반찬에 가장 맛있는 첨가물 중 하나는 사워 크림을 곁들인 버섯 소스입니다. 많은 메인 요리와 잘 어울리고 특별한 맛을 선사합니다. 각 주부는 이 멋진 요리에 대한 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. 그러나 주된 조건은 소스를 영혼으로 준비하고 조리법을 엄격하게 따르는 것입니다. 이 요리는 다양한 버섯으로 준비할 수 있습니다. 그것은 모두 개인 취향과 특정 유형의 버섯의 특성에 따라 다릅니다. 샴피뇽은 준비하기 쉽고 일년 중 언제든지 매장 선반에서 구입할 수 있기 때문에 가장 일반적인 재료로 간주됩니다. 또한 그레이비는 꿀 버섯, 포르 치니 버섯, 송로 버섯, 우유 버섯, 느타리 버섯 등으로 준비됩니다.

일반 샴 피뇽으로 맛있는 버섯 소스를 만들 수 있습니다.

사워 크림을 곁들인 클래식 버섯 소스

믿을 수 없을 만큼 맛있는 소스를 준비하려면 신선하고 품질이 좋은 제품만 사용해야 합니다. 따라서 사워 크림이나 크림의 유통 기한과 사용 된 버섯의 모양에주의하십시오. 사워 크림으로 버섯 소스를 만들 때는 다음 재료 세트를 준비해야 합니다.

버섯 소스의 필수 성분은 사워 크림입니다.

• 샴 피뇽 500g;
• 사워 크림 200ml;
• 양파 1개;
• 버터 기름 25g;
• 식물성 기름 40ml;
• 소금.

우선, 버섯을 청소해야합니다. 샴 피뇽을 철저히 씻고 필름을 제거하십시오. 다리와 함께 다른 모든 것을 작은 조각으로 자릅니다. 다음으로 버섯은 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름을 첨가하여 프라이팬에 튀겨야합니다. 튀김하는 동안 잘게 썬 양파를 넣을 수 있습니다. 양파와 샴피뇽을 튀길 때는 소금에 절이고 후추를 뿌려야 합니다. 원하는 경우 다른 향신료를 사용하고 버터 조각을 추가할 수 있습니다. 약 1분 정도 볶은 후 사워 크림을 혼합물에 넣고 잘 섞습니다. 생성된 소스를 끓인 다음 스토브에서 꺼내야 합니다. 서빙하기 전에 소스를 15분 동안 덮어 놓아야 합니다. 그 후에는 어떤 반찬과도 안전하게 드실 수 있습니다.

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사워 크림과 토마토를 곁들인 버섯 소스

특이한 버섯 소스를 준비하려면 야채를 추가할 수 있습니다. 예를 들어 토마토는 버섯과 잘 어울립니다. 이렇게 맛있는 소스를 만드는 방법은 아주 간단합니다. 어떤 버섯이든 섭취할 수 있으며 가급적이면 말린 것(25g)을 섭취하세요. 먼저 물(400ml)에 넣고 끓인 후 작은 조각으로 자릅니다. 동시에 중간 크기의 양파를 준비해야합니다. 양파를 반 고리로 자르고 프라이팬에 버터로 볶습니다. 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨지면 다진 버섯과 밀가루 2티스푼을 추가합니다. 그 후 덩어리를 혼합하고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야합니다.

버섯 소스를 준비하는 다음 단계는 요리에서 남은 소량의 버섯 국물을 로스트 위에 붓는 것입니다. 토마토를 갈아서 프라이팬에 넣고 버섯과 양파와 함께 저어 주어야합니다. 다음으로 소스에 소금과 향신료를 첨가하여 맛을 냅니다. 좀 더 매운 요리를 좋아하시는 분들은 마늘로 소스를 만들어 드셔도 좋습니다. 그 후 버섯 소스를 중불에서 10-15 분 동안 유지하고 마지막으로 사워 크림을 버섯에 넣고 5 분 더 볶습니다.

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양 고추 냉이와 사워 크림을 곁들인 소금에 절인 우유 버섯 소스

다음 조리법은 짭짤하고 매운 요리를 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 여기에는 다음 성분이 포함되어 있습니다.

