Nektarli o'simliklarning tabiiy xilma-xilligi asalarichilik mahsulotlarini biluvchilar uchun qoqinadigan to'siqdir. O'zlari uchun eng yaxshi asalni aniqlashga urinib, ular ko'pincha mavjud bo'lmagan eksklyuziv navlarni sotuvchi soxta yoki vijdonsiz sotuvchilarning qurboni bo'lishadi. Hatto eng qimmat asalni sotib olayotganda ham bundan sug'urta qilish mumkin emas. Axir, ko'pincha yuqori narx, noyoblik va barcha kasalliklarni davolash qobiliyati oddiy, e'tiborga loyiq asalni targ'ib qilish uchun marketing hiylasiga aylanadi. Shuning uchun, g'ayrioddiy asalni, masalan, Yangi Zelandiyadan sotib olayotganda, o'ylab ko'rish kerak: u haqiqatan ham u erdanmi va asalmi?

Axir, bunday mashhur navlar yoki ularning keng tarqalganligiga qaramay, barcha kerakli foydali xususiyatlarni birlashtiradi va taniqli ta'm va xushbo'y hidga ega.

Eng foydalisi bormi?

Eng foydali navni ajratib bo'lmaydi: ularning har biri tabiiy bo'lsa, o'ziga xos xususiyatlar kombinatsiyasiga ega.

Albatta, yig'ish hududi ham sifat va foydalilikka katta ta'sir ko'rsatadi: atrof-muhit qanchalik toza va nektarni qayta ishlash jarayoniga insonning aralashuvi qanchalik kam bo'lsa, asal shunchalik mazali va sog'lom bo'ladi.

Shu munosabat bilan Rossiyada Oltoy va Sibir asalarichiliklari munosib baholanadi. Bu hududlarda asalarichilikning yuksak madaniyati sifat standartlariga rioya etilishini kafolatlaydi, ekologiya esa mahsulotlarga shifobaxsh xususiyat beradi. Bunday asalda og'ir metall tuzlari shaklida yoqimsiz aralashmalar bo'lishi ehtimoldan yiroq emas.

Ushbu hududlarning taniqli va munosib mashhur asalarichilik mahsulotlari eng murakkab ta'mni qondiradi. Foydalilik nuqtai nazaridan, bu joylarning o'simliklari har qanday monofloral xilma-xillikni ortda qoldirishi mumkin, ammo ularni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak:

• asalda mujassamlangan jo'ka gulining shifobaxsh xususiyatlari shamollash uchun ajralmasdir;
• kungaboqar har qanday teri muammosi va radikulit bilan kurashishga yordam beradi;
• grechka vitamin va minerallarning etishmasligini qoplaydi, tanani tonlaydi;
• akatsiya qon tomirlari va jigarni tozalaydi, qon bosimi va asab kasalliklariga yordam beradi, bunday turli xil foydali xususiyatlarga ega, tanlov yanada qiyinlashadi;

Asal haqidagi hayratlanarli haqiqat.

Tashqi ko'rinish muhimmi?

O'zlari uchun u yoki bu xilma-xillikni tanlayotganda, ba'zilari ta'mi va aromati bilan boshqariladi, boshqalari esa ma'lum bir mustahkamlik yoki rangga muhtoj.

Suyuq asalni afzal ko'rish har doim ham eng yaxshi navni sotib olishga harakat qilayotganda qo'lingizga tushmaydi. Ha, nasosdan so'ng darhol barcha navlar suyuq mustahkamlikka ega. Ammo qish yaqinlashganda, ularning deyarli barchasi o'z tuzilishini o'zgartiradi: joriy mavsumning mahsulotlari, albatta, qalinlashadi. Agar kuzda do'kon javonlarida shakarsiz asal idishlari paydo bo'lsa, bu uning issiqlik bilan ishlov berishdan o'tganligini anglatadi va bu holda u endi davolash uchun mos emas. Garchi istisnolar mavjud bo'lsa-da, masalan, akatsiya, u ham yil davomida qalinlashadi.

Ammo asalning rangi bilan siz mineral tarkibining boyligi haqida aniq ayta olasiz: quyuq, to'q kehribardan jigarranggacha, idishdagi mahsulot tarkibida mikro va makroelementlarning mustahkam ro'yxati va boy gulchang tarkibi mavjud. . Bu tog 'va o'rmon polifloral navlari ko'pincha bu rangga ega bo'lishi shart emas.

Ular ko'p miqdordagi faol birikmalar bilan ajralib turadi va shuning uchun inson tanasiga katta ta'sir ko'rsatadi. Ammo ularning muhim kamchiligi bor - ular engillarga qaraganda tez-tez individual intoleransning paydo bo'lishini qo'zg'atadi.

Yengil shaffof asal ko'pincha deyarli oq massaga joylashadi va foydalanish uchun kamroq kontrendikatsiyaga ega. Masalan, akatsiya hipoalerjenik hisoblanadi. Biroq, siz hali ham uni suiiste'mol qilmasligingiz kerak.

Qish uchun qanday asal bo'lishi kerakligini hal qilish individual ravishda amalga oshirilishi kerak. To'q rangli grechkaning foydaliligi ta'mga bo'lgan afzalliklarga to'g'ri kelmasligi mumkin: har kim ham uning o'ziga xos tort ta'mini yoqimli achchiq ta'm bilan tushuna olmaydi. Ayniqsa, kichkina bemorlar haqida gap ketganda: ular jo'kaning shirin ta'mini afzal ko'rishadi.

