Eng keng tarqalgan tayyorgarlik, postsovet hududida eng mashhur tayyorgarlik - tuzlangan bodring. Bodring uy bekalari qishga qo'ygan barcha tayyorgarlikning ajralmas qismi va bundan tashqari, asosiy qismidir. Va, menga ishoning, bu bejiz emas. Tuzlangan va konservalangan bodring Hamma uni yaxshi ko'radi, chunki retseptlar juda ko'p, sizning ta'mingizga bir nechta retseptlarni topishda muammo yo'q. Shunday qilib, bugun biz sizni eng mashhur, mashhur va mazali retseptlar blankalar

Kızılcık yoki lingonberries bilan qish uchun bodring

Bu juda chiroyli tayyorgarlik bo'lib, bu retsept bo'yicha bodring ajoyib chiqadi.

Ushbu bodringlarni tayyorlash uchun darhol quyidagi ingredientlarni to'plang:

bodring - 2 kilogramm;

Lingonberries - 500 gramm rezavorlar;

Marinad - 1 litr suv;

Tuz - 50 gramm tuz;

Granüle qilingan shakar - 100 gramm.

Retsept:

Avval siz kuchli va yangi mayda bodringlarni tanlashingiz kerak, agar ularning uzunligi 10 santimetrgacha bo'lsa, ajoyib bo'ladi - bu mazali bo'lib chiqadi va hamma narsani kichik bankalarga ham qo'yish juda oson bo'ladi. Siz bodringni yuvishingiz va ularni bir necha soat davomida sovuq suvga qo'yishingiz kerak, shunda ular suvni o'zlashtiradi. Shundan so'ng, siz kichik bodringlarni yuvishingiz kerak, ularni steril idishga solib, oldindan yuvilgan lingonberries bilan seping. Endi siz tuz, shakar va suvdan tuzlamoq tayyorlashingiz kerak. Shundan so'ng, siz lingonberries bilan birga bodring ustiga qaynoq tuzlamoq quyib, bankalarni o'rashingiz kerak. Ularni adyol ostida teskari salqinlash uchun qoldiring.

Sabzi va piyoz bilan qish uchun tuzlangan bodring, retsept

Ushbu retsept bo'yicha bodringlar biroz shirin, ammo juda achchiq bo'lib chiqadi, ularni tayyorlash oson va siz qish uchun yaqinlaringiz uchun shunga o'xshash marinadni hech qanday kuch sarflamasdan qilishingiz mumkin. Eng muhimi, o'sib chiqqan bodringni olmaslikdir va hamma narsa ajoyib bo'ladi.

Avval siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

3 uchun bodring litrli bankalar(uzunligi 10 sm gacha bo'lgan bodringni oling);

Sabzi - har bir banka uchun 7 ta doira;

Piyoz - 1 bosh;

Dereotu soyabon - 2 dona;

qora qalampir no'xati - 6 dona;

dafna yaprog'i - 2 dona;

Bunday bodring uchun sho'r tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

suv - 2 litr;

Tuz - 2 osh qoshiq tuz;

Granüle qilingan shakar - 4 darajali osh qoshiq;

70% sirka mohiyati - bir osh qoshiq.

Retsept:

Avval siz bodringlarga g'amxo'rlik qilishingiz kerak - ularni ehtiyotkorlik bilan yuving, so'ng ularni salqin suvli idishga soling va ikki-uch soatga qoldiring - bodring suvni o'zlashtirishi kerak. Shundan so'ng, siz bodringni qaynoq suv bilan yaxshilab yuvishingiz mumkin. Endi sizga sterillangan bankalar kerak bo'ladi - ularning pastki qismiga piyoz qo'ying. Va shuningdek, sabzi - ikkalasini ham kichik doira shaklida kesish kerak. Endi siz tuzlamoq tayyorlashingiz kerak - hamma narsa aralashtiriladi, sirkadan tashqari, hamma narsa qaynatilguncha kutish kerak. Shakar va tuz erigan, ya'ni hamma narsa tayyor. Endi qolgan narsa - bodringni bankalarga mahkam joylashtirish, sho'r to'liq sovishini kuting va shundan keyin siz uni olib, sho'r suvga quyishingiz kerak. sirka mohiyati. Endi biz hamma narsani sterillangan qopqoq bilan yopamiz va keyin hamma narsani sterilizatsiya qilish uchun yuboramiz. Hamma narsani sterilizatsiya qilish uchun siz quyishingiz kerak katta idish bankalarning yelkalariga yetib borish uchun suv yetarli. Idishlar latta yoki maxsus panjara ustiga skovorodkada joylashtiriladi. Bunday ish qismini sterilizatsiya qilish litrli idishga 10 daqiqa davom etadi.

