Meyve sıkacağından sonra posayı nerede kullanabilirsiniz? Evde elma hamurundan şarap nasıl yapılır

06.07.2023

Hammaddelerin neredeyse% 100'ü israf edilmeden kullanıldığı için elma hamurundan yapılan kaçak içki popülerlik kazanıyor. Elmalar meyve suyuna işlendiğinde, iyi bir elma ay ışığı için püre hazırlayabileceğiniz posa kalır.

Elma chacha doğal bir alkollü içecektir, zararlı yabancı maddeler minimumda tutulur. Tüm teknolojilere uyulduğu ve iki veya daha fazla kez damıtıldığı takdirde alkolün saflaştırılmasına gerek yoktur.

Prinadaki fruktoz miktarının az olması nedeniyle şeker eklemek gerekir; kalan elma posasından elde edilen ay ışığı, elmanın tadını ve kokusunu koruyacaktır.

İpucu: Elma posası ile püre hazırlamak için elmaları kuru sıkmayın. Az miktarda meyve suyu, fruktoz konsantrasyonunu artırarak alkolün tadını ve aromasını iyileştirir.

Yemek tarifi

Minimum gereksinimlere bağlı kalarak evde kaçak içki için püre hazırlamak kolaydır. Meyve suyu, elma şarabı veya Calvados hazırlandıktan sonra kullanılmayan posa, atılması gerekmeyen mükemmel bir hammaddedir.

İçindekiler:

Elma posası – 10 kg
Toz şeker – 5 kg
Su – 35 l
Maya – 350 gr preslenmiş veya 100 gr kuru

Püre yapma

Elma posasını, pürenin mayalanacağı önceden hazırlanmış bir kaba koyun. Kabı, fermantasyon işlemi sırasında açığa çıkan köpük için boş alan kalacak şekilde hesaplayın; bu tarif için 60-65 litre hacimli bir kaba ihtiyacınız var; malzeme miktarına göre kendiniz yeniden hesaplayın
Pastayı 30 derece sıcaklıkta suyla doldurun
Şeker ekleyin, ancak tercihen şeker şurubu şeklinde seyreltilmiş, böylece şeker daha hızlı ve daha iyi çözülür. İyice karıştırın.
Mayayı önceden suda eritin, mayşeye ekleyin ve karıştırın
Kabı sıkıca kapatın ve bir su contası veya tıbbi eldiven takın; parmaklarınızda önceden bir delik açın
Püreyi karanlık ve sıcak bir yere koyun, sıcaklık en az 18 olmalı, ancak 28 dereceden fazla olmamalıdır.
İlk beş gün, kekin yükselen kapağını kapatarak püreyi karıştırın; kekin yüzmesi durduktan sonra karıştırmanıza gerek kalmaz.
Fermantasyon süresi 6 ila 10 gün arasındadır. Fermantasyon koşullarına bağlıdır. Fermantasyonun sonu, eldivenin havasının sönmesiyle veya su contasından gaz kabarcıklarının salınmasının durmasıyla ve ayrıca pürenin acı tadıyla belirlenebilir.
Püre bittiğinde, birkaç kat gazlı bezle kekten süzün.

Kaçak içki almak

Püreyi ilk kez% 5-7'lik bir alkol akışında neredeyse kuruyana kadar damıtın
Ortaya çıkan ham alkolün gücünü ölçün ve mutlak alkol miktarını hesaplayın
% 30'a kadar suyla seyreltin ve tekrar damıtın
Mutlak alkolün ilk %10'luk kısmını toplayın ve dökün.
Ay ışığının "gövdesi" olarak adlandırılan içme fraksiyonunu toplayın, küp içindeki sıcaklık 92 derece olana kadar seçin
Daha ileri işlemler için geri kalan "kuyrukları" ayrı ayrı toplayın.
Elmalı ay ışığı, temiz içme suyuyla 40 dereceye kadar seyreltilip cam bir kapta en az 7 gün bekletildikten sonra hazır olacaktır.

Tarifteki malzemelerin miktarı, 40 derecelik bir kuvvetle yaklaşık 5 litre yüksek kaliteli, lezzetli ve aromatik elma ay ışığı verir.

Kalori, kcal:

Karbonhidratlar, g:

Toplu, güçlü ve sulu, istisnasız tüm yaş kategorileri ve nüfusun kesimleri tarafından sevilir. Elbette herkesin kendi tercihleri vardır - bazıları ekşi Antonovka'ya bayılır, diğerleri ise altın balı kemirmeden yaşayamaz. Elmalar tek başına harikadır, lezzetli ve sağlıklıdır, özellikle tazeyken. Herhangi bir ısıl işlem sırasında vitaminlerin kaybolduğunu göz önünde bulundurarak taze elmanın bize verdiği ürünlere dikkat edelim. Doğal elma püresi ve elma posası, orijinal meyvenin tüm avantajlarını korur. Bugünün gündeminde elma posası var.

Elma posası kalori içeriği

Elma posasının besin değeri, üretildiği elmanın çeşidine bağlı olacaktır. Tatlı ve ekşi, sert ve kabarık elmalar, kalori miktarı ve diyetteki yağ miktarı bakımından farklılık gösterir, ancak ortalama olarak elma posası düşük kalorili bir üründür. Elma posası kalori içeriği 100 gram ürün başına yaklaşık 45-47 kcal'dir. Proteinlerin/yağların/karbonhidratların yüzde oranı şuna benzer: %3 / %5 / %87 (kalorizatör). Elma posasından hazırlanan yemeklerin besin değeri, kullanılan ürünler dikkate alınarak hesaplanmalıdır.

Elma posası bileşimi

Günde yenen bir elmanın kişinin sağlığını garanti altına aldığına dair meşhur söz güzel bir söz değil, yıllar süren araştırmalarla doğrulanan bir gerçektir. Çok az insan elma posasını bu şekilde yiyecektir, ancak vitamin ve mineral bileşimi değişmeyecektir.

Elma posasının kimyasal bileşimi saygı uyandırır; şunları içerir: vitaminler ve ayrıca faydalı mineraller vb. Elma posasının içerdiği lif, ısıl işlemden sonra bile bağırsaklar için bir peeling görevi görecektir. Elma posası ayrıca yeterli miktarda esansiyel yağ ve diyet lifi (kalorizan) içerir.

