Belki de salatalık en popüler ve yüksek verimli bahçe mahsulüdür. Bu nedenle, becerikli ev hanımlarının bu sebzeyi içeren birçok yaz yemeği çeşidi bulması şaşırtıcı değildir: kıvrımlar, hızlı atıştırmalıklar ve hatta ana yemekler. Bununla birlikte, herhangi bir masada tuzlu ve hafif tuzlu çıtır salatalık görmekten her zaman mutlu olursunuz, bu nedenle her ev hanımı bunların hazırlanmasına ilişkin tarifleri bilmelidir. Bu makale, lezzetli hafif tuzlu salatalıkların bir çantada nasıl kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanacağını anlatacak.

Yöntemin özellikleri

Büyük olasılıkla, salamura sebzelerden yapılan mezenin herkes tarafından sevilen bir yemek olması nedeniyle bu yöntemle salatalık turşusu kullanılmaya başlandı. Büküm işlemi oldukça meşakkatli ve emek yoğundur ve çok zaman alır. Daha önce pek çok kişi yazın tuzlasa da sadece kışın bu tür salatalıklarla şımartıyordu. Bütün bunlar, en sevdiğiniz atıştırmalıkları hazırlamanın yeni yollarını aramaya neden oldu.

Genellikle sebzeleri tuzlamanın bu yöntemine kuru denir ve bunun nedeni pişirme işlemi sırasında hiç tuzlu su olmamasıdır.

Buna gerek yoktur - meyvelerin kendisi doğal salamura görevi gören meyve suyu üretir. Kural olarak, salatalıklar, daha önce aşağıda tartışılan bazı manipülasyonlar yapılmış olan plastik bir torbaya yerleştirilir.

Hafif tuzlu salatalık hazırlama sürecinde ev hanımlarının kullandığı bazı sırlar ve püf noktaları vardır. Mezenin tam anlamıyla yarım saat sonra masada olması için, diğer tüm durumların aksine, onları çapraz olarak daire şeklinde kesmeye ve buzdolabına koymamaya değer - sebzeleri oda sıcaklığında bırakmak daha iyidir.

Hafif tuzlu salatalıkların uzun süre dayanmadığını hatırlamakta fayda var, bu yüzden onları küçük miktarlarda yapmalısınız. Gerçek şu ki, bu şekilde hazırlanan sebzeler çok fazla meyve suyu veriyor. Hazırladığınız atıştırmalıkları kapalı bir plastik veya cam kapta ve daima buzdolabında saklayın.

Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için cephanenizde sulu bir sebzenin olması gerekir. Taze toplanmış salatalıklar, bir torbada dekapaj için en uygunudur, ancak mağazadan satın aldığınız salatalıkları alırsanız ve hasatın ne zaman alındığını bilmiyorsanız, onları bir kase suya batırmanız yeterlidir. Bu prosedür, sebzelerin dekapaj için çok gerekli olan nemi emmesine yardımcı olacaktır. Sivilceli salatalıklar dekapaj için mükemmeldir. Görünür bir hasar olmadan sert, koyu yeşil sebzeleri seçin.

Pek çok kişi muhtemelen neden dekapaj için bir çanta seçtiklerini merak ediyor. Mesele şu ki, çok uygun. Katılıyorum, baharat ve salatalık suyu kabını yıkamanıza gerek kalmaması iyidir, çünkü paket kolayca atılabilir. Torba ayrıca sebzelerden meyve suyunun çıktığı koşulları da mükemmel bir şekilde yaratır. Önemli olan onu sıkıca bağlamaktır. Bu yöntemin şüphesiz bir diğer avantajı, bileşenlerin karıştırılmasının kolaylığıdır. Yalnızca güçlü torbalar kullanmaya çalışın, aksi takdirde tüm süreç boşa gider. Torbanın akmasını önlemek için altına torbanın kendisinden daha büyük mutfak eşyaları koyun.

Bitmiş yemeğin çok tuzlu olduğu anlaşılıyor, ancak bu düzeltilebilir:

• aşağıdaki tuzlu suyu hazırlamanız gerekir: 1 litre temiz içme suyuna 2 veya 3 yemek kaşığı şekeri karıştırın;
• açığa çıkan meyve suyunu mezeden çıkarın ve yeşillikleri tuzlarken olduğu gibi aynı miktarda hazırlayın;
• salatalıkları bir torbaya koyun, otlar ekleyin ve önceden hazırlanmış salamurayla doldurun;
• 10-12 saat buzdolabında bekletin.

Yıllar boyunca bilge ev kadınları tarafından icat edilen tüm bu hileleri not edin, böylece zamandan tasarruf edecek ve birçok hatadan kaçınabileceksiniz.

Yemeğin besin değeri ve kalori içeriği

Salatalığın düşük kalorili bir sebze olduğu yaygın olarak biliniyor ancak aynı zamanda bir sebze olduğu için bileşiminde yine karbonhidratlar çoğunlukta. Hafif tuzlu salatalık, düşük kalorili diyet uygulayanlar için ideal bir meze veya atıştırmalıktır. Bununla birlikte, gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişilerin bu tür salatalıkları yemekten kaçınması daha iyidir, çünkü nadir tarif genellikle lezzetli malzemeler içerir.

Öyleyse böyle bir yemeğin ayrıntılı besin değerine bakalım.

