안녕하세요, 내 블로그 독자 여러분! 오늘은 요리의 걸작인 레시피를 소개하고 싶습니다. 버섯 솔얀카양배추와 함께. 경험이 부족한 주부들이 쉽게 대처할 수 있도록 각 단계에 사진이 첨부되어 있습니다.

이 요리는 친근한 모임에 훌륭한 추가물이 될 것입니다. 큰 테이블. 맛있고 고소한 향이 조화롭게 결합되어 있으며 준비가 쉽고 고전적인 러시아 요리법에 속합니다.

요리 재료:

1. 양배추 – 600gr.

2. 버섯 – 400gr.

3. 양파 - 110gr.

4. 절인 오이 – 150 gr.

5. 당근 – 150gr.

6. 토마토 페이스트 - 1.5큰술. 숟가락

7. 마늘 - 맛보기

8. 소금 - 맛보기

9. 후추 - 맛보기

10. 채소 - 맛보기

12. 해바라기유 - 3큰술. 숟가락

요리 방법:

1. 사순절 솔얀카는 버섯으로 만들어 다이어트나 단식 기간에 딱 맞습니다. 이를 위해 가지고 있는 버섯을 사용할 수 있습니다.

나는 열렬한 버섯 채집가이고 냉동실에는 항상 야생 버섯이 재고로 남아 있습니다. 샴 피뇽을 제외한 모든 버섯은 조건부 식용이 가능하므로 미리 삶아 보관하는 것이 좋습니다.

더 잘 알지 못하면 쉽게 중독을 일으킬 수 있으므로 의심스러운 산림 버섯을 구입하지 마십시오. 상점에서 샴 피뇽을 구입하는 것이 좋습니다. 철저히 헹구고 요리하십시오.

2. 야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 저는 쿼터링으로 잘랐어요.

3. 문지르세요 굵은 강판.

나는 크고 깊은 프라이팬을 가져갑니다. 스튜 냄비나 가마솥이 좋습니다. 그 안에서 따뜻하게 해요 해바라기 유그리고 양파와 당근을 부어주세요. 나는 약 5 분 동안 가끔 저어 주면서 볶습니다.

4. 양배추를 얇게 채썰어 씹기 쉽고 빨리 끓입니다.

5. 여기에 채 썬 양배추를 넣어주세요.

6. 다음으로 야채 혼합물에 토마토 페이스트, 소금, 후추, 허브, 마늘을 추가합니다. 건조된 허브와 신선한 허브를 사용하는 것도 똑같이 좋습니다. 여름에 요리를 한다면 비타민이 풍부한 신선한 파슬리와 딜을 정원이나 시장에서 구입하는 것이 좋습니다.

7. 프라이팬에 물 200ml를 붓고 잘 섞어주세요. 저는 뚜껑을 연 채로 중불로 끓입니다.

8. 지금은 버섯을 만들고 있어요. 나는 그것들을 크게 자르고 작은 것은 통째로 남겨 둡니다. 야채와 함께 프라이팬에 넣고 다시 섞습니다. 불의 수준을 바꾸지 않고 뚜껑을 연 채로 5분 더 혼합물을 계속 끓입니다.

9. Solyanka는 절인 오이로 준비되어 필요한 매운 맛을 더합니다. 나는 그들을 얇은 반 고리로 자릅니다.

10. 팬의 내용물을 붓습니다. 뚜껑을 닫지 않은 채 5분간 끓입니다.

11. 이 시간이 지나면 채식 호지포지는 상당히 부드러워질 것입니다. 뜨겁게 드셔도 맛있지만, 식혀도 맛이 떨어지지 않습니다. 많이 드세요!

이 레시피는 맛이 훌륭할 뿐만 아니라, 빠른 요리그리고 재료의 단순함. 겨울에 보관하기 딱 좋아요.

그런 다음 약간의 식초를 첨가해도 아프지 않습니다. 소금에 절인 양배추로 solyanka를 만드는 것도 매우 맛있기 때문에 더욱 흥미로울 것입니다. 다양한 옵션을 시도해보고 결과를 비교해 보세요.

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주부들이 나중에 사용하기 위해 만드는 가장 인기 있는 준비 중 하나는 겨울용 양배추와 버섯을 곁들인 호지포지입니다. 별도의 요리 또는 반찬으로 제공될 수 있습니다. 데우기만 하면 됩니다. 첫 번째 코스를 준비하는 데에도 사용됩니다.

요리 기능

전채 요리에는 고유한 미묘함이 있으며 양배추와 버섯을 곁들인 솔얀카도 예외는 아닙니다.

• solyanka의 주요 성분 중 하나는 토마토입니다. 요리하기 전에 껍질을 제거해야합니다. 끓는 물을 붓거나 끓는 물에 몇 분 동안 담그면 더 쉽게 할 수 있습니다. 그러나 토마토는 종종 ​​농축된 형태로 함유된 토마토 페이스트로 대체될 수 있습니다. 이 경우 적절한 레시피를 선택해야 합니다.
• 장기 보관을 목적으로 하는 품종 중에서 호지포지용 양배추를 선택하는 것이 좋습니다. 작은 조각으로 자르는 것이 바람직합니다. 부주의하면 요리가 맛없어질 것입니다.
• 솔얀카를 만들기 위한 버섯은 필요한 모든 가공을 거쳐야 합니다. 분류하고, 잔해물을 제거하고, 세척하고, 필요한 경우 산성화되거나 소금에 절인 물에 담가야 합니다. 그런 다음 바닥에 가라앉을 때까지 끓여서 거품을 걷어내야 합니다. 남은 것은 소쿠리에 물기를 빼고 헹구고 물이 빠질 때까지 기다리는 것입니다. 그 후에야 버섯이 호지 포지에 들어갈 준비가되었습니다.
• 모든 버섯은 호지포지에 적합하지만 포르치니 버섯, boletus 버섯 및 boletus 버섯이 가장 맛있는 버섯입니다.
• 버섯과 함께 양배추를 더 오래 끓이면 호지 포지는 특별한 맛을 얻지 만 건강이 떨어집니다.

유지하다 집에서 만든 잡화겨울에는 멸균 된 병에 넣고 조리법과 준비 기술을 정확히 준수한다면 실온에있을 수 있습니다.

양배추와 버섯을 곁들인 Solyanka : 간단한 요리법

• 버섯 – 1kg;
• 신선한 토마토 – 0.7kg;
• 흰 양배추 – 2kg;
• 양파 – 0.5kg;
• 식물성 기름 – 0.25 l;
• 식초 (9 %) - 40 ml;
• 베이 리프 – 2 개;
• 딸기 완두콩 – 2 개;
• 설탕 – 40g;
• 소금 – 20g.

요리 방법:

• 버섯을 준비하고 자르고 부드러워질 때까지 끓인 다음 슬롯형 스푼으로 꺼내 식힙니다.
• 토마토를 끓는 물에 3분 동안 담가둔 뒤, 차가운 물, 피부를 제거하십시오. 임의의 모양의 작은 조각으로 자릅니다.
• 양파를 반 고리로 자릅니다.
• 양배추는 머리 부분의 큰 잎을 제거하고 꼭지를 제거한 후 채썰어 줍니다.
• 가마솥에 기름을 두르고 양배추, 양파, 토마토를 넣습니다. 50분 동안 끓입니다.
• 소금을 넣고 설탕을 넣고 버섯을 넣고 식초를 넣고 저어주고 20분 더 끓입니다.
• 준비된 항아리에 나눕니다. 귀하의 의견으로는 토마토가 너무 신맛이 나지 않으면 각 병의 바닥에 약간의 식초 (9 %)를 부을 수 있습니다 (리터 병당 티스푼).
• 말려지면 항아리를 뒤집으십시오. 식힌 후 겨울 보관을 위해 호지 포지를 제거하십시오.

이것은 양배추, 버섯, 양파 및 신선한 토마토로 만든 solyanka의 가장 간단한 요리법입니다.

양배추와 버섯을 곁들인 솔얀카의 고전 요리법

• 버섯 – 1kg;
• 토마토 페이스트(소금 제외) – 100g;
• 흰 양배추 – 2kg;
• 양파 – 0.2kg;
• 식물성 기름 – 0.25 l;
• 식초(9%) – 40ml;
• 물 – 0.25 l;
• 올스파이스(완두콩) – 4개;
• 정향 – 2 개;
• 설탕 – 40g;
• 소금 – 30g.

