Generalning qish uchun bodring salatasi. Sabzavot retseptlaridan mazali qishki tayyorgarlik

30.12.2023

Qish uchun umumiy salat odatda kuzda tayyorlanadi, bunda bozorlar turli xil sabzavotlar bilan to'ldirilgan, ular ham arzon. Salatda bodring, pomidor, karam va bolgar qalampiri kabi eng mashhur sabzavotlar ishlatiladi.

Salatani tayyorlash jarayonida hech qanday pishirish talab etilmaydi, bu shubhasiz vitaminlarning ko'p qismini saqlab qoladi. Bundan tashqari, sabzavotlar tiniqligini va shaklini yo'qotmaydi. Salat juda rangli, ko'p rangli, aromatik va mazali bo'lib chiqadi.

Salatni sterilizatsiya qilishning oddiy usuli. Salat bilan to'ldirilgan idishlarni sovuq pechga qo'ying, ularni qopqoq bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida 150 daraja sterilizatsiya qiling. Idishlarni issiq bo'lganda chiqarib oling va qopqoqlarni o'rang.

Qish uchun generalning salatini qanday tayyorlash mumkin - 15 xil

Tayyorlashda siz haddan tashqari pishgan bodring va nostandart pomidorlardan foydalanishingiz mumkin. Salatadagi hamma narsa chiroyli va ishtahani ochadi.

Tarkibi:

Sabzi - 300 gr.,
bodring - 1 kg.,
Bolgar qalampiri - 300 gr.,
Pomidorlar - 1 kg.,
Hammayoqni - 300 gr.,
Tuz - 40 gr.,
Piyoz - 300 gr.,
shakar - 80 gr.,
Sirka mohiyati 70% - 4 osh qoshiq,
O'simlik yog'i - 100 ml.

Tayyorlanishi:

Bolgar qalampiri va piyozni yarim halqalarga, pomidorni tilimga, bodringni esa tilimga kesib olishingiz kerak. Hammayoqni maydalang. Sabzini maydalang. Barcha sabzavotlarni katta idishga soling va qolgan ingredientlarni qo'shing. Aralashtiring va 3 soatga qoldiring.

Idishlarga soling va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin qopqoqlarni o'rang.

Salat vitaminlar ombori bo'lib chiqadi. Go'sht, parranda go'shti va kartoshka idishlari bilan mukammal birlashadi.

Tarkibi:

Olma - 0,5 kg.,
Sabzi - 1 kg., O'simlik yog'i - 0,5 l.,
Bolgar qalampiri - 1 kg.,
Hammayoqni - 5 kg.,
Piyoz - 1 kg.,
shakar - 2 osh qoshiq,
Tuz - 4 osh qoshiq,
Sirka - 150 ml.

Tayyorlanishi:

Hammayoqni maydalang, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sabzini maydalang. Olma va qalampirni tilimga kesib oling. Sabzavotlarni katta idishga soling va qolgan ingredientlarni qo'shing. Ikki soatdan keyin salatni bankalarga soling va sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni o'rang.

Barcha sabzavotlar bir tekis marinadlangan bo'lishini ta'minlash uchun salatni bir necha marta aralashtirish kerak.

Ajoyib gazak. Ish kunlari va bayramlarda yaxshi. Bundan tashqari, pirog uchun plomba sifatida foydalanish uchun javob beradi.

Tarkibi:

Pomidorlar - 300 gr.,
Qo'ziqorinlar - 0,5 kg.,
Piyoz - 300 gr.,
Hammayoqni - 1 kg.,
Sirka - 70 ml.,
shakar - 20 gr.,
Sabzi - 200 gr.,
shakar - 2 osh qoshiq,
kungaboqar yog'i - 30 ml.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Biz tuzli suvda 10 daqiqa pishiramiz. Keyin o'simlik yog'iga qovuring. Va tug'ralgan piyoz va sabzi bor.

Hammayoqni maydalab, katta idishga soling. U erda qo'ziqorin, maydalangan pomidor, shakar va tuz bilan pishirilgan sabzavotlarni joylashtiring. 25 daqiqa qaynatib oling. Sirkani to'kib tashlang va ikki daqiqada salat tayyor bo'ladi. Salatani sterillangan bankalarga joylashtiring. Qopqoqlarni o'rang.

Salat yangi bo'lib chiqadi, go'yo u endigina kesilgan. Qishki stolga ajoyib qo'shimcha.

Tarkibi:

Piyoz - 1 kg.,
Hammayoqni - 5 kg.,
Bolgar qalampiri - 0,5 kg.,
Sabzi - 1 kg.,
Tuz - 4 osh qoshiq,
o'simlik yog'i - 0,5 l.,
shakar - 300 gr.,
suv - 1 l.,
Sirka - 300 ml.

Tayyorlanishi:

Hammayoqni maydalang. Sabzi va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Piyoz - yarim halqalarda. Har bir narsani katta idishga joylashtiring. Qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Uch soatdan keyin bankalarga bo'linadi. 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni o'rang.

Ajoyib gazak, mazali va vitaminlarga boy.

