Merhaba sevgili okurlarım. Sevdiklerinizi tatlı ve lezzetli bir tatlıyla memnun etmenin yanı sıra çocuğunuzu günlük işlerinize dahil ederek ona daha da yakınlaşıp birlikte vakit geçirmek ister misiniz? Daha sonra reçelli kurabiye kurabiyeleri hazırlayın (Viyana). Bu basit ve karmaşık olmayan yemek fazla zaman ve çaba gerektirmeyecektir, bu nedenle bir çocuk bile pişirmeye hazırlanmanın bazı aşamalarını tamamlayabilir.

Bugün beş yaşındaki oğluma Viyana kurabiyeleri hazırlamanın en önemli anlarını emanet ettim: hamuru yoğurun, kalıplara dağıtın, dolguyu her sepete koyun ve üzerine kırıntıları serpin. Bu görevlere büyük bir heyecan ve ilgiyle, sorumlu bir şekilde yaklaştı. Sonuç olarak, kısa sürede ve sıradan ve ucuz ürünlerin mevcudiyeti ile, hassas kumlu bazlı ve parlak, aromatik dolgulu, hemen amacına uygun olarak kullanılan çok lezzetli tatlılar aldık.

İşte bu yemeği hazırlamanıza yardımcı olacak bazı ipuçları.

• Hamur homojen (un veya tereyağı topakları olmadan), yoğun, elastik, yağlı, beyaz-sarı renkli bir kütle olmalıdır. Ürünler ufalanmayacağından uzun süre yoğurulması tavsiye edilmez. Kurabiye hamuru yoğrulamaz, plastisitesini kaybedecek, yoğunlaşacak ve ürünler sertleşecektir. Hızlı hareket etmeniz gerekiyor ve malzemelere elinizle dokunmamak, mikserle yoğurmak daha iyidir, böylece tüm ürünler soğuk kalmalıdır. Bitmiş taban 30-60 dakika buzdolabında saklanmalıdır. Kurabiye ürünlerini iyi ısıtılmış bir fırında 200-240 C sıcaklıkta pişirmek gerekir.
• Doldurma için birçok seçenek olabilir: reçel, marmelat, marmelat, meyveler veya şekerle öğütülmüş meyveler. Ancak bu malzemeyi seçmenin bir kuralı var - kalın kıvam. Ancak sıvı reçel aynı zamanda kalın reçele de dönüştürülebilir - orta boy bir süzgeçten geçirmeniz gerekir. Üstte kalanlar doldurmaya uygundur. Tatlı ve ekşi meyve çeşitlerini kullanmak daha iyidir, bu nedenle tatlı bazın aksine dolgu daha parlak hissedilecek ve tadı daha keskin hale gelecektir. Bu nedenle kuş üzümü, bektaşi üzümü veya erik reçeli almak daha iyidir; elma veya armut reçeli de uygundur.

Şimdi tarifimize geçelim...

Yemeğin besin değeri 100 gram başına.

BZHU: 4/14/52.

Kalori: 339.

GI: yüksek.

AI: yüksek.

Pişirme süresi: 15 dakika (aktif) + 1 saat (buzdolabında) + 15-20 dakika (fırında).

Porsiyon sayısı: 1,1 kg.

Yemeğin malzemeleri.

• Tereyağı (margarin) - 180 gr (1 paket).
• Buğday unu - 300 gr (2 yemek kaşığı).
• Yumurtalar - 1 adet.
• Şeker (pudra şekeri) - 200 gr (1 yemek kaşığı).
• Soda - 2 gr (1/4 çay kaşığı).
• Limon suyu - 10 ml (1 çay kaşığı).
• Tarçın - 2 gr (1/2 çay kaşığı).
• Reçel (frenk üzümü) - 350 gr.

Yemeğin tarifi.

Malzemeleri hazırlayın. Yağ soğutulmalı ancak sert olmamalıdır. Unu elemek. Şekeri toz haline getirmek daha iyidir (bunu blender kullanarak yapıyorum), böylece hamurda daha kolay çözülür ve daha homojen olur.

