Bu tekneler etten oluşan eksiksiz bir yemek, patatesten oluşan bir garnitür, turşudan oluşan bir atıştırmalık ve hatta akşam yemeği için mükemmel olan ekmekten oluşuyor!

İçindekiler:
-Mayasız milföy böreği - 500 gr (her biri 250 gr'lık 2 kat)
-Domuz filetosu - 300 gr
-Büyük soğan - 1 adet.
- Patates - 3–4 adet.
-Tereyağı - 100 gr
-Salatalık turşusu - 1 büyük veya 3-4 kornişon
-Tavuk yumurtası - 1 adet.
-Sert peynir - 50 gr
-Tuz biber

Hazırlık:
1. Buzu çözülmüş hamur katmanlarını 12 özdeş dikdörtgen halinde kesin.
2. Her birini açın ve karşı taraflarından kesin.
3. Patatesleri soyun ve yıkayın. Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. 30 gr ekleyerek püre haline getirin tereyağı. Salatalıkları küçük küpler halinde kesin. Eti ince ince doğrayın, kalan yağda yüksek ateşte kızartın, tuz ve karabiber ekleyin. Soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve orta ateşte üstü kapalı olarak 10 dakika pişirin. Daha sonra kapağı çıkarın ve nem tamamen buharlaşana kadar yüksek ateşte pişirin.
4. Hamurun üzerine 1 yemek kaşığı koyun. patatesleri kaşıklayın ve yüzeyi düzeltin. Eti patateslerin üzerine, salatalıkları etin üzerine koyun.
5. Kesikler turtanın ortasında ve üst üste gelecek şekilde hamuru her iki taraftan dönüşümlü olarak katlayın. Ürüne tekne şekli vererek kenarları sıkıştırın.
6. Fırın tepsisini yağlayın ve fırın kağıdıyla kaplayın.
7. Kayıkları yerleştirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin (onsuz da yapabilirsiniz), çırpılmış yumurta sürün. Güzelce kızarana kadar 200°C'de pişirin (genellikle bu 15 ila 25 dakika sürer).

Lezzetli porsiyonlu teknelerim hem tatile hem de tatile uygundur aile yemeği... mottom hızlı, basit, lezzetli!!!

İhtiyacın olacak:
patates - 1 kg.
et (herhangi biri!!!) - 400 gr.
soğan - 1 büyük
salatalık turşusu - 3-4 adet (küçük)
Milföy böreği - 500 gr (Hazır mayalı hamurum vardı, kare şeklinde kesilmiş...)
yumurta - 1 adet (tekneleri yağlayın)
sert peynir - 50 gr (tekneleri serpmek için, ancak onsuz da yapabilirsiniz)

1. Patatesleri haşlayın ve genellikle aileniz için yaptığınız gibi patates püresi yapın.
2. Eti parçalara ayırın (Domuz etim var, kürek kemiğim var) bazıları yağsız.) soğanı yarım halkalar halinde kesin ve her şeyi şu şekilde kızartın... et yüksek ateşte, 3 dakika karıştırarak, ardından soğanı ekleyin, karıştırın, gazı azaltın ve kapağın altında 10 dakika daha pişirin. .. daha sonra kapağı açın ve orta ateşte 4 dakika daha suyu hafifçe buharlaştırın. kapatmak!

3. Salatalıkları yarım halka veya şeritler halinde (eğer büyükse) kesin. sadece salamura veya fıçı salatalık (salamura, mağazadan satın alınan salatalıklar çok güçlü sirke kokar..), eğer biraz varsa Daha fazla salatalık ekleyin, pişman olmayacaksınız!

4. Çözülmüş hamuru 4 parçaya bölün (her katmanda 2 tane vardı, 8 tekne çıktı), yuvarlayın, elde edilen dikdörtgen 1/4'ümüzden üç kat daha büyük. Açılan hamurun kenarları orta kısmına göre biraz daha incedir.

5. Ortasına hazırlanan püreden iki veya üç yemek kaşığı (tepeleme) koyun... Ortasına kızarmış et ve doğranmış salatalıkları koyun. Yanlarda uzunlamasına kesimler yapıyoruz.

7. Ürünümüze kayık şekli verip kenarlarını sıkıştırın.



8. Bir fırın tepsisine yerleştirin, tavada fazla yerim yok ve her bir tekneyi pişirme kağıdıyla kapladım. tekneleri çırpılmış kremayla yağlayın tavuk yumurtasıİçine biraz döküp ortasını rendelenmiş peynirle hafifçe kaplayabilirsiniz.



9. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin... Üzeri kızarsın, tüm malzemeler hazır olduğundan 25 dakika yeterli olacaktır...

