Kabak reçeli hazırlamak için ihtiyacımız var:

• kabak - 600 gr;
• kuru kayısı - 100 gr;
• toz şeker - 600 g;
• bir küçük limon.

Malzemelerin hazırlanması 30 dakika sürecektir. Reçel toplamda 50-60 dakika kadar pişirilir. Toplam pişirme süresi 1,5 saattir.

Kabak, bol miktarda vitamin ve mineral içeren sağlıklı ve diyetsel bir sebzedir. Ancak maalesef bu kullanışlı ürünün belirgin bir tadı yok. Bu nedenle birçok ev hanımı kabak reçeli hazırlarken onlara çeşitli katkı maddeleri ekler: limon, kuru kayısı, portakal ve hatta ananas. Bu tür ev yapımı müstahzarlar her zaman yumuşak, hoş kokulu ve lezzetli olur.

Kabakların yumuşak posası ile kuru kayısının faydaları ve amber rengini birleştirerek narin kokulu ve parlak bir reçel elde edebilirsiniz.

İlk aşama. Kabak genç, sütlü olgunluğu seçmek daha iyidir. Kabuğun rengi ve sebzelerin çeşitliliği kritik değildir. Koyu tenli bir kabak seçerseniz, daha fazlasını kesmek daha iyidir. Meyveyi iyice yıkayın ve kurutun. Kabağı kabuğundan temizliyoruz, eğer tohum varsa çıkarılmalıdır. Sebzeleri isteğe bağlı olarak küçük parçalar halinde kesin.

İkinci aşama. Kabak parçaları büyük bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda doğranır.

Üçüncü sahne. Kabak suyunu verirken kuru kayısı da yapabilirsiniz. Birkaç dakika kaynar su ile yıkanmalı ve dökülmelidir. Şişmiş kuru kayısıların suyunu süzüp peçete üzerinde kurutuyoruz. Kurutulmuş meyveleri iki parçaya ayırıyoruz. Birini kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir karıştırıcıda öğütüyoruz ve ikincisini ince şeritler halinde kesiyoruz.

Dördüncü aşama. Kabak kütlesindeki fazla sıvıyı boşaltın, emaye bir kaba aktarın, toz şeker ekleyin ve ateşe verin.

Beşinci aşama. Sürekli karıştırarak karışımı kaynatın. Kuru kayısıların tamamını ekleyip 30-35 dakika pişirin.

Altıncı aşama. Limonu yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve suyunu doğrudan reçelin içine sıkın. Daha sonra lezzeti öğütmeniz gerekir. Bu bir karıştırıcıda, rendelenmiş limonda yapılabilir veya bir kıyma makinesinden geçirilebilir.

Yedinci aşama. Ayrıca limonlu yulaf ezmesini reçel ile karıştırıp sürekli karıştırarak yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Yanmış kütle hoş olmayan bir tat alır ve altın rengini kaybeder.

Sekizinci aşama. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. Kabak inceliği oda sıcaklığında yavaş yavaş soğumalıdır. Tamamen soğuduktan sonra reçel serin bir yerde depoya taşınabilir.

Kokulu amber reçeli çay, krep, krep ile servis edilebilir veya ev yapımı keklerin dolgusu olarak kullanılabilir.

Dikiş mevsimi boyunca, yetenekli ev kadınları her türlü malzemeden malzeme hazırlayacak, sebze ve meyve lezzetleri giderek daha fazla alışılmadık lezzetlerle birleşiyor.

Lezzetli ve tatlı müstahzarları, kuru kayısılı kabak reçelini sevenler için mükemmel olan bu mutfak şaheseri, ilk tanıdıktan itibaren fethediyor. Sulu ve hafif meyveler, kurutulmuş meyvelerle çok iyi gider ve sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da olur.

Kabak, reçel yapmak için iyi bir seçenektir, yumuşak ve hoş kokulu olur ve kalın bir kıvam elde etmek için uzun süre pişirilmesine gerek yoktur. Yemek pişirmek için ürünler taze olmalıdır: genç kabak kullanmak ve küçük meyveler seçmek daha iyidir.

Ayrıca kabak reçeli için geleneksel bir bileşen narenciyedir, iş parçasının tadı büyük ölçüde buna bağlıdır.

Kuru kayısı seçimine özellikle dikkat etmeniz ve doğal bir ürün satın almanız gerekir: gölgede kurutulmuş koyu meyveler veya kayısı satın almak daha iyidir (pişirmeden önce buharda pişirip çekirdeklerini çıkarabilirsiniz).

Kuru kayısılı kabak reçeli

İçindekiler

• - 1,2 kg + -
• - 900 gr + -
• - 300 gram + -
• Greyfurt - 400 gr + -
• - 100 gram + -
• - 1 bardak + -

Kabak reçeli nasıl yapılır

1. Öncelikle şurubu hazırlayın: küçük bir tencereye su ve limon suyunu dökün. Ateşe verin, 1,5 su bardağı şeker ekleyin, kaynatın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin ve ardından ocaktan alın.
2. Kabağı iyice yıkayıp soyun, her bir meyveyi uzunlamasına kesin ve çekirdeklerini ve çekirdeğini çıkarın. Kabağı küçük küpler halinde kesin ve bir pişirme kabına koyun, şerbeti üzerine dökün ve karıştırın. Kabağı şurupla birlikte 5-10 dakika bekletin ve birkaç kez daha karıştırın.
3. Kuru kayısıları bıçakla uzun ince şeritler halinde kesin (kuru kayısılar çok sert değilse ıslatmanıza gerek yoktur, sıcak suda yıkamanız yeterlidir). Greyfurtu yıkayıp üzerine kaynamış su dökün, küçük dilimler halinde kesip çekirdeklerini çıkarın veya greyfurtu bir blenderde doğrayabilirsiniz.
4. Şimdi bir tencere kabağı orta ateşe alıp, kalan şekeri ve kuru kayısıları ekleyip 25 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Sıkışmayı periyodik olarak karıştırın ve ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Herhangi bir reçel hazırlarken karıştırmak için tahta spatula kullanın.
5. Daha sonra ateşi en aza indirin, ezilmiş greyfurtu ekleyin ve 40 dakika daha pişirin. Çok koyu bir kıvam elde etmek istiyorsanız reçeli daha uzun süre pişirebilirsiniz.
6. Kabak ve kuru kayısı reçeli için ön kavanozları ve kapakları hazırlayın. Kapakları suda birkaç dakika kaynatın ve kavanozları iyice yıkayın, istenirse sterilize edin (genel olarak reçel kabını yeterince iyi yıkayın, şeker miktarı ürünün sterilizasyon olmadan bile iyi saklanmasını sağlar).
7. Bitmiş reçeli kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve oda sıcaklığında soğutun. İş parçasını depolama için serin bir yere gönderdikten sonra.

Kuru kayısı ve greyfurt ile muhteşem kabak reçeli kış çay partinizi süsleyecek. Ayrıca en sevdiğiniz yemekleri hazırlamak için kabak reçelini kullanabilirsiniz.

Yemek pişirmede kabak reçeli nasıl kullanılır?

• Kabak inceliği, şeklini iyi koruduğu için pişirme için mükemmeldir. Ağız sulandıran simit ve çörekler pişirebilir, kabak reçelli kurabiye pastası şenlikli bir çay partisinin bir numaralı yemeği olacak.
• Jöle pişirmek için kavanozlarda hoş kokulu ve güneşli bir yemek yaratılmıştır. Onunla jöle pişirmeye çalışın; çocukları kokulu ve tatlı içeceklerden kulaklarından sürüklemeyeceksiniz. Jöleye kurabiye veya çörek sunun; doyurucu bir atıştırmalık garanti edilir.
• Deney severler için kuru kayısılı kabak reçeli, et soslarının hazırlanmasının temeli olabilir. Tavayı ısıtın ve 200 gr reçel ekleyin, bir tutam öğütülmüş zencefil ve bir avuç doğranmış kapari ekleyin. Sosu 5 dakika kadar kaynatıp 1 tatlı kaşığı balzamik sirkeyi ekleyip karıştırıp ocaktan alın. Soğuduktan sonra kabak reçeli sosunu kuru kayısı ile kümes hayvanları, kuzu veya dana etlerine servis edin.

