숙소 고기 시체이 목적에 맞게 특별히 조정된 옷걸이를 사용하면 육류의 안전성과 품질을 높이고 부분 부패로 인한 비생산적인 손실을 줄일 수 있습니다.

• 시체는 카운터, 선반, 랙 및 기타 제품 포장의 차가운 표면과 접촉하지 않습니다.
• 고기는 육수 금속 및 기타 재료와 접촉 흔적이 생기지 않습니다.
• 보관 중에는 표면 환기가 보장되고 제품 검사를 위한 조건이 조성됩니다.
• 필요한 경우 행거는 바퀴가 달린 챔버 주위로 움직입니다.

이러한 장점으로 인해 위생 및 기술 표준의 요구 사항에 따라 시체 작업을 엄격하게 구성할 수 있으므로 직원이 챔버를 서비스하고 제품과 준비물을 챔버에 배치하는 것이 더 쉬워집니다.

청결을 유지하기 위해 옷걸이는 정기적으로 물과 세제를 사용하여 세척하고, 마른 먼지를 제거한 후 뜨거운 증기로 처리해야 합니다. 행거의 후크는 표준 식기 세척 장비로 세척됩니다.

냉동고 및 냉장고에 보관

시체는 개봉된 상태로 보관하거나 원래 포장 상태로 보관할 수 있습니다. 냉동실에 보관할 때에는 팬의 공기 흐름에 고기가 최소한으로 노출되도록 옷걸이를 설치해야 보관 중 수축으로 인한 무게 손실을 줄일 수 있습니다. 해동할 고기를 가열 장비가 있는 생산 시설로 옮기는 것은 권장되지 않으며, 보관 준비는 -18~-25C까지 점진적 또는 충격 냉각되는 냉동 장비를 사용하여 수행할 수 있습니다.

이동식 도체걸이와 고기걸이는 스테인레스 스틸로 제작되어 무거운 무게에도 견딜 수 있습니다. 그들의 디자인에는 특수 스테인레스 후크에 공작물을 걸어 두는 것이 포함됩니다. 장비가 다음 용도로 사용되도록 의도된 경우 싱싱한 고기또는 해동을 위해 옮기는 경우 레스토랑이나 상점에는 배수되는 액체를 모을 수 있는 트레이가 있는 옷걸이가 있어야 합니다.

고기 도체 또는 반도체를 운송하거나 이러한 제품을 기업 및 냉장고에 보관할 때 고기 걸이를 사용할 필요가 있습니다. 도체걸이는 보관시 냉장고의 작업공간을 가장 효율적으로 활용할 수 있게 해주며, 고기를 썰때도 꼭 필요한 제품입니다.

냉장고에 고기를 매달아 두는 등

육류 가공 기업은 다음과 같은 교수형 옵션을 사용합니다.

• 팔레트 없이 벽에 걸 수 있습니다. 행거는 용접 구조로 되어 있어 앵커 볼트를 사용하여 벽이나 바닥에 안정적으로 고정할 수 있습니다. 가장 실용적이고 위생적인 ​​걸이 재료는 식품 산업용 스테인리스 스틸입니다. 이러한 형태의 행거는 육류가공산업에서 사용되며 작업공간이나 보관공간을 효율적으로 활용할 수 있도록 해줍니다.
• 바퀴가 달린 팔레트에 매달려 있습니다. 이 옵션은 이동성으로 인해 매우 편리합니다. 이 유형의 행거는 냉장고, 정육점, 시장 등에 적합합니다. 상하차 및 운반에 꼭 필요한 행거입니다. 구조적으로 행거는 이전 행거와 유사하며 용접 구조로 되어 있으며 스테인레스 스틸(식품 등급)로 만들어졌습니다. 디자인에는 여분의 액체를 배출하는 트레이가 있어 행거 아래 공간을 깨끗하게 유지할 수 있습니다. 바퀴는 무거운 하중을 견딜 수 있도록 설계되었습니다. 그리고 이동성이 뛰어난 이 행거는 매우 인기가 높습니다.

