Men siz bilan Alenka keki uchun klassik retseptni baham ko'raman. Kek nafaqat mazali, balki kaloriyalarda ham past. Siz uning ta'mi va tabiiyligini albatta qadrlaysiz, chunki u faqat tabiiy ingredientlardan tayyorlangan!

yarmi - tortda. Yarim - tvorog kremida

Yog '130 gramm

Yong'oq 130 gramm

Makkajo'xori donalari 130 gramm

Krem 70 gramm

Shampan 250 gramm

Men uni olma sharbati bilan almashtirdim

Jelatin 30 gramm

Uzum Tatib ko'rish uchun

Bezatish uchun

Limon sharbati 2 osh qoshiq. qoshiqlar

1. Qalin taglikli skovorodkada shakar va sariyog‘ni eritib oling. Hech qanday don qolmaguncha shakarni eritishga ishonch hosil qiling. Endi krem ​​qo'shing. Doimiy aralashtirib, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

2. Kek bo'ladigan qolipga don va yong'oqlarni joylashtiring. Olingan karamelni ularning ustiga to'kib tashlang, aralashtiring va ularni bir oz siqib oling. Qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'yamiz.

3. Ayni paytda tvorog krem ​​tayyorlang. Paketda ko'rsatilganidek, xamirturushni olma sharbati bilan suyultiramiz. Ayni paytda, tvorogni qolgan shakar va limon sharbati bilan aralashtiring. Jelatin muvaffaqiyatli suyultirilganda, uni tvorogga qo'shing va aralashtiring. Keling, muzlatilgan tortimizni chiqaramiz, ustiga tvorog massasini qo'yamiz. Uni infuz qilish uchun yana muzlatgichga qo'yamiz.

4. Tayyor tortni beze va uzum bo'laklari bilan bezang.

Men har doim mukammal namlangan quyultirilgan sutli yumshoq Alyonushka keki uchun tez va oson retseptni taklif qilaman. Bu juda yumshoq va mazali, quyultirilgan sutning shirinligi achchiq ta'mi bilan yaxshi ketadi.

Ingredientlar

Qobiq uchun:

• Tuxum - 3 dona.
• Smetana 15% - 1 osh qoshiq.
• Quyultirilgan sut -1 b.
• Shakar kukuni - 3 osh qoshiq. qoshiq (kamroq mumkin)
• Söndürülmüş soda - 1 osh qoshiq. (yoki pishirish kukuni - 1,5 osh qoshiq.)
• Un - 2 osh qoshiq.

Emdirish uchun sirop:

• Suv - 150 ml.
• Shakar - 1 osh qoshiq. (yoki asal)

Krem uchun:

• Sariyog '200-250 gr.
• Qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 b.

Agar siz shirinlikni kamroq kaloriya qilishni istasangiz, uni 600 gramm 10 yoki 15% smetana bilan bir stakan shakarni ko'pirtirish orqali tayyorlang.

Glazur uchun:

• Shakar va kakao aralashmasi - har bir ingredient 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sut - 3 osh qoshiq. l.
• Sariyog '- 25-30 gramm

Tayyorgarlik

Tuxum va shakar kukunini urib, asta-sekin smetana bilan quyultirilgan sut qo'shing. Aralashmaga soda qo'shing (unga pishirish kukuni qo'shing).

Unga pishirish kukuni qo'shing va asta-sekin urilgan tuxum-smetana aralashmasiga qo'shing. Xamirni bo'laklarsiz yoğurun. Bu boy smetana kabi suyuq bo'ladi.

Idishning pastki qismiga sariyog 'bilan yog'langan pergament qog'ozini qo'ying. Xamirni to'kib tashlang.

Bir soat davomida issiq pechga qo'ying. 180 - 190 ̊ o'rnating va 25 daqiqa davomida pishiring, so'ngra 170 ̊ haroratda tayyor holga keltiring. Emprenye va kremni tayyorlashni boshlaylik. Kek tayyor bo'lgach, uni pichoq bilan uch qismga bo'ling. Yaxshiroq emdirish uchun siz pechene qobig'ini ham kesib olishingiz mumkin. Emdirish uchun suvga asal yoki shakar qo'shing. Bir osh qoshiqdan foydalanib, kekning qismlarini asta-sekin namlang. Barcha sirop so'rilishi uchun taxminan 10 daqiqa kuting.

Krem yumshoq (eritilmagan) sariyog 'va qaynatilgan quyultirilgan sutni urganimizda olinadi. Biz birinchi tortni qaymoq bilan surtamiz, keyingisini ustiga qo'yamiz va ustiga yoyamiz.

