Peter Orucu başladı! Ve mutfak temamın ilk Lenten kahramanı fırında buğday-yulaf ekmeği. Veya bir somun - kim hangi şekli daha çok seviyorsa. Fırında pişireceğiniz ekmeğin veya somunun türüne karar vermenizin yanı sıra, boyutuna da karar vermeniz gerekir; tüm hamuru bir somun için kullanın veya birkaç parçaya bölün. Üç küçük somuna karar verdim! 😉

Elinizde mevcutsa uygun bir form kullanabilirsiniz. Mesela ben teflon kek kalıbında pişirdim. Veya basitçe bir somun oluşturup hamuru bir fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz - ben böyle pişirdim. Sizin için uygun olan seçeneği seçin!

Yoğururken ben kuru maya kullandım ama siz yaş maya kullanabilirsiniz, tam bu durumda unla karıştırmak yerine suyla seyreltin. İstenirse somunları tatlı yapabilirsiniz. Ama bu tür ürünleri çok daha az seviyorum, bu yüzden ekmeğim şekersiz. Bu arada mayanın yükselmesi için şekere ihtiyaç duyduğu yönünde bir önyargı var. Onsuz harika çalışıyorlar. O yüzden bu tür unlu mamullere meşhur 1 çay kaşığını bile eklemiyorum.

Şimdi yulaf ezmesi hakkında. Benim görüşüme ve zevkime göre - bu harika! Ben ince öğütülmüş tam tahıl kullandım. Rafine edilmemiş tahıllardan çok daha sağlıklıdır çünkü en değerli ve besleyici özellikler kabukta bulunur. Burada hepsi korunur, bu da bağışıklık, metabolizma ve hatta cildin durumu ve görünümü üzerinde çok olumlu bir etkiye sahiptir! Genel olarak bu faydalı undan kaçınmak için hiçbir neden göremiyorum. Tadına gelince belli bir acılık var. Severim! Ama bazıları için belki de öyle değil... Burada tartışmaların faydası yok.

Yulaf ve buğday unu kombinasyonunun oranlarını deneyebilirsiniz. Şu ana kadar buğdayın yulaf ezmesinden 1,5-2 kat daha fazla olduğu seçeneğe karar verdim. Lezzetli çıkıyor! 😉 Yemek mi yapıyoruz?

Aşağıdaki ürünleri aldım:

• tam tahıllı yulaf unu - 180 gr
• buğday unu - 320 gr
• kuru maya - 1,5 çay kaşığı. (veya 25 g canlı)
• ayçiçek yağı - 6 yemek kaşığı.
• filtrelenmiş su - 200 ml
• tuz - 1 çay kaşığı.
• İspanyol baharatı - 0,3 çay kaşığı. (veya tadı başka)

Öyleyse başlayalım...

Yulaf ezmesini hamur yoğurmak için bir kaseye eleyin. Eğer sizinki benimki gibi ince öğütülmemişse, o zaman onu elemek zorunda değilsiniz.

Üzerine elenmiş buğday unu (250 gram, benim için 2 su bardağı), kuru maya, tuz ve baharatları ekledim. Malzemeleri iyice karıştırdık.

Filtrelenmiş suya ve 4 yemek kaşığı rafine edilmemiş ayçiçek yağı döktüm. Rafine tercih ediyorsanız kullanın.

Yoğururken 2 yemek kaşığı daha tereyağı ve 70 gram buğday unu ekledim. Unun gluten içeriği farklı olabileceğinden duruma göre yönlendirilmeniz gerekir.
Hamuru top haline getirip üzerini peçeteyle kapatıp sıcak bir yere koydum.

Her 20 dakikada bir hamuru yoğurdum ve bu şekilde 5-6 kez devam ettim. Hamur yumuşak çıkıyor (eğer unla doldurmazsanız), bu nedenle ellerinize biraz yapışması sorun değil.

Üç parçaya böldüm.

Parşömen kağıdını ayçiçek yağıyla yağlayın. Her parça dikdörtgen bir çubuk halinde oluşturuldu. Onları birbirlerinden belli bir mesafeye yerleştirdim çünkü hacimleri oldukça artacak. Keskin bir bıçakla eğik kesimler yaptı.

