وصفةالسحرة باللحم:

قشر البطاطس النيئة ، صر على مبشرة جيدة. في بعض وصفات السحرة البيلاروسيين ، تُسلق البطاطس "بالزي الرسمي" مسبقًا ، ثم تُقشر وتُبشَر. في هذه الحالة ، لم يعد من الضروري خبز السحرة المقلي في المستقبل.

بغرض البطاطس النيئةلم يغمق ، اقطع البصل أولاً إلى حالة عصيدة البصل وأضفه على الفور إلى البطاطس المبشورة ، واخلطها حتى تشبع البطاطس بعصير البصل.

اعصر البطاطس النيئة ، وصفي السائل الناتج ، وترك طبقة من النشا (عادة ما تستقر في قاع الطبق) في كتلة البطاطس.

من أجل اللدونة ، أضف الدقيق والملح والبيض إلى البطاطس النيئة أو المسلوقة.

تحضير اللحم المفروم: يلف اللحم في مفرمة اللحم والملح ويتبل بالفلفل الأسود ويضاف البصل المفروم ناعماً ويخلط جيداً بيديك.

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ، على شكل كعكات مستديرة أو بيضاوية ليست سميكة جدًا (0.5 سم) ، توضع في مقلاة. قلل النار على الموقد حتى لا تحترق الكعك أثناء تكوين السحرة.

نفس الشكل ، لكن حجمه أصغر قليلاً ، قم بتشكيل الكعك منه لحم مفرومضعيها على البطاطس في الوسط.

ضعي كعكة البطاطس على اللحم فوق اللحم ، واضغطي على حوافها حتى الأولى.

الآن يمكن قلب السحرة باللحم وقليهم على الجانب الآخر حتى تصبح قشرة ذهبية فاتحة للشهية.

عندما يقلى السحرة ، انقلهم إلى طبق للخبز وضعهم في فرن ساخن (200 درجة) لمدة 20-30 دقيقة. يمكنك على الفور إضافة القشدة الحامضة إلى السحرة بالشكل ، أو يمكنك عمل صلصة الكريمة الحامضة بشكل منفصل.

لتحضير صلصة الكريمة الحامضة للسحرة ، اخلطي القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة والثوم من خلال الضغط والملح والتوابل. تخلط وتنقل إلى قدر.

السحرة الساخنة ، الساخنة ، المقرمشة نعم مع صلصة الكريمة الحامضة- هذا مذهل!

السحرة باللحم جاهزون!

سحرة البطاطس باللحم المفروم هي طبق من المأكولات البيلاروسية ، وخيار رائع لتناول وجبة غداء لذيذة ومرضية. بفضل الإعداد البسيط والمفهوم ، يمكن للجميع التعامل مع هذا الطبق.

طبق الطهي هذا يشبه فطائر البطاطس مع إضافة اللحم المفروم ، لكن هناك اختلاف واحد بين هذه الأطباق. تحتاج إلى طهي الفطائر خليطوالسحرة بحاجة إلى قاعدة أكثر كثافة. بفضل هذا ، من السهل تشكيلها وفي عملية الطهي تحتفظ بشكلها الأصلي. كيف تطبخ السحرة ، سواء في المظهر أو في استساغةسيحبها كل فرد في المنزل ، ستتعلم من هذه الوصفة.

سحرة البطاطس باللحم المفروم طبق تقليديفي بيلاروس.

مكونات:

• لحم مفروم - 650 جم ؛
• بطاطس - 2100 جم ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بيضة - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ملح - 5 جم ؛
• فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الشبت.
• بَقدونس؛
• بصل أخضر؛
• مايونيز.

طبخ:

1. ننصحك بإعداد مبشرة صغيرة ، لكن يمكنك استخدام محضر الطعام. ابشر بصلة واحدة ، ثم البطاطس الكاملة.
2. ضع كتلة البطاطس في القماش القطني واضغط عليها. لا ينبغي أن يجف تمامًا ، وإلا فسيكون من الصعب توصيل المنتجات. تخلط مع الأعشاب المفرومة.
3. يُسكب البيض ويُضاف الدقيق ويُعجن العجينة.
4. يُسكب في القشدة الحامضة ويُحرّك.
5. قطّع البصل الثاني أصغر حجمًا ، سيكون ألذ وأكثر فاتح للشهية. يُمزج مع اللحم المفروم ويُسكب في البيض والملح ويُرش بالفلفل ويُحرّك.
6. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ، ويُسكب العجينة بملعقة كبيرة ، ويُوضع جزءًا من اللحم المفروم ، ويُغطى بطبقة من العجين فوقها. من الممكن القيام بذلك بيديك ، وتشكيل منتجات جميلة.
7. تقلى على جانب واحد ، اقلب ، كرر العملية.
8. لا ينبغي إزالة الطبق بسرعة من الموقد ، امنح الكتلة وقتًا لتخبز بالداخل.

