Her içecek gibi kahve de doğru şekilde hazırlanmalıdır. Bu, farklı cihazlar (Türk, kahve makinesi, kahve makinesi ve hatta normal bir tencere) kullanılarak yapılabilir. İstenilen içeceğin gerçekten lezzetli ve aromatik olması için, kahveyi doğru şekilde nasıl hazırlayacağınızı açıkça bilmeniz gerekir. Gerçekten de, listelenen seçeneklerden herhangi birinde uyulması gereken kurallar ve incelikler vardır.

Eski çağlardan beri geleneksel olarak kahve demlemek için kullanılan kaplar Türklerdir. Bu, kesik koni şeklinde yapılmış kulplu metal bir kaptır.

Geniş taban sayesinde içerikler hızla ısınır ve dar boyun nemin minimum düzeyde buharlaşmasını sağlar.

Ayrıca bu damardaki kalınlaşma çok çabuk yerleşir. Bir Türk'te açık ateşte veya sıcak kumda kahve demleyebilirsiniz. Bir ev mutfağında, bu en uygun şekilde ocakta yapılır. Çalışmak için Türklere ve kupaya ek olarak aşağıdaki ana bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• yarım bardak su;
• 2 çay kaşığı (tepeleme) öğütülmüş kahve;
• 15 gram şeker;
• bir tutam tuz.

Türkçe kahve nasıl demlenir:

1. Her şeyden önce, işten önce bulaşıklar biraz ısıtılmalıdır. Bu nedenle Türk'ün biraz ocakta tutulması veya üzerine kaynar su dökülmesi gerekir.
2. İçine kahve dökün.
3. Şeker ekle. Uzmanlar, böyle bir içeceğin ya çok tatlı ya da tamamen acı olması gerektiğini söylüyor. Şeker miktarındaki kısmi azalma sadece tadının kaybolmasına yol açacaktır.
4. Türk'e su dökün. Neredeyse buz gibi olmalı.
5. Pişirme işlemini kısık ateşte gerçekleştirin. Ancak kaynatılmaması gerekir. Üzerinde oluşan köpük yükselmeye başlar başlamaz Türk derhal ateşten uzaklaştırılmalıdır.
6. 6-7 saniye bekleyin ve bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Burada köpüğün "kapağının" patlamamasını sağlamak gerekir. Aksi takdirde içecek eşsiz lezzetini kaybeder.
7. Türk'ü masaya hafifçe vurun. Kalınlığın batması için bu gereklidir.
8. Fincanları kaynar su ile doldurarak ısıtın.
9. Suyu boşaltın ve hemen kahveyi ılık bir tabağa dökün.
10. Asılı parçacıklar dibe çökene kadar birkaç dakika bekleyin.

Ardından aromalı kahve keyifle içilebilir.

Bir kahve makinesinde demleme kuralları

Ocak başında duracak vakti olmayanlar için uzmanlar tarafından kahve makineleri yaratılmıştır. Bir içecek hazırlama sürecindeki bu cihazlar aynı anda birkaç işlevi yerine getirir:

• öğütme taneleri;
• toz dozajı;
• su ısıtma;
• basınç altında sıvı enjeksiyonu.

Sonuç çok güzel bir kahve. Gördüğünüz gibi, birim tüm ana işleri halleder. Belirli modele ve içecek türüne bağlı olarak, kahve yapma teknolojisi farklıdır. Genel olarak, aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Doğal kahveyi (çekirdekleri) hazneye dökün. Bazı makineler önceden öğütülmüş ürün kullanır.
2. Yakındaki özel bir kaba su dökün. Damıtılmış veya şişelenmiş içme suyu almanız önerilir.
3. Cihazı açın. Bundan sonra makine taneleri öğütmeye başlar. Dağıtıcıdan geçen ezilmiş tozun bir kısmı demleme cihazına girer. Isıtılmış su da buraya basınç altında enjekte edilir (genellikle 90 dereceden yüksek değildir). Bir fincan aromalı kahve hazırlamak bir dakikadan az sürer. Ekstraksiyon işlemi sonucunda tamamlanmış ürün lezzet ve aroma bileşenleri ile doyurulur.

Bir kişi yalnızca bir bardağı değiştirebilir ve uzun zamandır beklenen bir içecekle dolana kadar bekleyebilir.

Bir damla kahve makinesinde

Bir kahve makinesi, elbette, uygun, ancak genellikle oldukça hantal ve hiç de ucuz olmayan bir birimdir. Bu nedenle, evde bir kahve makinesi olması daha iyidir. Nasıl hazırlandıklarına bağlı olarak yedi çeşit kahve içeceği vardır. Damlama cihazları ev kullanımı için en popüler olanlardır. Elektrikli ısıtmalı bir stand üzerinde bulunan bir şişedir (genellikle cam). Böyle bir cihazda kahve nasıl demlenir?

Bunun için ihtiyacınız var:

1. Filtreyi makinenin üst kısmındaki huniye yerleştirin.
2. onun üzerine dökün kahve ve sonra bir kaşıkla hafifçe bastırın.
3. Yan bölmeye su dökün.
4. Kahve öğütücüyü açın. Bu sırada su ısınmaya başlar. Ondan çıkan buhar yükselir ve ardından yoğunlaşır ve damlacıklar halinde filtreye girer. Ayrıca, önceden hazırlanmış içecek kahve tabakasından geçerek şişeye akar.

Bu tür kahve makinelerinin birçok modern modeli, örneğin içeceğin gücünü veya sıvı geçiş hızını ve ayrıca yarım saat boyunca otomatik ısıtmayı ayarlayabileceğiniz ek işlevlere sahiptir.

Ocakta bir tencerede tarifi

Peki ya evde ne türkü ne de kahve makinesi olmayan popüler içkiyi sevenler? Böyle bir durumda, çalışmak için normal bir tava kullanabilirsiniz. İçinde kahve nasıl demlenir? Öncelikle ana bileşenleri hazırlamanız gerekir: litre suya 50 gram kahveye ihtiyacınız vardır. Ürünü almanız tavsiye edilir. kaba taşlama, çünkü demlendikten sonra büyük parçacıklar dibe daha hızlı yerleşir.

Ardından ihtiyacınız olan:

1. Tencereyi ısıtın. Bu iki şekilde yapılabilir: içindeki suyu ısıtın veya hazır kaynar su dökün.
2. Kahveyi ısıtılmış bir kaseye dökün.
3. Tavayı ocağa koyun ve içindekileri kısık ateşte pişirin.
4. Zamanla yüzeyde küçük bir köpük tabakası oluşur. Yükselmeye başladığında tava hemen ocaktan alınmalıdır.
5. Bir kapakla örtün ve beş dakikadan fazla beklemeyin.

