztát.

Mint látható, a gyors leveles tésztát otthon készítik el egyszerű alapanyagokból, amelyek szinte minden konyhában megtalálhatóak.

Most folytassuk közvetlenül a folyamattal, amelynek eredményeként leveles tészta receptet kap. Utána kiváló leveles tésztákat készíthetsz belőle.

Tehát kezdjük el a gyors leveles tészta dagasztását leveles tészta vagy töltelékes pite sütéséhez:

1. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, és keverjük össze a sütőporral. Ha nincs kéznél a tésztakelesztő hozzávaló, cserélje ki normál szódabikarbónára. A konyhakávézóban biztosan megtalálod. De mielőtt a tésztához adnád, egy csészében hűtsd le, amelybe egy evőkanál asztali ecetet önts előre.
2. Oldjuk fel a sót vízben, és öntsük az oldatot a lisztes mélyedésbe.
3. A rugalmas tésztát egy spatulával gyúrjuk, majd helyezzük a deszkára és dolgozzuk meg kézzel. Ha ragad, adjunk hozzá egy kis lisztet, és ügyeljünk arra, hogy rugalmas és kissé sűrű legyen.
4. Most kezdjük el kinyújtani a tésztát egy rétegre. A réteg vastagsága nem haladhatja meg a 2 mm-t, ez határozza meg, hogy a kész pékáru mennyire lesz szellős.
5. A tésztalapot 4 egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket puha vajjal megkenve egy kupacba hajtjuk.
6. A kapott tészta „szerkezetet” hengerre tekerjük, és spirálba tekerve „csigát” formázunk.
7. Tedd a fagyasztóba, és várj 20 percet a recept szerint.
8. A gyors leveles tésztát kivesszük, és egy irányban vékony rétegre tekerjük. Most vágja fel a kívánt méretű darabokra, és formázzon töltött lepényeket vagy leveles tésztákat.

Ha a tervei között nem szerepel az aznapi sütés, tartsa el a gyors leveles tésztát, amíg szükséges.

A tésztareceptben egyébként az a jó, hogy előre elkészíthető, és szükség esetén felhasználható. Például váratlan vendégek érkeztek, és már majdnem készen állsz a leveles péksüteményekre vagy más péksüteményekre a teához.

Nem kell mást tenni, mint kinyújtani a gyors leveles tésztát, és kivágni belőle a darabokat.

Házi készítésű leveles tészta levelek

Nyújtsuk ki a tésztát és vágjunk belőle csíkokat, amiket aztán téglalapokra osztunk, ezeket pedig háromszögekre.

Éles szögből kezdje el hengerelni a leveles tésztákat - „bagelt” (a képen látható módon), és helyezzen a tésztára édes tölteléket (apróra vágott alma vagy banán szelet).

A házi készítésű leveles tésztát megszórjuk kristálycukorral elkevert őrölt fahéjjal, úgy, hogy az egyik oldalát néhány centiméterre hagyjuk a keskeny szélétől. A tésztát görbüljük ki, és osszuk ketté.

Vágja le mindegyik felét a közepén, és fordítsa kifelé ennél a jelzésnél, hogy a fahéjréteg látható legyen. A képen jól látható, hogyan kell „göndörítő” felfújásokat készíteni, hogy vonzó megjelenésűek legyenek.

A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, és hosszában két részre osztjuk. Szemrevételezéssel vágja ketté mindegyik felét, és éles késsel párhuzamosan vágja be az egyik felét (5-6 darab elég lesz ahhoz, hogy a leveles tészta vonzó megjelenésű legyen).

Az egész felét megkenjük a töltelékkel (cseresznye vagy kimagozott cseresznye), a másik részét pedig „ablakokkal” borítjuk a tetejére. A gyors leveles tésztát enyhén nyújtsd ki, hogy megnagyobbítsd a vágásokat, hogy a fényes töltelék kikandikáljon rajtuk, és felkeltse az étvágyat.

A lepények szélét szorosan össze kell nyomni, és gyors leveles tésztává kell formázni, hogy a forró sütőben a bogyókból kiszabaduló lé ne folyjon ki.

A szeretettel és fantáziával készült, házi készítésű leveles tésztából készült sajttal vagy gyümölccsel való sütés kétségtelenül örömet okoz családjának.

A gyerekek imádják a finom leveles tésztákat, amelyeket nagyon rövid idő alatt elkészíthetsz, ha már van a fagyasztódban a gyors leveles tészta.

Hiszen nem kívánnak sokáig várni a tésztából és édes töltelékből készült csemegére. Tehát kinyújtjuk a tésztát, és téglalapokra osztjuk. A tésztára helyezzük a tölteléket úgy, hogy csak a tészta felét vegyük ki, a másik részével pedig ráborítjuk.

A leveles tésztát villával körbezárjuk. Bemetszett leveles tésztáid vannak, mint a képen. Gyönyörű, és a töltelék nem fog kifolyni a tepsire.

Leveles sütemények – „Százszorszépek”

A házi leveles tésztát kinyújtjuk és 4 négyzet alakúra osztjuk. A tészta szélétől egy centimétert hátralépve a szélével párhuzamosan vágja be, és helyezzen a közepére egy fél sárgabarackot. Gyűjtsük össze a sarkokat egy zsemlébe, és húzzuk a pékáru közepe felé, szorosan megnyomva. Gyönyörű leveles péksüteményei vannak, amelyek a kamillára emlékeztetnek.

Leveles sütemények – „Borítékok”

A leveles tésztát tartalmazó desszertrecepteknek étvágygerjesztőnek és vonzó megjelenésűnek kell lenniük. Az egyiket tésztaborítékok formájában készítik el, bogyós gyümölcsökkel, banánnal, lekvárral vagy mazsolával töltve.

A szárított szőlőt először 10-15 percig forró vízzel le kell önteni, hagyni kell megduzzadni, és csak ezután kell a tésztára tenni.

A közepére helyezzünk egy teáskanál tölteléket, és a tésztadarab minden sarkát egy zsemlét szedjük össze. Elkészültek a boríték formájú leveles tészták, süthetők, tálalhatók.

Leveles sütemények – „kosarak”

Egyszerűen imádom ezt a receptet. A leveles tésztából készült sütés hihetetlenül szép a tészta világos árnyalatának és a fényes töltelék kontrasztjának köszönhetően. Tölteléknek használjon friss epret, szilvát és kimagozott cseresznyét.

A leveles tészták - „kosarak” elkészítéséhez hosszabb vágásokat kell készítenie a négyzet sarkaiból, ne felejtse el egy centiméterrel hátralépni a szélétől. Ujjaival felszedjük a gyors leveles tésztát, és megnyomva áttesszük az ellenkező oldalra.

A sütőben a gyümölcsös töltelék nem szivárog ki és nem ég meg a tepsiben, mivel a kerület mentén lévő oldalas konfiguráció ezt nem teszi lehetővé.

Tekintse meg a leveles tésztából készíthető pékáruk receptjeit. A reszelt keménysajttal készült leveles tészta nagyon népszerű, és most egy másik érdekes receptet szeretnék elárulni.

A leveles tészta finomságok receptjei, melyek elkészítését ajánlom, jól jönnek, ha váratlanul vendégek érkeznek. És reggelire az ilyen sajtos sütemények felvidítják szeretett családját. Az alapnak használjon előre elkészített leveles tésztát és sajtos tölteléket, és az eredmény nem fog csalódást okozni.

A sajtos felfújáshoz a következő összetevők szükségesek: fél kilogramm leveles tészta élesztő nélkül; 150 g kemény sajt.

A leveles tészta kikenéséhez egy csirke tojásra lesz szüksége.

Recept az élesztő nélküli leveles tészta sajtos leveles tészta a sütőben a következő:

1. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
2. Az előző nap elkészített házi leveles tésztát legfeljebb 4 mm vastagságúra nyújtjuk.
3. Most kezdjük el a leveles tésztát négyzet alakú darabokra osztani. Az oldalméretet saját belátása szerint válassza ki, de azt tanácsolom, hogy ne haladja meg a 10 cm-t.
4. A leveles tészták két tészta négyzetből állnak: az egyikre helyezzük a sajtos tölteléket, a másikkal letakarjuk és a széleit megcsípjük. Ahhoz, hogy a leveles tészta eredeti megjelenésű legyen, egy villa fogaival hornyokat kell kialakítani a széleken.

Mielőtt a sajtos leveles tészta a forró sütőbe kerülne, le kell kenni felvert tojással. A folyamat egyszerűsítése érdekében használjon szilikon ecsetet. Nem javaslom a tojáskeveréket normál ecsettel felvinni, még akkor sem, ha azt alaposan megmostuk folyó víz alatt.

