Soslu domuz gulaşı, makarna veya patates püresiyle süslenebilen et yemeği tariflerinden biridir. Domuz gulaşı tahıllarla (pirinç veya karabuğday) iyi gider.

Soslu domuz gulaşı hakkında ne düşünüyorsunuz? Ailemiz onu çok seviyor ve ailem sık sık onu pişirmeyi istiyor. Umrumda değil: Malzemeler her zaman evde bulunur, pişirme yöntemi inanılmaz derecede basittir ve sonuç tek kelimeyle harika!

Pek çok garnitür çeşidi gulaşın yanına gider. Bu yemek ekmekle servis edildiğinde çok otantik görünüyor. Bunu yapmak için küçük çörekler almanız, düz üst kısmını kesmeniz ve ekmek kırıntısını çıkarmanız gerekir. Gulaşı ekmek "tabaklarına" dökün, ekşi krema ekleyin ve otlar ile süsleyin. Servis yapmadan önce ikramı taze sebzelerle tamamlayabilirsiniz. Yemek yapmayı deneyin çünkü bu tür tarifleri kaçıramazsınız!

Soslu domuz gulaşı: adım adım fotoğraflı tarif

Size birçok kişi tarafından sevilen, kanıtlanmış klasik bir domuz gulaş tarifi sunuyorum. Şu ana kadar yediğiniz en iyi soslu gulaş!

İçindekiler:

• 500 gram domuz eti;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 2 masa. buğday unu kaşıkları;
• sebze yağı;
• dereotu yeşillikleri;
• öğütülmüş karabiber, tuz, et baharatları.

Nasıl pişirilir:

Bir kızartma tavasını yüksek ateşte yağla ısıtın.

Eti küçük küpler halinde kesin.

Domuz eti tavaya aktarın.

Parçanın her iki tarafında altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar sürekli karıştırarak kızartın.

Eti şimdilik bir kenara koyun ve başka bir kuru tavada unu kızarana kadar kavurun ve domuz etine ekleyin.

Soğanı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve orta ateşte soteleyin.

Sebzeler kızarıp yumuşayıp renk değiştirdiğinde etin üzerine aktarın.

Su dökün, otlar, karabiber ekleyin.

Bir kapakla örtün, ısıyı azaltın ve gulaşı bir saat pişirin.

Hazır olmadan birkaç dakika önce tuz ve en sevdiğiniz et baharatlarını ekleyin.

Kalın soslu harika gulaş hazır!

Anaokulundaki gibi domuz gulaşı tarifi

Anaokulunda makarnalı gulaşın en sevdiğim yemeklerden biri olduğunu hatırlıyorum. Onunla hemen başa çıkmak için herhangi bir iknaya ihtiyacım yoktu. Eminim senin için de aynısı olmuştur. Çocukluğun tadını hatırlayın!

Çocuk diyetlerinde yalnızca yağsız et kullanılır, bu nedenle bu tarif için yağsız domuz eti seçmek daha iyidir.

İçindekiler:

• 600 gram yağsız domuz eti;
• 1 soğan;
• 1 orta boy havuç;
• 1 masa. bir kaşık konserve domates salçası;
• 2 masa. ekşi krema kaşığı;
• 1,5 masa. un kaşıkları;
• 1,5 masa. ayçiçek yağı kaşıkları;
• 1 bardak su veya et suyu;
• tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Domuz eti yıkayın, kurutun, damarları ve fazla yağı alın, kenarları 3 cm olan küçük küpler halinde kesin.
2. Havuçları yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Soğanı soyun ve çeyrek halkalar halinde kesin.
4. Eti, bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya tek kat halinde yerleştirin.
5. Parçaları sürekli karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar her taraftan kızartın.

Bu şekilde tüm meyve suyu parçanın içinde kalacak ve gulaş çok lezzetli ve sulu olacaktır.

1. Domuzun üzerine havuç ve soğanı ekleyip sebzelerin rengi değişene kadar kızartmaya devam edin.
2. Unu ekleyin, karıştırın, birkaç dakika daha kızartın.
3. Domates salçası ve ekşi kremayı ekleyin, karıştırın.
4. Sıcak suya dökün (et suyu kullanabilirsiniz), ekşi krema ve domates sosu tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Bir kapakla örtün, kaynatın, ardından ısıyı azaltın.
6. Yarım saatten biraz fazla kaynatın. Pişirmeyi bitirmeden önce tuz ekleyin.

Domuz gulaşı tıpkı anaokulundaki gibi hazır. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede soslu domuz gulaşı tarifi

Yavaş pişirici mutfak asistanınızda gulaş hazırlayın. Avantajı, aynı anda gulaş pişirebilmeniz ve bunun için buharda pişirilmiş sebzeler gibi bir garnitür hazırlayabilmenizdir.