Qish uchun çıtır konservalangan bodring

Bunday bodringni saqlab qolish uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

Sarimsoq - 4 chinnigullar;

Bodring - 3 kilogramm kichik bodring;

Barglari bilan otquloq ildizi - 1 dona;

Dereotu soyabon - 2 dona;

Petrushka - 5 novda;

Selderey ko'katlari - bir nechta novdalar;

Qora smorodina barglari - 10 dona;

Yalpiz barglari - 15 dona;

Stol sirkasi 9% - 150 ml;

Retsept:

Qilish uchun marinad bilan to'ldirish- har bir litr suv uchun 100 gramm tuz va 50 gramm shakar.

Bodring kichik, toza, tercihen bir xil o'lchamda bo'lishi kerak. Ularning barchasini juda yaxshi yuvish kerak, shundan keyin siz ham o'tlarni, ham sarimsoqni yuvishingiz kerak. Tayyorlangan ko'katlarni har bir kavanozning pastki qismiga qo'yishingiz kerak, keyin unga bodringni juda qattiq tushiring. Keyin siz arpabodiyondan kichik bir soyabon qo'yishingiz kerak, so'ngra hamma narsaga juda ehtiyotkorlik bilan qaynoq suv quying. Qopqoq bilan yoping va har bir narsani 10 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng siz suvni to'kib tashlang va yana hamma narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang. 10 daqiqadan so'ng siz suvni to'kib tashlashingiz va hamma narsani yana sirka bilan to'ldirishingiz kerak bo'ladi. Har bir narsani tezda aylantiring va uni aylantiring, sovib ketguncha o'rang. Ushbu retsept bo'yicha bodring juda xushbo'y va çıtır.

Bodring, qish uchun retsept

Qish uchun bodring tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak bo'ladi:

Soyabonli arpabodiyon - har bir banka uchun 2 dona, soyabonlar juda katta bo'lmasa, 2 dona;

Qora smorodina barglari - har bir kavanoz uchun 2 dona;

Gilos barglari - har bir kavanoz uchun 3 dona;

Sarimsoq - har bir banka uchun 2 chinnigullar;

Qora qalampir no'xati - ta'mga.

Marinadni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak bo'ladi:

Granüle qilingan shakar - 1 stakan - 250 gramm;

Oq sirka - ¾ stakan 9%;

2 osh qoshiq tuz.

Retsept:

Birinchi narsa, bodringni qo'yadigan idishlarni tayyorlashdir. Birinchidan, biz idishlarni tayyorlaymiz, yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz. Bu erda hamma narsa oddiy. Shundan so'ng, siz qopqoqlarni olishingiz kerak, ularni yumshoq filtrlangan suvda qaynatib oling, shunda ularda qoldiq qolmaydi. Endi siz marinadni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz emalli kostryulka olishingiz kerak, unga kerakli miqdorda suv quying, so'ngra retseptda yuqorida ko'rsatilgandek ko'proq tuz va donador shakar qo'shing. Keyin hamma narsa oddiy. Har bir narsa qaynatilguncha kutishingiz kerak, 3 daqiqa qaynatib oling, sirka qo'shing, tez aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Ikkinchi idishda siz faqat suvni qaynatishingiz kerak. Bodringlarni saralash kerak - sizga eng kichiklari kerak, keyin ularni yuving. Dumbalarni kesib tashlash mumkin yoki ular qoldirilishi mumkin, bu juda muhim emas. Bodringni suv bilan to'kib tashlang va ularni bir necha soatga qoldiring. sovuq suv. Ko'katlarni ham tayyorlash kerak - yuviladi, quritiladi, hamma narsani tozalaydi. Biz barcha barglarni bankalarga joylashtiramiz, keyin bodringni qo'yamiz va tuzlamoq qaynab ketishi bilanoq. Idishlardagi bodringni tepaga to'ldirishingiz kerak. Qopqoqni yoping va sterilizatsiya uchun qo'ying. Idishlarni 7 daqiqa qaynatib oling. Hammasi shu, shundan keyin hamma narsani teskari aylantirish va o'rash qoladi, hamma narsa sovushini kuting.

