이 기사에서는 클라우드베리의 이점에 대해 설명하고 이를 통조림으로 만드는 몇 가지 조리법을 제공합니다.

이 북부 베리는 인간에게 매우 유익한 많은 영양소를 함유하고 있기 때문에 진정으로 "왕실"로 간주됩니다. 특히 다음과 같은 비타민이 많이 포함되어 있습니다.

비타민 C(클라우드베리는 비타민 함량이 높기 때문에 흔히 “북 오렌지”라고 불립니다.)	혈관, 신경계, 면역체계 강화, 체내 독소 제거에 필요
비타민 A	갑상선 기능을 개선하고 신체의 노화 과정을 늦추며 피부 회춘을 촉진하고 임산부의 건강에 유익한 효과가 있습니다.
비타민 E	암과 싸우고 호르몬 생산을 합성하며 신체의 세포 재생을 촉진합니다.
비타민 B1	뇌 기능과 신경계에 유익한 효과가 있으며 기억력을 향상시키고 근육 조직의 발달을 자극합니다.
비타민 B2	시력을 향상시키고 신체의 저항력을 향상시키는 특수 항체 생성을 촉진합니다.
비타민PP	죽상 동맥 경화증과 당뇨병 예방에 탁월하고 몸의 독소를 정화합니다.
칼륨	신경계와 근육량에 좋습니다.
마그네슘	혈압 정상화 및 혈관 정화에 필요
나트륨	물-소금 대사 및 신경근 활동과 신장 기능을 지원합니다.
인	신체의 근육과 골격계에 필수적입니다.
철	헤모글로빈을 증가시켜 혈액의 질을 향상시킵니다.

중요: 약을 준비하고 신체 건강을 개선하려면 열매뿐만 아니라 잎, 뿌리, 꽃받침도 사용할 수 있습니다.

클라우드베리가 유용한 이유:

• 위장 질환 치료에
• 점막의 염증 과정 치료
• 설사 치료에는
• 탈수를 제거합니다
• 감기와 발열 치료에
• 온도를 낮추려면
• 몸의 독소를 제거하려면
• 피로와 스트레스의 영향을 완화하기 위해
• 인후통 치료, 구강 내 염증 과정
• 비타민 결핍 제거
• 신진 대사를 개선하려면
• 콜레스테롤 플라크에서 혈관을 정화하려면
• 간과 신장의 상태를 개선
• 압력 조절
• 살을 빼다
• 피부, 머리카락, 손톱 상태 개선

요리하지 않고 겨울 동안 설탕을 곁들인 클라우드베리: 준비하는 방법?

중요: 클라우드베리와 설탕이 같은 비율로 필요합니다(예: 각각 1kg).

굴리는 방법:

• 열매를 소쿠리에 부어 헹구십시오. 열매가 손상되지 않도록 조심스럽게 헹구십시오 (주스는 매우 빨리 방출됩니다).
• 2L를 준비합니다. 항아리에 재료를 층으로 배치하십시오 : 열매 층, 설탕 층 (각각 약 1.5-2cm) 등 맨 위까지 계속하십시오.
• 항아리를 오븐 시트 위에 놓고 약 20-30분 동안 110-120도 온도에서 유지해야 합니다.
• 베리에서 주스가 나오고 그 동안 약간의 온도를 추가하여 140-150도까지 높입니다.
• 병은 이 온도에서 20분 이상 유지되지 않아야 하며, 베리 주스가 병 밖으로 새어나오지 않도록 주의 깊게 확인해야 합니다(이런 경우 온도를 낮추십시오).
• 오븐에서 병을 꺼내서 말아주세요.

겨울용 클라우드베리 잼: 간단한 준비

당신이 가지고 있어야 할 것:

• 클라우드베리 – 1kg. (신선하게 익은 열매)
• 설탕 -
• 물 - 300-350ml. (세련된)

준비 방법:

• 클라우드베리는 통조림으로 만들기 전에 흐르는 물로 씻어야 합니다(베리가 손상되지 않도록 조심스럽게).
• 클라우드베리를 잠시 방치해 물기를 빼주세요
• 평소대로 베리를 요리하거나 줄기를 그대로 둘 수 있습니다(이 방법을 사용하면 잼에 매우 미묘한 향이 더해집니다).
• 씻은 열매가 물기를 빼는 동안 설탕 시럽을 준비해야 하는데, 이렇게 하려면 물을 끓여서 점차적으로 설탕을 조금씩 첨가합니다.
• 씻은 베리를 끓는 시럽에 붓고 약한 불로 5분 동안 끓입니다. (베리를 숟가락으로 으깨지 말고 조심스럽게 거품을 걷어내십시오.)
• 그런 다음 잼이 식을 때까지 용기 (팬, 그릇)에 보관 한 다음 다시 끓여서 멸균 병에 붓고 일반적인 방법으로 말아 올리십시오.

겨울을 위한 5분 클라우드베리 잼: 레시피

클라우드베리를 포함한 베리잼을 만드는 가장 쉬운 방법은 '5분' 방법이다. 이 방법을 사용하면 베리에서 대부분의 영양분을 잃지 않고 잼을 빠르게 요리할 수 있습니다.

당신이 가지고 있어야 할 것:

• 클라우드베리 – 1kg. (신선하고 익은 베리)
• 설탕 - 1kg. (베리와 같은 비율로)

요리법:

• 먼저 소량의 깨끗한 물로 베리를 헹구십시오(베리의 무결성을 유지하십시오).
• 이미 물기를 뺀 베리를 그릇이나 팬에 붓고 클라우드베리를 설탕으로 몇 시간 동안 덮습니다(무엇보다 밤새도록).
• 이 시간 동안 베리는 주스를 방출하고 설탕을 녹입니다.
• 접시를 불에 올려 놓습니다 (높아서는 안되며 적당하면 충분합니다).
• 베리 덩어리를 끓여서 정확히 5 분 동안 불에 붙입니다. 이번에는 덩어리가 나무 주걱으로 완전히 섞이고 타지 않아야합니다 (나타나는 거품도 제거해야합니다).
• 그런 다음 잼을 미리 준비된 병(멸균 및 세척)에 넣어야 합니다. 밀봉은 일반적인 방법으로 수행해야 합니다.

중요: 원하는 경우 클라우드베리 잎자루, 꽃받침 몇 개를 추가하거나 줄기와 함께 베리를 부어 레시피를 개선할 수 있습니다. 계피 스틱이나 바닐라 두 꼬집도 좋은 맛을 줄 수 있습니다.

설탕이없는 자체 주스로 겨울을위한 클라우드 베리 : 준비 방법은 무엇입니까? 클라우드베리를 신선하게 유지하는 방법은 무엇입니까?

준비 방법:

• 수집된 신선한 베리는 분류하고 흐르는 물로 씻어야 합니다.
• 열매의 물기를 빼내고 과도한 물을 제거하십시오.
• 그런 다음 베리를 유리병에 붓습니다(약 2/3 정도).
• 베리 위에 정제수(차갑게 끓인 물 또는 병에 담긴 물)를 붓습니다.
• 이런 방법으로 베리를 보관하는 비결은 용기를 뚜껑으로 덮어서는 안 된다는 것입니다.
• 거즈로 항아리의 목을 조이고이 형태로 냉장실 (지하실, 지하실, 냉장고 : +10도 이하)에 보관하십시오.
• 보관하는 동안(이 상태에서 베리는 최대 2년 동안 보관할 수 있음) 주스가 물과 혼합되어(따라서 클라우드베리가 주스에 포함됨) 베리는 유익한 특성을 잃지 않습니다.

시럽을 곁들인 겨울용 클라우드베리: 간단한 레시피

클라우드베리를 설탕 시럽에 넣어 적절하게 준비하면 유통기한이 길어 건강하게 보존할 수 있습니다.

