Basit ve uygun fiyatlı ürünler tam bir öğle veya akşam yemeği hazırlayacaktır. Fırında et ve patates içeren hoş kokulu bir turta, mutfak becerilerinizle ailenizi hoş bir şekilde şaşırtmanıza veya misafirlerinizi ağırlamanıza yardımcı olacaktır. Düzgün hazırlanmış bir yemek, son kırıntısına kadar zevkle yenecektir. Toplam pişirme süresi 1 saat 30 dakikadır.

Hamurun hazırlanması

Bu şekilde biraz dinlenmeye zamanı olacak ve pastanın tadı daha güzel olacak. Buzdolabına bakalım ve aşağıdaki malzemeleri çıkaralım:

Ürünleri karıştırmaya başlayalım. Öncelikle tereyağını kısık ateşte eritin. Karıştırmaya uygun bir kaseye dökün. Tereyağına krema, karbonat, tuz ve yumurtayı ekleyin.

Ağır krema hamur için daha uygundur. Yumurtayı eklemeden önce eritilmiş tereyağının biraz soğumasını bekleyin.

Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Ve ancak o zaman kütleyi aynı anda karıştırırken yavaş yavaş unu dökün. Her şey doğru yapılırsa hamur elastik ama yumuşak çıkacaktır. İşte tam da bu. İki parçaya bölün ve her birini streç filmle sarın.

Doldurmanın yapılması

Doldurma her türlü etten hazırlanabilir. Dana eti kullanıyoruz. İhtiyacımız olacak:

Kimyon veya fesleğen vurgulanacaktır. Taze dereotu veya maydanozu ince ince doğrayabilirsiniz. Her şey ailenizin zevk tercihlerine bağlıdır.

Soğanı küp şeklinde doğrayın ve bitkisel yağda hafifçe kızartın.

Sığır eti ince küpler halinde doğrayın. Bu çok önemli ve hassas bir süreçtir. Daha fazla zaman alacaktır, ancak sonuç buna değer. Ayrıca çiğ patatesleri de küçük küpler halinde keserek pişmesini sağlıyoruz. . Tatlandırmak için tuz ve karabiber, hazırlığı kimyon tohumu ile baharatlayın.

Eti bir kıyma makinesi kullanarak öğütebilirsiniz. Kıymayı bitkisel yağda soğan ve havuçla birlikte kızartın ve tekrar kıyın. Doldurmanın sululuğu garanti edilir. Biraz patates püresi kaldıysa kıyma ile birleştirilebilir. Pasta çok yumuşak olacak. Çocuklar özellikle bu seçeneği beğenecekler.

Pasta nasıl şekillendirilir

Doldurma hazır olduğunda hamura geri dönün. Zaten ısınması için fırını 180 derecede açıyoruz. Bir parça hamuru büyük bir gözleme haline getirin. Fırın tepsisine sığacak büyüklükte ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında olmalıdır.

Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve dolguyu ekleyin. Tartımızı sarabilmemiz için kenarlarda biraz boşluk bırakıyoruz. Eğer kaos içinde dolguyu tuzlamayı unuttuysanız, bunu şimdi yapabilirsiniz.

Testin bir bölümü daha kaldı. Yuvarlayın ve dolguyu kapatın. Et ve patateslerin dökülmemesi ve pastanın estetik görünmesi için kenarlarını sarıyoruz. Bunun kirazlı köftelerde nasıl yapıldığını hatırlayın ve devam edin. Pastanın çevresinde güzel bir spiral elde edeceksiniz.

Yemeğin pembe ve altın rengi olması için yumurtayı fırçalayın. Pişirme sırasında hamurun altında buhar birikmektedir. Pastanın üst kısmında yarıklar veya delikler açmak için çatal kullanın. Bu şekilde daha iyi pişecektir. Çanağı fırına yerleştirin.

Biz patatesli ve etli kapalı börek hazırladık ama siz açık da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, hamurun alt kısmında dolgunun tutunmasını sağlayacak bir kenar oluşturun. Ve üstüne turtayı döküp sert peyniri rendeleyebilirsiniz.

50 dakika sonra öğle yemeği hazır. Herkesi masaya davet edebilirsiniz. Yemeği kare veya üçgen şeklinde kesin. Şekline bağlıdır. Bir tutam yeşillik yemeği süsleyecek ve iştahınızı artıracaktır.