مع دجاج مفروم

يمكنك طهي السحرة بأي لحم مفروم ، لكن مع الدجاج سيصبحون أكثر طراوة. يجب أن تستهلك ساخنة ، ولن يكون الطبق المبرد لذيذًا جدًا.

مكونات:

• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• بطاطس - 7 درنات ؛
• جبنة - 50 جم ؛
• ملح؛
• زيت عباد الشمس؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• خضرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• فلفل مطحون.

طبخ:

1. نقطع الفيليه المطبوخ إلى مكعبات ، ويقلى في مقلاة ساخنة ، والملح ، ويرش بالفلفل ، ويقلب.
2. يقطع البصل ويقلى بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. لكي تفرز البطاطس كمية أقل من العصير ، يجب تقطيعها على مبشرة خشنة. يُعصر ويُسكب البيض ويُضاف الدقيق والملح ويُمزج.
4. يقطع الخضر ناعماً ، يبشر الجبن.
5. سخني الزيت في مقلاة.
6. ضعي كتلة البطاطس في طبقة متساوية على سطح ساخن واقليها على جانب واحد ثم اقلبها. نضع طبقة من اللحم على نصفها ثم البصل والجبن والأعشاب. استخدم ملعقة للتغطية بطبقة ثانية.
7. تقلى قليلا ويمكنك ان تخدم.

كيف تطبخ في الفرن؟

صحن مع طعم فريد، وهو فخر المطبخ البيلاروسي ، يتحول إلى كثير من العصير والرائحة.

طريقة عظيمةجدد وصفة مملة ودلل عائلتك بخيار جديد.

مكونات:

• بطاطس - 1500 جم ؛
• لحم مفروم - 550 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 160 مل ؛
• شبت - 25 جم ؛
• توابل اللحم المفروم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 50 مل ؛
• توابل البطاطس - 1 ملعقة صغيرة.
• ثوم - 2 فصوص ؛
• كريما حامضة - 200 مل ؛
• فلفل اسود.

طبخ:

1. يرش اللحم المفروم بالتوابل والملح والفلفل ويضاف الخضار المفرومة. يقطع البصل ناعماً ثم الثوم ويمزج مع اللحم. صب في الماء ، وسوف يساعد في جعل الحشو أكثر عصارة ، وتخلط.
2. نقطع البطاطس باستخدام مبشرة جيدة. اعصر العصير باستخدام القماش القطني. يجب أن تكون الكتلة رطبة قليلاً. أضيفي توابل البطاطا والملح واخلطيها.
3. وزعي كتلة البطاطس إلى 11 جزءًا ، وقسمي اللحم المفروم إلى نفس الكمية. لفة كرة من كتلة البطاطس ، تتسطح. ضعي اللحم المفروم في وسط الكعكة ، ولفيها ، وضعيها على جميع الجوانب.
4. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُوضع الفراغات ويُقلى ويُنقل إلى صينية الخبز.
5. صب القشدة الحامضة فوقها.
6. اخبز لمدة نصف ساعة فرن ساخنعن طريق اختيار وضع 200 درجة.

سحرة اللحوم البيلاروسية

هذا حقيقي وصفة ريفية. كان هذا الطبق يتغذى في كثير من الأحيان من قبل جدات أحفادهم الذين يأتون لزيارتهم.

مكونات:

• بطاطس - 1000 جم ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• مرق.
• لحم مفروم - 500 جم ؛
• الفلفل؛
• زيت عباد الشمس؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• ملح.