3 일 동안 담근 후 우유 버섯에 소금을 뿌리는 것이 필요합니다.

• 사워 크림 1잔;
• 소금에 절인 버섯 (우유 버섯) 300g;
• 양파 2개;
• 마늘 5쪽;
• 양 고추 냉이 50g;
• 빵 부스러기 반 잔;
• 버터;
• 파;
• 파슬리.

우선 버섯을 다루어야합니다. 우유 버섯은 흐르는 물에 씻은 다음 작은 조각으로 잘게 썰어야합니다. 프라이팬에 버터 한 조각을 녹이고 잘게 썬 양파와 마늘을 넣습니다. 다음으로 버섯을 넣고 자주 저으면서 5분간 볶습니다.

마른 프라이팬에 빵가루를 붓고 살짝 볶습니다. 다음으로 바닥이 두꺼운 냄비가 필요합니다. 양파, 양 고추 냉이, 허브, 소금 및 사워 크림을 곁들인 튀긴 버섯이 놓여 있습니다. 모든 재료를 완전히 혼합하고 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 소스에 크래커를 추가하고 10분 동안 식힐 수 있습니다. 이 요리는 뜨겁게 제공되어야 합니다. 감자, 시리얼, 파스타와 잘 어울립니다.

버섯 그레이비는 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 강하고 지속적인 향과 비교할 수없는 버섯 소스의 맛은 메인 요리의 결점을 보완하거나 지루한 요리를 완전히 특이하게 만들 수 있습니다.

사워 크림을 곁들인 버섯은 절대 안전한 조합입니다. 신맛이 나는 발효유 제품은 소스의 "볼륨"을 만들고 버섯이 풍미를 채워줍니다.

사워 크림으로 버섯 소스를 준비하는 일반 원칙

소스의 베이스는 신선한 버섯으로 만들어집니다. 샴피뇽은 일년 중 언제든지 쉽게 구할 수 있기 때문에 가장 일반적으로 사용됩니다. 계절에는 야생 버섯으로 소스를 만들 수도 있는데, 열처리를 하면 모양이 잘 유지되고 퍼지지 않습니다. 냉동 버섯이 있다면 그것도 가능합니다.

사용 전, 생버섯의 줄기와 갓에 남아 있는 흙과 이물질을 깨끗이 제거한 후, 뚜껑 안쪽에 특히 주의하면서 흐르는 물로 씻어냅니다. 보통 이 부분에 잔해물이 쌓이게 됩니다. 냉동 버섯은 실온이나 냉장고에서 해동되어 몇 시간 동안 일반 챔버에 보관됩니다. 과도한 수분을 흡수하므로 물에 해동하는 것은 바람직하지 않습니다.

소스용 버섯은 작은 조각이나 얇은 조각으로 자릅니다. 모자와 다리가 모두 사용됩니다. 삶은 다음 양파와 함께 튀기고 때로는 당근을 추가합니다. 버섯베이스를 튀기지 않고 소스를 준비하는 요리법이 있습니다.

사워 크림이 마지막에 추가됩니다. 발효유 제품은 고온을 좋아하지 않으며 그 영향으로 응결될 수 있습니다. 이러한 바람직하지 않은 결과가 발생할 가능성을 최소화하려면 지방 함량이 적은 신선하고 고품질의 사워 크림을 섭취하는 것이 좋습니다.

사워 크림을 곁들인 버섯 소스는 걸쭉하거나 희귀할 수 있습니다. 밀가루는 증점제 역할을 하며 전분은 사용되지 않습니다. 밀가루는 기성품 튀긴 버섯이나 사워 크림과 섞일 수 있습니다. 버섯베이스를 튀기지 않고 준비한 소스에 증점제를 첨가하기 전에 밀가루를 소량의 찬물에 희석합니다. 혼합물을 점차적으로 도입하여 얇은 흐름을 끓는 덩어리에 붓고 원을 그리며 세게 저어줍니다.

사워 크림을 곁들인 버섯 소스는 종종 토마토와 함께 보완되어 드레싱에 약간의 신맛을 더합니다. 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토 퓨레가 될 수 있습니다. 사워 크림과 함께 토마토가 소스에 추가됩니다.

