Issiq suv bilan ozgina tuzlangan bodring uchun retsept. Olma bilan bir yirtqichlardan engil tuzlangan tezkor bodring. Sarimsoq, arpabodiyon va o'tlar bilan tuzlangan bodring

23.02.2019

pishirish retseptlari tuzlangan bodring.

Qishki yig'im-terim mavsumida bodring etakchilardan biri deb hisoblanishi mumkin. Ushbu mahsulotning ko'p qismi har doim talab qilinadi, chunki tuzlangan mevalardan vinaigrette, turli xil salatlar tayyorlanadi va ular oddiygina kartoshka bilan iste'mol qilinadi. Barrel va sho'r bilan birgalikda ozgina tuzlangan bodring tayyorlanadi.

Tuzli çıtır bodringni qanday tuzlash kerak?

Mahsulot yumshoq emas, balki elastik va qarsillab bo'lishi uchun tayyorlash paytida horseradish barglari, arpabodiyon mevalari va mevali daraxtlarning barglari qo'shiladi. Odatda bu gilos va smorodina.

Retsept:

Xuddi shu o'lchamdagi bir kilogramm meva uchun bir litr suv va 50 g tuz kerak bo'ladi. Bodringning elastikligini uzoqroq saqlash uchun ularni 4 soat davomida namlash kerak sovuq suv. Shundan so'ng, xomashyo yuviladi va "butts" chiqariladi.
Shundan so'ng, bir litr suvni qaynatib oling va ichiga 50 g tuz va 15 g granüllangan shakar quying. Ingredientlar eritilgach, olovni o'chiring va marinadni sovushini kuting.
Idishning pastki qismiga arpabodiyon va horseradish barglarini qo'ying. Keyin bodringni qo'ying. Ularning ustiga smorodina barglari va bir nechta arpabodiyon soyabonlarini qo'ying
Hammasini qopqoq bilan yoping va 24 soat davomida iliq turing

Tuzli bodring litr suv uchun qancha tuz

Har bir styuardessa boshqacha pishiradi. Lekin ichida klassik retsept 1000 ml suyuqlik uchun siz 2 osh qoshiq tuz olishingiz kerak. Bu taxminan 50 g. Shuni yodda tutingki, agar suv kam tuzlangan bo'lsa, mevalar yumshoq va ta'msiz bo'ladi. Agar ko'p tuz bo'lsa, unda siz idishni ortiqcha tuzlash xavfini tug'dirasiz.

Tuzli bodring uchun yod qo'shilishi bilan tuzni ishlatmaslik kerak, u ham mahsulotning ta'mini buzishi mumkin.

Issiq sho'r suv bilan bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodring tezkor retsept

Issiq tuzlamoq sizga bodringni pishirish vaqtini kamaytirishga imkon beradi. Siz selderey, olma va qovoq bilan aralashmani tayyorlashingiz mumkin.

Retsept:

1000 ml suv uchun 50 g tuz oling va sho'r suvni qaynatib oling. Issiqlikni o'chiring va marinadni pechka ustiga qo'ying
Bodringni yuving va uchlarini kesib oling. Mevalarni vertikal bo'lishi uchun kavanozning pastki qismiga qo'ying. Bu ularni bir tekisda tuzlash imkonini beradi.
Birinchi qatorni qo'ygandan so'ng, sarimsoq, arpabodiyon soyabonlari, horseradish barglari va smorodina bir juft chinnigullar qo'ying. Sabzavotlarning yana bir qatlamini joylashtiring. Yana kuchli tomonlarini ularning ustiga qo'ying. Agar xohlasangiz, qizil qalampirni maydalashingiz mumkin. Bu tuzlangan bodringni ziravor qiladi.
Har bir narsani issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Mahsulotni 8-10 soatdan keyin sinab ko'rishingiz mumkin

Sovuq sho'r suvli yirtqichlardan çıtır engil tuzlangan bodring uchun retsept

Bu juda oddiy pishirish variantidir va biroz vaqt talab etadi.

