ოდესმე დაფიქრებულხართ, რისგან მზადდება კომერციული პურის მარცვლები? ბუნებრივია, პურს ცალ-ცალკე არავინ აცხობს და მერე აშრობს, აწურავს და შეფუთავს. რბილად რომ ვთქვათ, იყენებენ არც თუ ისე ახალ გამომცხვარ პროდუქტს, ხშირად ვადაგასული, დაბნეული, ასევე ნამცხვრებსა და ღვეზელებს.

კიდევ ერთი რამ არის ხელნაკეთი პურის ნამსხვრევები! ახალი, ხრაშუნა და არომატული, ისინი ბევრად უკეთესია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი, კარგად ინახება და შესაფერისია კოტლეტების, ხორცის, თევზის, ბოსტნეულის და ა.შ. ამიტომ, აუცილებლად ღირს პურის ნამცხვრის მომზადება სახლში, საკუთარი ხელით. უფრო მეტიც, რეცეპტი ელემენტარულია და მაქსიმუმ 30 წუთი დასჭირდება.

ინგრედიენტები

• თეთრი პური 500გრ
• მარილი და სანელებლები სურვილისამებრ

როგორ მოვამზადოთ საკუთარი პურის ნამსხვრევები

1. პურის მომზადება შეგიძლიათ პურის, ბაგეტის და სხვა ქონდარი ცომეულისგან. შეგიძლიათ აურიოთ სხვადასხვა სახის პური. ამავე დროს, მნიშვნელოვანია, რომ ქერქი არ იყოს ძალიან მშრალი, ან, როგორც უბრალო ხალხი ამბობს, "ხის". რაც უფრო ფუმფულა და რბილია თქვენი ცომეული, მით უფრო ნაზი და ხრაშუნა იქნება თქვენი პურის ნამცხვარი. გუშინდელი პური შესანიშნავია, არა რბილი, მაგრამ არც ისე მშრალი. კარგად, ან შეგიძლიათ თანდათან მოაგროვოთ ქერქები, მოათავსოთ ისინი ცალკე კონტეინერში მაცივარში - იქ ისინი არ გაშრება. როგორც კი მინიმუმ 500 გრამი შეგროვდება, შეგიძლიათ პურის ნამცხვრები ღუმელში მოხარშოთ. მირჩევნია გამოვიყენო ხელნაკეთი პური - მისგან ნამსხვრევები ძალიან დამსხვრეული და ნაზია და რძის გემრიელი სუნი აქვს.
2. 
   პურს დავჭერი დაახლოებით თანაბარი ზომის ნაჭრებად 1 სანტიმეტრი - ეს არის იდეალური სისქე, რომ პური ღუმელში გაშრეს და არ დაიწვას. სხვათა შორის, ჩვენ არ გვჭირდება ყველა ნამსხვრევი, რომელიც დაჭრის დროს ამოვა, ისინი დაიწვება და კრეკერებს მწარე გახდის, ამიტომ სინანულის გარეშე ამოიღეთ.
3. 
   ნაჭრები მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე - ერთ ფენად, თანაბრად გასაშრობად. არ არის საჭირო ქაღალდის შეზეთვა.
4. 
   გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოვაცხობ ფურცელს, ვაბრუნებ მეორე მხარეს და ვაცხობ კიდევ 10 წუთი. ნაჭრები გაშრება და ოდნავ შეყავისფრდება.
5. 
   ახლა ისინი უნდა გაცივდეს ისე, რომ მოსახერხებელი იყოს მათი ხელით დაშლა პატარა ნაჭრებად, რომლებიც ადვილად მოთავსდება ბლენდერის თასში. თუ ასეთი კონტეინერი არ გაქვთ ლითონის დანის დანამატით, შეგიძლიათ კრეკერები გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, კვების პროცესორში, ან უბრალოდ ჩადოთ ჩანთაში და გააბრტყელოთ რულეტივით.
6. 
   ვიყენებ ბლენდერს, პურს ვფქვავ ღილაკზე 3-4 დაჭერით - „ტურბო“ რეჟიმი (თუ არ არის პულსის რეჟიმი, ბლენდერი საშუალო სიჩქარით 10 წამის განმავლობაში ამუშავე). შედეგი არის პატარა, გამხმარი ნამსხვრევები. თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ დაფქვის ხარისხი აღჭურვილობის მუშაობის დროის გაზრდით ან შემცირებით. თუ თევზის ან ნუგესისთვის პურის გახეხვა საჭიროა, უხეში დაფქვა შესაფერისია. თუ კრეკერებს გამოიყენებენ ძვლების ამოღებისთვის, მაგალითად, ქათმის ფილე, ძალიან წვრილად უნდა დაჭრათ.
7. 
   მზა კრეკერებს ვასხამ სუფთა და ყოველთვის მშრალ ქილაში. და მე ვინახავ მას მჭიდროდ დახურულ თავსახურის ქვეშ, რათა არ დატენიანდეს და არ დაისველოს.
8. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და საყვარელი სანელებლები - მიიღებთ მზა არომატულ პურს. მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ რაც შეიძლება მალე, 1 კვირაში. „სუფთა“ სახით, დანამატების გარეშე, პურის ნამსხვრევები ინახება უკეთ და უფრო დიდხანს, დაახლოებით 1 თვე, ყოველთვის ბნელ, გრილ და მშრალ ადგილას, ოდნავი ტენიანობის გარეშე.

ეს სხვა არაფერია თუ არა ჭვავის ან თეთრი ხორბლის პური, გამხმარი და დაფქული წვრილ ნამსხვრევებად. ისინი გამოიყენება სხვადასხვა კულინარიული მიზნებისთვის. მათი გამოყენებით შეგიძლიათ შექმნათ მკვრივი ხრაშუნა ქერქი ბოსტნეულზე, კოტლეტზე, შნიცელზე და სხვა პროდუქტებზე. ქერქი ქმნის სასიამოვნო გემოს, მადისაღმძვრელ ოქროსფერ ფერს, ხელს უწყობს შემწვარი პროდუქტის ფორმის შენარჩუნებას და ინარჩუნებს ტენიანობას შიგნით.

პურის წყალობით შემწვარი ხორცის კერძები შიგნიდან წვნიანი გამოდის. შეგიძლიათ პურის პროდუქტები ჩვეულებრივი ფქვილით, მაგრამ პურის პურთან შედარებით, ფქვილი ვერ ახერხებს პროდუქტზე ასეთი პიკანტური, ხრაშუნა ნაჭუჭის შექმნას.

ფრანგულიდან თარგმნილი სიტყვა "პური" ნიშნავს "პურის ნამსხვრევებით გაფცქვნას".

ზოგჯერ, სხვადასხვა ღვეზელებისა და შტრუდელების მოსამზადებლად, აუცილებელია ქერქის შიგთავსის ქვეშ პურის ნამცხვრის მოყრა. წიწაკა შთანთქავს ზედმეტ ტენს კენკრისა და ხილისგან და შიგთავსი არ გაჟონავს გამოცხობის დროს.

პურის მარცვლებისგან პურის მინუსი არის ის, რომ შეწვის დროს იგი მიდრეკილია წვისკენ, ხოლო თუ პროდუქტს აქვს გლუვი ზედაპირი, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შესაძლებელი იქნება მისი სწორად დაფარვა და კარგი დალუქვის უზრუნველყოფა. ამიტომ, ასეთი პური მხოლოდ მაშინ უნდა გამოიყენოთ, როცა რეცეპტშია მითითებული.

ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ

• კერძის სახეობა: ფქვილის პროდუქტები
• მომზადების მეთოდი: ღუმელში
• 25 წთ

სახლში საკუთარი პურის ნამცხვრის დამზადება სულაც არ არის რთული. ეს კულინარიული დანამატი ბიუჯეტის რეცეპტებს ეკუთვნის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ პურის ახალი ნაჭრები, პური ან რულონები, არამედ შემორჩენილი საცხობი პროდუქტებიც, რომლებიც სუფრის შემდეგ უჭამია.

ინგრედიენტები:

• თეთრი პური.

მომზადება

პური ქერქთან ერთად დავჭრათ პატარა კუბიკებად. გაითვალისწინეთ, რომ კრეკერის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია პურის ტიპზე. ჭვავის კრეკერისგან უფრო მდიდარი ნამცხვრის გემო მიიღება. ზოგჯერ მზარეულები პურის მოსამზადებლად მუქ და თეთრ პურს ურევენ.


დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით. დაჭრილი პური მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად. გააცხელეთ ღუმელი 190-200 გრადუსზე. შედგით პური ღუმელში 10-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. პერიოდულად შეამოწმეთ და ურიეთ ისე, რომ კრეკერი თანაბრად გაყავით.

თუ ღუმელი არ გაქვთ, შეგიძლიათ კრეკერი მიკროტალღურ ღუმელში გააშროთ. ოღონდ გაითვალისწინეთ, რომ პურის ნაჭრებს დიდხანს ვერ შეინახავთ მასში, თორემ დაიწვება. პროდუქტის ოდენობიდან გამომდინარე მიკროტალღურ ღუმელში გაშრობას საშუალოდ 5-7 წუთი სჭირდება. ყოველ 2 წუთში უნდა გააჩეროთ, გახსენით მიკროტალღური ღუმელი და აურიეთ პურის კუბიკები ისე, რომ თანაბრად გაშრეს. პურის ნაჭრები სქელ ფენად არ გაანაწილოთ და შემდეგ კარგად გაშრება.


დაჭერით კუბიკები თითით, რათა შეამოწმოთ გაშრობის ხარისხი. აბსოლუტურად მშრალი პური ძნელია, მაგრამ სველი შიგნიდან თითით დაჭერისას იხრება. მზა ხმელი პური გავაციოთ.


პურის კუბიკები გახეხეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში სასურველი ნაჭრის ზომამდე. შეგიძლიათ დაფქვით ძალიან წვრილად ან არა ძალიან, პროფესიონალები გვირჩევენ ხორცისა და თევზის პროდუქტების უხეში დაფქვას, ხოლო ბოსტნეულისთვის წვრილ ნამსხვრევებს. ყველაზე ოპტიმალურად ითვლება ღვეზელები, რომელთა დიამეტრი დაახლოებით 1,5 მმ-ია. შენიშნა, რომ უფრო დიდი ნამსხვრევები კარგად არ იჭერს ფორმას და ვრცელდება მთელ ტაფაზე, ხოლო ძალიან პატარა ნამსხვრევები ძლიერად შთანთქავს პროდუქტის ტენიანობას, რაც კერძს აშრობს.

თუ არ გაქვთ სამზარეულოს ტექნიკა, არ აქვს მნიშვნელობა, შეგიძლიათ კრეკერი დაამტვრიოთ რულეტივით ან შუშის ბოთლით. ამ შემთხვევაში უფრო მოსახერხებელი იქნება კრეკერების ჩაყრა თეთრეულის ჩანთაში, შეკვრა, დადება საჭრელ დაფაზე, შემდეგ კი ჩანთა რულეტით ან ბოთლით დაჭერით. ასევე შეგიძლიათ ჩანთას დაკრავთ ჩაქუჩით. ჩანთის წყალობით, ნამსხვრევები არ გაფრინდება სხვადასხვა მიმართულებით. როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ პურის ნაჭრები გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში წვრილი ბადით. ნამსხვრევები უფრო წვრილი იქნება, თუ დაქუცმაცებულ მშრალ პურს რკინის საცერში გაავლებთ.


სულ ესაა, მშრალი პურის ნამსხვრევები მზადაა. გამოიყენეთ როგორც მითითებულია.


ახლა მოხარშეთ პურის გამოყენებით.

პური უნდა ინახებოდეს გრილ, მშრალ ადგილას, ახალი პურისგან მოშორებით, ჰერმეტულ პლასტმასის ან მინის კონტეინერში. თუ შეფუთვა არის "სუნთქვადი", პურის საცხობი შეიძლება შთანთქოს ტენიანობას და სუნს მიმდებარე ჰაერიდან.

არ შეინახოთ ხელნაკეთი პურის ნამსხვრევები თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ შეიძლება შეიძინონ მოძველებული გემო და უსიამოვნო სუნი.

თუ პური მაღაზიაში იყიდეთ, ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის შეფუთვაზე მითითებულ ვარგისიანობის თარიღს.

შენიშვნა

როგორ შეგიძლიათ შეცვალოთ პურის მარცვლები, თუ ის არ არის ხელმისაწვდომი, მაგრამ გსურთ მიიღოთ ხრაშუნა ქერქით კერძი? უხეში ჭვავის ან სიმინდის ფქვილი, სემოლინა, შვრიის ან სიმინდის ფანტელები დაქუცმაცებული ყავის საფქვავში შესანიშნავია ამ მიზნით. შესანიშნავი იდეაა გამოიყენოთ დაქუცმაცებული კრეკერი ან ჩიფსი. ისინი შეიძლება დაქუცმაცდეს ნაღმტყორცნებში, ან მოათავსონ საჭრელ დაფაზე და გადაახვიონ მათზე მოძრავი ქინძისთავზე. წვრილ სახეხზე გახეხილი და საყვარელი სანელებლებით შეზავებული მყარი ყველის გაფცქვნა ძალიან გემრიელია.

პურის ნამსხვრევებს უფრო მეტი კალორიული შემცველობა აქვს, ვიდრე ფქვილის პურს. მათი ენერგეტიკული ღირებულება უახლოვდება 400 კკალ/100გრ. გაითვალისწინეთ ეს, თუ თქვენ გჭირდებათ მკაცრად დათვალოთ საკვების კალორიები. გარდა ამისა, პროდუქტის შეწვისას პურის მარცვლები იწოვს უამრავ ცხიმს, რაც ასევე ძალიან კალორიულია. ამიტომ რეკომენდებულია შემწვარი საკვები ქაღალდის ხელსახოცზე მოათავსოთ, რომელიც ზედმეტ ზეთს შეიწოვს.

სამრეწველო პურის ნამსხვრევები უნდა დამზადდეს GOST-ის შესაბამისად, დადგენილი ტექნოლოგიისა და სანიტარული სტანდარტების გათვალისწინებით. პურის დასამზადებლად შეიძლება გამოვიყენოთ 1-ლი ან მე-2 კლასის პური (პურ-ფუნთუშეული), ობის ან კარტოფილის დაავადების ნიშნების გარეშე. მარცვლებს უნდა ჰქონდეს ღია ოქროსფერი ან ღია ყავისფერი ფერი, იყოს ერთგვაროვანი ზომით და ყოველგვარი უცხო სუნისა და გემოს გარეშე. უზრუნველყოს შეფუთვის მთლიანობა. მასში უნდა იყოს მითითებული პროდუქტის ვარგისიანობის ვადა, რომელიც ჩვეულებრივ 1 თვეა. პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია შეიძინოთ პროდუქტი სანდო მწარმოებლისგან.

რაც უფრო დიდხანს ინახავთ გამომცხვარ კოტლეტს, თევზს ან ბოსტნეულს, მით უფრო ნაკლებად ხრაშუნა ქერქი იქნება პროდუქტის ზედაპირზე.

სასარგებლო ვიდეო

თუ რამდენიმე წუთი გაქვთ, შეგიძლიათ უყუროთ ამ ისტორიას. აქ საუბარია პურის მომზადებაზეც.

თუ შეცდომას იპოვით, გთხოვთ, მონიშნეთ ტექსტის ნაწილი და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter.

ახალგაზრდა დიასახლისები ხშირად ივიწყებენ ისეთი სასარგებლო პროდუქტის შეძენას, როგორიცაა პურის ნამსხვრევები. მაგრამ მათ გარეშე შემწვარი კატლეტები აღარ ხარობს ბავშვობიდანვე მტკივნეულად ნაცნობი გემოთი. არ ინერვიულოთ - პროდუქტის დამზადება შესაძლებელია სახლში, თუ იცით, როგორ გააკეთოთ პურის ნამცხვარი. ნახევარი საათის დრო და მაქსიმალური სიყვარული უნდა დახარჯოთ სამზარეულოსთვის.

როგორ მოვამზადოთ პურის ნამსხვრევები?

• პორციების რაოდენობა: 1
• მომზადების დრო: 30 წუთი

როგორ მოვამზადოთ პურის ნამსხვრევები: აუცილებელი პროდუქტები

პურის მარცვლების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• პურის ნაჭრები;
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი;
• ნიორი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

დაფქვის მოსამზადებლად საჭიროა მაღალი ხარისხის კვების პროცესორი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ რამდენიმე წამში მოამზადოთ საკუთარი პურის ნამცხვარი.

სამზარეულოს ტექნიკა, როგორ მოვამზადოთ პურის ნამსხვრევები?

მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა მეთოდი: ზოგი პურს პირდაპირ ხელით მსხვრევს, ზოგი ჯერ აშრობს და მხოლოდ ამის შემდეგ იყენებს კვების პროცესორს. თქვენ უნდა აირჩიოთ თქვენთვის უფრო მისაღები ვარიანტი, თუმცა ქვემოთ წარმოგიდგენთ პროდუქტის მომზადების მარტივ და ტრადიციულ მეთოდს.

მაშ, როგორ გააკეთოთ საკუთარი პურის ნამცხვრები სახლში:

1. ჯერ უნდა გაახუროთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსოთ პურის მომზადებული ნაჭრები სუფთა საცხობ ფირფიტაზე. მათი დაქუცმაცება შესაძლებელია ხელით, რაც ამცირებს მომზადების დროს.
2. 10-15 სმ ზომით დაჭრილი პურის ნაჭრები აშრობენ ერთ მხარეს 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კრეკერებს აბრუნებენ და აშრობენ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მომზადების დრო დამოკიდებულია ღუმელზე და ნაჭრების სისქეზე - თქვენ უნდა მიიღოთ კრეკერი შემდგომი დაფქვისთვის კვების პროცესორში.
3. გახეხეთ კრეკერები კვების პროცესორში, სანამ არ წარმოიქმნება დამახასიათებელი ნამსხვრევები.
4. შემდეგი, გამოიყენეთ ჰოლანდიური ღუმელი ან ტაფა. ძირს დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი - იმდენი, რამდენიც კერძის შესაწვავად გამოიყენება.
5. დაასხით კრეკერი ცხელ ზეთში და დაიწყეთ შეწვა.
6. მასას სურვილისამებრ ემატება პრესიდან გამოწურული ნიორი, მარილი და სხვა სანელებლები.
7. შეწვით კრეკერები ოქროსფერამდე და არ ექნება დამახასიათებელი პიკანტური სუნი.

არსებობს სხვა გზები, რათა მოამზადოთ საკუთარი პურის ნამსხვრევები. აქ არაფერია რთული - უმჯობესია მზა კრეკერი მინის ჭურჭელში ან პლასტმასის ჭურჭელში შეინახოთ. რუკს იყენებენ კატლეტებისა და სხვა ხორცისა და თევზის კერძების შესაწვავად.

დღეს მე გაჩვენებთ როგორ მოამზადოთ საკუთარი პურის ნამცხვარი. რა თქმა უნდა, ბევრი იტყვის: "მეც ასე მოვიფიქრე... ყველამ იცის!" და საერთოდ, რატომ ამზადებ მათ, თუ მზას ნებისმიერ მაღაზიაში ყოველთვის იყიდი?“

რა თქმა უნდა, გამოცდილი დიასახლისებისთვის ეს რეცეპტიც კი არ არის, არამედ ყველაზე ძირითადი. დიახ, და თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ პურის მარცვლები უპრობლემოდ. რა უნდა გააკეთონ ახალგაზრდა გოგონებმა, რომლებიც ახლახან ეცნობიან სამზარეულოს? სწორედ მათ მინდა მივცე რამდენიმე პრაქტიკული რჩევა.

სხვათა შორის, თქვენ, ჩემო ძვირფასო დიასახლისებო, ხშირად გიფიქრიათ, რისგან მზადდება სინამდვილეში პურის ნამცხვარი ინდუსტრიული მასშტაბით? გგონიათ, შეგნებულად აცხობენ პურს, შემდეგ აშრობენ და ფქვავენ? რაც არ უნდა იყოს საქმე! ასეთი პურის მარცვლების წარმოებაში, როგორც წესი, გამოიყენება ძალიან შემორჩენილი საცხობი პროდუქტები, რომელთა რეალიზაციაც ვადაგასული ვადის გამო აღარ არის რეალისტური.

ახლა, როცა წარმომიდგენია პურის ნამსხვრევების შენახვა და შეფუთვა, მაშინვე ქრება მისი გამოყენების სურვილი. იქნება ეს ხელნაკეთი, სურნელოვანი, ახალი, ხრაშუნა... მმმ... ხელნაკეთი პურიდან! დაარწმუნეს? ღუმელში პურის ნამსხვრევებს ამზადებთ?

ინგრედიენტები:

ეტაპობრივად მომზადება:

პურის ნაჭრები გააშრეთ ღუმელში 180-190 გრადუსზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში (თითოეული ნაჭერი გადააბრუნეთ 7-8 წუთის შემდეგ) ლამაზად შეწითლებამდე. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ კრეკერი არ დაიწვას, თორემ მწარე გემო ექნება.

პურის მარცვლები გავაციოთ. შემდეგ ნებისმიერ ხელსაყრელ ხერხად ვფქვავთ - შეგიძლიათ, როგორც მე გავაკეთე, კვების პროცესორში (დანართი - ლითონის დანა) ან უბრალოდ ჩავდოთ ჩანთაში და გავაბრტყელოთ რულეტით. და კიდევ უკეთესი და მოსახერხებელია (ამ ბოლო დროს ვაკეთებ) კრეკერების დაფქვა ხორცსაკეპ მანქანაში (განსაკუთრებით, თუ თქვენ გაქვთ ელექტრო). ამავდროულად, ამ პროცედურის წყალობით, მასში დანები გახეხეთ.

ნახევარი წუთის შემდეგ მე მივიღე ეს პატარა ნამცხვარი. სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ამ ნამცხვრის ზომა - ზოგს მოსწონს ძალიან პატარა პურის ნამცხვარი, ზოგს კი უფრო დიდი. სურვილისამებრ, პურის მარცვლებს შეგიძლიათ დაუმატოთ მარილი, საყვარელი სანელებლები და სანელებლები - მაშინ მიიღებთ მზა, არომატულ პურს.

ჩაასხით პურის ნამსხვრევები სუფთა, მშრალ თასში.

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

პურის ნამსხვრევებს მთელ მსოფლიოში მზარეულები იყენებენ მრავალი კერძის მომზადებისას. სიტყვა breading ჩვენთან მოვიდა ფრანგულიდან, ვისთვისაც სიტყვასიტყვით ნიშნავს "პურის ნამსხვრევს".
დღესდღეობით, მარკეტები და სუპერმარკეტები სავსეა მზა პურის ნაჭრებით. შესანიშნავი ხარისხის მხოლოდ სრული გარანტია არ არსებობს. მაგრამ ყველა დიასახლისს სჭირდება, რომ ხელნაკეთი კერძები, როგორიცაა პურის მომზადება, იყოს მაღალი ხარისხის. ამიტომ, უმჯობესია, ხრაშუნა და არომატული ახალი პურის ნამცხვრები თავად მოამზადოთ. ამავდროულად, გამოყენებული იქნება შემორჩენილი პური.
ყველა დიასახლისის სამზარეულოს წიგნი უნდა შეიცავდეს ხელნაკეთი პურის ნაჭრის რეცეპტს. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ გარეშე არც ხორცს, არც თევზს, არც ბოსტნეულს და არც კატლეტს არ ექნება სწორი სრული გემო. ასე რომ, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ პურის ნამცხვარი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

- პური - 500 გ;
- კარაქი ან მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
- მარილი - გემოვნებით;
- სანელებლები - თქვენი გემოვნებით;
- ხმელი ნიორი - მწიკვი.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

1. პური უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევდგათ ღუმელში, რომ ოდნავ გაშრეს. თუ ბევრი ხმელი პური დაგრჩათ, შეგიძლიათ მისგან პურის გაკეთებაც. უბრალოდ ყურადღებით შეამოწმეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ არ არის ყალიბი.




2. როცა გამხმარი პური გაცივდება, უნდა დაჭრათ - გახეხეთ ან ბლენდერში გააკეთეთ.




3. მიღებული პურის ნამსხვრევები საცერში გაცრათ. თუ დიდი ნატეხები დარჩა, ისევ გახეხეთ. ქვაბში ან ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ან კარაქი, დაუმატეთ ცოტაოდენი დაჭრილი ან გამხმარი ნიორი, რეჰანი და სხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით, რათა ზეთმა შეიწოვოს მათი არომატი. ახლა ჩაასხით პურის ნამსხვრევები ქვაბში ან ტაფაში და დაამატეთ ცოტა მარილი.




4. გამუდმებით ურიეთ, შეწვით, სანამ მდიდარ ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებენ. როცა კრეკერები გაცივდება, ჩაასხით ცალკე კონტეინერში და შეინახეთ მასში. ეს პურის მარცვლები კერძს განსაკუთრებულ გემოს და არომატს მისცემს.

და ასეთი კრეკერების მომზადება შეიძლება, მაგალითად.

რამდენიმე სასარგებლო რჩევა

1. ძალიან გემრიელი იქნება, თუ პურის ნამსხვრევებს დაჭრილ და მსუბუქად შემწვარ ნიგოზს შეურევთ (პროპორციით: 1 წილ ნიგოზისთვის საჭიროა აიღოთ 5 წილი ნამცხვარი). სცადე!
2. გასაფხვიერებლად შეგიძლიათ აურიოთ სხვადასხვა სახის პური - თეთრი და ჭვავის.
3. სხვადასხვა კერძისთვის კრეკერების დაფქვა განსხვავებული უნდა იყოს. თევზის ან ქათმის მოხარშვისას უმჯობესია პურის ნამცხვარი წვრილად დავჭრათ, მაგრამ ქათმის ფილესთვის დაგჭირდებათ ნაზი, წვრილად დაფქული ნატეხი.
4. შავი პურისგან დამზადებულ რუკებს უფრო მუქი ფერი აქვს, თუმცა უფრო მდიდარი გემოც.
ახლა თქვენ იცით სახლში პურის დამზადების ყველა საიდუმლო. და ამიერიდან, თქვენს ყველა კერძს ექნება მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი და გაახარებს თქვენს ოჯახს დახვეწილი გემოთი.

ახლა წაიკითხე,