Bundan sonra, sıcak kahveyi fincanlara dökebilir ve taze hazırlanmış hoş kokulu bir içeceğin tadını çıkarabilirsiniz.

Bir gayzer kahve makinesinde kahve nasıl demlenir

Avrupa'da birçok ailede kahve hala gayzer tipi kahve makineleri kullanılarak hazırlanmaktadır. Ülkemizde de belli bir zamana kadar oldukça popülerdi.

Cihaz son derece basittir ve üç ana unsurdan oluşur:

• su tankı;
• süzgeç (filtre);
• bitmiş ürün tankı.

Bir gayzer kahve makinesinde kahve yapmak için şunlara ihtiyacınız vardır:

1. Alt kaba su dökün.
2. Gerekli miktarda öğütülmüş kahveyi filtreye dökün.
3. Bir su kabına takın.
4. Yukarıdan, bitmiş içecek için bir kap yerleştirin ve vidalı bağlantıyla sabitleyin.
5. Kahve makinesini hemen ateşe verin. İşlem iki aşamada gerçekleşir. İlk başta, kaynamış su iç borudan kademeli olarak yükselir. Daha sonra süzgeçten geçerek kahveyi kaynatır ve hazır içecek şeklinde üst kaba akar. Ortalama olarak, bu on dakikadan fazla sürmez.

Bu seçenek için ince öğütülmüş kahve kullanılması arzu edilir. Daha iyi mayalanacak. Ek olarak, çok büyük bir alev kurulması istenmez. Kahve yanabilir ve bitmiş içecekte hoş olmayan bir acılık hissedilir.

Espresso, kapuçino, latte için adım adım tarifler

Bugün kahve yapmak için birkaç düzine farklı tarif var. Ve gerçek aşıklar sadece bilmemeli, aynı zamanda onları doğru şekilde pişirebilmelidir. Bu içeceğin en popüler türlerinden biri de hiç şüphesiz espressodur.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 7-8 gram öğütülmüş kahve;
• 30-35 mililitre içme suyu.

Örneğin bir keçiboynuzu kahve makinesinde espresso hazırlamak için şunlara ihtiyacınız vardır:

1. Cihazı açın.
2. Yavaş yavaş ısınması için üstüne bir bardak yerleştirin.
3. Çekilmiş kahveyi tutucuya dökün. Tempera ile iyice kapatın.
4. Kornayı cihaza takın ve "başlat" düğmesine basın. Hemen tepsinin altına sıcak bir fincan koyun. Kelimenin tam anlamıyla 20 saniye sonra, taze demlenmiş kahve ince bir akış halinde içine akmaya başlayacaktır.

Örneğin İtalya'da çok popüler. "cappuccino". Aslında, bu, köpürtülmüş süt eklenmiş aynı espresso.

1 porsiyon (180 mililitre) için ihtiyacınız olacak:

• 200 mililitre süt;
• biraz şeker;
• 10 gram öğütülmüş kahve;
• 35 mililitre su.

Kapuçino kahvesi nasıl yapılır:

1. Rezervuara su dökün.
2. Sütü bir bardağa dökün ve yumuşak bir köpük haline getirin. Bunun için kahve makinesinin yanında özel bir buhar tüpü (cappuccino makinesi) bulunur.
3. Kornaya kahve dökün ve orada sıkıştırın.
4. Kornayı cihaza takın.
5. Köpük kabı damlama tepsisine (kornanın altına) yerleştirin.
6. "Sıvı" düğmesine basın ve ilk kahve damlaları görünene kadar bekleyin.

Hoş bir kremalı kahve aroması ile orijinal üç katmanlı bir içecek ortaya çıkıyor.

Aynı derecede ilginç başka birçok kahve bazlı içecek var. Örneğin, "bardak" alın. Bunu yapmak için aşağıdakilere sahip olmanız gerekir:

• 10 gram doğal kahve;
• 20 gram şeker;
• 50 gram dondurma.

"Glase" hazırlamak çok basittir:

1. Öncelikle normal siyah kahveyi herhangi bir uygun şekilde demlemeniz gerekir.
2. Süzün ve ardından şekeri ekleyin ve karıştırın.
3. Üzerine bir top dondurma koyun.

Tatlı düşkünü ve gerçek gurmeler kesinlikle karamelli kahveyi seveceklerdir.

Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 2 çay kaşığı öğütülmüş kahve ve aynı miktarda şeker;
• 200 mililitre soğuk su.

Bir "mucize içeceği" nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır:

1. Kuru bir Türk'e şeker dökün. Tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.
2. Hemen su ile kahve ekleyin.
3. Karışımı kaynatın.
4. Sıcak kahveyi bir süzgeçten geçirerek fincanlara dökün.

En kolay seçenek elbette sütlü kahvedir. Ama burada bile incelikler var. Çoğu zaman, önceden hazırlanmış kahveye süt eklenir. Ama bunu farklı şekilde yapabilirsiniz. Örneğin Varşova usulü kahve yapmak için sütle demlenir.

Nasıl yapılır:

1. Sütü bir Türk'e dökün, (gerekirse) şeker ekleyin ve biraz ısıtın.
2. Uykuya dalmak kahve.
3. Köpüğün "başlığı" yukarı çıkana kadar ısıtın. Prosedürü 2-3 kez tekrarlayın.

İçecek yumuşak, hoş kokulu ve alışılmadık derecede lezzetli. Bu arada, şekersiz bile biraz tatlı olacak.

Çoğumuz sabahları kahve demlemeye alışkınız. Ve bazen bu lezzetli ve hoş kokulu içecek olmadan yoğun bir iş günü hayal etmek zordur. Özellikle erken kalkmanız gerekiyorsa, gerçek bir canlılık kazanmanıza yardımcı olan kahvedir. Bu içecek ayrıca geceleri çalışmak zorunda olanlar için gerçek bir yardımcıdır. Bu, bir kişinin çok yorgun olsa bile Morpheus krallığından kaçmasına yardımcı olacak en etkili yöntem olduğu için. Ancak, tüm büyülü özelliklerini korumak için kahveyi nasıl demleyeceğini herkes bilmiyor. Bunu daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Kahveyi doğru şekilde nasıl demlersiniz?