Puf böreğinden yapılmış kıvırcık tekneler

Bunlarda lezzetli puf hamur işleri Mantarlı severim orijinal yol haddeleme - fırınlanmış ürünlere tekne şekli vermek. Tekne turtaları hazırlamak için herhangi birini kullanabilirsiniz. puf böreği, Mağazadan satın alınanlardan yemek yaptım. Hamur tekneleri için pişirme sırasında kurumayacak çeşitli sulu veya yağlı dolgular uygundur.

Bu turtaları çocuklarla pişirmek faydalı ve keyiflidir, tekne oluşturma süreci çocuğun mekansal düşünmesini geliştirir, yumuşak ve esnek hamurla temas kurar, çocukların ellerinin ince çalışması konuşmayı geliştirir ve kendi kendine pişirme çocuğun yaratıcılığını ve hayal gücünü geliştirir. Ayrıca ortak yapıcı ve yaratıcı çalışma aile ilişkilerini geliştirir. O halde hadi doldurulmuş tekneler yapalım!

Turta ne pişirilir - tekneler

20-22 turta için

Hazır puf böreği (mayasız veya mayasız) – 500 g;
Mantarlar (petrol, istiridye mantarları) – 300 g;
Soğan – 1-2 kafa;
Maydanoz veya diğer yeşillikler - bir demet;
kızartmak için bitkisel yağ;
İsteğe bağlı baharatlar: fesleğen, karabiber;
Tuz;
Ekşi krema – 2 yemek kaşığı;
Nişasta veya un – 1 yemek kaşığı + 1/4 bardak soğuk su;
Peynir durum çeşitleri– 50-80 gr.

Milföy hamurlarının üstlerini fırçalamak için yumurta

Turtalar nasıl pişirilir - tekneler

Mantar dolgusunu hazırlayın

Mantarları küçük parçalar halinde kesin. Soğan - ince yarım halkalar. Soğanı sıcak yağda 2 dakika kavurduktan sonra mantarları ekleyin. Bitene kadar 7-10 dakika kızartın. Mantarları tatmak için baharat ve tuz serpin. Suyla seyreltilmiş otlar, ekşi krema ve nişasta ekleyin. İyice karıştırın. Nişastanın demlenmesini bekleyin (mantar karışımı koyulaşır), bu 1-2 dakika sürecektir.

Isıyı kapatın ve soğutun.

Mantar dolgusunu hazırlayalım!

Ayrı olarak peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

İşte böyle görünecek mantar dolgusu hazır puf hamur işlerinde!

Hamur tekneleri nasıl yapılır

Hamuru paketin üzerindeki talimatlara göre çözdürün (genellikle bu yaklaşık 20 dakika sürer). Hamur tabakalarını kareler halinde kesin. (Paketin içinde her biri 9 kareye kesilmiş 2 katman vardı).

Her kareyi 15x15 boyutunda açın (keseceğiniz büyük fincan veya kasenin boyutuna uygun). Bir daire kesmek için büyük bir bardak kullanın. Daha sonra daha küçük bir kap alın ve büyük olanın içine bir daire kesin, ancak altta ve üstte (iç dairenin jantla birleşim yeri) el değmemiş (kesilmemiş) kısımlar bıraktığınızdan emin olun, aksi takdirde jant düşecektir kapalı).

Önce büyük bir daireyi, sonra içinde küçük bir daireyi kesip, daha sonra küçük buklelerin oluşturulduğu küçük eklemler bırakıyoruz.

Jantın sol tarafını sağa, sağ tarafını da solun altına koyuyoruz. Veya sağ elini kullanıyorsanız tam tersi)))

Daha sonra şu numarayı yapın: Sağdaki ve soldaki saç bantlarını alın ve birbirine geçirin.

Bu, birbirine geçirilen saç bantlarını iç içe geçiren sonsuzluk işaretidir.

Hamurun çapraz kenarları, hamurun iç çemberinde sınırlar oluşturur. Bu şekilde hamur teknesi elde edilir.

İç içe geçmiş jantları iç dairenin kenarlarına yerleştirin

Turtaların montajı - tekneler

Bir fırın tepsisini hizalayın parşömen kağıdı. Eğer yoksa fırın tepsisini yağla yağlayın veya üzerine un serpin. Boş boşlukları - tekneleri bir fırın tepsisine yerleştirin. El becerisine güveniyorsanız, önceden doldurulmuş turtaları bir fırın tepsisine aktarabilirsiniz.

Bir dolum yığını yerleştirin

Her pastanın kenarları arasına 2 çay kaşığı dolgu koyun. Üzerine biraz peynir ekleyin.

Fırın tepsisindeki tekneler

Hamuru, çırpılmış yumurta ve 1 yemek kaşığı soğuk su karışımına batırılmış bir bez veya fırçayla fırçalayın.

Kayıkları dolgulu olarak 220 derece C sıcaklıkta hamur kızarana kadar pişirin.

Tekne şeklinde turtaların bulunduğu fırın tepsisi

Turtalar hazır!

Tekneler yakında tatlı sıcak çayla yola çıkacak!

Tekne hazırlamanın özellikleri - dolgulu açık turtalar

Turtalar - teknelerin hazırlanması kolaydır, sadece fazlalığı kesmemeye dikkat etmeniz gerekir - hamurun dış halkasını ve iç çemberi birbirine bağlayan jumperlar bırakın.

İç daireyi saplı bir bardakla işaretlemek benim için uygundu; eğer tamamen kesmenin imkansız olduğunu unutursam, o zaman kupanın sapı (en azından bir tarafta) doğal bir engel görevi gördü; bağlantı şeridinin karşı tarafta tutulması irade çabasıyla kontrol edilmek zorundaydı;))

Teknelerin kenarlarının çok düz olması ve dolgunun dışbükey (kaydırak şeklinde düzenlenmiş) olması korkutucu değildir. Fırında pişmiş ürünler büyüyecek ve turtaların iyi kenarları yeterli yükseklikte olacaktır.

Bukleler - mantarlı ve peynirli tekneler hazır!

Hamurun masaya ve oklavaya yapışmasını önlemek için ne yapılmalı

Kesme masasına un serpmeniz, oklavanızı ve ellerinizi aynı şekilde toz haline getirmeniz gerekiyor, böylece milföy hamuru açıldığında yapışmayacaktır.

Tekneleri kesmek için hangi kaplar kullanılmalı

Yaklaşık 15 cm çapında büyük bir kasem ve daha küçük bir çay bardağım vardı. Hamurun iç çemberinin kenarı (halkası) yaklaşık 2,5-3 cm genişliğindeydi.

Artıklarla ne yapmalı - kalan hamur

Hamur parçalarını bir yığın halinde toplayabilir, tekrar açabilir ve daireler kesebilirsiniz. Açılan hamur çok uygun bir geometrik şekle sahip değilse, ondan başka turtalar - kruvasanlar - tarif, zarflar, üçgenler veya piramitler yapabilirsiniz. Mesela kuş üzümüyle piramitler pişirdim (yazdan dondurmuştum). Ekşi-taze tadı sevmiyorsanız dolguya biraz şeker ekleyebilirsiniz.

Hamur üçgeninin kenarlarını yukarı kaldırın ve kenarlar boyunca birleştirin. İçine iç malzemesini koyuyoruz (ben kuş üzümü kullandım)

Çilek içeren piramitler pişirmeye hazır

Çileklerle hazır puf piramitleri - çok sulu ve lezzetli!

Süzme peynirli tekneler nasıl pişirilir (cheesecakes)

Lor dolgusu için hazır lor kütlesi + 1 yumurta veya süzme peynir, şeker ve ekşi krema karışımı + 1 yumurta, ayrıca tereyağı ve kuru üzüm (kuru kayısı, çilek veya kuru erik) de ekleyebileceğiniz uygundur. Nasıl daha yağlı süzme peynir Bu puf böreklerinin doldurulması daha lezzetli olacaktır.

Bunları doldurmak için puf cheesecake– 500 g puf böreği tekneleri yaklaşık 1,5 pakete ihtiyaç duyacaktır lor kütlesi(300 gram).

Resimlerde puf böreği tekneleri şeklinde süzme peynirli cheesecake hazırlama aşamaları

Fırında kenarları kabaracak ve iç malzemesi yayılmayacaktır, merak etmeyin!

Tekneler lor dolgusu fırına koymadan önce

Cheesecake'ler - tekneler hazır!

Ye beni!

Hamur tekneleri yapmanın başka bir yolu

Tekne şeklinde pişirme: turtalar ve açık khachapuri (daha sonra suluguni'nin üzerine bir yumurtanın kırıldığı yerler) farklı şekilde kalıplanır - ortasında dolgunun bulunduğu daire veya ovalin kenarları sıkıştırılır kenarlar. Ve çapraz hamur kenarları yok.)))

Tekne turtaları küçük ve doyurucudur. Son lokmayı bitirdiğinizde çok fazla yemiş gibi olmuyorsunuz, sadece içinizde hoş bir his oluşuyor. Çünkü fazla hamur ve yeterli dolgu yok. Tekneler çok lezzetli, gevrek, sulu ve bol mantarlı veya lor dolgulu! Bu milföy hamurlarından yeterince pişirmediğime pişmanım; yeni bir paket hamurdan hemen ikinci partiyi yapmalıydım.