Tarkibi:

Hammayoqni - 1,5 kg.,
Yashil pomidor - 2 kg.,
Piyoz - 0,5 kg.,
Bolgar qalampiri - 800 gr.,
Sirka - 150 ml.,
Qora qalampir no'xati - 15 dona,
Tuz - 3 osh qoshiq,
o'simlik yog'i - 300 ml.,
Paprika - 0,5 choy qoshiq,
Shakar - 3 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Hammayoqni maydalab, qolgan sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Har bir narsani yirtqichlardan joylashtiring, qolgan ingredientlarni qo'shing. Qaynatishga qadar qizdiring va idishlarga quying. 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni o'rang.

Seldereyning xushbo'yligi bu mazali va foydali salatni mukammal ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:

Selderey ildizi - 0,5 kg.,
Hammayoqni - 1 kg.,
Tuz - 70 gr.,
Bolgar qalampiri - 0,5 kg.,
Sabzi - 0,5 kg.,
Sirka - 100 gr.,
Piyoz - 0,5 kg.,
Pomidorlar - 1 kg.,
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq,
Shakar - 100 gr.

Tayyorlanishi:

Barcha sabzavotlarni mayda maydalab, idishga soling. Qolgan barcha mahsulotlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. 4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Idishlarga soling. 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin qopqoqlarni o'rang.

Noyob rangga ega bo'lgan tiniq delikates dasturxoningizda munosib o'rin egallaydi.

Tarkibi:

Lavlagi - 1 kg.,
Bolgar qalampiri - 0,5 kg.,
Hammayoqni - 3 kg.,
dafna yaprog'i - 4 dona,
Sabzi - 300 gr.,
Sarimsoq - 1 bosh,
Tuz - 3 osh qoshiq,
Qora qalampir no'xati - 12 dona,
shakar - 4 osh qoshiq,
Sirka - 120 ml.

Tayyorlanishi:

Barcha sabzavotlarni katta kvadratlarga kesib oling. Avval har bir idishga tilimga kesilgan sarimsoqni soling. Keyin aralashgan sabzavotlarning qolgan qismini tepaga qo'shing.

Kastryulkaga 3 litr suv quying, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, shakar va tuz qo'shing. Qaynatgandan keyin sirka qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling. Marinadni salat bilan to'ldirilgan bankalarga quying. Qopqoqlarni o'rang.

Idishlarni marinad bilan to'ldiring, shunda havo uchun joy qolmaydi.

Salatda yoqimli siqilish va achchiq zarba bor. Ajoyib tuyadi va har qanday asosiy taomga qo'shimcha.

Tarkibi:

Oq karam - 1 kg.,
Gulkaram - 1 kg.,
Sabzi - 1 kg.,
qizil bulg'or qalampiri - 1 kg.,
bodring - 1 kg.,
Selderey (ildiz va ko'katlar) - 1 kg.,
Yashil pomidor - 0,5 kg.,
suv - 5 l.,
Tuz - 150 gr.,
shakar - 300 gr.,
Sirka - 0,5 l.

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni juda katta maydalang. Gulkaramni gulzorlarga kesib oling. Biz birinchi navbatda bulg'or qalampirini bankalarga qatlamlab, keyin gulkaram, bir juft butun pomidor, sabzi, karam, bodring, seldereyni qo'yamiz. Keyin qatlamlarni takrorlaymiz.

Idishga suv quying. U qaynashi bilanoq tuz, sirka va shakar qo'shing. Ikki daqiqa qaynatish kerak. Idishlarga quying va o'rang.

Nomidan ko'rinib turibdiki, salat bayram uchun ishtahani qo'shish uchun mo'ljallangan.

Tarkibi:

Bolgar qalampiri - 1 kg.,
Sabzi - 1 kg.,
bodring - 1 kg.,
Hammayoqni - 1 kg.,
Piyoz - 1 kg.,
Pomidorlar - 1 kg.,
Tuz - 50 gr. + 60 gr. (marinad uchun)
Shakar - 5 osh qoshiq. + 200 gr. (marinad uchun)
Sirka 9% - 1 osh qoshiq. + 100 ml. (marinad uchun).

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni juda qo'pol, qolgan sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Sabzavot, shakar, tuz va sirkani katta idishga soling. Yaxshilab aralashtiramiz va 30 daqiqaga qoldiring.

Panga 2,5 litr suv quying. U qaynashi bilanoq tuz, sirka va shakar qo'shing. 1 daqiqa qaynatib oling.

Idishlarni salat bilan to'ldiring va tuzlamoq qo'shing. Qopqoqlarni o'rang.

Xushbo'y o'tlarning hidi hech kimga bu mazali va sog'lom salat bilan muomala qilish istagiga qarshi turishga imkon bermaydi.

Tarkibi:

Hammayoqni - 1 kg.,
bodring - 1 kg.,
Sabzi - 1 kg.,
Bolgar qalampiri - 1 kg.,
Petrushka - 100 gr.,
Piyoz - 1 kg.,
Dereotu - 100 gr.,
Cilantro - 100 gr.,
Tuz - 3 osh qoshiq,
shakar - 5 osh qoshiq,
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq,
Sirka - 100 ml.,
Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni ingichka tilimga kesib oling. Yashillarni maydalang. Bir piyola ichiga joylashtiring va qolgan ingredientlarni qo'shing. 3 soatga qoldiring, marinadlang. Idishlarga soling. 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun pechga qo'ying. Qopqoqlarni o'rang.