O'zingiz uchun eng yaxshi asal turini tanlashda siz o'zingizning ta'mingizga tayanishingiz kerak: hech qanday maslahat yoki tavsif shaxsiy ta'mni almashtira olmaydi. Faqat sinab ko'rganingizdan va taqqoslaganingizdan so'ng, siz doimiy zaxirangizda bo'lishni xohlagan ulkan xilma-xillikni tanlashingiz mumkin.

Albatta, chakana savdo tarmog'ida buni amalga oshirish qiyin. Buning uchun asal yarmarkalari yoki to'g'ridan-to'g'ri asalarichilikka sayohat yaxshi. Biroq, bu holatda ham, siz dorivor mahsulotlar sertifikatini diqqat bilan o'rganishingiz kerak, shunda ular nafaqat ta'mga zavq, balki tanaga ham foyda keltiradi.

Iste'molchilar orasida qaysi asal eng foydali ekanligi haqida ko'pincha bahs-munozaralar mavjud. Eng sog'lom va mazali - qo'shimchalarsiz.

Qadim zamonlarda asal nektar va unga asoslangan mahsulotlar hayotning turli sohalarida muvaffaqiyatli ishlatilgan. Muqaddas kitoblar va tibbiy risolalarda bu haqda eslatib o'tilgan. Bundan tashqari, shumerlar, Mesopotamiya va o'sha davrning boshqa tsivilizatsiyalarida asal borligi bir nechta tasdiqlar topildi. Qadimgi misrliklar hatto o'liklarini turli xil asal bilan balzamlashdi.

Asalari nektarlari eng qadimiy dori bo'lib, u odamlar tomonidan turli kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan va oziq-ovqat sifatida ham ishlatilgan.

Asalning har xil turlarining foydalari

Eng mazali va sog'lom asal o'z vaqtida yig'ilgan etuk asaldir. Asalarichi nektar yig'ishni tezlashtirish uchun asalarilarni shakar bilan oziqlantirmasligi juda muhim, lekin uni faqat muhrlangan chuqurchalardan yig'adi.

Engil bo'lganlar (masalan, jo'ka) ayniqsa qadrlanadi. Biroq, quyuq karabuğday nektarini sevuvchilar ham bor. Kungaboqardan tayyorlangan asalarichilik mahsulotlari ham katta foyda keltiradi.

Engil navlar quyuq navlarga qaraganda yuqori baholanadi, chunki ular ko'proq mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Shunga ko'ra, bunday asal tezda shifobaxsh ta'sir ko'rsatishi va tanani ko'plab kasalliklardan xalos qilishi mumkin.

Malinali asal juda mazali. Ushbu asalarichilik mahsuloti malina aromasiga ega. Uning rangi ham o'ziga xos - oq-shaffof. Iste'mol paytida nozik don seziladi.

Dunyodagi eng qimmat asal Elven asalidir. Uning 1 kg narxi 6800 dollarni tashkil qiladi. U Turkiyada, 1800 m chuqurlikdagi Sarikair vodiysidagi g'orlardan birida qazib olinadi: bu g'or tasodifan topilgan: bir kuni mahalliy asalarichi u erda uchayotgan asalarilarni payqadi. U g'orda asal bo'lishi mumkinligini aytdi. Va u haq edi. Alpinistlarning yordami bilan u erga tushib, asal qozig'ida 18 kg asal nektarini topdi. Yuqori narx bu asalning tabiiy ravishda ishlab chiqarilganligi bilan bog'liq. Va asalarilar "ishlaydigan" g'or minerallarga boy, bu ham asalarichilik mahsulotining yuqori sifatiga ta'sir qiladi.

Erkaklar uchun

Erkaklar asalni asosan sovuqqa qarshi immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradigan mahsulot sifatida qabul qilishadi. Lekin erkaklar uchun asal ham jinsiy quvvatsizlik va endokrin tizimlarni yaxshilaydi;

1. Kashtan. Bu asal erkaklar uchun eng foydali hisoblanadi. U achchiq va quyuq kehribar rangga ega. Ushbu mahsulot yorqin, boy ta'mga ega emas, lekin u vitamin va minerallarga boy, organizmdagi yallig'lanish jarayonlarini bartaraf etishi va qon bosimini yaxshilashi mumkin. Prostatitni davolashda ham muvaffaqiyatli qo'llaniladi.
2. O't o'ti. Ushbu nav tarkibidagi moddalar potentsialga yaxshi ta'sir qiladi. Bundan tashqari, o't o'tlar xilma-xilligi kuch qo'shadi va tanadagi energiya darajasini oshiradi.
3. Esparfset. Yorqin ta'mga ega nektarning engil kehribar navi. Erkaklarda jinsiy funktsiyani kuchaytiradi.

Erkaklar uchun eng yaxshi asal qoramtir. Aynan shu mahsulot qon tomirlarini tozalaydi, jinsiy funktsiyaga ijobiy ta'sir qiladi va prostatitni davolashda yordam beradi.