Ortalama olarak, ortalama sululuktaki bir kilogram elmadan (zaten soyulmuş, tohum ve kuyruksuz tartılmış) 280-300 gram kağıt hamuru elde edildiği hesaplanmaktadır. Bu durumda 600 gramdan biraz fazla meyve suyu çıkıyor, geri kalanı meyve suyunun üstünde oluşan köpük oluyor. Eğer onu süzerseniz, ortaya çıkan kütle, sevinç ve vücuda fayda sağlamak için hemen yiyecek olarak tüketilmesi önerilen en hassas elma püresinden başka bir şey olmayacaktır.

Elma posası yararları ve zararları

Elma posası içindeki diyet lifi, bağırsak hareketliliğini mükemmel şekilde normalleştirdiği için normal kilonun korunmasına yardımcı olur. Elmanın kanı temizleme özellikleri tamamen elma posası için geçerlidir, bu nedenle kardiyovasküler sistem sorunları olan kişiler için faydalıdır.

Elma posası yalnızca mide asiditesi yüksek olan insanlara zarar verebilir ve o zaman yalnızca bir oturuşta bir kilogram taze posa yerseniz, ki bu tamamen fiziksel olarak problemlidir - kuru posa yemek rahatsız edicidir. Elma posası pişirildiğinde kesinlikle zararsızdır.

Elma hamurunun özellikleri

Manuel meyve sıkacaklarının olduğu günlerde (buna meyve suyu sıkacaklarıŞekli ve çalışma prensibi kıyma makinesine benzediği için elma suyunun hazırlanmasından arta kalanlar genellikle çöpe atılıyor veya kümes hayvanlarının beslenmesinde kullanılıyordu. Çok az ev hanımı elmaları tohumlardan soymaya zahmet etti; elmaların yalnızca kırık ve çürümüş kısımları çıkarıldı. Emek yoğun meyve suyu sıkma işlemi, hamurun saflığı konusunda endişelenecek zaman bırakmadı.

Cephaneliklerinde herhangi bir elektrikli meyve sıkacağı modeli bulunan modern ev hanımları, meyveyi soymak için biraz zaman harcadıktan sonra, daha sonra kullanıma hazır temiz posa elde edeceklerini biliyorlar. Yani elma posası, meyve suyu sıkıldıktan sonra elmaların kuru kalıntılarıdır. Elmalar çok sulu ise posası nemli olacaktır ancak ideal olarak meyve suyu elde edilmemelidir.

Pişirmede elma posası kullanımı

Elma posasını tüketmenin en basit çözümü, komposto veya jöle pişirirken eklemektir. Lütfen, herhangi bir unlu mamulün, özellikle de süzme peynirli olanların, elma posası eklerseniz kabarık ve havadar hale geleceğini unutmayın. Elma posalı unlu mamullerin uzun süre yumuşak kaldığı ve küflenmediği fark edilmiştir. Eğer derede meyve suyu yapıyorsanız ve posası çok fazlaysa buzdolabı poşetlerine koyarak dondurabilirsiniz.

Meyve ve meyve hasadı mevsiminde birçok kişi, kışa çeşitli içecekler hazırlamak için meyve sıkacaklarını ve meyve sıkacaklarını yoğun bir şekilde kullanmaya başlar. Sıkma işleminden sonra büyük miktarda kek kalır ve bu da çöpe atılması üzücü. Ondan marshmallow yapmayı deneyin. Bu yazımızda bunu nasıl doğru bir şekilde yapacağınızı anlatacağız.

Ev yapımı hatmi yapmak için bir tarif örneği, elma posası esas alınarak sunulacak ve aşağıda diğer ürünlerden marshmallow posası hazırlamak için çeşitli seçeneklere aşina olabilirsiniz.

elma posası – 1 kilogram;
toz şeker – 150 gram;
su – 50 gram.

Hamurdan marshmallow yapmayı planlıyorsanız, elmalar kabukları ve çekirdekleri olmadan soyulmuş halde sıkılmalıdır.

Harcanan hamur, kalın dipli veya leğenli bir tavaya aktarılarak elma kütlesini ellerinizle yoğurun. Bulunan elmanın büyük kısımları bıçakla doğranarak geri gönderilir.

Elmalara su ekleyin ve tavanın içindekileri kapağı kapalı olarak 5 dakika kaynatın. Sıkmalar çok kuruysa 2 kat daha su ekleyebilirsiniz.

Elmalar yumuşadıktan sonra içerisine toz şeker ilave edilir. Her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin, 15-20 dakika kaynatın, kütle kalınlaşmalı ve hacmi biraz azalmalıdır. Pürenin yanmasını önlemek için spatula ile sürekli karıştırılmalıdır. Bitmiş elma püresini hafifçe soğutun.

Püreyi kurutmanın üç yolu vardır:

Fırında. Püre, bitkisel yağla hafifçe yağlanmış bir silikon mat veya balmumu kağıdı üzerine serilir. Katman 4 - 5 milimetreyi geçmemelidir. Hatmiyi 180 derece sıcaklıkta 20 dakika kurutun ve ardından 60 derece sıcaklıkta hazır olana kadar kurutun. Önemli özellik: Fırın kapısı yaklaşık 3 parmak açık olmalıdır.
Elektrikli kurutucuda. Püre, marshmallow hazırlamak için bir kaba veya pişirme kağıdıyla kaplı tel raflara yerleştirilir. Pastilin yapışmasını önlemek için tepsiler bitkisel yağ ile yağlanır. Ürün maksimum 65 - 70 derece sıcaklıkta kurutulur. Hatmi birkaç katman halinde kurutulursa, düzgün kurutma için tepsiler periyodik olarak değiştirilir.
Havada. Ayrıca pastili pastadan doğal bir şekilde kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için kaplar camlı bir balkona veya hemen dışarıya yerleştirilir. Marshmallowlu kaplar böceklerden korunmalıdır. Bunu yapmak için tepsileri meyve kütlesine temas etmeyecek şekilde gazlı bezle örtün. Kuruma süresi – 4 – 5 gün.