Bildiğiniz gibi, "bir kulübenin köşeleri kırmızı değil, turtaları kırmızıdır." Rusya'da eski zamanlardan beri masalar çeşitli turtalarla doluydu. Bu ünlü turtalardan biri, aşağıda tarif seçenekleri ve pişirme sırları verilen, mayalı hamurdan yapılan etli ve patatesli bir turtadır.

Zanaatkar kadınlar turtalar hakkında çok şey biliyorlardı ve "her şeyi ekmeğe ve turtaya sarabilirsiniz" dediler. Bu nedenle onlar için dolgu çeşitleri çeşitlilik gösteriyordu. Av eti ve balık, elma ve haşhaş tohumu, yulaf lapası ve şalgam, meyveler ve yabani otlar - kuzukulağı, kinoa ile hazırlandılar.

İlginç! Farklı dolguların ve çeşitli şekillendirme yöntemlerinin kullanılması, minyatür çorba turtaları ve turtalardan Sibirya turtaları ve kulebyak'a kadar birçok türde turta yaratır.

Bu nedenle Rus masası en misafirperver masalardan biri olarak kabul ediliyor. Bir aile akşamı için bir düzine küçük turtadan oluşan “Dost Aile” pastası idealdir. Pişirmeden önce eritilmiş tereyağına batırılır ve yuvarlak bir tavaya sıkıca yerleştirilir. Bu pasta tüm haneye hitap edecek çünkü her pasta herhangi bir dolguyla doldurulabilir.

Deneyimli ev hanımları, çok sayıda karmaşık dolguyla diğerlerinden farklı olan kapalı bir turta olan kulebyaka'da sallanabilir; karışmayı önlemek için mayasız krep katmanlarıyla ayrılır. Veya tavuk. Hiçbir düğün onsuz tamamlanmış sayılmaz. Kubbe şeklinde olup ilginç süslemelerle süslenmiştir.

Mayalı hamurdan yapılan etli ve patatesli turta tarifleri

Pişirme aroması evde rahatlık ve şenlikli bir ruh hali yaratır, bu nedenle hafta sonları, tüm aile üyeleriniz için mayalı hamurdan yapılmış et ve patates içeren lezzetli, doyurucu bir turta hazırlamaktan daha iyi bir şey yoktur;

Doldurmadan önce hamuru hazırlayın. İhtiyacın olacak:

• 2 su bardağı buğday unu;
• 0,5 bardak süt;
• 10 gr preslenmiş taze maya;
• şeker kaşığı;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• ¼ çay kaşığı tuz.

Önemli! Preslenmiş maya kuru maya ile değiştirilebilir.

Hamur hem süngerli hem de eşlenmemiş yöntemler kullanılarak hazırlanabilir. Acemi bir zanaatkarın bile başa çıkabileceği daha kolay olana odaklanalım. Isıtılmış süt kabın içine dökülür ve maya içinde eritilir. Birkaç dakika bekletin. Karışıma toz şekeri, tuzu, unu ekleyip hamuru yoğurun. Topaklar olmadan homojen olmalıdır. Fotoğraflarla nasıl yemek pişirilir?

Sonunda yağı dökün ve tekrar yoğurun. Hamuru sıcak bir yere koyun, havluyla örtün. Yoğurduktan 2-2,5 saat sonra ilk yoğurmayı yapın. Hamuru tekrar kabarmaya bırakın ve ikinci bir yoğurma yapın. Etli ve patatesli bir turta için mayalı hamurdan hamur hazırlamak için (tarifi makalede sunulmuştur), uygun yoğurma önemlidir.

Bu önemli! Yoğurma, fermantasyon işlemi sırasında hamurun kısa süreli karıştırılmasıdır. Fermantasyon için en uygun sıcaklığın 28-30°C olduğu kabul edilir.

Hamur mayalanırken dolguyu hazırlayın:

• et (sığır eti veya domuz eti) - 300 g;
• soğan - 2 orta boy soğan;
• patates - 5-6 adet.

Et küçük parçalar halinde kesilir, tuzlanır ve biberlenir. Soğanı ince ince doğrayın ve et parçalarıyla karıştırın. Çiğ patatesler soyulur ve orta kalınlıkta küpler halinde kesilir. Mayalı hamurdan yapılan et ve patatesli turtanın dolgusu (makalede fotoğraflı tarifi bulacaksınız) hazır.

Hamur kabarınca 2 eşit parçaya bölün. Çoğu yuvarlanır ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Küçük kenarlar yapın ve çiğ kurutulmuş patatesleri dizin ve biraz tuz ekleyin. Et ve soğanı patateslerin üzerine koyun. Dolguyu daha küçük haddelenmiş parçayla örtün ve kenarlarını sıkıştırın.