Asalarichilik mahsulotlari erkaklar va keksa odamlar uchun foydalidir. Shirin navlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Ayollar uchun

1. Clover. Bu yorqin xushbo'y hidli shaffof nektar. Clover navi kosmetika mahsulotlarini ishlab chiqarishda qo'llaniladi, chunki u terini mukammal oziqlantiradi va namlaydi.
2. Tog. Tog'li hududlarda to'plangan. Sovuqlarga qarshi samarali, organizmdan toksinlarni olib tashlaydi. Bu shirinlik tanani tozalash uchun javob beradi.
3. Hujayralardan Bu eng sog'lom asaldir, chunki u tabiiy shaklda odamlarga etib boradi. immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, asal kosmetologiyada ham qo'llaniladi. Masalan, skrablar, losonlar, shampunlar, niqoblar va turli xil kremlar ishlab chiqarishda asalarichilik mahsulotlaridan tashkil topgan komponentlar ko'pincha qo'shiladi. Asal o'rami kabi protsedura go'zallik salonlarida mashhur. Mahsulot osongina yuvilganligi sababli, u sochni davolashda ham faol qo'llaniladi. Shuning uchun ayollar uchun shirinlik nafaqat salomatlik, balki go'zallik manbai hisoblanadi. Esingizda bo'lsin, asalarichilik mahsulotlari ko'pincha allergiyaga olib keladi. Shuning uchun ular me'yorida iste'mol qilinadi.

Muxin Anton Andreevich

Belgorod viloyatida "Maktab asali" dasturi mavjud. Bu ishida Anton asalning foydali ekanligini isbotladi va talabalar e'tiborini ushbu mahsulotga qaratdi.

Yuklab oling:

Ko‘rib chiqish:

“Asal ham mazali, ham foydali” tadqiqot ishi

Muxin Anton Andreevich, 2A sinf o'quvchisi

Ilmiy rahbar Elena Vasilevna Legenchenko

MURakityanskaya 1-sonli o'rta maktab, Belgorod viloyati, Rakitnoye qishlog'i

Mavzu : Asal: ham mazali, ham foydali!

Tadqiqot ishining maqsadi: nima uchun asal qimmatli oziq-ovqat mahsuloti ekanligini bilib oling

Vazifalar:

1. Asalning foydali xususiyatlari haqida bilib oling;
2. Asal qadim zamonlardan beri inson hayotida qanday rol o'ynaganligini aniqlang;
3. Bolalar e'tiborini asalning qadri va foydasiga qarating.

Gipoteza: Faraz qilaylik, asal foydali oziq-ovqat mahsulotidir.

Tadqiqotning boshlanishi

Har kuni ertalab maktabda biz sut bilan asal yeymiz.

Qiziq, nega biz asal bilan sut ichamiz?

Men o'z ishimning dolzarbligini kuz, qish va bahorda ko'pchilik shamollashdan aziyat chekayotganida, ko'pincha bolalarda immuniteti zaif va vitaminlar etishmasligidan ko'raman. Asalarilar odamlarga beradigan mahsulotlar unga kasalliklarni davolashda yordam beradi, shuningdek, yosh va baquvvat bo'lib qoladi.

Shundaymi? Qiziq, asal haqiqatan ham shunday shifobaxsh dorimi?

Men asal haqida ko'proq bilishni va asalning foydali xususiyatlarini o'rganishni xohladim.

Men sinfdoshlarim orasida asal qanchalik mashhurligini bilishga qaror qildim?

1. Sinfdoshlar so'rovi.
2. So'rov ishtirokchilari 24 soat

Parallel sinflarda o'tkazilgan so'rov ham ijobiy natijalar berdi

1. asalni yaxshi ko'rish - 70%.

2. ko'pincha asalni oziq-ovqat sifatida ishlating - 60%.

3. har kuni ovqatlanish - 10%

4. Asalning shifobaxsh xususiyatlarini hamma biladi

5. Asal qayerdan keladi - barcha respondentlar to'g'ri javob berishdi.

Asalning foydalari ibtidoiy odamlar er yuzida yashagan davrlardan beri ma'lum bo'lgan. Ular tasodifan asalarilar uyasini topib, oltin nektarni tatib ko'rganlaridan so'ng, ular muntazam ravishda ari uyalarini ovlashni va asal yig'ishni boshladilar.
Asrlar davomida asalarilar tomonidan gullarning nektaridan ishlab chiqarilgan asal odamlar uchun mavjud bo'lgan yagona shirin mahsulot edi. So'nggi yillarda qayta ishlash jarayonida olingan shakar shaklida inson ovqatlanishida ishlatiladigan ko'plab asal o'rnini bosuvchi moddalar paydo bo'ldi. Ammo hozirgacha asal boshqa hech kimga o'xshamaydigan bir qator qimmatli xususiyatlarga ega bo'lgan yagona shirin mahsulotdir.

Asalarilar odamlarni nafaqat asal bilan, balki boshqa ko'plab foydali asalarichilik mahsulotlari bilan ham ta'minlaydi:

1. Propolis.
2. Qirollik jeli.
3. Asalari zahari.
4. Polen va asalari noni.
5. Asal mumi.
   

Asal va mum slavyanlar hayotida, shuningdek, Kiev Rusining iqtisodiyotida muhim rol o'ynagan. Asal eng keng tarqalgan shirin taom va ichimliklar tayyorlash uchun xom ashyo bo'lib, shamlar mumdan yasalgan. Asal va mum o'lpon sifatida xizmat qilgan va turli mamlakatlarga eksport qilingan. Rus asali o'zining ajoyib fazilatlari bilan butun dunyoda mashhur edi.

Asal nima?

Ensiklopediyadan bildimki, ari asali shirin, siropli, quyuq modda bo‘lib, asalarilar AAL BERGAN O‘SIMLAR gullarining nektaridan hosil qiladi.

Asalarilar asalni nimadan tayyorlaydilar?

Asalarilar gulli o'simliklarning nektaridan asal ishlab chiqaradi - nektarinlar deb ataladigan maxsus hujayralar tomonidan chiqariladigan shirin, aromatik sharbat.

Asalari asali tabiatning ajoyib sovg'asidir.

Asal o'z ichiga oladi

1. Suv;
2. Uglevodlar;
3. Minerallar;
4. Vitaminlar (C, B, PP va boshqalar)
5. glyukoza;
6. Fruktoza va boshqalar

Asalning inson uchun qanday foydalari bor?

Asal tabiatning noyob mahsuloti bo'lib, organizmga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadigan qimmatli oziq moddalarga boy.

Yaponlar asalni tabiiy mahsulotlar qiroli deyishadi.

Asal keksalar va bolalar, kasal va sog'lom odamlar uchun foydalidir.

Asal kundalik ratsioningizdagi har qanday bo'shliqni to'ldirishi mumkin. Biz shamollaganimizda, birinchi navbatda, asal bilan issiq sut ichishimiz kerak. Buvilarimiz bolaning uyqusizlikdan eng yaxshi davosi unga iliq sut va asal berish ekanligini bilishgan. Asalning shifobaxsh xususiyatlari haqida biladigan odamlar uni bu haqda noaniq tasavvurga ega bo'lganlarga qaraganda tez-tez iste'mol qiladilar.

Belgorod maktab o'quvchilari uchun asal

Yaqinda Belgorod viloyatida maktab asali dasturi ishga tushirildi. Har kuni maktab va bolalar bog'chalari oshxonalarida bolalarga sog'lom taomlar solingan yorqin qutilar taklif etiladi. Talabalar ishtiyoq bilan asalni bulochkalarga suradilar, uni bo'tqaga qo'shadilar va qiziqarli yorliqlarga zavq bilan qarashadi, chunki asl qadoqlash tufayli u "kosmonavt ovqati" ga o'xshaydi.
"Maktab asali" dasturining asosiy maqsadi ("Maktab suti" dasturi bilan bir qatorda) maktab o'quvchilari uchun etarli ovqatlanishni ta'minlash edi. Axir, asal nafaqat juda mazali, balki nihoyatda sog'lom. Uning tarkibida miya faoliyatini rag'batlantiradigan glyukoza va fruktoza, shuningdek, yosh organizmlar uchun juda zarur bo'lgan bir qator muhim mikroelementlar mavjud. Asal organizmdan toksinlarni zararsizlantirish va olib tashlashga yordam beradi, ovqat hazm qilishga foydali ta'sir ko'rsatadi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Shuni ta'kidlashni istardimki, maktablarga keladigan asal turlicha bo'lib, nektar qaysi o'simlikdan yig'ilganiga qarab, mahsulotning xususiyatlari ham farq qiladi.
Misol uchun, jo'ka asal juda xushbo'y, shaffof va, ehtimol, eng mashhur. U nafaqat ajoyib ta'mi va xushbo'yligi, balki shifobaxsh xususiyatlari uchun ham yuqori baholanadi. Xalq tabobatida ko'pincha shamollash va boshqa kasalliklar uchun buyuriladi. Shuningdek, u uyqusizlik va nevrozlarga yordam beradi. Akasiya asal ta'mi va shifobaxsh xususiyatlari bo'yicha jo'ka asalidan kam emas. Bu, ayniqsa, bolalar salomatligini yaxshilash uchun foydalidir. Karabuğday asal odatda qorong'i, soyalari oltin qizildan jigarranggacha. U boshqa navlarga qaraganda ko'proq minerallar, oqsillar va temirni o'z ichiga oladi. Bosh og'rig'i uchun shifokoringiz vanilni eslatuvchi ajoyib hidga ega shirin yonca asalini buyurishi mumkin. Asalning gul navlari qancha asalli o'simliklar bo'lsa, shuncha ko'p.

Qishlog‘imizdagi savdo shoxobchalarida viloyatimizda ishlab chiqarilgan “asal” mahsulotlariga ustunlik beradi, deb o‘ylagandim. Bunga ishonch hosil qilish uchun savdo markaziga bordim. Tokchalarda turli qadoqdagi asalni, shuningdek, shirinliklar, zanjabil pishiriqlari, asal qo‘shilgan turli ichimliklarni ko‘rdim.

Asal o'sib borayotgan tana - bolalar uchun foydalidir.

Asalning foydali va shifobaxsh xususiyatlari haqidagi ma'lumotlarni o'rganib, men qarindoshlarimga isbotladim va sinfdoshlarimni asalni doimiy iste'mol qilishiga ishontirdim:

1. hayotiylikni oshiradi;
2. immunitetni oshiradi;
3. asab tizimini mustahkamlaydi;
4. tinch uyquni ta'minlaydi.
5. Bola aqlli, kuchli, sog'lom bo'ladi.

Xulosa: Asal tabiat mo‘jizasi bo‘lib, shamollashning oldini oladi, go‘zallik, salomatlik va uzoq umr ko‘rish mahsulidir.