طبخ:

1. صر البطاطس ، من الأفضل استخدام مبشرة جيدة. اعصر العصير من خلال القماش القطني في عدة إضافات.
2. الإصرار على العصير. يستقر النشا في القاع ويضاف إلى عجينة البطاطس.
3. يُسكب الدقيق ويُسكب البيض والملح ويُمزج.
4. يقسم البصل المفروم بالتساوي ويوضع الجزء الأول في اللحم المفروم ويقلى الباقي في مقلاة بالزبدة ثم يضاف إلى البطاطس. يرش اللحم المفروم بالفلفل والملح. مزج.
5. خذ جزءًا من كتلة البطاطس ، وشكل كعكة ، وضع اللحم المفروم في المنتصف.
6. تُغلق مع البطاطس من جميع الجوانب ، وتشكيل شرحات.
7. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
8. ضع المرق في وعاء منفصل. يجب أن يغطي السائل الفراغات بالكامل.
9. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

فطائر البطاطس الكسولة باللحم المفروم في مقلاة

إذا كنت لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في الطهي ، ولكنك تحب الطعام البيلاروسي ، يمكن طهي فطائر البطاطس باللحم المفروم والبطاطس وفقًا للخيار السريع البطيء. صدقني الطعام لذيذ جدا.

خيار رائع لعشاء عائلي هادئ.

مكونات:

• لحم مفروم - 650 جم ؛
• كريما حامضة - 220 مل ؛
• بطاطس - 13 درنات ؛
• ملح؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فلفل اسود؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• شبت - 50 جم.

طبخ:

1. ابشر البطاطس ، يمكنك استخدام أي مفرمة. اعصر السائل واخلطه مع اللحم المفروم.
2. يقطع الخضر ، ويتحد مع الكتلة الرئيسية.
3. يُسكب القشدة الحامضة والفلفل ويُسكب في البيض.
4. يضاف البصل المفروم والملح ويقلب.
5. سخني مقلاة وأضيفي الزيت.
6. بلل يديك ، التقط العجين ، وشكل كرات ، وضعها في مقلاة ، اقلي.
7. نقل الفراغات إلى القالب.
8. اخبز في الفرن ، سيستغرق هذا 30 دقيقة ودرجة حرارة 200 درجة.

الطبخ مع الملفوف

في خيار الطهي هذا ، بدلاً من الحشو المعتاد ، يتم استخدام الملفوف للحشو.

مكونات:

• دقيق - 200 جم ؛
• ملفوف - 420 جم ؛
• بطاطس - 1200 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الفلفل؛
• بيضة - 2 قطعة.

طبخ:

1. تقطيع البطاطس ، يمكنك استخدام محضر الطعام. اعصر العصير وأصر. يُمزج النشا مع البطاطس. يخفق البيض والملح ويخلط ويعجن.
2. يقطع الملفوف والملح ويقلى بكمية كبيرة من الزيت. لذلك سوف يتحول إلى عصارة.
3. في النهاية ، يُضاف البصل المفروم ويُقلى ويُترك تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.
4. تُمزج كتلة البطاطس مع حشوة الخضار المبردة ، وتشكيل كرة وتقلى.
5. ضع الفراغات على ورقة الخبز.
6. نخبز في الفرن (180 درجة) لمدة نصف ساعة.

في طباخ بطيء

السحرة من البطاطس المسلوقة مع اللحم المفروم في طباخ بطيء يتم قليهم وخبزهم بشكل مثالي.

دقيق ومدهش وصفة لذيذة!

مكونات:

• بطاطس - 900 جم ؛
• لحم مفروم - 350 جم ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الفلفل؛
• كُركُم؛
• ملح.

طبخ:

1. قشر البطاطس ، اقطع ، اعصر الرطوبة الزائدة ، لكن لا تسكبها ، لكن اتركها واتركها تختمر. يجب بعد ذلك إضافة النشا المستقر كعامل تغليظ إلى البطاطس. يُسكب في البيض ، رشة كركم ، ملح ، يُمزج.
2. يُفرم البصل ناعماً ويُضاف إلى اللحم المفروم ويُضاف الفلفل والملح ويُسكب ملعقتان كبيرتان من الماء للحصول على العصارة ويُمزج جيدًا.
3. صب الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي ، اضبط وضع "Multi-cook" أو "Baking".
4. التقط حبة بطاطس في يدك ، ضع الحشوة في المنتصف ، ثم قم بتنعيمها.
5. اخبزي المنتجات على كل جانب لمدة 8 دقائق تحت الغطاء.
6. قدمي السحرة الساخنة بالقشدة الحامضة.