200 derecede 35 dakika pişirin. Tek somunla pişiriyorsanız, ekmeğin pişmesi için süreyi 15 dakika artırın. Tahta bir şişle delin - eğer kuruysa fırından çıkarabilirsiniz.

Lezzetli, yumuşak ev yapımı ekmek hazır! ;)

Bu somunlar sadece çay ve diğer içecekler, salatalar, sıcak yemekler ve çorbalarla yenilebilir. İkinci gün somun daha az lezzetli değil! ;) Ama itiraf etmeliyim ki elimizde sadece iki parça kalmıştı))

En iyi makalelerin duyurularını izleyin! Baking Online sayfalarına abone olun,

Ev yapımı yulaf ekmeği sadece lezzetli değil aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklıdır. Değerli vitaminler ve mikro elementler içerir. Nitelikleri bakımından tam tahıllı unlardan yapılan ürünlere olabildiğince yakındır. Bu nedenle sağlığa faydaları ile ve vücuda fazla zarar vermeden tüketilebilir.

Çoklu pişirici seçeneği

Bu cihazın kullanılması pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştirir. Bu nedenle, ailenizi sık sık bereketli ve hoş kokulu ev yapımı unlu mamullerle şımartabilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklı yulaf ekmeği yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 580 gram yüksek kaliteli buğday unu.
• 30 mililitre herhangi bir bitkisel yağ.
• 100 gram yulaf ezmesi.
• 420 mililitre içme suyu.
• Bir yemek kaşığı kuru maya.
• 40 gram keten tohumu.
• Şeker kaşığı.
• Bir tutam tuz.

Elinizde keten tohumu yoksa ayçiçeği veya susamdan elde edilen bir tohumla kolaylıkla değiştirebilirsiniz.

Sıralama

Büyük bir kapta yulaf ezmesi, elenmiş un, kuru maya, tuz ve hafifçe kavrulmuş tohumları birleştirin. Elde edilen karışıma, önceden oda sıcaklığına ısıtılmış 20 mililitre bitkisel yağ ve filtrelenmiş su ekleyin. Bütün bunları elle veya bir mutfak robotu kullanarak karıştırın.

Elde edilen oldukça yumuşak ve ellerinize yapışmayan hamur, kalan bitkisel yağla yağlanmış çok pişirici bir kaseye yerleştirilir. Cihazı bir kapakla kapatın ve “Yoğurt” programını başlatın. Bir saat sonra hamur, daha sonraki adımlara güvenle devam edebilmeniz için yeterince kabaracaktır. Cihazı açmadan programı değiştirmeniz ve zamanlayıcıyı ayarlamanız gerekir. Yulaf ezmeli ekmeği "Pişirme" modunda çalışan çok pişiricide yaklaşık bir buçuk saat hazırlayın. Süre cihazın gücüne ve modeline göre değişiklik gösterebilir. Kızarmış somunu yavaş pişiriciden çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğutun.

Ekmek makinesinde seçenek

Bu tarifi kullanarak yumuşak ve hoş kokulu unlu mamulleri nispeten hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli yulaf ekmeği yapmak için gerekli tüm ürünleri önceden stoklamanız gerekir. Hamuru yoğurmak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gram yulaf ezmesi.
• 450 mililitre içme suyu.
• Bir buçuk çay kaşığı tuz ve şeker.
• 350 gram beyaz buğday unu.
• hızlı etkili maya kaşıkları.
• 200 gram çavdar unu.
• 3 yemek kaşığı herhangi bir bitkisel yağ.

Süreç açıklaması

Her şeyden önce yulaf ezmesiyle uğraşmanız gerekiyor. 400 mililitre kaynar su ile dökülüp şişmeye bırakılır. Ayrı bir kapta şekeri ve mayayı birleştirin. Bütün bunlar 50 ml ısıtılmış su ile dökülür ve ılık bir yere konur.

Yaklaşık çeyrek saat sonra şişmiş yulaf ezmesini ve uygun hamuru bitkisel yağla yağlanmış bir ekmek makinesine koyun. Her iki elenmiş un da buraya dökülür ve hamur yoğrulur. Yulaflı ekmek, ekmek makinesinde üç buçuk saat pişirilir. Cihazı kapattıktan sonra ürünü çıkarıp tel ızgara üzerinde soğutun.