3 yil oldin

146 Ko'rish

Asal tabiatdan xushbo'y va sog'lom lazzatdir

Asal insoniyatga qadim zamonlardan beri ma'lum - bizning uzoq ajdodlarimiz daraxt chuqurlaridan yovvoyi asal olishni bilishgan. Insonning asal olish jarayoni tasvirlangan qoyatosh rasmlari saqlanib qolgan. Qadimgi tsivilizatsiyalarda asal ilohiy mahsulot hisoblangan va asalarichilikka ega bo'lgan kishi badavlat va hurmatli odam hisoblangan. Qadimgi Sharq mamlakatlarida asal va asalarichilik mahsulotlari Qadimgi Misrda turli kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan, u balzamlash jarayonida keng qo'llanilgan. Arxeologlar asal solingan muhrlangan bankalarni topdilar, ularning yoshi bir necha ming yilga teng. Hindistonda asalarilar xudolarning hamrohlari hisoblangan va asal va mum butun dunyoda sehrli va ilohiy marosimlarda ishlatilgan. Mum rassomlar, haykaltaroshlar va rohiblar orasida talab qilinadigan material bo'lib xizmat qilgan, u yozuv va madaniyatning rivojlanishida muhim rol o'ynagan. Deyarli har bir xristian monastirida o'z asalarichilik zavodi va tabiiy asal mumidan sham yasash ustaxonasi bor edi.

Asal asalarilar tomonidan yaratilgan noyob mahsulotdir

Ta'mi va ozuqaviy fazilatlari bo'yicha asalning boshqa shirinliklar orasida tengi yo'q. Asal ishlab chiqarish uchun asos ishchi asalarilar tomonidan yig'ilgan gul nektaridir. Bir litr nektar yig'ish uchun asalarilar millionga yaqin gul atrofida uchishi kerak. Bir litr nektardan namlikning bug'lanishi natijasida 300 gramm asal olinadi. Uyaga kelgandan so'ng, asalarilar nektarni qayta ishlash uchun beradilar. Tabiiy fermentatsiya natijasida murakkab shakar oddiy shakarlarga - glyukoza va fruktozaga bo'linadi. Yetuk asalda namlik darajasi 18-20% dan oshmaydi. Asalda organizm uchun zarur bo'lgan ko'plab mikroelementlar, vitaminlar, tabiiy fermentlar va boshqa biologik faol moddalar ham mavjud.

Rus tilidagi asal

Qadimgi slavyanlar asaldan turli xil idishlar va ichimliklar tayyorlash uchun foydalanganlar. Bizning ota-bobolarimiz nafaqat yovvoyi asalarilardan asal yig'ishgan, balki ularni borti - tanlangan yog'och novdalarga joylashtirgan. Rossiyada asalarichilik tarixi ming yildan ko'proq vaqtga borib taqaladi. O'rta asrlarda Rossiya boshqa mamlakatlar bilan asal va mumni faol ravishda sotdi - bu eng muhim eksport mahsulotlaridan biri edi. Na kundalik, na bayram dasturxonini asalsiz qilolmaydi - u bo'tqaga qo'shilgan, krep va piroglarga quyilgan, sholg'om bug'langan va u bilan olma pishirilgan. Murabbo, asal qo‘shilgan alkogolli ichimliklar, infuzion va sbitney tayyorlash sirlari avloddan-avlodga o‘tib kelgan. Rossiyaning kam alkogolli ichimliklari butun dunyoda mashhur bo'ldi - berry meads, likyorlar, sbitny va mead, sog'lom, tetiklantiruvchi va ta'mga yoqimli.

Qaysiasalning turlari bor

Nektar to'plangan gullar turiga qarab, asal turli xil ta'mga, rangga va hidga ega bo'lishi mumkin. Eng yaxshi asal o'simliklari jo'ka, grechka, akatsiya, kungaboqar, o't o'ti, beda, shirin yonca, kolza va esfort. Asal bitta o'simlik turining nektaridan olingan bo'lsa, u monofloral deb ataladi. Karabuğday, joʻka, kolza, kungaboqar, akatsiya, melilot, esfort va boshqalar asallari bor. Agar asal turli turdagi nektarlardan olingan bo'lsa, u polifloral deb ataladi. Eng keng tarqalgan ko'p gulli asallar - o'tloq, tog', o'rmon va dala. Asalning rangi och sariqdan to'q jigarranggacha o'zgarishi mumkin. Har qanday tabiiy asal mazali va foydali, ammo har bir nav o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Asalning inson tanasi uchun qanday foydalari bor?

Tabiiy asal uglevodlar, mineral tuzlar, organik kislotalar, vitaminlar va fermentlarning almashtirib bo'lmaydigan manbai bo'lib xizmat qiladi. Uning tarkibi qon plazmasiga yaqin va organizm tomonidan tez so'riladi. Asal maktab o‘quvchilari, talabalar, sportchilar, keksalar, intellektual mehnat bilan shug‘ullanuvchilar uchun juda foydali. Kuniga bir necha choy qoshiq asal energiya beradi va charchoqni ketkazishga yordam beradi. Asal targ'ib qiladi immunitet tizimini mustahkamlash. Asal va asalarichilik mahsulotlari yurak-qon tomir tizimi, nafas olish va ovqat hazm qilish a'zolari kasalliklari, uyqu buzilishi, metabolik kasalliklar uchun va xavfli o'smalarning paydo bo'lishining oldini olish uchun tavsiya etiladi. Tabiiy asal toksinlarni, radionuklidlarni, og'ir metal tuzlarini tanadan mukammal tarzda olib tashlaydi va spirtli ichimliklarni zararsizlantiradi. Tabiiy fitonsidlarning tarkibi tufayli asal yaralarni samarali davolaydi va to'qimalarning yangilanishini tezlashtiradi. Shuni esda tutish kerakki, faqat tabiiy asalari asali shifobaxsh xususiyatlarga ega. 50 darajadan ortiq qizdirilganda uning foydali xususiyatlari yo'qoladi.