Atıştırmalıkların neredeyse yüzde 90'ı sudur; geri kalan yüzde 10'u ise diyet lifi, çeşitli organik asitler, di- ve monosakkaritler içerir. Proteinler 120 gramda (ortalama salatalık) yaklaşık 0,6'dır. Yağlar 0,08 g ve karbonhidratlar - 2,2'dir. Atıştırmalığın kalori içeriğinin 120 gram başına 12 kcal olduğu tahmin edilmektedir. Her türlü kraker, cips ve diğer atıştırmalıklara mükemmel bir alternatif.

Diğer şeylerin yanı sıra, hafif tuzlu salatalıklar çok sayıda vitamin (A, C, H ve E grupları) ve kalsiyum, magnezyum, iyot vb. dahil olmak üzere mineraller içerir. Lezzetli ve sağlıklı - bunlar salatalık turşusunun temel özellikleridir. Tabii baharatlı yiyecekleri iyi sindirebilen sağlıklı bir mideniz varsa.

Malzemelerin kombinasyonu

Salatalık çok yönlü bir sebzedir. Hafif tadı her türlü lezzet kombinasyonunu oluşturmanıza olanak sağlar. İlyas Günü'nde ballı salatalık bile yapıyorlar ama bu başka bir hikaye. Turşulamaya gelince, bu tür sebzelere herhangi bir baharatlı baharat ve tuz ekleyebilirsiniz.

Ancak salatalıkların belirli baharatlarla en yaygın kombinasyonları vardır.

• Sarımsaklı salatalık- klasik bir kombinasyon. Birçok ev hanımı bunu hafif tuzlu atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanır. Önemli olan (ve bu tüm baharatlar için geçerlidir), ne zaman duracağınızı ve tadına sarımsak ekleyeceğinizi bilmektir. İkincisi genellikle bir bıçak/özel cihazlar kullanılarak ovulur veya ezilir.
• Dereotu ile salatalık- daha az klasik kombinasyon yok. Hemen hemen her tarifte var. Yeşiller yemeğe tazelik ve hafif bir lezzet katar. Turşu zamanına bağlı olarak dereotu kesilebilir veya bütün bir dal ekleyebilirsiniz - her durumda baharat mezeye tüm lezzetini verecektir.

Bazı tariflerde bu tür yeşilliklerin şemsiye türü kullanılıyor, bu da lezzete keskinlik ve baharat katıyor.

• Hardallı salatalık- daha egzotik bir kombinasyon ama oldukça popüler. Bu tür baharatların kullanılması, bitmiş yemeğe biraz incelik ve ekşilik katar. Hardal, diğer özelliklerinin yanı sıra salatalığa çıtırlık katar ve cildin zengin rengini korur. Baharat kuru formda kullanılır, çünkü sebzeler büyük miktarda meyve suyu üretir ve bu da sonuçta istenen kıvamı verir.
• Yaban turpu ile salatalık– baharatlı ve baharatlı sevenler için. Yaban turpu soğuk algınlığı önleyici özellikleriyle ünlü olduğundan çok lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı çıkıyor. Bu bitkinin yaprakları esas olarak kullanılır, ancak bazen rendelenmiş kök de eklenir.

Salatalık turşusu yaparken fesleğen, kişniş ve kişniş gibi baharatların kullanılması alışılmadık bir durum değildir. Bu bir zevk meselesi çünkü her baharatın eklenmesi kendi lezzetini getiriyor. Farklı baharatlar kullanarak tuzlamak, en sofistike gurmeyi bile şaşırtabilir.

Atıştırmalıklara meyve bitkilerinin yapraklarını, çoğunlukla da kiraz ve kuş üzümünü eklemek yaygındır. Meyve yapraklarını kullanmanın pratik bir yanı vardır: Bitmiş yemeğin raf ömrünü uzatırlar. Bu nedenle klasik tariflerde bu tarz malzemelere sıklıkla rastlayabilirsiniz.

Bu tür sebzelerin turşusu sürecindeki en önemli şey yaratıcılıktır. Farklı kombinasyonları denemekten korkmayın. Kendi özel tarifinizi yaratmanız ve bununla arkadaşlarınızı ve ailenizi memnun etmeniz oldukça mümkündür.

Nasıl pişirilir?

5 dakikada hızlı tarif

Atıştırmalık hazırlamaya yönelik bu seçenek, arkadaşları aniden arayıp aç karnına kapının önünde durduklarını söyleyen ev hanımlarına yardımcı olacaktır. Konuklar geçerken, yerlerini alıp sohbet ederken, bilge hostes, buzdolabındaki her günlük yemeği tamamlayacak inanılmaz lezzetli bir meze hazırlayacak.

Ancak küçük bir nüans var - yemeğin biraz baharatlı, baharatlı olduğu ortaya çıkacak.

Buzdolabından alın:

• 1 küçük acı yeşil biber;
• 1 orta boy dereotu ve aynı büyüklükte kişniş;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve aynı miktarda soya sosu;
• 4 veya 5 diş sarımsak.

Pişirme işlemi:

1. Yeterli zamanınız varsa salatalıkları birkaç saat suda bekletmek daha iyidir. Bu mümkün değilse, akan su altında iyice durulayın.
2. Daha sonra, her iki taraftaki kuyrukları kesmeniz, ardından ikiye veya daha küçük kesmeniz gerekir - bu bir zevk meselesi. Küçük bir sır: Salatalıklar ne kadar ince kesilirse, turşusu o kadar az zaman alır.
3. Geriye kalan malzemelerin ince kıyılması gerekiyor. Biberlerin çekirdeklerini çıkarmaya gerek yoktur.
4. Daha sonra tüm malzemelerin bir torbaya konulması, yağ ve soya sosu ile tatlandırılması, bağlanması ve iyice çalkalanması gerekir.
5. Son dokunuş 5 dakika bekleyip baharatlı çıtır salatalık elde etmektir.