A leveles tészta felületén élesztő nélkül apró szőrszálakat hagyhat, és ez teljesen tönkreteszi a leveles tészta ízének jó benyomását. Sütés után a tésztát fényes, étvágygerjesztő kéreg borítja.

Az ilyen leveles tészta nem csak sajttal, hanem más töltelékkel is elkészíthető, mert a gyors leveles tészta kiválóan alkalmas erre a célra. Válasszon olyan recepteket, amelyek tetszenek Önnek és családjának.

Ezekkel a receptekkel időt takaríthat meg, és gyorsan elkészítheti a reggeli vagy esti teát, amelyhez házi tésztára van szükség.

Higgye el, a hála szavai garantáltak Önnek. A leveles péksüteményeket teával, kávéval és más otthonában kedvelt italokkal szolgálják fel.

Tekintse meg weboldalamon a finom és aromás, sajtos pékáruk receptjeit, és megtanulja a sietve elkészített leveles tészta használatát.

Olvasóink között sok a sütés szerelmese. Mi lehet finomabb, mint az aromás pite vagy a zsemle? Cikkünkben az élesztő nélküli leveles tésztából való sütésről szeretnénk beszélni. Mindig nagyon finom lesz. A sokféle recept lehetővé teszi, hogy különféle ételeket készítsen leveles tészta alapján.

Ha szereti, valószínűleg a boltban vásárolt tésztát tárolja a hűtőszekrényben. Sajnos a modern háziasszonyoknak nem mindig van idejük elkészíteni, mivel ez kellemetlen feladat és némi időt igényel. Sokkal kényelmesebb, ha van készleten egy kész, amit szükség esetén bármikor használhat. Ebben az esetben a feladat sokkal egyszerűbb, és nem kell saját kezűleg elkészíteni az élesztőmentes leveles tésztát.

A túrós sütési receptek a legnépszerűbbek a háziasszonyok körében. A túrós kulináris termékek egyedi ízzel és aromájúak. Abszolút mindenki szereti őket: felnőttek és gyerekek. A lédús leveles tészták gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. A pékáruk ízét bogyós gyümölcsök, szárított gyümölcsök, mazsola hozzáadásával lehet variálni.

Hozzávalók:

• túró (320 g);
• leveles tészta (530 g);
• egy tojás;
• cukor (három evőkanál).

Mint már megértette, töltelékként túrót használunk. Ehhez keverje össze a cukorral és a sárgájával. A tölteléket villával megkeverhetjük, hogy ne törjenek össze csomók.

A kész tésztából készült csomagot kivesszük a hűtőből, és kicsit hagyjuk felengedni. Ezután egyforma négyzetekre vágjuk, amelyek kerületét fehérjével megkenjük, így a puffasztópaszta szélei jobban összetapadnak. Minden darab közepére tegyünk egy kanál túrót. Ezután a leveles tésztát lezárjuk, a széleit villával rögzítjük (mint a cheburek esetében). Szilikon ecsettel vonja be a felületet fehérjével. Távolról kapcsoljuk be a sütőt, és tegyünk bele egy tepsit leveles tésztákkal. Körülbelül tizenöt perc alatt megsülnek. Ez a fajta túrós, élesztő nélküli leveles tésztából készült sütés nagyon finomnak bizonyul. A felkészülés gyorsasága pedig örömet okoz. A kész leveles tészták semmivel sem rosszabbak, mint a pékségekben értékesítettek.

Az élesztő nélküli leveles tésztából készült sütésnek nem kell édesnek lennie. Kiadós húsos töltelékkel csodálatos pitét készíthetsz. Ez a tökéletes gyors étkezés. A húsos pite remek ebéd vagy vacsora. Ez az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

• darált hús (340 g);
• egy csomag leveles tészta;
• tojás, só (1/2 teáskanál).

Az étel elkészítéséhez bármilyen darált húst használhat. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és keverjük össze. Ezután a darált húst egy serpenyőben félig sütjük. Egy réteg tésztát nyújtsunk ki tepsi formájúra, és tegyük rá a tölteléket, ne felejtsük el sózni, borsozni. Ezután fedje be a pitét egy második réteg tésztával.

A széleit rögzítjük, a tetejét megkenjük felvert tojással. Villával több szúrást végzünk, hogy a pite szépre süljön. Előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. A kész pitét forrón tálaljuk.

Leveles tészta hússal

Az élesztő nélküli leveles tésztából való sütési receptek meglehetősen változatosak. Húsos leveles péksütemények elkészítését kínáljuk - ez egy finom étel, amelyet mindenki szeretni fog. Hihetetlenül ízletesek nem csak melegen, hanem hidegen is. A lédús töltelék minden családtagnak tetszeni fog.

Hozzávalók:

• darált hús (430 g);
• só;
• leveles tészta (530 g);
• fokhagyma;
• tojás;
• őrölt bors.

Leveles tészták készítéséhez többféle tölteléket használhatunk. Leveles tészta receptünk szerint darált húst használunk. Adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott fokhagymát és hagymát. Keverjük össze a tölteléket, készen áll a további munkára.

A tésztát kivesszük a hűtőből, kicsomagoljuk és könnyedén kinyújtjuk. Minden lapot egyenlő négyzetekre vágunk (a négyzet oldala 8-10 centiméter legyen). Mindegyik közepébe helyezzük a hústölteléket, és tetszőleges módon formázzuk a tésztából leveles tésztát. Készíthet például borítékot vagy háromszöget.

Ezután készítsünk elő egy tepsit olajjal megkenve. Bár véleményünk szerint kényelmesebb a sütőpapír használata. A leveles tésztákat sütőpapíros tepsire helyezzük, és a felületüket megkenjük felvert tojással. Ha tésztából háromszögeket készített, akkor a felületen defekteket kell készítenie, hogy a gőz távozzon, és a termék integritása ne sérüljön. A sütés 30 percet vesz igénybe, mivel a darált húsnak jól át kell sülnie.

Rebarbarával sütés

Ha otthon készít pékárut leveles tésztából élesztő nélkül, akkor valószínűleg érdekelni fogja receptünk. Javasoljuk, hogy készítsen egy finom rebarbara ételt. Asztalainkon persze nem olyan gyakran kerül, de sütéshez ennek ellenére jó. A kész leveles tésztákat általában megszórjuk szezámmaggal, cukorral vagy mákkal. Ezt a desszertet magaddal viheted uzsonnának munkába vagy a szabadba.

Hozzávalók:

• cukor (három evőkanál);
• tojás;
• rebarbara (öt darab);
• leveles tészta (csomag).

A töltelék elkészítéséhez rebarbara levélszárra lesz szükségünk. Megmossuk és meghámozzuk, majd apróra vágjuk. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát. Kész a töltelék. Ezután kiterítjük a tésztalapot, és könnyedén kinyújtjuk. Ezután vágja a darabokat téglalap vagy négyzet alakúra. A méreteket saját maga választhatja ki. Mindegyik téglalap egyik felébe bevágásokat készítünk, a másodikra ​​rákenjük a cukor-rebarbara masszát. Ezután a felfújt szélét rögzítjük, és papírral bélelt tepsire helyezzük. A tészta tetejét szilikon ecsettel megkenjük tojással. Megszórhatjuk őket cukorral, szezámmaggal vagy mákkal is. A leveles tésztákat a sütőben legalább 20 percig sütjük.

almás pite

A leveles tésztából, élesztő nélkül almával sütni igazi ünnep. Javasoljuk, hogy készítsen egy csodálatos almás pitét. Egy csésze kávé mellé tálalhatjuk. Ez a recept egyébként azokra az időkre jó, amikor váratlan vendégei vannak. Szó szerint rövid idő alatt, minimális erőfeszítéssel kiváló desszertet készíthet.

Hozzávalók:

• leveles tészta (két csomag);
• fahéj;
• cukor (2 evőkanál);
• öt alma.

A tésztát kivesszük a hűtőből és hagyjuk felmelegedni. Közben elkészítjük a tölteléket. Az almát megmossuk és meghámozzuk, majd kockákra vágjuk. Adjunk hozzá cukrot és fahéjat, ha szeretjük. Mivel pitét fogunk készíteni, szükségünk lesz egy megfelelő formára. Kenjük ki és takarjuk ki egy kinyújtott tésztalappal. Ez lesz a sütésünk alapja. A tetejére szórjuk az alma-cukros keveréket. Ezután nyújtsunk ki egy másik tésztalapot, fedjük le vele a pitét, és távolítsuk el a felesleges tésztát. A pite tetejét megkenjük tojással. Most tedd be a sütőbe. Az élesztőmentes leveles tésztából töltelékkel elég gyorsan elkészül, húsz perc is elég. Ez idő alatt az almának van ideje sütni, és még levet is engedni.