السحرة البيلاروسيين كبيرون شرحات البطاطسأو الفطائر مع حشو اللحوم. من حيث التركيب وطريقة التحضير ، لديهم الكثير من القواسم المشتركة مع فطائر الزرازي والبطاطا ، لكنهم ما زالوا أطباق مختلفة تمامًا.

يتم تحضير السحرة من البطاطس مع اللحم المفروم ، ويجب أن تكون الخضار النشوية نيئة ومقطعة على مبشرة. يتكون نوع من الفطيرة من عجينة البطاطس توضع الحشوة بداخلها - اللحم المفروم النيء، غالبًا لحم الخنزير أو لحم الخنزير واللحم البقري المتنوع. بعد ذلك ، تُقلى المنتجات بالزيت النباتي في مقلاة وتُحضَّر في الفرن. اتضح مرضية و طبق لذيذ، الذي يتم تقديمه ساخنًا ، ساخنًا ، مع القشدة الحامضة والأعشاب.

مكونات

• بطاطس 1 كيلو
• لحم مفروم 300 جم
• ماء 70 مل
• بصل 2 قطعة.
• كريمة حامضة 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت نباتي للقلي
• مرق 100 مل

كيف لطهي السحرة من البطاطس باللحم المفروم

1. 
   أولاً ، أعددت الحشوة للسحرة البيلاروسيين. لحم الخنزير متوسط ​​الدسم الملتوي من خلال مفرمة اللحم أو خليط من لحم البقر ولحم الخنزير مناسب. لقد قمت بطهي اللحم المفروم بنفسي ، لذلك قمت بطحن البصل أيضًا على الفور. إذا كنت قد اشتريت لحمًا مفرومًا ، فقم بتقطيع البصل بأي طريقة مناسبة لك: ابشرها على مبشرة رفيعة أو قطعتها إلى مكعبات. في وعاء ، جمعت اللحم المفروم والفلفل والملح (جرب "على اللسان" ، أضفت 0.5 ملعقة صغيرة من الملح). لقد سكبت أيضًا 70 مل من الماء المثلج هناك - ستعطي الحشوة عصارة خاصة.
2. 
   نظرًا لعدم إضافة البيض إلى الحشوة ، يجب عجنه جيدًا وضربه جيدًا حتى يصبح مرنًا ويحافظ على شكله جيدًا. قاتلت ، جمعت اللحم المفروم في كتلة وألقيته مرة أخرى في الوعاء بقوة ، كررت الإجراء 10 مرات. طريقة أخرى هي نقل اللحم المفروم إلى كيس وضربه على سطح العمل. أضع الحشوة المحضرة بهذه الطريقة في الثلاجة.
3. 
   قشرت البطاطس وقطعتهم بمبشرة جيدة. بالمناسبة ، يمكنك استخدام مبشرة خشبية ذات ثقوب صغيرة - الطحن بها مملة وطويلة ، لكن قوام "عجينة البطاطس" سيكون متجانسًا. في نفس الوقت مع البطاطس ، قمت أيضًا ببشر بصلة واحدة. ثم قامت بيديها بعصر "البطاطس المهروسة" الناتجة من السوائل الزائدة ، لكنها حملت الكثير - يجب أن تظل مبللة قليلاً ، وإلا فسوف تتشكل بشكل سيئ.
4. 
   أضفت الملح (حوالي 1 ملعقة صغيرة) والقشدة الحامضة ، مما سيمنع البطاطس من التحول إلى اللون الأزرق. يخلط بملعقة. يجب أن تحصل على خليط متجانس ، يجب الشعور بالرطوبة فيه ، لكن في نفس الوقت يجب أن يحافظ على شكله ، لا ينتشر.
5. 
   قسمت كتلة البطاطس إلى أجزاء متساوية ، حوالي 1 ملعقة كبيرة لكل منها ، ملفوفة الكرات. تم تقسيم اللحم المفروم أيضًا إلى أجزاء متساوية.
6. 
   من الأنسب نحت السحرة في اليدين ، ولكن من أجل الوضوح ، أوضحت كيف تبدو على السبورة. لذلك ، قمت أولاً بعجن كرة واحدة من عجينة البطاطس في كعكة. ثم أضفت الحشو.
7. 
   وغطت القمة بالثانية كرة البطاطس، يعجنها ولفها بحيث تكون الحشوة بالداخل كما لو كانت في "معطف فرو". ضغطت برفق على راحتي حتى كان السحرة من جميع الجوانب سلسين وحتى. من كمية المكونات المحددة ، ستحصل على 5-7 قطع ، حسب حجم وسمك "معطف الفرو".
8. 
   قمت بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ووضعت السحرة باللحم على مسافة من بعضهم البعض. تقلى أولاً على جانب واحد لمدة 5 دقائق ، على نار متوسطة ، بدون غطاء.
9. 
   ثم اقلبها واقليها على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
10. 
    وبطبيعة الحال ، ظلت الحشوة بالداخل نيئة. لذلك ، قمت بنقل السحرة إلى شكل مقاوم للحرارة (قمت أيضًا بسكب الزيت النباتي من المقلاة هناك). أضفت بعض المرق الساخن. شد الشكل بإحكام بورق الألمنيوم وأرسله إلى الفرن. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة ، ثم تُرفع ورق الألومنيوم وتُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى.

