На мелкой тёрке натираем лимонную цедру.



Необходимо снять только верхнюю жёлтую оболочку, не затронув белую часть корочки, так как она даёт горечь.



Белую часть кожицы с лимонов очищаем.



Очищенные лимоны разделяем на дольки, удаляем косточки и оболочку, оставляя только мякоть.



Добавляем к лимонной мякоти сахар, и перебиваем блендером до однородности.



Отделяем белки от желтков.



Белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивой пены. Желтки взбиваем до посветления и увеличения в объёме.



Ко взбитым белкам и желткам добавляем сахар и ванилин, и продолжаем взбивать, пока белки не станут образовывать жёсткие пики, а желтки не побелеют.



Пару ложек белка добавляем во взбитые желтки, и аккуратно перемешиваем.



В яичную массу просеиваем муку.



Получившуюся массу отправляем ко взбитым белкам, и бережно перемешиваем.



Сюда же отправляем чайную ложку цедры.



Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом, разравниваем, и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180*С на 25-35 минут.



Готовность определяем деревянной шпажкой.



Готовый бисквит оставляем остывать на решётке в течение нескольких часов, а затем разрезаем на три коржа.



Получившиеся коржи пропитываем лимонным сиропом.



Готовим крем. Взбиваем сметану в течение 2 минут на средней скорости.



Затем добавляем сахар, и взбиваем до максимального растворения сахарных кристаллов.



Чтобы сделать консистенцию сметаны более кремообразной нужно использовать загустители для сметаны. Добавляем загуститель, лимонную цедру, и взбиваем до загустения.



Для декора нарезаем на тонкие дольки половину лимона.



Приступаем к сборке торта. На пропитанные коржи наносим толстый слой крема, и разравниваем по поверхности.



Поверхность и бока торта покрываем тонким слоем крема.



Украшаем торт лимонными дольками, оставшейся цедрой и подкрашенной в жёлтый цвет кокосовой стружкой.



Торт нарезаем на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление лимонного торта очень вкусного:

1. Начнем с того, что приготовим тесто для торта. Для этого смешаем вместе 300 г сахара и 225 г размягченного . Перемешаем компоненты.

2. Вобьем 4 куриных и венчиком соединим их со сливочной основой для песочного теста.

3. Должна получиться нежная белая масса.

4. Просеянную пшеничную муку соединяем с разрыхлителем и перемешиваем венчиком. Частями добавляем муку к тесту и взбиваем в однородное нежное тесто.

5. Вливаем классический йогурт без вкусовых добавок и молоко. Венчиком взбиваем ингредиенты и получаем легкое, средней консистенции тесто.

6. Натираем цедру лимона. Для теста понадобится не более 2 чайных ложек.

7. Лимонное тесто для пирога готово.

8. Разделяем тесто на 2 части и выпекаем один за другим коржи. Я воспользовалась разъемной формой диаметром 22 см. Выпекаем при температуре 180 градусов. Тест бамбуковой палочкой поможет определить готовность коржей. В результате у меня получилось 2 кожа толщиной 3 сантиметра.

9. Оставляем коржи, перевернув, на решетке остывать и доходить, а затем разрезаем каждый на 2 части. Таким образом, у нас получится 4х слойный торт.

10. Основой для лимонного курда станет, конечно же, лимонный сок и цедра. Снимем с цедру и выдавим сок. Нужно сказать, что из 2 цитрусов можно получить примерно 100 мл сока. Чтобы получить нужное количество, можно воспользоваться пакетированным соком.

11. Добавьте к соку оставшиеся 250 г сахара и 190 г замороженного сливочного масла, нарезанного кубиками.

12. Разбиваем в курд 4 яйца и перемешиваем все 4 ингредиента вместе.

13. Ставим сотейник с курдом на маленький огонь и, постоянно помешивая, доводим его до кипения. Через некоторое время ингредиенты смешаются, станут однородными и начнут загустевать. На поверхности курда начнут образовываться и лопаться большие пузыри – это знак к тому, что его время снимать с огня.

14. Остудите крем и перетрите его через сито, чтобы избавиться от частиц цедры и частиц свернувшегося белка.

15. Смажьте остывшим до комнатной температуры курдом коржи, формируя торт.

16. Украсьте десерт кокосовой стружкой, шоколадной крошкой, свежими или замороженными ягодами и листиками мяты.

17. Перед вами восхитительно вкусный десерт - лимонный торт с лимонным курдом. Нежный, таящий во рту, он станет отличной кульминацией любого праздника. Осталось позвать всех к столу и насладиться цитрусовым вкусом.