Konservalangan bodringlar

Ushbu oddiy retsept bo'yicha konservalangan bodringni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

bodring - 3 kilogramm;

Sirka 6% - 500 ml;

Tuz - 100 gramm;

Granüle qilingan shakar - 100 gramm;

dafna barglari - 10 dona;

qizil qalampir - 5 dona;

Qora qalampir - 30 no'xat;

allspice - 30 no'xat;

Chinnigullar - 30 dona.

Retsept:

Biz qilishimiz kerak bo'lgan birinchi narsa - tanlangan bodringni yuvish. 10 sm gacha bo'lgan kichik bodring eng yaxshi ekanligini unutmang. Bodringni olish va sovuq suvda 8 soat davomida namlash kerak. Shundan so'ng, bodringning har bir tomonida uchlarini kesib olishingiz kerak. Va shundan keyin siz hamma narsani sovuq suvda yuvishingiz mumkin. Keyinchalik, barcha bodringlarni bankalarga o'tkazishingiz kerak, keyin esa ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz kerak bo'ladi. Endi marinadlash vaqti keldi. U suvdan tayyorlanishi kerak - 1,5 litr, shuningdek sirka, tuz va donador shakar. Idishlar qopqoq bilan yopilishi kerak, shundan so'ng ular qaynoq suvda 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak. O'ramasdan o'rang va sovutib oling.

Sarimsoq va piyoz bilan tuzlangan bodring

Sarimsoq va piyoz bilan mazali tuzlangan bodringni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

bodring - 1 kilogramm;

Suv - 1 stakan suv;

Sirka 6% - 1 stakan;

Achchiq qalampir - 1 dona;

Piyoz - 2 dona;

Sarimsoq - 6 chinnigullar;

Tuz - 1 osh qoshiq.

Retsept:

Avval siz piyozni olishingiz, uni tozalashingiz va ingichka halqalarga kesib olishingiz kerak. Qanchalik yupqaroq bo'lsa, shuncha yaxshi. Shundan so'ng, siz sarimsoqni olib, qobig'ini ham olishingiz kerak, shundan so'ng uni iloji boricha mayda kesib olishingiz kerak, lekin dangasa bo'lmaslik va uni matbuot orqali qo'ymaslik yaxshiroqdir, bu bo'laklar ichida yaxshiroq "o'ynaydi". ish qismi. Shundan so'ng, siz qalampirni olishingiz kerak, so'ngra uni ikkiga bo'ling, undan barcha urug'larni olib tashlang va keyin uni iloji boricha mayda maydalang. Keyinchalik, siz bodringni olib, ularni oqayotgan suvda yuvishingiz kerak. Ularning barchasini quriting, so'ngra ularni yarim litrli idishlarga juda mahkam joylashtiring. Bularning barchasini sarimsoq va piyoz, shuningdek, qalampir bilan to'ldirish kerak. Endi yirtqichlardan bir stakan suv quying, qaynatib oling va shundan so'ng siz tuz, sirka qo'shishingiz va sovushini kutishingiz kerak. Keyin bu sho'rni bodring ustiga quyishingiz kerak. Ish qismini qopqoq bilan yopish kerak, so'ngra idishlarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak.

