وصفات الطبخ خيار مملح.

في موسم الحصاد الشتوي ، يمكن اعتبار الخيار أحد القادة. مطلوب دائمًا الكثير من هذا المنتج ، نظرًا لأن صلصة الخل ، يتم تحضير مجموعة متنوعة من السلطات من الفواكه المملحة ويتم تناولها ببساطة مع البطاطس. جنبا إلى جنب مع الخيار البرميل والمملح والمملح قليلاً.

كيفية ملح الخيار المقرمش المملح؟

من أجل أن يصبح المنتج غير طري ، لكن مرن ومقرمش ، تضاف أوراق الفجل الحار وثمار الشبت وأوراق أشجار الفاكهة أثناء التحضير. عادة ما يكون الكرز والكشمش.

وصفة:

• لكل كيلوغرام من الفاكهة من نفس الحجم ، هناك حاجة إلى لتر من الماء و 50 جرام من الملح. للحفاظ على مرونة الخيار لفترة أطول ، يجب نقعها لمدة 4 ساعات ماء بارد. بعد ذلك ، تُغسل المادة الخام وتُزال "المؤخرات".
• بعد ذلك ، اغلي لترًا من الماء واسكب فيه 50 جم من الملح و 15 جم من السكر المحبب. عندما تذوب المكونات ، أطفئي النار واتركي التتبيلة تبرد.
• ضع أوراق الشبت والفجل في قاع المقلاة. ثم نضع الخيار. ضع أوراق الكشمش وبعض مظلات الشبت فوقها
• قم بتغطيتها بغطاء واتركها دافئة لمدة 24 ساعة

الخيار المملح كم ملح لكل لتر ماء

كل مضيفة تطبخ بشكل مختلف. ولكن في الوصفة الكلاسيكيةمقابل 1000 مل من السائل ، تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من الملح. هذا ما يقرب من 50 جم ، ضع في اعتبارك أنه إذا كان الماء مملحًا ، ستصبح الثمار طرية وعديمة الطعم. إذا كان هناك الكثير من الملح ، فإنك تخاطر بإفراط في ملوحة الطبق.

يجب ألا تستخدم الملح مع إضافة اليود للمخللات ، فقد يفسد أيضًا طعم المنتج.

وصفة فورية من الخيار المملح قليلاً في قدر مع محلول ملحي ساخن

يسمح لك التتبيلة الساخنة بتقليل وقت طهي الخيار. يمكنك طهي مزيج مع الكرفس والتفاح والكوسا.

وصفة:

• للحصول على 1000 مل من الماء ، خذ 50 جم من الملح وقم بغلي المحلول الملحي. أطفئي النار واتركي التتبيلة على الموقد
• اشطف الخيار واقطع الأطراف. ضع الثمار في قاع البرطمان بحيث تكون عمودية. سيسمح لهم ذلك بالملح بالتساوي.
• بعد وضع الصف الأول ، ضع بضع فصوص من الثوم ومظلات الشبت وأوراق الفجل والكشمش. ضع طبقة أخرى من الخضار. ضع القوة فوقها مرة أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيع الفلفل الأحمر. سيؤدي ذلك إلى توابل المخللات.
• يُسكب كل شيء بالمحلول الملحي الساخن ويوضع في الثلاجة. يمكنك تجربة المنتج بعد 8-10 ساعات

وصفة للخيار المقرمش المملح قليلاً في قدر مع محلول ملحي بارد

هذا خيار طهي بسيط إلى حد ما ويستغرق بعض الوقت.

وصفة:

• خذ الخضار واغسلها بالماء البارد. إذا كانوا في الثلاجة لفترة من الوقت ، فانقعهم في الماء لمدة ساعتين.
• اقطع النهايات وقم بعمل قطع طولية صغيرة. لا ينبغي أن يمروا ، لكنهم صغيرون. على خيار واحد ، تحتاج إلى عمل 3 قطع
• بعد ذلك ، ضع الشبت القديم (المظلات) وأوراق الفجل والكرز في قاع الحاوية. لا تنس الثوم ورقة الغارو فلفل
• ضعي الخيار ، واسكبي ملعقة ممتلئة من الملح في الأعلى واسكبي لترًا من الماء. لست بحاجة إلى تحضير أي ماء مالح ، فالملح نفسه سيذوب تمامًا. بعد ذلك ، ضع مجموعة التوابل في الأعلى مرة أخرى وقم بتغطيتها بغطاء.
• اتركي الملح في النار لمدة 24 ساعة

خيار مخلل سريع في جرة

يستغرق هذا المخلل 10-12 ساعة فقط للتحضير. أي بعد هذه الفترة الزمنية ، يمكن تذوق الخيار.