Kuru kayısılı kabak reçelini hazırlamak ve damak zevkinize göre farklı şekillerde kullanmak oldukça kolaydır. Hisse senetleri arasında böyle bir boşluk bulunmalı ve tadı ve aromasıyla sizi memnun etmeli!

Yaz saati kelimenin tam anlamıyla sıcak bir dönemdir. Hava sıcaklığının +30 dereceyi aşmasının yanı sıra tüm ev hanımları, kış için çeşitli kompostolar, konserveler ve reçeller hazırlamak için zaman kazanmak amacıyla mutfakta da yoğun çalışıyor. Tatlı korumanın yanı sıra sebze tarifleri de popüler kabul ediliyor. Bugün kabak gibi bir sebzeden bahsedeceğiz. Kabak çok yönlü bir üründür, ondan lezzetli havyar pişirebilir, akşam yemeğinde sarımsaklı lezzetli halkaları kızartabilir veya kış için reçel pişirebilirsiniz. Şaşırmayın, kabaktan enfes tatlı reçeli yapabilirsiniz, adım adım fotoğraflı detaylı tariflerimiz karşınızda.

Bu reçel için pek çok hazırlık var - buradaki en önemli şey, tadımızı ve aromamızı yaratacak bir tür doğal ürün eklemek. Bunu yapmak için sadece doğal aromatik ürünler ekleyeceğiz - narenciye, kuru kayısı, ananas. otlar ve baharatlar.

Limon ve portakal ile kabak reçeli

Bu reçel çok hoş kokuludur; limon, portakal, tarçın ve zencefilin birleşimi onu çok faydalı kılar. Viral ve soğuk algınlığının önlenmesi için akrabalarınızı sonbahar-ilkbahar döneminde onlara tedavi edin. Bu sağlıklı inceliğin bağışıklığı iyileştirmesinin yanı sıra, donuk sonbahar havalarında önemli olan ruh halini iyileştirmesi muhtemeldir.

İçindekiler:

• kabak - 200-250g;
• ravent - 1-2 sap;
• limon - 1 adet;
• turuncu - 1 adet;.
• tarçın - 1/3 çay kaşığı (1 çubuk);
• şeker - 1 yemek kaşığı.,
• kekik, isteğe bağlı
• taze zencefil - 3-5 dilim,
• zerdeçal isteğe bağlı.

Portakal, limon ve tarçın ile kabak reçeli nasıl pişirilir

1. Ravent ve kabakları temizliyoruz. Kabak çok genç olmalı ama olgunlaşmış olmalı, tohumları çıkarılsa bile daha yoğun bir yapıya sahiptir ve bu da iş parçasının tadını olumsuz yönde etkileyebilir.
   
2. Ravent bulamadıysanız endişelenmeyin, reçelimize daha fazla vitamin ve biraz asit katacak olsa da onsuz da yapabilirsiniz.
3. Onları küçük küpler halinde kesin.
   
4. Şekerle uykuya dalıyoruz ve 20-30 dakika bekletiyoruz. Bu süre zarfında kabak çok fazla meyve suyu bırakacaktır.
   
   
5. Bu arada turunçgillere geçelim - özel bir alet veya sıradan bir bıçak kullanarak kabuğunu çıkarın. Beyaz kısmına dokunmayın - çok acıdır.
   
6. Limonu ve portakalı ikiye bölüp suyunu sıkın.
   
7. Lezzetini koyup suyunu kabaklara döküyoruz.
   
8. Baharat ekleyin - kekik, zencefil parçaları, tarçın.
   
   
9. 10 dakika orta ateşte kaynatın. Kekiği çıkarıp reçeli bir süreliğine kapatıyoruz.
   
   
10. 15 dakika sonra, istenirse zerdeçal ekleyerek ve şurup koyulaşana kadar tekrar pişirin.
    
    
11. Steril kavanozlara dökün. Bunlardan birinde tarçın çubuğu bırakabilirsiniz - en hoş kokulu olanı olacaktır.
    
12. Kapağı açıyoruz, artık lezzetli ve sağlıklı iş parçası kilerde yeniden düzenlenebilir - oda sıcaklığında mükemmel şekilde saklanır.

Kuru kayısılı kabak reçeli

Uzun süreli kaynatma nedeniyle kabaklar yumuşar ve reçel marmelattan ayırt edilemez. Ekstra tat ve renk vermek için üzerine kuru kayısı ve limon ekleyin. Bu tür ürünlerle sıradan reçel değil, gerçek bir tatlı elde edeceksiniz - krep, krep ve hatta dondurmayla birleştirilecek parmaklarınızı yalayacaksınız. Kışın kuru kayısılı kabak reçeli sıcak bir yazın size en güzel hatırlatıcısı olacaktır. Sezonunda sadece kuruşa mal olan uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanabildiğine sevindim. Kabak, yaz aylarında herhangi bir mağaza ve marketten satın alabileceğiniz ucuz bir sebzedir, bu nedenle reçel minimum paraya mal olacak ve maksimum faydayı elde edeceksiniz.

Neye ihtiyacımız var:

• 500 gr. kabak,
• 500 gr. Sahra,
• 80 gr. kuru kayısı,
• 1/4 limon.

Kabak ve kuru kayısı ile reçel nasıl pişirilir

Reçelimiz bütün kış karanlık bir kilerde iyi saklanır.

Ananas suyuyla kabak reçeli

Ananas suyunun eklenmesiyle daha tanıdık bir kabak reçeli hazırlanır. Meyve suyu satın almak oldukça zordur ancak her mağazada yeterince konserve ananas vardır. Yani meyve suyu bulamadıysanız kavanozlara ananas almaktan çekinmeyin. Genellikle büyük bir kavanozda ihtiyacımız olan miktarda meyve suyu veya daha doğrusu şurup bulunur.

Alışveriş listesi:

• kabak - 400g;
• şeker - 350g;
• ananas suyu veya şurubu - 150-200 ml;
• sitrik asit - bıçağın ucunda.

Ananas suyunda kabak reçeli nasıl pişirilir

Tamamen doğal olanın taraftarları sitrik asidi limon suyuyla değiştirebilir veya her kavanoza bir limon çemberi koyabilir. Limon önceden yıkanır ve kaynar su ile haşlanır.

Kuru kayısı ve limonlu kabak reçeli tarifi

Bildiğiniz gibi pek bir şey yok. Bu yüzden hayal gücümüzü birleştirip yaratıyor, yaratıyor, yaratıyoruz! Biz de size kuru kayısı ve limonlu kabak reçeli için çok orijinal bir tarif sunuyoruz.

İlginizi mi çekti? İnanın bana, tatlılığın delicesine lezzetli ve hoş kokulu olduğu ortaya çıkıyor. Kendine özgü bir tadı olmayan kabak, eşleştirildiği ek malzemelerin lezzetini de özümseyebilir. Reçelin içeriğini bilmeden bile kayısı veya limon reçeli yediğinizi varsayabilirsiniz. Tarif oldukça basit, ancak sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Reçel Malzemeler:

• 1 kg genç kabak (kabuklu ve çekirdeksiz)
• 200 gr kuru kayısı
• 1 limon (yaklaşık 200 gr)
• 700-800 gr şeker*

*Limon ilavesi ile şeker miktarı 1,5 kg'a kadar arttırılabilir.

Kuru kayısı ve limon ile kalın kabak reçeli nasıl yapılır

Reçel hazırlamak için kabuğunu kesmemek ve posalı tohumları çıkarmamak için genç kabakları seçin. Kuru kayısı seçerken sade ve parlak olmayanları tercih edin çünkü. hiçbir boya ve katkı maddesi olmadan en doğalı olacaktır.

