레시피잼을 곁들인 퍼프 치즈케이크:

테이블 표면에 밀가루를 뿌리고 해동 된 반죽 층을 옮기고 원하는 크기의 직경으로 원을 자릅니다. 이러한 목적으로 얇은 측벽이 있는 그릇이나 유리잔을 사용하십시오(또는 사용하는 접시의 직경에 칼을 사용하여 원을 그리십시오). 반죽을 따로 펴지 마시고, 제조사에서 제시한 대로(두께 약 0.5cm) 사용하시는 것이 좋습니다.

퍼프 페이스트리 원을 양피지가 깔린 베이킹 시트로 옮깁니다.

남은 반죽에서 같은 지름의 원을 잘라내어 가운데 부분을 잘라내고 가장자리를 1-1.5cm 너비로 남겨두고 이렇게 잘라낸 "바퀴"를 반죽 원 위에 놓습니다.

퍼프 치즈케이크에 노른자를 바르고 오븐(온도 180도)에서 15분간 굽습니다.

그동안 치즈 케이크 채우기를 시작할 수 있습니다. 귀하의 재량에 따라 계절 또는 갓 냉동 딸기, 잼, 과일이 될 수 있습니다. 치즈케이크를 먹을 때 과일이나 베리 충전물이 새어나오지 않도록 하려면 일반 전분으로 걸쭉하게 만들어야 합니다. 물 2테이블스푼에 전분을 녹이고 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.

베리, 바닐린, 설탕을 섞고(또는 기성품 잼이나 마멀레이드 사용) 약한 불에 놓고 끓입니다. 전분 혼합물을 얇은 흐름에 붓고 저어주고 걸쭉해질 때까지 충전물을 요리합니다.

요리할 때 필러의 두꺼운 농도를 달성해야 합니다. 원하는 농도가 되면 불을 끄고 5~7분간 식혀주세요.

치즈케이크가 구워지면 과일이나 베리 충전재(여기서는 구스베리)를 채우고 다시 뜨거운 오븐에 5분 동안 넣습니다.

잼을 곁들인 레이어드 치즈 케이크가 준비되었습니다!

효모, 퍼프 페이스트리, 감자 및 두부 반죽에 잼을 곁들인 치즈 케이크를 만드는 단계별 요리법

2018-04-14 리다 카사노바

등급
레시피

2609

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

6그램

11그램

탄수화물

52g

320kcal.

옵션 1: 잼을 곁들인 치즈케이크의 클래식 레시피

잼으로 채워진 치즈 케이크는 항상 가정의 편안함과 따뜻함과 관련이 있습니다. 요즘에는 집에서 만드는 치즈 케이크가 거의 준비되지 않아 상점에서 구입한 구운 제품보다 선호합니다. 하지만 때때로 직접 만든 향긋하고 달콤한 빵으로 가족을 즐겁게 해드리는 것은 어떨까요?

일반적으로 치즈 케이크는 효모 반죽을 사용하여 준비되지만 퍼프 페이스트리도 적합합니다. 가장 중요한 것은 반죽을 잘 섞고 건조 이스트를 압축 이스트로 바꾸는 것입니다. 너무 액체가 아닌 베리 또는 과일 잼을 사용하십시오. 그렇지 않으면 치즈 케이크에서 "떨어져 나갈 것"입니다.

재료:

• 200-220ml. 혈청;
• 40그램 "살아있는 효모;
• 소금 한 스푼;
• 버터 스틱;
• 230-250gr. 잼;
• 설탕 2테이블스푼;
• 양털 기름;
• 700gr. 밀가루.

잼이 들어간 치즈 케이크의 단계별 레시피

손으로 이스트를 부숴 컵에 넣고 소금을 넣은 후 숟가락으로 재료를 섞습니다. 유청(우유로 대체 가능)을 붓고 저어줍니다.

점차적으로 설탕을 첨가하고 혼합물을 계속 저어줍니다. 버터를 미리 부드럽게 만들고 효모 덩어리에 부분적으로 첨가하십시오. 버터가 아직 녹지 않았다면 갈아서 드셔도 됩니다. 그런 다음 밀가루를 조금씩 넣고 반죽하여 두껍고 푹신한 반죽을 만듭니다. 10-15분 동안 수건 아래에 놓아두세요.

반죽을 다시 손으로 반죽하여 깊은 그릇에 담고 수건으로 덮습니다. 최소 4시간 동안 냉장 보관하세요. 그런 다음 테이블로 옮기고 몇 분간 예열하세요.

반죽을 같은 크기의 공 16개로 나눕니다. 미래의 치즈케이크가 될 거예요.