İçindekiler:

• 800 gram domuz eti hamuru;
• 1 su bardağı et suyu;
• 40 gram tereyağı;
• 3-4 orta boy soğan;
• Kendi suyunda 200 gram domates;
• 25 ml sirke (%9);
• 3 diş sarımsak;
• limon;
• tuz, defne yaprağı, öğütülmüş kırmızı biber, öğütülmüş karabiber - tadı.

Nasıl pişirilir:

1. Domuz eti yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve küpler halinde kesin.
2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
3. Tereyağını çok pişirici kaseye koyun ve “Kızartma” programını açın.
4. Soğanı bir kaseye koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
5. Sirkeyi dökün ve soğanları buharlaşana kadar kavurmaya devam edin.
6. Sarımsakları bir presle sıkın.
7. Domatesleri doğrayın: ince doğrayın veya çatalla ezin.
8. Baharatları (biber, kırmızı biber, defne yaprağı, sarımsak) ekleyin ve karıştırın.
9. Eti ve domatesleri bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve karıştırın.
10. “Söndürme” programına geçin.

Et suyunu dökün ve gulaşı yaklaşık bir buçuk saat pişirin.

Havuç ve soğanlı domuz gulaşı - adım adım tarif

Bu tarifte mağazadan satın alınan domates sosu yerine ev yapımı sosu kullanabilirsiniz, daha iyi sonuç verecektir. Farklı baharatlar kullanarak lezzetlerle oynayın. Eğer siz de benim gibi baharatlı etleri seviyorsanız Tabasco'yu ekleyin. Daha hafif bir tadı tercih ederseniz, yemeğe biraz Gürcü Acıka veya öğütülmüş biber karışımı ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• domuz boynu – 600 gram;
• 1 orta boy havuç;
• 2 soğan;
• 3 masa. kaşık domates sosu;
• Tabasco acı sosu - tadına bakmak;
• sıcak su;
• 2 masa. ayçiçek yağı kaşıkları;
• tuz.

Nasıl pişirilir:

Eti yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Kızartma tavasını ateşe koyun, ısındıktan sonra biraz ayçiçek yağı dökün.

Isıyı maksimuma çıkarın, domuz etini tavaya aktarın, iyice kızarana kadar karıştırmayın.

Soğanları ve havuçları soyup ince ince doğrayın.

Eti karıştırın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Tavaya soğanı ekleyip karıştırın ve biraz kavurun.

Havucu ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.

Domates salçasını ekleyip karıştırın. Isıyı düşük seviyeye düşürün.

Eti kaplayacak kadar sıcak su dökün.

Daha baharatlı isterseniz Tabasco acı sosunu ekleyin. Karışım.

Tavayı bir kapakla kapatın ve yarım saat pişmeye bırakın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika sonra gulaşa tuz ekleyin.

Bu, yapabileceğiniz çok lezzetli bir gulaş! Bu tarife göre hazırlanan lezzetli ama oldukça baharatlı çıkıyor. Eğer baharatlı sevmiyorsanız acı sosu atlayın.

Size soslu domuz gulaşı için bir video tarifi sunuyorum

//youtu.be/SNsqpEzuHyc

Gulaşın temel tarifini bilerek, onu sonsuza kadar deneyebilirsiniz. Üzerine dolmalık biber, kereviz, mantar, turşu ekleyin - çok lezzetli olacak, söz veriyorum! Afiyet olsun ve yeni tariflerde görüşmek üzere!

Birçok gulaş tarifi var. En önemli şey doğru ve iyi taze eti seçmektir. Damarsız ve çok fazla yağsız olanı seçin. Boyun kısmı en uygunudur. Etin rengi açık olmalıdır - bu, hayvanın genç olduğu ve yemeğin yumuşak ve sulu olacağı anlamına gelir.

Patates püresiyle servis edilen bu garnitürün aromatik tadını çocukluğundan beri herkes hatırlıyor. Et küpleri lezzetlidir, yumuşaktır ve ağzınızda erir. Sos sulu ve kalındır. Günümüzde farklı et türleriyle yemek pişiriyorlar, ancak gerçekten klasik tarifte yalnızca sığır eti kullanılıyor.

İçindekiler:

• sığır eti – 1,5 kg;
• ayçiçek yağı;
• havuç – 2 adet;
• domates salçası – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• su;
• öğütülmüş biber;
• soğan – 3 adet;
• un – 6 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz;
• yeşillik.