당신이 가지고 있어야 할 것:

• 클라우드베리 – 1kg. (신선한 베리)
• 설탕 - 1kg. (베리와 같은 비율로)
• 레몬 한 조각 - 1-2개 (작아서 추가할 필요 없음)
• 계피 스틱 - 0.5-1개 (두껍지 않으니 원하시면 계피가루로 대체하세요)
• 민트 잎 몇 개(신선한 것) -맛의 미묘함을 위해 (생략 가능).

요리법:

• 클라우드베리의 무결성을 유지하기 위해 흐르는 물에 모든 베리를 씻으십시오.
• 냄비나 그릇에 클라우드베리를 넣고 설탕을 넣으세요. 클라우드베리에서 즙이 나올 때까지 베리를 그대로 놓아두세요.
• 6-8시간 후에는 그릇에 많은 양의 시럽이 들어있는 것을 볼 수 있습니다(베리는 매우 맛있습니다).
• 레몬과 계피, 민트 잎을 넣고 접시를 불에 올려 놓습니다. 잼을 끓여서 불을 끄면 설탕이 시럽이 되고 덩어리가 완전히 식혀집니다.
• 잠시 후 혼합물을 다시 끓여서 숟가락으로 잼을 규칙적으로 저어줍니다.
• 그런 다음 덩어리에서 레몬, 계피 및 민트를 제거하고 일반적인 방법으로 덩어리를 항아리에 굴립니다.

겨울 동안 설탕을 뿌린 클라우드베리: 준비하는 방법?

베리를 준비하는 또 다른 간단한 방법은 설탕으로 갈아주는 것입니다. 따라서 설탕은 방부제 역할을 하여 클라우드베리가 장기간 보관하는 동안 상하는 것을 방지합니다.

필요한 것:

• 클라우드베리 – 1kg. (신선하고 잘 익은 열매)
• 설탕 - 1kg. (베리와 분명히 같은 비율)

준비 방법:

• 흐르는 물로 열매를 헹구십시오. 모든 잎자루와 줄기는 미리 제거해야 합니다(퓌레로 만든 잼에는 필요하지 않음).
• 열매는 가장 널리 사용되는 방법 중 하나를 사용하여 으깨야 합니다. 체나 고기 분쇄기를 통해 갈아야 하지만 가장 쉬운 방법은 믹서기를 사용하는 것입니다(일관성은 균일함).
• 열매를 자르는 동안 설탕을 조금씩 첨가하십시오.
• 설탕을 적게 첨가하는 것은 잼의 장기 보관에 도움이 되지 않으므로 권장되지 않습니다.
• 분쇄된 덩어리는 일반적인 방법으로 깨끗하고 멸균된 병에 말아서 넣어야 합니다.

꿀과 함께 겨울을 위한 클라우드베리: 건강한 레시피

설탕이 아닌 꿀을 사용해도 건강한 요리를 만들 수 있다. 꿀과 함께 이러한 잼은 특히 겨울철 사람에게 필요한 영양분을 최대한 공급합니다. 이 방법은 꿀이 설탕보다 몇 배 더 비싸기 때문에 더 비싼 것으로 간주됩니다.

중요: 이 레시피에서 꿀과 설탕의 비율은 1:2입니다. 어떤 액체나 메이꿀을 사용해야 합니다.

잼 만드는 방법:

• 열매는 분류하고 흐르는 물로 씻어야 하며, 클라우드베리에서 잎자루와 줄기를 모두 제거해야 합니다.
• 열매는 항아리에 여러 겹으로(한 번에 한 줌씩) 배치하고 매번 몇 스푼씩 채워야 합니다. 꿀
• 열매는 맨 위까지 채워야합니다 (꿀은 마지막 "관대 한"층입니다).
• 병을 기계로 굴리지 말고 뚜껑으로 단단히 닫으십시오.
• 이 보존 식품은 온도가 4도를 넘지 않는 방에 보관하십시오.

겨울용 씨없는 클라우드베리 젤리: 준비하는 방법?

클라우드베리 젤리는 특히 두껍고 맛이 좋습니다. 제과류나 디저트를 만들 때 유용합니다.

당신이 가지고 있어야 할 것:

• 클라우드베리 – 1kg. (신선한 베리)
• 설탕 - 1kg. (적어도 열매와 같은 비율)
• 젤라틴 - 30g(1포)

요리법:

• 요리하기 전에 젤라틴 위에 찬물을 붓고 부풀어 오르게 하여 미리 젤라틴을 준비해야 합니다(약 30분 소요).
• 그 후, 증기욕을 사용하여 젤라틴을 가열하면 덩어리가 없는 상당히 균질한 덩어리가 얻어집니다.
• 분류된 클라우드베리는 찬물로 씻어서 물기를 빼야 합니다.
• 잎자루와 줄기가 없는 클라우드베리는 으깨거나 갈아줍니다. 그런 다음 설탕으로 덮고 불을 ​​붙여야합니다.
• 혼합물이 끓으면 젤라틴을 흐름에 부어 규칙적으로 저어 주어야합니다.
• 다음 번 끓인 후 불을 끄고 일반적인 방법으로 잼을 굴리기 시작합니다.

겨울용 Cloudberry 설탕에 절인 과일 : 레시피

클라우드베리 설탕에 절인 과일은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 베리에서 주스가 많이 나오고 음료의 맛이 풍부하기 때문에 준비하는 것이 어렵지 않습니다.

3리터짜리 병에 필요한 것:

• 클라우드베리 –유리잔 1개(잘 익은 베리)
• 설탕 - 1컵(또는 선호도에 따라 그 이하).
• 레몬 한 조각 - 1개
• 민트 잎 두 개 -원하는대로 (신선한 맛이 나올 때까지).

굴리는 방법:

• 씻어둔 클라우드베리를 병에 담아주세요
• 클라우드베리에 설탕을 바르고 민트 잎과 레몬 한 조각을 추가합니다.
• 물을 끓여서 (2.5 리터의 끓는 물이 필요함) 항아리의 내용물 위에 붓습니다.
• 이 상태에서(목에 뚜껑을 씌우기만 하면 됨) 병은 10-15분 동안 그대로 있어야 합니다(이 시간 동안 클라우드베리는 주스를 방출하고 설탕에 절인 과일을 향기로 포화시킵니다).
• 이 시간이 지나면 물을 빼고 (베리 덩어리없이) 다시 끓입니다.
• 다시 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

겨울 동안 클라우드베리를 얼리는 방법은 무엇입니까?

냉동하여 베리를 준비하고 모든 유익하고 영양적인 특성을 보존할 수 있습니다. 건식 냉동 방법(현대 냉장고에서 사용 가능)을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이는 베리에 더 부드럽기 때문입니다. 냉동하기 전에 열매를 흐르는 물로 씻으십시오. 줄기를 모두 제거하는 것이 가장 좋습니다. 냉동 과정에서 얼음이 생기지 않도록 클라우드베리를 꼭 말려주세요. 그런 다음 용기(식품 등급)나 비닐봉지에 조금씩(각각 0.5kg) 부어 넣으세요. 이러한 베리는 몇 년 동안 다시 냉동하지 않고도 냉동실에 보관할 수 있습니다.

비디오: "클라우드베리: 유익한 특성"

클라우드베리 - 고대부터 오늘날까지 절묘한 맛을 지닌 이 "맑은" 베리는 인기를 잃지 않았습니다. 우리 기사는 그것을 준비하는 방법에 전적으로 전념합니다.

옛날 호박 열매는 단순히 통에 담다그리고 땅에 묻혔습니다. 눈 아래에서 겨울을 보낸 후 봄에이 베리는 사람들에게 장기 보관의 결과로 전혀 악화되지 않은 진정한 맛을주었습니다. 오늘날 우리 모두가 이 간단한 저장 옵션을 이용할 수 있는 것은 아니지만 건강한 베리를 준비하는 다른 방법은 상당히 접근 가능합니다.

클라우드베리는 어떻게 수집되나요?

