Tarifler tereyağlı hamur Hazırlama yöntemine göre ayrılırlar: süngerli ve düz. Sünger hamuru fırınlanmış ürünler yapmak için yemek pişirmede çok yaygın olarak kullanılır.

Pandispanya yöntemiyle hazırlanan mayalı hamur, ihtişamın ana müttefikidir un ürünleri. Mayadan korkmanıza gerek yok, bazı nüansları biliyorsanız onunla çalışmak oldukça kolaydır. Bunun birçok ev hanımının en sevdiği hamur türü olması boşuna değil.

Çok sayıda yemek tarifi var. Bu makale lezzetli hamur işleri için çeşitli tarifler içermektedir. En basitinden en zenginine kadar hepsi zamanla test edilmiş ve milyonlarca memnun tüketicidir. Denemeye değer tereyağlı hamurÇörekler için en lezzetli ihale!

Tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır. Soğuk olduğunda maya çalışmaz. Süt veya su, mantarların çalışması için ideal ortam olan vücut sıcaklığında olmalıdır. Sıvı çok sıcaksa ölürler.

Çörek hamuru yapmak için tarif

Ürün sayısı:

Tarif Bilgileri

• Mutfak:Rus
• Yemeğin türü: tatlı
• Pişirme yöntemi: fırında
• Porsiyon:15
• 2 saat

hamur için

• 250 ml inek sütü;
• 7 gram kuru maya;
• 25-30 gram buğday unu;
• 20-25 gram toz şeker;

test için

• 650-700 gram un;
• 50 gram tereyağı;
• 100 gram toz şeker;
• 4 orta boy tavuk yumurtası;
• 5 gram vanilin;
• 30 ml bitkisel yağ;
• 5 gram sofra kaya tuzu;

Pişirme metodu:

Unu sadece yoğurmak için alın ödül. Tariflerde çoğunlukla buğday kullanılıyor ancak buğdayın küçük bir kısmını başka bir şeyle (karabuğday, yulaf ezmesi, mısır) değiştirirseniz çöreklerin tadı sadece bundan faydalanacaktır.

Sütü, çalışmaya uygun, yüksek duvarlı bir kaseye dökün.

Norma ve hızlı etkili mayaya göre toz şeker ekleyin.

Maya tamamen eriyene kadar karışımı bir çırpma teli ile karıştırın. Karıştırmak için çırpma aparatı olan bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.

Bir yemek kaşığı elenmiş un ekleyin. çörekler için tatlı hamur en lezzetli ve yumuşaktır

Kalan topaklara dikkat etmeden her şeyi tekrar karıştırın.

Böylece hamura “başladınız”. Şimdi bardağı hamurla streç filmle örtün ve mayanın canlanması için 20 dakika bekletin.

İpucu: Kışın ve sonbaharda, ısıtma mevsimi başlamadan önce hamuru sobanın üzerine koyup fırını kısık ateşte açabilirsiniz.
Hamur kabını içine yerleştirebilirsiniz. büyük tencereİle sıcak su veya mutfak taburesindeki radyatörün yanında.
Oraya mükemmel uyum sağlıyor çünkü hava sıcak ve cereyan yok.

Hamur mayalanırken geri kalan malzemeleri hazırlayın: yumurtaları bir kaba bırakın ve eritin. tereyağı.

Kalan şekeri, tuzu, eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş tereyağını yumurtaya ekleyin.

Her şeyi karıştırın ve fermente hamurun içine dökün. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyerek, unla birlikte vanilin ekleyerek karıştırın. Hamur ellerinize yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun. Topak elastik değil yumuşak olmalıdır.

Üzerini tekrar streç film/kapak, mutfak peçetesi/ ile kapatıp ikinci kez sıcak bir yere koyuyoruz.

Tereyağlı hamur 3 kez kabarmalı ve ancak o zaman pişirmeye başlayabilirsiniz. İlk 2 kez biraz karıştırarak indirmeniz gerekir. Çok az zamanınız varsa, bir kabarmayı atlayıp 2. kabarmadan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Çörekler halinde kesmek için kütleyi kaseden çıkarın ve masanın üzerinde iki ila üç dakika bir süre yoğurun.

Bütün parçadan küçük parçalar koparıp avuçlarımızda top haline getirip fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Çöreklerin kabarması için zaman veriyoruz, 10-15 dakika sonra ürüne yumurta sarısı uygulayabilir ve ancak o zaman fırına koyabilirsiniz. Hamurun tekrar batmasını önlemek için ilk başta fırını açmayın.

Çörekler 180 derece sıcaklıkta pişirilir. Fırın tepsisi ortasına yerleştirilir fırın. Sıcaklıkta "aşırıya kaçmanız" tavsiye edilmez, aksi takdirde ortası içeride pişmeyecek ve kabuk yanacaktır.

Ürünleri fırına koymadan önce ısınmak için açmanız gerekir. İlk kabuk belirtileri görülür görülmez kapıyı açıp tavayı hareket ettirebilirsiniz. Standarda göre ürünün hazır olabilmesi için ortalama 40 dakika pişirilmesi gerekiyor. Süre, pişmiş ürünün boyutuna bağlıdır. Örneğin küçük bir börek 25 dakikada, bir somun ise bir saat içinde hazır olur. Çörekler için 20-25 dakika yeterlidir.

En lezzetli ve yumuşak çörek hamuru yalnızca vanilyalı çörekler pişirmek için uygun değildir. Ayrıca ondan başka tür çörekler de pişirebilirsiniz. Reçel, marmelat veya marmelat dolgusunu ve tereyağı tozunu eklemeniz yeterlidir.

Serpintili çörekler için en lezzetli ve yumuşak tereyağlı hamur nasıl hazırlanır?

Ürün sayısı:

• 1000-900 gram tereyağlı hamur;
• 350 gram reçel;
• 30 gram tereyağı;
• 60 gram buğday unu;
• 60 gram toz şeker;

Pişirme metodu:

Hazırlanan çörek hamurunu yukarıda yazılan tarife göre un serpilmiş bir çalışma tahtası üzerine yerleştirin.

Küçük bir parça ayırın ve uzun, yuvarlak bir şerit halinde yuvarlayın.

Parçalara bölün, her parçayı orta büyüklükte bir elma büyüklüğünde bir top haline getirin.