Croissant

Amikor az élesztő nélküli leveles tésztából készült édes péksüteményekről beszélünk, lehetetlen nem emlékezni a croissant-ra. Meglepően könnyen elkészíthetők. Egy édes desszerthez különféle töltelékeket használhat.

Hozzávalók:

• alma (240 g);
• tészta (320 g);
• tojás;
• cukor (ízlés szerint).

Tölteléknek almát fogunk használni. Ehhez mossuk meg és hámozzuk meg, majd vágjuk kockákra. Hogy ne sötétedjenek, meglocsolhatjuk citromlével. A cukrot is hozzáadjuk.

Ezután kiterítjük a tésztalapot, enyhén kinyújtjuk és háromszögekre vágjuk. Minden darab aljára helyezzük a cukorral töltött tölteléket. Ezután tekerjük fel a croissant-t. Kenjük meg tojással a tetejüket, és tegyük be a sütőbe. Húsz perc múlva kész a pékáru.

Puff nyelvek

A nyelvek finom pékáruk kész élesztőmentes leveles tésztából. Ez a desszert percek alatt elkészül. A nyelveket teával tálalhatjuk, vagy adjuk a gyerekeknek iskolába.

Hozzávalók:

• tojás;
• tészta (430 g);
• cukor (két evőkanál).

Vegyünk ki két tésztalapot a hűtőből. Hagyjuk kicsit felmelegedni, és egyforma téglalapokra vágjuk. Mindegyiket megkenjük tojással, és bőségesen megszórjuk cukorral. Ezután helyezze a nyelveket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Legfeljebb 10-15 percig sütjük.

Finom sütemények

Sok recept létezik az élesztő nélküli leveles tésztából készült édes péksüteményekhez. De érdemes megemlékezni a csodálatos süteményekről is. Készíthet például tubusokat krémes töltelékkel. Mindenki emlékszik erre a finom finomságra gyermekkorából. Töltelékként bármilyen krémet használhat: fehérjét vagy vajat. Az egész család imádni fogja ezt a desszertet, különösen a gyerekek.

Hozzávalók:

• vaj (170 g);
• porcukor;
• leveles tészta (530 g);
• főtt sűrített tej (egy doboz).

Ha van raktáron egy csomag tészta, akkor a csodálatos krémes tubusok elkészítése általában nagyon egyszerű. Ehhez vegyük ki a tésztát a hűtőből és hagyjuk kicsit felmelegedni, majd nyújtsuk ki kb 0,5 mm vastagra. Ezután a réteget legfeljebb négy centiméter széles csíkokra vágjuk.

A desszert elkészítéséhez speciális fém kúpokra lesz szükségünk. Általában a cukrászok használják őket finomságaik elkészítéséhez. Építheted őket például fóliából. Minden darabra tekerünk egy tésztacsíkot, és ezt átlapolva végezzük. Ezután elküldjük a csöveket a sütőbe sütni. Közben elkezdheti elkészíteni a krémet. A vajat mixerrel habosra verjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a sűrített tejet. Általában az ilyen csöveket fehérje krémmel töltik meg. De ez a töltelék nagyon finom, úgyhogy mindenképpen érdemes kipróbálni. A tejszínt körülbelül öt-hét percig verjük. Majd beletesszük egy cukrászzacskóba és megtöltjük vele a csöveket. A desszert tetejét a szépség kedvéért enyhén megszórhatjuk porcukorral.

Tekerjük fel mákkal

A cikkünkben közölt, élesztő nélküli leveles tésztából készült pékáruk fotóival ellátott receptek sok háziasszonynak segítenek az ízletes és gyors ételek kínálatában. Az egyik ilyen lehetőség a mákos tekercs.

Hozzávalók:

• három evőkanál. l. édesem;
• tészta csomagolás;
• mák (270 g);
• egy pohár tej;
• cukor (három evőkanál);
• egy sárgája,
• vaj (60 g).

Töltse fel a mákot nagyon forró vízzel, és hagyja kifőzni. Fél óra elteltével öntsük le a vizet a serpenyőből, és tegyük a tűzre, hogy a felesleges folyadék elpárologjon. Adjunk hozzá tejet, mézet és cukrot. Forraljuk a keveréket alacsony lángon körülbelül negyven percig. Ezután hozzáadjuk a vajat, és további öt percig főzzük.

Helyezzük a tésztát a munkalapra, és adjuk hozzá a mákos tölteléket. Tekerjük fel a tekercset, és kenjük meg a tetejét sárgájával. A megsütött termékeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és betesszük a sütőbe. Negyven perc elteltével a tekercs tálalható.

Csirkés pite

Az általunk kínált recept a leveles tészta sütőben való élesztő nélküli sütéséhez nagyon egyszerű. Gyorsan elkészíthető csirkehússal. Az étel kiváló ebéd vagy vacsora lehet.

A sütéshez bármilyen csirkehúst használhatunk. Ideális esetben ez lehet filé, de a serpenyőben sült darált hús is bevált.

Hozzávalók:

• tészta (430 g);
• szezám;
• csirke filé (340 g);
• tojás.

A pite elkészítéséhez a filét először fel kell forralni. Miután kihűlt, darabokra vágjuk, borsozzuk és sózzuk. A tésztát kivesszük a hűtőből és hagyjuk felmelegedni. Ezután kinyújtjuk a réteget tepsi méretűre. Helyezze rá a csirke tölteléket. Tehetünk bele apróra vágott zöldhagymát is. Helyezzünk rá egy második tésztalapot. A felületét megkenjük tojással és megszórjuk szezámmaggal. Helyezze a pitét a sütőbe. Húsz perc múlva már tálalható a pékáru.

A képen látható klasszikus rétes étvágygerjesztőnek tűnik. A recept szerint az élesztőmentes leveles tésztából almával sütni egy kis időt és erőfeszítést igényel. Ehhez a desszerthez kínálhat egy gombóc fagylaltot, akkor még finomabb lesz a finomság.

Hozzávalók:

• két alma;
• vaj (25 g);
• leveles tészta (240 g);
• három evőkanál. l. Szahara;
• két evőkanál. l. tej;
• fahéj, tk. Liszt;
• zsemlemorzsa.

A tésztát előre kivesszük a hűtőből, hogy fel tudjon melegedni. Közben az almát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Keverjük össze őket a cukorral és a liszttel, adjunk hozzá fahéjat.

A tésztalapot kinyújtjuk és megkenjük olvasztott vajjal, majd megszórjuk zsemlemorzsával. Ezután hozzáadjuk az almatölteléket, és egyenletesen elosztjuk a felületen. Feltekerjük a tekercset, és a tetején bevágásokat vágunk, hogy a gőz könnyen távozhasson. A rétes tetejét megkenjük tejjel és betesszük a sütőbe. 35 perc alatt elkészül a finom almás desszert.

Croissant csokoládéval

Ez a kész, élesztőmentes tésztából készült sütési recept lehetővé teszi, hogy finom csokis croissant-t készítsen. Ez az édesség jó alternatívája lesz a boltban vásárolt opcióknak.

Hozzávalók:

• tészta (430 g);
• tojás és csokoládé.

A tésztát előre kivesszük a hűtőből és hagyjuk felmelegedni. Majd kinyújtjuk és hosszú háromszögekre vágjuk. A csokoládét darabokra törjük, és minden darab aljára helyezzük. Ezután tekerjük fel a kifliket, és kissé hajlítsuk meg, így félhold alakúak lesznek. Ahhoz, hogy a bagelek szép színűek legyenek, a tetejüket sárgájával kell megkenni. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a megsütött termékeket, és betesszük a sütőbe. Húsz perc múlva már fogyasztható is a kifli.

Az élesztőmentes leveles tésztából lekvárral sütés az egyik legsikeresebb lehetőség. Az édesszájúak minden bizonnyal értékelni fogják ezt a desszertet. Egyébként a főzéshez bármilyen lekvárt használhat: eper, cseresznye, ribizli vagy sárgabarack. A leveles tészta töltelékének kiválasztásakor ügyelni kell a konzisztenciára. A lekvár ne legyen túl folyékony, különben egyszerűen szétterül a tepsiben. Nagyon jó lehetőség a töltelékek kombinálására. Például a túrót kombinálhatja lekvárral. Nagyon finom tölteléknek bizonyul.

A finom leveles tészták elkészítéséhez csak tésztára és lekvárra van szükségünk.

A lapot kinyújtjuk és egyforma téglalap alakú lapokat vágunk ki a leveles tésztákhoz. Mindegyik közepére tegyünk egy kanál lekvárt. Hogyan rögzítsük a leveles tésztát úgy, hogy ne veszítse el formáját, és ne folyjon ki a töltelék? Vigyen fel tojássárgáját a tésztadarab kerületére szilikon ecsettel. Ez segít lezárni a pékáruk széleit. Hajtsa félbe a darabot, és nyomja meg a varratokat. Vegyünk néhány apró vágást a pékáruk tetejére. Ezzel az egyszerű mozdulattal a gőz szabadon távozhat anélkül, hogy elrontaná a kulináris remekmű szépségét. A kész leveles tésztákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és megsütjük. Húsz perc alatt hívhat vendégeket az asztalhoz.

