Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Domates konserveleme işleminin kendi köklü algoritmaları vardır, ancak müstahzarların tadı her zaman farklı çıkar. Ana sır baharat setinde yatmaktadır. Sadece kuru baharatlar, turşuya inanılmaz derecede kalıcı bir tat verebilir. Dereotu rozetleri yerine kuru tohumlar kullanırsanız zengin bir dereotu tadı elde edersiniz. Karanfil tomurcukları da üzerine düşeni yapacak, hoş bir ışık keskinliği sağlayacak. Ve böylece, kış için ne kadar lezzetli sarı domateslerin hasat edildiğini görün, parmaklarınızın fotoğraflı tarifi zaten aşağıda sizi bekliyor.



Ürünler:

- domates - 1,7 kg,
- dolmalık biber - 1 adet.,
- koruma için bir dizi baharat (sarımsak - 3 diş, frenk üzümü yaprağı, acı biber - 1/3 bakla, karanfil tomurcukları, tatlı bezelye, dereotu tohumları, karabiber),
- su - 1,3-1,4 l,
- tuz - 40 gr,
- şeker - 60 gr,
- sirke %9 - 50 ml.

Üç litrelik bir kutu konserve sarı domates alacaksınız.

Adım adım fotoğraflı tarif:

1. Küçük ve orta boy domatesleri “bir veya iki ısırık” olacak şekilde muhafaza etmek uygundur. Büyük bir şirket masada toplandığında, çoğu kişi büyük konserve domatesleri tabaktan almaktan korkar, çünkü masa örtüsünü meyve suyu damlalarıyla "süsleme" riski her zaman vardır. Küçük domatesler böyle bir tehlike oluşturmaz, baştan çıkarıcı görünürler ve anında "dağılırlar".




2. Domatesler ayıklanır, sapları koparılır, ardından tüm sebzeler yıkanır.




3. Bir dizi baharat, domatesin özel baharatlı tadının oluşmasına yardımcı olur. Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine frenk üzümü yaprakları, sarımsak dişleri konur. Yarım çay kaşığı kurutulmuş dereotu tohumlarını serpin. 4 adet karanfil tomurcuğu, 5-6 adet karabiber ve 4 adet tatlı bezelye ekleyin.




4. Daha sonra sarı domatesler katmanlar halinde serilir ve aralarına dolmalık biber şeritleri ve ince acı biber halkaları sıkılmaya çalışılır.






5. Hazırlanan sarı domatesleri kaynar suyla dökün, kavanozun ağzını sterilize edilmiş bir kapakla kapatın. Domatesler 15 dakika ısıtılır.




6. Bir tencereye su dökülür. Kural olarak dereotu tohumları da tavaya düşer. Şeker ve tuz ekleyin. Marine edilmiş ateşe verilir ve orta ateşte 3-4 dakika kaynatılır.




7. Sirke bir kavanoz domatesin içine dökülür.




8. Domatesleri kaynayan turşuyla dökün, kavanozu yuvarlayın ve ters çevirin. Kavanozu sarın, soğuyana kadar bu formda bırakın.






9. 12 saat sonra kavanoz kilere veya kilere götürülebilir. Domatesler bir yıl boyunca mükemmel bir şekilde saklanır, turşusu şeffaf kalır.




10. Servis yapmadan önce

Bu sarı yakışıklı adamla birkaç yıl önce tanıştım ve o zamandan beri kalbimi sonsuza kadar kazandı. Bu sarı bir domates. İlk defa sarı domatesi tadından şüphe ettiğim için dikkatli denedim. Bir şekilde belirgin tatlı tadı olan domatesleri tercih ediyorum, bu nedenle pembe çeşitler tercih edildi. Ancak güneşli domates beni hayal kırıklığına uğratmadı.

