Tovuqni Kiev qilish uchun tovuq ko'kragini sotib oldim, lekin menda bolg'acha yo'q. Va siz uni yupqa urishingiz kerak ... Shuning uchun men ularni pishirishga qaror qildim qiyma tovuq.

500 g qiyma tovuq
60 g olxo'ri. yog'lar
arpabodiyon
2-3 tish. sarimsoq
tuz qalampir
3 tuxum
non bo'laklari
un
rast. qovurilgan yog'

Avval to'ldirishni qilamiz.
Bu drenajni talab qiladi. yog ', arpabodiyon va sarimsoq. Ta'mga arpabodiyon va sarimsoqni oling.

Siz hamma narsani mayda maydalab, sariyog 'bilan aralashtirishingiz mumkin, lekin men hamma narsani blenderda aralashtirdim.

Hozircha muzlatgichga qo'yamiz va to'ldirishni boshlaymiz.

Tayyorlangan qiyma tovuqga tuz va murch qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Qiymani o‘n bo‘lakka bo‘lib, undan sharchalar hosil qiling, so‘ng ularni yassi keklarga tekislang (qiyma yopishmasligi uchun qo‘lingizni suv bilan namlang). Har bir yassi nonga bir qoshiq plomba qo'ying. Aytgancha, plomba sifatida ham pishloq, ham qo'ziqorinni ishlatishingiz mumkin...

Ho'l qo'llar bilan taytlarni hosil qiling

Endi non tayyorlash. Non qalin bo'lishi kerak, shuning uchun ...

Avval kotletni unga soling

Keyin ozgina tuzlangan kaltaklangan tuxumda

Keyin non bo'laklarida

Tuxumga qaytib

Va nihoyat - non bo'laklarida.
Chalkashmaslik uchun tartib quyidagicha:
un
tuxum
krakerlar
tuxum
krakerlar

Endi bizda qalin, qalin non bor va plomba endi oqmaydi.

Endi koi tezda qizdirilgan o'simlik yog'ida qovurilishi kerak. Men shunday kichik kepakda qovurdim, shu tarzda yog' tejamkorroq iste'mol qilinadi.

Qovurilgan kotletlarni qolipga soling va 180 C ga qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring.

Eng yaxshi xizmat, menimcha, bilan kartoshka pyuresi va salat.

Va men kotletni qanday bo'lishini ko'rsatish uchun ozgina tanladim.
Suratda ko‘rib turganingizdek, qalin qobiq, ostida esa mayin go‘sht...

Yoriqda biz to'ldirishga nima bo'lganini ko'ramiz ... Sariyog 'eriydi, qiyma go'shtni ho'lladi.

Mana, men uni yarmiga bo'ldim ...
Umuman olganda, nima deyishim mumkin, bu, albatta, mazali bo'lib chiqdi. Lekin ta'mi issiqroq. Nima yana...
A! Yoqimli ishtaha!

Retseptlar mazali kotletlar Kievni maydalang tovuq filesi Frantsiyada paydo bo'ldi, keyin asta-sekin sovet oshxonasiga ko'chib o'tdi, u erda ular hozirgi nomini oldilar. Ushbu mashhur taomning o'ziga xos xususiyati - tishlaganda oqib chiqadigan çıtır po'stlog'i va qaymoqli to'ldirishdir. An'anaviy ravishda sariyog 'va arpabodiyondan tayyorlanadi.

Kiev tovuqni qanday pishirish kerak

Har bir oshpaz uyda mazali, suvli Kiev taomini qanday tayyorlashni bilishi kerak. Klassik versiyada kotletlarni shakllantirishning o'ziga xos qoidalari bor: maydalangan o'tlar bilan sariyog 'bo'lagi kichik filetaga o'raladi, so'ngra katta qatlam go'shti bilan qoplanadi. O'zgartirilgan retseptlar qo'ziqorin, pishloq, sarimsoq yoki tuxumni to'ldirishni o'z ichiga oladi. To'g'ri an'anaviy kotletlarning yon tomonida tovuq suyagi bo'lishi kerak, yonib ketmaslik uchun papillot bilan qoplangan.