Asalni qanday tanlash kerak

Yilning istalgan vaqtida bozorlar va do'konlar peshtaxtalarida asalari asallari taqdim etiladi. Sotib olmoq sifatli asal, albatta sinab ko'rishingiz kerak. Yoz oylarida bozorlarda yangi olingan asal sotiladi - u yopishqoq konsistensiyaga va gulli hidga ega. Tabiiy etuk asal qoshiqqa o'ralgan holda tomchilamaydi. Barmoqlaringiz orasiga ishqalanganda teriga singib ketadi va yutib yuborilganda xarakterli tomoq og'rig'ini his qilasiz. Sotib olishdan oldin asalni hidlab, tatib ko'ring. Uyalarni dalaga olib chiqish va xushbo'y gul asalini sotish uchun dangasa bo'lmagan tanish asalarichilarning asalini "zaxiralash" yaxshiroqdir. Nasosdan bir necha hafta o'tgach, asal kristallanadi - bu tabiiy jarayon va mahsulotning barcha afzalliklari shakarlangandan keyin ham saqlanib qoladi. Asalni saqlash shartlariga rioya qilish muhim - u mahkam yopiq qopqoqli shisha idishlarga qadoqlanadi va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan salqin, quruq joyda saqlanadi.

Kuniga qanday va qancha asal iste'mol qilish kerak?

haqida ko'proq o'qing asalni qanday ishlatish kerak. Voyaga etgan odam uchun asalning taxminan kunlik iste'moli kuniga 80-100 gramm, ya'ni bir necha dozada 2-3 osh qoshiq. Asal ertalab och qoringa yoki ovqatdan 2-3 soat o'tgach yaxshi so'riladi. Shunday qilib, ovqatlanish yaxshi ertalab bir qoshiq asal va bir stakan iliq suv iching. Asalni 40 darajadan yuqori qizdirmaslik muhim. Siz xuddi shunday bir-ikki qoshiq asal yeyishingiz mumkin, uni tvorog yoki mevali salatga qo'shishingiz yoki krep yoki krep ustiga asal quyishingiz mumkin. Och qoringa erigan qoshiq asal bilan bir stakan salqin suv metabolizmni kuchaytiradi va ortiqcha vazn bilan kurashishga yordam beradi. Kechasi asal bilan choy yoki iliq sut juda foydali - bu asab kasalliklari va uyqusizlik uchun haqiqiy eliksirdir.

Onalar tez-tez so'rashadi: bolaga asal berish mumkinmi? Mahsulot kichik qismlarda bir yildan keyin bolalar ratsioniga kiritilishi kerak. Allergiya bo'lmasa, shirin tishli kichkintoylarga kuniga 2-3 choy qoshiqgacha asal berishingiz mumkin. Ratsionda shakarni asal bilan qisman almashtirish salomatlikni yaxshilashga, vaznni normallashtirishga va infektsiyalarga chidamliligini oshirishga yordam beradi. Kuniga bir necha qoshiq tabiiy asal - va siz letargiya, shamollash va uyqusizlikni unutasiz! Asal sog'lommi? Albatta ha!

P.S. Asalarichilik mahsulotlariga alerjisi bo'lganlar uchun yaxshiroqdir asaldan voz keching yoki mumkin bo'lgan to'g'ri dozalar haqida doktoringizga murojaat qiling.

Pishirishda asal

Ovqat pishirishda asal ishlatiladi juda tez-tez va bu juda oqlanadi. Axir, bu ajoyib mahsulot nafaqat o'zining xushbo'yligi bilan idishlarni yaxshilaydi, balki ta'mni ham yaxshilaydi. Asal pirojnoe, shirinliklar, salatlar va asosiy taomlarni tayyorlashda keng qo'llaniladi. Bizning veb-saytimizda siz asalni o'z ichiga olgan retseptlarni topasiz. Mana ulardan ba'zilari:

Mazali

Asalari asali ham qadimiy, ham zamonaviy doridir. Ming yillik kuzatuv an'analariga qaramay, ko'p odamlar uchun asalning tanaga foydali ta'siri va foydalari sir bo'lib, undan foydalanish ta'mga bog'liq.

Savdo tarmoqlari, bozorlar va yarmarkalarda tobora ko'payib borayotgan katta tanlov yaxshi tashkil etilgan reklama kampaniyasi natijasidir va chinakam yuqori sifatli mahsulotni faqat "ishonchli" asalarichining tanishi orqali topish mumkin.

Asalarilar tomonidan to'plangan asalning foydasi va zarari "barcha kasalliklarga davo" niqobi ostida bilimsiz xaridorlarga taklif qilinishi mumkin bo'lgan sintetik va "murakkab" navlarga hech qanday aloqasi yo'q.

Faqat asalarilar tomonidan to'plangan haqiqiy asal shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lishi, yoshlikni uzaytirishi va salomatlikni yaxshilashi mumkin: ma'lumki, 100 yildan ortiq uzoq umr ko'radiganlar orasida asalarichilar va ularning qarindoshlari ustunlik qiladi.