Fırın seçeneği

Aşağıda açıklanan teknoloji kullanılarak yapılan pişirme işlemlerinin hoş bir tadı ve aroması vardır. Ayrıca hassas gözenekli bir yapıya sahiptir. Yulaf ezmesinden kabarık ve yumuşak ekmek yapmak için önceden mağazaya gidin ve gerekli tüm ürünleri satın alın. Hamuru yoğurmak için elinizde olması gerekir:

• Her biri 250 gram buğday ve yulaf unu.
• 350 mililitre filtrelenmiş su.
• 10 gram tuz ve sıkıştırılmış maya.

Elinizde yulaf ezmesi yoksa yulaf ezmesinden de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için normal bir kahve değirmeni kullanarak işlemek yeterlidir.

Pişirme algoritması

İki tür un büyük bir kapta birleştirilir. Oraya mayayı ekleyin ve kırıntılar elde edilene kadar her şeyi iyice öğütün. Daha sonra elde edilen kütleye oda sıcaklığına kadar ısıtılan tuz ve su eklenir. Bütün bunlar çalışma yüzeyine serilir ve en az çeyrek saat boyunca yoğun bir şekilde yoğrulur.

Bitmiş hamuru temiz bir peçeteyle örtün ve prova için sıcak bir yere koyun. Yaklaşık bir buçuk saat sonra üzerine un serpilmiş bir kesme tahtası üzerine alınır, iyice yoğrulur ve somun şekli verilir. Hazırlanan yarı mamul ürün streç film ile kapatılarak bir saat daha bekletilir. Daha sonra somun, bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine aktarılır, üstüne derin kesimler yapılır ve fırına gönderilir. Yulaflı ekmek iki yüz elli derecelik fırında hazırlanır. On dakika sonra sıcaklık 200 0 C'ye düşürülür ve yarım saat daha pişirilir. Ekmeğin üzerine çıtır bir kabuk sağlamak için fırına koymadan hemen önce üzerine hafifçe su püskürtün.

Süt seçeneği

Bu tarife göre yapılan pişirme sadece ilk yemeklere hoş bir katkı sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda sandviçler için de mükemmel bir temel olacaktır. Lezzetli tadı hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından seviliyor. Sağlıklı ve lezzetli yulaf ekmeği hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri önceden stoklamanız gerekir. Bu durumda ihtiyacınız olacak:

• 100 gram yulaf ezmesi.
• Birkaç yemek kaşığı şeker ve bitkisel yağ.
• 220 mililitre su.
• Bir çay kaşığı tuz.
• 410 gram buğday unu.
• 100 mililitre taze süt.
• 1,5 çay kaşığı kuru maya.

Pişirme teknolojisi

Bu tarif bir ekmek makinesinin kullanılmasını içerir. Bu nedenle hamur içinde yoğrulacaktır. Cihazın haznesine ılık süt ve ılık su dökülür. Bunların ardından bitkisel yağ, elenmiş un, tuz, maya, yulaf ezmesi ve şeker oraya gönderilir. İlk yoğurmadan sonra ortaya çıkan hamurun yoğunluğunu kontrol ettiğinizden emin olun. Görünüşe göre elastik ve orta derecede yoğun bir yumruya benzemelidir.

Daha sonra cihazı tekrar kapakla kapatın, “Temel” programını etkinleştirin ve istediğiniz kabuk rengini seçin. Üç buçuk saat sonra bitmiş ürün ekmek yapma makinesinden çıkarılır ve tel ızgara üzerinde hafifçe soğutulur. Sadece tamamen soğuduktan sonra kesilmesi tavsiye edilir.

Yulaf ezmeli ekmek: mayasız hamurdan tarif

Bu seçenek, aromatik unlu mamulleri hızlı bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır. İyi çünkü maya kullanımını içermiyor. Bu şekilde yapılan ekmek gözenekli ve kabarık bir yapıya sahiptir. Aşırı kilolarla özenle mücadele eden kişiler tarafından bile kullanılabilir. Bu tür ürünleri pişirmek için kullanılan hamurun bileşimi şunları içerir:

• Bir bardak buğday unu.
• Birkaç yemek kaşığı doğal sıvı bal.
• Bir bardak hazır yulaf ezmesi.
• Bir yemek kaşığı kabartma tozu.
• Bir bardak taze inek sütü.
• Bir çay kaşığı tuz.

