Lahana dolması Doğu Avrupa, Orta Doğu ve Asya mutfaklarında popüler bir yemektir. Almanya'da lahana sosisi, İspanya'da lahana dolması, Fransa'da lahana purosu denir. Rus adı "lahana ruloları" 19. yüzyılın ortalarında ortaya çıktı. O zamanlar, "sahte güvercinlere", yani lahana yaprağında basit kıymaya dönüştürülen Fransız usulü kızarmış güvercinler modaydı. Başka bir versiyon, ismin "golubets" kelimesinin "hamur tatlısı" anlamına geldiği Sırbistan'dan geldiğini söylüyor. Lahana rulolarının sadece lahanadaki et olmadığı ortaya çıktı. Lahana dolması, kıyma veya lahana, üzüm veya yaban turpu yapraklarına sarılmış sebzelerden yapılan bir yemektir ve katkı maddesi olarak pirinç, karabuğday veya arpa kullanılır. Ama hepsi bu değil. Lahana dolması tembel olabilir (evet, bu lezzetli yemek yemeyi seven ama tembel olanlar içindir). Bu, lahana rulolarını basit ve hızlı bir şekilde hazırlamanın bir yoludur: dolguyu bir lahana yaprağına sarmak yerine, aynı lahana kıymaya eklenir. Çatalları yapraklara ayırmaya, işlemeye ve dolguyla sarmaya gerek yok - tam bir zaman tasarrufu. Sonuç, kızartılabilen, haşlanabilen, fırınlanabilen ve hatta yavaş bir tencerede pişirilebilen lahana ve et pirzolalarıdır. Tembel lahana rulolarının tadı geleneksel olanlardan daha kötü değildir. "Klasiklerin" hayranları, normal lahana rulolarının adım adım tarifini fotoğraflarla birlikte bağlantıda görebilirler. Şimdi tembel insanlar için fotoğraflı lahana rulolarının adım adım tarifine geçelim!

İçindekiler:

• 500 gr kıyma (domuz eti + sığır eti 1:1);
• 400 gr beyaz lahana;
• 100 gr yuvarlak pirinç;
• 150 gr soğan;
• 250 gr orta yağlı ekşi krema (%10-20);
• 3 yemek kaşığı. kalın domates salçası;
• 2-3 diş sarımsak;
• yaklaşık bir bardak un;
• 2 yemek kaşığı. kaynamış su;
• tatmak için tuz, karabiber;
• kızartmak için biraz bitkisel yağ.

Verim: 24 küçük lahana rulosu.

Fırında tembel lahana ruloları nasıl pişirilir, adım adım fotoğraflı tarif

1. Soğanı kesin, ne kadar küçük olursa o kadar iyi. Hatta rende kullanarak öğütebilirsiniz. Ve dilimlerken ağlamamak için bıçağı veya rendeyi soğuk suya batırın.

2. Lahanayı da ince ince kesiyoruz. Ne kadar küçük olursa o kadar iyidir, çünkü kıyma ve lahanadan oluşan lahana ruloları birbirine kolayca yapışmalı ve şeklini korumalıdır.

3. Lahanayı ayrı bir kaseye aktarın.

4. Lahananın üzerine kaynar su dökün, üzerini bir tabakla örtün ve 5-10 dakika buharda bekletin. Bu, lahananın acısını giderecek ve daha yumuşak hale getirecektir.

5. Tembel lahana ruloları için pirinç nasıl düzgün şekilde pişirilir? Su berraklaşana kadar durulayın. Tipik olarak tahıllar 5 yıkamada temizlenir. Pirinci bir tencereye koyun ve 1:2 oranında su ekleyin. Biraz tuz ekleyelim ama soğuk tuzlu su daha yavaş ısındığı için bunu kaynama anında yapmak daha iyidir.

6. Pirinç kaynayınca hemen tavayı bir kapakla kapatın, ocağı kapatın ve pirinci 15 dakika buharda bırakın. Tahılları yulaf lapası olmayacak şekilde karıştırmayın. Pirinç yarı pişmiş olmalıdır. Neden yarı pişmiş pirinç alıyoruz? Çiğ tahıl kullanırsanız, pişirme işlemi sırasında tüm et suyunu emecek ve bu da lahana rulolarının biraz kuru olmasına neden olacaktır. Ve tam tersi, pişmiş pirinç nemi emmeyecek, köfteler gevşeyecek ve parçalanacak.

7. Bu arada lahana yumuşamıştır. Suyu bir kevgir içinden boşaltın. Ayrıca lahanayı elinizle sıkabilirsiniz.

8. Pirinç buharda pişirilir. Tavayı ocaktan alın ve pirinci hafifçe soğutun.

9. Soğanı, lahanayı, kıymayı ve pirinci bir kaseye koyun. Soğanlar lahana rulolarını daha sulu hale getirecek. Daha yağlı et almak daha iyidir, böylece lahana ruloları şeklini daha sıkı tutacaktır. Sığır eti ve domuz etini sevmeyenler, kıyılmış tavukla lahana böreği yapmayı deneyin. Bu arada pirinç miktarı damak zevkinize göre artırılabilir; et ve pirinç oranı 1:3'tür.

10. Tuz ve karabiber.

11. Karıştırın, deneyebilirsiniz. Kıyma biraz kuru ise içine bir adet yumurta ekleyebilirsiniz. Lahana ruloları için kıymanın sahip olması gereken kıvam budur (yumurtasız kullandım).

12. Tembel lahana ruloları oluşturmaya başlıyoruz. Islak ellerle bir çorba kaşığı kıyma alın. Köftelerin yuvarlanmasını kolaylaştırmak için her seferinde elimizi ıslatıyoruz.

13. Dikdörtgen bir lahana rulosunu yuvarlayın. Lahana rulolarını dondurucuya koyarak pişirmeyi bir süre erteleyebilirsiniz. Ancak dondurucudan çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın ve ardından pişirin.