Buharın çıkmasını sağlamak için hamurun üst ortasında küçük bir delik açın. Pastayı 40 dakika bekletin, ardından yüzeyi çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. Pastayı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 45-50 dakika pişirin. Bitmiş unlu mamullerin hafifçe soğumasına izin verilir ve servis edilir.

Kıyma ve patates püresi dolguları

Ayrıca kıyma ve patates püresi ile fırında mayalı hamurdan etli ve patatesli börek yapılır. Almak:

• et - 300 gr;
• soğan - 2 orta boy soğan;
• patates 3-4 adet;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Et bir kıyma makinesinde öğütülür veya bir mutfak robotunda kıyılır. Soyulmuş patatesler yumuşayana kadar haşlanır ve püre haline gelinceye kadar ezilir. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymaya soğan, ezilmiş patates, tuz ve baharatlar eklenir. Patates dolguya sululuk verir. Hamur da iki parçaya bölünür. Bir parça açılıp kalıba yerleştirilir. Tüm dolguyu eşit şekilde yerleştirin ve ikinci parçayı örtüp kenarlarını sıkıştırın. Merkezde bir delik yapılır.

Önemli! Pasta piştikçe hacmi genişler, dolayısıyla tava tamamen doldurulmaz. Kanıtlanmış mükemmel tarifler.

Pasta dinlenmeye bırakılır ve daha sonra 180°C'de pişirilir. Pişirme süresi pastanın kalınlığına bağlıdır. Mayalı hamurdan yapılan et ve patatesli harika bir turta hazır! Turta yapımında asıl şey deneyimdir, ancak deneyimsiz ev hanımları bile böyle bir turta pişirebilir. Güzel manzarasıyla evinizi memnun edeceği gibi zevkinizi de memnun edecek.

• 3 su bardağı un;
• 1 bardak kaynamış su;
• 100 gram tereyağı;
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 0,5 çay kaşığı tuz.

Adım adım tarif

1. Hamuru hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için kaynamış su alın ve derin bir kaba dökün. Su soğumalı.
2. Soğutulmuş suya tuz ve şekeri dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Tereyağını buzdolabından çıkarıyoruz ki biraz ısınsın, oda sıcaklığına gelsin, yumuşak ve esnek olsun.
4. Derin bir kase alın ve unu içine eleyin, ortaya çıkan tümseğin ortasında küçük bir çöküntü yapın.
5. Ortaya çıkan çöküntüye ayçiçek yağı ekleyin.
6. Yavaş yavaş şekerli su ve tuz ekleyip hamuru yoğurun. Elastik ve yumuşak olmalı.
7. Daha sonra hamuru ince bir tabaka halinde açıp üstünü tereyağıyla yağlayıp zarf haline getirin, üzerini peçete veya filmle kapladıktan sonra 1 saat buzdolabında bekletin.
8. Zarfı çıkarıp ince bir tabaka halinde yuvarlayın, tekrar yağla yağlayın ve tekrar zarfın içine sarın. Bu işlemi birkaç kez daha tekrarlayın ve hamur neredeyse hazır. Son kez buzdolabına kaldırdık. Bundan sonra hamur kullanılabilir.

Böyle bir hamurun doldurulması et ya da tatlı olabilir çünkü kendisi çok lezzetlidir.

Mayasız kefir hamuru

İçindekiler

• 2,5 su bardağı un;
• 1 bardak kefir;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 tutam soda;
• 1 tutam tuz.

Adım adım tarif

1. Kefiri bir kaseye dökün. Çok soğuk ya da sıcak olmamalıdır. İdeal sıcaklık oda sıcaklığıdır.
2. Kabartma tozu ve zeytinyağını ekleyin. Her şeyi karıştırın ve sodayı kefirde tamamen eritmeye çalışın.
3. Un ekleyin ve kefir hamurunu hızla yoğurun.
4. Kefir hamurunun ellerinize ve bulaşıklarınıza yapışmaması için iyice yoğrulması gerekir.
5. Bitmiş hamuru bir peçeteyle örtün ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Kefir hamuru hazır.

Hamur mayası

Bu hamurdan etli mükemmel bir mayalı turta elde edilir. Herhangi bir et dolgusu buna uygundur, bu nedenle çok sık hazırlayabilir ve böylece sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.

İçindekiler

• 4 su bardağı buğday unu;
• 400 mililitre kaynamış su;
• 30 gram taze maya;
• 1 çay kaşığı tuz.

