펀치는 고대 음료 중 하나입니다. 그것은 인도에서 유래되었습니다. 그 당시에는 럼, 설탕, 레몬 주스, 진한 찻잎을 뜨겁게(가열한) 혼합물로 표현했습니다. 유럽에 등장하면서 펀치 레시피는 재료의 변화로 인해 다양해지기 시작했습니다. 여기에는 럼 대신 브랜디와 와인이 사용되었습니다. 시간이 지남에 따라 펀치는 변형되어 완전히 다른 레시피를 많이 얻었습니다.

펀치는 뜨겁지 않고 과일, 주스, 딸기를 기본으로 한 차가운 음료라고 할 수 있습니다. 따라서 현대 펀치는 얼음과 함께 과일향, 알코올성, 무알콜성, 뜨겁고 차가운 맛이 될 수 있습니다. 완전히 다른 펀치 레시피의 형태로 이 "요리" 페이지 상단에서 이 음료의 놀랍도록 다양한 모습을 볼 수 있습니다.

알코올 펀치

클래식 홈메이드 펀치는 일반적으로 알코올을 기반으로 합니다. 겨울철에는 이 펀치 레시피 선택이 딱 맞을 것입니다. 펀치도 당신을 따뜻하게 하고, 활력을 주고, 기분을 고양시키며, 혈액을 뛰게 할 것입니다. 핫 유형의 펀치 레시피에는 럼, 코냑, 와인(레드, 로제, 화이트), 리큐어, 맥주, 샴페인, 데킬라, 위스키 등의 알코올 종류가 포함될 수 있습니다.

음료에 특별한 맛과 부케를 더하는 추가 재료로 핫 토디 레시피에는 초콜릿, 설탕, 레몬, 기타 감귤류(주스와 껍질 모두), 달걀 노른자와 흰자, 계피, 마른 정향, 육두구, 커피, 우유가 포함됩니다. , 딸기, 과일 및 주스...

핫토디는 알코올 성분을 향신료와 함께 가열하여 만듭니다. 종종 뜨거운 토디 위에 불타는 설탕 조각을 얹고, 여기에 코냑이나 보드카를 묻혀 불을 붙입니다. 이 경우 펀치는 매우 효과적입니다.

아니면 여기에 새로운 토디 레시피의 예가 있습니다. 그것을 준비하려면 끓는 물 1 리터에 마른 홍차 4 티스푼을 붓고 계피 스틱 2 개와 말린 정향 몇 개를 넣고 뚜껑을 닫은 채 5 분간 끓입니다. 이제 음료수를 걸러 내고 설탕 250g, 드라이 레드 와인 1.5 리터, 레몬 2 개와 오렌지 4 개 주스를 추가해야합니다. 혼합물을 끓이지 않고 가열하고 뜨거운 물로 헹구어 유리 잔에 붓고 제공해야합니다.

무알콜 펀치

무알콜 펀치는 대부분 매우 차갑게 제공됩니다. 과일과 열매의 주스로 만들어집니다. 이 과일 펀치는 더운 계절에 특히 좋습니다.

차가운 과일이나 베리 펀치를 준비하는 원리를 이해하기 위해 이 음료의 간단한 제조법을 소개합니다. 예를 들어, 차가운 라즈베리 무알콜 펀치는 다음과 같이 준비됩니다.

반 리터의 크림을 믹서로 채 웁니다. 라즈베리 주스 200ml와 가루 설탕 1/3을 크림에 첨가합니다. 휘핑된 펀치를 키가 큰 유리잔에 붓고 신선한 라즈베리와 얼음 조각으로 장식합니다.

향기롭고 매콤한 크리스마스 펀치는 새해와 크리스마스 휴일, 축하 및 파티에 없어서는 안될 음료입니다. 빨리 익고, 모두가 좋아하고, 뜨겁고 차갑게도 좋습니다.

목록에 따라 무알콜 펀치 재료를 준비합니다.

티스푼을 사용하여 사과에 작은 자국을 내세요. 원한다면 씨앗 꼬투리를 완전히 제거할 수 있지만 사과는 그대로 유지하세요. 사과 둘레를 수평으로 자르고 껍질을 약간 자릅니다. 준비된 사과를 베이킹 접시에 담습니다. 각 사과에 1 티스푼을 추가하십시오. 갈색 또는 일반 설탕을 넣고 팬에 6 큰술을 붓습니다. 물.

200도로 예열된 오븐에 사과를 넣고 부드러워질 때까지 25~40분간 굽습니다.

그 사이에 강한 홍차를 끓이십시오. 음료의 비율은 맛에 맞게 조정할 수 있으며 4 티스푼을 사용했습니다. 물 700ml당 찻잎. 원하는 경우 이 조리법에 따라 알코올 버전의 음료를 준비할 수도 있습니다. 펀치가 준비되기 2분 전에 차 대신 강한 알코올을 추가합니다(영국인은 일반적으로 위스키, 포트 또는 럼을 사용합니다).