Bitmiş hatmi rulolar halinde yuvarlanır veya rastgele geometrik şekillerde kesilir. Ürünü buzdolabında plastik bir kap veya cam kavanozda saklayın.

“Free Buyer” kanalındaki videoyu izleyin - Elma posasından lezzetli marshmallow nasıl yapılır

Ev yapımı hamur pastilleri için tarifler

Diğer meyvelerden marshmallow hazırlama teknolojisi elmalarla aynıdır, bu nedenle aşağıdaki tariflerde yalnızca malzemeler sunulacaktır.

Elma-şeftali hatmi

elma posası – 500 gram;
şeftalili kek – 500 gram;
toz şeker - 3 yemek kaşığı.

Tuzlu erik hatmi

erikli kek – 1 kilogram;
tuz – 0,5 çay kaşığı.

Suyla kaynatılan kek, kabuğunu çıkarmak için bir elekten geçirilir ve ardından tuz ilave edilir.

Bal, susam ve vanilya ile erik hatmi

erikli kek – 500 gram;
bal – 3 yemek kaşığı;
susam – 1 yemek kaşığı;
vanilya - bıçağın ucunda.

Kabuklarından arındırılmış soğutulmuş erik püresine bal ve vanilya eklenir. Marshmallow'u kurumaya bırakmadan önce üzerine kavrulmuş susam serpin.

Bal, haşhaş tohumu ve susam içeren elma ve erik posası pastili

erikli kek – 500 gram;
elma posası – 500 gram;
bal – 5 yemek kaşığı;
haşhaş tohumu – 1 yemek kaşığı;
susam – 1 yemek kaşığı;
vanilya - bıçağın ucunda.

Tarçın, bal ve hindistan cevizi gevreği ile erik-elma marshmallow

erikli kek – 500 gram;
elma posası – 500 gram;
bal – 5 yemek kaşığı;
tarçın - tatmak;
hindistan cevizi gevreği - 2 yemek kaşığı.

Tarçınlı elma posası pastili

elma posası – 500 gram;
tarçın - tatmak.

Erik ve elma, tohum, ceviz ve vanilya ile pastil

erikli kek – 300 gram;
elma posası – 300 gram;
ayçiçeği çekirdeği – 1 yemek kaşığı;
ezilmiş ceviz - 1 yemek kaşığı;
vanilya - bıçağın ucunda.

Kiraz ve şeftali posası pastil

kirazlı kek – 500 gram;
şeftali posası – 500 gram.

Oleg Kochetov videosunda vişneli kekten ev yapımı şekerlemeler hakkında konuşacak

Çorbalar

Bitkisel hamurdan yapmak en iyisidir püre çorbaları. Pastayı neme doyurulacak şekilde az miktarda suyla doldurun. Daha sonra bu macunu ateşe koyun ve pişene kadar pişirin. Tadına haşlanmış et, yumurta veya mantar ekleyebilirsiniz. Daha sonra blendera koyup çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbanız hazır!

Pastayı sıradan çorbalar için de kullanabilirsiniz ancak çok etkileyici görünmeyecektir.

yulaf lapası

Kabak posası kullanmak en iyisidir. Darı veya pirinci alın ve su veya süt ekleyin. Mısır gevreği hazır olmadan kısa süre önce pastayı ekleyin ve biraz daha pişirin.

Yulaf lapası hazır. Bal, fındık, kuru meyveler, tereyağı ekleyin. Ve servis edebilirsiniz.

Krep ve pirzola

Kek mükemmel yapmak için kullanılabilir sebzeli krep veya pirzola. Her zamanki tarife göre hazırlanırlar. Kullanmadan önce pastanın neme doyması için bir süre suda bekletilmesini öneririz. Bu özellikle çok kuru kekiniz varsa geçerlidir.

Güveç

Eğer yemek pişiriyorsan sebze güveç, kekin üzerine yumurta, irmik, ekşi krema, tuz ve baharatları ekleyin.

Meyve posası da kullanışlı olacaktır. Normal süzme peynirli güveç için kullanmak iyidir.

salata

Havuç ve pancar posası mükemmel salatalardır. Hamuru bir tavada soğanla birlikte biraz pişirin. Ateşten alın. Salata kasesine aktarın. Haşlanmış yumurta, rendelenmiş peynir, ince doğranmış dolmalık biber ekleyin. En sevdiğiniz sosla baharatlayın ve işiniz bitti!

Fırın

Kurabiye, kek ve hatta ekmek yapmak için az miktarda kek kullanın. Sadece hamura ekleyin ve karıştırın. Kekin içinde büyük miktarda sebze veya meyve varsa, önce bunları bir blenderde öğütün.

Kuru kraker

Herhangi bir keki veya birkaçının karışımını alıp içine tohumlar, kuruyemişler, kuru meyveler, baharatlar, şeker veya bal ekliyoruz. Ruhun istediği şey ve kişisel olarak beğendiğiniz miktarda.

Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda karıştırın. Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla örtün ve karışımı ince bir tabaka (2-3 mm) halinde oraya yayın. Sıcaklığı minimuma ayarlıyoruz, fırın tepsisini fırına koyuyoruz ve kurutuyoruz... 8-12 saat içinde uzun süre saklanan, hoş bir çıtırlığa sahip olan ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak harika olan krakerleriniz hazır olacak. .

Şekerler

Çok kuru bir kek elde ederseniz ondan şeker yapmayı deneyin. Meyve posasını kalın bal, doğranmış fındık ve kuru meyvelerle karıştırın. Daha sonra karışımdan manuel olarak yuvarlak tatlılar oluşturun ve bunları üstüne bütün bir fındıkla süsleyin. Birkaç saat buzdolabına koyun.

Aynısı sebze keki ile de yapılabilir, sadece balı kalın ekşi krema ile değiştirin. Topu maydanoz veya kişniş yaprağıyla süsleyin. Çocuklar sıkıcı salatalar yerine böyle sağlıklı şekerler yemekle ilgilenecekler.

dolgu

Haşlanmış pirince sebze keki, doğranmış soğan, bitkisel yağ, otlar ve baharatlar ekleyin. Karışımı biraz kaynatın.