Hazırlık:

1. Eti küpler halinde kesin.
2. Biber serpin. Karışım.
3. Unu tuzla karıştırın. Her parçayı batırın.
4. Yağı ısıtın ve eti kızartın.
5. Soğanı halkalar halinde kesin.
6. Havuçları rendeleyin.
7. Sebzeleri kızartın.
8. Sebzeleri ve etleri bir tavaya koyun.
9. Tüm ürünleri kaplayacak şekilde su dökün.
10. 30 dakika pişirin.
11. Yeşilleri doğrayın.
12. Makarnayı dökün, üzerine otlar, karabiber ve tuz serpin. Karışım.
13. 7-10 dakika kaynatın.
14. Yemeğin ıslatılması ve aromatik hale gelmesi için üzerini bir kapakla örtün ve 20 dakika ısıtılmadan bırakın.

Yavaş bir tencerede et yemeği nasıl pişirilir?

Yavaş bir tencerede soslu dana gulaşının hazırlanması çok basit ve kullanışlıdır. Yemek pişirmek için minimum zaman harcanır, et sulu ve yumuşak olur.

İçindekiler:

• sığır eti – 1 kg;
• tuz;
• soğan – 2 adet;
• öğütülmüş karabiber;
• havuç – 2 adet;
• su;
• un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Adım adım tarif:

1. Eti yıkayın, parçalara ayırın.
2. Yüzeyi hafifçe yağla fırçalayarak çok pişirici bir kaseye yerleştirin.
3. Soğanın kabuklarını çıkarın. Parçala.
4. Havuçları soyun ve rendeleyin.
5. Sebzeleri ete aktarın.
6. “Pişirme” modunu 45 dakikaya ayarlayın.
7. Ara sıra karıştırarak kaynatın.
8. Belirtilen sürenin sonunda un ve baharat ekleyin. Karışım.
9. Etin yarısı sıvıya batıncaya kadar kaseye su dökün.
10. İki saat boyunca "Söndürme" moduna getirin.
11. Pişirme işleminin bitiş sinyali duyulduğunda karıştırın ve servis yapın.

Soslu Macar dana gulaş

Bu yemeğin tarifi, sığır eti ve yanlarında ne varsa, tencerelerde yemek pişiren Macar çobanlar tarafından icat edildi.

İçindekiler:

• sığır eti – 1500 gr;
• havuç – 4 adet;
• kuru kırmızı şarap - 400 ml;
• soğan – 4 adet;
• acı biber – 2 bakla;
• kekik – 2 çay kaşığı;
• meyve suyunda domates - 400 g;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• kekik – 2 çay kaşığı;
• zeytinyağı – 6 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak – 8 diş;
• patates – 6 adet;
• tatlı kırmızı biber – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kırmızı biber – 6 adet;
• taze domuz yağı – 40 gr;
• beyaz fasulye – 200 gr.

Hazırlık:

1. Fasulyeleri önceden, tercihen bir gece önceden ıslatın.
2. Bir saat kaynatın.
3. Sığır eti boyundan almak daha iyidir, daha yumuşak ve daha sulu olur. Eti durulayın, filmi çıkarın. Nemi gidermek için kağıt havlu kullanın. Yaklaşık 3 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
4. Domuz yağını bir tavada kızartın ve geri kalanını çıkarın. Sığır eti elde edilen yağda düzenli olarak karıştırarak kızartın. Et altın rengine gelince bir tencereye aktarın.
5. Soğanı soyun ve doğrayın. Yumuşak olana kadar kızartın. Kekik ve kekik serpin. Karıştırın ve beş dakika pişirin.
6. Ateşten alın ve öğütülmüş kırmızı biberi ekleyin. Karıştırın ve sığır eti ile birlikte tavaya aktarın.
7. Eti tuzlayın.
8. Kuru şarabı dökün ve kaynatın.
9. Domatesleri kendi suyuna dökün.
10. Bitmiş fasulyeleri bir tencereye koyun. Kapağı kapat.
11. İki saat kaynatın. Pişirme işlemi sırasında alkol buharlaşır, sığır eti ıslatılır ve yumuşak ve lezzetli hale gelir.
12. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin.
13. Havuçları soyun ve halkalar halinde kesin.
14. Sebzeleri ete aktarın. Yeterli sıvı yoksa su ekleyin. Yarım saat kadar pişirin.
15. Tohumları biberden çıkarın ve küpler halinde kesin.
16. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Bir sarımsak presinde doğranabilir.
17. Acı biberi suyla durulayın ve parçalara ayırın.
18. Hazırlanan ürünleri tavaya ekleyin.
19. Tuz ekleyip karıştırın.
20. Biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Gulaşın kalınlığı eklenen suya ve sebzelerin saldığı meyve suyuna bağlıdır.

Gulaş yapmak için lezzetli tarif - tıpkı anaokulunda olduğu gibi

Herkes anaokulunda yediği gulaşın tadını hatırlıyor. Yetişkinler olarak herkes bu yemeği tekrar denemek ister. Farklı pişirme seçeneklerini denemek tamamen farklı bir tada neden olur. Bu tarifi kullanarak, anaokulunda olduğu gibi soslu dana gulaşın nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.

İçindekiler:

• sığır eti – 1 kg;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• havuç – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• su – 400 mi;
• öğütülmüş karabiber – 2 tutam.

Hazırlık:

1. Eti durulayın ve küpler halinde kesin.
2. Soğanı soyun, durulayın, parçalara ayırın.
3. Bir tavaya yağı dökün, ısıtın.
4. Eti aktarın. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Önemli olan fazla pişirmemek, aksi takdirde et kuru ve tatsız olur.
5. Havuçları soyun. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6. Sebzeleri ete taşıyın ve beş dakika pişirin.
7. Su dökün. Un, karabiber, tuz ekleyin. Domates salçasını dökün. Karışım.
8. Kapağı kapalı olarak bir saat pişirin.

Bir tavada dana gulaş pişirme

Tarif bize Macaristan'dan geldi. Orada yemek çorbadır ama bizde ikinci yemeği ifade eder. Gulaş patates, makarna ve her türlü tahılla mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler:

• sığır boynu – 700 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• havuç – 1 adet;
• kaynar su – 400 ml;
• domates salçası – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz, ayçiçek yağı.

Hazırlık:

1. Eti durulayın, kurutun, küpler halinde kesin.
2. Soğanı soyun ve doğrayın.
3. Havuçları soyun, parçalara ayırın.
4. Soyulmuş sarımsakları küpler halinde kesin.
5. Yağı bir tavaya dökün ve sebzeleri kızartın. Eti aktarın.
6. Et beyaz olana kadar kızartın.
7. Su ve domates salçasını dökün. Karışım.
8. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın. Tavayı bir kapakla kapatın.
9. Düzenli olarak karıştırarak yaklaşık iki saat pişirin.

Kuru erik ilavesi ile klasik tarif

Bu gulaş yapmak için çok hızlı bir tarif, bir saatten az sürecek. Zamanın az olduğu ve misafirlerin gelmek üzere olduğu zamanlar için çok uygundur.

İçindekiler:

• sığır eti – 600 gr;
• Tavuk bulyonu;
• soğan – 2 adet;
• kuru erik – 300 gr;
• sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karanfil – 6 adet;
• ayçiçek yağı;
• tuz;
• biber.

Hazırlık:

1. Kuru erikleri suya batırın. Su ılık olmalı, daha sonra kuru meyveler yumuşak ve sulu hale gelecektir.
2. Soğanların kabuklarını çıkarın, yıkayın ve halkalar halinde kesin.
3. Eti yıkayın ve kağıt havluyla nemini alın. Parçalara ayırın.
4. Bir kızartma tavasını yağla ısıtın.
5. Soğanı altın kahverengi olana kadar soteleyin.
6. Sığır eti aktarın ve yarı pişene kadar pişirin.
7. Kuru erikleri küçük dilimler halinde kesin ve bir tavaya koyun. 10 dakika pişirin.
8. Et suyunu dökün. Beş dakika kaynatın.
9. Sirkeyi suyla seyreltin ve etin içine dökün.
10. Tuz, karanfil ve karabiber serpin. Karışım. Yarım saat kadar pişirin.
11. Spatulayla karıştırarak unu ekleyin. Beş dakika daha kaynatın.

Basit ve uygun fiyatlı malzemelerle fırında pişirilen sağlıklı, diyet yemeği. Bu tarif lezzetli, sulu bir sos yapar.

İçindekiler:

• sığır eti – 1200 gr;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan – 2 adet;
• un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• su – 600 mi;
• tuz biber.

Hazırlık:

1. Soğanı soyun, durulayın ve halkalar halinde kesin.
2. Eti durulayın ve peçeteyle kurulayın. Küpler halinde kesin. Derin olması gereken bir fırın tepsisine aktarın.
3. Üzerine bir kat soğan koyun. Karışım.
4. Tuz ve karabiber serpin. Karışım.
5. 15 dakika kaynatın.
6. Fırından çıkarın. Karışım. Aynı sürede tekrar kaynatın.
7. Domates salçasına un ve suyu ekleyin. Topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile karıştırın.
8. Sosu etin içine dökün. Karışım. Yarım saat kadar kaynatın.
9. Çıkarın ve tekrar karıştırın. Yaklaşık 30 dakika pişene kadar pişirin.