오렌지 껍질에 정향을 붙입니다. 오렌지와 레몬을 반으로 자릅니다.

냄비에 오렌지와 레몬을 넣습니다. 사과를 굽는 과정에서 나온 즙을 첨가합니다. 긴장을 풀고 홍차를 첨가하십시오.

크랜베리, 사과, 오렌지 주스를 추가합니다. 또한 향신료 : 육두구, 생강, 계피, 설탕을 맛볼 수 있습니다.

펀치를 중간 불로 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 펀치를 5분 더 끓여서 모든 향과 맛이 섞이도록 합니다.

불을 끄고 구운 사과를 넣어주세요. 팬을 뚜껑으로 덮고 음료를 몇 분 더 끓이십시오. 그런 다음 긴장을 풀고 음료를 제공하십시오.

크리스마스 무알콜 펀치가 준비되었습니다. 즐거운 휴일 보내세요!

원시 영국인은 인도 불교도와 모든 종류의 시크교에 대한 억압자들의 전통을 따라 그것을 "펀치"라고 부릅니다. 힌디어의 Panch는 럼, 설탕, 레몬 주스, 뜨거운 물 및 차와 같은 오래된 조리법에 따른 클래식 펀치의 재료 수를 기준으로 문자 그대로 "5"로 번역됩니다. 오늘날 이는 일반적으로 과일 주스와 과일 조각을 포함하는 모든 혼합 음료의 총칭입니다.

그리고 빛과 소음과 공 이야기,

그리고 잔치 시간에 총각은

거품이 나는 안경의 쉿하는 소리

그리고 펀치 불꽃은 파란색입니다.

처럼. 푸쉬킨

후추를 곁들인 크랜베리 ​​펀치. 이상적인.

• 2 티스푼 검은 후추
• 신선 또는 냉동 크랜베리 ​​2컵
• 드라이 화이트 와인 1병
• 말린 세이지 잎 60g
• 베네딕틴 리큐어 250ml
• 임의의 향이 나는 꿀 60g

냄비에 후추를 넣고 중간 불에 올려 놓습니다. 향이 날 때까지 약 2분간 저어주세요. 크랜베리, 와인 1잔, 꿀을 넣고 꿀이 완전히 녹을 때까지 중불에서 약 7분간 끓입니다. 포크로 크랜베리를 부드럽게 으깨고 남은 와인과 세이지를 추가합니다. 약한 불로 5분 더 끓입니다. 체에 걸러내고 크랜베리를 철저히 갈아줍니다. 펀치를 식힌 후 냉장고에 하루나 이틀 동안 넣어두세요. 서빙하기 전에 가열하여 찌고 예를 들어 대체할 수 있는 베네딕틴을 추가합니다. 크랜베리 펀치는 따뜻한 컵에 담아야 합니다.

진과 마데이라를 이용한 강력한 펀치

• 진(바람직하게는 Hendrick's) 700ml
• 마데이라 700ml
• 레몬 껍질 조각 6개
• 오렌지 제스트 1조각
• 파인애플 3조각
• 꿀 90g
• 레몬즙 30ml
• 정향 싹 3개
• 갈은 육두구 1꼬집
• 1티스푼 지상 계피
• 1티스푼 사탕수수 설탕

냄비에 모든 재료를 넣고 약한 불로 20분 동안 끓입니다. 체나 여러 겹의 거즈를 통해 걸러냅니다. 펀치볼이나 큰 피처에 붓습니다. 오렌지 조각과 정향으로 장식합니다. 큰 그룹과 함께 마시고 여름을 기다리십시오.

데킬라를 곁들인 핫 토디

• 데킬라 500ml
• 오렌지 주스 100ml
• 자몽 주스 200ml
• 레몬즙 75ml
• 진한 차 2잔
• ½ 계피 스틱
• 설탕 맛

냄비에 데킬라, 오렌지, 자몽, 레몬 주스를 섞습니다. 계피를 넣고 혼합물을 중간 불로 끓입니다. 그 전에 강한 홍차 두 잔을 끓여야합니다. 혼합물을 불에서 제거하고 계피를 제거한 후 차를 첨가합니다. 입맛에 맞게 달게 하여 잘 섞은 후 펀치볼에 붓습니다. 즉시 서빙하고 잔에 따르십시오.

클래식 커피 펀치

• 코냑 50ml
• 드라이 레드 와인 200ml
• 갓 내린 커피 300ml
• 오렌지 1개
• 설탕 4~6덩어리

향이 첨가되지 않은 천연 미디엄 로스트 커피를 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어 터크에서 먼지로 갈아서 양조하십시오. 종이 냅킨을 사용하여 체에 걸러내거나 특수 커피 필터를 통해 걸러냅니다. 중간 불로 와인을 70도까지 가열한 다음 코냑과 함께 커피에 첨가합니다. 오렌지를 브러시로 잘 씻고 말린 다음 각설탕을 문지르면 에센셜 오일이 흡수됩니다. 커피 펀치를 컵에 붓고 설탕을 넣어 맛을 보세요.

