안녕하세요))) 그리고 저는 여기 있습니다))) 그들이 여전히 저를 기억하고 여기서 기다리고 있기를 바랍니다.))) 솔직히 말해서 보고 싶지만 억지로 LiveJournal로 돌아가는 것이 매우 어려워졌습니다... 아니요, 아니요, 그렇게 생각하지 마세요. 오븐을 전혀 잃어버리지 않았으면 좋겠습니다. 시간과 에너지가 너무 부족할 뿐입니다.... 하지만 피드를 스크롤하려고 정말 열심히 노력하고 있습니다. 내 "즐겨찾기"에 당신의 걸작을 추가하세요! 그리고 나는 당신에게 케이크를 가져 왔습니다)))) 매우 초콜릿 같고 전혀 복잡하지 않고 외설적으로 맛있습니다)))) 모습이상적이지는 않습니다. 어떻게 비스킷을 "비례적으로"자를 수 있었는지 아직도 이해가 안 되지만, 너무 맛있어서 그렇게 중요하지는 않습니다.))) 조리법에 대해 마법사 나타샤에게 큰 감사를 표합니다. igra_so_vkusom ! 그녀의 요리법은 결코 나를 실망시키지 않았으며 이 케이크도 예외는 아니었습니다! 원본을 보실 수 있습니다
그래서 그들이 말했듯이 저녁에는 할 일이 없었고 내일 손님이 계획되어 있었고 손님이 Tanya에 오면 Tanya는 케이크를 먹어야하며 이것은 Tanya와 모두의 상호 욕구입니다. 손님))))) 간단히 말해서 굽기로 결정했는데 어떻게 든 빨리 레시피를 찾았고 실제로 레시피를 변경하지 않았고 이미 작업을 더 쉽게하기 위해 몇 가지 작은 사항을 변경했습니다. 늦었으니 시작해 볼까요!

재료:
지름 20cm 케이크의 경우

비스킷의 경우:
120g 아몬드 가루(저는 아몬드 가루가 없고, 아몬드 껍질을 벗기기엔 너무 귀찮아서, 껍질을 벗기지 않은 아몬드를 블렌더에 최대한 곱게 갈아줬어요)
설탕 150g
계란 2개
노른자 4개
밀가루 25g
코코아 25g
5가지 단백질
가루 설탕 60g

함침의 경우:
물 100ml
설탕 50g
라즈베리 60g
라즈베리 리큐어 50ml (저는 화이트 럼을 사용했습니다)

가나슈의 경우:
라즈베리 150g
라즈베리 리큐어 50ml (저는 화이트 럼을 사용했습니다)
가루 설탕 25g
200g 다크 초콜릿(나는 62%를 가지고 있다)
200g 버터

마멀레이드의 경우:
라즈베리 300g
가루 설탕 120g
한천 4g
전체 라즈베리 (선택 사항)

유약의 경우:
다크 초콜릿 100g
헤비 크림 150ml
포도당 25g

요리:

1. 스펀지 케이크는 식힐 시간이 필요하기 때문에 굽는 것부터 시작하는 것이 가장 좋은데, 스펀지 케이크는 마지막에 구웠고 완전히 식을 때까지 기다릴 힘이 없어서 따뜻할 때 잘라냈습니다. , 그래서 엄청 비뚤어지게 잘랐는데... .
그럼 스펀지케이크는 아주 간단해요... 밀가루, 아몬드가루, 설탕, 코코아를 숟가락으로 섞고 계란과 노른자를 넣고...

2. 믹서로 몇 분간 잘 섞어주세요...

3. 흰자를 부드러운 봉우리가 될 때까지 휘젓고, 가루 설탕을 점차적으로 첨가하고, 봉우리가 뻣뻣해질 때까지 휘젓고...

4. 흰자를 반죽에 여러 단계에 걸쳐 조심스럽게 접습니다....

5. 스펀지 케이크를 링 모양으로 구웠고 20cm 위치에 놓았습니다. 베이킹하는 동안 반죽이 많이 부풀었지만 링이 높기 때문에 모든 것이 괜찮았지만 베이킹 팬이 링보다 낮기 때문에 만약 틀에 굽고 직경이 20cm보다 큰 것을 사용합니다....

6. 틀에 기름칠이나 아무것도 뿌리지 마세요... 180도에 굽습니다... 40분 구웠어요..... 완성된 스펀지케이크는 와이어랙에 올려서 완전히 식혀주세요....