السحرة البيلاروسية تسير على ما يرام مع القشدة الحامضة. عادة ما يتم تقديم الطبق كطبق مستقل ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكماله بالضوء سلطة الخضاراو مخلل. بالعافية!

قبل أن تطبخ السحرة باللحم المفروم ، عليك أن تصنع نفس اللحم المفروم. نقطع اللحم والبصل إلى قطع متوسطة أي أننا نجهز المكونات لإرسالها إلى مفرمة اللحم.

نتخطى كل شيء مرة واحدة ، ومن الأفضل استخدام فوهة ذات فتحات متوسطة للحشو.

نخفق البيض في اللحم المفروم ونرش الكزبرة والملح والفلفل حسب الرغبة. امزجي جيدًا بيديك ، مرريها من خلال أصابعك. أضف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، مما سيجعل الكتلة أكثر نعومة. تخلط جيدا بالملعقة ، ثم تترك بمفردها.

يمكن استبدال القشدة الحامضة بالمذابة سمنة. سوف يعطي نفس التأثير.

قشر البطاطس والبصل واشطفها ماء باردومقطع إلى شرائح متوسطة.

نقوم بتركيب فوهة ذات ثقوب صغيرة على مفرمة اللحم وإرسال الخضار إليها. حتى لا تغمق البطاطس ، أضف ملعقة من القشدة الحامضة.

نأخذ الشاش ونعصر البطاطس في أجزاء صغيرة. نحن لا نسكب السائل ، سنظل بحاجة إليه.

من المهم عدم المبالغة في ذلك وعدم الضغط بشدة على كتلة البطاطس. خلاف ذلك ، فإن السحرة البيلاروسيين ، الذين يجب أن يكونوا لطيفين للغاية ، سوف يتحولون إلى قسوة.

بينما كنا نعصر البطاطس ، استقر النشا في قاع الإناء مع السائل. صفي العصير بحذر وأضيفي الرواسب إلى البطاطس.

اكسري البيضة في خليط البطاطس ، وتبليها بالملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.

نحن نحت السحرة بأيدينا. نصنع كعكة البطاطس ونضع حشوة اللحم المفروم ونغطيها بكتلة ونشكل كستلاتة.

أولاً ، نصنع الفراغات ، وبعد ذلك ننتقل إلى معالجتها الإضافية. نحت بعناية ، كتلة البطاطس رقيقة جدا.

تدحرج كل قطعة في الدقيق.

نرسل الفراغات لقليها بالزيت النباتي على نار عالية. إذا لم نخطط للخبز بعد ذلك ، فإننا نصنع وسيلة النار.

يقلى السحرة من كل الجوانب حتى يصبح لونه بني فاتح للشهية ، كما في الصورة.

ننتقل إلى طبق أوزة أو مرجل.

املأ بالماء حتى تصبح فطائر البطاطس نصفها في الماء. رشي الكريما الحامضة وضعيها في فرن بارد. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالكسرات و البصل المقلي . نقوم بتشغيل الفرن على 220 درجة مئوية لمدة 5 دقائق لتسخين الحاوية. ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 40 دقيقة.