Non tayyorlash

Qisqichbaqasimon va oltin jigarrang qobiqni olish uchun kotletlarni ikki marta pishirish kerak. Quritilgan nonni blenderda maydalab, o'zingiz non bo'laklarini tayyorlashingiz mumkin. Lezon uchun tuxumni bir osh qoshiq sut va bir chimdik tuz bilan birlashtiring, ko'pirtirish bilan uring. Unga o'ralganidan keyin non pishirish ketma-ketligi:

1. Muzqaymoqqa botirish.
2. Non bo'laklariga soling.
3. pp.ni takrorlang. 1.2.

Kiev tovuq retseptlari

Bir qarashda restoranda dabdabali ko'rinadigan taomni uyda osongina yaratish mumkin. An'anaviy pishirish usullaridan tashqari, o'zgartirilgan variantlar mavjud. Eng mashhurlarning fotosuratlari bilan retseptlarni ko'rib chiqing Kiev kotletlari nozik to'ldirish va çıtır po'stlog'i bilan yaxshi: klassik, qiyma tovuq, pishloq, qo'ziqorin, kartoshka.

Klassik

• Vaqt: 70 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 260 kkal.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Tovuqli Kiev kotletlari uchun klassik retsept juda oddiy, asosiysi, tayyorlashning nozik tomonlarini bilishdir. To'ldirish faqat sariyog 'va tug'ralgan arpabodiyondan iborat bo'lishi kerak fotosuratda bo'lgani kabi. Taomni ziravor qilish tavsiya etilmaydi maydalangan qalampir, boshqa ziravorlar, chunki bu sharbatda ko'rinadi va u aniq bo'lishi kerak. Dastlabki nondan so'ng, bo'laklarni qobiqni qattiqlashtirish uchun muzlatgich rafiga qo'yish kerak. Keyin ikkinchi darajali nonni qiling.

Tarkibi:

• fileto tovuq ko'krak- 1 dona;
• non bo'laklari - 45 g;
• un - 50 g;
• tuxum - 2 dona;
• arpabodiyon - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 200 ml;
• sariyog '- 70 g;
• tuz - ¼ choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Yumshoq sariyog'ni arpabodiyon bilan birlashtiring, kolbasa shaklidagi bo'laklarni tayyorlang, qattiqlashishi uchun ularni muzlatgich rafiga qo'ying.
2. Go'shtni yuving va quriting. 4 ta tekis bo'laklarga bo'ling. Yana 4 bo'lak fileto mignon tayyorlang.
3. Har bir tovuq bo'lagini taxta ustiga qo'ying, kino bilan yoping va oshxona bolg'asi bilan uring. Go'shtni tuzlang.
4. Muzlatilgan kolbasalarni fileto mignonga o'rang, filetaning chetiga qo'ying va yana o'rang. Natijada xavfsiz yashirilgan plomba bilan blankalar paydo bo'ldi.
5. Dastlabki nonni tayyorlang: bug'doy uniga soling.
6. Panga yog' quying, pechka ustiga qo'ying va qizdiring. Tuxumni uring, unda ish qismlarini, so'ngra non bo'laklariga aylantiring. Har bir kotletni qizdirilgan yog'ga soling va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
7. Bo'laklarni pishiriladigan idishga o'tkazing va pechda 190 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.
8. Kiev taomiga yangi sabzavot yoki kartoshka bilan xizmat qilish kerak.

Qiyma tovuqdan

• Vaqt: 60-70 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 273 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Undan farqli o'laroq klassik versiya, qiyma tovuq kotletlari ancha tez pishiriladi. Biroq, ko'ra ta'm sifatlari ular hech qanday tarzda an'anaviylardan kam emas. Ba'zi uy bekalari ko'krakni qiyma go'shtga maxsus maydalashadi. Kotletlarni skovorodkada chuqur qovurishingiz mumkin, keyin ularni pechda pishiring. Ushbu miqdordagi ingredientlardan siz 10 dona olishingiz kerak.