Tereyağı veya margarini (180 g) ince ince doğrayın ve pudra şekeri veya şekerle (200 g) iyice öğütün.

Kaseye bir yumurta ekleyin (sadece sarısını kullanabilirsiniz) ve karıştırın (tercihen bir mikser kullanarak).

Sodayı (1/4 çay kaşığı) limon suyu (1 çay kaşığı) veya birkaç damla %6 sirke ile nötralize edin. Yağ karışımına ekleyin.

Hamuru tatlandırmak için istenirse 1/2 çay kaşığı tarçın (vanilin veya limon kabuğu rendesi) ve tuz (1/4 çay kaşığı) ekleyin.

Elenmiş unu (1,5 yemek kaşığı) bir kaseye dökün ve hamuru hızla yoğurun (mikser kullanarak).

Hamur ellerinize çok yapışırsa daha fazla un ekleyip yoğun elastik bir kütle elde edene kadar her şeyi karıştırabilirsiniz.

Un bazını 1:3 oranında iki parçaya bölün. Hamurun ufalanabilir bir kıvama gelmesi için küçük kısma 2 yemek kaşığı un ekleyin. Her parçayı selofanla sarın ve 1 saat buzdolabına (veya 30 dakika dondurucuya) koyun.

Fırını önceden 220 C'ye ısıtmaya ayarlayın.

Hamurun çoğunu alıp kalıbın tabanına elimizle eşit şekilde dağıtıyoruz veya tabakayı un serpilmiş bir masa üzerinde 4-5 mm kalınlığa kadar açabilirsiniz. Kurabiye ürünlerini pişirirken tavanın yağla yağlanmasına gerek yoktur.

Büyük bir pasta planlıyordum ama oğlum küçük silikon kalıplarda porsiyonlu kurabiye yapmak istedi.

Hamurun ikinci kısmını buzdolabından alıp dolgunun üzerine rendeleyin. Önceden 220 C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika, altın rengi kahverengi bir kabuk oluşuncaya kadar pişirin.

Kurabiyeleri büyük bir fırın tepsisinde hazırladıysanız, pişirildikten sonra porsiyonlara kesilmesi gerekir (tercihen hamur soğumadan). Sıcak ve pembe tatlı soğutulmalı ve kalıptan çıkarılmalıdır; yemeğin üstüne pudra şekeri serpilebilir. Viyana kurabiyelerini süt veya sıcak çay ile servis edin.

Afiyet olsun!

Reçel, reçel, marmelatlı kurabiyeler, rendelenmiş Viyana tatlısı şeklinde, dolgulu veya yuvarlak elmas şeklinde pişirilen mükemmel bir inceliktir - bu "Minutka" veya simit şeklindedir. Temel bir tarif kullanan aşçıların yalnızca hayal güçlerini kullanmaları ve basit bir ev yapımı lezzete özgün bir görünüm kazandırmaları gerekir.

Reçelli kurabiye nasıl yapılır?

Reçel ile doldurulmuş olağanüstü lezzetli, parlak kurabiyeler, klasik hamur tarifine göre hazırlanır ve temel kompozisyonu, hamurun hem tadını hem de kıvamını çeşitlendirmeye yardımcı olan malzemelerle tamamlar. İnanılmaz çeşitlilikte tatlı seçenekleri var ve bunlardan bazılarını her ev hanımının pişirebilmesi gerekiyor.

1. Reçelli kurabiyeler için kurabiye hamuru hızlı bir şekilde hazırlanır ve dondurulmasını gerektirmez, böylece lezzet daha yumuşak çıkar.
2. Kefir, ekşi krema ve diğer fermente süt ürünleriyle kurabiyeler kabarık, yumuşak ve ufalanacak.
3. Kurabiye hamuru çok yönlüdür, bu nedenle tarçın, kakule, vanilin ve lezzet ile güvenle desteklenebilir.
4. Kurabiye hamuru, iyi yoğunluk ve sıvı dolguları tutma kabiliyeti ile karakterize edilir. Bu lezzete “Viyana” tatlı tarifiyle sınırlı kalmamak kaydıyla istediğiniz şekli verebilirsiniz.

Reçelli Viyana kurabiyeleri

Her ev hanımı, reçelli ve rendelenmiş hamurlu Viyana kurabiyelerini bilir; bu inceliğin birçok "halk" adı vardır. Bu tarifte hamurun tatlılığını dengelemek için hafif ekşi meyve reçeli kullanmak daha iyidir. Frenk üzümü, yaban mersini, ahududu veya kiraz reçeli idealdir. Soğutulmuş pastayı porsiyonlara ayırmak daha iyidir, böylece dolgu sertleşip yayılır.

İçindekiler:

• şeker - 1 yemek kaşığı;
• un - 2 yemek kaşığı;
• dondurulmuş tereyağı – 150 gr;
• vanilya;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• yumurtalar – 2 adet;
• frenk üzümü reçeli – 1 yemek kaşığı.

Hazırlık

1. Tereyağını unla rendeleyin, kırıntılara karıştırın.
2. Yumurtaları şekerle karıştırın. Hamura ekleyin, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin.
3. Bir topak halinde yoğurun ve 2 parçaya bölün. Büyük olanı fırın tepsisine yayın.
4. Reçeli yayın ve hamurun geri kalanını kaba bir rende üzerine rendeleyin.
5. Bu reçelli kısa hamurlu kurabiyeler kek şeklinde 30 dakika pişirilir. Soğutun, porsiyonlara bölün.

Basit, çok çıtır margarinli reçelli kurabiyeler, hamurun hazırlanma süresi dikkate alınmadan sadece 15 dakikada hazırlanabilir. Bu versiyonda reçel dekorasyon olarak kullanılır; mağazadan satın alınan reçeli yumuşak ambalajda kullanmak idealdir; farklı renk ve tatlarda reçel kullanabilirsiniz; çocuklar ev yapımı yaratıcılığı kesinlikle takdir edeceklerdir.

İçindekiler:

• margarin – 100 gr;
• un - 2 yemek kaşığı;
• şeker (ince) – 180 g;
• vanilya şekeri - 1 poşet;
• yumurtalar – 2 adet;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• reçel.

Hazırlık

1. Şekeri yumurtayla karıştırın.
2. Margarini unla rendeleyin, yumurta karışımını dökün.
3. Kabartma tozu, vanilya şekeri ekleyin.
4. Gerekirse un ekleyerek sert bir hamur yoğurun.
5. Katmanı 5 mm kalınlığa kadar açın. Kurabiyeleri kesin ve üzerine bir damla reçel koyun.
6. Reçelli kurabiye kurabiyelerini 220 derecede 10 dakika pişirin.

Reçelli kurabiye “Şerit” - tarif

İkonik Sovyet “Çizgili” reçelli kurabiyeleri, klasik tarifi tekrarlayarak evde hazırlayabilirsiniz. Bu inceliğin tanınabilir bir özelliği, kurabiyelerin yüzeyine uygulanan şeker sırlamasıydı. Reçel, tüketicilerin lezzet tercihlerine veya kutularda bulunanlara göre seçilir.

İçindekiler:

• ince şeker - 1 yemek kaşığı;
• yumurtalar – 2 adet;
• un - 2 yemek kaşığı;
• tereyağı – 200 gr;
• kabartma tozu;
• vanilya şekeri;
• reçel – 1 yemek kaşığı.

Sır:

• sıcak su – 100 ml;
• şeker – 200 gr;
• sitrik asit – ¼ çay kaşığı;
• kaynar su – 10 ml.

Hazırlık

1. Yumurtaları şekerle birleştirin.
2. Unu tereyağıyla öğütün.
3. Her iki karışımı birleştirin, kabartma tozu, vanilya şekeri ekleyin, hamuru yoğurun, unla karıştırın.
4. 1 cm kalınlığında 2 aynı katmanı açın.
5. Pastayı fırın tepsisine yerleştirin, reçeli 1 cm kenarına kadar yaymadan yayın.
6. İkinci kek katını üzerini kapatın.
7. 180 derecede 30 dakika pişirin.
8. Şekerin üzerine sıcak su dökün ve kaynayana kadar pişirin.
9. Köpüğü alın, koyulaşana kadar pişirin.
10. Limon suyunu kaynar suyla seyreltin, bu karışımdan 12 damla şuruba ekleyin.
11. Şurubu hızla soğutun ve mikserle beyazlaşana kadar çırpın.
12. Pastayı fondanla yayın ve soğuyana kadar bekleyin.
13. Kurabiye kurabiyelerini şekerlemeyle kesin ve şeritler halinde sıkıştırın.

Reçel ise yumuşak, gözenekli ve çok ufalanan bir yapıya sahiptir. Kurabiyelere hayal gücünüzün izin verdiği herhangi bir şekil verilebilir; reçel de yiyenlerin zevk tercihlerine göre seçilir. Bu yöntem en kolayı olmasa da çok heyecan vericidir; küçük şefleri de sürece dahil edebilirsiniz.

İçindekiler:

• yumurta – 1 adet;
• süzme peynir - 200 gr;
• şeker – 100 gr;
• tereyağı – 80 gr;
• tuz – 1 tutam;
• un – 1,5 yemek kaşığı;
• kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı;
• reçel.

Hazırlık

1. Şekeri yumurta, tuz ve kabartma tozuyla birleştirin.
2. Süzme peynir ekleyin, karıştırın.
3. Un ekleyin, kalın bir hamur yoğurun.
4. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, şekilleri kesin, yarısını olduğu gibi bırakın, parçaların diğer yarısında daha küçük bir kesik kullanarak delikler açın.
5. 190 derecede 10 dakika pişirin.
6. Soğutulmuş parçaları (bütün) bir tarafa reçel ile kaplayın ve yarıklı parçayla kapatın.
7. Boşluğu reçelle doldurun.

Reçelli kurabiyelerin en basit tarifi Minutka'dır. Kalın, tercihen homojen reçel kullanabilirsiniz. Hazırlama sıvı şurup için uygun değildir; mağazadan satın alınan reçelleri farklı tatlarda kullanmak mümkündür. Hamur çok basit bir şekilde tereyağı, yumurta, şeker ve undan yapılır; dondurulmasına gerek yoktur.

İçindekiler:

• un - 2 yemek kaşığı;
• kabartma tozu, vanilya şekeri;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• yumurtalar – 2 adet;
• yumuşak tereyağı - 100 gr;
• reçel.

Hazırlık

1. Tereyağını şeker, vanilya ve kabartma tozuyla karıştırın.
2. Yumurtaları çırpın, unu ekleyin.
3. Yumuşak, hafif akışkan bir hamur yoğurun.
4. Şekilli ağızlığı olan bir torba kullanarak bitki dikin. Her parçanın ortasına reçeli yerleştirin.
5. Reçelli kurabiye kurabiyelerini 190 derecede 15 dakika pişirin.

Bu reçelli olanı en ucuzu olarak kabul edilir, ancak bu mayonez bazının unlu mamullerin tadını veya kalitesini olumsuz etkileyeceği anlamına gelmez. Tabanın dondurulmasına gerek yoktur ancak parçaların iyi oluşması için serin bir yerde yatması gerekir. Bu hamurdan istediğiniz şekilde kurabiye yapabilirsiniz; güzel bir tatlı hazırlamanın çok basit bir yolu var.

İçindekiler:

• yumurtalar – 3 adet;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• un - 2 yemek kaşığı;
• tereyağı – 100 gr;
• mayonez – 3 yemek kaşığı. ben;
• kakule – 1 çay kaşığı;
• vanilin;
• kabartma tozu – 1,5 çay kaşığı;
• Ahududu reçeli.

Hazırlık

1. Yumurta, tereyağı, şeker ve mayonezi çırpma teli ile çırpın.
2. Kakule, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
3. Unu ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
4. Hamuru 20 dakika bekletin.
5. Toplar haline getirin ve ortalarına bir delik açın.
6. Her parçayı reçelle doldurun.
7. Kurabiyeleri ahududu reçeli ile 220 derecede 20 dakika pişirin.

Aşağıdaki tarife göre çok lezzetli, inanılmaz derecede gevrek ve reçelli ufalanabilir. Güzel sunum ve çeşitli reçel seçenekleri, sıradan çay içmeyi şenlikli bir eğlenceye dönüştürmeye yardımcı olacaktır. Çok renkli dolgu misafirleri memnun edecek ve uygulamanın sadeliği meşgul ev aşçılarını büyüleyecek.

İçindekiler:

• tereyağı – 200 gr;
• un - 2 yemek kaşığı;
• ince şeker - 100 g;
• yumurta – 1 adet;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• reçel.

Hazırlık

1. Tereyağını şeker ve yumurta ile öğütün.
2. Un ve kabartma tozunu ekleyin.
3. Hamuru 40 dakika dondurucuya koyun.
4. İnce bir tabaka açın, 7x7 kareye bölün.
5. Reçeli her parçanın ortasına yerleştirin ve karşılıklı iki köşeyi sabitleyin.
6. 220 derecede 15 dakika pişirin.

Reçelli kurabiye ruloları

Küçük, günlük tatlı sofranızı çeşitlendirmek için iyi bir fikirdir. Bu versiyonda tatlıyı daha yumuşak ve ufalanan bir hale getirmek için hamura ekşi krema, kefir veya yoğurt eklemek daha iyidir. Güzellik için müstahzarlar şekerle kaplanır, şeker kamışı kullanabilirsiniz, tatlıya karamel aroması katacaktır.

İçindekiler:

• şeker – 100 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• tereyağı – 100 gr;
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı. ben;
• un - 2 yemek kaşığı;
• kabartma tozu ve vanilya şekeri;
• reçel;
• şeker kamışı – 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

1. Tereyağını yumurta ve şekerle çırpma teli ile karıştırın.
2. Ekşi krema, kabartma tozu, vanilya şekeri ekleyin.
3. Un ekleyin, yumuşak hamur yoğurun.
4. Katmanı açın, üçgenleri kesin.
5. Reçeli büyük tarafına yerleştirin ve yuvarlayın. Şeker kamışı içinde yuvarlayın.
6. 200 derecede 20 dakika pişirin.

Hızlı, tamamen sorunsuz, içinde sıkışma var. İşlemin sıkıntı yaratmaması için reçelin homojen olması ve biraz dondurulması gerekir. Her şeyin hızlı ve ustaca yapılması gerekiyor. Bu ikramın pişirilmesi yalnızca 25 dakika sürer, ancak farklı sıcaklıklarda, pişirme işlemi sırasında ısının azaltılması gerekecektir.

Ev yapımı tatlı hamur işleri yapmak istiyorsanız reçelli kurabiye yapmayı deneyin. Lezzet fırından yumuşak ve ufalanan bir şekilde çıkıyor. Kurabiyeleri deneyin, ağzınızda eriyecekler.

Tüm malzemeler her ev hanımının mutfağında bulunabilir ve reçeli kendiniz yapabilirsiniz.

Bu kurabiyelerin hazırlanması kolaydır ve yemesi bir zevktir!

Alışveriş listesi:

• bir tutam tuz;
• bir yumurta;
• buğday unu – 0,45 kg;
• soda – 5 gr;
• tereyağı – 0,2 kg;
• zevkinize göre herhangi bir reçel;
• toz şeker – 180 gr.

Pişirme metodu:

1. Buzdolabından bir parça tereyağı alın ve mikrodalgada veya su banyosunda yumuşatın.
2. Şekeri çiğ yumurta ve eritilmiş tereyağıyla birleştirin. Karışımı bir çırpma teli ile öğütün.
3. Ezilmiş unu bir elek, soda ve limon suyuyla ıslatılmış tuzu dökün.
4. Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
5. Ortaya çıkan çöreği ikiye bölün.
6. İlk kısmı fırın tepsisinin alt kısmına dağıtıyoruz. Önceden bitkisel yağla yağlamayı unutmayın.
7. En sevdiğiniz reçeli üstüne dökün. Katmanının kalınlığı herhangi bir olabilir.
8. Hamurun ikinci yarısını 15 dakika buzdolabında kapatıp rende üzerine öğütüyoruz.
9. Hamuru, tabakayı eşit şekilde kaplayacak şekilde reçelin üzerine ufalayın.
10. Fırını önceden 170 dereceye ısıtın. Tatlıyı 15 dakika pişirin.
11. Geriye kalan tek şey pastayı kalıptan çıkarmak ve elmas veya kare şeklinde kesmek. Çayınızın tadını çıkarın!

Margarin üzerinde

Tarif Malzemeleri:

• kabartma tozu – 11 gr;
• reçel – 200 gram;
• bir parça margarin – 200 gr;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• birinci sınıf un – 460 gr.

Margarinli kurabiye nasıl pişirilir:

1. Margarini önceden sıcak bir yere koyun. Yumuşadığı anda kurabiye yapmaya başlıyoruz.
2. Yumuşak margarini derin bir kapta unla öğütün.
3. Yumurtayı ve şekeri ayrı ayrı karıştırın ve elde edilen kütleyi unun içine dökün.
4. Bir bardakta çay sodasını sirke ile söndürün ve diğer malzemelere ekleyin.
5. Hamurdan bir çörek oluşturup streç filme sarıyoruz ve buzdolabındaki rafa koyuyoruz.
6. Yarım saat sonra hamuru iki parçaya bölün.
7. Bunlardan birini tahta oklava ile bir katmana yuvarlıyoruz.
8. Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla örtün ve üzerine açtığınız hamurun yarısını yerleştirin.
9. Üzerine reçel sürün ve bir kaşıkla hamur tabakasının üzerine eşit şekilde dağıtın.
10. Hamurun unutulan yarısını rendeleyip reçelin üzerine serpiyoruz.
11. Fırını 220 dereceye ısıtın ve inceliği 20 dakika pişirin.
12. Mis kokulu pastayı parçalara ayırıp servis yapın. Afiyet olsun!

Reçel ve kırıntılarla

Hazırlamanın basitliğine rağmen sonuç çok lezzetli, ufalanan bir kurabiyedir.

İhtiyacın olacak:

• ekşi krema – 50 gram;
• yumurta – 2 adet;
• tuz – 5 gr;
• frenk üzümü reçeli;
• şeker – 120 gram;
• soda – 6 gr;
• tereyağı – 0,2 kg;
• birinci sınıf un – 0,4 kg.

Reçel ve kırıntılarla kurabiye kurabiyeleri hazırlayın:

1. Bir parça tereyağını su banyosunda yumuşatın.
2. Toz şeker ve çırpılmış yumurta ile karıştırın.
3. Tuz, ekşi krema ve sodayı birleştirin. Karışımı yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
4. Elek üzerine elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve elastik, yumuşak bir hamur topu oluşturun.
5. Onu iki parçaya ayırıyoruz.
6. Her birini top haline getirin, streç filme sarın ve ilk yumruyu 20 dakika, ikincisini 40 dakika dondurucuda kapatın.
7. İlk topu fırın tepsisinin üzerinde düz bir kek şeklinde açın.
8. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
9. Frenk üzümü reçeli ile doldurun.
10. İkinci hamur topunun rendelenmiş parçalarını reçelin üzerine ufalayın.
11. Pastayı fırında 40 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Sıcaklık – 190 derece.
12. Bitmiş inceliği elmaslara kesin ve çay için güzel bir tabakta servis yapın.

Viyana tarifine göre yemek pişirme

Ana Ürünler:

• şeker – 200 gram;
• kabartma tozu – 11 gr;
• buğday unu - 0,5 kg;
• tuz – 5 gr;
• yumurta – 2 adet;
• margarin – 0,25 kg;
• meyve reçeli – 0,3 kg.

Adım adım talimat:

1. Bir parça margarini mikrodalgada yumuşayana kadar eritin.
2. İçine çiğ yumurta, toz şeker ve tuzu dökün.
3. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile işleyin.
4. 150 gram unu kabartma tozuyla karıştırın. Bunları yumurta karışımına ekleyin.
5. Bir kez daha kasenin içindekileri bir karıştırıcıyla gözden geçiriyoruz ve ancak o zaman unun geri kalanını ekliyoruz. Yumuşak bir hamur elde edene kadar çırpmaya devam edin.
6. Hamurun üçte birini topuz haline getirin ve buzdolabında 20 dakika kadar kapatın.
7. Kalan kısmı özel kağıtla kaplı bir fırın tepsisine elinizle yerleştirin.
8. Hamur tabakasının üzerine reçel veya reçel dağıtın.
9. Hamurun soğuyan kısmından küçük parçalar koparıp bir kaseye rendeleyin.
10. Bunları reçelin üzerine dökün ve tüm yüzeyine eşit bir şekilde dağıtın.
11. Gelecekteki kurabiyeleri 200 derecelik fırına yerleştirin.
12. 20 dakika pişirin, soğutun ve dilimler halinde kesin.

Reçel ile rendelenmiş kurabiye

Kırılgan ve ufalanan sevimli kurabiyeler çay partinizi süsleyecek ve lezzetleriyle sizi memnun edecek.

Ana malzemeler:

• vanilin – 2 gr;
• sirke – 3 gr;
• un – 0,5 kg;
• soda – 5 gr;
• reçel – 180 gram;
• iki yumurta;
• tereyağı – 0,2 kg;
• toz şeker – 0,2 kg.

Adım adım pişirme:

1. Tereyağını buzdolabından sıcak bir yere aktararak yumuşatın.
2. Üzerine şeker ve vanilin ekleyin. Bir karıştırıcı kullanarak ürünleri kalın kremsi bir kütleye dönüştürün.
3. Yumurtaları kırın ve mikseri tekrar açın.
4. Ayrı olarak bir bardak kabartma tozuna sirke dökün. Karışım.
5. Unu bir elekle öğütün. 70 gram unu bir kenara ayırın.
6. Kalan kısmı ürünlerin geri kalanına dökün.
7. Hamurun şekillendirilmesi. Yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
8. Hamuru 3:4 oranında bölün. Dördüncü kısma önceden ayırdığınız unu ekleyip karıştırın.
9. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün.
10. Büyük bir hamur topunu kağıdın üzerine koyun ve elinizle tüm fırın tepsisine yayın. Küçük kenarlar yapıyoruz.
11. Hamurun üzerine reçel sürün.
12. Hamurun geri kalanını topuz haline getirin ve rende kullanarak doğrayın.
13. Reçelin üzerine serpin.
14. Geriye kalan tek şey fırını 200 dereceye ısıtmak ve pastayı 20 dakika pişirmek.
15. Gelir gelmez masanın üzerine koyun, dilimler halinde kesin ve çay için servis yapın. Afiyet olsun!

Sevdiklerinizi basit ama lezzetli bir tatlıyla memnun etmek istiyorsanız reçelli Viyana kurabiyeleri hazırlayın. Kurabiye hamuruna dayanmaktadır. Rendelenmiş üst tabaka sayesinde birkaç çeşit hamurun kullanıldığı görülmektedir. Kurabiye tarifi hızlı pişirmeyi sevenler için uygundur.

Reçelli Viyana usulü kurabiye tarifi

Yemek: Pişirme

Hazırlanma zamanı: 30 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Toplam süre: 1 saat

İçindekiler

• 250 gr tereyağı veya margarin
• 2 adet.
• tavuk yumurtası
• 1 çay kaşığı.
• kabartma tozu
• 0,5 su bardağı şeker 1,5 su bardağı buğday unu
• 3/4 bardak reçel

kayısı veya erik, orta kalınlıkta

tuz

Fotoğraflarla adım adım tarif

Viyana kurabiyeleri için kurabiye hamuru

1. Şekeri derin bir kaseye dökün.

2. Margarini veya tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda hafifçe eritin. Yumuşatılmış margarini şekere ekleyin. Karışımı krema kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırın.

5. Bitmiş hamuru bir torbaya veya filme sarın ve en az 30 dakika dondurucuya koyun.

Fırında reçelli Viyana usulü kurabiye nasıl pişirilir

6. Hamuru dondurucudan çıkarın. İki parçaya bölün. Pastayı yapmak için ilk (büyük) parçaya ihtiyaç duyulacaktır. İkinci kısım (biraz daha küçük) kurabiyeleri süslemek için kullanılacaktır.

7. Hamurun ikinci kısmını buzdolabına koyun. Hazırladığınız hamurları fırın tepsisi büyüklüğünde açın.

8. Hamur tabakasını hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Yavaşça düzleştirin.

9. Reçeli fırın tepsisine dökün. Pastanın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın.

10. Kalan hamuru dondurucudan çıkarın. Bir parça hamuru sürekli olarak una batırın, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ezilmiş hamura periyodik olarak un serpin ve küçük parçacıkların birbirine yapışmaması için karıştırın.

11. Ufalanmış hamuru hazırlanan kabuğun üzerine serpin ve üzerini mümkün olduğunca eşit bir şekilde örtmeye çalışın.

12. Viyana kurabiyelerini fırında yaklaşık 30 dakika (180°C) pişirin. Bitmiş kurabiyelerin üst kısmı sadece hafifçe kızartılmış, kuru ve ufalanmış olmalıdır.

13. Soğutulmuş kurabiyeleri reçelli küçük dikdörtgen veya kare parçalar halinde kesin.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Fotoğraflı tarifini sunduğum, üstüne reçelli ve rendelenmiş hamurlu kurabiyeler, çocukluğumdan beri en sevdiğim kurabiyelerdir. İçinde bir kat tatlı reçel bulunan çıtır kurabiyeleri yemek ne kadar güzel. Benim için bu en lezzetli incelikti. Çocukken nasıl pişireceğimi bile düşünmezdim ama şimdi öğrendim ve tarifimi sizlerle paylaşıyorum. Tarif kanıtlanmış, çünkü annem de pişirdi ve bana lezzetli yemeklerin nasıl pişirileceğini anlattı. Kurabiye hamurunun kendisi biraz gevrek ve tadı hoş. Bir kat reçel, kurabiyeleri biraz sulu ve tatlı hale getirir.



Gerekli Ürünler:
- buğday unu, birinci sınıf - 2 su bardağı,
- toz şeker – 1 su bardağı,
- tavuk yumurtası – 1 adet,
- kabartma tozu – 1 çay kaşığı,
- pişirme için margarin – 1 paket (200 gram),
- vanilin – 1 tutam,
- kalın reçel – 200 gram.

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

Kremalı margarini eritip soğumaya bırakın. Sadece soğuduktan sonra un ve biraz soda ekleyin. Soda, kurabiye hamurunun biraz daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlayacaktır.




Tavuk yumurtasını (sarısı ve beyazı) çırpın, yumurta hamurun içinde dağılıncaya kadar karıştırın.




Toz şeker, bir tutam aromatik vanilin ekleyin ve her şeyi karıştırın.






Temiz ellerle bir parça hamur yoğurun. Elinize yapışmayacak harika bir kurabiye hamuru elde edeceksiniz.




Hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün. Bir (daha büyük) parçayı hemen bir fırın tepsisine açın ve altına bir parça parşömen kağıdı yerleştirin. Küçük kısmı streç filme sarıp 20 dakika dondurucuda bekletin.




Hamur katmanını reçel ile yayın. Hamurdan damlamaması için sadece kalın reçel kullanın. Reçeli tüm yüzeye yayın.






Üzerine dondurucudan bir parça hamur rendeleyin. Pişirmek için fırına koyun. 35 dakika sonra pişen kurabiyeleri çıkarın. Bu tür kurabiyeleri pişirmek için 180-190° sıcaklık uygundur.




Pasta henüz sıcakken büyük parçalara bölün. Kurabiyeleri kestikten sonra soğumaya bırakın.




Çay demleyin ve kurabiyeleri masaya servis edin.




Afiyet olsun!
Ayrıca pişirmeyi de öneririm