Смотрите также видео-рецепты:

1. Торт лимонник, очень вкусный

2. Лимонный торт с заварным кремом

• Статья

Этот лимонный торт один из самых вкусных тортов который приходилось печь или пробовать. Очень нежный, почти невесомый с выразительным лимонным вкусом и приятной кислинкой. Идею его приготовления я вынашивала очень долго, поскольку очень люблю лимоны и лимонный курд. Хотелось торта который был бы легким, чтобы просто таял во рту и при том, был с выразительным вкусом и наконец реализовала этот замысел. Именно таков этот лимонный торт. Все любители лимонного курда его оценят.

Для приготовления крема для этого торта я использовала Если будете использовать магазинный сыр маскарпоне, обязательно сначала его отцедите. Только тогда беритесь за приготовление лимонного крема. Сам сыр, как и сливки должны быть очень хорошо охлажденными, это залог удачного взбивания сливок. Больше о том, как правильно взбивать сливки, читайте в статье Лимонный крем хоть и готовится с добавлением лимонного курда, я, чтобы увеличить вкусовое удовольствие от последнего, после распределения крема на корже, дополнительно сделала вкрапления лимонного курда по всей поверхности. Эти вкрапления, в процессе наслаждения лимонным тортом, добавляют ярких вкусовых впечатлений.

Как каждый торт, лучше всего, собирать лимонный торт за 1 день до планируемой подачи. Тогда бисквит максимально просочится, а сам торт "усядется", как говорится. И вкус и консистенция будут оптимальными. Лишь украшать поверхность лучше в день подачи, чтобы ничто не подсыхало.

Если хотите сделать лимонный торт безалкогольным, тогда просто замените ром большим количеством воды. Взрослым же рекомендую ничего не менять. Пунш, которым пропитывается бисквит, настолько вкусный, что хочется его пить как коктейль.

При желании, чернику в этом лимонном торте можно упустить, или заменить, скажем малиной или голубикой, в сезон свежими или замороженными ягодами, если они есть в наличии.

1 торт 24 см в диаметре

Ингредиенты

• 1 порция
• 300 грамм
• 300 мл сливок 30%, хорошо охладить
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 2 ст.л. лимонного сока
• 100 грамм черники, свежей или мороженой (можно заменить голубикой или малиной), замороженные ягоды не размораживать

Для лимонного пунша:

• 50 мл рома
• 1 ст.л. сахара
• Сок 1/2 лимона
• 100 мл кипятка

Для украшения:

• 150 грамм сахара
• 150 мл воды
• 1/2 лимона, порезать полукружочками
• Остатки лимонного курда
• Съедобные цветы (у меня братцы, можно использовать фиалки, настурции, васильки, полевые ромашки, лепестки роз и т.д.)

1) Приготовить лимон для украшения. Для этого в небольшую кастрюлю поместить сахар и воду и довести все до кипения. Поместить лимон и варить 30 минут на минимальном огне.

2) Выложить полукружочки лимона в один слой на противень застеленный пергаментом. Оставить до полного остывания и застывания сахарного сиропа на лимоне.

3) Бисквит разрезать на 3 равных коржа.

4) Приготовить лимонный пунш для пропитки. В чашке смешать кипяток, сахар и мешать до полного растворения сахара. Добавить лимонный сок и ром. Хорошо перемешать.

5) Приготовить крем. Для этого сливки, маскарпоне и сахарную пудру поместить в чашу блендера или большую миску и взбивать до полустойких пиков. Продолжая взбивать, добавляя по ложке, ввести половину лимонного курда и лимонный сок. (Это сразу сделает крем гуще)

Лимонный торт идеально подойдёт для праздничного стола в летнее время. Они имеет лёгкую текстуру и освежающий вкус. Приготовление такого торта потребует усилий и времени, но результат вас приятно удивит. Далее вы узнаете, как приготовить наивкуснейший лимонный торт по пошаговым рецептам с фото.

Лимонный торт с меренгой и лимонным курдом

Кухонный инвентарь: миксер, лопатка, две формы для выпечки, пергамент, кастрюля, венчик, кондитерские мешки, разъемная форма для торта, ковшик, газовая горелка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Бисквит

Лимонный курд

Крем

Меренга

Сборка торта

Видеорецепт

Чтобы увидеть наглядно весь процесс приготовления торта с лимонным курдом и меренгой, который описан в рецепте выше, рекомендуем посмотреть следующий ролик.

Шоколадно-лимонный торт без выпечки

Время приготовления: 75-80 минут + 5 часов.
Кухонный инвентарь: пергамент, разъёмная форма для торта, венчик, кастрюли, блендер, миски, лопатка, кисточка.
Количество порций: 7.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Корж

Шоколадно-творожный крем

Лимонно-творожный крем

Сборка торта

Видеорецепт

Чтобы увидеть красивый и оригинальный способ сборки творожно-лимонного торта с шоколадным кремом, рекомендуем посмотреть следующий ролик.

Муссовый лимонный торт

Время приготовления: 145-150 минут.
Кухонный инвентарь: кондитерские кольца, миксер, блендер, лопатка, форма для выпечки, пергамент, форма для торта, блюдо, плёнка, ковшик.
Количество порций: 7.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Бисквит

Клубничный конфитюр

Клубничный мусс

Лимонный мусс

Сборка торта

Видеорецепт

Современная кулинария богата на оригинальные рецепты тортов. К примеру, готовится с добавлением в тесто измельченной черёмухи. состоит из нежных песочных коржей и крема на основе сгущённого молока. Если вам нужно срочно приготовить десерт, рекомендуем попробовать .

Пропитывается он за 60 минут. Орехи и изюм, добавленные в тесто для бисквита, придают —торту «Генерал»— уникальный и незабываемый вкус.

Теперь, друзья, вы знаете, как сделать освежающий лимонный торт. Когда приготовите один из вариантов, обязательно поделитесь в комментариях своими впечатлениями.

Представляю вам пошаговый рецепт торта «Лимонник» с глазурью. Этот торт на любителя, он обладает прятным сладким вкусом со специфической кислинкой.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло сливочное — 1 стакан

2. Сахар (не пудра) — 2 стакана

3. Яйца — 4 шт.

5. Молоко — 1 стакан

6. Эссенция ванили — 1-на чайная ложка (без горки)

Для начинки:

1. Сахар — 1,5- 2 стакана

2. Желтки яиц — 8 штук

3. Цедра и сок, лимон — 3 штуки

Для глазури:

1. Очищеная вода — 5 столовых ложек

2. Жирные сливки — четверть столовой ложки

3. Сахар — 1,3 стакана

4. Куриные яйца — 2 штуки

5. Кукурузный сироп — 1 столовая ложка

6. Эссенция ванили — 1 чайная ложка

7. Присыпка сверху — кокосовая или ореховая стружка (по предпочтению)

Дополнительная информация:

Очень популярным в сегодняшнее время, на столе любой хозяйки является торт «Лимонник». В этой статье мы предоставить вам возможность, ознакомится с процессом приготовления и выпекания торта «лимонник» с фотографиями и пошаговой инструкцией по приготовлению.

Ориентировочное количество порций данного торта, по этим ингредиентам: 6 или 8 порций.

Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку или духовой шкаф, до температуры в 175 градусов. При помощи миксера, блендера или вручную взбиваем . Постепенно внутрь смеси добавляем сахар и продолжаем взбивать еще 6-8 минут.

2. , по очереди каждое после взбивания предыдущего. Подсыпаем , а также молоко в несколько проходов, мука должна как начинать данный процесс, так и заканчивать. Затем добавляем экстракт ванили и также продолжаем дальше взбивать.

После чего, разделяем приготовленное тесто на 4 коржа, тесто коржей размещаем в формах и помещаем в духовку на 25-30 минут для выпекания.

3. Для того, чтобы изготовить начинку, вам необходимо будет, все необходимые компоненты проварить над паром. Постепенно помешивая данную смесь до загустения.

Затем снять в пара, дать отстоятся в прохладном месте. Начинка должна будет стать густой по консистенции. Лимон придаёт начинке смачную кислинку, по этому этот торт столь популярен.

4. Для приготовления глазури, вам понадобится, взбить пяти первых ингредиентов списка в большое емкости (миске). Разместить данную миску, над кипящей водой обеспечив глазури (паровую ванну). Всю эту консистенцию взбивать блендером или миксером на низких оборотах, до достижения температуры смеси в 60 градусов.

После предыдущего взбивания перейти на высокие обороты, и так взбивать еще 5 минут. Затем снять миску со смесью и добавить экстракт ванили, и еще произвести взбивание около 2-3 мину, для охлаждения. Затем можно в смесь добавить кокосовую или ореховую стружку по желанию.

5. Положить один корж на сервировочное блюда, и перемазав его лимонной начинкой, повторить туже процедуру с остальными.

6. Нанести глазурь по всей поверхности коржей, а также по бокам. По желанию можно декорировать или наносить рисунки, для придания более оригинального вида. На этом я заканчиваю свой рецепт, спасибо за внимание.

Данный торт, отлично может подойти для празднования различного рода мероприятий, а также для пополнения праздничного стола к Новому Году.Приготовив и угостив гостей лимонником , вы подарите им нотку праздника, благодаря исключительному и богатому вкусу этого кулинарного шедевра. И, как говорится: «Приятного аппетита!»