베이킹 페이퍼를 깐 큰 베이킹 시트에 반죽 공을 놓습니다. 반죽 조각 사이에 거리가 있어야합니다. 반죽을 30분 동안 그대로 놓아두세요.

유리 바닥을 밀가루에 담근 다음 그것을 사용하여 반죽 공의 움푹 들어간 부분을 짜내십시오. 즉, 잼을위한 장소를 준비하십시오.

포크로 노른자를 치고 모든 치즈 케이크를 포크로 코팅하십시오. 그런 다음 티스푼을 사용하여 움푹 들어간 부분에 충전재를 펴 바릅니다.

오븐을 190도까지 예열하고 치즈 케이크를 베이킹 시트에 놓습니다. 윗부분이 살짝 갈색이 될 때까지 보통 20~25분 정도 조리합니다.

완성된 치즈케이크를 평평한 접시에 놓고 식혀주세요. 위에 가루 설탕을 뿌린다.

옵션 2: 잼을 곁들인 치즈케이크의 빠른 레시피

효모 반죽을 적절하게 준비하고 주입할 시간이 항상 있는 것은 아닙니다. 그러나 이것이 향기로운 수제 치즈 케이크를 거부하는 이유는 아닙니다. 효모가 없는 반죽으로 굽는 더 빠른 방법이 있습니다.

재료:

• 사워 크림 한 잔;
• 계란 5개;
• 설탕 반 잔;
• 베이킹파우더 0.5티스푼;
• 50그램 버터;
• 밀가루 두 잔;
• 두 종류의 잼, 각각 1잔씩.

잼으로 치즈케이크를 빠르게 만드는 방법

버터를 액체가 될 때까지 녹입니다. 사워크림을 넣고 숟가락으로 잘 저어줍니다.

닭고기 달걀 4개를 믹서기 그릇에 넣습니다. 잘 스크롤하고 설탕을 넣으십시오. 중간 속도로 다시 치십시오. 사워 크림에 계란 혼합물을 넣고 저어줍니다.

반죽을 더 통풍이 잘되게 만들고 액체 덩어리에 저어주기 위해 밀가루를 체로 걸러냅니다. 완성된 반죽을 잘 반죽하고 냉장고에 50~60분 동안 넣어둡니다.

한 컵에 두 가지 종류의 잼을 섞으세요. 충전물이 매우 액체로 판명되면 밀가루 한 스푼을 섞어야합니다.

반죽을 냉장고에서 꺼내 똑같은 크기로 나눕니다. 각각을 공 모양으로 굴린 다음 중앙에 오목한 부분을 만들고 측면을 장식합니다. 가운데에 잼을 놓고 치즈케이크를 10분 정도 놓아두세요.

오븐을 170-180도까지 가열하고 그 안에 치즈 케이크가 들어 있는 베이킹 시트를 놓습니다. 구운 빵이 고르게 황금빛 갈색으로 변하면 꺼내주세요.

치즈케이크를 살짝 식힌 후 차와 함께 드셔도 좋습니다. 잼 대신 신선한 딸기를 사용할 수 있습니다.

옵션 3: 퍼프 페이스트리에 잼을 얹은 치즈케이크

많은 사람들이 퍼프 페이스트리를 준비하는 과정이 길고 복잡한 과정이라고 생각하지만 실제로는 그렇지 않습니다. 자신의 퍼프 페이스트리로 만든 치즈 케이크는 특히 맛있습니다.

재료:

• 계란;
• 크림 마가린 포장;
• 560-600gr. 밀가루;
• 3ml. 식초;
• 물;
• 잼 반 잔.

요리법

깊은 그릇에 밀가루 한 잔 정도를 체로 치십시오. 냉장고에서 마가린 스틱을 꺼내어 손의 온기로 녹을 때까지 밀가루에 재빨리 문지릅니다. 또한 칼을 사용하여 밀가루와 마가린을 "다져" 더 고운 부스러기를 얻으세요.

손을 사용하여 반죽을 반죽하지 않고 공 모양으로 굴립니다.

남은 밀가루를 별도의 그릇에 넣고 소금 한 꼬집과 식초 한 방울을 뿌려 저어줍니다.

닭고기 달걀을 유리잔에 깨뜨린 뒤 유리잔이 2/3가 찰 때까지 찬물로 희석하세요. 포크로 잘 흔든 뒤 밀가루를 넣어주세요. 부드러운 반죽으로 반죽하십시오.

