코티지 치즈 반죽을 요리의 참신함이라고 부르는 것은 오히려 "잊혀진 오래된 것"이기 때문에 용서할 수 없는 실수가 될 것입니다. 그것은 1 세기 이상 요리에 사용되었지만 효모의 출현으로 요리가 더 쉽고 빠르다는 사실에도 불구하고 모두가 천천히 잊어 버리기 시작했습니다. 구조상으로도 실질적으로 다르지 않습니다. 그렇다면 지루한 치즈 케이크를 만드는 것이 아니라 날개를 기다리고있는 코티지 치즈의 엄청나게 다양한 충전재로 향기로운 도넛 파이를 만들어 보는 것은 어떻습니까? 우리는 귀하가 좋아하는 요리의 기초가 될 다양한 옵션을 제공합니다.

베이킹 반죽

파이를 만드는 데는 매우 다양한 반죽 옵션이 있지만 어떤 이유로 우리 대부분은 이스트를 넣지 않은 반죽이나 효모로만 제한됩니다. 그러나 많은 주부들은 모든 욕망을 가지고 효모 반죽을 만드는 복잡한 과학을 극복하지 못합니다. 오븐에 넣은 파이용 코티지 치즈 반죽은 이에 대한 훌륭한 대안입니다. 기본으로 준비된 요리는 멋진 맛과 웅장한 모양으로 구별되며 냉각 후에도 완벽하게 보존됩니다.

재료:

• 코티지 치즈 - 500g;
• 계란 - 3개(큰 경우, 작은 경우 - 4개);
• 베이킹 파우더 - 3 티스푼;
• 설탕 - 3 큰 스푼;
• 식물성 기름 - 1 컵 (가장자리가 아님);
• 밀가루 - 700g;
• 소금 - 꼬집음;
• 노른자 - 파이 기름칠용 1개.

요리 방법:

1. 완전히 으깬 코티지 치즈에 계란, 소금, 설탕을 넣고 곡물이 녹을 때까지 갈아줍니다. 블렌더를 사용하는 것이 가장 편리하므로 동일한 구조뿐만 아니라 공기 질량도 얻습니다.
2. 박동을 멈추지 않고 식물성 기름을 첨가하십시오. 모든 구성 요소가 완전히 혼합되면 미리 베이킹 파우더를 첨가하여 밀가루를 점차적으로 첨가 할 수 있습니다.
3. 충분히 두꺼워진 반죽은 손으로 반죽할 수 있습니다. 탄력성에도 불구하고 파이 반죽이 손에 달라붙을 수 있는데 이는 매우 정상적인 현상입니다.
4. 균질한 탄성 공을 만든 후 깨끗한 냅킨으로 덮고 "휴식"할 시간을 주십시오. 일반적으로 이 작업은 몇 시간 정도 걸립니다.
5. 그 후에는 베이킹 준비가 완전히 완료되었습니다. 우리가 할 일은 그것을 소시지에 넣고 같은 조각으로 자르는 것뿐입니다. 후자에서 우리는 파이를 만듭니다.

그들을 채우는 것은 양파 또는 고기가 들어간 계란부터 신선한 딸기 또는 잼에 이르기까지 절대적으로 무엇이든 될 수 있습니다. 황금 빵 껍질을 얻으려면 휘저어 진 노른자로 기름칠하는 것을 잊지 마십시오. 패티를 190도에서 요리하는 데 약 25분이 소요됩니다(온도 선택은 스토브의 특성에 따라 다름).

튀긴 파이 반죽

다재다능한 코티지 치즈 반죽의 장점은 모든 충전물을 사용하여 베이킹 및 튀김 파이 모두에 훌륭한 옵션입니다. 저녁 식사 후 남은 감자, 쌀죽은 훌륭한 채우기가 될 것입니다. 그리고 준비가 쉽기 때문에 아침에 무성하고 부드러운 진미로 집을 즐겁게 해줄 것입니다.

재료:

• 코티지 치즈 - 300g;
• 사워 크림 - 3 큰 스푼;
• 계란 - 3개 조각;
• 설탕 - 3 큰 스푼;
• 소다 - 1.5 티스푼 (식초 또는 레몬 주스로 담금질);
• 소금 - 꼬집음;
• 밀가루 - 3 컵.