Tuzlangan bodring

Mazali tuzlangan bodringni tayyorlash uchun siz quyidagi ro'yxatdagi mahsulotlarni olishingiz kerak bo'ladi:

bodring - 1 kilogramm;

Sirka 6% - 400 ml;

Tuz - 1 osh qoshiq tuz;

Granüle qilingan shakar - yarim osh qoshiq;

Sarimsoq - 1 bosh;

Qizil qalampir - yarim dona;

Dereotu - yangi o'tlar.

Retsept:

Ushbu tayyorgarlik uchun kichik o'lchamdagi kuchli va yashil bodringlar eng mos keladi. Avval siz ularni sovuq suv bilan yuvishingiz kerak, keyin ularni to'ldirishingiz va taxminan 5 soat davomida suvda turishingiz kerak. Biz suvni to'kib tashlaymiz. Bodringni yana yuving, so'ngra qaynoq suv quying. Keyinchalik siz qalampirni olishingiz va uni iloji boricha nozik tarzda kesib olishingiz kerak. Sarimsoq bilan ham xuddi shunday qilishingiz kerak - qobig'ini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Keyinchalik siz arpabodiyonni olib, juda nozik chopishingiz kerak. Ko'katlar bilan asosiy narsa qum ish qismiga kirmasligi uchun ularni yaxshilab yuvishdir, aks holda u turmaydi. Shundan so'ng, siz bodringni olishingiz kerak, agar xohlasangiz, uchlarini kesishingiz mumkin, ammo bu shart emas. Keyinchalik siz bodringni qalampir va arpabodiyon, shuningdek sarimsoq bilan tatib ko'rishingiz kerak. Endi sirka oling, unda tuz va shakarni suyultiring, so'ngra ozgina suv qo'shing. Hammasi qaynashi bilanoq, marinadni issiqdan olib tashlang va sovushini kuting. Shundan so'ng, marinadni bodringga quying. Siz faqat bankalarni pergament bilan bog'lashingiz va bodringni muzlatgichda saqlashingiz kerak.

Qish uchun konservalangan xantal urug'lari bilan bodring

Bunday juda mazali preparatni tayyorlash uchun siz quyidagi ro'yxatga muvofiq mahsulotlarni olishingiz kerak:

Kichik, yosh bodring - 3 kilogramm;

Kichik piyoz - 20 gramm;

Horseradish - 100 gramm;

Xantal urug'lari - choy qoshiq;

dafna yaprog'i - 2 dona;

qora qalampir no'xati - 15 dona;

Sirka 9% - 500 ml;

Arpabodiyon poyasi;

granüllangan shakar - 150 gramm;

Tuz - 60 gramm.

Retsept:

Avval siz bodringni olishingiz va ularni juda yaxshi yuvishingiz kerak. Shundan so'ng, siz ularni olib, bankaga solib qo'yishingiz kerak va har doim bodringni allaqachon tayyorlangan tug'ralgan piyoz, shuningdek, arpabodiyon va horseradish bilan almashtiring. Marinadni olib, uni ikki litr suvdan, xantal urug'idan va tayyorlashingiz kerak dafna yaprog'i tuz va sirka bilan qalampir va shakarni ham unutmang. Har bir narsani pechka ustiga qo'yish va qaynaguncha kutish kerak. Va shundan so'ng, to'g'ridan-to'g'ri idishlarga solingan bodring ustiga qaynab turgan tuzlamoq quyiladi. Ertasi kungacha hamma narsani tik qoldiring. Ertasi kuni bodringni yana bir xil yangi qaynatilgan tuzlamoq bilan quyish kerak. Shundan so'ng siz bankani yopishingiz va uni salqin joyda saqlashingiz kerak.