Salatadagi qovoq juda g'ayrioddiy va notanish ta'mga ega bo'lib chiqadi. Bu shunchaki qandaydir sir.

Tarkibi:

Yosh qovoq - 3 dona,
Piyoz - 1 dona,
Sarimsoq - 1 bosh,
shakar - 100 gr.,
Sabzi - 2 dona,
Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq,
o'simlik yog'i - 70 ml.,
Tuz - 40 gr.,
Sirka - 70 ml.

Tayyorlanishi:

Barcha sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Bir yirtqichlardan joylashtiring. Tug'ralgan sarimsoq, tuz, shakar, qora qalampir qo'shing. Sirka va moyni to'kib tashlang va 30 daqiqaga qoldiring. Olingan sharbatni bankalarga joylashtiring va sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni o'rang.

Salat bir oz shirin ta'mga, nozik hidga va katta miqdordagi vitaminlarga ega.

Tarkibi:

Hammayoqni - 0,5 kg.,
Bolgar qalampiri - 0,5 kg.,
qovoq - 1 kg.,
Sarimsoq - 4 chinnigullar.,
Sabzi - 300 gr.,
Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq,
o'simlik yog'i - 80 gr.,
Sirka - 60 gr.,
Tuz - 1 osh qoshiq,
Asal - 2 osh qoshiq,
Dereotu - 30 gr.

Tayyorlanishi:

Hammayoqni maydalang. Agar sizda koreys sabzi uchun qirg'ichdan foydalansangiz, uni ishlating va sabzi va qovoqni maydalang. Sarimsoq va arpabodiyonni maydalang. Sabzavotlarni katta idishda aralashtiring, qolgan ingredientlarni qo'shing va ikki soatga qoldiring. Idishlarga joylashtiring va sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni o'rang.

Generalning turp bilan qishki salatasi

Qishda vitamin, baharatlı va aromatik salat, immunitet va yaxshi kayfiyatni oshirish uchun nima yaxshiroq bo'lishi mumkin.

Qish uchun "Umumiy" sabzavotli salat - bitta kavanozda ranglarning haqiqiy g'alayonlari

Konservalangan salatlarni sevuvchilar uchun men "General's" deb nomlangan juda mazali va yorqin ko'rinadigan salat uchun retseptni taklif qilmoqchiman. Nega ular buni bunday deb atashganini bilmayman, ehtimol, ba'zi bir generalga juda yoqdi, lekin uning ta'mi haqiqatan ham hayratlanarli. Bundan tashqari, salat juda jozibali ko'rinadi, bitta kavanozda ranglarning haqiqiy g'alayonlari. "Umumiy" salatini bayram stoliga qo'yishda uyat yo'q, garchi u sizning bog'ingizda yoki eng yaqin bozorda topadigan oddiy va qulay mahsulotlarni o'z ichiga oladi.

Tayyorgarlik uchun faqat yangi va sifatli sabzavotlarni oling, shunda sizga ajoyib natija kafolatlanadi.

3 litr hosil qiling

- bodring - 1 kg;

- pomidor - 1 kg;

- bolgar qalampiri - 300 g;

- chili qalampiri - 1 dona;

- sabzi - 300 g;

- oq karam - 300 g;

- piyoz - 300 g;

- o'simlik yog'i - 100 g;

- sirka (9%) - 70 ml;

- shakar - 4 osh qoshiq. l.;

- tuz - 4 osh qoshiq.

Salatani konservalash uchun barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va karamdan yuqori barglarni olib tashlang.

Oq karamni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va chuqur idishga soling.

Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Shirin bolgar qalampiri va chili qalampirini urug'lardan tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Salata rang-barang va ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega bo'lishi uchun turli rangdagi bolgar qalampiridan foydalaning.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Qolgan ingredientlarga qo'shing.

Kichkina maydalangan bodringni yarim halqalarga kesib tashlang.

Pomidorni yarmiga bo'ling va keyin ingichka bo'laklarga bo'ling.

Salatning barcha ingredientlarini muloyimlik bilan aralashtirib, 4 osh qoshiq shakar, 4 choy qoshiq tuz, 70 ml sirka va 100 g kungaboqar yog'i qo'shing. Men tozalanmagan xushbo'y moydan foydalandim.

Salatani yana yaxshilab aralashtiramiz va sharbatni quyish va chiqarish uchun 2-3 soatga qoldiring.

Keyin tayyorlangan "Umumiy" salatini idishlarga soling, engil tamping. Birinchidan, shisha idishlarni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang va ularni pechda bir necha daqiqa sterilizatsiya qiling.

Idishga iliq suv quying, qalay qopqoqlari bilan qoplangan idishlarni tushiring va yarim litrli idishlarni 20 daqiqa, litrli idishlarni 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Qishda sizning oilangiz bu ajoyib salatdan bahramand bo'ladi.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Yozning boshlanishi bilan qish uchun meva, rezavorlar va sabzavotlarni tayyorlash vaqti keladi. Ammo ular o'zlarining ozuqaviy qiymatini, vitaminlarini va boshqa foydali moddalarini yo'qotmasliklari uchun buni to'g'ri bajarishingiz kerak.