Salatalık turşusunun lezzetli mezesi

Hafif tuzlu salatalıklarda pişirme süresinin artırılması, sebzelerin baharat ve otların tat ve aromalarıyla daha da zenginleşmesine yardımcı olur. Bu nedenle en az bir saatlik zamanınız kaldıysa salatalık turşusundan nefis bir meze hazırlayabilirsiniz.

Buzdolabından alın:

• 1 kilogram taze salatalık;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 2 veya 3 diş sarımsak;
• taze maydanoz ve dereotu (tatmak için);
• öğütülmüş karabiber ve kişniş, kuru hardal (keskinlik için).

Pişirme işlemi:

1. Turşu yapmak için önce salatalıkları akan su altında iyice durulamalı ve uçlarını kesmelisiniz. Boyutuna bağlı olarak sebzeleri uzunlamasına (küçük ve orta) veya çapraz (büyük) kesin.
2. Sarımsak, otlar, tuz ve diğer baharatları doğrudan torbanın içinde karıştırın. Onlara hazırlanmış salatalık ekleyin.
3. İçeriğin birbirine iyice doyması için paketi iyice çalkalayın.
4. Plastik poşeti 40-60 dakika buzdolabına koyun ve lezzetli çıtır atıştırmalıkların tadını çıkarın.

Sevdiklerinizin bu tarifi beğeneceğine ve daha fazlasını isteyeceğine eminiz.

Fesleğenli tarif

En az birkaç saatiniz varsa farklı bir tarif kullanarak hafif tuzlu salatalık yapabilirsiniz. Fesleğen yemeğe egzotizm katacak ve masada bulunan herkesi şaşırtacak.

Büyük olasılıkla, bu tarifi bu atıştırmalıkları deneyenlerle paylaşmak zorunda kalacaksınız.

Buzdolabından alın:

• 1 kilogram taze salatalık;
• 1 yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda tuz;
• 3 veya 4 diş sarımsak;
• 4-6 karabiber;
• 1 demet dereotu;
• 1 yaban turpu yaprağı;
• 1 dal fesleğen.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları akan su altında yaklaşık 2-3 kez cömertçe durulayın. Daha sonra her iki taraftaki kuyrukları kesip uzunlamasına dört parçaya bölün. Plastik bir torbaya yerleştirin.
2. Tüm yeşillikler iyice yıkanmalı ve sert kısımlar kesilmelidir. Yaban turpu ve fesleğenleri yaklaşık 3-5 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesmek daha iyidir. Salatalıklara ekleyin.
3. Sarımsak dişlerini çok iyi yıkayın ancak soymanıza gerek yoktur. Bıçağın düz kısmını kullanarak ezin. İş parçasına gönderiyoruz.
4. Aynı işlemleri biberle de yapmalı ve diğer malzemelerle birlikte bir torbaya koymalısınız.
5. Daha sonra torbaya konulan her şeyi tuz ve şekerle tatlandırmanız ve özel bir tokayla sabitlemeniz gerekiyor. Karışımı elinizle iyice karıştırın ve baharatın poşete eşit şekilde dağılması için poşeti sallayın. Bütün bunları 2 saat buzdolabına koyun. İpucu: Bu salatalıklar, tereyağıyla tatlandırılmış sıcak, taze haşlanmış patateslerle iyi gider. Basit ve arzu edilen yemek, hostesin fazla zamanını almayacak ve masada toplanan herkesi memnun edecek.
6. İki saat sonra mezeyi buzdolabından çıkarın ve herhangi bir ana yemekle birlikte servis yapın.

"Ekspres"

Salatalık turşusunun hazırlanışında da 2-3 saat süren farklılıklar bulunmaktadır. Böyle bir marine etme tarifine "Expresso" denir ("Espresso" kahve ile karıştırılmamalıdır). Adı "ekspres" kelimesinden doğmuştur, çünkü aslında salatalık turşusu için 2-3 saat uzun bir süre değildir ve sonuç birçok beklentiyi aşmaktadır.

Buzdolabından alın:

• 1 kilogram taze küçük salatalık;
• 1 yemek kaşığı tuz ve aynı miktarda %9 sirke;
• yarım çay kaşığı şeker;
• 2-4 orta boy diş sarımsak;
• 1 demet şemsiye dereotu;
• tatmak için kiraz, yaban turpu ve frenk üzümü yaprakları veya 3: 1: 3 oranında.

Pişirme işlemi:

1. Her zamanki gibi ilk adım sebzeleri iyice yıkayıp kuyruklarını çıkarmaktır. Daha sonra her meyveyi uzunlamasına 2 veya 4 parçaya kesmelisiniz.
2. Sarımsak rende veya sarımsak presi kullanılarak rendelenmelidir.
3. Geri kalan malzemelerin işlenmesine gerek yoktur - bunları salatalıklarla karıştırın ve sarımsakla birlikte plastik bir torbaya koyun.
4. Daha sonra poşeti iyice çalkalayıp 2-3 saat buzdolabına koyun.

Klasik yol

Ev hanımının zamanla sınırlı olmadığı durumlarda pişirme süresinin 5-6 saate çıktığı tarifleri kullanabilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan salatalıklar her türlü tatil masasını süsleyecek ve hafta içi sizi memnun edecektir.

Sebzeleri bu tariflerden birine göre turşulamanızı öneririz.

