Bazı insanlar öğütülmüş keten tohumunun un olduğunu düşünerek yanılıyor. Tohumlardaki bileşimin neredeyse yarısı yağdır. Ancak gerçek keten tohumu unu, tohumların yağları alındıktan sonra ortaya çıkar ve bu endüstriyel olarak yapılır. Bu şekilde işlenen un uzun süre saklanır ve özelliğini kaybetmez.

Çavdar ve buğday unu, kullanışlılık açısından keten tohumu unundan daha düşüktür. Kalorisi düşük, karbonhidratı düşük, ancak protein ve lif oranı yüksektir. Sizi doyurmak için bu ekmeğin çok azına ihtiyacınız var ve ondan daha iyi olamazsınız. Keten tohumu unu sindirime iyi gelir. Bileşimindeki lifler bağırsakları fırça gibi temizleyerek daha sağlıklı olmasını sağlar. Aynı zamanda kolesterolü düşürür, kan damarları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve yağ birikintilerinin oluşumunu engeller.

Kanserden korunmak için günde en az 25 gram lif alınması öneriliyor. Bu, yalnızca 80 g keten tohumu ununun yaklaşık olarak günlük doz olduğu anlamına gelir. Kanser hücrelerinin büyümesini önleyen hormon benzeri maddeler olan lignanlar içerir.

Keten tohumu unu çinko ve selenyum, fosfor ve demir gibi elementler açısından zengindir. Keten tohumu ununun daha az önemli bileşenleri A, B ve E vitaminleridir. Folik asitin yanı sıra hematopoez sürecinde büyük önem taşıyan bitkisel bir proteindir. Vücuttaki potasyum ve kalsiyumun başarılı bir şekilde emilmesi için magnezyum gereklidir. Eksikliği kalbe ve kemiklere zararlıdır. Keten tohumu unu her üç bileşeni de içerir ve karabuğday gibi sağlıklı yulaf ununda on kat daha az magnezyum ve kalsiyum bulunur. Ve muzun potasyum içeriği keten tohumu ununa göre yedi kat daha düşüktür.

Fitoöstrojenler bir diğer önemli bileşendir. Bunlar gençleşme, menopozun yavaşlaması ve tüm kadın organlarının normal çalışması için gerekli olan doğal hormonlardır.

Omega-6 ve Omega-3 (sağlıklı yağ asitleri) aynı yönde hareket eder.

Kontrendikasyonlar ve uyarılar

Keten ununun kontrendikasyonları olmadığına inanılmaktadır. Ancak keten tohumunun güçlü bir choleretic etkisi vardır. Bu nedenle pankreatit, kolit veya kolesistit hastasıysanız keten tohumu ununu dikkatli kullanmalısınız. Ve organlarda taş varsa keten onların hareketini tetikleyebilir. Bu ürünü doktor gözetiminde kullanmaya başlamak daha iyidir.

Kilo kaybı için tarifler

“Kilo vermek için ne yemeliyim?” – Bu komik sorunun tamamen ciddi bir cevabı var: Keten tohumu unundan pişirme. Yani kilo vermek hem doyurucu hem de lezzetlidir. Unun kendisi de uzun zamandır bu amaçlar için hazır yemeklere katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Bunlar etli yemekler olabileceği gibi etsiz olanlar da olabilir. Kıvam artırıcı olarak hem ekmek yapımı hem de soslar veya çorbalar için çok uygundur. Tahılın hangi kısmının (yarısından fazla olmamak üzere) keten unu ile değiştirilmesi çok uygundur. Bu tür yiyecekler vücudun temizlenmesine ve iyileşmesine yardımcı olacaktır. Ve fazla kiloları atmak için gereken ilk şey budur.

Keten mukusu müshil görevi görür. Bağırsak hareketliliğini harekete geçirir ve onu iyi temizler. Örneğin kahvaltıyı kokteyl veya ekşi krema ile değiştirmek iyidir. Sürekli bir arınma süreci sağlamak için ise bu karışımı yatmadan önce tüketebilirsiniz. Bağırsaklar geceleri iyileşir. Hatta ilk kez akşam yemeği yerine - bal veya kuru üzümle ve ikinci kez - yatmadan önce olmak üzere kokteyli iki kez alın.

Keten kokteyli

Keten tohumu unu (1 çay kaşığı) hafif ısıtılmış su ile dökülür ve on dakika bekletilir. Ilık su ekleyip içebilirsiniz.