요리 방법:

• 양배추를 잘게 썬다. 바닥이 두꺼운 팬에 넣고 바닥에 거의 한 잔의 기름을 부어야합니다 (양파를 튀기려면 약간 남겨 두어야 함). 물 한 컵과 식초 2테이블스푼을 섞은 다음 양배추와 함께 팬에 붓습니다. 거기에 후추와 정향을 추가하십시오. 양배추를 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
• 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 섞고 필요한 경우 약간의 물을 추가하고 1/4시간 더 끓입니다.
• 부드러워질 때까지 삶은 버섯을 넣고 작은 조각으로 자릅니다.
• 양파를 반 고리로 자르고 기름에 볶습니다. 그런 다음 버섯과 함께 5분 동안 볶습니다.
• 버섯과 양파를 양배추와 함께 팬에 넣습니다. 호지 포지를 10 분 더 끓인 후 이미 항아리에 넣을 수 있습니다.
• 호지포지로 채워진 항아리를 금속 뚜껑으로 덮고 상온에서 식힌 다음 겨울 동안 보관하십시오.

이 호지포지는 이전 조리법에 따라 준비된 것보다 약간 신맛이납니다. 또한 정향과 올 스파이스가 제공하는 호지 포지 고유의 매운 향을 갖게됩니다.

양배추, 버섯, 당근을 곁들인 Solyanka

• 버섯 – 1.5kg;
• 양배추 – 1kg;
• 토마토 – 1kg;
• 양파 – 1kg;
• 당근 – 1kg;
• 사과식초(6%) – 125ml;
• 식물성 기름 - 125ml;
• 소금 – 60g;
• 설탕 – 40g;
• 갈은 후추 – 5g.

요리 방법:

• 모든 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 토마토에서 껍질을 제거하십시오.
• 미리 삶은 버섯은 조각으로 자르고, 토마토는 얇은 반원으로, 양파는 반 고리로 자릅니다.
• 한국식 샐러드에 당근을 갈아주세요.
• 양배추를 잘게 썬다.
• 가마솥에 기름을 붓고 모든 야채를 넣고 소금에 절인 후 약한 불에서 40 분 동안 끓입니다.
• 설탕, 후추, 식초를 넣고 10분간 더 끓인 후 병에 담습니다.
• 식힌 후 밀봉된 병을 식품 저장실이나 지하실에 보관하세요.

야채를 곁들인 버섯 solyanka는 아름답고 맛있습니다. 훌륭한 콘텐츠 덕분에 다른 야채그녀는 또한 매우 유용합니다.

양배추, 버섯, 고추를 곁들인 Solyanka

• 버섯 – 1kg;
• 양배추 – 0.5kg;
• 토마토 – 2kg (또는 0.3kg) 토마토 페이스트및 물 0.3 l);
• 피망 – 0.5kg;
• 양파 – 1.5kg;
• 당근 – 1.5kg;
• 격렬한 피망- 1kg;
• 베이 리프 – 2 개;
• 올스파이스(완두콩) – 5개;
• 소금 – 60g;
• 식초(9%) – 100ml.

요리 방법:

• 준비된 버섯 (이미 삶은 것)을 조각으로 자릅니다.
• 토마토 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈거나 토마토 페이스트를 물로 희석하십시오.
• 남은 야채를 얇게 자릅니다.
• 대신 바닥이 두꺼운 냄비에 야채를 넣으세요. 신선한 토마토페이스트를 사용한다면 이 단계에서 넣어주세요.
• 소금을 넣고 40분간 끓입니다.
• 향신료를 추가하고 식초를 부은 다음 5분간 더 끓인 다음 병에 담습니다. 금속 뚜껑으로 닫고 식을 때까지 기다렸다가 겨울 동안 보관하십시오.

이 조리법에 따르면 버섯 호지포지는 꽤 맛있는 것으로 나타났습니다. 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 어필할 것 같습니다.

겨울을 위해 양배추와 버섯으로 호지 포지를 준비하는 것은 어려운 일이 아닙니다. 한편, 이 요리는 보편적이며 거의 모든 사람이 좋아합니다.