Bu dolgu evrenseldir. Ayrı olarak yenebileceği gibi turtalara, köftelere, mantılara veya kreplere doldurulabilir. Ya da ince Ermeni lavaşına sarıp öyle yiyin.

Meyve posasından pasta dolgusu yapın. Her zaman yaptığınız gibi hazırlayın. Gerekirse pastayı önceden suyla ıslatın.

İçecekler

İçinde bir damla sıvı kalmayan bir kütleden içecek yapmak mümkün müdür? Kesinlikle! Örneğin bir smoothie. Posayı sulu meyveler, meyveler veya sebzelerle birlikte bir karıştırıcıda karıştırın. Biraz bitki çayı veya maden suyu dökün. Smoothie'nin türüne (meyve veya sebze) bağlı olarak baharat, şeker ve bal ekleyin.

Ve bazı ustalar elma veya üzüm posasından kaçak içki ve chacha yapıyorlar.

Keklerin iyi geldiği ilk şey sebze püresi çorbalarıydı. Sebze keklerini suyla doldurup 15 dakika bekletin, bu süre zarfında suyunu sıkarken kaybolan suyun nemini alırlar. Daha fazla su eklenmesi gerekip gerekmediğini anlamak için bu yapılmalıdır. Daha sonra elde edilen bulamacı kaynatın ve karıştırarak 3 dakika daha pişirin, tadına göre tuz ekleyin. Bu çorbaya bazen doğranmış sarımsak ve otlar (dereotu, maydanoz) ekliyorum. Ekşi krema ile servis yapın! Bu çorba için herhangi bir kökün kekleri uygundur: havuç, pancar, patates, kereviz. Her gün taze sıkılmış meyve suları içmeye başladığımda ustalaştığım bir sonraki yemek sebze güveçleriydi. Bu amaçla yine herhangi bir sebzenin (havuç, pancar, patates, lahana) kekleri uygundur. 250 gram kek için (yaklaşık 4-5 orta boy kök sebzenin suyu sıkıldıktan sonra kalır), 1 yumurta, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 1 yemek kaşığı irmik, tadına göre tuz ekleyin. Bütün bu kütle önceden yağlanmış bir fırın tepsisine serilir (çoğunlukla bitkisel yağ kullanırım). 200 derecede fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir. Herhangi bir ekşi krema sosunun yanı sıra yeşil eriklerden yapılan tkemali sosu da güveç için uygundur. Sebze keklerinden krepler de benzer şekilde hazırlanır. Bunu yapmak için, 250 gram kek için 2 yumurta, yaklaşık 150 gram un, kabartma tozu veya kefir, tuz ve baharatlarla tatlandırılmış soda alın. Hamuru kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Ve krepler sıcak bir tavada bitkisel yağda kızartılır. Ayrıca ekşi krema veya diğer tatlı ve ekşi soslarla da iyi gider. İlk kullandığım tarif: pancar/pancar-havuç salatası. Orijinal versiyonda soğanı kızartıp, rendelenmiş pancarı, tadına göre baharatları ve domates sosunu ekleyip yumuşayana kadar pişiriyorsunuz. Salata olarak yenebilir veya ekmeğin üzerine sürülebilir (tercihen koyu renkli). Ancak kekler (pancar veya havuçlu pancar) da harikadır. Hem sıcak hem de soğuk olarak yenilebilir. Bir sonraki keşfim, köpükler için tatlı keklerin (meyvelerden) kullanılmasıydı. Herhangi bir meyvenin (elma, şeftali, kayısı, çilek, üzüm) kekleri uygundur. Başka bir meyveyi bir karıştırıcıda öğütün (tercihen daha sulu olanı, örneğin kivi, çilek veya üzüm; kuş üzümü veya bektaşi üzümü de iyidir). Bu ezilmiş kütleye, suyunun sıkıldığı meyveli kekleri ekleyin. Her şey tekrar çırpılır. Hamurun yeni meyve suyuyla dolması için bir süre bekletin. Ve Afiyet olsun! Bugün keklerden (havuç, pancar ve elma) harika bir pasta yaptım. Bunu yapmak için 175 gram tereyağı aldım. Beyaz homojen bir kütle oluşana kadar içine 200 gram şekeri öğüttüm. Üzerine 2 büyük (seçilmiş) yumurta ekledim. Yumurtalar küçükse 3 parçaya ihtiyaç duyulacaktır. Bütün bunların yenilmesi gerekiyor. Sodayı elma sirkesinde söndürdüm - oraya gitti. Elde edilen kütleye unu (300 gram) vanilya şekeri ile döktüm ve ardından suyunun sıkılmasından kalan tüm keki (yaklaşık 250 gram) ekledim. Bitkisel yağla yağlanmış bir tavaya konularak 180 derece fırında 30 dakika pişirilir. Çok lezzetli çıktı! Özellikle soğuk sütle!

Temas halinde

Meyve sıkacağı satın aldıktan sonra internette meyve suyunun sıkılmasından arta kalan posadan yapılabilecek tarifler aramaya başladım. Ve ben de bunu

Başta tavsiye
pişirmek için
havuçlu kekten:

1. Uygun dönüşle kek oldukça kuru kalıyor(tabii ki büyükannemin yaptığı gibi havuçları rendeleyip suyunu elle sıkmazsanız, modern bir meyve sıkacağı kullanırsanız) ve havuçlu keki yemeklerde daha sulu ürünlerle birleştirirken bu her zaman dikkate alınmalıdır. Genel olarak, "doğru" sulu havuçlardan kek daha sulu olur ve buna göre pişirmek daha iyidir.Kek tamamen kuru ise sadece ilk yemekleri hazırlamak ve pilav yapmak için uygundur.

2. Meyve suyunu sıktıktan sonra elinizde çok fazla posa kalırsa hemen kullanmaya çalışmayın. Pastayı kesinlikle tarife göre yemeğe ekleyin, ve kullanılmamış - dondur porsiyonlar halinde(Her şeyi bir kerede dondurursanız, gerekli miktarda pastayı büyük bir parçadan buzunu çözmeden "seçip çıkarmak" çok sorunlu olacaktır).