7. 라즈베리 가나슈라즈베리를 치다 가루 설탕그리고 체에 갈아서 씨를 제거하고...

8. 초콜릿을 편한 방법으로 녹여주세요...

9. 초콜릿에 라즈베리 퓨레, 럼, 실온의 버터를 넣고...

10. 버터가 섞이지 않아서 이머젼 블렌더로 부드러워질 때까지 섞어줬어요...

11. 가나슈를 틀에 담고 뚜껑을 닫은 후 냉장고에 1시간 넣어주세요....

12. 이제 라즈베리 레이어로 넘어가겠습니다! 나에게 그녀는 단순한 발견이었습니다! 그 전에는 젤라틴이나 펙틴을 사용하여 유사한 과일 층을 만들었지만(내 지역에서는 펙틴을 찾는 것이 여전히 매우 어렵습니다) 여기서 나타샤가 한천을 사용하도록 제안했는데 정말 훌륭합니다!!! 한천에는 많은 장점이 있습니다! 만들기도 쉽고, 빨리 굳고, 모양도 잘 유지되는데요! 그래서 저는 이렇게 했습니다. 가루 설탕으로 라즈베리를 치고, 체로 갈아서, 라즈베리 퓨레를 냄비에 붓고, 한천을 넣고, 부드러워질 때까지 거품기로 섞고, 저어주고, 끓여서 붓습니다. 실리콘 몰드직경 18cm로 거기에 추가하기로 결정했습니다. 신선한 딸기.... 굳게 놔뒀더니 거의 순간적으로 굳었지만, 동시에 젤라틴처럼 고무질이 되지는 않았네요.....
자, 함침 준비도 잊지 마세요.... 그러기 위해 설탕과 물을 끓여서 불을 낮추고 시럽을 약한 불에서 5분 정도 끓인 후 불에서 내리고, 라즈베리 퓨레와 알코올을 첨가하고 저어준 후 식힙니다....

13. 스펀지케이크를 4등분하여 함침시켜준 후 첫 번째 케이크층에 가나슈를 1/3 넣고 두 번째 케이크층으로 덮어주세요....

14. 그 위에 라즈베리 층을 올려놓으면 실리콘 몰드에서 아주 쉽게 나옵니다....

15. 세 번째 케이크 층을 나머지 가나슈의 절반 위에 놓고 마지막 네 번째 케이크 층으로 가나슈를 덮은 다음 남은 가나슈로 케이크의 수평을 맞춘 다음 냉장고에 몇 시간 동안 넣으세요....

16. 글레이즈는 초콜릿을 녹인 후 크림과 포도당을 끓여서 초콜릿에 크림을 넣고 섞은 후 글레이즈를 조금 식힌 후 케이크에 기름을 발라주세요... 글레이즈를 그대로 놔두면 더 오래 사용하면 노즐을 통해 아름다운 패턴으로 페이스트리 백을 통과할 수 있습니다....

차를 즐기고 기분이 좋아))) 사랑해요)))

저는 끈기가 매우 강합니다. 초콜릿을 템퍼링하는 방법을 배워야 한다면 배워야 합니다! :) 그런데 그렇게 화내기가 쉽지 않아서 동시에 해봤는데요 새로운 레시피 William Curley에서 다시 양을 원래의 4배로 줄였습니다. 라즈베리 가나슈를 곁들인 트러플을 밀크 초콜릿에 담근 후 동결 건조된 라즈베리 파우더를 뿌립니다. 이번에는 컨트롤 포인트에서 초콜릿의 온도를 살짝 바꿔보았습니다. 이번은 50-26-30, 지난번은 50-27-29입니다. 이혼은 적지 만 여전히 존재합니다. 참지 못하고 레시피를 조금 바꿨어요. 가나슈는 다크초콜릿 68%와 63%를 사용하고, 좀 더 부드러운 맛을 위해 2번째 부분을 밀크초콜릿으로 대체했습니다. 또한 다시 우유로 덮지 않고 다크 초콜릿, 롤링 용 코코아 가루 대신 승화 된 라즈베리를 가루 상태로 갈아서 사용했습니다. 최근에 그걸로 만들었는데 사진에 우리가 파는 항아리가 있어요.