반죽을 2cm 두께의 직사각형 시트로 밀어서 공 모양으로 중앙에 놓습니다. 먼저 한쪽을 얇은 층으로 덮은 다음 다른 쪽을 덮고 측면도 들어 올리십시오. 봉투 모양이어야 합니다. 컴포지션 솔기 부분을 아래로 뒤집어서 30분 동안 냉장 보관하세요.

냉장고에서 반죽을 꺼내서 두껍게 펴고 다시 봉투에 담아 냉장고에 넣으세요. 동일한 단계를 다시 반복하십시오.

반죽을 똑같은 조각으로 자르고 베이킹 시트 바닥에 펴 바릅니다. 유리를 사용하여 각각에 구멍을 뚫습니다. 충전물을 넣고 측면에 노른자를 바르십시오. 오븐에서 200~220도에서 15분간 굽습니다.

치즈케이크를 식힌 후 서빙할 시간을 주세요.

옵션 4: 감자 반죽으로 만든 잼을 곁들인 치즈케이크

특이하지만 좋은 아이디어는 감자 반죽을 사용하여 달콤한 치즈케이크를 굽는 것입니다. 언뜻보기에 제품의 조합이 호환되지 않는 것처럼 보일 수 있지만 치즈 케이크는 일반 반죽으로 만든 것보다 매우 맛있고 부드럽습니다.

재료:

• 200gr. 으깬 감자;
• 밀가루 한 잔;
• 설탕 5테이블스푼;
• 계란;
• 사과잼;
• 100gr. 호두;
• 소다 한 티스푼;
• 레몬 주스.

단계별 레시피

감자 2~3개를 껍질을 벗기고 소금을 약간 넣은 물에 삶아주세요. 따뜻한 우유를 붓고 약간의 버터를 넣고 부드러워질 때까지 으깨세요.

밀가루를 고운 체로 걸러 내고 퓌레에 넣고 저어줍니다.

레몬 주스로 소다를 식힌 다음 퓌레와 밀가루 혼합물에 넣고 설탕을 넣고 계란을 치십시오. 숟가락으로 잘 섞은 뒤 손으로 반죽을 치대주세요.

반죽을 얇은 시트(약 1cm)로 펴고 유리잔이나 머그를 사용하여 원을 잘라냅니다. 각각의 중앙에 잼 한 숟가락을 놓고 반죽 주위에 다진 호두를 뿌립니다.

베이킹 시트에 기름을 바르고 치즈케이크를 배열합니다. 황금색 껍질이 형성되기 시작할 때까지 200-210C의 온도에서 요리하십시오.

완성된 치즈케이크를 접시에 옮겨 차와 함께 냅니다. 원하는 대로 장식해 보세요.

옵션 5: 잼과 코티지 치즈를 곁들인 치즈케이크

코티지 치즈와 잼을 채우면 간단한 수제 치즈 케이크가 진정한 디저트가 될 것입니다. 그리고 베이킹 표면에 아몬드 플레이크를 뿌리면 그러한 구운 식품도 휴일 테이블에서 제공될 수 있습니다.

재료:

• 건조 효모 1팩(11g);
• 밀가루 3.5컵;
• 소금 한 티스푼;
• 소금 3테이블스푼;
• 마가린 반 팩;
• 계란;
• 우유 한 잔;
• 300gr. 코티지 치즈;
• 설탕 반 컵 (충전용);
• 계란(채우기용);
• 두꺼운 잼 3테이블스푼;
• 아몬드 플레이크 두 스푼.

요리법

마가린을 녹여 식혀주세요. 컵에 설탕, 달걀 1개, 우유를 넣고 섞습니다.

밀가루와 효모를 섞고 반죽을 마가린 혼합물과 반죽하여 소금을 첨가합니다. 수건으로 덮고 반죽의 양이 부풀 때까지 따뜻한 곳에 두세요.

코티지 치즈를 블렌더 컵에 넣고 설탕을 넣고 달걀을 휘젓습니다. 전체 혼합물을 중간 속도로 치십시오.

반죽을 손으로 살짝 반죽한 뒤 20등분으로 자릅니다. 각각을 롤빵으로 굴려서 평평한 케이크로 만듭니다. 각 플랫브레드의 중앙에 한 숟가락의 소를 넣고 가장자리를 들어 올려 반죽을 접습니다.

베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 치즈케이크를 솔기가 아래로 향하도록 배열합니다. 손가락이나 밀방망이 손잡이로 윗부분을 눌러 홈을 만듭니다. 잼을 넣으세요.

치즈케이크의 측면에 노른자를 바르고 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 측면에 아몬드 플레이크를 뿌리고 오븐에 넣고 180도에서 25분간 굽습니다.