Adım adım tarif

1. Yaş mayayı ılık fakat sıcak olmayan suda eritin. Suyun ılık olması önemli yoksa maya pişecek ve kabarmayacaktır.
2. Mayaya azar azar biraz tuz ekleyin. Kristaller tamamen eriyene ve kasenin dibinde durmayacak şekilde karıştırın.
3. Yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Öncelikle bir seferde birkaç kaşık alıp hamuru yoğurun. Un topaklarının kalmaması önemlidir; hepsinin ezilmesi gerekir.
4. Hamuru iyice yoğurun ve üstünü bir havlu veya selofanla örtün, böylece bu durumda yaklaşık 40 dakika kadar kabarsın. Daha sonra hamur kullanılabilir.

Bu hamur için herhangi bir dolgu uygundur, asıl önemli olan lezzetli olmasıdır.

Bu hamur türlerini kullanarak aşağıdaki turta türlerini hazırlayabilirsiniz:

Et ve patates ile katmanlı pasta

İyi bir pastanın anahtarı hamurudur, bu yüzden ona azami dikkat göstereceğiz. Doğru lezzetli ve ufalanan hamuru yapmak için tarifi dikkatlice okumanız, tüm talimatları uygulamanız ve dikkatinizin dağılmaması yeterlidir, o zaman her şey yoluna girecektir.

İçindekiler

• Puf böreği;
• 500 gram tavuk fileto;
• 5 patates;
• 1 tavuk yumurtası;
• 200 gram lahana turşusu;
• 2 soğan;
• otlar ve baharatlar.

Yemek tarifi

1. Hamuru buzdolabından çıkarıp pişirmeye hazırlayın.
2. Bu arada etli katlı böreği lezzetli ve doyurucu hale getirmek için dolgu bizi bekliyor. Et - tavuk filetoyu alın ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Patatesleri yapalım. Küçük dilimler veya küpler halinde kesin ve ardından soğanı doğrayın.
4. Tavuk yumurtasını ayrı bir kapta çırpın. Yeşillikleri ve lahanayı hazırlayın.
5. Hamuru buzdolabından çıkarıp iki parçaya bölün. Pastanın temelini oluşturmak için kullanacağımız için biri biraz daha büyük olmalı.
6. Yuvarlayın ve alt kabuğunu yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Bunu eşitleyelim. Gerekirse kenarları kesin.
7. Doldurma katmanlar halinde serilir: et, lahana, patates, otlar ve yumurtanın üzerine dökülür.
8. Hamurun ikinci kısmını açın ve pastayı dikkatlice bununla örtün. Kenarları dikkatlice sabitleyin. Artık hamur ve artıklardan, et ve patatesli turta için "spikelet" veya "at kuyruğu" yapabilirsiniz.

Tavsiye: Patatesli ve etli börek ana yemek ya da atıştırmalık olarak servis edilebilir. Taze köy ekşi kremasıyla servis ederseniz dolgu ve turtanın kendisi daha da lezzetli olacaktır.

Bu pasta inanılmaz lezzetli, kesinlikle tek parçayla sınırlı kalmayacaksınız ve hamurun tarifini de mutlaka aklınızda tutmanız gerekiyor çünkü dilediğiniz iç malzemeyle kullanabilirsiniz.

Kıymalı maya böreği

Etli mayalı turta kabarık ve lezzetli çıkıyor. Pek çok dolguyla yapabilirsiniz ama şimdi yine de etle, daha doğrusu kıymayla pişireceğiz.

İçindekiler

• Hamur mayası;
• 0,5 kilogram kıyılmış domuz eti
• 2 soğan;
• 200 gram domates;
• 1 tavuk yumurtası;
• tuz, karabiber - tatmak
• sebze yağı.

Yemek tarifi

1. Soğanı ince ince doğrayın. Tercihen küpler halinde.
2. Kıyma ile soğanı bir tavada kızartın. Tuz ve karabiber eklemeniz, tadına baharat eklemeniz gerekir. Kıymayı yanmaması için sürekli izlemeniz gerekir.
3. Domatesleri doğrayın. Bunları küpler, dilimler veya daireler halinde kesebilirsiniz.
4. Hamuru alıp 2 parçaya bölün. Bunlardan birini açıp bir kağıda yerleştiriyoruz.
5. Doldurma bir hamur tabakası üzerine serilir: kıyma ile kızarmış soğan tabakası ve üstüne domates dilimleri.
6. Hamurun ikinci kısmını açıyoruz ve kıymalı tartımızın üzerine kapatıyoruz.
7. Üstünü bir yumurta ile yağladıktan sonra, kıymalı mayalı turtayı pişirmek için fırına yerleştirin.