A meggyből csodálatos réteges torta készíthető. Töltelékként egyébként bármilyen bogyót és gyümölcsöt használhat. De a hihetetlenül puha leveles tészta és a cseresznye kombinációja valami isteni.

Hozzávalók:

• tészta (270 g);
• tojás;
• cukor (négy evőkanál);
• cseresznye (friss vagy konzerv, 280 g).

A tésztát kivesszük a hűtőből, a meggyet szűrőedénybe tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.

Nyújtsa ki a tésztalapot, és helyezze sütőpapírral bélelt tepsire. A tetejére egyenletes rétegben szórjuk a meggyet és szórjuk meg cukorral. Fedjük le a lepényt egy második tésztaréteggel, kenjük meg a felületét sárgájával. Villával szúrjon ki a sütőfelületen. Helyezze a pitét a sütőbe. 25 perc elteltével a desszert készen áll.

Finom leveles tészta torta

Ha imádja a süteményeket, de nincs kedve vagy képessége sok időt tölteni az elkészítésével, akkor receptünk biztosan tetszeni fog. A leveles tészta kiváló alap sütikhez, péksüteményekhez és leveles tésztákhoz. De az ebből a tésztából készült sütemények nem kevésbé jók.

Hozzávalók:

• tészta (420 g);
• cukor (öt evőkanál);
• tejföl (275 g);
• cseresznye díszítéshez.

A kiolvasztott tésztát egy kicsit kinyújtjuk és egyforma méretű tortákat formázunk belőle. Sütőpapíros tepsiben kisütjük őket. Minden sütemény térfogata többször megnő. A további kényelem érdekében később, a torta készítése közben, kézzel kell egy kicsit lenyomni az összes réteget.

Amíg a sütemények hűlnek, elkezdheti elkészíteni a krémet. Ehhez egy tálban keverjük össze a cukrot a tejföllel, és keverjük habosra a tejszínt. Adhatunk hozzá egy kis sűrítőt. A krém azonban ne legyen túl sűrű, mert jól meg kell nedvesítenie a süteményeket. Kenjük meg az összes réteget a krémes masszával, egymásra helyezve. A kész torta tetejét cseresznyével díszítjük. Egy ilyen desszert elkészítéséhez használhat más megfelelő krémeket.

Például sűrített tejből és vajból jó tölteléket készítenek. Összekeverjük és alaposan felverjük. Tehetünk bele citromhéjat is. A dió jó kiegészítője lehet a süteménynek. A desszert egyedi sütemények formájában is elrendezhető.

Mint látható, leveles tésztából hihetetlenül sok finom étel készíthető. Az ilyen pékáruk hihetetlenül gyorsan elkészülnek, és a kész kulináris termékek íze mindig tetszik. Reméljük, hogy receptjeink minden háziasszony számára hasznosak lesznek. Ezenkívül a csodálatos pékáruk elkészítése nem igényel tapasztalatot vagy készségeket, ami azt jelenti, hogy a legegyszerűbb receptek hasznosak lesznek a kezdők számára.

A házi készítésű leveles tészta nem a legegyszerűbb vagy leggyorsabb étel. Természetesen bármelyik élelmiszerboltban vásárolhatsz kész tésztát, de akkor nem lesz olyan finom, mintha magad készítenéd. A legfontosabb dolog az, hogy kövesse a receptet, és ne rohanjon minden szakaszban. Kevés hozzávalóra lesz szüksége. Ezt a tésztát két részre osztva elkészítjük.

A teszt első részéhez a következőkre lesz szüksége:

• 200 gramm margarin;
• 2/3 csésze liszt.

A másodikhoz:

• 2 csésze liszt;
• 1 tojás;
• ¼ citromlé;
• egy csipet só.

Hogyan kell főzni:

Számtalan lehetőség kínálkozik arra, hogy mit lehet leveles tésztából készíteni: pitéket, sütiket, süteményeket, péksüteményeket, zsemléket és még pépeseket is.

A tészta fagyasztóban két hétig is eláll, csak csomagolja zacskóba vagy fóliába. A főzés megkezdése előtt 1,5-2 órát vesz igénybe a kiolvasztása. Az alábbiakban bemutatjuk a legnépszerűbb leveles tészta sütési recepteket fotókkal.

Kész leveles tésztából készült sajtfelfújt

Szüksége lesz: kész tészta, bármilyen típusú sajt (jobb, ha azt használja, amelyik könnyebben vágható) és egy kevés növényi olaj.

Leveles tészták formázása:

Leveles péksütemények

A leveles tésztából készült másik finom termék a pite. Csak néhány hozzávaló kell hozzá: fél kiló tészta, ugyanennyi csirkefilé, egy hagyma és bors, ízlés szerint só.

A piték formázása:

Leveles sütemények „Rózsa”

Az ünnepi asztalra leveles tésztából is készíthet valamit, például „Rosochki” leveles tésztát. 3-4 adaghoz 250 gramm tésztát, 200 ml vizet, 2 és 3 evőkanálnyit kell venni. kanál cukrot.

Rózsa készítés:

Leveles sütemények „csövek”

A leveles tészta felfújására sok recept létezik, ezek közül az egyik a „Tubes” különösen népszerű a gyerekek körében. Az összetevők listájában; 0,5 kg tészta, 0,5 teáskanál citromsav, 75 ml víz, 230 gramm cukor és 2 fehérje. Ahhoz, hogy formát adjon, fém sütőtölcsérekre lesz szüksége, ha nincs, elkészítheti őket kartonból és fóliába csomagolhatja.

Csövek formázása:

1. A tésztát fél centiméter vastag csíkokra vágjuk, és mindegyik kúpot átfedjük. Tegyük tíz percre a sütőbe 220 C fokon.
2. Forrásban lévő vizet öntsünk a cukorra, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, adjunk hozzá citromsavat és lassú tűzön pároljuk, amíg buborékok képződnek az alján.
3. A tojásfehérjét verjük habosra, öntsük bele a cukorszirupot, és keverjük tizenöt percig, majd öntsük a kihűlt csövekbe.

Hotdogok

A leveles tésztából készült sütés szokatlan receptjei között a virsli a vezető. Az elkészítéshez 0,4 kg tésztát, 6 kolbászt, 100 gramm sajtot, egy tojást és ízlés szerint fűszereket kell venni.

Virsli főzés:

1. A tésztát a szokásos módon kinyújtjuk és csíkokra vágjuk.
2. Kenje meg minden csíkot szósszal (bármilyen szószt használhat, beleértve a szokásos ketchupot is), szórja meg fűszerekkel és sajttal.
3. Minden kolbászt tekerjünk egy tésztacsíkba, tegyük egy tepsire, és kenjük meg felvert tojással.
4. Sütőben húsz percig sütjük 180 C fokon.

Piték a sörhöz

A bódító italokhoz több jó recept is létezik a leveles tésztából való sütéshez. A pitékhez például a következőkre lesz szüksége:

• 400 gramm sajt;
• paradicsom;
• tojás;
• olajbogyó;
• 100 gramm szalámi;
• 100 gramm sajt.

A piték formázása:

1. A tésztát kinyújtjuk és négyzetekre vágjuk.
2. Keverjük össze a reszelt sajtot, az apróra vágott főtt tojást, az apróra vágott szalámit és az olajbogyót.
3. A tölteléket a tésztalapokra helyezzük, a széleit lezárjuk, és 200 C fokon aranybarnára sütjük.

Cookie-k "Fülek"

Alig akad olyan ember, aki ne vásárolt volna még ilyen sütit, ráadásul ez is egy leveles tésztából készült péksütemény, amit Ön is könnyedén elkészíthet. Csak cukor, fahéj és fél kiló tészta kell hozzá.

A fülek előkészítése:

Gyors és egyszerű leveles tészta receptek - videó

A levegős, pihe-puha, finom ropogós, a sütő forró „öleléseitől” még forró termékek régóta a boldogsághormonok igazi forrásának számítanak. Nem véletlen, hogy a házi készítésű leveles tészta lett a kedvenc és mindig is keresett népszerű desszertünk.

A pékáruk elképesztő finomságát és aromáját egyedülálló élesztőalap biztosítja. Segítségével a pékáruk kiváló íztulajdonságokat szereznek. A tészta elkészítése nem igényel nagy kulináris készségeket - csak figyelmet, a termékek minőségét, a technológiai folyamat betartását.

A rétes hozzávalói:

• friss alma - 800 g;
• normál cukor - 150 g;
• mandula - 100 g;
• fahéj - 7 g.