3. Bazen pastanın içinde kalırlar küçük rendelenmemiş havuç parçaları. Bunları hemen seçin ve ayrı ayrı dondurun - bunlar tam teşekküllü sulu havuçlardır ve diğer yemeklerde amacına uygun olarak kullanılmalıdır.

4. Temel olarak havuç posası Neredeyse tüm yemeklerde havuçları değiştirebilirsiniz rendelenmiş havuçların genellikle kullanıldığı yerler (eğer havuçlarınız varsa) sulu).

Küçük kardeşlerimizi unutmayın. Lif de onlar için iyidir. Örneğin bir köpeğe yemek hazırlarken çok iyidir. havuç püresi ekleyin(havuç tüm premium yiyeceklere dahildir)

Ve şimdi havuçlu kek yemekleri için tarifler:

1. “Japon havuç çorbası” konulu varyasyon

Neden varyasyon? Çünkü orjinalinde havuç kullanılıyor ama çorba da havuçlu kekle çok lezzetli oluyor.

İçindekiler:

Et suyu 1 l. Sahip olduğunuz her türlü (kaynattıktan sonra kalan tavuk filetoyu kullanıyorum, salatalar için ihtiyacım var), bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı, soğan - 1 büyük baş (doğranmış), havuçlu kek - (400 gr), işlenmiş peynir (peynir değil) ürün) - 100 gr., yeşillik (hangisini seviyorsanız), Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Soğanı kızgın yağda hafifçe kızartın, havuç posasını ekleyin (donmuşsa kızartma sırasında buzunu çözün), 1 bardak et suyumuzu ekleyin ve kapağın altında 5 dakika pişirin.

Rendelenmiş işlenmiş peyniri hafif kaynayan et suyuyla birlikte bir tencereye ekleyin ve et suyunda "çözünür" olmaz, zaten arkadaş olan soğanlarımızı ve havuçlarımızı ekleyin. Karıştırın, kaynatın, baharat ekleyin, ocaktan alın. Biraz soğumaya bırakın ve demleyin (10-15 dakika) ve bir blender ile çırpın.

Tabaklara dökün ve otlar ile süsleyin.

2. Havuç Güveç

İçindekiler :

Havuç posası 300g. 2 yumurta, 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 2 yemek kaşığı irmik, kalıbı yağlamak için bitkisel yağ, tadına göre tuz.

Hazırlık:

Bir yumurtanın beyazını ayırın ve güveçte dökmek üzere ayırın. Diğer tüm malzemeleri karıştırın ve bitkisel yağla yağlanmış bir forma koyun, üzerine çırpılmış yumurta akı sürün ve hafifçe irmik serpin. 180 derecelik fırında 30 dakika (kızarana kadar) pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.

3. Havuç-lor güveç (en sevdiğim kek yemeği)

İçindekiler:

Süzme peynir 1 kg, havuçlu kek 0,5 kg, irmik 4 yemek kaşığı. kaşık, 4 adet yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı kuru üzüm, 1 limon kabuğu rendesi (sebze veya patates soyucu kullanarak "çok iyi şekillendirebilirsiniz").

Hazırlık:

Bir yumurta hariç tüm malzemeleri iyice karıştırın ve bitkisel yağla yağlanmış bir tavaya veya fırın tepsisine koyun. Üstüne bıraktığımız yumurtayı sürün, çırptıktan sonra galeta unu veya irmik serpin. Güveci fırında 200 derecede 40 dakika pişirin. Lezzetli! Herhangi bir şeyle tatlı olarak servis yapın: ekşi krema, krema, reçel.

4. Havuçlu kek(mercimek yemeği)

İçindekiler:

Kek 2 su bardağı, bitkisel yağ 1,5 su bardağı, su 0,5 su bardağı, bıçağın ucuna tuz, 1 su bardağı şeker, 1,5-2 su bardağı un (hamuru yoğururken ekleyin ve elastik, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olmasına dikkat edin) )

Hazırlık:

Hamuru yoğurun, 1,5-2 cm kalınlığında bir tabaka açın, zencefilli kurabiyeleri herhangi bir şekilde kesin, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 10 dakika pişirin.

5. Havuç posası krep.

İçindekiler:

Havuç posası 1 su bardağı, yumurta 2 adet, un 1,5 su bardağı, kefir 1 su bardağı, soda 0,5 çay kaşığı, bıçağın ucunda tuz, tadına göre şeker (şekersiz de olabilir), vanilya şekeri, bitkisel yağ 1 yemek kaşığı (içine) hamur).

Hazırlık:

Hamuru kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar yoğurun (sıvı ise un ekleyin).Kızartma tavasını bitkisel yağla hafifçe yağlayın (ilk porsiyon için ve sonra yağsız kızartın, hamurun içine alıyoruz) ve krepleri pişirin. .

6. Havuçlu kek.

İçindekiler:

Hamuru için: 2/3 su bardağı havuçlu kek (tazeyi 1 yemek kaşığı ekşi krema ile karıştırırsanız ve çözülmüş ekşi krema eklemenize gerek yoksa ıslak olur), 3 yumurta, 0,5-1 su bardağı şeker, 1 su bardağı un, 1,5 çay kaşığı kabartma tozu (veya aynı miktarda sodayı sirke ile söndürün),

Krema için: 500 gr. ekşi krema, 1 limon, 1 bardak şeker.

Hazırlık:

Şekeri ve yumurtaları mikserle köpürene kadar çırpın, havuçlu kek, un, kabartma tozu veya sirkede eritilmiş sodayı ekleyin. Her şeyi bir mikser ile tekrar çırpın, pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve hamurumuzu içine dökün (kalın ekşi krema kıvamında). Hamurlu kalıbımızı önceden 180 derece ısıtılmış fırına 30 dakika kadar yerleştirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için tahta bir çubuk kullanın.

Turta pişerken kremasını hazırlayın: Limonu küçük bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün (su, limonun üzerini örtmeli) ve 5 dakika pişirin (limon büyük veya kalın kabuklu ise 10-15 dakika pişirin). ) Ateşten alın, soğutun ve bir kıyma makinesinde öğütün. Bir karıştırıcı kullanarak ekşi kremayı şekerle çırpın, bükülmüş limonu ekleyin ve tekrar çırpın.

