Men uy qurilishi choy partiyasini to'ldiradigan va maktabda, ishda yoki yo'lda engil atıştırmalık bo'ladigan oddiy sariyog'li pechene tayyorlashni taklif qilaman. Cookie-fayllar eng oddiy va eng arzon ingredientlardan juda tez tayyorlanadi. Tayyor kukilar- past-shirin, shuning uchun sizda katta shirinlik bo'lsa, shakar miqdorini biroz oshiring.

Agar siz yangi sut sotib olgan bo'lsangiz, uni uyga olib keldingiz va u nordon bo'lib chiqdi. Qo'rqinchli emas! Yaxshi nordon bo'lsin va uy qurilishi yogurt pishiriqlarini tayyorlang.

Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

Shunday qilib, bu miqdordagi mahsulotlardan siz hajmiga qarab taxminan 20-25 kuki olasiz. Tegishli chuqur idishni oling va yogurtni quying. Pishirish sodasini to'kib tashlang. Aralashtiring va 10-15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida tvorogli sut yuzasida pufakchalar hosil bo'ladi.

Qo'shish vaqti keldi tovuq tuxumi, shakar, kungaboqar yog'i. Xushbo'y hidsiz yog'dan foydalaning. Yog'och qoshiq bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

Elenmiş unning yarmini qo'shing. Aralashtiring.

Qolgan unni qo'shing. Qalin bo'lguncha qoshiq bilan aralashtiring. Yoğurish qiyin bo'lishi bilanoq, taxtani changdan tozalang, xamirni qo'ying va qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting. Yoğurma yumshoq xamir. Sochiq bilan yoping va xona haroratida 15-20 daqiqaga qoldiring.

Xamirni qatlamga yoygandan so'ng, siz xamirni to'plar, yarim oylar, taqalar yaratishingiz mumkin yoki oddiygina pechene to'sarlari bilan turli shakllarni kesib olishingiz mumkin.

Bir-biridan qisqa masofada pergament bilan qoplangan panga joylashtiring. Kimga yuboring issiq pech 180-190 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida. Pishirganda, pechingizga tayaning.

Bu vaziyatni tasavvur qiling: siz do'konda bir karton sut sotib oldingiz va uyga kelganingizda sut nordon bo'lib qolganini bilasiz. Bunday vaziyatda nima qilish kerak, do'konga qaytish kerakmi? Nervlaringizni saqlang, yaxshiroq tayyorlang mazali pechene ko'rinishidan buzilgan mahsulotdan tvorog sutida.

Sizga kerak bo'ladi:
- 400 g un,
- 100 g shakar,
- 2 stakan tvorog,
- 50 g o'simlik yog'i,
- 2 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati,
- yarim choy qoshiq soda,
- shakar kukuni - bezatish uchun,
- sariyog '- moylash uchun,
- changni tozalash uchun un.

Qovurilgan sutni o'simlik moyi va shakar bilan birga qaymoqsimon mustahkamlik olinmaguncha uring. Olingan massaga o'chirilgan soda qo'shing va elenmiş un qo'shing. Bir hil xamirni yoğurun. Keyin uni unli stol ustiga qo'ying va taxminan yarim santimetr qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Pishirish varag'iga joylashtiring, oldindan yog'langan va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar 180 C da pishiring. Cookie-fayllarni, ular hali ham issiq bo'lganda, kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling, shakar kukuni bilan bezang va har qanday shirin ichimlik bilan xizmat qiling.

Tayyorlash qiyin emas, shokolad bilan bezatilgan, asosi kakao kukuni, sho'r dolchinli pechene. Taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqt 40 minut.

Tarkibi:

• Sariyog '- 170 gr.
• Tuxum - 1 dona.
• Shakar kukuni - 100 gr.
• Un - 300 gr.
• Sut - 1 osh qoshiq
• Shokolad - 1 bar
• Kakao - 2 osh qoshiq
• Dolchin - yarim choy qoshiq
• Vanil shakar - yarim choy qoshiq
• Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq
• Tuz - 1 chimdik.

Pishirish usuli:

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Yumshoq sariyog'ni yaxshilab uring, shakar kukuni, oldindan urilgan tuxum qo'shing, vanil shakar, doljin va sut, bir hil massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Unni tuz bilan aralashtiring, pishirish kukuni va kakao qo'shing. Ikkala aralashmani birlashtirib, xamirni yoğurun.

Olingan xamirdan kukilarni tayyorlang va ularni pishirish qog'ozi bilan oldindan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Bundan tashqari, pirojnoe shpritsini olib, atirgullar yoki boshqa shakllar shaklida kukilarni tayyorlashingiz mumkin, ular juda ta'sirli ko'rinadi. Ammo sizda bunday shprits bo'lmasa, bu muhim emas, hamma narsani qoshiq bilan qilishingiz mumkin.