عندما يغلي كل الماء ، وتُخبز القشدة الحامضة ، نخرج المرجل من الفرن.

سحرة البطاطا الشهية باللحم المفروم العصير جاهز!

وصف

سحرة البطاطا- طبق تقليدي من المطبخ البيلاروسي. يتم تحضيرها من مبشرة على مبشرة جيدة جدًا. البطاطس النيئةواللحوم المفرومة النيئة. إن تقنية طبخ السحرة قريبة إلى حد ما من خصائص طهي فطائر البطاطس واللحوم ، ولكن هناك فرق مهم. الحقيقة انه المعجنات الكلاسيكيةبالنسبة لفطائر البطاطس ، فهو سائل تمامًا ، وبالنسبة للسحرة فهو أكثر كثافة ، ويتم ضغطه للخارج ، وبفضله يتم تشكيله بسهولة.

سوف تتعلم كيفية طهي السحرة البيلاروسيين الحقيقيين في المنزل من وصفة اليوم مع خطوة بخطوة الصور. لا يوجد شيء معقد فيه. جميع المنتجات بسيطة ومألوفة لنا منذ الطفولة. التكنولوجيا أيضا بسيطة. لذلك من غير المحتمل أن تشعر بالارتباك. ولكن ، إذا حدث هذا ، فاتبع الصور: سيخبرك بالخطوة الصحيحة.

اذا هيا بنا نبدأ.

مكونات

• 
  (2 كجم)
• 
  (2 ملعقة طعام)
• 
  (2 ملعقة طعام)
• 
  (2 قطعة)
• 
  (2 قطعة)
• 
  (600 جرام لحم خنزير ولحم بقري)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)

خطوات الطبخ

نقوم بإعداد جميع المنتجات الضرورية ووضعها على الطاولة.



بالنسبة للعجين ، نفرك مبشرة صغيرة برأس بصل. ناعما يقطع الثانية. سوف تذهب إلى لحم مفروم.



توصيل لحم الخنزير المفروم ولحم البقرمع البصل المفروم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. نقوم بخلط كل شيء جيدًا ، ثم نغطيه بفيلم أو طبق حتى لا يتعرض اللحم المفروم للعوامل الجوية خلال الوقت الذي نتعامل فيه مع منتجات أخرى.



اغسلي البطاطس جيداً ، ثم ضعي ثلاث حبات على نفس المبشرة الصغيرة ("الشائكة") التي نفرك بها البصل الأول. يرجى ملاحظة أنك قد تحتاج إلى أقل بقليل من 2 كجم من البطاطس التي أشرنا إليها في المكونات. نفعل ذلك في طريقك. اعصر البطاطس المبشورة للتخلص من السوائل الزائدة. لا تطرفه هنا: يجب ألا يكون العجين جافًا جدًا ، وإلا فلن تعمه ببساطة.



نحن نجمع البطاطس المبشورة مع البصل المبشور وكذلك مع بيض الدجاجهو 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.



إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب 1 ملعقة كبيرة في عجينة السحرة. ل. زيت نباتيحتى لا يلتصقوا بالمقلاة. وتأكد من إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة.



نضع مقلاة بدون زيت على الموقد (!). يجب أن تكون دافئة بشكل جيد. يمكنك الآن سكب الزيت (ليس كثيرًا ، لكن لا تكن جشعًا). عندما يسخن جيدًا ، ضعي ملعقة كبيرة من عجينة البطاطس للسحرة في المقلاة ، عليها - ملعقة كبيرة. ل. اللحم المفروم ، وعلى الوجه - البطاطا مرة أخرى. يتم قلي الكعك الناتج بعناية على كلا الجانبين حتى يتحول إلى اللون البني. لا ترفعهم عن النار بسرعة كبيرة: يجب أن تُخبز حشوة اللحم المفروم جيدًا.



الآن ، من المايونيز والأعشاب ، نقوم بإعداد صلصة للسحرة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى مزج المكونات لتتذوق مع بعضها البعض ، أولاً ، بالطبع ، تقطيع الخضر. يمكن استبدال المايونيز في هذه الصلصة بالقشدة الحامضة العادية: ستكون أكثر صحة وربما ألذ.



نحن نقدم السحرة الساخنة على الطاولة ، سكب مع المايونيز أو صلصة الكريمة الحامضة.



بالعافية!