Mousse kek "Üç Çikolata" inanılmaz lezzetli bir tatlıdır. Tüm ŞOK severlerin kalbini kazanacak muhteşem bir pasta!!

Çok miktarda çikolata ve yoğun kremaya rağmen kek, örneğin pandispanya kadar ağır görünmüyor. Yani böyle bir tatlı bayram şöleninin harika bir sonu olacak. Bu pasta arkadaşlarım ve tanıdıklarım arasında çok popüler oldu.

Tarifte çok fazla manipülasyon var ve ilk defa yapılması zor görünebilir. Ama kendi adıma en çok bu pastayı yapmayı sevdiğimi söyleyebilirim. Her adımdan büyük keyif alıyorum.

Bu miktar yaklaşık 2 kg'lık büyük bir kek yapar, yarım porsiyon hazırlayabilirsiniz. Bazen 2 küçük kek için 1,5 porsiyon yapıyorum.

Bu pastanın tarifi için yetenekli pasta şefi ve harika kadın Irina'ya (Iren D) derin şükranlarımı sunuyorum.

Uzun süre söylenmeyelim ama yemek pişirmeye başlayalım.

Pastanın neredeyse tamamı çikolatalı kremalı musdan oluşuyor, ancak buradaki ayrılmaz bir parça da lezzetli Savoiardi pandispanyadır. Pastanın içinde çok az var ama onsuz yapamazsınız.

Bisküvi

3 çikolatalı kek için pandispanya nasıl yapılır?

Bisküvi için gerekli malzemeleri tartın.

Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Sarıları şekerin yarısı ile beyaz, kabarık bir kütleye çırpın.

Beyazları şekerin ikinci yarısıyla yumuşak zirveler oluşana kadar çırpın.

Beyazları dikkatlice parçalar halinde sarılara katlayın. Spatulayla yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.

Unu parçalar halinde eleyin ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.

Önemli olan kitlemizin havadarlığını kaybetmemek.

Hamurumuz bu şekilde görünüyor. Gür ve havadar.

Fırını 170 derecede açın.

Pişirme kağıdına pastamızdan biraz daha küçük çaplı bir daire çizmeniz gerekiyor.

Hamuru yuvarlak aparatlı bir torbaya koyun (sadece aparatsız bir poşet kullanıyorum). Çemberin ortasından hamuru “salyangoz” yapın. Bir süzgeç kullanarak hamurun üzerine pudra şekeri serpin ve 5 dakika bekletin.

Gereğinden fazla hamur var. Ama biz de arta kalanları pişiriyoruz; çocuklar öyle leziz kurabiyeleri afiyetle yiyorlar.

Bisküviyi 12-15 dakika pişirin. 10 dakika sonra fırını açıp hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Kuru kurabiye değil, yaylı bisküvi almalısınız.

Çikolata şurubu

Bisküvi soğurken çikolata dolgusunu hazırlayın.

Bir tencerede kakao, şeker ve suyu birleştirin. Karışım. Şeker eriyene kadar kaynatın.

Emdirmenin soğumasına izin verin.

Bisküviyi ıslatın ve bir kenara koyun.

Çikolatalı Bavaroise

En zor ama büyüleyici süreç çikolatalı Bavaroise'dir.

Jelatini suyla dökün.

Sütü ve kremayı (300 ml) yanmaz bir kaseye dökün, 40 gr şeker ekleyin. Kaseyi bir su banyosuna yerleştirin.

Süt ve krema ısınırken sarıları şekerle (40 g) beyaz ve kabarık olana kadar çırpın.

Yumurta sarılarını yavaş yavaş sıcak karışıma ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Kremayı bir su banyosunda kalınlaşana kadar kaynatın. Çırpıcıyla sürekli karıştırın. Krem kaynatılmamalıdır.

Kremin kalınlaştığını karıştırdığınızda duyumlardan anlaşılacaktır. Bu yaklaşık 15 dakika sürer.

Bu sırada çikolatayı üç derin tabağa bölün.

Jelatini sıcak kremanın içine koyun ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Kremayı çikolatalı kaselere dökün.

Katmanların aynı olmasını sağlamak için bir ölçekte eşit miktarları ölçmek daha iyidir.

Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.

Soğuk kremayı (600 ml) sert zirvelere kadar çırpın. Üç parçaya bölün.

Kremaya bitter çikolatalı kremayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Pastanın montajı

Pastayı bölünmüş bir halkada (aşırı durumlarda, yaylı bir tavada) birleştirmeniz gerekir.

Onu ıslatılmış “salyangozumuzun” etrafına yerleştiriyoruz. Bisküvinin çapından biraz daha büyük bir boşluk kaldığını unutmayın. Kolaylık sağlamak için formun kenarı boyunca yerleştirdiğim dosya şeritlerini kullanıyorum. Pastayı hareket ettirmeyi kolaylaştırmak için halkayı düz ve sert bir yüzeye yerleştirdiğinizden emin olun. Veya pastayı, gelecekte servis edeceğiniz bir tabağa veya tabağa toplayın.

İlk bitter çikolatalı kremayı dağıtıp üzerini düzeltin.

Karışımımızı buzdolabında donmaya bırakabilirsiniz. 5-7 dakika kadar dondurucuya koydum.

Şu anda sütlü çikolatadan Bavaroise hazırlıyoruz.

Karışımı donmuş bitter çikolatalı kremanın üzerine yayın. Tekrar dondurucuya koyun.

Son olarak kalıbı beyaz çikolatalı kremayla doldurun.

Tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun.

Halkayı dikkatlice çıkarın ve eğe şeritlerini çıkarın.

Sır

Üç Çikolatalı pasta nasıl süslenir?

Bu sefer pastayı aynalı kremayla değil, bitter çikolatalı kremayla kapladım.

Bunu yapmak için çikolatayı tereyağıyla birlikte mikrodalgada eritin, karıştırın ve yavaş yavaş sıcak süt ekleyin. Sırları istenilen kıvama getirin (kalın olmamalı ama akıcı da olmamalıdır). Soğuyan kekin üzerini kremayla kaplayın.

“Üç Çikolatalı” mousse pastayı şekerlemelerle veya dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Deneyin ve söz veriyorum sonuç sizi büyüleyecek.

Çalışmanızın tadını çıkarın, afiyet olsun.

Ve “Üç Çikolatalı” pastalarımdan birkaçı daha...