에그 펀치 또는 독일 에그노그

나는 독일에서 준비된 클래식 펀치로 이 놀라운 따뜻함의 진미 선택을 마무리하고 싶습니다. 고향에서는 "Eierpunsch"라고 불립니다. 구성은 이미 익숙한 것과 매우 유사하지만 독일 알코올 에그노그는 크리스마스 시장에서 마시는 것이 관례이기 때문에 항상 뜨겁게 제공됩니다.

• 화이트 와인 1병(750ml)
• 계란 4개 또는 노른자 8개
• 5 큰술. 사하라
• 바닐라 설탕 1 표준 패킷
• 진한 홍차 250ml
• 계피가루 약간
• 정향 4개 봉오리
• 레몬 또는 레몬 주스 맛

진한 홍차 250ml를 준비합니다. 그릇에 설탕 5테이블스푼과 계란 4개/계란 노른자 8개를 넣고 휘젓습니다. 약간의 차가운 와인을 추가하고 더 세게 치십시오. 이제 혼합물에 바닐라 설탕을 첨가할 차례입니다. 바닐라 설탕은 2티스푼으로 대체할 수 있습니다. 일반 설탕과 1 tsp. 바닐라 추출물, 남은 와인, 정향과 계피, 아이스티, 레몬 주스를 맛보세요. 혼합물에 다크 럼이나 코냑 50ml를 추가할 수도 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.

혼합물을 약한 불에 놓고 표면에 하얀 거품이 나타날 때까지 가열합니다. 가장 중요한 것은 펀치를 끓이지 않는 것입니다. 가열된 음료를 체에 걸러내거나 정향만 제거합니다. 에그 펀치는 아름다운 컵에 따뜻하게 담아야 합니다. 원하는 경우 약간의 휘핑 크림과 강판 생강을 위에 추가할 수 있습니다. Eierpusch는 진저 브레드 쿠키와 함께 맛이 좋습니다. 에그 펀치는 레드 와인으로 준비할 수도 있지만 차를 추가할 필요는 없습니다.

맛있게 드시고 따뜻한 겨울을 보내세요!

“소피아, 네가 준비했길 바라.
우리 집 최고의 전통을 펀치?
펀치 좀 드시겠어요, 라이더 씨?
요즘 이맘때는 럼펀치보다 좋은 게 없잖아요."
Ryder는 “물론이죠. 기쁘게 생각합니다.”라고 대답했습니다.

K. Coulter의 “말괄량이 신부”.

“오, 라이더 씨, 당신과 함께 이 멋진 럼 펀치를 맛보고 싶습니다.” 나는 이 대사를 읽으면서 생각하지 않을 수 없었습니다. 그것은 놀라운 일입니다. 한때 모든 나라의 작가와 시인들은 아마도 다른 음료를 마시지 않은 것만큼이나 많은 따뜻한 말을 펀치에 바쳤습니다. 예를 들어 푸쉬킨을 생각해보십시오. "그리고 펀치의 푸른 불꽃." 그는 분명히 펀치의 진정한 감정가이기도했습니다. 뭐랄까, 이 음료는 이름만으로도 당장 마셔보고 싶을 정도로 유혹적이다. 그 안에는 일종의 미스터리가 숨겨져있는 것 같고, 마치 새로운 한 모금을 마실 때마다 그것을 맛보는 모든 사람에게 그 비밀을 공개하겠다는 약속처럼 보입니다. 이렇게 특이한 이름은 어디서 나온 걸까요? 오늘날까지 추종자들을 잃지 않고 있는 이 마법의 음료는 언제, 어떻게 탄생했나요?

멋진 펀치는 럼, 와인, 꿀(또는 설탕), 물, 차(또는 과일 주스) 및 향신료(주로 계피 또는 정향)의 다섯 가지 주요 재료로 만든 고대 인도의 뜨거운 음료인 것으로 밝혀졌습니다. 요즘에는 그러한 엄격한 규칙이 더 이상 따르지 않아 펀치 준비에 약간의 변화가 있습니다. 그건 그렇고, 이름 자체-펀치-는 재료의 수를 나타냅니다. 산스크리트어로 번역하면 "5"를 의미하기 때문입니다. 러시아에서는 이 불 같은 기쁨의 음료가 18세기에 특별한 인기를 얻었고, 19세기에는 이미 러시아 지식인 사이에서 잘 알려지고 사랑받았습니다. 그러나 동시에 일반 대중에게도 펀치가 제공되었습니다. 무겁고 푸짐한 스낵과 완벽하게 조화를 이루어 주요 명절에는 대체할 수 없는 음식이었습니다. 그들은 뜨겁고 차가운 펀치를 마시고 여전히 마신다. 그러나 본질적으로 따뜻해야 합니다.