Qushqo'nmas bilan tuzlangan bodring

Qushqo'nmas bilan tuzlangan bodringni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak bo'ladi:

bodring - 2 kilogramm;

qushqo'nmas - 100 gramm;

Sabzi - 1 dona;

Sarimsoq - 3 chinnigullar;

Horseradish - 1 barg;

Dereotu - 2 soyabon;

Qora smorodina - 3 barg;

Qora qalampir - 6 no'xat;

Stol sirkasi - 9% uchun 3 qoshiq;

granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;

Tuz - 3 osh qoshiq.

Retsept:

Avval siz bodringni ikki soat davomida sovuq suvga qo'yishingiz kerak, shundan so'ng siz steril kavanozni olishingiz kerak, unda horseradish bargini qo'ying, so'ngra allaqachon tozalangan va bo'laklarga bo'lingan sabzi qo'shing. Endi smorodina barglari va qalampir, sarimsoq va arpabodiyon qo'shing. Yuvilgan bodringni kavanozga qo'yishdan oldin, ularning uchlarini kesib tashlashingiz kerak. Qushqo'nmasning qattiq qismlarini kesib tashlang. Keyin har bir idishga tuz, sirka va granüllangan shakar qo'shishingiz kerak. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va hamma narsani aylantiring.

Smorodina bilan marinadlangan bodring

Smorodina bilan marinadlangan bodringni tayyorlash uchun siz turli xil mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

bodring - 2 kilogramm;

Shirin qalampir - 300 gramm;

Sarimsoq o'qlari - 300 gramm;

Qizil smorodina rezavorlar - 400 gramm;

Smorodina va gilos barglari;

Stol sirkasi 9% - 4 osh qoshiq;

granüllangan shakar - 3 osh qoshiq;

Tuz - 2 osh qoshiq.

Retsept:

Bodringni yuvish va sovuq suvga solib qo'yish kerak, ular bir necha soat davomida yotishlari kerak. Shundan so'ng siz qalampirni yuvishingiz va tozalashingiz kerak, ularni mayda chiziqlar bilan kesib, bodringni idishga solib qo'yishingiz kerak. Biz hamma narsani smorodina barglari, shuningdek, gilos, qalampir chiziqlari va sarimsoq o'qlari bilan tartibga solamiz. Bundan tashqari, qizil smorodina rezavorlar qo'shishingiz va bankalar ustiga qaynoq suv quyishingiz kerak. Har bir narsa 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Endi siz bu suvni yirtqichlardan to'kib tashlashingiz kerak, uni yana qaynatib oling va yana idishlarga quying. Marinadni tayyorlash kerak. Shuning uchun, bankalardan to'kib tashlangan suvni tuz va donador shakar bilan aralashtirishingiz kerak. Oxirida ozgina sirka qo'shish qoladi, shundan so'ng siz hamma narsaga qaynoq tuzlamoq quyishingiz kerak. Shundan so'ng, qutilarni shunchaki o'rash, aylantirish va o'rash kerak.

Pomidor sharbatida marinadlangan bodring

Pomidor sharbatida tuzlangan bodringni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak bo'ladi:

Dereotu soyabon - 1 dona;

Smorodina - 1 barg;

Sarimsoq - 2 chinnigullar;

qalampir no'xati - 5 dona;

Marinad uchun siz pomidor massasini tayyorlashingiz kerak - bu siz blenderda maydalangan pomidorlar - 1 litr;

Tuz - bir osh qoshiq;

Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq.

Retsept:

Biz qilishimiz kerak bo'lgan birinchi narsa - steril bankalarni tayyorlash. Keyin bodringni yuvish va ho'llash kerak, shundan so'ng siz u erga qo'ygan ziravorlar bilan birga kavanozdagi bodringni qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz kerak. Faqat 15 daqiqadan so'ng, siz bu suvni yirtqichlardan to'kib tashlashingiz mumkin, qaynab ketguncha kutib turing, shundan so'ng siz hamma narsani yana bankaga quyishingiz va hamma narsani 15 daqiqa ushlab turishingiz kerak. Shundan so'ng siz yuvilgan va quritilgan pomidorni olib, go'sht maydalagichdan o'tishingiz kerak. Bu qaynatish uchun olovda bir yirtqichlardan qo'yish kerak. Va keyin siz pomidor massasiga shakar va tuzni olishingiz kerak. U qaynashi bilanoq, o'sha kavanoz bodringdan suvni to'kib tashlashingiz va hamma narsaga qaynoq suv quyishingiz kerak. Har bir narsani o'rash, keyin o'rash va aylantirish kerak.