요리 후 치즈케이크를 식힌 후 평평한 접시에 놓습니다. 많이 드세요!

또는 감자와 함께 아침 식사, 이동 중 또는 피크닉을 위해 매우 적합합니다!

내 취향에 따르면 치즈케이크에 가장 적합하거나 친숙한 반죽은 효모입니다. 그것을 준비하는 가장 쉬운 방법은 예를 들어 밀가루에 섞인 건조 효모를 사용하고 덜 노동 집약적 인 주방 용품을 사용하여 직접 만드는 것입니다...

거의 모든 베리나 과일을 치즈케이크의 잼으로 사용할 수 있습니다. 채우는 덩어리가 더 두꺼워 지도록 잼의 일부에서 시럽을 배출하는 것이 좋지만 어떤 식 으로든 베이킹 중에 퍼지지 않도록 밀가루 또는 전분을 잼에 혼합하는 것이 좋습니다.

오븐에 잼을 넣은 이스트 반죽으로 치즈 케이크를 만들려면 목록에 따라 재료를 준비하세요.

반죽 재료를 합치고 손으로 섞거나 반죽하거나 제빵기 등 주방 기구를 사용하여 반죽합니다.

반죽을 두 번 부풀게 하세요. 첫 번째 좋은 상승 후에는 그것을 부수고 다음 상승을 위해 그대로 두십시오.

채우려면 잼을 밀가루 또는 전분과 섞으십시오. 여기 냉동딸기로 만든 딸기잼이 있어요.

반죽을 필요한 수의 조각으로 나눕니다. 작은 치즈 케이크의 경우 40-50g의 반죽 부분이면 충분합니다.

둥근 케이크를 만들고 베이킹 시트에 올려 놓고 기름칠을하거나 베이킹 페이퍼를 깔아 놓습니다. 적당한 직경의 바닥이 있는 유리를 사용하여 채우는 홈을 만듭니다.

반죽 조각 위에 잼 충전물을 펴 바릅니다. 달걀 노른자 혼합물 외에도 물, 달게 한 물 또는 차를 사용하여 반죽 표면을 윤활할 수 있습니다.

잼이 든 치즈케이크와 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣고 200도에서 약 15분간 굽거나 오븐의 특성에 따라 굽습니다.

잼을 곁들인 효모 반죽으로 만든 치즈 케이크가 준비되었습니다. 구운 수건이나 베이킹 페이퍼로 몇 분간 덮어주세요.

차를 즐겨보세요!

잼을 곁들인 향긋한 치즈케이크는 어른과 어린이 모두의 입맛을 사로잡을 맛있고 달콤한 페이스트리입니다.

잼이 들어간 치즈 케이크는 작은 파이 형태와 큰 치즈 케이크 형태로 준비 될 수 있다는 점은 주목할 만합니다. 제품은 오븐과 느린 밥솥에서 구워집니다.

우리는 효모, 사워 크림, 쇼트브레드, 심지어 퍼프 페이스트리로 만든 잼을 곁들인 치즈케이크에 대한 다양한 흥미로운 요리법을 제공합니다. 가장 좋아하는 것을 선택하고 가능한 한 빨리 요리를 시작하세요.

잼을 곁들인 치즈 케이크 - 준비의 일반 원칙

치즈 케이크 반죽은 효모로 준비된다는 것이 일반적으로 인정되지만 이는 전적으로 사실이 아닙니다. 잼이 들어간 치즈 케이크는 어떤 반죽으로도 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 밀가루가 최고 품질이며 다른 제품을 신선하게 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 반죽이 훌륭해지고 따라서 잼이 ​​들어간 치즈 케이크가 비정상적으로 맛있고 아름답게 나옵니다.

일반적으로 사과 잼은 치즈 케이크를 만드는 데 사용됩니다. 맛있고 비싸지 않으며 베이킹에 필요한 두께를 가지고 있습니다. 그러나 배, 딸기, 살구, 자두 또는 다양한 잼으로 만든 잼을 사용할 수도 있습니다.

잼이 들어간 클래식 치즈 케이크는 둥근 모양이지만 주방은 안전하게 실험할 수 있는 장소이기 때문에 새로운 재료를 추가할 뿐만 아니라 제품에 특이한 모양도 부여합니다. 따라서 치즈 케이크는 정사각형, 직사각형, 작거나 클 수 있으며 하나 또는 두 개의 충전재가 있고 유약, 분말 및 기타 제과업자의 재량에 따라 덮거나 덮지 않을 수 있습니다.