“Üç Çikolatalı” pasta adı verilen güzel, narin ve hafif bir tatlı kendi ellerinizle hazırlanabilir. Bu alışılmadık derecede lezzetli ve ilginç görünümlü inceliği yapmak için birkaç farklı seçenek sunuyoruz.

Bisküvi tabanı için şunları alın:

• birinci sınıf un - bardağın üçte biri;
• kabartma tozu - yarım poşet;
• kakao tozu - kaşık;
• toz şeker - bir bardağın üçte biri;
• yağ – 50 gram;
• Yumurta;
• vanilin - üçüncü bir çay kaşığı.

Aynı üç çeşit çikolatadan eşit miktarlarda (her biri 100 gram) alınan 3 çeşit mus hazırlanacaktır.

Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:

• 600 ml %35 krema;
• 30 gr jelatin;
• üç büyük yumurta;
• üç ayrı yumurta sarısı;
• 90 gr şeker.

Pasta oluşturmanın adım adım açıklaması:

1. Öncelikle bisküviyi hazırlayın. Yumurtayı vanilya ve şekerle yüksek hızda çırpın - kütlenin boyutu artacak, havadar ve hafif hale gelecektir. Daha sonra tereyağını eritin, hafifçe soğutun ve yumurta-şeker karışımına ekleyin, ancak bir spatula veya kaşıkla karıştırın. Elenmiş un, kabartma tozu, kakaoyu ekleyip hamuru yoğurun.
2. Geriye kalan tek şey kalıbı (yaklaşık 20 cm çapında) yağla yağlayıp hamuru içine dökmek. 180°C'de çeyrek saat pişirin.

Şimdi köpükleri hazırlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için 3 ayrı derin kap almanız, jelatini aralarına bölmeniz ve birkaç yemek kaşığı suyla doldurmanız gerekecek. Daha sonra şişmeye bırakın. Çikolata hariç kalan ürünleri 3 parçaya bölün.

Her köpük için ilk işlem tekrarlanacaktır:

1. Kremayı mikserle orta-yüksek devirde koyulaşana kadar çırpın. Ayrı olarak tatlı yumurta kütlesini ilave yumurta sarısı ve şekerle çırpın.
2. İlk çikolatayı su veya buhar banyosunda ısıtın. İlk kapta jelatini tamamen eriyene kadar karıştırın, eritilmiş çikolata ve yumurta karışımını dökün. Her şeyi iyice çırpın. Geriye kalan tek şey kremayı eklemek ve yapı homojen hale gelinceye kadar yavaşça karıştırmak.
3. Asetat filmi, hazırlanan kekin kenarı boyunca olacak şekilde kalıba yerleştirin (yağlı parşömen ile değiştirilebilir), ilk köpüğü dökün (karanlık olmalıdır) ve kalıbı yaklaşık 15 dakika dondurucuya koyun.
4. Süt köpüğünü de aynı şekilde hazırlayın ve zaten sertleşmesi gereken koyu renkli olanın üzerine dökün.
5. Dağıtılacak son katman beyaz katmandır.

Bitmiş pastayı istediğiniz gibi dekore edin

Ayna sırlı

Ayna sırlı bir pasta çok şenlikli görünüyor.

Sır için ihtiyacınız olacak:

• 50 mi su;
• 50 gr şeker;
• 10 gr bal;
• 30 gr dolgusuz çikolata;
• 3 gr jelatin.

Glazenin hazırlanması:

1. Jelatini bir veya iki kaşık su ile doyması için yeterli bir süre dökün.
2. Çikolatayı şeker ve bal ile birlikte bir spatula ile karıştırarak eritin.
3. Jelatini sulandırıp çikolata ve bal karışımına döküyoruz.

Ancak bu noktada önemli bir nüans var - pastanın tamamen sertleşmesi ve sırın neredeyse sıcak olması gerekiyor, aksi takdirde soğuk bir yüzeyle temas ettiğinde dengesiz bir şekilde sertleşebilir.

Andy Chef'den adım adım tarif

Andy Chef'in adım adım tarifi, tabanın hazırlanmasıyla başlıyor:

• protein – 50 gr;
• pudra şekeri – 25 gr + 60 gr;
• yumurta sarısı – 30 gr;
• bütün yumurta;
• un – 20 gr;
• kakao – 20 gr.

Hazırlık:

1. Yumurta beyazını ve tozun küçük bir kısmını sertleşene kadar çırpın.
2. Daha sonra yumurta tozu köpüğünü sarısıyla çırpın, kakaoyu, unu ekleyin ve mikserle çalışmaya devam edin. Daha sonra protein piklerini aktarıp karıştırıyoruz.
3. Pastayı 160°C'de yaklaşık bir saatin üçte biri kadar pişirin.

Creme Anglaise için şunları alın:

• 70 gr şeker;
• 290 ml süt %3,5;
• 90 gr yumurta sarısı;
• 5 gr jelatin.

Kremanın hazırlanışı:

1. Jelatini soğuk suya batırın.
2. Yumurta sarısı-şeker karışımını pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
3. Sütü ısıtın, ancak ısınıncaya kadar değil.
4. Yarısını yumurta sarısı karışımına dökün, sıvıyı ince bir akıntıya katın ve bir çırpma teli ile karıştırın. Karışım sütle eşit şekilde ısıtılmalıdır.
5. Her şeyi birlikte kalan sütün içine döküyoruz ve tekrar ısınmaya ayarlıyoruz, ancak mümkün olan en düşük sıcaklıkta. Karışımı koyulaşma belirtileri görünene kadar karıştırın.
6. Jelatin sıkılacak, kremaya konulacak ve seyreltilecek.

Kremayı kapağın altında ve tercihen bir havluyla örtülü halde bırakın.

Mus:

• krem %33 – 700 g;
• lor ve krem ​​​​peynir - 300 g'a kadar.

Renk katmanları:

• beyaz: çikolata, üçte biri İngiliz kreması, üçte biri köpük;
• süt: birkaç çubuk sütlü çikolata, krema ve köpük - önceki katmana benzer;
• çikolata: bir kalıp bitter çikolata ve kalan krema ve köpük.

Mus için kremayı tepecikler oluşturacak şekilde çırpın, yumuşak peyniri ekleyin ve karışımı düşük mikser hızında karıştırın.

Renk katmanları:

1. Beyaz çikolata için bir bar kırın ve üzerine sıcak İngilizce dökün. krem. Karıştırırken eritin ve köpüğün gerekli kısmını ekleyin. Spatulayla karıştırın.
2. Kalan 2 katı da aynı şekilde hazırlayın.
3. Bitter çikolatadan başlayarak katmanları oluşturuyoruz. Tabanı ile birlikte kalıba dökün ve dondurucuda bir ila bir buçuk saat kadar dondurun.
4. Daha sonra klasik tarifin prensibine göre ilerliyoruz, sadece katmanlara donmaları için biraz daha zaman veriyoruz.

Dondurucuda 3 haftaya kadar saklanmasına izin verilir.

Bir notta. Jelatin 15°C ve altındaki sıcaklıklarda “sertleşir”. Krem bazlı olmasa da sıvı olmalıdır.

Muslu kek

Mousse kek “Üç Çikolata”, hafif bir likör ve badem parçacıkları içeren bir tatlıdır.

Bisküvi tabanı:

• bir çift yumurta;
• ⅓ yemek kaşığı. Sahra;
• ⅓ yemek kaşığı. un;
• 4 yemek kaşığı. l. kakao tozu;
• 1 çay kaşığı. kabartma tozu;
• 50 ml kremalı likör;
• bir avuç badem.

Köpükler:

• 1 bar 3 çeşit çikolata;
• % 33'ten yarım litre krema;
• Jelatin için 50 ml krema;
• jelatin veya başka bir koyulaştırıcı;
• 150 ml erik likör;
• 100 grama kadar yağ.

Sır:

• 100 gr beyaz çikolata;
• 50 ml krema;
• 50 grama kadar yağ.

Temelleri şu şekilde yapıyoruz:

1. Yumurta ve şekeri çırpın.
2. Kuru malzemeleri birleştirin, bademleri bir karıştırıcıda öğütün, un karışımını sıvı karışıma ekleyin. Yapışkan bir hamur elde ediyoruz.
3. Kabuğu fırında 180°C'de üçte biri kadar pişirin, bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin - kuru çıkarsa taban hazır demektir.
4. Bir fırça kullanarak pastayı likörle iyice ıslatın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

Muslar aynı şekilde yapılır, tek fark içine ne tür çikolata koyduğunuzdur. Koyu bir katmanla başlamanız, ardından klasik algoritmayı izlemeniz gerekir.

Gerisini 3 parçaya ayırıyoruz:

1. Jelatini ıslatmak için daha az krema kullanıyoruz.
2. Bu arada çikolatayı eritin, hafifçe soğutun ve likörle birleştirin.
3. Jelatini erimesi için biraz ısıtıyoruz ama kaynatmıyoruz, aksi takdirde "oturmaz". Çikolatanın içine dökün ve karıştırın.
4. Kremayı bir karıştırıcıyla işleyin. Çok tatlı tatlıları tercih ediyorsanız toz ekleyin.
5. Çikolataya krema ekleyin.

Süslemek için sır yapın: Bir parça tereyağını kremayla birlikte eritin ve ardından karışımı yavaşça ısıtarak çikolata parçalarını ekleyin. Kaynatmıyoruz! Elde edilen tatlı karışımı bitmiş kekin üzerine dökün ve buzdolabında sertleşmesini bekleyin.

Pandispanyadan yemek pişirme

Temel kekler:

• 2/3 çubuk tereyağı;
• 2/3 su bardağı şeker;
• 3 yumurta;
• 3 yemek kaşığı. l. süt;
• eksik bir bardak un;
• 2 çay kaşığı. kabartma tozu;
• vanilya;
• Her çikolata türünden 50 gr;
• 1 yemek kaşığı. l. kakao + 2 yemek kaşığı. l. süt.

Krem:

• birkaç parça tereyağı;
• yarım kilo yumuşatılmış krem ​​​​peynir;
• vanilya;
• tatlı toz - tatmak;
• her üç çikolata türünden oluşan bir bar;
• 1 çay kaşığı. kakao + 2 yemek kaşığı. l. kakao.

Kekleri hazırlamaya başlayalım:

1. Yumuşak tereyağını şekerle işleyin, yumurta, süt, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Her ürünü ekledikten sonra 1 – 2 dakika çırpın.
2. İş parçasını yaklaşık olarak eşit 3 parçaya bölün.
3. Çikolataları ayrı ayrı eritin, hamurun içine dökün (3 çeşit almalısınız).
4. Kakaonun çoğunu sütte seyreltip en koyu hamura ekliyoruz. Karıştırmak.
5. Aynı büyüklükteki kekleri 170ºС'de 25 - 30 dakika pişiriyoruz.

Krem:

1. Çikolata dışındaki tüm malzemeleri birlikte çırpın. Krema için bir hazırlık, kabarık ve pürüzsüz bir kütle elde edeceksiniz.
2. Çikolatayı ayrı ayrı eritin. Kremayı 3 tabağa bölüyoruz, her birine “bizim” çikolatamızı döküyoruz - üç farklı krema olacak. Koyu olana kakaoyu ekleyin.

Pastanın montajı:

1. Pastayı ve kremayı daha önce anlatılan tatlılarla aynı şekilde renklerine göre sıralıyoruz.
2. 30 dakika soğukta bekletin.
3. Kalan kremayı dekorasyon olarak kullanıyoruz.

Agar-agarlı tatlı

Agar-agar, alglerden yapılmış bir jelatin analoğudur. Profesyonel aşçılar tatlı hazırlarken sıklıkla tercih ederler.

Agar-agar kullanan bir kek, köpüklü kekten neredeyse hiç farklı değildir.

1. Baza isteğe bağlıdır. Sadece yumuşak ve hafif bir köpüklü kek yapabilirsiniz.
2. İçki eklemenize gerek yok.
3. Agar-agar jelatine benzer şekilde hazırlanır - önce soğuk sıvıyla şişene kadar dökülür ve ardından çözünene kadar ısıtılır.

Damla sakızlı sufle lezzeti

Hizalama için:

• 100 gr yoğunlaştırılmış süt;
• bir paket tereyağı;
• 100 gr kurabiye kurabiyesi.

Dekorasyon için bir paket renkli sakıza ihtiyacınız olacak.

Pastayı geleneksel şekilde önceden birleştiriyoruz. Tatlıyı sakızla süslemek için düzleştirilmesi gerekir. Bunu yapmak için yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve kurabiyelerden kalın kıvamda bir kütle hazırlayın. Düz bir pasta spatulası kullanarak pastanın yanlarını ve üstünü düzeltin ve tatlı karışımla kaplayın.

Geriye kalan tek şey mastiği açmak ve ondan üst ve sonra yanlar için bir daire kesmek. Birleştirilen pastayı örtün.