14. Tembel lahana rulolarını iyice una bulayın ve fazlalığını silkeleyin.

15. Isıtılmış bitkisel yağa (3-5 yemek kaşığı) koyun ve iştah açıcı bir altın kabuk oluşana kadar orta-yüksek ateşte kızartmaya başlayın.

16. Ters çevirin ve diğer tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Lahana rulolarının içi çiğ kalır, tamamen pişene kadar pişirilmelidir.

17. Bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin.

18. 2 kalıbı doldurmaya yetecek kadar lahana rulom var.

19. Domates sosu, tembel lahana rulolarına geleneksel bir katkıdır. Lahana ruloları sosu için basit bir tarif: ekşi krema, tuz, karabiber ve salçayı karıştırın. Eğer macun çok ekşi ise biraz şeker ekleyebilirsiniz.

20. Ekşi kremanın daha kolay çözünmesi için ılık veya sıcak kaynamış suya dökün. Küçük bir numara: Lahananın buharda pişirildiği su yeterli olacaktır. Ayrıca sosa biraz tuz ekliyoruz.

21. Karıştırın ve tadın. Çok yumuşaksa daha fazla tuz ekleyin veya en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kişniş, kırmızı biber, biberiye ve fesleğen işe yarar. Baharatları evde karıştırabileceğiniz gibi hazır baharat da satın alabilirsiniz. Buna lahana ruloları için baharat denir. Gereksiz baharatlar olmadan, sadece karabiber ve tuzla tembel lahana rulolarının tadı muhteşem olsa da.

22. Çoğunu 5-6 yemek kaşığı lahana rulolarının üzerine dökün. bırak. Lahana rulolarının bütün kalması için pirzolaları yarıya kadar sosla kaplayın. Üstlerine kadar doldurursanız şekillerini kaybedebilirler.

23. Lahana rulolarını fırına koyun ve 180 derecede 40 dakika pişirin. Güzel bir kızarmış üst ortaya çıkıyor.

24. Yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın.

25. Neredeyse bitmiş lahana rulolarını çıkarın, üzerine otlar ve sarımsak serpin, kalan karışımı üzerine dökün ve 3-5 dakika fırına geri dönün. Aromalar ortaya çıkıyor, parlak kalıyor ve aşırı güçlü değil.

26. Tembel güvercinler, kendi kendine doyan, yüksek kalorili bir yemektir. Lahana ruloları pirinç, lahana ve kıyma ile hazırlandığı için garnitür olmadan da yapabilirsiniz. Ancak daha doyurucu bir öğle veya akşam yemeği istiyorsanız, tembel et güvercinlerini karabuğday, pirinç veya patates püresi ile lezzetli bir sosla servis edebilirsiniz. Taze sebzeler de vazgeçilmeziniz olacak. Katkı maddesi olarak rendelenmiş sarımsakla tatlandırılabilen ekşi krema kullanıyoruz.

Lezzetli fotoğraflarla adım adım tarifimiz sona erdi, tembel lahana ruloları hazır. Afiyet olsun!

Lahana dolması her tatilin en popüler yemeklerinden biridir. Pek çok insan yemeği masasında görmeyi tercih eder, ancak herkes bunu yapmayı sevmez. Tembellere söylenemeyecek kadar klasik olan lahana sarmasını hazırlamak oldukça zaman ve sabır ister. Bu yemeğin her biri kendine has özelliklere sahip birçok tarifi var. Fırında tembel lahana ruloları yapmak için herhangi bir beceriye sahip olmanıza gerek yoktur. Kurallara ve tavsiyelere uyarak tüm aileyi hızlı ve lezzetli bir şekilde besleyebilirsiniz.

Fırında tembel lahana ruloları için basit tarifler

Yemeğin benzersizliği, lahananın beyazlatılmasına gerek olmaması, yaprakların çıkarılması ve etin bunlara sarılması gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. Ana bileşenin doğrudan dolgunun kendisine eklenmesi gerekecektir. Lahana rulolarını bir tavada, bir tencerede veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz, ancak fırında en lezzetli olanı elde edilir. Fotoğrafta fırında tembel lahana ruloları için bir tarif gösterilmektedir

Klasik tembel lahana ruloları

İçindekiler:

• kıyma -1 kilogram;
• pirinç – 200 gram;
• – 0,5 kilogram;
• soğan – 2 adet (büyük);
• yumurtalar - 2 adet;
• bir havuç (büyük);
• ekşi krema - 0,5 litre;
• domates salçası - 100 ila 120 gram;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

Kıyma domuz eti veya domuz eti olmalıdır. Sert olmadığından ve çabuk piştiğinden sadece beyaz lahana kullanılması tavsiye edilir. Beyaz çeşitlilik yemeğe özel bir sululuk katacaktır.

İlk önce gerekli tüm sebzeleri doğrayın. Pirinci bir bardak suyla dökün ve tamamen pişene kadar pişirin.

Kıymayı derin bir kaseye alıp yumurtalarla iyice karıştırın. Daha sonra diğer tüm malzemeleri ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bunu elle yapmak en iyisidir.

Daha sonra uzun parçalar oluşturun ve bunları bir tavada kızartın. Kıymanın elinize yapışmasını önlemek için su ile ıslatmalısınız. Kızartma yaparken az miktarda ayçiçek yağı kullanın. Parçaların her tarafı altın renginde olduğunda, dikkatlice bir fırın tepsisine yerleştirin ve sosu üzerine dökün.

Domates-ekşi krema soslu fırında tembel lahana ruloları

Bu, hiçbir konuğu kayıtsız bırakmayacak en lezzetli tariflerden biridir. Düzgün hazırlanmış bir yemek, masanın gerçek bir dekorasyonu haline gelecektir. Bu lahana rulolarının en büyük avantajı, herhangi bir sosun onlarla birlikte gitmesidir. Soslu fırında tembel lahana rulolarının tarifi çok basit, lezzetli ve en önemlisi ucuzdur.