레시피 1: 이스트 반죽에 잼을 얹은 치즈케이크

재료:

건조 효모 10g;

밀가루 400-450g;

계란 2개;

버터(버터) 50g;

2 큰술. 엘. 사하라;

우유 한 잔;

소금 한 스푼;

사과잼.

요리 방법:

1. 이스트를 과립 설탕 한 스푼과 섞어 따뜻하게하되 끓이지 않는 우유를 사용하십시오. 거품이 생길 때까지 혼합물을 10-15분 동안 따로 놓아두세요.

2. 반죽용 큰 그릇에 계란 1개, 설탕 1스푼, 소금 약간을 넣고 섞습니다.

3. 녹인 버터를 넣고 체쳐둔 밀가루를 넣어줍니다.

4. 효모를 붓고 반죽이 손에 쉽게 닿을 때까지 반죽합니다.

5. 그릇을 수건으로 덮고 이스트 반죽은 그대로 두고 발효시킵니다.

6. 약 한 시간 반 후에 올려진 덩어리를 반죽하고 두 번째 들어 올릴 때까지 원래 위치에 다시 놓습니다.

7. 완성된 반죽을 한 번 더 반죽한 후 커팅을 진행합니다.

8. 반죽에서 계란 크기의 작은 공을 밀어냅니다.

9. 볼이 약간 올라가면 기름칠 베이킹 시트로 옮깁니다.

10. 면 처리 된 유리 바닥으로 각 제품에 오목한 부분을 만들고 노른자와 물을 섞어 케이크에 기름을 바릅니다.

11. 각 구멍에 사과잼을 넣어주세요.

12. 200도로 예열된 오븐에 20~25분간 구워주세요.

레시피 2: 퍼프 페이스트리 잼을 곁들인 치즈케이크

재료:

퍼프 페이스트리 반 킬로;

잼;

껍질을 벗긴 호두 한 줌.

요리 방법:

1. 반죽을 구매한 경우 포장을 제거하고 조리대 위에 놓아 해동하세요.

2. 견과류 알맹이를 마른 프라이팬에 말 그대로 1~2분 동안 볶은 후 식힌 후 잘게 자릅니다.

3. 해동된 퍼프 페이스트리를 한 변이 약 10cm 크기로 정사각형 모양으로 자릅니다.

4. 펼쳐진 정사각형의 중앙에 잼 한 숟가락을 놓고 견과류 몇 개를 뿌립니다.

5. 사각형의 끝부분을 위쪽으로 모아 균열이 하나도 남지 않도록 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다.

6. 제품을 10분 동안 그대로 둔 후 각 치즈케이크에 달걀 노른자를 발라줍니다.

7. 오븐을 220도로 예열해 주세요.

8. 잼이 든 치즈케이크를 기름칠 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다.

9. 5분 후 온도를 180도로 낮추고 15분 더 구워주세요.

레시피 3: 파이 형태의 잼을 곁들인 치즈케이크

재료:

사워 크림 한 잔;

밀가루 한 잔;

설탕 0.5컵;

2 큰술. 엘. 달콤한 버터;

0.5 티스푼 탄산 음료;

계란 2개;

잼.

요리 방법:

1. 반죽은 계란을 거품기로 풀어주고, 설탕을 넣어가며 휘핑해 줍니다.

2. 식힌 녹인 버터, 사워 크림, 소다를 추가합니다. 혼합.

3. 밀가루를 넣고 모든 덩어리가 사라지고 덩어리가 균질해질 때까지 잘 저어줍니다.

4. 베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽을 붓습니다.

5. 액체가 아닌 잼을 위에 놓고 잼을 모든 표면에 고르게 분배하되 가장자리에서 충전물이 새어 나오지 않도록 가장자리에 약 2cm 정도 닿지 않도록 하십시오.

6. 팬을 오븐에 넣고 180도에서 40분 정도 구워주세요.

7. 완성 된 대형 치즈 케이크는 제품이 깨지지 않도록 구운 식품이 틀 안에서 약간 식은 후에 만 ​​\u200b\u200b꺼냅니다.

레시피 4: 잼과 사워 크림을 곁들인 치즈케이크

재료:

사워 크림 220g;

계란 4개;

설탕 100g;

1 티스푼 베이킹 파우더;

버터 70g;

밀가루 420g;

두꺼운 잼.

요리 방법:

1. 버터를 전자레인지에 녹여 식힌 후 사워크림과 섞는다.

2. 계란 4개를 풀어서 굵은 설탕을 추가합니다.

3. 사워 크림 혼합물과 계란 혼합물을 섞고 베이킹 파우더와 밀가루를 넣고 탄력 있는 반죽을 반죽합니다.