Böylece, etli veya kıymalı, oldukça lezzetli bir mayalı turta elde ediyoruz, ki bu, kendinizi koparmanızın imkansız olduğu bir şey. Bu arada kıymayla yapılması şart değil, et parçaları da kullanabilirsiniz ama siz nasıl seviyorsanız öyle.

Mutluluk elbette turtalarda yatmıyor ama yine de onların yardımıyla insanları mutlu edebilirsiniz. Tarifi alıp hemen şimdi pastayı yapmaya başlamak çok kolay ve basit.

Afiyet olsun!

Et ve patates en popüler mutfak kombinasyonlarından biridir, ancak kıyma ve patatesli turta olağanüstü lezzetli bir yemektir. Ve iyi bir sebepten dolayı! Özel bir şey gibi görünmüyor ama sonuç çok lezzetli! Sadece unlu mamullerden değil, tüm yemeklerden bahsediyorum. Bu site unla ilgili her şeye adanmış olduğundan, aşağıda fotoğraf ve videolarla birlikte birkaç basit adım adım tarif bulacaksınız.

Farklı hamurlar, farklı hazırlanış incelikleri, farklı tatlar. Beğendiğiniz tarifi seçin ve yemek yapmaktan çekinmeyin! Tüm fotoğraflar birbiriyle örtüşüyor ve daha detaylı bir sunum istiyorsanız yine burada bulunan videolara bakmanızı öneririm.

Tarifler

Kıymalı ve patatesli mayalı hamur böreği

Bu mayalı turta, ana yemek olarak veya çorba ve et sularına ek olarak servis edilebilir.

Et parçalar halinde alınabileceği gibi kıyma şeklinde de alınabilir. Herhangi bir et kaynağı: sığır eti, domuz eti, kuzu eti, tavşan, kümes hayvanları - cüzdanınızın izin verdiği her şeyin yanı sıra dini ve zevk tercihleriniz de.

Hamur süt ve tereyağı ile yoğrulur - neredeyse tereyağlıdır.

Börek kapalı bir çeşittir ancak istenirse açık olarak da hazırlanabilir.

İçindekiler:

• Buğday unu – 310 gr.
• Tereyağı – 40 gr.
• Et (tek parça) – 300 gr.
• Süt – 160 ml.
• Kuru maya – 1 çay kaşığı;
• Yumurta sarısı – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 2 çay kaşığı;
• Tuz – 1 çay kaşığı;
• Şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Soğan – 1 adet.
• Patates – 5-7 adet.

Nasıl pişirilir

1. Testle başlayalım. Mayayı ve 1 çay kaşığı şekeri ılık sütün içine karıştırın. 15 dakika sonra eritilmiş tereyağını, 0,5 çay kaşığı tuzu ve kalan şekeri ekleyin. İyice karıştırın ve ardından küçük porsiyonlar halinde un eklemeye başlayın. Karıştırın, ardından ellerinizle yoğurun, böylece homojen ve elastik bir hamur elde edin.
2. Bu hamuru bir havluyla örtün ve sonraki 60 dakika boyunca kendi haline bırakın.
3. Eti küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyip soğan halkalarıyla karıştırın.
4. Patatesleri soyun, suyla durulayın ve küçük küpler veya ince dilimler halinde kesin.
5. Hamurun üçte ikisini bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra et tabakası geliyor. Eti patatesle kaplayın.
6. Kalan hamuru açın ve kenarlarını sıkıştırarak dolgunun üzerine yerleştirin. Ortasında küçük bir delik açın.
7. Pastayı çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve fırını 180 derecede açın.
8. Pastayı lezzetli ve altın rengi kahverengi olana kadar 45 dakika boyunca sıcak bir fırına koyun.

Açık yüzlü etli ve patatesli börek

Bu turta sadece görünümüyle değil, aynı zamanda özel hamuruyla da dikkat çekiyor – patatesli! Kıyma, domates ve peynirle kaplı lezzetli patates hamuru.

İstenirse patates sadece hamura değil aynı zamanda patates püresi veya küçük dilimler halinde dolguya da eklenebilir.