Bitmiş pastayı iki kat halinde kesin ve kremayla iyice kaplayın. Haydi ıslatalım.

Tüm bu tarifleri denedim ama yine de yeni ve ilginç bir şeyler arıyor olacağım. Bu nedenle, site güncellemelerine abone olun ve bunlardan ilk haberdar olanlardan biri siz olun.

Ya da belki havuçlu kekin orijinal tarifini zaten biliyorsunuzdur? Yorumlarda paylaşırsanız çok minnettar olurum. Kesinlikle senin yemeğini pişireceğim.

Hepsi içeride! Elma posası

Elma posası gidilecek yoldur.

Artık kışa hazırlanmanın zamanı geldi. Birçok kişi elma suyu gibi meyve suları yapar. Sıktıktan sonra, meyve sıkacağı içinde çok fazla elma posası kalır ve tamamen kuru değil, tamamen sıkılmış, ancak nispeten nemli. Elma posası çok sağlıklı olduğu için çöpe atmaya gerek yok. Bu arada havuç gibi.

Kekler hakkında birkaç söz.
Yaşam deneyimi, düşük tansiyon ve vücudun bireysel bölümlerinin düşük sıcaklığı da dahil olmak üzere büyük zayıflık durumunda, lahana, kuzukulağı, muz ve yaban otu keklerinin kullanılması tavsiye edilir. Sorun sinyalleri geçinceye kadar yutma prosedürünü gerçekleştirin. Yüksek tansiyon için - pancar posası, ıhlamur ve ahududu yaprakları, öksürük otu çiçekleri ve yaprakları.
Bir kişi şeker hastasıysa, karahindiba, kolza yaprakları, kavak yaprakları (veya kavak) ve yaban mersini yapraklarından kek almak gerekir.
Bir kişinin mide ekşimesi varsa, havuç veya elma posası ile giderilir.
Akciğer hastalıkları için kara turp keklerini kullanmak daha iyidir. Ayrıca maydanoz, yer elması, şalgam ve öksürük otu yapraklarından yapılan kekleri de kullanabilirsiniz.
Pancar posası iştahı giderir ve obeziteden kurtulmada oldukça faydalıdır. Şu anda hiçbir şey yiyemezsiniz çünkü yiyecekleri sindirecek meyve suları olmayacaktır.
Keklerin yutulması zorsa ekşi krema ile yağlanabilir.
Nitekim sindirim enzimlerinin ve kan elemanlarının mide-bağırsak sisteminde günde 8-9 litreye kadar bir hacimde dolaştığını bilerek, keklerin içerdiği lifli maddeler ve pektinleri tüketerek, bunların yardımıyla 3 saat içinde kanı temizlemek mümkündür. -5 gün yani sadece hasta kişilerin değil sağlıklı kişilerin de kek tüketmesinde fayda var.
Çok iyi kurutulmuş (ve hiçbir durumda aşırı pişmemiş) kek - saf haliyle bitkisel lif. Yemeklerden önce bir çay kaşığı - ve açlık hissini tamamen bastıracaksınız! Kurutulmuş elma posası, satın alınan "şişen" katkı maddelerinin ve kepeğin yerini başarıyla alır. Ev yapımı unlu mamuller ve şekerleme ürünlerini pişirmek için kullanabilirsiniz ve genel olarak çok yaygın olarak kullanılır. Hamurun yüksek kalitede olmasını sağlamak için, elmaların suyunu sıkmadan önce elmaları soymakta tembel olmayın.
Pektin yap. Meyve sıkacağından gelen posayı emaye bir kaseye koyun, biraz su ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar kısık ateşte kaynatın. Serin. Elma pektini sertleştikten sonra yemeklerden 30 dakika önce bir çorba kaşığı alın.
Taze kekler, mide duvarlarından ve duodenal ampulden metalleri (radyonüklidler ve ağır metal tuzları dahil) çıkarma kapasitesine sahiptir. Ayrıca kanserojenleri ve serbest radikalleri de temizleyebilirler. Ek olarak, keklerin kendisi yalnızca tuzlu mide sıvılarının kalıntılarını emmekle kalmaz, aynı zamanda tüm bağırsak yolunun epitelini yenileyebilen önemli bağırsak dolgu maddeleridir.
Pastadan çok lezzetli ve çok sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz.
Çiğ elma reçeli.
Çiğ elma reçeli için çok basit ve sağlıklı bir tarif! Elma suyu üretiminde bir yan ürün olan elma posası kullanıyoruz.
Kural olarak, böyle bir pastanın oldukça sulu olduğu ortaya çıkıyor ve iyi bir ev hanımı onu atamaz - ve buna gerek yok! Şifalı elmanın vitaminlerinin çoğunu koruyan bu kekten harika kalın, yumuşak ve lezzetli çiğ reçel elde edilir!
Bir kez denedikten sonra bunu her zaman yapmaya başladım ve tek bir kavanozu bile atmadım - her şey bir yıl boyunca serin bir yerde (bodrum katında, ısıtılmamış balkonda) mükemmel bir şekilde saklanıyor (bu reçel daha uzun süre bırakılmadı) ...
Gerekli Ürünler:
elma posası 1 kg.
şeker 0,5 kg.
Hazırlama yöntemi: Elma posasından püre yapın. Daha sonra şekeri ekleyin, karıştırın ve 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak kısık ateşte hafifçe ısıtın.
Reçeli temiz kavanozlara koyun (doldurmadan önce temiz kavanozların üzerine kaynar su dökün) ve metal kapaklarla kapatın.
Bu reçeli serin bir yerde saklamak daha iyidir.
Elma posası ile halka.
Orijinalmiş gibi davranmayacağım ve elma posalı zencefilli kurabiye için basit ama çok lezzetli ve pratik bir tarif sunma riskini alacağım. İşe yarayacağına eminim - kişisel olarak elma suyunu yaptıktan sonra kalan posayı attığım için her zaman üzülmüşümdür. Zencefilli kurabiye hamuruna eklemeyi denedim - işte karşınızda, israfsız üretim! Ekşi elma posasının tatlı hamurda çok faydalı olduğu ve lezzet kombinasyonunun harika olduğu ortaya çıktı. Özellikle zencefilli kurabiye hazırlamak hiç de zor olmadığı için mutlaka deneyin.
1. 200 gram elma posası (veya havuçlu elma, kabak)
2. Bir bardak un (normal yönlü cam)
3. İki yumurta
4. 150 gr. Sahra
5. 150 ml. sebze yağı
6. Bir çay kaşığı kabartma tozu
7. Yarım çay kaşığı öğütülmüş zencefil
8. Kuru üzüm veya fındık (isteğe bağlı, isteğe bağlı)
Yumurtaları şekerle mikser kullanarak çırpın, yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin. 3 dakika sonra kütle homojen ve kremsi hale gelecektir - sonra un eklemeye başlarız. Önce mikserle, sonra kaşıkla karıştırın. Kabartma tozu ekleyin ve posayı, fındıkları veya kuru üzümleri ekleyin. İyice karıştırın, hamur kahverengiye döner. Kalınlık açısından krep hamurundan biraz daha kalın çıkmalı, kaşıktan dökülmemeli, topak haline gelmeli. Sıvı bir hamur elde ederseniz un ekleyin, tarifteki oranlar meyve sıkacağının neredeyse kuru hamur ürettiği dikkate alınarak verilmiştir. Pişirme kabını yağla yağlayın, hamuru yayın, düzleştirin ve fırına koyun. Zencefilli kurabiyeyi güzel bir altın rengi elde edene kadar orta ateşte pişirin. Yaklaşık süre - yarım saat. Zencefilli kurabiyenin üstüne pudra şekeri serpilebilir, reçel meyveleri ile süslenebilir veya sırla dökülebilir.
Varyasyonlar - Kabuğu ince yaparsanız kurabiye elde edersiniz. Kabarık kek ikiye kesilebilir ve ekşi krema, şeker veya reçelden oluşan bir katman haline getirilebilir. Her biçimde lezzetli.
Kış aylarında kavanozlara doldurularak pasta dolgusu olarak kullanılabilir. Tam olarak ihtiyacınız olan şey ortaya çıkıyor.
İşte iki tarif daha:
- Tereyağı ve şekeri karıştırın, yumurtaları çırpın, kefir ekleyerek kekin kabarmasını sağlayın, unu ekleyip hamuru yoğurun. Bir süre bekletin, sonra yüksek bir tavaya veya kalıba dökün (tabanını ve kenarlarını yağladıktan sonra). Üzerine elma dilimlerini serpin ve fırında 20-25 dakika bekletin.
Fırını hazır olana kadar açmayın, aksi takdirde batar, düz ve havasız kalır.
- Cheesecake hamuru: 500 gr. süzme peynir - 4 yumurtayı iyi bir köpükle çırpın, biraz tuz, şeker, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. un ve kek (elma, tarçın, kuru üzüm, havuçun bir kısmı, kabuğu rendesi ile karıştırılabilir). Çok koyu çıkarsa süt ekleyin. Yağda kızartın. Tarçın tozu serpin. Unu anında yulaf ezmesiyle değiştirebilirsiniz, ancak önce buharda pişirin.
Tavsiye. Kek dondurulabilir. Meyve suyunu hazırladıktan hemen sonra posayı 200 gramlık poşetlere paketleyin, tüp haline getirin ve dondurucuya koyun. Zencefilli kurabiye pişirmeye karar verdiğinizde çıkarın, çabuk çözülür.
* Bu karışıma biraz daha havuçlu kek ve yarım su bardağı krema, biraz daha kuru üzüm, irmik, yumurta ekleyin ve havuç-elma pirzolaları elde edin.
* Tarçın ve şeker ile - turta dolgusunda.
* Mayonez ve soslu kalamar salatasına ekleyin, çok lezzetli!!!
* Komposto pişirip, şeker ve limon ekleyip süzüp soğutabilirsiniz... Taze meyve suyundan daha lezzetli olur!

Elmalar meyve suyuna veya şarap şarabına işlendiğinde geride kalan posaya prina veya prina adı verilir. Çoğu zaman hayvancılık için yiyecek olarak kullanılırlar veya basitçe atılırlar.

Kendi alkolünü yapmak isteyenler başka bir seçeneği biliyorlar - elma püresinden kaçak içki tarifi. Sonra bir numaraya bakalım - bu sayede içecek, hammaddenin karakteristik aromasını elde ediyor.

Püre hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

10 kg elma posası (üzüm, erik, bektaşi üzümü veya kuş üzümü olabilir);
15 litre su (1 kg şeker başına +4 litre). Asla kaynatılmamış artezyen, kaynak veya kuyu suyu kullanıyoruz - mayanın nefes alması için çok az oksijeni var veya musluk suyu - çamaşır suyu diğer mikroorganizmaları öldürdüğü gibi mayayı da öldürebilir;
5 kg toz şeker (isteğe bağlı, meyveler tatlıysa koymayabilirsiniz);
100 gr kuru maya (preslenmiş - 500 gr, ayrıca isteğe bağlı).

Elma hamurundan gerçek kaçak içki elde etmek için tarif, maya ve toz şeker ilavesini içermez. Bununla birlikte, Rusya'nın soğuk bölgelerinde bu neredeyse imkansızdır, çünkü ekşi elmaların fermantasyonu yavaştır ve sonunda çok az bitmiş ay ışığı kalacaktır (çünkü kekte neredeyse hiç fruktoz kalmamıştır). Bu bilgilere dayanarak, püreye yine de şeker eklenmesi tavsiye edilir: daha sonra içecek elma aromasını koruyacak ve bitmiş ürünün verimi hacim olarak hayal kırıklığına uğramayacaktır.

Kullanım için maya seçerken, özelliklerini bilmeniz gerekir: Yabani ve şarap mayaları için fermantasyon süreci 30-50 gün sürer, alkollü ve fırıncılık mayaları için - 7-10. Pürenin demlenmesi için bir ay beklemek istemediğinizde "kültürlü" maya (kuru, alkollü veya preslenmiş) almanız gerekir. Tarif biraz daha sert bir içecekle sonuçlanabilir, ancak tadı ve aromasıyla hayal kırıklığına uğratmayacaktır. Süzülmüş püre her zamanki gibi 1-2 kez damıtılır. Bundan sonra, istenen kuvvete kadar seyreltilen elde edilen kaçak içki, tadı stabilize etmek için şeffaf bir kaba dökülür.