4. 반죽을 냉장고에 잠시 넣어두세요. 40~60분이면 충분합니다.

5. 반죽으로 납작한 케이크를 만들고 홈을 만든 후 각 치즈케이크 중앙에 잼을 놓습니다.

6. 제품을 굽고 기름칠 베이킹 시트에 올려 갈색이 될 때까지 30분 동안 굽습니다.

레시피 5: 잼과 코티지 치즈를 곁들인 치즈케이크

재료:

효모 반죽 1kg (첫 번째 조리법에 따라 준비 가능)

코티지 치즈 450g;

150g의 잼;

설탕 100g;

계란 2개;

바닐라 꼬집음.

요리 방법:

1. 치즈케이크용 이스트 반죽을 공 모양으로 만든 뒤 15분간 발효시켜주세요.

2. 설탕과 계란, 바닐라를 섞고 코티지 치즈를 넣은 다음 채우기의 농도가 균질해질 때까지 포크로 문지릅니다.

3. 손을 사용하여 공에 오목한 부분이있는 평평한 케이크 모양을 만들고 각 오목한 부분에 코티지 치즈를 넣습니다.

4. 코티지치즈 중앙에 살짝 오목한 부분을 만들고 숟가락으로 잼을 넣어줍니다.

5. 200도에서 30분 정도 갈색이 될 때까지 구워주세요. 치즈 케이크가 아름다운 황금색을 띠게 하려면 굽기 전에 반죽에 달걀 노른자와 물을 섞어 바르세요.

레시피 6. 슬로우 쿠커에 잼을 곁들인 치즈 케이크

재료:

버터 120g;

밀가루 300g;

설탕 70g;

1.5 티스푼 베이킹 파우더;

잼.

요리 방법:

1. 큰 그릇에 부드러워진 버터를 넣고 설탕과 베이킹파우더를 넣어주세요. 혼합.

2. 밀가루를 넣고 손으로 모든 재료를 부스러기로 비벼주세요.

3. 반죽의 절반을 다용도 볼에 붓고 손으로 수평을 맞춰주세요.

4. 숟가락을 사용하여 부스러기 표면에 원하는 두께의 잼을 펴 바릅니다. 일반적으로 약 7-8mm이면 충분합니다.

5. 남은 부스러기와 함께 잼을 뿌린다.

6. "베이킹" 모드에서 치즈케이크를 60분간 조리하세요.

7. 소리 신호가 울린 후 서두르지 않고 제품을 제거하고 치즈 케이크를 잠시 세워서 단단하게 만든 다음 조심스럽게 큰 평판 위에 뒤집습니다.

레시피 7. 잼을 곁들인 덴마크 치즈케이크

재료:

설탕 한 잔의 1/3;

밀가루 4잔;

건조 효모 2팩;

버터 팩;

0.5 티스푼 소금;

계란 4개;

헤비 크림 반 컵;

소금 한 스푼;

살구 잼 한 잔;

가루 설탕 반 잔.

요리 방법:

1. 그릇에 1티스푼을 넣고 섞습니다. 효모와 따뜻한 물 반 컵을 넣은 설탕. 따뜻한 곳에 5~10분간 놓아두세요.

2. 체로 쳐진 밀가루, 소금, 남은 설탕을 깊은 그릇에 붓습니다.

3. 밀가루에 다진 버터를 넣어줍니다.

4. 달걀 3개와 크림을 이스트 혼합물에 넣습니다.

5. 밀가루 혼합물에 이스트를 섞는다. 반죽을 반죽하십시오.

6. 반죽을 냉장고에 2~3시간 넣어두세요.

7. 시간이 지나면 반죽을 꺼내어 두 부분으로 나누어 정사각형 모양으로 펴주세요.

8. 각 레이어를 같은 크기의 정사각형 9개로 자릅니다.

9. 각 사각형의 중앙에 잼 한 숟가락을 놓습니다.

10. 용지 걸림에 닿지 않도록 사각형의 각 모서리를 두 부분으로 자릅니다.

11. 두 번째 모퉁이를 제품 중앙까지 들어 올리세요.

12. 각 치즈케이크에 물 한 스푼과 달걀 노른자를 섞어서 바르세요.

13. 170도로 예열된 오븐에 30분간 구워주세요.

14. 완성된 치즈케이크를 잼과 함께 평평한 접시에 옮깁니다.

15. 크림 2테이블스푼을 곁들인 가루 설탕으로 제품을 덮습니다.

잼이 들어간 치즈 케이크 - 작은 비밀과 요령

잼에 약간의 전분을 추가하면 베이킹 중에 충전물이 새어 나오지 않습니다.