Okulun “sert” gerçekliğine girmeden önce tamamlanan anaokulu “genç dövüşçü kursu” bana yatağın ikinci katından düşmenin acı verici olduğunu, atlıkarıncaya hızla dönmenin korkutucu olduğunu ve soslu gulaş yemenin lezzetli olduğunu öğretti. Sandaletlerinizdeki morlukları, sıyrıkları ve darbeleri, kırık oyuncakları ve kumları hatırlamak pek hoş değil. Ama yemek hakkında konuşmaktan her zaman mutlu olurum. Ve sadece konuşmakla kalmayın, aynı zamanda çocukluktan beri lezzetli bir şeyler pişirin. Sütlü kabarık omleti, süzme peynirli güveci, jöleli irmik toplarını, patates püresini ve tabii ki anaokulundaki gibi gulaşı seviyorum. Fotoğraflı ve önemli ipuçları içeren tarif. Temel pişirme tekniğine bağlı kalırsanız gulaşın bozulması zordur. Ancak her zaman orijinalden biraz sapabilir ve kendinize ait bir şeyler ekleyebilirsiniz.

Hazırlanmak için şunları alın:

kemiksiz sığır veya dana eti - 600 g

havuç – 100 gr (1 adet)

soğan - 100 gr (1 kafa)

konsantre domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.

ekşi krema - 1-2 yemek kaşığı. l. (isteğe bağlı)

kokusuz ve katkısız ayçiçek yağı - 50 ml

buğday unu - 1-1,5 yemek kaşığı. l.

sofra tuzu - 3/4 çay kaşığı.

et suyu veya kaynamış su - 1-1,5 yemek kaşığı.

öğütülmüş biber karışımı - yetişkinler için (isteğe bağlı)

Anaokulunda olduğu gibi aynı gulaş nasıl pişirilir (fotoğraflarla adım adım tarif):

Çocuklar için gulaş geleneksel olarak sığır etinden yapılır. Bu et domuz etinden daha az yağlı ve daha sağlıklıdır. Genç sığır eti veya dana eti bu yemek için mükemmeldir. Pişirildikten sonra bu tür etler yumuşak, sulu ve yumuşak hale gelecektir. Az miktarda film, damar ve yağ birikintisi içeren bir parça seçin. Ayrıca posa (kemiksiz sığır eti) satın almak daha iyidir. Bütün bunlar, ısıl işlem için ana bileşenin hazırlanmasını azaltacaktır. Dana bonfile, omuz veya dana filetosundan çok lezzetli bir gulaş yapılabilir. Eti iyice temizleyin. Film kalırsa, uzun süreli pişirmeden sonra bile parçaların çiğnenmesi zor olacaktır. Temizlenmiş eti durulayın. Kalın peçetelerle kurulayın. Yaklaşık 3 x 4 cm boyutunda dikdörtgen parçalar halinde kesin.

Havuçları soyun ve yıkayın. İnce şeritler halinde doğrayın veya kaba rendeleyin. Prensip olarak gulaşın içine havuç koymanıza gerek yok. Ancak sosa ekşi domates salçasıyla çok yakışan tatlı bir tat verir.

Bir orta boy soğanı soyun. İnce yarım halkalar halinde kesin. Veya ince ince doğrayın (çorbada olduğu gibi). Hafızam beni yanıltmıyorsa anaokullarında soğansız gulaş pişirmiyorlar. Çoğu çocuk (ve hatta yetişkinler) bu sebzenin haşlanmasını sevmez. Bu nedenle yemeğin tüm bileşenleri, pilavdan önce bitkisel yağda kızartılmalıdır.

Tavayı iyice ısıtın. Dilimlenmiş dana etini tek kat halinde yerleştirin. Yağın sıcak sıçramalara neden olmasını önlemek için parçaların kuru olması gerekir. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte pişirin. Bu genellikle 1-2 dakika sürer.

Daha sonra eti ters çevirin. Altın rengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Bu basit tekniğe "mühürleme" adını veriyorum. Kızartılan üst katman sayesinde etin tüm suları içeride kalacaktır. Yemek tıpkı anaokulunda olduğu gibi sulu ve yumuşak olacak. Bu mutfak tekniği hem pişirmeden önce hem de pilavdan önce kullanılabilir.

Kızartılmış ete doğranmış sebzeleri ekleyin.

Gulaştaki domates sosunun kalın ve doyurucu olması için un ekleyin. Unlu tadı nötralize etmek için ürünün kızartılması gerekir. Bu, kuru bir tavada ayrı ayrı yapılabilir. Veya unu doğrudan ete ve sebzelere ekleyin ve her şeyi birlikte yaklaşık 2 dakika pişirin.