Buzdolabından alın:

• 1 kilogram taze küçük salatalık (yaklaşık 10 cm uzunluğunda);
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 1 orta boy dereotu;
• 2 veya 3 büyük diş sarımsak.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri akan su altında iyice durulayın, her iki taraftaki kuyrukları kesin.
2. Dereotu yıkamak, fazla nemi almak ve sonra doğramak da iyidir, ancak bu gerekli değildir. Sebzeleri öğütmek için gereken süre boyunca baharat onlara tüm tadı ve aromayı verecektir.
3. Bu tarifte sarımsakları dilimler halinde kesip doğranmış otlar ve salatalıklara eklemenizi öneririz.
4. Plastik bir torba alın ve hazırlanan tüm malzemeleri içine koyun. Çoğu durumda olduğu gibi paketin iyice çalkalanması tavsiye edilir. Torbayı 6 saat buzdolabına koyun.İpucu: Geceleri bu tarife göre atıştırmalık hazırlamak daha uygundur - siz uyurken salatalıklar ıslatılır ve harika bir tat ve aroma kazanır.

"Votka ile"

Aşağıdaki turşuların hazırlanması yaklaşık bir gün sürer, ancak sonuç harcanan zamana değer. Hem erkeklerin hem de kadınların ilgisini çekecek güçlü alkollü içecekler için ideal bir atıştırmalık olduğu ortaya çıkıyor.

Buzdolabından alın:

• 1 kilogram taze sivilceli salatalık;
• yaklaşık yarım orta boy sarımsak;
• yarım acı küçük biber;
• bir demet dereotu ve maydanoz;
• yarım çay kaşığı kuru hardal;
• 5-6 karabiber;
• birkaç kuru dereotu şemsiyesi;
• birer yemek kaşığı tuz ve şeker;
• normal veya şarap %6 sirke.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri suyla iyice durulayın veya 2-3 saat (gerekirse) önceden ıslatın. Her iki taraftaki kuyrukları kesin ve yarım veya dörde bölün.
2. Şemsiye dereotunun saplarını kesip aromatik kısmını bir poşete koyun. Salatalıkları da oraya gönderin.
3. Dereotu ve maydanozu, biberi ince ince doğrayıp bir poşete koyun.
4. Tuz, şeker, karabiber ve hardalla tatlandırın ve üzerine sirke dökün.
5. Torbanın içindekileri elinizle karıştırın ve bağlayın.
6. Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin, tekrar karıştırın ve ardından bir gün veya en az bir gece buzdolabına koyun.

Baharatlı salatalık

Son olarak size alışılmadık, gerçekten baharatlı ve lezzetli salatalıkların nasıl hazırlanacağını anlatacağız.

Tarif bize Avrupa'dan geldi, ancak yavaş yavaş Rusya'da benimsenmeye başlıyor.

Buzdolabından alın:

• yaklaşık 20 adet küçük salatalık (ancak kornişon değil);
• 1 bütün orta boy sarımsak;
• 1 yemek kaşığı dereotu tohumu;
• bir demet taze dereotu ve maydanoz;
• 2 orta boy kereviz sapı;
• 10 adet karabiber;
• 6 defne yaprağı;
• 2 orta boy soğan.

Pişirme işlemi:

1. Hafif bir salamura hazırlayın: Tüm baharatları 1 litre suya koyun, kaynatın ve orta ateşte 10 dakika karıştırın.
2. Salatalıkları birkaç su altında iyice durulayın, saplarını kesin ve ağzı kapalı bir plastik torbaya koyun. Sızıntıyı önlemek için torbanın altına derin bir kap koymayı unutmayın. Sebzelerle birlikte ince doğranmış sarımsak, soğan ve otları ekleyin.
3. Salamura hazır olduğunda poşetin içindekilere dökün ve soğuyana kadar bekleyin. Aksi takdirde hem tabak hem de buzdolabı bozulacaktır. Daha sonra salatalıkları 10 veya 12 saat buzdolabına koyun.
4. Belirlenen sürenin sonunda torbanın içindekileri çıkarın ve dilimler halinde kesin, yanına salamura soğanları ve sarımsakları koyun - görünümü süsleyeceklerdir. Hazır!

Hafif tuzlu çıtır salatalıklar sadece kendi kendine yeten bir atıştırmalık değil, aynı zamanda her tür patates için de idealdir (ana şey tereyağı ve dereotu ile yapılır). Üstelik bir yemeğin et bileşenini sebzelerle değiştirmek oldukça mümkün ama aynı zamanda ona harika bir katkı da olabilir.

Tuzlu sebzeler de salatalara lezzet katmak için eklenebilir veya burgerlere eklenebilir. Hatta bazıları okroshka hazırlarken taze salatalıkların yerini hafif tuzlu olanlarla değiştirir. Her durumda, hayal gücünüzü serbest bırakın, kendi usta ellerinizle hazırlanan leziz yemekler yaratın ve tadını çıkarın.

Afiyet olsun!

Torbada hafif tuzlu salatalık yapma tarifi için aşağıdaki videoya bakın.

Bir torbada sarımsaklı çıtır hafif tuzlu salatalıkları hızlı bir şekilde hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Salatalıkların üzerine soğuk su dökün ve 40-60 dakika bekletin, böylece salatalıklar depolama sırasında kaybettiği nemi geri kazanır ve daha sulu, elastik ve gevrek hale gelir.

Daha sonra kuyruklarını kesin ve salatalıkları sık sık çatalla delin. Küçük veya orta boy salatalıklar atıştırmalık hazırlamak için en iyisidir. Dekapaj işlemini hızlandırmak için daha büyük salatalıkları ikiye veya dörde bölmek daha iyidir.

Hazırlanan salatalıkları kapalı bir torbaya koyun.