Qoplangan pechenelarni pechga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor cookie-fayllarni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, ularni sovutib oling.

Shu bilan birga, shokoladni suv hammomida eritib, har bir sovutilgan pechene bilan bezang. Shokolad turi mutlaqo har qanday, hatto oq bo'lishi mumkin.

Endi shunday chiroyli kukilar, shokolad bezaklari qattiqlashgandan so'ng, siz mehmonlaringizni davolashingiz mumkin. Choyingizdan rohatlaning!

Yaxshi ishtaha!

Bu hech kimga sir emas mazali pishirilgan mahsulotlar yoki oddiy pishirilgan mahsulotlar, bizning tanamizda qancha kaloriya, xolesterin va boshqa qon dushmanlari mavjud. Albatta, kimdir og'ziga bir bo'lak non qo'yishga imkon bermay, sinovga bardosh beradi. Va ba'zilari kek va xamir ovqatlar, pirog va pechene, bulka, rulon, tiniq qobig'i bo'lgan yangi aromatik nonlarsiz yashay olmaydi. Xo'sh, endi nima bo'ladi, shirinliklarning bu sodiq tarafdorlariga, ya'ni. isrof qilish uchun yaxshi hayot? Yo'q, agar u pishirishda ishlatilsa nordon sut, aka yogurt (yoki yogurt, agar bu mantiqiy bo'lsa).

Kam yog'li pishirish uchun pishirilgan sut

Qovurilgan sut retseptlari har doim Evropa va Amerikaning deyarli barcha oshxonalarida mashhur bo'lgan. Va "nozik masala" bo'lgan Sharq ham tez-tez pishirishda bu ajoyib tarkibiy qismdan foydalangan non mahsulotlari. Va bu ajablanarli emas. Axir, bu fermentlangan sut mahsuloti, birinchi navbatda, kaltsiy va oqsil bilan to'yingan - tanamizning qurilish elementlari. Shuning uchun u tabiiy shaklda ham, pishirishning tarkibiy qismi sifatida ham juda foydali. Ikkinchidan, har qanday yogurtli pirog yumshoq xamir massasiga ega va yumshoq va havodor. Bu, ayniqsa, to'g'ri xamirturush xamiri. Aynan shunday mahsulotlar haqida: "Og'zingizda eriydi!" Uchinchidan, nordon sut ba'zi yog'li mahsulotlarni mukammal darajada almashtirishi mumkin, agar to'liq bo'lmasa, unda ikki baravar aniq. Bular. agar retsept bo'yicha boshqa ingredientlar qatorida 250 g sariyog' kerak bo'lsa, yogurt bilan pishirish qolganlarini to'ldirib, yuz gramm kamroq olishga imkon beradi. katta raqam kefir Xuddi shu narsa o'simlik moyi, smetana yoki ichki cho'chqa yog'i uchun ham amal qiladi - ko'pincha novvoylar va qandolatchilar tomonidan ishlatiladigan "ichki" cho'chqa yog'i. Piroglar yoki keklar faqat bunday almashtirishdan foyda ko'radi, qaymoqli xamir tuzilishiga ega bo'ladi va tanamiz ushbu komponent bilan oziq-ovqatni yaxshiroq o'zlashtiradi.

Proportsional ravishda almashtirish

Sinab ko'rish uchun retsept

Va endi yogurtdan pishirish qanchalik mazali bo'lishi mumkinligi uchun o'ziga xos retsept. Keling, choyga pechenye tayyorlaylik! Bizga kerak:

un - 400 gramm;

shakar - yuz gramm stakan;

tvorog suti - 2 stakan;

o'simlik yog'i - 50 gramm. Ammo almashtirish tamoyilini eslab, siz biroz kamroq, keyin esa bir oz ko'proq tvorog sutini qilishingiz mumkin;

yangi limon sharbati - 2 osh qoshiq;

soda - yarim choy qoshiq;

shakar kukuni (tayyor kukilarga sepish uchun);

sariyog '- 5-10 gramm, panani moylash uchun.

