Neden birçok ev hanımı evde kendi başına güveç pişiriyor? Mağazayı kullanmıyorlar, çünkü ancak bu durumda kullanılan ürünlerin - et ve baharatların kalitesinden kesinlikle emin olabilirler. Ve kendi paha biçilmez sağlıklarını riske atmadan onu zevkle yiyecekler. Bu nedenle evde domuz etinden pişirilen güveç, ailesi için kışlık malzemeyle ilgilenen bir hostes için ideal bir seçenektir.

Her biri bu kadar lezzetli ve doyurucu bir ürünü kolaylıkla hazırlayabilir. Sadece dikkatli olmanız ve basit geçici kurallara uymanız gerekiyor. Ve elbette gerekli ürünlere sahip olmak. Domuz yahnisinin hazırlanmasında ustalaştıktan sonra, birkaç yıl boyunca besin değerini uzun süre koruyan, tamamen hazırlanmış bir ürüne sahip olacaksınız. Kavanozu açın, patateslere birkaç yemek kaşığı et ekleyin ve lezzetli bir yemek elde edin.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak: yağlı et (domuz eti) - bir buçuk kilogram, tuz - iki yemek kaşığı, karabiber - on bezelye, karanfil - iki veya üç bardak, iç yağda kızartılmış yağ (domuz yağı) - 100 gram, defne yaprağı - iki veya üç yaprak.

Domuz eti nasıl hazırlanır? Başlangıç ​​​​olarak, eti akan suda yıkayın, kemikleri çıkarın ve teneke kutunun boynuna sorunsuzca geçecek büyüklükte yaklaşık olarak aynı parçalar halinde kesin. Eti tuzlayıp ızgaraya koyuyoruz ve biraz süzülüp yıpranıncaya kadar 2-3 saat bekliyoruz.

Bundan sonra domuz etini önceden iyice yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. Sıra şu şekildedir: karabiber (beş bezelye), bir karanfil, et (eşit yağlı ve yağsız parçalar). Üzerine kızartılmış iç yağı (50 gram) ekleyin.

Bankalar sıkıca doldurulmalıdır. Bunları cam kapaklarla kapatıp önceden yeterince kalın bir tuz tabakası serpilmiş bir fırın tepsisine fırına yerleştiriyoruz. Kavanozları önceden ısıtılmış fırında ısıtıyoruz. Bu işlem 200 derecelik sıcaklıkta iki buçuk ila üç saat sürer.

Daha sonra kavanozları fırından çıkarıp sterilize demir kapaklarla kapatıp özel bir makine kullanarak sarıyoruz. Hemen sıcak bir battaniyeyle sarıyoruz ve bu formda 10-20 saat soğumaya bırakıyoruz. Tamamen soğutulmuş kutular depolama için belirlenir - yer karanlık ve serin olmalıdır. Böylece domuz yahnisinin nasıl yapılacağını bulduk.

Şimdi yukarıdakilere alternatif olan başka bir tariften bahsedelim.

Onun için ihtiyacımız var: 3-4 kilogram yağlı domuz eti, bir buçuk ila iki litre su, tuz - üç yemek kaşığı, tatmak için - karabiber, yenibahar ve defne yaprağı.

Başlangıç ​​olarak evde güveç denilen yemeğin ana malzemesini domuz etinden hazırlayalım. Eti iyice yıkayıp üç ila dört santimetre boyutunda, domuz yağı - bir santimetreye kadar parçalar halinde kesiyoruz. Her şeyi büyük bir tencereye koyup suyla dolduruyoruz. Yüksek ateşte kaynatın, köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltın. Pişirmenin bitiminden 30-40 dakika önce 3-4 saat pişirin, baharat ve tuz ekleyin.

Yarım litrelik kavanozlar hazırlıyoruz - yıkayıp sterilize ediyoruz. Et suyuyla birlikte etleri içlerine koyuyoruz, kapaklarla kapatıyoruz. Güveci sterilize etme zamanı geldi. Büyük bir tencere alıyoruz, altına bir havlu koyuyoruz ve dolu kavanozları koyuyoruz. “Omuzlarına” kadar su dökün ve 15-20 dakika yavaş ateş açın. Yarım litreyi çıkarıyoruz, kapakları yuvarlıyoruz ve bir battaniyeyle örterek soğumaya bırakıyoruz. Her şey, ev yapımı domuz yahnisi hazır. Artık uzun vadeli bir yiyecek tedarikimiz var ve bu, zaman olmadığında çok faydalı oluyor. Yulaf lapasını, makarnayı, patatesi pişiriyoruz, güveçle karıştırıyoruz - öğle / akşam yemeği hazır. Afiyet olsun!

Herkes mağazadan güveç almaya alışkındır, ancak bunu kendiniz yapabilirsiniz. Üstelik evde çok daha lezzetli oluyor. Ve kaliteyi düşünmeyeceksiniz çünkü her şeyin taze hammaddelerden yapıldığından emin olacaksınız.

Satın alırken kavanozun içeriğinden emin olmak her zaman mümkün değildir, bazen et yerine sadece çizgiler ve su kalabilir. Ancak ev yapımı güveçte kesinlikle bu tür sıkıntılar yaşanmayacak.

Domuz yahnisini kendi ellerinizle nasıl hazırlayacağınızı hızlıca öğrenelim.

Domuz eti güveci pişirmeye başlamadan önce eti doğru seçip hazırlamanız gerekir. Güveçin tüm tadı doğru seçilmiş ete bağlı olacaktır.

Güveç pişirmek için domuz eti seçimi ve hazırlanmasına ilişkin kurallar:

1. Uyluğun, boynun bir kısmından et seçmek daha iyidir;
2. Domuz eti taze ve yağlı olmalıdır. Renk soluk değil, parlak kırmızı olmalıdır;
3. Çok az yağ varsa, biraz iç yağ ekleyebilirsiniz;
4. Kemikler varsa kesilmeleri gerekir;
5. Daha sonra bir parça et yıkanır, orta boy parçalar halinde kesilir;
6. Tercihen pişirmeden önce parçaları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Etin pişirildikten sonra iştah açıcı görünümünü koruması için bu gereklidir;
7. Et yaklaşık 5 saat haşlanmalıdır. Tüm pişirme işlemi düşük ateşte gerçekleştirilmelidir.

Güveçin gelecekte uzun süre saklanabilmesi için sterilize edilmesi ve hava geçirmez şekilde kapatılması gerekir. Tuz eklediğinizden emin olun, baharatlar güvecin tadını koruyan doğal koruyuculardır.

Güveçleri 500 ml'den 3 litreye kadar hacimli kavanozlarda saklayabilirsiniz. Yukarıdan kutular metal kapaklarla sarılır.