2-3 yaprak kiraz, kuş üzümü veya yaban turpu, biraz acı biber, ince kıyılmış dereotu ve ince dilimler veya küçük parçalar halinde kesilmiş diş sarımsak ekleyin.

Tuz ve şekeri ekleyin. Torbayı sıkıca kapatın, mümkün olduğunca az hava tutmaya çalışın ve baharatların ve baharatların eşit şekilde dağıldığından emin olmak için torbayı birkaç kez iyice sallayın.

Belirtilen oranlara göre hazırlanan salatalıklar hafif tuzlu bir tada sahiptir. İstenirse tuz miktarı 1,5 yemek kaşığına çıkarılabilir.

Salatalık torbasını 1 saat oda sıcaklığında bırakın ve ardından 2-4 saat daha veya salatalıklar istediğiniz donanıma gelene kadar buzdolabına koyun.

Bu süre zarfında torbayı periyodik olarak sallayın, içindekileri karıştırın, böylece salatalıklar eşit şekilde tuzlanır. Salatalıklar ne kadar küçük olursa o kadar hızlı hazır olurlar. Küçük salatalıklar genellikle 2-3 saat içinde servise hazır hale gelir, daha büyük bütün salatalıkları gece boyunca buzdolabında bırakıyorum.

Bir torbada sarımsaklı hafif tuzlu salatalıklar hazır. Mezeyi buzdolabında saklayın ve soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Bunu biliyor musun:

Avustralya'da bilim insanları, soğuk bölgelerde yetişen çeşitli üzüm çeşitlerini klonlama deneylerine başladı. Önümüzdeki 50 yıl için öngörülen iklim ısınması bunların yok olmasına yol açacak. Avustralya çeşitleri şarap yapımı için mükemmel özelliklere sahiptir ve Avrupa ve Amerika'da yaygın olan hastalıklara karşı duyarlı değildir.

Küçük Danimarka'da herhangi bir toprak parçası çok pahalı bir zevktir. Bu nedenle, yerel bahçıvanlar kovalarda, büyük torbalarda ve özel toprak karışımıyla doldurulmuş köpük kutularda taze sebze yetiştirmeye adapte oldular. Bu tür tarımsal teknik yöntemler evde bile hasat elde edilmesini mümkün kılar.

Bahçe çileğinin "dona dayanıklı" çeşitleri (daha sıklıkla basitçe "çilekler") sıradan çeşitler kadar barınmaya ihtiyaç duyar (özellikle karsız kışların veya çözülmelerle dönüşümlü donların olduğu bölgelerde). Bütün çileklerin yüzeysel kökleri vardır. Bu, barınak olmadan donarak ölecekleri anlamına gelir. Satıcıların çileklerin "dona dayanıklı", "kışa dayanıklı", "-35 °C'ye kadar donları tolere edebildiği" vb. güvenceleri aldatmacadır. Bahçıvanlar, henüz hiç kimsenin çileklerin kök sistemini değiştirmeyi başaramadığını hatırlamalıdır.

Gelecek yıl ekim için çeşitli domateslerden “kendi” tohumlarınızı alabilirsiniz (çeşitliliği gerçekten seviyorsanız). Ancak bunu melezlerle yapmak işe yaramaz: tohumlar alacaksınız, ancak bunlar alındıkları bitkinin değil, onun sayısız "atalarının" kalıtsal materyalini taşıyacaklar.

Sebze, meyve ve meyvelerden hasat hazırlamanın en uygun yöntemlerinden biri dondurmadır. Bazıları dondurmanın bitkisel gıdaların besin ve sağlık yararlarının kaybolmasına neden olduğuna inanıyor. Araştırma sonucunda bilim insanları, dondurulduğunda besin değerinde neredeyse hiç azalma olmadığını tespit etti.

Biberin anavatanı Amerika'dır, ancak tatlı çeşitlerin geliştirilmesine yönelik ana ıslah çalışması özellikle 20'li yıllarda Ferenc Horvath (Macaristan) tarafından yürütülmüştür. XX yüzyılda Avrupa'da, özellikle Balkanlarda. Biber Rusya'ya Bulgaristan'dan geldi, bu yüzden her zamanki adını aldı - "Bulgar".

Şifalı çiçekleri ve çiçek salkımlarını çiçeklenme döneminin en başında, içlerindeki besin içeriğinin en yüksek olduğu dönemde toplamanız gerekir. Çiçeklerin kaba sapları koparılarak elle toplanması gerekiyor. İnce bir tabaka halinde serpilmiş toplanan çiçekleri ve bitkileri, doğrudan güneş ışığına maruz kalmadan, doğal sıcaklıkta serin bir odada kurutun.

Birçok bitkide doğal toksinler bulunur; Bahçelerde ve sebze bahçelerinde yetişenler istisna değildir. Bu nedenle, elma, kayısı ve şeftali tohumları hidrosiyanik asit içerir ve olgunlaşmamış patlıcangillerin (patates, patlıcan, domates) üstleri ve kabukları solanin içerir. Ama korkmayın: sayıları çok az.

Kompost çeşitli kökenlerden çürümüş organik kalıntılardır. Nasıl yapılır? Her şeyi bir yığına, çukura veya büyük bir kutuya koyuyorlar: mutfak artıkları, bahçe bitkilerinin üst kısımları, çiçeklenmeden önce kesilmiş yabani otlar, ince dallar. Bütün bunlar fosfat kayası, bazen saman, toprak veya turba ile kaplanmıştır. (Bazı yaz sakinleri özel kompost hızlandırıcılar ekler.) Filmle örtün. Aşırı ısınma işlemi sırasında, temiz havanın içeri girmesi için yığın periyodik olarak döndürülür veya delinir. Tipik olarak kompost 2 yıl boyunca "olgunlaşır", ancak modern katkı maddeleri ile bir yaz sezonunda hazır hale gelebilir.

