오늘 우리는 케이크 용 연유와 사워 크림으로 크림을 준비하는 방법을 알려 드리고자합니다. 디저트를 준비할 때 항상 크림을 떠올립니다. 결국 이것은 모든 디저트의 가장 중요한 구성 요소입니다. 동일한 반죽 껍질을 다른 크림으로 코팅하여 완전히 다른 맛을 얻을 수 있습니다. 기본적으로 크림에는 기본 레시피가 있으며 그 밖의 모든 것은 생과자 요리사의 창의성과 좋은 기분입니다.

아주 간단한 것을 준비하자. 맛있는 크림연유와 사워 크림으로 만든 모든 구운 식품에 사용됩니다. 연유 자체는 매우 달콤하고 걸쭉하지만 사워 크림과 함께 사용하면 이 크림의 훌륭한 베이스가 될 것입니다. 크림에 독특한 색과 캐러멜 향을 더하기 위해 연유를 끓이거나 기성 연유 "Iriska"를 구입합니다. 이제 어느 슈퍼마켓에서나 구입할 수 있습니다. 유통 기한과 구성을 확인하세요. 사실 연유는 무해한 제품과는 거리가 멀기 때문에 발암 물질과 향미 안정제가 많이 포함되어 있으므로 캔에 담긴 기성 우유를 구입하기로 결정했다면 잘 알려진 브랜드를 신뢰하십시오. 더 나은 방법은 직접 요리하는 것입니다.

연유는 집에서 쉽게 만들 수 있지만, 10~15분 안에 아이들에게 안전하게 줄 수 있는 천연 제품으로 만든 달콤한 간식을 얻을 수 있습니다. 신선한 응축 집에서 만든 우유캐러멜화되도록 오븐에 45분 동안 넣어서 원래 목적에 맞게 더 사용할 수 있습니다. 예를 들어 케이크용 크림을 준비하는 경우입니다.

이렇게 맛있는 크림을 만들려면 지방 함량이 25% 이상인 사워 크림도 필요합니다. 미리 구매해서 거즈 위에 올려놓고 5~6시간 정도 놓아두는 것이 가장 좋습니다. 거즈에 담긴 사워 크림은 매우 두껍고 부드러우며 모양과 맛이 마스카포네 치즈나 필라델피아 치즈와 비슷합니다. 이 사워 크림을 삶은 농축 우유와 섞고 부드러워 질 때까지 믹서로 치십시오. 원하는 경우 과일, 딸기, 견과류 또는 설탕에 절인 과일, 코코아 또는 초콜릿 조각을 크림에 추가할 수 있습니다.

케 피어, 계란, 밀가루 및 소다로 가장 간단한 파이를 굽고 반으로 자르고 크림으로 기름칠할 수 있습니다. 간단하지만 매우 맛있는 디저트, 그리고 저 허니케이크에 이 크림을 코팅하면 더 맛있어요!

재료:

- 신선한 사워 크림, 지방 함량 25% - 30% - 400g,
- 삶은 농축 우유 - 400g.

연유를 곁들인 사워 크림은 준비가 매우 쉽고 빠릅니다. 마른 스펀지 케이크를 완벽하게 담그고 덕분에 케이크는 항상 놀랍도록 부드럽고 부드러워집니다. 냉장고에 항상 들어있는 재료로 쉽게 구할 수 있는 재료들로 만들어졌습니다.

스펀지 케이크용 연유 사워 크림

재료:

• 연유 – 450ml;
• 사워 크림 20% – 400 ml;
• 코냑 – 2 큰술. 숟가락;
• 액체 바닐라 추출물 – 1 티스푼;
• 농축 레몬 주스 – 50 ml.