Daha sonra oklava yardımıyla ince bir kek şekline getirin.

Ortasına reçeli yerleştirin, kenarlarını sıkıca kapatın ki sıkışma dışarı sızmasın.

Oluşan çörekleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve yükselmeye bırakın. Çörekler hazır olduğunda üzerlerine yumurta-süt karışımını sürün. Karışım için sarısını alın tavuk yumurtası ve birkaç kaşık süt. Sarısını iyice kırarak bir çatalla karıştırın.

Üzeri için yumuşak tereyağı alın, küçük parçalar halinde kesin. / Pişirmeden yaklaşık 30 dakika önce tereyağını buzdolabından çıkarın./

Tereyağına un ve toz şeker eklenir. Tüm un ve şeker tereyağının içinde pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi ellerinizle iyice ovalayın.

Daha sonra kütle, rulolarla bir fırın tepsisine avuçlarınız arasında kırıntılara öğütülür.

Ham iş parçası önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. 180-200 derece sıcaklıkta 25 ila 30 dakika pişirin.

Sevgili ev hanımlarımız ve sitenin sıradan okuyucuları, yemek pişirme konusunda endişelenmeyin hamur mayası. İlk seferin sizin için bir deneme olmasına izin verin, ancak gelecekte her şey kesinlikle yoluna girecek. Tarifimizin lezzetli hamur işleri yapmanıza yardımcı olacağını umuyoruz.

Çörekler için en lezzetli yumuşak hamurun videosu

Sizi bilmem ama ben sürekli olarak iyi bir pasta hamuru arayışı içerisindeyim. Her zaman yeni tarifler denerim, hazırlık aşamasında bir şeyleri değiştirmeye çalışırım. en iyi sonuç, İnterneti araştırıyorum, tanıdığım tüm büyükannelere ve arkadaşlara soruyorum, Molokhovets ve Zelenko'nun kitaplarını okuyorum... Ve bana öyle geliyor ki bu döngü ve sürekli arayış hiç bitmeyecek!

Şu anda en iyi şekerleme hamur mayası turtalar ve çörekler için - bugün paylaşacağım tarif bu. Fırında hem tatlı hem de tuzlu turtalar için kullanıyorum (hamurun yumuşak olmamasını, zengin dolgulu turtalarda bile biraz tatlı olmasını seviyorum). Yani vişneli, vişneli veya vişneli turta yapmak istiyorsanız bu hamur mükemmeldir.

O halde yemek pişirmeye başlayalım mı?

Çörekler ve turtalar için en lezzetli tereyağlı hamur

• Ilık süt - 250 ml.
• Un - 500 gr (un miktarı değişebilir, belki biraz daha fazla veya daha az)
• Kuru maya - 7 gr (küçük bir poşetin yarısından biraz fazlası) Taze maya kullanıyorsanız 20 gr alın
• Tavuk yumurtası sarısı - 1 adet.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Şeker - 1/2 bardak
• Tereyağı - 75 gr
• Bitkisel yağ - 25 gr

Bu miktardaki hamurdan ihtiyacınıza göre 16-18 adet orta boy börek çıkıyor. büyük miktar, malzemeleri ikiye katlayın.

Kuru maya ile lezzetli tereyağlı hamur nasıl yapılır

Şimdi dikkatli olun ve pişirme teknolojisini takip edin, bu çok önemli. Sütü ısıtın (250 mi). Oda sıcaklığında olmamalı ama çok sıcak da olmamalı. Şeker termometreniz varsa onunla sütün sıcaklığını kontrol edin, 40 °C olmalıdır. Termometreniz yoksa parmağınızı içine batırın, süt hoş, rahat bir durumda olmalı, biraz sıcak olmalı ama haşlanmamalı. Sütü canlı organizmalar olarak bilinen mayayla birleştireceğiz. Bizim görevimiz onları sıcakla öldürmek değil, aynı zamanda soğuk sütle de yavaşlatmamak. Sadece rahat ve hoş bir sıcaklıkta maya aktif olarak çoğalmaya ve çörek hamurunu yükseltmeye başlayacaktır.

Bunu ayrı bir makalede görebilirsiniz (gitmek için aktif bağlantıya tıklayın).

Ayrı bir kapta hamur için her şeyi hazırlayın. Tuz ekleyin (1 çay kaşığı),

şeker (1/2 su bardağı), kuru maya (7 gr), bir kaşıkla karıştırın ve sütü dökün.

Yumurta sarısını da buraya gönderiyoruz. Karıştırın, streç filmle örtün ve hava akımının olmadığı sıcak bir yerde 20-25 dakika bekletin. Fırına koydum (kapalı halde). Dolap test için ideal atmosfere sahiptir: sakin, sessiz, rüzgarsız =).

Bir süre sonra hamuru çıkarıyoruz (Sizi hemen uyarıyorum: köpük görmeyeceksiniz, maya büyümesinin görsel etkisi için çok fazla süt var), ancak yine de mayanın şişmesi için bu süre gereklidir. “oynayın” ve uyanın. Şimdi un ekleyin. Unu önceden eleyin - bu, hamurumuza ferahlık verecektir. Ondan yapacağımız tüm turtalar ve çörekler gözeneklilik ve ferahlık kazanacaktır. Ancak elbette sadece unun elenmesi yeterli değildir. Havadar tereyağlı hamur için diğer her şeyde hazırlama teknolojisini takip etmeniz gerekir.

Unu eklerken hamurun kıvamına dikkat edin. Yanlışlıkla normu aşmamak için unu parçalar halinde azar azar ekleyin. Sonuçta çok fazla eklerseniz hamur yoğunlaşacak ve iyi kabarmayacaktır. Hamuru elle veya özel hamur aparatına sahip planet mikser kullanarak yoğurabilirsiniz. El mikseri için özel ataşmanlar da vardır (kancaya benzerler). Ellerimle yoğurmayı seviyorum (gerçi yalan söylemeyeceğim, biraz yorucu; mükemmel yoğurmak emek istiyor). Ama tüm parlak düşüncelerim ve sürece harcadığım enerji kesinlikle hamuru etkileyecek ve turtalar daha lezzetli olacak. Büyükannem bile her zaman şöyle derdi: “hamur ellerini sever.”
Öncelikle bir kaşık veya spatula ile yoğurmanız gerekir.

