생성일: 2012년 8월 16일

증기 요리는 접촉 요리입니다. 증기가 제품과 접촉합니다. 이것은 굽거나 튀기는 것보다 식품을 가공하는 다소 복잡하고 미묘한 방법입니다.

이런 방법으로 일부 제과 요리를 포함해 거의 모든 요리를 준비할 수 있습니다. 찐 요리는 모든식이 메뉴의 기본입니다. 지방을 첨가하지 않고 찐 음식을 섭취하는 것은 체중 감량에 좋은 방법입니다.

음식을 찌는 것은 매우 쉽습니다. 간단한 요리 권장 사항만 따르면 요리를 너무 익히거나 너무 익히는 것이 거의 불가능합니다. 그런데 증기선을 다루는 기본 사항은 종종 본체에 적혀 있습니다. 주방 창의력이 전혀 좋지 않더라도 괜찮습니다. 증기선이 당신을 위해 모든 것을 해줄 것입니다. 마음에 드는 요리에 필요한 재료를 그 안에 넣고 조리 모드를 설정하세요(또는 레시피에 지정된 시간에 타이머를 설정하세요).

찜통에 붓는 물에 소금이나 양념을 첨가하는 것은 권장하지 않으며, 물 대신 육수를 사용하는 것도 금지되어 있습니다. 그렇지 않으면 발열체에 작별 인사를하십시오.

먼저 찜기를 켜고 물을 끓입니다. 찜기 바닥의 수위는 작업 바구니 바닥에서 2~3cm 아래에 있어야 합니다. 물이 끓으면 찜기에 음식을 넣을 수 있습니다.

끓는 물이 음식에 닿지 않도록 주의하십시오. 음식을 요리하는 것은 물이 아닌 증기로 요리된다는 점을 잊지 마십시오.

이중 보일러의 제품 처리 시간은 지나치게 익히는 것을 방지하는 것이 가장 중요합니다. 정확한 시간을 분 단위로 표시하는 것은 매우 어렵습니다. 생선은 평균 15-20분, 반찬은 약 25분, 큰 고기 또는 닭고기 조각은 약 30분 동안 요리됩니다. 모든 것은 제품의 양과 이중 보일러에서 동시에 조리되는 요리의 수에 따라 달라집니다.

이중 보일러를 사용하면 고기, 가금류, 생선 해동은 물론 거의 모든 음식을 빠르게 요리할 수 있습니다. 이중 보일러에서는 기성 급속 냉동 식품(반제품)을 해동하고 요리하는 것이 특히 편리하며 결과적으로 원래의 수분과 맛을 유지합니다. 특히 야채, 강낭콩, 해산물의 경우 더욱 그렇습니다.

물론 단순히 물에 계란, 죽, 수프를 끓이면 영양가가 떨어지지 않습니다. 그러나 이중 보일러에서는 접시가 타거나 너무 익히지 않습니다. 매우 편안합니다. 동시에 물 (밥 그릇 안)이나 한증탕에서 직접 다양한 종류의 요리를 동시에 요리하는 것이 가능합니다.

찜기를 사용하면 준비된 요리를 일정 시간 동안 뜨겁게 유지할 수 있고, 이미 준비된 요리, 빵, 페이스트리(이 경우 찜기는 전자레인지 기능을 합니다)를 다시 데워서 신선한 제품의 맛을 다시 경험할 수 있습니다. . 특히 제과류의 경우 더욱 그렇습니다. 증기의 영향으로 마치 오븐에서 막 꺼낸 것처럼 부드럽고 향긋한 맛이 납니다.

찜기는 베이킹 반죽을 준비하는 데 이상적입니다. 효모 반죽은 빠르게 부풀고 퍼프 페이스트리는 훌륭한 디저트가 됩니다. 그들은 이중 보일러에서 과일 디저트와 케이크까지 만듭니다. 찐 만두, 만두, 전골이 잘 나옵니다.

야채는 이중 보일러에서 데치고, 가정용 통조림용 그릇은 살균되며, 이유식 보관 및 사용에도 사용됩니다.

이중 보일러에서 음식을 조리할 때 가장 잘 준수해야 하는 몇 가지 규칙은 다음과 같습니다.

• 그릇에 음식을 느슨하게 넣으십시오. 증기가 순환할 수 있도록 항상 모든 면에 여유분을 두십시오.
• 찜기의 각 "바닥"에 음식을 한 겹으로 놓고 음식이 고르게 익도록 대략 동일한 조각으로 자릅니다.
• 접시의 재료를 대략 동일한 조각으로 자를 수 없는 경우, 그 위에 더 작은 조각을 놓으십시오.
• 가장 낮은 그릇에 고기, 가금류, 생선을 넣는 것이 좋습니다. 이러한 제품은 요리하는 데 더 많은 시간이 필요합니다.
• 생선, 고기 및 모든 육즙이 많은 제품을 찜기의 낮은 층에 놓아서 그 주스가 다른 제품 위에 떨어지지 않도록하는 것이 좋습니다 (물론 조리법에 따라 의도하지 않은 경우는 제외).
• 조리하는 데 시간이 오래 걸리는 요리는 아래쪽 바구니에, 빨리 익는 요리는 위쪽 바구니에 넣으세요.
• 생선은 일반적으로 더 빠른 요리를 위해 필레로 만들어집니다.
• 가슴은 새에게서 가장 자주 채취됩니다.
• 생선을 통째로 조리할 때는 먼저 생선이 찜기의 "바닥"에 맞는지 확인하세요. 전체 닭고기에도 동일하게 적용됩니다. 요리하려면 찜통을 제거해야 할 수도 있습니다.
• 야채는 비타민을 보존하기 위해 물에 삶는 것처럼 껍질을 벗기고 조리합니다.
• 새우와 가리비는 깨끗이 씻어야 하며, 다른 연체동물과 갑각류는 껍질 그대로 조리할 수 있습니다.
• 냉동 야채는 사전 해동 없이 즉시 조리됩니다. 하지만 생선, 고기, 가금류는 먼저 완전히 해동되어야 합니다.
• 찐 음식에 향신료를 추가하는 데 시간을 투자하세요. 찐 음식은 처음에는 맛이 없어 보일 수 있지만, 곧 현대 사회에서 거의 잊혀진 조미료나 조미료의 맛이 아닌 제품 자체의 맛을 기억하게 될 것입니다. 요리 후 이중 냄비에 준비된 요리에 소금, 와인, 허브, 레몬 껍질을 추가할 수 있습니다.
• 종종 제조업체는 요리 할 때 소금과 조미료를 사용하는 것이 금지되어 있음을 증기선 지침에 표시합니다. 왜냐하면 소금과 조미료에 담근 음식의 주스가 히터를 손상시킬 수 있기 때문입니다. 그러나 많은 요리는 완전히 익힌 후 양념을 추가하면 향이 나거나 맛이 좋지 않습니다. 히터를 보호하려면 뚜껑, 베이킹 포일, 음식 봉지 등이 포함된 밀봉된 플라스틱 용기를 사용하세요. 가장 중요한 것은 향신료가 포함된 주스(증기선 벽을 따라 흐르는 응축수에도 포함되어 있음)가 발열체 가까이로 침투할 수 없다는 것입니다. 그러면 향신료로 요리하는 것이 증기선 작동에 절대적으로 안전하며 요리가 더 빨리 요리됩니다.
• 팬에 흐르는 제품의 응축수와 주스는 소스와 국물을 만드는 데 사용됩니다.
• 말린 허브, 감귤 슬라이스, 마늘 또는 양파로 요리의 맛을 내려면 이러한 재료를 찜기 바구니 바닥에 넣으십시오. 요리하는 음식에 향신료를 직접 얹는 것과 효과는 거의 동일합니다. 이러한 제품 조각을 먹고 싶지 않고 요리에 맛을 더하고 싶은 경우 탁월한 솔루션입니다.
• 고기, 가금류, 생선의 지속적인 맛을 위해서는 먼저 양념에 재워두는 것이 좋습니다(요리하기 몇 시간 전).
• 요리가 잘 익었는지 확인하려면 찜기 뚜껑을 자주 열어 증기가 새어나가지 않도록 하세요. 그렇지 않으면 조리 시간이 크게 늘어날 수 있습니다.
• 호일로 음식을 조리하면 조리 시간이 늘어납니다. 재사용이 가능합니다(특히 음식 가열용). 호일에 소량의 버터를 바르고 죽을 가열한 다음 호일 위에 죽의 일부를 놓고 포장한 후 이중 냄비에 5분간 넣습니다. 오래된 빵을 호일에 넣고 물을 살짝 뿌린 후 이중 냄비에 넣고 5~6분 동안 굽습니다. 호일에 싸인 계란은 요리 중에 깨지지 않습니다. 비스킷, 머핀 및 기타 요리를 준비하기 위해 호일로 틀을 만들 수도 있습니다.
• 개별 요리(계란 크림, 소스)를 다시 데우려면 전자레인지나 냉동용 필름도 사용하세요. 그러면 결로 현상을 피할 수 있습니다.
• 요리를 오랫동안 쪄야 하는 경우(푸딩) 찬물을 살짝 뿌려서 요리 속도를 높일 수 있습니다.

이제 이중 보일러 요리에 적합하지 않거나 적합하지 않은 것에 대해 조금 설명합니다.

• 과일과 열매는 찐다면 간단히 끓일 수 있습니다. 또한 이중보일러에 넣어 살짝 상하고 멍든 야채나 과일은 불쾌한 냄새와 맛이 나는 경우가 많으며, 제품의 결함을 잘라내면 야채, 과일의 형태가 흐트러지는 경우가 있습니다.
• 과도한 수분으로 인해 미트 롤이 미식의 매력을 잃고 축 늘어질 수 있습니다.
• 일반적으로 콩류(완두콩, 강낭콩)와 파스타(특히 연밀)를 찜통에서 요리하는 것은 권장되지 않습니다. 시간이 너무 오래 걸립니다. 또한 이러한 제품은 일반적으로 맛을 내기 위해 많은 양의 물이 필요합니다. 파스타가 끈적거리고 끈적해질 수 있으므로 스토브에서 삶는 것이 좋습니다.
• 특정 용해성 물질을 사전에 제거(물에 끓여서)해야 하는 특정 유형의 버섯과 내장을 찌면 안 됩니다.
• 제품의 준비 상태를 주의 깊게 모니터링하십시오. 지나치게 찐 음식은 "고무질"하고 건조해집니다.

요리가 준비되었다는 신호

제대로 찐 음식은 마치 수분으로 부풀어 오른 것처럼 보입니다.

요리 준비 상태의 주요 지표는 다음과 같습니다.

• 제품에서 나오는 주스는 사실상 무색입니다(고기이므로 피가 없습니다).
• 완성된 생선과 해산물에서는 살이 투명하지 않고 매트해집니다.
• 생선 표면의 흰색 분비물(알부민 단백질)은 제품을 너무 익히거나 물이 빨리 끓으면서 생선이 찐 것임을 알려줍니다(스토브에서 요리한 경우).
• 기성 갑각류의 껍질은 밝은 분홍색 또는 빨간색으로 변합니다.
• 가금류 고기는 칙칙해지며 손가락으로 살을 누르면 빨리 원래의 모양으로 돌아갑니다.

내부 열로 인해 음식 내부의 조리 과정이 계속 진행되기 때문에 찜 요리는 즉시 제공됩니다.

"봉투에"요리하기

음식을 자르고 부분으로 나누어 양피지 봉투(베이킹 페이퍼, 기름칠된 종이)에 넣어 조리할 때 “봉투에” 요리한다는 개념도 언급해야 합니다. 제품을 조리하는 과정은 봉투에 제품을 방출하는 주스 또는 국물, 감귤 주스, 와인, 헤비 크림, 소스 등의 추가 액체에서 특수 증기를 사용하여 얻습니다. 종이는 이 증기를 담도록 설계되었습니다.

비슷한 방식으로 양피지뿐만 아니라 베이킹 호일(식품 호일)도 사용됩니다.

이 요리 방법을 위해 고대부터 국가 요리에서는 식물 잎 (샐러드, 포도 또는 바나나 잎 등)으로 요리를 준비했습니다.

부드러운 야채, 생선, 해산물, 닭고기는 "봉투에 담아" 요리하는 데 이상적입니다. 제품은 미리 절인 후 튀길 수 있습니다. 이렇게 하면 고기 내부의 육즙이 보존되고 요리에 맛과 향이 더해집니다.

이 요리 방법의 기본은 야채입니다. 봉투에는 다진(얇게 또는 잘게 썬) 야채가 들어 있어야 합니다. 매우 빠르게 찌기 위해 때로는 먼저 볶거나 데치기도 합니다. 채소는 나뭇가지에 넣거나 잘게 썬다.

• 주성분(고기, 생선, 해산물, 가금류, "주요" 야채) 120-170g
• 조리용 액체 약 30ml 또는 육즙이 풍부한 야채 50-70g
• 조리법에 표시된 대로 소금, 향신료, 조미료를 추가하거나 맛을 보세요

음식을 준비한 봉투에 직접 담아서 드실 수 있습니다. 무결성이 침해되면 향기로운 증기가 나옵니다. 이는 미각 기관에 추가적인 즐거움을 선사합니다.

생선은 적어도 일주일에 한 번은 먹어야 합니다. 찌면 제품이 더욱 유용해집니다. 이러한 요리는 맛있을뿐만 아니라 칼로리도 낮고 기름이 포함되어 있지 않아 우리 몸에 해를 끼치 지 않습니다! 모든 사람이 집에 찜기를 갖고 있는 것은 아니며 모든 멀티 쿠커에 찜 기능이 있는 것도 아닙니다. 찜기 없이 음식을 찌는 방법은 무엇인가요? 실제로 여러 가지 방법이 있으며 이를 기꺼이 공유해 드리겠습니다! 또한 이 기사에서는 증기선 없이 생선을 찐 요리법을 찾을 수 있습니다. 우리의 팁을 사용하면 생선 조각뿐만 아니라 커틀릿도 요리할 수 있으며 반찬과 함께 생선을 한 번에 완전한 요리로 만들 수 있습니다.

찜기나 멀티쿠커 없이 찌는 방법은 무엇입니까?

간단한 요령으로 현대 기술을 사용하지 않고도 건강한 찜 요리를 준비할 수 있습니다. 필요한 것은 가스 또는 전기 스토브와 깊은 냄비뿐입니다.

찜기 없이 생선을 찌는 방법은 무엇입니까? 스크랩 아이템으로 증기선을 만들 수 있습니다. 이상적인 방법은 다음과 같습니다.

1. 팬에 물을 붓습니다.
2. 팬에 금속 소쿠리를 넣고 그 안에 생선 조각이나 생선 커틀릿을 넣습니다.

금속 소쿠리가 없으면 팬에 고정되어 있는 거즈 조각을 사용하면 됩니다. 이 조각을 손잡이로 묶고 생선을 넣은 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 요리할 수 있습니다.

소쿠리에 큰 구멍이 있고 밥과 같은 반찬으로 생선을 요리하려면 소쿠리 위에 무명천을 얹을 수 있습니다.

레몬을 곁들인 생선찜

이 요리를 준비하려면 어떤 생선이든 사용할 수 있지만 조리법에는 대구가 필요합니다. 여기에는 많은 유용한 물질과 단백질이 포함되어 있습니다. 찐 대구는 또한식이 영양에 적합한 건강 식품입니다. 반찬은 야채 샐러드, 조림 야채, 삶은 감자 또는 으깬 감자, 시리얼 등 무엇이든 될 수 있습니다.

생선찜 재료:

• 생선 필레 500-600g이지만 대구가 더 좋습니다.
• 큰 레몬;
• 약간의 해바라기 기름;
• 소금과 조미료.

찜기 없이 생선을 찐 것은 준비하기가 매우 쉽습니다. 손에 있는 도구를 사용하여 이 작업을 수행하는 방법을 보여 드렸습니다. 이 조리법을 준비하려면 소쿠리를 사용하는 것이 좋지만 무명천을 잘 늘려도 효과가 있습니다.

준비:

1. 생선을 부분으로 자르고 조미료와 소금으로 문지릅니다.
2. 끓이는 중에도 소쿠리에 닿지 않도록 물을 채운 냄비에 소쿠리를 넣습니다.
3. 조각이 달라붙는 것을 방지하기 위해 소쿠리에 소량의 해바라기유를 바릅니다.
4. 생선을 놓고 각 조각에 레몬 조각을 놓습니다.

찜기 없이 생선을 찌는 데는 30분이 소요됩니다. 이때 뚜껑은 열지 않는 것이 좋습니다.

야채를 곁들인 생선찜

생선찜을 반찬으로 바로 끓이려면 집에 찜기나 멀티쿠커가 없어도 됩니다! 농어와 다양한 야채로 구성된 요리를 고려해 보는 것이 좋습니다. 미리 만들어진 야채 혼합물을 사용하거나 좋아하는 야채로 직접 만든 혼합물을 사용할 수 있습니다!

재료:

• 농어 한 마리;
• 콜리플라워 또는 브로콜리;
• 피망;
• 잎 샐러드;
• 아스파라거스;
• 레몬;
• 딸기와 소금.

준비는 매우 간단합니다.

1. 농어를 조각으로 자르고 먼저 비늘을 제거하고 제거하십시오.
2. 소금과 딸기로 각 조각을 문지릅니다.
3. 소쿠리에 소량의 해바라기 기름을 바르고 그 위에 생선 조각을 올려 놓습니다. 레몬즙을 뿌린다.
4. 생선 위에 다진 야채를 얹고 살짝 소금에 절여야 합니다.
5. 30-35분 동안 쪄주세요.

서빙할 때 접시에 신선한 토마토를 추가할 수 있습니다!

생선찜과 밥

찜기 없이 생선찜을 요리하는 방법, 심지어 밥 반찬으로도? 여성의 교활함은 항상 부엌에서 주부들에게 도움이 되었기 때문에 우리는 그것을 사용할 것입니다! 최소한의 시간을 들여 온 가족이 먹을 수 있는 풍성하고 맛있고 건강한 요리를 준비하겠습니다.

재료:

• 모든 생선-인분 수에 따라;
• 쌀 한 잔;
• 절인 옥수수;
• 소금과 조미료.

준비:

1. 쌀을 담그고 전분을 제거해야합니다.
2. 생선을 스테이크로 자르고 뼈를 제거하십시오. 각 조각에 소금을 뿌리고 양념을 한 후 10-15분 동안 담가둡니다.
3. 소쿠리에 무명천을 깔고 그 위에 밥을 고르게 얹은 뒤 소금을 조금 넣어주세요.
4. 스테이크가 엉덩이를 완전히 덮을 수 있도록 생선을 밥 위에 올려 놓으십시오.
5. 쌀이 완전히 익을 때까지 30~40분간 쪄주세요.

쌀은 생선 향과 조미료로 가득 차 있기 때문에 맛이 뛰어납니다. 접시에 담을 때 절인 옥수수를 가장자리에 올려 놓으면 아주 맛있습니다!

크랜베리 소스를 곁들인 메기 찜

메기는 기름기가 많은 생선이므로 모든 사람이 튀긴 것을 좋아하지는 않습니다. 이 생선을 찌는 것이 훨씬 더 맛있고 건강합니다. 당신은 이중 냄비 없이 요리하는 방법을 이미 알고 있습니다. 이제 메기를 만드는 놀랍도록 간단한 요리법에 대해 알아보도록 초대합니다. 그러나 요리의 맛은 엄청나게 밝을 것입니다!

재료:

• 중간 크기의 메기;
• 크랜베리 한 잔;
• 레몬 하나;
• 소금;
• 로즈마리 여러 가지;
• 피망.

준비:

1. 레몬 껍질을 제거하세요. 레몬과 크랜베리를 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기를 통과하거나 포크로 으깨십시오. 소금 - 소금 한 티스푼으로 충분하며 딸기를 첨가하십시오.
2. 메기를 스테이크로 나누어 매리네이드에 넣고 1시간 동안 담가둡니다.
3. 생선 조각을 소쿠리에 넣고 팬에 넣으세요. 스테이크 위에 로즈마리 가지를 놓습니다. 물이 끓는 순간부터 뚜껑을 덮고 30분 정도 삶아줍니다.

삶은 쌀이나 으깬 감자는 반찬으로 가장 적합합니다. 이 요리의 맛은 중성이며 크랜베리 ​​레몬 소스에 곁들인 메기 찜의 향과 맛을 압도하지 않기 때문입니다.

소스를 곁들인 철갑상어

왕생선을 찌고 맛있는 소스와 함께 드세요! 이 요리는 가족과 함께하는 저녁 식사뿐만 아니라 명절 테이블에도 적합합니다.

다음 재료가 필요합니다:

• 철갑 상어 - 반 킬로;
• 레몬;
• 올리브나 뼈 없는 올리브;
• 드라이 화이트 와인 - 5 스푼;
• 버터 100g;
• 밀가루 한 스푼;
• 프로방스 허브;
• 소금;
• 피망.

생선 요리:

1. 철갑상어를 조각으로 자르고 소금과 후추를 첨가합니다. 기름칠 된 소쿠리에 넣으십시오.
2. 조각 위에 잘게 썬 올리브를 놓고 그 위에 와인을 붓습니다.
3. 생선을 30분간 찐다.

1. 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 볶습니다.
2. 밀가루가 갈색으로 변하자마자 철갑 상어를 찐 팬에서 국물 반 컵을 팬에 붓습니다. 끓여서 저어주세요.
3. 프로방스 허브나 신선한 허브를 추가하고 레몬즙을 짜서 저어줍니다. 필요한 경우 소금을 조금 더할 수 있지만 생선 요리에서 나온 국물이 추가되었으므로 소스는 짠맛이 있어야합니다.

서빙할 때 결과 소스를 생선 위에 붓습니다.

생선까스 찜

김이 나는 커틀릿은 생선 조각보다 더 어렵지 않습니다. 튀긴 음식이 질렸다면 좋아하는 생선으로 찐 커틀릿을 만들어보세요.

재료:

• 생선 필레 500g;
• 구근;
• 당근;
• 계란;
• 소금과 후추.

이제 이 제품들로 맛있고 육즙이 풍부한 커틀릿을 만들어 보겠습니다!

1. 필렛은 껍질을 벗긴 양파와 함께 고기 분쇄기에서 다져야합니다.
2. 당근을 삶아 작은 입방체로 자르고 다진 생선에 추가합니다.
3. 다진 고기에 계란, 소금, 후추를 섞습니다.
4. 소쿠리 표면에 기름을 바르고 형성된 커틀릿을 넣고 밀가루로 굴립니다. 20분 동안 요리하세요.

반찬으로 마음대로 사용할 수 있습니다! 삶은 시리얼이나 감자, 으깬 감자, 삶은 야채 혼합물 또는 신선한 샐러드가 될 수 있습니다.

결론

집에서 찜기 없이도 생선을 찌를 수 있는 비법과 요리법을 공유했습니다. 이제 찐 요리가 건강할 뿐만 아니라 매우 맛있다는 것을 알게 되었습니다. 이 기사에 게시된 요리법은 식탁을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다!

이 요리는 하나로 부를 수 있습니다. 요양원에서 먹어봤는데 너무 좋아서 이제는 집에서 다진 닭고기로 감자를 자주 만들어 먹곤 합니다. 고객님도 만족하실 것 같아요.

찐 생선 미트볼은 다이어트 요리입니다. 나는 아이들을 위해 이 피시볼 요리법을 사용했습니다. 하지만 너무 맛있어서 지금도 요리하고 모두가 즐겁게 먹습니다.

치킨롤 레시피. 닭 가슴살과 블루 치즈 롤을 단계별로 쉽게 준비하세요.

찜기가 있어서 모든 반찬과 대부분의 메인 요리를 그 안에서 요리합니다. 그래서 저는 이중 보일러에서 스쿼시 캐비어를 만드는 방법을 시도해 보았습니다. 그것은 놀랍습니다!

이중 냄비로 명태를 요리하는 방법을 알고 싶으십니까? 이보다 더 쉬울 수는 없습니다! 단계별 사진도 첨부하지 않았습니다. 이 과정은 매우 초보적입니다. 그리고 물고기는 맛있고 완전히식이 요법으로 밝혀졌습니다!

찐 감자에 대한 이 간단한 조리법은 감자를 요리하는 가장 유용한 방법 중 하나를 보여줍니다. 찌는 것은 원래 제품의 최대 비타민을 유지하기 때문입니다. 시도해 볼까요? :)

콜리플라워는 이중 보일러에서 30분에서 40분 동안 조리됩니다. 이것은 지방이 전혀 포함되지 않은식이 요법과 비타민이 풍부한 요리입니다. 콜리플라워는 반찬으로 제공될 수 있습니다.

이중 보일러에서 피망을 요리하는 것은 전통적인 방법보다 더 쉽고 빠릅니다. 이 고추는 색이 더 밝고 맛이 더 풍부합니다. 게다가 그를 지켜볼 필요도 없습니다.

찐 치킨 커틀릿은 다이어트 요리입니다. 찐 음식은 어떤 사람들에게는 맛이 없을 수도 있지만 기름에 튀긴 커틀릿은 모든 유익한 특성을 잃고 심지어 몸에 해롭습니다.

찜기에 브로콜리 요리하는 법을 알려드릴게요. 건강하고, 맛있고, 빠르고, 영양분 손실이 없습니다. 찜기에 조리한 브로콜리는 반찬이나 샐러드 재료로도 좋습니다.

파이크 퍼치 요리에 대한 흥미로운 요리법을 제공하고 싶습니다. 오븐에서 요리하거나 찌를 수 있습니다. 모두 선호도에 따라 다릅니다. 글쎄, 결과는 어쨌든 놀랍습니다!

김이 나는 요리는 빠르고 편리하며 가장 중요하게는 건강한 방법입니다. 찐 다진 고기는 육즙이 많고 부드럽고 추가 칼로리를 포함하지 않으며식이 영양에 적합합니다.

차르 물고기나 철갑상어는 매우 맛있고 건강한 물고기입니다. 다양한 방법으로 요리할 수 있지만 저는 가장 건강한 방법인 찜을 선호합니다. 찐 철갑상어는 부드럽고 기름기가 없으며 매우 맛있습니다.

사진과 함께 단계별 조리법을 읽으면 만티 요리 방법을 배울 수 있습니다. 중앙아시아 만두를 준비하는 단계별 조리법은 요리 과정을 최대한 간단하게 만들어줍니다.

아스파라거스를 곁들인 새우는 맛있을 뿐만 아니라 집에서 준비할 수 있는 건강에도 좋은 별미입니다. 찐 새우와 아스파라거스는 잘 어울립니다.

허브를 곁들인 생선 찜은 빠르고 쉽게 준비할 수 있지만 매우 건강하고 맛있는 요리입니다. 증기선이 필요합니다.

찐 올리브를 곁들인 연어 필레는 맛있고 부드러우며 가장 중요한 것은 건강한 요리입니다. 생선은 엄청나게 맛있고 입안에서 녹습니다.

찐 생선 필레 또는 생선 스테이크의 기본 조리법입니다. 요리 시간이 다르다는 점을 제외하면 거의 모든 찐 생선을 비슷한 방법으로 요리할 수 있습니다.

귀하의 가정에 그러한 장치가 있다면 이중 보일러로 야채 국물을 만들어 보십시오. 국물은 냄비에 끓인 것보다 훨씬 깨끗하고 투명하며 풍부합니다.

홀란다이즈(Hollandaise)는 생선, 야채, 달걀을 곁들인 프랑스 전통 소스입니다. 관심 있는 분들을 위해 홀랜다이즈 소스의 고전적인 요리법을 소개합니다.

이중 보일러의 치즈 케이크는 일반 치즈 케이크와 달리 기름에 튀길 필요가 없기 때문에 특히 부드럽고 건강에 좋은 것으로 나타났습니다. 겉보기에는 그저 그렇지만 맛은 정말 놀랍습니다. 치즈케이크도 정말 훌륭해요!

이중 보일러의 커틀릿에 대한 간단한 조리법. 감자를 곁들인 닭고기 커틀릿은 1세부터 이유식으로 사용할 수 있습니다. 비타민이 가득한 양배추 샐러드와 함께 커틀릿을 제공하는 것이 좋습니다.

감자를 채운 만티는 엄청나게 맛있고 꼬리 지방이 뚱뚱한 만티와 맛이 거의 구별되지 않습니다. 그래서 이것은 채식 만티의 매우 성공적인 요리법입니다 :)

맛있는 쇠고기를 요리하는 것이 가장 쉬운 일은 아니지만 해결할 수 있습니다. 찐 치즈를 곁들인 쇠고기 zrazy는 준비가 쉽고 맛있고 건강하다는 측면에서 이상적인 쇠고기 요리입니다.

찐 만티는 다양한 아시아 민족의 전통 요리로 매우 큰 만두를 연상시킵니다. 가족 점심이나 저녁 식사를 위한 매우 맛있는 따뜻한 요리입니다.

이것은 매우 부드럽고 만족스러운 전통적인 영국 요리 인 두부 푸딩에 대한 매우 간단하고 빠른 요리법입니다.

야채와 함께 크림 소스를 곁들인 콜리플라워는 야채 스튜와 매우 유사한 요리이지만 소스가 더 세련되고 세련된 느낌을 줍니다.

고기를 먹지 않는 사람들을 위해 시금치를 곁들인 만티! 매우 맛있는 채식 즉흥 요리로 새로운 맛있는 요리가 탄생했습니다. 우리와 만나!

프랑스 야채는 매우 빨리 조리되는 채식 요리입니다. 그들이 말했듯이 최대의 이익과 맛! 이 요리의 하이라이트는 맛있는 크림 소스입니다.

우즈벡 요리 "카눔"

우즈벡 요리는 매우 포만감 있고 맛있습니다. 일반적으로 양고기를 사용하지만 쇠고기도 사용할 수 있습니다. 우즈벡 요리에는 요리에 독특한 향을 더해주는 허브와 향신료가 많이 들어있습니다.

찐 커틀릿은 온 가족이 먹을 수 있는 건강하고 다이어트적인 요리입니다. 찐 커틀릿은 오트밀, 쌀, 메밀 죽 또는 으깬 감자와 함께 먹으면 좋습니다.

모든 어부, 친구, 친척은 맥사가 무엇인지 알고 있습니다. 버봇 간 입니다. 튀기고, 찌고, 삶고, 절이고, 파이 충전재로 사용합니다.

찐 음식은 맛있고 건강합니다. 비타민과 미량원소의 손실 없이 제품의 자연스러운 색상과 맛을 보존하며, 고기, 생선, 야채가 수분을 잃지 않고 육즙이 나옵니다. 게다가 찐 음식은 기름에 튀기지 않기 때문에 칼로리가 낮다고 합니다. 가족 중 누군가가 의학적 이유로 다이어트를 하거나 체중 감량을 해야 한다면, 음식을 찌고, 그러면 아무도 자신이 어떤 식으로든 제한을 받고 있다고 생각하지 않을 것입니다. 너무 맛있어요!

삶거나 찌거나

찌는 것은 삶거나 끓이거나 오븐에 굽는 것보다 건강에 좋습니다. 사실은 증기 처리 중에 온도가 100°C 이상으로 올라가지 않기 때문에 유익한 물질이 제품에 완전히 보존됩니다. 요리하면 많은 수용성 비타민이 국물에 들어가 더 빨리 파괴됩니다. 또한, 요리하고 끓이는 과정에서 야채와 고기는 본래의 색을 잃고 색이 연해집니다. 찜 요리에 향신료를 넣지 않으면 맛이 없다는 의견이 있습니다. 그러나 이것은 그렇지 않으며 이를 확인할 수 있습니다. 사실 찐 천연 제품에는 다양한 맛이 있으며 요리에 풍부함과 풍미를 더하는 향신료를 사용할 수도 있습니다. 그러나 조림 요리와 삶은 요리를 준비하는 것보다 훨씬 적은 양의 향신료가 필요합니다. 시간이 지나면 당신과 당신이 사랑하는 사람들은 찐 음식에 너무 익숙해져서 다른 모든 음식은 맛없어 보일 것입니다.

찌는 것이 가장 좋은가요?

고기, 생선, 해산물, 야채, 오믈렛, 캐서롤, 반죽 제품, 시리얼, 심지어 디저트까지 모든 요리를 찜할 수 있습니다. 찜은 건강에 좋을 뿐만 아니라 매우 편리하고 실용적입니다. 예를 들어, 오믈렛과 죽은 이중 냄비에 타지 않으므로 지켜 ​​볼 필요가 없으며 수프가 끓지 않습니다. 액체 요리는 일반적으로 특수 그릇에 쪄서 끓이는 것이 아니라 증기의 작용으로 일반적인 방법으로 조리됩니다.

무엇을 찌지 말아야합니까? 찜기에 넣은 파스타는 삶아 서로 달라붙지만 콩과 식물은 날것 그대로 남아 있습니다. 그러나 완두콩이나 콩을 미리 담그고 인내심을 갖고 물을 추가하고 익을 때까지 3 시간 기다려도 실망하게 될 것입니다. 일반적인 방법으로 조리한 콩과 식물의 맛은 이점을 포함하여 이중 보일러에서 조리한 요리와 다르지 않습니다. 버섯과 내장은 오랫동안 사전 조리가 필요하므로 찌지 마십시오.

주방용품으로 찜요리 요리하기

김이 나는 가장 간단한 장치는 기계식 증기선으로, 다리에 특수 삽입물이 있거나 물이 채워진 팬에 놓인 증기 바구니입니다. 음식을 위에 놓고 팬을 뚜껑으로 닫고 불 위에 올려 놓습니다. 냄비에 있는 물이 끓고 증발하며 이 증기로 음식이 조리됩니다. 예전에는 주부들이 찜기 대신 소쿠리나 체를 사용했지만 이제는 주방 일을 더 쉽게 하고 시간을 절약할 수 있는 특수 장치를 사용하여 음식을 찌고 있습니다.

이중 보일러에서 요리하는 방법? 모든 것이 매우 간단합니다. 이 주방 기기 바닥에는 전기 주전자처럼 물을 부은 다음 발열체를 사용하여 끓이는 용기가 있습니다. 하나 이상의 스팀 바스켓이 상단에 설치되어 스팀이 들어가고 모든 응축수가 특수 트레이로 흘러 들어갑니다. 현대식 증기선은 전기로 구동되므로 주방에서 지속적으로 모니터링하거나 존재하지 않고도 여러 가지 요리를 동시에 요리할 수 있습니다.

모든 사람이 느린 밥솥에서 찌는 방법을 아는 것은 아니지만 이중 보일러를 사용하는 것보다 훨씬 쉽습니다. 다층 구조가 없음에도 불구하고 음식은 매우 빨리 준비되며 맛있고 향긋합니다. 멀티 쿠커에서는 두 개를 동시에 요리할 수도 있습니다. 하나는 일반적인 방식으로 그릇에, 다른 하나는 찜기에 넣습니다.

일부 모델의 전자레인지, 에어프라이어에서도 스팀 조리 기능을 사용할 수 있습니다. 당신에게 가장 적합한 것을 선택하십시오!

신선하고 고품질의 제품만 사용하십시오. 잘 씻어야 하며 필요한 경우 요리하기 전에 껍질을 벗겨야 합니다. 음식을 크거나 중간 크기로 자르십시오. 작은 조각은 매우 빨리 익고 으깬 상태가 되기 때문입니다. 야채나 고기 조각은 같은 크기여야 접시가 고르게 익습니다. 또한 조각을 여러 층으로 배치하지 마십시오. 증기선에 제품이 많을수록 요리를 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 자유로운 공기 순환을 위해 조각 사이에 작은 간격을 두십시오.

찜통은 뚜껑으로 단단히 덮어야 합니다. 작은 틈이라도 있으면 조리 시간이 늘어납니다. 또한 물이 끓어오르지 않는지 확인하고 필요하면 추가하세요. 요리하기 전에 시리얼 위에 끓는 물을 붓고, 해산물을 호일로 덮어서 특히 부드럽게 만듭니다.

여러 가지 음식을 동시에 요리하는 경우 가장 뜨거운 증기를 얻을 수 있도록 고기나 사탕무를 찜통의 맨 아래층에 놓고, 위층에는 생선과 기타 야채를 놓으세요. 사탕무는 종종 주스를 생성하여 아래에 있는 음식에 색을 입힐 수 있기 때문에 바닥에서 요리하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 요리 시간을 계산할 때 위에 위치한 각 계층에 대해 5 분을 추가해야한다는 점을 명심하십시오. 왜냐하면 하위 계층을 통과하는 증기가 약간 냉각되기 때문입니다.

찜기에 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

모두 조리 시간이 다르며 주방 기기의 성능과 제품 크기에 따라 달라집니다. 조리 시간은 일반적으로 지침에 표시되어 있습니다. 뿌리 채소는 약 30분, 비전분 채소는 15~20분, 녹색 채소는 3분 동안 조리됩니다. 얇게 자른 고기 조각은 약 1시간 30분 정도 걸리며, 고기 커틀릿, 미트볼, zrazy 및 기타 다진 고기 요리는 60분, 치킨 볼은 30분 안에 준비됩니다. 닭고기, 칠면조, 토끼 요리는 빠르게 조리됩니다(약 45~50분 소요). 시리얼은 보통 25~30분 동안 조리됩니다. 생선은 고기보다 빨리 찌고, 10~15분 후에는 섬세한 맛과 향이 여러분을 즐겁게 해줄 것입니다. 그러나 메기나 파이크와 같은 일부 생선은 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

집에서 생선찜

송어, 핑크 연어, 연어 및 기타 좋아하는 생선 필레를 가져다가 생선에 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌린 다음 향신료, 소금, 후추, 생선 허브로 문지른 다음 15분 동안 그대로 두세요. 향신료와 말린 허브의 향기로 가득 찬 생선은 향긋하고 맛있습니다. 레몬과 오렌지 주스, 간장, 드라이 와인 또는 맥주로 만든 소스에 가볍게 재워도 됩니다.

양상추 잎 위에 생선 스테이크를 찜기나 슬로우 쿠커에 넣고 그 위에 양파 링, 토마토 또는 피망 조각을 놓고 허브와 레몬 조각으로 이 모든 화려함을 장식합니다. 강판 치즈를 접시에 뿌린 다음 찜기 모드를 10-15 분 동안 켤 수 있습니다. 동시에 일부 주부들은 김을 내기 위해 물에 향신료, 약간의 와인 식초 또는 드라이 와인을 추가합니다. 레몬, 허브, 야채, 쌀 또는 으깬 감자와 함께 찐 생선을 제공하십시오.

고기를 찌는 방법

닭 가슴살을 헹구고 건조시킨 후 살을 작게 자릅니다. 마늘을 얇게 자르고 고기를 채우고 다용도 그릇에 물 두 잔을 붓고 가슴살을 35-40 분 동안 요리합니다. 같은 방법으로 쇠고기를 조리할 수 있지만 먼저 와인이나 소금물에 2~4시간 동안 재워야 합니다. 물 한 잔에는 2 tsp가 필요합니다. 소금. 고기가 재워지면 향신료와 허브를 뿌리고 40분간 쪄주세요. 일부 주부들은 요리하기 2시간 전에 마른 겨자와 쇠고기 조각을 문지르면 매우 부드럽고 부드러워진다고 말합니다. 요리는 꽤 매워서 이러한 요리 기술은 어린이 요리에 적합하지 않습니다. 고기를 조각으로 자르고 소스와 반찬과 함께 제공하십시오.

소스를 곁들인 찐 야채

콜리플라워나 브로콜리는 꽃 부분, 잘게 썬 애호박, 피망, 양파 링으로 분해하여 준비합니다. 원하는 경우 여기에 호박, 감자, 당근 등 야채를 추가할 수 있습니다. 야채가 찌는 동안 저지방 요구르트 2 큰술로 가벼운 소스를 준비합니다. 엘. 꿀과 1 작은 술. 머스타드. 신선하거나 말린 허브, 향신료, 소금, 후추, 다진 마늘 한 쪽을 드레싱에 추가합니다. 서빙하기 전에 야채에 물을 뿌리고 귀족적인 맛을 즐기십시오.

찐 야채, 고기 및 생선은 허브, 사워 크림, 강판 치즈, 버터 또는 올리브 오일, 크림 또는 소스와 함께 먹습니다. 찜 요리는 어떤 양념과도 잘 어울리며 절묘한 맛에 새로운 색조를 더합니다. 안목 있는 미식가가 되어 가족에게 맛있고 건강하며 세련된 음식을 제공하세요!

오늘날 점점 더 많은 사람들이 적절하고 건강한 식습관으로 전환하고 있습니다. 당신이 그들 중 하나라면 찐 요리에 대한 다양한 요리법을 자주 접하게 될 것입니다. 그러나 불행히도 모든 사람이 음식을 찌는 데 필요한 전기 장치를 구입할 여력이 있는 것은 아니므로 조만간 다음과 같은 질문이 발생할 수 있습니다.

소비에트 시대에 요리사는 닭고기와 고기 커틀릿, 야채와 생선, 캐서롤 등 거의 모든 요리를 찜기 없이 찌는 데 익숙해졌습니다. 이러한 열처리 결과, 요리는 저칼로리이므로 어린이와 다이어트 중인 사람들에게 이상적입니다. 따라서 아래에서는 집에서 증기선을 교체하는 방법을 보여줍니다.

가장 저렴한 옵션은 여러 층으로 접힌 거즈로 필요한 직경의 팬을 덮는 것입니다. 거즈의 끝부분을 단단히 고정하고(이 목적으로 탄성 밴드를 사용할 수 있음) 팬 안에 숨깁니다. 팬을 뚜껑이나 적당한 직경의 대야로 덮습니다. 이렇게하면 커틀릿과 야채를 먹을 수 있습니다.

손에 거즈가 없으면 직경이 다른 두 개의 팬을 사용할 수 있습니다(에나멜 접시 또는 스테인리스 스틸 접시 선택). 작은 냄비에 생선, 커틀릿 또는 야채(원하는 방식으로 미리 잘라 놓음)를 넣고 소량의 국물이나 물을 추가합니다.

큰 냄비에 물을 미리 끓이고(작은 용기의 크기에 따라 냄비의 1/3 또는 절반 정도 물을 채우고) 작은 냄비를 끓는 물 위에 놓습니다. 이제 모든 것을 뚜껑으로 덮고 요리가 끝날 때까지 요리하세요. 이것이 가장 쉬운 방법입니다 집에서 증기선을 교체하는 방법.

거즈나 작은 냄비 대신 소쿠리를 사용할 수 있습니다. 이런 방법으로 밥, 야채, 생선 또는 커틀릿을 찜통 없이 약 20분에서 30분 동안(선택한 고기와 생선에 따라 다름) 찌를 수 있습니다.

찐 야채는 매우 빠르게 요리됩니다. 10~20분 안에 손실된 비타민과 미네랄이 최소화된 맛있고 건강한 요리를 얻을 수 있습니다.