Ek olarak az miktarda bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Elbette zeytin olsa daha iyi ama ayçiçeği ile sınırlamak da oldukça mümkün.

Bir kapta öğütülmüş yulaf ezmesini, tuzu, kabartma tozunu ve elenmiş buğday ununu birleştirin. Doğal bal, bitkisel yağ ve ısıtılmış süt ayrı bir kaseye dökülür. Ortaya çıkan sıvı, dökme malzemelerin bulunduğu bir kaba gönderilir ve yoğun bir şekilde yoğrulur. Hamur avuçlarınıza yapışmayı bıraktığında bitkisel yağla yağlanmış bir kalıba koyup fırına koyun. Ekmek iki yüz derecede pişirilir. Yaklaşık yarım saat sonra sıradan bir kürdan kullanılarak hazır olma derecesi kontrol edilir ve gerekirse fırına geri gönderilir. Tamamen pişmiş ürün bir tel ızgara üzerinde hafifçe soğutulur ve porsiyonlara bölünür. Bunu yivli bıçağı olan özel bir bıçakla yapmak daha uygundur. Bu pembe ve hoş kokulu ev yapımı ekmek hem birinci hem de ikinci yemeklerle uyumludur. Ve istenirse ondan lezzetli sandviçler yapabilirsiniz.

Bu tarifi gerçekten seviyorum, çünkü sıkıcı değil, kolay değil ve ekmek tek kelimeyle harika çıkıyor - havadar, gözenekli, sağlıklı, çok hoş bir aroma ve tada sahip, yalnızca yulaf ezmeli ekmeğin karakteristik özelliği. Dene! Hoşuna gidecek!

Tarif için ihtiyacınız olacak:

330 gr 1.sınıf un (premium veya premium ve tam tahıl karışımı kullanabilirsiniz)

55 gr yulaf ezmesi (ben 5 dakika pişmesi gereken yulaf ezmesi kullandım)

35 gr süt

25 gr bitkisel yağ

0,5 çay kaşığı kuru anlık maya

HAZIRLIK:

Yulaf ezmesini 100 g suya (genel normdan) batırın ve 20 dakika şişmeye bırakın.

Unu tuz ve kuru mayayla karıştırın (hazır mayanın ön ıslatma gerektirmediğini ve doğrudan unun içine eklendiğini hatırlatırım; kuru aktif maya veya taze kullanıyorsanız, önce az miktarda su içinde eritmeniz gerekir. genel norm ve çimlenme kontrolü).

Ortasında bir delik açın. Kuyuya süt ve bal ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın (çözeltiyi ayrı bir kapta hazırlayabilirsiniz).

Bitkisel yağı dökün.

Bir kapta toplanan tüm malzemeleri karıştırın ve yavaş yavaş su ekleyerek orta kıvamda bir hamur yoğurun (unla yoğun değil, ancak çok yumuşak değil, şeklini iyi tutacak, yayılmayacak, sürünmeyecek ve aktif olarak yapışmayacak). elleriniz).

Yoğrulan hamuru pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar çok dikkatli ve dikkatli bir şekilde yoğurun.

Bir kaseyi bitkisel yağla yağlayın, hamuru yerleştirin, üzerini örtün ve 1 - 1,5 saat ılık bırakın.

Yükselen hamuru yumruklayın, masanın üzerine koyun ve 2 - 3 dakika daha hafifçe yoğurun, ardından yuvarlayın, üzerini örtün ve 1,5 saat daha ılık bırakın.

İkinci kez kabaran hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine (üst tarafı aşağıya) yerleştirin. Kalınlığı az çok eşit olan bir katmana çok dikkatli bir şekilde gerdirin.

Bir somun oluşturun. Bunu yapmak için hamurun kenarlarını merkeze doğru katlayın ve ardından ikiye katlayın.

Dikişi işleyin ve yuvarlayın.

Oluşan somunu un serpilmiş bir fırın kağıdı üzerine yerleştirin.

Üzerine un serpin, üzerini örtün ve mayalanması için ılık bırakın. Mayalama süresi büyük ölçüde hamurun ikinci kabarma sırasında ne kadar iyi kabardığına ve somun oluşumu sırasında ne kadar yoğrulduğuna bağlıdır ve bu nedenle 40 dakika ile 1,5 saat arasında değişebilir. Mayalama işlemi sırasında hamurun hacmi yaklaşık iki katına çıkmalıdır (hamurun orijinal hacmine kıyasla).

Pişirmeden önce somunu hafifçe suyla fırçalayın, kesin ve dekorasyon için yulaf ezmesi serpin.

Önceden ısıtılmış 220 C fırında pizza taşı üzerinde ekmek kızarana ve donuk bir ses çıkarana kadar pişirin. İlk 5 - 7 dakikada buharla. Taşınız yoksa, fırın tepsisini önceden ısıtabilir ve ekmeğin bulunduğu kağıdı üzerine sürükleyebilirsiniz. Buhar için fırının en altına derin bir fırın tepsisi yerleştirip önceden ısıtıp ekmeği fırına koyduktan sonra içine bir bardak kaynar su döküp hemen fırın kapağını kapatabilir veya periyodik olarak buhara püskürtebilirsiniz. fırının üst rafları ve duvarları. Ekmek kabarıp kahverengileşmeye başladıktan sonra kalan buharın çıkarılması gerekir; bunun için derin fırın tepsisini kalan suyla birlikte çıkarın ve çıkarın ve fırını kısa süre havalandırın.

Pişen ekmeği tel ızgara üzerine yerleştirin ve tamamen soğumasını bekleyin.

Afiyet olsun!

Çocuklarınız yulaf ezmesini sevmiyorsa ne yapmalısınız? Sonuçta o çok faydalı! Yulaf ekmeğine geçmenizi öneririm! Hazırlanması çok kolaydır ve yulaf ezmesinin vücut üzerindeki temizleyici etkisi (yüksek diyet lifi içeriği nedeniyle) bilinir. Genel olarak sadece çok sağlıklı ekmek değil, aynı zamanda inanılmaz lezzetli! İçi yumuşak, çıtır çıtır lezzetli bir kabuk.

Yayının yazarı

Basit ve lezzetli yemeklerle ilgili bir mutfak portalı olan "site" projesinin yazarı ve kurucusu. Sitenin yardımıyla tüm ev yapımı yemek severleri bir araya getiriyor. Diğer yemek blogcularıyla birlikte, ayrıntılı adım adım açıklamalarla lezzetli tarifler paylaşıyor. Yemek yapmayı çok seviyor ve mutfak bilgisini tariflere aktarıyor. Her gün bu projeyi daha kullanışlı ve ilginç hale getirmeye çalışıyoruz. Anya ve Kirill'in annesi.

• Tarif yazarı: Olesya Fisenko
• Hazırlıktan sonra alacaksınız
• Pişirme süresi: 120 dk

İçindekiler

• 250 gr. yulaf unu
• 800 gr. buğday unu
• 550ml. su
• 1 çay kaşığı tuz
• 50 gr. esmer şeker
• 2 yemek kaşığı. sebze yağı
• 11 gr. kuru anlık maya
• 20 gr. yulaf gevreği

Pişirme metodu

Unu geniş bir kaba eleyin. Yulaf ezmesi çok az gluten içerdiğinden ekmeğin içindeki toplam un hacminin 1/3'ünden fazla olmamalıdır. Tuz ve şekeri ekleyin. Hamur şekeri sever ama tuzu sevmez, bu yüzden çok fazla tuza ihtiyacınız yoktur.

Mayayı (kuru hazır pişirme mayası "Saf-moment" kullanıyorum) ve bitkisel yağı ekleyin.

Porsiyonlar halinde ılık suya (40-43 derece) dökün ve hamuru yoğurun.

Burada hamuru "hissetmeniz" gerekiyor: yumuşak ve elastik hale gelmelidir. Ellerinize yapışmasını önlemek için bitkisel yağla yağlayabilirsiniz. Suyu porsiyonlar halinde ekleyin; hamurun zaten elastik olduğunu düşünüyorsanız daha fazla suya gerek yoktur.