Retsept:

Sabzavotlarni oling va sovuq suvda yuving. Agar ular muzlatgichda bir muncha vaqt bo'lsa, ularni 2 soat davomida suvga soling.
Uchlarini kesib oling va kichik uzunlamasına kesmalar qiling. Ular orqali emas, balki kichik bo'lishi kerak. Bitta bodringda siz 3 ta kesishingiz kerak
Shundan so'ng, idishning pastki qismida eski arpabodiyon (soyabon), horseradish barglari va gilos qo'ying. Sarimsoqni unutmang dafna yaprog'i va qalampir
Bodringni qo'ying, ustiga bir qoshiq tuz tushiring va bir litr suv quying. Hech qanday marinadni tayyorlashingiz shart emas, tuzning o'zi mukammal eriydi. Shundan so'ng, baharatlı to'plamni yana tepaga qo'ying va qopqoq bilan yoping.
24 soat davomida issiqda tuzga qoldiring

Idishdagi tez tuzlangan bodring

Ushbu tuzlangan bodringni tayyorlash uchun faqat 10-12 soat kerak bo'ladi. Ya'ni, bu vaqtdan keyin bodringni tatib ko'rish mumkin.

Retsept:

Pastga uch litrli idish ko'katlar va arpabodiyon urug'lari, sarimsoq va dafna barglarini qo'ying
Bodringni yotqizib, slaydsiz uchta qoshiq tuz qo'shing. Siz dengiz, Extra va yod bilan foydalana olmaysiz, ular tuzlangan bodringni yumshoq qiladi
Har bir narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang va plastik qopqoq bilan yoping
Iliq holda sovushini qoldiring va keyin muzlatgichga joylashtiring. 10 soat ichida sinab ko'rishingiz mumkin

Xantal bilan qarsillab tuzlangan bodring uchun retsept

Xantal bodringga achchiqlikni beradi va ular juda yaxshi qarsillab turadi.

Retsept:

Mevalarni yuving va uchlarini kesib oling
Dereotu soyabon va maydanozni yulib oling. Ziravorlarni kavanozning pastki qismiga qo'ying. Sarimsoq va bir nechta qalampir no'xatini qo'shishni unutmang
Kavanozni mevalar bilan to'ldiring va ustiga bir qoshiq xantal kukuni quying. Iliq marinadni bodring ustiga to'kib tashlang. Uni tayyorlash uchun 1,5 osh qoshiq tuz 1000 ml suvda eritiladi.
Ish qismini 6 soat davomida iliq holda qoldiring va keyin sovuqqa o'tkazing. 5 soat ichida bodring tayyor bo'ladi

Sarimsoq va arpabodiyon bilan tuzlangan bodringni qanday qilish kerak?

Mazali va oson tuzlangan bodring retsepti.

Retsept:

Mevalarni yuving va uchlarini kesib oling. Alohida idishda arpabodiyon va sarimsoqni maydalang. Sizga 50 g ko'katlar va 3 dona sarimsoq kerak
Idishning pastki qismida sarimsoq, gilos barglari va horseradish bilan ko'katlarni qo'ying
Bodringlarni to'plang va ustiga qizil qalampir bo'laklarini qo'ying. Xom ashyoni 1000 ml suv va 2 osh qoshiq tuz miqdorida tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
10 soat davomida issiq qoldiring

Horseradish bilan tuzlangan bodring

Achchiq va achchiq tuzlangan bodring. Kartoshka bilan mukammal birlashadi.

Retsept:

Sabzavotlarni ajrating va sovuq suvda yuving. Uchlarini olib tashlang. Sivilcelardagi kichik mevalarni oling
Shundan so'ng, horseradish ildizini tozalang va uni kichik bo'laklarga bo'ling.
Xren, arpabodiyon, sarimsoq va eman barglarini bankaning pastki qismiga qo'ying
Bodringni qo'ying va sovuq tuzlamoq bilan to'ldiring. U bir litr suv va 2 osh qoshiq tuzdan tayyorlanadi.
Tuzlangan bodringni 8 soat davomida iliq holda qoldiring, so'ngra muzlatgichga 12 soat qo'ying

Qish uchun qarsillab tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin: 3 litrli idish uchun retsept

Ushbu retsept bilan siz o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilasiz mazali tayyorlash qish uchun.

Retsept:

Uch litrli idishga 1,5 kg bodring kerak bo'ladi. Ular sovuq suvda 2 soat davomida namlanadi, so'ngra uchlari kesiladi.
Shundan so'ng, 3 osh qoshiq tuz bir litr suvda eritiladi va qaynatiladi. Marinad soviganida, panning pastki qismiga arpabodiyon soyabonlari, olcha barglari, horseradish, qalampir va dafna barglarini qo'ying.
Bodringni ziravorlar ustiga qo'ying va sovuq marinadni quying. Kichkina qopqoq bilan yoping, ustiga zulm qo'ying. Bodringni 3 kun davomida zulm ostida qoldiring
Shundan so'ng, sho'r suv bir yirtqichlardan quyiladi va qaynatiladi. Biz yuvilgan ko'katlarni bankalarga solib, bodringni yotqizamiz
Har bir narsani qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va o'rang. Biz bankalarni teskari aylantiramiz va to'liq sovib ketguncha ularni adyol bilan o'rab olamiz. Erto'lada saqlash yaxshidir

Engil tuzlangan bodringni qanday tuzlash kerak: 3 litrli banka uchun retsept

Mazali tuzlangan bodring tayyorlashning oson usuli.