Tarkibi:

• qiyma tovuq - 800 g;
• tuxum - 5 dona;
• sariyog '- 300 g;
• maydanoz, arpabodiyon (tug'ralgan);
• non bo'laklari - 300 g;
• tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Qiyma go'shtdan 10 ta to'p hosil qiling.
2. Sariyog'ni tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.
3. Tovuq to'pini yassi non bilan tekislang va ichiga soling sariyog 'to'ldirish, qiyma go'sht bilan yoping. Kotletga cho'zinchoq shakl bering.
4. Har bir bo'lakni xom tuxumga, so'ngra nonga botirib, 2-3 marta takrorlang. Quruq idishga soling. Shaklni mustahkamlash uchun muzlatgich javoniga qo'ying.
5. Kiev uslubidagi qismlarni 5 daqiqa davomida chuqur qovurishingiz kerak, keyin ularni aylantirib, bir vaqtning o'zida pishiring.

Qo'ziqorinlar bilan

• Vaqt: 60 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 264 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Rus oshxonasining eng mazali taomlaridan biri bu qo'ziqorinli Kiev kotletlari. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsepti tufayli har qanday uy bekasi tushlik yoki kechki ovqat uchun qanday mazali taom tayyorlashni tushunishi mumkin. Kiev uslubidagi bu nozik to'ldirilgan taom odatda salat yoki yon piyola bilan xizmat qiladi., ammo, umumiy ovqatlanishda, kotletlarga asosiy qo'shimcha kartoshka pyuresi hisoblanadi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 800 g;
• qo'ziqorinlar - 200 g;
• sut 2,5% - ½ osh qoshiq;
• sariyog '- 150 g;
• non bo'laklari - 150 g;
• un - 50 g;
• maydanoz - 20 g;
• kungaboqar yog'i - 300 ml;
• tuxum - 2 dona;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni yuving, choping, yog 'bilan qovurilgan idishda qovuring, salqin.
2. Fileto qatlamlarga kesib oling.
3. Filetoni maxsus oshxona bolg'asi bilan ehtiyotkorlik bilan uring.
4. Yashillarni maydalang.
5. Yumshoq sariyog'ni maydanoz va qo'ziqorin bilan aralashtiring. Tuz qo'shing va teng ravishda aralashtiring.
6. Yog 'aralashmasini cho'zinchoq bo'laklarga aylantiring va 5-10 daqiqa davomida muzlatgich rafiga qo'ying.
7. Muzlatilgan sariyog 'bo'laklarini pirzola ustiga qo'ying va ularni katta filetaga o'rang. Muzlatgich rafiga 5 daqiqaga qo'ying.
8. Tuxumni sut bilan uring.
9. Muzlatilgan kotletlarni olib tashlang va oqish yoki yirtiq bor-yo'qligini tekshiring. Agar mavjud bo'lsa, ularni fileto bo'lagi bilan yoping va yana muzlatib qo'ying. Agar bu bajarilmasa, plomba oqishi mumkin va siz shunchaki Kiev kotletini pishirolmaysiz.
10. Tayyorlanganlarni qalampir qiling. Unga, tuxum sutiga, non bo'laklariga soling, so'ngra non pishirishni takrorlang.
11. Fritözga yog'ni quying, 200 darajaga qadar qizdiring.
12. Kotletlarni bo'lguncha qovuring oltin qobiq.
13. Pechda 10 daqiqa davomida 200 daraja pishirilguncha keltiring.

Pishloq bilan

• Vaqt: 60 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 272 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Qattiq pishloq qo'shib, tovuq Kievini tayyorlashni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. O'tlar bilan kremsi to'ldirish tufayli idish suvli va mazali bo'lib chiqadi. Qobiqni yanada tiniq va oltin jigarrang qilish uchun siz uni ikki barobar non qilishingiz kerak. To'ldirishda ishlatiladigan pishloq nafaqat qo'shiladi o'ziga xos ta'mi, lekin kotletlarni kesishda eritilgan sharbat sachramasligi uchun ham yopishqoqlik.

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi (fileta) - 700 g;
• sariyog '- 45 g;
• yarim qattiq pishloq - 100 g;
• maydanoz - 1 dona.
• bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
• non bo'laklari - 230 g;
• tuxum - 2 dona;
• sut - 250 ml;
• o'simlik moyi- 800 ml;
• tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Pishloq va sariyog'ni kub shaklida kesib oling. Yashillarni yuving. Har bir narsani blenderga joylashtiring va maydalang. Plitaga o'tkazing va qattiqlashishi uchun muzlatgich rafiga qo'ying.
2. Tuxumni sut bilan aralashtiring, uring va tuz qo'shing.
3. Bir tekis plastinaga unni, boshqasiga non qo'ying.
4. Fileto ehtiyotkorlik bilan urib, tuz va qalampir qo'shing.
5. Qaymoqli pishloq massasini fileto bo'laklari bo'lgan ko'p qismlarga bo'ling.
6. Uni kichik filetaning bir qismiga o'rang. Keyin cho'zinchoq patti hosil qilib, katta qatlamga o'rang.
7. Unga, tuxum lezoniga, non bo'laklariga aylantiring. Non pishirishni takrorlang.
8. Ushbu protsedurani barcha kotletlar bilan takrorlang.
9. Tayyorlarni taxtaga o'tkazing va ularni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
10. O'simlik yog'ini yirtqichlardan qizdiring. U erda kotletlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10 daqiqaga qo'ying.
11. Tayyor taom yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Kiev uslubidagi kartoshka kotletlari

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 157 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Ba'zi uy bekalari tovuq o'rniga kartoshkadan foydalanib, uyda Kiev kotlet retseptini o'zgartiradilar. Bu yozgi tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib variant. Agar siz yangi porcini qo'ziqorinlaridan foydalansangiz, taom juda mazali bo'ladi. TO kartoshka kotletlari topshirish yunon sousi tzatziki dan tayyorlangan yangi bodring va klassik yogurt. Garnitura sifatida mos keladi engil salat yoki qovurilgan sabzavotlar.

Tarkibi:

• kartoshka - 0,6 kg;
• un - 50 g;
• tuxum - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka kraxmal- 60 g;
• non bo'laklari - 100 g;
• yangi arpabodiyon - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 20 g;
• sariyog '- 50 g;
• qo'ziqorinlar (porchini yoki champignons) - 100 g;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorin va piyozni maydalang, sariyog 'bilan qovurilgan idishda qovuring, salqin.
2. Yashillarni maydalab, yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring.
3. Kartoshkani qaynatib oling, ularni maydalang, sarig'i, kraxmal va tuz qo'shing.
4. Kartoshka kekini, ustiga qoshiq qo'ying qo'ziqorinni to'ldirish va sariyog 'bo'lagi, pyuresi bilan yoping. Kotlet hosil qiling. Unga, tuxumga, keyin non bo'laklariga soling.
5. Kiev kotletlarini skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Video

Agar siz Kiev kotletlarini to'g'ri pishirsangiz, bu haqiqiy asar bo'lib, u uchun juda mos keladi bayram dasturxoni, lekin, albatta, siz ularni har kuni pishirishingiz mumkin, ayniqsa pishirish jarayonini soddalashtirsangiz, masalan, qiyma go'shtdan kotletlar tayyorlang Tabiiyki, butun tovuq ko'kragidan tayyorlangan klassik kotletlardan farqi bor, lekin unchalik emas muhim, ammo pishirish jarayoni juda soddalashtirilgan.