Qadimgi kunlarda, muzlatgichlar bo'lmaganida, qish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning asosiy usullari tuzlash va fermentatsiya, quritish, asal yoki shakarda konservalash edi. Shirin konserva va quritish yaxshi, chunki ular mikroorganizmlarning rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi, chunki mahsulotlar barcha tirik mavjudotlar uchun juda zarur bo'lgan suvdan mahrum bo'ladi va shakarlanish jarayonida bakteriyalar va xamirturushlarning ko'payishi uchun imkoniyat yo'q. shakarning yuqori konsentratsiyasi.

Tuzlash va tuzlashda, aksincha, mikroorganizmlar ta'sirida fermentatsiya sodir bo'ladi va u bilan birga sut kislotasi va spirtlar hosil bo'ladi, bu esa sho'r suvda chirishga qarshi bakteriyalarning ko'payishiga to'sqinlik qiladi. Biroq, bunday mahsulotlar faqat past haroratlarda saqlanishi kerak, bunda hech qanday mikroorganizmlar ko'paymaydi, aks holda mahsulot nordon bo'lib, iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'ladi. Fermentatsiya jarayonida mahsulotlar B vitaminlari, organik kislotalar va fermentlar bilan boyitiladi.

Tuzlash - kimyoviy tabiati bo'yicha fermentatsiyaga yaqin bo'lgan sirkada saqlash. Biroq, bu holda, biz mikroorganizmlar uni ishlab chiqarishni kutmasdan, sirkani o'zimiz bilan tanishtiramiz. Ammo shuni bilingki, ko'pchilik, ayniqsa spora bakteriyalari juda chidamli, shuning uchun ular uchun odamlar tomonidan toqat qilinadigan bunday konsentratsiyadagi sirka to'siq emas. Inson tanasining eng dahshatli dushmanini - botulizmning qo'zg'atuvchisini o'ldirish uchun sizga 10-11% konsentratsiyali sirka kerak bo'ladi. Va do'konlarda ular faqat 9% sirka sotadilar. Biroq, chiqish yo'li bor: siz 70% konsentratsiyali sirka mohiyatini sotib olishingiz va uni kerakli konsentratsiyaga suyultirishingiz mumkin.

Hozirgi vaqtda har qanday mikroorganizmlarning rivojlanishini mutlaqo to'xtatishga qaratilgan zamonaviy saqlash usullari qo'llaniladi. Ularni o'ldiradigan yuqori haroratlarda issiqlik bilan ishlov berishdir. Bakteriyalar va zamburug'larning ko'pchiligi o'lishi uchun 80-90 ° C etarli.

Qish uchun general salatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

bodring - 1 kg
pomidor - 1 kg
sabzi - 300 g
shirin qalampir - 300 g
karam - 300 g
piyoz - 300 g
tuz - 4 osh qoshiq.
shakar - 8 osh qoshiq.
sirka 70% - 4 osh qoshiq.
kungaboqar yog'i - 100 g

Generalning salatini qish uchun qanday tayyorlash mumkin:

1. Barcha sabzavotlarni tayyorlang. Bodringlarni yuving, poyalarini kesib oling va tilimga kesib oling.
2. Pomidorlarni yuving, poyasini kesib oling va tilimga kesib oling.
3. Sabzi tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4. Shirin qalampirni yuving, sopi kesib oling, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing.
5. Hammayoqni chiziqlar bilan kesib oling.
6. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling.
7. Barcha tayyorlangan sabzavotlarni emal yoki shisha idishga aralashtiring, tuz, shakar, sirka, kungaboqar yog'i qo'shing, aralashtiramiz va 3 soatga qoldiring.
8. Keyin uni bankalarga soling, qopqog'ini yoping va sterilizatsiya qiling. Biz litrli idishlarni 30 daqiqa, yarim litrli idishlarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.
9. Uni aylantiring va aylantiring, uni issiq joyga yuboring va to'liq sovib ketguncha uni issiq adyolga o'rang.

Do'konda konservalangan sabzavotlarning zamonaviy assortimenti hayotni ancha osonlashtiradi, lekin hamma uy bekalari yangi va ishtahani ochuvchi sabzavotlardan tayyorlangan uy qurilishi preparatlariga do'konda sotib olingan mahsulotlarni afzal ko'rmaydilar. Agar siz mazali uy qurilishi sabzavotli salatlarning muxlisi bo'lsangiz, biz sizga eng yaxshi retseptlarni taklif qilamiz.

"Achchiq" salat

Sizga kerak bo'ladi:

bolgar qalampiri - 0,75 kg;
baqlajonlar - 1400 g;
granüllangan shakar - 0,2 kg;
piyoz - 700 g;
tomat pastasi - 630 g;
yog '- 220 ml;
qo'shimcha tuz - 25 g;
sirka - 85 g.

Piyoz yarim halqalari va qalampir bo'laklarini idishga soling. Ularga sirka, tomat pastasi, yog' va shakar yuboring. Tuz va sabzavotlarni yarim soat davomida pishiring.

Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling, ularni sabzavotlarga qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring.

Salatani sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni burab qo'ying.