Hamur bir top haline getirilmeli ve bir havluyla örtülerek sıcak bir yere konulmalıdır. Hamur sessizliği ve sıcaklığı seviyor, bu yüzden 2-3 kat artmasını bekliyoruz (35 dakikamı aldı).

Hamuru iyice yoğurun.

Ve tekrar yükselmesine izin verin. Bu miktardaki hamurdan 3 somun elde ediyorum, hamurun bir kısmı dondurulabilir. Kullanmadan önce tamamen buzunun çözülmesi ve bir buçuk saat sıcak bir yere konulması gerekecektir.

Fırın tepsisine ve fırın tepsisine hafifçe un serpin ve hamuru somun şeklinde yerleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak hamurun patlamaması için eğik kesimler yapabilirsiniz.

Yumurtayı çırpın ve somunları onunla fırçalayın (üzerine süt veya su sürebilirsiniz, o zaman kabuk daha az yoğun olacaktır).

Üzerine yulaf ezmesi serpin ve önceden ısıtılmış fırında 40 dakika bekletin.

200 derecede pişirin, ardından ekmeği çıkarın ve soğuması için tel ızgara üzerine yerleştirin.

Ekmek çok aromatik çıkıyor, istenirse hamur yoğurma aşamasında üzerine ince doğranmış yeşil soğan ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yulaf ezmesi tüm dünyada biliniyor ve takdir ediliyor. Yararlı ve tıbbi özellikleri birden fazla kişinin kalbini kazandı çünkü vücut sağlığına faydalı bir vitamin ve mineral deposudur. Bu nedenle bu tahıldan yapılan diğer ürünler daha az değerli değildir. Yulaf ezmeli ekmek bunlardan biri olarak kabul edilir; benzersiz bileşimi, diyet amaçlı ve hatta tıbbi amaçlar için kullanılmasına olanak tanır. Pek çok ev hanımı mağazadan satın alınan ürüne güvenmez ve onu evde pişirmekten mutluluk duyar, burada çok daha lezzetli ve sağlıklı olur.

Biraz tarih

Yulaf en iddiasız bitkilerden biri olarak kabul edilir ve bu nedenle Avrupa ülkeleri, Kuzey ve Güney Amerika, Çin ve Moğolistan'da ün kazanır. Yulaf çok çeşitli doğal koşullarda yetişir, bu nedenle uzun süre sert iklime sahip ülkelerde besleyici beslenmenin temelini oluşturdu. Dayanıklılık özellikleri daha az olan ve bu tür havalarda hayatta kalamayacak kadar hassas olan bu malzemeye çok daha fazla değer veriliyordu. Çin ve Moğolistan'ın bazı kuzey eyaletleri yulaf tarımının ataları olarak kabul ediliyor. Avrupa enlemlerinde diğer tahıl ürünlerinden çok daha sonra ortaya çıktı, ancak şifa ve tat nitelikleri nedeniyle tüketicilerin kalbini hemen kazandı. Bu, Antik Yunan şifacılarının bile bu tahılı tıbbi amaçlar için defalarca kullandığı gerçeğiyle kanıtlanmaktadır.

Tarihçilere göre yulaf ezmesiyle yemek yapmayı ilk düşünenler Büyük Britanya halkıydı. Bu tam olarak 8. yüzyılın sonlarından kalma eski İngiliz kroniklerinin tanıklık ettiği şeydir. Harika yulaf ezmeli keklerden bahsettiler ve bunları yapmanın tarifini anlattılar. O zamandan beri, uzun yıllar boyunca bu çörekler, ünlü yulaf ezmesiyle birlikte İrlanda, İskoçya ve Galler sakinlerinin beslenmesinin temelini oluşturdu.

Günümüzde yulaf ekmeği dünyanın her yerinde insanlar tarafından gıda olarak kullanılmaktadır. Vücudu canlılık ve enerjiyle doyurmanıza olanak tanıyan besin bileşimi ve ayrıca iyileştirici özellikleri nedeniyle popülerdir. Yulaflı ekmek üç tür undan yapılır: buğday, yulaf ve çavdar. Bu da onu daha lezzetli ve sağlıklı kılıyor. Ve evde hazırlandığında böyle bir ürün tüm aileyi beslemek için vazgeçilmez olacaktır.

Kimyasal bileşim ve besin değeri

Yulaf ezmeli ekmek, faydalı vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle değerlidir. Neredeyse tüm vitamin çeşitlerini içerir: bu (,) ve - gençlik ve güzellik vitamini ve, ve. Çoğunluk B1 vitaminidir - normun neredeyse% 27'si, B2 - neredeyse% 13, B9 - yaklaşık% 22 ve PP vitamini - vücudun günlük ihtiyacının yaklaşık% 16'sı.

Mineral kompleksi sunulmaktadır:

• – 142mg;
• – 66 mg;
• – 37mg;
• – 447mg;
• – 126 mg;
• – 2,7 mg;
• – 0,94 mg;
• – 209 mcg;
• – 24,6 mcg;
• – 1,02 mg.

Ana bileşenler sodyum - yaklaşık% 34, fosfor - yaklaşık% 16, demir -% 15, manganez -% 47, bakır - neredeyse% 21 ve selenyum - normun neredeyse% 45'i.

Ekmeğin faydalı özellikleri

Yulaf ezmesi ekmeği, vücudu temizleyen ve metabolik süreçlerini iyileştiren büyük miktarda lif içerdiğinden diyet ürünü olarak kabul edilir. Ayrıca kolayca sindirilebilen protein içerir.

Yulaf ekmeği, yüksek enerji değeri nedeniyle vücuda gün boyu canlılık ve enerji yükler. Ürünün içerdiği diyet lifi, mide-bağırsak sisteminin işleyişine olumlu etki yaparak zararlı ve tehlikeli toksinleri ve atıkları vücuttan uzaklaştırır. Alkolden kalma belirtileri hafifletmek için kullanmak iyidir. İçmeyle mideye giren zararlı maddeleri ve zehirleri emer ve toksik zehirlenmelerden kurtulmaya yardımcı olur. Bu ekmek aynı zamanda diyabet hastası olanlar için de faydalıdır çünkü onu yemek insülin seviyelerini normalleştirip kan şekeri seviyelerini düşürebilir. Ekmeğin içerdiği bakır, insan vücudunun dokularını oksijenle doyurma sürecine tam bir katılımcıdır. Bu sayede düzenli kullanımı kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.

Yulaf ekmeğinin zararı

Birçok insan ekmek yemenin kaçınılmaz olarak kilo almaya yol açtığına inanıyor. Ama öyle değil. Fazla kilo büyük ölçüde ne kadar ürün yediğimize bağlıdır. Sağlıklı bir yetişkin için günlük norm 300-350 gram ekmektir. Bu miktara sadık kaldığınızda kesinlikle kilo alma riski oluşmaz. Ayrıca şüphesiz ekmeğin yanında ne yediğiniz de kilo alımınızı etkiliyor. Sonuçta, kendisi de yağlı ve yüksek kalorili yiyecekler olan tereyağlı, sosisli veya ezmeli sandviçlerin temeli olarak sıklıkla kullanılır. Aşırı yulaf ekmeği tüketimine kapılmazsanız vücuda herhangi bir zarar vermez.

Yemek pişirmede kullanın

Yulaf ezmeli ekmeği çeşitli sebzelerle yemek harikadır. Kızartılmış ve fırınlanmış sebze türleri de iyi olacaktır. Ekmek en çok çorbalarda, çeşitli ilk yemeklerde ve ayrıca çeşitli süt ürünlerinde kullanılır. Ayrıca sandviçler için bir temel olarak kullanabilir, ayrıca haşlanmış veya yiyebilirsiniz. Bu ürünle birlikte yağlı etler mide suyunun aşırı salgılanmasına neden olabilir, bu da mide yanmasına ve midede yanma hissine yol açabilir.

Evde yulaf ekmeği yapımı

Teknolojik ilerlemenin çok ileri gittiği günümüzde ekmek pişirmek her zamankinden daha kolay. Özellikle pişirme için ekmek makinesi veya çoklu pişirici gibi modern cihazlar kullanıyorsanız.