Çekilmiş kahveyi cezvede demleyecekseniz, aşağıdaki yönergeleri kullanabilirsiniz:

• Cezveyi kaynar suyla önceden durulayın ve hazırlanan kahve miktarının 1/2'sini içine dökün. Kahve tozunun üzerine kaynar su dökün. Cezveyi bir kapakla sıkıca kapattıktan sonra;
• Birkaç dakika sonra kalan kahveyi ekleyin ve suyu ekleyin. İçeceği daha iyi hale getirmek için cezveyi beş dakika süreyle bir kaba koyun. sıcak su. Ayrıca kısık ateşte hafifçe ısıtabilirsiniz, ancak hiçbir durumda kaynatmayın;
• Kahve mümkün olduğu kadar sıcak içilmelidir. Sofraya servis edilmesi gereken optimum sıcaklık 50-80 derecedir;
• Zaten soğutulmuş bir içeceği tekrar ısıtmamalısınız, her seferinde yeni kahve yapmak daha iyidir;
• Bir fincan kahveye dökmeden önce üzerine kaynar su dökün, bu en sevdiğiniz içeceğin tadını güzelleştirir;
• Kahve demlemeden önce cezvenin mükemmel temizliğine özen göstermelisiniz. Temizlemek için limonlu su kullanabilir veya önceden 1 yemek kaşığı eklenmiş su ile bir cezve kaynatabilirsiniz. normal kabartma tozu.

türkçe kahve nasıl yapılır

Bir Türk'te öğütülmüş kahve demlemek isterseniz, bunun için aşağıdaki basit kurallara uymalısınız:

• Türk'te ateşe verildikten sonra alt kısım ısıtılmalıdır;
• İçine taze çekilmiş kahve çekirdeklerini koyun (100-150 ml suya 2 çay kaşığı oranında);
• Sizin için kabul edilebilir miktarda şeker ekleyin;
• Türk'e soğuk su dökün: seviyesi Türk'ün boynunun en dar noktasına denk gelmelidir. Bu durumda içecek hava ile minimum temas halinde olacak ve bu da kahve çekirdeklerinin tadı ve aromasıyla maksimum doymuş olmasını sağlayacaktır;
• Şimdi Türk ocağa konulmalı ve kısık ateşte pişirilmelidir. Bu, su yüzeyinde belirli bir kabuğun oluşumuna katkıda bulunur;
• Bu içeceği bir türküde yapmaya karar verdiyseniz en önemli şey ağzından kaçırmamak. İçeceğin yüzeyinde bir kabuk oluştuğunda, kenarlarda kabarcıklar oluşmaya başlar (kahve kaynar). Bu süreçte kabuk çökebilir, bu nedenle içeceğin tadını bozacak kahvenin hava ile doğrudan temasını önlemek için türk zamanında ocaktan alınmalıdır;
• Cezveyi ocaktan alınca kabuğunun çökmesini bekleyin ve işlemi bir veya iki kez tekrarlayın.

French Press'te kahve nasıl demlenir?

Çekilmiş kahveyi French Press'te demlemek için, kaba kahve çekirdekleri aldığınızdan emin olun. Bu durumda lezzetli bir kahve içeceği elde etmek için aşağıdakileri yapın:

• French press pistonunu yukarı kaldırın;
• Cihazın camı önceden ısıtılmalıdır. Bunu yapmak için örneğin kaynar su ile durulanabilir;
• Öğütülmüş kahveyi 2 yemek kaşığı oranında bir Fransız presine dökün. l. bir bardak su için;
• Kahvenin üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika demlenmeye bırakın;
• Tortuyu iyice bastırmak için cihazın pistonunu yavaşça dibe indirin;
• Bundan sonra kahveyi fincanlara dökebilirsiniz.

Bu içeceğin nasıl demleneceğine dair birçok tarif var, bu yüzden size en uygun olanı bulmak için farklı şekillerde hazırlamaya çalışmalısınız.

Julia Vern 36 088 3

Gerçek yoğun, güçlü, zengin, keskin ve sarhoş edici bir kahve aroması ancak doğru şekilde hazırlanırsa elde edilebilir. Böyle bir süreç, herkesin sahip olmadığı gerçek bir sanatla karşılaştırılabilir. Kendi kahve şaheserinizi yaratmak için kahveyi doğru şekilde nasıl hazırlayacağınızı bilmelisiniz. Ve bu, profesyonellerden ipuçları, sırlar ve diğer önemli nüanslar konusunda size yardımcı olacaktır.

Bugün kahve demleyebilirsiniz Farklı yollar ama en geleneksel olanı türklerin kullanılmasıdır. Bu tür kahve kapları farklı boyutlarda gelir ve şunlardan yapılabilir: farklı malzemeler. Türklerin şekli, kahve severlerin sayısına ve malzemeye - kişisel tercihlere göre seçilir. Nasıl pişirileceğini bilmek için doğru kahve Türkçe'de bu işlemi tutarlı bir şekilde gerçekleştirmeyi unutmayın.

Bir Türk'te çok miktarda kokulu bir içecek demlememelisiniz.

Bir seferde çok miktarda kahve demlemenin tavsiye edilmediği hemen söylenmelidir, çünkü bir demlemede ne kadar çok kahve demlerseniz o kadar az aroma ve tada sahip olacağına inanılır. İçeceğin ortalama kapasitesi 100-150 ml'ye ulaşmalıdır. Baristaların tüm kahve severlere hatırlamalarını tavsiye ettiği bu nüanstır.

İçeceği demlemeden önce Türk'ün üzerine kaynar su dökün ki hazırlanırken sıcaklık kontrastı olmasın. Kaynar su kullanmak gerekli değildir - bulaşıklar buharla hafifçe ısıtılabilir veya sadece yanan bir brülör üzerinde tutulabilir.

Ardından, karışımı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Mağazada elbette "Türk kahvesi yapmak için" adı verilen hazır ezilmiş bir ürün satın alabilirsiniz. Ancak, kahveyi nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi bilmeniz için, açık bir aroma ve zengin bir tat elde etmek için, içeceği hazırlamadan hemen önce kendi ellerinizle öğütülmüş tam tahılları kullanmanın daha iyi olduğunu unutmayın. Sabahları bir kahve değirmeni kullanma fırsatınız yoksa (küçük hane halkı veya misafirler uyuyor), o zaman tahılları önceden öğütebilirsiniz, ancak bunlar esas olarak depolanmalıdır. züccaciye hermetik olarak kapatılmıştır. Ürünün diğer ürünlerin kokularını içine çekmemesi ve nemlenmemesi için birkaç günü geçmemek kaydıyla saklanmalıdır.