İçindekiler:

• Buğday unu – 200 gr.
• Tereyağı (margarin) – 80 gr.
• Kıyma – 520 gr.
• Tuz ve karabiber – her biri 2 tutam;
• Patates – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Peynir – 80 gr.
• Domates – 320 gr.
• Kızartmalık yağ;

Hazırlık

1. Patatesleri soyun, durulayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra suyu boşaltmanız ve patatesleri püre haline getirmeniz gerekir. Tuz, karabiber, tereyağını ekleyin ki sıcak patateslerin içinde erisin.
2. Unu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
3. Soğanı ince ince doğrayın, kıyma ile karıştırın ve yumuşayana kadar yağda kızartın. Tuz ve karabiber ekleyin.
4. Hamuru ince bir şekilde açıp yağlanmış tepsiye dizin.
5. Şimdi hamurun içine et dolgusunu, ardından taze domates dilimlerini ve ardından rendelenmiş peyniri koymanız gerekiyor.
6. Pastayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika boyunca örtün.

Kıymalı ve patatesli kapalı pasta

Bu pastayı bu kadar özel kılan ne? Burada hamur mayasız ve tereyağlı yapılıyor. Mayasız zengin olmasına rağmen biraz kumlu diyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Un – 2,5 su bardağı;
• Tereyağı – 210 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Su – 0,5 su bardağı
• Soğan – 3 kafa;
• Taze patates – 550 gr.
• Kıyma – 500 gr.
• Sirke %9 – 2 çay kaşığı;
• Tuz – 1 çay kaşığı;

Hazırlık

1. Soğutulmuş tereyağını küpler halinde kesin ve unla öğütün.
2. Bir bardak suda yumurtayı, 0,5 çay kaşığı tuzu ve sirkeyi karıştırıp unun içine dökün. Yoğun, homojen bir hamur oluşana kadar karıştırın. Bir top haline getirilmeli, plastiğe sarılmalı ve 50 dakika buzdolabına konulmalıdır.
3. Soğanı ince ince doğrayın, ardından kıyma ve tuzla karıştırın.
4. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın.
5. Hamuru çıkarıp biri diğerinden biraz daha büyük olmak üzere 2 parçaya bölüyoruz.
6. Daha büyük bir parçadan ince bir tabaka açın, önce herhangi bir yağla yağladığımız bir fırın tepsisine yerleştirin.
7. Hamurun üzerine bir kat doğranmış patates koyun. Daha sonra et tabakası geliyor.
8. Hamurun geri kalanını açın ve tüm kenarlarını sıkıştırarak dolgunun üzerine yerleştirin.
9. Buharın çıkmasını sağlamak için pastanın ortasında küçük bir delik açın.
10. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve ardından pastayı 45-50 dakika içine yerleştirin.

Etli (kıymalı) ve patatesli puf böreği böreği

Hızlı bir pasta ister misin? Daha sonra et ve patatesten oluşan bir katman pastası hazırlayın. Bu tarifte mağazadan satın alınan puf böreğinden yemek yapıyoruz, bu da her şeyin çok basit ve hızlı olacağı anlamına geliyor.

İçindekiler:

• Hazır puf böreği – 500 gr.
• Et (veya kıyma) – 300 gr.
• Patates – 4 yumru;
• Soğan – 1 adet.
• Tatmak için biber ve tuz;
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

Dondurulmuş puf böreği önce çözülmelidir.

Tarifte hem kıyma hem de et parçalarını kullanabilirsiniz. Ama biz bunu bütün et için anlatacağız.

Eti parçalara ayırın, tereyağı, doğranmış soğan, 2-3 tutam tuz ve karabiberle karıştırın. Hamur çözülene kadar marine edelim.

Patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.

Hamuru açın ve iki katmana bölün.

İlk katmanı önceden yağla yağladığımız bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru kenarları olacak şekilde yerleştiriyoruz.

Şimdi eti hazırlamanız gerekiyor. Etin üzerine bir patates tabakası koyun.

Üzerine ikinci kat hamuru yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırın.

Ortasına bıçakla birkaç kesik atıyoruz veya çatalla birkaç kez deliyoruz.

Fırını 200 dereceye ısıtın, pastayı 40 dakika pişirin.

Et ve patatesli kısa hamurlu pasta

Et ve patatesle doldurulmuş kapalı kurabiye pastası. Hamur ekşi krema ve tereyağı ile yoğrulur. Pasta büyük ve doyurucu çıkıyor. Çok fazla dolgu var ve çok sulu.