Baqlajon bilan qo'ziqorin salatasi

Sabzavotli salatingizning diqqatga sazovor joyi shampignonlar bo'ladi. Baqlajon va piyoz kabi oddiy sabzavotlarning ta'mini to'ldiradigan qo'ziqorinlar, ularni shunchaki ajoyib ta'mga aylantiradi.

Baqlajonni chiziqlar bilan, qalampirni chiziqlar bilan, piyozni esa yarim halqalarga maydalang. Sabzini koreys uslubida maydalang, qo'ziqorinlarni bir nechta bo'laklarga bo'ling.
To'g'ralgan baqlajonlarni ozgina tuz bilan seping va yarim soatdan keyin suv bilan yuving. Bu achchiqlikni olib tashlaydi.
Sarimsoq chinnigullarini press bilan siqib oling yoki ularni ohakda maydalang.
Yog ', tuz, sirka va shakarni qaynatib oling.
Sabzavotlarni qaynab turgan tuzlamoqqa soling, 30 daqiqadan so'ng sarimsoq qo'shing.
Yana 10 daqiqadan so'ng, salat bankalarini o'rang.

Umumjahon lavlagidan tayyorlangan salat

Tozalangan lavlagini maydalang.
Yuvilgan va tozalangan pomidorlarni blenderda pyurelang.
Qalampirni chiziqlar bilan, piyozni esa yarim halqalarga maydalang.
Yong'inga chidamli idishga yog' quying va piyozni qovuring.
Keyin qovurilgan piyozga tomat pyuresi va qolgan masalliqlarni ro'yxat bo'yicha qo'shing.
Ingredientlarni qaynatib oling, gazni kamaytiring va aralashtirishni unutmang, bir soat davomida salat pishiring.
Bir konteynerga joylashtiring va o'rang.

"Qaynona tili" salatasi

Qish uchun bodring salatasi

Sizga oddiy pishirish texnologiyasi, asl taqdimot shakli va bodring pulpasining tiniq mustahkamligi albatta yoqadi.

"Xonim barmoqlari" salatasi

bodring - 3,9 kg;
tuz - 30 g;
sirka - 0,18 l;
shakar - 1 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 220 ml;
sarimsoq - 6 tug'ralgan chinnigullar;
xantal kukuni - 1,5 osh qoshiq. l.;
qora qalampir - 10 g.

Bodringni kub shaklida kesib oling.
Marinad uchun ro'yxatga muvofiq barcha ingredientlarni qaynatmasdan aralashtiring, hosil bo'lgan sho'r suvni bodring ustiga 4 soat davomida quying.
Bodringni bankalarga soling, sho'r suv bilan to'ldiring va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Koreya bodring salati

Mahsulotlar:

bodring - 3 kg;
sabzi - 1,5 kg;
sarimsoq - 180 g.

sirka - 0,2 l;
shakar - 180 g;
yog '- 200 ml;
tuz - 3 osh qoshiq. l. tepalik bilan;
Koreya o'simlik aralashmasi - 40 g.

Qisqichbaqasimon bodringni bir necha soat davomida suvga soling. Keyin ularni 4 sm kubiklarga kesib oling (oldindan dumbalarni kesib oling).
Sabzini qisqa qirg'ichdan o'tkazing va sarimsoqni matbuot bilan siqib oling. Mahsulotlarni bodringlarga yuboring.
Marinad uchun belgilangan barcha ingredientlarni aralashtiring, aralashmani sabzavotlarga quying va muzlatgichda 8 soat davomida qoldiring.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, sabzavotlarni toza bankalarga joylashtiring, sho'r suv bilan to'ldiring, 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni burab qo'ying.

Achchiq amerikacha uslubdagi bodring salatasi

Amerikada "Non va yog'" deb ataladigan bodring salatining qiziqarli versiyasi o'zining qisqaligi bilan ajablantiradi.

Salat uchun sizga kerak bo'ladi:

to'g'ralgan bodring - 15 stakan;
tuz - 50 g;
piyoz - 4 dona;
sirka - 2 osh qoshiq;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
xantal urug'lari - 20 g;
zerdeçal - 1 choy qoshiq;
ezilgan muz - 4 osh qoshiq;
shakar - 2,5 osh qoshiq;
silantro yoki selderey urug'lari - ½ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Bodringni tilimga, piyozni halqalarga, sarimsoq chinnigullarini tilimga kesib oling.
Bodringga muz, piyoz, tuz qo'shing va 3 soat davomida matbuot ostida joylashtiring.
Sarimsoq, ziravorlar va shakar qo'shing. Ovqatni olovga qo'ying va sharbat paydo bo'lguncha qaynatib oling.
10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Bodring va pomidor salatasi

Bodring va pomidor tandemi qishda stollarda eng mashhur hisoblanadi. Sabzavotlarni turli shakl va o'lchamlarda kesib, uni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin.

"Oddiy" salat

Sabzavotlar katta bo'laklarga bo'linadi, shuning uchun litrli idishlardan foydalanish tavsiya etiladi. Salat uchun tayyorlang:

bodring va pomidor - har biri 1 kg;
piyoz - 2 dona;
sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
yog '- 170 ml;
sirka, tuz, shakar.