Jarayon quyidagicha: tvorogli sutga shakar quying (agar siz shirinroq pechenye bo'lsangiz, masalan, 100 emas, balki 120 gramm quying), sariyog 'qo'shing va kremsi tuzilishga ega bo'lguncha massani yaxshilab mikser bilan uring. Endi soda so'ndiriladi, ish qismiga qo'shiladi, keyin unning navbati. Yogurt pishiriqlarini yumshoq qilish uchun, avval unni elakdan o'tkazishni unutmang. Xamirni yoğurun - barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilgan bo'lishi uchun uni yaxshilab bajaring. Aytgancha, agar siz bu erda murabbo yoki murabbo qo'shsangiz yoki shunchaki mumkin yangi rezavorlar, buni qila olasiz mazali pirog tvorogdan! Keyin xamirni ustiga qo'yish kerak kesish taxtasi yoki oldindan un bilan yaxshilab changlangan stol. Undan varaqni, yaxshisi kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklini yoying - o'lchamini pishirish varag'iga moslang. Plitaning qalinligi yarim santimetrga teng. Pishirish varag'i moy bilan yog'langan, xamir unga ehtiyotkorlik bilan o'tkaziladi va hamma narsa pechga qo'yiladi. Uni oldindan qizdiring. Pishirish harorati - 180 daraja. Tayyorlik gugurt yoki yog'och shish bilan tekshiriladi. Va pishirilgan mahsulotlarning rangi, albatta, pishirish darajasini ko'rsatadi. Keyin pishirish varag'i chiqariladi, issiq pechene varag'i lenta yoki kvadratlarga kesiladi - xohlaganingizcha. Har bir cookie faylga aylantiriladi chang shakar. Choy yoki qahva bilan bu shirinlik ajoyib bo'ladi!

Bunday kukilar uchun mavjud turli retseptlar. Mana ulardan biri - ehtimol eng keng tarqalgan. Bir stakan yogurt yoki kefir uchun - bir stakan shakar, 150 g margarin (siz mumkin). sariyog', lekin margarin bilan xamir yanada maydalangan bo'ladi), 3 stakan un (bu taxminiy miqdor - xamir qancha oladi), sirka bilan bir choy qoshiq soda va agar xohlasangiz, ozgina vanil shakar yoki doljin. Margarinni eritib, shakar va soda bilan aralashtirilgan yogurt qo'shing (sirka bilan söndürme kerak emas). Aralashmani yana aralashtiring. Unni taxta ustiga to'kib tashlang, chuqurchaga soling va asta-sekin tvorog, shakar va margarin aralashmasini quying va xamir yoğurun. Bu juda yumshoq bo'lishi kerak (lekin juda yumshoq emas). Santimetr qalinlikda yoyib, qoliplar bilan shakllarni kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying. Taxminan 15-20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Lekin ko'proq parhez retsepti Tuxumsiz pishiriqlar - na sariyog ', na margarin. Bir stakan yogurt uchun sizga yarim stakan shakar, bir osh qoshiq o'simlik moyi, sirka bilan to'ldirilgan to'liq bo'lmagan choy qoshiq soda va ikki stakan un kerak bo'ladi (norma yana taxminiy). Yogurtga shakar qo'shing va eriguncha yaxshilab aralashtiring (yaxshisi, uring). Keyin kungaboqar yog'i (tozalangan), soda va sirka qo'shing. Unni asta-sekin qo'shing, xamirni yoğurun. Qo'llaringizga yopishib qolishi bilanoq, tamom, un yetarli. Xamirni taxminan yarim santimetr qalinlikdagi qatlamga yoying, qoliplar bilan raqamlarni kesib oling (siz ularni oddiygina olmoslarga kesib, stakan bilan doiralarni kesib olishingiz mumkin - sizga qulayroq bo'lgan narsa). Pechni 180-200 darajaga oldindan qizdiring va ochiq oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Bu odatda 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Agar siz cookie-fayllarni yumshoqroq va maydalangan bo'lishini istasangiz, unda bir oz hiyla bor. Pishirish varag'i pechga yuborilgandan 5-7 daqiqa o'tgach, uni chiqarib oling, cho'tka yordamida har bir cookie-faylni sut bilan surting, agar xohlasangiz shakar seping (siz doljin ham ishlatishingiz mumkin) - va pishirishni tugatish uchun pechga qayting.

Yogurt bilan mazali va foydali narsalarni pishirishingiz mumkin jo'xori pishiriqlari, buning uchun ham tuxum kerak bo'lmaydi. 3 stakan jo'xori uni uchun sizga 2 stakan un, bir stakan shakar, bir paket sariyog ', kefirning uchdan bir qismi, 100 g mayiz va yong'oq, bir chimdik soda kerak bo'ladi. Blenderda jo'xori uni, mayiz va yong'oqlarni maydalang (kofe maydalagich ham ishlaydi). Eritilgan sariyog'ni shakar va yogurt bilan aralashtiring. Bir chimdik soda, un, yong'oq va mayiz bilan maydalangan jo'xori uni qo'shing. Xamirni yoğurun - u juda qattiq va ayni paytda plastik bo'lib chiqishi kerak. Uni bulochkaga aylantiring va muzlatgichda bir soat davomida "dam olish" uchun yuboring. Cookie-fayllar shunday shakllanadi: xamirning bir qismini chimchilab oling, uni kaftlaringizga o'rab, to'p hosil qiling, so'ngra uni tekis tortga yoğurun. Uni 180 daraja, taxminan yarim soat pishirish kerak.