Böylece kahve karışımı ile Türk hazır. Şimdi suya ihtiyacımız var. Ancak bu noktada birçok kişi kahve yapmak için musluk suyu veya basitçe kaynamış su kullanırken büyük hatalar yapıyor. en çok ideal seçenek arıtılmış veya en azından filtrelenmiş su olacaktır. Bir porsiyon (100-150 mi) için Türk'e su dökün, ısıtın ve bitmiş karışımı (küçük bir slaytla bir çay kaşığı) dökün. Bu tozlu su dozu ile oldukça sert bir kahve elde edeceksiniz. İçeceği kaynatmadan önce (kaynatmadan), isteğe bağlı olarak baharatları ve en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Şimdi içeceği kaynatma sürecini izleyin - köpük yükselmeye başlar başlamaz karışımı karıştırın, birkaç saniye bekleyin ve ocaktan alın.

Hatırlamak önemlidir!
Doğru kahve demleme sadece tüm ürünlerin hazırlanması ve demleme işlemi değildir. Profesyonellerin deneyimlerinin gösterdiği gibi, kahveyi ateşten zamanında çıkarmak, başarılı bir içecek hazırlama sürecinin yarısıdır.

Lezzetli kahve yapmanın bir sonraki yolu, kahve makinesi veya kahve makinesi kullanmaktır. İçeceğin zengin tat ve eşsiz aroma ile doldurulması için önce iyi bir kahve makinesi modeli seçmelisiniz. "İyi bir model", yüksek basınca sahip olandır. Teknikteki basınç göstergesi ne kadar yüksek olursa, içecek o kadar lezzetli, zengin ve doğal olur. Yüksek basınç, suyun yüksek bir sıcaklığa sahip olmasını sağlar ve bu, tahılların çıkarılmasına yol açar (onlardan aroma ve tat çeker).

İyi bir kahve makinesi, aromatik bir içecek yapmak için en uygun modu yaratacaktır.

Pahalı işletmelerde konuklara kahve makinelerinden kahve sunulması boşuna değildir - böyle bir içeceğin hazırlanması sırasında kaynatılmasına izin verilmemelidir ve böyle bir teknik "nasıl pişirileceğini bilir" lezzetli kahve bir damla aroma ve tat kaybetmeden. Teknolojiyi kullanarak bir içecek hazırlamak çok kolay bir iş çünkü yapmanız gereken tek şey tahılları veya tozu istenen kaba dökmek ve su dökmek ve ardından makine tüm süreci kendisi gerçekleştirecek. Meşgul insanlar kahve makinelerine çok düşkündür, çünkü herkes böyle bir içeceği kendi başına nasıl hazırlayacağını bilmez ve iş adamları her zaman sabahları sadece sabah kahvesi yapmayı düşünmezler.

Kahve demlemek, bir bakıma insanların çok dikkat, deneyim ve zaman harcadıkları bir sanattır. Sonuç, bu büyülü içeceğin tat ve aroma bakımından tam olarak gelişmesine yardımcı olan ve böylece kahve severleri şımartan bir deneyimdir. Lezzetli demlenmiş kahve yapmak için bu küçük ipuçlarını kullanabilirsiniz.

• Cezve kullanıyorsanız, önce şekeri ısıtılmış bir kaba dökün, ardından su dökün ve kaynayana kadar ateşte tutun (ancak karışımı bu duruma getirmeyin). İşin sihri, şekerin sadece daha iyi çözünmesi değil, aynı zamanda suyu yumuşatarak kahve karışımının tadı ve aromasını daha iyi "vermesine" izin vermesi gerçeğinde yatmaktadır. Şekerli su kaynatma işlemine geçmeden önce bulaşıkları ocaktan alın, kahve tozunu içine dökün, iyice ve hızlıca karıştırın, tekrar ocağa koyun, birkaç saniye tutun ve hemen türküyü ocaktan alın.
• İçeceğin aromasını daha da fazla ortaya çıkarmak için karışımı birden fazla kez güçlü bir şekilde ısıtabilirsiniz. Böylece inanılmaz derecede zengin bir koku yayan kalın ve yoğun bir köpük elde edebilirsiniz.
• Bir kahve türünden farklı tatlar almak istiyorsanız içine zencefil, tarçın, acı biber, kakule, anason, karanfil ve hatta tuz ekleyebilirsiniz. İçeceğin bir porsiyonu için her baharat, bir bıçağın ucundan fazla olmamalıdır. Bu baharatlar kahve içmek bitmiş ürüne farklı tatlar ve aromalar verir. Her seferinde yeni bir baharatın eklenmesiyle kahve kendine özgü yeni bir tada sahip olacaktır.
• Kahve yaptıktan sonra, bitmiş ürünü ısıtılmış bir bardağa dökmeye çalışın, çünkü aromanın ve tadın keskin bir sıcaklık düşüşüyle ​​\u200b\u200bkaybolmamasını sağlamanın tek yolu bu.
• Yukarıda verilen sert kahve için standart dozaj, espresso üretimine (küçük bir dozajda en güçlü içecek) karşılık gelir. Bir Americano elde etmek için suya eklenen toz miktarını azaltabilir veya elde edilen espressoyu sıcak suyla seyreltebilirsiniz.

Anason ve tarçın, içeceğe eşsiz bir tat verecektir.

Nasıl ve ne tür kahve seçmek daha iyidir

Böyle bir içeceğin birçok gurmesi, "kendi" kahvelerini seçme gibi hassas bir soruyla ilgilenir. Böyle bir soruya kesin ve benzersiz bir cevap aramamalısınız çünkü dünyanın en iyi kahvesinin tek bir markası, şirketi veya üreticisi yoktur. Seçimi sadece kişinin zevk tercihlerine bağlıdır. Ancak baristadan hangi kahvenin en iyi seçileceğine karar vermenize yardımcı olacak bazı ipuçları var.

• Tam tahıl satın alırken onları koklayın. Taze, zengin bir aroma yaymaları gerekir. Aksi takdirde bu, ürünün ya çok uzun süre saklandığını ya da nemlendiğini gösterecek ve bu kesinlikle içeceğin kalitesini etkileyecektir. Kahve çekirdeklerinin taze ve belirgin bir kokuya ek olarak güzel bir görünüme sahip olması gerekir. Üründe küf ve diğer eskime durumu belirtileri bulunmamalıdır. Tüm tanelerin boyutu ve rengi de aynı olmalıdır.
• Hemen hemen her tür kahve uygun hazırlıkçekici bir koku ve tat yayar, ancak Arap çeşidi daha fazla doygunluğa sahip olacaktır çünkü en çok yağ içerir.
• Sert kahve tutkunuysanız Robusta adı verilen kahve çeşidi sizin için daha uygun. İçecekteki kafeini azaltmak için bu çeşidi Arabica ile seyreltmeniz önerilir. Bu arada kahve çeşitlerini birleştirerek daha lezzetli bir içecek elde etmiş olursunuz.
• İçeceği hazırlarken ateşin yoğunluğu minimum düzeyde olmalıdır, çünkü güçlü ısı ile çok acı ve hatta ekşi olabilir. Tanelerin en iyi şekilde öğütülmesi ve demleme sırasında en küçük ateş, bir içeceğin hazırlanmasında çok önemli iki faktördür. Kahvenin demlenip demlenmediğini anlamak için kalınlığa bakın - büyük parçacıklar içermemelidir. Bu arada, ateşin yoğunluğu ne kadar düşükse, kahve o kadar güçlü çıkacaktır.