وصفة:

• إلى أسفل جرة ثلاث لتراتنضع الخضر وبذور الشبت والثوم وأوراق الغار
• نضع الخيار ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الملح بدون شريحة. لا يمكنك استخدام البحر ، إكسترا ومع اليود ، فإنها ستجعل المخللات طرية
• صب الماء المغلي فوق كل شيء وقم بتغطيته بغطاء بلاستيكي
• اتركيها لتبرد وهي دافئة ، ثم أعد ترتيبها في الثلاجة. يمكنك المحاولة في غضون 10 ساعات

وصفة الخيار المملح المقرمش مع الخردل

يعطي الخردل الخيار مذاقًا ، وهو مقرمش تمامًا.

وصفة:

• اشطف الثمار وقطع الأطراف
• نتف مظلات الشبت والبقدونس. ضعي البهارات في قاع البرطمان. لا تنس أن تضيف الثوم وبعض حبات الفلفل
• املأ البرطمان بالفواكه واسكب فوقه ملعقة من مسحوق الخردل. يُسكب التتبيلة الدافئة فوق الخيار. لتحضيره ، يتم إذابة 1.5 ملعقة كبيرة من الملح في 1000 مل من الماء.
• اترك قطعة العمل دافئة لمدة 6 ساعات ، ثم انقلها إلى البرد. سيكون الخيار جاهزًا في غضون 5 ساعات

كيف تصنع الخيار المملح بالثوم والشبت؟

وصفة مخلل لذيذة وسهلة.

وصفة:

• اغسل الفاكهة واقطع الأطراف. في وعاء منفصل ، نقطع الشبت والثوم. تحتاج إلى 50 جرامًا من الخضر و 3 فصوص من الثوم
• ضعي الخضار مع الثوم وأوراق الكرز والفجل في قاع البرطمان
• قم بتعبئة الخيار ووضع شرائح الفلفل الأحمر فوقه. صب الخامات مع ماء مالح بمعدل 1000 مل من الماء و 2 ملاعق كبيرة من الملح
• اتركه دافئًا لمدة 10 ساعات

خيار مملح بالفجل الحار

مخلل حار ومقرمش. مثالي مع البطاطس.

وصفة:

• افرز الخضار واشطفها بالماء البارد. قم بإزالة النهايات. خذ ثمارًا صغيرة في البثور
• بعد ذلك ، قشر جذر الفجل وقطعه إلى قطع صغيرة.
• ضعي أوراق الفجل والشبت والثوم والبلوط في قاع البرطمان
• ضعي الخيار واملأيه بالتتبيلة الباردة. يتم تحضيره من لتر ماء وملعقتين كبيرتين من الملح.
• اترك المخلل دافئًا لمدة 8 ساعات ، ثم انقله إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة

كيفية طهي الخيار المملح المقرمش لفصل الشتاء: وصفة لوعاء 3 لتر

بهذه الوصفة ستسعد نفسك وأحبائك تحضير لذيذلفصل الشتاء.

وصفة:

• يحتاج الجرة سعة ثلاثة لترات إلى 1.5 كجم من الخيار. يتم نقعها لمدة ساعتين في ماء بارد ، ثم يتم قطع الأطراف.
• بعد ذلك ، تذوب 3 ملاعق كبيرة من الملح في لتر من الماء وتغلي. عندما يبرد التتبيلة ، ضعي مظلات الشبت وأوراق الكرز والفجل الحار والفلفل وأوراق الغار في قاع المقلاة
• نضع الخيار فوق البهارات ونسكب التتبيلة الباردة. غطيه بغطاء صغير ، وضعي فوقه القهر. اترك الخيار تحت الاضطهاد لمدة 3 أيام
• بعد ذلك ، يُسكب المحلول الملحي في قدر ويُغلى. نضع الخضار المغسولة في الجرار ونضع الخيار
• صب كل شيء مع ماء مالح مغلي ولفه. نقلب البرطمانات رأسًا على عقب ونلفها ببطانية حتى تبرد تمامًا. من الأفضل تخزينها في القبو

كيفية مخلل الخيار المملح قليلاً: وصفة لجرّة 3 لتر

طريقة سهلة لعمل مخللات لذيذة.