Ushbu kotletlar uchun tovuq ko'kragi ishlatiladi, u maydalanadi, ichiga sariyog 'qo'yiladi, u ko'katlar bilan bo'lishi mumkin, ko'katlarsiz bo'lishi mumkin, xohlaganingizcha non bo'laklari, tuxum va un bilan pishiriladi. Kotletlarni skovorodkada ko'p miqdorda yog'da, eng yaxshisi chuqur yog'da qovuring, ularni tovalarda pishguncha qovurishingiz mumkin yoki shunchaki qovurib, pechga qo'yishingiz mumkin, bu variant afzalroqdir.

Men ularni pishirdim turli yo'llar bilan, ham butun ko'krakdan, ham qiyma go'shtdan, ikkalasi ham yaxshi, har biri o'ziga xos tarzda, qaysi biri yaxshiroq ekanligini ayta olmayman, ehtimol pishirishga harakat qilish kerak. turli xil variantlar. Shunday qilib, tovuqli Kievni qiyma go'shtdan qanday tayyorlash mumkin, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept...

Ingredientlar

• tovuq ko'kraklari (500 g), siz tayyor qiyma tovuqdan foydalanishingiz mumkin
• sariyog '(80-100 g)
• tuxum (2 dona) - non pishirish uchun
• un (non pishirish uchun)
• non bo'laklari (afzal oq non)
• ko'katlar (ixtiyoriy)
• tuz, qalampir (ta'mga ko'ra)
• qovurilgan yoki chuqur qovurilgan yog'

Fotosurat bilan qiyma go'sht retseptidan tovuqli Kievni qanday tayyorlash mumkin

Yog 'tayyorlash

1. Sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak, shunda u yumshoq bo'ladi, agar siz uni ko'katlar bilan pishirsangiz, ko'katlar bo'lmasa, uni muzlatgichdan tayoqchalarini kesib olishingiz mumkin. Sariyog'ni plastinkaga soling, ko'katlarni juda mayda maydalab, u erga qo'ying, aralashtiring, oziq-ovqat plyonkasini qo'ying, kolbasa ichiga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Qiyma go'shtni pishirish

2. Tovuq ko'kragini mayda bo'laklarga bo'lib, go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing, tuz va murch qo'shing, aralashtiramiz, tuxum qo'shishning hojati yo'q, qiyma tovuq kotletlarini qo'polroq qiladi, men ularga tuxum qo'ymayman - va hammasi har doim yaxshi chiqadi.

Nonni tayyorlash

3. Qobiqning kuchliroq bo'lishi uchun uchta turdagi nonni tayyorlang - ichidagi yog 'oqib chiqmasligi uchun. Bir piyola ichiga ikkita tuxumni sindirib, ko'pirtiring, boshqa idishga unni, uchinchisiga non bo'laklarini soling.

Tovuq kotletlarini shakllantirish va pishirish

4. Agar siz yashil sariyog 'tayyorlagan bo'lsangiz, uni muzlatgichdan olib tashlang va bo'laklarga bo'ling, har biri taxminan 40-50 gramm, siz pishiradigan tovuq kotletlari hajmiga qarab, men qiymani tarozida tortishni yaxshi ko'raman. ularning har biri uchun ular bir xil bo'ladi, shuning uchun men 80 gramm qiyma go'shtni tortaman va ichiga 50 gramm sariyog 'qo'yaman. Qiymaga ho'l qo'llar bilan shakl berish, qiyma go'shtdan tekis tort qilish, ustiga sariyog' qo'yish va hech qanday joyga ko'rinmasligi uchun uni har tomondan yopish qulay.

Keyin biz yarim tayyor mahsulotlarni avval unga, so'ngra tuxum va non bo'laklariga solib pishiramiz va men sizga non bo'laklari va tuxumda, ya'ni yana tuxumda, keyin non bo'laklarida non pishirish jarayonini takrorlashni maslahat beraman, shunda qobiq paydo bo'ladi. yanada mustahkam bo'lishi, lekin bu zarur emas, shuning uchun, maslahat, lekin men odatda unga amal.