• Öncelikle tabii ki domates, piyasadan alınabileceğini düşünüyorum. Küçük ve yoğun olanı seçin.
• İkincisi, dolmalık biber, maydanoz, fesleğen yaprağı, defne yaprağı, yenibahar, bezelye, soğan, dereotu salkımıyla desteklenecekler.
• Üçüncüsü ise turşunun doldurulması için şeker, kum, tuz, sirke ve su alıyoruz.

Marineyi oluşturan malzemelerin oranlarını hemen açıklığa kavuşturacağım. Bir litre kavanoz domates konservesi için hesaplama.

• Şeker kumu - 1-1,5 yemek kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı (üstü yok)
• Sofra sirkesi %9 - 1 yemek kaşığı
• İşlem sonucunda su miktarı belirlenecektir.

Konserve sarı domates hazırlamak için tüm malzemeleri hazırlayın.

Bunu yapmak için domatesleri, otları, defne yapraklarını, biberleri yıkayın. Soğanı kabuğundan temizliyoruz. Kavanozu iyice yıkayın, kapağını yıkayın ve kaynatın. Suyu kaynatın (yaklaşık yarım litre).

Sarı domates konservesi

Şimdi hepsini bir kavanoza koymaya başlayalım. Oraya ilk önce defne yaprağı ve yenibahar gönderilir.

Daha sonra dereotu salkımlarını, maydanozu, fesleğen yapraklarını doğrayın ve bir kavanoza gönderin.

Soğanı dört parçaya bölüp yapraklara bölüp bir kavanoza koyuyoruz.


Dolmalık biberi kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Oraya gönderiyoruz.

Şimdi sıra sarı güzellerimizde. Zarar vermeyecek şekilde dikkatlice yerleştiriyoruz, kavanozu dolduruyoruz (domates kenarların üzerine çıkmamalı).


Domatesleri kaynar suyla dökün, ortasına dökmeye çalışın (tamamen örtün). Derhal hazırlanmış bir kapakla örtün.


15-20 dakika ayrılıyoruz. Daha sonra suyu bir tencereye boşaltıp şeker ve tuz ekliyoruz (tarife göre). Kaynatalım. Sirkeyi doğrudan kavanozun içine dökün ve hemen haşlanmış turşuyu dökün. Kapağı yuvarlıyoruz, kavanozu ters çeviriyoruz ve sıcak bir şeye sararak birkaç saat bekletiyoruz.


Kışın bu parlak koruma size yazı hatırlatacaktır. Lebed Lyudmila özellikle "İlginç Tarifler" sitesi için.

Bir ev hanımının kışa domates hazırlamaması nadirdir, ancak bu sorumlu işte yüksek kaliteli mevsimlik domateslere sahip olmak yeterli değildir, aynı zamanda marine oranlarının doğru olması için iyi domates konserve tariflerini de stoklamanız gerekir. raflarda patlamış kutular şeklinde hayal kırıklıkları da olmuyor. Bu nedenle kanıtlanmış altın tariflere göre domateslerden kışa hazırlık yapmak çok önemlidir.

Sevgili dostlar, domatesten kışa hazırlıklarla ilgili bu yazımızda kanıtlanmış yemek tariflerinizi paylaşmanızı öneririm. Sonuçta her hostes kışa domateslerden hazırlık yapar ve her mutfak defterinde başarılı tarifler vardır.

Ben de bir yıldan fazla bir süredir topladığım ve çoğunu zaten denediğim domates boşlukları için fikirleri dikkatinize sunuyorum.

Tariflerin çoğu annemin ve anneannemin defterinden, ayrıca iş arkadaşlarımdan ve arkadaşlarımdan gelen tarifler de var.

Kış için salamura domates "parmaklarınızı yalayın"

Kış için lezzetli bir domates turşusu tarifi mi arıyorsunuz? Kışlık domates turşusu tarifine dikkat edin, sterilizasyon olmadan, üçlü dolgulu “parmaklarınızı yalayacaksınız”. Fotoğraflı tarif.

Büyükannemin tarifine göre kavanozlarda kışlık tuzlu domatesler

Arkadaşlar size anneannemin 50 yılı aşkın süredir kullandığı kışlık kavanozlarda tuzlu domates tarifinden bahsetmek istiyorum. Soğuk bir şekilde kış için çeşitli tuzlu domatesleri denedim: marketten, süpermarketten, diğer hostesleri ziyaret ederek, ancak büyükannemin kış için naylon örtü altında tuzlanmış domatesleri benim için kalite standardı olmaya devam ediyor. Büyükannenin kış için lezzetli salamura domates tarifi, belirli bir dizi baharat ve kökün yanı sıra ideal tuz ve su oranını kullanmaktır. Fotoğraflarla adım adım tarife bakın.

Kış için Kore usulü domates

Kışa özel lezzetli Kore usulü domates tarifim umarım beğenirsiniz. Ailemin tüm üyeleri, kış için kavanozlarda Kore usulü domatesleri gerçekten severdi: biraz baharatlı, baharatlı, baharatlı baharat tadı ve çıtır havuç. Nasıl pişirileceğini görün.

Kış için Satsebeli sosu

Kışa satsebeli sosu hazırlamanızı tüm kalbimle tavsiye ediyorum. Sos tam istediğim gibi çıktı; orta derecede baharatlı ama yeterince parlak ve karakterli. Bunun tam olarak kışa yönelik klasik satsebeli sosunun tarifi olduğunu söylemeyeceğim ama yine de tadı benim için geleneksel olana çok yakın. Fotoğraflı tarif.

Dolmalık biber ile kış için ev yapımı domates suyu

Kış için domateslerden lezzetli hazırlıklara mı ihtiyacınız var? Olgun ve sulu domateslerin bol olduğu mevsimde mutlaka evde kışlık domates suyu hazırlarım. Ve bu tür ev yapımı domates suyunun tadı daha parlak hale getirmek için domateslere sık sık dolmalık biber ve biraz acı biber ekliyorum. Bu seçenek klasik olandan çok daha ilginç ve et yemekleri (kebap, biftek), pizza vb. ile iyi gidiyor. Tarife bakın.

Turşu domates "Klasik" (sterilizasyon olmadan)

Sterilizasyon olmadan "Klasik" domates turşusu tarifini görebilirsiniz.

Kış için kerevizli domates turşusu

Kışın domatesleri kerevizle kapatmanızı önermek istiyorum. Evet, evet, her şeyi doğru anladınız: salamura domates için normal yeşillikleri yalnızca bir kerevizle değiştireceğiz. Çok parlak ve zengin bir tada sahiptir, bu nedenle hazırlığınızın mükemmel ve çok ilginç olacağından emin olabilirsiniz. Nasıl pişirileceğini görün.

Kış için soğanlı domates dilimleri

Kış için dilimlenmiş domateslerin soğanla nasıl pişirileceğini yazdım.

Kış için tatlı salamura domates (üçlü dolum)

Kış için tatlı domates turşusu pişirmenizi önermek istiyorum. Gerçekten tatlı ya da daha doğrusu tatlı-baharatlı, tadı çok ilginç çıkıyorlar. Ve domates şirketi, çok sayıda baharatın yanı sıra Bulgar biberidir: çok fazla yoktur, ancak iş parçasının genel tadına katkıda bulunur. Tarifin kendisi tamamen basit ve nispeten hızlı ve inanın bana sonuç tek kelimeyle mükemmel! Fotoğraflı tarife bakın.

Kış için tuzlu domates

Kış için tuzlanmış domateslerin kanıtlanmış tarifini görüntüleyebilirsiniz.

Sitrik Asitli Konserve Domates

Domatesleri sitrik asitle koruma tarifini görebilirsiniz.

Kış "Domates" için ev yapımı ketçap

"Domates" kışı için ev yapımı ketçapın nasıl pişirileceğini yazdım.

Kış için domates suyunda domates

Kış için domates suyunda domateslerin nasıl pişirileceğini görebilirsiniz.

Maydanozlu kış için domates dilimleri

Kış için dilimlenmiş domateslerin maydanozla nasıl pişirileceğini yazdım.

Üzümlü konserve kiraz domates (sirkesiz)

Üzümlü konserve kiraz domates tarifini görüntüleyebilirsiniz.

Kış için yaban turpu ile Acıka "Özel"

Kış için yaban turpu ile özel bir Acıka'nın nasıl pişirileceğini yazdım.

Lezzetli domates Acıka

Domatesten Acıka tarifini görebilirsiniz

Sitrik asitli kışlık üzüm ve biberli konserve kiraz domates

Kış için üzüm ve biberli konserve kiraz domateslerin sitrik asitle nasıl pişirileceğini görebilirsiniz.

Kış için ev yapımı ketçap

Kış için lezzetli, hoş kokulu ve kalın ev yapımı ketçapın nasıl pişirileceğini yazdım.

Kış için kendi suyunda domates: en kolay tarif!

Kış için domatesleri kendi suyunuzda nasıl pişireceğinizi görebilirsiniz.

Kendi suyunda baharatlı domateslerİle yabanturpu

Sizi sadece kendi suyunda domatesle şaşırtmam pek mümkün değil - bu tarif iyi biliniyor ve yeni olmaktan uzak. Ama kış için kendi suyunda yaban turpu, sarımsak ve dolmalık biberle domateslerden bahsediyorsak eminim ilginizi çekecektir. Geçen yıl deneme amaçlı domatesleri bu şekilde kapatmıştım ve sonuçtan çok memnun kalmıştım. Fotoğraflı tarife bakın.

Portekizce marine edilmiş domates dilimleri

Portekiz usulü dilimlerle marine edilen bu domatesler harika çıkıyor: orta derecede baharatlı, orta derecede tuzlu, çok iştah açıcı ve güzel. Bu tarifin bir diğer artısı da onu pişirmenin bir zevk olmasıdır: her şey çok basit ve hızlıdır. Fotoğraflı tarif bkz..

Domateslerden kış için fasulyeli lezzetli salata

Domateslerden kış için fasulyeli salata nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Acıka tatlı ve elmalı ekşi

Elmalı tatlı ve ekşi Acıka'nın nasıl pişirileceğini yazdım.

Modern üreme sayesinde sarı domatesler o kadar da nadir değildir. Tadı klasik kırmızı olanlardan daha kötü değildir, ayrıca bu tür domateslerin tadı daha etli ve tatlıdır. Sarı meyveler hem taze olarak, çeşitli salatalar yapılarak hem de işlenerek tüketilir. Aynı renkteki orijinal sarı domates salçasını ve suyunu yaratıyorlar. Ve kış için konserve sarı domatesler şenlik masasının gerçek bir özelliği olabilir.

Otlar ile salamura domates

Kırmızı domates yapmak için kullanılan tüm tarifler sarı olanlar için tamamen uygundur. İşte sarı domatesleri korumanın birçok yolundan biri. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• sarı domates;
• maydanoz (yeşillikler);
• dereotu (şemsiye);
• yenibahar;
• Defne yaprağı;
• frenk üzümü yaprakları;
• yaban turpu yaprakları;
• tuz;
• şeker;
• sirke %9;
• su.

Konserve yapmak için, zarar görmeyen yoğun, orta boy sarı domatesleri seçmeniz gerekir. Sebzeleri ve otları iyice durulayın, kavanozları ve kapakları su banyosunda veya fırında sterilize edin.

Kavanozların dibine yeşillikler, dereotu, kuş üzümü ve yaban turpu yaprakları konur, biraz yenibahar eklenir. Daha sonra üstlerine kadar yoğun ve doğru bir şekilde domatesle doldurulur. Bankalar kaynar su ile dökülür ve 10 dakika inkübe edilir. Daha sonra su ayrı bir kaba dökülür ve litre turşuya 3 yemek kaşığı eklenir. tuz kaşığı ve 5 yemek kaşığı. şeker kaşığı.

Sıvı, tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatılarak ısıtılır. Daha sonra içine 3 yemek kaşığı dökülür. yemek kaşığı sirke ve sıcak turşuyla domates dökün. Dolu kutular sarılır, sıkılığını kontrol etmek için ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır. Oda sıcaklığına soğuyana kadar bu formda kalmaları gerekir.

Salamura sarı domatesleri serin ve karanlık bir yerde saklayın, böylece parlak renklerini kaybetmezler.

Jelatin içinde sarı dilimler

Bu tarife göre sarı domatesleri kışa hazırlamak oldukça basittir ve sonuç parmaklarınızı yalamaktır. Üç litrelik bir kavanoz için, tercihen çok büyük olmayan ve aynı büyüklükte 25-30 adet olgun sarı domatese ihtiyacınız olacak ve ayrıca:

• Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
• Şeker - yarım bardak.
• Yenilebilir jelatin - 8 yemek kaşığı. l.
• Üç diş sarımsak.
• Yarım bardak sirke %9.
• Kişniş - 1 çay kaşığı

Sarımsakları dilimler halinde kesin, kavanozların dibine koyun. Birkaç bezelye karabiberin tadına bakmak için kişniş ekleyin. Sarı domatesleri iyice yıkayın, kurutun, ikiye bölün ve kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir kavanoza yerleştirin.

Jelatini şişmesi için suya batırın. Turşuyu hazırlamak için tuz ve şekere ihtiyacınız olacak. Suya eklenmeleri, her şeyi ateşe vermeleri ve karıştırarak kaynatmaları gerekiyor. Ateşten alın, 15 dakika bekleyin, ardından jelatin ve sirkeyi turşunun içine dökün. Her şeyi karıştırın, domatesleri turşuyla dökün ve kavanozları 15-20 dakika sterilizasyon için su banyosuna veya fırına koyun.

Kavanozları kapaklarla yuvarlayın ve kapakların altına koyun. Domatesler serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.

sarı domates salçası

Bu alışılmadık tarif için sadece domates ve 1 çay kaşığına ihtiyacınız var. %9 sirke.

Merhaba!

Bazı ev hanımları domateslerin herhangi bir şekilde muhafaza edilebileceğini ve meyvenin renginin önemli olmadığını iddia ediyor. Ancak şüpheniz varsa sarı domates hasadı için tasarlanmış tarifleri kullanın.

konserve sarı domates

1 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• Küçük ve yoğun meyveler;
• Soğan;
• Bulgar biberi;
• Reyhan;
• maydanoz yeşillikleri;
• Defne yaprağı;
• dereotu salkımına;
• Yenibahar bezelye;
• 1 - 1,5 st. l. Sahra;
• 1 inci. l. sirke %9;
• 1 yemek kaşığı tuz üstü yok.

Yemek pişirmek:

• Domatesleri ve baharatları yıkayın.
• Soğanı temizleyin.
• Kabı ve kapağını iyice yıkayın.
• Kapağı kaynatın.
• Yaklaşık 0,5 litre suyu kaynatın.
• Kabın dibine biber ve defne yaprağını koyun.
• Kıyılmış yeşillikleri ekleyin.
• Soğanı dört dilime kesin, katmanlarını ayırın ve bir kavanoza koyun.
• Biberleri dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın. Konteynere yerleştirin.
• Kavanozu sarı domateslerle doldurun. Kavanozun kenarlarından daha yüksek olmamalıdırlar. Onlara zarar vermemeye çalışın.
• Kavanozun ortasına kaynar suyu dikkatlice dökün. Su sebzeleri tamamen kaplamalıdır. Hazırlanan kapakla örtün.
• 15 dakika bekleyin. Suyu bir tencereye boşaltın, tuz ve şekeri ekleyin, kaynatın.
• Sirkeyi bir kavanoz sebzeye ve gecikmeden haşlanmış turşuya dökün.
• Konteynırı yuvarlayın.
• Ters çevirin ve birkaç saat sarın.

sarı domates salçası

Kışa da sarı domates salçası hazırlayabilirsiniz. Temelinde hazırlanan çorba özellikle güzel ve sıradışı görünecek. Koruma için sadece sarı meyveler ve% 9 sirke gereklidir - yarım litrelik kap için 1 çay kaşığı gereklidir. Ve elbette steril kapaklar ve kavanozlar.

• Meyveleri bir havluyla yıkayıp kurulayın. Çürümüş alanları çıkarın. Domatesin sapın takıldığı kısmını kesin.
• Domatesleri ince ince dilimleyin.
• Sebzeleri doğra. Bu amaçlar için bir blender veya daha uygunsa bir kıyma makinesi kullanın.
• Kütleli tencereyi ateşe koyun.
• Kaynadıktan sonra ateşin yoğunluğunu azaltın ve kütleyi 40 dakika pişirin.
• Domates daha kalın hale gelecektir.
• Hazırlanan kaba sirkeyi ve ardından sıcak domatesi dökün. Hazırlanan kapaklarla kapatın.
• Korumayı ters çevirin, dikkatlice sarın ve 12 saat soğumaya bırakın.

sarı domates dilimleri

İhtiyacın olacak:

• sarı domates;
• Sarımsak;
• acı biber;
• Defne yaprağı;
• 80 gr şeker;
• 50 ml sirke;
• 1,5 st. l. Jelatin;
• 1 inci. l. tuz.

Yemek pişirmek:

• Kabı yıkayın ve kurulayın.
• Domatesleri iyice yıkayıp kağıt havluyla kurulayın veya suyu akana kadar bekleyin.
• Kabın dibine biber ve defne yaprağını koyun.
• Sarımsakları kabuğundan ayırın ve kavanoza ekleyin.
• Domatesleri dikkatlice 2 veya 4 dilime bölün ve dikkatlice kabın içine yerleştirin.
• Jelatini bir bardak ılık suda eritin.
• Salamura hazırlayın. Tuz ve şekeri bir litre suda eritin. Çeyrek saat kaynatıp sirkeyi dökün.
• Salamurayı soğutun ve jelatinle karıştırın.
• Domatesleri tuzlu suyla kavanoza dökün.
• Kabı bir su banyosunda sterilize edin. Fırını kullanabilirsiniz. Her kavanoz 15 veya 20 dakika sterilize edilir.
• Metal kapaklarla sıkıca kapatın.
• Yavaş yavaş sarıp soğumaya bırakın.

Sarı domatesli Lecho

• 1,3 kg tatlı biber, tohumlardan ve saplardan temizlenir, 5 veya 8 mm kalınlığında şeritler halinde kesilir.
• Bir kilogram sarı domatesi yıkayın ve 3 veya 4 mm'lik dilimler halinde kesin. "Şapkayı" çıkarın.
• 250 gr soğan soyulmuş ve küp şeklinde kesilmiş.
• Hazırlanan tüm sebzeleri emaye bir kaba koyun, tuz - 20 gr, bir tutam öğütülmüş kırmızı biber veya iki bezelye karabiber, 2 - 3 yemek kaşığı ekleyin. l. su.
• Sebzeleri 10 dakika pişirin.
• Yarım litrelik kavanozlara paylaştırın. Sebzelerin sıvıyla kaplandığından emin olun.
• Daha sonra kaynar suda yarım saat ısıtın.
• Hemen kaynamış kapaklarla kapatın.
• İş parçasını 15 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta saklayın.

Saygılarımla Galina.