İçindekiler:

• Et (domuz eti, sığır eti) – 600 gr.
• Ekşi krema – 410 gr.
• Tereyağı – 250 gr.
• Un – 700 gr.
• Soğan – 3 adet.
• Patates – 3-6 adet.
• Kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
• Tuz – 2 çay kaşığı;
• Çeşitli baharatlar, tatmak için baharatlar;

Pişirme işlemi

1. Yumuşak tereyağını ekşi krema (300 gram) ve 1 çay kaşığı tuzla karıştırın.
2. Unu kabartma tozuyla birleştirin, ardından tereyağına ekleyin.
3. Hamuru iyice yoğurun ve buzdolabında yarım saat ila bir saat kadar bekletin.
4. Eti durulayın ve ince doğrayın. İnce dilimlenmiş soğanı ve tuzu ekleyin. Bir tavaya aktarın, birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin ve etler hafif (yarı pişmiş) hale gelinceye kadar kızartın.
5. Ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın ve ocaktan alın.
6. Patatesleri soyup ince ince doğrayın.
7. Hamurun yarısından biraz fazlasını ayırın ve bu kısmı fırın tepsisinin büyüklüğüne uygun bir tabaka halinde yuvarlayın.
8. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın ve üzerine açtığınız hamuru yerleştirin.
9. Sonra et dolgusu geliyor, ardından patates dolgusu ve ardından üzerini başka bir hamur tabakasıyla kaplıyoruz.
10. Kenarlarını iyice kapatın ve buharın çıkmasını sağlamak için pastanın ortasında küçük bir delik açın.
11. Fırını önceden ısıtın (180 derece), pastayı içine kapatın ve 45 dakika bekleyin.

Kıymalı ve patatesli jöleli pasta

Patatesli hamurdan yapılan etli börek - hassas bir kıvama ve sulu dolguya sahiptir!

Bu pasta hem fırında hem de yavaş tencerede hazırlanabilir. Yavaş bir tencerede pişirmek istiyorsanız pişirme modunu açın; pişirme süresi ortalama bir buçuk saat olacaktır. Ancak burada her şey bireyseldir ve belirli çoklu pişirici modeline bağlıdır.

Dökme hamur mayonez ve ekşi krema ile karıştırılır, bu da ona kabarıklık ve yumuşak bir tat verir.

İçindekiler:

1. Ekşi krema – 260 gr.
2. Mayonez – 260 gr.
3. Un – 340 gr.
4. Yumurtalar – 3 adet.
5. Soda – 1 çay kaşığı;
6. Sirke %9 veya limon suyu – 1 çay kaşığı;
7. Et – 300-400 gr.
8. Patates – 3 adet.
9. Soğan – 3 adet.
10. Tuz ve karabiber – her biri 3 tutam;

Hazırlık

1. Eti ince ince doğrayın, doğranmış soğanı, birkaç tutam tuz ve karabiberi ekleyin.
2. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Etle karıştırın.
3. Doldurma hazır - hadi hamura başlayalım.
4. Yumurtaları mayonez ve ekşi krema ile çırpın. Buraya bir tutam tuz ve un ekleyin. İyice karıştırın.
5. Kabartma tozunu sirke ile söndürüp hamurun içine karıştırıyoruz.
6. Fırını 190 derecede açın.
7. Yağlanmış tepsiye hamurun yarısını dökün.
8. Dolguyu et ve patatesle yayıyoruz.
9. Kalan hamuru da üzerine ekleyip 1 saat kadar fırında bekletin.

Kefir seçeneği

Bu tarif bir öncekine benzer ancak fark, dolgunun içine kıyma koymamız ve hamurun artık kefir ve tereyağı ile yapılmasıdır.

İçindekiler:

1. Kefir – 500ml.
2. Kıyma – 300 gr.
3. Soğan – 2 adet.
4. Tereyağı – 150 gr.
5. Yumurtalar – 3 adet.
6. Şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
7. Buğday unu - 2 su bardağı;
8. Patates – 300 gr.
9. Soda – 1 çay kaşığı;
10. Tuz – 0,5 çay kaşığı;
11. Bitkisel yağ – 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;

Hazırlık

1. Öncelikle kıymayı bitkisel yağda soğanla kızartmanız gerekir. Birkaç tutam tuz, et pişene kadar orta ateşte kızartın ama kurutmayın.
2. Patatesleri soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Ayrıca pişene veya yarı pişene kadar yağda önceden kızartılabilir.
3. Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Kefir dökün, soda ekleyin.
4. Unu ekleyip karıştırmaya devam edin. Daha sonra eritilmiş tereyağı geliyor.
5. Yağlanmış tepsiye hamurun yarısını dökün. Bir kat et ve patates koyun. Kalan hamuru da üstüne ekleyin.
6. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 50 dakika kadar koyun.

Önerilen tariflerin hemen hemen hepsinde dolgu yalnızca iki bileşenden oluşur, ancak hiçbir şey ona yeni bir şey eklemenizi engellemez!

• Peynire ne dersin? Bununla birlikte dolgu sadece biraz viskoz değil aynı zamanda aromatik hale gelecektir.
• Dolguya ekşi krema, krema, salça (ketçap), mayonez, hardal eklerseniz ne olur? En sevdiğiniz sosu seçin ve dolguyu onunla baharatlayın! Ve etin bir kısmında önceden pişirilebilir.
• Soğanın yanı sıra sarımsak, yeşil soğan, dereotu ve maydanoz da ekleyebilirsiniz.
• Patatesler sadece çiğ olarak değil aynı zamanda haşlanmış (püre haline getirilmiş) ve hatta kızartılmış olarak da eklenebilir.
• Lahana, kabak veya patlıcana ne dersiniz?

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Aşağıda fotoğrafını göreceğiniz adım adım tarifli, iştah açıcı sulu dolgulu, fırında etli ve patatesli bu inanılmaz lezzetli turta, küçük bir aile kutlaması için pişirilebilir veya çay ile servis edilebilir. gün ortasında doyurucu bir atıştırmalık. Bu tür unlu mamulleri hazırlamak oldukça zahmetli bir iş olmasına rağmen (hamuru yoğurmak, iç malzemeyi hazırlamak ve ardından pişirmek), ancak bir kez hazırladıktan sonra ailenizi bu tür lezzetlerle mümkün olduğunca sık memnun etmek isteyeceksiniz.
Turta hamuru özel bir yöntemle yoğrulur, önce tüm sıvı malzemeler tuz ve şekerle karıştırılır, ardından maya ilave edilir ve 5-7 dakika sonra un ilave edilir. Sonuç olarak, pişirme sırasında iyi büyüyen ve eşit şekilde pişen, daha yumuşak ama çok elastik bir hamur elde edersiniz. Şuna da dikkatinizi çekmek istiyorum.
Meze dolgusu çok doyurucu ve iştah açıcıdır; sulu ve dokulu kalmaları için malzemeleri (et, patates ve soğan) uygun şekilde doğramak önemlidir. İstenirse ete en sevdiğiniz baharat ve baharatların yanı sıra domates sosu veya mayonez ekleyerek dolguyu daha sulu ve baharatlı hale getirebilirsiniz.

Test için:

- un (buğday unu) – 250-300 gr.,
- maya (kuru) – 5 gr.,
- tavuk sofra yumurtası – 1 adet.,
- süt (tam) – 150 ml.,
- şeker - 1 yemek kaşığı,
- ince tuz – 0,5 çay kaşığı,
- tereyağı – 30 gr.,
- bitkisel yağ – 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

- et (domuz eti) – 300 gr.,
- patates yumruları – 7-8 adet.,
- soğan – 1 adet,
- tuz, baharatlar.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

İlk aşamada ılık süte tuz (tercihen ince öğütülmüş) ve toz şeker ekleyin. Daha sonra eritilmiş tereyağı ve bitkisel yağı, hafifçe çırpılmış yumurtayı ekleyin.




Bu karışıma, çırpma teli kullanarak maya ve biraz un ekleyerek homojen hale getirin.




5 dakika sonra maya malzemelerle reaksiyona girdiğinde bu kütleye elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.
Esneklik ve tekdüzelik elde etmek için bu en az 10 dakika yapılmalıdır.




Daha sonra hamurun üzerini örtüp 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.






Bir sonraki aşamada doldurmayla ilgileniyoruz, bunun için domuz etini orta büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz.




Daha sonra soyulmuş soğanı ince ince doğrayın ve baharatlarla birlikte ete ekleyin.




Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin.
Şimdi ürünü şekillendirmeye başlayalım: Hamurun 2/3'ünü açın ve hazırlanan forma (kızartma tavası veya fırın tepsisi) yerleştirin. Pastanın hacimli olması ve dolguyu yerleştirmenin uygun olması için yüksek kenarlar oluşturduğunuzdan emin olun.




İlk önce patatesleri ekleyin ve biraz tuz ekleyin.






Daha sonra eti ve soğanı ekleyin ve dolgunun yüzeyini düzeltin.




Pastanın üstünü bir hamur tabakasıyla örtün (geri kalanını açın), kenarlarını sıkıştırın ve buharın çıkması için ortada bir delik açın. Eminim bunu da beğeneceksiniz.
Yağlanmış turtayı (süt ve yumurta karışımıyla) önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 45-50 dakika pişirin.




Afiyet olsun!