유리잔을 사용하여 홈을 만들 때 바닥이 반죽에 달라붙는 경우가 많습니다. 문제는 쉽게 해결됩니다. 바닥에 식물성 기름을 바르거나 주기적으로 바닥을 밀가루에 담그면됩니다.

잼이 들어간 치즈 케이크는 굽는 동안 오븐 바닥에 물통을 놓으면 부드러워집니다.

치즈 케이크가 아름답고 식욕을 돋우려면 반죽에 노른자를 바르는 것을 잊지 마십시오.

너무 물기가 많은 잼은 사용하지 마세요. 이스트 반죽이 부풀지 않을 수 있습니다.

레시피에서 녹인 버터를 이스트 반죽에 첨가해야 하는 경우 반드시 식혀야 합니다. 그렇지 않으면 반죽이 부풀지 않습니다.

예를 들어 반죽에 코코아를 추가하고 충전물에 견과류, 설탕에 절인 과일 조각 또는 마멀레이드를 추가하고 완제품에 가루 설탕을 뿌릴 수 있으면 잼이 들어간 치즈 케이크를 더 흥미롭게 만들 수 있습니다.

또한 위의 반죽을 베이킹의 기초로 사용하여 코티지 치즈, 잼, 꿀, 설탕 시럽 등으로 치즈 케이크를 만들 수 있습니다.

이 작은 빵은 어린 시절의 추억을 즉시 불러일으킵니다. 우리는 코티지 치즈가 아닌 좋아하는 잼을 사용하여 풍미를 조금 가지고 치즈 케이크를 만들기로 결정했습니다. 자신의 취향에 맞는 것을 자유롭게 선택하시면 됩니다. 완벽하죠?

단계별 레시피

잼으로 풍부한 치즈 케이크를 굽는 방법:

잼을 곁들인 효모 반죽으로 만든 사순절 치즈 케이크

• 물 280ml;
• 건조 효모 20g;
• 설탕 80g;
• 밀가루 480g;
• 잼 140ml;
• 오일 30ml;
• 바닐린 1g.

시간: 2시간

칼로리: 254.

베이킹 과정:

1. 물 (거의 모든 것)을 약간 가열하십시오. 따뜻해야하지만 뜨겁지는 않습니다.
2. 설탕의 절반을 넣은 다음 효모와 소금을 넣으십시오. 모든 재료를 저어주세요. 결과는 균일한 갈색 액체가 됩니다.
3. 기름과 바닐린을 붓고 다시 세게 저어줍니다.
4. 밀가루를 거의 모두 체쳐 액체부분에 넣고 손으로 반죽합니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 2배, 3배 정도 발효시켜주세요. 이 작업은 최대 1시간이 걸릴 수 있습니다.
5. 버터 바른 손으로 반죽을 6~8등분으로 나누고 베이킹 시트 위에 놓인 베이킹 페이퍼 위에 놓습니다.
6. 다시 자라도록 20분 동안 그대로 두십시오.
7. 남은 물의 양인 약 3 큰술에서 시럽을 요리해야합니다. 이 물에 설탕의 나머지 절반을 넣고 녹인 다음 가열하고 스토브를 끄십시오.
8. 유리 바닥을 사용하여 건조되었는지 확인하고 부품 중앙에 움푹 들어간 부분을 만드십시오.
9. 충전물을 잼 형태로 놓습니다. 그리고 냉각된 시럽은 치즈케이크 가장자리를 따라 브러시로 발라야 합니다.
10. 오븐에 20분 동안 넣어두면 불은 중간 정도가 되어야 합니다. 꺼내서 식힌 후 가루를 뿌려주세요.

베이킹용 퍼프 페이스트리 만드는 법

• 계란 1개;
• 마가린 1팩;
• 밀가루 570g;
• 식초 3ml;
• 물;
• 160ml 잼.

시간: 4시간

칼로리: 405.