Kaliteli tahılların görünüm ve koku ile ayırt edilmesi kolaydır.

Bitmiş içecek, kahve için özel küçük fincanlara dökülür. Gerçek şu ki, büyük fincanlara dökülen kahve özelliklerini, aromasını ve tadını hızla kaybeder ve bu hiç de estetik açıdan hoş değildir.

Misafirlere gerçek köpüklü kahve ikram etmek istiyor ancak bunu başaramıyorsanız, ısıttıktan sonra içecekten çıkarın ve hazırladıktan sonra tekrar fincanlara koyun. Böylece misafirleri önemsediğinizi ve ayrıca bu içeceği nasıl hazırlayacağınızı gerçekten bildiğinizi göstermiş olursunuz.

Bilmek önemlidir!
Böyle bir içeceğin güçlü bir idrar söktürücü olduğunu unutmayın, bu nedenle kullanımı böbrek hastalığı olan kişilerle sınırlandırılmalıdır. Ayrıca bu içecek insan vücudundan birçok minerali uzaklaştırabilir, bu nedenle diyetinizdeki mineral ve vitamin dengesine dikkat edin.

Çok fazla öğütülmüş fasulyenin size içeceğin gerçek aromasını ve zengin tadını vereceği efsanesine inanmayın. Dozu aşmayın (yukarıda bahsettik). Çok fazla kahve tozu, yüksek tansiyona ve acılığa neden olabilir.

Düzgün hazırlanmış kahve, kokulu bir içeceğin tüm buketinin tadını çıkarmanıza izin verecektir.

Kahve yaptıktan sonra, demlenmesi için zamana ihtiyacı olduğu için içmek için yazmayın. Bu işlem, köpüğün daha anlamlı bir renk tonu elde etmesini sağlayacak ve içeceğin kendisi zengin bir aroma ve tat ile doyurulacaktır. İçeceği örneğin bir tabakla kaplayabilirsiniz. Kahvenin demlendikten sonra demlenmesi ve kendisine ait tüm niteliklerin özümsenmesi için üç dakika yeterli olacaktır. Bundan sonra, kalın çökeltilerin bu içeceğin büyülü tadı ve aromasının tadını çıkarmaması için birkaç gram soğuk su damlatabilirsiniz.

Bazı insanlar hazır kahve ile öğütülmüş fasulyeden yapılan canlandırıcı bir içecek arasındaki farkı görmez. Sadece birkaç kaşık dondurularak kurutulmuş granülleri bir bardağa dökerler ve üzerine kaynar su dökerler. Ancak gerçek kahve severler, güzel kokulu ve canlandırıcı bir içecek hazırlamak hakkında çok şey bilir. Bunu yapmak için önceden kavrulmuş çekirdeklerden elde edilen öğütülmüş kahve kullanırlar. Ancak içeceği hazırlama yöntemleri farklı olabilir. Her şey, şu anda bunun için hangi cihazların el altında olduğuna bağlı. Yazımızda cezve, kahve makinası, mikrodalga, tencere ya da en sıradan fincan ile çekilmiş kahvenin nasıl yapılacağından bahsedeceğiz. Bunlar ve diğer yöntemler üzerinde daha ayrıntılı olarak duralım.

Hazırlanma sürecinde güzel kokulu ve canlandırıcı bir içeceğin gerçek uzmanları aşağıdaki kurallara uymalıdır:

1. Öğütülmüş kahve taze olmalıdır. Bu, tahılların kavrulduğu andan itibaren minimum sürenin geçmesi veya daha doğrusu üç haftadan fazla olmaması gerektiği anlamına gelir.
2. İçeceğin tüm tadı ve aroması içinde bulunur. uçucu yağlar tahıllarda bulunur. Havanın etkisiyle oksitlenmeye başlarlar ve kahvenin tadını daha da kötüleştirirler. İçeceği daha lezzetli hale getirmek için tahılların öğütüldüğü andan itibaren 1 saatten fazla geçmemelidir.
3. Öğütülmüş kahve ışıktan ve nemden korunan bir yerde 3 hafta saklanabilir. Raf ömrünün uzatılması gerekiyorsa, içine öğütülmüş taneler bulunan ağzı kapalı bir torba konulması tavsiye edilir. dondurucu.
4. Evde öğütülmüş kahve yapmanın bir başka kuralı da öğütme derecesi ile ilgilidir. Türkler için tahılların olabildiğince ezilmesi gerekiyor. Ancak bir Fransız presi için kaba öğütme de uygundur.
5. Suyun kalitesi, canlandırıcı bir içeceğin hazırlanmasında eşit derecede önemli bir noktadır. Düşük mineralizasyon derecesine sahip arıtılmış veya kaynak suyu kullanılması tavsiye edilir.

Türkçe kahve yapmanın özellikleri

Bu yöntem 16. yüzyıldan beri bilinmektedir. Türkçe kahve hazırlamanın birçok avantajı vardır ve bunların çoğu yemeklerin özel şeklinden kaynaklanmaktadır. Klasik cezve, kalın bir köpük oluşumu ile öğütülmüş tanelerin tadını ve aromasını tam olarak ortaya çıkarmanızı sağlayan külah şeklinde yapılır.

Hem bakırdan hem de seramikten bir Türk'te çekilmiş kahveyi aşağıdaki sırayla hazırlayabilirsiniz:

1. Fasulyeleri bir kıyma makinesinde öğütün. Ancak bu durumda mükemmel öğütme (neredeyse un gibi) elde etmek mümkündür. Güçlü bir içecek hazırlamak için 100 ml suya 10 gr kahve almanız gerekir.
2. Türk'e gerekli miktarda öğütülmüş tahıl ve 10 gr şeker dökün.
3. 100 ml su dökün. Bu durumda Türklerin içeriklerinin karıştırılmasına gerek yoktur.
4. Cezveyi küçük bir ateşe koyun.
5. Türklerin içeriğini köpük ağzına kadar ısıtın, ardından ocaktan alın. Kahvenin demlikten taşmaması için bu anı kaçırmamak önemlidir.
6. Köpük çökene kadar bekleyin, ardından Türk'ü tekrar ateşe verin. Aynı işlemi 3 kez tekrarlayın.
7. İçeceğin demlenmesi için 2 dakika bekleyin ve bardaklara dökün.