Domates salçasını ekleyin. Bunun yerine taze domates veya kendi suyunda (kabuksuz) domates kullanabilirsiniz. Taze sebzeleri kaynar suda haşlayın. Daha sonra cildi çıkarın. Püre haline gelinceye kadar blenderda püre haline getirin. Ayrıca ev yapımı meyve içeceği veya kırmızı domates suyu da domates sosu tabanına uygundur (önce fazla sıvıyı buharlaştırmanız gerekir). İstenirse biraz ekşi krema ekleyin. Konsantre macunun tadını yumuşatacaktır. Büyük olasılıkla, anaokulunda gulaşın tam olarak bu versiyonuyla beslendik.

Sıcak içme suyuna veya et suyuna dökün. Domates ve ekşi kremayı eritmek için karıştırın. Bir kapakla örtün. Sos kaynayınca ısıyı en aza indirin. Etler yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.

Ocağı kapatmadan 5 dakika önce gulaşı tuzlayın. Ayrıca baharatlar da ekleyebilirsiniz - karabiber, biberiye, kekik, kekik, kekik. Elbette anaokuluna konmadılar ama tadı da bozmazlar. Gulaşı patates püresi, haşlanmış makarna, pirinç veya karabuğday ile servis edin.

Gulaş bir Macar yemeğidir. Ve orada ana yemeklerden çok kalın çorbalar olarak sınıflandırılıyor. Başlangıçta gulaş, Macar çobanlar tarafından icat edildi - öğle yemeği için genellikle yiyeceklerini büyük kazanlarda açık ateşte pişiriyorlardı - gulaşa benzer bir şey vardı. Gulaş, Rusya'nın güneyindeki Kazaklar arasında da popülerdi. Bugün her ev hanımı, en sevdiğiniz garnitürün yanına çok yakışan dana gulaşın ailenizi doyurucu bir şekilde beslemenizi sağladığını biliyor.

Sığır gulaşı - yemek hazırlama

Gulaş hazırlamak için, yüksek kaliteli dana bonfile almanız gerekir - kemiksiz, samansız veya damarsız, böylece gulaş yumuşak ve sulu olur.

Sığır gulaşı - yemeklerin hazırlanması

Bir tavada gulaş pişirmek. Bu durumda yapışmaz kaplamalı veya kalın duvarlı dökme demirli bir kızartma tavası uygundur. Önemli olan, tavanın yeterince yüksek olması, böylece içindeki eti kolayca haşlayabilmenizdir.

Sığır gulaşı - en iyi tarifler

Tarif 1: Dana gulaş

Bu tarifin hazırlanması çok kolaydır. Ve bu tür gulaş birçok garnitürle (tahıl lapası, patates, makarna) iyi gider, salatalarla mükemmel bir şekilde tamamlanır ve ailenizi doyurucu bir şekilde beslemenizi sağlar.

İçindekiler:
500 gram dana eti (dana eti de kullanabilirsiniz),
havuç,
soğan,
2 diş sarımsak,
2-3 yemek kaşığı domates salçası,
ayçiçek yağı, tuz.

Pişirme metodu:

1. Havuçlar soyulmalı ve küp şeklinde kesilmelidir. Ayrıca soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde kesmeniz gerekir.

2. Sığır etinin yıkanması ve orta büyüklükte parçalar halinde kesilmesi gerekir.

3. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve içinde sarımsak, soğan ve havuçları kızarana kadar kızartın.

4. Daha sonra dana etini tavaya ekleyin ve ateşi artırmayı unutmayın.

5. Etin sadece birkaç dakika kızartılması gerekiyor - beyaza dönmelidir. Daha sonra dana etine 250 mililitre kaynar su ve salça eklemeniz, her şeyi iyice karıştırmanız gerekiyor. Sıvı kaynadığında tavayı bir kapakla kapatmanız ve ısıyı minimuma ayarlamanız gerekir.

6. Minimum ısıda dana gulaş, kapağın altında yaklaşık bir buçuk saat kaynatılacaktır. Bitmiş et yumuşak ve sulu olacak - o zaman servise hazır olacak.

Tarif 2: Patatesli dana gulaş

Patatesle pişirilmiş dana gulaş, garnitür olmadan tamamen yapmanızı sağlar. Sebze salatalarıyla tamamlarsanız mükemmel bir öğle veya akşam yemeği yiyeceksiniz.

İçindekiler:
600 gram dana eti,
500 gram patates,
150 gram domates,
200 gram havuç,
soğan,
kırmızı dolmalık biber,
4 çay kaşığı kırmızı biber,
4 diş sarımsak,
bir çay kaşığı tuz,
40 gram domuz yağı.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle orta boy doğranmış soğanı bir tavada kızartmanız gerekir - altın rengi alması gerekir.