Sabzavotlarni katta doira yoki kub shaklida, piyozni esa halqalarga kesib oling.
2 osh qoshiqni idishga quying. yog'lar
Keyin sabzavotlarni qatlamlarga qo'ying, piyoz va sarimsoq qo'shing.
2 osh qoshiqni idishga soling. tuz, 2 osh qoshiq. l. sirka, shuningdek, 1 osh qoshiq. Sahara.
Sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

"Yangilik" salatasi

Ushbu retseptdan foydalanib, siz ishtahani ochadigan, mazali va g'ayrioddiy salat olasiz.

Tayyorlang:

pishmagan pomidor (yashil) - 1 kg;
bolgar qalampiri - 0,65 kg;
bodring - 0,6 kg;
kungaboqar yog'i - 16 osh qoshiq. l.
sabzi - 0,45 kg;
piyoz - 0,4 kg;
tuz - 6 osh qoshiq;
shakar - 12 osh qoshiq;
sirka - 12 osh qoshiq. l.

Bodringni tilimga, pomidorni tilimga, qalampirni esa chiziqlar bilan kesib oling.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi maydalang.

Sabzavotlarni qolgan ingredientlar bilan olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin 15 daqiqa qaynatib oling.
Salatani idishga soling va uni aylantiring.

Salata« Eng yaxshi»

Ushbu video retsepti sabzavot, arpabodiyon va chinnigullarning qiziqarli kombinatsiyasini taklif qiladi.

Bodring, pomidor va qalampir salatasi

Gruziya sabzavotli salat

Sharbatli pomidorlar, tiniq bodringlar, xushbo'y bulg'or qalampirlari va sevimli ziravorlaringizning xushbo'yligi... Siz bu rang, ta'm va aromatlarning butun to'plamini gruzin salatida topasiz.

Oziq-ovqat ro'yxati:

Xarid qilish jarayoni:

Pomidorlarni 10-15 soniya davomida qaynoq suvga botirib, ularni suvdan olib tashlang, qobig'ini olib tashlang va tilimga kesib oling.
Shirin qalampirni urug'lardan tozalang va santimetrli chiziqlar bilan kesing.
Pomidor va qalampirni, shuningdek, tuz, qalampir, shakarni o'rtacha olovda 20-25 daqiqa davomida qaynatib oling.
Ayni paytda, bodringga boring: tozalanmasdan, yarim halqalarga kesilgan.
Keyin tozalangan sarimsoq chinnigullarini maydalab, ularni bodring va moy bilan pomidorga qo'shing. Salatani yana 5-8 daqiqa qaynatib oling.
Salatani bankalarga joylashtiring, har biriga sirka qo'shing (har 500 ml hajm uchun 1 choy qoshiq), o'rang.

"Yoz mo''jizasi" salatasi

Bir bankada yozgi ta'mli feyerverklar... pishgan pomidor, qalampir va bodringdan iborat salatni aynan shunday tasvirlash mumkin.

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni tilimga kesib oling (xohlasangiz qobig'ini olib tashlashingiz mumkin), qalampirni chiziqlar bilan, bodring va piyozni halqalarga, karamni 2x2 sm kvadratchalarga aylantiring.
Pomidorlarni 5 daqiqa qaynatib oling, sirka, ziravorlar, yog', tuz va shakar qo'shing.
Qolgan sabzavotlarni qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.
Salatani bankalarga joylashtiring, 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va yoping.

Qish uchun qovoq salatasi

"Qishki tazelik" salatasi

Tayyorlanishi:

Yosh qovoqni kub shaklida kesib oling.
Blenderda shirin va achchiq qalampir va sarimsoq pyuresi.
Olingan pyurega tomat pastasini, shuningdek tuz, sariyog 'va shakar va qovoq qo'shing.
Salatani qaynatib oling va to'liq 20 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.
Qovoqni issiq pomidor sousida bir soat davomida namlang, keyin yana qaynatib oling, sirka qo'shing va sterillangan bankalarga joylashtiring.

Qovoq salatasi "Qo'ziqorin kabi"

Ushbu video retsepti qovoqni saqlashning qiziqarli usulini tasvirlaydi. Agar retseptga sodiq qolsangiz, qovoq qo'ziqorin kabi ta'mga ega.

Qish uchun baqlajon salatasi

Mazali retseptlar sizdan ko'p kuch talab qilmaydi va baqlajon salatlarining tarkibi juda oddiy. Ammo bu sizni chalg'itmasligi kerak, chunki oddiy retseptlar ortida shunchaki ajoyib salatlar mavjud.

"Achchiq baqlajon" salatasi

patlıcan va shirin qalampir - har biri 1 kg;
achchiq qalampir - 1 dona;
sarimsoq - 10 chinnigullar;
sirka va o'simlik yog'i - har biri 100 g.

Tuz eritmasida halqalarga kesilgan baqlajonlarni qaynatib oling.
Go'sht maydalagich yordamida qalampirni maydalang, yog 'va sirka, tuz qo'shing.
Baqlajon va qalampir to'ldirishni sterillangan bankalarga joylashtiring. Biz buni qatlamlarda qilamiz.
Keyin bankalarni qopqoq bilan yoping va 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida sterilizatsiya qiling.