조미료, 향신료, 신선한 허브 - 소스의 특별한 향과 풍부한 맛을 얻는 것이 불가능한 것입니다. 가장 흔한 향신료는 간 후추이며 강황, 육두구 가루, 고추 등을 사용할 수 있습니다.

버섯 소스는 다양합니다. 삶거나 튀긴 감자, 캐서롤, 미트볼, 감자 커틀릿과 함께 제공할 수 있습니다. 이탈리아 요리에서는 파스타의 맛을 내기 위해 버섯 소스를 사용합니다. 사워 크림을 곁들인 버섯 소스는 물에 삶은 모든 시리얼과 잘 어울립니다.

감자 요리와 함께 제공되는 사워 크림을 곁들인 버섯 소스

재료:

중간 크기의 신선한 버섯 – 400 gr.;

양파 2개;

125g 사워 크림, 중간 지방;

잘게 다진 딜 한 숟가락;

30그램 밀가루.

요리 방법:

1. 버섯은 깨끗이 씻어 깨끗이 씻어 꼭지를 분리한 후 잘게 썬다.

2. 냄비에 넣고 잘게 썬 양파를 넣습니다. 물 한 컵보다 조금 더 붓고 센 불로 가열하세요. 끓인 후 팬의 내용물이 약간만 끓도록 불을 줄이고 뚜껑을 덮습니다. 버섯과 양파를 25분간 조리합니다.

3. 작은 컵에 찬물을 조금 붓고 밀가루를 넣고 섞어주세요. 밀가루 혼합물을 버섯에 얇은 흐름으로 첨가하고 끓는 베이스를 세게 저어줍니다.

4. 소스에 고운 소금 한 숟갈을 넣고 살짝 간을 한 뒤 사워크림을 넣고 딜을 넣는다. 모든 재료를 잘 섞은 후 스토브에서 팬을 꺼내 뚜껑을 덮습니다.

5. 버섯 소스는 캐서롤, 팬케이크, 미트볼과 함께 뜨겁게 제공되며 다른 감자 요리와 잘 어울립니다.

사워 크림과 생 스파게티를 곁들인 버섯 소스를 만드는 쉬운 요리법

재료:

작은 샴 피뇽 또는 기타 신선한 버섯 – 350 gr.;

작은 양파;

버터 반 스틱;

밀가루 한 스푼 (30 gr.);

120gr. "코스트로마" 치즈;

가벼운 사워 크림 4테이블스푼;

어린 딜 세 가지;

버섯 양념 반 스푼.

요리 방법:

1. 깨끗이 씻은 버섯의 꼭지와 줄기를 얇게 채썰어 끓는 물에 5분간 삶아줍니다. 소쿠리에 넣고 잠시 방치하여 완전히 말립니다.

2. 깊고 두꺼운 프라이팬에 버터를 녹여줍니다. 잘게 다진 마늘 정향과 다진 양파를 추가합니다. 양파 조각이 투명해질 때까지 약한 불로 볶은 다음 익힌 버섯을 추가합니다. 30분 동안 불을 바꾸지 않고 볶습니다. 때때로 저어주고 버섯이 갈변되지 않도록하십시오. 오일이 빨리 흡수되면 물을 조금 첨가하세요.

3. 볶은 버섯에 후추로 간을 하고 소금을 약간 넣고 잘 섞은 뒤 사워크림과 밀가루를 넣어 섞어줍니다. 약 5분간 끓인 후 불을 끄고 즉시 강판 치즈를 넣고 딜을 넣습니다. 치즈 부스러기가 완전히 녹을 때까지 버섯 소스를 계속 저어줍니다.

4. 뜨거운 스파게티나 파스타 위에 버섯드레싱을 올려주세요.

사워 크림을 곁들인 만능 토마토 버섯 소스

재료:

신선한 버섯 반 킬로;

작은 당근 1개;

버터 20g, 달콤한 크림;

양파머리;

20% 사워 크림 – 80 gr.;

정제유 2테이블스푼;

토마토 페이스트 20g;

흰 밀가루, 밀 – 1 큰술. 엘.;

물 또는 버섯 국물 300ml.