세척 외에도 시체를 걸고 운반하기 위한 고리를 구입해야 합니다. 후크도 식품산업에서 사용하기에 가장 적합한 소재인 스테인레스 스틸로 제작되어 내구성이 뛰어나 무거운 하중에도 적합하며(강화후크), 특정 용도(가금류 걸기)에 맞게 후크를 선택할 수도 있습니다. .

행거 후크의 수를 결정할 수 있습니다 경험적으로, 또는 전화로 교환 원과 상담하십시오. 이렇게 하려면 정확히 무엇을 걸 것인지 아는 것이 좋습니다.

모든 스테인레스 스틸 장비는 장점에도 불구하고 SanPiN에 따라 오염으로부터 구조물을 청소하고 소독하는 주기적인 유지 관리가 필요합니다. 적시에 고품질의 청결 조치를 취하는 것이 고품질의 안전한 생산의 핵심입니다.

케이터링 시설, 상점, 거래소 및 매장에서 사용되는 추가 장비 중 제조 기업, 고기 걸이가 자주 사용됩니다. 육류 가공 공장의 냉장실에서 도체와 반도체를 운반하고 보관하는 데 없어서는 안 될 제품입니다. 소매점에서는 고기 걸이를 사용하여 육류 제품을 걸어 구매자가 제품을 검사하고 제품의 신선도를 확인할 수 있도록 합니다. 또한 행거를 사용하면 고기 도체, 반 도체 및 4분의 1도체를 더 쉽게자를 수 있습니다.

고기걸이의 종류와 특징

목적과 기능에 따라 고기 걸이는 다음과 같습니다.

• 이동식, 바퀴 장착;
• 고정식, 특정 위치에 설치됨.

고기 걸이는 다양한 하중 운반 능력을 가질 수 있으며 다음과 같은 재료로도 만들어집니다. 다른 재료: 스테인레스 스틸 또는 양극 산화 처리된 알루미늄. 일부 제조사 존재 다양한 변형각각의 특정 경우에 이동성과 편의성에 따라 이 장비를 실행합니다.

• 벽걸이(육류 제품을 진열하기 위해 판매 구역에서 더 자주 사용됨);
• 천장 장착형(고기 절단 및 머리 위 트랙을 따라 운반하는 데 모두 사용 가능)
• 다양한 모양과 적재 용량을 갖춘 바닥 행거.

또한 소, 돼지, 토끼, 가금류 등의 도체 및 반도체 등 다양한 종류의 육류 제품을 위한 행거가 있습니다.

건설장비

대부분의 경우 고기 걸이는 고품질 스테인레스 스틸로 만들어지며 제품 걸기용 후크가 있는 직사각형 또는 삼각형 랙 형태의 접을 수 있거나 용접된 구조를 나타냅니다. 이동식 행거의 하부에는 4개의 바퀴가 장착될 수 있으며, 그 중 2개는 회전 가능하고 스토퍼가 있습니다. 트롤리에 설치 가능 다른 유형-30°C ~ +80°C의 온도를 견딜 수 있는 내열 휠을 포함한 휠.

일부 고기 걸이에는 트레이가 함께 제공되며 더욱 강화될 수 있습니다. 고기 갈고리는 식품 등급의 내구성이 뛰어나고 인증된 스테인리스 스틸(AISI 304 등급)로 만들어지며 막대 직경은 10, 12, 14 및 16mm입니다. 전체 구조의 신뢰성과 안정성을 제공하기 위해 앵커 볼트를 사용하여 행거를 바닥 바닥에 부착할 수 있습니다.

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고기 걸이 선택의 특징

특정 유형의 고기 걸이를 결정하려면 후크와 전체 구조에 대한 최대 하중을 최대한 정확하게 결정해야 합니다. 이렇게 하려면 후크의 유형과 크기에 따라 평균 100~600kg의 무게를 견딜 수 있다는 점을 고려해야 합니다. 후크는 고객이 원하는 수량만큼 공급됩니다.

행거의 선형 미터당 하중은 150kg에서 400kg까지 다양합니다. 바닥걸이는 가장 일반적인 유형이며 일반적으로 높이가 1.2~1.8m입니다.

하나의 행거에서는 높이에 관계없이 길이가 약 1.9m, 폭이 0.6m이며 최대 하중 범위는 600kg에서 1000kg입니다.