"Tovuq to'shagidagi baqlajon" salatasi

baqlajonlar - 3200 g;
tovuq filesi - 2 kg;
piyoz - 10 dona;
tozalanmagan yog'lar - 650 g;
sarimsoq - 4 dona;
tomat pastasi - 550 g;
tuz - 45 g;
shakar - 120 g;
tishlash - 0,2 l.

Tuzli suvda kub shaklida baqlajonlarni 10-12 daqiqa qaynatib oling.
Fileto qaynatib oling, shuningdek kub shaklida kesib oling va piyozni halqalarga qovuring.
Ushbu uchta mahsulotni birlashtiring, tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring, ro'yxatdagi qolgan ingredientlarni qo'shing.
Salatani bir soat davomida pishiring. 20 daqiqa davomida bankalarda sterilizatsiya qiling.

Oq baqlajon salatasi "Bakat"

Qish uchun karam salatasi

Ko'pchilik koleslalar qishda davom etishini ta'minlash uchun keng qamrovli sterilizatsiyani talab qiladi. Ushbu nuancega qaramay, tavsiya etilgan salat retseptlari yangi tayyorlangan sabzavotlardan olinadi, suvlilik va tazelikni saqlaydi.

Hammayoqni salatasi "Har xil"

Karam, qalampir, olma ko'pligi va sirka yo'qligi bu salatni ajoyib darajada mazali qiladi.

oq karam - 1 kg;
piyoz - 0,5 kg;
bolgar qalampiri, nordon olma - har biri 0,5 kg;
sabzi - yarim kilogramm;
pomidor - yarim kilogramm;
tuz - 1,5 osh qoshiq. l.
qo'shimcha ravishda har bir yarim litrli kavanoz uchun 2 ta dafna yaprog'i va 4 ta qora qalampir no'xati.

Qanday pishirish kerak:

Hammayoqni maydalang, olma tilimga, piyozni yarim halqalarga, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
Sabzini qaynatib oling va maydalang.
Biz sabzavotlarni tuzlaymiz, idishlarning pastki qismiga ziravorlar va tug'ralgan pomidor qo'yamiz va salatni ixcham qilamiz.
Biz bankalarni yopamiz va yarim soat davomida sterilizatsiya qilamiz.

Marinadlangan karam va lavlagi salatasi

Qanday pishirish kerak:

Hammayoqni mayda kvadratlarga maydalang, qolgan sabzavotlarni katta chiziqlar bilan kesib oling.
Sarimsoq va ziravorlarni sterillangan bankalarning pastki qismiga qo'ying.
Keyin karam, sabzi, lavlagi va qalampirni qatlamlarga yotqizamiz.

Sirka shakar va tuz bilan qaynoq suvga to'kib tashlang, 5 daqiqadan so'ng sabzavotlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping.

"Kuz" karam salatasi

Hammayoqni va pomidor salatasi

Hammayoqni va pomidorning portlashi sizga suvli va mazali salatni kafolatlaydi. Ammo pulpa suvli va pishmagan bo'lishi uchun kichik pomidorlarni olish yaxshiroqdir.

Fireworks salat

pomidor - 1,5 kg;
karam - 4,8 kg;
sabzi - 0,15 kg;
bolgar qalampiri - yarim kilogramm;
tuz - 150 g.

Tayyorlanishi:

Hammayoqni va sabzi maydalang, qalampirni mayda chiziqlar bilan maydalang, tuz qo'shing va aralashtiring.
Pomidorlarni ikki qismga kesib oling va ularni sirlangan idishning pastki qismiga qo'ying.
Pomidorlar ustiga turli xil karam qatlamini qo'ying va ingredientlar yo'qolguncha pomidor bilan almashtiring.
Salatani 3-4 kun davomida bosim ostida joylashtiring.
Keyin salatni sterillangan bankalarga soling.

"Tezda" salatasi

Oziq-ovqat ro'yxati:

karam, sabzi - har biri 1 kg;
sirka, shakar - 3 osh qoshiq. l.
piyoz va pomidor - har biri 1 kg;
tuz - 50 g;
o'simlik yog'i - 0,55 l;
maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

Hammayoqni maydalab, sabzavotlarni har qanday tarzda kesib tashlang.
Tuz, hamma narsani aralashtiring, 1,5 soat davomida pishiring, bankalarda yoping.

"Zadonskiy" salatasi

Qish uchun loviya salatasi

Konservalangan fasol oddiy va murakkab ingredientlarni o'z ichiga olmaydi. Salatlar tez tayyorlanadi va shu bilan birga sizni shunchaki ajoyib ta'mi bilan quvontiradi.

"Yurak" salatasi

oq loviya - 1 kg;
zaytun moyi - 1/2 l;
piyoz - 4 dona;
pomidor - 2,5 kg;
sabzi - 1 kg;
bolgar qalampiri - 1,1 kg;
tuz - 30 g;
shakar - 15 g.

Biz pomidorlarni kub shaklida, sabzi va qalampirni chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga kesib tashladik.
Barcha ingredientlarni qozonga soling va 2 soat qaynatib oling.
Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring.

Sosdagi loviya bilan salat

har qanday loviya - 1 kg;
pomidor - 3 kg;
tuz - 15 g;
shakar - 30 g;
dafna yaprog'i - 2-5 dona.