Türk olmadan öğütülmüş kahve nasıl yapılır?

Canlandırıcı bir içeceğin hayranları, ellerinde cezve yoksa önceden üzülmemelidir. Bunun için Türkler olmadan aromalı kahve yapabilirler:

• gayzer kahve makinesi;
• Fransız basını;
• hava basıncı;
• kahve makinesi;
• Chemex;
• mikrodalga;
• tencere.

Yöntemlerin her birini daha ayrıntılı olarak ele alalım. Ama önce en basitine odaklanalım, yani öğütülmüş kahveyi doğrudan fincanda yapmak. İçeceğin lezzetli ve canlandırıcı olacağına şüphe yok.

Bir fincan kahve hazırlama

Gerçek kahve severler bu yöntemi asla kullanmazlar. Öğütülmüş çekirdekleri bir fincanda demlemenin asla kahvenin mükemmel tadına ve aromasına ulaşamayacağına inanıyorlar. Ancak bazı durumlarda, bir porsiyon pişmiş aceleyleİçecek neşelenmeye ve güç kazanmaya yardımcı olacaktır.

Aşağıdaki adım sırası size öğütülmüş kahveyi bir fincanda nasıl hazırlayacağınızı gösterecektir:

1. İki çay kaşığı öğütülmüş Arabica fasulyesi, 100 ml su ve tadına göre şeker hazırlayın.
2. saflaştırılmış kaynatın içme suyu. Demleme sırasında sıvının sıcaklığının 90 ° C'den düşük olmaması önemlidir.
3. Öğütülmüş taneleri, şekeri bir bardağa dökün ve üzerine kaynar su dökün.
4. Kaseyi bir kapakla örtün ve 10 dakika masanın üzerinde bırakın. Bu süre zarfında içecek demlenecek ve içmeye hazır olacaktır.

Canlandırıcı bir içecek nasıl demlenir

Bu cihazı kullanarak aşağıdaki şekilde klasik bir espresso hazırlayabilirsiniz:

1. sökmek üst parça kahve makinesi, filtreyi çıkarın.
2. Gerekli miktarda suyu kahve makinesinin tabanına dökün.
3. Öğütülmüş taneleri porsiyon başına 1,5 çay kaşığı oranında filtreye dökün. Onları hafifçe sıkıştırın.
4. Üstten vidalayarak kahve makinesini birleştirin. Bitmiş içecek içine gelecek.
5. Kahve makinesini orta ateşe koyun. Musluktan buhar çıkmaya başlayana kadar bekleyin ve cihazı hemen ocaktan alın. 10 saniye sonra içecek hazır olacaktır. Sadece bardaklara dökmek için kalır.

Bu yöntem sayesinde hem gazlı ocakta hem de elektrikli ocakta öğütülmüş çekirdeklerden kahve yapabilirsiniz.

Kahve makinesinde hazırlanıyor

Aromalı bir içecek hazırlamanın en hızlı ve en kolay yolu otomatik kahve makinesi kullanmaktır. Cihazın talimatlarını dikkatlice incelemeniz yeterlidir ve güvenle harekete geçebilirsiniz. Hem kaba hem de ince öğütülmüş bir kahve makinesinde öğütülmüş kahve yapabilirsiniz ve hem birinci hem de ikinci durumda eşit derecede lezzetli olacaktır.

Çoğu modern kahve makinesi modelinin çalıştırma talimatları aşağıdaki gibidir:

1. Suyu özel bir tanka dökün. Sıvının hacmi bardak sayısına bağlıdır.
2. Kahve çekirdeği bölmesini doldurun. Sıkıştırılmış öğütülmüş kahve için, kapsül yuvasındaki özel bir deliğe sokulur.
3. Hazırlanan fincan kahve makinesinin ağzının altına yerleştirilir ve ardından "Başlat" düğmesine basılır.
4. Yaklaşık 30 saniye sonra kahve demleme işlemi tamamlanacak ve en sevdiğiniz içeceğin tadını çıkarabilirsiniz.

Kahve yapmak için French press

French press ile canlandırıcı bir içecek hazırlamak hiç de zor değil. Görsel olarak, bir Fransız presi, pistonlu özel bir kapalı kaptır. Bu ek ile bir içecek hazırlamak için iri öğütülmüş kahve çekirdekleri gerekir. Aksi takdirde pistonu filtre ile itmek daha zor olacaktır. Ancak öğütme, içeceğin tadını etkilemez. Her durumda, kahve mükemmel olacak.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Bir su ısıtıcısında suyu kaynatın, ardından 90-95 ° C sıcaklığa biraz soğumaya bırakın.
2. Öğütülmüş kahveyi 100 ml sıvı başına 7 g oranında bir Fransız presine dökün.
3. Hazneye az miktarda su (yaklaşık 100 ml) dökün ve kahveyi bir kaşıkla karıştırın.
4. Tam olarak 1 dakika bekledikten sonra kalan suyu french presse boşaltın.
5. Kabı bir kapakla kapatın. 3 dakika daha bekleyin.
6. Pistonu yavaşça sonuna kadar indirin. İçeceği önceden ısıtılmış fincanlara dökün.

Aeropress kahve makinesi nedir?

Görsel olarak, bu cihaz büyük bir şırıngayı andırıyor. Ancak içecek hazırlama ilkesine göre bu yöntemin Fransız basınıyla pek çok ortak noktası vardır.

Aeropress kullanarak içecek hazırlamak için şırıngayı düz bir yüzeye baş aşağı koymanız gerekir. 18 gr ince öğütülmüş kahve dökün, 91 ° C sıcaklıkta 190 ml su dökün. Bir dakika sonra, içindekileri bir şırınga ile hazırlanan kaba itin. Böylece 90 saniye sonra içecek hazır olacaktır.

Chemex kullanarak kahve nasıl demlenir?

Herkesin profesyonel bir kahve makinesi satın alma fırsatı yoktur. Ancak bu, tadın tadını çıkaramayacakları anlamına gelmez.İçeceği demlemenin alternatif bir yolu, Chemex adı verilen özel bir mekanizma kullanmaktır. Görsel olarak, kağıt filtreden yapılmış, kum saati şeklinde bir cam şişedir. Geriye sadece bu cihazı kullanarak nasıl öğütülmüş kahve yapılacağını bulmak kalıyor. Bu durumda yapılacak işlemler aşağıdaki gibi olacaktır:

1. ıslak kağıt filtre Temiz su.
2. İçine gerekli miktarda öğütülmüş kahve dökün.
3. Sıcak su hazırlayın (sıcaklık 90-94 °C).
4. Filtreye 450 ml işaretine kadar (32 g öğütülmüş kahve için) dikkatlice ve yavaşça su dökün.
5. 4 dakika sonra içecek hazır olacaktır. Unutulmamalıdır ki öğütme ne kadar kaba olursa kahve o kadar uzun süre hazırlanmalıdır.