Evde domuz yahnisi pişirmeye başlayalım:

Fırında domuz eti güveç nasıl pişirilir

12 yarım litrelik kavanoz için hangi bileşenler gereklidir:

• 3 kilogramlık kürek kemiğinden et;
• 2,5 kilogram domuz jambonu;
• kilogram domuz kanadı;
• 60 adet karabiber;
• 12 yaprak lavrushka;
• 12 bezelye yenibahar;
• 6 büyük kaşık sofra tuzu;
• biraz karabiber.

Pişirme süresi - 5 saat.

Kalori içeriği - 489 kcal.

Fırında ev yapımı güveç pişirmeye başlayalım:

1. Öncelikle domuz etini soğuk su altında durulamanız ve kağıt havluyla silmeniz gerekir;
2. Etin üzerinde bir film veya deri varsa kesmek daha iyidir;
3. Eti büyük parçalar halinde kesin, genişlikleri yaklaşık 6-7 cm olmalıdır;
4. Tüm domuz eti parçalarını büyük bir kaba yayıyoruz;
5. Domuz eti biber ve tuzlayın. Tüm parçaları iyice karıştırın;
6. Kabı bir kapakla kapatın ve bir saat marine etmeye bırakın;
7. Bu arada kavanozları sterilize etmeniz gerekiyor. Buharla sterilize edilebilirler;
8. Ayrı bir kapta kapakları 5 dakika kaynatın;
9. Her kavanoza bir lavrushka yaprağı, bir bezelye yenibahar, 5 bezelye karabiber koyuyoruz;
10. Daha sonra eti kavanozlara koyun, her kavanozun üstüne bir parça kanat koyun;
11. Kabı kapaklarla kapatıyoruz ancak çok sıkı bükmüyoruz;
12. Fırın tepsisinin yüzeyine bir kilogram tuz dökün ve eşit bir tabaka halinde dağıtın;
13. Kavanozları tuzla bir fırın tepsisine koyuyoruz, altlarının fırın tepsisinin metal yüzeyiyle temas etmemesi önemlidir;
14. Kavanozlu fırın tepsisini fırının alt katına çıkarıp 200 derece sıcaklıkta pişmeye bırakıyoruz;
15. Yağ eriyip kaynamaya başlar başlamaz sıcaklık 140 dereceye düşürülmeli ve 4 saat pişmeye bırakılmalıdır;
16. Bundan sonra güveci fırından çıkarıp yaklaşık 15 dakika bekleterek tüm yağın kaynamasını durduruyoruz;
17. Bundan sonra kavanozları ılık bir havluyla sarın ve 1-2 gün bekletin;
18. Depolama serin bir odada saklanabilir. Bu güveç 1 yıl saklanabilir.

Tavada tavuk fileto yemeklerinin nasıl pişirileceğine dair makalemizi okuyun.

Mantarlı lezzetli bir peynir çorbası nasıl pişirilir, makalemizi okuyun.

Hırpalanmış domuz pirzolası tariflerini not edin.

Yavaş bir tencerede et preparatlarının pişirilmesi

Yemek pişirmek için hangi malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 kilogram domuz eti;
• defne yaprağı - 4 adet;
• 4 büyük kaşık sofra tuzu;
• 15 adet karabiber;
• 1 küçük kaşık mercanköşk.

Pişirme süresi - 5 saat;

Kalori içeriği - 495 kcal.

Yavaş bir tencerede ev yapımı domuz yahnisi nasıl pişirilir:

1. Öncelikle eti soğuk su altında iyice durulamanız ve bir kağıt havluyla silmeniz gerekir;
2. Domuz etinin yüzeyinde bir film, damar varsa kesilmelidir;
3. Eti orta parçalar halinde kesin. Her dilimin boyutu 5 cm genişliğinde ve uzunluğunda olmalıdır;
4. Daha sonra domuz parçalarını çoklu pişiricinin kapasitesine yerleştirin;
5. "Söndürme" modunu seçiyoruz ve süre 5 saattir. Sadece eti haşlayın, üzerine su, tuz, karabiber eklemenize gerek yok. Pilavlama sürecinde, etin kurumasına izin vermeyecek şekilde gerekli tüm yağ domuzdan salınacaktır;
6. Hazırlanmadan yaklaşık bir saat önce, çok pişiricinin kabını açıp ete tuz, defne yaprağı, karabiber ve diğer baharatları eklemeniz gerekir;
7. Tuz çok fazla olmamalı ama çok az da olmamalıdır. Bu bileşen sayesinde raf ömrü sağlanır;
8. Çoklu pişiriciyi kapatın ve kaynatmaya devam edin;
9. Bu arada kavanozları yıkayıp buharda veya fırında sterilize ediyoruz;
10. Kavanozları fırında sterilize etmeye karar verirseniz, kabı boynu aşağıya gelecek şekilde oraya koyun, 150 derecelik bir sıcaklık seçin ve 15 dakika sterilize edilmeye bırakın;
11. Kapaklar 5 dakika kaynatılmalı;
12. Daha sonra eti kavanozlara koyun, kalan yağı dökün;
13. Kapaklarla kapatıyoruz ama çok sıkı kapatmıyoruz;
14. Kabı fırına koyup 200 derecede 20 dakika çürümeye bırakıyoruz;
15. Sonra her şeyi çıkarırız, kapakları açarız;
16. Güveç soğur soğumaz, buzdolabında veya mahzende saklanmak üzere çıkarılmalıdır. Balkona çıkarılabilir;
17. Bu tür et güveçleri 6 ay boyunca saklanır.

Evde domuz eti yahnisi yumuşak, sulu ve hoş kokuludur. Değişiklik olsun diye içerisine yeşillikler, çeşitli baharatlar, hoş kokulu otlar ekleyebilirsiniz. Çorbalar, tahıllar, patatesler, makarnalar gibi her türlü yemeği hazırlamak için kullanılabilir.

Ayrıca uzun süre saklandığı için kışa güvenle hasat edilebilir. Balkonda, kilerde, kilerde, buzdolabında serin bir yerde saklayabilirsiniz. Et ortalama 3 aydan bir yıla kadar depolanır.

Stratejik stoklar: evde kış için domuz yahnisi nasıl pişirilir

Zaman daralıyorsa veya uzun süre ocakta durmak istemiyorsanız şu soru ortaya çıkıyor: aileniz için nasıl hızlı bir şekilde lezzetli ve besleyici bir yemek pişirebilirsiniz? Geleceğe yönelik özenle hazırlanmış ev yapımı domuz yahnisi bu gibi durumlarda kurtarmaya gelecektir.

Hem lezzet hem de kalite açısından mağazadan satın alınan seçeneklerle olumlu şekilde karşılaştırılır. Bu "dürtülmüş bir domuz" değil, neyden yapıldığından her zaman emin olabilirsiniz. Ve öğrencilere, bekarlara ve sadece genç ailelere nasıl yardım edecek! Çocuklarının "büyük bir yolculuğa" çıkmasına izin veren ebeveynler genellikle onların iyi beslenip beslenmediği ve ev yapımı hazırlıklardan onlara aktarılabilecek en iyi şeyin ne olduğu konusunda endişelenirler. Burada birkaç kavanoz konserve et kullanışlı olacaktır. Kış için evde domuz eti güveç tarifleri, doyurucu bir doğal ürünü stoklamak için bir fırsattır.