가나슈를 위해

• 라즈베리 퓨레 100g


• 전화 설탕 15g


• 다크 초콜릿 125g


• 밀크 초콜릿 125g


• 버터 21g

두 종류의 초콜릿을 모두 수조에서 45도까지 섞어 녹입니다.

퓌레와 전화설탕을 함께 끓여서 70도까지 식힙니다. 녹인 초콜릿 위에 부어서 저어주세요.

작은 조각으로 자른 실온 버터를 추가합니다. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.

실온에 1시간 정도 방치해 숙성시킵니다. 12mm 노즐이 달린 페이스트리 백에 넣고 송로버섯을 실리콘 매트 위에 짜서 냉장고에 2~3시간 동안 보관합니다. 처음에는 책에 나온대로 하려고 했는데 트러플 모양이 맘에 안들더라구요. 그리고 냉장보관한 뒤 공 모양으로 굴렸습니다.

덮다

• 템퍼드 다크초콜릿 300g (저는 밀크초콜릿을 사용했습니다)


• 코코아 가루 (저는 동결건조 라즈베리 가루를 넣었어요)

특수 포크를 사용하여 트러플을 초콜릿에 담그고 코코아에 말아 굳혀줍니다. 이번에는 포크를 사용하지 않고 송로버섯 전용 나선형을 사용했습니다. 바로 라즈베리 가루에 굴려보았으나 너무 삐뚤어져 불편했어요. 그래서 매트 위에 일부를 떠서 라즈베리 가루를 뿌렸어요. 이를 위해 저는 말린 라즈베리를 커피 그라인더에 갈아서 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 약간의 설탕을 첨가했습니다. 송로 버섯의 아래쪽 부분에는 뿌리가없는 것으로 밝혀졌지만 제 생각에는 훨씬 더 흥미로 웠습니다. 그리고 밀크초콜릿은 블랙초콜릿보다 빨리 녹는다는 점을 고려해서 굳힌 후 사탕 하나하나를 종이캡슐에 담아서 먹었어요.

1. 뿌리기 때문에 라즈베리의 맛과 향이 더욱 강하게 느껴집니다. 특별히 코코아로 부품을 만들어서 먹어봤는데 덜 마음에 들었어요. 동결건조 라즈베리를 더해 기분 좋은 신맛, 물렸을 때 혀에서 녹습니다.

2. 다시 Lightroom의 설정을 변경해 보았습니다.

3. 나선형은 처음으로 사용하고 트러플을 매트에 올바르게 배치하는 방법을 마스터하지 않았기 때문에 상단에 흥미로운 표시를 남겼습니다. 그런데 그게 더 효과가 좋았던 것 같아요 :)

케이크 - 단순 초콜릿 폭탄! 쾅! 라즈베리 폭탄! 쾅! 트러플 폭탄! 냠냠! Natalia의 멋진 케이크 - Igra_so_vkusom - 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 나는 그것을 강력히 추천합니다.

"라즈베리 트러플 케이크" 재료:

영양 및 에너지 가치:

"라즈베리 트러플 케이크" 레시피:

초콜릿 아몬드 스펀지 케이크.
모든 재료의 무게를 잰다.
계란 5개를 흰자와 노른자로 나눕니다.
밀가루 25g, 아몬드 가루 120g, 코코아 25g, 베이킹 파우더 1/8티스푼(선택 사항, 레시피에는 없음)을 여러 번 체로 치세요.

계란 2개와 노른자 4개를 설탕 150g과 함께 몇 분 동안 휘젓습니다.

이 혼합물에 밀가루를 넣고 믹서로 중간 속도로 1-2분 동안 치십시오.

머랭을 만들려면 달걀 흰자 5개를 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 치십시오. 계속해서 가루 설탕 60g을 추가하십시오. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오. 너무 많이 치지 마십시오. 휘핑된 경우에는 따로 보관하십시오. 휘핑한 흰자를 계란 가루 혼합물에 세 번에 걸쳐 부드럽게 섞습니다.

이것이 우리가 얻은 반죽입니다. 혼합물의 1/4을 20cm 틀에 붓습니다. 바닥은 베이킹 페이퍼로 덮고 벽은 기름칠하고 밀가루를 뿌립니다. 팬 위에 고르게 펴 바릅니다. 케이크의 두께는 1cm를 넘지 않아야 합니다.
케이크가 균일한지 확인하기 위해 카운터 위의 팬을 가볍게 두드립니다. 180도로 예열된 오븐에서 약 13~14분간 굽습니다. 성냥으로 확인하려는 의지.
이런 식으로 케이크 4개를 굽습니다. 반죽이 굳지 않으니 걱정하지 마세요. 모든 비스킷을 한 번에 구울 수 있다면 좋습니다. 나는 그것을 가지고 있지 않았습니다. 한 번에 두 개를 구웠어요. 그리고 처음에는 한 번에 하나씩 테스트에는 아무 일도 일어나지 않았습니다.

여기 구운 스펀지 케이크가 있습니다. 와이어 랙에서 식힌 후 종이를 제거합니다.

라즈베리 마멀레이드. 시간을 절약하기 위해 가장 먼저 해야 할 일.
설탕이 녹을 때까지 라스베리 300g과 설탕 150g을 약한 불로 가열합니다. 혼합물을 믹서기로 갈아서 체에 문질러 씨앗이 없도록하십시오. 냄비에 다시 넣고 가열합니다. 한천 4g을 넣고 끓입니다. 20cm 틀에 붓고 굳을 때까지 냉장 보관하세요.
실리콘 몰드를 사용하는 것이 더 좋습니다. 마멀레이드는 부드러워 지므로 몰드에서 쉽게 제거 할 수 있어야합니다. 저는 레귤러로 했어요 스프링폼비스킷 굽기 용. 벽과 바닥에 식물성 기름을 살짝 코팅했습니다. 바닥에 접착필름을 깔고 틀을 닫았습니다. 나는 접착 필름에서 잘라낸 리본 (폭 4-5cm)으로 벽을 늘어서 필름이 바닥에 놓이면서 동시에 벽을 덮도록했습니다. 양식의 전체 너비를 덮는 여러 개의 리본이 필요했습니다.
식물성 기름접착 필름이 벽에서 떨어지지 않도록 고정하는 데 도움이 되었습니다. 내가 무슨 말을 하는지 아시기를 바랍니다...으.
마멀레이드가 얼면 틀을 열고 바닥과 필름과 함께 마멀레이드를 스펀지 케이크 표면에 올려 놓기만 하면 됩니다. 자세한 내용은 나중에 설명하겠습니다. 그래서 마멀레이드는 냉장고에서 굳어집니다.

라즈베리 가나슈 만들기.
퓌레가 될 때까지 블렌더에서 라즈베리 150g과 가루 설탕 25g을 갈아주세요. 체에 문질러 씨를 제거합니다. 약한 불로 40도까지 가열합니다.

수조에서 초콜릿을 녹입니다 - 200 gr. 저는 일반적으로 70% 초콜릿을 사용했습니다. 초콜릿의 코코아 함량이 높을수록 케이크가 더 밝고 풍부해집니다.

실온의 버터 200g과 라즈베리 퓨레를 추가합니다. 라즈베리 리큐어 50ml를 추가합니다.

부드럽고 균질한 덩어리가 될 때까지 모든 것을 섞습니다. 냉장고에 최소 1~2시간 넣어두세요. 혼합물은 걸쭉해져야 하지만 굳지는 않아야 합니다. 실온의 버터처럼 잘 퍼지고 흘러내리지 않아야 합니다.

시럽. 물 100g과 과립 설탕 50g을 끓입니다. 그 사이에 라즈베리 60g에서 주스를 짜냅니다. 삶은 시럽에 첨가하십시오. 거기에 라즈베리 리큐어 50ml를 추가합니다. 시럽까지 끓입니다.
얘들아, 나 여기서 '천천히' 가고 있어… 라즈베리 60g으로 즙 짜는 법.... 너무 게으른 나머지 생각조차 할 수 없었다. 간단하게 시럽에 해동한 산딸기와 주스를 넣고 잠시 끓인 뒤 리큐어를 넣었습니다. 그런 다음 따뜻할 때 체로 걸러냈습니다.

집회.
첫 번째 케이크를 링에 넣고 시럽에 담근 후 가나슈를 바르고 1/3을 사용합니다. 두 번째 케이크 층을 위에 놓고 시럽에 담그고,

마멀레이드 층을 놓고 세 번째 케이크 층으로 덮습니다. 세 번째 케이크 층을 시럽에 담그고 가나슈 층을 추가합니다.

네 번째 케이크 층으로 덮고, 윗면과 옆면에 가나슈를 바르세요.
케이크 조립에 대해서..... 저는 케이크를 두 번 만들었습니다. 한 번은 라즈베리 맛으로, 두 번째는 오렌지 맛으로 만들었습니다. 제가 산 라즈베리 마멀레이드가 너무 부드럽긴 했지만.... 퍼지지 않았다는 게 중요해요. 그런 다음 가나슈를 밤새 냉장고에 넣어 두었습니다. 레시피에는 "최소 1-2시간"이라고 나와 있었습니다. 그러나 속담처럼 어리석은 사람에게 하나님께 기도하라고 강요하면 그 사람은 이마를 상하게 될 것입니다. 가나슈는 속처럼 얼었기 때문에 전자레인지에 돌려서 부드럽게 만들어야 했어요. 그래서 나는 처음으로 반지 없이 케이크를 "내 손에" 조립했습니다.
접착필름을 씌운 표면에 스펀지케이크를 올려놓고 물에 담근 뒤 가나슈를 발랐습니다. 두 번째 스펀지 케이크 – 주걱 등으로 마멀레이드를 그 위에 얹었습니다. 어쨌든 케이크가 정말 맛있었어요! 따라서 원한다면 "손에"원하는 반지에 모으십시오. 누가 편하고, 누가 어떤 경험을 가지고 있는지.

요리 초콜릿 글레이즈. 25g의 포도당과 함께 크림 150ml를 끓입니다 (꿀을 사용할 수 있음). 잘게 자른 초콜릿(100g)을 부어주세요. 몇 분 동안 방치한 후 균일하고 매끄러운 덩어리가 될 때까지 저어줍니다. 여기서 나는 글레이즈에 버터 4g을 추가하고 싶은 유혹을 받았습니다. 나는 항상 이것을 할 것입니다. 유약은 화려하고 대리석 얼룩도 있습니다.

유약을 실온으로 식힙니다. 얕은 베이킹 시트 위에 놓인 와이어 랙에 케이크를 놓습니다. 베이킹 시트 바닥에 접착 필름을 깔아주세요. 글레이즈를 케이크 중앙에서 시작하여 옆면을 따라 붓습니다. 숟가락이나 다른 도구를 사용하여 글레이즈가 흘러내리도록 돕습니다. 병에 넣고 가열한 주걱으로 케이크의 윗부분을 수평으로 만들 수 있습니다. 뜨거운 물그리고 닦아 말렸습니다. 경험상 첫 번째 동작에서 작동하지 않으면 완벽하게 작동하지 않을 것입니다.
원하는대로 케이크를 장식하십시오. 트러플로 장식했어요. Leilochka는 트러플 케이크 http://www.povarenok .ru/recipes/show/268 38/에 이 레시피를 가지고 있습니다. – 제가 너무 좋아해서 비슷한 케이크를 찾기 시작했고 그 결과 이 ​​케이크를 발견하게 되었습니다. 하나 - 라즈베리 트러플. 이것 맛있는 요리법과자 제가 했던 것처럼 여러분께 상기시켜드리고 적어보겠습니다.

맛있고 풍부한 초콜릿 라즈베리 케이크! 초콜렛도 많고 맛있는 층라즈베리 마멀레이드에서 (예, 한천 덕분에 부드러운 마멀레이드로 판명되었습니다)!
명확하고 이해하기 쉽고 접근 가능한 레시피를 제공한 Natalya igra_so_vkusom에게 감사드립니다.
물론 약간 비뚤어진 것으로 판명되었지만 (결국 그녀가 "케이크를 고리로 조립하라"고 말한 것은 헛되지 않았습니다) 이로 인해 맛이 떨어지지 않았습니다)

케이크 d 20cm(8-10인분)의 경우 필요합니다.

비스킷: (괄호 안의 변경 사항)
아몬드 가루 120
설탕 150g
계란 2개
노른자 4(5)개
밀가루 25g
무설탕 코코아 25g
5가지 단백질
가루 설탕 60g

밀가루, 설탕, 달걀, 노른자, 밀가루, 코코아를 믹서 볼에 넣고 중간 속도로 1~2분간 섞습니다.
뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 가루 설탕으로 흰자를 치십시오. 반죽에 넣고 가볍게 섞는다. 완료될 때까지 180C에서 굽고 4개의 층으로 자릅니다. 또는 케이크 4개를 굽습니다(반죽을 각각 180g씩 4등분). 180g에서 15분간 굽습니다.

함침용 시럽

물 100g
설탕 50g
라즈베리 60g(즙을 짜서)
라즈베리 리큐어 50ml

물과 설탕을 넣고 끓이다가 라즈베리 주스, 리큐어, 시럽이 얻어질 때까지 약한 불로 끓입니다.

라즈베리 가나슈

라즈베리 150g
라즈베리 리큐어 50ml
가루 설탕 25g
다크 초콜릿 200g
실온의 버터 200g

산딸기를 슈가파우더와 함께 블랜더에 갈아서 체에 문질러 씨를 제거하고 리큐어를 넣고 약한 불로 40℃로 가열합니다
수조에서 초콜릿을 녹이고 버터와 라즈베리를 첨가합니다. 재료가 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 식혀서 냉장고에 1~2시간 동안 넣어두세요.

라즈베리 마멀레이드

라즈베리 300(380)g
설탕 150 (180)g
한천 4g(꼭지 없이 5g - 2티스푼)

라즈베리와 설탕을 약한 불로 가열하고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 믹서기로 갈아서 체에 문질러 씨를 제거한 후 불에 다시 올려 놓습니다. 한천을 넣고 끓입니다. 직경 18cm의 틀에 붓고 굳을 때까지 둡니다.

초콜릿 글레이즈

다크 초콜릿 100g
헤비 크림 150ml (38%)
포도당(꽃꿀) 25g

수조에서 초콜릿을 녹입니다. 크림 + 포도당을 끓입니다. 초콜릿에 크림을 넣고 저어주세요.

첫 번째 케이크를 링에 넣고 시럽에 담근 후 가나슈를 바르고 1/3을 사용합니다. 두 번째 케이크 층을 위에 놓고 시럽에 담근 다음 마멀레이드 층을 깔고 세 번째 케이크 층으로 덮습니다. 세 번째 케이크 층을 시럽에 담그고 가나슈 층을 추가합니다. 네 번째 케이크 층으로 덮고, 윗면과 옆면에 가나슈를 바르세요. 글레이즈를 준비하고 실온으로 식힌 후 케이크를 장식합니다. 냉장고에 넣으세요.

취향에 맞게 장식하세요. 라즈베리, 캐러멜화된 견과류, 식용 금이 있어요

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이 아름답고 작은 아몬드 케이크는 전 세계를 휩쓸었습니다. 마카롱은 두 개의 아몬드 껍질 반쪽을 속으로 접착하여 구성됩니다. 필링 덕분에 마카롱은 환상적인 다양한 맛을 낼 수 있어요! 달콤하고 미식가이며 충전물을 바꿀 때마다 완전히 새로운 디저트를 얻을 수 있습니다. 이 글에서는 마카롱을 만드는 데 사용되는 인기 있는 10가지 속 재료를 소개합니다.

가장 일반적이고 윈윈(win-win) 충전 옵션입니다. 거의 모든 사람들이 초콜릿을 좋아하고, 초콜릿과 함께... 마카롱그것은 단지 폭탄일 뿐이다. 이 충전물은 만들기도 매우 쉽습니다.

초콜릿의 종류에 따라 비율은 다음과 같습니다.

다크 초콜릿 100g: 크림 33% 200g

밀크 초콜릿 100g: 크림 33% 150g

100gr 화이트 초콜릿: 크림 100g 33%

수조에서 초콜릿을 녹이고 크림과 섞습니다.

더 가벼운 구조를 얻으려면 가나슈를 믹서로 휘핑할 수 있습니다. 이를 위해서는 약간 식혀야 합니다.

마카롱 둘레에 가나슈를 피펫팅하고 중앙에 칵테일 체리나 라즈베리, 잼 또는 상상대로 다른 충전재와 같은 베리를 넣어 이중 충전을 할 수도 있습니다.

과일 마스카포네 크림

온화한 버터크림마스카포네 치즈를 베이스로 어떤 베리나 과일과 함께 만들어도 좋습니다. 그리고 한두번 해보면 쉽습니다.

• 마스카포네 치즈 – 200g;
• 과일 퓨레(라스베리, 딸기, 바나나 등) – 70g
• 설탕 – 50g.

마스카포네를 설탕으로 치십시오. 퓨레를 넣고 저속으로 섞으세요.