Yulaf ekmeği yapmak için ihtiyacınız olacak:

• süt – 280 gram;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz – 1,5 çay kaşığı
• buğday unu - 250 gram;
• yulaf ezmesi - 100 gram;
• yulaf ezmesi – 50 gram;
• kuru fırıncı mayası - 1,5 çay kaşığı.

Ekmek makinesinin haznesine ılık bitkisel yağ dökün. Daha sonra elenmiş unu ekleyin. En iyi sonucu elde etmek için uykuya dalmadan önce iki tür unun karıştırılması önerilir. Oraya ekleyin ve . Unda küçük bir çöküntü yapın ve gerekli miktarı içine dökün. Ekmek makinesi için “Temel” modu seçin. Yaklaşık pişirme süresi yaklaşık üç buçuk saattir. Kabuk rengi ortadır. Hamuru yoğururken kütlenin oluşumunu izlemeniz ve gerekirse buğday unu eklemeniz gerekir. Program bitiminden sonra sıcak, taze pişmiş ekmeği dikkatlice çıkarın, soğutun ve servis yapın.

Aynı tarif, yavaş tencerede ve fırında lezzetli yulaf ezmeli ekmek hazırlamak için kullanılabilir. Bunu yapmak için, hamuru yoğurmanız ve ardından önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına göndermeniz veya 2 saat boyunca "Pişirme" programında çok pişiriciye koymanız yeterlidir.

Ayrıca lezzetli ekmek pişirmek için çavdar unu veya tam tahıllı tahılların yanı sıra ürüne keskin ve benzersiz bir tat veren çeşitli katkı maddeleri sıklıkla eklenir. Bunlar çeşitli tohumlar, tahıllar, pullar vb. olabilir. Tatlıya düşkün olanlar hamur işlerinde kullanılabilir.

Ekmek nasıl doğru yenir?

Unutulmaması gereken en önemli şey diğer ürünlerle uyumluluğudur. Örneğin eti ekmeksiz yemek daha iyidir, ancak tam tersine herhangi bir sebze çeşitli türlerle iyi gider. Bu ürünü kullanırken bu kadar basit kurallara uymazsanız, sindirim sistemiyle ilgili oldukça rahatsız edici sorunlarla kolayca karşılaşabilirsiniz.

Küflü ekmek yenmemelidir. Çoğu zaman bunun sorunu ortadan kaldırdığı düşünülerek küflü bölge kesilir. Ancak bu doğru olmaktan uzaktır çünkü küfün özünde bir mantar enfeksiyonu vardır. Algılanamayan ince iplikleri oldukça uzağa nüfuz edebilir. Ve eğer bu tür sporlar insan vücuduna girerse, ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabileceği gibi, solunum ve dolaşım sisteminin tedavi edilemez hastalıklarına da yol açabilirler.

sonuçlar

Yulaf ezmeli ekmek, tıbbi özellikleriyle ünlü, değerli ve sağlıklı bir üründür. Vücudu insan yaşamı için gerekli olan mineral ve vitaminlerle beslediği, aynı zamanda onu hayati enerji ve canlılık yüküyle doldurduğu için oruç sırasında çok faydalıdır. İyileştirici bileşimi sayesinde bu ürün, vücudun zararlı toksinlerden ve tehlikeli toksinlerden temizlenmesine yardımcı olur ve alkol içmenin yan etkilerini etkisiz hale getirebilir. Her gün yulaf ekmeği yemek, kardiyovasküler sistemin işleyişini normalleştirmeye ve vücuttaki seviyeyi düzenlemeye yardımcı olacaktır.

Bu diyet ürünü, fazla kilolardan kurtulmak isteyen veya sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren kişilere tavsiye edilir. Bileşiminde yer alan lif, vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirmenize ve metabolizmayı hızlandırmanıza olanak tanıdığından, aynı zamanda karbonhidratların kolay emilimine de katkıda bulunur. Ekmeğin doğru tüketimi vücuda kesinlikle zarar vermeyecektir ancak aşırı iştah şüphesiz aşırı kiloya ve mide-bağırsak sorunlarına yol açacaktır.