요리 방법:

1. 한 그릇에 사워 크림, 설탕, 계란을 넣고 잘 섞어서 균일하게 만듭니다.
2. 소다를 끄고 소금과 함께 계란 혼합물에 첨가합니다.
3. 잘 으깬 코티지 치즈를 나머지 재료에 보내고 섞습니다.
4. 마지막으로 밀가루를 추가합니다. 반죽하는 것이 훨씬 쉽기 때문에 이것을 작은 부분으로 수행합니다. 마지막 분량을 붓고 5분정도 더 반죽해주세요.
5. 튀긴 파이의 두부 반죽은 3개의 부분으로 나누어져 3개의 소시지가 만들어집니다. 각각 약 15개의 파이를 만들어야 합니다.

바로 요리를 시작할 수 있습니다. 손으로 펴거나 반죽을 펴서 거기에 채우고 팬에 붓습니다. 귀하의 가족이 저녁 식사에서 그렇게 많은 음식을 익히지 못하더라도 낙담하지 마십시오. 누운 후에는 파이가 더욱 부드럽고 맛있어지기 때문입니다. 따라서 두 번째 날, 심지어 세 번째 날에도 팬에서 막 꺼낸 것처럼 맛있습니다.

모래 두부 반죽

코티지 치즈를 추가하면 베이킹 후 반죽이 층 구조를 갖게되고 베이킹은 놀라운 맛을 얻게됩니다! 시도해 볼까요? 그럼 레시피를 적어보세요!

재료:

• 코티지 치즈 - 100g;
• 밀가루 - 1 컵;
• 베이킹 파우더 - 1 티스푼 (슬라이드 제외);
• 마가린 - 100g;
• 노른자 - 1 개;
• 소금 - 꼬집음.

반죽 준비:

1. 강판에 미리 냉동된 마가린 3개, 큰 것을 섭취하는 것이 좋습니다.
2. 체로 쳐진 밀가루에 소금과 베이킹파우더를 첨가합니다.
3. 코티지 치즈로 마가린을 반죽 한 다음 거기에 밀가루를 넣으십시오. 잘 섞어서 냉장고에 30분 동안 식혀주세요.
4. 이 시간이 지나면 반죽을 구울 수 있습니다. 형성된 파이에 노른자를 바르고 오븐에 보냅니다. 최적의 온도는 180-200도입니다.

그런 반죽으로 만든 파이는 하루 이상 지속되는 부드러움으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

오늘은 다시 친절하게 대하겠습니다. 요리에 적합한 코티지 치즈 반죽의 훌륭한 요리법을 여러분과 공유하겠습니다. 오븐에 파이. 과장이 아니라 훌륭합니다. 첫째, 쉽게 섞입니다. 둘째, 냉장고는 물론 냉동고에도 훌륭하게 보관됩니다. 즉, 항상 가까이에 있을 수 있습니다. 셋째, 효모와 소다를 사용하지 않고 제조되므로 이유식에 이상적입니다. 넷째, 어린이 신체 구조의 구성 요소 중 하나인 코티지 치즈가 포함되어 있습니다. 오븐에 있는 코티지 치즈 반죽 파이를 거의 기적의 음식이라고 부르기 쉬운 합리적이고 객관적이며 그리 많지 않은 이유를 많이 수집할 수 있지만 요점은 여전히 ​​이유가 아니라 개인적으로 좋아한다는 사실입니다. 여기서 무엇을 얻을 수 있는지 알아보고 준비의 세부사항에만 집중하겠습니다. 그러나 반죽은 간단하고 사용하기 쉽기 때문에 특별한 세부 사항은 없으며 몇 가지 단계별 준비 사진과 결과가 담긴 군침이 도는 몇 장의 사진이 있으므로 즉시 실행하고 싶을 것입니다. 부엌으로. 그리고 주저하지 말고 달려가세요. 여기서는 성공하지 못할 수도 있다는 상상조차 할 수 없기 때문에 성공할 것입니다.

오븐에 넣을 파이용 짭짤한 충전재 10개:
1. 감자, 튀긴 양파, 베이컨.
2. 삶은 돼지고기, 치즈, 양파.
3. 토마토, 바질, 치즈.
4. 양배추 조림.
5. 삶은 고기, 튀긴 양파.
6. 이탈자.
7. 생선, 튀긴 양파.
8. 코티지 치즈, 소금, 허브, 마늘.
9. 삶은 계란, 쌀, 딜.
10. 버섯, 튀긴 양파.