Qish uchun çıtır bodring

Qizil bodringni qanday tuzlashni hamma ham bilmaydi. Ko'pgina uy bekalari ularning bodringlari juda yumshoq, juda yumshoq ekanligidan shikoyat qiladilar, ularda bu quvnoq, ishtahani ochuvchi bodring siqilishi yo'q. Bu retsept yaxshi, chunki bodring shunchaki tiniq bo'lib chiqadi.

Shunday qilib, pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak bo'ladi:

Kichik bodring;

Kichik horseradish bargi - 1 dona;

dafna yaprog'i - 2 dona;

Bir juft sarimsoq chinnigullar - 3 dona;

Yashil achchiq qalampir - urug'lar bilan yarmi;

qora qalampir no'xati - 8 dona;

Tuz - 100 gramm;

Granüle qilingan shakar - 1,5 osh qoshiq shakar;

Tepaliksiz bir choy qoshiq limon kislotasi.

Retsept:

Avval siz uch litrli idishni olib, ustiga qaynoq suv quyishingiz kerak. Yashil va bodringni yaxshilab yuvish kerak. Shundan so'ng, bankaga horseradish bargini, shuningdek, arpabodiyon va dafna barglarini, sarimsoq va qalampirni - issiq va qora rangga qo'yishingiz kerak. Keyinchalik siz bodringni idishga solib qo'yishingiz kerak va shundan so'ng siz hamma narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz kerak. Endi siz bodringni qopqoq bilan yopgan holda taxminan 20 daqiqaga qoldirishingiz kerak, shundan so'ng sizga hamma narsa turgan suv kerak bo'ladi. Siz uni bir yirtqichlardan quyib, keyin shakar, tuz va sirka qo'shib qaynatishingiz kerak. Keyin hamma narsani yig'ish qoladi. Kavanozni teskari burish kerak, keyin hamma narsa sovib ketishi uchun o'raladi.

• bodring - 3 kg,
• Piyoz (katta) - 1 bosh,
Chas
• nok - 6 chinnigullar,
• Sabzi (o'rta) - 2 dona,
• Chili qalampiri - 1 dona,
• dafna yaprog'i - 4 barg,
• qora qalampir no'xati - 10 dona,
• no'xat qalampiri - 6 dona,
• Xantal urug'i - 1 choy qoshiq,
• Chinnigullar - 4 kurtak,
• Dereotu soyabonlari - 4 dona,
• Horseradish barglari - 2 dona,
• suv - 1,5 litr,
• Granüle qilingan shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Tuz (yodsiz) -3 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Sirka (mohiyat 70%) - 2 shirin qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Boshlash uchun siz bodringni tanlashingiz kerak, albatta, ular bir xil o'lchamda bo'lishi ma'qul, lekin uy qurilishi bodringlari bilan bu natijaga erishish juda qiyin, shuning uchun biz kichik bodringlarni olamiz, yoki men kabi, kichikdan kattagacha. .

Endi barcha bodringlarni yuvish kerak va agar kerak bo'lsa, uchlarini yoki, bizning oilamiz aytganidek, "ko'm" ni kesib tashlash kerak. Lekin men buni qilmayman, biz bodringni bir nechta suvda yaxshilab yuvamiz, so'ngra tayyorlangan mevalarni chuqur yirtqichlardan o'tkazamiz, quyamiz. sovuq suv va 2 soat turib olish uchun qoldiring.

Bu vaqtda biz blankalar uchun bankalarni tayyorlaymiz. Buning uchun ularni yuvish kerak iliq suv, tercihen detarjen bilan, so'ngra qo'shilgan sovuq suvda yuvib tashlang limon kislotasi. Endi bankalarni sterilizatsiya qilish kerak, buning uchun men sekin pishirgichdan foydalanaman va onamning maxsus sterilizatori bor - bu juda qulay narsa. Qopqoqlar haqida unutmang, ularni qaynatish yoki shunchaki qaynoq suv quyish tavsiya etiladi.

Dereotu soyabonlari va horseradish barglarini yuving, teng qismlarga bo'linib, idishlarga joylashtiring. Biz ziravorlar bilan xuddi shunday qilamiz, ularni ikkita bankaga ajratamiz.

Endi siz sabzi, sarimsoq chinnigullar va, albatta, piyozni tozalashingiz kerak. Sabzi katta kubiklarga bo'linib, ikkita bankaga teng miqdorda taqsimlanishi kerak. Biz tozalangan sarimsoq chinnigullar bilan xuddi shunday qilamiz. Keling, piyozga g'amxo'rlik qilaylik, ular tozalangan va konservalangan bodring uchun katta halqalarga kesilishi kerak. Piyoz halqalarini bankalarning devorlariga yotqizish kerak, siz ular bilan idishning pastki qismini chizishingiz mumkin, u juda chiroyli bo'lib chiqadi.

Chili qalampirini yupqa halqalarga kesib, idishlarga solib qo'yish kerak, men achchiq narsalarning muxlisiman, shuning uchun men qalampirdan urug'larni olib tashlamadim, bu esa bodringga qo'shimcha achchiqlikni berdi. Bundan tashqari, qalampirni kamroq ishlatishingiz mumkin.

Keyin namlangan bodringni siz allaqachon piyoz, sabzi va ziravorlarni joylashtirgan idishlarga joylashtiramiz.

Endi ular ichiga joylashtirilgan ingredientlar bilan idishlarni qaynoq suv bilan to'ldirish va kamida 10 daqiqa davomida pishirishga ruxsat berish kerak.

Keyin, suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni olovga qo'ying, qaynatib oling.

Bu vaqtda, suv qaynayotganda, har bir idishga 2,5 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. granüllangan shakar qoshiqlari, 1,5 osh qoshiq. qoshiq tuz va 1 shirin qoshiq sirka mohiyati.

Keyin har bir narsani bankalardan to'kib tashlangan qaynoq suv bilan to'ldiring. To'g'ridan-to'g'ri qopqog'igacha suv qo'shing va darhol bankalarni kalit bilan o'rang. Biz uni aylantiramiz, qopqoqning mahkamligini tekshiramiz va darhol adyolga o'ramiz. Biz uni to'liq sovib ketguncha xonada qoldiramiz va keyin uni keyingi saqlash uchun podvalga yoki muzlatgichga qo'yamiz.

Retsept e'lon qilingan paytda, men deyarli bir oy davomida oshxonamda bu bodring va piyoz bor, va birortasi ham shishgan yoki bulutli bo'lmagan, ular ko'z yoshlaridek toza. Biz allaqachon bu tuzlangan bodringni sabzi va piyoz bilan sinab ko'rdik, shuning uchun ishonch bilan aytishim mumkinki, ular nafaqat mustaqil atıştırmalık sifatida, balki salatlarda va hatto sho'rvalarda ham mazali bo'lib, piyoz pishiq va xushbo'y bo'lib qoladi!

Tuzlangan bodringni tayyorlash retsepti uchun va bosqichma-bosqich fotosuratlar Slavyanaga rahmat aytamiz.

Tayyorgarlik va yaxshi retseptlaringizga omad!

Ko'p uy bekalari uchun uyda konserva- shunchaki zahiralarni yig'ish usuli emas mazali preparatlar qish uchun, balki turli xil sabzavotlarni bir-biri bilan birlashtirib, tasavvuringizni ko'rsatish imkoniyati. Bugun biz bir nechta bankalarni tayyorlashga qaror qildik. Axir, ular, boshqa sabzavotlar kabi, qishda ham salatlar tayyorlash uchun, ham har qanday bayram uchun gazak sifatida eng ko'p talab qilinadi. Va bodringlar zerikmasligi uchun, bir oz sabzi va qo'shing bolgar qalampiri. Keyin qish uchun bizning bodring va sabzi nafaqat mazali, balki chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi (oxir-oqibat, yashil bodringning qizil qalampir va apelsin sabzi bilan kombinatsiyasi shunchaki ajoyib ko'rinadi).