Tayyorlanishi:

Fasolni qaynatib oling.
Tozalangan pomidorlarni pyuresi, ziravorlar qo'shing va yarim soat davomida pishiring.
Pomidorlarga loviya qo'shing va 10 daqiqadan so'ng pechdan chiqarib oling.
Idishlarga quying va mahkam yoping.

"Lobio" salatasi

Lavlagi salat retsepti

Lavlagidan sog'lom sabzavotli gazak va ajoyib borsch kiyinish uchun foydalanish mumkin.

Horseradish bilan lavlagi salat

lavlagi - 12 dona;
horseradish ildizi - 6 osh qoshiq. l.;
tatib ko'rish uchun sirka, tuz va shakar;
zira - 1,5 osh qoshiq. l.

Qanday pishirish kerak:

Lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling yoki pishiring, ularni maydalang.
Horseradish ildizini maydalang, zira suvda yuving.
Ingredientlarni aralashtiring, ziravorlar qo'shing.
25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, qopqoq bilan yoping.

"Achchiq" lavlagi salatasi

lavlagi - 2,5 kg;
qora qalampir - ½ choy qoshiq;
piyoz - 50 g;
sirka - 2 osh qoshiq. l.;
yog '- 0,2 l;
paprika - 1 choy qoshiq;
shakar - 0,2 kg;
tuz - 15 g.

Qanday pishirish kerak:

Lavlagi qaynatib oling, chiziqlar bilan ishqalang.
Piyozni yog'da qovuring, unga lavlagi va ziravorlar qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling.
Idishlarga soling va mahkam yoping.

Qish uchun yashil salat retsepti

Qishda, ayniqsa, suvli bargli ko'katlarning etishmasligi mavjud, shuning uchun yashil salatlar ayniqsa hurmatga sazovor.

Tuzlangan yashil salat

marul barglari - bir dasta;
sarimsoq - 7 chinnigullar;
selderey barglari, arpabodiyon - sizning ixtiyoringiz bilan;
shakar va tuz - ta'mga;
limon kislotasi - yarim choy qoshiq;
suv - ½ l.

Sarimsoqni panga soling, so'ngra tug'ralgan selderey va salat.
Keyin tug'ralgan arpabodiyonni idishga soling.
Alohida idishda suvni qaynatib oling va undagi barcha asosiy ingredientlarni eritib oling. Marinadni marul barglari ustiga to'kib tashlang va bosim o'tkazing.
Ovqat sovutilgandan so'ng, yukni olib tashlang va salatni steril idishda sovuq podvalga yuboring.

Yashil salat "Achchiq"

marul va jo'ka barglari - bir dasta;
sarimsoq - kichik bosh;
sharob sirkasi - ¾ osh qoshiq;
shakar, tuz - ta'mga;
issiq qalampir - ½ choy qoshiq;
suv - 0,8 l.

Marul va ko'katlarni chiziqlar bilan kesib oling, ziravorlar seping, sarimsoq qo'shing.
Marinadni sirka, suv, shuningdek tuz va shakardan pishiring, uni ko'katlarga quying.
Biz salatni 3 soat davomida bosim ostida ushlab turamiz va uni saqlash uchun jo'natamiz.

Generalning qish uchun salat retsepti

Sizning e'tiboringizga ushbu salat uchun eng mazali retseptlarni taqdim etamiz.

Eng mazali general salati

Yarim halqalarga kesilgan maydalangan karam va sabzi, tug'ralgan qalampir, shuningdek piyoz, pomidor va bodringni aralashtiring.
Qolgan ingredientlarni qo'shing va ovqatni singdirish uchun 4 soatga qoldiring.
Salatani bankalarga joylashtiring va idishning hajmiga qarab 20-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Generalning salatasi

Qish uchun retsept uchun sabzi salat

Yorqin lazzatlarni sevuvchilar uchun sabzi salatasi mos keladi. Bu nafaqat mazali, balki yorqin, tiniq va sog'lom.

Piyoz bilan sabzi salat

sabzi - 0,8 kg;
shakar - 4 osh qoshiq. l.;
sirka - 2,5 osh qoshiq. l.;
piyoz - 0,8 kg;
o'simlik yog'i - 170 ml;
sarimsoq - 2 ta o'rta bosh;
tuz - 2 osh qoshiq. l. tepasiz.

Qanday pishirish kerak:

Sabzini maydalang va piyozni xohlagancha maydalang.
Sabzavotlarni yog'da alohida qovuring.
Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularni birlashtiring, shakar, tuz bilan ziravorlang va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling, sirka bilan to'kib tashlang.
Salatani sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang yoki muzlatgichda saqlang.

Qish uchun konservalangan sabzi

Mahsulotlar:

sabzi - 1,8 kg;
piyoz - 300 g;
suv - 2,5 l;
tuz - 100 g.

Sabzi, tilimga kesib, qaynoq suvga soling va 5 daqiqa davomida pishiring.
Piyozni yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
Tuz va suvdan sho'r suv tayyorlang.
Sabzi va piyozni bankalarga joylashtiring, sho'r suv bilan to'ldiring va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Qish uchun eng yaxshi retseptlar

"Tatar qo'shig'i" salatasi:

Salat "2 in 1":

"Sabzavotli guruch" salatasi: