A cikkben javasolt piskóta receptje egyáltalán nem bonyolult, sőt mondhatni egészen egyszerű. A torta elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Nem igényel nagy számú terméket. Minden arról szól megfelelő előkészítés tészta és a keksz további sütése. A tortát pedig ízlése és hangulata szerint díszítheti. Én személy szerint nem vagyok túl jó a tervezésben, de nem is aggódom emiatt. A lényeg, hogy jó íze legyen.

Felkészülni piskóta csokimázzal A következő összetevőket fogom használni:

A tesztre:

csirke tojás - 4 darab;

Cukor - 1 csésze (200 gramm);

Búzaliszt - 1 csésze (200 gramm).

Impregnáláshoz:

Lekvár – 200 gramm (én epret vettem, de sziruppal bármilyen lekvárt használhatsz).

A mázhoz:

Kakaópor - 2 evőkanál;

Liszt - 1 evőkanál;

Cukor - 6 evőkanál;

vaj 50 gramm;

Tej - 80 ml. (9 evőkanál).

Hogyan készítsünk piskótát csokimázzal

A csokoládémázatos piskóta elkészítéséhez elő kell készítenie keksz tészta cukorból, tojásból és lisztből. A tésztát formába tesszük, és sütőben megsütjük. A kész kekszet lehűtjük és vízszintesen három rétegre vágjuk. Ezután főzzük ki a mázat cukorból, kakaóból, lisztből, vajés tej. Piskóták bekenjük gyümölcslekvárral, és egymásra halmozzuk. Kenjük meg a torta tetejét és oldalát csokoládé cukormáz. A tortát tetszés szerint díszítheti további édességekkel, gyümölccsel vagy bogyós gyümölcsökkel.

Lépésről lépésre recept fotókkal (fotó recept)

Először főzök keksz tészta. Ha még nem tudod, hogyan készítsünk keksz tésztátÉs piskótát sütni, akkor miután megnézte ezt a receptet, többé nem lesz ilyen problémája.

A kekszhez való tojásnak a hűtőből kell lennie, hogy jól felverjék. A tészta elkészítéséhez jobb zománcozott edényeket venni.

De a teszt megkezdése előtt bekapcsolom a sütőt, hogy előmelegítsem 160 fokra.

A sütő bemelegszik, én elkészítem a tésztát. Ehhez veszek egy mély zománcozott tálat, öntök bele egy pohár cukrot, és beleütök négy tojást.

A tojásokat turmixgéppel habosra keverjük a cukorral, amíg sűrű, habos masszát nem kapunk. A cukorral felvert tojás térfogata körülbelül háromszorosára nő. 8 percembe telt, mire felvertem.

Ezután hozzáadjuk a lisztet a felvert tojás-cukor keverékhez. De nem egyszerre szórom be, hanem fokozatosan. Azok. Először hozzáöntöm körülbelül 1/3 csészét, és keverővel alacsony sebességgel, szó szerint 15-20 másodpercig keverem.

Ezt követően, folytatva a keverést, fokozatosan hozzáadjuk az összes maradék lisztet. Ez még körülbelül 1 percig tart. Az eredmény egy puha, levegős tészta. Ha tovább keverjük, a tészta leülepszik, a sütőben lévő piskóta alig kel meg és nem lesz levegős.

el fogom vinni rugóforma(a formám átmérője 22 centi), az alját és a széleit jól kikenem vajjal, megszórom zsemlemorzsával.

A kekszes tésztát formába öntöm és 160 fokra előmelegített sütőbe teszem.

30 percig sütöm a piskótát nem ajánlatos kinyitni a sütőt, nehogy leessen a piskóta. Ennyi idő után, hogy biztosabb legyen a készenléte, egy fapálcával átszúrom, ha tiszta, akkor kész a keksz.

A kész kekszet kiveszem a sütőből, és szobahőmérsékleten kb 3-4 órát hagyom hűlni anélkül, hogy kivenném a formából.

Amikor jól kihűlt a keksz, kiveszem a formából.