꽃이 핀다 수꽃 또는 암꽃. 꽃은 5월에 피지만 수확은 7~8월 이전에 가능하다. 이때쯤이면 클라우드베리에 즙이 가득 차서 꽃받침에서 쉽게 분리됩니다. 수확물을 캔이나 양동이에 담습니다. 열매는 점차적으로 부피가 줄어들고 자리를 잡기 때문에 일반적으로 용기를 채우는 데 오랜 시간이 걸립니다.

말린 클라우드베리

클라우드베리 건조는 다음에서만 수행됩니다. 통풍이 잘 되는 곳(다락방, 거리의 캐노피 아래, 다층 건물의 유리 발코니). 동시에, 그들은 타격을 피한다 직사광선열매를 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마세요. 클라우드베리를 오븐에서 건조하는 경우 온도는 50°C를 초과해서는 안 됩니다(건조 과정에서 도어가 열려 있어야 함).

냉동 클라우드베리

씻어서 천에 말린 클라우드베리를 얕은 쟁반에 한 겹으로 놓고 완전히 얼 때까지 냉동실에 보관합니다. 그 후에는 다음 위치에 배치됩니다. 플라스틱 용기또는 비닐 봉투그리고 냉동실에 보관하세요.

클라우드베리잼

• 설탕 - 1kg
• 클라우드베리 – 1kg
• 물 - 300ml

줄기에서 껍질을 벗기고 찬물로 씻은 열매를 미리 준비된 뜨거운 시럽에 옮기고 5-6 시간 동안 방치하고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 잼은 요리 과정에서 휘젓지 않고 가볍게 흔들어서 열매의 무결성을 유지할 수 있습니다.

클라우드베리잼

첫 번째 단계에서 잼을 준비하면 이전 레시피가 완전히 반복됩니다. 차이점은 열매를 시럽에 30분 동안만 끓인 후 식힌 다음 고운 체로 문지른다는 것입니다. 잼을 다시 대야에 넣고 10-20분 동안 끓인 후 닫습니다.

클라우드베리 젤리

• 설탕 - 1kg
• 물 – 200-300ml
• 클라우드베리 – 1kg
• 젤라틴 – 1봉지

준비된 열매 나무젓가락으로 으깬다, 물을 넣고 끓여서 3-4분 동안 요리합니다. 국물을 여과하고 설탕과 젤라틴을 첨가하고 끓여서 30 분 더 끓인 다음 항아리에 붓고 밀봉합니다.

클라우드베리

• 클라우드베리 퓨레 – 1kg
• 설탕 – 0.5kg

준비된 클라우드베리를 법랑팬에 옮기고, 오븐에 넣고 데워주세요. 부드러워진 열매를 체에 갈아서 설탕과 섞어 걸쭉해질 때까지 삶아서 약간 식힌다. 퓨레를 얕은 트레이에 담고 오븐에 말려문이 열린 채로.

클라우드베리 설탕에 절인 과일

준비된 클라우드 베리를 멸균 된 병에 넣고 각 병에 설탕을 첨가하고 (0.5 리터 병에는 설탕 100g이 필요함) 서늘하고 어두운 곳에 3-4 시간 동안 방치합니다. 그 후, 항아리는 끓는 물로 꼭대기까지 채워지고 뚜껑으로 덮고 멸균됩니다 (각각 0.5 및 1 리터-15 및 20 분).

설탕에 클라우드베리

깨끗한 베리를 병에 넣고 설탕을 뿌린 다음 주스가 나올 때까지 어둡고 서늘한 방에 놓아두세요. 이후 설탕을 다시 넣습니다(열매는 완전히 덮어야 함) 나일론 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 보관하십시오.

클라우드베리 퓨레

• 설탕 – 400g
• 클라우드베리 – 1kg

클라우드베리 몇 분 동안 데치십시오, 체에 문지르고 설탕을 넣고 서늘한 곳에 4-6 시간 동안 방치 한 다음 항아리에 넣고 닫습니다. 기름칠된 종이그리고 지하실에 보관했습니다.

클라우드베리 주스

열매는 끓는 물에 몇 분 동안 데치고 여러 층으로 접힌 거즈를 통해 주스를 짜내고 다시 여과합니다. 주스를 에나멜 용기에서 85 ° C로 가열하고 멸균 된 병에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 85-90 ° C (각각 0.5 및 1 l-10 및 15 분)에서 저온 살균하고 밀봉합니다.

불린 클라우드베리

방법 1번

열매를 분류하여 멸균 된 병에 넣고 벽을 추가로 럼으로 처리합니다. 클라우드베리를 식힌 끓인 물에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 차가운 곳에 꺼냅니다(보관 온도 - 5-10°C).

방법 번호 2

• 물 – 양동이 1개
• 설탕 – 800g
• 소금 - 2 큰술.
• 계피, 정향, 후추 열매 - 선택 사항

시럽을 끓여서 식힌 후 클라우드베리를 붓다, 깨끗한 욕조에 넣습니다. 맨 위에 올려 놓으세요 나무 창살, 억압을 가하고 천으로 덮으십시오. 불린 클라우드베리를 지하실에 보관하세요.

클라우드베리 리큐어

• 물 - 250ml
• 설탕 - 100g
• 클라우드베리 주스 - 200ml
• 보드카 - 1리터

설탕 물에 녹이다, 보드카를 붓고 주스를 넣고 2-3 일 동안 서늘한 곳에 두십시오. 그 후, 술을 여과하고 병에 담습니다.

장기간 보관한 후에도 클라우드베리는 원래의 맛과 탁월한 치유력을 유지합니다. 나중에 사용할 수 있도록 비축해 두시면 온 가족이 그 결과를 즐기실 수 있습니다.

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클라우드베리는 라즈베리와 블랙베리의 가장 가까운 친척입니다. 그 열매는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 건강한 성분이 풍부합니다. 전통적으로 북부 사람들은 비타민 C 결핍으로 인해 발생하는 질병인 괴혈병을 예방하기 위해 그것을 먹습니다.

천연 방부제인 벤조산이 함유되어 있습니다. 따라서 깨끗한 물로 채워져 추운 곳에 잘 보관됩니다.

수확하기 전에 열매를 분류합니다. 원칙적으로 클라우드베리는 세척할 필요가 없습니다. 그것들은 매우 섬세하고 세탁 후 빠르게 손상됩니다. 게다가 오염된 곳에서도 아주 멀리 떨어진 곳에서 자랍니다.

하지만 씻지 않고는 할 수 없다면 열매를 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 넣어 씻어주세요. 절대로 물 한 그릇에 담그지 마십시오. 세탁 후에는 즉시 남은 물기를 털어내십시오.

클라우드베리는 냉동해야만 오랫동안 보관할 수 있습니다. 집에서는 클라우드베리로 잼, 콩피튀르, 잼, 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 설탕으로 갈거나 자체 주스에 보존할 수 있습니다. 그들은 그것으로 와인과 리큐어를 만듭니다.

클라우드베리잼

열매의 씨를 제거하여 잼을 만드는 것이 좋습니다. 라즈베리나 딸기에 비해 더 거칠습니다.

1kg의 열매에는 700g의 과립 설탕을 섭취하십시오.

분류한 베리를 냄비에 넣고 으깨세요. 가끔 저어 주면서 약한 불과 불로 스토브 위에 올려 놓습니다. 클라우드베리는 과즙이 많은 베리로 액체가 많지만 너무 많이 가열하면 탈 수 있습니다.

열매가 부드러워지면(이 과정은 10-15분 소요) 스토브에서 꺼내어 체로 문지릅니다.

으깬 퓌레를 그릇에 넣고 잼을 만들고 설탕을 넣으세요.

저어주고 끓여서 모든 설탕을 녹입니다. 몇 분 동안(7~10분) 끓인 후 즉시 준비된 병에 붓습니다. 뚜껑으로 닫습니다. 잼은 냉장고나 기타 서늘한 곳에 보관하세요.

클라우드베리 열매 - 1kg

과립 설탕 – 1kg

물 - 100ml

설탕과 물로 설탕시럽을 만들어 보세요.