Güzel kokulu, çıtır çıtır ve çok lezzetli bir poşette hafif tuzlu salatalık en popüler yaz atıştırmalıklarından biridir. Bu salatalıklar mükemmel lezzetlerinin yanı sıra hazırlanma kolaylığıyla da öne çıkıyor. Tarife bağlı olarak bu tür salatalıklar buzdolabında 2-3 saat veya güneşte 5-15 dakika turşu haline getirilebilir. Salatalıkları selofan torbada öğütmek için baharatlı baharatlar ve taze otlar kullanın. En popüler seçenekler arasında sarımsak ve otlar (dereotu, maydanoz, yaban turpu) içeren tarifler bulunmaktadır. Ek olarak, bu tür dekapajın başarısı büyük ölçüde ana baharatın - tuzun kalitesine bağlıdır. Salatalıkları hızlı bir tarife göre bir torbada tuzlamak için, iyot ve diğer katkı maddeleri olmadan ince öğütülmüş tuz idealdir. Klasik mutfak tuzunu da kullanabilirsiniz ancak bu durumda atıştırmalıkların pişme süresi biraz artacaktır. Aşağıdaki fotoğraf ve videolarla birlikte aşağıdaki tariflerimizden evde bir çantada çıtır ve lezzetli hafif tuzlu salatalıkların nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.

Buzdolabında 2 saat dereotu ile bir torba içinde çıtır hafif tuzlu salatalık - fotoğraflarla basit bir adım adım tarif

2 saat içinde buzdolabında dereotu içeren bir torbada çıtır hafif tuzlu salatalık için en basit adım adım tariflerden birine başlamadan önce, bunun için hangi sebzelerin en iyi seçileceğini not edelim. Öncelikle salatalıklar küçük ve aynı büyüklükte olmalıdır - o zaman mümkün olduğu kadar çabuk tuzlanırlar. İkincisi, sadece taze ve aromatik yeşillikler almanız gerekiyor. Üçüncüsü, dereotu ile bir torba içinde hafif tuzlu salatalıkların çıtır çıtır çıkması için en az 2 saat buzdolabına konulması gerekir. Bu kolay yaz mezesinin nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki adım adım tarifi okuyun.

2 saatte dereotlu poşette çıtır hafif tuzlu salatalık için gerekli malzemeler

• salatalık - 1 kg
• tuz - 3-4 yemek kaşığı. l.
• dereotu - 1 büyük demet

Buzdolabında 2 saat içinde bir torbada çıtır hafif tuzlu salatalıkların nasıl hazırlanacağına ilişkin adım adım talimatlar

Salatalıkların gerçekten çıtır olması için taze ve sert olmaları, tercihen doğrudan bahçeden gelmiş olmaları gerekir. Sebzeler bir süredir bekliyorsa, tuzlamadan önce birkaç saat buzlu soğuk suya batırılmaları gerekir. Yeşillikleri ve salatalıkları pişirmeden önce iyice yıkamak önemlidir.

Sebzelerin hızlı bir şekilde tuzlanabilmesi için öncelikle uygun şekilde hazırlanmaları gerekir. Her şeyden önce dış “kıçları” kesmek gerekiyor. Daha sonra salatalıkları tüm uzunluğu boyunca bir çatalla delin - bu şekilde bol miktarda meyve suyu verecekler ve turşuyu hızla emeceklerdir. Yeşilliklerin ince kıyılması gerekiyor.

Artık tuzlamaya geçebilirsiniz. Bunu yapmak için kalın bir selofan torba seçin ve onu benzer ikinci bir torbaya koyun. Bu basit tasarım, turşunun sızmasını önleyecek ve salatalıklar daha hızlı turşulaşacaktır. Sebzeleri bir torbaya koyun, üzerine otlar ve tuz ekleyin.

Daha sonra torbayı sıkıca bağlayın ve birkaç dakika iyice çalkalayın. Bu, içeriğin iyice karıştırıldığından ve baharatların sebzeler arasında eşit şekilde dağıtıldığından emin olmak için gereklidir.

Torbayı en az 2 saat buzdolabına koyun. Vaktiniz varsa mezeyi daha uzun süre marinede tutabilirsiniz, örneğin 5-7 saat bekletebilirsiniz. Ancak iki saat sonra bile salatalıklar tuzlanır ve tamamen yemeye hazır hale gelir.

Bir torbada sarımsak ve dereotu ile hafif tuzlu salatalık nasıl hızlı bir şekilde hazırlanır, adım adım tarif

Tuz ve dereotu, genç salatalıkların hızlı bir şekilde turşu haline getirilmesi için gereken minimum baharat setidir. Ancak bunlara ek olarak, bitmiş atıştırmalıkların tadını zenginleştiren diğer baharatları ve bitkileri de kullanabilirsiniz ve hatta kullanmanız gerekir. Örneğin hafif tuzlu salatalıkları sarımsak, otlar ve şekerle dolu bir torbada hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Aromatik baharatların bu kombinasyonu sebzeleri sadece lezzetli değil aynı zamanda çok çıtır hale getirecek. Aşağıdaki adım adım tariften, hafif tuzlu salatalıkların sarımsak ve dereotu ile plastik bir torba içinde hızlı bir şekilde nasıl hazırlanacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.