Retsept:

Mevalarni ajrating va uchlarini kesib oling. Uch litrli kavanozning pastki qismida ko'katlar, arpabodiyon soyabonlari va horseradish qo'ying. Bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shishni unutmang
Tayyorlangan sabzavotlarni maydalang va tuzlamoq tayyorlang. 1000 ml suvda 60 g tuzni eritib, suyuqlikni qaynatib oling
Bodringni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va bir kunga qoldiring

Qisqichbaqasimon bodringni tayyorlash juda oddiy. Ular xantal, horseradish va sarimsoq bilan pishirilishi mumkin. Har bir pishirish varianti e'tiborga loyiq va o'z muxlislarini topadi.

Ro'yxat maydalangan engil tuzlangan bodring bilan davom etishi mumkin fastfud.

Tez tuzlash mashhur sevgiga javoban bodringning minnatdorlik ishorasiga o'xshaydi. Bu sizga to'liq qurollanishga va istalgan vaqtda stolga sevimli taomingizni taqdim etishga imkon beradi. Qancha vaqt qolganidan qat'i nazar.

Boshlash uchun biz qalam va daftar bilan qurollanamiz, retseptlarni yozishni boshlaymiz. Ular haqiqatan ham zo'r va bunga loyiq.

Tez pishirilgan engil tuzlangan bodring uchun retsept

Ushbu retsept bo'yicha bodring nomga mos keladi. Ular, albatta, bir oz sho'r. Ta'mi juda nozik va ayni paytda achchiq. Retseptning diqqatga sazovor joyi - limon qobig'i va sharbatidan foydalanish. Keyin ular bodringni tezda engil tuzlangan holatga ega bo'lishiga imkon beradi. Limon soyalari beradi tayyor ovqat favqulodda jozibasi.
Sabzavotlarni to'g'ri tanlab, ular bo'yicha kerakli tartiblarni bajarsak, natija har doim yaxshi bo'ladi.

"Tez" so'zi sabzavotlarning kichik va bir xil o'lchamda bo'lishi kerakligini ko'rsatadi. Ammo buning iloji bo'lmasa, tashvishlanmang. Biz ularni pichoq bilan tenglashtira olamiz.
Ammo bodringni sovuq suvga solib qo'yish zarar qilmaydi. Kamida bir soat. Ushbu protsedura sabzavotlarni elastik va tiniq bo'lishga undaydi, biz bunga erishmoqchimiz. Agar bodring achchiq bo'lsa, ular sovuq suvda bu etishmasligini yo'qotadilar.

Bu jarayonda bizga ohak va qirg'ich kerak bo'ladi. Idishlarni tayyorlang, u erda biz mahsulotlarni aralashtiramiz, so'ngra sabzavotlarni ozgina tuzlang. Bu ham kavanoz, ham kichik kostryulka bo'lishi mumkin. Bir so'z bilan aytganda, siz uchun qulay idish.

Tuzlash uchun bizga kerak

Ikki kilogramm bodring
Qora qalampir 10 no'xat
Xushbo'y qalampir 5 no'xat
To'rt osh qoshiq qo'pol tuz
Bir choy qoshiq shakar
ikki limon
arpabodiyon bir guruh

Pishirish jarayoni

Toza va quruq limonning qobig'ini qirg'ichdan olib tashlang.
Qalampirni ohak ichiga soling, ularni tuz va shakar bilan aralashtiring, yaxshilab silang.
Zestni ohakga yuboring, hamma narsani aralashtiring. Achinarlisi, xushbo'y hidni so'z bilan ifodalab bo'lmaydi! Undan shunchaki so'lak oqmoqda.
Limondan sharbatni siqib oling.
Dereotu yuving va kesib oling.
Bodringni yuving, ikkala tomondan quyruqlarni kesib oling.
Va endi e'tibor - biz bodringdagi terini biroz yorilish uchun kerak. Buni amalga oshirish uchun siz uni pichoqning dastasi bilan urishingiz mumkin, tercihen og'ir. Bu osonroq bo'lishi mumkin - pichoq pichog'i bilan çentikler qilish. Bodring ziravorning lazzatlarini tezda o'zlashtirishi uchun bizga bu kerak.
Endi bodringni kesib oling. Yoki ko'ndalang bo'laklarga bo'ling yoki uzunligi bo'ylab kesing. Qanday istasangiz. Asosiysi, qismlar bir xil bo'lishi kerak.
Ularni idishga soling.
Ohak aralashmasi bilan seping, limon sharbati ustiga quying, aralashtiring.
Yana ikki osh qoshiq tuz qo'shing va aralashtiring.
Faqat yarim soatga qoldiring.
Xizmat qilishdan oldin ortiqcha tuzni qog'oz sochiq bilan olib tashlang.