Mikrodalgada kahve nasıl pişirilir?

Çekilmiş kahve yapmanın birçok farklı yolu vardır. Mikrodalga bunlardan biri. Bu yöntemin ana avantajı, yüksek pişirme hızıdır. Ancak, göre lezzetlilik mikrodalgada demlenen kahve, bir Türk veya kahve makinesinde hazırlanandan çok daha düşüktür. Fakat denemeye açık kişilerin de bu yöntemle ilgileneceğini belirtmekte fayda var.

Pişirme işlemindeki eylem sırası aşağıdaki gibi olacaktır:

1. Şeffaf bir cam bardak hazırlayın. İçine 200 ml sıvıya 3 çay kaşığı oranında öğütülmüş kahve koyun.
2. Bardağa hacminin 2/3'ü kadar su doldurun ve mikrodalgaya koyun.
3. Gücü maksimum değere ayarlayın.
4. Mikrodalgadaki bardağı dikkatlice izleyin. Köpük sıvının yüzeyinin üzerine çıkmaya başlar başlamaz mikrodalga kapatılmalıdır.
5. Fincanı mikrodalgada 2-3 dakika bekletin. Bu süre zarfında kahve daha iyi demlenecek ve koyu kahve dibe çökecektir.

Tencerede kahve nasıl yapılır?

Bu yöntem, canlandırıcı bir içecek hazırlamak isteyenler için idealdir. büyük şirket French press, turk veya kahve makinesi kullanmadan. Bir tencerede öğütülmüş kahve nasıl hazırlanır, aşağıdakileri söyleyecektir adım adım talimat:

1. Öğütülmüş çekirdekleri her 100 ml su için 2 çay kaşığı kahve oranında emaye bir tencereye koyun. Malzemeleri bir çorba kaşığı ile yavaşça karıştırın.
2. Tencereyi kısık ateşte ocağa koyun. Isıtma işlemi sırasında içeceği bir veya iki kez tekrar karıştırın.
3. Sıvının yüzeyinde yoğun bir köpük oluşana kadar bekleyin, ardından tavayı ocaktan alın. Sıvıyı kaynatmamak önemlidir. Aksi takdirde kahve lezzetinin ve aromasının bir kısmını kaybeder.
4. Çanağı sıkı bir kapakla kapatın ve içeceğin altında 5 dakika demlenmesine izin verin. bu sefer yeterli olacak Kahve Alanları dibe yerleşti.
5. Bitmiş içeceği küçük bir kepçe kullanarak fincanlara dökün.

Elinizin altında kahve makinesi, Türk kahvesi ve hatta French press yoksa bu, doğal kahveyi terk edip hazır kahveye geçmek için bir sebep değildir. Lezzetli kahve doğrudan fincanda demlenebilir ve bunun için her zaman kaynar suya bile ihtiyacınız yoktur.

Tarihsel referans

18. yüzyılda Avrupa'da kahve zaten sevilirdi ama Türk'e zerre kadar saygıları yoktu. En başından beri gurmeler, içeceğin hazırlanması sırasında kaynamaktan kaçınmaya çalıştı. Kahve makinelerinin icadından önce bile, bir yöntem popülerdi. öğütülmüş taneler, onları sıcak suyla doldurdu ve ısrar etti. Öğütülmüş tanelerin içeceğe girmesini önlemek için, öğütülmüş kahve, mevcut kağıt torbanın bir benzeri olan keten bir torbaya yerleştirildi.

Ancak 19. yüzyılda, çeşitli tasarımlara sahip o kadar çok kahve makinesi ortaya çıktı ki, eski kahve demleme yöntemi neredeyse unutuldu. Bununla birlikte, profesyonel kahve tadımcıları, moda trendlerine rağmen, içeceği her zaman eski moda şekilde - doğrudan fincanda - demlemeyi tercih etmişlerdir: çekirdeklerin tüm tat avantajları ve dezavantajları en iyi şekilde bu şekilde ortaya çıkar.

Bir fincanda öğütülmüş fasulye demleme modası, tüketicilerin hazır kahveden zaten bıktığı, ancak zaman yetersizliğinden dolayı her zaman bir kahve makinesi kullanamadıkları XX yüzyılın 90'larında geri döndü.

Bir fincan kahve demlemek için hazırlanıyor

Bir fincanda doğal kahve demlemenin tüm yöntemleri benzerdir: öğütülmüş çekirdekler bir kaba dökülür, su ile dökülür ve demlenir. Yönteme bağlı olarak, su sıcak veya soğuk olabilir. Her durumda, klorlu veya kaynamış su kullanılması istenmez: içeceğin tadını bozar.

Kahve için su yumuşak olmalıdır: şişelenmiş, kaynak veya kuyu. Tercih edilen mineralizasyon derecesi 150 mg/l'dir, ancak bu önemli değildir: asıl önemli olan 75 ila 250 mg/l aralığında olmasıdır.

Kahvenin tadı büyük ölçüde suyun kalitesine bağlıdır.

Tarif sıcak su gerektiriyorsa, "beyaz anahtar" durumuna getirilmeli, yani ilk kabarcıklar görünene ve su ısıtıcısı ses çıkarmaya başlayana kadar ısıtılmalıdır. Optimum sıcaklık +92 ile +96 °C arasındadır. Yaklaşık olarak bu sıcaklığa kadar, su ısıtıcısı kapatıldıktan 1-2 dakika sonra su soğur.

Kahveyi kalın duvarlı bir fincanda hazırlamak daha iyidir: seramik veya fayans. İçeceğin bir porsiyonunu 80–110 ml elde etmek için, bardağın hacmi en az 120–150 ml olmalıdır, aksi takdirde şişmiş kıvam su ile yer değiştirir.

Bir fincanda kahve demlemeden önce, onu kaynar suyla çalkalayarak ısıtmanız gerekir: o zaman içecek daha yavaş soğur.

