• pirinç, 2 bardak
• midye, 500 gr
• domates, 300 gr
• kalamar, 250 g (halkalar)
• deniz tarağı, 200 gr
• zeytin, 30 gr
• soğan, 1 adet.
• limon, 1/2
• safran, 1/2 çay kaşığı.
• tuz, tatmak
• tatmak için karabiber
• karides, 100 gr

Deniz ürünleri ile paella nasıl pişirilir

İstenirse soğanları kavururken sarımsak ve doğranmış dolmalık biberi ekleyebilir, pirincin yanı sıra bir miktar dondurulmuş yeşil bezelye de ekleyebilirsiniz.

Deniz mahsullü paella tarifini beğendiniz mi? Bu yemeği daha önce pişirmeyi denediniz mi? Tarifinizi yorumlara yazın!

Her ev hanımı ailesi için lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamaya çalışır. En iyi İspanyol geleneklerine göre yapılan deniz mahsullü paella tam da böyle bir yemektir. Evde yapmak kolaydır ve porsiyonlar tüm aile üyelerini memnun etmeye yeterlidir.

İspanyol klasik versiyonu, ev hanımlarının başlangıçta ustalaşması önerilen şeydir. Bu, tarifi yemeğin anavatanında kullanılan deniz mahsulleri ile paella olacak. Alışılmadık aroma, gereksiz hatırlatmalara gerek kalmadan hane üyelerini çekecektir. Yukarıdaki bileşenler 5-6 porsiyon yapar.

İçindekiler:

• Valensiya pirinci – 250 gr;
• deniz kokteyli – 450 gr;
• safran - 0,5 çay kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• domates salçası – 200 gr;
• konserve bezelye - 100 gr;
• tatlı biber – 1 adet;
• tuz.

Hazırlık

1. Deniz ürünleri kokteylini çözdürün, safrana su ekleyin ve 15-20 dakika demlenmesini bekleyin.
2. Yağı geniş bir tavada ısıtın, kokteyl malzemelerini ekleyin, yüksek ateşte kızartın ve ayrı bir kaseye aktarın. Doğranmış soğanlar da buraya konur.
3. Üzerine pirinç gevreği ekleyin ve her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın. Sıvı karışımı kaplayana kadar kaynatılmış suyu safranla kızartma tavasına dökün.
4. İsteğe göre domates salçası, bezelye, biber veya diğer sebzeleri ekleyin.
5. Pirinç taneleri suyu çeker çekmez kokteyl bileşenlerini ekleyin. Deniz mahsullü paellayı birkaç dakika ateşte tutun ve sıcak olarak servis yapın.

Hiçbir şef her zaman tek bir pişirme yöntemine bağlı kalmaz. Herkes kendi zevkine ve tercihine göre değiştirir. Bu aynı zamanda tavuk ve deniz ürünleri içeren paella gibi bir yemek için de geçerlidir. Hemen hemen aynı şekilde hazırlanır, ancak yalnızca yemeğin tadını artıran bazı yeni bileşenler eklenir.

İçindekiler:

• paella için pirinç – 300 gr;
• tavuk göğsü – 250 gr;
• et suyu - 2 yemek kaşığı;
• domates – 2 adet;
• konserve bezelye ve mısır - her biri 100 g;
• soğan – 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• baharat.

Hazırlık

1. Havuç ve doğranmış domates ile birlikte ince doğranmış soğan bir tavada kızartılır. Küçük parçalar halinde kesilmiş tavukları sebzelere ekleyin. Rendelenmiş domatesi haşlayıp yayın.
2. Daha sonra kaplara pirinç gevrekleri ve son olarak yeşil bezelye ve mısır eklenir.
3. Bir süre ateşte tutun, suyu dökün ve yemeği 20 dakika kaynamaya bırakın.
4. Et suyu buharlaştığında kızartma tavasını ocaktan alın, 10 dakika bekletin ve ardından deniz mahsulleri paellasını servis edin.

Değerli bir alternatif, daha az sağlıklı olmayan karidesli paella olacaktır. Yemeğin buzdolabında bulunamayacak alışılmadık bileşenlerinden biri de karides olacaktır. Sonuç olarak, yarım saat içinde besin öğeleri açısından maksimum doymuş 5 cömert porsiyon yiyecek alacaksınız.

İçindekiler:

• uzun pirinç – 300 gr;
• karides – 10-15 adet;
• domates püresi – 100 gr;
• soğan – 1 adet;
• bitkisel yağ -50 ml;
• su - 2,5 yemek kaşığı;
• yeşil bezelye – 100 gr;
• paella için baharatlar - safran, tuz, karabiber.

Hazırlık

1. Soğanı ince ince doğrayın, bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın. Domates püresini ekleyin.
2. Su, tuz ve karabiber dökün. Daha sonra baharatları ekleyip karıştırın.
3. Diğer malzemelerle karışmamaya dikkat ederek pirinç gevreğini tavaya ekleyin. Suyu kaynatın ve karidesleri eşit şekilde dağıtın.
4. Deniz mahsullü paella, kapak altında kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatılır, ardından kapağı çıkarın, yeşil bezelye ekleyin ve tabağı tabaklara yerleştirin.

İspanya'da yukarıda anlatılanlardan daha az geleneksel olmayan bir seçenek var - midyeli paella. Bu lezzeti denemek için en iyi fırsat bir sonraki tatil olacaktır çünkü özel günler için idealdir. İkram şenlikli görünüyor ve belirtilen sayıda içerik 5-6 porsiyon verecektir.

İçindekiler:

• arborio pirinci – 300 gr;
• midye – 350 gr;
• sek beyaz şarap - 100 ml;
• sarımsak – 2 diş;
• soğan – 1 adet;
• kırmızı biber - 1 adet;
• baharatlar - defne yaprağı, tuz ve karabiber;
• yeşillik.

Hazırlık

1. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Bir tavada yağda, meyve suları çıkana kadar kızartın.
2. Soğan doğranıp sotelenir. Pirinç taneleriyle karıştırıp rengi inciye dönene kadar kızartın.
3. Yavaş yavaş sek beyaz şarap, küçük parçalar halinde kırmızı biber ve defne yaprağını ekleyin.
4. Daha sonra suya dökün (3-4 bardak). Pirinç tanelerini kaynamaya bırakın.
5. Midyeler çözülür ve daha sonra neredeyse hazır olan malzemelere eklenir.
6. Masaya otlar serpilmiş bir yemek servis edilir.

Lezzeti sevenler, onu çok çeşitli deniz ürünleriyle hazırlıyor. Her seferinde yemek inanılmaz lezzetli ama farklı çıkıyor. Masanın öne çıkacak çeşitlerinden biri de kalamarlı paella gibi bir yemek. Dört büyük porsiyonun hazırlanması bir saatten fazla sürmez.

İçindekiler:

• pirinç – 300 gr;
• kalamar – 350 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• soğan – 1 adet;
• biber – 1 adet;
• baharatlar – safran, kırmızı biber.

Hazırlık

1. İnce doğranmış sarımsakları kızartın.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp hafifçe kavurun. Pirinç gevreğiyle karıştırıp birlikte kızartın.
3. Kıyılmış biberi ve baharatları birer birer ekleyin.
4. Suyla seyreltip kaynamaya bırakın.
5. Kalamar ekleyin ve bitene kadar pişirin.

İnanılmaz derecede sağlıklı ve besleyici bir yemek, deniz kokteyli ile paelladır. Bunu oluşturmak için çok az zamana ve ürüne ihtiyacınız var. En temel bileşen önceden satın alınır ve geri kalanı hazırlanırken çözülür. Sonuç olarak, sadece yarım saat içinde 4 porsiyon doyurucu bir yemek alacaksınız.

İçindekiler:

• Yasemin pirinci – 200 gr;
• deniz kokteyli – 250 gr;
• soğan – 0,5 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• kızartma yağı;
• su – 3 bardak;
• baharat;
• yeşillik.

Hazırlık

1. Soğanı yemeklik doğrayıp tavada kavurun. Sarımsak ekleyin.
2. Pirinç gevreğini kaseye dökün, karıştırın ve suya dökün.
3. Baharatları ekleyin ve karışımı kaynatın. 15 dakika kaynatın.
4. Deniz ürünleri kokteylini ekleyin ve 6-7 dakika pişirin.
5. Deniz mahsullü paella, üzerine otlar serpilerek servis edilir.

Lezzetli ve besleyici bir yemek elde etmenin en kolay yolu yavaş pişirici kullanmaktır. Güzelliği, paella hazırlandığında tarifin aynı kalması, ancak maksimum miktarda besin maddesinin muhafaza edilmesi ve minimum sürenin gerekli olmasıdır. Aynı zamanda yemeğin tadı da alışılagelmiş şekilde hazırlananlardan daha aşağı olmayacaktır.

İlk bakışta hazırlamak çok karmaşık görünebilir. Ancak bu izlenim yalnızca çok sayıda bileşen ve birçok adım nedeniyle ortaya çıkıyor ve özünde büyük bir karmaşıklık yok - sadece süreci dikkatlice düşünmeniz ve organize etmeniz gerekiyor. Ama nasıl bir etki yaratacaksınız! Parlak, aromatik paella doğrudan tavada masaya servis edilir ve herkes tabağına doğru miktarı koyar. Eğer çok fazla yiyen yoksa ve geniş bir tavanız varsa bununla idare edebilirsiniz. Ancak büyük bir şirket için paella pişirmek daha iyidir - tadı daha iyidir ve çabaya değer. Ve masadaki genel zevk elbette her türlü çabaya değer!

Paella için geniş, düz bir tava kullanın. Ve bu sadece geleneğe bir övgü değil. Burada pirincin geniş bir yüzeye eşit bir tabaka halinde dağıtılması önemlidir - dedikleri gibi pişirilir"genişliğinde, derinliğinde değil"" Bu pilav ya da nazi-goreng değil(pastırmalı ve tavuklu pilav), yani ne kazan ne de wok işe yaramaz. Tabanın tamamının eşit şekilde ısıtılması çok önemlidir, aksi takdirde orta kısım yanar.

DENİZ ÜRÜNLERİYLE PAELLA TARİFİ

GEREKLİ:

(6 kişi için yaklaşık oranlar)

500 gr pirinç
250 gr balık (fileto)
12 adet büyük karides
12 midye
12 taç kabuğu
1 orta boy kalamar (veya 200 gr küçük)
1 küçük soğan
3-4 domates
1 diş sarımsak
1/2 kırmızı tatlı biber
1 küçük havuç
1 sap kereviz
100 gr yeşil bezelye
1/2 demet maydanoz
Bir tutam safran ipliği
1/2 çay kaşığı. kekik
150 ml bitki. yağlar
1 litre et suyu
Limon

BU ARADA: Deniz ürünleri seçimi değişebilir. İstenirse, genellikle tavşan veya tavuk gibi bir "et bileşeni" ekleyebilirsiniz, ancak domuz eti veya sosis de olabilir.

NASIL PİŞİRİLİR:

1. Yoğun hamurlu beyaz. Küçük parçalara bile kesin.

Beyaz deniz balığı

2 . Kızartma endişesi taşımadan yüksek ateşte yağda kızartın. Bir kenara koyun.

Balıkları yüksek ateşte kızartın

3. Karides. Karideslerin bir kısmını soyun, diğerlerinin kabuğunu (makasla) arkadan kesin ve bağırsaklarını çıkarın.

Kaplan karidesi

4. Soyulmamış karidesleri zeytinyağında yüksek ateşte, kabuğu pembeleşene kadar hızla kızartın. Bir kenara koyun. Kafalar genellikle karidesin üzerinde bırakılır, ancak tavaya daha fazlasının sığmasını istiyorsanız kafaları feda etmeniz gerekecektir.

Kalamar

8. Midye ve diğer kabuklar. Tüm kapılar açılıncaya kadar kapaklı bir tencerede ısıtın. Kullanıma hazır oluncaya kadar üstü kapalı olarak sıcak tutun. Açığa çıkan sıvıyı atmayın!

9. Sebzeler. Soğanı ve kırmızı biberi küp küp doğrayın, zeytinyağında soğan şeffaflaşana kadar soteleyin ve son olarak sarımsağı ekleyin. İsteğe bağlı olarak havuç ve kerevizi de küp şeklinde ekleyebilirsiniz. Kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırarak üç dakika soteleyin.

10. Pirinci ekleyin, birkaç dakika kızartın, yağa doyuncaya ve ısınana kadar karıştırın. Bezelyeyi ekleyip karıştırın. Genellikle bezelye yerine yeşil fasulye kullanırlar. Kekik serpin.

Pirinç ekleyin ve birkaç dakika kızartın

11. Safranı az miktarda et suyunda eritin. Karides suyu ve kabuk suyuyla karıştırılmış suyu pirincin üzerine dökün (toplamda yaklaşık bir litre). Sıvı pirinci kaplamalıdır. İlk önce 5 dakika pişirin. yüksek ateşte, ardından hazırlanan balıkları, kalamarları ve soyulmuş karidesleri pirince ekleyin, ısıyı en aza indirin ve 15 dakika daha karıştırmadan pişirin.

Et suyunu pirincin üzerine dökün

12. Kızartılmış karidesleri kabuğun içine ve kabukların yarısını yüzeye güzelce dağıtın. Altta altın kahverengi bir kabuk oluşacak şekilde ısıyı birkaç dakika artırabilirsiniz, ancak onu yakmamaya dikkat edin - ısıtmanın homojenliğinden emin değilseniz, yapmamak daha iyidir!

13. Isıyı kapatın, paellayı (kızartma tavası) bir havlu veya kağıtla (kapaksız!) örtün ve 10 dakika bekletin. Maydanoz serpin ve limon dilimleri ile doğrudan tavada servis yapın.

Haşlanmış pirinç birçok yemek için mükemmel bir garnitürdür, ancak asıl amacın pirinci ek malzemelerle pişirmek olduğu birçok yemek de vardır.

Paella daha ziyade bu iki seçenek arasında bir ara bağlantıdır. Her türlü pilav tarifinin yanı sıra Avrupa mutfağı da çok geride değil - paella sebzeler, farklı et türleri ve hatta deniz ürünleri ile hazırlanıyor.

Büyük gastronomların ve denizcilerin (İspanyollar) denizde karşılaştıkları birçok deniz canlısını görmezden gelmeleri garip olurdu.

Deniz ürünleri ile paella hazırlamanın genel teknolojik özellikleri

. Geleneksel olarak deniz mahsulleri paella, alçak, düz kenarları olan özel geniş bir tavada hazırlanır. Bu tür mutfak eşyalarının yokluğunda, bir wok veya sıradan bir dökme demir, oldukça geniş bir kızartma tavası kullanabilirsiniz. Çoklu pişiriciniz varsa, yemeği içinde hazırlayabilirsiniz.
. Paella için İspanyol menşeli özel pirinç çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir. Satışta bulunabilecek en yaygın olanları "Iberica" ​​ve "Arborio" dur. Bize tanıdık gelen, iyi ıslatılmış ve fazla pişmeyen, orta tane büyüklüğünde, Krasnodar Bölgesi'nde yetişen pirinç de uygundur.
. Deniz ürünleri seçimi daha zengindir. Zaten paketlenmiş haşlanmış-dondurulmuş kokteylleri kullanabilir veya deniz ürünlerini ayrı olarak taze dondurulmuş halde satın alabilirsiniz. Bunlar midye, kalamar, küçük mürekkep balığı, okyanus karidesi, deniz tarağı olabilir. Üstelik karides ve midye, hem soyulmuş hem de orijinal haliyle yemeğe giriyor - kafalı ve kabuklu karides ve kabuklu midye.
. Deniz ürünleri kullanılmadan önce çözülmelidir. Bunu yapmak için önceden bir kaseye koyun ve buzdolabına koyun. Kazanın dibinde biriken sıvı boşaltılır. Deniz ürünleri önce bitkisel yağda hızla kızartılır, ardından tavadan çıkarılır ve neredeyse bitmiş yemeğe eklenir.
. Sebzeler paellanın eşit derecede önemli bir parçasıdır. Geleneksel tariflere göre soğan, yeşil bezelye, sulu biber ve yeşil fasulye ile hazırlanır. Acı biber, sarımsak, konserve mısır ve taze domates eklenebilir.
. Safran, yemeğin pirinç lapasına benzeyeceği bir baharattır. Paella'yı renklendiren, yemeğe altın rengi veren de budur. Safranın daha fazla renk alması için üzerine kaynar su dökülüp bir süre bekletilir.
. Deniz mahsullü paella, pişirildiği tavada masaya servis ediliyor. Ancak bu hazır olunduğunda hemen gerçekleşmez. Öncelikle yüzeyine ince limon yarım daireleri serilir ve yaklaşık 20 dakika kapağın altında bekletilir.

Deniz ürünleri ve yeşil fasulyeli paella

İçindekiler:
. deniz ürünleri kokteyli - yarım kilo;
. 40 ml rafine zeytinyağı;
. acı soğan başı;
. 300 gr. paella için pirinç;
. yeşil fasulye - 150 gr;
. 200 gr. domates püresi;
. dondurulmuş bezelye - 100 gr;
. küçük, tatlı, tercihen kırmızı biber;
. orta boy limonun dörtte biri;
. çeyrek kaşık, hatta biraz daha az safran.

Pişirme metodu:

1. Deniz ürünlerine önceden dikkat etmeniz gerekiyor. Bunları bir kaseye koyun ve tamamen eriyene kadar buzdolabında bırakın.
2. Safranın üzerine bir bardak kaynar su dökün ve çeyrek saat demlenmeye bırakın, ardından süzün ve kaynatın.
3. Geniş bir tavaya yağı dökün ve iyice ısınmasını sağlayın. Deniz ürünleri kasesindeki tüm sıvıyı süzün ve kızartma tavasına aktarın. Maksimum sıcaklıkta iki dakika kızartın ve uygun bir kaba aktarın.
4. Aynı tavaya biraz yağ ekleyin ve doğranmış soğanı kehribar rengini alana kadar soteleyin.
5. Ayıklanmış pirinci soğana ekleyin, taneler şeffaflaşana kadar en fazla 3 dakika kızartın.
6. Sıcak “safran suyunu” dökün, daha fazla kaynar su ekleyin, damak tadınıza göre tuz ekleyin. Sıvı, pirincin yüzeyinden bir parmak yukarıda olmalıdır.
7. Isıyı orta derecenin biraz altına ayarlayın ve 10 dakika pişirin. Domatesi ekleyin ve on dakika sonra yeşil bezelyeyi, fasulyeyi ve parçalanmış tatlı biber posasını ekleyin.
8. Suyun tamamı bittiğinde ve pirinç tamamen pişince, önceden kızartılmış deniz ürünlerini üzerine koyun. Ayrıca paellayı ince yarım halkalar halinde limonla süsleyin, kapağını kapatın ve servis yapmadan önce yaklaşık on beş dakika bekletin.