베리를 뜨거운 시럽에 붓고 가끔씩 저어주면서 약 20-30분 동안 끓입니다.

약간 식힌 후 체에 문지릅니다.

으깬 퓌레를 다시 10분 동안 끓여서 잼이 타지 않도록 계속 저어줍니다.

뜨겁게 준비한 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

클라우드베리잼

클라우드베리잼 만들기는 아주 간단해요. 신선하거나 냉동된 베리로 잼을 만들 수 있습니다.

500g의 열매를 얻으려면 다음을 수행하십시오.

설탕 – 125g

물 – 50g(신선한 베리에만 해당)

신선한 클라우드베리를 준비하고 그릇에 담아 잼을 만듭니다. 주스가 나올 때까지 천천히 가열하세요.

설탕과 물을 넣고 천천히 끓이면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.

8-10분 동안 저으면서 조리합니다.

뜨겁게 소독된 병에 붓습니다.

10분간 소독하고 밀봉합니다.

신선한 베리 – 1.0kg

과립 설탕 – 1.0kg

물 - 200ml

클라우드베리를 분류하고 줄기를 제거합니다.

설탕과 물로 설탕 시럽을 준비하고 베리 위에 붓습니다.

5~7시간 동안 그대로 두세요.

그런 다음 스토브 위에 놓고 약한 불로 가열하면서 제거해야 할 거품이 형성되는지 관찰합니다.

열매를 약 30분 동안 삶아서 뜨겁게 소독한 병에 붓습니다. 뚜껑을 말아 올리십시오.

냉동 베리로 설탕 시럽용 잼을 만들 때는 물을 덜 사용하거나 베리를 해동할 때 나오는 주스를 사용하세요.

클라우드베리 젤리

클라우드베리 열매 - 1kg

레몬즙 - 2테이블스푼

펙틴 - 0.5 봉지

과립 설탕 – 1kg

열매를 분류하고 꽃받침을 제거합니다. 베리의 절반을 따로 보관하고 어떤 방법을 사용하여 나머지 절반에서 주스를 짜냅니다.

깨끗한 물을 추가하여 짜낸 주스의 양을 2컵으로 만듭니다.

이 주스를 ​​딸기에 붓고 레몬 주스를 추가합니다. 몇 분 동안 가열하고 끓입니다.

거품의 양을 줄이려면 품질이 좋은 버터(1테이블스푼)를 추가하면 됩니다. 1분 더 끓입니다.

설탕을 넣고 끓기 시작하면 3~5분간 끓입니다.

뜨겁게 준비된 병에 밀봉하세요.

잼의 더 달콤한 맛을 좋아한다면 설탕을 조금 더 첨가해도 됩니다.

클라우드베리 열매 - 1kg

설탕 - 1kg

젤라틴 – 30g

물 - 250ml

열매를 분류하고 씻으십시오. 냄비에 넣고 으깬다.

물을 넣고 3~5분간 끓입니다. 체를 통해 문지릅니다.

설탕을 넣고 5~10분간 끓입니다. 젤라틴을 넣고 2~3분간 끓입니다.

뜨거워지면 병에 붓고 밀봉하세요.

클라우드베리 자체 주스

열매를 분류하고 꽃받침과 줄기를 제거합니다. 헹구고 과도한 물을 털어냅니다.

열매를 깨끗하고 멸균된 병에 담습니다. 딸기의 각 2cm 층에 설탕 층을 뿌립니다. 딸기 2cm-설탕 2 큰술.

주기적으로 병을 채운 후 병을 흔들어 열매가 더 조밀하게 놓여지고 설탕이 더 고른 층에 분포되도록 합니다.

항아리를 목까지 채우십시오. 그 위에 굵은 설탕을 뿌린다.

항아리를 끓인 뚜껑으로 덮고 열매가 주스를 방출하도록 44-5 시간 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 냄비에 물을 넣고 15~20분 동안 소독합니다.

병을 제거하고 밀봉하세요.

항아리는 오븐에서 소독할 수 있습니다. 항아리를 차가운 오븐에 넣고 점차적으로 120도 온도로 가열합니다.

15~20분 후 온도를 150도까지 올리고 15~20분간 더 유지합니다.

조리하지 않고 설탕으로 퓨레를 만든 클라우드베리

준비된 클라우드베리를 끓는 물에 1~2분간 데친 후 체에 걸러냅니다.

생성된 퓌레 1kg당 설탕 400-500g을 넣고 잘 섞습니다. 뚜껑이나 수건으로 덮고 4~5시간 놔두세요.

그런 다음 깨끗하고 멸균된 병에 넣고 끓인 뚜껑을 덮습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

두 번째 옵션은 설탕과 함께 클라우드베리를 준비하는 것입니다. 준비된 베리를 믹서기에서 퓌레로 만들기만 하면 됩니다.

완성된 퓨레에 설탕을 넣고 섞는다. 설탕이 녹을 때까지 5~6시간 동안 방치한 후 깨끗한 병에 담습니다. 위에 설탕을 1.5~2cm 정도 뿌리고 뚜껑을 닫아주세요. 서늘한 곳에 보관하세요.

1kg의 열매에는 1.2-2.0kg의 설탕을 섭취하십시오. 보관 조건에 따라 다릅니다. 지하실에 보관할 때에는 설탕을 적게 넣어도 됩니다. 아파트에 보관할 때는 열매가 발효되지 않도록 더 많이 보관하십시오.

베리를 문지르는 것을 원하지 않는 사람들은 과립 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 열매는 두꺼운 설탕 층으로 덮고 뚜껑을 덮고 지하실에 보관합니다.

클라우드베리 설탕에 절인 과일

준비된 베리를 깨끗하고 멸균된 병에 담습니다. 설탕에 절인 과일의 경우 0.75 - 1.0 리터의 작은 항아리를 섭취하는 것이 좋습니다. 항아리에 열매를 부피의 약 1/3까지 채웁니다.

물 1리터와 과립 설탕 150g으로 설탕 시럽을 준비합니다.

열매 위에 뜨거운 시럽을 붓고 즉시 단단히 밀봉하십시오. 뚜껑을 아래로 내리고 식을 때까지 그대로 두세요. 서늘한 곳에 보관하세요.

클라우드베리 마시멜로

베리 퓨레 – 1.0kg

과립 설탕 – 500g

열매를 끓는 물에 3~7분 정도 데친 후 체에 걸러냅니다.

잼을 만들기 위해 결과 퓌레를 그릇에 넣고 설탕을 넣으십시오.

약 10-15분 동안 계속 저으면서 끓입니다.

혼합물을 낮은 쟁반이나 이전에 양피지나 베이킹 페이퍼로 덮은 베이킹 시트에 놓습니다. 무취 식물성 기름으로 양피지에 미리 기름을 바릅니다.

문을 살짝 열어둔 채 오븐에서 60~80도 온도로 건조하세요. 야채와 과일은 햇볕에 말리거나 전기 건조기로 말릴 수 있습니다.

완성된 알약을 말아서 유산지에 보관하세요. 잘라서 뚜껑이 있는 용기에 담아 보관할 수 있습니다.

클라우드베리 주스

준비된 베리를 끓는 물에 몇 분 동안 데치십시오.

구멍이 있는 스푼으로 꺼내서 식혀주세요. 착즙기를 이용해 즙을 추출합니다.

주스를 맑게 하려면 고운 체나 무명천에 걸러냅니다.

냄비에 붓고 가열하여 끓이되 끓이지는 마세요. 맛에 맞게 설탕을 첨가하십시오 (주스 1 리터당 설탕 150-200g).

뜨거운 멸균 용기에 붓고 밀봉합니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

신선한 딸기에서 주스를 즉시 짜낼 수 있습니다. 주스가 끓지 않도록 설탕으로 완전히 녹을 때까지 가열합니다.

항아리에 붓고 추가로 소독하십시오. 리터 항아리를 15 분 동안; 0.5리터 – 10분. 큰 병은 20-25분 동안 저온살균됩니다.