Obez kişilerde mide genellikle şişkindir. Ona "sıkma" fırsatı vermek için, onu fazla yiyecekle doldurmamalısınız. Bunu yapmak için yemeklerden on dakika önce yarım bardak su ile keten tohumu unu kokteyli içebilirsiniz. Size tokluk hissi verecektir. Ve bunu yemekten sonra yaparsanız, gereksiz ve gereksiz olan her şeyin emilmesine izin vermez.
Fiziksel aktiviteyi ve dengeli beslenmeyi unutmazsanız keten tohumu unu fazla kilolarla mücadeleyi kazanmanıza yardımcı olacaktır.

Keten tohumu unu ile pişirme

Maya veya mayasız hamurda buğday ununu kısmen (yarısından fazla olmamak üzere) keten tohumu unu ile değiştirebilirsiniz. Ekmekten gurme şekerlemelere kadar her türlü unlu mamul bu şekilde yapılır. Bu arada keten tohumu unu başarıyla hamurdaki yumurtaların yerini alır.
Bu tür unlu mamuller uzun süre bayatlamaz.

Keten tohumu ekmeği

• buğday unu - 2 su bardağı;
• keten unu - 2 yemek kaşığı. l.;
• keten tohumu – 3 yemek kaşığı. l.;
• kuru maya – 1 tutam;
• bal – 1 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• peynir altı suyu veya su – 1,5 yemek kaşığı.

Kuru maya ve balı ısıtılmış peynir altı suyunda eritin. Keten tohumu ununa elenmiş buğday unu, tuz ve tohumları ekleyin. Hamuru hafif yapışkan kalacak şekilde yoğurun. Örtün ve zamanın yükselmesine izin verin. Hamur iki katına çıktığında iyice yoğurun. Tavayı sıvı yağla hafifçe yağlayın. Ekmeği içine koyup tekrar 30 dakika daha bekletin.180 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin.
Bitmiş ekmeğin tavadan çıkarılması kolay olmalıdır. Tamamen soğuduğunda kesmek daha iyidir.

Keten tohumu unundan yapılan krepler

• 1 bardak kefir;
• 1 yumurta;
• 0,5 yemek kaşığı. buğday unu;
• 2 yemek kaşığı. l. keten unu;
• 0,5 çay kaşığı. tuz;
• 0,3 yemek kaşığı. süt;
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 0,5 çay kaşığı. soda

Yumurtaları süt, kefir ve bitkisel yağla birlikte çırpın. Tüm kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırın. Bunları kefir-süt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Krepleri yağlanmış bir tavada kızartın.

Kuru erik ile kurabiye

• az yağlı süzme peynir - 150 g;
• keten unu - 3 yemek kaşığı. l.;
• keten tohumu – 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı;
• tadı çekirdeksiz kuru erik.

Tereyağı ve bitkisel yağı süzme peynirin içine iyice karıştırın. Daha sonra süzme peyniri şekerle karıştırın. Unun tamamını kabartma tozuyla karıştırın. Hamuru yoğur. Kuru erikleri parçalara ayırın. Hamuru kurabiyelerin büyüklüğüne göre parçalara ayırın, her parçayı düz bir kekin içine yayın, içine kuru erik dolgusunu koyun. Kenarları sıkıştırın. Fırın tepsisini parşömenle kaplayın, tereyağıyla yağlayın ve kurabiyeleri yerleştirin. Tortillaların üzerine keten tohumunu serpin. Fırını önceden ısıtın ve 180 derecede 25-30 dakika pişirin.

Keten tohumu unlu kek

• 120 gr buğday unu;
• 4 yemek kaşığı. l. keten tohumu unu;
• 6 yemek kaşığı. l. su;
• 125 gr şeker;
• 150 gr tereyağı;
• 2 yumurta;
• 100 gr kuru üzüm;
• 1 paket kabartma tozu;
• 1 paket vanilya.

Tereyağını şekerle öğütün, birer birer yumurta ekleyin ve yavaş yavaş yoğurun. Vanilin ekleyin. Buğday unu, keten tohumu unu ve kabartma tozunu birleştirin. Sıvı karışıma yavaş yavaş unu ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra 6 yemek kaşığı dökün. l. su. Sonunda kuru üzümleri ekleyin ve tekrar karıştırın. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayıp hamuru dökün. 180 derecede 30 dakika pişirin.

Keten unundan yapılan Kissel

Keten tohumunu (3 yemek kaşığı) bir litre sıcak kaynamış suyla karıştırın. Şeker yerine reçel kullanın (tatmak için), istenirse lezzet, vanilya ve tarçın ekleyin. Sıcak jöleye bal ekleyebilirsiniz.

	Yüksek kaliteli keten tohumu lapasını uygun fiyata satın almak için acele edin!

İnanılmaz derecede ince bir kızın çörekleri iştahla yediğini gören herkes şüphesiz şaşıracaktır. Aslında bu durumda şaşılacak bir şey yok. Sağlığına önem veren insanlar, sadece figürlerinin zarafetini korumakla kalmayıp aynı zamanda vücudun metabolik süreçlerini de normalleştirebilecekleri keten tohumu unundan yemekler hazırlamayı tercih ediyor.

Kahvaltınızı muhteşem ev yapımı keten yoğurtlu dantelli kreplerle süslerseniz, bir iş günü şimdiden enerji ve iyi şanslarla dolu olacaktır.

Kahvaltıda keten tohumlu kefir yoğurdu

Tam bir kahvaltının hazırlanması hızlı, yoğun fakat kolay sindirilebilir, lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı olmalıdır.

Keten ve fermente süt ürününün uyumlu bir kombinasyonu ile ev yapımı yoğurt, uygun bir kahvaltıya tam olarak karşılık gelir: bitkisel protein vücudu doyurur ve kefir, tüm iş günü boyunca vücudu potasyum ve kalsiyum ile şarj eder, yemeğin hazırlanması bile zaman almaz. 5 dakika.

Tarif basit: Bir elmayı veya armudu rendelemeniz, bir bardak kefire 1 yemek kaşığı eklemeniz gerekiyor. l. keten tohumu unu ve rendelenmiş püreyi karıştırıp için. Bir tabaktaki un miktarını her gün arttırırsanız kısa sürede kilo verebilir, uzun süre fazla kilo sorununa geri dönmeyebilirsiniz. Ancak düşük kalorili bir yemek yeterince doyurucu değilse, keten unundan yapılan yulaf lapası ek bir kahvaltı olacaktır.

Ve bu tür yemeklere bitki bazlı özel katkı maddeleri eklerseniz etki kat kat daha iyi olacaktır. Sadece bağırsaklarınızı temizlemekle kalmaz, aynı zamanda kilo da verebilirsiniz. Reduslim soyut. Ürün endikasyonlarınıza uygunsa diyetinize güvenle dahil edebilirsiniz.

Keten lapası tarifi

Yemeği hazırlamak için bir kahve değirmeni ve biraz sabra ihtiyacınız olacak. Ürünler:

• karabuğday: 1 su bardağı;
• keten tohumu – 0,5 su bardağı;
• reçel (herhangi biri) – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• su – 1 bardak;
• tuz, bal, şeker - tatmak.

1. Keten tohumunu ve karabuğdayı bir kahve değirmeni kullanarak öğütmek gerekir.
2. Elde edilen tozları, tuzu, şekeri karıştırın ve reçel ile karıştırılmış sıcak suyu dökün, kapağın altında 10 dakika bekletin.
3. Reçel ve şeker kullanmak istemiyorsanız yağsız yulaf lapasını keten tohumu yağı veya kızarmış soğanla baharatlayabilirsiniz.

Keten tohumu kahvaltısının uyumlu bir sonu, tatlı olarak jöle servis edilecektir; bunun faydaları, hazırlanması için gereken süreyi çok aşar.

Keten tohumlu jöle tarifi

Soğuk suda (1 litre) keten tohumu ununu (4 yemek kaşığı) çözmeniz gerekir. Daha sonra sürekli karıştırarak sıvıyı kaynatın, en sevdiğiniz reçeli (5-6 yemek kaşığı), karanfil, tarçın ve anasonu pişirmenin sonunda tat ve renk için ekleyin. Lezzet için soğutulmuş keten tohumu tabağına bir kaşık dolusu bal ekleyebilirsiniz.

İyi bir ev hanımı aromatik jöle hazırlarken kesinlikle ilginç krepler yapma fikrini ortaya çıkaracaktır. Ve burada yine keten tohumu unu kurtarmaya geliyor, hamuru kabarık çıkıyor ve hazırlanan hamur işi, buğday unundan yapılan ürünlerden farklı olarak uzun süre bayatlamıyor ve çekici kırmızı görünümünü koruyor.

Pişirme Tarifleri

Her zamanki çavdar veya buğday ununu keten tohumu unu ile tamamen değiştirmek gerekli değildir, iyi pişirme için aynı anda iki farklı bileşim kullanabilirsiniz. Keten tohumu unu, buğday unundan birkaç kat daha az karbonhidrat içerir, bu nedenle karışık türlerden elde edilen un ürünleri düşük kalorili olarak kabul edilir ve beslenme uzmanları, bunları kilo kaybı için düzenli bir diyete dahil etmeyi cesurca tavsiye eder.

Keten krep

Bu tarifteki kefir sütle değiştirilebilir, ancak sodanın kabartma tozu ile değiştirilmesi gerekecektir. İçindekiler:

• kefir veya süt - 1,5 yemek kaşığı;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• buğday unu – 5 yemek kaşığı. l.;
• keten tohumu unu – 4 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• soda veya kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
• su - 0,5 su bardağı;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• hamur için tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

1. Şekeri ve yumurtaları çırpın, kalan malzemeleri ekleyin ve hamuru iyice karıştırın.
2. Kreplerin lezzetini elde etmek için yarım bardak suyu kaynatın ve bitmiş hamurun içine dökün, karışımı hızla karıştırın. Daha sonra hamura tereyağı ekleyin.
3. Tavayı bir kez yağlayarak krepleri kızartın. Hamurun içinde bulunan yağ hiçbir krepin yanmasına izin vermeyecektir.

Krep, pide ve köfte hamuruna keten tohumu unu da eklenebilir. Keten tohumlu unlu mamullerin kullanılması bağırsak hareketliliğini artıracak ve ağırlığı azaltacaktır. Ancak sonsuza kadar krep ve kreplerle dolu olmayacaksınız, bu nedenle gerçek bir ev hanımı için keten ekmeği pişirme tarifini not etmek iyi bir fikir olacaktır.

Keten ekmeği tarifi

İçindekiler:

• 0,5 litre su (peynir altı suyu);
• 1 yemek kaşığı. buğday unu;
• 1 su bardağı çavdar unu;
• 2 yemek kaşığı. l. keten tohumu unu;
• 1 çay kaşığı. kuru maya;
• 3 yemek kaşığı. l. Keten tohumu;
• 1 çay kaşığı. bal ve tuz.

Hazırlık:

1. Peynir altı suyunu veya suyu hafifçe ısıtın, üzerine bal ve mayayı ekleyin ve 5 dakika bekletin.
2. Hamur kabarırken keten tohumu ve buğday ununu keten tohumu ve tuzla karıştırın.
3. Hamuru yavaş yavaş kuru karışıma dökün, ellerinize hafifçe yapışacak şekilde yoğurun. Kabı bir torbaya sarın ve hacminin artması için sıcak bir yere gönderin.
4. Hamur büyüklüğü iki katına çıkar çıkmaz elinizle yoğurun ve önceden yağlanmış bir tavaya koyun, gelecekteki ekmeği 20 dakika daha bırakın.
5. Ekmeğin 50 dakika pişirilmesi gerekiyor, fırının 180 dereceye kadar ısıtılması gerekiyor.
6. Ekmeği pişirdikten 10 dakika sonra çıkarmanız gerekir, tamamen soğuduktan sonra kesmek daha iyidir.

Keten tohumu unu, un ürünlerinde glutene neden olan madde olan gluteni içermez. Bu nedenle ketenden yapılan kek, ekmek ve çörekler 1,5 haftaya kadar tazeliğini ve elastik yapısını koruyarak, ketenden yapılan ikinci yemekleri çalışmak için yeterli zaman sağlar.

Mantarlı keten köfte tarifi

Mağazada bu ürün listesinde yer alan kuzu bezelye yoksa üzülmeyin, bu malzeme olmadan da köfte alabilirsiniz. Bu, yemeğin görünümünü değiştirmeyecek ve keten unu eklemek, mantar pirzolalarına zaten hoş bir ceviz tadı katacaktır.

İçindekiler:

• keten tohumu unu – 4 yemek kaşığı. l.;
• nohut (kuzu bezelyesi) – 50 g;
• karabuğday – 1 yemek kaşığı;
• taze petrol – 800 g;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 2 diş;
• ayçiçek yağı – 0,5 yemek kaşığı;
• öğütülmüş biber, tuz - tatmak.

Hazırlık:

1. Önce kuzu bezelye hazırlanmalı: Nohutlar 2 saat suda bekletilmeli, ardından 15 dakika kaynatılmalıdır.
2. Karabuğdayı yıkayın ve pişene kadar pişirin.
3. Soğanı ve mantarları ince dilimleyin, ardından soğanı 5 dakika kızartın, ardından mantarları ekleyip 10 dakika daha soteleyin, damak tadınıza göre tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
4. Keten tohumunu kaynar suyla jöle haline gelinceye kadar demleyin.
5. Hamuru bir bardak haşlanmış karabuğday ve soğan-mantar karışımıyla birleştirin, kıyma homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
6. Kıymadan yassı kekler yapın, ortasına 3'er nohut koyun, top haline getirin ve her iki tarafı da kızartın.
7. Hafif sos hazırlayın: 2 yemek kaşığı. keten tohumu unu ve 1 yemek kaşığı. l. Domates salçasını yağda kızartın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. su, sosu 5 dakika kaynatın. Sonunda ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
8. Bitmiş köfteleri derin bir tencereye koyun, keten tohumu sosunu dökün ve kapağın altında 10 dakika kısık ateşte pişirin.
9. Yemeği garnitürle (geriye kalan karabuğday) birlikte servis edin.

Etli keten topları

Ana yemekleri dana eti ve keten tohumu unundan yapılan et lezzetiyle çeşitlendirebilirsiniz. 2 kısım kıymaya 1 kısım keten unu ve aynı miktarda ince kıyılmış beyaz lahana eklemeniz gerekir. Islak ellerle çok sayıda küçük pirzola oluşturup bunları bir fırın tepsisine yerleştirip 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında 40 dakika pişiriyoruz.

Ketenin fonksiyonel aktivitesi

• ketendeki çoklu doymamış asitler yağları yakar ve kolesterol seviyelerini azaltarak kilo kaybını destekler;
• keten mukusu bağırsak mikroflorasını iyileştirir ve mide hareketliliğini uyarır;
• Potasyum, magnezyum, keten vitaminleri bağışıklık sistemini zenginleştirir.

Ancak doktorlara göre bu nitelikler keten ununun temel özellikleri değil.

Keten ununda bol miktarda bulunan fitoöstrojen mikroelement lignanlar, kanser hücrelerinin ortaya çıkmasına karşı koyabilir. Kanseri yenmek için günde bir kez herhangi bir menü yemeğine bir çorba kaşığı keten tohumu küspesi eklemeyi deneyin. Diyetinize keten tohumu yemek tariflerini hızlı bir şekilde dahil ederseniz, mevcut kanserli bir tümörün büyümesini bile durdurabilirsiniz.

Çorba için soğan ve havuç hazırlarken sosun içine birkaç yemek kaşığı keten tohumu küspesi eklemeyi deneyin. Çorba sadece daha besleyici ve kalın olmakla kalmayacak, aynı zamanda daha sağlıklı hale gelecektir. Böyle bir başarı ile güveçlere, omletlere ve çeşitli ekmeklere keten tohumu unu eklenir.

Tatil sırasında karaciğerinizi ve pankreasınızı yağlı yiyeceklerin ağırlığıyla test etmekten kaçınmak için, kızartılmış ve tatlı yemeklere pişirme sırasında birkaç yemek kaşığı keten tohumu unu eklemeniz gerekir. Keten unu, yağın büyük kısmını bulma ve emme özelliğine sahiptir ve vücuda yalnızca küçük bir kısım kalır.

Keten tohumu unlu bir bardak kefir, ürünü her gün yemeklerden önce kullanırsanız, hacmi kademeli olarak artırarak tüm vücudun genel temizliğini yapabilir.

Yazarın önerdiği yemekler sadece kişinin iç organlarına fayda sağlamayacaktır. Menünüze sürekli olarak keten tohumu unlu tariflere yer verirseniz, kısa sürede cildinizin temizliği, tırnaklarınızın güzelliği ve sağlamlığı, saçlarınızın parlaklığı ve ipeksiliği ile çevrenizdekileri şaşırtabilirsiniz.

Dünyanıza sağlıklı bir yaşam tarzı dokunuşu katmaya karar verdiniz mi? Ya da belki keteni tek başına seviyorsunuz ve mutfak tarifleri cephanenizi çeşitlendirmek mi istiyorsunuz? Bu yazıda ihtiyacınız olan her şeyi bulacaksınız: lezzet, faydalar, hazırlama kolaylığı ve özgünlük. Keten tohumlu harika kurabiyelerin nasıl yapıldığını öğreneceksiniz! İşte ayrıntılı adım adım açıklamalar, fotoğraflar ve videolar içeren en popüler beş tarif. Seç, pişir, dene!

Genel olarak keten kurabiyelerin farklı çeşitleri vardır ve ihtiyaçlarınıza önceden karar vermekte fayda vardır. Keten tohumu eklenmiş normal unlu kurabiyeler ister misiniz? Yoksa keten tohumu unu ve tohumlarından mı? Ya da belki hiç un içermeyen, sadece tahıllara dayalı çok orijinal bir şey? Sadece ketenle mi yoksa ek bileşenlerle mi: ayçiçeği çekirdeği, susam, kuru üzüm, fındık? İşte en başarılı varyasyonlar.

Tarifler

Keten Tohumlu Kurabiyeler

Tam tahıllı un ve keten tohumundan yapılan çıtır, lezzetli ve çok sağlıklı kurabiyeler. Bazıları buna, şeker ve tereyağı dağı içermeyen bileşimi nedeniyle (şekerleme ürünlerinde sıklıkla olduğu gibi) "diyet" veya "fitness kurabiyesi" diyor.

Kurabiyeler çok ince ve gevrek olduğundan bunlar aslında keten krakerleridir.

Varsayılan tarif çok tatlı değil ama dilerseniz şeker, bal, fruktoz vb.

İçindekiler:

• Normal buğday unu – 80 gr.
• Tam tahıllı un – 70 gr.
• Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı;
• Şeker – 1 çay kaşığı;
• Tuz – 2 tutam;
• Keten tohumu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Süt (soya olabilir) – 60 ml.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;

Nasıl pişirilir

1. Tuz ve şekeri sütte eritin. Yağ ekle.
2. 2 çeşit unu kabartma tozu ve keten tohumu ile birleştirin.
3. Unu sütün içine dökün ve yoğun hamuru iyice yoğurun.

Hamurun böyle görünmesi gerekiyor. Kırışıyor gibi görünüyor ama aynı zamanda hamuru gibi yoğun.

Hamuru masanın üzerine yerleştirin. Kolaylık sağlamak için masayı unla ovalayın veya pişirme parşömeniyle (veya silikon paspasla) örtün. Hamuru açmaya başlayalım.

2-3 milimetre kalınlığında ince bir tabaka halinde açın.

Bir bardak veya özel bir kalıp kullanarak kurabiyeleri sıkın.

Parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve her birini çatalla birkaç kez dikkatlice delin.

Önceden 160-170 dereceye ısıtılmış fırına 8-10 dakika kadar koyun. Bu krakerler çok çabuk pişiyor, o yüzden hiçbir anı kaçırmayın!

Unsuz keten tohumlu kurabiye

Tohum, susam, keten, elma ve kuru üzüm içeren çok orijinal kurabiyeler.

Dıştan bakıldığında bir kurabiyeye bile benzemiyor, bir tür bar veya kozinaki gibi görünüyor. Tadı çok hoş! 2-3 parça yedikten sonra bir enerji dalgası hissedeceksiniz.

İçindekiler:

• Olgun elma – 160 gr.
• Susam tohumları – 40 gr.
• Ayçiçeği tohumları – 30 gr.
• Keten tohumu – 30 gr.
• Çiğ yumurta akı – 1 adet.
• Kuru üzüm – 50 gr.

Hazırlık

Kuru üzümlerin üzerine sıcak su döküp 5-10 dakika kadar beklettikten sonra suyu süzüp kuru üzümleri kurutun.

Elmayı yıkayın, çekirdeğini çıkarın, istenirse kabuğunu da çıkarabilirsiniz. Orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

Tohumları, susam tohumlarını, keteni ve kuru üzümleri elma karışımıyla dolu bir bardağa koyun. İyice karıştırın.

Bir yumurtanın beyazını kabarık beyaz köpük oluşana kadar çırpın. Bir karıştırıcı kullanıyoruz, proteinin soğutulması gerekiyor.

Protein kremasını mısır gevreğine ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Böyle bir "hamurdan" bir şey şekillendirmek mümkün olmayacak ve bu nedenle onu dikkatlice bir fırın tepsisine koymanız gerekecek.

180 derecede 20 dakika fırına koyun.

Keten tohumlu kurabiye

Keten tohumu unu ve havuçtan yapılan lezzetli ve sağlıklı kurabiyeler. Şeker yerine bal kullanıyoruz.

Yumurtasız, sütsüz, kremasız pişiriyoruz ve bu nedenle bu kurabiyeler vejetaryen ve vegan sayılabilir.

İçindekiler:

• Keten tohumu unu – 100 gr.
• Bal (reçel) – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Taze havuç – 2-3 küçük;

Pişirme işlemi

1. Havuçları yıkayın, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. İstenirse blenderda öğütülebilir.
2. Doğranmış havuçlara keten tohumu unu ve bal ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Havuç suyunun unun içine çekilmesi ve hamurun daha viskoz hale gelmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.
3. Kurabiyeleri istenilen şekle sokup parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
4. Fırını 190 dereceye ısıtın, fırın tepsisini 30 dakika boyunca içine yerleştirin.

Keten tohumlu iki çeşit undan

Keten tohumu ilavesiyle mısır ve buğday ununa dayalı çok lezzetli ve aromatik kurabiyeler.

İçindekiler:

• Buğday unu – 110 gr.
• - 100 gram.
• Süt (kefir, yoğurt ve hatta su) – 120 ml.
• Keten tohumu – 4-5 yemek kaşığı. kaşık;
• Bitkisel yağ (tatlandırılmamış) – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• Şeker – 3 çay kaşığı;
• Tuz – 1 tutam;

Hazırlık

1. Öncelikle tüm kuru malzemeleri hemen bir kapta karıştırın. İki çeşit un, şeker, tuz, kabartma tozu - her şey var.
2. Sütü dökün, karıştırın ve son olarak bitkisel yağı ekleyin. Pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurup yoğurun.
3. Üzerine keten serpip tekrar yoğurun. Tohumlar hamurun içine ve dışına eşit şekilde dağılıncaya kadar yoğurun.
4. Hamuru ince bir tabaka halinde açın (en fazla 3 mm). Bıçakla kesin veya istediğiniz büyüklükteki kurabiyeleri kalıpla sıkın.
5. Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın. Kurabiyeleri fırın tepsisine yerleştirin ve 10-13 dakika pişirin.
6. Tamamen soğuduktan sonra denemelisiniz.

Yulaf ezmeli keten tohumlu kurabiye

Burada daha fazla malzeme var ama pişirme tekniği de bir o kadar basit.

Ketenin yanı sıra susam da ekleyeceğiz, genel olarak çay için lezzetli ve sağlıklı bir tatlı elde edeceğiz.

Gerekli malzemeler:

• Yulaf gevreği – 160 gr.
• Buğday unu – 90 gr.
• Şeker – 50-80 gr.
• Su – 80 ml.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Soda – 1 çay kaşığı (artı 1 çay kaşığı söndürmek için sirke veya limon suyu);
• Vanilin – 3 tutam;
• Susam tohumu – 3 çay kaşığı;
• Keten – 3 çay kaşığı;

Hazırlık

1. Yulaf ezmesini buğday unu ile karıştırın.
2. Şekeri ve vanilini suda eritin, sodayı eritin, buraya ekleyin. Un ekle. Karıştırın, yağ ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
3. Hamuru daha elastik ve daha az yapışkan hale getirmek için 20 dakika buzdolabına koyun.
4. Fırını 190 derecede açın. Bir fırın tepsisine bir parça fırın kağıdı yerleştirin.
5. Hamuru çıkarıp kurabiye yapıyoruz, üzerine susam ve keten serpiyoruz. Kurabiyeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar 15 dakika fırında bekletin. İçi biraz nemli olabilir - sorun değil, birkaç saat sonra kurabiyeler kuruyacak ve çok çıtır hale gelecektir.

Herkes ketenin sağlığa faydalarını, omega 3'ü vb. bilir. Ancak burada birkaç noktaya dikkat etmekte fayda var.

• Keten tohumlarının durumuna dikkat edin. Temiz, kuru olmalı, ekşi tat veya koku olmamalıdır.
• Mümkün olduğu kadar az yağ içerecek şekilde iyi rafine edilmiş keten tohumu unu alın. Evet, keten tohumu yağı çok sağlıklıdır ve omega 3 yağ asitleri açısından liderdir. Tek sorun bu yağın çok çabuk oksitlenmesi ve “serbest radikallere” doygun hale gelmesidir. Sonuç olarak, ondan zarar kadar fayda beklemeyebilirsiniz! Bundan zaten ilgili makalede bahsetmiştim.
• Kurabiyelerin tadını ve aromasını çeşitlendirmek için tarçın, vanilya şekeri, kakao tozu, biraz fındık, çeşitli kuru meyveler vb. eklemenizi tavsiye ederim.
• Bal, reçel, reçel, yoğunlaştırılmış sütle tatlandırabilirsiniz.

Keten tohumu unu, çavdar ve buğday unundan çok daha sağlıklıdır. Keten tohumu ununun kalorisi çok düşüktür, minimum miktarda karbonhidrat içerir, ancak protein ve lif oranı yüksektir. Ancak buna rağmen sağlıklı keten tohumu unundan yapılan unlu mamuller çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Kendinizi doyurmak için çok az keten ekmeğine ihtiyacınız vardır ve aynı derecede önemli olan, kendinizi hiç de iyi hissetmenizi sağlamaz.

Bu tür pişirme sindirim sistemi için oldukça faydalıdır. Bileşimin içerdiği lif, tıpkı bir fırça gibi, bağırsak yolunu temizler ve sözde iyileştirir. Sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip insanlar keten tohumu unu ve tohumlarıyla tedavi edilir. Aynı zamanda kolesterol seviyesini düşürür, dolaşım sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve yağ birikmesine katkıda bulunmaz.

Keten tohumlu kurabiye

Keten unu - 1 su bardağı, yumurta - 4 adet, ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık, tereyağı – 2 yemek kaşığı, bal – 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Yumurtaları kabın içine çırpın, homojen bir kütle elde edene kadar iyice karıştırın.
2. Daha sonra olanlara ekşi krema, bal ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Tüm malzemeler birleşene kadar çırpın.
3. Daha sonra keten tohumu ununu ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Birisi bundan pek hoşlanmıyorsa biraz buğday unu alın. Pişirme için yumuşak ve yapışkan bir hamur elde ediyoruz.
4. Daha sonra tabakayı (kızartma tavasını) bitkisel yağla kaplamanız gerekir.
5. Hamur, eller suya batırılarak oluşturulmalı ve bir kağıda serilmelidir. Pastanın yüksekliğini yaklaşık 9 mm yapın.
6. 180 derecelik fırında yaklaşık 10-20 dakika kadar pişirin.
7. Unlu mamuller üzerinde altın bir kabuk göründüğünde hazırdır, onu çıkarmanız gerekir.

Yukarıda bahsedildiği gibi keten tohumu unundan çok lezzetli unlu mamuller elde edilir. İşte krep yapmak için tariflerden biri.

Krep

İçindekiler:

1 bardak kefir;
1 yumurta;
0,5 yemek kaşığı. buğday unu;
2 yemek kaşığı. l. keten unu;
0,5 çay kaşığı. tuz;
0,3 yemek kaşığı. süt;
1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
0,5 çay kaşığı. soda

1. Süt, kefir, yumurta ve bitkisel yağı karıştırın.
2. Başka bir kapta kalan malzemeleri karıştırın.
3. Elde edilen karışımı kefir kütlesi ile karıştırın ve karıştırın.
4. Daha önce ısıtılmış bir tavada pişirin.

Unlu mamuller çok yumuşak, aromatik ve sağlıklıdır. Çok lezzetli unlu mamuller, örneğin kuru erik ve süzme peynirle pişirilmiş, süzme peynir ilavesiyle keten unundan yapılır.

Az yağlı süzme peynir - 150 g;
keten unu - 3 yemek kaşığı. l.;
keten tohumu – 1 çay kaşığı;
bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
tereyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı;
tadı çekirdeksiz kuru erik.

Hazırlık:

1. Tereyağı ve bitkisel yağı süzme peynirle iyice karıştırın.
2. Daha sonra tüm bunları şekerle karıştırın.
3. Kabartma tozunu keten tohumu unu ile karıştırın.
4. Hamuru yapın.
5. Kuru erikleri öğütün.
6. Elde edilen hamur benzeri kütleyi porsiyonlara bölün, porsiyonları düz bir kek şeklinde yuvarlayın ve ortasına doğranmış kuru erik koyun. Kenarları kapatın.
7. Kağıdı parşömenle kaplayın, tereyağını sürün ve pişmiş ürünleri düzenleyin.
8. Üzerine keten tohumunu serpin. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Pişmiş ürünler hazır.

Keten tohumu yemeği zamanı!

Gıda kategorisindeki en önemli trendlerden biri de bitki bazlı ürünlerin mutfaklarımıza geri dönmesi. Bunları kullanan tarifler, mutfak bloglarında birbiri ardına karşımıza çıkıyor. Keten tohumu unu, geleneksel buğday ununa alternatif veya ilave olarak tavsiye edilir. Gıda katkı maddesi keten tanelerinin öğütülmesiyle oluşur.

Keten tohumu unu: yararları ve zararları

Ürün glutensizdir, karbonhidrat oranı düşük, yağ oranı yüksektir. Aşağıdaki besinler açısından zengindir:

• B vitaminleri, folik asit kan oluşumunda rol oynar
• sağlıklı cilt, tırnaklar, saç için gerekli olan değerli mikro elementler: çinko, kalsiyum, magnezyum, potasyum vb.
• kanser hücrelerinin oluşumunu önleyen fitoöstrojenler
• lif bağırsakları temizlemeye yardımcı olur
• bitkisel protein kasları güçlendirir, açlığı giderir
• Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri kolesterol seviyesini düşürür.

Takviye, sağlıklı ve etkili bir beslenmenin önemli bir unsurudur çünkü:

• düşük kalorili içeriğe sahiptir
• sindirim sisteminin işleyişini düzenler
• hafızayı ve konsantrasyonu destekler
• Metabolizma ve kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır.

Toz idrar söktürücü özelliklere sahiptir. Susuz kalmazsanız dehidrasyon meydana gelebilir. 3 yemek kaşığından fazla tüketirken. Günde kolelitiazisin alevlenmesi mümkündür.

Mutfakta keten tohumu unu

Katkı maddesi kek, krep, krep ve turtaların kızartılması ve pişirilmesi için idealdir. Makarnalara, yoğurtlara, meyve veya sebze smoothielerine ilave olarak ısıl işlem görmeden tüketilebilir. Ekmek makinesinde ekmek pişirmek için uygundur. Ekmeklik olarak da kullanılabilir. Bu bölümde fotoğraflarla ayrıntılı tarifler sunulmaktadır.