Tarkibi:

• kichik bodring - taxminan 30 dona;
• sarimsoqning katta chinnigullari - 2 dona;
• sabzi (o'rta o'lchamdagi ildiz sabzavotlari) - 4 dona. (har bir banka uchun 1 ta);
• bolgar qalampiri - 2 ta kichik dukkakli;
• arpabodiyon - 8 ta "soyabon";
• horseradish - 1 barg;
• gilos barglari - 12 dona;
• chinnigullar - 4 kurtak;
• smorodina barglari - 4 dona;
• xushbo'y qalampir - 8 no'xat;
• qora qalampir - 16 no'xat;
• suv - 1,5 litr;
• qo'pol tuz - 90 g;
• granüllangan shakar - 110 g;
• stol sirkasi - 90 ml.

• Hosildorlik: 700 ml dan 4 ta banka.

Qish uchun bodring va sabzi qanday tayyorlanadi:

Kechqurun bodringni oshxona shimgichi (shimgich bilan birga keladigan) yordamida yaxshilab yuvamiz, po‘stlog‘idagi tikanlar, axloqsizlik va qoldiqlarni olib tashlaymiz, ikki tomondan “ko‘t”larini kesib, bir kechada sovuq suvga solamiz.

Qolgan sabzavotlarni marinadlashdan oldin darhol tozalang va yuving. Yashil va qalampir no'xatlarini chinnigullar bilan yuving. Har bir narsani (shu jumladan bodringni) sochiq ustiga qo'ying va quriting.

Ayni paytda, vintli qopqoqlarni va idishlarni sovun bilan yuving, so'ngra ikki marta qaynoq suv bilan yuving (ya'ni sterilizatsiya qiling).

Sarimsoq va sabzi ingichka tilimga kesib oling va har bir qalampirni 8 qismga bo'ling.

Har bir kavanozning pastki qismida biz 1 smorodina bargi va 3 gilos bargini, otquloq bargining chorak qismini, 2 dona arpabodiyon "soyabon", 4 bo'lak sarimsoq va qora qalampir no'xatini, 2 bosh qalampir no'xatini va 1 chinnigullar kurtaklarini joylashtiramiz.

Bir nechta bodringni vertikal ravishda (6 yoki 7 dona) bir-biriga iloji boricha yaqinroq joylashtiring.

Yuqorida va bodring orasidagi bo'shliqlarda tug'ralgan qalampir va sabzi qo'shing.

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring, qopqoqlarni yoping (lekin ularni burama) va soatning uchdan biriga yolg'iz qoldiring.

20 daqiqadan so'ng, metall qopqoqni teshiklari bo'lgan plastmassa bilan almashtiring va har bir idishdagi barcha suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va idishlarni to'ldiring, lekin 10 daqiqa.

Suyuqlikni yana panga to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing va qaynatib oling.

Olingan sho'r suv bilan idishlarni to'ldiring va har biriga bir yarim osh qoshiq sirka qo'shing.

Idishlarning qopqog'ini burab, ularni toza, quruq sochiq ustiga teskari aylantiring. Bu bizga qopqoqlarni qanchalik mahkam siqib qo'yganimizni tekshirish imkoniyatini beradi. Agar siz uni juda qattiq yemasangiz, darhol sochiqda dog'lar paydo bo'ladi.

Keyin idishlarni to'liq sovib ketguncha adyolga o'ramiz. Faqat to'liq sovutgandan so'ng biz bodring va sabzi asl holatiga qaytaramiz va ularni shkafga saqlash uchun qo'yamiz.

Yaxshi tayyorgarlik!!!

Hurmat bilan, Irina Kalinina.