Leveles tészta hozzávalói

• szitált liszt - 600 g;
• élesztő (száraz korai érés) - 20 g;
• vanillin - 20 g;
• házi vaj (margarin) - 350 g;
• kiváló minőségű tojás (1. osztály) - 4 db;
• finom cukor - 50 g;
• palackozott víz vagy teljes tej - 100 g.

A tészta elkészítése

1. A lisztet legalább kétszer átszitáljuk, eltávolítjuk a szennyeződéseket, csomókat, és oxigénnel dúsítjuk a terméket. Ezek a fő feltételei a puha és levegős tészta elkészítésének.
2. A tejet melegre melegítjük (nem forrón!), feloldunk 25 g cukrot, felfuttatjuk az élesztőt. Keverje össze a keveréket, fedje le filmmel, hagyja meleg helyen 15 percig erjedni.
3. A lisztet szitáljuk az asztalra, keverjük össze a maradék cukorral, vaníliával és egy csipet sóval. Hozzáadjuk a vajat vagy a margarint, és késsel addig aprítjuk, amíg morzsa nem keletkezik. Lisztből kis „kráterrel” dombot építünk.
4. Közben egy dús „sapka” már megjelent az élesztőkompozíción. Öntsük hozzá a maradék tejet, egy csipet sót, adjuk hozzá a tojást, keverjük össze a termékeket, helyezzük a keveréket a lisztes „vulkán” közepébe, gyúrjuk össze a tésztát, hagyjuk kelni. A kapott masszát többször összegyúrjuk.
5. Az „érett” terméket két órára hűtőbe tesszük, majd a lapot 8 mm vastagra kinyújtjuk. Feltételesen három részre osztjuk, késsel kissé megnyomva (rögzítve) a szegélyeket. A középső részét megkenjük a tejföl állagúra lágyított vajjal.
6. A zsiradékkal kezelt területet a torta bal felével fedjük be. Ugyanazt az olajréteget kenjük rá, és fedjük le a réteg jobb oldalával.
7. Ismét kinyújtjuk a réteget a megadott ajánlásoknak megfelelően, többször megismételjük, 32 réteg tésztát kapunk. Használat előtt hagyja a terméket a hűtőszekrényben néhány órára.

Almás rétes készítése.

1. A meghámozott almát szeletekre vágjuk, vajas serpenyőbe tesszük, 7 percig pároljuk, hozzáadjuk a turmixgépben apróra vágott mandulát, cukrot és fahéjat, majd két perc múlva készre főzzük.
2. A leveles tésztát kivesszük, a réteget vékonyra (2 mm) kinyújtjuk, a sodrófát kizárólag egy irányba irányítva, anélkül, hogy a tészta finom rétegeit megsértené.
3. Az almás tölteléket megkenjük (csak kihűtve!), hagyjuk szabadon a tészta széleit. A gyümölcslapot tekerjük szorosan hengerre, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.
4. Hagyja a pitét 40 percig. bizonyításra. Mindig ezt tesszük az élesztős tészta sütése előtt. Ez a különbség a nem élesztős terméktől! Helyezze a terméket felmelegített (180 °C) sütőbe fél órára.

A legegyszerűbb almás pite recept

Ősidők óta az illatos gyümölcsöket a földi mágiával, a békével és a szeretettel társították.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 500 g;
• sárgája sütéshez;
• használja a cukor mennyiségét ízlés szerint;
• hámozott és kimagozott alma, vékony szeletekre vágva.

Készítmény.

1. Óvatosan kinyújtjuk a tésztát, a réteget két részre osztjuk (az egyik kicsit nagyobb).
2. Egy lapra tedd az almaszeleteket, és szórd meg finom cukorral.
3. A réteg második részét csíkokra vágjuk, óvatosan a gyümölcs tetejére helyezzük, a sütemény kerülete mentén megcsípve a széleket. A maradék tésztából virágokat, állatfigurákat, egyéb pite-díszeket készítünk. Kenje meg ezt a szépséget sárgájával, és tegye fél órára a sütőbe (180 °C).

Leveles tészta almával

Hozzávalók:

• friss alma - 3 db;
• kovásztalan leveles tészta - 300 g;
• cukor - 50 g;
• olaj sütéshez;
• citromlé, fahéj.

Készítmény.

1. Ismert módon elkészítjük az almatölteléket és lehűtjük a terméket.
2. A tésztát egy irányba nyújtsuk ki. A réteget kis téglalapokra osztjuk, és mindegyik fánkra egy-egy kanál tölteléket teszünk.
3. Négyzet alakú termékeket formázunk, a széleket óvatosan összecsípjük, a villa fogait a leveles tészta teljes kerületén óvatosan megnyomkodjuk, eredeti díszítéssel díszítve a tésztát.
4. Helyezze a desszertet egy sütőlapra, és hagyja 15 percig. sütőbe (180°C).

Élesztőtésztából készült pékáruk - túrós tekercsek

Hozzávalók:

• friss túró (legfeljebb 9% zsírtartalmú) - 500 g;
• leveles tészta - 400 g;
• alma;
• tojássárgája;
• egy csipet fahéj;
• normál cukor - 50 g.

Készítmény.

1. Helyezze a fermentált tejterméket egy tálba, és villával jól összegyúrja.
2. Az almát meghámozzuk, a magházat kivesszük, a gyümölcsöt finomra reszeljük, a túróhoz adjuk a fahéjjal együtt, alaposan összekeverjük.
3. A tésztát vékonyra (3 mm-ig) kinyújtjuk, ráterítjük a túróréteget, feltekerjük, apróra vágjuk, és felvert sárgájával kezeljük.
4. Helyezze a termékeket teflon (fém) tepsire, és süsse 25 percig. a sütőben.
5. A kész süteményeket túróval szórjuk meg bőségesen porcukorral.

Étvágygerjesztő khachapuri sajttal

Hozzávalók:

• tészta - 500 g;
• Adyghe sajt (egy másik sós fajta) - legfeljebb 200 g.

Készítmény

1. A sajtot durvára lereszeljük és nagyon terjedelmes golyókat formázunk belőle (olyan, mint kis golyókat).
2. A tésztát 2 cm vastagra kinyújtjuk, négyzetekre (10 cm) vágjuk, minden lapos kenyér közepére sajtgolyót teszünk, a réteg széleit a töltelék fölé emeljük, a leveleket harmonikaszerűen hajtogatjuk. Szorosan összecsípjük és óvatosan kör alakú termékké tekerjük. Imereti stílusú khachapurit kaptunk.
3. 5 percig sütjük. 220 °C-ig terjedő hőmérsékleten.

Leveles tészta hússal

Hozzávalók:

• cukor hozzáadása nélkül elkészített leveles tészta - 200 g;
• hús töltelék - 300 g;
• tojás.

Készítmény

1. Nyújtsuk ki a tésztát legfeljebb 5 mm vastagságúra, osszuk legfeljebb 10 cm széles csíkokra.
2. Mindegyik csíkra helyezzük az előre elkészített darált húst, majd a széleit emeljük a töltelék fölé, és a „kolbász” teljes hosszában szorosan csípjük össze.
3. Fordítsa meg a terméket, enyhén nyomja rá az asztalra, vágja darabokra, és helyezze egy sütőlapra. Kelesztés után 20 percre a sütőbe tesszük (240°C).

Leveles tésztából készült "Banán paradicsom".

Hozzávalók:

• közepes méretű banán - 6 db;
• normál cukor - 40 g;
• sötét csokoládé - ​​60 g;
• leveles tészta - 500 g;
• fél citrom leve;
• tojás, porcukor.

Készítmény.

1. A meghámozott banánt apró kockákra vágjuk, citromlével meglocsoljuk, cukorral elkeverjük.
2. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, 4 négyzetre osztjuk, mindegyik négyzetre egy-egy nagy kanál gyümölcsöt teszünk, a tölteléket csokireszelékkel megszórjuk.
3. A tészta széleit kenjük meg felvert tojással, kössük össze a szemközti sarkokat, valamint az átlósan nyitott helyeket.
4. A termékeket egy tepsire tesszük, lekenjük tojással, majd fél óra múlva 20 percre a sütőbe tesszük.
5. A kész pékárut megszórjuk porcukorral és reszelt csokoládéval.

Puff nyelvek

Hozzávalók:

• tészta - 300 g;
• tojás;
• normál cukor - 25 g.

Készítmény.

1. Óvatosan nyújtsuk ki a tésztát vékony lapokra, és vágjuk lapokra (4x6).
2. Verjük fel a tojást, kenjük meg minden lapos kenyér felületét, szórjuk meg kristálycukorral, és tegyük egy tepsire. Kelesztés után előmelegített (180°C) sütőbe tesszük 15 percre.