Yuqori qismini sir bilan bezang. Kichkina yirtqichlardan sutni to'kib tashlang, shakar va kakao qo'shing. Past olovda bir necha daqiqa aralashtiramiz va biz massa yumshoq va porloq bo'lib qolganini ko'ramiz - sir tayyor! Tayyor sirga sariyog 'qo'shing, aralashtiramiz va tortning yuqori va yon tomonlarini yog'lang.

Kekni tug'ralgan yong'oq bilan seping (maydalangan shokolad yoki pechene). Ajoyib desert - quyultirilgan sutli Alyonka torti - tayyor!

Bu mening sevimli tortlarimdan biri. Bolaligimda ham onam ovqat pishirgan tort "Alyonushka"” har bir bayram uchun, garchi bu retsept tuxumni o'z ichiga olgan bo'lsa-da. Vegetarian bo'lganimdan so'ng, men ularni olib tashlash uchun uni biroz o'zgartirdim va eng qizig'i shundaki, u bundan umuman azob chekmadi va hatto yaxshilandi. Ushbu ajoyib retseptni siz bilan baham ko'rishdan xursandman va u sizning bayram dasturxoningizda tez-tez mehmon bo'lishiga umid qilaman.

Tuxumsiz vegetarian keki "Alyonushka"

Murakkab:

Shisha - 250 ml

Xamir:

• 100 gr. qatiq
• 1 stakan shakar
• 2 to'liq osh qoshiq. qoshiq asal
• 1 choy qoshiq o'chirilgan soda
• 2-2,5 stakan un

Krem:

• 300 gr. sariyog'
• 1 stakan shakar
• 1 stakan smetana 20%

Shuningdek:

• 100 gr. quritilgan o'rik + 50 gr. bezatish uchun
• 100 gr. maydalangan o'rik + 50 gr. bezatish uchun
• 1,5 stakan qovurilgan yong'oq

Tuxumsiz "Alyonushka" kekini tayyorlash:

1. Kekni pishirishdan 1 kun oldin xamir tayyorlanishi kerak! Avval siz smetana, shakar, asalni aralashtirib, sirka yoki limon sharbatida erigan soda qo'shishingiz kerak.

   Xamirni tayyorlash

2. Keyin asta-sekin un qo'shing va aralashtiring. Xamir yumshoq va yopishqoq bo'lishi kerak.

   Kek uchun tuxumsiz xamir

3. Qopqoqni yoping va xamir g'ovak holga kelguncha oshxonada 1 kun qoldiring.

   1 kundan keyin xamir

4. Krem tayyorlang. Buning uchun avval yumshoq sariyog 'va shakarni ozgina urishingiz kerak, keyin smetana qo'shing va yana mikser bilan hamma narsani yaxshilab uring. Agar shakar to'liq erimasa, yaxshi, qaymoq o'tirganda eriydi.

   Kek kremi

5. Xamirni 4 ta kolobokka bo'ling.
6. Ø 25 sm o'lchamdagi dumaloq qolipni sariyog' bilan yog'lang va un bilan seping.
7. Stolni un bilan seping va bitta bulochkani tekis tortga aylantiring. Shaklga o'tkazing. Xamir yirtilmasligi uchun tortni kerakli diametrdan kichikroq qilib yoyib, qolipga barmoqlaringiz bilan kerakli hajmgacha cho'zishingiz mumkin.

   Keklarni tayyorlash

8. 180 ºC ga oldindan qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida ochiq jigarrang bo'lguncha pishiring.

   

9. Tayyor tortni darhol qolipdan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.
10. Xuddi shu tarzda yana uchta kekni pishiring.
11. Yong'oqni ozgina maydalash kerak. Bu, masalan, maydalagich bilan amalga oshirilishi mumkin.

    Tug'ralgan yong'oqlar

12. Quritilgan o'rik va o'riklarni (har biri 100 g) mayda kubiklarga kesib tashlang.
13. Sovutilgan keklarni bir-birining ustiga qo'ying va qirralarini pichoq bilan kesib oling (bir vaqtning o'zida). Bizga sepish uchun bu kırıntılar kerak bo'ladi.

    Qirralari kesilgan tortlar

14. Chiziqlarni yig'ib oling va ularni maydalagich, prokat yoki blender bilan maydalang.

    Sprinkles

15. Endi "Alyonushka" tortini yig'ishni boshlaylik. Birinchi tortni qaymoq bilan yoying. 4 ta tort qatlami va yon tomonlari uchun krem ​​etarli bo'lishi uchun hisoblang.