2. Daha sonra üzerine kırmızı biber serpip iyice karıştırmanız gerekir.

3. Sığır eti büyük parçalar halinde kesilmeli ve tavaya eklenmelidir. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Et beyazlaşana kadar her şeyi yüksek ateşte birlikte kızartın. Daha sonra ısıyı biraz azaltın, biraz su ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın. Yaklaşık bir saat pişmeye bırakın.

4. Bu arada havuçları ve biberleri doğrayın. Ve bir saat sonra tavaya domates, sarımsak, biber ve havuç ekleyin, sıcak su ekleyin, karıştırın ve tekrar 15 dakika kaynamaya bırakın.

5. Et yumuşayınca iri parçalar halinde kesilmiş patatesleri gulaşın içine eklemeniz gerekir.

6. Patatesler yumuşayınca yemek hazırdır. Ancak ateşi kapattıktan sonra gulaşın kapalı kapağın altında biraz demlenmesine izin vermeniz gerekir.

Tarif 3: Gürcü Gulaşı

Kırmızı şarap ve turşu kullanımı nedeniyle bu tarife göre hazırlanan etler oldukça sıra dışı bir tat kazanıyor. Ve pirinç lapasının yanına çok yakışıyor.

İçindekiler:
400-500 gram dana eti,
yarım bardak sek kırmızı şarap,
2 baş soğan,
2 adet salatalık turşusu,
1 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı domates püresi,
2 yemek kaşığı et suyu,
yemek kaşığı buğday unu,
öğütülmüş karabiber, tuz.

Pişirme metodu:

1. Sığır eti küçük parçalar halinde kesilmeli, bir tavada yağda kızartılmalı ve ete ince doğranmış soğan eklenmelidir.

2. Bundan sonra tuz ve karabiberi ekleyip sürekli karıştırarak eti yüksek ateşte 5-7 dakika kızartın. Daha sonra un serpin ve 5 dakika daha kızartın.

3. Daha sonra domatesleri püre haline getirmeniz, salatalıkları küpler halinde kesmeniz ve sarımsakları doğramanız gerekir. Bütün bunları kızartma tavasına ekleyin, et suyunu ve şarabı dökün ve kapağın altında 30-40 dakika pişirin.

4. Gürcü gulaşı pilavla birlikte servis edilebilir. Güzellik ve keskin bir tat eklemek için gulaşın üzerine doğranmış dereotu serpin.

Tarif 4: Mikrodalgada pişirilmiş Macar gulaşı

Bu tarif şarap kullanımını içerdiğinden etin tadı özellikle rafine ve keskindir. Ve mikrodalgada yemek sadece birkaç dakika içinde hazırlanır.

İçindekiler:

500 gram dana eti,
50 mililitre sek kırmızı şarap,
büyük soğan,
Dolmalık biber,
2 adet kabuksuz domates,
bulyon küpü.

Pişirme metodu:

1. Sığır eti, dolmalık biber ve soğanın ince ince doğranması ve hep birlikte yüksek bir tavaya veya kapaklı bir kaseye konulması gerekir.

2. Sığır eti parçalarının bulunduğu bir kase, 4-5 dakika boyunca %100 güçte kaynamaya ayarlanmalıdır.

3. Daha sonra ete eklenmesi gereken domatesleri ince ince doğramanız gerekir.

4. Bundan sonra kuru et suyunu kırmızı şarapla karıştırmanız ve bunu da gulaşın içine dökmeniz gerekir. % 100 güçte kapalı bir kapta gulaşı 6-7 dakika daha kaynatmanız gerekir. Daha sonra yemek masaya servis edilebilir.

Sığır gulaşının hazırlanması oldukça kolaydır. Yemeğin lezzetli olması için tavada fazla pişirmemek önemlidir. Ayrıca doğru baharatları seçmek de gereklidir - biber, kırmızı biber, ayrıca defne yaprağı ve karabiber de kullanabilirsiniz. Genel olarak lezzetli gulaş hazırlamanın sırrı tüm malzemelerin doğru kombinasyonunda yatmaktadır. Her şey ölçülü olduğunda, sığır etinin tadı tek kelimeyle muhteşem.

Soslu sulu yumuşak dana gulaş - kalın, aromatik bir sosta pişirilmiş küçük et parçaları. Kesinlikle her garnitür için uygun, çok lezzetli bir et yemeği. Et, çok düşük ateşte uzun süre haşlanır, bu nedenle sığır eti konusunda şanssız olsanız ve çok iyi et almamış olsanız bile, soslu dana gulaş için bu tarif her şeyi düzeltmenize yardımcı olacak ve mükemmel bir öğle yemeği yiyeceksiniz.