Qovurilgan kotletlar

5. Barcha yarim tayyor mahsulotlar tayyorlandi, ko'p olsangiz, bir qismini muzlatib qo'yishingiz mumkin, chunki har doim yangi kotletlarni qovurgan ma'qul, ayniqsa qiyin bo'lmagani uchun ularni muzdan tushirish kerak emas, faqat qovuring. Tovuq go'shtidan oddiy kotletlardan bir oz ko'proq qopqoq ostida past olovda. Biz ularni skovorodkada qovuramiz, bu yaxshi chiqadi, lekin ularni qaynayotgan yog'da qovurgan ma'qul - chuqur yog'da (yog' iste'moli 300-400 gramm), so'ngra ularni pishirish varag'ida pechda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. daqiqa.

Shunday qilib, keling, qavrilgan idishni qizdiramiz katta miqdor yog'da tovuq kotletlari yarim suvga botiriladi, gazni kamaytirmasdan chiroyli oltin jigarrang qobiq hosil bo'lguncha qovuriladi, so'ngra gazni o'rtacha darajadan biroz kamaytiriladi va bir necha daqiqa qovuriladi, uni boshqa tomonga aylantiradi, gaz qo'shing. , qobiq hosil bo'lgandan so'ng, uni yana past haroratga qo'ying va pishganicha qovuring, jami va tovuq kotletlarining hajmiga qarab, butun qovurish jarayoni 10-15 daqiqa davom etadi.

Kiev kotletlari, mening fikrimcha, tovuq ko'kragidan tayyorlanadigan eng mazali taomdir. Agar fileto bilan bezovta qilish uchun dangasa bo'lsangiz, qiyma ko'krak go'shti yordamga keladi. Fotosuratlar bilan ushbu retseptda men sizga Kiev tovuqini qiyma go'shtdan qanday tayyorlashni batafsil aytib beraman, shunda ular suvli va mazali bo'lib chiqadi. Pishirishda, qovurish jarayonida eritilgan sariyog '(kotletlardan) bo'shab ketmasligi muhim, shuning uchun kotletlarni yaxshilab pishiring, non bo'laklari bo'lmasdan bir millimetr ham qoldirmang.

Kiev qiyma kotletlari uchun qiyma va shaklli kotletlarni muzlatgichda saqlash ham muhim, shuning uchun bu tavsiyalarni e'tiborsiz qoldirmang.

• Pishirish vaqti: 45 daqiqa
• Porsiya soni: 5

Kiev kotletlari qiyma uchun ingredientlar

• 650 g qiyma tovuq;
• 50 g maydanoz;
• 50 g sariyog ';
• 1 katta tuxum;
• 3-4 osh qoshiq bug'doy uni;
• 3-4 osh qoshiq non bo'laklari;
• tuz, qalampir, eritilgan sariyog ';
• Xizmat qilish uchun 50 g yashil piyoz;
• bezash uchun yangi kartoshka.

Kiev tovuqini qiyma go'shtdan tayyorlash usuli

Sovutilgan maydalangan tovuq filetosini idishga soling, ta'mga tuz va yangi maydalangan qalampir qo'shing. Maydalangan go'shtni yaxshilab, yaxshisi qo'llaringiz bilan xamirga o'xshab yoğurun. Keyin muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying.

Yoniq kesish taxtasi Oziq-ovqat plyonkasi rulosini yoyib, kerakli bo'lakni kesib tashlang. Kiev kotletlari uchun sovutilgan, tajribali qiyma go'shtni plyonka ustiga qo'ying va qalinligi taxminan bir santimetr bo'lgan oval yassi non hosil qiling. Bir xizmat uchun 150 gramm qiyma go'sht kerak.

Sariyog, xona haroratiga qadar isitiladi, mayda tug'ralgan maydanoz bilan maydalang, bir chimdik tuz qo'shing. Agar so'ralsa, sarimsoq pressidan o'tgan sarimsoq chinnigulini qo'shishingiz mumkin.