Hızlı tarife göre bir torbada sarımsak ve dereotu ile hafif tuzlu salatalık için gerekli malzemeler

• salatalık - 1 kg
• tuz - 2-3 yemek kaşığı. l.
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• dereotu - 1 demet
• sarımsak - 2-3 diş
• karabiber - 1-2 adet.

Sarımsaklı bir torbada hafif tuzlu salatalıkların hızlı bir şekilde nasıl hazırlanacağına dair adım adım talimatlar

Salatalıkları iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Aynı büyüklükte sivilceli küçük örnekler almak en iyisidir. Her sebzenin "kıçlarını" kestik.

Küçük bir kapta şekeri ve tuzu karıştırın. Sarımsakları bir presten geçiriyoruz, yeşillikleri ince ince doğrayıp, karabiberleri havanda öğütüyoruz. Tüm baharatları bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.

Her salatalığı tüm uzunluğu boyunca bir çatalla delin. Daha sonra sebzeleri kalın bir selofan torbaya koyun.

Üzerine baharat karışımını ve otları serpin. Torbayı içeriği dışarı sızmayacak şekilde bağlıyoruz.

Torbayı birkaç saniye iyice çalkalayın. Baharatların sebzeler arasında eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Çantayı doğrudan güneş ışığı alması için pencere kenarına veya balkona gönderiyoruz. Salatalıkları yaklaşık 30-40 dakika güneşte bırakın. Bundan sonra atıştırmalık yemeye hazırdır.

5 dakikada bir torbada lezzetli hafif tuzlu salatalık - basit ve hızlı bir tarif

Çantada çok hızlı, basit ve lezzetli hafif tuzlu salatalıkların bir sonraki versiyonu sadece 5 dakikada hazırlanıyor. Bu tarif ile önceki versiyonlar arasındaki temel fark, sebzelerin tuzlanmadan önce doğranmasının gerekli olmasıdır. Bu sayede salatalıklar turşuyu hızla emer ancak aynı zamanda gevrek ve elastik kalır. Aşağıdaki basit ve hızlı tariften, bir torbada 5 dakikada lezzetli salatalık turşusu hazırlama hakkında daha fazla bilgi edinin.

Hızlı tarife göre 5 dakikada bir torbada lezzetli hafif tuzlu salatalıklar için gerekli malzemeler

• salatalık - 0,5 kg
• şeker -1 yemek kaşığı. l.
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• taze dereotu - 3-4 dal
• şemsiyeler - 1-2 adet.
• sarımsak -2 diş
• acı biber - 1 adet.
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.

Plastik bir torbada 5 dakikada lezzetli hafif tuzlu salatalıklar için basit ve hızlı bir tarif için adım adım talimatlar

Her şeyden önce sebzeleri hazırlayın: yıkayın, kenarlarını kesin ve orta dilimler halinde kesin. Hızlı dekapaj için ince kabuklu, elastik ve taze küçük salatalıklar almanız gerektiğini hatırlıyoruz.

Turşuyu hazırlamaya geçelim: tuzu, şekeri ve sirkeyi karıştırın. Ayrı olarak taze otları ince ince doğrayın. Üzerine ezilmiş sarımsak ve çekirdeksiz halkalar halinde kesilmiş acı biber ekleyin. Sirkeli karışımı baharatlara ekleyip iyice karıştırın.

Sebze dilimlerini bir torbaya koyun ve turşuyu ekleyin. Şemsiyeleri biraz buruşturup salatalıklara gönderiyoruz.

Bağlıyoruz ve içindekileri birkaç saniye kuvvetlice sallıyoruz.

Atıştırmalığı tam anlamıyla 5-10 dakika güneşte bırakıyoruz, ardından içeriği yemek masasına servis edilebiliyor.

Bir torba ot içinde hafif tuzlu salatalıkların hızlı bir şekilde turşusu nasıl yapılır - videolu adım adım tarif

Hafif tuzlu salatalıkların otlarla birlikte çok basit ve hızlı bir tarifi, aşağıdaki adım adım tarifte (aşağıdaki video) sunulmaktadır. Hazırlandıktan sonra 15-20 dakika içerisinde bu tarife göre lezzetli ve çıtır bir atıştırmalık yiyebilirsiniz. Geleneksel olarak hızlı tuzlama için kullanılan dereotunun yanı sıra bu versiyonda maydanoz ve genç soğan da bulunur. Hafif tuzlu salatalıkların bir torba ot içinde hızlı bir şekilde nasıl turşu haline getirileceği hakkında daha fazla bilgiyi aşağıda bulabilirsiniz.

Hafif tuzlu salatalıkları bir torbada otlar ile hızlı bir şekilde turşulamak için gerekli malzemeler

• salatalık - 1 kg
• dereotu - 1 demet
• yeşil soğan - 1 demet
• maydanoz - 1 demet
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• sarımsak isteğe bağlı

Hafif tuzlu salatalıkların bir torba içinde otlar ile hızlı bir şekilde nasıl turşu haline getirileceğine ilişkin adım adım talimatlar

Sebzeleri yıkayıp uçlarını kesin. Daha sonra her salatalığı ince dilimler halinde kesin.

Yeşillikleri de iyice yıkıyoruz. Daha sonra maydanozu, dereotu ve yeşil soğanı ince ince doğrayın, her şeyi karıştırın. Daha baharatlı bir meze istiyorsanız, ince kıyılmış bir diş sarımsak ekleyin.

Sebzeleri ve otları selofanla gönderiyoruz. Tuz ekleyin ve torbayı kuvvetlice sallayarak her şeyi iyice karıştırın.