준비

식힌 사워 크림을 그릇에 넣고 믹서로 부드러워질 때까지 5분간 휘핑합니다. 그런 다음 연유를 붓고 바닐라를 조금 넣고 농축합니다. 레몬 주스. 마지막에 코냑을 붓고 믹서를 사용하여 크림을 준비하고 재료를 공기가 잘 통하는 덩어리로 만듭니다. 그릇에 크림을 바르고 접착 필름을 씌운 후 냉장고에 3시간 동안 넣어 걸쭉하게 만드세요. 그 후 함침에 사용합니다. 스펀지 케이크. 마지막에 소량의 크림이 남았다면 깨끗하고 건조한 병에 옮기고 뚜껑을 닫은 후 냉장고에 약 1주일 동안 보관하세요.

연유를 곁들인 버터와 사워 크림

재료:

• 천연 농축 우유 – 200 ml;
• 사워 크림 20% – 200 ml;
• 버터 – 200g;
• 껍질을 벗긴 호두 – 300g.

준비

깊은 그릇에 부드러운 버터를 넣고 연유를 부어주세요. 부드럽고 균질해질 때까지 블렌더로 내용물을 치십시오. 다음으로 사워 크림을 넣고 다시 잘 치십시오. 껍질을 벗긴 호두를 가볍게 볶은 후 칼로 잘게 다져 크림에 붓고 거품기로 섞는다.

연유를 곁들인 사워 크림 레시피

재료:

• – 400ml;
• 사워 크림 – 400ml.

준비

식힌 사워 크림을 깊은 그릇에 붓고 놓습니다. 삶은 연유부드러워 질 때까지 믹서로 철저히 치십시오. 완성된 크림을 식힌 후 케이크에 코팅을 하여 케이크를 만들어주세요.

연유를 곁들인 크리미한 사워 크림

재료:

준비

헤비 크림을 그릇에 넣고 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 치십시오. 사워크림을 따로 휘핑해주세요 가루 설탕증점제. 그런 다음 농축 우유와 휘핑 크림을 추가합니다. 혼합물을 잘 섞은 후 완성된 크림을 냉장고에 넣어 30분 동안 굳혀주세요.

옛날 옛적, 1856년에 American Gale Borden은 우유의 신선도를 오랫동안 보존하는 방법을 알아냈습니다. 제품에 설탕을 넣고 끓이면 누구나 좋아하는 연유가 탄생합니다. 오늘날 그것은 독립 요리로 적극적으로 사용되며 다양한 요리법. 특히 인기가 있는 것은 연유로 만든 케이크 크림입니다. 놀라운 맛, 또한 자연스럽습니다. 물론 올바른 제품을 선택했다면.

연유의 종류:

설탕을 사용한 클래식;

첨가물 포함(커피, 코코아, 치커리, 바닐라);

크림용으로 가장 많이 사용되는 클래식 제품, 그런 다음 다른 재료와 혼합됩니다. 구매시 중요 진짜 연유, 팜 지방, 설탕, 분유의 혼합물이 아닙니다. 이렇게 하려면 포장을 주의 깊게 읽고 포장에서 GOST 기호를 찾아야 합니다. 아니면 구성을 읽어보세요. 우유와 설탕 외에 다른 성분이 들어가지 않아야 합니다. 그러한 제품에서만 연유 케이크를위한 정말 맛있고 건강한 크림을 얻을 수 있습니다.

유제품은 일반적으로 레시피를 보완하기 위해 사용되며, 버터, 코코아, 초콜릿, 견과류. 최종 제품의 맛도 이러한 재료의 품질에 따라 달라집니다.

농축 우유 크림 : 준비의 일반 원칙

연유로 케이크 크림을 준비하는 것은 간단합니다. 일반적으로 레시피에서는 혼합하거나 휘핑해야 하는 재료를 3~5개 이하로 사용합니다. 요리할 때 혼합할 제품의 온도가 동일한 것이 중요합니다. 이렇게 하면 지방이 분리되는 것을 방지하고 덩어리가 형성되며 덩어리가 균질해집니다.

딸기와 과일을 추가로 사용하는 경우 부패나 부패의 징후가 없는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 크림이 불쾌한 뒷맛을 갖게됩니다. 연유로 만든 케이크용 과일크림은 장기간 보관이 불가능하므로 즉시 사용해야 한다는 점도 알아두셔야 합니다. 신선도를 연장하려면 열처리 된 퓌레를 사용할 수 있습니다.

크림을 가열할 필요가 없으면 요리에 알루미늄 용기를 사용하지 마십시오. 플라스틱이나 에나멜 컵을 선호하는 것이 좋습니다. 휘핑의 경우 일반 믹서를 사용하는 것이 더 낫습니다. 블렌더를 사용하면 푹신한 덩어리를 얻을 수 없습니다.

레시피 1: 클래식 연유 크림

연유와 버터로 만든 클래식 크림은 케이크, 페이스트리, 레이어링 레이어 장식에 좋습니다. 과일, 초콜릿, 카라멜, 꿀과 잘 어울립니다. 갓 구운 빵 위에 바르거나 아이스크림 토핑으로 사용할 수 있습니다. 맛에 무관심한 사람을 찾기가 어렵습니다 바닐라 크림농축 우유와 버터에서.

연유 200gr.;

버터 200gr.;

달걀 노른자 2개;

바닐린 0.5gr.

버터는 미리 냉장고에서 꺼내어 부드러워질 때까지 실온에 2시간 동안 보관해야 합니다. 그러나 녹으면 연유와 버터로 만든 크림이 작동하지 않습니다. 따라서 어떠한 경우에도 제품을 스토브에서 녹이거나 전자레인지를 사용해서는 안 됩니다.

다음으로, 푹신한 흰색 덩어리가 나타날 때까지 믹서로 부드러운 버터를 치십시오. 한 번에 하나씩 노른자를 점차적으로 추가하십시오. 휘젓기를 멈추지 않고 연유를 얇은 흐름으로 붓습니다. 구타가 끝나면 바닐린을 첨가하십시오. 연유와 버터 크림에 풍미를 더하기 위해 약간의 리큐어를 추가할 수도 있습니다.

생노른자를 먹는 것에 대한 우려가 있다면, 노른자를 없애고 조리법을 단순화할 수 있습니다. 클래식 크림농축 우유와 버터에서.

레시피 2: 사워 크림을 곁들인 연유 크림

연유와 사워 크림으로 만든 크림은 약간의 신맛과 함께 기분 좋고 가벼운 맛이 납니다. 스펀지와 꿀 케이크에 좋습니다. 또한 연유와 사워 크림으로 만든 크림을 사용하여 커스터드 케이크를 채울 수 있습니다. 매우 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 국내에서도 안전하게 사용할 수 있습니다 유아식. 그리고 칼로리를 줄여야 한다면 사워크림 대신 천연 요거트를 사용해 보세요.

연유 300gr.;

지방 함량이 20% 이상인 사워 크림 300g;

바닐린 1gr.;

코냑 1테이블스푼.

믹서로 사워 크림을 때려야하지만 조심스럽게 3 분을 넘지 마십시오. 그렇지 않으면 버터 알갱이가 생겨 버터밀크가 떨어져 나갈 수 있습니다. 그런 다음 휘핑을 멈추지 않고 연유를 조금씩 첨가해 주세요. 마지막에 바닐린과 코냑을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

때때로 연유와 사워 크림으로 만든 크림이 액체로 변할 수 있습니다. 이 경우 버터로 상황을 해결할 수 있습니다. 200gr을 치십시오. 제품을 푹신한 거품으로 거품을 내고 점차적으로 액상 크림을 조금씩 첨가하십시오. 그것은 잘 될 것이다 사워 크림농축 우유와 버터로 만들어지며 모든 디저트에도 사용할 수 있습니다.

버터가 없거나 연유와 사워 크림 크림의 칼로리 함량을 높이고 싶지 않으면 젤라틴을 사용할 수 있습니다. 이를 위해 10gr. 분말을 물이나 우유 50ml에 붓고 30분간 부풀립니다. 그런 다음 수조에서 가열하고 연유 및 사워 크림 크림과 결합합니다. 덩어리를 냉장고에 30 분 동안 넣어야하면 두꺼워집니다.

레시피 3: 삶은 연유 크림

삶은 연유는 어린 시절부터의 별미입니다. 그러나 이전에는 항상 구매할 수 없었고 종종 끓여야했다면 오늘은 매장에서 바로 먹을 수 있는 제품을 구입할 수 있습니다. 삶은 연유로 케이크, 패스트리, 다양한 디저트 및 모든 것을 장식할 믿을 수 없을 만큼 맛있는 크림을 만드는 것은 쉽습니다. 좋아하는 쿠키견과류.

삶은 농축 우유 400 gr.;

버터 300gr.;

바닐라는 선택사항입니다.

부드러워진 버터를 휘젓고 연유를 서서히 첨가하세요. 끓인 연유 크림이 균질해지면 바닐린을 첨가해도 됩니다. 또한 미리 구워서 다진 견과류와도 잘 어울립니다. 삶은 농축 우유의 크림이 매우 두꺼운 것으로 판명되면 너트 부스러기가 크림을 더욱 막힐 것입니다. 혼합물을 케이크 위에 펴바르는 것은 어려울 것입니다. 이 경우 이미 삶은 연유 크림으로 코팅 된 케이크에 견과류를 뿌리는 것이 좋습니다.

집에 끓인 연유가 없고 일반 우유가 있다면 끓여 드셔도 됩니다. 그러나 그것이 실제적이고 다음으로 구성되어 있다는 것이 중요합니다. 전유, 식물성 지방이 없습니다. 병을 라벨에서 제거하고 냄비에 넣고 물을 채우고 2시간 동안 조리하여 끓인 후 열을 줄여야 합니다.

레시피 4: 바나나를 곁들인 연유 크림

공기, 바나나 크림연유와 버터로 만든 우유는 케이크와 페이스트리뿐만 아니라 독립적인 디저트에도 사용할 수 있습니다. 그리고 젤라틴이나 한천을 넣으면 수플레를 연상시키는 디저트가 나옵니다. 다른 건 없는 것 같은 맛이에요 새의 우유. 이것 좋은 방법과잉이 있으면 크림을 바르십시오.

연유 300gr.;

바나나 2개;

버터 200gr.

준비하려면 미리 냉장고에서 버터를 꺼내어 부드러워지도록 하세요. 하얗고 푹신해질 때까지 휘저은 다음 점차적으로 우유를 첨가합니다. 모든 것을 철저히 섞어 냉장고에 넣으십시오. 바나나 껍질을 벗기고 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다. 익었지만 검은 반점이 없는 것이 중요합니다. 냉장고에서 크림을 꺼내고 점차적으로 바나나 퓨레를 첨가합니다.

연유와 버터로 바나나 크림을 맛있고 향긋하게 만들려면 다음을 선택해야 합니다. 좋은 과일. 탐색하지 않는 것이 좋습니다 모습, 그러나 냄새로. 맛있고 달콤한 바나나는 언제나 향기가 나지만, 냄새가 나지 않으면 그냥 지나치는 것이 좋습니다. 맛도 없고 비눗물 같은 과일은 크림의 품질을 악화시킬 뿐입니다.

레시피 5: 초콜릿 연유 크림

연유와 초콜릿은 단 것을 좋아하는 사람이라면 거부할 수 없는 두 가지 제품입니다. 그렇다면 왜 결합하지 않습니까? 매우 기쁜 초콜릿 크림연유와 버터로 만든 케이크는 스펀지, 퍼프, 쇼트브레드, 허니 케이크와 잘 어울립니다. 초콜릿 스프레드로 달콤한 샌드위치에 사용할 수도 있습니다.

초콜릿 바 코코아 72% 이상 100g;

연유 200gr.;

버터 200gr.

초콜릿바를 잘게 잘라서 올려주세요 욕조녹이기 위해. 이때 버터를 휘저어 냉장고에 넣어두세요. 연유를 그릇에 붓고 녹인 초콜릿을 가늘게 붓고 믹서로 휘핑합니다. 냉장고에서 버터를 꺼내어 믹서에 담근 후 초콜릿과 우유 혼합물을 서서히 첨가하세요. 부드러워질 때까지 치십시오.

같은 방법으로 화이트 초콜릿 크림도 만들 수 있어요. 여기에 코코넛 플레이크를 조금 추가하면 그 맛은 인기 있는 바운티 바를 연상시킬 것입니다. 두 옵션 모두 견과류와 잘 어울립니다. 레시피에 무게를 추가할 필요는 없습니다. 커피 그라인더에 약간만 추가하면 됩니다. 그리고 맛있는 향기가 보장됩니다.

레시피 6: 코티지 치즈를 곁들인 연유 크림

디저트를 맛있고 건강하게 만드는 것이 가능할까요? 틀림없이! 연유, 버터와 함께 두부크림을 사용한다면. 코티지 치즈를 좋아하지 않는 사람들도 칼슘과 단백질이 풍부한 이 섬세한 제품을 좋아할 것입니다. 이유식에서는 특히 중요합니다.

코티지 치즈 200gr.;

연유 200gr.;

버터 50gr.;

바닐린 0.5gr.

시큼한 맛없이 크림을 부드럽고 통풍이 잘되게 만들려면 코티지 치즈를 철저히 갈아주는 것이 중요합니다. 체에 문질러도 되지만 믹서기를 사용하는 것이 더 좋습니다. 덩어리가 너무 두꺼우면 연유 몇 스푼을 더할 수 있습니다. 버터와 연유를 따로 섞어서 잘 치십시오. 두 덩어리를 결합하고 점차적으로 두부 혼합물에 우유를 첨가하고 바닐린을 첨가하고 섞습니다.

기반을 둔 기본 레시피 두부 크림연유와 버터를 사용하면 견과류, 초콜릿, 과일, 베리 등 다양한 디저트 층을 준비할 수 있습니다. 하지만 특히 아름다운 케이크크림 층과 젤리 층 또는 마멀레이드 스트립을 번갈아 가며 얻을 수 있습니다. 이 조리법은 eclair를 채우는 데에도 사용할 수 있습니다.

레시피 7 : 연유와 크림을 끓여 만든 크림

삶은 연유와 크림으로 만든 크림은 가볍고 통풍이 잘됩니다. 케이크뿐만 아니라 eclair를 채우는 데에도 좋습니다. 그리고 중요한 것은 그러한 제품의 칼로리 함량이 연유와 버터로 만든 크림보다 낮다는 것입니다.

삶은 농축 우유 400 gr.;

지방 함량이 30% 이상인 크림.

농축 우유는 캔에서 컵에 붓고 믹서로 잘 두드려 덩어리가 균질 해져야합니다. 크림을 다른 용기에 붓고 휘핑하여 푹신한 거품을 만드세요. 휘핑을 위해 특별히 설계된 것이 더 좋습니다. 이 경우 믹서로 작업하는 데 2-3 분이 걸립니다.

다음으로 믹서를 가장 느린 모드로 전환하고 휘젓기를 멈추지 않고 점차적으로 연유를 추가해야합니다. 원하는 경우 바닐린이나 에센스를 추가할 수 있지만 만두 자체의 향이 풍부하고 크림 브륄레를 연상시킵니다.

연유케이크 크림의 농도가 너무 묽다면 믹서를 이용해 고속으로 30분 정도 휘핑해 주시면 됩니다. 거품이 안정되고 덩어리가 작업하기에 더 유연해집니다. 커스터드 파이를 푹신한 덩어리로 채우는 것이 더 좋으므로 덜 은밀하고 가벼워집니다.

레시피 9: 연유 커스터드 크림

연유와 버터로 만든 커스터드 요리법은 달콤하고 풍부하며 칼로리가 높은 디저트를 좋아하는 사람들에게 높이 평가될 것입니다. 그것은 심지어 가장 단조롭고 원시적인 케이크에도 풍미를 채워줄 것입니다. 삶은 연유는 기분 좋은 크림색과 카라멜 향을 선사합니다.

젖소 우유 400 gr.;

밀가루 3 큰술. 숟가락;

버터 200gr.;

삶은 농축 우유 300 gr.;

설탕 200gr.;

우유, 설탕, 밀가루에서 고전을 준비해야합니다 커스터드. 이렇게하려면 우유를 스토브에 넣고 설탕을 밀가루와 섞은 다음 우유에 넣으십시오. 점차적으로 저어주고 끓여서 덩어리가 튀기 시작하자마자 끄고 식히십시오.

커스터드 혼합물이 식는 동안 연유와 연유를 섞어야 합니다. 그런 다음 식힌 커스터드 혼합물을 점차적으로 첨가하십시오. 모든 것을 치고 바닐라를 추가하십시오. 크림이 완전히 굳을 때까지 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요. 레시피에 나온 것보다 끓인 연유를 더 추가할 수 있습니다. 이 경우 맛은 더 달콤하고 풍부해집니다.

레시피 10: 라파엘로 연유 크림

인기 있는 라파엘로 과자는 누구도 무관심하게 만들지 않습니다. 이 맛은 많은 사람들에게 친숙하지만 집에서 재현하는 것이 매우 쉽다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 이 크림은 디저트를 준비할 때 사용할 수 있지만 특히 신선한 크루아상이나 바람이 잘 통하는 빵과 잘 어울립니다.

연유 400gr.;

버터 200gr.;

코코넛 플레이크 100gr.;

화이트 초콜릿 100gr.

코코넛 부스러기는 미리 100g을 담가야합니다. 끓였지만 식힌 물. 가끔 저어 주면서 양조하십시오. 용기 바닥에 물이 남아 있어서는 안 됩니다.

버터를 치고 연유의 절반을 넣고 잘 섞습니다. 수조에서 초콜릿을 녹입니다. 물이 끓지 않도록 하는 것이 중요합니다. 백색 유약은 고온을 좋아하지 않으며 응고될 수 있습니다. 같은 이유로 전자레인지도 사용하면 안 된다. 녹인 초콜릿을 나머지 연유와 섞은 후 점차적으로 버터 혼합물에 첨가하세요. 모든 것을 치고 부은 것을 추가하십시오 코코넛 후레이크. 저어주고 크림을 사용할 수 있습니다.

대용량 재료(설탕, 커피, 코코아)를 추가할 때는 체로 걸러내거나 덩어리를 으깨기만 하면 됩니다. 기성품으로는 이것을 수행하는 것이 어렵습니다.

조리 과정이 끝나면 바닐린, 에센스, 향료를 첨가해야 합니다. 동시에 믹서를 최소 속도로 켜십시오.

버터, 사워크림, 크림은 연유와 섞기 전에 따로 휘핑해야 합니다. 이렇게 하면 크림이 더 가볍고 공기가 잘 통하며 덜 클로킹됩니다.

완성된 크림에 코냑 한 스푼을 더하면 풍미가 더해집니다 호두맛이 더 깊어질 거예요.

삶은 연유 크림은 두께로 구별됩니다. 다른 재료와 섞이는 것이 어려울 수 있습니다. 따라서 먼저 신선한 우유, 크림 또는 끓인 물을 조금 첨가하여 믹서로 연유를 이길 수 있습니다. 질량은 더 플라스틱이 될 것입니다.

이 간단한 팁은 어린이와 어른 모두에게 어필할 가장 맛있고 건강한 연유 케이크 크림을 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

2013년 9월 5일

연유를 끓여 만든 크림과 사워 크림을 곁들인 벌꿀 케이크로 만든 케이크는 올해 사랑하는 사람의 생일을 위해 준비한 두 번째 케이크였습니다(첫 번째-). 제가 직접 먹어보진 않았지만 남편은 케이크가 아주 부드럽고 통풍이 잘 된다고 하더군요. 동시에 케이크는 매우 쉽고 빠르게 준비됩니다. (첫 번째 것보다 훨씬 빨리 완성했습니다.)

삶은 연유와 사워 크림으로 만든 크림을 곁들인 벌꿀 케이크의 구성은 다음과 같습니다.

테스트를 위해:

• 계란 5개;
• 2/3 큰술. 사하라;
• 70그램 액체 꿀;
• 100gr. 감자 전분;
• ½ 큰술. 밀가루;
• 0.5티스푼 탄산 음료

크림의 경우:

• 500gr. 사워 크림 20-25%;
• 500gr. 삶은 농축 우유;
• 1티스푼 코냑 (선택 사항).

삶은 연유와 사워 크림으로 만든 크림으로 꿀 케이크를 만드는 방법:

케이크 만들기:

계란을 그릇에 깨서...



... 설탕을 넣어 푹신한 거품을 만드세요.



미래의 반죽에 액체 꿀을 섞으세요...



전분을 계량해서 섞어주세요...



... 소다와 섞인 밀가루를 그릇에 담습니다.



부드러워질 때까지 모든 것을 다시 철저히 섞습니다.



베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 반죽의 ¼을 붓고 얇게 펴 바릅니다.



220°C로 예열된 오븐에서 케이크를 적갈색이 될 때까지 3~5분간 굽습니다. 케이크가 굽는 동안 두 번째 베이킹 시트에 두 번째 케이크를 준비합니다.



오븐에서 첫 번째 것을 꺼내서 위에 올려 놓으십시오. 깨끗한 테이블또는 종이 면이 위로 향하도록 큰 판을 깔고, 즉시 두 번째 케이크를 오븐에 넣으세요. 첫 번째 케이크에서 베이킹 페이퍼를 분리하세요(조심하세요. 케이크가 매우 부드럽습니다).



많은 반죽이 종이에 "익혀"졌다면 케이크의 측면을 장식하려는 경우 칼로 긁어 낼 수 있습니다.



이런 식으로 케이크 네 개를 모두 굽고 모양(또는 필요한 한 가지 크기)에 따라 자릅니다.



우리는 여전히 오븐에서 트리밍을 말립니다...



... 믹서기나 절구로 갈아주세요.

크림 만들기:

우리는 크림을 준비합니다. 이렇게하려면 사워 크림과 삶은 연유를 그릇에 넣고 균질 한 크림이 얻어 질 때까지 모든 것을 치십시오. 원하는 경우 크림에 1 티스푼을 추가할 수 있습니다. 코냑, 맛을 향상시킵니다.

케이크 조립:

크림으로 코팅된 케이크를 스프링 형태 팬에 넣고, 다른 것으로 장식할 계획이 없다면 상단 케이크에도 기름을 바릅니다. 케이크 옆면에 바르기 위해 크림을 조금 남겨두세요. 만약에 스프링폼아니요, 케이크는 적절한 직경의 높은 측면이 있는 팬이나 베이킹 시트에 조립할 수 있으며, 끝 부분이 아래로 늘어진 호일을 미리 배치한 후 크림에 담근 케이크를 꺼낼 수 있습니다. 아니면 호일로 높은 면을 만들어 케이크 주위에 감쌀 수도 있습니다. 크림이 많이 있으면 처음에는 사방에서 흘러 나옵니다.



케이크를 냉장고에 넣어 담그는 것이 좋습니다. 밤새도록 하는 것이 좋습니다. 그런 다음 곰팡이를 제거하고 케이크를 접시에 옮기고 남은 크림으로 가장자리를 코팅하고 준비된 부스러기를 뿌립니다. 케이크 위에도 아몬드 꽃잎을 뿌렸는데 거의 즉시 크림에 "침몰"했습니다. 결국 이런 종류의 케이크가 생겼습니다.

차를 즐겨보세요!!!