    

16. Yong'oqning 1/4 qismini, quritilgan o'rik va o'rikning 1/3 qismini tepaga seping.

    Tuxumsiz tort tayyorlash "Alyonushka"

17. Ikkinchi kek qatlamini ustiga qo'ying, shuningdek, krem ​​bilan yoyib, yong'oq va quritilgan mevalar bilan seping.
18. Uchinchi tort qatlami bilan ham xuddi shunday qiling va oxirgi bilan yoping.

    Yig'ilgan vegetarian keki

19. Endi qolgan kremni tortning yuqori va yon tomonlariga yoying. Buni bir qo'lida qaymoqli qoshiq, ikkinchi qo'lida katta pichoq bilan qilish qulay bo'lib, uning yordamida kremni pastdan yuqoriga qarab yon tomonlarga surasiz.

    Kek krem ​​bilan yoyilgan

20. Kekni maydalangan maydalagich bilan seping. Avval tomonlar, qolganlari esa tepada.

    Vegetarian keki "Alyonushka" deyarli tayyor

21. Tasavvuringiz aytganidek, quritilgan mevalar va yong‘oqlar qolgan.

    Bezatilgan tort

22. Tayyor tortni ho'llash uchun oshxonada bir necha soat (yoki bir kechada) qoldiring, so'ngra ozgina qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

    "Alyonushka" - tuxumsiz juda mazali vegetarian keki

Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday quritilgan mevalardan foydalanishingiz mumkin. Ularsiz ham, faqat yong'oqlar bilan, bu juda mazali bo'ladi.

Ushbu retsept asosida ham sinab ko'ring - juda mazali tort!

Ovqatingizdan rohatlanib, choyingizdan rohatlaning!

P.S. Yangi retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun obuna bo'ling, chunki oldinda juda ko'p qiziqarli narsalar bo'ladi.

Do'stlar, men sizlarga quyultirilgan sutli Alenka keki uchun ajoyib retseptni taklif qilmoqchiman. Kek juda mazali, yumshoq va boy bo'lib chiqadi. Pishirish jarayonining o'zi juda oddiy va hech qanday maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Kekni yumshoq va havodor qilish uchun bosqichma-bosqich tayyorgarlikni bajaring va muvaffaqiyatga erishasiz. Keling, fotosuratlar bilan Alenka kekini tayyorlash retseptini ko'rib chiqaylik:

Alenka keki uchun ingredientlar:

• Un - ikki stakan
• Tuxum - ikki dona
• Shakar - 2 osh qoshiq
• Smetana - 1 stakan
• Quyultirilgan sut - 1 banka
• Yog '- 60 gramm
• Soda sirka bilan so'ndiriladi 1 choy qoshiq. yoki ikkita pishirish kukuni

Krem uchun bizga kerak:

• Quyultirilgan sut qutisi

Sekin pishirgichda quyultirilgan sut bilan Alenka tortini qanday tayyorlash mumkin:

1. Birinchi qadam, mikser yordamida, ko'pikli yumshoq, bir hil massa olish uchun shakar va tuxumni yaxshilab urib oling.
2. Keyingi qadam smetana, sariyog 'va o'chirilgan soda qo'shishdir (sodani nafaqat sirka, balki limon sharbati bilan ham so'ndirish mumkin), men pishirish kukunini tez-tez ishlataman. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Agar pishirish kukunidan foydalansangiz, uni unga qo'shganingiz ma'qul.
3. Unni yaxshilab elakdan o'tkazing, shunda xamir yaxshi va yumshoq, bo'laklarsiz bo'ladi. Xamirni 20-30 daqiqaga qoldiring.
4. Keling, sekin pishirgichga o'tamiz. Unga biror narsa yopishmasligi uchun uni sariyog 'bilan yog'lang va pishirish qog'ozi bilan yoping. Ko‘p pishirgich tayyor!!! Xamir tayyor bo'lgach, multivarkni ochishga shoshilmang, uni 15 daqiqaga qoldiring.
5. Agar sizda bug'lash uchun idish bo'lsa, tayyor, katta tortni oling. Uni uch qismga teng ravishda kesib oling, har bir qismini quyultirilgan sut bilan yoping, tortning yon tomonlarini yong'oq bilan seping va o'rtasiga bir nechta mayiz qo'shing. Quyultirilgan sut bir oz so'rilishi uchun tortni bir oz turishiga ruxsat berishingiz mumkin. Biz uyda Alenka kekini tayyorladik, barchaga yoqimli choy partiyasini tilayman va yangi retseptlarni kutaman.