وصفة:

• فرز الثمار وقطع النهايات. في الجزء السفلي من جرة سعة ثلاثة لترات ، وضع الخضر ومظلات الشبت والفجل. لا تنس إضافة بضع فصوص من الثوم
• احك الخضار المحضرة وحضر التتبيلة. ذوبي 60 جم ​​من الملح في 1000 مل من الماء واغلي السائل
• يُسكب الخيار مع ماء مالح يغلي ويترك لمدة يوم

طهي الخيار المقرمش بسيط للغاية. يمكن طهيها مع الخردل والفجل والثوم. كل خيار طبخ يستحق الاهتمام وسيجد المعجبين به.

يمكن أن تستمر القائمة مع الخيار المقرمش المملح قليلاً الطعام السريع.

التخليل السريع هو بمثابة لفتة ممتنة للخيار استجابة للحب الشعبي. يتيح لك أن تكون مسلحًا بالكامل ، وفي أي وقت تقدم طعامك المفضل على الطاولة. بغض النظر عن مقدار الوقت المتبقي.

بادئ ذي بدء ، سنسلح أنفسنا بقلم وجهاز كمبيوتر محمول ، ونبدأ في كتابة الوصفات. إنهم رائعون حقًا ويستحقون ذلك.

وصفة لخيار مقرمش مملح قليلًا

الخيار وفقًا لهذه الوصفة يتوافق مع الاسم. هم حقا مالح قليلا. حساسة جدا في الذوق ، وفي نفس الوقت حار. أهم ما يميز الوصفة هو استخدام قشر وعصير الليمون. ثم يسمحون للخيار بالحصول بسرعة على حالة مملحة قليلاً. تعطي ظلال الليمون وجبة جاهزةسحر غير عادي.
ستكون النتيجة جيدة دائمًا إذا اخترنا الخضار بشكل صحيح وقمنا بالإجراءات اللازمة عليها.

تشير كلمة "سريع" إلى أن الخضروات مرغوبة صغيرة الحجم وموحدة الحجم. لكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فلا تقلق. يمكننا أن نساويهم بسكين.
لكن نقع الخيار في الماء البارد لا يضر. على الأقل لمدة ساعة واحدة. سيشجع هذا الإجراء الخضار على أن تكون مرنة ومقرمشة ، وهو ما نحاول تحقيقه. إذا كان الخيار مرًا ، فسوف يفقد هذا النقص في الماء البارد.

في هذه العملية ، نحتاج إلى مدافع هاون ومبشرة. تحضير الأطباق ، حيث سنخلط المنتجات ، ثم نملح الخضار برفق. يمكن أن يكون كل من جرة و قدر صغير. باختصار ، حاوية مناسبة لك.

للتمليح نحن بحاجة

• كيلوغرمان من الخيار
• فلفل أسود 10 بازلاء
• البهارات 5 بازيلاء
• أربع ملاعق كبيرة ملح خشن
• ملعقة صغيرة سكر
• اثنين من الليمون
• حفنة من الشبت

عملية الطهي

1. قم بإزالة القشر من الليمون النظيف والجاف بمبشرة.
2. ضعي الفلفل في هاون ، واخلطيها بالملح والسكر ، وافركيها جيدًا.
3. أرسل الحماس إلى الهاون ، امزج كل شيء معًا. يا للأسف أن الرائحة لا يمكن التعبير عنها بالكلمات! إنه فقط يسيل منه اللعاب.
4. اعصر العصير من الليمون.
5. اغسل وقطع الشبت.
6. اغسل الخيار وقطع الذيل على كلا الجانبين.
7. والانتباه الآن - نحتاج إلى تشقق قشر الخيار قليلاً. للقيام بذلك ، يمكنك طرقه بمقبض السكين ، ويفضل أن يكون ثقيلًا. قد يكون من الأسهل صنع الشقوق بشفرة السكين. نحن بحاجة إلى هذا حتى يمتص الخيار روائع التوابل بسرعة.
8. اقطع الخيار الآن. إما إلى قطع عرضية ، أو قطع بالطول. كما تحب. الشيء الرئيسي هو أن القطع يجب أن تكون هي نفسها.
9. ضعهم في وعاء.
10. يُرش بخليط الهاون ويُسكب فوق عصير الليمون ويُمزج.
11. أضف ملعقتين كبيرتين من الملح وقلّب.
12. توضع جانبا لمدة نصف ساعة فقط.
13. قم بإزالة الملح الزائد بمنشفة ورقية قبل التقديم.

سيء للغاية لم نكن وقته. جنبا إلى جنب مع نقع الخضار في الماء البارد ، قضينا حوالي ساعتين. في الوقت نفسه ، استغرق الوقت النشط 15-20 دقيقة. والنتيجة فاقت كل التوقعات. أليس كذلك؟
إذا كان شخص ما لا يحترم قشر الليمون ، يمكنه استبدال وصفة الليمون والزبيب بالثوم. وبدلا من ذلك عصير ليموناستخدم الخل. يكفي بضع ملاعق كبيرة.

كيفية طهي الخيار المملح المقرمش مع الثوم والأعشاب بسرعة

الخيار مع الثوم والأعشاب هو كلاسيكي من هذا النوع. هذا الثلاثي هو الذي يدفعنا للجنون عندما نملح. لا عجب أنك تريد الطحن بأسرع ما يمكن. خيار مملحمشبعة برائحة هذه البهارات.
من المريح طهي مثل هذا الخيار في وعاء بلاستيكي بغطاء محكم.

مكونات الطبخ بسرعة

• كيلوغرام واحد من الخيار الصغير والكثيف
• أربع إلى خمس فصوص من الثوم
• حفنة جميلة من الشبت
• ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن
• بعض البقدونس
• عدد قليل من أغصان الكزبرة (اختياري)
• قليل من السكر.

وبنفس السرعة

1. نغسل الخضار المنقوعة مسبقًا جيدًا ونزيل الرطوبة الزائدة.
2. قطع النهايات على كلا الجانبين.
3. مقطعة إلى شرائح أو عصي. ذلك يعتمد على حجم الخيار المختار.
4. ننظف الثوم ونمرره من خلال مكبس.
5. نغسل الخضر تحت الماء الجاري ، ونهتز جيدًا حتى يصبح الماء زجاجًا ، ونقطعه جيدًا.
6. ضع جميع المكونات في وعاء ، وقم بتغطيتها. لا تنسى إضافة الملح والسكر.
7. الآن يجب أن تهتز جيدًا حتى تختلط المحتويات وتبدأ في التفاعل. اعمل الدقائق الشاقة
8. دع الحاوية تقف لمدة عشر دقائق. ثم رجها مرة أخرى واتركها جانبًا.
9. في غضون نصف ساعة ، يجب تنفيذ الإجراءات النشطة (الاهتزاز) ثلاث مرات.

والآن يمكنك التقديم. بالمناسبة ، البطاطس ناضجة تمامًا ، وخيار مملح قليلًا بالثوم والأعشاب. وإذا قمت بتقطيع الدهون أيضًا ... واو ، شهية طيبة!

تتمثل مغزى هذه الوصفة في أنه أثناء طهي البطاطس أو أي طبق آخر ، يمكنك طهي خيار مقرمش ولذيذ بشكل غير عادي.

خيار فوري مملح قليلاً في قدر مع التفاح

ماذا يمكنك أن تقول عن هذه الوصفة؟ فقط يجب استخدامها. سيحقق التفاح نصيبًا غنيًا سواء في الباقة العطرية أو في طعم الخيار المقرمش المملح قليلاً.
انتبه إلى المنتجات في المساء ، وعند الإفطار ستكون هناك معجزة عطرة على المائدة.

مكونات التمليح

• كيلوغرام من الخيار الصغير (هناك قدور مختلفة ، وتوجه نفسك بالفعل إلى المكان بقدر ما تحتاج)
• اثنين من التفاح الأخضر الحلو والحامض
• القرنفل والثوم
• حفنة شبت جيدة 150 جرام
• أوراق الكشمش الأسود والكرز 3 قطع.
• ورقة واحدة من الفجل الحار
• خمس حبات فلفل أسود
• ورقة الغار
• لمحلول ملحي - لتر من الماء وملعقتان كبيرتان. ل. ملح.