충전재라고 해야 할까요? 오븐에 코티지 치즈 파이완전히 다를 수 있을까? 나는 무가당 옵션 (버섯, 치즈, 햄, 양파, 채소)을 좋아하지만 물론 아이들은 과일과 딸기, 견과류, 코티지 치즈, 초콜릿과 같은 달콤한 옵션을 선호합니다. 동일한 반죽으로 동시에 모든 사람을 위해 아침 식사를 만들고 모든 사람의 희망을 고려할 수 있다는 것도 편리합니다.

반죽 재료:

버터 200g;

코티지 치즈 250g;

1티스푼 소금;

밀가루 350g.

충전 옵션:

햄 200g;

단단한 치즈 100g;

많은 채소;

소금, 후추 맛;

파이에 기름칠하기 위한 계란.

첫째, 반죽을 냉장고에 넣어 적어도 하룻밤(바람직하게는 하루) 동안 쉬어야 합니다.

코티지 치즈를 그릇에 넣으십시오.

실온에 있는 버터를 첨가하세요.

우리는 섞는다.

소금과 밀가루를 넣으십시오.

반죽을 빨리 반죽하십시오. 빡빡하지 않고 살짝 끈적거립니다. 둥글게 빚어 접착 필름으로 싸서 최소 12시간 동안 냉장 보관하세요.

파이를 만들 때가되면 채우기를 준비하십시오. 고기를 잘게 자르고 채소를 자르고 치즈를 문지릅니다. 필요한 경우 소금과 후추. 우리는 섞는다.

휴지된 반죽을 약 3-4mm 두께의 균일한 층으로 펴십시오.

적당한 직경의 유리잔으로 원을 잘라냅니다.

각 원의 중앙에 소량의 충전재를 놓습니다.

원을 시각적으로 세 부분으로 나누고 세 개의 턱을 만들어 삼각형을 만듭니다.

기름을 바르거나 양피지를 깐 베이킹 시트에 파이를 놓습니다.

계란으로 닦으십시오.

180도로 예열된 오븐에서 약 20분간 굽습니다.

파이는 따뜻하고 차갑습니다. 많이 드세요!

일반적으로 우리는 이 제품으로 치즈케이크, 캐서롤을 만들거나 극단적인 경우 가벼운 디저트를 만듭니다. 속이 채워진 파이의 두부 반죽은 가볍고 통풍이 잘되며 부드럽기 때문에 전문 요리사는 완전히 헛된 일이라고 마을 사람들에게 확신합니다.

두부 반죽에서 양파와 계란을 곁들인 파이

이 간단한 레시피에 따라 반죽 준비를 시작해 보시기 바랍니다. 굽기 전에 음식을 준비하는 데는 약 1시간이 걸리지만 플라스틱 및 변덕스러운 재료를 다루는 데 익숙해질 수 있습니다. 파이용 코티지 치즈 반죽 레시피를 읽고 우리와 함께 일하십시오.

• 코티지 치즈 200g을 포크로 으깨거나 믹서기로 치십시오. 완성된 덩어리는 무성하고 가벼워야 합니다.
• 두부에 설탕 한 스푼과 약간의 소금을 넣으십시오. 재료를 다시 저어주세요.
• 별도로 계란 두 개를 치고 소다 반 티스푼과 체로 쳐진 밀가루 (약 1.5 컵)와 함께 미래 반죽에 넣으십시오.
• 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
• 채우기 위해 계란 5개를 삶아 잘게 자르고 파를 잘게 썰어 맛을 냅니다. 제품을 소금과 한 숟가락의 올리브 오일과 섞으십시오.
• 반죽을 같은 부분으로 나누고 작은 케이크로 만듭니다. 각 공백의 중앙에 한 숟가락의 충전재를 넣고 가장자리를 꼬집어 작은 파이를 만듭니다.
• 팬을 가열하고 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 파이의 솔기가 아래로 향하도록 놓고 양쪽이 다 익을 때까지 볶습니다.

테이블에 뜨겁게 제공하십시오.

튀긴 코티지 치즈 파이

두부 반죽의 조리법은 고대부터 러시아 요리에 알려져 있었지만 이스트를 넣지 않은 효모 반죽을 만드는 더 일반적인 방법으로 대체되었습니다. 따라서 할머니의 요리법을 기억하고 튀긴 두부 반죽 파이를 맛보는 것이 좋습니다.