Pechene bilan boshlaylik. Massa uch baravar ko'payguncha tuxumni shakar bilan uring va unni ehtiyotkorlik bilan qo'shing, pastdan yuqoriga aylana shaklida aralashtiring.

Xamirni diametri 26 sm bo'lgan qolipga joylashtiring, shimgichni pirojnoe 170 daraja haroratda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Tayyor pecheneni simli panjara ustiga qo'ying. Uni oldindan pishirish mumkin.

Shimgichli kek tayyor, keling, beze keklarini pishirishni boshlaymiz.

Tuxumlarni oqdan ajratib oling, bezeni yaxshiroq urish uchun juda sovuq bo'lishi kerak.

Tuxum oqini aralashtirma idishga soling, bir chimdik tuz qo'shing va yumshoq bo'lguncha uring.

Oqlar hajmi oshganda, asta-sekin shakar qo'shing, oqlarni yuqori tezlikda urishni davom eting.

Tayyor meringue silliq bo'lishi kerak, shakar donalarisiz va ko'pirtirgichdan tushmasligi kerak.

Bezeni qandolat paketiga o'tkazing va moylangan qog'ozga ikki qatlamli tort qo'ying.

Protein massasini ehtiyotkorlik bilan tekislang va pechda 100 daraja pishiring. 2 soat ichida. Pechning eshigini dastlabki 15 daqiqa ochiq tuting. Kitob muallifi shunday maslahat beradi, men ham shunday qildim.

Meringue keklari ochiq rangda bo'lishi va yaxshi quritilishi kerak. Shuning uchun, haroratni kuzatib boring va agar kerak bo'lsa, eshikni biroz ochib, uni kamaytiring.

Tayyor keklar yaxshi sovishi kerak, ular ham oldindan tayyorlanishi mumkin.

2/3 sut va shakar, qaynatib oling, yana 5 daqiqa qaynatib oling, sarig'i va qolgan sutni yaxshilab aralashtiring, kraxmal qo'shing, qaymoqni aralashtirishni to'xtatmasdan, aralashmani qaynab turgan sut siropiga quying. Aralashmani qalinlashtiring, lekin qaynatishga yo'l qo'ymang. Issiqlikni o'chiring va qaymoqning haroratini pasaytirish uchun yana 1-2 daqiqa aralashtirishda davom eting. Kremning yuzasiga yopishtiruvchi plyonka qo'ying va xona haroratiga qadar sovib turing. Bundan tashqari, kremni oldindan tayyorlashingiz mumkin.

Sariyog'ni mayin bo'lgunga qadar urib, asta-sekin smetana, xona haroratida sut kremi, qoshiq qoshiq qo'shing. Massa asta-sekin o'sib boradi, yumshoq va oq rangga aylanadi. Kremning hammasi yo'qolmagan bo'lishi mumkin, barchasi sariyog'ning sifatiga bog'liq, shuning uchun siz o'z vaqtida to'xtashingiz va boshqa sut aralashmasini qo'shmasligingiz kerak.

Pecheneni ho'llash uchun suv va shakardan sirop tayyorlang, uni 5 daqiqaga qoldiring, konyak qo'shing. Ajoyib.

Keling, tortni yig'ishni boshlaylik. Biskvit siropga namlangan bo'lishi kerak. Mening uzun bo'yli bo'lib chiqdi va men shimgichni kekining har bir yarmini namlab, yarmini kesib tashladim.

Shimgichli keklarga murabbo qo'llang. Men lingonberry jeli yoki smorodina jeli ishlatdim, agar u ozgina nordon bo'lsa. Murabbo ustiga yog 'kremini surtdim va beze keklarini joylashtirdim, har birini yog'li krem ​​bilan surtdim.

Kekning yon tomonlarini va yuqori qismini yong'oq bilan sepdim. Menda shakar bilan maydalangan yong'oqlar bor edi va ulardan foydalandim. Albatta, tortning yon tomonlarini tug'ralgan yong'oq bilan sepish yaxshiroqdir.

Yuqoriga murabbo qo'ying va shirin sovg'a qilmoqchi bo'lgan Alenka yoki boshqa ismni yozing.

Kek juda yumshoq, shirin bo'lib chiqdi, ammo murabboning nordonligi ta'mni juda yaxshi to'ldirdi.