Daha sonra yüzeye un serpin ve hamuru masanın üzerine koyun, hamuru daha da yoğurmaya başlayın. Unu ekledikten sonra, unun süte iyice batırılması ve glutenin şişmesi için hamurun doğrudan masanın üzerinde 10-15 dakika bırakılması gerekir. Bu çok önemli bir konu. Mayalı hamur hazırlama teknolojisine ilişkin tüm ders kitapları, yağların en son eklenmesi gerektiğini yazıyor.

Tereyağını (75 g) eritip bitkisel yağı (25 g) ölçerken hamur yatar, dinlenir ve un şişer. Ve diğer tüm tariflerde yağın belirtildiği kızlar da aynısını yapar. Önce unu ve sıvıyı karıştırın ve ancak bundan sonra un nemlendiğinde yağları ekleyin. Bugünkü tarifte sıvı süt, bazı tariflerde ise su veya kefir fark etmiyor. Yağları hemen kuru unun içine dökersek, yağ parçacıkları unun içindeki gluten moleküllerini sarmaya başlayacak ve daha sonra ıslanması çok zor hale gelecektir. Hamur sert ve havadar bir hal alacaktır. Bu inceliği öğrendiğimde bunu pratikte her tür hamurda uygulamaya başladım: pizza hamuru, turta hamuru ve hatta yemek pişirirken de aynısını yapıyorum. Unun ıslanmasına ve nişastanın şişmesine izin veriyorum ve ancak o zaman tereyağını ekliyorum. Sonuç çok daha iyi hale geldi.

Artık hamur dinlendiği için tereyağını karıştırmaya başlıyoruz. Bunu her seferinde bir çorba kaşığı küçük porsiyonlar halinde yapın. İlk başta size tereyağını karıştırmanın imkansız olduğu, hamurun içinden "kaydığı", "tereyağı ayrı, hamurun ayrı" olduğu anlaşılıyor. Evet öyle ama sadece ilk 1-2 dakika. Ne kadar çok yoğurursanız o kadar daha iyi malzemeler birleşecek ve sonuç olarak, işlenmesi kolay ve homojen, yumuşak, elastik bir hamur elde edeceksiniz.

Şimdi hamurun kabaracağı kabı yağlayalım, sebze yağı ve hamur topunu bir kaseye yerleştirin. Streç filmle örtün ve hava akımı olmayan bir yere koyun. Daireniz soğuksa şunu yapabilirsiniz: fırını 50 °C'ye ısıtın ve kapatın. Zengin mayalı hamuru önceden hafifçe ısıtılmış bir fırına koyun ve hızla kapatın. Kalan ısı hamurun kabarmasına yardımcı olacaktır.

Mayalı hamur 1 saat kadar dinlenmeye bırakılmalıdır. Bu tarifte yoğurup tekrar dikmeye gerek yok! Hamur iyice kabardıktan sonra hemen çörek veya turta şeklinde kesmeye başlıyoruz. Herhangi bir nedenden dolayı hamur bir saat içinde kabarmadıysa (daire çok soğuk, kötü bir ruh halindesiniz, maya kalitesiz vb.), biraz daha zaman verin. Tariflere odaklanın (sadece benim tariflere değil, genel olarak tüm tariflere), zamanında değil, hamurun durumuna göre. Kanıtlamam bir saat sürdüyse, bu kesinlikle bu tarife göre yemek yapacak herkesin de bir saat harcayacağı anlamına gelmez. Bu sefer daha fazla olabilir, biraz daha az olabilir. Ancak ideal bir durumda (maya yüksek kalitedeyse, sütü aşırı ısıtmamış ve hamurun kabarması için sıcak bir ortam yaratmamışsanız), mayalama bir saatten fazla sürmez.

Turtaların aynı büyüklükte olmasını sağlamak için hamuru şu şekilde bölebilirsiniz: önce iki eşit parçaya bölün.

Daha sonra her ikisini de iki parçaya bölerek dört parçaya bölün. Dördünün her biri - iki tane daha için. Bu şekilde ihtiyacınız kadar parça (gelecekteki turtalar) elde edersiniz ve ağırlıkları birbirine çok benzer olacaktır. Daha doğru ağırlıklar için mutfak terazisi kullanın.

Bu miktardaki hamurdan 16 turta (veya çörek) elde ediyorum. Yani fotoğrafta gördüğünüz parçaları genelde ikiye bölüyorum ve 16 çıkıyor.

Bugün hamuru patatesli börek ve vişneli börek için kullanacağım. Hamur tatlı olsa da lezzeti ortaya çıkarması hoşuma gidiyor doyurucu doldurma, bu yüzden hem tatlı hem de tuzlu turtalar için kullanıyorum.

Mayalı hamurdan turta oluşturma

Turtalara şekil verirken küçük görünmelerine dikkat edin. Turtaların boyutları yükseldiğinde çok artar, ardından fırında ek olarak "büyür". Bu nedenle, şimdi onları orta büyüklükte yaparsanız, bast ayakkabılarınız olur. Fırından çıktıktan sonra orta boy börek elde etmek için küçük börekler yapın.

Bu nedenle, bir parça hamuru oklava ile hafifçe açın. Oklava ile açmanıza gerek yok, avucunuzla düzleştirin - ne alıştıysanız. Dolguyu yayın (biraz).

Hamurun kenarlarını bir araya getirip iyice bastırın. Bu pasta boyunca bir dikiş oluşturur.

Şimdi yuvarlak bir pasta elde etmek için karşıt uçları birleştiriyoruz.

Fotoğrafta bu şekilde görüyorsunuz. Bitmiş pastada fıçıyı biraz daha ezerek ona ideal bir görünüm kazandırabilirsiniz. yuvarlak biçimde. Pastanın yüzeyi pürüzsüz, güzel ve tek bir çatlak olmadan olmalıdır.

Şimdi turtaları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. iyi kalite veya silikon bir matın üzerinde. Turtalar dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde uzanmalıdır. Turtalar oluştuğunda, hafif bir havluyla örtün ve düzgün bir şekilde kabarmaları için 15-20 dakika doğrudan masanın üzerinde bırakın.

Aceleniz olsa bile bu adımı atlamayın. Turtaların mayalanmaması hamurun yırtılmasına neden olur (genellikle yanlarda, tabanda çatlama).

Turtaları fırına koymadan önce üzerlerine 2 yemek kaşığı karıştırılmış bir yumurtanın sarısını sürün. kaşık su. Yağlarken dikkatli olun! Hamur çok yumuşak ve havadardır: kaba dokunuşlar pastanın şeklini değiştirebilir veya bozabilir.

Böylece turtalar fırına girmeye hazır!

Dikkat! Turtaların iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirilmesi gerekir. Konveksiyonla pişiriyorsanız 180°C'ye, konveksiyonsuz pişiriyorsanız 190°C'ye ayarlayın. 180°C'de 17-20 dakika pişiriyorum. Pastanın yüzeyi parlak kahverengi olmalıdır. Fırını ön ısıtmaya aldığımda en alt seviyeye buhar için kullanacağım boş bir fırın tepsisi yerleştiriyorum.

Turtaları buharla pişiriyorum. Eğer fırınınız bu özelliğe sahipse kullanın! Değilse, size nasıl yapacağımı anlatacağım. Özel bir sprey şişesi kullanarak (çiçekler için bir tane aldım ama sadece mutfak için kullanıyorum), turtaların yüzeyine hafifçe püskürtüyorum. Daha sonra turtaların olduğu fırın tepsisini yerleştiriyorum. ortalama seviye ve tüm pişirme süresi boyunca turtaların altında kalacak olan boş fırın tepsisinin altına bir bardak su döküp fırını hızla kapatıyorum.

Bu sırada fırında oluşan buhar ve nem, pişmiş ürünün yüzeyinin kurumasını engeller. Bebek cildi gibi yumuşak kalır.

Pişen turtaları fırın tepsisinden alıp tel ızgara üzerine alın ve soğuyuncaya kadar üzerini bir havluyla örtün.

Umarım her şey yolunda gider ve bu zengin mayalı hamur, tadı ve ferahlığıyla sizi memnun eder!
Videolu tarifleri tercih edenler için kaydettim adım adım ana sınıf ve You Tube kanalında yayınladım, keyifli izlemeler dilerim:

Bu tarifi kullanarak turta veya çörek fotoğraflarını Instagram'da yayınlamayı planlıyorsanız lütfen #pirogeevo veya #pirogeevo etiketini belirtin, böylece fotoğraflarınızı çevrimiçi olarak bulabilir ve sevincinizi paylaşabilirim! Teşekkür ederim!

Temas halinde

Eski notlarımda, ilk bakışta uyumsuz olan maya ve sodayı birleştiren "Hava" adlı mayalı hamurun tarifini buldum. Kitapları karıştırdım, internette gezindim, bu konuyla ilgili incelemeleri ve tartışmaları okudum. Bu iki bileşenin birlikte nasıl çalıştığını kimsenin bilmediğini ancak Macar mutfağında böyle bir kombinasyonun geleneksel olduğunu öğrendim. Bu nedenle, deneyene kadar hiçbir şey anlamayacağınız sonucuna vardım (bir zamanlar tarifi yazdığım hiçbir şey için değildi). Bir kere yaptım ve hamuru muhteşem oldu!
Bu elmalı

Bunun sadece bir kaza olduğunu düşündüm, şanslı mısın? Dün hamuru tekrar yaptım ve ondan turtalar pişirdim. Sonuç tüm beklentilerimi aştı - turtalar havadar, yumuşak, yumuşak - BAŞARILI PİŞİRME. Hamurun yapımı kolay ve basittir, oda sıcaklığında tam anlamıyla 30-40 dakikada bir araya gelir ve maya veya soda tadı yoktur.

"Hava" soda ilavesiyle maya hamuru

Gerekecek
2 yemek kaşığı süt, 200 gr margarin, 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı kokusuz, 2 çay kaşığı kuru maya, 1 çay kaşığı kabartma tozu veya 0,5 çay kaşığı soda, 2 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, yağlamak için 2 yumurta + 1 yumurta, 1 kg 50 gr - 1 kg 200 gr un veya varsa bardak (250 g), ardından 6,5 - 7,5 bardak.

Tavsiye
Hamurun daha havadar ve kabarık olmasını sağlamak için katı yabancı maddelerden kurtulmak ve havayla doyurmak için hamur için unu elemek daha iyidir.
Hamuru yoğurmak için gereken un miktarı unun kalitesine bağlıdır. Gluten içeriği yüksek olan un en iyisi olarak kabul edilir. Bu nedenle tarifte gerekli un miktarı hakkında kesin bilgi yer almamaktadır.

Pişirme metodu
Mayayı ılık sütte eritin, yumurta, tuz, şeker, eritilmiş ılık margarini ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen kütleye, soda (söndürülmemiş) veya kabartma tozu ile karıştırılmış unun yarısını ekleyin, iyice karıştırın, ardından iki yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin ve unun geri kalanını iyice karıştırarak azar azar ekleyin. Hamur elastik ve homojen olmalı ama yine de ellerinize yapışıyor. Hamurun üzerine 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını dökün ve elinize yapışmayacak şekilde tekrar biraz yoğurun. Hamuru film veya peçeteyle örtün ve 30-40 dakika bekletin.

Hamur kabardıysa ancak dolgu henüz hazır değilse, hamuru yoğurun, tekrar filmle örtün ve bir kenara koyun.
Her şey hazır olduğunda turta yapmaya başlayabilirsiniz.

Hazır olduklarında üzerlerine yavaşça yumurta sürün. Turtaların daha güzel ve parlak olması için üzerlerine tekrar yumurta sürün.
Sıcaklık koşulları hakkında daha önce yazmadığım için gerçekten pişmanım ve bu nedenle herkesin turtaları iyi sonuçlanmadı, ancak geç olması hiç olmamasından iyidir.
Turtaları 200 derecede 15-20 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Pişirme süresi fırına bağlıdır. Turtaların üst kısmı kahverengi ve alt kısmı soluksa, üzerini bir kağıtla örtün ve turtaların alt kısmı pişene kadar pişirmeye devam edin.

Turtalar için herhangi bir dolgu uygundur. Ama bu hamurla tatlı olmayanı daha çok sevdim.

Tereyağlı hamur, katkı maddesi sayısı bakımından normal hamurdan farklıdır. EKLEMELİ anlamına gelen “tereyağı” ismi buradan gelmektedir. Tereyağlı hamura bol miktarda yumurta, tereyağı veya margarin, ekşi krema, şeker, çeşitli tatlandırıcı katkı maddeleri - vanilya şekeri, tarçın, fındık, kuru meyveler - eklenir. Sonuç olarak unlu mamullerin basit hamura göre çok daha lezzetli ve kalori açısından daha yüksek olduğunu tahmin etmek zor değil.

Tereyağlı hamurdan çörekler, rulolar, turtalar ve turtalar, kekler, kurabiyeler yapabilirsiniz. Ekmek yapmak için sıradan hamur kullanılır. Mercimek pişirme, pizza ve turtalar. Bu, zayıf hamurun daha az lezzetli olduğu anlamına gelmez. Daha hafiftir, daha iyi uyum sağlar, dolgularla mükemmel bir uyum sağlar ve aynı zamanda daha sağlıklıdır. Ancak unlu mamuller kesinlikle daha lezzetlidir.

Tereyağlı hamur mayalı veya mayasız olabilir. Yükselmesi daha zordur ama ondan yapılan ürünler daha yağlı, daha zengin ve daha aromatiktir. Pişirme metodu lezzetli hamur katkı maddeleri ile de farklıdır. En lezzetli çörek hamuru nasıl yapılır sorularının yanıtları, adım adım tarifler ve faydalı ipuçları bu yazıda bulacaksınız.

Kuru maya ile basit bir tereyağlı hamurun fotoğrafı

Bu tarifin ayırt edici özelliği hazırlama hızıdır. Hamur hızla bir araya getirilir, kuvvetli bir şekilde kabarır ve gerçekten zengin bir hale gelir. Hazırlık için Fransız mayası “Saf Moment” kullanılmasını tavsiye ediyor. Hamur onlarla birlikte iyice kabarır ve güçlü bir maya kokusu yoktur; bu, diğer üreticilerin mayalarında sıklıkla görülen bir sorundur. Zahmetsizce basit tereyağlı hamur yapmayı öğrenin.

Tarif malzemeleri:

• un 500 gr.
• süt 1 bardak
• kuru maya 7 gr.
• yumurta 3 adet.
• tereyağı (margarin) 150 gr.
• şeker 1 yemek kaşığı. kaşık
• tuz 1/2 çay kaşığı

Kuru maya ile çörekler için hamur hazırlama yöntemi:

1. Sütü kaynatın, doğranmış tereyağını (margarin) ve şekeri ekleyin. Eğer tatlı hamurdan hoşlanıyorsanız şeker miktarını arttırmalısınız. Şeker eriyene kadar karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın. Yumurtaları soğutulmuş süte çırpın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
2. Kuru malzemeleri büyük bir kapta karıştırın - elenmiş un, tuz, maya. Ortasında bir huni yapın. Süt-yumurta karışımını unun içine dökün. Hamuru doğrudan kasede yoğurun.
3. Kasede un kalmayınca hamuru çırpın. Bunu yapmak için hamuru kaldırın ve tekrar kaseye koyun. Sonuç olarak hamur yumuşak ve elastik hale gelmelidir. Bu tarifin hamuru ekmek makinesinde yoğrulabilir.
4. Hamur kabını bir saat boyunca sıcak bir yere koyun. Bu süre zarfında hacmi 2-3 kat artmalıdır. Hamuru yumruklayın ve çörekler oluşturmaya başlayabilirsiniz. Çörekleri fırına koymadan önce, fırın tepsisinde 30-40 dakika mayalanmasını bekleyin.

Fotoğraf hızlı testçörekler için kefir ile

Kefirle yapılan tereyağlı hamur, sütle yapılan hamura göre daha elastiktir. Kefir fermantasyonu teşvik eder, bitmiş çöreklerin hamuru biraz daha yoğun, ancak aynı derecede yumuşak olur. Bu tarife göre hazırlanan hamurla çalışmak ve süslü çörekler - örgüler, salyangozlar, bukleler oluşturmak kolay ve keyifli. Kefir hamurunun nasıl yapılacağını öğrendiğinizden ve tarifi uygulamaya aldığınızdan emin olun.

Tarif malzemeleri:

hamur için:

• süt 1/2 su bardağı
• taze maya 15 gr.
• şeker 1 çay kaşığı
• un 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar

test için:

• şeker 2/3 su bardağı
• kefir 1 bardak
• yumurta 2 adet.
• un 3-4 su bardağı
• tereyağı (margarin) 100 gram.
• tuz 1/2 çay kaşığı

Çörekler için tereyağlı kefir hamuru hazırlama yöntemi:

1. Tereyağı (margarin), kefir ve yumurtaları buzdolabından önceden çıkarın. Yiyecekler oda sıcaklığına gelmelidir.
2. Mayayı ve şekeri macun haline getirin, ılık süt ve birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Hamur krep gibi görünmelidir. Hamuru ılık bir yerde 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. 2-3 kat artmalı ve deliklerle kaplanmalıdır.
3. Tereyağı, yumurta ve şekeri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kefir ve hamuru ekleyin. Tekrar karıştırın.
4. Unu eleyin ve önce hamura 3 su bardağı kadar yavaş yavaş ekleyin. Hamur yapışkan ve viskoz ise biraz daha un ekleyin. Hamur topunu unlanmış bir tezgah üzerine koyun ve hamur ellerinize yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun. Mümkünse daha fazla un eklemeyin. Yoğurma işleminin en sonunda ellerinizi bitkisel yağla yağlamak daha iyidir.
5. Hamuru bir kaseye koyun ve ılık bir yerde bir buçuk saat mayalanmaya bırakın. Bu aşamada hamurun hacmi 3-4 kat artar ve havadar hale gelir. Hazır hamur Artık yoğurmayın, sadece yoğurun ve çörekler oluşturmaya başlayın. Bu tarifi kullanarak hamurdan Paskalya kekleri pişirebilirsiniz; hamura kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, tarçın veya kakule eklemelisiniz.

Ekşi kremalı çörekler için lezzetli hamur fotoğrafı

Tereyağlı hamurun hazırlanmasının bir düzeni vardır - ne kadar yağlı olursa o kadar lezzetli olur, daha uzun sürer, ancak anında yenir. Buzdolabında son kullanma tarihi sınırda olan ekşi krema varsa, onu atmak için acele etmeyin. Lezzetli tereyağlı hamur yapmayı deneyin.

Tarif malzemeleri:

hamur için:

• su (süt) 1/2 su bardağı
• toz maya 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker 1 çay kaşığı

test için:

• su (süt) 1/2 su bardağı
• ekşi krema 1 bardak
• toz şeker 1 su bardağı
• tereyağı 200 gr.
• yumurta 3 adet.
• un 3-4 su bardağı
• vanilya şekeri 1 yemek kaşığı. kaşık
• tuz 1/2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. 36 °C'ye ısıtılmış maya, şeker ve suyu (süt) karıştırın. Hamuru 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
2. Tereyağını eritin, su (süt), yumurta, ekşi krema ve un dışındaki diğer malzemeleri ekleyin. Hamuru dökün. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin.
3. Hamur sert değil, yumuşak, elastik olmalıdır. Üzerini bir havluyla örtüp bir buçuk saat mayalanmaya bırakın. Bitmiş hamuru yumruklayın ve çörekler pişirebilirsiniz.

Mayalı hamur birçok kişi tarafından kaprisli kabul edilir. Aslında sadece dikkat ve saygı gerektirir. Tereyağlı çörek hamurunun nasıl hazırlanacağının özelliklerini ve sırlarını biliyorsanız, mükemmel olacak ve sizi mükemmel tadı, aroması, narin, havadar, gözenekli yapısıyla ödüllendirecektir:

• Maya, canlı olduğu ve hamur hazırlanmadan önce ölmediği sürece nemli, sıcak bir ortamda gelişen canlı bir yaratık olan bir mantardır. Maya satın alırken son kullanma tarihine dikkat edin. Hamuru yapmadan önce mayanın hazır olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için bir maya tanesini bir tutam şekerle öğütün, su ekleyin ve ılık bir yerde bekletin. Canlı maya köpüklü bir başlık şeklinde "büyümeye" başlayacaktır.

• Maya öleceği ve fermantasyon süreci duracağı için hamuru hazırlamak için kullanılan tüm ürünler 37-45°C sıcaklıkta olmalı, ancak 50°C'den fazla olmamalıdır.

• Tereyağlı hamura daha fazla maya eklenir çünkü yağ, yumurta ve şeker hamurun ağırlaşmasına ve kabarmasını zorlaştırır. 1 kilogram un için 50 gram maya koymanız gerekir, eğer hamura 3'ten fazla yumurta eklenirse, o zaman 100 gramın tamamı.

• Hamuru daha elastik ve yumuşak hale getirmek için bir çorba kaşığı bitkisel yağ eklemeniz gerekir.

• Un bir elek ile elenmelidir. Oksijenle doyurulur, hamur havadar ve gözenekli hale gelir.

• Hamur sıcaklık değişimlerinden hoşlanmaz ve bu nedenle taslaklara tolerans göstermez. Havalandırma sırasında odadaki sıcaklık düşer ve bu da fermantasyon sürecine zarar verebilir.

Tereyağlı çörekler masamızda sıklıkla bulunur. Peki arkadaşlarınız gelip onlara çay ısmarlamak isterseniz onlarsız nasıl yapabilirsiniz?

Onlar sever çörekler havadar yapısı ve harika tadı nedeniyle mayalı hamurdan.

Ve neye benzeyecekleri yalnızca mutfak yeteneğini göstermeye karar veren hosteye bağlı.

Tereyağlı hamurdan çörekler yapmanın hatırlamanız gereken bazı nüansları

Misafirlerinizi etkileyecek çörekler nasıl yapılır? Kelimenin iyi anlamıyla elbette. İşinize yarayacak ve hatırlamanız gereken birkaç sır var.

Öncelikle hamur kullanılırsa havadar çörekler elde edilir. Bu, ılık süt, maya, az miktarda şeker ve üç ila dört yemek kaşığı elenmiş unun karışımıdır.

Hamur ılık bir yerde 15 dakika (kuru mayanız varsa) veya yarım saat (maya preslenmişse) demlenir ve ancak o zaman oda sıcaklığındaki geri kalan malzemeler buna eklenir.

Yüzeyinde köpüklü bir hava kabarcığı "başlığı" fark ettiğinizde hamur hazır kabul edilir. Hamur yoğrulup kabın duvarlarını iyice bıraktığında üzerini bir havluyla örtün ve iki saat mayalanmaya bırakın.

Bu süre zarfında hamuru iki kez ziyaret etmeniz ve elinizle yoğurmanız gerekir. Üçüncü yükselişten sonra kütle çalışma yüzeyine serilir ve çörekler veya diğer unlu mamuller oluşturulur.

Mayalı çörekler vanilya, özler ve narenciye kabuğu rendesi ile tatlandırılır.

Yüzeyini şekerli su, süt veya çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayarak parlak bir parlaklığa sahip çörekler elde edebilirsiniz. İşlem, unlu mamuller fırına bırakılmadan önce gerçekleştirilir.

Oluşan maya çörekleri (doldurulmuş veya doldurulmamış olabilir) bir fırın tepsisine serilir ve kabarmasına izin verilir. Unlu mamullerin boyutuna bağlı olarak 15-30 dakika beklemeniz ve ancak o zaman fırına koymanız gerekir.

Bazı tarifler lezzetli pişmiş ürünler bugün ders çalışmalısın. Hepsi karmaşık değil ve ürünleri mutfakta bulursanız, büyük olasılıkla en yakın mağazada.

Haşhaş tohumu dolgulu çörekler tarifi

Lezzetli, tereyağlı çörek hamuruna şunları ekleyin:

yarım kilogram un; biraz tuz; bir bardak süt; kaşık vanilya şekeri; 7 yemek kaşığı. şeker kaşığı; kuru maya - küçük bir torba; 100 gr tereyağı; 1 yumurta.
Dolgu aşağıdakilerden oluşur: 100 gr haşhaş tohumu; 70 gr küçük; 180 gr şeker ve bir yumurta.

Tereyağlı çörek tarifi:

1. Hamuru dövün. Sütü ısıtın, ardından kuru maya, 2 yemek kaşığı un ve bir kaşık toz şeker ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve yükselmesine izin verin.
2. Yüzeyde köpük göründüğünde hamuru yoğurmaya devam edin ve önce tereyağını eritin.
3. Soğurken yumurtayı şeker, vanilya ve tuzla ezin.
4. Unu bir kaseye dökün, huni yapın ve içine yumurta karışımını, sıvı tereyağını ve hamuru ekleyin.
5. Yumuşak hamur yoğurun. Daha fazla una ihtiyacınız varsa, daha fazla un ekleyebilirsiniz, ancak çok fazla değil. Önemli olan mayalı hamurun ellerinize yapışmamasıdır.
6. Mayalı hamuru top haline getirin, büyük bir tencereye koyun ve üzerini kapatın.
7. Bir saat sonra kütle ortaya çıkacak ve boşlukları oluşturmaya hazır olacak.
8. Haşhaş tohumlarını buharda pişirerek iç harcını hazırlamaya başlayın. Ayıklanmış ve yıkanmış haşhaş tohumlarını kaynar su ile derin bir tabağa dökün. 10 dakika üstü kapalı olarak bekletin, ardından sıvıyı boşaltın ve haşhaş tohumlarını havanda ezin. Her şeyi bir blender ile yapmaya karar verirseniz işler daha hızlı ilerleyecektir. Şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Mayalanan hamuru tavadan alıp ikiye bölün.
10. Katmanı 5 mm kalınlığa kadar açın ve yumuşak tereyağıyla fırçalayın.
11. Haşhaşlı dolguyu yüzeye yayıp spatulayla düzeltin ve rulo şeklinde sarın.
12. Ruloyu 2 cm genişliğinde rulolara bölün ve kesilmiş kenarı alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
13. Çörekler çeyrek saat boyunca bir peçetenin altında bekletin ve "büyüdüklerinde" çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
14. Fırın 200 derece ise tam hazır olması 20 dakika sürecektir.

ile pişirme tarifleri haşhaş tohumu dolması sitemin diğer sayfalarında bulabilirsiniz.

Tatlı Tarçınlı Rulo Tarifi

Öğütülmüş tarçın ve şekerle doldurulmuş maya tatlısı çörekler fazla zamanınızı almayacaktır. Mayalı tatlı hamur kolaylıkla hazırlanabilir. basit ürünler Neyse ki kıtlık dönemi çok geride kaldı.

Unlu mamullerin ikinci bir adı vardır - çörekler ve tatlı, çıtır bir kabukla ortaya çıkarlar. Siz sadece önerilerime uymanız yeterli, gerisini zaman ve mutfak aletleri sizin için halledecektir.

Çöreklerin yapıldığı malzemeler:

Yarım bardak bitkisel yağ; bir bardak süt; bir torba kuru maya veya 40 gr preslenmiş; 40 gr şeker; 1/3 çay kaşığı tuz; 40 gr şeker; 10 gr kabartma tozu ve yarım kilo beyaz un. Bu bir hamur işi hamuru için. Dolguyu aşağıdakilerden hazırlayın: 1⁄4 paket tereyağı; tatmak için şeker ve tarçın.

Maya hamurunu yoğurun:

1. Süt ve tereyağını bir kapta birleştirip ısıtın.
2. Yiyecek 40 dereceye ulaştığında ocaktan alın ve toz şekerle öğütülmüş kuru mayayı ekleyin.
3. Unu eleyin, ardından kabartma tozu ve tuzla karıştırın.
4. Karışımı yavaş yavaş çözünmüş mayaya ekleyin.
5. İhaleyi yoğurun ve yumuşak hamur hiçbir durumda çok dik olmamalıdır.

Daha sonra kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.

Maya hamurunu daha hızlı ve sorunsuz bir şekilde yoğurmak istiyorsanız, bu işi bir ekmek yapımcısına emanet edin - bir buçuk saat içinde çörekler oluşturmaya hazır yumuşak bir kütleye sahip olacaksınız.

Haydi heykel yapalım lezzetli çörekler büyük adımlarla:

1. Hamuru yumruklayın ve eşit toplara bölün. Bunu yapmanın en uygun yolu şu şekildedir: 2-3 rulo mayalı hamur açın ve bunları 3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
2. Topları yassı kekler halinde açın, tereyağıyla yağlayın ve üzerine şeker ve tarçın karışımı serpin. Doldurma miktarını kendi takdirinize göre ayarlayın.
3. Ruloları yuvarlayın, kenarlarını içe doğru kıvırın.
4. Karşılıklı kenarlarda (fotoğraftaki gibi) kesimler yapın ve bunları yukarı ve yanlara doğru çevirin. Sonuç, açık kanatlı bir kelebeğe benzeyen bir topuzdu. Çok güzel!
5. Tüm hazırlıklarda aynı prosedürü uygulayın ve çörekleri hemen bir fırın tepsisine yerleştirin.

Unlu mamulleri şekillendirmeyi bitirdiğinizde, ilk çörekler zaten kabarmış olacak; bunların yumurta sarısı ile yağlanması ve pişirilmesi gerekecek.

Mayalı hamurdan pişirme tarifleri aşağıdaki işlemi gerektirir: bitmiş hamuru fırın tepsisinden çıkarmadan önce kabarık çöreklerÜzeri havluyla kapatılarak 15 dakika dinlenmeye bırakılır.

Mayalı hamurdan yapılan portakallı çörekler tarifi

Aşağıdakilerden tereyağlı hamur yapabilirsiniz: 5 buçuk su bardağı un; tereyağı paketleri; vanilya şekeri; büyük cam tam yağlı süt; dört yumurta; 0,5 çay kaşığı tuz; 9 gr kuru maya; 2,5 yemek kaşığı şeker.

Dolum için aşağıdaki ürünlere sahip olmalısınız: 0,6 kg koyu şeker; 70 gr fındık; 130 gr bal; 0,350 kg tereyağı; 20 gr portakal kabuğu rendesi ve 60 ml Portakal suyu; 2 paket vanilya şekeri.

Adım adım hazırlık:

1. Hamuru mutfak robotunun kasesinde yoğurun. Bunu yapmak için elenmiş unu dökün, yumuşak tereyağı, yumurta ve tüm dökme malzemeleri ekleyin.
2. Makineyi düşük hızda açın ve yavaş yavaş ılık sütü dökün, hamuru yoğurun.
3. Biçerdöveri çalıştırmayı bırakmayın ve 10 dakika daha açık tutun. Sonuç olarak, yükselmesi için bir saat verilmesi gereken pürüzsüz, homojen bir kütle elde edeceksiniz. Açık havada yıpranmasını önlemek için üzerini bir peçeteyle örtün.
4. İçi için fındık hariç tüm malzemeleri mikser kabına alıp homojen bir karışım oluşana kadar çırpın. Fındık üzerinde çalışırken serin bir yere koyun. Fındıkları fırında kurutun, soğutun ve kalın bir plastik torba içinde oklava kullanarak doğrayın.
5. Kalıbı alın ve pişirme kağıdıyla hizalayın, ancak kenarlardan dışarı çıkacak şekilde (fotoğraftaki gibi).
6. Dolgunun 2/3'ünü yerleştirin ve yüzeyi düzeltin.
7. Kıyılmış fındıkların üçte birini ayırın ve üzerine serpin.
8. Mayalı hamurdan bir dikdörtgen oluşturun ve kalan dolguyu ekleyin.
9. Yüzeyi somunlarla ezin ve yuvarlayın ve ardından parçalara bölün. Bunlardan 12 tane olmalı.
10. Lezzetli çörekleri dolgunun üzerine kalıba yerleştirin, avucunuzla sanki eriyormuş gibi biraz bastırın.
11. Kuru bir kabuk oluşmasını önlemek için kalıbı bir peçeteyle örtün ve ılık bir yerde bir saat bekletin.
12. Fırını 180 dereceye ayarlayarak önceden ısıtın. Tavayı çöreklerle birlikte yerleştirin ve oluşan kahverengi yüzeye bakılırsa hazır olmalarını bekleyin.

Dökme işlemiyle aynı anda hazırlanan fırında pişirme tarifleri için sitenin diğer sayfalarına bakın.

Maya hamurundan yapılan ballı çörekler tarifi

Bal pişirmenin aroması ve tadı uzun süre hafızada kalır. Bu yemeği pişirmek için ihtiyacınız olacak:

2,5 çay kaşığı kuru maya; 1 yumurta ve 1 yumurta sarısı; bir bardak süt; 100 mililitre bitkisel yağ; 2 büyük kaşık bal; bir buçuk çay kaşığı tuz; 3,5 su bardağı beyaz un.

Sırın hazırlanması: bir çorba kaşığı bal; üçte bir bardak ince beyaz şeker; iki yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve bir yumurta akı.

Basit işlemleri kullanarak hamuru yoğurun:

1. Sütü 37-38 dereceye kadar ısıtın, geniş bir kaseye dökün.
2. Kuru maya, bal, bitkisel yağ, yumurta sarısı ve tuz ekleyin.
3. Karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çalkalayın.
4. Karışımın "tıkanmaması" ve hassas bir kıvam elde etmesi için unu parçalar halinde ekleyin.
5. Hamuru unlu bir yüzeye çıkarıp top haline getirerek yoğurmayı bitirin.
6. Temiz bir mutfak havlusuyla üzerini örtüp 10 dakika bekletin.
7. Kuru ve temiz fırın tepsilerini bitkisel yağla yağlayın ve 24 adet olması gereken yuvarlak boşluklarla doldurun.
8. Fırın tepsilerini peçetelerle örtün ve yarım saat boyunca ılık bir yere koyun.
9. Lezzetli çörekler kabarıp hacmi yaklaşık iki katına çıktığında fırını açın; 180 dereceye kadar ısıtılması gerekir.
10. Bu arada sırlamayı yapın. Tarifte belirtilen tüm malzemeleri küçük bir tencerede veya tencerede karıştırın. İÇİNDE ısı tedavisi Karışıma gerek olmadığı için hemen fırça yardımıyla çiğ çöreklere uygulayın.
11. Hamur işi fırında 20 ila 25 dakika, yani altın rengi parlak bir kabuk elde edene kadar geçirilecektir (fotoğrafa bakın).

Mayalı hamurdan yapılmış süzme peynirli yemyeşil tatlı çörekler

Gerekli malzemeler: 0,450 kg ince un; 0,150 l krema; 5 gr hızlı etkili maya; üç yumurta; 60 gr hindistan cevizi gevreği; yarım bardak süt; 400 gr fermente süt peyniri; 6 yemek kaşığı. beyaz kristal şeker kaşıkları; 70 gr köylü tereyağı ve 100 gr ekşi krema.

Adım adım hazırlık:

1. 37 dereceye kadar ısıtılan süte kuru maya ve şekeri (2 yemek kaşığı) dökün. Karışımı karıştırın ve 30 dakika boyunca bir peçetenin altında bekletin.
2. Unu derin bir kaseye eleyin, ortasını havuz gibi açın ve yumurtaları ekleyip çırpın.
3. Daha sonra yumuşatılmış tereyağı ve seyreltilmiş kuru mayayı ekleyin.
4. İyice karıştırın, elde edilen kütleyi bir havluyla örtün, sıcak bir yere aktarın ve 40 dakika bekletin.
5. Zaman kaybetmeden yapın lor dolgusu. Bunu yapmak için peyniri, yumurtaları karıştırın. Hindistan cevizi parçaları ve şeker. Homojen, pürüzsüz bir kütle elde etmelisiniz.
6. Hamuru masanın üzerinde dikdörtgen şeklinde açın.
7. Dolguyu yüzeye yayın ve düzeltin.
8. Katmanları sıkıca bastırarak ruloyu yuvarlayın.
9. Her biri 3 cm genişliğinde parçalara bölünüp yağlanmış yuvarlak bir tavaya yerleştirilir.
10. Tatlı ruloları fırın rafına yerleştirin. 180 derecede yarım saat içinde hazır olacaklar.
11. Formu çıkar ama servis yap lezzetli ikramçok erken. Kremayı böreklerin üzerine dökün, üzerine toz şeker serpin ve 10 dakika daha fırında bekletin.

• Mayalı çöreklerin çok yumuşak ve havadar olması için hamurun iyice kabarmasını sağlayın.
• Un tatlı hamur işleri en yüksek kalitede olmalıdır.
• Yüzeyini süt veya çırpılmış yumurta ile fırçalayarak unlu mamullerinize parlaklık ve parlaklık katacaksınız. Ancak bu işlemden sonra lezzetli çörekler fırına gönderilir.

Videolu tarifim