항상 그런 자두가 열리는 것은 아닙니다. 자두를 저장하는 방법. 그러나 수확량이 이미 만족스럽다면 제대로 수확하고 보존하는 것이 중요합니다.

자두 열매는 동시에 익지 않으며 3-4 회 분량으로 수확해야합니다. 자두를 신선하게 섭취하기 위한 경우에는 익었을 때 수확합니다. 이 경우, 과숙과의 탈피 및 손상을 방지하기 위해 선택적으로 수집을 수행해야 합니다.

자두를 보관하려면 완전히 익기 4~5일 전에 꺼내야 합니다. 이는 자두를 안전하게 보관하기 위한 주요 조건 중 하나입니다. 5~7일이 지나면 과일은 품종에 맞는 색, 맛, 향을 갖게 됩니다.

다음은 제가 여러 출판물에서 수집한 몇 가지 추가 정보입니다.

자두 줄기를 보존하는 것도 장기간 보관을 위한 조건 중 하나입니다. 이 경우 제거 중에 과일을 자르지 않고 줄기와 함께 가위로 자릅니다.

시원하고 건조한 방에 과일을 보관하고 3-4 줄로 얇은 층에 놓는 것이 좋습니다.

자두를 오래 보관하는 방법 중 하나는 말리는 것입니다. 모든 품종이 적합한 것은 아닙니다. 가장 적합한 것은 헝가리 유형의 다양한 품종입니다. 잘 익은 약간 말린 과일을 크기별로 분류하여 손상된 과일은 버리고 씻어서 1분간 담가둡니다. 뜨거운 1% 베이킹 소다 용액(물 1리터당 소다 10g). 그런 다음 찬물로 씻고 공기 중에 건조시킵니다. 준비된 자두를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 여러 단계로 건조합니다. 40-45도에서 3-4시간, 그런 다음 3-5시간 동안 식힌 다음 마지막으로 40도에서 10-15시간 동안 건조합니다. 75-80도. 간헐적으로 건조하면 피부가 찢어지지 않고 타지 않은 과일을 얻을 수 있습니다.

이것은 오래된 조언입니다. 오늘날 자두는 전기 건조기로 말릴 수 있지만 이 과정은 시간이 많이 걸립니다. 그리고 간헐적으로 건조도 필요합니다. 나는 가열된 수건 걸이에 있는 거즈 봉지에 과일을 모두 말리는 아주 나이 많은 여름 거주자를 알고 있습니다. 대형 강철 타월 워머를 사용하면 가방에 많은 과일을 넣을 수 있습니다. 그러나 이것은 너무 극단적인 건조방식인 것 같습니다.

제 생각에는 자두는 오랫동안 얼리면 신맛이 나는 것 같아요.

잼, 보존 식품, 자두 설탕에 절인 과일은 취소되지 않았습니다. 항상 맛있고 관련성이 있습니다.

나는 우리 조상들이 지하실의 항아리에 자두를 보관했다는 언급을 발견했습니다. 냄비 바닥에는 체리 또는 배 잎이 늘어서 있습니다. 자두를 잎 위에 놓고 다시 잎을 얹었습니다. 그래서 냄비 꼭대기까지 모든 줄을 배치했습니다. 항아리가 가득 차면 목을 천으로 단단히 묶었습니다.

하지만 가장 맛있는 것은 나무에서 바로 따온 자두입니다.

Alexandra Sobolevskaya, 사이트

자두는 매우 조심스럽게 다루어야 하는 향기롭고 섬세한 과일입니다. 잘못 보관하면 단맛이 사라지고 상하기 시작하며 빠르게 부서지기 쉽습니다. 이 향기로운 열매가 가능한 한 오랫동안 식탁에서 우리를 즐겁게 해주기 위해서는 적절한 보관 조건을 제공하는 것이 중요합니다. 적절한 보관만이 오랫동안 기다려온 수확물의 극도로 바람직하지 않은 손실을 방지할 수 있습니다.

매실을 보관하는 방법

잘 익은 자두는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 무엇보다도 가장 좋은 것은 트레이에 보관된다는 것입니다. 가장 유리한 미기후를 만드는 데 도움이 되는 것이 바로 이 용기입니다.

또한 가지에서 가져온 자두를 종이가 깔린 상자에 넣을 수도 있습니다. 동시에, 각 상자에는 3~4겹 이하의 자두가 들어 있어야 합니다. 그렇지 않으면 보관 및 후속 운송 중에 과일의 맨 아래 줄이 변형될 수 있습니다. 저장된 모든 베리는 건조된 상태여야 합니다.

"Common 헝가리어", "Memory of Timiryazev" 및 "Hungarian Azhanskaya"와 같은 품종은 건조 저장고에 완벽하게 보존되어 있습니다. 이 형태에서는 일반적으로 약 2~4주 동안 보관됩니다. 다른 모든 품종은 냉장고에 보관할 수 있지만 10 일에서 15 일 사이에 보관됩니다.

일부 여름 거주자는 반투명 필름 패키지에 자두를 넣고 각 패키지에 1.5kg 이하를 넣습니다. 그리고 그러한 패키지를 2~4주 동안 약 0도 온도에서 보관하십시오.

저장을 위해 선택한 잘 익고 육즙이 많은 자두도 냉동할 수 있습니다. 이를 위해 잘 익은 열매를 씻어서 수건으로 완전히 말린 다음 각 봉지에 1kg씩 포장하여 냉동실에 보관합니다. 이 방법은 냉동 자두를 임의로 오랫동안 보관할 수 있다는 점에서 좋지만 냉동 과정에서 잘 익은 과일은 신맛이 날 수 있습니다.

자두로 멋진 주스를 만들 수도 있습니다. 준비를 위해 주스 밥솥을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 도움으로 추출한 주스는 설탕을 추가하지 않고 즉시 항아리에 붓고 즉시 단단히 밀봉 할 수 있습니다. 그리고 남은 자두 펄프를 믹서기로 으깬 다음 소량의 설탕으로 완전히 데워서 항아리에 포장하고 살균 한 후 주석 뚜껑으로 닫습니다. 이러한 블랭크는 치즈 케이크와 파이를 채우는 데 사용할 수 있을 뿐만 아니라 케이크용으로 구운 케이크를 펴는 데에도 사용할 수 있습니다.

잘 익은 자두도 건조시킬 수 있지만 그 전에는 과일이 약간 시들도록 며칠 동안 햇볕이 잘 드는 큰 창틀에 수건을 올려 놓을 것을 강력히 권장합니다. 그런 다음 1% 베이킹 소다 용액에 1분 동안 데친 후 즉시 찬물로 헹구고 수건으로 건조시킵니다. 과일이 마르면 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 40~45도 온도에서 3~4시간 동안 건조합니다. 이 시간이 지나면 자두를 식힌 다음 더 높은 온도에서 건조합니다.

보관 조건

수집된 자두를 보관하는 방의 습도가 지나치게 높으면 열매가 종종 썩기 시작합니다. 따라서 체계적인 검사를 통해 손상된 표본을 제거해야 합니다. 수집 된 자두와 너무 건조한 공기에 부정적인 영향을 미칩니다. 그 영향으로 과일이 퇴색하기 시작합니다. 자두 보관에 가장 적합한 습도는 80~90%입니다.

자두를 가정용 냉장고에 처음 2~3주 동안 보관할 때는 온도를 약 0도로 설정한 다음 점차적으로 5~6도까지 높이는 것이 좋습니다. 약 0도 정도의 온도에서 과일을 장기간 보관하면 거의 항상 펄프가 어두워지기 때문에 온도를 같은 수준으로 유지하는 것은 권장되지 않습니다.

설익은 자두로 무엇을 해야 할까요?

설익은 자두는 실온에서 완전히 익을 때까지 접시 위에 바로 놓아둘 수 있습니다. 자두가 익기 시작하면 약간 먼지가 많은 색상을 띠게 됩니다.

진공 청소기로 청소할 수 있는 것

지하실에 진공 보관 시스템이 적합한가요? 다른 어떤 방법이 있나요?

산업 규모에서는 제품의 진공 보관이 널리 사용됩니다. 포장에 산소가 전혀 없으면 모든 해충과 병원체가 죽고 과일의 대사 과정이 느려집니다. 이는 함께 작물의 장기 보존을 보장합니다.

집에서 진공청소기를 만드는 것은 거의 불가능합니다. 이를 위해서는 특수 포장과 정교한 장비가 필요합니다. 진공백이라고 불리며 기존 저전력 펌프와 함께 판매되는 비닐봉지는 실제로는 진공백이 아니며 물건을 콤팩트하게 보관하도록 설계되었지만 야채나 과일용으로는 적합하지 않습니다. 농작물 보관용 특수 진공백(슬리브)을 구입하고 특수 펌프로 공기를 빼내더라도 공기가 들어가지 않도록 밀봉해야 합니다. 그렇지 않으면 공기가 포장재 안으로 스며들어 활성 부패가 시작됩니다.

따라서 집에서는 현재로서는 신선한 정원 선물이나 그로부터 준비된 제품(예: 주스)을 소위 진공 보존하는 방법만 사용할 수 있습니다.

진공 캐닝 키트에는 진공 펌프, 진공 뚜껑 및 용기가 포함되어 있습니다. 이 경우 캔에서 공기를 완전히 펌핑하는 것은 비현실적이라는 점을 이해해야합니다. 그 양을 대폭 줄일 수만 있으면 산화 과정이 느려지고 가스가 축적되지 않으며 뚜껑이 찢어지지 않습니다. 또한 캔에서 공기를 한 번 펌핑하는 것만으로는 충분하지 않으므로 며칠에 한 번씩 정기적으로 이 절차를 수행해야 합니다. 일부 과일은 진공 청소기로 청소하는 것을 "저항"합니다. 예를 들어, 신선한 딸기와 라즈베리에는 이 보관 방법이 적합하지 않습니다. 딸기에는 다량의 효모균이 포함되어 있어 산화가 가속화되기 때문입니다.

신선한 자두

우리는 자두를 어떻게 보관해야 하는지에 대해 끊임없이 고민합니다. 믿을 수 있는 방법을 조언해 드립니다.

신선한 자두 열매를 집에서 오랫동안 보관하는 것은 꽤 어렵습니다. 그러나 특정 조건이 준수되면 1.5-2개월 이내에 보관된 수확물이 손실되지 않습니다. 우선, 과일의 안전성은 품종에 직접적으로 달려 있다는 것을 알아야 합니다. 헝가리 일반, 헝가리 몰다비아, 헝가리 azhanskaya, Victoria, Renklod Altana, Anna, Shpet, Edinburgskaya 및 기타 품종의 자두가 가장 오래 지속됩니다.

적절한 따기를 통해 자두를 더 오랫동안 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 과일은 부드러워질 때까지 약간 덜 익은 상태로 따야 합니다. 자두는 고르지 않게 익기 때문에 여러 단계에 걸쳐 선택적으로 수집해야 합니다. 과일이 손상되지 않도록 최대한 조심스럽게 수행하고 과일의 왁스 코팅을 닦아내십시오. 자두는 천을 깐 바구니나 양동이에 담아야 합니다. 수확 후 수확물은 가능한 한 빨리 냉각시켜야 합니다. 이를 위해 자두를 냉장고에 5-6시간 동안 보관합니다(수집 후 15-20분 이내). 그 후 과일을 한 층으로 호일이 늘어선 낮은 상자로 빠르게 옮긴 다음 통풍용 구멍이있는 큰 비닐 봉지를 상자 위에 놓고 지하실이나 지하실로 꺼냅니다. 과일의 수분이 매우 빨리 증발하지 않도록 구멍이 너무 커서는 안됩니다. 그러나 구멍이 없어도 불가능합니다. 자두와 과일은 응축수로 덮일 수 있으며 이로 인해 악화가 가속화됩니다.

배수구를 보관하는 가장 좋은 장소는 매장 바닥이며 온도는 항상 천장 아래보다 낮습니다. 선반 선반이면 좋지만 일종의 스탠드를 만들 수도 있습니다. 자두의 최적 보관온도는 0°C입니다. 안정성이 방해받지 않으면 1~3° 더 높아질 수 있습니다. 예를 들어, 자두 열매는 변동이 심한 낮은 온도보다 높지만 일정한 온도에서 더 잘 보존됩니다.

자두는 맛있고 향긋한 과일이다. 여름 말에 수확됩니다. 그들은 저장고에 보관되고 겨울을 위해 집에서 준비됩니다. 향긋하고 과즙이 풍부한 과일을 오랫동안 보존하려면 조심스럽게 다루어야 합니다. 부적절한 보관으로 인해 섬세한 과일이 악화되기 시작합니다.

이를 방지하려면 작물을 오랫동안 보존하는 데 도움이 되는 특정 규칙을 따르는 것이 좋습니다. 겨울 동안 자두를 신선하게 유지하는 방법은 무엇입니까? 매실은 따고 나면 노래를 부르나요? 질문은 많은 정원사를 걱정합니다. 이것을 더 자세히 다루겠습니다.

겨울용 과일을 수확하기 전에 나무에서 제대로 수확해야 합니다. 다음 규칙을 준수하는 것이 좋습니다.

1. 수확은 건조한 날씨에만 이루어져야 합니다.습기로 인해 과일이 빨리 썩기 시작합니다. 따라서 건조 과일은 유통기한이 더 깁니다.
2. 성숙을 지켜보십시오. 성숙이 점진적이기 때문에 수집은 여러 단계로 이루어집니다. 가지에서 잘 익은 자두를 따고 떨어질 때까지 기다리지 마십시오.
3. 장기간 보관할 계획이라면 가위로 잘라서 즉시 보관 용기에 넣는 것이 좋습니다. 왁스 코팅을 유지하여 환경의 악영향으로부터 보호합니다.
4. 수확하는 동안 과일을 조심스럽게 제거하십시오.아래쪽 끝 가지부터 수집을 시작한 다음 점차 위쪽 가지로 이동하여 줄기쪽으로 이동합니다. 나무는 부서지기 쉬운 나무이므로 가지를 기울이지 마십시오. 농작물을 운송하거나 저장하려는 경우 나무를 겁낼 수 없다는 점을 기억하십시오. 그렇지 않으면 과일이 모두 깨질 것입니다. 이 방법은 과일을 즉시 먹는 경우에만 적합합니다.
5. 숙성은 동시에 이루어지지 않으므로 여러 단계에 걸쳐 수확이 이루어집니다. 잘 익은 과일은 신선한 소비, 마멀레이드, 잼에 적합합니다.
6. 보관을 위해서는 기계적 손상이 없는 것을 선택하세요.

녹색 과일을 수집할 수 있나요?

따낸 청매실이 익는지 볼까요? 수확은 여러 단계로 이루어지지만 전체 작물을 수확해야 하는 경우도 있습니다. 그런 다음 전체 작물을 수확해야 합니다. 설익은 자두는 집에서 익지만 실온에서만 익습니다.

덜 익은 과일을 냉장고에 보관하지 마십시오. 숙성 과정이 중단됩니다. 과일은 시간이 지남에 따라 맛을 잃습니다.

따기 후 과일이 익고 익도록 돕는 방법은 무엇입니까?

수확한 설익은 자두가 익을 수 있습니다. 수확량을 확인해보세요. 점, 찌그러짐이 없는 건강한 것을 선택하세요. 성숙한 상태로 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1. 과일이 익을 때까지 며칠 동안 냉장고 밖에 보관하세요. 하지만 작물을 종이 봉지에 넣으면 작업 속도가 빨라집니다. 과일은 숙성되는 동안 에틸렌 가스를 방출합니다. 따라서 열매를 종이 봉지에 넣으면이 가스로 열매를 둘러싸서 빨리 익게됩니다.
2. 덜 익은 자두를 냉장고에 보관하지 마세요. 숙성이 중단되고 과일의 맛이 없어집니다.
3. 서두르지 않으면 과일을 테이블 위의 그릇에 담으십시오. 성숙하려면 하루가 더 필요합니다.
4. 과일은 실온에서 더 빨리 익습니다. 완전히 익을 때까지 냉장고에 넣지 마세요.
5. 빠른 숙성을 위해 과일을 창턱에 놓을 수 없습니다. 태양 광선은 베리를 과열시켜 부패하기 시작합니다.
6. 잘 익은 과일은 달콤하고 신선한 냄새가 나며 촉감이 부드럽습니다.성숙을 나타내는 먼지가 많은 그늘이 나타날 수 있습니다. 이를 발견하자마자 장기 보관을 위해 제거할 수 있습니다.
7. 과일이 너무 익지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 주스가 분비되기 시작하고 피부가 부드러워지고 살이 검게 변합니다.

겨울 동안 집에서 과일을 저장하는 방법은 무엇입니까?

자두를 실온에 보관하고 상하지 않으면 냉장고에 보관 기간을 연장할 수 있습니다.

신선한 자두를 보관하는 방법은 무엇입니까?

• 비닐 봉지에 보관하는 것은 금지되어 있으며 이로 인해 부패가 발생합니다.
• 큰 과일은 달걀 상자에 담아 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이 보관 방법은 태아를 3주 동안 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 냉장고에 보관하려면 온도가 5도 이상이어야 합니다.저온에서는 육질이 어두워지고 맛과 향이 사라집니다.
• 과일을 저장하고 싶다는 사실에도 불구하고 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋습니다. 이는 시간이 지남에 따라 맛, 외관, 향 및 과육의 포화도가 낮아지기 때문입니다.
• 과일을 얼릴 수 있지만 먼저 뼈를 제거해야 합니다.
• 나무 상자에 넣어 어두운 곳에 발코니에 보관할 수 있습니다. 상자의 레이어 수는 최소한으로 유지되어야 합니다.

매실을 오래 보관할수록 맛이 나빠지고, 원예작물의 맛과 향의 포화도가 감소합니다.

1. 제대로 말린 자두는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 자두를 준비합시다. "Renklod Karbysheva", "Anna Shpet", "Blue-free", "D'Ente"와 같은 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 건조는 여러 가지 방법으로 수행됩니다. 건조에는 전기 건조기가 사용되지만 일반 오븐에서도 맛이 좋은 제품을 얻을 수 있습니다. 시작하다:

• 가장 큰 과일을 골라 줄기와 씨를 제거하고 잘 씻어주세요.
• 자두는 베이킹 소다 용액에 몇 분 동안 데쳐야 합니다. 피부에 작은 균열이 생겨 수분 증발에 도움이 됩니다.
• 오븐을 50도까지 예열하세요.
• 우리는 종이로 덮어야하는 베이킹 시트에서 말릴 것입니다. 말린 자두를 표면에 펴십시오.
• 최소 5시간 동안 건조시킵니다. 그런 다음 실온에서 식혀주세요.
• 70 도의 온도로 오븐에서 과일을 반복해서 뒤집고 5 시간 더 기다리십시오.
• 말린 과일은 상자나 나무 상자에 넣어 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요.

1. 많은 사람들이 냉동 및 건조 과일을 좋아하지 않으므로 대안이 있습니다.겨울을 대비해 매실장아찌를 준비하세요. 제품을 6개월간 보관하세요. 자두, 물 500ml, 설탕 300g, 계피 반 티스푼, ​​소금 티스푼, ​​딸기, 후추 등의 재료가 필요합니다. 자두를 씻고 항아리에 포장하십시오. 모든 재료로 매리 네이드를 준비하고 끓인 후 식초 100ml를 넣으십시오. 매리 네이드를 과일 위에 붓고 항아리를 15 분 동안 살균하십시오.

자두는 다육하고 향긋하며 맛있는 여름 과일일 뿐만 아니라 비타민과 미네랄의 보고이기도 합니다. 적절한 수확은 자두의 안전에 영향을 미칩니다. 집에서 과일을 보존하는 것은 쉽습니다. 과일을 보존하는 쉬운 방법을 선택하세요.