2-3 gün sonra tadılabilir veya ev yapımı kaçak içki tentürleri tariflerinde kullanılabilir.

Maya türünden bağımsız olarak ileri hazırlama teknolojisi aynıdır:

Fermantasyon tankına ılık su dökün ve karıştırın. Kabın ¼'ünü boş bırakın çünkü köpük ve karbondioksit oluşacaktır.
Kullanıyorsanız şeker ve maya ekleyin. Maya talimatlara (paketin üzerinde yazılı) göre seyreltilmeli veya aktive edilmelidir. Kaçak içki için doğal püre tarifine uyanlar bu noktayı atlıyor. Ancak unutmayın - maya olmadan fermantasyon süresi 3-4 kat artacaktır!
Püre içeren kap lastik bir eldiven veya su contasıyla kapatılır.
Püre sıcak bir yere konur. Kekin üstte yoğunlaşmaması için birkaç günde bir sıvının karıştırılması gerekir. Yüzmeyi bıraktığında karıştırmayı bırakabilirsiniz. Kesinlikle fermantasyonun sonuna kadar beklemeniz gerekir; bu, eldivenin sönmesi veya su contasında kabarcıkların olmaması ile gösterilecektir. Püre hafif bir alkol kokusu alacak ve tatlı olmamalıdır.
Bitmiş püre katı parçacıklar içerir, damıtma işlemi sırasında yanarlar, böylece kaçak içkinin tadını bozarlar. Bundan kurtulmanın iki yolu vardır: Damıtmadan önce tortudaki sıvıyı süzün veya püreyi tülbentten süzün ve kalan cismi bir damıtma küpüne asın. Birinci yöntemin dezavantajı ham maddenin aromasının zayıflaması, ikincisi ise bu hilenin birçok cihazın tasarımında kullanılamamasıdır. İkinci yöntem şüphesiz daha iyidir, ancak bunun için (damıtma kolonu markasına sahip bir cihaz seçmenizi öneririz) ihtiyacınız vardır, bu da onu uygulamanıza olanak tanır. Ek olarak, alüminyumdan yapılmış bir termal dağıtım plakasına sahip 4-5 mm'lik kalın bir tabanla donatılmış bir damıtma küpü, pürenin yanmasını önleyebilir - bu, tabanın eşit şekilde ısıtılmasına ve yanmayı önlemesine olanak tanır
Süzülmüş püre her zamanki gibi 1-2 kez damıtılır. Daha sonra tadı stabil hale getirmek için şeffaf bir kaba dökülür.
2-3 gün sonra tadına bakılabilir veya tüketilebilir.

Elma hamurundan yapılan kaçak içki hiçbir şekilde gerçek Calvados'tan aşağı değildir. Bu kaçak içkinin elma püresi, ceviz ve baldan demlenmesi tavsiye edilir - sonuç, en zorlu lezzetlere layık bir içecek olacaktır!

Prinadaki fruktoz miktarının az olması nedeniyle şeker eklemek gerekir; kalan elma posasından elde edilen ay ışığı, elmanın tadını ve kokusunu koruyacaktır.

İpucu: Elma posası ile püre hazırlamak için elmaları kuru sıkmayın. Az miktarda meyve suyu, fruktoz konsantrasyonunu artırarak alkolün tadını ve aromasını iyileştirir.

Yemek tarifi

İçindekiler:

Elma posası – 10 kg
Toz şeker – 5 kg
Su – 35 l
Maya – 350 gr preslenmiş veya 100 gr kuru

Püre yapma

Elma posasını, pürenin mayalanacağı önceden hazırlanmış bir kaba koyun. Kabı, fermantasyon işlemi sırasında açığa çıkan köpük için boş alan kalacak şekilde hesaplayın; bu tarif için 60-65 litre hacimli bir kaba ihtiyacınız var; malzeme miktarına göre kendiniz yeniden hesaplayın
Pastayı 30 derece sıcaklıkta suyla doldurun
Şeker ekleyin, ancak tercihen şeker şurubu şeklinde seyreltilmiş, böylece şeker daha hızlı ve daha iyi çözülür. İyice karıştırın.
Mayayı önceden suda eritin, mayşeye ekleyin ve karıştırın
Kabı sıkıca kapatın ve bir su contası veya tıbbi eldiven takın; parmaklarınızda önceden bir delik açın
Püreyi karanlık ve sıcak bir yere koyun, sıcaklık en az 18 olmalı, ancak 28 dereceden fazla olmamalıdır.
İlk beş gün, kekin yükselen kapağını kapatarak püreyi karıştırın; kekin yüzmesi durduktan sonra karıştırmanıza gerek kalmaz.
Fermantasyon süresi 6 ila 10 gün arasındadır. Fermantasyon koşullarına bağlıdır. Fermantasyonun sonu, eldivenin havasının sönmesiyle veya su contasından gaz kabarcıklarının salınmasının durmasıyla ve ayrıca pürenin acı tadıyla belirlenebilir.
Püre bittiğinde, birkaç kat gazlı bezle kekten süzün.

Kaçak içki almak

Püreyi ilk kez% 5-7'lik bir alkol akışında neredeyse kuruyana kadar damıtın
Ortaya çıkan ham alkolün gücünü ölçün ve mutlak alkol miktarını hesaplayın
% 30'a kadar suyla seyreltin ve tekrar damıtın
Mutlak alkolün ilk %10'luk kısmını toplayın ve dökün.
Ay ışığının "gövdesi" olarak adlandırılan içme fraksiyonunu toplayın, küp içindeki sıcaklık 92 derece olana kadar seçin
Daha ileri işlemler için geri kalan "kuyrukları" ayrı ayrı toplayın.
Elmalı ay ışığı, temiz içme suyuyla 40 dereceye kadar seyreltilip cam bir kapta en az 7 gün bekletildikten sonra hazır olacaktır.

Tarifteki malzemelerin miktarı, 40 derecelik bir kuvvetle yaklaşık 5 litre yüksek kaliteli, lezzetli ve aromatik elma ay ışığı verir.