Faqat o'z ona hududida to'plangan asal tanaga haqiqiy foyda keltiradi. Qanday qilib xato qilmaslik kerak? Keling, masalan, ushbu respublika hududida ishlab chiqarilishi mumkin bo'lmagan (kashtan, akatsiya, anjelika, grechka) "Bashkir asali" kabi navlar mavjudligidan boshlaylik. Keyinchalik "ekzotik" aksentli asal mahsulotlari keladi, ularning kelib chiqishi mamlakatimiz sharoitida juda shubhali (tuya tikan, evkalipt). Ammo tabiatda mavjud bo'lmagan bunday "mo''jizaviy" turlar ham bor, masalan, jenshen, celandine, bor bachadoni, findiq, atirgul, agrimoniya, archa, Uzoq Sharq lotus va boshqalar. Vijdonsiz savdogarlar dorivor o'simliklarning dorivor xususiyatlarini "asal" ning bunday navlariga "basadi". Deyarli barcha kasalliklar uchun "jigar uchun", "yurak uchun" va boshqa ko'plab ixtisoslashtirilgan mahsulotlar shunday paydo bo'ladi. Bundan tashqari, bu allaqachon o'ziga xos an'anaga aylangan - har qanday asal yarmarkasida, qaerda tashkil etilmasin, "asal" chelaklari bo'lgan keng vitrinalar soxta asalarichilikning ushbu "yutuqlari" ning shifobaxsh xususiyatlarini tavsiflovchi ma'lumot beruvchi belgilar bilan bezatilgan.

Asal nima?

Asal nima uchun foydali ekanligini tushunish uchun siz uning qanday mahsulot ekanligi, qanday ishlab chiqarilganligi va undan foydalanish xususiyatlari haqida tasavvurga ega bo'lishingiz kerak.

• Asal asalarilar tomonidan to'plangan va qisman qayta ishlangan shirin, yopishqoq mahsulotdir.
• Asal uglevodlar (glyukoza, fruktoza, maltoza, sukroz va boshqalar), polen va suvning birikmasidir, ular 13 dan 20% gacha bo'lib, aslida bu shirin nektarning qalinligiga ta'sir qiladi.
• Muayyan o'simlikdan olingan gulli asal monofloral deb ataladi va bu o'simlikning yakuniy mahsulotdagi gulchanglari, joriy GOSTga ko'ra, kamida 46% bo'lishi kerak. Faqat bunday mahsulotni, masalan, jo'ka yoki grechka deb atash mumkin.
• Ko'p turli o'simliklardan yig'ilgan nektar polifloral asalga aylanadi (aralash, gulli, o'simlik).
• Asalari asali juda yuqori kaloriya mahsulotidir (330 kkal), shuning uchun kattalarga kuniga 100-150 g, bolalarga esa 50 g gacha iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Maslahat: Ushbu dorivor noziklikni sotib olayotganda, sotuvchidan har bir mahsulot turi uchun asaldagi gulchanglar miqdorini tahlil qilish protokollari mavjudligini so'rashingiz kerak - bu bilan siz vijdonsiz savdogarlarni qo'lga olishingiz yoki chinakam yuqori sifatli mahsulotni topishingiz mumkin.

Asal sizning eng yaxshi do'stingiz va davolovchidir

Asalning asosiy foydali xususiyati tanadagi metabolizmni yaxshilash, "ortiqcha" yog'ni parchalash va raqamning "muammoli" joylarida cho'kishining oldini olishdir. Aynan shu xususiyatga boshqa barcha shifobaxsh fazilatlar asoslanadi - kasalliklarga yordam berish, immunitetni mustahkamlash, vazn yo'qotishga yordam berish. Asal aynan nima uchun foydali?

• Ushbu shirin mahsulot inson qoni bilan deyarli bir xil mikroelementlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun u anemiya uchun foydalidir.
• Tabiiy asalga boy bo'lgan vitaminlar, organik kislotalar, biogen stimulyatorlar organizmning hayotiy funktsiyalariga foydali ta'sir ko'rsatadi: bakteritsid ta'siri, kuchni tiklash, og'riqni kamaytirish, shamollash va yallig'lanish kasalliklariga qarshi kurashish, terini yoshartirish, ichki organlar. organlar va tizimlar.

Xususiyatlari va kontrendikatsiyasi

Asalni iste'mol qilish nozik va individual jarayondir. Bu tanaga faqat asaldan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar mavjud bo'lgan hollarda zarar etkazishi mumkin:

• polenga va shuning uchun barcha asalarichilik mahsulotlariga allergiya mavjud;
• shirin taomlarni suiiste'mol qilish, masalan, diabet bilan;
• mahsulot dastlab sifatsiz, masalan, mexanik yoki biologik aralashmalar va allergenlarni o'z ichiga olgan, quyoshda haddan tashqari qizib ketgan, saqlash shartlariga rioya qilmaslik tufayli fermentlangan;
• asalarilar "zaharli" asal yaratdilar (boshqa ism - "mast").

Diqqat: Asal barcha shirinliklar kabi tishlaringizga zarar etkazishi mumkin. Agar siz karies va boshqa tish muammolariga moyil bo'lsangiz, asal ichganingizdan keyin og'zingizni suv bilan yuvishingiz kerak.