Yıkanmış kabakları orta rende üzerine rendeleyin, çıkan meyve suyu miktarından korkmayın, bu çok iyi.

Kuru kayısıları durulayın ve üzerini ılık suyla örtün, 15 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın ve kurutulmuş meyveleri küçük küpler halinde kesin. Kuru kayısı parçalarını kabakların üzerine koyun.

Tüm malzemeleri şekerle serpin.

Tarifin bileşenlerine zarar vermemeye dikkat ederek kabakları iyice karıştırın.

Orta ateşte koyun ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.

Bu süre zarfında kabak kütlesi kalınlaşacak ve tüm meyve suyu buharlaşacaktır.

Limonu bir fırça ve kokusuz sabun veya kabartma tozu ile iyice durulayın. Suyu sıkın ve kalan pastayı küçük parçalar halinde kesin ve bunları toplam kütle halinde bir tavaya koyun.

Limon suyunu da kaseye dökün. Karıştırın ve ateşe verin. Kütleyi tekrar yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve reçeli 15-20 dakika daha pişirin.

Limon ve fındık, portakal, kuru kayısı ile kabak reçeli için adım adım tarifler

2018-06-26 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

10250

Zaman
(dakika)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

0 gr.

0 gr.

karbonhidratlar

50 gr.

200 kcal.

Seçenek 1: Klasik Kabak Limon Reçeli

Reçel yapmak için beyaz veya sarı kabak kullanmak daha iyidir, yeşil olanlar pek güzel olmaz. Tarif, posa ve kabuk olmadan net ağırlığı belirtir. Klasik versiyonda şeker ve ana madde eşit oranlarda eklenir. Limon çok daha az gider, kemiklerin derhal çıkarılması gerekir.

İçindekiler

• 1 kg kabak;
• 1 kg şeker;
• 1 limon.

Klasik kabak reçeli için adım adım tarif

Soyulmuş kabakları önce uzun şeritler halinde, ardından düzgün küpler halinde kesin. Ortalama boyut yaklaşık bir santimetredir. Parçaları biraz daha büyük veya daha küçük yapabilirsiniz, bazen payet halinde parçalanırlar ki buna da izin verilir. Reçel yapmak için kabakları bir kaseye dökün. Bir tencere veya küçük bir leğen olabilir.

Kabakların üzerine toz şeker serpin, düzeltin ve suyunun çıkması için bırakın. Sebzenin kendisi çok fazla su içerdiğinden birkaç saat yeterlidir.

Kabak suyunu şekerle çıkardıktan sonra karıştırıp ocağa alın. Kaynatın, birkaç dakika kaynatın, soğuması için iki saat bekletin. Tekrar kaynatıp soğumaya bırakın, tekrar tekrarlayın.

Limonun ezilmesi gerekiyor. Öğütebilirsiniz, ancak küçük parçalara ayırmak daha iyidir. Kabaklara ekleyip son kez ocakta pişirmeye başlayın. Şimdi 15-20 dakika kaynatın.

Reçel son kez hazırlanırken kapakları kavanozlarla sterilize ediyoruz. Bulaşıklar temiz ve kuru olmalıdır, aksi takdirde iş parçası saklama sırasında ekşiyebilir. Tatlı ikramı dökün ve kapakları toplayın. Tamamen soğumaya bırakın, ardından serin bir yere koyun.

Kabak çok gençse ve kabuğu görünmüyorsa, bırakabilirsiniz, sadece küpler halinde kesin, ancak posayı çıkarmak daha iyidir, çok gevşektir, şeklini kaybeder, bu tür parçalar içinde pek hoş görünmeyecektir. reçel.

Seçenek 2: Hızlı Limonlu Kabak Reçeli Tarifi

Bu reçel tek adımda hazırlanır, hiçbir şeyi soğutmanıza ve birkaç kez kaynatmanıza gerek yoktur. Kabağı öğütmek için kıyma makinesine ihtiyacınız var, blender çalışmaz. Çıkışta küçük parçalar elde etmek için en büyük hücreli bir ağ yerleştiriyoruz.

İçindekiler

• 1 kg kabak;
• 0,8 kg şeker;
• 0,14 kg limon.

Kabak reçeli hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Soyulmuş kabak hamurunu kıyma makinesinden geçiriyoruz. Şekeri ekleyin, karıştırın ve tam anlamıyla on dakika bekletin, bu sefer ilk meyve suyunun ortaya çıkması için yeterli olacaktır. Daha sonra ocağa alın ve kabak reçelini kısık ateşte yavaş yavaş ısıtın.

Kaynattıktan sonra kabakları çeyrek saat kadar pişirin. Limon hazırlamak için zaman var. Öncelikle narenciyeyi iyice durulayın. Turunçgillerden plak ve diğer kirletici maddeleri çıkarmak için bir fırça almak daha iyidir. Daha sonra parçalara ayırın, tüm kemikleri çıkarın ve ayrıca bir kıyma makinesinden geçirin.

Kabaklara limon ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Tutarlılığa bakalım. Soğuduktan sonra kütle biraz daha kalınlaşacaktır.

Kabak kütlesini her büyüklükteki steril kavanozlara yerleştiriyoruz, hemen işlenmesi gereken hava geçirmez kapaklarla sarıyoruz, genellikle sadece kaynar su döküyoruz veya bir dakika kaynatıyoruz.

Reçeli bir blender ile doğrayıp koyulaşana kadar kaynatırsanız harika bir kabak reçeli elde edersiniz. Sadece nemin buharlaşmasını dikkatlice ve sürekli izlemeniz gerekir, kalınlaşan kütle kolayca yanabilir.

Seçenek 3: Limonlu ve Portakallı Kabak Reçeli

Limonlu kabak reçelinin bu versiyonu, bazı ürünlerin kıtlığının olduğu geçen yüzyılın 90'lı yıllarında çok popülerdi. Meyve ve meyvelerin maliyeti yüksek olduğundan Kuzeyliler ve Sibiryalılar bu inceliği özellikle beğendiler. Lezzetin belirgin ve parlak bir aromaya sahip olması için sulu, taze portakal ve limonları alıyoruz.

İçindekiler

• 2 kg kabak;
• 1,6 kg şeker;
• 1 limon;
• 2 portakal.

Nasıl pişirilir

Kabak etini küçük küpler halinde kesiyoruz. Cilt ince ise soymanıza gerek yoktur, bırakabilirsiniz. Parçaları toz şekerle dökün ve tam olarak iki saat bekletin. Ancak akşamları da yapabilirsiniz, böylece sabahları reçel yapmaya başlayabilirsiniz. Bu durumda bulaşıkların üzerini kapatıp buzdolabına koymanız tavsiye edilir.

Portakalları kabuğuyla birlikte ince ince doğrayın. Aniden şişmanlarsa, o zaman acı olabilir. Bu durumda, beyaz yoğun kısmı atlayarak reçele ezilmiş kabuğu rendesi ve doğranmış posayı ekleyebilirsiniz. Limonu da kesip tüm narenciyeleri kabaklara ekliyoruz.

Malzemeleri birleştirdikten sonra reçeli ocağa koyabilirsiniz. Çeyrek saat kaynattıktan sonra pişirin, ardından beş saat soğutun. Daha sonra 15-20 dakika daha kaynatın, kabak reçelini kavanozlara koyun, yuvarlayın.

Evde sadece bir portakal varsa, onu sadece onunla ve limonla pişirmek için kullanabilir veya biraz ekstra lezzet katabilirsiniz, istenilen tadı veren ve kabakları maskeleyen odur.

Seçenek 4: Limonlu ve Fındıklı Kabak Reçeli

Şuruplu kalın kabak reçelinin çok ilginç bir versiyonu. Ayrıca içine ceviz eklenir, öğütmenize gerek yok, oldukça büyük çekirdek parçaları, hatta çeyrekler olsun.

İçindekiler

• 150 gr fındık;
• 1 kg kabak;
• 1 limon;
• 800 gr şeker.

Adım adım tarif

Kabağı parçalara ayırın, üzerine şeker serpin ve katmanlar halinde koyun, en az dört saat bekletin, şekerin neredeyse tamamı erimeli, bol miktarda meyve suyu çıkacaktır. Oluklu kaşıkla kabak parçalarını çıkarıyoruz. Şekerli sıvıyı ocağa koyup şurubu çeyrek saat pişirip oldukça yüksek ateşte pişiriyoruz.

Kabak dilimlerini kaynayan şurup içine dökün ve on dakika daha pişirin. Kabak çok genç değilse ve parçalar sertse süreyi çeyrek saate çıkarın. Kapatın, oda sıcaklığına soğutun veya dört saat bekletin. Kabak parçaları ıslatılmalıdır.

Şimdi limonu ince ince doğrayın, çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun, kabuğunu bırakıp cevizleri hazırlayabilirsiniz. Tüm çöpleri ve küçük parçacıkları seçiyoruz, yalnızca büyük parçaları alıyoruz. Narenciye ile birlikte kabaklara ekleyin.

Reçeli ocağa koyuyoruz ve aynı anda kavanozları sterilize etmeye başlayabilirsiniz. Kabağı yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve fındıklarla birlikte 20 dakika pişirin, aktif olarak guruldamayın. Üstte köpük varsa, bir kaşıkla dikkatlice toplayın ve atın.

Geriye sadece kaynayan reçeli kavanozlara ayırmak, yuvarlamak kalıyor. Tamamen soğuduktan sonra kapağı kontrol edip tatlı kütüğü serin bir yere gönderiyoruz.

Bu reçel sadece cevizle değil bademle de hazırlanabilir, bazen tatlı kayısı çekirdekleri kullanılır, çok hoş kokulu ve lezzetli olur.

Seçenek 5: Limonlu ve kuru kayısılı kabak reçeli

Olgun kayısı kokusuyla güneşli ve inanılmaz derecede hoş kokulu reçel. İçerisine çok fazla kuru kayısı eklenmez ancak limon ve baharatlar sayesinde kabak aroması dikkat çekici bir şekilde maskelenir.

İçindekiler

• 1 kg şeker;
• 1 kg kabak;
• 150 gr kuru kayısı;
• 1 limon;
• 1 tarçın çubuğu;
• 1 cm zencefil kökü.

Nasıl pişirilir

Kabağı kesin, şekerle birleştirin, birkaç saat bekletin. Kuru kayısıları yıkarız, kuru meyveleri kaplayan plak ve işleme maddelerini mutlaka yıkamak için üzerine kaynar su dökmek daha iyidir.

Kabağı ocağa alıp 10 dakika kaynatıp kuru kayısıları ekleyip kaynatıp tamamen soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra tekrar kaynatın ve 3-4 saat demlenmesine izin verin.

Limonu ince ince doğrayın. Pişirmenin son aşamasında reçele ekliyoruz, tüm kemikleri çıkarmayı unutmayın, bunlara gerek yok. Narenciye kalın bir cilde sahipse kabuğunu kesip öğütürüz, posayı ayrı ayrı keseriz, beyaz kabukları atarız, reçel onlarla birlikte acı olur.

Bir tarçın çubuğu atıyoruz, birkaç parçaya bölebilirsiniz. Kabak reçelini kaynattıktan sonra çeyrek saat kadar hazırlayıp steril kavanozlara döküyoruz.

Bu prensibe göre diğer kuru meyvelerin ilavesiyle kabak reçeli pişirebilirsiniz. Kuru üzüm, kuru erik, hatta elma ve armut oldukça uygundur ve lezzetlerini paylaşacaktır. Şurup içerisinde şeklini çabuk kaybedecek, çok yumuşak ve işlenmiş ürünlerin kullanılmaması tavsiye edilir.