Boşluklar için şunları yapmanız gerekir:

• yarım kilogram kıyma (tercihen yağlı);
• bir baş beyaz lahana;
• bir tavuk yumurtası;
• bir bardak krema;
• bir soğan;
• yarım bardak kaynatılmamış pirinç;
• baharat.

Yukarıdaki malzemelerden 15 adet orta boy lahana rulosu elde edeceksiniz. Fırında tembel lahana rulolarının sosu farklı olabilir, ancak en popüler ve lezzetli olanı ekşi krema ve domates sosu içeren sostur.

Pansumanı hazırlamak için:

• 1 soğan;
• 350 gram olgun domates veya salça;
• 2 diş sarımsak;
• 150 ml ekşi krema (kalın);
• 500 ılık su;
• baharat (tuz, karabiber, şerbetçiotu-suneli).

Tembel lahana rulolarını fırında pişirmeden önce, et ne kadar yağlı olursa lahana rulolarının şeklini o kadar iyi koruyacağını ve yüksek sıcaklıklarda dağılmayacağını bilmelisiniz.

Sıralama:

1. Lahanayı yıkayın, üst yapraklarını çıkarın ve sapı çıkarın. Daha sonra çok ince doğrayıp derin bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Yumuşak olması için bu gereklidir.
   
2. Bitmiş pirinci ocaktan alın ve bir kevgir içinde boşaltın. Çok fazla yıkamamalısınız çünkü az miktarda gluten karışımın birbirine yapışmasını sağlayacaktır.
   
3. Daha sonra soğanı ince ince doğrayın veya rendeleyin. Elde edilen yulaf lapasını ve baharatları etle iyice karıştırın.
   
4. Lahana yumuşayınca süzülmeli ve iyice sıkılmalıdır.
   
5. Bundan sonra kıyma, yumurta ve lahanayı birleştirin.
   
6. Ortaya çıkan kütleden küçük pirzolalar oluşturun. Dört ila beş santimetre uzunluğunda olmaları tavsiye edilir.
   
7. Parçaları ekmek kırıntılarında cömertçe yuvarlayın.
   
8. Bitmiş lahana rulolarını yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına yerleştirin. Yemeği 200 derecede 20 dakika pişirin.
   
9. Lahana ruloları fırındayken sosu hazırlayın. Başlamak için soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve her şeyi kısık ateşte kızartın. Baharat ekleyin.
   
10. Domatesleri iki parçaya bölüp rendeleyin. Deri kullanmaya gerek yok. Soğan ve havuçla birlikte kızartma tavasına domates ekleyin. Kaynayan karışımı 5 dakika kısık ateşte tutun ve sonra çıkarın.
    
11. Domatesler ve soğanlar soğurken ekşi kremayı ve suyu pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
    
12. Daha sonra karışımı tavaya dökün ve iyice karıştırın.
    

20 dakikanın sonunda lahana rulolarını fırından çıkarın ve sosu üzerlerine dökün. Daha sonra fırın tepsisini 30 dakika boyunca geri koyun. Soslu fırında tembel lahana ruloları, sosun tüm sıvısı buharlaştığında hazır kabul edilir.

Sosa alışılmadık bir tat vermek için üzerine biraz tereyağı ekleyin.

Fırında diyet tembel lahana ruloları - bir mutfak şaheseri

Tembel lahana ruloları, domuz eti veya tavukla hazırlanabilecek eşsiz bir yemektir. Bu tür yiyecekler sayesinde sağlığınızı ve figürünüzü korumak kolaydır. Beyaz et ve sebzelerde bulunan vitamin ve mineraller sağlıklı beslenenler için en iyi öğle yemeğidir.

Hazırlanışı için malzemeler:

• et (hindi) – 800 gram;
• koyu pirinç - 150 gram;
• havuç – 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• bir baş beyaz lahana (ağırlığı yaklaşık 1 kg);
• bir yumurtanın beyazı;
• baharat.

Yemeği hazırlamaya başlamanız gereken ilk şey pirinci kaynatmaktır. Tahıllar yarı hazır olmalıdır. Daha sonra lahanayı ince ince doğrayın. Sebze kışlık bir çeşit ise bir tutam tuz ilave edilerek iyice ezilmelidir.

Pirinç ve lahana hazır olduktan sonra kıymanın hazırlanmasına başlayabilirsiniz. Eti bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanları ve havuçları da aynı şekilde doğrayın. Elde edilen karışıma bir yumurtanın beyazını, karabiberi ve tuzu damak tadınıza göre ekleyin. Daha sonra lahanayı ekleyip iyice karıştırın.

100 gram bitmiş üründe yalnızca 132 kalori vardır.

Elde edilen kıymadan toplar yapın ve biraz uzatın. Bitmiş parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin. Köfte şeklindeki diyet tembel lahana rulolarının fırında pişirilmesi sadece 40 dakika sürer. Yemeğin sulu olması ve çekici bir görünüme sahip olması için pişirileceği yerin önceden 200°C'ye ısıtılması gerekir. İstenirse üzerine domates ve kremadan yapılan sos dökülebilir.

Fırında lahana turşusu ile tembel lahana ruloları

Bu saygıyı hak eden sıra dışı yemeklerden biridir. Tarifin özelliği, sebzenin önceden hazırlanmasına gerek olmamasıdır. Lahana turşusu yemeğe özel bir tat verir. Lahana ruloları sulu ve lezzetli çıkıyor.

Fırında lahana turşusu ile tembel lahana ruloları pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 1 kg kıyma;
• 100 gram yuvarlak pirinç;
• yarım kilo lahana;
• 1 büyük havuç;
• 1 orta boy soğan;
• domates salçası 150 gram;
• 0,5 su bardağı buğday unu;
• yarım bardak bitkisel yağ.