요리 방법:

1. 당근을 굵게 갈아주고 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 소쿠리에서 버섯을 청소하고 헹구고 말리고 작은 입방체로 자릅니다.

2. 식물성 기름을 살짝 데워준 후 버터를 넣어주세요. 중간 불을 켜고 지방 혼합물이 잘 따뜻해질 때까지 기다리십시오.

3. 버섯을 뜨겁지만 끓이지 않는 지방에 넣습니다. 수분이 증발할 때까지 저으면서 요리합니다. 야채를 넣고 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 계속 끓입니다.

4. 완성된 로스트에 밀가루를 뿌리고 저어준 뒤 중불에서 1분간 가열한 뒤 육수나 물을 부어준다. 소량의 물로 희석한 페이스트를 넣고 사워 크림, 소금, 약간의 후추를 첨가합니다.

5. 소스를 저어가며 약한 불에서 약간 걸쭉해질 때까지 5분 정도 끓인다.

사워 크림을 곁들인 매콤한 버섯 소스 : 향기로운 파스타 드레싱 레시피

재료:

햇볕에 말린 토마토 반 컵 조금 넘습니다.

200gr. 사워 크림;

드라이 와인 두 스푼;

신선한 샴 피뇽 450g;

버터 "농민"버터 – 60 gr.;

작은 양파 6개;

밀가루 한 티스푼;

올리브 오일 숟가락;

육두구 가루;

다진 파슬리 두 스푼.

요리 방법:

1. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 썬드라이 토마토를 굵게 자른 경우에는 가늘게 채썰어주세요.

2. 냄비에 식물성 기름을 두르고 버터를 잘 녹여줍니다. 투명해질 때까지 지방 혼합물에 양파를 볶은 다음 버섯을 넣고 3분간 끓입니다. 소금 약간을 넣고 후추 0.3큰술을 넣고 섞는다. 1분 30초 더 끓인 후 일시적으로 불을 끄세요.

3. 버섯 베이스에 사워 크림을 넣고 와인을 부어 잘 섞은 후 다시 불에 올려 놓습니다. 햇볕에 말린 토마토, 육두구를 넣고 소스가 끓지 않도록 규칙적으로 저어주며 7분간 조리합니다.

밀가루 없이 사워 크림과 신선한 토마토를 곁들인 토마토 버섯 소스 레시피

재료:

400gr. 신선한 버섯, 바람직하게는 포르치니(porcini);

신선한 토마토 – 300 gr.;

큰 양파;

사워 크림 15% 지방 – 3스푼;

고도로 정제된 기름 5테이블스푼.

요리 방법:

1. 버섯을 자르고 껍질을 벗기고 남은 흙을 씻어냅니다. 마늘 세 쪽을 껍질을 벗기고 숟가락으로 가볍게 으깨세요.

2. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 마늘을 넣어 볶아주세요. 약 1분 동안 볶은 후 팬을 제거하고 팬에 추가합니다. 가볍게 튀기고 버섯을 추가합니다. 약 5분 동안 약한 불로 모든 것을 함께 끓입니다. 뚜껑을 덮지 말고 수분이 완전히 증발되도록 하세요.

3. 토마토를 끓는 물에 데쳐줍니다. 흐르는 물로 빠르게 식힌 다음 칼로 껍질을 제거하고 편리한 방법으로 펄프를 갈아서 퓌레로 만듭니다.

4. 토마토에 소금 약간, 후추 약간을 넣고 사워크림을 섞어 버섯 위에 부어주세요. 20분간 약한 불에서 중간 불로 끓입니다.

사워 크림을 곁들인 매운 버섯 소스 : 인도 요리 레시피

재료:

굴 버섯 또는 샴 피뇽 또는 숲 (꿀 버섯, 살구 버섯) 버섯 1kg;

희귀 사워 크림 반 잔;

심황 1티스푼;

작은 양파 머리;

커민 가루 반 스푼;

딜의 작은 무리;

정유;

10그램 신선한 생강 뿌리;

박격포에 갓 갈은 후추 한 숟가락의 1/3.

요리 방법:

1. 버섯은 잘게 썰어 흙을 씻어낸 후 잘 달궈진 기름에 넣어주세요. 수분이 증발할 때까지 약한 불로 볶고, 갈색이 되지 않도록 하세요.

2. 생강을 고운 강판으로 문지릅니다. 절구와 유봉에 모든 향신료를 철저히 갈아서 짜낸 생강을 넣으십시오. 찬물 반컵을 넣고 잘 저어줍니다.

3. 깨끗한 프라이팬에 잘게 썬 양파를 식물성 기름에 투명해질 때까지 볶습니다. 준비된 매운 혼합물을 넣고 저어주고 끓입니다. 15분 후, 이전에 튀긴 버섯과 딜을 프라이팬에 넣고 5분 더 요리합니다.

4. 버섯 소스에 사워크림을 넣고 기호에 맞게 소금을 조금 넣은 후 잘 데워주세요. 끓지 않는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 사워 크림이 즉시 굳어집니다.

사워 크림으로 버섯 소스를 만드는 요령

신선한 버섯을 사용할 필요는 없으며 말린 버섯으로 소스를 만들 수도 있으므로 잘 담가두면됩니다. 보통 물을 사용하는데, 버섯을 우유에 담그면 소스가 더 부드러워집니다. 향을 강화하기 위해 불린 말린 버섯을 신선한 버섯에 첨가할 수 있습니다.

두껍거나 지방이 많은 사워 크림이 덩어리로 형성되는 것을 방지하려면 물이나 버섯 국물로 희석해야합니다.

향이 강한 향신료를 사용하지 마십시오. 버섯 소스의 주요 맛을 압도합니다.

버섯과 사워 크림은 천생연분입니다. 맛과 향이 풍부한 버섯은 부드럽고 지방이 많으며 크림 같은 사워 크림과 완벽한 대조를 이룹니다. 놀라운 맛의 조합 - 고기와 가금류의 모든 반찬이나 메인 요리와 잘 어울립니다.

사워 크림과 샴 피뇽을 곁들인 버섯 소스

재료:

• 버터 - 35g;
• 마늘 정향-2 개;
• 샴 피뇽 - 240g;
• 드라이 화이트 와인 - 120 ml;
• 크림 - 150ml;
• 흰 양파 - 90g;
• 지방 사워 크림 - 150 ml.

준비

먼저 모든 재료 준비를 시작합니다. 버섯 뚜껑을 깨끗이 닦고 마른 천으로 줄기의 먼지를 털어냅니다. 크기에 따라 샴 피뇽은 4-8 조각으로자를 수 있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.

냄비에 버터를 녹인 후 먼저 다진 양파를 2~3분 정도 볶은 다음 마늘을 넣고 30분 더 기다립니다. 마늘 향이 나면 버섯을 넣고 남은 수분이 모두 증발할 때까지 기다립니다. 소스 베이스에 양념을 하고 와인을 추가합니다. 와인의 2/3도 증발하면 크림과 사워 크림 혼합물을 팬에 붓고 불을 줄이고 걸쭉해질 때까지 소스를 몇 분 동안 끓입니다.

버섯과 사워 크림 소스

재료:

• 버터 - 35g;
• 로즈마리 장식;
• 샴 피뇽 - 250g;
• 사워 크림 - 200 ml;
• 강판 체다 - 80g;
• 마늘 정향-2 개;
• 호두 - 50g;
• 파슬리.

준비

버터를 녹인 후 으깬 마늘 정향과 로즈마리 잎을 볶습니다.

아로마 오일을 걸러내고 깨끗한 프라이팬에 다시 담아 버섯을 볶습니다. 버섯에서 수분이 나오면 바로 양념을 하고 사워 크림과 강판 치즈를 넣고 잘 섞습니다. 치즈가 완전히 녹고 소스가 걸쭉해지면 불에서 내려 호두, 파슬리 잎과 함께 섞어 드세요.

사워 크림을 곁들인 버섯 소스-레시피

재료:

• 포르 치니 버섯 - 280g;
• 버터 - 35g;
• 샬롯 - 50g;
• 마늘 정향-2 개;
• 헤비 크림 - 200ml;
• 사워 크림 - 150 ml;
• 말린 백리향 꼬집음;
• 강판 파마산 치즈 - 60g;
• 파슬리 잎.

준비

다진 샬롯과 마늘, 백리향을 녹인 버터에 2~3분간 볶습니다. 껍질을 벗긴 신선한 포르치니 버섯을 다진 후(말린 버섯도 사용 가능하며 먼저 담가두기만 하면 됩니다) 프라이팬에 넣고 천일염으로 간을 합니다. 5~6분 후 크림과 사워 크림을 섞은 것을 버섯 위에 붓고 걸쭉해질 때까지 중간 불로 끓입니다. 마지막으로 사워크림 소스에 강판 치즈를 넣고 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 서빙하기 전에 파슬리 잎과 함께 소스를 버무립니다.

사워 크림을 곁들인 간단한 버섯 소스

전채 요리 - 버섯으로 사워 크림 소스를 만드는 기초로 사용할 수 있는 기본 조리법입니다. 우리는 가장 저렴한 것, 즉 샴 피뇽을 선택했습니다.

재료:

• 올리브 오일 - 15 ml;
• 신선한 백리향 장식;
• 샴 피뇽 - 200g;
• 사워 크림 - 200 ml;
• 야채 국물 - 50 ml;
• 밀가루 - 5g;
• 파.

준비

먼저 기름을 데우고 백리향 가지 전체를 넣으세요. 백리향에서 향이 나면 가지를 제거하고 기름을 사용하여 버섯을 볶습니다. 자연산 버섯을 사용할 경우에는 살짝 데쳐서 튀기는 것이 좋지만, 일반 마트에서 파는 샴피뇽은 바로 튀겨도 됩니다. 버섯에서 즙이 나오면 갓 간 후추와 천일염으로 간을 하고 수분이 증발할 때까지 기다린 후 버섯에 밀가루를 뿌립니다. 완성된 소스의 특유의 밀가루 맛을 피하기 위해 밀가루를 30초 동안 볶은 다음 팬의 내용물에 육수를 붓고 사워 크림과 섞습니다. 걸쭉해질 때까지 소스를 중간 불로 끓입니다.

샴피뇽을 곁들인 사워 크림 소스는 고기나 생선 요리에 이상적이거나 샌드위치와 같은 간식을 준비하는 경우에 이상적입니다. 밥, 스파게티, 으깬 감자에 사워크림 소스를 얹어 드시면 더욱 맛있습니다. 이 소스에 치킨 필레와 같은 것을 끓일 수 있습니다. 양파와 버섯 외에도 신선한 딜이나 파슬리, 향신료를 그릇에 넣을 수 있습니다.

재료

• 샴피뇽 3-4개
• 양파 1개
• 1 큰술. 엘. 식물성 기름
• 중지방 또는 저지방 사워 크림 100ml
• 소금 3꼬집
• 고수 가루 3꼬집
• 소스용 파슬리 1줄기

준비

1. 필요한 경우 신선한 샴 피뇽을 씻어서 껍질을 벗긴 다음 잘게 자릅니다. 냉동 버섯을 사용해도 되므로 자르기 전에 해동할 필요가 없습니다.

2. 양파나 샬롯은 껍질을 벗겨 잘게 썬다.

3. 팬에 식용유를 살짝 두르거나 버터 한 조각을 넣어 구워주세요. 프라이팬에 잘게 썬 버섯과 양파를 넣고 약한 불로 5~7분 동안 저어가며 볶습니다.

4. 팬에 사워 크림을 붓고 저어주며 2분간 끓입니다.

5. 거의 완성된 사워크림 소스를 그릇에 담아주세요. 약간의 소금과 향신료를 추가하십시오. 사워 크림이 신맛이라면 설탕을 조금 더할 수 있습니다. 모든 것을 섞으세요.

사워 크림은 어떤 반찬과도 함께 제공될 수 있습니다. 하지만 집에서 그런 굴라시를 요리하는 방법은 무엇입니까? 제시된 질문에 대한 답을 모르는 경우 이 기사는 귀하를 위해 특별히 작성되었습니다. 여기서는 사워 크림과 버섯 소스를 다양한 방법으로 만드는 방법을 자세히 설명합니다.

주성분 선택

사워 크림을 곁들인 버섯 소스는 완전히 다른 재료를 사용하여 만들 수 있습니다. 그러나 그러한 굴라시의 주요 구성 요소는 신선한 샴 피뇽이어야합니다. 결국, 그들만이 가장 맛있고 향기로운 요리를 얻을 수 있습니다. 어떤 이유로든 해당 제품을 구입할 수 없는 경우에는 생 느타리버섯이나 냉동 산림버섯을 구입하는 것이 좋습니다.

단계별 조리법: 버섯 소스

그러한 요리에 사용되는 크림은 가능한 한 신선하고 풍부하게 구입해야 합니다. 그러한 유제품을 사용하고 싶지 않다면 일반 사워 크림을 구입할 수 있습니다. 하지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.

요리 조림

이 두 가지 재료가 모두 빨간색으로 변한 후에는 후추, 소금 및 기타 향신료로 양념해야 합니다. 다음으로 약간의 요리용 지방을 추가하고 사워 크림을 모두 추가해야 합니다. 재료를 끓이면 아주 걸쭉하고 풍미 가득한 소스가 나옵니다.

그것을 테이블에 제시하는 방법

사워 크림을 곁들인 버섯 소스가 완전히 준비되면 스토브에서 꺼내어 꼭 맞는 뚜껑 아래에 ¼ 시간 동안 두어야합니다. 다음으로, 접시에 반찬을 담고 그 위에 굴라시를 듬뿍 부어주세요. 잘게 다진 허브로 준비된 점심을 뿌릴 수도 있습니다. 맛있게 드세요!

사워 크림을 곁들인 버섯 소스 : 단계별 조리법

위에서 언급했듯이 그러한 요리를 만드는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 위에서 우리는 샴 피뇽으로 소스를 만드는 방법을 설명했습니다. 이제 그러한 굴라시에 신선한 굴 버섯을 사용하는 방법을 알려 드리고자합니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• 큰 신선한 굴 버섯 - 약 500g;
• 상점에서 구입한 고지방 크림 - 약 200ml;
• 녹인 버터 - 약 35g;
• 흰 밀가루 - 약 7g;
• 탈취 식물성 기름 - 약 40 ml;

음식 준비

확실히 모든 사람들은 신선한 굴 버섯의 뚜껑이 다소 다육하고 부드럽지만 다리가 매우 단단하다는 것을 알고 있습니다. 이 경우 서로 별도로 처리해야 합니다. 우선 모든 버섯을 철저히 씻은 다음 불필요한 요소를 청소해야합니다. 다음으로 캡과 다리를 다른 접시에 배치해야 합니다. 이 경우 첫 번째 성분은 조각으로 잘게 자르고 두 번째 성분은 블렌더 보울에 넣고 고속으로 갈아야합니다. 양파도 같은 방법으로 다질 수 있습니다.

열처리

느타리버섯 소스를 향긋하고 맛있게 만들려면 주재료를 잘 튀겨야 합니다. 이렇게 하려면 프라이팬에 탈취유를 데운 다음 버섯과 다진 양파를 넣으세요. 이러한 성분은 갈색이 될 때까지 열처리해야 합니다.

소화 과정

다진 버섯을 볶은 후 소금과 기타 향신료로 양념을 해야 합니다. 느타리버섯과 양파에도 진한 크림을 추가해야 합니다. 유제품을 첨가하면 소스가 너무 묽어지는 것 같으면 약간의 흰 밀가루를 첨가하는 것이 좋습니다. 하지만 이 과정은 작은 차 여과기를 사용하여 수행해야 합니다. 그렇지 않으면 소스에 불쾌한 덩어리가 많이 생길 수 있습니다.

밀가루를 넣은 후 버섯 굴라시를 끓여서 스토브에서 꺼내 약 10 분 동안 덮어 두어야합니다. 언급된 재료 덕분에 소스가 잘 걸쭉해져서 더 맛있고 만족스럽습니다.

테이블에서 바로 드셔보세요

느타리버섯으로 크림 소스를 준비한 후 반찬과 함께 접시에 담아야 합니다. 구겨진 감자, 파스타, 메밀 죽 또는 삶은 장립 쌀이 후자와 잘 어울립니다.

버섯으로 토마토크림소스 만들기

이제 사워 크림으로 버섯 소스를 준비하는 방법을 알았습니다. 이 굴라쉬에서는 샴피뇽이 중요한 역할을 합니다. 결국 그들 덕분에 소스는 특별한 향과 맛을 얻습니다. 그러나이 요리는 사워 크림뿐만 아니라 토마토 페이스트와 같은 구성 요소로도 만들 수 있다는 점에 유의해야합니다. 그 존재로 인해 더 선명 해지고 기분 좋은 붉은 색조를 얻습니다.

그러한 요리를 직접 준비하는 방법을 모르신다면 지금 바로 알려 드리겠습니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 신선한 샴 피뇽 - 약 600g;
• 상점에서 구입한 고지방 사워 크림 - 약 250ml;
• 흰 양파 - 1 개의 큰 머리;
• 큰 육즙이 많은 당근-1 개;
• 탈취 식물성 기름 - 약 50 ml;
• 토마토 페이스트 - 두 개의 큰 숟가락;
• 으깬 딸기 - 맛에 사용하십시오.
• 소금 및 기타 향신료 - 귀하의 재량에 따라.

재료 가공

필요한 모든 재료를 구입한 후 즉시 가공을 시작해야 합니다. 이렇게하려면 신선한 샴 피뇽을 따뜻한 물로 철저히 헹구고 불필요한 요소를 모두 제거해야합니다. 다음으로 준비된 버섯은 다리를 따라 매우 두껍지 않은 판으로 잘라야합니다.

육즙이 많은 당근과 달콤한 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 첫 번째 야채는 반원으로 자르고 두 번째 야채는 반원으로 자릅니다.

스토브에서 요리하기

열처리 전엔 샴피뇽이 너무 많다고 생각하실 수도 있어요. 그러나 그것은 사실이 아닙니다. 결국 튀김 과정에서 크기가 눈에 띄게 감소합니다.

따라서 버섯 굴라시를 준비하려면 깊은 냄비에 기름을 붓고 모든 샴 피뇽을 넣어야합니다. 주스가 모두 나온 후에는 열을 최대로 높이고 여분의 액체가 모두 증발할 때까지 이 위치를 유지해야 합니다. 다음으로 버섯에 양파와 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 재료를 볶습니다.

마지막 스테이지

식물성 기름에 음식을 볶은 후 소금과 기타 향신료를 넣고 신선한 사워 크림과 토마토 페이스트로 양념하십시오. 이 구성에서는 버섯 소스를 끓여서 10 분 동안 조리해야합니다. 숟가락으로 자주 저어주는 것이 좋습니다.

저녁 식탁에서 서빙

샴 피뇽으로 토마토 크림 소스를 만든 후에는 즉시 테이블에 제시해야합니다. 이렇게하려면 깊지 않은 접시에 반찬 (예 : 삶은 스파게티 또는 기타 파스타)을 놓고 그 위에 굴라시를 넉넉하게 붓습니다. 준비된 점심에 신선한 파나 딜, 파슬리를 뿌릴 수도 있습니다.

요약하자면

제시된 요리법을 통해 집에서 버섯 소스를 쉽고 간단하게 준비할 수 있습니다. 그러한 요리는 일종의 반찬과 함께 저녁 식사 테이블에서 제공하는 데에만 사용할 수 있다는 점에 유의해야합니다. 예를 들어, 일부 주부들은 샴 피뇽과 함께 기성 소스를 사용하여 집에서 만드는 피자를 만듭니다. 간단히 반죽 위에 펴 바르고 그 위에 강판 치즈를 얹으면 됩니다. 저를 믿으십시오. 여러분의 가족 구성원 모두가 그러한 구운 음식에 기뻐할 것입니다.