Afsuski, biz bunga vaqt bermadik. Sabzavotlarni sovuq suvda namlash bilan birga biz taxminan ikki soat vaqt sarfladik. Shu bilan birga, faol vaqt 15-20 daqiqa davom etdi. Va natija barcha kutganlardan oshib ketdi. Bunday emasmi?
Agar kimdir limon qobig'ini hurmat qilmasa, u limonli mayiz retseptini sarimsoq bilan almashtirishi mumkin. Va o'rniga limon sharbati sirka foydalaning. Bir necha osh qoshiq etarli bo'ladi.

Sarimsoq va o'tlar bilan qarsillab tuzlangan bodringni qanday tez pishirish mumkin

Sarimsoq va o'tlar bilan bodring - bu janrning klassikasi. Aynan shu trio bizni tuzlanganda aqldan ozdiradi. Siz imkon qadar tezroq siqishni xohlayotganingiz ajablanarli emas. tuzlangan bodring bu ziravorlar aromati bilan to'yingan.
Bunday bodringni yopiq qopqoqli plastik idishda pishirish qulay.

Ingredientlarni tez pishirish

Bir kilogramm kichik va zich bodring
To'rt-besh sarimsoq chinnigullar
Chiroyli arpabodiyon
Ikki osh qoshiq qo'pol tuz
bir oz maydanoz
Bir necha novda shilantro (ixtiyoriy)
Bir chimdik shakar.

Va xuddi shunday tez

Biz oldindan namlangan sabzavotlarni yaxshilab yuvamiz, ortiqcha namlikni olib tashlaymiz.
Ikkala tomonning uchlarini kesib oling.
Bo'laklarga yoki tayoqchalarga kesib oling. Bu tanlangan bodring hajmiga bog'liq.
Biz sarimsoqni tozalab, matbuot orqali o'tkazamiz.
Biz ko'katlarni oqayotgan suv ostida yuvamiz, yaxshilab silkitamiz, shunda suv shisha bo'lib, mayda maydalanadi.
Barcha ingredientlarni idishga soling, uni yoping. Tuz va shakar qo'shishni unutmang.
Endi uni yaxshilab silkitish kerak, shunda tarkib aralashib, o'zaro ta'sir qila boshlaydi. Qattiq daqiqalar ishlang
Idishni o'n daqiqaga qoldiring. Keyin yana silkitib, bir chetga qo'ying.
Yarim soat ichida faol harakatlar (silkitish) uch marta bajarilishi kerak.

Va endi siz murojaat qilishingiz mumkin. Aytgancha, kartoshka faqat pishgan, sarimsoq va o'tlar bilan ozgina tuzlangan bodring. Va agar siz yog'ni ham kesib qo'ysangiz ... Voy, yaxshi ishtaha!

Ushbu retseptning axloqiy jihati shundaki, kartoshka yoki boshqa taom pishirilayotganda siz g'ayrioddiy mazali va çıtır bodringni tayyorlashingiz mumkin.

Olma bilan bir yirtqichlardan engil tuzlangan tezkor bodring

Ushbu retsept haqida nima deya olasiz? Faqat ulardan foydalanish kerak. Olma xushbo'y guldastada ham, ozgina tuzlangan bodringning ta'mida ham boy hissa qo'shadi.
Kechqurun mahsulotlarga e'tibor bering va nonushta bilan stolda xushbo'y mo''jiza bo'ladi.