Pirinci suya koyun ve 10-15 dakika pişirin. Yarı bitmiş taneleri bir kevgir içine koyun ve hafifçe soğumalarını bekleyin. Lahana turşusunu kıyma ile birleştirin ve iyice karıştırın. Et kasesini 15-20 dakika bir kenara koyun.

Pişirme için maksimum taban kalınlığına sahip bir fırın tepsisi almanız gerekir. .

Sosu hazırlamak için rendelenmiş havuçları yağda hafifçe kızartmanız gerekecek. Daha sonra domatesi, tuzu, karabiberi ekleyin. Diğer baharatları da kullanabilirsiniz. Unu suyla karıştırın ve karıştırarak kızartma tavasına dökün. Karışımı biraz kaynatıp lahana rulolarının üzerine dökün. Fırında 40 dakika pişirin.

Tembel lahana fırında katmanlar halinde yuvarlanır

Bu yemeği seven ama mutfakta kurcalamayı sevmeyenler için bir tarif. Bu tür tembel lahana ruloları, lahana hazırlamayı ve havuç ve soğanı kızartmayı gerektirmez. Çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanırlar. Toplam pişirme süresi sadece bir saattir.

Gerekli Ürünler:

• 0,4 kg lahana;
• 0,7 kg kıyma (eşit oranlarda domuz eti ve sığır eti);
• 2 büyük soğan;
• ¾ bardak beyaz pirinç;
• Yüzde 30 yağ içeriğine sahip 300 gram ekşi krema;
• 0,5 su bardağı salça veya sos;
• 300 ml temiz su;
• bir tutam tuz ve karabiber.

"Fırında tembel lahana ruloları" güveç üç katmandan oluşacaktır. Topları sabitlemek için sos kullanmanız gerekir. Bunu yapmak için ekşi krema, su ve sosu birleştirin ve iyice karıştırın. Ayrıca tuz ve karabiber eklemeyi de unutmayın.

Sos hazır olur olmaz kıymayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Etin biberlenmesi, tuzlanması ve ince doğranmış soğanın eklenmesi gerekir.

Lahanayı parçalayın, ne kadar ince olursa o kadar iyi. Sert çeşitlerin üzerine 20-30 dakika kaynar su dökün. Pirinci de suya koyun.

Bundan sonra malzemeleri bir fırın tepsisine yerleştirmeye başlayın. İlk katman lahana olacak. Daha sonra pirinç serilir ve bol sosla kaplanır. Son top kıyma olacak. Yüzeye eşit şekilde yayılmalı ve dolgunun geri kalanıyla doldurulmalıdır.

Güveci kısık ateşte bir saat pişirin. Ekşi krema soslu fırında, katmanlar halinde pişirilmiş tembel lahana ruloları çok lezzetli çıkıyor. Servis yapmadan önce yemek taze otlarla süslenebilir.

NATALYA EROFEEVSKAYA

İçerik setinin neredeyse aynı olmasına rağmen, "tembel" muadilleri klasik lahana rulolarından ciddi şekilde ayrılıyor pişirme prosedürü. Her şeyden önce, ev hanımının lezzetli ve doyurucu bir yemek hazırlama süresini önemli ölçüde azaltmayı amaçlıyor - dolayısıyla "tembel lahana ruloları" adı da buradan geliyor. Bu yazıda bu süper yemeği hazırlamanın çeşitli yollarını sunuyoruz.

Fırında soslu lezzetli tembel lahana ruloları hazırlamak için adım adım tarif

Bu bölüm fırında tembel lahana ruloları pişirmeye ayrılmıştır: yüzlerce tarif arasından en tembel ve en lezzetli olanı seçtik! Lahana dolması fırında çok daha hızlı pişer ve yağda kızartılanlardan daha sağlıklıdır.

Ekşi krema ile fırında tembel lahana ruloları yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• 0,5 kg kıyma (domuz eti, sığır eti, tavuk, hindi);
• 0,4 kg taze lahana;
• 3 yemek kaşığı. l. normal (kaynatılmamış) pirinç;
• orta boy soğan;
• Yumurta;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema sosu için: 1 yemek kaşığı. l. un, 150 gr %15 ekşi krema, 2 yemek kaşığı. l. domates sosu veya ketçap, bir bardak (250 ml) su, tadına göre baharatlar (tuz, kurutulmuş veya taze otlar, karabiber).

Tembel lahana ruloları hazırlamak için malzemeler

Pişirme metodu fotoğraflarla adım adım soslu tembel ördek yavrusu:

1. Lahananın üst yaprakları çıkarılır ve ince ince kıyılır, ardından bir kasede hafifçe öğütülerek suyunun çıkarılması sağlanır.

Lahanayı ince ince doğrayın

2. Pirinç yıkanıp yarı pişene kadar pişirilir.

3. Soğanı bir karıştırıcıda ince ince doğrayın veya doğrayın.

4. Uygun hacimli bir kapta kıyma, lahana, pirinç, soğan ve yumurtayı birleştirin. Biber ve tuzla tatlandırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Tembel lahana ruloları için doldurma

5. Eller suya batırıldığında (ortaya çıkan kütlenin yapışmaması için), geleneksel formda lahana ruloları oluşturulur - hafif sivri uçlu dikdörtgen pirzolalar.

6. Una bulanan lahana dolması bir tavada kızartılır ve ardından bir fırın tepsisine yerleştirilir.

7. Sosun hazırlanması: Kızarttıktan sonra tavaya su dökün, ekşi krema, domates sosu (veya ketçap), un, otlar, tuz ve karabiberi tatlandırın. Yavaşça karıştırın ve kaynatın.

8. Bir kalıba dizilen lahana rulolarının içi sosla doldurularak 180° fırında yarım saat pişirilir.

Aşağıda bitmiş yemeğin bir fotoğrafı bulunmaktadır. Lahana rulolarını bir tabağa koyun ve üzerine ekşi krema koyun: Bu yemek istisnasız herkes tarafından beğenilecektir!