Başlangıç ​​olarak, hazırlığı lezzetli ve sağlıklı kılmak için birkaç sırrı açıklayalım.

Bu yüzden et ürünlerini stokluyoruz ve yıllar içinde kanıtlanmış klasik tarifi temel alıyoruz.

En kolay domuz eti güveç tarifi

• 5 kg domuz eti (boyun, omuz, jambon, eklem);
• 2 veya 2,5 kg domuz yağı (iç yağı kullanabilirsiniz);
• 1 paket defne yaprağı;
• 1 paket karabiber;
• 1 paket yenibahar bezelye;
• Tuz - tadı (daha iyi - iyotlu değil).

1. İlk önce eti soğuk akan suyla durulayın. Kağıt havlu üzerine kurumaya bırakın.
2. Daha sonra domuz etini filmlerden, damarlardan ve derilerden (varsa) temizleyin.
3. Eti keskin bir bıçakla büyük parçalar halinde (yaklaşık 3-4 cm) kesip derin bir kaseye koyun.

Bu domuz yahnisi tarifi en kolay olanıdır çünkü özel ekipman gerektirmez.

Yemek pişirmek

Anneannelerimiz ve annelerimiz tarafından kanıtlanmış geleneksel pişirme yöntemini düşünün. Etin fırında kavrulmasını içerir. Otoklavınız veya düdüklü tencereniz varsa, bu pişirme süresini önemli ölçüde azaltacaktır. Ancak geleneksel yöntemle bile sürekli mutfakta durmanıza gerek yok. Önemli olan tüm malzemeleri iyice hazırlamak, fırına koymak ve ardından yemek zaten kendi kendine hazırlanıyor.

1. Eti haşlayacağınız büyük bir kap seçin. Duvarlarını domuz yağı veya iç yağla yağlayın.
2. Fırını açın, sıcaklığı 120-150 dereceye ayarlayın, yaklaşık 10 dakika ısınmasını bekleyin.
3. Bu arada eti ve domuz yağını hazırlanan kaba katmanlar halinde koyun. Her katmana tuz, karabiber serpin, bir defne yaprağı koyun. Soğan veya diğer sebzeleri ve suyu eklememelisiniz, aksi takdirde bitmiş ürünün raf ömrü önemli ölçüde azalacaktır.
4. Şimdi etli yemeği önceden ısıtılmış fırına koyun, üzerini sıkıca kapatın ve her şeyin yaklaşık 3 veya 4 saat pişmesine izin verin. Etin yanmadığını ve kapağın altından sıvı sızmadığını zaman zaman kontrol edin.
5. Et haşlanırken kavanozları ve kapakları sterilize edin.
6. Bitmiş güveci fırından çıkarın, dikkatlice kavanozlara dökün, kapakları toplayın.
7. Her kavanozu ters çevirin, bir havluya koyun, sıcak bir battaniyeyle sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
8. Artık serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.
9. Daha diyetsel bir seçeneği tercih ederseniz güveci çift kazanda pişirebilirsiniz. Bunun için:
10. Hazırlanan etleri baharat serperek aparatın uygun seviyelerine dizin.
11. Zamanlayıcıyı 5 veya 6 saate ayarlayın. Ete hala su ve sebze eklemiyoruz.
12. Kavanozları, kapakları sterilize edin, bitmiş ürünü içlerine koyun.

Bu güveç daha yumuşaktır, ağzınızda erir. Buharda pişirme, ette maksimum miktarda faydalı madde tasarrufu sağlarken, kolayca sindirilir ve midede ağırlık hissi bırakmaz.

Tembel insanlar için güveç - video

Güveçte ne pişirilir

Sonuç olarak, ev yapımı güveç kullanan bazı basit ve hızlı tarifler sunuyoruz.

Evde bir tencerede domuz eti güveç

Güveç, uzun süreli depolama sağlayan özel bir teknolojiye göre hazırlanır. Evde bir tencerede domuz yahnisinin nasıl pişirileceğine dair bir seçenek sunuyoruz. Böyle bir boşluk, oda sıcaklığında bile ve hatta daha uzun süre buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanır: yaklaşık üç yıl. Ama o kadar lezzetli çıkıyor ki, bu dönemden çok daha erken yiyorlar.

Güveç pişirmek için malzemeler (3 yarım litrelik kavanoz için):

• 1,2 kg domuz eti küspesi;
• 150-200 gr yağ veya 150 gr domuz yağı;
• 15 adet karabiber;
• 6 adet Defne yaprağı;
• 2 yemek kaşığı. jelatin kaşıkları (isteğe bağlı)

1. Eti durulayın ve büyük parçalar halinde kesin. Daha zengin bir güveç istiyorsanız yağı açık bırakabilirsiniz.
2. Eti tuzlayıp karabiberleyin. Jöleli güveç seviyorsanız ete jelatin ekleyip karıştırın. Jelleşme özelliklerini koruyarak uzun ısıl işlemleri iyi tolere eder.
3. Yarım litrelik üç kavanoz alın, iyice durulayın, kurutun. Sterilize edemezsiniz - daha sonra bir tencerede uzun bir ısıl işlem sırasında kendileri sterilize edilecektir.
4. Her kavanozun dibine bir defne yaprağı ve karabiber koyun.
5. Eti kavanozlara yerleştirin, yağsız parçaları yağlı olanlarla değiştirin. Bunları sıkıştırmayın ve kavanozların üstünde 2-3 cm boş alan bırakın.
6. İçme suyunu kavanozlara dökün, bir kaşıkla karıştırın ve sıvıyı et parçaları arasında eşit şekilde dağıtın.
7. Kapaklarla örtün (bükülebilir) ve büyük bir tencereye koyun, altına bir havlu koyun.
8. Tavaya kavanozların omuzlarına kadar su dökün, ocağa koyun.
9. Su kaynadıktan sonra ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
10. Eti periyodik olarak sıcak su ekleyerek yaklaşık 4 saat haşlayın.
11. Bu arada domuz yağını küçük parçalar halinde kesip tavada eritin.
12. Ortaya çıkan yağ biraz soğuduktan sonra ayrı bir kavanoza boşaltılır.
13. 4 saat sonra güveç kavanozlarını bir havluyla dikkatlice çıkarın ve tahta bir tahtanın üzerine koyun.
14. Kapakları dikkatlice çıkarın ve eritilmiş domuz yağını etin üzerine dökün. Güveç uzun süreli depolamaya yönelik değilse, domuz yağıyla dolduramazsınız.
15. Kapakları kuvvetle sıkın veya bir anahtarla yuvarlayın.
16. Kavanozları ters çevirin, sızıntı olup olmadığını kontrol edin ve ardından orijinal konumlarına getirin. Et suyu altta, domuz yağı kenarı üstte olmalıdır.