Üç Çikolatalı pasta nasıl dekore edilir

Kurumsal bir tarz iddiası olmayan diğer tatlılar gibi “Üç Çikolata” tatlısını da dekore edebilirsiniz:

• buzlanma ile süsleyin;
• kakao serpin;
• renkli kremalar hazırlayın ve tatlıyı bir hamur işi kılıfı kullanarak boyayın;
• mastik kullanın;
• Çikolata figürlerini “yapıştırın”.

Ancak özünde, hangi dekor seçilirse seçilsin, asıl önemli olan tatlının lezzetli çıkmasıdır. Tariflerimiz sayesinde bundan emin olabilirsiniz!

Çikolata severler bu pasta tam size göre! Ve üçü bir arada: Bu tarifte siyah, sütlü ve beyaz çikolata, muhteşem üç renkli çikolata gökkuşağında birleşiyor!

Çikolatalı her şeyin (bar, kek ve dondurma) aşığı biri olarak uzun zamandır bu pastaya bakıyorum, ne kadar güzel olduğunu ve evde Üç Çikolatalı kek yapmanın ne kadar zor olduğunu düşünüyorum. Bunu denemeye teşvik eden şey, Yana'nın sitesinin düzenli bir okuyucusunun siparişiydi... ve ortaya çıktı ki tarifi takip etmek hiç de zor değil! Bu sadece uzun bir zaman alır ve çoğu, tüm jöleli kekler gibi buzdolabında sertleşir. Ve şu anda dinleniyoruz. O halde gelin birlikte ev yapımı Üç Çikolatalı Kek yapmayı deneyelim! Sizin için tüm adımları net bir şekilde gösterecek ve ilk seferde tekrarlayabileceğiniz, fotoğraflarla birlikte ayrıntılı bir adım adım tarif hazırlamaya çalıştım. Çok fazla metin olduğu için paniğe kapılmayın; sadece pişirme sürecini mümkün olduğunca ayrıntılı olarak anlatmaya çalıştım.

Sevgili Yana, fikir için teşekkür ederim - ben de uzun zamandır bu güzel ve muhteşem pastayı denemek istiyordum!

Belirtilen ürün miktarından pasta küçük ama uzundur: yaklaşık 16 cm çapında, 8 cm yüksekliğinde ve ağırlığı - yaklaşık 1200 g! Çok çikolatalı, oldukça yoğun bir yapıya sahip - diğer sufle-mousse kekleri gibi havadar değil, krema, tereyağı ve çikolata nedeniyle yoğun. Ve çok zengin bir tadı var (Ben alt katmanı beğendim, beyaz çikolata severler üstünü beğendi). Kalorisi çok yüksek olan bu pastanın ince bir dilimi bile sizi doyurabilir. Daha küçük bir pasta istiyorsanız, katmanlar için malzeme sayısını azaltabilirsiniz: 100 gr çikolata ve krema, 30 gr tereyağı ve biraz daha az jelatin alın.

Mutfak aletlerinden ihtiyacımız olacak:

• karıştırıcı;
• çıkarılabilir form - 17 cm'de yaptım; daha büyük olanı kullanabilirsiniz - o zaman pastanın çapı daha büyük olacaktır, ancak katmanlar biraz daha düşük olacaktır.
• pasta halkası - esnek, yoğun bir polietilen şeritle değiştirilebilir, kenarlarını arttırmak için yaylı bir tavanın içine yerleştirilebilir. Yummybook.ru sitesinden Zaporozhye'den Victoria'nın tavsiyesi: malzeme olarak ikiye kesilmiş plastik bir kesme tahtası kullanın.

İçindekiler:

Kabuğu için:

• 100 gr tereyağı (yarım çubuk);
• 100 gr şeker (yarım bardak);
• 2 orta boy yumurta;
• 120-130 gr un (slaytsız 200 gr hacimli 1 bardak);
• 1-1,5 yemek kaşığı kakao tozu;
• 2/3 çay kaşığı kabartma tozu.

Açıklamalar. Kabuk tarifini internetteki bu pastanın çeşitli varyasyonlarından biraz farklı aldım. Temel olarak genellikle basit bir çikolatalı pandispanya (yumurta-şeker-un-kakao) kullanılır, ancak ben "Kiraz Dalgası" na benzer, sadece yarısı büyüklüğünde tereyağlı bir pandispanya yapmaya karar verdim. Gerçek şu ki sıradan bir pandispanya çok yumuşak ve yumuşaktır, havadardır, çikolata katmanlarının ağırlığı altında bükülebileceğini düşündüm. Ancak tereyağlı pandispanyanın yapısı daha yoğundur ve aynı zamanda çok lezzetlidir, daha çok kek gibidir. Bir pastanın temeli olarak tadı ve yoğunluğu mükemmeldir.

Üç kat çikolata için:

• 150 gr bitter çikolata;
• 150 gr sütlü çikolata;
• 150 gr beyaz çikolata;
• 150 gr tereyağı;
• 450 ml ağır krema %33;
• 24 gr jelatin;
• 9 yemek kaşığı sıcak su.

Tekrar açıklamalar :)
Kek veya pişirme için daha ucuz tereyağı kullanabiliyorsanız, köpükler için kaliteli tereyağı seçmek daha iyidir. Yüzde 72,5'unu aldım.

%33-35 kremaya ihtiyacınız var, hangisini kullandığımı fotoğrafta görebilirsiniz. İlk başta sıvıdırlar, ancak çırpıldığında koyulaşırlar; Önemli olan fazla çırpmamak, aksi takdirde krema tereyağına dönüşebilir.

Çikolata katmanlarının mümkün olduğunca net bir şekilde sınırlandırılmasını sağlamak için aşağıdakileri almak daha iyidir:

• en koyu alt katman için bitter çikolata %72-74 veya daha fazla kakao. Yüzde 80 hatta yüzde 90'lık çikolatalara da rastladım ama sonuncusu o kadar güçlüydü ki bir ay boyunca küçük parçalar halinde yedik... Ben de kek için yüzde 74 aldım.
• ortası için, hafif çikolata katmanı, sütlü çikolata %30-50 kakao. Yine karodaki kakao ürünlerinin içeriği ne kadar düşükse katman o kadar hafif olacaktır.
• Üstteki beyaz katman için beyaz çikolata kullanın, ancak tercihen gözeneksizdir. Gözenekli kek de yaptıklarını okudum ama beyaz çikolatada çilek yaptığımda düzgün erimek istemedi. Bu yüzden özellikle pasta için beyaz çikolata paraları aldım. Bu arada, fayanslardan çok daha kullanışlıdır - parçalara ayırmanıza gerek yok, sadece içine dökün ve eritin.

Tereyağı ve jelatini üç parçaya bölerek her katman için malzemeleri önceden hazırlamak uygundur.

Nasıl pişirilir:

İlk önce hamuru pişirelim. Tereyağı ve yumurta oda sıcaklığında olmalıdır. Yumuşak tereyağı ve şekeri düşük hızda bir dakika kadar çırpın.

Yumurtaları birer birer ekleyin, her seferinde pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Sonuç, içine kabartma tozu ve kakao ile karıştırılmış unu elediğimiz kremsi bir kütledir.

Karıştırdıktan sonra oldukça kalın bir çikolata hamuru elde ediyoruz. Tabanı yağlı parşömenle kaplı, kenarları yağlanmış bir kalıba koyup eşit bir tabaka halinde yayıyoruz. Pastanın ortasına çentik açtım ki düzgün çıksın...

Ama o kadar kurnaz biri ki yine de merkeze yükseldi. 180 derecede yarım saat kadar pişirildikten sonra bambu şiş ile pişip pişmediği kontrol edilir. Kek soğuduktan sonra sıcakken ufalandığı için üstünü dikkatlice kestim ve yedik :)

Daha sonra keki kelepçeli kalıbın tabanına yerleştirdim, kenarlarını çıkardım ve yerine suflenin kaçabileceği bir boşluk bırakmadan kekin etrafına sıkıca oturacak şekilde bir halka koydum.

İstenirse pastayı konyak veya limonlu çay ile ıslatabilirsiniz.

Ve ilk çikolata katmanını hazırlamaya başlayabilirsiniz! 8 gr jelatini (bu, küçük bir yığınla 1 yemek kaşığıdır - 25 gramlık bir torbanın sadece üçte biri) 3 yemek kaşığı sıcak (70-90C) suyla dökün ve jelatin eriyene kadar karıştırın.

Aynı zamanda 150 gr bitter çikolatayı su banyosunda eritin. Çikolatayı bir kepçeyle ufalayıp ocakta ısıttığım su dolu kabın içine koyuyorum. Sadece suyun çikolatanın içine sıçramadığından emin olun - o zaman sertleşmeyebilir.

Karıştırın ve izleyin - çikolata erimeye başladığında yumuşak tereyağı (50 g) ekleyin ve ardından birlikte karıştırarak eritin.

Jelatin çözülürken ve çikolata erirken, kremayı çırpmak için birkaç dakika bekletin. 150 ml kremayı ölçüyoruz, derin bir kaba döküyoruz ve bir mikser ile 1 dakika 30 - 45 saniye, "yumuşak tepeler" görünene kadar - krema artık sıvı olmadığında ve mikser çırpma telleri üzerinde yumuşak izler bıraktığında - çırpıyoruz. yüzey. Önce düşük hızda, sonra orta hızda çırptım.

Suda eritilmiş jelatini çırpılmış kremaya dökün ve iyice karışması için biraz daha çırpın - 10-15 saniye. Jelatinde topaklanma veya tanecikler varsa süzgeçten geçirilerek süzülmesi gerekir.

Bu arada çikolata ve tereyağı erimiştir ve artık sıcak değildir, ancak çok az ılıktır - kremalı jelatin karışımına dökün.

Ve her şeyi pürüzsüz olana kadar yaklaşık 20 saniye çırpın.

Bu, elde ettiğiniz çikolata-kremsi-jelatin kütlesidir.

Çikolatalı dolguyu kekin üzerine dökün, düzeltin ve sertleşene kadar 1-1,5 saat buzdolabına koyun.

İlk katman sertleştiğinde ikinci sütlü olanı hazırlayabilirsiniz.

Bitter çikolatada olduğu gibi tüm adımları tekrarlıyoruz: 8 gr jelatini eritin; 50 gr tereyağı ilavesiyle 150 gr sütlü çikolatayı eritin; 150 ml kremayı çırpın, jelatin ekleyin, biraz daha çırpın, sütlü çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar çırpın.

İkinci katmanı dikkatlice birincinin üzerine dökün - kasedeki her şeyi bir kerede dökmeyin, önce yüzeyi bozmamak için bir kaşıktan biraz dökün. İlk kat ikinciyle kaplanınca suflenin geri kalanını dikkatlice üstüne döküp tekrar buzdolabına koyabilirsiniz.

Yaklaşık bir saat sonra üçüncü beyaz katmanı oluşturmanın zamanı geldi. İkinci katmanım daha da erken dondu - 45 dakika sonra, ama acele etmemeye karar verdim: ya sadece üstüne yerleşirse ve yeni bir katman dökülürken kabuk, ince buz gibi kırılırsa... o zaman olmaz üç çikolata olsun, ama bir şey... farklı bir şey, enfes bir desenle!

Beyaz çikolatalı sufleyi de aynı şekilde yapıyoruz: Jelatinin kalan üçte birini sıcak suyla seyreltin; kremayı çırpın ve çözünmüş jelatini dökün, tekrar çırpın.

Beyaz çikolatayı tereyağla erittik... ve yine uygunsuz davrandı: erir erimez tereyağı ve çikolataya ayrılmaya karar verdi. Yağ, yağlı, güneşli sarı yarı saydam bir sıvı halinde üstte yüzdü ve çikolata pul pul dökülerek çökeldi. Biraz beklemeye karar verdim - belki biraz sakinleşir ve daha medeni davranmaya başlardı? Ancak çikolatanın aklı başına gelmedi: Yarım dakika sonra petrol gölünün dibinde kalın bir kütle halinde katılaşmaya başladı. Oh, sen. TAMAM. Ve çikolata-tereyağı karışımını iyice karıştırdıktan sonra, kararlı bir şekilde jelatinli kremaya döktüm ve tekrar ayrılmaya karar vermeden önce hızlı bir şekilde bir mikser ile çırptım. Beyaz çikolata hilelerine rağmen, hafif köpük oldukça iyi çıktı: homojen, hoş, sıcak bir tonla.

Dikkatlice ama hızlı bir şekilde donmuş süt tabakasının üzerine döktüm - ve kek bir gece buzdolabında dinlenmeye gitti.

Üst katman tamamen sertleştiğinde pastayı kalıptan çıkarabilirsiniz! Kolayca çıkmasını ve kenarların düzgün kalmasını sağlamak için kalıbın kenarlarını hızlı bir şekilde ısıtmanız gerekir - örneğin, saç kurutma makinesinden sıcak hava üfleyin. Pastanın erimeye başlaması için aşırıya kaçmamaya dikkat edin. Zaten 40°C'de sertleşen agar-agarın aksine jelatin, 30°C ve üzerinde erimeye başlar. Ayrıca kalıbın duvarları ile kek arasına ince bir bıçağı dikkatlice sokabilirsiniz.

Ve şimdi heyecan verici an: kalıp başarıyla açıldı ve pasta tabağa yerleştirildi! Yaşasın, işe yaradı! Tam da olması gerektiği gibi: çizgili, üç katlı, çikolata tonlarının koyudan beyaza yumuşak geçişiyle.

Üç Çikolatalı pasta nasıl süslenir? Beyaz çikolatalı krema ve kremadan (bence gereksiz - kekte her ikisinden de yeterince var) çikolata yapraklarına kadar çeşitli seçenekler var. Pastanın üstünü "Kuş Sütü" gibi çikolata desenleriyle boyadık. Zıt ve güzel çıktı.

Şimdi ne tür bir pasta olduğunu görmek için keskin bir bıçakla dikkatlice bir parça kesin.

Çok uzun olduğu ortaya çıktı - 8 cm, yoğun, zengin çikolatalı ve şaşırtıcı derecede tatmin edici.

Parçaların ince kesilmesi gerekiyor, aksi takdirde onları sonraya bırakmanız gerekir: böyle bir pastanın büyük bir kısmını bir kerede yemek imkansızdır!

Benim zevkime göre pasta daha yumuşak yapılabilirdi: suflenin katmanları oldukça yoğun ve hatta soğutulduğunda dilimlenmesi zor. Belki daha az krema ve tereyağı kullanmak veya kremayı yoğurtla değiştirmek (yaban mersinli veya kayısılı muslu keklerde olduğu gibi) bu sorunu çözecektir.

Ve misafirlerim pastayı gerçekten beğendiler!

Şimdi fikrinizi bilmek ilginç, sevgili okuyucular!

Üç Çikolatalı kekin tanıtıma ihtiyacı yok. Elbette herkes, eğer henüz denememişse, bunu duymuştur. Havadar çikolatalı kek ve üç çeşit köpük: bitter, sütlü ve beyaz çikolata - bir çikolata bağımlısı için gerçek bir cennet! Bu pastayı en az bir kez denerseniz, sizi kayıtsız bırakmayacağından eminiz. Üstelik detaylı tarifimize göre evde hazırlamak sizin için hiç de zor olmayacak! Pastanın hazırlanması oldukça basittir, tek şey biraz soğuma süresi gerektirmesidir. Sabrınız varsa, pürüzsüz ve güzel bir köpüklü kek elde edeceksiniz!

Yayının yazarı

Yekaterinburg'da doğdu, büyüdü ve yaşıyor. Yaratıcı bir insan, çok uzun süre tasarımcı olarak çalıştı ve scrapbooking yaptı (bugünlerde maalesef bu çok daha az oluyor). Yemek yapmayı her zaman sevdim. Fotoğraf tutkum bir yıl önce, bir mutfak maratonunun ardından başladı. İki çocuk: Semik (3 yaşında) ve Marusya (1 yaşında).

• Tarif yazarı: Yulia Arkadieva
• Pişirdikten sonra 8 alacaksınız
• Pişirme süresi: 4 saat

İçindekiler

• 50 gr bitter çikolata
• 50 gr tereyağı
• 70 gr şeker
• 2 adet. Yumurta
• 50 gr buğday unu
• 5 gr kabartma tozu
• 150 gr krema %35
• 4 gr jelatin tozu
• 50 mi süt
• 100 gr beyaz çikolata
• 15 gr tereyağı
• 150 gr krema %35
• 5 gr jelatin tozu
• 50 mi süt
• 100 gr sütlü çikolata
• 15 gr tereyağı
• 150 gr krema %35
• 3 gr jelatin tozu
• 50 mi süt
• 100 gr bitter çikolata
• 15 gr tereyağı

Pişirme metodu

Muslu keklerin dondurulması tavsiye edilir - bundan sonra kalıpları onlardan çıkarmak daha kolaydır ve katmanlar eşitlenir.
Mükemmel derecede güzel bir pasta elde etmek için ihtiyacınız olacak: pandispanyayı hazırlamak için 40 dakika, pandispanyayı buzdolabında soğutmak için 9 saat, köpükleri hazırlamak ve soğutmak için 2,5 saat, pastayı dondurmak için 6 saat ve buzunu çözmek için 8 saat pasta buzdolabında. Katılımınızla aktif pişirme süresi 4 saatten fazla değildir. Eğer pastayı cumartesi akşamı hazırlamanız gerekiyorsa, pandispanyayı perşembe akşamı hazırlayıp bir gece buzdolabında bekletmenizde fayda var. Cuma günü köpükleri hazırlayın ve pastayı dondurucuya koyun. Sabah pastayı buzdolabına koymanız gerekiyor.

Bisküvi için gerekli malzemeleri hazırlayın; Tereyağının oda sıcaklığına gelmesi için önceden buzdolabından çıkarın. Bu miktardaki malzemeler bir pandispanya yapar, ancak tarifte bunun yalnızca yarısı kullanılır. İkincisi filme sarılıp dondurucuda bir ay saklanabilir. Bitmiş pastayı süslemek için kullanın veya bitmiş kek soğurken çayın yanında servis yapın. Fırını açın ve 160 dereceye kadar önceden ısıtın.

Çikolatayı su banyosunda veya mikrodalgada kısa aralıklarla eritin.

Oda sıcaklığındaki tereyağını 20 gram şekerle mikser kullanarak çırpın. Eritilmiş çikolatayı ekleyip tekrar iyice çırpın.

Sarıları beyazlardan ayırın, sarıları çikolata karışımına ekleyin, iyice çırpın.

Yumurta aklarını kalan 50 gram şekerle sert tepecikler oluşuncaya kadar çırpın. Unu kabartma tozuyla eleyin.

Alternatif olarak, birkaç aşamada çikolata kütlesine un ve çırpılmış yumurta akı ekleyin; Bir spatula kullanarak yumuşak hamurları yavaşça yoğurun. Proteini en son ekleyin - homojenliği sağlamak değil, hamuru havadar tutmak önemlidir.

Hamuru 16 cm'lik bir kalıba veya metal halkaya dökün ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Pandispanyanın hazır olup olmadığını tahta bir şişle kontrol edebilirsiniz - pandispanyanın ortasından kuru çıkması gerekir.

Keki fırından çıkarıp 10 dakika kadar kalıbın içinde soğumaya bırakın. Bisküviyi kalıptan çıkarmadan önce kenarına bir bıçak sürebilirsiniz. Tel raf üzerinde soğutun, ardından filme sarın ve gece boyunca buzdolabına koyun - bisküvi parçalanmayacak ve işlenmesi daha kolay olacaktır.

18 cm çapında bir silikon kalıp veya metal bir halka hazırlayın (alt kısmını filmle örtün, yanlarını asetat filmle hizalayın). Pasta üç kat köpükten oluşur: beyaz, sütlü ve bitter çikolata. Çikolata yüzdesi ne kadar yüksek olursa köpük o kadar kalın olur; beyaz çikolata ile en sıvı olanı ortaya çıkıyor. Bitter çikolatalı mus en kalın olanıdır; tarifte %72 oranında bitter çikolata kullanılır.

Beyaz çikolatalı mus hazırlayın. Soğuk kremayı yüksek devirde mikserle yumuşak tepecikler oluşuncaya kadar çırpın ve buzdolabına koyun.

Jelatini sütle karıştırın ve 10 dakika bekletin.

Bir tencerede suyu kaynatın, üstüne bir kase çikolata koyun - tabanı suya değmemelidir. Çikolatayı su banyosunda sürekli karıştırarak eritin.

Jelatini bir su banyosunda veya mikrodalgada yavaşça eritin, ancak kaynatmayın. Çikolatayı su banyosundan çıkarın ve jelatini ekleyin, karıştırın ve bir dakika bekletin.

Çikolata-jelatin karışımını su banyosuna geri koyun, tereyağını ekleyin ve eritin. İyice karıştırın.

Sıcak çikolata karışımını yavaş yavaş çırpılmış kremaya ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir spatula ile yavaşça karıştırın.

Karışımı hazırlanan forma dökün ve 1 saat dondurucuya koyun.

Sütlü çikolatalı mus hazırlayın: Soğuk kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın ve buzdolabına koyun. Jelatini sütle karıştırın ve 10 dakika bekletin. Çikolata ve tereyağını su banyosunda eritin.

Soğutmadan, çikolata karışımını yavaş yavaş çırpılmış kremaya ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir spatula ile yavaşça karıştırın.

Karışımı donmuş beyaz çikolatalı mus üzerine dökün ve 1 saat dondurucuda bekletin.

Bitter çikolatalı mus hazırlamadan önce pastayı montaj için hazırlayın: filmi açın, pastayı uzunlamasına ikiye bölün ve istenirse kakaoya batırın: sütü kaynatın, şekerli biraz kakao tozu ve isteğe bağlı olarak kremalı likör ekleyin . Bisküvinin yarısını karıştırın, soğutun ve az miktarda ıslatın.

Musu %72 bitter çikolatayla hazırlayın: ayrıca soğuk kremayı sert zirvelere kadar çırpın ve buzdolabına koyun. Jelatini sütle karıştırın ve 10 dakika bekletin. Çikolata ve tereyağını su banyosunda eritin.

Jelatini bir su banyosunda veya mikrodalgada yavaşça eritin, ancak kaynatmayın. Eritilmiş çikolataya ekleyin. İyice karıştırın.

Çikolatalı karışımı yavaş yavaş çırpılmış kremaya ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir spatula ile yavaşça karıştırın.

Karışımı donmuş sütlü çikolatalı musun üzerine koyun ve düzeltin.

Hazırlanan kek katmanını üstüne yerleştirin, köpüğün içine "bastırın" ve gece boyunca dondurucuya koyun.

Pastayı dondurucudan çıkarın, kalıptan çıkarın, ters çevirin ve bir gün buzdolabına koyun. Kek eriyince üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. Üç Çikolatalı Kek hazır! Afiyet olsun!

Oğlum doğum günü için benden "üzerinde çilek olan büyük bir çikolatalı kek" yapmamı istedi. Doğum günü çocuğunun isteklerini yerine getirmek zorundaydım. Seçim, basit bir çikolatalı kek tarifine düştü; buna "bir, iki, üç kişilik çikolatalı kek!" Bu bisküvinin avantajı, hazırlanması için gerekli ürün setinin hemen hemen her buzdolabında bulunması ve sonucun herkesin nefesini kesmesidir. Krema, dolgu ve emprenye deneylerinde hayal gücünüzü serbest bırakın; o zaman bu tatlılık sadece günlük çay içmek için uygun olmayacak, aynı zamanda tatil masasının da öne çıkan özelliği haline gelebilir.

Bu tarifi Andrey Rudkov'un Instagram sayfası @darkzip'te buldum. Mutlaka uğrayın ve onu ziyaret edin; hayal kırıklığına uğramayacaksınız: kanıtlanmış, başarılı tariflerden oluşan bir hazine!

Çikolatalı pandispanya için malzemeler:

• Buğday unu - 250 gr.
• Kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Kaliteli kakao tozu - 55 g.
• Toz şeker - 300 gr.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Tereyağı - 60 gr.
• Bitkisel yağ (tercihen mısır, ayçiçeği mümkündür) - 60 gr.
• Vanilya özü - 2 çay kaşığı
• Süt - 280 ml.
• Şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.

"Bir, iki, üç!" - ve işin bitti

Fırını 175 C'ye önceden ısıtmaya ayarlayın. Çikolatalı pandispanya hamuru çok çabuk yoğrulur, bu nedenle fırını önceden ısıtmaya dikkat etmek daha iyidir.

Derin bir kase alın ve tüm kuru malzemeleri içine eleyin: kakao tozu (55 gr), un (250 gr), karbonat (1,5 çay kaşığı), tuz (1 çay kaşığı), toz şeker (300 gr.)

Elemeden önce tüm kuru malzemeleri bir çırpma teli veya spatula ile aktif olarak karıştırmanız gerektiğini unutmayın. Amacımız, çikolatalı kekin fırında iyi kabarmasını sağlamak için kabartma tozunu eşit şekilde dağıtmaktır.

Bir sonraki adımda tereyağını (60 g) ekleyin. Oda sıcaklığında olmalı; yağ soğuksa mikrodalgada hafifçe ısıtın.

Geri kalan malzemelerin bulunduğu aynı kaseye iki yumurtayı kırın. Bitkisel yağı (60 g) ve vanilya özünü - 2 çay kaşığı dökün. Ekstrakt yoksa, taze bir kabuğun tohumlarını kullanabilirsiniz veya ikincisinin yokluğunda hiçbir şey eklemeyin.

Bisküvi hamurunun içine ılık süt (280 ml) dökün. Süt sıcaksa yumurtalar kesilir, bu nedenle hamura eklemeden önce sıcaklığı dikkatlice kontrol edin.

Bir sonraki aşamanın asıl görevi, topaklar kaybolana kadar her şeyi iyice karıştırmaktır. Çikolatalı kek hamurunun bu tarife göre dövülmesi tavsiye edilmez, çünkü gluten üretilmeye başlayacak ve bisküvi pişirildiğinde yapışkan ve çok yoğun olacaktır. Ufalanan, havadar ve yumuşak bir pişmiş doku istiyoruz, değil mi?

Pişirmenin en sonunda gizli bir bileşen ekleyin - şarap (veya elma) sirkesi. Çikolatalı hamurun küçük kabarcıklarla dolmasını izlemek harika - bu işlem sirke (1 yemek kaşığı) ile başlatılır. Merak etmeyin, bitmiş kekte bunu hissetmeyeceksiniz, işini yapacak ve buharlaşacaktır.

Tarifte %6'lık herhangi bir sirke kullanabilirsiniz ancak tadı çok zengin olmamalıdır (örneğin balzamik eklememelisiniz).

Çikolatalı kek uzun ve güzel olmalı, bu yüzden bisküvi pişirmek için küçük çaplı kalıplar kullanacağız. Kelepçeli tavamın çapı 18 cm, iki özdeş tava kullanacağım. Hamuru dökmeden önce bisküvilerin iyice çıktığından emin olun. Bunu yapmak için alt kısmı iyi kaplanmış parşömen kağıdıyla hizalayın.

Kağıdın dairelerini kesmeden kalıbın altını hızlı bir şekilde nasıl kapatacağınızı size daha ayrıntılı olarak anlatacağım.

Altını kaldırıyoruz.

Kalıbı bir parşömen tabakasıyla kaplı tabana yerleştirin.

Form sabitlemesini çıtlatıyoruz: Bu şekilde kağıt alt ve yanlar arasına sıkıştırılır.

Fazla kağıdı yırtıyoruz. Bisküvi fırın tepsisi hazır! Artık pandispanyanın yapışması konusunda endişelenmenize gerek yok ve ayrıca hamurun tavanın tabanı ile yanları arasındaki boşluğa sızması durumunda kendinizi koruyabilirsiniz.

Hamurun fırına gönderilene kadar beklememesi için tüm bu adımları yoğurmaya başlamadan önce yapmanızı tavsiye ederim. Yalnızca uygun bir tavanız varsa, kekleri birer birer pişirin, ancak hamurun toplam hacmine hemen sirke ve kabartma tozu eklemeyin (fırının dışında reaksiyona girmemelidirler). Bu malzemeleri pişirmeden hemen önce eklemek veya tüm malzemeleri üç parçaya bölerek her kek için ayrı bir hamur yoğurmak daha iyidir.

Çikolatalı pandispanya “bir, iki, üç” 175 C sıcaklıkta 50-60 dakika pişirilir. Pandispanya iyice kabaracaktır ama ortası çatlayabilir, bu konuda endişelenmeyin, bu tarife göre çikolatalı hamur için bu davranış normal kabul edilir.

Ne yazık ki, hamura kabartma tozu ilave edilen çoğu unlu mamulde kubbe veya merkezdeki çatlaklar bir sorundur. Bu durumda, bileşim çok sayıda asidik bileşen içerdiğinden sodayı kabartma tozu ile değiştirmek imkansızdır. Kabartma tozunun tek başına söndürmeye yetmediği bir yangın.

Unlu mamullerin hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin (bisküvinin ortasından tamamen kuru çıkmalıdır). Hamurun çikolata rengi, hazır olup olmadığını renk ve kırmızı olarak görmenize izin vermez, bu nedenle 40 dakika piştikten sonra her 5 dakikada bir şişle delin.

Bitmiş keklerin kalıptan çıkarılması ve bir tel ızgara üzerinde soğutulması gerekir. Pandispanyanın kalıptan kolayca çıkmasını sağlamak için, duvarlar boyunca sıradan bir sofra bıçağı gezdirerek kırıntıyı duvarlardan ayırın.

Bisküvi tamamen soğuduktan sonra streç filme sarıp buzdolabına kaldırabilirsiniz. Andy Chef'in tavsiyesini göz ardı etmeyin: hava geçirmez bir paket, nemi kabuğun her yerine eşit şekilde dağıtarak onu sulu ve lezzetli hale getirir. Çikolatalı bisküviyi gece boyunca filmde bırakabilirseniz idealdir (ve minimum demleme süresi 6 saattir).

Soğutulmuş kekleri daha az parçalandıkları için kesmek uygundur. Bisküviyi kesmek için uzun bir testere veya özel bir pasta ipliği kullanın. Bu hamur hacminden iki uzun kek tabakası (her biri yaklaşık 4 cm) elde ettim, bisküvileri ayırdıktan sonra her biri 2 cm yüksekliğinde 4 kek tabakası elde ettim.

Sizin ve ailenizin sevdiği kremayı kullanarak çikolatalı keki hemen oluşturabilirsiniz. Veya yalnızca iki kek kullanın ve gelecekteki aile çay partileri veya arkadaşlarla buluşmalar için hazırlıkların geri kalanını dondurun. Dondurucuya koymadan önce, pişmiş ürünleri streç filmle sarın ve en fazla bir ay saklayın.

Ben bu sefer pudra şekerli krem ​​şanti kullandım. Lezzetli bir kombinasyon olduğu ortaya çıktı! Kekler sululuklarını anımsatıyor ama yapıları daha da havadar. Çikolatalı kek aslında "bir, iki, üç" olarak hazırlanır, ancak aynı zamanda hızlı bir şekilde yenir!

Afiyet olsun! Tarifle ilgili izlenimlerinizi paylaşmayı unutmayın. Çabalarınızın sonuçlarını görmekten (kek fotoğraflarını yorumlara eklemekten) veya bunları sosyal ağlardaki gruplarımızda yayınlamaktan memnuniyet duyacağım. Tarifle ilgili herhangi bir sorunuz olursa sormaya çekinmeyin, sohbet etmekten mutluluk duyarım!

Temas halinde