Élesztőtésztából készült kolbász „Virágok”

Hozzávalók:

• főtt és hűtött kolbász - 6 db;
• leveles tészta - 300 g;
• felvert tojás.

Készítmény.

1. A tésztát vékonyan kinyújtjuk, a réteget darabokra vágjuk, a hústermék hosszára összpontosítva. A csíkokat olyan tányérokra osztjuk, amelyek elegendőek a kolbász becsomagolásához, leveles tésztába csomagoljuk, a széleit szorosan összecsípjük.
2. A tésztába borított kolbászt felvágjuk, de nem egészen úgy, hogy a „tárolóedény” alsó része sértetlen maradjon. Fordítsa meg a darabokat vágott oldalukkal felfelé, és kösse össze őket virág formájában.
3. Az elegáns termékeket egy tepsire tesszük, megkenjük tojással, és 10 percig sütjük a sütőben (210°C).

Leveles tészta lekvárral

Hozzávalók:

• málna lekvár - 300 g;
• teljes tej - 20 g;
• leveles tészta - 500 g;
• búzadara és olaj (napraforgó vagy olíva) - 1 teáskanál;
• tojás.

Készítmény.

1. A málnalekváros leveles tészta különösen jó, ha házi élesztőtésztából készítjük. A terméket legfeljebb 5 cm széles rétegekre vágjuk (nem tekerjük ki), a széleit összecsípjük, és a sárgájától elválasztott csirkefehérjével kezeljük.
2. Minden fánkot megkenünk málnalekvárral.
3. A tepsit megszórjuk búzadarával, egymástól távol helyezzük el a leveles tésztákat, kenjük meg felvert sárgája és tej keverékével.
4. 15 perc alatt 180°C-on aranybarnára sütjük.

Édes sütemények - croissant csokoládéval

Hozzávalók:

• sűrített tej - ½ doboz;
• sötét csokoládé - ​​100 g;
• leveles tészta - 400 g;
• porcukor, tojás.

Készítmény.

1. A sűrített tejet vízfürdőben forróra melegítjük, beledobjuk a csokoládédarabkákat, és a megolvasztott rudakat a tejes keverékkel összekeverjük.
2. A tésztát vékonyra nyújtjuk, háromszögekre vágjuk, a széles oldalát megkenjük a csokis keverékkel. A tésztát a „geometrikus” termékünk keskeny „teteje” felé tekerjük.
3. Sütőpapíros tepsire tesszük a kifliket, megkenjük tojással, fél órát sütjük (200°C), megszórjuk porcukorral.

Leveles tésztából készült samsa hússal

Hozzávalók:

• darált hús - 500 g;
• hagyma - 200 g;
• leveles tészta - 400 g;
• a fűszereket és a sót ízlés szerint választják ki;
• tojássárgája;
• szezámmag a szóráshoz.

Készítmény.

1. A hagymát apróra vágjuk, a fűszerekkel és sóval együtt a darált húshoz adjuk, alaposan összekeverjük és felverjük.
2. Az asztalt szórjuk meg liszttel, nyújtsuk ki a tésztát nem túl vékonyra (3 mm), vágjuk négyzetekre, tegyünk mindegyikre egy kanál darált húst.
3. A tészta végeit összekötjük, a felső réteget erősen a termék aljához nyomjuk. A széleket egy villa fogaival nyomkodjuk meg, dekoratív mintát formázva.
4. A samsát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 30 percig sütjük a sütőben. 170 °C hőmérsékleten.

Mákkal és dióval megforgatjuk

Hozzávalók:

• vaj (margarin) - 30 g;
• normál cukor - 30 g;
• leveles tészta - 500 g;
• tej - 60 ml;
• mák - 100 g;
• porcukor.

Készítmény.

1. A mákot mozsárban őröljük meg, tegyük egy lábasba, és töltsük fel tejjel. Adjunk hozzá vajat (margarint), cukrot, forraljuk fel a termékeket lassú tűzön forralva. 5 perc elteltével kapcsolja ki az égőt, és hagyja kihűlni a megduzzadt szemeket.
2. A tésztát kinyújtjuk, megkenjük mákos töltelékkel, feltekerjük és 20 percig állni hagyjuk. sütőbe (200 °C). A kész pékárut megszórjuk porcukorral.

Ring torta rizzsel, tojással és hagymával

Hozzávalók:

• tojás - 6 db;
• zöld hagyma - egy csomó;
• leveles tészta - 500 g;
• rizs - 50 g;
• tejföl (33% zsír) - 50 g;
• olaj (olíva vagy napraforgó) - 30 g.

Készítmény.

1. A keményre főtt tojást megfőzzük, vízben lehűtjük, a héját eltávolítjuk és feldaraboljuk.
2. A hagyma tollait finomra vágjuk, ízesítjük egy csipet sóval, összekeverjük a főtt rizzsel és a tojással. Adjunk hozzá egy kis borsot, tejfölt, keverjük össze a keveréket.
3. A tésztát kinyújtjuk, két rétegre osztjuk, az egyikre egyenletes töltelékréteget helyezünk. Fedjük be az ételt a második tortillával, és csípjük össze a széleit. A gőz kiengedéséhez szúrjon egy üreges tésztacsövet a pite közepébe. Nagyon hasznos technika a termék sértetlenségének megőrzéséhez!
4. A tésztát 30 percig sütjük 190°C-on.

Bécsi leveles tészta áfonyával

A leveles tészta sütése előtt a kész termékeket néhány percre meleg helyen hagyjuk, hogy az élesztőgombák „felébredjenek”, aktivizálódjanak, és megkezdjék baráti munkájukat.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 300 g;
• barna cukor - 60 g;
• áfonya - 60 g;
• tojássárgája.

Készítmény.

1. Az asztalt meghintjük liszttel, kiterítjük a félkész leveles tésztát, kinyújtjuk nem túl vékonyra (3 mm), a réteget 4 téglalapra vágjuk.
2. Használjon felolvasztott vagy friss áfonyát, hogy elfoglalja a levél egy részét a hosszú oldalon. A töltelék kirakása után megszórjuk cukorral.
3. A leveles tészta ellentétes oldalára vágásokat készítünk (körkéssel), a csövet óvatosan feltekerjük, ügyelve arra, hogy a bogyók a tészta belsejében maradjanak. A kapott termékeket csiga formájúra hajtogatjuk, sárgájával kezeljük, tepsire tesszük, és kelesztjük.
4. Tegye a bécsi leveles tésztákat a sütőbe (180°C) 20 percre.

Leveles tésztából készült pizza

A recept kolbászt tartalmaz. Ezt a terméket régóta az egyediséggel, a férfi varázslattal és a sokszínűséggel társítják.

Hozzávalók:

• friss főtt kolbász - 150 g;
• pácolt gomba - 100 g;
• leveles tészta - 500 g;
• olajbogyó (magozott) - legfeljebb 20 db;
• sajt (orosz típusú) - 300 g;
• paradicsompüré vagy ketchup - 50 g;
• oregánó, bazsalikom, bors, gerezd fokhagyma - ízlés szerint;
• olaj (olíva vagy napraforgó).

Készítmény.

1. Helyezzen ketchupot vagy paradicsompürét egy tálba, adjon hozzá negyed csésze tisztított vizet, fűszereket és gyógynövényeket, apróra vágott fűszernövényeket, apróra vágott fokhagymagerezdeket, és keverje össze a keveréket. A kolbászt csíkokra (rudakra) vágjuk, a sajtot durvára lereszeljük.
2. A tésztát kinyújtjuk, olajozott tepsire tesszük, alsó oldalakat formázunk, és az elkészített fűszeres szósszal megkenjük a tésztát.
3. Ezután öntsük bele a reszelt sajt felét, majd osszuk szét a tölteléket a gombával, olajbogyóval és kolbászdarabokkal. A többi sajtkompozícióból kialakítjuk a felső réteget. Fényűző kulináris remekművünket fél órát pihentetjük, majd 30 percre betesszük a sütőbe (220 °C).

Leveles tészta gombával - gyors és ízletes

Hozzávalók:

• friss csiperkegomba - 300 g;
• izzó;
• olaj (olíva és vaj) - egyenként 20 g;
• kedvenc zöldek - legfeljebb 5 ág;
• sajt - 100 g;
• tojás - 3 db. (egy a kenéshez).

Készítmény.

1. A tiszta és száraz gombát vékony szeletekre vágjuk, finomra vágott hagymával olajos serpenyőbe tesszük, aranybarnára sütjük. A só mennyiségét ízlés szerint határozzuk meg.
2. Két főtt tojást megfőzünk, meghámozzuk, durvára lereszeljük, az elkészített gombához adjuk az apróra vágott fűszernövényekkel és a reszelt sajttal együtt.
3. A tésztát kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk, minden réteg közepére helyezzük a tölteléket.
4. A tészta ellentétes sarkait összekötjük, az éles végeket rácsípjük a kirakott termékekre. Most étvágygerjesztően kandikál ki a bal oldali repedésekből az illatos töltelék.
5. A termékeket óvatosan egy tepsire helyezzük, megkenjük felvert tojással és 20 percig sütjük. 200 °C-on.