Selofanla sarılı salatalıkları 15-20 dakika buzdolabına koyun. Zamanınız varsa ve daha belirgin ve zengin bir baharat tadı elde etmek istiyorsanız bir saat bekletebilirsiniz.

Belirtilen sürenin sonunda tuzlanmış sebzeleri çıkarın ve bir tabağa koyun. Hazır!

Poşet içinde çıtır hafif tuzlu salatalık, yaz mevsiminin zirvesinde mutlaka hazırlamanız gereken hızlı ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Üstelik bu yemek için pek çok hızlı ve basit tarif var. Örneğin salatalıkları otlarla birlikte 2-3 saat önce buzdolabında öğütebilirsiniz. Veya doğrudan kavanozdan çıtır ve aromatik salatalık turşusu yapmak için, dereotu ve sarımsaklı bir selofan torbaya koyun ve tam anlamıyla 5-10 dakika güneşte bekletin. Bu mezenin nasıl turşu yapılacağı ve hazırlanışının incelikleri hakkında daha fazla bilgiyi bu yazıda bulacaksınız. Fotoğraf ve video içeren adım adım tariflerimizin kesinlikle yaz menünüzde uygulama bulacağını umuyoruz. Afiyet olsun!

Torbada salatalık turşusu yapma fikrinin ilk kimin ortaya çıktığı kesin olarak bilinmiyor, diğer iyi tarifler gibi bu yöntem de halk arasında hızla popüler hale geldi. Ancak çoğu kişi, lezzetli, çıtır, hafif tuzlu salatalıkların kavanozlar ve salamura olmadan ve üstelik tam anlamıyla yarım saat içinde elde edilebileceğine inanmıyor. Bugün tüm şüphelerinizi çürüteceğiz! Editörlerimiz salatalık turşusunu bizzat bir poşet içerisinde toplayarak ne kadar basit olduğunu ve sonuçta ne kadar lezzetli olduğunu gösterdiler.

Bu arada, ağustos salatalık için gerçek zamandır. Mağazalarda ve pazarlarda fiyatları minimuma ulaşıyor. Böylece cüzdanınıza zarar vermeden bir çantadan alabileceğiniz lezzetli, hafif tuzlu salatalıklarla kendinizi şımartabilirsiniz!

Yani ihtiyacımız olacak:

Katılıyorum, tuzlama için çok az şeye ihtiyacımız var. Fotoğraf: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Birkaç salatalık (dekapaj için torba başına en fazla 1 kg gereklidir);

- Maydanoz, dereotu ve dilediğiniz herhangi bir şey;

- Birkaç diş sarımsak;

- Tuz (slaytsız 1 kg 1 yemek kaşığı başına);

- Naylon poşet.

Hazırlık:

Bir torbada salatalık turşusuna başlamadan önce salatalıkların iyice yıkanması ve uçlarının kesilmesi gerekir. Her çeşit salatalık bir torbada dekapaj için uygundur, bu nedenle zevkinize göre seçim yapın.

Sivilce çeşitlerini çektik Fotoğraf: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Küçük bir sır: Salatalıkların çıtır çıtır olması için, turşu yapmadan önce onları soğuk suda bekletmeniz gerekir. Salatalıkları 4 parçaya bölün ve derin bir kapta ıslatın. Bu aynı zamanda salatalıkların acılığını kaybetmesine de yardımcı olacaktır. Salatalıkları 30 dakikadan 2 saate kadar suda tutabilirsiniz.

Salatalıklarımız ıslanırken tuzlama için gerekli her şeyi hazırlayalım. Küçük bir demet maydanoz ve dereotu alın, musluğun altında durulayın ve ardından ince ince yırtıp bir bardağa koyun. Yeşillikleri bıçakla kesmenizi tavsiye etmiyoruz, bu durum yaprakların çok fazla nem salmasına ve çabuk ıslanmasına neden olacağı gibi, yeşilliklerin tadını da bozabilir.

İstediğiniz baharatları kullanın. Fotoğraf: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Aynı bardağa birkaç diş sarımsak sıkın, salatalıklarımıza lezzet katacaklar.

Sarımsağı sevmiyorsanız tariften çıkarmayın. Fotoğraf: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Islatılmış salatalıkları bir torbaya koyun ve üzerine pişmiş otları ve tuzu dökün. Sadece 0,5 kg salatalığı tuzladığımız için birkaç tutam tuz kullandık. Torbayı bağlarız ve içindekileri sallayarak tuz ve otların salatalıklara eşit şekilde dağılmasını sağlarız.

Güç için iki çanta kullanabilirsiniz. Fotoğraf: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Daha sonra salatalık torbasını turşu için buzdolabına koymamız gerekiyor. Ayrıca salatalıkları tuzlarken birkaç kez sallamanızı da öneririz.

Salatalıklar tuzlanırken dinlenebilirsiniz. Fotoğraf: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Sadece 30 dakika içinde, geleneksel tariflere göre yapılanlardan kesinlikle farklı olmayan aromatik, hafif tuzlu salatalıkların tadını çıkarabileceksiniz. Ve bu arada, hafif tuzlu salatalıklar salamura olanlardan çok daha sağlıklıdır çünkü daha az tuz içerirler ve çok daha fazla korunmuş faydalı vitamin ve özellikler içerirler.

Masaya gitme zamanı! Fotoğraf: AiF-VS / Oksana TSEPILOVA

Kendiniz deneyin ve bir torbadaki salatalık turşusunun tüm ailenizin en sevdiği ikram olabileceğini görün. Afiyet olsun!