단단히 밀봉하십시오. 서늘한 곳에 보관하세요.

불린 클라우드베리

열매를 분류하고 꽃받침을 제거한 후 깨끗한 용기(병 또는 나무통)에 담습니다.

물을 끓여 식힌다. 정제수를 섭취하시면 됩니다.

준비된 베리를 붓고 지하실에 보관하세요.

물에 약간의 설탕을 첨가 할 수 있습니다 : 3 리터의 경우 100-150 그램 이하입니다.

클라우드베리를 얼리는 방법

클라우드베리를 냉동하는 것은 다른 베리를 냉동하는 것과 다르지 않습니다. 꽃받침을 제거하거나 함께 사용하여 얼릴 수 있습니다.

첫 번째 옵션이 더 수용 가능합니다. 왜냐하면 그러한 열매는 모든 요리를 준비하는 데 사용될 수 있기 때문입니다.

여러 가지 방법으로 얼릴 수 있습니다: 전체 베리, 설탕 또는 퓌레.

준비된 베리를 트레이에 한 층으로 펴고 얼립니다. 그런 다음 뚜껑이 있는 용기나 비닐봉지에 담아 냉동실에 보관하세요.

클라우드베리를 설탕으로 얼리는 방법

준비된 전체 클라우드베리를 소량의 설탕과 섞습니다. 뚜껑이 있는 용기에 담아주세요(플라스틱 용기, 컵 등 사용 가능).

냉동실에 넣으십시오.

클라우드베리 퓨레를 얼려도 됩니다. 이 경우 먼저 퓌레를 작은 용기(예: 얼음이나 쿠키 틀)에 붓고 완전히 얼리는 것이 좋습니다.

그런 다음 냉동 퓨레를 꺼내서 뚜껑이 있는 봉지나 용기에 넣으세요.

같은 방법으로 으깬 딸기를 준비할 수 있습니다. 맛을 내기 위해 퓌레에 약간의 설탕을 첨가할 수 있습니다.

이런 방식으로 냉동된 클라우드베리는 모든 유익한 특성을 유지하며 다음 수확 때까지 보관할 수 있습니다.

7월 후반이 되자 Norrbotten의 주민들은 "늪의 금"을 모으기 위해 수많은 늪에 "손을 내밀었습니다". 불행하게도 그들은 올해 수확량이 만족스럽지 못하며 열매가 예년보다 훨씬 작습니다.

그러므로 더 높게 평가됩니다. 북부의 겨울이 길기 때문에 수집된 열매를 모두 저장하고 싶습니다. 각 주부는 자신이 좋아하는 요리법에 따라 겨울용 클라우드베리를 준비합니다. 그 중 가장 "고전적인" 몇 가지를 소개하겠습니다.

겨울을 위해 클라우드베리를 준비하는 방법

겨울용 클라우드베리를 준비하는 가장 쉬운 방법은 냉동하는 것입니다. 또한, 건조 베리를 용기에 담아 냉동실에 보관하면 가장 간단한 방법을 택할 수 있습니다. 이 냉동 방법은 베리를 겨울에 반제품으로 사용하려는 경우, 즉 해동 후 모양이 중요하지 않은 경우에 적합합니다.

구운 식품과 디저트를 장식하는 데 사용할 계획이라면 열매를 각 행마다 별도로 층으로 냉동해야합니다. 냉동 베리는 맛을 잃지 않고 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.

겨울에는 클라우드베리로 무엇을 만들 수 있나요? 다음으로 가장 인기있는 겨울 준비 유형은 잼입니다.

클라우드베리 주스

맛있고 건강한 주스 형태로 설탕 없이 겨울 준비를 할 수 있습니다. 이렇게하려면 열매를 끓는 물에 5-7 분 동안 데쳐야합니다. 주스를 얻으려면 주스기를 사용하거나 손으로 거즈 층을 통해 부드러운 열매를 짜내는 옛날 방식으로 할 수 있습니다. 생성된 주스를 여과하고 약 90도 정도 끓입니다.

알려진 방법을 사용하여 병을 소독하십시오. 스웨덴 사람들은 이러한 목적으로 Atamon 액체(방부제 E211, E270, E150의 혼합물)를 사용합니다. 뜨거운 주스가 담긴 병을 10~15분 동안 저온살균하면 비타민 주스가 완성되므로 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

클라우드베리 마시멜로

이 베리 잼의 특징 인 씨앗이 있다는 사실에 짜증이 나면 다음 겨울 준비 레시피를 사용할 수 있습니다-클라우드 베리 마시멜로 요리.

필요할 것이예요:

• 클라우드베리-1kg,
• 설탕 - 0.5kg,
• 바닐라 설탕 - 2 티스푼.

요리 방법:

베리를 몇 분 동안 데치고 체에 문지릅니다. 펄프와 함께 생성된 걸쭉한 주스에 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 천천히 끓입니다. 더 두꺼운 덩어리를 얻으려면 마지막 단계에서 오븐을 사용하여 예열할 수 있습니다. 결과물을 사전 멸균된 용기에 분배하십시오. 서늘한 곳에 보관하세요.

클라우드베리 젤리

또 다른 흥미롭고 맛있고 건강한 겨울 준비 방법으로 클라우드베리 젤리 레시피를 소개하겠습니다. "단점" 중 일부에는 다량의 설탕과 젤라틴 사용이 포함되어 유통 기한이 단축됩니다.

재료:

• 클라우드베리-1kg,
• 설탕 - 1kg,
• 물 - 3 dl - 이는 약 300 g입니다(스웨덴 사람들은 액체 및 벌크 제품을 데시리터 단위로 측정합니다).
• 젤라틴 - 접시 2개 또는 봉지 1개,
• 바닐라 - 0.5 티스푼.

젤리를 요리하는 방법? 열매를 끓는 물에 5분 동안 데친 다음 주스를 짜내고 물을 넣고 몇 분 동안 계속 저으면서 요리하고 무명천에 걸러냅니다. 30-40분 동안 계속 조리하면서 지침에 따라 준비한 설탕과 젤라틴을 점차적으로 첨가합니다.

준비된 두꺼운 덩어리로 소독 된 용기를 채 웁니다. 이 젤리는 부드러운 코티지 치즈나 바닐라 아이스크림과 같은 디저트를 만드는 데 적합합니다.

홈메이드 클라우드베리 리큐어

기사를 마무리하면서 겨울 동안 클라우드베리를 수확하는 또 다른 유형에 대해 언급하고 싶습니다. 서리가 내린 저녁에 커피 한 잔과 특히 잘 어울리는 수제 리큐어를 만드는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

필요할 것이예요:

• 클라우드베리 0.5kg,
• 설탕 150g,
• 보드카 0.5 l.

리큐어를 "주입"하려면 1.5리터 병을 사용하는 것이 편리합니다.

설탕과 섞인 가볍게 으깬 베리를 넣고 보드카로 채웁니다. 병을 서늘하고 어두운 곳에 놓고 주기적으로 원을 그리며 내용물을 저어줍니다. 설탕이 모두 녹으면 리큐어가 완성됩니다. 이제 병의 내용물을 짜내고 이중 거즈를 통해 걸러내야 합니다. 적당히 사용하세요!

위에서 제시한 겨울용 클라우드베리 준비 방법은 '순수한 스웨덴식'은 아닌 것 같지만, 스웨덴 북부로 이주한 후 이에 대해 배우고 실제로 시도해 보았습니다. 이 모든 방법이 다 좋은 걸 확인할 수 있어요!

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사실, 클라우드베리는 겉으로 보기에는 "로얄베리"라는 별명에 걸맞지 않습니다. 아주 작고 눈에 띄지 않는 노란색 라즈베리처럼 보입니다. 꼭 필요한 경우가 아니면 가기가 무서운 북쪽의 늪지대에서 자랍니다. 그러나 사람들이 무슨 일이 있어도 해마다 따라갈 준비가 된 것은 바로 그녀입니다. 이 “겸손한 여성”이 북부 사람들에게 그토록 매력적인 이유는 무엇입니까?