버섯과 양배추를 곁들인 사순절 솔얀카는 맛있고 푸짐한 요리. 산성제품으로 사용 소금에 절인 양배추. 버섯-꿀 버섯, 아직 신선한 버섯이 있습니다. 호지포지의 맛과 향이 풍부합니다. 그리고 단식하는 사람들에게는 이 잡동사니가 신의 선물입니다.

양배추와 함께 살코기 버섯 호지포지를 준비하려면 목록에 표시된 제품이 필요합니다.

버섯을 깨끗이 씻어서 30분간 끓입니다.

우리는 또한 소금에 절인 양배추를 30 분 동안 끓이고 국물을 배수하지 않습니다.

신선한 양배추를 조각으로 자릅니다.

양파와 당근을 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다.

살짝 튀겨지면 삶은 버섯을 넣고 계속 함께 볶습니다.

3~4분 후 토마토 페이스트를 볶은 요리에 첨가합니다.

2~3분 동안 계속 볶습니다.

냄비에 모든 제품을 버섯 국물, 볶은 양배추, 신선한 양배추 및 소금에 절인 양배추와 결합합니다. 끓여서 모든 것을 함께 5분 동안 끓입니다. 뚜껑을 닫고 10분간 놔두세요.

버섯과 양배추를 곁들인 두껍고 풍부하며 살코기 호지포지가 완성되었습니다! 레몬 한 조각과 올리브 한 조각과 함께 제공됩니다.

많이 드세요!

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버섯과 양배추를 곁들인 솔얀카는 식물 재료로 만든 맛있는 천연 요리입니다. 버섯 시즌에는 버섯 요리의 범위가 다양해집니다. 그리고 겨울에는 냉동 버섯, 통조림 버섯 또는 상점에서 구입한 신선한 버섯으로 준비할 수 있습니다.

• 요리 종류: 메인 코스
• 칼로리 함량 : 37kcal

양배추는 건강에도 좋고 맛있는 제품, 이 레시피의 다른 구성 요소와 함께 Solyanka를 훌륭하게 만듭니다. 고칼로리 요리 건강한 식생활.

버섯 솔얀카

재료:

• 흰 양배추 - 500g,

• 당근-1 개,

• 양파-2 개,

• 버섯 - 삶은 약 300g.

• 토마토 주스 - 1잔(또는 토마토 페이스트 1큰술), 물에 희석)

• 소금, 설탕, 후추 - 맛보기

• 튀김용 식물성 기름

정제유에는 정제기술로 인해 많은 유해물질이 함유되어 있으며(참조), 유해한 제품. 튀김에는 버터 기름을 사용하는 것이 좋습니다 (이것은 100% 천연 제품입니다).

준비:

1. 호지포지를 준비하려면 깊은 프라이팬이 필요합니다. 먼저 버섯을 요리합니다. 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶은 다음 추가합니다. 삶은 버섯, 소금과 후추로 맛을 내고 준비하십시오. 그릇으로 옮깁니다.

2. 두 번째 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 같은 프라이팬에 약한 불로 볶습니다. 준비한 야채에 한 잔 더 추가 토마토 쥬스(또는 물 한 컵에 토마토 페이스트 1테이블스푼을 희석합니다. 저는 Pomodorka를 사용합니다. 참조).

3. 야채를 약한 불로 계속 저어주며 볶습니다. 0.5 티스푼을 추가하십시오. 소금, 1 작은 술. 사하라, 갈은 후추그리고 우리는 모든 것을 두꺼운 일관성의 형성으로 가져옵니다. 이것은 미래의 호지 포지의 기초이며 독특하고 즐거운 맛을 제공합니다.

4. 양배추를 잘게 썰어 야채와 함께 프라이팬에 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 약한 불로 끓입니다. 맛에 소금과 설탕을 첨가하십시오.

5. 양배추가 익으면 버섯을 야채에 넣고 섞어서 3분 정도 끓입니다.

이제 버섯이 들어간 호지포지가 준비되었습니다. 맛있고 가벼워요 다이어트 요리. 양배추는 건강에 좋고 체중 감량에 필수적이며 건강한 식사를 준비하고 저렴한 가격에 제공됩니다. 일년 내내채소.

다른 양배추 요리법:

그리고 버섯요리도:

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감사합니다, Lena Radova