Leveles tésztából készült tőkehal pite

Alkatrészek:

• csiperkegomba - 300 g;
• izzó;
• tőkehal filé - 500 g;
• leveles tészta - 500 g;
• zsemlemorzsa összetétele - 50 g;
• tojássárgája;
• A só és bors mennyiségét ízlés szerint választjuk meg.

Készítmény.

1. A hagymát és a gombát megpirítjuk, ahogy a leveles tésztánál tettük.
2. Nyújtsuk ki a tésztát a használt filé kétszeresének megfelelő téglalappá.
3. A lap egyik oldalára tegyünk egy „tányérnyi” halat, szórjuk meg borssal és sóval, majd tegyük rá a gombás keveréket. Ezután egy másik filét helyezünk, és fűszerekkel kezeljük.
4. Fedje le a tőkehalat a réteg szabad részével, és szorosan csípje össze. Mutassuk meg a képzeletünket. A visszamaradt tészta darabjaiból egy tengeri lény farkát és szemét „ábrázoljuk”, az olló éles végével pikkelyeket imitálva finoman levágjuk a „hal hátát”.
5. Kenjük meg a tortát felvert tojással, és tegyük 40 percre a sütőbe (200°C).

A kovásztalan (élesztőmentes) tésztából sütés univerzális! Abszolút bármilyen kulináris remekmű beszerezhető ebből a termékből. A megfelelően elkészített pékáruk „létfontosságúak”, finoman vékonyak és ropogósak, de magas margarintartalommal.

Leveles tésztából készült bagelek élesztő nélkül

Mivel nem mindig van időnk otthon pékárut készíteni, a következő receptekben megismerjük a bolti félkész termékek felhasználásának titkait.

Alkatrészek:

• élesztőmentes tészta - 300 g;
• olajbogyó (magozott) - 5 db;
• füstölt kolbász - 60 g;
• ömlesztett sajt - 100 g;
• tojássárgája.

Készítmény.

1. A kolbászt vékony szeletekre vágjuk, a sajtot durvára reszeljük, az olajbogyót kettévágjuk.
2. A tésztát kinyújtjuk, a réteget háromszög alakúra vágjuk.
3. Az elkészített termékekből a tölteléket a lapos kenyér széles részére kenjük meg tojással. Tekerje fel a bagelt, a széles alaptól a háromszög alakú tetejéig haladva.
4. Tegye a sülteket egy tepsire. Az élesztőmentes tésztához nem kell keleszteni, ezért azonnal tegyük az alapot a sütőbe (90°C) 20 percre.
5. Figyeljük a hőkezelést, vagyis a túlsült tészta keserű ízt kap. Amint a bagelek megpirultak, vegyük le a sütő tűzéről.

Piték „ablakkal” a cseresznye „gyümölcsösben”

A vajas termékeknek apró titkai vannak, amelyek segítenek megőrizni a bogyólevet a pitékben.

Hozzávalók:

• friss vagy fagyasztott cseresznye - 300 g;
• tészta - 400 g;
• keményítő és normál cukor - egyenként 60 g;
• krutonok - 3 szelet.

Készítmény.

1. Távolítsa el a magokat a bogyókról, tegye a meggyet egy tálba, szórja meg cukorral és keményítővel.
2. A tésztát vékonyra nyújtjuk, tetszőleges méretű négyzetekre vágjuk, minden lapot megszórunk zúzott zsemlemorzsával, a sütemények szélét szabadon hagyjuk.
3. A négyzet egyik felére tesszük a meggyet, a másik felével lefedjük, és a tésztát szorosan összecsípjük. Egy kés hegyével mély bevágásokat végzünk a termékek felületén, kinyitva az ablakokat, kilátással a rögtönzött „kertre”.
4. Óvatosan helyezze a pitéket egy tepsire, és tegye a sütőbe 15 percre (200 °C).

Leveles sütemények „Borítékok” banánnal

Alkatrészek:

• érett banán - 5 db;
• zúzott diómag - 2 evőkanál. l.;
• leveles tészta - 400 g;
• tojássárgája;
• csokoládé paszta - 150 g.

Készítmény.

A banánt apró kockákra vágjuk. A tésztát kinyújtjuk és kis téglalapokra osztjuk. Helyezzen egy kanál csokoládé édességet, formázzon borítékokat, kenje meg őket sárgájával. A tésztát 15 percig sütjük 180 fokon.

Gyors pékáru sajttal

Csak néhány másodpercet vesz igénybe ennek a fényűző desszertnek az elkészítése. Figyelembe véve, hogy az emberek a sajtot mindig is a vágyak teljesülésével, az egészséggel és az örömmel társították, a gyors sütés eredménye valóban csodálatos!

Hozzávalók:

• leveles tészta - 500 g;
• tojás;
• sajt - 300 g.

Készítmény.

1. A tészta már kiolvadt. Hajtsa ki a lapot, nyújtsa ki egy kicsit (maximum 3 mm), ossza négyzetekre (maximum 10 cm).
2. Verjünk fel egy tojást egy kanál vízzel, és kenjük be minden lapos kenyeret a keverékkel.
3. A tányérokra helyezzük a durvára reszelt sajtot, fedjük be a második négyzetekkel, zárjuk le a tészta széleit, és kenjük meg tojással. Az biztos, hogy fogakkal barázdákat készítünk a görcsök kerülete mentén.
4. 15 percig sütjük 180°C-on.

Leveles péksütemények „fürtök”

A tölteléket ízlés szerint válassza ki. Kiváló lehetőség az előre párolt mazsola, szárított sárgabarack vagy aszalt szilva, friss bogyók, főtt sűrített tej és gyümölcskonzerv.

Alkatrészek:

• leveles tészta - 500 g;
• normál cukor - 100 g;
• tojás;
• fahéj - 10 g.

Készítmény.

Nyújtsunk ki rétegeket az elkészített tésztából, szórjuk meg vastagon fahéjjal és cukorral. A tekercset mindkét oldaláról középre tekerjük, óvatosan megfordítjuk, a fürtöket 10 cm vastagra levágjuk, tepsire tesszük, lekenjük tojással, 200 °C-on 20 percig sütjük.

Snack leveles tészta virslivel

Alkatrészek:

• leveles tészta - 500 g;
• kolbász sajt - 120 g;
• füstölt kolbász - 200 g;
• kaliforniai paprika (piros);
• sárgája, olaj (olíva, napraforgó);
• gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény.

1. A kimagozott paprikát apró csíkokra vágjuk, és olajon kisütjük. A sajtot durvára lereszeljük, a kolbászt vékony szeletekre osztjuk.
2. A leveles tésztát kihajtjuk és egy kicsit kinyújtjuk. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a lapon, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, fűszerekkel, fűszernövényekkel. Óvatosan feltekerjük a tekercset, és legfeljebb 3 cm vastag szeletekre osztjuk.
3. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a rágcsálnivalót, és megkenjük felvert sárgájával. Sütési idő - 15 perc. (200 °C).

Nutellás pálcika

Alkatrészek:

• leveles tészta - 500 g;
• Nutella csokoládé kenhető - 200 g;
• tojássárgája.

Készítmény.

1. A tésztát kinyújtjuk, vékonyra kinyújtjuk, majd szilikon spatula segítségével a torta felét egy réteg csokoládépasztával kenjük. Fedje le az édességet a réteg második részével, és ismételje meg a folyamatot ugyanabban a sorrendben.
2. Vágja az édes tésztát legfeljebb 3 mm vastag csíkokra. Fogjuk az egyiket, kezünket ellentétes irányba mutatva, és feltekerjük a spirálokat. Helyezze az édes tésztát egy tepsire, és kenje meg sárgájával. 20 percig sütjük a Nutella rudakat. (180 °C).

Gyors pizza

Hozzávalók:

• élesztőmentes tésztalap;
• főtt kolbász - 200 g;
• ketchup - 30 g;
• sajt - 200 g;
• fűszerek és gyógynövények - opcionális.

Készítmény.

1. A tésztát kinyújtjuk, és a levelet kettévágjuk. Kenjük meg ketchuppal a laposkenyéreket, rakjuk ki a főtt kolbászt apró kockákra vágva.
2. A töltelékes réteget tekercsbe tekerjük, legfeljebb 3 cm széles darabokra osztjuk, vajjal kikent tepsire helyezzük, a pizza nyitott részeit megszórjuk durvára reszelt sajttal. Helyezze az ételt a sütőbe (180°C) 20 percre.