A piskótát éles késsel vízszintes síkban három részre vágom, nagyjából a tortaréteg vastagságában, és elkezdem formálni a tortát.

Fogok egy nagy tányért, és ráhelyezem az alsó héjat.

A torta teljes felületét megkenem eperlekvárral.

Ráteszem a második tortaréteget és megkenem lekvárral is.

A tetejét befedem egy harmadik tortaréteggel, de lekvárral nem kenem meg. Mázzal bevonom.

Most elmondom hogyan készítsünk csokoládécukrot. Természetesen a mázkészítés receptjei eltérőek lehetnek, de megmutatom az én verziómat.

Két evőkanál kakaót, egy evőkanál lisztet és hat evőkanál cukrot öntök egy alumínium lábasba.

Ehhez a száraz keverékhez hozzáadok kilenc evőkanál tejet (kb. 80 ml), és mindent jól összekeverek, hogy ne legyen csomós, mert liszt van.

A kapott keverékbe 50 gramm vajat tettem.

Lassú tűzre teszem a serpenyőt, és állandó keverés mellett felforralom, de nem forralom.

A KazhTart „Tenderness” csokimázzal szinte ugyanúgy készül, mint az „Istenek étele”, de tejföl nélkül. Ezért a keksztészta nagyon puha és levegős. A torta krémjét természetes vajból és kiváló minőségű sűrített tejből kell készíteni, különben a tészta nagyon telített lesz, és a torta nedves lesz.

Tehát a hozzávalók, amelyekre szükséged lesz ennek a finom piskótának a receptjéhez, a „Tenderness”-hez:

Hozzávalók

• A tesztre:
• Cukor - 1 fél pohár
• Szóda - 1/2 teáskanál.
• Liszt - 5 evőkanál. l.
• Keményítő - 1 evőkanál. l.
• citromsav - 1 csipetnyi
• Krémhez:
• Sűrített tej - 500 gr.
• Vaj - 300 gr.
• A mázhoz:
• Cukor - 3/4 csésze
• Kakaó - 2 evőkanál. l.
• Vaj - 70 gr.
• Forró víz - 4 evőkanál. l.

Utasítás

1. A kekszes tészta gyorsan megsül, ezért előre kapcsoljuk be a sütőt és melegítsük 180°-ra. Ezután öntsünk cukrot egy tálba, és adjuk hozzá a sárgáját. Adjunk hozzá egy kevés forró vizet, és turmixgéppel keverjük addig, amíg krémszerű nem lesz.
   
   
2. Egy másik tálban a fehérjét egy csipet sóval stabil habbá verjük.
   
   
3. Helyezze a fehérjét a sárgás keverékre.
   
   
4. A szódával és citromsavval elkevert lisztet a fehérjére öntjük.
   
   
5. Most pedig óvatosan keverjük össze, igyekezzünk minél több buborékot tartani a tésztában.
   
   
6. Egy tepsit pergamennel lefedünk. Helyezzük rá a tészta felét, kör alakúra nyújtjuk. 20-25 percig sütjük a héjat.
   
   
7. 20-25 percig sütjük a héjat.
   
   
8. A kész süteményt kicsit hűtsük le, és csak ezután fordítsuk át egy törülközőre. Távolítsa el a papírt, és hagyja kihűlni a tortát.
   
   
9. A második süteményt ugyanígy sütjük.
   Fedővel vagy tányérral vágjon ki két kerek lapot a tortarétegekből a jövőbeli torta számára.

   

10. A törmeléket darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük.

    Készítsük el a krémet. Ehhez a kissé olvasztott vajat ledaráljuk, és kevés sűrített tejet adunk hozzá, ami nem lehet hideg. A vajat mixerrel felverjük, fokozatosan hozzáadva az összes sűrített tejet. Sűrű és nagyon ízletes krémet kapsz.
    