Asalning ayrim turlarining foydalari

Ushbu sog'lom lazzatdan dorivor va profilaktik maqsadlarda foydalanish bir vaqtning o'zida bir nechta muammolarni hal qilishga yordam beradi, chunki asalning tanaga asosiy ta'siri metabolik jarayonlarning normal jarayonini tiklashdir. Asalning turli xil turlari aniq terapevtik ixtisoslikka ega emas, individual xususiyatlar va tavsiyalar mavjud, shuning uchun siz o'zingizning ta'mingizga e'tibor qaratishingiz mumkin - axir, davolanish mazali bo'lishi kerak.

Asalning nomi	Xususiyatlari	Asalning foydali xususiyatlari
Laym	Lindenning shirin, xushbo'y hidi, rangi oqdan och sariq ranggacha; mat, kristallangan.	antibakterial va antiseptik xususiyatlar; tomoq og'rig'i, laringit, bronxit, traxeit uchun ekspektoran ta'sir; burun oqishi, grippni davolash; oshqozon, ichak, jigar, buyraklarning yallig'lanish kasalliklari uchun tonik; yaralar va kuyishlarni davolashda yallig'lanishga qarshi ta'sir.
Akasiya	Nozik hid, yoqimli ta'm; rangi shaffof, oltin tusli engil - suyuqlik shaklida; oq mat - kristallangan shaklda.	tonik; uyqusizlik uchun sedativ; oshqozon-ichak, safro, buyrak kasalliklarida yallig'lanishga qarshi ta'sir.
Kungaboqar	Yoqimli yumshoq ta'm, zaif hid; suyuq konsistensiyada oltin rang, kristallangan shaklda sariq, yirik kristallar.	bakteritsid xususiyatlari; tonik.
Karabuğday	Kuchli xushbo'y hid va o'ziga xos ta'm, suyuq shaklda qizg'ish tusli jigarrang, kristallangan shaklda och jigarrang, boshqa asal turlariga nisbatan ko'proq protein va minerallar.	anemiya uchun foydali bo'lgan oqsillar, minerallar (temir) ning yuqori miqdori; immunitetni kuchaytiruvchi vosita; ovqat hazm qilish organlari, jigarni davolashda ishlatiladi; ateroskleroz va yurak-qon tomir tizimi kasalliklariga qarshi profilaktik ta'sir.
Donnikovy	Vanilni eslatuvchi o'ziga xos hid, achchiq ta'mga ega; rangi och sariq, ba'zan oq.	tonik; buyrakni davolash; asabiy taranglik uchun sedativ ta'sir.
kashtan	Ot kashtan gullarining xushbo'yligi, qalin achchiq ta'mi; rangi quyuq jigarrang.	mikroblarga qarshi xususiyatlar; ovqat hazm qilish organlari, buyraklarni davolash.
Clover	Rang - ochiq, shaffof, qattiqlashganda - oq.	vitamin etishmasligining oldini olish va davolash; ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari uchun samarali vosita; laktatsiyaning kuchayishi.
Lugovoy	Asal gullarining yorqin xushbo'yligi, rangi ochiqdan yorqin sariq ranggacha.	antibakterial, og'riq qoldiruvchi, yumshatuvchi ta'sir.

Qaysi asal eng foydali? An'anaviy tibbiyot o'tlardan asalni tavsiya qiladi - o'tloq, o'rmon, tog', dasht va boshqalar - eng ko'p komponentli, keng terapevtik ta'sirga ega. Bu shirin nektar asalarilar tomonidan o'nlab yoki hatto yuzlab o'simliklardan, shu jumladan ko'plab dorivor o'simliklardan yig'iladi. Bundan tashqari, ko'proq temir, mis va marganetsni o'z ichiga olgan quyuq asal engil asaldan juda foydali.

Asal dietali mahsulot sifatida

Asal bilan vazn yo'qotish nafaqat sizning qomatingizni, balki butun tanani tozalashning juda mashhur, sog'lom va oddiy usulidir. Bu erda "asal" dietasi uchun bir nechta variant mavjud.

Retsept 1. 1 osh qoshiq. 200 ml iliq ichimlik suvida asalni aralashtiring. Och qoringa (ayniqsa, ertalab foydali!), Peshindan keyin 20 daqiqa oling. ovqatdan oldin. Boshqa barcha shirinliklar bundan mustasno. Ushbu davrda un, yog'li ovqatlar, yarim tayyor mahsulotlarni iste'mol qilmaslik va ichish rejimini o'rnatish tavsiya etiladi - bu tananing "sog'lom yo'l" ga moslashishini va asal bilan vazn yo'qotish kursini osonlashtiradi. samaraliroq bo'ladi. Bunday kursni uch oygacha o'tkazish tavsiya etiladi.

Retsept 2. Oldingi retsept bo'yicha tayyorlangan asalli suvga limon sharbati (1 osh qoshiq) yoki maydalangan zanjabil (0,2 choy qoshiq) qo'shing. Siz o'zingizning didingiz va shaxsiy imtiyozlaringizga e'tibor qaratishingiz kerak, chunki yoqimli ichimlik bilan ideal raqamga erishish uchun butunlay boshqacha motivatsiya bo'ladi. Shuningdek, och qoringa oling, lekin har kuni bir xil miqdordagi ko'zoynakni emas, balki kunlik dozani asta-sekin 2,5-3 litr hajmgacha oshiring.