Fırında pişmiş tembel lahana ruloları

Kızartmadan fırında tarif, hazırlanan pirzolaların bir tavada kızartılması adımını ortadan kaldırır: hemen bir fırın kabına konur, sosla dökülür ve fırına yerleştirilir. Bu pişirme yöntemi daha da az zaman alacaktır.

Fırında katmanlar halinde tembel lahana rulolarından oluşan güveç nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Malzemelerin hesaplanması 6 porsiyon için verilmiştir:

• beyaz lahana – 1 baş;
• kıyma (domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları, kombine) – 0,4 kg;
• pirinç (buharda pişirilmemiş) – 1 su bardağı;
• iki soğan;
• tatlı dolmalık biber;
• domates – 2 adet;
• ekşi krema (%25);
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l., tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• tatmak için baharatlar: öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, tuz.

Pişirme metodu(hepsi 1,5-2 saat sürecektir):

1. Lahana kesilmeden sap kısmı çıkarılır. Lahanayı tuzlu suda, yaprakları hafifçe ayrılana kadar - 7-8 dakikayı geçmeyecek şekilde - haşlayın, lahanayı sudan çıkarın ve süzülmeye ve soğumaya bırakın.
2. Milföy böreği için et dolgusu: Bir soğan ince ince kıyılıp bitkisel yağda kızartılır, pirinç tuzlu suda kaynatılır ve bir kevgir içinde süzülür. Kıymaya pirinç ve kızarmış soğan eklenir, iyice karıştırılır, tadına göre baharatlarla tatlandırılır.
3. Sebze dolgusu: Yıkanmış biberler ve domatesler şeritler halinde kesilir, ikinci bir soğanla bitkisel yağda tereyağı ilavesiyle kızartılır. Domatesler beyazlatılıp blenderda ezilir ve sebze karışımına eklenir. Çeyrek bardak su ekleyip 10-15 dakika pişirin, sonunda salçayı ekleyin.
4. 2,5-3 litrelik uzun bir pişirme kabını yağlayın ve güveci katmanlar halinde birleştirin:

• 1 katman: haşlanmış lahana başının yapraklarını ayırıp dört yığına ayırıyoruz - ilk yığın, kalıbın dibine kadar düzleştirdiğimiz ilk katman içindir;
• 2 katman: Et dolgusunun üçte biri ekşi krema ile yağlanır;
• 3 katman: sebze dolgusunun üçte biri;
• 4 katman malzemelerin sonuna kadar bir sonraki lahana yaprağı vb. yığını olacak;
• son katman lahana yaprakları olmalı.

Kalıba serilen katmanlar su ile doldurulup üzeri folyo ile kapatılarak fırına yerleştirilir. Güveç 180°'de yaklaşık bir saat hazırlanır, yaklaşık yirmi dakika sonra folyo dikkatlice çıkarılır ve puf böreği lahana ruloları tamamen pişene kadar fırında bitirilir.

Evde bir tencerede yemek pişirmek için fotoğraf tarifi

Bunu yapmanın yolu bir tavada tembel lahana ruloları, öncekinden şu açılardan farklıdır:

1. Pişirme kabı 2,5-3 litrelik bir tencere olacaktır.
2. Tavanın dibine serilmek üzere birkaç yaprak bırakılır, lahananın geri kalanı doğranır ve bir tavada bitkisel yağda yumuşayana kadar haşlanır. İpucu: Genç lahanayı haşlamak gerekli değildir - yumuşak yaprakları zaten oldukça yumuşaktır, onu basitçe doğrayıp tavada istediğiniz katmana yerleştirebilirsiniz.

Tembel lahana ruloları için taze lahana

3. Bitmiş et dolgusu haşlanmış sebzelerle birleştirilir.

4. Domatesler beyazlatılır ve bir karıştırıcıda sıvı bir kütleye kadar ezilir (kışın domates salçası veya meyve suyu kullanılabilir).

Domates sosu

5. Yaprakların üzerine lahana ve sebzelerle karıştırılmış et dolgusu serilir ve üstüne sıvı domates kütlesi dökülür.

6. Tavayı bir kapakla kapatın ve orta ateşte 30-35 dakika bekletin.

Bir tencerede pişirme

Bu yemek herhangi bir egzotik ürün gerektirmez ve hazırlanması fazla zaman almaz: Aşçının zamanının çoğu yalnızca kıyma ve sebzelerin ön hazırlığına harcanır.

Tembel lahana rulolarını et ve pilavla da pişirebilirsiniz. Bu tarif için, tuzlu suda kaynatılmış normal, kaynatılmamış pirince (yaklaşık 100 g, yarım bardak) ihtiyacınız olacak. Soğutulmuş pirinç daha sonra kıymaya eklenir; aksi takdirde hazırlık geleneksel kalır.

Evde katmanlar halinde bir tencerede kıyılmış etli tembel lahana ruloları nasıl pişirilir?

Bu yöntem öncekinden farklıdır, çünkü tavada aşağıdaki katmanlar yer alır: lahana yaprakları, haşlanmış lahananın bir kısmı, kıyma, kalan haşlanmış lahana, domates püresi üst katmana eşit şekilde dökülür. Hazırlanması aynı süreyi alır, yaklaşık yarım saat.

Yayınlayan: Elena.♌ (@prusenkoelena) 26 Ağustos 2017, 05:47 PDT

Yavaş bir tencerede pirinç, lahana ve kıyılmış tavuk ile adım adım tarif

Kendimizi tekrar etmeyeceğiz: Tartışılan yemeğin temel malzemeleri aynı kalıyor (et bileşeni olarak pirinç, lahana, kıyılmış tavuk kullanıyoruz). Bu yemeği yavaş bir tencerede hazırlıyoruz.:

1. Et ve soğan kıyma makinesinden geçirilir, havuçlar kaba rendelenir ve lahana ince ince kıyılır.
2. Lahanayı, kıymayı, havuçları derin bir kaseye koyun, yıkanmış pirinci ekleyin. İyice karıştırın, tadına baharat ve tuz ekleyin.
3. Çok pişirici kasenin dibine biraz bitkisel yağ dökün, lahanayı kıyma ile birlikte yayın, ekşi krema, ketçap ve suyu ayrı bir kapta karıştırıp dökün, istenirse Acıka ekleyebilirsiniz. Bir veya iki bardak su.
4. Yavaş bir tencerede tembel lahana ruloları yaklaşık bir saat boyunca "pişirme" modunda pişirilir (lahana yumuşaksa, gençse, o zaman sadece 40 dakika), ardından yarım saat daha "ısıtılır".

Yavaş bir tencerede tembel ve lezzetli lahana ruloları

İşte adım adım en lezzetli tembel lahana rulolarının basit bir tarifi, afiyet olsun!

Bir tavada tembel lahana ruloları nasıl pişirilir video

Acemi bir ev hanımı bile tarife ve fotoğraflara göre bir tavada taze lahana ile tembel lahana ruloları pişirebilir, ancak bu videoyu izlemek daha da kolay - basit ve çok lezzetli!

Elbette, her ev hanımının kendi tarifi vardır - belki de içindeki bir şeyi basitleştireceksiniz veya kendi ayarlamalarınızı yapacaksınız: zamanla, bu pişirme yöntemi ailenizde o kadar popüler hale gelecek ki, daha birçok nesil çok tembel lahana rulolarının nasıl yapılacağını bilecek. kızartma tavası.

Pirzola ve güveçle tembel lahana ruloları nasıl yapılır?

Haşlanmış etli ordu tarzı tembel lahana ruloları- klasik olanlardan bile daha tembel: Kıyma yerine kızarmış lahanaya haşlanmış lahana eklerler. Ve içerik maddeleri özünde aynı kalıyor, ancak kendi nüanslarıyla:

• Uzun taneli pirinç daha iyidir;
• sığır eti yahnisi;
• soğan;
• Tarifimizdeki lahana taze değil, salamura edilmiş;
• sebze yağı;
• baharatlar ve baharatlar: tuz, karabiber, defne yaprağı.

Pişirme sırası:

1. Doğranmış soğanlar bitkisel yağ veya katı yağda kızartılır.
2. Lahana turşusunu tavaya ekleyin, lahana neredeyse hazır olduktan sonra salçayı ekleyin, birkaç dakika daha kızartın.
3. Bir sonraki bileşen güveç olacak - tavanın tüm içeriğini onunla birlikte pişirin.
4. Pirinç tavanın tüm alanına eşit olarak dökülür. Tuz, karabiber, tadına baharat ekleyin.
5. Tencerenin içindekileri suyla doldurun; pirinci 1 cm kadar kaplamalıdır.
6. Kaynatın, tavayı bir kapakla örtün ve kısık ateşte yarım saat pişirin. Asidik bir ortam veren lahana turşusu, pirincin fazla pişmesine izin vermez ancak pişmesi normalden daha uzun sürer.

Dilerseniz biraz daha vakit geçirip kıyma makinesinden geçirilmiş konserve yiyeceklerden, haşlanmış sebze ve pilavla karıştırılarak pirzola oluşturabilirsiniz. Bir tavada kızartılır veya fırında pişirilir.

Pirinçsiz tembel lahana rulolarının tarifi

Bu pişirme yöntemi, malzemeler arasında pirinç bulunmaması nedeniyle öncekilerden farklıdır. Tartışılan yemeğin bazıları sadece kıyma ve lahanayla yetinirken, diğerleri pirincin yerine şunları koyuyor:

• küçük ekmek kırıntıları - çoğunlukla süt veya suya batırılmış bir somun;
• patates ve çırpılmış yumurta;
• karabuğday;
• küçük beyaz fasulye.

Tahıl olarak yalnızca karabuğdayı kullanamazsınız - yalnızca pişirme süresinin dikkate alınması önerilir.

Etsiz yağsız tembel lahana ruloları için diyet tarifi

Kıyma mantarla değiştirilebilir, bazı tariflere göre et dolgusuna biraz irmik ekleyebilirsiniz - yemek daha yumuşak ve kabarık hale gelecektir.

İÇİNDE vejetaryenler için lahana ruloları veya oruç diyetlerine bağlı kalanların sera petrolü kullanması tavsiye edilir. Diğer tüm açılardan, yemeğimizin Lenten tarifi pratikte klasik etli tariften farklı değildir ve domates sosuyla uyumludur. Bu lahana ruloları bir tavada, fırında, yavaş tencerede de pişirilebilir - her ev hanımının kendisi için en az emek yoğun ve keyifli yöntemi seçmesine izin verin.

Tıpkı anaokulunda olduğu gibi tembel lahana rulolarının tarifi

Evet, bu lezzetli ve doyurucu yemeği hazırlamanın öyle bir yolu var ki! Standart malzemelere (beyaz lahana, yuvarlak pirinç, soğan, salça ve baharatlar) ek olarak, çocuklar için tarif mutlaka haşlanmış, kıyılmış yağsız et (veya tavuk) içerir. Güzel bir sunum için haşlanmış tavuk yumurtası dilimler halinde kesilerek bir tabağa konur.

Yemek yapmanın zor bir yanı yok:

1. Lahana ince kıyılır.
2. Bebek soğanı altın rengi ve şeffaf olana kadar soteleyin ve hemen lahanayla birlikte tavaya ekleyin.
3. Lahana ve soğanlar su (yarım bardak) ile dökülür ve ara sıra karıştırarak orta ateşte bir kapak altında pişirilir.
4. Tuz, defne yaprağı ve (istenirse) salça veya meyve suyu ekleyin.
5. Pirinçle doğru şekilde çalışmak önemlidir: lahananın üzerine karıştırılmadan dökülür, üst yüzeyin tamamı eşit şekilde kaplanır. Pirincin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve kapağı kapalı olarak 15 dakika daha pişmeye bırakın.
6. Üzerine haşlanmış kıymayı da koyuyoruz. Yemeğin yanmasını önlemek için biraz sonra karıştırmalısınız. Gerektikçe su ilave ederek pirinçler pişene kadar kısık ateşte bekletin.

Tıpkı anaokulunda olduğu gibi!

Tembel lahana ruloları için ekşi krema sosu tarifi

Bu yemek için domates sosunun yanı sıra ekşi krema da tavsiye edilir, tarifi basittir:

1. Tatlı biber (1 adet) ve orta boy soğan, ince doğranmış.
2. Havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir.
3. Sebzeler bitkisel yağda kızartılır, un (1 yemek kaşığı) ve ekşi krema (200 gr) eklenir.

3 yıl once

7.147 Görüntüleme

Pek çok insan lahana rulolarını sever, ancak herkes onları bütün aile için pişirmeye zaman bulamaz. Tembel lahana rulolarının adı, ev hanımının ocakta uzun süre durmasına gerek olmadığı anlamına gelir. Tadı klasik lahana rulolarından farklı değildir - aynı tat ve bileşim, bu nedenle lahana, pirinç ve kıyma ile tembel lahana ruloları Sıradan olanlardan yalnızca hazırlıklarının birkaç kat daha az zaman almasıyla farklılık gösterirler. Et yemeyenler vejetaryen lahana böreği hazırlayabilirler.
Bugün size tembel lahana ruloları hazırlamanın 2 YOLunu anlatmak istiyorum - fırında ve tavada tembel lahana ruloları nasıl pişirilir. Tembel lahana ruloları için en iyi tarifler.

Tembel lahana ruloları için malzemeler:

• 500 gr kıyma (dana eti, domuz eti, tavuk, hindi veya karışık)
• 600 gr lahana
• 100 gr havuç (1 orta boy)
• 2 soğan
• 1 su bardağı pirinç (yarısı pişene kadar pişirilir)
• 2 yumurta
• tuz biber
• kurutulmuş ve füme kırmızı biber (isteğe bağlı) veya diğer baharatlar
• sebze yağı
• 50 gr tereyağı
• yeşillikler, sarımsak

Sos tembel lahana ruloları için Fırının içinde yemek yapacağız ekşi krema ile:

• 3 yemek kaşığı ekşi krema
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5-2 bardak su
• 50 gr peynir

Domates sosu bir tavada tembel lahana ruloları için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5-2 bardak su
• 1 çay kaşığı şeker

Fotoğraflarla tembel lahana ruloları tarifi nasıl pişirilir

Peki tembel lahana ruloları nasıl yapılır. Öncelikle tavada domates sosla pişirin.

İLE bir tavada tembel lahana ruloları nasıl pişirilir

Tüm malzemeler önceden hazırlanmalıdır. Pişirmeden önce pirinci durulayın (bunun nasıl doğru şekilde yapılacağına bakın), yarı pişene kadar kaynatın, durulayın ve fazla suyun bir kevgir içinde iyice akmasını sağlayın.

Lahanayı ince ince doğrayın. (!) Bu adımda size hemen güvence vermek istiyorum - 600 gr lahanayı doğradığınızda çok büyük bir hacim elde edeceksiniz ve bu 500 gr kıyma için çok fazla gibi görünebilir. Ama bu doğru değil! Sonuçta lahananın yumuşaması ve kıyma ile kolayca karışabilmesi için önce kaynatılması gerekir. Ve pişirildikten sonra lahananın hacmi önemli ölçüde azalacaktır.

Lahananın üzerine kaynar su dökün ve yüksek ateşte 3 dakika pişirin.

Lahanayı 3 dakika pişirin

Bir kevgir içine koyun, suyun iyice akmasını sağlayın ve lahanayı oda sıcaklığına soğutun.

Lahanayı bir kevgir içinde soğutun

Kıymayı soğanla birlikte kaydırın. Havuçları rendeleyin.

Hazırlanan malzemeleri birleştirin - kıyma, pirinç, yumurta, havuç, tuz, karabiber.

malzemeleri birleştirmek

Haşlanmış lahanayı 2-3 seferde ekleyin.

kıymaya lahana ekleyin

Sonunda kırmızı biber veya sevdiğiniz diğer baharatları ekleyebilirsiniz.

baharat ekle

Şimdi tembel lahana rulolarını pirzola haline getiriyoruz, klasik lahana rulolarına daha çok benzemeleri için onları dikdörtgen şeklinde yapıyorum. Ancak bu isteğe bağlıdır. Ekmek kırıntılarında yuvarlanabilir.

dikdörtgen pirzolalar oluşturun

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, lahana rulolarını ekleyin ve her iki tarafını da 2 dakika kızartın.

her iki tarafı da kızartılır

Domates sosunu hazırlayın. Öncelikle salçayı unla iyice karıştırın,

domates sosu hazırlanışı

daha sonra yavaş yavaş su ekleyin. Şeker ekle.

Domates sosunu lahana rulolarının üzerine dökün, üzerini örtün ve kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.

lahana rulolarının üzerine domates sosunu dökün

Pişirmeden 10 dakika önce tereyağı ekleyin, yemeğin tadını artıracak ve daha yumuşak hale getirecektir.

Bitirmeden 10 dakika önce tereyağını ekleyin

Sonra yeşillikler

otlar serpin

Ateşten alın, ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. 5 dakika bekletin.

sarımsak serpin

Tüm, bir tavada tembel lahana ruloları hazır. Servis yaparken taze otlar serpin.

Ekşi krema soslu fırında tembel lahana ruloları

Hazırlanan kıymadan lahana ruloları oluşturuyoruz. Forma koyun. Ekşi krema sosunu dökün: önce ekşi kremayı unla karıştırın, ardından su ve tuz ekleyin.

ekşi krema sosu hazırlanışı

Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.

sosu dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin

190 derecede 40-45 dakika altın rengi oluncaya kadar pişirin.

altın kahverengi olana kadar pişirin

Lezzetli tembel lahana ruloları hazır. Tadın tadını çıkarın!

Ekşi krema soslu tembel lahana ruloları

AFİYET OLSUN!

Bugünün tatlısı 🙂 — oyma — meyve nasıl servis edilir — meyve ateş kuşu

2016 - 2017, . Her hakkı saklıdır.

Kıyma ve lahana ile tembel lahana rulolarını sebze zarflarına "bükülmeleri" yormadan nasıl pişirebilirim? "Yüksek hız yöntemini" kullanabilirsiniz - malzemeleri öğütün ve bir tavada karıştırın. Ancak sonuç sıkıcı bir karmaşadır.

Pirzolaları anımsatan “ara” bir seçenek öneriyorum. Kıyma ve etten oluşan topları kızartın, ardından sebze yastığının "içinde" pişirin. Bu şekilde "tembel hayvanlar" tat açısından daha ilginç ve görünüm açısından estetik açıdan daha hoş hale gelecektir.

Ve bir olumlu nokta daha. Çocuklar bu formdaki lahana rulolarını daha çok severler. Birçok kişi, sadece pirinç ve et dolgusunu yiyerek, kıyılmış lahana yapraklarını çözer. Aynı "tembelliklerde" sağlıklı lahana harika gider! Özellikle çıtır, lezzetli bir formda.

İçindekiler

7-10 lahana rulosu için ürünler:

• kıyma (her türlü domuz eti ve sığır etini karıştırabilirsiniz) – 250 gram;
• pirinç – 100 gram (yarım bardaktan biraz fazla).
• taze lahana – 300 gram;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 kafa;
• domates sosu veya ketçap – 100 gram;
• ekşi krema - 100 gram;
• su – 100 mililitre;
• tuz - birkaç tutam;
• öğütülmüş karabiber – 3 tutam.

Kıyma ve lahana ile tembel lahana ruloları nasıl pişirilir?

Pirinci su berraklaşana kadar yıkayın, birkaç saat bekletin (gece boyunca mümkündür). Süzülmesi için bir kevgir veya elek içine koyun. Mısır gevreğini kaynar su ile haşlayıp sıcak suda 15 dakika bekletebilirsiniz.

Taze lahanayı iri ince doğrayıp mutfak robotuna aktarıp ince ince kıyıyoruz. Fazla suyunu sıkın ve derin bir kaseye aktarın.

Lahanayı pirinç ve çiğ kıyma ile birleştirin. Öğütülmüş biber ekleyin.

Karıştırmak. Lütfen dikkat: Çiğ kıymayı tuzlamıyoruz. Bu, kızartma sırasında lahananın suyunu salmaması için bilerek yapılır.

Ortaya çıkan karışımdan pirzola şeklinde tembel lahana ruloları yapıyoruz. Kıymanın avuçlarınıza yapışmasını önlemek için periyodik olarak soğuk suyla nemlendirin.

Derin bir kızartma tavasını ocağa koyun, içine bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Köfteleri her iki tarafı da kızartın, hafif kızarmaları gerekir.

“Köfteler” kızartılırken soğan ve havuçla ilgileniyoruz. Yıkayın ve temizleyin. Soğanı ince şeritler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Lahana rulolarını kızartmaktan rahatsız olmamak için sebzeler önceden hazırlanabilir.

Domates sosunu ekşi krema ile birleştirin, su ve tuzla seyreltin. Sos yerine salça (2-3 yemek kaşığı) kullanabilirsiniz.

Sebzelerin yarısını derin bir tencerenin veya tavanın dibine dökün. Kızaran müstahzarları üzerlerine yayıyoruz. Kalan sebzeleri üstüne serpin.

Hazırladığınız sosu lahana rulolarının üzerine dökün.

Şimdi ocağın ısısını kısın ve tavayı bir kapakla kapatın. Yemeği pişene kadar (yaklaşık 40-50 dakika) kaynamaya bırakın.

Yemeği sıcak olarak servis edin.

Gördüğünüz gibi tarif basit ve her ev hanımı için erişilebilir. Ayrıca yemeğin ilave bir garnite ihtiyacı yoktur çünkü... zaten pirinç, lahana ve diğer sebzeleri içeriyor. Ancak dilerseniz yanına bir kaşık dolusu patates püresi koyabilir veya taze sebzelerle garnitür yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!
.

Lahana rulolarına ne tür et koymak en iyisidir? Yemeğin diyetle beslenmesi amaçlanıyorsa veya çocuklara sunulacaksa kıyılmış tavuğu tercih edebilirsiniz. Geleneksel olana göre daha sıvı olduğundan pirzola için pek uygun değildir. Ancak pirinç ve lahana ile birleştirildiğinde oldukça yoğun hale gelir. Etkiyi arttırmak ve kızartma ve pilav sırasında "tembel hayvanların" parçalanmasını önlemek için kıymaya her zaman çiğ yumurta (tercihen küçük bir tavuk veya birkaç bıldırcın) eklerim.

Tavuk yerine 50:50 oranında domuz eti, sığır eti veya her ikisinin bir kombinasyonunu seçebilirsiniz. Bu durumda kıymayı kendiniz hazırlamak, yağ miktarını kesin olarak dozlamak daha iyidir. En iyi seçenek, bir parça yağsız sığır etini bir kıyma makinesinden (damarları ve varsa sarımsı iç yağları kestikten sonra) ve sulu domuz etinden (örneğin boyun veya göğüs eti) öğütmektir. Bu tür kıyma en lezzetli olacaktır.