الطبخ خطوة بخطوة

1. نحن نطبخ محلول ملحي. نضع الملح والبقدونس والفلفل في الماء المغلي. مسلوق جيدا - يمكنك تركه جانبا.
2. اقطع ذيول الخيار المغسول جيدًا.
3. اغسل التفاح ، مقطعة إلى 4 قطع.
4. يُقشر الثوم ويُقطع إلى قطع صغيرة.
5. يحتاج الشبت أيضًا إلى غسله جيدًا. إذا كانت الفروع كبيرة ، فيمكنك تقطيعها إلى قطع.
6. اغسل الأوراق ، اترك الماء يستنزف.
7. ثم نضع كل شيء في المقلاة في طبقات. توابل - خيار بالتفاح - توابل.
8. توجد طبقة من الفجل الحار في الطبقة السفلية. يتم تكديس الخيار ممزوجًا بقطع من التفاح.
9. صب الكتلة مع محلول ملحي ساخن. اضغط مع القهر (ضع طبقًا مسطحًا ، وبعض الحمل عليه).

بعد أن يبرد المحلول الملحي ، يمكن وضع المقلاة في الثلاجة.
وصفة رائعة - اثنان في واحد. والخيار رائع والتفاح جيد!

خيار مقرمش لفصل الشتاء بدون تعقيم

هذه الوصفة هدية حقيقية لعمال المطبخ الدؤوبين. سيسمح لك بعمل مخزون من الخيار لفصل الشتاء بسرعة وبدون متاعب. لا أنت تتدحرج ولا أنت تعقيم. وفي المخزن سيكون هناك جرار بها خيار رائع.

أنا أيضا أريد أن أضيف ذلك الطريق السريعأيضا الأكثر موثوقية. عند التخليل ، تختلف التجاوزات - في بعض الأحيان تظهر الأغطية السيئة ، وأحيانًا تتضخم الجرار ، وفي بعض الأحيان تبين أن مجموعة متنوعة من الخيار غير مناسبة للتخليل. وهذا بعد الكثير من العمل!

وهنا ليست هناك حاجة إلى حكمة خاصة ، وهي تستغرق القليل من الوقت. والخيار مرن ومقرمش ورائحة تخطف الأنفاس.

ما الذي نحتاجه لطهي جرة واحدة سعة ثلاثة لترات

• خيار - 1.5 - 2 كجم (إن أمكن بنفس الحجم)
• ماء بارد منقى 1.5 لتر
• أملاح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• جذر الفجل
• طبقتان من الفجل الحار
• نصف حبة فلفل مر
• زوجان من فصوص الثوم
• أوراق الكشمش والكرز (قطع 3-4)
• الشبت مع المظلات
• غصن الطرخون (الطرخون).

طبخ

1. يجب أولاً سكب الخيار ماء باردلمدة 2-3 ساعات.
2. في هذا الوقت ، اغسل الجرة جيدًا. لا يحتاج إلى البخار.
3. اغسل كل الخضر والأوراق واترك الماء يستنزف.
4. تقطع الشبت إلى قطع ، وعادة ما تكون فروع كبيرة.
5. يمكن أيضًا قطع أوراق الفجل إذا كانت كبيرة جدًا.
6. يُقشر الثوم ويُقسم إلى قطع صغيرة أو أطباق.
7. قشر جذر الفجل ، واغسله ، وقسمه إلى عدة أجزاء.
8. اتركي بعض أوراق الشبت والفجل جانباً.
9. في قاع البرطمان ، ضعي كل التوابل ماعدا التتبيلة المؤجلة.
10. تقبل الجلوس وشغل مساحة أقل.
11. ثم يضاف الخيار. تحتاج إلى القيام بذلك عموديًا لتناسب المزيد.
12. الآن أنت بحاجة إلى صب الملح في الجرة.
13. مليء بالماء.
14. ضع التوابل المحجوزة في الأعلى.
15. أغلق بغطاء كابرون.
16. رجي البرطمان حتى يذوب الملح. كل شيء جاهز!
17. خذها إلى المخزن ، أو أنزلها في القبو. سيتم تخزين هذا الانسداد بشكل مثالي لفترة طويلة. استمرار لأولئك الذين ليس لديهم مخازن باردة وأقبية
18. جرة من الخيار تكلف يومين. لقد بدأت بالفعل عملية التخمير هناك ، وهذا ما نحتاجه.
19. ثم يجب تصريف المحلول الملحي في قدر ، ويغلي.
20. اتركه يغلي لمدة 3 دقائق.
21. صب محلول ملحي ساخن في وعاء من الخيار ، ولفها بغطاء حديدي.

سيكون المحلول الملحي غائمًا ، لا تقلق. كل شيء كما ينبغي أن يكون. في درجة حرارة الغرفة ، هذه الجرار رائعة. ونعم ، الخيار رائع!