"늪 호박"의 가치는 무엇입니까

모든 북부 열매는 영양분 함량이 매우 집중되어 있습니다. 크기는 작지만 영양가가 매우 높습니다. 그리고 클라우드베리도 예외는 아닙니다. 베리를 올바르게 준비하면 클라우드 베리 잼의 이점은 매우 귀중할 것입니다. 일년 내내 "항아리 속의 만병 통치약"을 사용할 수 있습니다. 표에는 신선한 베리 100g당 "이점" 내용, 일일 요구량 비율 및 역할이 나와 있습니다.

표 - 클라우드베리의 구성 및 이점

이름	함량(mg)	일일 요구량 비율(%)	혜택
비타민 A	0,15	~ 16,7	- 항산화제; - 피부 긴장을 개선합니다. - 세포막을 강화한다.
β-카로틴	0,9	~ 18	- 레티놀(비타민 A)로 합성됩니다. - 전립선 기능을 지원합니다. - 시력이 좋아진다
비타민 B1	0,06	~ 4	- 탄수화물 대사를 조절합니다. - 신경 섬유막을 강화합니다. - 간, 신장, 심장의 기능을 지원합니다. - 단백질 대사에 적극적으로 참여
비타민 B2	0,07	~ 3,9	- 단백질 합성에 참여합니다. - 조직을 복원합니다. - 조혈에 적극적으로 참여합니다. - 피부 탄력 개선
비타민 C	29	~ 32,2	- 면역체계를 강화합니다. - 콜라겐 생산에 참여합니다. - 조직 탄력성을 회복합니다. - 조직 재생을 촉진합니다.
비타민 E	1,5	~ 10	- 산소 교환에 참여합니다. - 신진 대사를 정상화합니다. - 세포막을 강화합니다. - 생식 기관을 지원합니다. - 조직 노화 방지
비타민 B3	0,5	~ 2,5	- 위장관을 자극합니다. - 신진 대사를 향상시킵니다. - 콜레스테롤을 제거합니다. - 조혈에 참여합니다. - 혈관을 강화합니다. - 혈액 순환을 증가시킵니다.
비타민K	180	~ 7,2	- 혈액 응고 지표를 개선합니다. -연골 조직을 강화합니다. - 칼슘 흡수에 참여
칼슘	15	~ 1,5	- 응고제는 혈액 응고 메커니즘에 참여합니다. - 뼈 조직을 형성합니다. - 심장 근육을 지원합니다. - 신경섬유를 보호한다
규소	0,05	~ 0,2	- 혈관벽을 보호합니다. - 인대의 탄력성을 증가시킵니다. - 신경 자극의 전달을 가속화합니다. - 지질 대사를 정상화합니다.
마그네슘	29	~ 7,2	- 세포 내 대사 과정을 개선합니다. - 중추신경계의 기능을 정상화합니다.
나트륨	1	~ 0,1	- 물과 소금의 균형을 조절합니다. - 신경과 근육 섬유의 기능을 지원합니다.
인	28	~ 3,5	- 세포간 대사에 참여합니다. - 단백질 합성을 지원합니다. - 신경계 기능 지원
철	0,7	~ 3,9	- 산소 수송에 참여

클라우드베리에는 또한 유기산, 설탕, 섬유질, 탄닌 및 펙틴이 포함되어 있습니다. 그리고 이 모든 "기쁨"은 100g당 40-51kcal(숙성 정도에 따라 다름)에 불과한 칼로리 함량을 갖습니다.

적절하게 준비된 클라우드베리 잼은 신선한 베리와 거의 동일한 약효를 가지고 있습니다. 이것이 유용한 이유는 다음과 같습니다.

• 심장 기능을 지원합니다.
• 발한제로 작용합니다.
• 이뇨 효과가 있습니다.
• 체온을 낮추고;
• 항바이러스 및 항균 활성이 있습니다.
• 소화를 개선합니다.
• 혈압을 감소시킨다;
• 지혈 특성이 있습니다.
• 비타민화하다;
• 면역 체계를 강화합니다.
• 콜레스테롤을 제거합니다.

클라우드베리는 임신 중에도 금지되지 않습니다. 그러나 다른 식품과 마찬가지로 베리에도 금기 사항이 있습니다.

• 위궤양(완화를 제외한 모든 단계);
• 산도가 높은 위염;
• 당뇨병 (설탕이 있기 때문에 잼은 허용되지 않으며 신선한 딸기는 허용됩니다)
• 저혈압.

중요: 클라우드베리는 알레르기 유발 물질입니다. 자신이 알레르기 반응을 일으키기 쉽고 이전에 제품을 사용해 본 적이 없다면 주의하세요. 먼저 열매 한두 개를 시험해 보세요. 24시간 이내에 알레르기 증상이 나타나지 않으면 안전하게 잼을 즐기실 수 있습니다. 알레르기는 엄마뿐만 아니라 아이에게도 나타날 수 있으므로 모유수유 시 주의가 필요합니다.

클라우드베리 잼: "당신의" 레시피를 선택하세요

'로얄베리'는 북부에서 자라기 때문에 북부인들은 클라우드베리잼 만드는 법을 누구보다 잘 알고 있습니다. 목록에 첫 번째로 나오는 것은 고대 요리법이고 그 다음에는 현대 주부들이 적용한 방법입니다. 요리를 위해 "북부 오렌지"를 적절하게 준비하는 방법은 3단계로 단계별로 설명되어 있습니다.

1. 과일을 분류하다. 버릇없는 열매와 꽃받침을 모두 제거해야합니다.
2. 열매를 소쿠리에 넣습니다.. 한 번에 너무 많이 바르지 마십시오. 클라우드베리는 연약한 베리이므로 쉽게 주름이 집니다.
3. 헹구기. 모든 물이 배수되도록 열매를 소쿠리에 넣어 두십시오.

이제 겨울용 클라우드베리 잼을 만드는 레시피를 안전하게 선택할 수 있습니다. 요리 방법을 평가할 때 자신의 취향, 자유 시간 및 실험에 대한 욕구가 있는지 여부에 따라 안내하십시오.

고전

특징 . 이 조리법은 "고전적"이며 가장 간단한 요리법 중 하나로 간주됩니다. 그러나 그것이 정확히 전 세계 어디에 흩어져 있는지는 알 수 없습니다.

화합물:

• 클라우드 베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 300-350 ml.

요리법

1. 팬에 물과 설탕을 붓습니다.
2. 시럽을 10분 동안 끓입니다.
3. 조심스럽게 열매를 추가하십시오. 한 번에 전체 양을 마시지 마십시오. 과일이 부서지고 아름다운 잼 대신 맛이 좋지 않은 엉망이 될 것입니다.
4. 30분 동안 약한 불로 끓입니다.
5. 씨앗이 문제가 되지 않는다면 잼이 준비된 것입니다.
6. 씨앗을 "아삭아삭" 먹고 싶지 않다면 시럽에서 열매를 조심스럽게 꺼내 체에 문지르세요. 이렇게 하면 씨 없는 진미를 얻을 수 있지만 일관성은 잼에 더 가까워집니다.
7. 퓌레로 만든 베리를 다시 시럽에 담그세요.
8. 10분 더 요리하세요.

뜨거운 잼을 멸균된 병에 넣습니다. 아니면 롤링하지 않고도 할 수 있습니다. 클라우드베리 잼은 냉장고에 잘 보관됩니다. 멸균 병에 붓고 뜨거운(살균된) 나사 캡으로 밀봉하기만 하면 됩니다.

스웨덴어

특징 . 집에서 쉽게 사용할 수 있는 또 다른 간단한 클라우드베리 잼 레시피를 소개합니다. 스웨덴 주부들이 이렇게 요리한다고 하네요. 여기에는 물 없이 요리하는 것이 포함되지만... 방부제를 사용합니다.

화합물:

• 신선한 딸기 - 4kg;
• 설탕 - 1kg;
• 벤조산 나트륨 - 반 티스푼;
• 소르빈산 칼륨 - 반 티스푼.

요리법

1. 미리 준비하고 말린 베리를 냄비나 대야에 넣어 요리하세요.
2. 위에 설탕을 뿌린다.
3. 뚜껑을 덮고 과일에서 주스가 나오도록 한 시간 반 동안 그대로 두십시오.
4. 용기를 약한 불에 올려 놓습니다.
5. 20분 이상 동안 거품을 걷어내고 요리하세요. 열매를 금속 물체와 섞지 마십시오. 용기를 부드럽게 흔들고 회전시키는 것이 좋습니다.
6. 별도의 그릇에 소량의 시럽을 붓고 거기에 방부제를 첨가합니다.
7. 저어주고 잼에 다시 추가하십시오.
8. 5~7분 후 불을 끄세요.

아마도 방부제의 첨가는 화학 산업의 발전과 함께 이루어졌을 것입니다. 스웨덴 사람들은 그러한 잼이 유익한 특성이나 감각적 특성을 잃지 않고 일반 주방 찬장에 몇 년 동안 쉽게 보관할 수 있다고 주장합니다.

5분

특징 . 그리고 오랫동안 열처리하면 비타민 중 일부가 클라우드베리에서 사라지기 때문에 오랫동안 잼을 요리할 필요가 없는 조리법이 있습니다. 여기서 끓는 시간은 5분을 넘지 않습니다.

화합물:

• 신선한 클라우드 베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 300-350 ml.

요리법

1. 준비하고 말린 과일을 냄비나 대야에 넣어 요리합니다.
2. 별도의 용기에 물과 설탕으로 시럽을 끓입니다.
3. 클라우드베리 위에 뜨거운 시럽을 붓고 약한 불을 켜세요.
4. 5분 이상 조리하지 마세요.
5. 구성을 자연적으로 식히십시오.
6. 다시 가열하고 5분간 더 조리하세요.
7. 씨를 제거하고 싶다면 열매를 닦아내고 다시 끓이세요.

5분 클라우드베리잼은 주부가 시간이 부족할 때 좋은 선택이다. 단 것을 좋아하지 않는다면 비율이 바뀔 수 있습니다. 설탕의 양을 반으로 줄이면 잼이 신맛을 느낄 것입니다.

미사

특징 . 스웨덴 주부들은 잼을 올바르게 만드는 방법을 정확히 알고 있습니다. 클라우드베리든 다른 베리든 상관없습니다. 이것은 소위 미사입니다.

화합물:

• 클라우드 베리 - 1kg;
• 설탕 - 700g (베리가 매우 달콤하면 500g을 섭취 할 수 있습니다).

요리법

1. 준비된 과일을 조리 용기에 넣고 약한 불에 놓습니다.
2. 약 15분 동안 요리하세요. 이 시간 동안 열매는 주스를 제공합니다.
3. 열에서 팬을 제거하십시오.
4. 설탕을 첨가하십시오.
5. 설탕이 녹을 때까지 실리콘 주걱으로 가볍게 저어주세요.
6. 모두. 실트가 준비되었습니다.

그건 그렇고, 항아리는 뜨거운 증기로 소독 할 수 없지만 (결국 시간이 매우 오래 걸립니다) 전자 레인지에서 간단히 가열 할 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 예, 가능하면 베이킹 소다로 병을 씻은 후 전자레인지에 약 5분 동안 넣으세요. 실트는 나일론 뚜껑으로 덮을 수도 있고(전자레인지에 데우기도 함) 상하지 않습니다.

물 없이

특징 . 이 방법은 이전 방법보다 시간이 더 깁니다. 열매는 요리하기 전에 밤새도록 자체 주스에 담가야 합니다.

화합물:

• 클라우드 베리 - 2kg;
• 설탕 - 2kg.

요리법

1. 씻어서 말린 열매를 냄비에 넣고 설탕을 뿌립니다. 클라우드 베리 층, 설탕 층.
2. 뚜껑을 덮고 아침까지 그대로 두세요.
3. 베리는 밤새 주스를 제공합니다.
4. 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다.
5. 불을 켜고 10분 더 끓입니다.
6. 준비가 된.

요리 금지

특징 . 아니면 전혀 요리하지 않고도 할 수 있습니다. 그러면 클라우드베리의 모든 이점이 원래 형태로 유지됩니다.

화합물:

• 신선한 클라우드베리;
• 럼(간단한 알코올로 대체 가능).

요리법

1. 전통적인 방법으로 용기를 소독하세요(뚜껑도 마찬가지).
2. 항아리 내부를 럼이나 알코올로 처리하십시오. 이렇게 하려면 알코올을 붓고 뚜껑을 닫은 후 몇 번 흔들어서 따르기만 하면 됩니다.
3. 준비된 열매를 항아리에 넣으십시오.
4. 끓인 물을 채우되 뜨거운 물은 채우지 마십시오.
5. 뚜껑을 말아 올리십시오.
6. 추운 곳(온도가 5~7°C 이하로 일정하게 유지되는 곳)으로 보내세요.

그리고 옛날에는 물에 담근 클라우드 베리를 만들었습니다. 물 10 리터에 설탕 1kg과 소금 30g을 사용했습니다. 향신료를 넣고 시럽을 끓였습니다. 그런 다음 열매에 끓는 시럽을 부어 프레스 아래에 놓고 클라우드 베리를 겨울 내내 지하실에 보관했습니다.

레몬즙으로

특징 . 이것은 레몬을 곁들인 클라우드베리 잼의 슈퍼 비타민 버전입니다. 클라우드베리에는 이미 강력한 양의 아스코르브산이 포함되어 있다는 점을 고려하면 레몬 주스와 결합하면 "비타민 폭탄"을 얻을 수 있습니다. 이 잼은 ARVI 및 비타민 결핍에 유용합니다.

화합물:

• 클라우드 베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 레몬 - 1 개

요리법

1. 준비된 베리를 요리 용기에 넣으십시오.
2. 설탕을 넣고 실리콘 주걱으로 가볍게 섞어주세요.
3. 레몬의 즙을 짜내고 베리 위에 부어주세요.
4. 뚜껑을 덮고 냉장고나 지하실에 하루 동안 보관하세요.
5. 용기를 제거하고 클라우드베리를 실온까지 데워주세요.
6. 40-50분 동안 약한 불로 끓입니다.
7. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 팬을 흔들고 휘저어 내용물을 저어줍니다.

또는 레몬 향을 버릴 수는 없지만 잘게 강판에 갈아서 잼에 추가하십시오. 그러면 디저트는 더욱 뚜렷한 감귤 향을 얻게 될 것입니다.

링곤베리 함유

특징 . 링곤베리를 사용한 흥미로운 요리법. 여기에는 두 가지 북부 열매의 이점이 결합되어 있습니다. 둘 다 갖고 계시다면 이 잼을 꼭 드셔보세요.

화합물:

• 클라우드 베리 - 1kg;
• 링곤베리 - 1kg;
• 설탕 - 600g.

요리법

1. 껍질을 벗기고 씻어서 말린 베리를 냄비에 넣습니다.
2. 설탕을 넣고 가볍게 섞는다.
3. 약한 불로 20분 동안 끓입니다.
4. 준비가 된. 말아 올리시면 됩니다.

꿀과 함께

특징 . 꿀을 사용하면 클라우드베리의 치유력을 강화할 수 있습니다. 이 잼은 매우 건강에 좋을 뿐만 아니라 형언할 수 없는 섬세한 맛과 향을 가지고 있습니다.

화합물:

• 클라우드 베리 - 1kg;
• 꿀 - 1.5kg;
• 물 - 0.5 l.

요리법

1. 꿀이 완전히 녹을 때까지 물로 살짝 가열합니다. 하지만 끓이지 마세요.
2. 클라우드베리 위에 시럽을 붓고 약한 불로 끓입니다.
3. 시원한.
4. 단계를 두 번 더 반복합니다.
5. 마지막으로 혼합물을 끓여서 30분 동안 요리합니다.

화이트 와인으로

특징 . 이 조리법이 어디서 왔는지는 확실하지 않습니다. 하지만 그건 중요하지 않습니다. 화이트 와인이 잼에 어떤 향을 가져다 주는지 중요합니다. 물론 이 구성 요소는 예상치 못한 것이지만 시도해 볼 가치가 있습니다.

화합물:

• 클라우드 베리 - 2kg;
• 설탕 - 2kg;
• 레몬 - 1 개 (대형);
• 화이트 와인 - 750ml (건조).

요리법

1. 준비된 베리 위에 레몬즙을 붓습니다.
2. 와인 한 잔과 설탕 반 킬로그램을 섞은 후 클라우드베리 위에 부어주세요.
3. 30분 동안 그대로 놓아두세요.
4. 30분 동안 약한 불로 끓입니다.
5. 멸균병에 담습니다.
6. 남은 설탕과 와인으로 시럽을 만드세요.
7. 항아리에 담긴 열매 위에 끓는 시럽을 붓습니다.
8. 뚜껑을 말아 올리십시오.

슬로우 쿠커에서

특징 . '스마트 냄비'는 이미 우리 생활의 일부가 되었습니다. 주부들이 클라우드베리 잼 조리법을 슬로우 쿠커 요리에 적용한 것은 놀라운 일이 아닙니다.

화합물:

• 클라우드 베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

요리법

1. 멀티쿠커 그릇에 클라우드베리와 설탕을 넣습니다.
2. 실리콘 주걱으로 가볍게 섞어주세요.
3. 30분 동안 그대로 두고 베리에 주스를 주세요.
4. 뚜껑을 닫지 않은 상태에서 '소화' 모드로 설정하세요.
5. 시간 - 40~50분.
6. 요리하는 동안 거품을 걷어내세요.
7. 준비가 된.

이 옵션은 가스 렌지에 접근할 수 없고 작물을 처리해야 할 때 편리합니다. 클라우드베리는 매우 깨지기 쉬운 베리이고 운송을 견딜 수 없기 때문입니다(주름이 생기고 신맛이 납니다).

취향을 다양화하는 방법

Cloudberry 잼 자체는 밝은 맛이 있습니다. 달콤하고 감귤류를 약간 연상시킵니다. 그러나 언젠가는 모든 것이 지루해지고 여성의 억제할 수 없는 상상력은 그들을 실험에 밀어넣습니다... 클라우드베리 잼의 맛을 다양화하는 방법에 대한 몇 가지 옵션은 다음과 같습니다.

• 사과와 함께. 녹색 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 흥미로운 맛 외에도 매우 특이한 색상도 얻을 수 있습니다. 믹서기에서 과일을 갈거나 작은 입방체로 자르고 요리가 끝나기 10 분 전에 과정 중에 첨가하십시오.
• 오렌지와 함께. 감귤류를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 잘게 썬다. 요리하는 동안 추가하십시오. 이 잼은 밝고 "맑은"색상과 상쾌한 오렌지 향을 갖습니다.
• 딸기와 함께. 링곤베리 조리법에서처럼 요리하기 전에 베리를 설탕과 섞으세요. 이 잼의 색깔은 매우 특이합니다. 딸기가 없으면 딸기로 요리해도 됩니다.
• 잣과 함께. 마른 프라이팬에 커널을 미리 볶습니다. 너무 많이 튀길 필요가 없습니다. 견과류가 "황금색"이고 미묘한 향기가 나올 때까지 기다리십시오. 요리 초기에 커널을 추가하되 이미 주스를 제공한 클라우드베리에 추가합니다. 평소보다 조금 더 오래 요리하십시오 - 약 1 시간.

추가 재료의 양은 귀하의 취향이나 가용성(가지고 있는 양)에 따라 달라질 수 있습니다. 설탕의 양은 동일합니다. 단 것을 좋아하지 않는다면 복용량을 줄이세요.

흥미로운 사실: 클라우드베리 잼의 유익한 특성은 제품의 맛과 마찬가지로 전체 보관 기간 동안 보존됩니다. 가장 좋아하고 실행하기 가장 편리해 보이는 레시피를 선택하세요. 또 다른 팁: 계피나 바닐라 등 좋아하는 향신료를 조금 더해 보세요. 감기를 치료하는 것이 맛있을 뿐만 아니라 하루 종일 기분을 좋게 해줄 수도 있다는 것을 알게 될 것입니다.

더 맛있는 것 : 리뷰

나는 수상관광객이다. 그리고 오랫동안 집에 대한 준비를 해왔습니다. 배낭에 설탕을 많이 가지고 다닐 수없고 유리 용기에 대해서는 말할 것도 없기 때문에 제 조리법은 간단합니다 (정확하지 않을 수도 있지만 잼은 오랫동안 보관됩니다). 나는 열매를 따서 알루미늄 가마솥에 넣고 위에 설탕을 붓고 (딸기 5kg-설탕 1kg) 불에 태우고 (불이 강하지 않아야 함) 가열하는 동안 저어줍니다. 끓으면 거품을 걷어냅니다. 물을 추가하지 않고 5분간 조리합니다. 잼이 식도록 가마솥을 물에 넣었습니다. 그리고 최악의 상황은 플라스틱 병을 가져다가 흐르는 물에 헹구고 (보통 하이킹 중에 시리얼이이 병에 저장되어 있음) 어댑터를 통해 잼을 붓는 것입니다. 모든 것이 준비되었습니다.

올가 비코바, https://otvet.mail.ru/question/16718329

클라우드베리는 아주 건강한 베리입니다!!! 그런데, 클라우드베리 꽃받침은 감기, 신장 질환에도 유용합니다...
클라우드베리는 오랫동안 신선하게 유지될 수 있지만 추운 곳, 즉 지하실에 보관됩니다. 따라서 일반적으로 5분 동안 잼을 만들고(우리는 물 없이 클라우드베리와 설탕으로 만듭니다) 뚜껑을 덮고 말아 올립니다. 아주 맛있는 콤포트!!! 클라우드 베리 (0.5-1.0 리터)를 3 리터 멸균 병에 넣은 다음 뜨거운 끓는 시럽을 붓고 깨끗한 거즈로 덮은 다음 그대로 둔 다음이 거즈를 통해 물기를 빼고 끓여서 다시 채우고 뚜껑을 말아 올리십시오. 원하는 만큼 비용을 지불하세요(몇 년이라도)!!! 맛있는!
착즙기에 통과시켜도 되지만, 씨앗이 많이 들어있기 때문에 일반 고기 분쇄기에 부착된 착즙기를 사용하는 것이 더 좋습니다. 설탕이 있든 없든 똑같이 빠르게 끓이고 휘젓습니다. 이 충전물은 코티지 치즈에 추가될 수 있습니다...

토끼, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4484.html

저는 잼을 좋아하지 않아서 클라우드베리를 전혀 요리하지 않아요... 냉장고에 잘 보관해두고(뚜껑 아래에 보드카와 함께 거즈를 넣어두었습니다) 겨울에는 신선하게 개봉해서 설탕과 섞어서 즐겨요 .

마마율리아, http://mama51.ru/forum/index.php?topic=23744.0

이런 것... 냄비 바닥에 설탕 한 스푼을 넣으세요(약 1.5kg의 베리에 대해 - 저는 700g짜리 병 두 개를 닫습니다). 시럽을 만들고 끓으면 거기에 베리를 붓고 이 시럽을 빨리 저어주세요. 베리가 부서지지 않도록 너무 많이 넣지 마세요. 요리할 필요도 없고 시럽도 많이 필요하지 않고 아주 조금만 필요합니다. 그런 다음 멸균된 뜨거운 병에 옮기고 닫습니다.

알버트, http://mama51.ru/forum/index. php?topic=23744.0