Nomidan aniq bo'lganidek, pomidor bilan smetana sousi asosiy asosida tayyorlanadi. Go'sht yoki go'sht bilan ajoyib ketadi baliq ovqatlari, shuningdek, yonma-ovqatlar. Sos soviganida tez qalinlashgani uchun xizmat qilishdan oldin uni biroz qizdirish yaxshidir. Sosni tayyorlash uchun uni olish yaxshidir uy qurilishi pomidor yoki pomidor sharbati, lekin, albatta, oddiy tomat pastasi qiladi. Yangi tayyorlangan tomat pyureidan ham foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 20 g sariyog '
• 1 osh qoshiq. l. bug'doy un(slayd bilan)
• 100 ml pomidor sharbati
• 100 ml smetana
• 2 chimdik tuz
• 2 chimdik paprika

Tayyorgarlik

1. Qovurilgan idishni qizdiring va ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying, yog' miqdori 82,5% ni olish tavsiya etiladi, bunday sariyog' shirin bo'ladi va bu tayyor sousning ta'miga foydali ta'sir ko'rsatadi.

2. Sariyog 'to'liq yoki deyarli to'liq eriganida, panga un qo'shing va darhol spatula yoki yog'och qoshiq bilan aralashtirishni boshlang.

3. Bir necha daqiqadan so'ng, asta-sekin pomidor sharbatini quyishni boshlang. Uni 1 osh qoshiq bilan almashtirish mumkin. l. tomat pastasi, 100 ml suvda aralashtiriladi.

4. Pomidorni un aralashmasi bilan bir necha daqiqa davomida doimiy ravishda aralashtiramiz.

5. Endi panga smetana qo'shing. Aralashtirishda davom eting va sousni past olovda qaynatib oling.

Sos yordamida siz hatto tanish taomga yangi ko'rinish va ta'm berishingiz mumkin. Usiz biron bir bayram to'liq bo'lmaydi, taom yanada mazali, shirali va boyroq bo'ladi. Qatiq pomidor sousi mashhur va hamyonbop bo'lib, har bir kishi, ehtimol, hayotida kamida bir marta pishirgan yoki sinab ko'rgan.

Bu to'ldirishni universal deb atash mumkin, u sabzavot, go'sht, baliq idishlari va issiq appetizers uchun idealdir. Bu oshxona klassikasi bo'lib, butun dunyoga mashhur. Ovqat pishirish retseptlari juda ko'p, har kim ma'lum bir taom uchun eng mosini tanlaydi. Tayyorlash usuli va ingredientlariga qarab, sous turli xil ta'm va ko'rinishga ega bo'ladi.

Oddiy va tez retsept

Faqat 15 daqiqada, minimal ingredientlardan foydalanib, siz ajoyib universal ziravorlar tayyorlashingiz mumkin.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Qovurilgan idishni qizdiring, yog' va un qo'shing. Aralashtirib, ozgina qovuring;
2. Suv yoki bulon qo'shing, yaxshilab aralashtiring, shunda hech qanday bo'lak paydo bo'lmaydi;
3. Smetana qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring;
4. Tomat pastasi, tuz qo'shing va aralashtiring. 4 daqiqadan so'ng, qizil maydalangan qalampir bilan mavsum;
5. Bir hil mustahkamlik olinmaguncha hamma narsani aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Olingan smetana va pomidor sousi tayyor holda yoki keyinchalik pishirish yoki pishirish uchun ishlatilishi mumkin.

Hammayoqni rulonlari uchun smetana va tomat pastasidan sous tayyorlang

To'ldirilgan karam rulolari hisobga olinadi an'anaviy taom mamlakatimizda. Bundan tashqari, har bir uy bekasi uni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarga ega. Hammayoqni rulonlarining muhim tarkibiy qismi - ular pishiriladigan sous. Smetana va pomidor u bilan mukammal bo'ladi, taom ishtahani ochadi, yoqimli hid va unutilmas nozik ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq;
• smetana - 3 osh qoshiq;
• un - 1 osh qoshiq;
• suv - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• tuz, ziravorlar va o'tlar - ta'mga.

Pishirish vaqti: 10 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 320 Kkal / 100 g.

Hammayoqni rulonlari uchun pomidor-smetana sousini qanday tayyorlash mumkin:

Pishirishning nozik jihatlari

Smetana va tomat pastasidan tayyorlangan asar, tanlangan ingredientlardan qat'i nazar, oson va tez tayyorlanadi. Ammo uni yanada mazali va boyroq qilishingiz mumkin bo'lgan bir nechta tavsiyalar mavjud:

1. Smetana tarkibidagi yog 'miqdori uni tayyorlashda muhim emas, uning saqlash muddati ancha muhimdir. Eng yangisini tanlash kerak, agar nordonli smetana, tayyor sousdagi yoriqlardan qochish mumkin bo'lmasa;
2. Pomidor asosi sifatida tomat pyuresi yoki pastasi tanlanadi. Tomat pastasi pyuresidan ancha qalinroq ekanligini bilish muhim, shuning uchun siz uning yarmiga muhtoj bo'lasiz;
3. Sos smetana asosida tayyorlanadi. U sof yoki oq bulyon asosidagi sous bilan suyultirilgan holda ishlatilishi mumkin.

Smetana va pomidor sousi kabi oddiy va tez tayyorlanadigan mahsulot yordamida har qanday taom yanada ishtahani va mazali bo'ladi.

Bir yoki boshqa ingredientni tanlashda ko'plab pishirish variantlari mavjud, ta'mi va ko'rinishi farqlanadi;

Smetana va pomidor sousi barcha turdagi idishlarni pishirish va pishirish uchun asosdir, lekin uni tayyor ziravor sifatida ham ishlatish mumkin.

Piyozli karam rulolari uchun sousni tayyorlashni boshlaylik. Dastlab, albatta, uni tozalash kerak va shundan keyingina bo'laklarga bo'linadi. Qanday qilib kesish kerak? Sizga yoqadigan narsa: yarim halqalar, kublar, chorak halqalar - uni sousda qanday taqdim etasiz, uni kesib tashlang. Men uni ingichka chorak halqalarga kesib tashladim, piyozni issiq qovurilgan idishga solib, qovurayapman. U yerga qo'shishni unutmang o'simlik moyi. Issiqlikni haddan tashqari oshirmang, piyoz faqat yonib ketadi va biz ularni bir tekis pishirishni xohlaymiz.

Xo'sh, u qovurayotganda, sabzi tozalang. Men uni lavlagi-sabzi qirg'ichdan ko'ra nozikroq bo'lgan qirg'ichdan o'tkazmoqchiman. Bunday holda, sabzi sousda butunlay eriydi (mening eng kichigi ularni qovurilgan yoki qaynatilganini yoqtirmaydi).
Sabzini piyozga qo'shing va qovurishda davom eting. Ikki daqiqa kifoya.

Keyingi tomat pastasi keladi. Bundan tashqari, u qovurishni yaxshi ko'radi, shundan so'ng barcha aromatlar va ta'mlar ochiladi. Yana bir daqiqa qovuring va smetana qo'shing. Men to'liq yog'li smetana ishlatishni yoqtirmayman, chunki menga qo'shimcha kaloriya kerak emas va 15% smetana bilan ta'mi 30% ga teng bo'ladi.

Sabzavotlarni smetana bilan bir necha daqiqa aralashtiramiz va qizdiring.
Ziravorlar va o'tlarni qo'shish vaqti keldi. Fotosuratda ko'rib turganingizdek, men bir parcha issiq qizil qalampir olaman (men urug'larni tanlayman), lekin bu, albatta, kerak emas. Siz oddiy qora qalampir bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Tuz va o'tlarni qo'shing. Men har doim an'anaviy arpabodiyon va maydanozdan foydalanaman va sousni ozgina berish uchun tozalangan ta'm, Men har doim cilantro qo'shaman. Bir oz, taxminan bir osh qoshiq mayda tug'ralgan yoki mening holimda bo'lgani kabi, barcha ko'katlar yangi muzlatilgan (men zudlik bilan o'tgan yilgi qoldiqlardan foydalanaman). Shunday qilib, menda petrushka, arpabodiyon va silantrodan har biriga 1 osh qoshiq bor.

Qolgan narsa - suv qo'shib, sousni o'zingiz yoqtirgan va ta'mga soladigan mustahkamlikka keltiring. Men uchun optimal variant 250-300 gramm. Hammayoqni rulonli sousni qaynatib oling va taxminan 2 daqiqa davomida juda past olovda qaynatib oling. Agar siz allaqachon to'ldirmoqchi bo'lsangiz tayyor karam rulolari, keyin 5-7 daqiqa qaynatib oling. Agar siz uni pechda yoki skovorodkada pishirish uchun karam rulolari ustiga quyib qo'ysangiz, keyin bir-ikki daqiqa qaynatib oling va sousni yaxshilab o'ralgan karam rulolariga quying va ikkinchisi tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Qaynatgandan keyin chili qalampirini tashlayman.

Dunyoda juda ko'p smetana soslari mavjud. Ularning retseptlari bilan tanishish mumkin oshxona kitoblari, pazandalik mavzulari bo'lgan veb-saytlarda yoki siz improvizatsiya qilishingiz va uni o'zingiz qilishingiz mumkin.

Mening veb-saytimda allaqachon sarimsoq va reyhan bilan smetana sousi mavjud bo'lib, u oldindan tayyorlangan.

Bugun yana bir improvizatsiya - smetana va pomidor sousi Bilan giyohlar va sarimsoq.

Smetana bilan pomidor salatida qanday sharbat hosil bo'lganini eslaysizmi? Aynan u menga bu sousni yaratish g'oyasini berdi.

Bu sous sabzavot, go'sht va hatto baliq idishlari uchun javob beradi.

Murakkab

sous ingredientlari

smetana 20% - 400 g

pomidor - 1 dona.

maydanoz

sarimsoq - 3 chinnigullar

tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorgarlik

Pomidorni to'rt qismga kesib oling va uni blenderga joylashtiring. U yerga sarimsoq, maydanoz va reyhan ham yuboramiz.

Yaxshilab uring. Natijada suvli, bir oz heterojen massa bo'ladi. Keyin smetana, tuz qo'shing va yana uring.

smetana va pomidor sousi

Sos tayyor.

Bir oz suyuq. Unda qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshkani maydalab quyuqroq qilish mumkin.

Ushbu sous foydalanishga tayyor. U kartoshka, boshqa sabzavotlar, qo'ziqorin yoki makaron bo'lsin, allaqachon tayyorlangan idishga qo'shilishi mumkin. Bundan tashqari, siz pechda pishirishdan oldin ovqatni qo'yishingiz mumkin, qovurilgan idishda qaynatishingiz mumkin ...

Sinab ko'ring, tajriba!

Sizga sihat-salomatlik va yaxshi ishtaha tilayman!

Smetana sousi- tayyorlash eng oson. Uning asosiy afzalligi shundaki, siz kompozitsiyani o'zgartirishingiz mumkin. Shu tarzda siz turli xil soslarni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu sousning turli xil kompozitsiyalari mavjud:

• sarimsoq bilan
• xantal bilan
• pishloq bilan
• pomidor bilan
• horseradish bilan
• qo'ziqorin bilan

Xantal-smetana sousi

Mahsulotlarni tayyorlang:

• 2 qattiq qaynatilgan sarig'i
• 2 stakan smetana
• 1-2 osh qoshiq xantal
• bir choy qoshiq shakar
• ta'mga tuz, qalampir

Barcha ingredientlarni blender stakaniga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Tayyor. 100 g mahsulotning kaloriya tarkibi 458 kkal.

Pomidor-smetana sousi

• 1 stakan smetana
• 1 stakan suv
• 2 osh qoshiq sariyog '
• 2 osh qoshiq tomat pastasi
• 2 osh qoshiq bug'doy uni
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir, qalampir

Qovurilgan idishni qizdiring va uni eritib yuboring sariyog `. Unni qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Unni doimo aralashtirib, nozik bir oqimga suv quying. Keyin smetana va tomat pastasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va 5 daqiqa qaynatib oling, oxirida ziravorlar qo'shing.

Tomat pastasi o'rniga siz foydalanishingiz mumkin yangi pomidor. Buning uchun siz ularni tozalab, mayda maydalashingiz kerak (pichoq yoki blenderda), so'ngra qolgan ingredientlar bilan qovurilgan idishga qo'shing.

100 g sousning kaloriya tarkibi 356 kkal.

Krem pishloq sousi

• 100 g smetana
• 40-50 g pishloq qattiq navlar(Men odatda sovet, golland yoki parmezani ishlataman)

Eng yaxshi qirg'ichda uchta pishloq. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Un qo'shing va ozgina qovuring. Smetana va pishloq qo'shing, 3-5 daqiqa davomida pishiring Kaloriya tarkibi - 321 kkal.

Ba'zida men boshqacha pishiraman. Men olaman:

• 100 g smetana
• 50 g mayonez
• 50 pishloq

Men pishloqni eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazaman. Mayonezni smetana bilan aralashtirib, pishloq qo'shaman. Men uni yaxshi yendim va tamom. Kaloriya tarkibi - 517 kkal.

Qaymoqli smetana sousi

Bu juda nozik sous. To'g'ri, u yuqori kaloriya - 100 g uchun 527 kkal.

• 100 g smetana
• 80 ml krem ​​(men 33-35% yog 'olaman).
• 1-2 osh qoshiq bug'doy uni
• 1-2 osh qoshiq sariyog '

Sariyog'ni eritib oling. Unga unni qovuring. Smetana va un qo'shing. 3-5 daqiqa davomida sekin olovda, qaynab turgan holga keltirmasdan isitiladi.

Sarimsoq bilan smetana sousi

Bu achchiq sous go'sht uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin. Yoki uni bir parcha nonga yoyib, masalan, borsch bilan eyishingiz mumkin.

• smetana 100 gr
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar, tozalangan
• mayonez 50 g
• qalampir tuzi

Men ham qo'shishni yaxshi ko'raman sarimsoq sous juda ko'p yashil. Mavsumda men yangi o'tlarni (ukrop, maydanoz, reyhan) qo'shaman, qishda men quritilgan yoki muzlatilgan holda foydalanaman.