Deniz ürünleri ile klasik paella

İçindekiler:
. kral karidesleri - ikisi kafalı kabuklu, sekizi soyulmuş;
. pirinç gevreği - 150 gr;
. 120 gr. taze kalamar;
. dolmalık biber, iri ve sulu biber - 1 adet;
. sarımsak;
. üç dal maydanoz;
. iki büyük domates;
. Safran konuları;
. küçük soğan başı;
. 1/2 ince kabuklu limon;
. çeyrek bardak zeytin veya başka kaliteli yağ;
. kabuklu dört midye.

Pişirme metodu:

1. Safranın üzerine bir bardak sıcak su dökün ve çeyrek saat demlenmesini bekleyin.
2. Bıçağın düz kısmıyla üç diş sarımsağı hafifçe bastırın. Kabuğu soyun ve dişleri küçük parçalar halinde kesin. Maydanoz için yapraklı kısmından saplarını ayırıp ince ince doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve dolmalık biberi büyük dilimler halinde doğrayın, çekirdeklerini çıkarın. Domatesleri ikiye bölün ve kaba bir rende üzerine rendeleyin - kabuğunu açık bırakın.
3. En büyük iki karidesi seçin. Bir kürdan kullanarak dikkatlice iç kısımlarını çıkarın ve kabuklu deniz hayvanlarını soğuk suyla durulayın. Kalan karidesleri temizleyip kafalarını ve kabuklarını bir tencereye koyuyoruz. 600 mililitre su ekleyip kaynamasını bekleyin. Üç dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın, suyu süzün ve saklayın.
4. Kalamarları kaynar suyla yıkayıp haşlayın. Tüm akorları çıkarın ve karkasları halkalar halinde kesin.
5. Özel bir kızartma tavasına iki yemek kaşığı yağı dökün. Isındıktan sonra iki adet soyulmamış karidesi, kalamarın bir kısmını ve kabuklarındaki midyelerin tamamını içine koyun. Deniz ürünlerini orta ateşte iki dakika kızartın.
6. Soğanı ve dolmalık biberi tavaya koyun. Karıştırarak iki dakika pişirin, ardından doğranmış maydanoz saplarını ve sarımsağı ekleyin. Yaklaşık bir dakika sonra midyeleri çıkarın, hepsini safranlı suyla doldurun ve yarım litre karides suyu ekleyin.
7. Baharatlayın, bir kaşık dolusu biberin yaklaşık üçte birini ekleyin. Kaynatın, pirinci ekleyin. Kısık ateşte çeyrek saat pişirin ve her şeyi kalan karides ve kalamarla karıştırın. Fazla nem buharlaşana kadar paellayı aynı sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika hazır hale getirin.
8. Paellanın ortasına yarım limon koyun, üzerine maydanoz serpin ve çeyrek saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

“Marinara” - Deniz mahsullü İspanyol paella (balıklı)

İçindekiler:
. pembe somon (fileto) - yarım kilo;
. 250 gr. orta taneli pirinç;
. midye - 120 gr;
. yarım litre sebze suyu (kaynamış su ile değiştirilebilir);
. 130 gr. soyulmuş karides;
. yarım büyük limon;
. 100 gr. dondurulmuş bezelye;
. büyük soğan;
. sarımsak;
. iki yemek kaşığı yağ: rafine edilmiş zeytin veya ayçiçeği;
. küçük bir acı biber kabuğu;
. beş adet safran stigması.
Sebze suyu için:
. büyük soğan;
. küçük kereviz kökünün üçte biri;
. büyük havuç;
. maydanoz ve dereotu sapları - 5 adet;
. yaprak sapı kereviz - 2 dal.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş iki diş sarımsağı küçük parçalar halinde kesin. Limonun suyunu sıkın ve iki yemek kaşığı yağla karıştırın, sarımsak ekleyin.
2. Morina filetosunun küçük parçalarını bir kaseye koyun, turşuyu ekleyin ve yarım saat bekletin.
3. Sebze suyunu hazırlayın. Tüm sebzeleri temizleyip parçalara ayırıyoruz. Yeşil saplarla birlikte 0,7 litrelik bir tencereye koyun. su ve kaynamaya bırakın. Isıyı azaltın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Sebze suyunu bir elekle süzün.
4. Soğanı ve üç diş sarımsağı ince ince doğrayın. Acı biberin tohumlu tüm bölümlerini seçip posasını öğütüyoruz. Her şeyi bir tavada, biraz zeytinyağı ekleyerek, beş dakikadan fazla olmamak üzere kızartın. Yanmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
5. Kızaran malzemelere pirinci ekleyin ve beş dakika pişirmeye devam edin. Taneler yağa doyurulmalı ve şeffaf hale gelmelidir.
6. Sıcak sebze suyuna bir miktar tuz ekleyip pirincin üzerine dökün. Safran tepeciklerini ekleyin, karıştırın ve ısıyı minimuma ayarlayarak kapağın altında bırakın.
7. Yaklaşık 10 dakika sonra balığı marinattan çıkarın ve parçalarını pirincin üzerine koyun. Ayrıca kızartma tavasına turşuyu da ekliyoruz. Yaklaşık beş dakika kaynattıktan sonra deniz ürünlerini ve yeşil bezelyeyi ekleyin. 4 dakika hazır hale getirin, ocaktan alın.
8. Servis yapmadan önce deniz ürünlü paellayı ince limon dilimleriyle süsleyin.

Deniz ürünleri ve tavuk kanadı ile paella

İçindekiler:
. çeşitli deniz ürünleri - 250 gr;
. beş soğutulmuş tavuk kanadı;
. 300 gr. paella için pirinç gevreği;
. 1/3 çay kaşığından biraz daha az. doğranmış safran;
. iki orta boy soğan;
. sarımsak;
. 100 ml sek, yalnızca beyaz şarap;
. havuç - 2 orta boy kök sebze;
. Rafine yağ;
. koyu çekirdeksiz zeytin - 8 adet;
. iki yemek kaşığı dondurulmuş yeşil bezelye.

Pişirme metodu:

1. Çözdürülmüş deniz ürünlerini az miktarda yağla iki dakika kızartın. Deniz ürünlerini bir kaseye koyun ve tavayı yıkadıktan sonra içine birkaç yemek kaşığı yağ dökün. Yüksek ama maksimum olmayan ısıya yerleştirin.
2. Tavuk kanatlarını ısıtılmış, neredeyse sıcak yağa koyun ve her taraftan altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tavuğu ocaktan alın, uygun bir kaseye aktarın ve doğranmış sarımsakla ovalayın.
3. Kısık ateşte ısıttıktan sonra aynı fakat tekrar yıkanmış tavada iki yemek kaşığı yağda soğan yarım halkalarını ince doğranmış havuçla kehribar rengi olana kadar kızartın.
4. Kızartılmış sebzelere pirinci ekleyin. Sık sık karıştırarak ve ısıyı düşürmeden iki dakika pişirin. Daha sonra şarabı ekleyin ve tamamen tahıllara emilene kadar pişirmeye devam edin.
5. Kızartma tavasının içindekileri sıcak suyla doldurun. Safranı ekleyip kaynatın. Isıyı ortanın biraz altına ayarlayıp biraz tuz ekleyin, kızarmış kanatları pirince ekleyin, karıştırın ve yüzeyi düzeltin. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında iki kez ve çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
6. Deniz ürünlerini ve dondurulmuş bezelyeyi ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra paellayı beş dakika daha pişirin.
7. Ocaktan aldıktan sonra halka şeklinde doğradığınız zeytinleri tabağa ekleyin ve bir süre daha bekletin. Servis yapmadan önce paellanın en az 20 dakika kapalı tutulması tavsiye edilir.

Yavaş tencerede deniz ürünleri, yeşil bezelye ve mısır ile paella

İçindekiler:
. kabuklu midye - 350 gram;
. bir bardak pirinç;
. 200 gr. karides (soyulmuş);
. litre et suyu;
. soğan başı;
. dört büyük domates;
. öğütülmüş safran - küçük bir tutam;
. 40 ml rafine yağ;
. konserve bezelye ve mısır - her biri 350 ml'lik kavanoz.

Pişirme metodu:

1. Dondurulmuş midyeleri bir kevgir içine koyun ve üzerine kaynar su dökün. Daha sonra ılık suyla iyice durulayın ve kalan kalıntının iyice süzülmesi için bir kevgir içinde bırakın.
2. Domatesleri bir kaseye koyun ve sıcak suyla doldurun. İki dakika bekledikten sonra akan soğuk suyun altına koyun ve domatesleri kabuklarının kolayca çıkması için soğutun.
3. Çoklu pişiriciyi açın, kızartma modunu ayarlayın, yağı dökün. Biraz ısıttıktan sonra ince doğranmış soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar kızartın. Soğanların yanmaması için sürekli karıştırılması gerektiğinden kapağı kapatmanın bir anlamı yok.
4. Domates posasını küçük küpler halinde kesin ve sotelenmiş soğanlara ekleyin. Ayarlanan modu değiştirmeden sebzeleri 10 dakika kızartın, ardından onlara pirinci ekleyin. Beş dakika daha düzenli olarak karıştırarak pişirmeye devam edin ve kaseye sıcak et suyu veya su dökün. Tuzla tatlandırın ve tadına biber ve safran ekleyin.
5. Önceden ayarlanan modu “Pilav” veya “Pilav” olarak değiştirin, paellayı kapağı kapalı olarak 40 dakika pişirin.
6. Kapağı açın, kasenin içindekileri konserve mısır ve bezelyeyle karıştırın. Tekrar kapatın ve önceki modu ayarlayarak beş dakika daha hazır hale getirin.

Deniz ürünleri ile basit paella

İçindekiler:
. soyulmuş çözülmüş karides - 100 gr;
. iki bardak orta taneli pirinç;
. yarım kilo soyulmuş midye;
. 300 gr. taze domates;
. dondurulmuş kalamar halkaları - 250 gr;
. yarım çay kaşığı öğütülmüş safran;
. 1 soğan;
. yarım limon;
. kızartma için üç yemek kaşığı özel zeytinyağı;
. 200 gr. deniz tarağı.
Pişirme metodu:
1. Tüm deniz ürünlerini bir kevgir içine koyun. Altına uygun büyüklükte bir kase yerleştirip tamamen çözülene kadar bekliyoruz.
2. Suyu safranla renklendirin. Bunu yapmak için kısmi bir bardak kaynar su ile doldurun ve en az 20 dakika bekletin. Pirinç tanelerini ayıklayıp soğanı ince ince doğruyoruz.
3. Çözdürülmüş deniz ürünlerini bir tavada biraz yağ ekleyerek iki dakika kızartın. Deniz ürünlerini temiz bir kaseye koyun ve soğanı kalan yağda şeffaflaşana kadar soteleyin. Daha sonra pirinç gevreğini ekleyin ve yaklaşık iki dakika karıştırarak kızartın.
4. Kaynatılmış safranlı suyu dökün ve biraz daha et suyu veya su ekleyin. Sıvının pirinci yaklaşık bir santimetre kapladığından emin olun.
5. Kaynatın ve bu sırada tuz ve biraz karabiber ekleyin. Isıyı orta dereceye düşürün, karıştırmadan 20 dakika pişirin, ardından ince doğranmış domates posasını (kabuksuz) pirince ekleyin.
6. Tüm nemin buharlaşmasını bekledikten sonra pirincin pişmiş olduğunu tadıyoruz. Dişleriniz çıtırdamıyorsa ocağı kapatın ve önceden kızarttığınız deniz ürünlerini ve ince yarım halkalar halinde limonu tavaya koyun. Yemeğin yarım saat demlenmesine izin verin.

Deniz ürünlü paella hazırlamak için faydalı ipuçları ve küçük püf noktaları

. Paella için pirinç genellikle ıslatılmaz. Ancak mutfak deneyiminiz, istenilen pişme derecesine başka hiçbir şekilde ulaşamayacağınızı gösteriyorsa, bu numarayı kullanabilirsiniz.
. Sebze suyu veya et suyu hazırlayacak vaktiniz yoksa bulyon küpleri kullanmayın. Pirinci normal içme suyuyla doldurmak daha iyidir.
. Paella'nın tabanı kabuklu olarak pişirilmesi özellikle şık kabul edilir. Bu etkiyi elde etmek için, sonunda pirinç hazır olduğunda paella 30 saniye boyunca maksimum ateşte tutulur ve ancak daha sonra ocaktan alınır.

Deniz ürünleriyle pilav pişirmenin en iyi yollarından biri midyeli Akdeniz paellasıdır. Bu yemek, deniz mahsulleri pilavından, pirinçle birlikte çalışması bakımından farklılık gösterir. Modern paella için safran ve domatese de ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• 2 su bardağı kabuklu midye
• 1 su bardağı pirinç (yabani ve beyaz karışık)
• 2 küçük domates
• 1 dolmalık biber
• 1 soğan
• 1 bardak beyaz şarap (150-200 ml)
• 3 yemek kaşığı. zeytin yağı
• safran veya zerdeçal
• toz biber karışımı

Deniz ürünleri paellasının adım adım hazırlanması

Soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın.

Tatlı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.

Domatesleri ikiye bölün ve ince bir rende üzerine rendeleyin, böylece kabuklarından kurtulun.

Pirinç derin bir tavada az miktarda sıcak su ile buharda pişirilir.

Derin bir tavada soğanları zeytinyağında altın rengi ve yarı saydam olana kadar kızartın.

Daha sonra soğana kırmızı dolmalık biberi ve haşlanmış pirinci ekleyin. Tüm ürünleri iyice karıştırın ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.

Tavadaki malzemelere safran veya zerdeçal ekleyin. Safran önceden buharda pişirilir; zerdeçalın buna ihtiyacı yoktur.

Baharat tavaya girer girmez paella diğer ürünlerle sürekli olarak iyice karıştırılır.

Daha sonra ezilmiş domates posasını bir spatula ile tavada tilki ile iyice karıştırarak eklemeniz gerekir.

2-3 dakika sonra az miktarda su ekleyin. Pirinç için daima sadece sıcak su kullanın. Paella'yı bu formda kapaksız olarak yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.Bu aşamada bir bardak beyaz şarap ekleyebilirsiniz.

Bu ana kadar suyun tamamı buharlaştıysa, biraz daha ekleyin. Daha sonra açılan midyeleri pilavın üzerine yerleştirin.

Hazır olarak satın alabilir veya kapıları açılıncaya kadar tavada kızartabilirsiniz.

Paellayı midyelerle örtün ve 5 dakika daha pişirin.

Bu haliyle paellayı bir süre ateşsiz bırakın.

Limonu dilimler halinde kesin ve varsa çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.

Paella, midye ve limonla servis edilir ve yemeden önce üzerine ayrıca limon suyu serpilir.

Ev " Asya Mutfağı " Klasik İspanyol deniz ürünlü paella. Deniz ürünleri ile paella - yemek tarifi.

Deniz ürünlü pilav- Çeşitli varyasyonlarda hazırlanan geleneksel bir İspanyol yemeği. Valensiya versiyonunu denemenizi öneririm - deniz ürünleri ile ve tavuk... İspanyollar, midye, karides ve kalamarla yapılan bu pilav yemeğini, doğada açık ateş kullanarak yapmayı çok seviyorlar. Kömürler ona eşsiz bir tat ve aroma verir. Bu tarifte deneyimlerimi paylaşmaktan ve evde deniz ürünleri ve tavuklu paellanın nasıl hazırlanacağını anlatmaktan mutluluk duyacağım.

Paella pişirmek, malzemelerin hazırlanması dikkate alındığında yaklaşık bir saat sürer, bu nedenle hızlı yemek denemez. Ama hafta sonu öğle yemeği için mükemmel. Malzemelerin listesi tarife bağlı olarak değişebilir, ancak ana olanlar her zaman deniz ürünleri, pirinç ve hoş kokulu safranı içerecektir. İspanyol şefler paellera adı verilen özel bir kızartma tavası kullanıyor. Düz tabanlı ve alçak kenarlı, büyük, ağır metal bir kasedir. Evde yemek pişirmek için düz tabanlı sıradan bir dökme demir tava uygundur.

İçindekiler:

• pirinç – 1 bardak;
• su - pirinçten üç kat daha fazla;
• deniz ürünleri – 150 gram;
• sek şarap – 100 gr;
• tavuk filetosu – 100 gr;
• domates – 1 adet;
• dolmalık biber – 1/2 adet;
• soğan – 1 adet;
• yeşil bezelye – 50 gr;
• sarımsak;
• safran – 5 gr;
• kırmızı biber – 5 gr;
• Defne yaprağı;
• karabiber

Deniz ürünleri ve tavuklu paella nasıl hazırlanır:

1. Bol miktarda dökmeniz gereken bitkisel yağ ile derin bir kızartma tavasını ateşe koyuyoruz. Sarımsakları bıçağın arkasıyla ezin ve ince ince doğrayın.
2. Soğanı ince ince doğrayın. Daha hassas bir tada sahip olan arpacık soğanları paella için ideal kabul ediliyor. Taze soğan da iyi olmasına rağmen.
3. Tavaya sarımsak ve soğanı ekleyin. Sarımsakların yanmaması için kalan sebzeleri hızlı bir şekilde eklemek önemlidir.
4. Biberleri doğrayıp yağa ekleyin. Kırmızı veya sarı biberler yemeğe tatlı bir tat katacak, yeşil biberler ise yemeği daha keskin hale getirecektir.
5. Dört yemek kaşığı taze veya dondurulmuş yeşil bezelye ekleyin. Tavuk filetoyu ince ince doğrayın ve sebzelere ekleyin.
6. Tatlandırmak için safran, tatlı kırmızı biber, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Yağın açılması için baharatların eklenmesi gerekir, böylece pirincin tadı daha yoğun olur.
7. Domatesleri ince ince doğrayıp sebzelere ekleyin. Taze olanlar yoksa kendi suyunda konserve domatesle değiştirebilirsiniz.+
8. Domatesler yumuşayınca şarabı ekleyin.
9. Sos kaynayınca sıra pirinci eklemeye geliyor. Paella'nın ufalanabilmesi için nişasta içeriği düşük çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir.
10. Pirincin sosla tamamen birleşmesi için tavanın içeriğini iyice karıştırın ve pirinçten tam olarak 3 kat daha fazla su ekleyin. Pirincin kabarık hale gelmesi için ısı mümkün olduğu kadar yüksek olmalıdır.
11. Su yarıya kadar kaynadığı anda deniz ürünlerini ekleyip yemeğin tuzla tadına bakmanız gerekiyor. Şarap ve domates çok ekşiyse biraz şeker ekleyebilirsiniz.
12. Pirincin ortalama pişirme süresi 20 dakikadır, dolayısıyla yemek çok çabuk pişer.
13. Servis yaparken porsiyonun tavuk, midye ve karides içermesine dikkat etmelisiniz.
14. Bu durumda İspanyol paellasının deniz ürünleri ile lezzetinin zenginliğini herkes takdir edebilecektir.
15. Gördüğünüz gibi paella evde kolayca ve basit bir şekilde hazırlanabilen geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Yemeğin içindeki malzemeler, yiyenlerin damak zevkine ve buzdolabınızda bulunup bulunmadığına göre değiştirilebilir.

Klasik İspanyol deniz ürünleri paella

Hangi paella tarifinin tipik olduğunu anlamak zor. Efsaneye göre bu İspanyol pilavı sadece deniz ürünlerini değil aynı zamanda et, kümes hayvanları ve sebzeleri de içeriyor. Ancak deniz ürünleri içeren versiyonu klasik paella olarak kabul ediliyor. Valensiya sakinleri paellada hiçbir koşulda asla bir soğan bulamayacağınızı söylüyor. Aksi takdirde, yemeğin tabanı sabit kalacak şekilde bazı malzemeler değiştirilebilir.

İçindekiler:

• kalamar – 300 gr;
• karides, midye, deniz tarağı – 300 gr;
• domates – 150 gr;
• yeşil bezelye – 100 gr;
• sarımsak – 2-3 diş;
• beyaz şarap – 100 gram;
• Kısa taneli pirinç – 1,5 yemek kaşığı;
• safran – 1 tutam.

Pişirme metodu:

1. Karidesleri, midyeleri, tarakları soyun (kabuklarını atmayın, et suyu yapın).
2. Kabuklardan, sarımsaktan, baharatlardan et suyu hazırlayın. Bu malzemeleri 500 ml suya dökün ve 20-25 dakika pişirin.
3. Safranın üzerine 2 yemek kaşığı su dökün. Demlenmesine izin verin.
4. Deniz ürünleri kokteylini yağda kızartın, ince rendelenmiş sarımsak ekleyin.
5. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve yarım halkalar halinde kesilmiş kalamar ekleyin.
6. Domatesleri orta boy küpler halinde kesin veya rendeleyin (kabuğu çıkarın).
7. Deniz ürünleri karışımını hafifçe kızartın, 5-10 dakika sonra domatesleri ve bezelyeleri ekleyin.
8. Pirinci tavaya dökün, iyice karıştırın ve et suyu ve beyaz şarabı dökün.
9. 10-15 dakika sonra safranla tatlandırın ve pişene kadar pişirin.

Deniz mahsulleri ile Paella - yavaş tencerede tarif

İlerleme durmuyor; mutfakta yeni teknolojik mucizeler ortaya çıkıyor. Yavaş bir tencerede kokulu deniz ürünleri paella gibi iştah açıcı ve besleyici yiyeceklerin hazırlanmasına yardımcı olurlar. İspanya'daki bu geleneksel yemek genellikle sadece öğle yemeğinde servis edilir. Akşamları ve hatta yatmadan önce deniz ürünleri ve et karışımının sindiriminin çok zor olduğuna inanılıyor.

İçindekiler:

• taze dolmalık biber – 120 gr;
• yuvarlak pirinç – 300 gr;
• deniz kokteyli – 500 gr;
• tavuk filetosu – 250 gr;
• sarımsak – 3-4 diş;
• safran – 1 tutam;
• tuz, karabiber - tatmak;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• limon – 60-70 gr.

Pişirme metodu:

1. Çok pişirici bir kapta az miktarda yağı ısıtın ve içinde deniz ürünlerini kızartın.
2. Üzerlerinde altın bir kabuk görünmeye başladığında doğranmış sarımsak ve ince doğranmış biberi ekleyin.
3. 5-8 dakika sonra ince doğranmış tavuk filetoyu, safranı ve baharatları ekleyin.
4. 10 dakika daha sonra kuru pirinci ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, 1 bardak su veya et suyu dökün.
5. Çoklu pişiriciyi "Pilav" veya "Pirinç" moduna getirin ve pişene kadar pişirin. Servis yapmadan önce hafifçe limon suyu serpin.

Karidesli paella

Eğer deniz canlılarını (midye, kalamar) pek sevmiyorsanız karidesli paella tarifi sizin için güzel bir alternatif olacaktır. Bu yemek klasik olandan daha az iştah açıcı değil, çok sayıda favori sebze ve et katkı maddesiyle çeşitlendirilebilir. İstenirse balık veya sebze suyu da kullanılabilir, bu da pirince daha da yoğun bir koku ve tat katacaktır.

İçindekiler:

• dolmalık biber – 1 adet;
• sarımsak – 3-4 diş;
• safran – 1 tutam;
• yuvarlak pirinç – 300 gr;
• soyulmuş karides – 400 gr;
• konserve mısır - tatmak;
• et suyu - 1 l;
• maydanoz - tatmak;
• beyaz şarap – 50 ml;
• domates – 2-3 adet;
• tuz, karabiber, limon suyu - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Tatlı biberi ince şeritler halinde doğrayın ve sarımsakları küçük dilimler halinde doğrayın.
2. Kabuğu domateslerden çıkarın ve küpler halinde kesin.
3. Biber ve sarımsağı 3-5 dakika soteleyin, ardından pirinç, safran ve baharatları ekleyin.
4. 5-7 dakika sonra domatesleri, suyu, karidesleri ekleyin, kaynatın, ısıyı en aza indirin.
5. Pişirmeden 5-10 dakika önce tabağa beyaz şarap dökün, otları ve mısırı ekleyin.

Deniz ürünleri ve tavuklu paella tarifi

Pilavı tavuk ve deniz ürünleri ile pişirmek için herhangi bir karmaşık manipülasyona ihtiyacınız yoktur. Bu ikram, sıradan pilavlara benzer şekilde hazırlanır, tek fark, kuzu eti yerine deniz ürünleri ve tavuk fileto kullanılmasıdır. Aksi takdirde süreç çok benzer, bu nedenle mutfakta acemi bile lezzetli bir paella hazırlayabilir. Pilav gibi kalın duvarlı derin bir kazanda kaynatılması herkesten daha iyidir.

İçindekiler:

• yuvarlak pirinç – 400 gr;
• tavuk filetosu – 250 gr;
• dondurulmuş deniz kokteyli – 400 g;
• tatlı biber – 1 adet;
• domates – 2-3 adet;
• sarımsak – 3-4 diş;
• su veya et suyu – 600-700 ml;
• Safran - ? çay kaşığı;
• sek beyaz şarap – 50-70 ml;
• tuz, yenibahar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Bir kazanda biraz bitkisel yağı ısıtın.
2. Filetoyu küpler halinde kesin, doğranmış sarımsakla kızarana kadar kızartın.
3. Ayrı olarak, fazla nem buharlaşana kadar deniz ürünlerini kızartın.
4. Domatesleri ve biberleri küp küp doğrayıp tavuğa ekleyin, 7-9 dakika kızartın.
5. Kuru pirinci tavaya dökün, 2-3 dakika kızartın, ardından deniz ürünlerini ekleyin.
6. Paella'yı et suyuyla doldurun, baharatları ve beyaz şarabı ekleyin.
7. Pirinç kaynadıktan sonra ateşi en aza indirin ve hiç karıştırmadan yumuşayıncaya kadar pişirin.
8. Servis yapmadan önce karıştırın.

Deniz mahsullü paella

İçindekiler:

• karides – 15 adet;
• kereviz (sapları) – ? PC.;
• pirinç – 100 gr;
• havuç – 100 gr;
• dolmalık biber – 100 gr;
• sarımsak – 2-3 diş;
• tuz, karabiber - tatmak;
• domates salçası – 30-40 gr;
• limon suyu - yağmurlama için.

Pişirme metodu:

1. Karidesleri safranla renklendirilmiş tuzlu suda kaynatın, suyu boşaltmayın.
2. Sebzeleri küp küp doğrayıp az yağda veya suda kızartın.
3. Pirinç, baharat, domates salçası ve karides suyunu ekleyin.
4. İyice karıştırın, pişene kadar kısık ateşte pişirin.
5. Servis yapmadan önce limon suyu serpin.

Deniz kokteyli paella

Deniz kokteyli ile paella klasik tarife benzer şekilde hazırlanır ancak hazırlamak için ayrıca deniz ürünleri satın almanıza gerek yoktur - mevcut karışımı kullanabilirsiniz. Bu, iş yerinde geçen zorlu bir günün ardından hızlı bir şekilde doyurucu bir akşam yemeği hazırlamak için harika bir alternatiftir. Deniz ürünleri karışımını önceden çözdürmeye ve kalın duvarlı bir tavada biraz ısıtmaya değer, böylece fazla nemin buharlaşması sağlanır.

İçindekiler:

• paella için pirinç – 130 gr;
• Dolmalık biber - ? PC.;
• kurutulmuş sarımsak – ? çay kaşığı;
• sebze suyu – 400 ml;
• Safran - ? çay kaşığı;
• deniz kokteyli – 200 gr;
• maydanoz - tatmak

Pişirme metodu:

1. Her türlü sebzeden baharatlarla et suyu hazırlayın.
2. Biberleri ince şeritler halinde doğrayın.
3. Deniz ürünlerini sarımsakla birlikte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
4. Tadına göre safran ve tuz ekleyin.
5. Pirinci dökün, iyice karıştırın, suyu dökün.
6. Pişene kadar kapalı kapağın altında pişirin, maydanozla süsleyin.

Deniz mahsulleri ile paella - kolay bir tarif

Daha önce İspanyol mutfağı pişirmediyseniz deniz mahsulleri içeren basit bir paella denemek için iyi bir seçenektir. Tüm malzemeler herhangi bir büyük mağazada veya süpermarkette mevcuttur. Soğutulmuş, az yağlı balıkları seçmek en iyisidir. Pollock, limonema veya peled uygundur ancak dilerseniz damak tadınıza uygun diğer balık türlerini de alabilirsiniz.

İçindekiler:

• pirinç - 1,5 su bardağı;
• karides – 300 gr;
• balık – 300 gr;
• konserve bezelye – 200 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• et suyu - 3 su bardağı;
• tuz, karabiber, safran - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Karidesleri soyun ve baharatlarla birlikte et suyunda kaynatın.
2. Sarımsakları ince doğranmış balıkla kızartın.
3. Karides, pirinç, bezelye ekleyin.
4. İyice karıştırın, karides suyunu dökün.
5. Et suyu tamamen buharlaşana kadar pişirin.

Balık ve deniz ürünleri ile paella

Deniz ürünleri ve balık içeren lezzetli paellanın hazırlanması kolay ve hızlıdır ve hoş bir aromaya sahiptir. Ayrıca sağlık için gerekli olan proteinleri, iyot, mineralleri ve omega-3 asitlerini içeren uygun bir kokteyldir. Böyle bir muamele kadınlar ve diyet yapan insanlar için son derece faydalıdır. Saçın, tırnakların ve cildin parlaklığını ve gücünü korumak için haftada bir kez deniz ürünleri tüketmeniz tavsiye edilir.

İçindekiler:

• dondurulmuş deniz ürünleri kokteyli - 250 g;
• balık filetosu – 250 gr;
• yeşil fasulye – 200 gr;
• tatlı biber – 100 gr;
• domates veya salça – 100 gr;
• kurutulmuş sarımsak – 1 çay kaşığı;
• yuvarlak pirinç - 3 su bardağı;
• et suyu - 6 bardak;
• tuz, kırmızı biber, safran - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Deniz ürünlerini ve balıkları 2-3 dakika kızartın. Karışımı ayrı bir kaseye koyun.
2. Balığı pişirdikten sonra kalan sıvıda dilediğiniz gibi doğranmış sebzeleri pişirin. Domates veya salça ve baharatları ekleyin.
3. Pirinci dökün, 1 su bardağı et suyu ekleyin, karıştırın ve 5-10 dakika pişirin.
4. Pirinç tamamen pişene kadar yavaş yavaş et suyu ekleyin.
5. Otları ve sarımsakları bir karıştırıcıda öğütün. Sos yapmak için biraz et suyu ekleyin.
6. Sosu bitmiş paellanın üzerine dökün. Masaya servis yapın.

Deniz ürünleri ile siyah paella

Mürekkep balığı mürekkebi ile siyah pirinç nasıl pişirilir? İlk bakışta bu tarif alışılmadık ve yenmez görünebilir, ancak öyle değil. Mürekkep balığı mürekkebinin geniş bir kullanım alanı vardır: Tıpta kullanılır, boya satın alınır ve ayrıca doğal renklendirici olarak yemeklere eklenir. Bu maddenin ayırt edici özelliği, özel tuzlu deniz tadıdır.

İçindekiler:

• Bomba pirinci – 180 gr;
• kral karidesleri – 4 adet;
• almejas (yumuşakçalar) – 4 adet;
• gambonlar – 4 adet;
• kerevit – 4 adet;
• konserve bezelye – 20-50 gr;
• mürekkep balığı – 100 gr;
• mürekkepbalığı mürekkebi – 5 g;
• kurutulmuş sarımsak – 1 çay kaşığı;
• kalamar – 120-150 gr;
• balık suyu – 700-750 ml;
• safran, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Zeytinyağını ısıtın, kuru sarımsağı ekleyin.
2. İçinde kerevit ve gambon bulunan almejaları kızartın.
3. İnce doğranmış mürekkep balığı ve kalamar ekleyin, 30 saniye kızartın ve ocaktan alın.
4. Karidesleri başka bir tavada kızartın.
5. Deniz ürünleri karışımını tekrar ocağa koyun, et suyuyla doldurun ve mürekkep balığı mürekkebini ekleyin.
6. Karışım kaynadığı anda pirinci içine dökün ve kaynatın.
7. 15-17 dakika sonra otları, baharatları ve bezelyeyi ekleyin.
8. Servis yapmadan önce karidesle süsleyin.

Klasik İspanyol deniz ürünleri paella tarifi

İçindekiler:

• 2 su bardağı kabuklu midye
• 1 su bardağı pirinç (yabani ve beyaz karışık)
• 2 küçük domates
• 1 dolmalık biber
• 1 soğan
• 1 bardak beyaz şarap (150-200 ml)
• 3 yemek kaşığı. zeytin yağı
• safran veya zerdeçal
• toz biber karışımı

Deniz ürünleri paellasının adım adım hazırlanması:

1. Soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
2. Tatlı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.
3. Domatesleri ikiye bölün ve ince bir rende üzerine rendeleyin, böylece kabuklarından kurtulun.
4. Pirinç derin bir tavada az miktarda sıcak su ile buharda pişirilir.
5. Derin bir tavada soğanları zeytinyağında altın rengi ve yarı saydam olana kadar kızartın.
6. Daha sonra soğana kırmızı dolmalık biberi ve haşlanmış pirinci ekleyin. Tüm ürünleri iyice karıştırın ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.
   Tavadaki malzemelere safran veya zerdeçal ekleyin. Safran önceden buharda pişirilir; zerdeçalın buna ihtiyacı yoktur.
7. Baharat tavaya girer girmez paella diğer ürünlerle sürekli olarak iyice karıştırılır.
8. Daha sonra ezilmiş domates posasını bir spatula ile tavada tilki ile iyice karıştırarak eklemeniz gerekir.
9. 2-3 dakika sonra az miktarda su ekleyin. Pirinç için daima sadece sıcak su kullanın. Paella'yı bu formda kapaksız olarak yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.Bu aşamada bir bardak beyaz şarap ekleyebilirsiniz.
10. Bu ana kadar suyun tamamı buharlaştıysa, biraz daha ekleyin. Daha sonra açılan midyeleri pilavın üzerine yerleştirin.
11. Hazır olarak satın alabilir veya kapıları açılıncaya kadar tavada kızartabilirsiniz.
12. Paellayı midyelerle örtün ve 5 dakika daha pişirin.
13. Bu haliyle paellayı bir süre ateşsiz bırakın.
14. Limonu dilimler halinde kesin ve varsa çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.
15. Paella, midye ve limonla servis edilir ve yemeden önce üzerine ayrıca limon suyu serpilir. Devamını oku:

Doğru deniz ürünleri paella baharatları yemeğinize eşsiz bir lezzet katacaktır. Ancak bunları çok dikkatli seçmeniz gerekiyor, tüm çay baharatları paella için uygun değildir. Hazır bir baharat seti satın alabilirsiniz, ancak pratikte görüldüğü gibi bileşimleri de değişir, bu nedenle olumlu bir seçim yapmanız gerekir. Önemli olan kusursuz bir aroma ve tat dengesi elde etmektir, o zaman mutfak şaheseriniz mükemmelliği nedeniyle takdir edilecektir.

Aşağıdaki baharatlar ve otlar paella için uygundur:

• safran (doğranmış veya tepecikler);
• Anason;
• Kakule;
• karanfil;
• Dolmalık biber;
• zerdeçal;
• köri;
• tarhun;
• Şili.

Zevk tercihlerinize bağlı olarak, en iyi karışımı bulana kadar farklı bitki ve baharatları birleştirebilirsiniz. Olağanüstü sarsılmaz bileşen safran olarak kalır. İspanyol mutfağını sevenler tarafından övülen ve takdir edilen o kokuyu ve tadı veriyor. Köri ve anason konusunda daha dikkatli olmalısınız - paellanın tadını bastırabilecek çok parlak bir aromaya sahiptirler.

Burada sunulan deniz ürünleri yemeği basit ve hazırlanması çok hızlıdır. Bugün hepimiz çok meşgulüz, dolayısıyla hızlı bir şekilde hazırlanabilen, sağlıklı ve lezzetli yemekler çok değerli. Öyleyse başlayalım.

Gerçek İspanyol paellası alabilmemiz için teknolojiye bağlı kalmak çok önemli. Deniz ürünleri içeren tarif, lezzetlerin başarılı bir kombinasyonunu yaratıyor ve sıcak Akdeniz'in resimlerini çağrıştırıyor.

Pişirme sırası:

Dondurulmuş deniz ürünleri karışımını (midye, kalamar, ahtapot, karides - 500 g) kaynar suda 3 dakika haşlayın. Suyu boşaltın ve deniz ürünlerinin iyice süzülmesine izin verin (bir kevgir kullanmak daha iyidir).

Soğanı (1 soğan) ince şeritler veya yarım halkalar halinde kesin.

Bir acı biberi çok ince doğrayın.

Derin bir tavada veya kalın duvarlı bir tencerede deniz ürünlerini, acı biberleri ve soğanları bitkisel yağda 3 dakika karıştırarak kızartın.

Bundan sonra yeşil fasulyeleri (100 gr), (100 gr) ekleyin ve her şeyi birlikte kızartın. Süre, ürünlerin durumuna bağlıdır: Dondurulmuş olanları 3 dakika kızartın, değilse bir dakika yeterli olacaktır.

Kırmızı şarabı (yaklaşık 50 ml) dökün ve neredeyse buharlaşana kadar bekleyin.

Baharat ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ekleyin. Zerdeçal, kırmızı biber, mercanköşk, kekik - her şeyden bir çay kaşığı. Kurutulmuş sarımsak, beyaz biber - her biri çeyrek çay kaşığı. Kimyonu seviyorsanız çay kaşığının üçte birini ekleyin.

Kuru pirinci (bir bardak) dökün ve kaynar suyu (1,5 bardak) dökün. Oran şu şekilde olmalıdır: 2 ölçü kuru yuvarlak pirinç için 3 ölçü kaynar suya ihtiyacınız var. Güçlü bir kaynamaya getirin, bir kapakla örtün, ısıyı azaltın ve sadece 12 dakika pişirin. Pişirme işlemi şu şekilde olmalıdır: ilk 4 dakika - yüksek kaynama, sonraki 4 dakika - orta ateşte, son 4 dakika - kısık ateşte pişirin. Suyun buharlaşmaması için karıştırmayın veya kapağını açmayın. Ateşi kapat. Tavayı bir havluyla örtün ve pirincin kalan suyu çekmesi ve paellamızın demlenmesi için 10 dakika daha bekleyin. Bu deniz ürünleri tarifi, beyaz şarapla mükemmel uyum sağlayan bir yemek hazırlamanıza olanak tanır.

Mutfakta denemeler yapmayı ve egzotik ürünlerden yemek yapmayı sevenler için restoranlarda paella hazırlamanın başka bir yolunu da sunabiliriz.

Deniz ürünleri, safran ve domatesli tarif.

Dondurulmuş deniz ürünlerinin (0,5 kg) çözülmesi ve ortaya çıkan sıvının boşaltılması gerekir. Daha sonra safranın üzerine kaynar su (yarım çay kaşığı) dökün ve yaklaşık 20 dakika demlenmesini bekleyin. Bu su, pirince altın rengini verecek ve tarifi alınan deniz mahsulleri pilavı alışılmadık derecede zarif olacaktır.

Bir tavada deniz ürünlerini bitkisel yağda yüksek ateşte çok kısa bir süre - kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika - kızartın. Bunları bir tabağa bir kenara koyun.

Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, soğan yarı saydam oluncaya kadar soteleyin. Bunun için aynı kızartma tavasını kullanabilirsiniz. Pirinci (yaklaşık 300 gr) soğanın içine dökün ve karıştırarak birkaç dakika daha kızartmaya devam edin. Bu işlem pirincin ufalanmasını sağlayacaktır. Bu arada suyu kaynatın ve üzerine kaynar su ve safranlı suyu ekleyin. Sadece bir parmak pirinci kaplayacak kadar sıvı olmalıdır. Kaynayan suya domates posası veya domates püresini (200 gr) ekleyin. Tuz ekleyin, kuvvetli bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve paellayı karıştırmadan yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra üzerine yeşil bezelye (yaklaşık 100 g) ve bir adet doğranmış dolmalık biber ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pirinç piştikten sonra (sıvı emildikten sonra), kızartılmış deniz ürünlerini üstüne koyun.

Limon dilimleri (1/4 adet) ile süslenmiş bitmiş paella çok zarif görünüyor.

Deniz ürünleri ve sebzeli tarif, bu yemeğin hazırlanmasının sadece 20 dakika süreceğini varsayıyor.

İspanyol kıyılarından güzel adı “paella” olan leziz bir yemek bize geldi. Pirinçten yapılır. Paella deniz ürünleri, sebzeler, tavuk ve sosisle yapılabilir. Yemeği hazırlamak için birçok tarif var. İspanyolların kendilerine göre sayıları üç yüzden fazla. Ancak her yerde olduğu gibi geleneksel bir yol var - bu klasik paella. Deniz ürünleri tarifi en iyilerden biri olarak kabul edilir. Yazımızda bu yemeğin nüansları hakkında konuşacağız ve birkaç ilginç tarif anlatacağız.

Paella mı yoksa deniz mahsulleri pilavı mı?

Klasik paella tarifi, büyük çaplı özel geniş bir tava kullanarak açık ateşte pişirmeyi içerir. Suyun eşit şekilde buharlaşabilmesi ve pirincin kaynamasını önleyebilmesi için bu tür yemeklere ihtiyaç vardır. Paella pilava benzer. Ancak hazırlanmasında bir takım incelikler vardır.

Bilmem gerek. Yani paella. Deniz ürünleri içeren bir tarif, pirinç, soğan, salça, fasulye ve bezelye, dolmalık biber, yağ (tercihen zeytin), safran, limon gibi malzemelerin kullanımını içerir. Ana malzemeleri zevkinize göre seçin: Birkaç çeşit deniz ürününü ayrı ayrı alabilir veya bunlardan bir "kokteyl" satın alabilirsiniz. Tüm malzemeleri bir araya getirdikten sonra deniz ürünlerinin buzunu çözerek başlayın. Safranın üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin, özel geniş bir tava kullanın. Zeytinyağını ısıtın ve çeşitli balıkları hafifçe pişirin. Daha sonra ince doğranmış soğanı kızartın. Üzerine pirinç ekleyip karıştırın. Bu zamana kadar safran infüzyonu hazır olacak. Pirinç üzerine dökün. Su onu bir parmak kadar kaplamalıdır. Biraz tuz ekleyip orta ateşte 20 dakika pişirin. Pirinci karıştırmayın. Daha sonra kabuklarını soyduktan sonra salça veya domatesleri ekleyin. 10 dakika daha pişirin ve ardından yeşil bezelye, biber ve yeşil fasulyeyi ekleyin. Kapağı kapatın ve su tamamen buharlaşana kadar bekleyin. Pirinç pişince üzerine deniz ürünlerini ve limon dilimlerini dizin. Kapağı kapalı olarak biraz mayalandırıp servis yapın. Bu paella hazırlamanın en basit yollarından biridir. Deniz ürünleri içeren bir tarif, en lezzetli seçeneklerden birinin hazırlanmasına yardımcı olur. Safranın aroması yemeğe baharatlı bir tat verir.

Valensiya paella

Bu deniz mahsulleri paella tarifi aynı zamanda et içerir. Bu yemek için şunları kullanıyoruz: tavşan ve tavuk, kalamar, karides, midye, istiridye, domates, tatlı yeşil biber, yeşil fasulye, pirinç, safran, yağ, baharat. Eti büyük parçalar halinde kesin. Deniz ürünlerini kaynatın, soyun ve kesin. Domateslerin kabuklarını çıkarın ve küp şeklinde kesin. Yine geniş bir tava kullanın. Zeytinyağını ısıtın ve içindeki eti kızartın. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Hafifçe altın rengi olana kadar kızartın ve deniz ürünleriyle karıştırın. Kalamarları hemen koymayın, aksi takdirde yüksek sıcaklığa uzun süre maruz kalma nedeniyle "lastik" hale gelirler. Yaklaşık 10 dakika bekleyin, her ürün türünden bir miktar bırakarak ana parçayı tavadan çıkarın. Domatesleri, fasulyeleri ve biberleri ekleyin, yağda hafifçe pişirin ve üzerini soğuk suyla örtün. Kaynamasını bekleyin ve pirinci ekleyin. Tavanın tüm çapına eşit olarak dağıtın. Safranı ve ayrılmış et ve deniz ürünlerini ekleyin. Kapağı kapalı olarak yemeği 25 dakika pişmeye bırakın. Müdahale etmeyin. Belirtilen sürenin sonunda tavayı ocaktan alın. 5-10 dakika sonra yemeği limonla süsleyip servis edebilirsiniz. Artık deniz mahsulleri paellasını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Afiyet olsun!

İspanya'nın Valensiya şehrinde neredeyse hiç yağmur yağmadığını biliyor muydunuz? Cömert, parlak güneşin neredeyse tüm yıl boyunca burada parladığını mı? Belki de bu yüzden yerel halk renkli paellayı kendilerine sembol olarak görüyor. Bu yemek etraftaki tüm renkleri yansıtıyor gibi görünüyor: kırmızı domatesler, yeşil sebzeler, pembe ahtapotlar, midyeli siyah kabuklar ve tabii ki safrandan dolayı altın rengini alan pirinç.

Efsanelerle büyümüş gizem

Artık kimse “paella” isminin nereden geldiğini kesin olarak söyleyemez. Bir versiyona göre, "kızartma tavası" anlamına gelen Latince "patella" kelimesinden geliyor - çünkü geleneksel Valensiya yemeği bu tabakta hazırlanıyor. Bir başkasına göre ise isim çarpıtılmış bir “para ella”, yani “onun için”. İddiaya göre İspanyol paella ilk kez bir balıkçı tarafından sevgili kızının beklentisiyle hazırlandı. Ancak bazıları yemeğin aslında Mağribi krallarının hizmetkarları tarafından yenildiğini ve adının Arapçadan "artıklar" olarak çevrilmesi gerektiğinde ısrar ediyor.

Belki de “paella” kelimesinin kökeninin üçüncü versiyonunun taraftarları bazı açılardan haklıdır. Klasik tarif görünüşte uyumsuz ürünler içeriyor- Sanki buzdolabında bulunan her şeyi acilen kullanmanız gerekiyormuş gibi. Ancak bu muhteşem yemeği en az bir kez denedikten sonra herkes haykırıyor: "Bu çok lezzetli!"

Gerçek İspanyol paellasını hazırlamak için 6-7 çeşit balık, deniz ürünleri, tavuk, sebze, pirinç, zeytinyağı ve safrana ihtiyacınız olacak. İspanya'da bu yemek, Pazar günü tüm aileyi yemek masasında toplamak için iyi bir neden. Ve ayrıca Aziz Joseph Günü'nün kutlandığı 19 Mart onsuz yapılamaz.

flickr.com/jexweber

Şimdi, elbette, klasik tarif birçok değişikliğe uğradı, ancak güneşli İspanyol tadı değişmeden kaldı. Muhtemelen paellanın dünya çapında meşhur olmasının nedeni budur.

Tavuklu, balıklı, mürekkep balıklı, vejeteryan paella…

Paella, İspanyol mutfağının gururu ve sembolüdür. Bununla birlikte, birçok Rus için bileşimi, normal pilav veya daha egzotik bir adı olan risotto olan bir yemeğe çok benzer. Bu insanlar bazı açılardan haklıdır. Ulusal "eklektizmi" ortadan kaldırırsanız, paella sıradan bir pirinç, et, balık ve sebze yemeği haline gelecektir. Öte yandan yiyecekleri özellikle lezzetli kılan egzotik tat değil mi?

İspanyol paellasını hazırlamak için paellera adı verilen özel bir kızartma tavası kullanılıyor. Risottodan farklı olarak tereyağı yerine zeytinyağı kullanılıyor. İspanyollar ufalanmış olması gereken özel bir pirinç türü olan bahia kullanıyor ve İtalyanlar arborio pirincini yulaf lapası haline getiriyor. Pilavın anavatanı Orta Asya'dır, bu nedenle ona pek çok baharat eklenir - örneğin zerdeçal ve bu yemeğin orijinal tarifinde pirincin yanı sıra buğday, mısır, bezelye ve maş fasulyesi kullanılır.

İspanya'da toplamda 300'e yakın paella çeşidi bulunuyor ve tarifler bölgeye göre değişiklik gösterebiliyor.

Et, balık, midye, kalamar, mantar ve sebzelerin çeşitli kombinasyonlarıyla hazırlanır. Valensiya versiyonu pirinç, yeşil sebzeler, et, salyangoz ve fasulyeden yapılır. Fasulye ve sebzeler genellikle deniz ürünleri tariflerinden çıkarılır. İlginç bir yemek çeşidi - “Siyah Pirinç”. Siyah mürekkep üreten mürekkepbalığının eklenmesinden dolayı bu ismi almıştır.

flickr.com/maurizio-sorvillo

Vejetaryen tarifler de var. Gerekli malzemeler her zaman pirinç, safran, domates ve zeytinyağıdır.

Paella uzun zamandır İspanya'nın ötesine geçerek tüm dünyaya yayıldı. Meksikalılar bunu çok sevdiler ve klasik tarifi kendilerine göre değiştirdiler. Yemeği geleneksel olarak soğan, sarımsak ve pul biber kullanarak baharatlı hale getiriyorlar. Rusya'da taze deniz ürünlerinin az bulunması nedeniyle tavuklu paella daha sık hazırlanmaktadır.

Lezzetli ev yapımı paella

Elbette güneşli Valensiya sakinleri, yalnızca kendi memleketlerinde gerçek paellayı tadabileceklerinden eminler. Ancak bu şehre seyahat etme imkanınız yoksa yemeği evinizde de hazırlayabilirsiniz. Rus gerçeklerinde taze deniz ürünleri kolayca dondurulmuş olanlarla değiştirilebilir ve Paellera'nız yoksa, kalın duvarlı normal bir kızartma tavası veya hatta yavaş pişirici ile değiştirebilirsiniz.. Bu yemeğin tadını bozmayacaktır. Paella'yı rendelenmiş peynirle tatlandırarak doğrudan tavada servis edin.

Tarif No. 1 - Deniz mahsullü paella

Bu Valensiya'da hazırlanan klasik paella tarifi. İspanyollar bunu sık sık ekliyor, ancak artık Rusya'ya girmek zor olduğundan onsuz da yapabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• 0,6 kg pirinç;
• 3 domates;
• çeyrek bardak zeytinyağı;
• 0,5 kg karides;
• 0,6 kg midye;
• 0,3 kg kalamar;
• bir kutu konserve bezelye;
• 2 farklı renkte biber;
• 1 soğan;
• 1 çay kaşığı. Safran;
• maydanoz;
• tuz;
• biber.

flickr.com/slmatthews

Nasıl pişirilir:
Karidesleri tuzla haşlayın, midyeleri kabukları açılıncaya kadar ayrı ayrı pişirin. Et sularını karıştırın, safranı ekleyin. Isıtılmış bir tavaya yağı dökün, soğanı ekleyin, kısık ateşte kızartın, domates ve kalamar ekleyin. Daha sonra pirinci ekleyip 5-10 dakika kavurun. Et suyunu ekleyin, 20 dakika pişirin, karıştırmayın.
Hazır olmadan 5 dakika önce tavaya karidesleri, biberleri, midyeleri ve bezelyeleri ekleyin. Folyo ile örtün ve 5 dakika bekletin.

Tarif No. 2 - tavuklu paella

Tavuklu paella egzotik malzemeler gerektirmez - sadece beyaz pirinç, tavuk, bazı sebzeler ve biber. Yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• 200 gr pirinç;
• 4 tavuk budu;
• 3 domates;
• 2 dolmalık biber;
• 3 diş sarımsak;
• ampul;
• 4 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 2 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber;
• tuz.

flickr.com/ultrakml

Nasıl pişirilir:
Tavuk bacaklarını soğanla birlikte yağda kızartın, pirinci ekleyin ve karıştırarak 5 dakika daha kızartın. Daha sonra karışımı "pilav" moduna ayarlayarak çoklu pişiriciye aktarın. 0,5 l dökün. su, tuz ve karabiber.
Pirinç pişerken soğanı biraz daha kızarana kadar kavurun, biber, domates, safranı ekleyin. 5 dakika pişirin, sarımsak ekleyin. Her şeyi pişmiş pirincin içine dökün.

İspanya ve Moskova'da paella nerede yenir?

Tabii gerçek paella için İspanya’nın Valensiya şehrine gitmelisiniz. İncelemelere göre 2 restoran kesinlikle ziyaret etmeye değer - El Raco de Paella ve Casa Navarro.

El Raco de Paella - tamamen paellaya adanmış bir kuruluş ve burada odun üzerinde pişiriyorlar, bu yüzden siparişiniz için en az 40 dakika beklemeniz gerekiyor. Paella'nın ortalama maliyeti çeşide bağlı olarak yaklaşık 20 avrodur.

Casa Navarro'nun öne çıkan özelliği, restoranın Patacona Plajı'ndaki konumudur. Turistler ve yerli halk burada büyük gruplar halinde toplanıp eğlenmeyi tercih ediyor. Tesis soyulmuş deniz ürünleri içeren paellasıyla ünlüdür. Bir yemeğin ortalama maliyeti 25 Euro'dur.

Turist Barselona'da da paellanın tadını çıkarabileceğiniz birçok yer var. Örneğin, plaj restoranı Can Majo rahat bir ev iç mekanına sahip. İşletme sahibi mutfakta kullanılacak tüm ürünleri kendisinin seçtiğini iddia ediyor. Buradaki paellanın fiyatı 14 eurodan başlıyor.

7 Portes Restaurant, yerel şeflerinin mükemmelliğiyle ünlüdür bu yüzden çok popüler oldu. Bu arada Lorca ve Picasso bir ara burada yemek yemişlerdi. Sebzeli paellanın fiyatı 18 avro, etli veya deniz ürünleri içeren bir yemek ise 20-22 avroya mal olacak.

flickr.com/carlos_lorenzo/

Ayrıca Moskova restoranlarında İspanyol paellasının tadına bakabilirsiniz. Örneğin, Puşkinskaya Dolgu - Paella Evi'nde ilginç bir kuruluş açıldı.Çatıda yeşil çimenlerin yanı sıra palmiye ağaçları ve şezlonglar bulunmaktadır. Ana yemek deniz mahsullü paella, fiyatı 700 ruble.

İspanya'nın tüm sevgilileri ziyaret etmekle ilgilenecek Lizarran. Bu, dünya çapında bir İspanyol ve Bask restoranları zinciridir.İşletmeler ürünlerin tazeliğine ve doğallığına özellikle dikkat etmektedir. İki kişilik paellanın maliyeti 690 ruble. sebze için 860 ovmak. - Valensiya ve 920 ruble için. - deniz ürünleri yemeği için.