Sariyog 'va o'tlarni 5 ta teng qismga bo'linib, kichik tsilindrlarni hosil qiling. Qiyma go'shtli tortning o'rtasiga bir silindr sariyog' qo'ying.

Ehtiyotkorlik bilan qalin oval Kiev kotletlarini ichiga sariyog 'bilan o'rang. Bunda yopishqoq plyonka juda ko'p yordam beradi, lekin siz ularni ho'l qo'llar bilan haykal qilishingiz mumkin, ular ham silliq bo'lib chiqadi.

Xom aralashmani vilkalar bilan uring tuxum, Kiev kotletlarini avval kaltaklangan tuxumga, keyin nonni non bo'laklariga, yana tuxumga va yana non bo'laklariga botirib oling. Natijada etarlicha qalin non qobig'i bo'ladi.

Ushbu bosqichda biz tayyor yarim tayyor mahsulotni muzlatgichga 15 daqiqaga qo'yamiz, bu muhim.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, kotletlarni qizdirilgan qovurilgan idishga soling, ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Yashil piyoz poyalarini uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling va qovurilgan idishda yonma-yon qovuring.

Garnitür sifatida yosh kartoshkani qaynatib oling, so'ngra ildiz mevalarni ikkiga bo'ling, qizdirilgan eritilgan sariyog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, arpabodiyon va tuz seping.

Plastinaga xizmat qiling - yoniga qiyma go'shtdan tayyorlangan Kiev kotletini, ustiga qovurilgan piyoz qo'ying. qovurilgan kartoshka va bir oz yangi sabzavotlar. Yoqimli ishtaha!

Kiev kotletlari odatda yupqa to'g'ralgan tovuq filesi qatlamlaridan tayyorlanadi, ammo qiyma go'sht ham juda mazali va osonroq bo'ladi. Ovqat pishirishga harakat qiling!

Kiev tovuq go'shtining klassik versiyasi butun pirzola va ingichka to'g'ralgan tovuq filetosidan tayyorlangan taomni o'z ichiga oladi. Ammo pishirish jarayonining o'zi uzoq vaqt talab etadi. Shuning uchun, mohir uy bekalari chiqish yo'lini topdilar va buni pishirishni boshladilar mazali taom qiyma tovuqdan. Qiyma go'shtdan tayyorlangan Kiev kotletlari mazali emas, hatto klassik tarzda tayyorlanganidan ko'ra bir necha baravar yumshoqroq deb aytish mumkin. Qiyma tovuq kotletlari uchun retseptning o'zi tayyorlash va retsept bo'yicha an'anaviydan farq qilmaydi. Ammo bu ancha kam vaqt talab etadi.

Taom haqida

Har qanday Kiev kotletlarining asosiy xususiyati - ularning oltin jigarrang qobig'i va yangi o'tlar bilan kremsi to'ldirilganligi. Va qiyma tovuqni tayyorlash retsepti uchun suvli qaymoqli plomba qovurish paytida oqmasligi uchun uni to'g'ri pishirish juda muhimdir. Non tayyorlash 3 ta ingredient - un, tuxum va non bo'laklari yordamida amalga oshiriladi.

To'ldirishni o'zi tayyorlash ham muhim, uni oldindan sovutish kerak. Agar tovuq Kiev sevimli taom bo'lsa va juda tez-tez tayyorlanadigan bo'lsa, unda ular uchun o'tlar bilan qaymoqli preparatni maxsus muzlatish yaxshiroqdir. ichida saqlanishi mumkin muzlatgich 25 kungacha.

Diqqat! Kiev tovuqini qiyma go'shtdan tayyorlash uchun bu retsept mazali va suvli bo'lib chiqdi, siz bosqichma-bosqich ko'rsatilgan tartibda bajarishingiz kerak - avval to'ldirishni tayyorlang, so'ngra tovuq filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazing.