휴일 테이블을위한 오리지널 전채 - 계란과 토마토로 만든 버섯. 계란 버섯 - 장식이 있는 요리 절인 버섯으로 채워진 계란

03.07.2024

박제 계란 Boletus 버섯의 전채- 명절 테이블을 맛있게 먹고 아름답게 장식할 수 있는 훌륭한 옵션입니다. 갈색 뚜껑이 달린 버섯 형태의 채워진 계란의 원래 표현은 손님과 어린이를 확실히 기쁘게 할 것입니다. 준비하기가 매우 쉽습니다. 계란을 삶고 단백질의 개별 부분을 가파른 양조주로 끓이기 만하면됩니다. 노른자, 대구 간 또는 어린애와 마요네즈가 필러로 사용됩니다. 이 간식의 맛은 부드럽고 섬세합니다. 찻잎에 삶은 흰자위의 맛이 어떨지 고민 중이시라면 찻잎이 계란의 맛에 어떤 영향도 미치지 않는다는 점을 알려드립니다. 그건 그렇고, 같은 원리를 사용하여 비행 agaric 버섯을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 작은 토마토 만 뚜껑으로 사용하십시오. 요리를 서빙할 때 마치 공터에서 마치 버섯이 자라고 있는 것처럼 접시에 파슬리나 딜을 넉넉하게 장식하십시오.

boletus 계란 전채 요리 재료

boletus 계란 전채 사진을 사용한 단계별 준비

축하 행사에서 축제 분위기를 조성하고 독창적인 애피타이저를 제공하고 이 놀라운 요리의 가장 섬세한 맛을 즐겨보세요. 많이 드세요!

대규모 잔치뿐만 아니라 비공식적인 분위기에서 손님을 맞이하거나 아늑한 가족 축하 행사에도 적합합니다. 아름다운 간식은 두 배로 즐겁습니다!

나는 속을 채운 계란을 좋아합니다. 맛있고 만족스럽습니다! 이미 짐작했듯이 버섯은 속이 채워진 계란과 일반적으로 당황하게 만드는 흥미로운 모자입니다.)

내가 이미 이해했듯이 첫 번째이자 가장 일반적인 연관성은 초콜릿으로 만들어졌다는 것입니다.)) 그러나 아시다시피 삶은 계란을 넣은 초콜릿은 장르의 고전이 아닙니다.)) 두 번째 옵션은 뚜껑이 다음으로 만들어지는 것입니다. 진짜 버섯 모자. 그러나 이것도 잘못된 것입니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.

버섯 스낵에는 다음 재료가 필요합니다.

준비:

1. 계란을 삶아주세요. 나는 오랫동안 요리합니다 (보통 약 1 시간, 때로는 더 오래 요리합니다. 저는 "repekas"를 좋아합니다). 그런 다음 찬물에 식혀줍니다. 이러한 절차를 거친 후에 계란은 맛있고 껍질을 벗기기 쉽습니다. 단백질은 변형되어서는 안됩니다 (결국 스낵의 모양은 이것에 달려 있습니다). 필름도 제거되어야합니다.

2. 윗부분을 잘라냅니다. 즉, 계란의 가장 두꺼운 부분의 약 1/3입니다. 이것은 미래의 버섯 뚜껑입니다.

3. 노른자를 꺼냅니다. 따라서 나는 채우기를 위해 내부에서 미래 버섯의 줄기를 풀어줍니다.

마치 우연히 노른자가 가운데가 아닌 옆으로 아주 낮게 들어있는 계란을 발견했습니다. 따라서 노른자가 편평해진 흰 벽 부분은 얇고 취약한 것으로 나타났습니다. 그래서 그녀는 돌파했습니다 ...

나는 다시 시도했다. 모든 계란의 노른자 위치가 동일하였으므로 결과도 동일하였다. 그러다가 내가 전술을 바꾸지 않으면 다른 일곱 마리 다람쥐에게도 똑같은 일이 일어날 것이라는 것을 깨달았습니다.

그 결과 작은 칼을 사용하여 나에게 편리하고 가장 정확한 모양 (가운데)을 가진 구멍을 만든 다음 노른자를 부분적으로 추출했습니다. 어느 정도 중앙에 위치하면 이러한 어려움이 발생하지 않으며 프로세스가 크게 가속화될 것입니다.

4. 나는 모자를 만든다. 나는 갓 끓인 아주 진한 차를 보온병에 걸러 냄비에 붓습니다. 나는 또한 거기에 잘린 상판을 놓고 잘린면이 위로 향하도록 놓습니다.

뚜껑을 닫고 불 (중간 또는 약간 낮음)에 넣고 15 분간 끓입니다. 더 이상 진짜 모자로 꺼내지 않아요 :)

서둘러 경고하겠습니다. 이 색상은 단백질의 맛에 어떤 영향도 미치지 않으므로 침착하게 드세요! :)

5. 노른자를 잘게 갈아줍니다.

6. 대구 간을 강판에 갈아줍니다. 원하시면 포크로 으깨셔도 됩니다.

7. 필링 재료를 섞어주세요. 즉, 노른자, 대구 간, 마요네즈.

나는 저어준다. 소금을 더 넣지 않아서... 내 취향에 따르면 이것은 필요하지 않았습니다.

8. 잡초 만들기. 나는 테이블 위에 전채 요리를 제공할 접시에 씻어서 말린 파슬리를 놓았습니다.

계란을 베이스로 한 스낵은 맛있고 독창적인 스낵을 만듭니다. 간단하고 저렴한 제품으로도 맛있고 아름다운 요리를 얻을 수 있습니다. 예를 들어 아래 방법에서는 사진과 함께 boletus 버섯을 요리하여 모든 것을 더 명확하게 만드는 방법을 보여줍니다. 이 애피타이저를 재현하는 데 별미가 필요하지 않습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

1. 삶은 달걀

2. 대구 간 한 병 (간은 쉽게 사용할 수 있지만 간을 사용하면 더 부드러워집니다)

4. 장식용 채소

준비:

따라서 삶은 달걀을 잘라서 2/3(얇은 부분)과 1/3(두꺼운 부분)으로 나누어 보세요. 더 작은 부분은 버섯의 뚜껑이 될 것입니다. 가장 큰 것은 다리입니다. 계란 노른자를 반으로 나누어 별도의 그릇에 담습니다.

뚜껑이 갈변되는 동안 충전물을 만들어 보겠습니다. 이렇게하려면 대구 간과 마요네즈를 노른자위에 넣으십시오. 포크로 모든 것을 섞는다

그런 다음 "바닥"을 채웁니다. 노른자에 작은 구멍이 남아 있으면 칼을 사용하여 조심스럽게 확대할 수 있습니다.

뚜껑이 갈색으로 변하면 차에서 꺼내어 식혀주세요. 버섯 따기를 시작해 보겠습니다. 채소를 접시에 올려 잔디밭을 만듭니다. 녹색에 "다리"를 놓고 측면을 아래로 자릅니다. 우리는 또한 뚜껑에 약간의 다진 고기를 넣고 버섯 줄기에 뚜껑을 씌웠습니다.

보로비치키(Borovichki) – 계란 버섯(대구 간으로 속을 채움)

박제 계란으로 만든 Boletus 버섯

손님을 놀라게 하고 싶거나 특이한 간식으로 가족을 기쁘게 하고 싶다면, boletus 버섯 형태의 속을 채운 계란을 만드는 매우 간단하고 효과적인 요리법을 알려 드리겠습니다. 진짜 짙은 갈색 모자와 함께.

대구 간은 속을 채운 계란을 위한 전통적인 충전재(가공 치즈로 만든 유대인 샐러드, 게살로 잘게 썬 샐러드 또는 통조림 생선 샐러드, 청어 캐비어, 두꺼운 스쿼시 캐비어, 간 또는 어린애 페이트, 완두콩 퓌레, 노른자와 마요네즈를 섞은 것)로 대체할 수 있습니다. ). 속이 남아 있으면 문제가 되지 않습니다. 빵에 발라도 됩니다. 훌륭한 샌드위치를 얻을 수 있습니다!

필요한 것

8~10인분

완숙 계란 – 10개;
통조림 대구 간 – 약 200g;
마요네즈 – 2티스푼;
채소 (딜, 파슬리) – 5-6 줄기;
가방에 담긴 홍차 – 2 봉지.

계란은 조리 시 터지거나 보기 흉하게 껍질이 벗겨질 수 있으므로 손님 수보다 2~3개 더 많이 섭취해야 합니다.

수행하는 방법

1. 계란을 삶아주세요

계란을 씻어서 찬물에 넣어주세요. (균열을 방지하기 위해) 소금을 첨가하십시오. 물이 끓은 후 10분간 삶아주세요.
삶은 달걀은 찬물에 식혀 껍질을 벗겨주세요.

2. 계란을 꼭지와 뚜껑으로 분리해주세요.

각 계란을 놓고 십자형으로 크고 작은 2개의 동일하지 않은 부분으로 자릅니다. 큰 부분(계란 길이의 약 2/3)은 박제 버섯 줄기가 되고, 작은 부분(계란 길이의 1/3)은 boletus 버섯의 뚜껑이 됩니다.
노른자를 제거하십시오 - 채우기에 들어갑니다.

3. 버섯뚜껑 색칠하기

끓는 물에 티백을 넣습니다. 5분 동안 끓인 후 팬에서 봉지를 꺼내고 전원을 끕니다.
이 차에 작은 계란 조각 (뚜껑)을 넣고 5 분간 끓여서 색칠합니다 (길면 뚜껑이 거의 검게 변하므로 그다지 흥미롭지 않습니다). 모든 캡이 팬에 포함되어 있지 않은 경우 한 번에 하나씩 일괄적으로 칠할 수 있습니다.
완성된 차 뚜껑을 제거하고 종이 타월로 말리세요.

4. 버섯알 채우기

채우기 준비: 대구 간을 그릇에 넣고 노른자와 함께 포크로 으깨십시오. 마요네즈를 넣고 잘 섞는다.
계란의 두 부분(흰 다리와 갈색 뚜껑)을 채우고 섞습니다. 평평한 접시에 채소를 놓고 그 위에 준비한 버섯을 놓습니다. (버섯이 불안정한 경우 계란 바닥을 조금 잘라서 균일하게 만들 수 있습니다.)

많이 드세요!