Édes csövek - finom sütemények gyermekkorból

Az élesztő nélküli leveles tésztából készült sütés egykor nem volt olyan változatos, mint manapság. Ezért emlékezünk egész életünkben a csodálatos krémmel töltött ropogós termékek csodálatos ízére.

Hozzávalók:

• kész tészta - 2 lap;
• egy csipet citromsav;
• normál cukor - 100 g;
• tojásfehérje - 5 db;
• palackozott víz - 50 ml;
• porcukor.

Készítmény.

1. Nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra, vágjuk a lapot csíkokra (3 cm). Konyhai papírból kúpokat készítünk, figyelembe véve a felosztott tészták számát. A csíkokat a papír alapra tekerjük, elkerülve a rétegek közötti hézagok kialakulását.
2. A felvert tojással kikent darabokat sütőpapíros tepsire tesszük, és 25 percig sütjük. (180 °C).
3. Keverje össze a cukrot és a tisztított vizet egy serpenyőben, és melegítse fel a keveréket. Egy másik tálban keverjük össze a tojásfehérjét citromsavval. A keveréket mixerrel habosra keverjük, cukorsziruppal felöntjük, és ismét használjuk a konyhai készüléket.
4. A ropogós tekercsek készen állnak. Levesszük a papírkeretről, megtöltjük aromás krémmel, és bőségesen megszórjuk porcukorral. A gyermekkor varázslatos finomsága készen áll!



Hozzávalók:

• koktélparadicsom - 200 g;
• nádcukor - 20 g;
• leveles tészta - lap;
• túró (kecskesajt) - 200 g;
• kakukkfű.

Utóbbi.

A leveles tésztát kicsomagoljuk, enyhén kinyújtjuk, megkenjük sajttal, rátesszük a cseresznye felét. Karamellizált pékáruk készítéséhez szórjuk meg a zöldségeket nádcukorral. Ezután apróra vágott fűszernövényeket, kevés sót és kakukkfüvet használunk. Minden! Addig sütjük, amíg a tészta elkészül. Tálalás előtt meglocsoljuk a pitét olívaolajjal.

Leveles tésztás shish kebab

Alkatrészek:

• apróra vágott (5 cm hosszú) szalonna - 200 g;
• leveles tészta - 300 g;
• friss fűszernövények, hagyma toll.

Készítmény.

A kiolvasztott tésztát kinyújtjuk, és húsdarab méretű négyzetekre vágjuk. A bacont ráhelyezzük a lapos kenyerekre, félbehajtjuk, és a darabokat fa nyársra fűzzük. A kebabot úgy rendezzük el, hogy a leveles tészta enyhén hozzáérjen a tepsihez. Süsse az ételt legfeljebb 20 percig. 230 fokon. A kész termékeket megszórjuk apróra vágott fűvel és hagyma tollakkal.

Alkatrészek:

• élesztőmentes leveles tészta - 300 g;
• tojás;
• sajt (parmezán vagy más fajta) - 1 szelet;
• fiatal cukkini;
• Fűszereket, fűszernövényeket, borsot és sót ízlés szerint választunk.

Utóbbi.

A tésztát kinyújtjuk és szilikon formába tesszük. A tiszta cukkinit vékony szeletekre vágjuk, az edény aljára helyezzük, és addig folytatjuk, amíg az egész edényt meg nem töltjük. A zöldségeket megszórjuk egy réteg gyógynövényekkel, fűszerekkel és fűszernövényekkel, finomra reszelt sajttal, és megkenjük felvert tojással. 25 percre a sütőbe küldjük pompánkat. A 200 °C-os sütő „forró ölelése” után az aromás étel fényűző megjelenést és varázslatos ízt kapott!

Desszert körte leveles tésztában élesztő nélkül

Alkatrészek:

• 5 körte;
• porcukor;
• leveles tészta - 400 g;
• mazsola - 50 g.

Készítmény

1. Hámozzuk meg a gyümölcsöt, és távolítsuk el a magházat. A gyümölcsöket félbe, majd vékony szeletekre vágjuk, anélkül, hogy a szár közelében lévő területet érintenénk, így a gyümölcs egészben marad. Fordítsuk meg a körtét, és töltsük meg mazsolával a maglyukat.
2. Tekerjük ki a tésztát, és helyezzük átlósan a gyümölcsféleket, a bogyókat lefelé. A tésztát négyzetekre vágjuk. Ebben az esetben a gyümölcsöknek külön rétegekben kell megjelenniük.
3. A termékeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, a körtefeleket enyhén belenyomkodjuk a tésztába, és 200 °C-on 25 percig sütjük. A kihűlt leveles tésztákat porcukorral bőven megszórjuk.

Gyors almás pite

Alkatrészek:

• leveles tészta - négyzet alakú lap;
• normál cukor - ¼ csésze;
• alma - 4 db;
• házi vaj - 50 g.

Készítmény.

1. A szilikon formát megszórjuk cukorral. Az almát meghámozzuk, a maghüvelyt kivágjuk, a gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk, és egyenletes sorokban egy tálba tesszük. A tetejére vajdarabkákat szórunk.
2. Az almaszerkezetet lefedjük egy leveles tésztalappal, és a gyümölccsel együtt jól belenyomkodjuk a forma édes aljába, hogy igazi karamell legyen.
3. 30 percig sütjük a sütőben 180 fokon. Vegye le az ételt a sütő tűzéről, és óvatosan fordítsa meg.

Háromszögek eperrel és ricotta sajttal

Hozzávalók:

• eper - 300 g;
• leveles tészta - 300 g;
• vanillin, barna cukor - ízlés szerint;
• ricotta sajt - 200 g.

Készítmény.

1. Az epret szétválogatjuk, megmossuk, a csészeleveleket eltávolítjuk. Tegyél félre néhány bogyót, a többit vágd fel, keverd össze az előre felvert sajttal.
2. A nem teljesen kiolvasztott tészta lapot kihajtogatjuk, négy részre osztjuk, mindegyiket háromszög alakúra hajtogatjuk.
3. Az alap széleitől két centire visszahúzódunk, a figura teteje felé vágunk, sértetlenül hagyjuk. Kibontjuk a terméket, az így kapott üreget megtöltjük eper töltelékkel, és a maradék bogyós gyümölcsökkel megkoronázzuk a kulináris alkotásunkat, megszórva nádcukorral.
4. 200°C-on sütjük a tésztát. 20 perc alatt elfogyasztunk egy luxus desszertet!

A leveles tésztából való sütés korlátlan lehetőséget kínál csodálatos finomságok elkészítésére. Fényűző pékárut választunk, sütünk, és az édes asztalra helyezzük!

Nem mindegy, hogyan szerezte be a leveles tésztát – vásárolta-e vagy saját maga készítette. A lényeg, hogy létezik. És ki kell találnunk, hogy hol a legjobb elhelyezni. A termék hatalmas előnye, hogy nagyon hosszú ideig tárolható a fagyasztóban. De mindig zárt csomagolásban. Leolvasztás után pedig mindenképpen használd fel, ne fagyaszd le újra.

A leveles tészta leggyakrabban az alábbi öt termék receptjeiben található:

A legelső recept, ami kivétel nélkül mindenkinek eszébe jut, ha leveles tésztáról beszélnek, a Napóleon torta. Ez természetesen jó, de jobb, ha közönséges leveles tésztából készítjük, élesztő nélkül. Mert egy ilyen típusú tortánál nem túl fontos a tortarétegek pompája. A lényeg a rétegek száma és a jól elkészített krém.

De az élesztőpuff ideális azokhoz a pékárukhoz, amelyek különleges bolyhosságot igényelnek. Ezek csövek, kifli, zsemle, különleges sütemény, kosarak, vol-au-vents. És általában minden olyan termék, amelyben csak két tésztaréteg van, és közöttük van töltelék.

Az élesztős leveles tészta jobban megkel, mint a kovásztalan tészta. Lágyabb, pompásabb, gyengédebb. Ezért ezeknek az elveknek megfelelően ki kell választania a receptet. Mivel ehhez a tésztához nem adunk cukrot, bármilyen igényre alkalmas.

Ez az egyik leggyorsabb főzési mód.

Először tésztát készítünk élesztőből, meleg vízből és cukorból. 10 percet adunk az aktiválásra.

Keverjük össze a tejet a tojással, és öntsük bele a tésztát.

A lisztet szitáljuk az asztalra, és adjunk hozzá cukrot és sót.

A kihűlt vajat a liszttel együtt morzsára vágjuk.

A massza közepébe lyukat készítünk, és több lépésben hozzáadjuk a tejet és a tésztát.
Gyúrjuk a tésztát, aminek rugalmasnak és lágynak kell lennie.

Hagyjuk hűlni egy órát. Utána lehet vele dolgozni.