Gulaş bir Macar yemeği ama Macarlar bizden tamamen farklı bir şekilde hazırlıyorlar. Klasik gulaş, sığır eti veya dana etinin yanı sıra patates, kırmızı biber, domuz pastırması (füme), soğan ve et suyu içerir. Macar gulaşı, çok kalın, doyurucu bir çorba olarak servis edilir ve genellikle birinci ve ikincinin yerini alır. Rus versiyonunda gulaş, kalın bir sos içinde soğanla pişirilen küçük et parçalarıdır. Bizim versiyonumuz gerçek gulaşla çok uzaktan akraba, ama aynı zamanda var olma hakkı da var ve gulaşımızın geleneksel Macar mutfağının sevenlerinden daha az hayranı yok.

Ancak soslu dana gulaşının ayrıntılı tarifine dönelim. Başarılı gulaşın sırrı sığır etinin doğru seçimidir. Yumuşak et almak daha iyidir - adrenal kısım veya kürek kemiği, bonfile. Ancak sığır eti daha uzun süre haşlarsanız, herhangi bir etten, hatta saptan bile sosla lezzetli bir dana gulaş yapabilirsiniz. Bizim durumumuzda sap kullandık - et en yumuşak, yoğun değil ve hiç de yağlı değil. Bununla birlikte, ondan yapılan gulaşın lezzetli olduğu ortaya çıktı ve et o kadar yumuşak ve yumuşak hale geldi ki, hiçbir şekilde daha pahalı bonfileden daha aşağı değildi.

Soslu dana gulaş tarifi, malzemeler:

• Sığır eti – 400-500 gr;
• soğan – 2 adet (büyük soğan alın);
• havuç – 1 adet (büyük);
• buğday unu – 2 yemek kaşığı. ben;
• domates – 4 adet (veya 2 yemek kaşığı domates sosu);
• tuz - tatmak;
• karabiber – 1 çay kaşığı (tatmak için);
• defne yaprağı – 2-3 adet;
• Ayçiçek yağı (veya herhangi bir bitkisel yağ) – 4 yemek kaşığı. ben;
• garnitür - seçtiğiniz herhangi biri;
• biraz yeşillik.

Soslu fotoğraf tarifi ile dana gulaş

Filmlerden bir parça sığır eti temizliyoruz ve fazla yağı temizliyoruz. 3x3 cm'lik küçük parçalar halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin veya dört parçaya bölün, ardından her birini ince şeritler halinde kesin.

Derin bir tavada rafine bitkisel yağı, örneğin ayçiçek yağını ısıtın. Sığır eti porsiyonlar halinde yağa koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bir kerede çok fazla et koymuyoruz, dana etinin çabuk kızarması ve haşlanmaması için parçalar arasında boşluk olması gerekiyor.

Soğanı kalan yağa dökün ve yarı saydam olana kadar kızartın.

Soğana öğütülmüş karabiber (yarım çay kaşığı) ve un ekleyin. Hızla karıştırarak soğanı ve unu yaklaşık iki dakika kızartın.

Kızarmış eti soğana aktarın, yarım bardak su dökün. Tatmak için tuz. Tavayı bir kapakla kapatın ve 30 dakika pişirin. Bu süre zarfında su yavaş yavaş buharlaşacaktır ancak henüz eklemeye gerek yoktur. Et biraz daha yumuşak hale gelecektir.

Sıvı tamamen buharlaştığında doğranmış havuç, defne yaprağı ve yarım çay kaşığı karabiber daha ekleyin. Sıvı eklemeden sığır eti ve sebzeleri yaklaşık 10 dakika pişirin.

Soslu lezzetli dana gulaş hazırlamak için etin kalın duvarlı bir kapta veya derin dökme demir tavada en az bir saat kaynatılması önerilir. Suyu dökün, eti tamamen kaplayacak. Bir kapakla sıkıca kapatın, 1-1,5 saat kısık ateşte pişirin, ara sıra kazanı açın, içindekileri karıştırın ve sosun kalınlığını ve etin yumuşaklığını kontrol edin. Gerekirse soslu dana gulaşın yanmaması için her seferinde biraz su ekleyin. Pişirmenin en sonunda, sığır eti tamamen yumuşadığında ve liflere ayrıldığında domates sosu veya rendelenmiş domates ekleyin (hazır olup olmadığını belirlemek için bir parça deneyin). Domatesi ekledikten sonra dana gulaşını sosla birlikte 8-10 dakika daha pişirin.

Isıyı kapatın ve kapağı açmadan bulaşıkları ocakta bırakın. Garnitür için sevdiğimiz şeyleri hazırlıyoruz: patates püresi pişirin (bu, gulaş için en popüler garnitürdür), karabuğdayı, makarnayı, pirinci kaynatın ve sebze güveci yapın.

Dana gulaşını sosla birlikte bir garnitürle birlikte servis edin, sosu garnitürün üzerine dökün veya yanına bir parça gulaş koyun.