Kahve türü ve çekirdek öğütme seçimi

Eski usul kahve severler, gerçek kahvenin sadece taze çekilmiş çekirdeklerden yapılması gerektiğini iddia eder. Bazı açılardan haklılar, ancak pratikte sabahları ofiste veya evde kahve değirmeni kullanmak zordur. Önemli değil: Satışta birçok öğütülmüş kahve markası var. Aromanın kaybolmaması için içeceği hazırladıktan sonra paketin hermetik olarak kapatılması önemlidir. 2 hafta içinde bir paket öğütülmüş kahve kullanılması tavsiye edilir.

Genellikle bir fincanda kahve demlemek için öğütülmüş kahve buna göre etiketlenir. Değilse, ince veya orta öğütülmüş kahveyi seçmek daha iyidir. Taneler çok iri öğütülürse taneler yüzer, bir kaşıkla yakalanmaları gerekir. Toz haline getirilmiş kahve herkes için değildir: en küçük parçacıklar bir süspansiyon oluşturur.

Kendinizi şımartmak istiyorsanız sıradışı tat, alıcının talebi üzerine, özel bir mağazada veya çekirdeklerin satıştan hemen önce öğütüldüğü bir kafede öğütülmüş kahve satın alabilirsiniz.

Bir kapta demlenirken, monosortların tadı kendini iyi gösterir:

• meyve tonları (kuş üzümü, kuru erik) Etiyopya ve Yemen Arabica için tipiktir;
• Brezilya Arabica - yumuşak, orta derecede ekşi;
• narenciye ve çikolata notaları yüksek dağlık Güney Amerika arabica kahvesinde hissedilir;
• Kenya ve Hint Arabica (Plantasyon A) çikolata aromasına sahiptir.

Paket halinde öğütülmüş kahve alırken, robusta içeriğine dikkat etmeniz gerekir: olmaması daha iyidir. Bir fincanda demleme uzun sürer, bu nedenle saf Arabica kahvesi bile oldukça güçlüdür. Robusta, içeceğe ekstra bir güç vermekle kalmaz, aynı zamanda tadı daha acı hale getirir. Bir fincanda demleme için espresso karışımı kullanılıyorsa Robusta içeriği %10-15'i geçmemelidir.

Fincanda kahve demleme yöntemleri

Öğütülmüş kahve bir kaşıkla ölçülür. Bir çay kaşığı (slaytsız) 3 gr ince öğütülmüş kahve içerir, sürgülü - 5–6 gr.

5 ana demleme yöntemi vardır:

• Brezilya;
• Lehçe;
• Küba;
• mikrodalgada;
• soğuk ().

Bir fincanda demlenen kahve, krema ile süslenmiş süt, şuruplar ile karıştırılabilir.

Brezilya yolu

Profesyonel kahve tadımcıları kahveyi böyle hazırlar. İri çekilmiş kahve gereklidir (olduğu gibi).

Öğütülmüş kahve ısıtılmış bir bardağa konur ve üzerine sıcak su dökülür. Yaklaşık dozaj: 100 ml su başına 8-9 g öğütülmüş tahıl. İnfüzyon 4-5 dakika sürer.

Bu süre zarfında, büyük parçacıklar yüzeye çıkarak sıvının soğumasını önleyen bir "kabuk" oluşturur. Kahve içmeden önce, fincandaki "kabuğu" çıkarmak için bir kaşık kullanmanız gerekir.

cila yolu

Ofiste bira yapmak için idealdir. Bir içecek hazırlamak için kahveyi ince veya orta öğütülmüş olarak alın. Yaklaşık dozaj: 100 ml su başına 6-7 g.

1. Kahveyi sıcak bir bardağa dökün.
2. Gerekirse tatlı kahve- Şeker serpin.
3. Tatmak için baharatlar (tarçın, kakule) ekleyebilirsiniz.
4. Çekilmiş kahveyi hafifçe kaplayacak şekilde sıcak su dökün.
5. 10-15 saniye boyunca bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın.
6. Suyun geri kalanını bardağa dökün, karıştırın.
7. Fincanı tabakla örtün.
8. 3-4 dakika ısrar edin.

Bitmiş içeceğe şeker eklenmesine izin verilir, ancak daha sonra bir kaşıkla karıştırırken, kalın olanı sallamak zorunda kalacaksınız ve bir süspansiyonla kahve içmek tatsız olacaktır. Su ile ıslatılan koyulaştırıcı yoğun bir şekilde karıştırılır, böylece “çiçeklenme” geçer, köpük oluşur ve ısrar edildiğinde taneler daha hızlı dibe çöker.

Baharatların bitmiş içeceğin yüzeyinde yüzmesini önlemek için, bardağa su dökülmeden önce kuru öğütülmüş kahve ile karıştırılırlar.

Küba yolu

Lehçe'den yalnızca birkaç ayrıntıda farklıdır:

• büyük bir porsiyon kahve (yaklaşık 200 g) hazırlayın, esas olarak cam bir fincanda;
• içecek güçlü olmalı, bu nedenle 100 ml su için 8-9 gr öğütülmüş kahveye ihtiyacınız var;
• şeker kamışı kullanın;
• Bitmiş kahveye isteğe bağlı olarak 1-2 çay kaşığı rom eklenir.

Mikrodalgada kahve yapmak

Yöntem şuna benzer. Orta sertlikte bir içecek elde etmek için 100 ml su için 6-7 gr ince veya orta öğütülmüş kahve gerekir. Mümkünse kahveyi yaptıktan sonra temiz bir bardağa dökmeniz önerilir.

1. Kahveyi ısıya dayanıklı büyük bir bardağa dökün.
2. İstenirse şeker ve baharat ekleyin.
3. Biraz soğuk su dökün, 10-15 saniye kuvvetlice karıştırın.
4. Bardak kenarlarından 3-4 cm aşağıda olacak şekilde soğuk su ekleyin, karıştırın.
5. Kaseyi mikrodalgaya yerleştirin.
6. Dikkatlice takip edin. Köpük fincanın kenarlarına gelir gelmez mikrodalgayı kapatın ve kahveyi çıkarın.
7. Fincanı bir tabakla örtün, 3-4 dakika bekleyin.
8. Kahveyi temiz, ılık bir bardağa dökün.

Bir fincanda kahve demlemenin soğuk yolu

Yazın soğuk kahve istersiniz. Evde hazırlamak çok kolaydır:

1. Akşamları, 100 ml suya 10 g oranında çekilmiş kahveyi bir fincana dökün.
2. Su ile doldurmak için.
3. 12 saat sonra soğuk kahve hazırdır, seyreltmeye gerek yoktur.

İş yerinde, buzdolabı veya en azından bir dolap varsa bu tür kahve hazırlanabilir. Öğle yemeğinde veya işten ayrılmadan önce kapaklı bir kavanoza kahve dökülür ve üzerine su dökülür. Ertesi gün içecek içmeye hazırdır.