Kavanozları sarın ve tamamen soğuduktan sonra depolama için kaldırın. Lezzetli domuz yahnisi hazır.

Bir cam kavanozda fırında domuz eti güveç

Doğrudan bir cam kavanozda lezzetli ve hoş kokulu domuz eti güveci pişirmeye çalışın (işlem fırında gerçekleşecektir). Tarif basittir, çoğu zaman yemek kendi kendine pişeceği için fazla çaba harcamanıza gerek kalmayacaktır. Bir kavanoz hazırlayarak pratik yapabilir ve ardından kazanılan deneyime dayanarak stratejik bir ürünü daha cesurca stoklayabilirsiniz.

Bir litrelik kavanoz başına malzemeler:

• 800 gr domuz eti küspesi;
• 100 g domuz yağı veya domuz yağı (domuz yağı);
• 1 çay kaşığı bir slayt sofra tuzu ile;
• 6 bezelye yenibahar veya karabiber;
• 2 adet. Defne yaprağı.

1. Güveç için cam kavanozlar hazırlayın. Hava geçirmez olmalılar - vidalı kapaklı veya dikiş için teneke anahtarlı.
2. İyice yıkayın, sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz. Vicdanınızı rahatlatmak için kavanozları ve kapakları kaynar suyla haşlayabilirsiniz.
3. Domuz eti hamurunu durulayın, yağ ve damarları kesin. Eti orta büyüklükte parçalar halinde, yağı ise daha küçük parçalar halinde kesin.
4. Eti büyük bir tencereye aktarın, tuzlayın, karıştırın.
5. Daha sonra kavanozlara doldurun, üzerine karabiber ve defne yaprağı serpiştirin. Üzerine domuz yağı (veya domuz yağı) parçaları koyun. Kavanozları tamamen doldurmayın, üst kısmına kadar 2 parmak kalınlığında boşluk kalmalıdır.
6. Kenarları küçük bir fırın tepsisi alın ve üzerine biraz soğuk su dökün.
7. Hazırlanan et kavanozlarını bir fırın tepsisine koyun. Kavanozların lastiklerini çıkardıktan sonra teneke kapaklarla kapatın.
8. Fırını 200 derecede açın ve içine kavanozların bulunduğu bir fırın tepsisi yerleştirin.
9. Kavanozların içindekiler kaynamaya başladıktan sonra ısıyı 150 dereceye düşürüp eti hafif kaynatarak yaklaşık 3 saat pişirin.
10. Artık her zaman mutfakta olmanıza gerek yok, ancak süreci periyodik olarak kontrol etmeniz gerekiyor çünkü tavadaki su yavaş yavaş buharlaşacaktır. Gerektikçe tavaya sıcak su ekleyin. Bunu yapmanın en uygun yolu, her zaman ocakta hazır olması gereken bir su ısıtıcısıdır.
11. Daha sonra ısıyı kapatın, sıcak kavanozları bitmiş güveçle birlikte fırından dikkatlice çıkarın.
12. Kapakları onlardan çıkarın, içlerine elastik bantlar yerleştirin - ve bunları yuvarlayabilirsiniz. Veya vidalı kapakları takın.
13. Güveç kutularını sıcak bir battaniyeyle sarın, tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletin.

Kış için evde pişirilen iştah açıcı domuz yahnisi hazır. Üç yıla kadar uzun süre saklayabilirsiniz. Doğru, nadiren belirtilen süreye kadar yaşar çünkü çok lezzetlidir!

Evde bir tencerede domuz eti güveç

Evde iyi pişmiş bir güveç her ev hanımının hayalidir. Kayınvalidem bana yemek yapmayı öğretti. Bu yemeği hazırlamak için sadece zaman değil, aynı zamanda özel yemekler de gereklidir - dökme demir, ancak sıradan bir alüminyum tavada bulunup pişirilse bile etin tadı kaybolmaz. Bu basit bir işlemdir ve çok zaman kazandırır. Ve bu her kadın için önemlidir! Bu nedenle hem birinci hem de ikinci olabilecek bir yemek hazırlamanızı tavsiye ederim.

Malzemeler (2,5 litre elde edilir):

• Domuz eti posası - 3,5 kg
• İç domuz yağı / domuz yağı - 400 g
• Defne yaprağı - 2 - 3 adet
• Tuz - tatmak

Adım adım tarif:

Domuz etinin üstünü bıçakla temizliyoruz. ÖNEMLİ: Yıkamayın.

Küçük parçalar veya küpler halinde kesin ve büyük bir kaseye koyun.

Domuz yağı veya domuz yağının iyi kesilmesi için dondurucuya konulmalı ve pişirmeden önce bir tabağa veya tabağa konulmalıdır.

Küçük parçalar halinde kesin. Yan tarafında bir film varsa, onu çıkarmanız gerekir.

Alüminyum bir tava alıyoruz ve altını ve duvarlarını ince kıyılmış domuz yağıyla yerleştiriyoruz.

Daha sonra eti orta tabaka ile tavanın dibine koyuyoruz, iyice tuzlıyoruz, ardından tekrar bir tabaka et koyup tekrar iyice tuzlıyoruz. Her şey tamamen ortaya çıkana kadar bu şekilde devam ediyoruz.

Sessiz bir ateş yakıyoruz ve hiçbir durumda karıştırmıyoruz.

2 saat kaynatıyoruz, ardından kaşıkla hafifçe ezebilirsiniz (ancak müdahale etmeyin!) Henüz yağlanmayan yüzeyi.

1 saat daha sonra defne yaprağını koyun ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Tamamen pişene kadar 1,5 - 2 saat daha pişirin.

Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyup yuvarlıyoruz. Masanın üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

Bir ila iki haftalık bir süre boyunca yemek yemeyi planlıyorsanız, onu sıradan temiz ancak kuru kavanozlara ve buzdolabına koyabilirsiniz!

Güveç 5 saatten fazla pişirilirse ve et zaten parçalanıyorsa tadı daha da güzel olacaktır. 1 yıla kadar toplanmış halde saklanabilir.

Herkese afiyet olsun!

Temel olarak kışlık sebze ve meyveleri konserve etmeye alışkınız. Ancak çok az insan bir kavanoz güveci reddeder. Mağazadan satın almak büyük bir piyangodur, bu yüzden kendiniz pişirmek daha iyidir. Üstelik ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Önemli olan iyi, kaliteli taze domuz eti seçmektir. Bu ipuçlarını takip ederseniz bunu yapmak kolaydır:

1. Genç bir hayvanın eti güzel bir pembe renge sahiptir. Gölge ne kadar zenginse domuz o kadar yaşlıydı. Çok hafif domuz eti ve çok ince bir yağ tabakası, önünüzde domuz eti bulunduğunu gösterir. Belirgin bir süt kokusuna sahip olduğundan konserve yapmaya uygun değildir.
2. Yağ sarılık olmadan beyaz olmalıdır.
3. Taze, dondurulmamış et oldukça kurudur ve fazla sıvı salmaz.
4. Tazeliğini kontrol etmek yeterince kolaydır. Yaylanırsa ve delik hızla düzelirse parmağınızla bastırmanız yeterlidir - alabilirsiniz.
5. Satın almadan önce satıcıdan etin kokusunu duymanıza izin vermesini isteyin. Hasarlı mallar hemen kendilerini hissettirecektir.

Konserve yiyeceklerin uzun süre dayanması ve bozulmaması için kapların nasıl düzgün şekilde sterilize edileceğini bilmek çok önemlidir. En önemlisi, başlamadan önce her şeyi incelemek iyidir, böylece talaş, çatlak, paslı yerler (kapakların yakınında) kalmaz. Daha sonra soda, sirke veya hardal kullanarak her şeyi iyice yıkayın. Deterjanlar hoş olmayan, keskin bir koku bırakabilir, bu nedenle bunları kullanmayı reddetmek daha iyidir.

Bulaşıkları sterilize etmenin kanıtlanmış birkaç yolu vardır ve herhangi bir hostes kendisine uygun olanı seçebilir:

Ev yapımı domuz eti güveç

Ev yapımı domuz yahnisi her durum için mükemmel bir et yemeğidir. Domuz yahnisini piknik için yanınıza alabilir, haşlanmış sebzelere, makarnaya veya tahıllara ekleyebilirsiniz ... ve sadece bir parça siyah ekmek ve yeşil soğanla - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Bugün size, eğer otoklavınız yoksa ya da fırınla ​​uğraşmak istemiyorsanız, domuz yahnisini nasıl pişireceğinizi anlatacağım. Eti büyük bir tencereye koyup suyla dolduracağımız cam kavanozlarda ocakta pişireceğiz. Uzun süreli ısıl işlem sonucunda domuz yağı, tuz, yenibahar ve defne yaprağı ilavesiyle domuz eti alışılmadık derecede yumuşak, sulu ve hoş kokulu hale gelecektir.

Ev yapımı güveç hazırlamak için karkasın yağsız, yeterli kolajen içeriğine sahip bir kısmını seçmek önemlidir. Bir kürek kemiği (benim durumumda tam da buydu) veya jambon mükemmeldir. Domuz yahnisinin bileşimindeki yağ miktarı, yağ eklenerek veya azaltılarak (isteğe bağlı olarak domuz yağı) güvenli bir şekilde ayarlanabilir.

İçindekiler:

Adım adım pişirme:

Ev yapımı domuz yahnisi hazırlamak için çok az ürüne ihtiyacımız var: domuz eti, domuz yağı, tuz, defne yaprağı ve yenibahar bezelye.

Domuz etini yıkayın, kurutun ve kayısı büyüklüğünde oldukça büyük parçalar halinde kesin. Uygun büyüklükte bir kaseye yerleştirin.

Etin özellikle yağlı olmaması durumunda, ete domuz yağı eklenmelidir. Domuz eti oldukça yağlı olduğu için 2 kilo ete karşılık sadece 100 gram yağım var. Derisiz yağları mümkün olduğu kadar küçük kesin. Alternatif olarak, onu hemen ete ekleyemezsiniz, ancak daha sonra bitmiş domuz güvecini dökeceğiniz yağı eritebilirsiniz. Yağın ince kıyılıp hemen ete eklendiği ilk yöntem bana daha yakın.

Eti tuzlıyoruz. Böyle bir miktarda et bileşeni için, kural olarak, 20 gram tuz eklenmesi tavsiye edilir, ancak bunu 5 gram artırmanızı tavsiye ederim - daha da lezzetli olacaktır.

Her şeyin eşit şekilde dağılması için eti, domuz yağı ve tuzu iyice karıştırın.

Şimdi ev yapımı domuz yahnisinin saklanacağı kapla ilgilenmenin zamanı geldi - sterilize edilmesi gerekiyor. 500 mililitre kapasiteli cam kavanozları kullanmanızı tavsiye ederim. Otoklavım olmadığı ve fırında güveç yapmadığım için (aynı ölçekte değil), benim için en uygun yöntem kavanozları mikrodalgada buharda pişirip kapaklarını ocakta kaynatmaktır (5 dakika). kaynattıktan sonra yeterlidir). Kavanozları soda solüsyonunda yıkıyoruz, durulayıp her birine yaklaşık 100 mililitre soğuk su döküyoruz. Mikrodalgada en yüksek güçte 5 dakika boyunca buharda pişiriyoruz. 10 dakika boyunca aynı anda dört tane yeterlidir. Hazırlanan her kavanozun dibine bir defne yaprağı (büyükleri yarısına kadar yeterli) ve 2 bezelye yenibahar koyuyoruz.

Domuz eti kavanozlara yerleştiriyoruz, parçaları boşluk kalmayacak şekilde sıkıca bastırıyoruz. Tüm etler sadece 4 kavanoza mükemmel şekilde sığar.

Büyük bir tencere alıyoruz (5 litre hacmim var), altına bir parça bez veya havlu koyuyoruz (böylece cam daha sonra patlamayacak). Etli kavanozları koyuyoruz.

Kavanozları domuz eti ile omuzlara kadar soğuk suyla yavaşça doldurun.

Vidalı kapaklarla (tamamen değil) büküyoruz veya teneke kapaklarla (anahtarla kapatılmış) kapatıyoruz. Tencereyi ocağa alıp orta ateşte suyu kaynatın.

Bundan sonra, ısıtma kuvvetini, tavadaki suyun aktif olarak kaynamaması, sadece sessizce guruldaması (ama elbette kaynaması) için yapıyoruz. Bulaşıkları kapakla kapatıp 5-5,5 saat ocakta bırakıyoruz. Zaman zaman su seviyesini (gerekirse kaynar su ekleyin) ve kaynama derecesini kontrol etmeyi unutmayın.

5,5 saatlik pişirmenin ardından (hatta güveç diyebilirim) ev yapımı domuz yahnisi hazır olacak.

Kendinizi yakmamak için dikkatlice güveç kutularını tavadan çıkarıp hemen kapaklarla çeviriyoruz (veya bir anahtarla kapatıyoruz). Tamamen oda sıcaklığında soğutun; kapakları açmaya gerek yok.

Bundan sonra kavanozları buzdolabına aktarıp birkaç ay orada saklıyoruz. Ev yapımı domuz yahnisini buzdolabının dışında saklamayı denemedim çünkü bunlar çok yüksek sıcaklıkta işleme tabi tutulmamış konserve etlerdir.

Umarım evde domuz yahnisi tarifi sizin için faydalıdır.

Etler yumuşak ve çok yumuşaktır, jöle şeffaftır ve çok lezzetlidir. Ev yapımı güvecimde çok fazla yağ yok ama yemeğin dengeli olması için yeterli. Afiyet olsun arkadaşlar ve zevkle pişirin!

İstatistiklere göre Rusların sadece% 4'ü kendi başına güveç hazırlıyor, ancak GOST'a göre mağazalarda konserve yiyeceklerin satıldığı zamanlar geçti. Günümüzde endüstriyel müstahzarlarla birlikte konservelerde giderek daha az et var, ancak kıkırdak, tendonlar, çok fazla yağ ve soya proteini var.

Otoklavda kendiniz güveç yapmak daha kolay ve daha ucuzdur. Bu tür boşlukların kalitesinden her zaman eminsiniz. Evde, otoklavdaki domuz eti yahnisi ortalama bir saatte pişirilir.

Klasik tarif

İlk kez konserve et pişiriyorsanız ve ev yapımı domuz yahnisi yapmayı bilmiyorsanız klasik bir tarif seçin.

İçindekiler:

• domuz eti (omuz, boyun, eklem veya jambon) - 0,5 l kutu başına 450 g
• domuz yağı - 50 gram (isteğe bağlı)
• defne yaprağı - 1 adet / banka
• öğütülmüş karabiber - 1 tutam / kavanoz
• tuz - 1 çay kaşığı kutu başına 0,5 l

Kavanoz seçimi

Ürünleri hazırlamadan önce aynı hacimdeki kavanozları seçmek önemlidir. Güveç için 0,5-1 l'lik kaplar uygundur. Sterilize edilmelerine gerek yoktur; sadece durulayın. Otoklavlama ile tüm bakteriler öldürülecektir.

Gıda hazırlamak

Domuz eti küpler halinde kesilir (yaklaşık 45-50 gram ağırlığında) ve kavanozlara dağıtılır. Her kabın dibine önce defne yaprağı ve biber karışımı konur, ardından et katmanlar halinde serilir. Dondurulmuş domuz eti almaya değmez. Taze etten pişirilirse güveç daha lezzetli olur.

Çok fazla baharat her zaman iyi değildir. Lavrushka ile aşırıya kaçarsanız, güveç acı olur.

Parçaları sıkıca paketlemenize gerek yok! Aralarındaki boşluk en az 1 cm olmalıdır, aksi takdirde bankalar patlar. Eti yerleştirirken kutuların doluluğuna dikkat edin. Aksi takdirde domuz eti farklı şekilde haşlanacaktır: daha güçlü bir yerde, bir yerde nemli kalacaktır. Domuzun son tabakasını yaymadan önce tuz dökülür.

Otoklavlama

Dolu kutular sarılır. Kapak ile etin üst katmanı arasında 2 cm boşluk olmalıdır, bu kavanozların patlamasını önler ve anaerobik bakterilerin yaşama şansı bırakmaz.

Haddelenmiş kutular basınçlı kasetlere sabitlenir ve bir otoklava yerleştirilir. Aparatın içine su dökülür. Seviyesi üst kasetten 3 cm daha yüksek olmalıdır.

Kapalı otoklav sobanın üzerine yerleştirilir. Aparat içi sıcaklık 120 C'ye çıktığında ısıtma azaltılarak kavanozların hacmine bağlı olarak 40-60 dakika kadar muhafaza edilir.

Sterilizasyondan hemen sonra konserve yiyecekler çıkarılamaz. Otoklav ancak içindeki su 45 C'ye soğuduğunda açılabilir. Önce fazla basıncın tahliye edilmesi gerekir.

Evde otoklavda hazırlanan domuz eti yahnisi 1 yıl süreyle saklanır.

Diyet güveç

Klasiklere ek olarak diyet domuz eti güveci de pişirebilirsiniz. Bunu nasıl yapacağınızı aşağıda okuyun. 100 g bu tür güveçte 160 kcal'den az vardır. Karşılaştırma için: Geleneksel tarife göre domuz eti 2 kattan fazla besleyicidir (340-360 kcal/100 g).

İçindekiler:

domuz eti (sığır filetosu / omuz / bonfile) - 0,5 l kutu başına 150 g

tahıllar (arpa, pirinç veya karabuğday) - 0,5 l'lik kavanoz başına 100 g

havuç - 1 yemek kaşığı / kavanoz

soğan - 0,5 kafa / banka

defne yaprağı - 1 adet / banka

karabiber - 1 tutam / kavanoz

yenibahar - 3 bezelye / kavanoz

tuz - 1 çay kaşığı kutu başına 0,5 l

İlk önce mısır gevreğini hazırlamanız gerekiyor. Karabuğday veya pirincin yıkanması yeterince kolaydır. Arpalı güveç için ise irmik 2 saat suya batırılır.

Mısır gevreği ıslanırken eti kesin. Bu tarif için domuz etinin yağsız olması gerekir - sığır filetosu, bonfile, karbonat veya kürek kemiği uygundur. Parçalar katmanlar halinde dizilir, üzerine tuz ve baharat serpilir.

Üzerine şişmiş tahıllar ve ardından sebzeler eklenir. Havuçlar rendelenir, soğanlar ince ince doğranır. Sebzeler kızartılabilir veya çiğ olarak kavanozlara konulabilir. Gelecekteki güveç yukarıdan 2 cm yukarıda kalacak şekilde sıcak suyla dikkatlice dökülür.

Bankalar sarılır ve 110 ºС sıcaklıkta 60 dakika otoklavlanır.

Domuz kafası güveç

Çiftçiler arasında popüler olan bir diğer tarif ise domuz kafası yahnisi. Evde 120°C sıcaklıkta litrelik kavanozlarda 40 dakikada hazırlanabilmektedir.

İçindekiler:

domuz yağı ve kafadan kesilmiş et;

kimyon, kişniş ve dereotu karışımı - kavanoz başına 1 tutam;

tuz (büyük) - 2 çay kaşığı 1 litrelik bir kavanozda;

biber karışımı - kavanoz başına 1 tutam;

küçük soğan - kavanoz başına 1 adet.

Yıkanmış ve suya batırılmış domuz kafasından et ve domuz yağı kesilir, parçalara ayrılır. Küçük kemiklerin atılmasına gerek yoktur. Jöleli güveç seviyorsanız her kavanoza 1-2 parça koyun.

Kutuların dibine iri doğranmış soğan, domuz yağı ve ardından et serilir. Üzerine baharat, karabiber ve tuz serpin. Ayrıca - ilk tarifte olduğu gibi.

Güveç, tahıllar ve sebzelerle iyi gider. Ondan çorbalar ve salatalar yapılır. Garnitürle güveç yiyebilir veya bir dilim siyah ekmeğin üzerine kokulu et koyup soğan veya sarımsak yiyebilirsiniz.

Otoklavda elle yapılan bir kavanoz kokulu domuz eti, en pahalı endüstriyel konserve yiyeceklerden bile daha lezzetlidir!

Kışlık güveç, kendi ellerinizle çok kolay pişirebileceğiniz lezzetli bir yemektir. Et hazırlamak için tüm tarifler son derece basittir ve sonuç, bağımsız bir yemek, çorbaların, tahılların, güveçlerin bir bileşeni olarak kullanılabilecek mükemmel bir inceliktir.

Aynı zamanda, bu tür konserve yiyecekler, mağazadan satın alınanlardan farklı olarak yalnızca doğal içerikler içerir, bu nedenle ürünün kalitesi konusunda endişelenmenize gerek kalmaz ve bir süpermarkette ürün satın alırken sağlığınızı riske atmazsınız.

Güveç pişirmenin özellikleri

Lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı bir yemek hazırlamak için birkaç basit kurala uymanız gerekir:

1. Evde güveç hazırlamak için şunları alabilirsiniz: sığır eti, domuz eti, kuzu eti, tavşan, tavuk veya domuz eti. Büyük ülkemizin bazı bölgelerinde kunduz veya geyik parçalarından yemek yapılır. Ana şart dondurulmuş filetodan yemek pişirmek değil, sadece taze veya soğutulmuş et almaktır.

1. Domuz eti yahnisi pişirirseniz, en iyi parçaları seçmenize gerek yoktur, kafa bile böyle bir yemeğe uygundur. Ancak etin sulu olması için dana etini iri kesmek daha iyidir. Kuzu eti kullanılıyorsa boyun ve kürek kemikleri kesim için idealdir.
2. Farklı et türlerinden konserve hazırlama prensibi aynıdır, yarı mamul ürünler kullanılan baharatlara göre farklılık gösterir. Sığır eti için yenibahar, karabiber, defne yaprağı ve biraz yıldız anason daha uygundur. Kuzu için ardıç meyveleri ve kimyon almak daha iyidir. Ve domuz eti, örneğin tarçın, kakule gibi çeşitli baharatlarla iyi gider.
3. Genellikle güveç doğrudan kavanozlarda hazırlanır: gerekli tüm bileşenler bir kaba yerleştirilir ve daha fazla ısıl işlem için bir otoklava, düdüklü tencereye veya tavaya yerleştirilir. Ancak et lezzetini daha basit bir şekilde hazırlayabilirsiniz, posa parçalarını bir tencerede veya yavaş tencerede buharda pişirip ardından steril kaplara paketleyebilirsiniz.
4. Muhafazanın oda sıcaklığında bile uzun süre saklanabilmesi için öncelikle kabı tıkanmaya hazırlamanız gerekir. Kavanozları sodayla yıkayın veya bir çamaşır sabunu çözeltisiyle durulayın, buharla, mikrodalgada veya fırında sterilize edin. Kapakları iyice yıkayıp 5-7 dakika kaynattıktan sonra paslanmayı önlemek için gresle yağlayın.
5. Seçim, bloke etmek için yüksek kaliteli bir et ürününe düşerse ve kap dekontamine edilirse, haşlanmış etin raf ömrü 2 ila 5 yıl arasında olacaktır. Ve böyle bir dikiş, turtaları ve diğer hamur işlerini doldurmak için kullanılan deniz makarnası, karabuğday, pirinç veya buğday lapasına güvenle eklenebilir.

Domuz eti güveç pişirmenin genel prensipleri

Domuz eti, güveç pişirmek için idealdir, çünkü yağ, sıvı yağ şeklinde ek bileşenlerin eklenmesini gerektirmeyen oldukça yağlı bir üründür. Hasat için taze et satın almak yine de daha iyidir - yağlı hamur, ancak donmuş parçaların veya çok sayıda kemikli domuz eti parçalarının kullanılması tavsiye edilmez.

Büyük kaplarda güveç yapmanıza gerek yok, yarım litrelik veya litrelik kavanozlar et lezzetini yuvarlamak için uygundur.

ev yapımı

Domuz eti güveç nasıl pişirilir?

Ev yapımı konserveleri fırında, yavaş pişiricide, çift kazanda, düdüklü tencerede veya otoklavda pişirebilirsiniz.

Ürünün hazırlanma prensibi, seçilen yönteme bakılmaksızın benzerdir:

1. Etler önceden yıkanır, eşit dilimler halinde kesilir, tuzlanır, biberlenir, karıştırılır ve steril kaplara konur.
2. Kavanozlara baharatlar eklenir: defne yaprağı, karabiber, et yemekleri için en sevilen baharatlar.
3. Çoğu durumda (otoklav hariç) yarı mamul ürün içeren kaplar kapaklarla kapatılır ve 5 saat pişmeye gönderilir. Bundan sonra boşluklar çıkarılır ve temiz, kuru kapaklarla tıkanır.

Tavuk güveç pişirme: özellikleri ve tarifi

Tavuk güveci hazırlanması en kolay konserve besindir. Ayrıca hasat için hem parçalara ayrılmış bütün bir tavuk hem de ayrı uyluk veya bacaklar uygundur. Ve en lezzetli yemek, ev yapımı tavuğu korumak için alırsanız ortaya çıkacaktır. Ancak hasat için göğüs eti veya fileto kullanılmamalıdır, bu tür etler çok kurudur.

Tavuk yemek pişirmek için nasıl hazırlanır?

Hasattan önce tavuğun derisini çıkarın, kemiklerin çoğunu çıkarın, et parçalarını durulayın, kurutun ve kağıt havluların üzerine yayın.

Pişirme yöntemleri

Et lezzetini birkaç farklı şekilde hazırlayabilirsiniz:

1. Kendi suyunda - ikram yağsız hazırlanır, bu nedenle diyete mükemmel uyum sağlar.
2. Yulaf lapası eklenmesiyle - böyle bir yemek, hafif bir atıştırmalık olarak uygun, tam teşekküllü bir öğle veya akşam yemeği haline gelecektir.
3. Yağda haşlanmış tavuk biraz kuru olduğundan tarife biraz tereyağı ekleyerek narin ve yumuşak bir lezzet elde edebilirsiniz.
4. Jölede - et dilimlerini jelatin ilavesiyle et suyuyla dökerek bir incelik yaparlar.
5. Beyaz sosta - un ve tereyağı sosu diyet filetoyla iyi gider ve yemeği gerçek bir gurme yemeğine dönüştürür.

Sığır eti güveç

Hasat için et nasıl seçilir?

Sığır eti konserve et için biraz kuru olduğundan ürünü domuz eti veya domuz yağı ile 5: 1 oranında birleştirmek daha iyidir. Pilav yaparken parçaların üçte bir oranında kaynatıldığına dikkat edilmelidir, bu nedenle 10 kg hazır ikramlara ihtiyacınız varsa 15 kg bonfile satın almanız gerekir.

Dikkat! Karkasın her yeri konservelemeye uygun değildir. Bu durumda kemiksiz ve damarsız sığır filetosu seçmek daha iyidir. Et taze olmalı, bozulmamış ve yabancı koku içermemelidir. Ayrıca genç haşlanmış dana eti, hazırlanmasında dana dilimleri kadar lezzetli değildir.

Sığır eti güveç nasıl pişirilir

Sığır eti güvecinin adım adım pişirilmesi aşağıdaki adımları içerir:

1. Etler yıkanır, damarları ve kemikleri kesilir. Hamuru aynı boyutta küçük parçalar halinde kesin.
2. Ayrı olarak domuz eti veya domuz yağı küpleri hazırlamak gerekir. Aynı zamanda bitmiş yemeğin daha uzun süre saklanması ve keskin bir tat ve aroma kazanması için yağlı parçaların eritilmesi ve konserve yiyecekleri doldurmak için kullanılması tavsiye edilir.
3. Yarı mamul ürünü baharatlarla karıştırın ve pastörize kavanozlara koyun.
4. Yemeği su banyosunda 5,5-6 saat pişirin.

Fırında ev yapımı güveç nasıl pişirilir

Seçilen etin türü ne olursa olsun konserveler yavaş pişirici, düdüklü tencere, fırında veya otoklavda hazırlanır.

Güveç pişirmenin en kolay yolu, onu bir cam kavanozda hazırlamak ve fırında daha fazla ısıl işlem yapmaktır. Böylece yemek yumuşak, lezzetli ve yumuşak çıkıyor.

Fırından

Pişirme işleminin kendisi aşağıdaki gibidir:

1. Kağıt hamuru parçalar halinde kesilir, tuzlanır.
2. Cam kaplar yıkanır ve sterilize edilir.
3. Bir cam kavanozun dibine birkaç defne yaprağı ve yenibahar bezelye koyun. Daha sonra fileto sıkıştırılır ve diyet parçaları daha yağlı olanlarla değiştirilir.
4. Fırın tepsisine tuz serpin. Yarı mamul ürünler içeren kutular üstüne yerleştirilir.
5. Fırın 200 dereceye ısıtılıp etin cinsine ve dilim büyüklüğüne göre 3-4 saat kadar pişirilir.
6. Daha sonra kavanozlar fırından çıkarılır, kapatılır ve kapakların altında soğutulur. Bu tür konserve yiyecekleri serin bir odada saklayın.

Otoklav güveç

Aşağıdaki teknoloji kullanılarak otoklavda lezzetli, yumuşak ve hoş kokulu bir yemek hazırlanır:

1. Yarım litrelik kavanozun dibine 3-4 defne yaprağı ve birkaç tane karabiber koyun. Daha sonra kap yarıya kadar yağla ve ağzına kadar etle doldurulur.
2. Her bir kaba bir tatlı kaşığı tuz dökün.
3. Kapakları zaten kapatmış olan boşlukları otoklava aktarın.
4. Cihaza su dökün, cihazın fişini takın ve basınç 1,5 bara çıkana kadar hava pompalayın. Üniteyi ateşe verin. Cihazdaki basınç 4 bara ayarlandığında yangını mümkün olduğu kadar azaltın. Konserve yiyecekleri 4 saat boyunca hazırlayın.
5. Süre dolduktan sonra cihazı ocaktan alın ancak kaplar tamamen soğuyana kadar 10-12 saat daha kapağı açmayın. Daha sonra kavanozları temiz suyla durulayın, kurulayın ve bodrumda saklayın.

Düdüklü tencerede güveç pişirmenin özellikleri

Evde düdüklü tencere varsa, en sevdiğiniz konserve yemek tariflerinden birini temel alarak güveç hazırlama süreciyle baş etmek çok kolaydır.

Hazırlık için ihtiyacınız olan:

1. Daha önce soda ile yıkanmış, sterilize edilmiş ve kurutulmuş, yarım litrelik temiz kavanozlar hazırlayın.
2. Daha sonra baharatlı kızarmış et parçaları temiz kavanozlara konur.
3. Düdüklü tencereye bir peçete yerleştirilir, cam kaplar yerleştirilir, sıvı neredeyse teneke kutuların "boynuna" ulaşacak şekilde su dökülür ve düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.
4. Su kaynadıktan sonra birkaç saat konserve yiyecek hazırlayın.
5. Kabı kapaklarla kapatın ve tamamen soğuduktan sonra serin bir yere koyun.

Yavaş bir tencerede güveç nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede güveç, geleceğe hazırlanmış lezzetli bir yemektir. Aynı zamanda tarifte ne tür et kullanıldığı hiç önemli değil: tavşan, hindi veya sığır eti, cihaz fazla zaman ve çaba harcamadan mükemmel, lezzetli ve sağlıklı konserve yiyecekler hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Yavaş bir tencerede yemek hazırlama işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Et dilimlerini baharatlarla karıştırın: defne yaprağı, karabiber ve tuz. Ürünü 40 dakika marine edin.
2. Belirtilen sürenin sonunda yarı mamul ürünü cihazın kasesine dökün. Süreyi - 3,5 saate ayarlayarak "Söndürme" pişirme modunu seçin.

Dikkat! Et parçaları, marine etme işlemi sırasında yeterli miktarda meyve suyu vereceğinden yemeğe su eklemenize gerek yoktur.

1. Bitmiş yemeği temiz kavanozlara, mantarlara yerleştirin ve tamamen soğuduktan sonra soğuğa aktarın.

1. Öncelikle et yapmalısınız. İlk defa güveç pişiriyorsanız malzemeleri sadece 1 kavanoza alabilirsiniz. Domuz eti iyice yıkanmalı ve orta boy parçalar halinde kesilmelidir (hepsi zevk tercihlerinize bağlıdır - çok küçük parçalara bölebilirsiniz, o zaman güvecin yapısı daha düzgün veya büyük olacak, böylece parçalar kaybolmaz. pişirme işlemi sırasında şekillenir). Ev yapımı domuz yahnisi için klasik tarif, orta yağlı et kullanımını içerir.

2. Eti tuzlayın ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 30-40 dakika buzdolabına koyun. İstenirse tat ve yumuşaklık için biraz soğan ekleyebilirsiniz. Temizlenmeli ve kıyma makinesinden geçirilmeli, ardından elde edilen karışım ete ilave edilmelidir. Et için başka baharatlar da ekleyebilirsiniz ancak güvecin tadını bozmamak için aşırıya kaçmamak önemlidir.

3. Güveç kutuları uygun şekilde yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. İstenirse her kavanozun dibine defne yaprağı ve karabiber koyabilirsiniz.

4. Eti sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Suyu ayrı ayrı kaynatın ve güveçle birlikte kavanozlara ekleyin.

5. Ev yapımı domuz yahnisi yapmak için çeşitli seçenekler vardır. Mesela fırına gönderebileceğiniz gibi, düdüklü tencerede veya tavada da pişirebilirsiniz. Tavanın altına bir havlu koyun ve kavanozları önceden kapaklarla kapatarak dikkatlice yerleştirin (sıkıca bükmeyin). Suyu dökün, kaynatın ve bir kapakla örtün. Kısık ateşte güveci yaklaşık 3-4 saat pişirin. Su seviyesini izlemek ve gerekirse daha fazlasını eklemek önemlidir.