Tuzlash uchun ingredientlar

Bir kilogramm mayda bodring (turli xil kostryulkalar bor va siz allaqachon kerakli joyga o'zingizni yo'naltirasiz)
Ikki yashil shirin va nordon olma
sarimsoq chinnigullari
Yaxshi arpabodiyon, 150 gramm
Qora smorodina va gilos barglari 3 dona.
Bir varaq horseradish
Beshta qora qalampir no'xati
dafna yaprog'i
Brin uchun - bir litr suv va ikki osh qoshiq. l. tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish

Biz sho'rni pishiramiz. Tuz, maydanoz, qalampir no'xatini qaynoq suvga soling. Yaxshi qaynatilgan - siz chetga surib qo'yishingiz mumkin.
Toza yuvilgan bodringdan novdalarni kesib oling.
Olmalarni yuving, 4 qismga bo'ling.
Sarimsoqni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling.
Dereotu ham yaxshilab yuvilishi kerak. Agar novdalar katta bo'lsa, unda siz bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
Barglarni yuving, suvni to'kib tashlang.
Keyin biz hamma narsani qatlamlarga qo'yamiz. Ziravorlar - olma bilan bodring - ziravorlar.
Horseradish varag'i eng pastki qatlamda yotadi. Bodring olma bo'laklari bilan aralashtiriladi.
Massani issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang. Zulm bilan bosing (tekis plastinka qo'ying va unga qandaydir yuk qo'ying).

Brin sovutilgandan so'ng, panani muzlatgichga qo'yish mumkin.
Ajoyib retsept - ikkitasi birida. Va bodring ajoyib va olma yaxshi!

Sterilizatsiyasiz qish uchun çıtır bodring

Ushbu retsept tinimsiz oshxona ishchilariga haqiqiy sovg'adir. Bu sizga qish uchun tez va qiyinchiliksiz bodring zahiralarini tayyorlashga imkon beradi. Na dumalamaysiz, na sterilizatsiya qilasiz. Va oshxonada ajoyib bodringli bankalar bo'ladi.

Men ham shuni qo'shmoqchiman tez yo'l ham eng ishonchli. Tuzlanganda, ortiqcha narsalar har xil bo'ladi - ba'zida yomon qopqoqlar paydo bo'ladi, ba'zida bankalar shishadi, ba'zida bodringning xilma-xilligi tuzlash uchun yaroqsiz bo'lib chiqdi. Va bu juda ko'p mehnatdan keyin!

Va bu erda maxsus donolik kerak emas va bu juda oz vaqt talab etadi. Va bodring elastik, tiniq, hayajonli xushbo'y hidga ega.

Bitta uch litrli idish uchun pishirish uchun nima kerak

Bodring - 1,5 - 2 kg (agar iloji bo'lsa, bir xil o'lchamda)
Sovuq tozalangan suv 1,5 l
Tuzlar - 3 osh qoshiq. l.
otquloq ildizi
Ikki barg horseradish
Yarim achchiq qalampir
Bir juft sarimsoq chinnigullar
Smorodina va gilos barglari (3-4 dona)
Soyabon bilan arpabodiyon
Estragon novdasi (tarragon).

Ovqat pishirish

Avval bodringni quyish kerak sovuq suv 2-3 soat davomida.
Bu vaqtda idishni yaxshilab yuvib tashlang. Uni bug'lash kerak emas.
Barcha ko'katlarni, barglarni yuving, suvni to'kib tashlang.
Dereotu bo'laklarga bo'linadi, odatda katta shoxlari.
Horseradish barglari juda katta bo'lsa ham kesilishi mumkin.
Sarimsoqni tozalang, mayda bo'laklarga yoki plastinkalarga bo'ling.
Horseradish ildizini tozalang, yuving, bir necha qismga bo'ling.
Bir oz arpabodiyon va horseradish barglarini chetga surib qo'ying.
Kavanozning pastki qismida, kechiktirilganidan tashqari, barcha ziravorlarni qo'ying.
O'tirishni va kamroq joy egallashni qabul qiling.
Keyin bodring qo'shing. Ko'proq mos kelish uchun buni vertikal ravishda bajarishingiz kerak.
Endi siz tuzni bankaga quyishingiz kerak.
Suv bilan to'ldiring.
Yuqoriga zahiradagi ziravorlarni qo'ying.
Kapron qopqog'i bilan yoping.
Tuzni eritib olish uchun idishni silkiting. Hammasi tayyor!
Uni kilerga olib boring yoki podvalga tushiring. Bunday blokirovka mukammal saqlanadi uzoq vaqt. Sovuq kiler va qabrlarga ega bo'lmaganlar uchun davomi
Bir kavanoz bodring ikki kun turadi. U erda fermentatsiya jarayoni allaqachon boshlangan, bu bizga kerak.
Keyin sho'r suvni yirtqichlardan to'kib tashlash kerak, qaynatiladi.
Uni 3 daqiqa qaynatib oling.
Issiq sho'r suvni bodring bankasiga quying, temir qopqoq bilan o'rang.

Sho'r suv bulutli bo'ladi, tashvishlanmang. Hamma narsa shunday bo'lishi kerak. Xona haroratida bu idishlar ajoyib. Va ha, bodring ajoyib!