• 믹서를 사용하여 설탕 반 스푼과 소금 티스푼으로 닭고기 달걀 두 개를 치십시오.
• 코티지 치즈 400g을 으깨고 계란과 섞습니다.
• 사워 크림 2테이블스푼, 소다 반 티스푼, ​​체로 쳐진 밀가루 2컵을 반죽에 첨가합니다.
• 반죽을 반죽하고 작은 조각으로 나눕니다.
• 케이크 형태로 동일한 공백을 만들고 채우십시오. 어떤 음식이든 사용할 수 있지만 이 레시피에서는 약간의 설탕을 섞은 사과를 사용하는 것이 좋습니다.
• 파이를 만들고 양쪽을 식물성 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

완성된 페이스트리를 종이 냅킨에 올려놓고, 지방이 많이 빠지면 접시에 옮겨 담아냅니다.

오븐에 넣은 파이용 코티지 치즈 반죽

이 조리법은 저녁 식사 후에 으깬 감자, 양배추 조림 또는 약간의 삶은 쌀이 남으면 열성적인 여주인에게 항상 도움이 될 것입니다. 다음날 아침 오븐에 구운 파이용 코티지 치즈 반죽을 만들면 디저트 비용을 절약하고 맛있는 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 코티지 치즈 베이킹 레시피:

• 코티지 치즈 300g을 닭고기 달걀 2개, 식물성 기름 3테이블스푼, 소금, 베이킹 파우더와 함께 반죽합니다.
• 결과물에 흰 밀가루 6 큰술을 넣고 반죽을 반죽하십시오.
• 공작물에서 소시지를 굴려서 같은 조각으로 자릅니다.
• 손으로 반죽에서 케이크를 펴고 속을 채우고 파이를 가리십시오.
• 오븐을 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깔고 그 위에 파이를 놓습니다.

페이스트리가 황금빛 색조를 얻을 때까지 예열 된 오븐에서 미래 디저트를 굽습니다.

딸기를 곁들인 코티지 치즈 파이

부드러운 코티지 치즈와 신선한 베리의 조합은 친구와 가족을 즐겁게 해줄 것입니다. 다음 레시피에 따라 달콤한 디저트를 준비할 수 있습니다.

• 깊은 그릇에 코티지 치즈 250g을 넣고 베이킹 파우더, 버터 150g, 닭고기 달걀 2개, 설탕 100g을 넣습니다. 조밀 한 반죽을 만들기 위해 결과물에 충분한 밀가루를 넣으십시오.
• 채우려면 코티지 치즈 250g과 바닐라 및 가루 설탕을 섞어 맛보십시오.
• 딸기 400g을 헹구고 냅킨으로 말립니다.
• 반죽을 둥글게 펴고 케이크의 측면이 높아지도록 틀에 넣으십시오. 속을 채우고 중앙에 열매를 놓고 전분을 뿌립니다.

예열된 오븐에서 디저트를 30분 동안 굽습니다.

고기 파이 반죽

가볍고 바람이 잘 통하는 페이스트리로 사랑하는 사람을 놀라게 하고 싶다면 이 레시피에 주목하세요. 고기 파이용 코티지 치즈 반죽은 매우 간단하게 준비됩니다.

• 밀가루 두 컵을 체로 쳐서 베이킹 소다와 소금과 섞으세요.
• 별도로 설탕 한 스푼과 닭고기 달걀 1 개로 부드러운 버터 100g을 치십시오.
• 제품을 서로 연결하고 반죽을 반죽하십시오.
• 채우려면 다진 고기를 사용하고 소금과 향신료로 양념하고 양파와 함께 팬에 볶습니다. 원하는 경우 으깬 감자 또는 양배추 조림을 고기에 넣을 수 있습니다.
• 두부 반죽에서 평평한 블랭크를 가리고 한 숟가락의 충전재를 각각의 중앙에 넣고 직사각형 모양의 파이를 만듭니다. 구타 노른자로 베이킹 표면을 닦으십시오.

베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 파이를 놓고 예열된 오븐에서 20~30분간 굽습니다.

달콤한 코티지 치즈 파이

이 맛있는 디저트는 매우 빨리 준비되며 매우 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 이 조리법은 효모나 이스트를 넣지 않은 반죽을 사용하는 것을 좋아하지 않는 사람들에게 확실히 매력적일 것입니다. 파이용 가벼운 두부 반죽을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 냄비에 설탕 한 잔, 해바라기 기름 한 잔, 반죽용 베이킹 파우더, 바닐라, 계란 3개, 코티지 치즈 500g, 체로 쳐진 밀가루 600-700g을 섞습니다.
• 반죽을 치대고 2시간 동안 따뜻하게 놓아두세요.
• 채우려면 다진 말린 과일을 잼과 섞으십시오.
• 반죽으로 작은 파이를 만들고 채우고 종이로 덮은 베이킹 시트에 올려 놓고 달걀 노른자로 기름칠하십시오.

예열된 오븐에서 달콤한 디저트를 황금빛 갈색이 될 때까지 20분간 굽습니다. 어린 아이들은이 파이를 정말 좋아하며 뜨겁거나 차갑게 테이블에 제공 할 수 있습니다.

코티지 치즈 반죽은 많은 밀가루 제품의 요리법에서 찾을 수 있습니다. 사용 편의성과 특별한 부서짐으로 인해 요리 전문가들에게 사랑을 받아 제품이 오랫동안 부드러움을 유지할 수 있습니다. 아래 선택 항목에는 파이, 파이, 빵, 피자 등 가장 인기 있는 페이스트리 유형의 코티지 치즈 반죽에 대한 입증된 레시피가 포함되어 있습니다.

두부 반죽에는 야채 또는 버터, 계란 유무, 사워 크림, 케 피어, 요구르트, 효모 첨가, 심지어 밀가루 없이도 다양한 유형이 있습니다. 다음은 대부분의 제품에 사용할 수 있는 주요 레시피입니다.

성분 목록:

• 코티지 치즈 500g;
• 사워 크림 200g;
• 설탕 300g;
• 계란 2개;
• 바닐린 2g;
• 소다 소다 5g;
• 소금 3g;
• 밀가루 500g.

반죽 반죽 단계:

1. 체를 통과 한 코티지 치즈와 사워 크림을 섞습니다. 계란에 설탕을 넣고 코티지 치즈와 섞습니다. 소다수와 소금을 첨가하십시오.
2. 다음으로 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 빠르게 반죽하세요. 먼저 숟가락으로 작업하다가, 어려워지면 손으로 반죽해 보세요. 덩어리가 손가락에 달라 붙지 않고 부드러워지면 밀가루를 더 넣지 마십시오. 반죽이 준비되었습니다.

효모를 이용한 요리

효모 두부 반죽은 다양한 빵, 머리띠, 파이 및 파이에 적합합니다. 작업하기 쉽고 기성품 패스트리는 오랫동안 부패하지 않습니다. 두부 반죽의 다른 버전과 마찬가지로 이 제품의 수분 함량은 밀가루의 양에 큰 영향을 미치므로 레시피에 표시된 것보다 조금 더 많거나 적게 필요한 경우 걱정할 필요가 없습니다.

반죽에 포함될 제품 목록:

• 케 피어 100ml;
• 코티지 치즈 150g;
• 식물성 기름 70ml;
• 계란 2개;
• 설탕 50g;
• 소금 5g;
• 효모(건조) 7g;
• 밀가루 460g.

작업 순서:

1. 체로 쳐진 밀가루에 건조 인스턴트 이스트를 섞는다.
2. 다른 그릇에 케피어, 계란, 코티지 치즈, 설탕, 소금을 섞습니다. 모든 음식은 실온에 있어야 합니다.
3. 다음으로 벌크 성분과 액체 성분을 결합합니다. 밀가루가 잘 젖으면 식물성 기름을 첨가합니다. 본 제품은 뜨겁지 않은 녹인 버터로 대체 가능합니다.
4. 매끈해진 반죽을 둥글게 빚어 1시간 30분 동안 가열하여 발효시킵니다. 한 시간 후에는 반드시 워밍업을 하세요.

커드 쇼트브레드 반죽

맛있는 쇼트브레드 반죽 페이스트리(타르트, 케이크, 페이스트리 및 파이)가 많이 있지만 많은 경우 칼로리 함량은 여전히 ​​​​큰 마이너스입니다. 버터의 일부를 코티지 치즈로 대체하면 이러한 결핍을 매우 쉽게 제거할 수 있습니다. 이런 두부 반죽으로 작업하는 것은 즐거움입니다. 부서지거나 손에 달라붙지 않습니다.

이 유형의 테스트에 필요한 구성 요소:

• 버터 200g;
• 밀가루 500g;
• 계란 2개;
• 코티지 치즈 100g;
• 설탕 200g;
• 소금 2.5g;
• 소다 4g;
• 베이킹 파우더 7g.

두부 쇼트브레드 반죽을 다음과 같이 준비합니다.

1. 밀가루 일부(약 100~150g)를 별도의 용기에 붓고 나머지는 베이킹 파우더, 차가운 버터와 함께 칼로 잘게 썰어 부스러기로 만듭니다.
2. 설탕과 함께 거품이 나는 덩어리로 믹서로 계란을 치십시오. 코티지 치즈를 고운 체에 밀어 넣고 소다와 섞습니다. 반죽의 질감에서 코티지 치즈 알갱이를 좋아하는 사람은 거의 없으므로이 발효유 제품은 사용하기 전에 체를 통과하거나 믹서기로 중단해야합니다. 이렇게 하면 구운 식품의 질감과 풍미가 향상됩니다.
3. 코티지 치즈를 구타 계란에 옮기고 믹서로 모든 것을 다시 섞으십시오. 결과 혼합물을 버터 가루 부스러기에 붓고 반죽을 빠르게 반죽하십시오. 조금 녹은 버터가 안정되도록 하려면 반죽을 한 덩어리로 찬물에 잠시 넣어두는 것이 좋습니다.

파이 기초를 준비하는 방법

이것은 뜨겁고 맛있는 파이로 가족을 만족시킬 수 있는 가장 빠른 옵션 중 하나입니다. 두부 베이스(달콤하거나 무가당)에 어떤 충전물이라도 사용할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 반죽 한 반죽은 휴지 시간이 필요하므로 그릇을 수건으로 덮고 실온에서 약 30 분 동안 방치합니다.

파이용 두부 반죽은 다음으로 구성됩니다.

• 코티지 치즈 250g;
• 사워 크림 90g;
• 소다 5g;
• 식물성 기름 30ml;
• 계란 1개;
• 밀가루 380g;
• 소금 3g.

단계별 레시피:

1. 반죽을 반죽하기 위해 그릇에 코티지 치즈와 사워 크림을 넣고 그 위에 소다를 붓습니다. 이 경우 기본 제품의 젖산이 이에 완벽하게 대처할 수 있으므로 이러한 유형의 베이킹 파우더를 소화할 필요가 없습니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 문지릅니다.
2. 사워 크림과 함께 코티지 치즈에 식물성 기름을 붓고 계란을 치십시오. 모든 것을 다시 섞으세요. 그런 다음 맛을 내기 위해 소금을 넣고 밀가루를 첨가하십시오. 반죽 공은 부드럽고 손에 약간 끈적해야합니다.

롤용 부드러운 반죽

삶은 농축 우유, 집에서 만든 마멀레이드, 두꺼운 과일 잼 또는 신선한 딸기-과일-이 모든 것이 섬세한 두부 베이글의 충전재가 될 수 있으며 맛이 미식가 크루아상보다 더 빛날 수 있습니다.

베이글용 코티지 치즈 반죽을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 코티지 치즈 300g;
• 부드러운 버터 또는 마가린 200g;
• 설탕 150g;
• 바닐라 설탕 5g;
• 계란 1개;
• 베이킹 파우더 10g;
• 2 큰술. 밀가루.

혼합 단계:

1. 코티지 치즈와 버터를 믹서기 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 그런 다음 두 가지 유형의 설탕을 모두 추가하고 믹서기로 모든 것을 다시 섞은 다음 계란을 넣고 믹서기에서 혼합을 반복하십시오.
2. 안주인이 그녀를 위해 대부분의 작업을 수행 할 수있는 장치를 무기고에 가지고 있지 않은 경우 코티지 치즈를 체로 문지르고 숟가락으로 부드러운 버터와 섞은 다음 두드린 계란과 결합해야합니다 설탕과 별도로.
3. 베이킹 파우더와 함께 밀가루를 테이블 위에 놓고 그 위에 두부 버터 덩어리를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 혼합 덩어리가 냉장고에서 한 시간을 보낸 후 베이글 형성 및 베이킹에 참여할 수 있습니다.

집에서 피자 요리하기

피자 반죽의 고전적인 버전은 효모로 준비되며 물로 반죽해야 합니다.

그러나 오랫동안 효모 반죽을 다룰 시간이 없거나 어떤 이유로 가족이 그러한 패스트리를 사용하지 않는 경우 코티지 치즈에 피자 반죽을 반죽할 수 있습니다.

• 코티지 치즈 100g;
• 케 피어 50ml;
• 정제된 식물성 기름 60ml;
• 계란 1개;
• 소금 5g;
• 소다 3 - 4g;
• 밀가루 250g.

요리:

1. 코티지 치즈에 케 피어를 붓고 잘 문지른 다음 식물성 기름, 닭고기 달걀, 소금을 차례로 넣으십시오. 각 후속 성분을 혼합하면 최대 균일성을 달성해야 합니다.
2. 액상 베이스 위에 밀가루와 소다를 체로 치고 플라스틱 반죽을 반죽한 후 냉장고에 30~40분 정도 휴지시킨 후 사용하세요. 이번에는 피자 토핑을 준비하는 데 충분합니다.

쿠키의 경우

쿠키용 코티지 치즈 반죽에는 최소한의 재료가 포함되어 있지만 모든 주부가 그것을 얻는 것은 아닙니다. 때때로 패스트리는 딱딱해지거나, "고무"가 되거나, 내부가 완전히 날것으로 변하기도 합니다. 이 레시피는 재료의 완벽한 비율과 반죽 과정의 비밀을 공개하여 얇고 바삭한 빵 껍질과 부드러운 층 구조의 쿠키를 얻을 수 있습니다.

성분의 비율:

• 코티지 치즈 400g;
• 버터 200g;
• 베이킹 파우더 10g;
• 밀가루 300g.

혼합 알고리즘:

1. 오일은 손가락으로 매우 쉽게 누를 수 있을 정도로 부드러워져야 합니다. 그런 다음 조각으로 자르고 코티지 치즈와 섞은 다음 블렌더(잠수정 또는 그릇)를 사용하여 균질한 페이스트 같은 덩어리로 치십시오.
2. 코티지 치즈와 버터가 하나가 되면 밀가루와 베이킹파우더를 섞어주세요. 생성되지 않은 반죽은 추위에 약 1시간 동안 반드시 안정되어야 합니다.

반죽에 감미료가 없기 때문에 쿠키를 만들 때 간단히 설탕에 말아서 달콤한 면이 위로 오도록 배치하면 됩니다. 이를 통해 패스트리를 더 맛있게 만들 수 있을 뿐만 아니라 바삭한 빵 껍질을 얻을 수도 있습니다.

파이 만들기 레시피

무성하고 적당히 육즙이 많은 파이를 빨리 굽기 위해 많은 주부들은 코티지 치즈 반죽을 선호합니다. 파이 하나를 반죽하는 데 약간의 시간이 걸리기 때문에 이 베이킹 옵션은 냉장고 선반에 오래 보관되어 있던 코티지 치즈 팩을 사용하는 방법인 경우가 많습니다.

파이용 코티지 치즈 반죽 준비:

• 코티지 치즈 350g;
• 계란 2개;
• 우유 100ml;
• 식물성 기름 150ml;
• 소다 7g;
• 밀가루 520g;
• 소금(맛에 따라).

진전:

1. 적당한 크기의 깊은 그릇이나 냄비에 코티지 치즈, 우유, 식물성 기름, 소금, 계란을 함께 넣습니다. 보다 균일한 액체 베이스를 얻으려면 이러한 성분을 완전히 혼합해야 합니다. 믹서나 블렌더를 사용하면 이 결과를 빠르게 얻을 수 있습니다.
2. 그 후에는 손에 잘 붙는 탄력있는 반죽이 얻어 질 때까지 소다로 으깬 밀가루를 섞는 것만 남아 있습니다. 결과물을 롤빵에 모으고 접착 필름으로 싸서 추위에 약 2 시간 동안 눕혀 두십시오.

이 반죽에 무가당 다진 고기를 싸서 설탕의 양을 줄여 맛볼 수도 있습니다.

만두 제조법에는 다음 제품이 사용됩니다.

• 지방 함량이 9%인 코티지 치즈 250g;
• 계란 4개;
• 설탕 180g;
• 소다 5g;
• 소금 3g;
• 마음대로 바닐라 설탕;
• 밀가루 390 - 420g.

반죽하는 방법:

1. 손 털기 또는 믹서로 설탕으로 계란을 치십시오. 코티지 치즈를 체에 밀어 넣고 소금과 소다와 섞으십시오. 아무것도 꺼낼 필요가 없습니다.
2. 두부와 달걀 덩어리를 함께 섞고 섞은 다음 부드럽고 플라스틱 반죽이 될 때까지 밀가루를 조금씩 체로 치고 섞습니다.
3. 완성 된 두부 가루 콜로 복을 테이블 위에 1/4 시간 동안 눕힌 후 만두 조각을 시작할 수 있습니다.

보시다시피, 코티지 치즈 반죽은 주방에서 다양한 요리를 만드는 데 도움이 되는 "만능 전투기"입니다. 준비 기술을 익히면 차를 굽기 위해 무엇을 구울지, 쉬는 날에 무엇을 푸짐한 간식으로 제공할지 생각할 필요가 없습니다.

재료:

코티지 치즈 300g
2.5성 밀가루
4 큰술. 사워 크림 숟가락 (10%)
계란 1개
소금
2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
소다 1티스푼

상점에서 코티지 치즈를 선택하는 방법. 영상을 시청하세요!

파이용 코티지 치즈 반죽을 요리하는 방법:

코티지 치즈를 그릇에 넣고 소다, 사워 크림, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 식물성 기름, 계란, 밀가루 한 잔을 부어서 다시 섞으십시오.

나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하여 손으로 덩어리를 반죽하십시오. 결과 반죽은 부드럽고 손에 약간 끈적해야 합니다.

수건으로 덮고 30분간 방치합니다.

퍼프 페이스트리

재료:

밀가루 300g
코티지 치즈 300g
마가린 200g
소금

퍼프 페이스트리 요리 방법:

부드러워 질 때까지 코티지 치즈를 닦고 칼로 마가린을 자르고 밀가루와 소금을 섞은 다음 반죽을 반죽하십시오.

공 모양으로 굴려 그릇에 담고 밤새 냉장 보관하세요. 굽기 전에 반죽을 한 겹으로 펴고 여러 번 접은 다음 다시 펴십시오.

3-4회 반복하세요. 그런 다음 파이를 만들 수 있습니다.

튀긴 파이용 코티지 치즈 반죽

재료:

코티지 치즈 500g
설탕 40g
계란 4개
밀가루 500g
소금
식초를 곁들인 소다 0.5티스푼

튀긴 파이를 위해 코티지 치즈 반죽을 요리하는 방법:

계란에 설탕을 넣고 소금을 넣고 섞는다. 코티지 치즈를 체로 갈거나 믹서기로 치고 계란과 섞습니다.

식초로 담근 소다를 넣고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다. 수건으로 덮어 40분 동안 그대로 둡니다.

케 피어에 두부 반죽

재료:

코티지 치즈 200g
계란 2개
밀가루 500g
1위. 설탕 한 숟가락
케피어 200ml
소금
2 큰술. 해바라기 기름 숟가락
소다 1티스푼

케 피어에서 코티지 치즈 반죽을 요리하는 방법:

코티지 치즈와 계란을 결합하고 케 피어, 버터를 부어 설탕, 소금을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 치십시오. 밀가루를 그릇에 넣고 소다를 넣고 두부 케 피어 덩어리와 결합한 다음 반죽을 교체하십시오. 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 두세요.

계란과 파 파이 필링

재료:계란 5개, 딜, 파, 향신료, 소금.

계란을 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 잘게 썬 딜과 양파, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.

달콤한 먹거리

재료: 2 큰술. 설탕 숟가락, 건포도 30g, 사과 2개, 식물성 기름.

사과를 씻고 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 건포도를 헹구고 끓는 물을 부어 10분간 그대로 둡니다.

물을 빼고 설탕과 사과를 넣고 섞습니다.

코티지 치즈 반죽으로 파이를 요리하는 방법:

파이를 만드세요. 반죽을 작은 ​​조각으로 나눕니다. 각 조각을 작은 둥근 케이크로 으깨고 가운데에 채우십시오.

반죽에서 "소시지"를 굴려서 필요한 길이의 조각으로자를 수 있습니다. 반죽의 가장자리를 고정하십시오. 기름칠 베이킹 시트에 파이를 놓습니다.

파이의 상단에 노른자를 바르십시오. 오븐을 180°C로 예열하고 베이킹 시트를 파이와 함께 20-25분 동안 놓습니다.

식물성 기름을 두른 프라이팬에 튀긴 파이를 요리합니다. 솔기가 아래로 향하도록 놓고 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.