    

11. A krém felét a tortadarabokból kapott darabokkal egy tálba tesszük és összekeverjük.
    
    
12. Vegyünk egy lapos edényt. Helyezzük rá a tortát és kenjük meg krémmel.
    
    
13. Helyezzük rá a sütemények és a tejszín keverékét. Egyenlítse ki.
    
    
14. A második tortát megkenjük krémmel, és a keverék tetejére helyezzük, elterített oldalával lefelé, enyhén lenyomva.

    A maradék krémmel kenjük meg a torta oldalát.

    

15. A mázhoz egy merőkanálba öntjük a cukrot és a kakaót.
    
    
16. Öntsük forró vízés jól keverjük össze. Tegyük a tűzre, és kevergetve főzzük 5 percig.
    
    
17. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat és jól simára pépesítjük.
    
    
18. Öntsük a cukormázzal az egész tortát, és hagyjuk szobahőmérsékleten ázni.
    
    
19. Tegye a tortát a hűtőbe, amíg a krém teljesen megszilárdul. Élvezze a teáját!
    
    

13.08.2015 09.07.2019

Ha azon gondolkodik, hogy milyen desszerttel kedveskedjen családjának, mindenképp figyeljen a csokoládécukorral ellátott tortára. Elképesztő illata van és csodálatos íz. Ezt a desszertet többféle recept alapján is elkészítheti.

Csokoládé mézes torta

Könnyen elkészíthető mézes csokis torta mázzal. Tölteléknek tejszínhabot terveznek használni. A receptje a következő összetevőket igényli:

A tesztre:

• liszt - 200 g;
• cukor - 20 g;
• vaj - 210 g;
• tejszínhab - 300 ml;
• víz - 200 ml;
• méz - 100 g;
• étcsokoládé - ​​100 g;
• tojás - 3 db;
• szóda - 1 teáskanál;
• kakaópor - 1 evőkanál. l.

A mázhoz:

• méz - 70 g;
• forró víz - 50 g;
• étcsokoládé - ​​200 g.

Az ilyen desszert elkészítésének folyamata a következő lépésekből áll:

1. Első lépésként vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten 30 percig. Ezután egy tálba tesszük, és habverővel a cukorral összekeverjük. Homogén állagú masszát kell kapni.
2. Az olajos keverékbe tojást verünk és mindent összekeverünk, majd szódát és lisztet adunk hozzá.
3. Tegyünk 100 g törött csokoládét egy tálba, majd vízfürdőben felolvasztjuk.
4. Helyezze a mézet forró vízbe, és alaposan keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Először csokoládét öntünk a tésztába, majd hígított mézet. Mindent alaposan összekeverünk, és sütőpapírral borított formába öntjük.
6. A süteményt körülbelül 50 percig kell sütni. Felkészültségét feltétlenül gyufával ellenőrizni kell. Ehhez át kell szúrni vele a tortát. Ha nincsenek tésztacsomók a gyufa felületén, ez azt jelzi, hogy kész a sütés.
7. A tortát rácsra húzzuk, és 15-20 percig hűtjük. Utána két egyenlő részre vágjuk.
8. A lehűtött tejszínt mixerrel közepes sebességgel kell felverni.
9. Öntsön vizet egy kis lábasba, adjon hozzá mézet és csokoládét. Utána mindezt feltesszük a tűzre és felverjük. Egyenletes konzisztenciájú mázat kell kapni.
10. Vegyünk egy edényt, helyezzük rá az első tortát, és kenjük meg tejszínhabbal. Ezután kerül a következő torta, amelyet mázzal öntünk.
11. A csokitortát 1 órát hűvös helyen állni hagyjuk, majd megörvendeztethetjük vele családunkat.

Piskóta vajas krémmel

Szivacs torta csokoládémázzal és vajkrém nem csak családnak, hanem családnak is alkalmas ünnepi asztal. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

A kekszhez:

• cukor - 150 g;
• liszt - 180 g;
• tojás - 6 db.

Krémhez:

• vaj - 200 g;
• tojás - 1 db;
• sűrített tej - 130 ml;
• kakaó - 15 g.

A mázhoz:

• étcsokoládé - ​​80 g;
• vaj - 60 g.

Ez a desszert a következőképpen készül:

1. A fehérjét elválasztjuk a sárgájától. Ez utóbbiakat cukorral összekeverjük és homogén masszáig őröljük. Míg a fehérjét külön edényben habosra verjük.
2. A fehérjék egyharmadát a sárgájához kell adni, és mindent alaposan össze kell keverni. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Ezután kiterítjük a maradék fehérjét, és összegyúrjuk a folyékony tésztát. Gyengédnek és légiesnek kell lennie.
3. A formát vajjal kikenjük és kevés liszttel megszórjuk. A tésztát kiterítjük és 200°C-ra előmelegített sütőben 25-35 percig sütjük.
4. A kész kekszet kivesszük a formából, és rácson hagyjuk 5-10 percig. Utána két részre vágjuk.
5. Ideje elkészíteni a krémet. Ehhez egy tálban keverjük össze a tojássárgáját a sűrített tejjel. Ezután a masszát ráhelyezzük vízfürdőés forraljuk 7-10 percig. Mindezt fontos megkeverni, hogy megelőzzük a csomók kialakulását. A végén hozzáadjuk a vajat és a kakaót. A krémnek homogén masszát kell kapnia. Mindenképpen hagyni kell kihűlni.
6. A cukormázhoz való vajat és csokoládét egy tálba tesszük. Vízfürdőbe tesszük, és az egészet körülbelül 5-10 percig tartjuk. Meg kell várni, amíg az összetevők teljesen elolvadnak.
7. A keksz egyik részét egy edényre kell helyezni, és krémmel bevonni. Ezután egy újabb tortaréteggel bevonjuk, és szintén megkenjük krémmel. Ezt követően a desszertet mázzal megtöltjük, és néhány órára hűtőszekrényben hagyjuk.

Krémsajtos torta

Csokoládé torta krémes ízű, mázzal borított, szokatlanul kielégítőnek bizonyul. Mindazok értékelni fogják, akik szeretik a Philadelphia sajt alapú desszerteket.

A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

• cukor - 400 g;
• liszt - 400 g;
• kakaópor - 70 g;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• szóda - 2 teáskanál;
• tojás - 2 db;
• savanyú tej - 200 ml;
• vanillin - 1 g;
• növényi olaj- 50 ml;
• frissen főzött kávé - 100 ml.

Krémhez:

• Philadelphia sajt - 170 g;
• vaj - 50 g;
• porcukor - 300 g;
• tej - 10 ml;
• vanillin - 1 g.

Csokoládé máz:

• csokoládé - ​​200 g;
• vaj - 30 g;
• melasz - 1 evőkanál. l.;
• vanillin - 1 g;
• forró víz - 10 ml.

A desszert elkészítése így néz ki:

1. Egy tálban keverjük össze a sót, a szódabikarbónát, a kakaót, a cukrot, a lisztet, a sütőport és a vanillint. Ezután az összes összetevőt átszitáljuk és félretesszük.
2. A tojásokat csészébe törjük és habverővel felverjük, majd hozzáadjuk a tejet, a frissen főzött kávét és a növényi olajat. Mindezt simára kell keverni.
3. Adjuk hozzá az ömlesztett hozzávalókat a tojásos keverékhez, és keverjük közepes sebességgel. Sűrű tésztát kell kapnia. Kivajazott formába fektetjük, és 180°C-on 35-40 percig sütjük.
4. A kész kekszet lehűtjük és két részre vágjuk.
5. Helyezze a sajtot és a vajat egy tálba. Ezt követően habosra keverjük a hozzávalókat, majd a tejet, a vanillint és porcukor. Egynemű konzisztenciájú krémet kell kapnia.
6. A melaszt, a vajat és a csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. Fontos, hogy az összetevőket időnként megkeverjük, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. Ezután a mázat levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vanillint és a vizet. Mindent összekeverünk és félretesszük.
7. Az első tortát egy edényre fektetjük, és bőségesen megkenjük krémmel. Ezután kiterítjük a következő réteg kekszet. Bevonjuk a maradék töltelékkel, majd enyhén kihűlt mázzal megtöltjük. A desszertet 1 órára hűtőbe tesszük, majd teával tálaljuk.

Ezeknek a recepteknek köszönhetően finom és aromás süteményeket készíthet csokimázzal. Nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is értékelni fogják őket.

A lusta háziasszonyoknak mindig isteni ajándék, akik meg akarják lepni vendégeiket, és nem akarnak sok időt a főzéssel tölteni. A sütemények elkészítésére rengeteg lehetőség kínálkozik, talán annyi, ahány töltelék van hozzájuk. De ma olyan piskótát készítünk, amely minden bizonnyal tetszeni fog az elfoglalt hölgyeknek, akik időt takarítanak meg.

Hozzávalók piskóta készítéséhez

• 180 gramm búzaliszt.
• Hat tojás.
• 150 gramm kristálycukor.
• Egy evőkanál kakaópor.

Hozzávalók a krém készítéséhez

• Vaj - 200 gramm.
• Egy tojás.
• Két evőkanál kakaópor.
• 100 gramm sűrített tej.

A torta kekszalapjai sütése

Bármilyen desszert elkészítése, legyen az többrétegű torta vagy kis tejszínes pite, az alap sütésével kezdődik. Számos főzési lehetőség közül választhatunk. Ahogy ígértem, nem fog sok időt tölteni főzéssel.

Tehát vegyük a tojásokat és törjük két különböző edénybe úgy, hogy a fehérje az egyik tányérba kerüljön, a sárgája pedig a másikba. Adjunk hozzá egy kis cukrot a sárgájához, és kezdjük el verni, amíg a cukor teljesen eltűnik, és már nem érezhető, ha egy csepp tésztát dörzsöl az ujjai között. Most a szakértők azt javasolják, hogy cseréljék ki a habverőt a keverőn. Ha nincs tartalék habverője, csak alaposan mossa meg és szárítsa meg azt, amellyel a sárgáját felverte. Ne feledje, hogy egy csepp sárgája sem kerülhet a tányérba a fehérjével.

Most áttérünk a második tál tartalmának habverésére. A fehérjéket fel kell verni, hogy elég sűrű habos masszává váljon. A maradék cukrot a fehérjébe öntjük, és addig verjük, amíg teljesen el nem tűnik.

Szitáljuk a lisztet. Most össze kell kevernünk három tányér tartalmát: liszt, fehérje, sárgája. Erre a célra jobb speciális műanyag spatulát használni. Először óvatosan adjuk a liszthez a sárgáját, majd a fehér keveréket. Most kakaópor hozzáadásával elkészítjük a tésztát csokoládéval.

Honnan tudhatod, hogy kész a tészta, amiből csokibevonatos tortát fogsz készíteni? Tapasztalt háziasszonyok természetesen „szemből” lesz meghatározva. De ha nincs elég tapasztalata a keksztészta elkészítésében, akkor csak alaposan nézze meg a tányér tartalmát. Ne úgy nézzen ki, mint a szokásos pitetészta, hanem egy finom, levegős szufla. Ha igen, nyugodtan süthetjük.

A következő a szokásos eljárás. A sütőt 200 fokra állítjuk. Amíg melegszik, a tortaformát kikenjük zöldséggel vagy vajjal, kiöntjük a tésztát, és betesszük az előmelegített sütőbe. A keksz körülbelül fél óráig sül. Minden a serpenyő magasságától, a benne lévő tészta mennyiségétől és a sütőtől függ.

A krém elkészítése

Tudniillik az a legjobb torta, amelyikhez tartozik eredetibb töltelék. Egy „finom” piskóta recept nem nélkülözheti a „finom” krémreceptet. Tehát a krém elkészítéséhez külön tálban össze kell keverni egy tojás sárgáját és a sűrített tejet. Hozzáadhat pár evőkanál vizet, hogy egy kicsit hígabb legyen a keverék. Most az edényeket vízfürdőbe helyezzük, és elkezdjük elpárologni, és sűrűre forraljuk a tejszínt.

Amikor a keverék sűrűvé válik, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Most folytassuk a vajjal való munkát. Javasoljuk, hogy előre vegye ki a hűtőszekrényből, hogy puha és rugalmas legyen. Keverjük össze az olvasztott puha vajat két evőkanál kakaóporral és a kihűlt tojásos keverékkel.

A kapott krémmel megkenjük a rétegeket Jobb, ha két részre vágjuk. A vékony sütemények jobban átitathatók tejszínnel, és aromásabbak és ízletesebbek.

A cukormáz elkészítése a tortához

Egy „finom” piskóta recept nem teljes a megfelelő csokimáz elkészítésének titkai nélkül. Többféle főzési lehetőség is van: kakaóporból és lisztből készült máz, kakaóból és tejfölből, csokoládéból és vajból. Megosztunk veled néhány receptet, és a te döntésed.

Kakaós és lisztes máz

Ahhoz, hogy jól megszilárduljon, pontosan be kell tartani az elkészítési receptet. A következő összetevőket vesszük:

• Egy evőkanál szitált liszt.
• Öt evőkanál tej.
• Másfél evőkanál kakaópor.
• 50 gramm vaj.
• Kevés vanillin vagy vaníliás cukor.

Tekintettel arra, hogy a receptben liszt szerepel, mindig önállóan meghatározhatja, hogy milyen vastag legyen, helyezze az edényeket vízfürdőbe, és egyenként adja hozzá: tejet, cukrot, kakaót és lisztet. Folyamatosan keverjük, különben a keverék megéghet. Forraljuk fel a keveréket. Amint sűrűsödni kezd, levehetjük a tűzhelyről és kissé lehűthetjük. Adjunk hozzá vanillint és vajat a meleg mázhoz.

Folyékony máz csepegtetőhöz

Egyes háziasszonyok kétféle mázat készítenek egyszerre. Az egyik az, amelyik szorosan „ül” a torta tetején, és gyorsan megkeményedik. A másik az, amelyik felülről szépen fog folyni, és oldalt áttört vonalakban terül el.

Ez a recept pont ilyen folyékony máz lesz csepegtetőhöz. Az elkészítéshez 50 gramm vajat kell venni, és alacsony lángon megolvasztani. Ezután adjunk hozzá négy evőkanál cukrot és öt evőkanál meleg tejet a vajhoz. Addig keverjük a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik a tejben.

Most hozzáadhatja a fő csokoládé összetevő- kakaó. Ebben az esetben két evőkanálra lesz szüksége. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a kakaópor hozzáadása előtt szitálják át. Így elkerülheti a nem kívánt csomók megjelenését.

Az így elkészített máz nem keményedik meg annyira, mint az első esetben, hanem hihetetlen fénye lesz. Könnyen lecsöpög a tortáról és szép barna széle lesz.

Hogyan kell helyesen mázolni egy tortát

Tehát úgy döntött, hogy főz finom sütemény csokoládémázzal. Receptek keksz alap Magát a mázat is mi biztosítottuk. A termékek mindenki számára elérhetőek és nem túl drágák, a műveletek pedig meglehetősen egyszerűek.

Annak érdekében, hogy a máz egyenletesen oszlik el a desszert felületén, egy kis trükkhöz kell folyamodnia. Helyezze a tortát egy kis rácsra. Tehetünk alá egy tányért, hogy a felesleges máz ne menjen kárba. Keverés nélkül csorgassuk rá a tortát, közben tésztalapáttal simítsuk el a felületet. Az első mázréteget hagyjuk kicsit megkeményedni.

Most vegyünk egy sötétebb színű mázat (második recept), és kezdjük el óvatosan önteni egy nagy kanál segítségével. Ha egy tortát szeretne készíteni csokoládé cukormázzal monogramok és minták formájában, akkor tegye a cukormázat egy cukrászfecskendőbe. Segítségével bármilyen rajzot rajzolhat.