18세기 우리 조상들이 말했듯이, 즐겁고 유쾌한 회사에서 펀치를 마시는 것을 의미하는 '펀칭'도 시작해야 하지 않을까요? 하지만 먼저 올바르게 준비해야 합니다. 저를 믿으십시오. 이것을 한 번도 해본 적이 없는 사람들도 집에서 펀치를 준비할 수 있습니다. 조리법은 매우 간단합니다. 펀치는 따뜻한 것과 차가운 것, 알코올성 및 무알콜성으로 제공됩니다. 이런 식으로 뜨거운 알코올 펀치를 준비하는 것이 일반적입니다. 먼저 설탕을 뜨거운 물에 녹이고 주스와 향신료를 넣은 다음 럼이나 코냑을 추가합니다. 이 순서대로 정확하게 행동해야 하며 그 반대의 경우는 안 됩니다. 코냑이나 럼에 뜨거운 물을 부을 수 없습니다. 이렇게 하면 필수 및 방향족 물질이 손실되어 준비 중인 음료의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 준비된 펀치를 60-70°C로 가열한 후 유리잔에 붓거나 이러한 유형의 펀치가 차갑게 제공되는 경우 식힙니다.
예를 들어 무알콜 펀치를 만들기로 결정했다면 알코올 대신 차를 추가하세요. 기본 주스를 가열한 후 과일 시럽, 차 또는 우유를 추가해야 합니다. 종종 뜨겁게 제공되기도 합니다.

알코올성 펀치와 무알코올성 펀치에 대한 조리법은 매우 많습니다. 더 간단한 요리법을 익힌 후에는 이제 훌륭한 요리법으로 넘어가세요. 여러 준비 옵션이 있는 동일한 럼 펀치는 여전히 고전으로 간주됩니다. 물론 변함없는 성분은 럼입니다. 정말 독특한 것은 샴페인 펀치 또는 "새해 펀치"라고도 불리는 것입니다. 전체적인 독특함은 뜨겁게 제공되지만 동시에 놀랍게도 발포성을 전혀 잃지 않는다는 것입니다.
이전에 펀치를 만들어 본 적이 없더라도 자신만의 펀치를 만들어 보십시오. 결국, 이 음료를 준비하는 것조차 비교할 수 없는 마법의 성사입니다. 그리고 음료를 진정으로 세련되고 신성한 맛으로 만드는 방법을 알려드릴 준비가 되어 있습니다.

재료:
진한 홍차 1리터,
2스택 사하라,
강한 럼 1리터,
레드 테이블 와인 2리터,
½ 컵 오렌지 주스,
½ 컵 레몬 주스.

준비:
양조 차에 설탕을 녹입니다. 럼주를 와인과 달콤한 차로 희석하고 혼합물을 스토브 위에 놓습니다. 풍미를 더하려면 레몬과 오렌지 주스를 넣고 가열하되 끓이지는 마세요. 완성된 펀치를 걸러내고 구형 그릇에 붓고 손님용 머그잔에 붓고 식을 때까지 마십니다.

화이트 와인과 럼을 곁들인 펀치

재료:
럼 750ml,
드라이 화이트 와인 1리터,
설탕 500g,
물 1리터,
레몬 3개(주스와 제스트).

준비:
에나멜 팬에 레몬 제스트와 설탕을 넣고 약한 불로 가열합니다. 불에서 팬을 제거하고 계속 저어주지 않고 럼과 와인을 추가합니다. 설탕이 완전히 녹 으면 뜨거운 물과 레몬 주스를 붓고 모든 것을 섞은 다음 머그에 붓습니다.

재료:
드라이 레드 와인 200ml,
보드카 100ml,
진한 차 500ml,
설탕 100g,
레몬 1개,
정향 1-2 봉오리,
계피 1조각.

준비:
설탕과 향신료를 넣은 차를 끓여서 밀봉된 용기에 담아 30분간 담가둡니다. 그런 다음 긴장을 풀고 와인을 넣고 가열합니다. 서빙하기 전에 보드카를 따르십시오.

뜨거운 우유 토디

재료:
코냑 50ml,
럼 50ml,
우유 150ml,
1 큰술. 사하라,
육두구 - 맛보기.

준비:
우유를 끓이세요. 유리잔을 뜨거운 증기로 가열하고 뜨거운 우유를 붓고 설탕을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 럼, 코냑, 육두구를 첨가하여 맛보십시오. 뜨겁게 서빙하세요.

재료:
드라이 화이트 와인 1.5리터,
드라이 레드 와인 750ml,
코냑 500ml,
설탕 300g.

준비:
에나멜 용기에 화이트 와인과 레드 와인을 70°C로 가열하고 설탕을 넣어 저어줍니다. 불을 끄고 코냑을 추가합니다.

재료:
레몬 3개,
설탕 500g,
물 500ml,
드라이 와인 500ml,
럼 150ml,
보드카 150ml,
1스택 강한 차.

준비:
레몬 한 개를 갈아서 레몬즙을 짜냅니다. 강한 차 한 잔을 끓으십시오. 설탕을 물에 녹이고 레몬 주스와 레몬 향을 결과 용액에 첨가하십시오. 걸쭉해질 때까지 결과 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 식힌 다음 와인, 럼, 보드카, 체에 걸러낸 차를 추가합니다. 펀치를 1~2시간 동안 끓인 후 65°C로 따뜻하게 드세요.

재료:
물 500ml,
설탕 75g,
2스택 홍차,
레드와인 1리터,
체리 리큐어 500ml,
4 큰술. 코냑이나 보드카,
½ 컵 레몬 주스,
레몬 1개(제스트),
2개 카네이션,
계피 스틱 2개.

준비:
에나멜 팬에 물을 붓고 설탕, 정향, 계피, 레몬 껍질을 추가합니다. 혼합물을 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 차를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 5분 후에 걸러냅니다. 그런 다음 레드 와인, 체리 리큐어, 코냑(또는 보드카)을 추가합니다. 다시 약한 불에 놓고 80°C로 가열합니다. 그런 다음 레몬즙을 붓고 뜨겁게 드세요.

뜨거운 커피 펀치

재료:
진한 천연 커피 1리터,
설탕 200g,
카오르 750ml,
코냑 750ml.

준비:
에나멜 팬에 커피를 붓고 설탕, 카오르, 코냑을 추가합니다. 혼합물을 70°C로 가열하고 유리잔에 부어 손님에게 제공합니다.

핫와인과 초콜릿 펀치

재료:
물 250ml,
설탕 100g,
코코아 가루 30g,
레드 테이블 와인 750ml,
코냑 2잔,
계란 1개.

준비:
물, 설탕, 코코아 가루를 저어주고 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 혼합물을 불에서 제거하고 70-80도까지 가열 된 테이블 레드 와인을 넣고 저어주고 코코아 가루가 바닥에 가라 앉으면 다른 용기에 걸러 내고 소량의 물과 코냑으로 풀어 놓은 계란을 추가합니다. 뜨겁게 서빙하세요.

재료(1인분):
물 200g,
바닐라시럽 20g,
레몬즙 20g,
건조 차 2-4g,
정향 2-4 봉오리,
레몬 제스트 1조각.

준비:
강한 차를 끓이십시오. 그런 다음 주스와 시럽을 섞고 향신료를 추가하고 뜨거운 차를 부어 넣으십시오. 뜨겁게 마셔보세요.

뜨거운 계란 토디

재료:
강한 차 1 리터,
설탕 200g,
노른자 8개,
레몬 1개,
바닐라 스틱 1개,
럼 (또는 리큐어) - 맛보기.

준비:
1 리터의 강한 차에 약간의 바닐라 스틱과 레몬을 끓여서 껍질과 함께 조각으로 자른 다음 긴장을 풀고 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오. 달걀 노른자를 설탕으로 갈아서 차와 섞은 다음 불에 태우고 계속 저으면서 크림을 요리합니다. 불을 끄고 몇 분 더 계속 저어줍니다. 그런 다음 럼 또는 리큐어(1잔에 럼 또는 리큐어 약 1-2잔)를 추가하고 준비된 계란 펀치를 잔에 붓고 뜨겁게 제공합니다.

재료:
맥주 100g,
코냑 50g,
물 100g,
1티스푼 사하라,
레몬 1조각.

준비:
물에 설탕을 녹이고 레몬 한 조각을 넣고 끓입니다. 다른 용기에 맥주를 30초간 데운 후 뜨거운 물과 설탕을 부어주세요. 저어주고, 긴장시키고, 코냑을 넣고 머그잔에 부어주세요.

펀치 '파이어리'

재료:
진한 차 500ml,
설탕 150g,
바닐라 설탕 ½ 패킷,
½ 레몬
3/4 스택. 로마,
생 계란 노른자 2개.

준비:
레몬을 풍미와 함께 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 바닐라 설탕을 넣고 강한 차를 부은 다음 뚜껑을 덮고 불을 ​​켭니다. 혼합물을 3~4회 끓인 후 불을 끄고 걸러냅니다. 별도의 냄비에 설탕으로 노른자를 치고 계속해서 치고 뜨겁고 긴장된 차를 얇은 흐름으로 붓습니다. 수조에서 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 계속 저으면서 럼주를 붓습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

펀치 "난로 옆의 저녁"

재료:
드라이 화이트 와인 250ml,
샴페인 70ml,
1티스푼 로마,
설탕 85g,
정향 1-2 봉오리,
계피 1조각
레몬 향 - 맛보기.

준비:
법랑 그릇에 화이트 와인과 설탕을 넣고 끓인 후 계피 조각, 정향, 약간의 레몬 껍질을 넣고 2분간 끓입니다. 그런 다음 긴장을 풀고 럼주를 넣고 샴페인을 부어주세요. 레몬 한 조각으로 잔을 장식해 보세요.

재료:
2 큰술. 코냑,
레드 테이블 와인 750g,
미네랄 워터 500ml,
레몬 1개,
오렌지 1개,
설탕 75g,
레몬 향 - 맛보기.

준비:
설탕, 오렌지, 레몬 주스, 코냑을 섞고 레몬 껍질을 추가합니다. 1~2시간 동안 방치한 후 혼합물을 걸러내고 레드 테이블 와인과 생수를 붓습니다.

재료:
다크 럼 450ml,
샴페인 2병,
생계란 흰자 3개,
설탕 600g,
오렌지 주스 550ml,
레몬즙 220ml,
오렌지 1개 껍질,
얼음 조각.

준비:
달걀 흰자, 설탕, 껍질, 오렌지, 레몬 주스를 섞습니다. 저으면서 얼음이 담긴 펀치 글라스에 붓습니다. 그런 다음 럼과 샴페인을 조심스럽게 추가합니다. 즉시 봉사하십시오.

콜드펀치 "임페리얼"

재료:
딸기 500g,
설탕 200,
레드와인 300ml,
얼음 조각.

준비:
딸기를 고운 체에 걸러 유리 그릇에 담습니다. 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 레드 와인을 부어주세요. 서빙하기 전에 얼음을 추가하세요.

재료:
파인애플 3개,
레몬 6개,
설탕 1kg,
샴페인 1병,
럼 500ml,
와인 250ml.

준비:
레몬에서 주스를 짜내십시오. 파인애플 껍질을 ​​벗기고 조각으로 자르고 퓌레로 만듭니다. 설탕 위에 레몬 주스를 붓고 약간의 물을 넣고 저어주고 끓여서 시럽을 요리합니다. 끓는 시럽을 파인애플 퓨레 위에 붓고 럼주를 추가한 후 혼합물이 완전히 식을 때까지 뚜껑을 단단히 닫아 두세요. 그런 다음 오렌지에서 짜낸 주스를 냉각된 혼합물에 첨가합니다. 와인과 샴페인을 붓고 저어주고 물기를 뺀 후 냉동실에 보관하세요. 차갑게 서빙하세요.

재료:
차 600ml,
오렌지 주스 300ml,
레몬즙 150ml,
설탕 175g,
오렌지 1조각
레몬 1조각
딸기, 민트 잎 및 얼음-맛보기.

준비:
설탕 위에 차를 붓고 레몬과 오렌지 주스, 오렌지와 레몬 조각, 얼음을 추가합니다. 각 잔에 딸기와 민트 잎 2개를 곁들여 기분 좋고 상쾌한 펀치를 즐겨보세요.

재료:
차 1리터,
꿀 175g,
탄산수 250ml,
레몬 주스, 민트 잎, 얼음-맛보기.

준비:
갓 끓인 차에 꿀, 레몬즙을 섞으세요. 식혀서 걸러낸 후 얼음이 담긴 용기에 붓습니다. 그런 다음 탄산수를 추가하고 유리잔에 민트 잎 몇 개를 넣은 다음 펀치를 채워 서빙하세요.

펀치만 마시는 것은 물론 지루하다. 여기에 펀치를 준비하고 가족과 친구들로 구성된 멋진 그룹을 모아야 할 좋은 이유가 있습니다. 둥글게 앉아 펀치를 마셔야 여러 번 원을 그리며 돌아 다닐 수 있으며 모두가 다른 사람의 건강, 행복, 성공을 기원해야한다고합니다. 뜨거운 펀치는 추운 겨울 손님의 손끝뿐만 아니라 영혼 깊은 곳까지 따뜻하게 해줄 것이며, 더운 여름날 차가운 펀치는 상쾌하고 활력과 기분을 채워줄 것입니다.

즐거운 펀치!

라리사 슈프타이키나

펀치는 과일 주스에 향신료를 더해 만든 음료입니다. 종종 차나 커피와 함께 준비됩니다.

역사적으로 펀치는 무알콜이 될 수 없습니다. 이 음료에는 원래 럼, 차, 설탕, 뜨거운 물, 레몬 주스가 포함되어 있었기 때문에 이름은 "5"를 의미합니다.

오늘날에는 준비와 서빙을 위한 다양한 옵션이 있습니다. 무알콜을 포함합니다.

일반 요리 규칙

요즘에는 5가지 이상의 재료가 포함될 수 있습니다.

고전적인 무알콜 펀치에는 다음이 포함됩니다.

• 베이스 자체 (용량의 2/3 - 물, 과일 주스, 과일 음료, 차, 커피);
• 감미료(설탕, 시럽, 꿀);
• 향신료, 허브 및 과일 조각.

요리 원리는 간단합니다. 나머지 재료(차, 커피, 주스 혼합물)를 베이스에 추가하고 저어주면서 약한 불로 10-15분 동안 요리합니다.

클래식 버전은 레몬이나 오렌지 조각을 추가하여 큰 머그잔에 65도의 뜨거운 온도로 제공됩니다. 차가운 펀치에는 라임이나 자몽을 사용하세요.

어떤 베이스가 사용되나요?

무알콜 펀치 레시피에서는 감미료와 향신료를 가열된 주스(과일 음료, 차 또는 설탕에 절인 과일)에 첨가합니다. 저어주면서 약한 불로 7~10분간 조리합니다.

사용된 주스:

• 감귤류;
• 석류 주스,
• 사과와 크랜베리;
• 딸기.

세트는 다를 수 있지만 거의 항상 시트러스 향이 사용됩니다.

차나 커피 베이스로 홍차 잎이나 갓 갈아 놓은 아라비카 원두를 우려내세요.

어떤 향신료를 넣나요?

b와 마찬가지로 펀치도 풍부한 향신료 없이는 존재할 수 없습니다.

1. 가장 인기 있는 편의 시설: 계피 스틱, 정향 꽃차례, 분쇄되지 않은 올스파이스, 바닐라 스틱.
2. 덜 흔하게는 말린 민트, 갈은 생강, 신선한 생강, 흑후추, 백리향, 육두구를 첨가합니다.

선택 및 샘플링 방법을 사용하여 나만의 향신료 꽃다발을 만들 수 있습니다.

달콤한 맛을 선호한다면 계피, 바닐라, 민트를 선택하고, 매콤하고 시큼한 맛을 선호한다면 계피, 정향, 후추, 육두구 등을 선택하세요.

과일 추가

1. 잘 익은 과일, 바람직하게는 단단한 과일(배 또는 사과)을 추가합니다. 그들은 조각으로 잘립니다.
2. 감귤류는 고리, 반 고리로 절단되어 요리 과정과 장식용으로 사용됩니다. 향신료처럼 강판에 갈거나 잘게 썬 풍미는 펀치의 거의 필수 구성 요소입니다.
3. 전체 베리를 추가할 수 있습니다.

레시피 예시

집에서 쉽게 실천할 수 있는 가장 인기 있는 무알콜 펀치 레시피는 다음과 같습니다.

크랜베리 주스에

핫 옵션을 사용하려면 다음을 사용해야 합니다.

• 크랜베리 2컵;
• 1.5 리터의 뜨거운 물;
• 갓 끓인 홍차 1컵;
• 1.5 큰술 엘. 설탕 시럽;
• 카네이션 3개.

크랜베리를 씻고 장식용 유리 반 개를 분리하세요. 나머지는 뜨거운 물 1컵을 부어서 으깨주세요. 냄비에 걸러냅니다.

차와 남은 물을 붓고 향신료를 추가합니다.

끓여서 열에서 제거하십시오. 10-15분 동안 끓이세요. 신선한 딸기와 함께 제공하십시오.

콜드 버전은 다음에서 준비됩니다.

• 크랜베리 주스 1.5리터;
• 1.2 l 레몬 주스;
• 블루베리 125g;
• 딸기 250g;
• 라즈베리 125g;
• 라임 1개.

열매를 씻고 말리십시오. 딸기를 반으로 자르고 남은 딸기를 통째로 팬에 넣으세요. 과일 음료와 주스를 붓습니다. 냉장고에 1시간 동안 넣어 두세요. 얇은 라임 조각과 얼음 조각과 함께 제공합니다.

오렌지 크랜베리 ​​버전

재료:

• 크랜베리 주스 3잔;
• 3 큰술. 오렌지 주스;
• 오렌지 2개;
• 3/4 큰술. 물;
• 신선한 크랜베리 ​​100g;
• 1/3 큰술. 사하라;
• 생강 가루 1/2테이블스푼;
• 계피 스틱 3개;
• 민트와 육두구를 맛보세요.

갓 짜낸 주스와 물을 팬에 붓습니다. 향신료를 추가하십시오.

센 불로 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 5분간 조리합니다.

크랜베리, 오렌지 조각, 민트 잎과 함께 따뜻하게 드세요.

사과-크랜베리 레시피

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 2리터;
• 크랜베리 500g;
• 오렌지 2개;
• 레몬 2개;
• 사과 2개;
• 2개의 감귤;
• 흑설탕 200g;
• 2cm 신선한 생강;
• 계피 스틱 2개;
• 바닐라 꼬투리 1개;
• 3개의 딸기 완두콩;
• 민트와 육두구 맛.

생강을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 오렌지 1개 반과 레몬 1개 - 두꺼운 원 안에 있습니다. 사과 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다.

모든 과일을 냄비에 넣고 물을 넣으십시오. 크랜베리 ½개, 설탕, 생강, 향신료를 추가합니다.

중간 불로 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 5분간 끓입니다.