요리 단계:

1. 밀가루 약 170g을 그릇에 붓고 차가운 마가린을 넣습니다. 얼릴 필요는 없으며 냉장고에서 꺼내 즉시 밀가루에 갈아서 넣으면됩니다. 부스러기를 얻어야하며 칼을 사용하여 재료를 간단히자를 수 있습니다.
2. 그런 다음 반죽할 필요 없이 덩어리를 공 모양으로 모으기만 하면 됩니다.
3. 나머지 밀가루를 소금과 식초 한 꼬집과 섞으십시오.
4. 유리잔에 계란을 넣고 찬 물을 넣으세요. 총 질량은 2/3 컵이어야합니다. 포크로 유리 잔을 직접 치고 밀가루에 넣고 반죽을 반죽하면 부드러워집니다.
5. 두께 2cm의 직사각형으로 굴립니다.
6. 마가린 공을 거의 중앙에 놓고 먼저 한쪽을 덮은 다음 다른 쪽을 덮습니다.
7. 측면을 접습니다. 봉투여야 합니다. 솔기가 있는 쪽을 아래로 돌리세요.
8. 덮지 말고 냉장고에 30분 동안 넣은 다음 꺼내어 두꺼운 층으로 굴립니다.
9. 다시 봉투에 접어 넣으세요. 같은 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 꺼내서 펼치고 전체 과정을 다시 반복하십시오.
10. 그런 다음 동일한 부분으로 나누어 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
11. 유리잔을 이용해 중앙에 오목한 부분을 만들고 그 안에 잼을 넣어주세요. 원한다면 노른자로 측면에 기름칠을 할 수 있습니다.
12. 220℃로 예열된 오븐에 넣고 15분간 식힌 후 식혀주세요.

잼이 들어간 로얄 치즈케이크

• 버터 20g;
• 밀가루 420g;
• 전분 5g;
• 버터 200g;
• 잼 240g;
• 설탕 230g;
• 계란 3개;
• 베이킹 파우더 5g;
• 설탕 50g;
• 코티지 치즈 600g.

시간: 1시간 10분.

칼로리: 315.

요리법:

1. 우선, 버터와 혼동하지 않기 위해 미래의 치즈 케이크 틀에 작은 조각을 바르고 냉장고에 넣을 수 있습니다.
2. 다음으로 남은 기름을 갈아줍니다.
3. 체를 사용하여 밀가루를 가공하고 대부분의 설탕과 베이킹 파우더를 넣고 섞습니다.
4. 건조한 재료를 버터에 붓고 손을 사용하여 모든 구성 요소를 균일한 부스러기로 갈아줍니다.
5. 체나 믹서기를 사용하여 코티지 치즈에 균일성을 부여하십시오.
6. 설탕, 계란을 넣고 모두 갈아서 부드러운 질감이 되도록 해주세요. 가능하다면 털실이나 믹서로 모든 재료를 치십시오.
7. 잼을 용기에 붓고 전분을 넣고 덩어리를 부수세요. 이는 전분이 부풀어 오르고 잼이 "도망가는" 것을 방지하기 위해 필요합니다.
8. 오븐을 섭씨 200도로 예열하고 문을 닫으세요.
9. 대부분의 부스러기를 틀에 붓고 주걱으로 고르게 펴고 측면도 반드시 형성하십시오.
10. 두부 덩어리를 위에 놓고 부드럽게 만드십시오.
11. 다음은 전분과 남은 부스러기를 섞은 잼입니다.
12. 40분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 파이를 굽습니다.

가장 가볍고 가장 부드럽고 동시에 부드러운 충전물을 준비하려면 치즈 케이크의 스타가 될 지방 코티지 치즈를 섭취하십시오. 다양한 말린 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일 및 향신료를 보충하십시오. 구운 식품에 계피, 건포도, 육두구, 바닐라 및 기타 향료를 사용하세요.

이상적인 크림 같은 질감을 얻으려면 먼저 응유 충전물을 체에 통과시키거나 침지 블렌더로 펀칭해야 합니다. 코티지 치즈가 여전히 충분히 부드럽지 않다면 사워 크림, 크림, 달걀을 조금 추가하거나 노른자만 추가하세요.

잼이 새어나올까봐 걱정된다면 꼭 걸쭉하게 만들어주세요. 전분, 밀가루 또는 견과류가 될 수 있습니다. 두 번째 경우에는 제품을 깨끗이 닦은 다음 거의 밀가루로 갈아서 원하는 농도가 될 때까지 이 형태로 혼합하는 것이 좋습니다. 견과류로 인해 더 악화되지는 않을 것입니다.

이스트 반죽의 경우 항상 동일한 온도(실온)의 재료를 사용하세요. 이 경우 효모가 완벽하게 작동하고 덩어리를 믿을 수 없을만큼 가볍고 푹신하며 통풍이 잘되는 완벽한 반죽을 얻을 수 있습니다.

잼을 곁들인 치즈케이크를 준비하고, 코티지 치즈나 대형 로얄 치즈케이크로 요리하세요. 모두 맛있고 초보자도 쉽게 준비할 수 있습니다. 이제 이 빵과 함께 저녁 차나 아침 커피가 얼마나 맛있을지 상상해보세요!