불을 끄고 1시간 동안 그대로 놓아두세요. 부담.

레몬, 오렌지 반개, 감귤을 얇게 자르고 원 사이에 배열합니다. 크랜베리와 민트로 장식하고 따뜻하게 드세요.

사과-오렌지 레시피

필수의:

• 사과 주스 500ml;
• 오렌지 주스 130ml;
• 물 500ml;
• 지팡이 설탕 80 조각;
• 레몬 주스 50ml;
• 홍차 2봉지;
• 계피 스틱 3개.
• 물 200ml를 끓여 차를 끓인다.

물 300ml에 설탕과 계피를 첨가합니다. 약한 불로 5분 동안 끓입니다.

차, 물, 주스를 섞으세요. 약한 불로 끓이고 몇 분 동안 끓이지 마십시오. 레몬즙을 붓고 불을 끄고 우려냅니다.

이렇게 하면 무알콜 사과-오렌지 펀치를 만들 수 있습니다.

애플 펀치

재료:

• 사과 2kg;
• 1리터. 물;
• 설탕 200g;
• 레몬 1개;
• 카네이션 15개;
• 계피 스틱 2개;
• 통후추 6개.

껍질을 벗기고 다진 사과에서 즙을 짜내고 살짝 가열합니다. 그런 다음 물로 희석하고 무명천에 걸러냅니다.

설탕을 넣고 껍질을 벗기고 레몬을 고리 모양으로 자르고 향신료를 따뜻한 주스에 넣으십시오. 끓이지 않고 뚜껑을 덮고 약한 불로 5분간 끓입니다.

뜨겁게 서빙하세요.

딸기 레시피

구성요소:

• 딸기 150g;
• 오렌지 2개;
• 사과 1개;
• 레몬 1개;
• 2 큰술. 엘. 홍차잎;
• 뜨거운 물 400ml;
• 설탕 150g;
• 계피, 정향, 카 다몬, 생강 맛.

풍미가있는 감귤류를 얇은 고리로 자르고 냄비에 넣으십시오.

딸기를 넣고 설탕을 넣고 열매에서 주스가 나올 때까지 30분 동안 방치하고 가끔씩 저어줍니다.

사과 껍질을 벗기고 굵게 자르고 팬에 추가합니다.

차를 끓여서 걸러내고 끓입니다.

팬에 과일과 함께 향신료를 넣고 차를 따르세요. 약동하고 뚜껑 아래에 1시간 동안 담가 두십시오. 부담. 따뜻하게 서빙하세요.

바닐라가 들어간 홍차에서

재료:

• 바닐라 시럽 20ml;
• 양조 홍차 400ml;
• 1 큰술. 레몬 주스;
• 2-3개의 카네이션 꽃;
• 레몬 향.

풍미를 자르십시오. 주스를 붓습니다. 정향과 시럽을 추가합니다.

뜨거운 차를 따르십시오. 조금 양조하고 긴장 시키십시오. 뜨겁게 서빙하세요.

석류 주스를 곁들인 홍차에

이 무알콜 펀치의 핫 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 홍차 잎 4g;
• 석류 주스 250ml;
• 말린 과일 50g;
• 귤 1개;
• ½ 레몬;
• 꿀 20g;
• 계피, 정향, 육두구 맛.

뜨거운 물 300ml에 차를 끓여서 식혀주세요.

주스, 말린 과일, 얇게 썬 감귤을 추가합니다. 맛에 향신료를 추가하십시오.

약한 불로 가열하되 끓이지 않고 불을 끄세요.

몇 분 동안 뚜껑 아래에서 양조하고 긴장을 풀고 꿀을 첨가하십시오.

콜드 옵션:

• 1 큰술. 엘. 홍차잎;
• 석류 주스 200ml;
• 1 큰술. 엘. 흑설탕;
• 물 100ml;
• 계피, 정향, 육두구-맛보기.

차를 끓이고 향신료를 넣고 식혀주세요. 설탕을 넣고 저어주세요. 주스와 결합하십시오. 혼합. 얼음 조각과 함께 제공하십시오.

커피펀치

재료:

• 양조 및 여과된 커피 800ml;
• 사과 주스 300ml;
• ½ 레몬;
• 설탕 50g;
• 검은 후추 열매 3개;
• 계피 스틱 2개;
• 카네이션 꽃 3-4개.

레몬과 풍미를 반 고리로 자릅니다. 주스를 붓습니다.

혼합물을 약한 불로 가열합니다. 설탕과 향신료를 넣고 끓입니다.

커피를 부어주세요. 약한 불로 5분 동안 그대로 두세요.

뜨겁게 서빙하세요.

무알콜 펀치에 대한 레시피는 다양할 수 있음을 알 수 있습니다. 결국, 음료의 주요 구성 요소는 다양한 양과 비율로 섭취할 수 있으며 취향에 맞게 향신료의 향으로 포화될 수 있습니다.