أطباق الخضار- وهذا هو أساس النظام الغذائي المتوازن. يتم تحديد أهمية الخضروات للجسم ليس فقط من خلال قيمتها البيولوجية (الموردين الرئيسيين للفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة)، ولكن أيضًا من خلال تأثيرها المفيد على عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية بأكملها. للبقاء بصحة جيدة ونشاطًا، يجب على الشخص تناول 600 جرام على الأقل يوميًا. الخضار والخضر. لذلك، نحن لسنا كسالى ونقوم بإعداد المزيد من أطباق الخضار اللذيذة والصحية.

جميع وصفات الخضار

كعكة لذيذة للغاية وغير عادية - طبق ممتاز لقضاء عطلة أو لمناسبة خاصة. إنه سهل التحضير، اتضح أنه لذيذ ورخيص وجميل. بديل رائع لأطباق اللحوم..

تحضير كافيار الفيتامين من الكوسة والباذنجان والخس والبصل والجزر والطماطم. يتم تحضيره بسرعة وسهولة، ويصبح لذيذًا وصحيًا، وعشاء خفيف ممتاز...

قم بإعداد هذا الطبق اللذيذ والصحي والعملي من الباذنجان والكوسا والطماطم. كان الراتاتوي يعتبر في السابق طعام الفقراء، أما اليوم فهو يقدم في أفخم المطاعم في العالم...

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة وبساطة كبيرة، وإذا كان لديك وعاء من الفاصوليا المعلبة والليكو، فإن تحضير يخنة الخضار لا يستغرق سوى بضع دقائق...

جرب شرائح العدس اللذيذة والطرية بشكل لا يصدق مع البصل والجزر. يتم تحضيرها بكل بساطة وطعمها يشبه زريزي البطاطس قليلاً.

الأنفلونزا مستعرة في الخارج والثوم يجفف في الثلاجة؟ ثم أنصح بتحضير فيتامين الكافيار من الثوم - وهو علاج ممتاز للوقاية من نزلات البرد والأنفلونزا ومكافحتها....

إذا كنت تخطط لطهي شيء جديد وغير عادي، وفي نفس الوقت سيكون سريعًا وغير مكلف، فجرب هذه الوصفة. يصبح الباذنجان لذيذًا وخاليًا من المرارة تمامًا.

الصيف هو موسم الكوسة، وما هي أفضل طريقة لطهي جميع أنواع أطباق الكوسة من الصيف، خاصة أنها تجعلك تفقد الوزن بشكل جيد للغاية))). من السهل جدًا تحضير هذه الكوسة، فهي لذيذة وجميلة...

هذه الكوسة المخبوزة في الفرن جميلة جدًا ولذيذة لدرجة أنها تستحق أن تصبح الزخرفة الرئيسية لطاولة العشاء، ويمكنك أيضًا تقديم هذا الطبق غير العادي وغير المكلف لقضاء عطلة...

تبين أن هذا الطبق طري ولذيذ ومغذي، وخصائصه الغذائية ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من فطيرة اللحم. وصفة ممتازة للصائمين...

وصفة غير عادية للكوسا المحشوة المطبوخة في صلصة الكريمة الحامضة الشهية. ستحتاجين للطبق: كوسة أو كوسة، لحم مفروم، بصل، أرز مسلوق، كريمة حامضة قليلة الدسم...

وصفة لذيذة وصحية ومغذية يمكنها إضافة لمسة متنوعة إلى قائمتك اليومية. يمكن تقديمه مع أو بدون لحم. مناسب للصوم الكبير وللنباتيين..

تأكد من تجربة هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية من المجموعة الألمانية. هذا الطبق مثالي للنباتيين والصائمين. الفاصوليا الخضراء سهلة التحضير..

يعد الباذنجان المقلي دائمًا طبقًا جانبيًا ممتازًا لأي لحم. لا لحوم؟ حتى بدون اللحوم، يطير المقلي بسرعة الضوء، ويمكن القيام به مع الخبز أو البطاطس المسلوقة. وصفة عملية لربات البيوت العملية...

أوصي بهذه الوصفة البسيطة واللذيذة والعملية. مع 300 جرام فقط. يمكن أن يقدم اللحم المفروم والقليل من الكوسة وجبة غداء رائعة. لذلك، دعونا نذهب إلى المطبخ لإعداد الكوسة المحشوة...

وصفة بسيطة للغاية ورخيصة وعملية ولذيذة للكوسة المطهية بالخضار. ستساعدك الصور الفوتوغرافية خطوة بخطوة على تحضير طبق الكوسة الغذائي بسرعة وسهولة...

تعتبر شرحات الخضار هذه مثالية كطبق جانبي للدواجن أو اللحوم الحمراء. عملي جداً وسريع التحضير. وحتى تصبح شرحات ناعمة وجميلة...

أقدم وصفة جدتي؛ لفائف الملفوف تصبح طرية، طرية، عطرية، كما لو كانت منذ الطفولة. إنها بسيطة جدًا للتحضير وتصبح لذيذة. المكونات: ملفوف أبيض، لحم مفروم، صلصة طماطم...

إن لفائف الملفوف الكسولة هذه لذيذة ولذيذة تمامًا مثل لفائف الملفوف التقليدية، ولكنها تُطهى في نصف الوقت. لا تصدقني؟ ثم جرب وانظر بنفسك..

تأكد من تحضير هذه الكوسة الرائعة المحشوة بالخضار. إنها لذيذة وجميلة وصحية للغاية. طبق مغذي للنباتيين أو الذين يتبعون حمية غذائية...

طبق ممتاز للنباتيين ولمن يهتمون بصحتهم وقوامهم الجميل. يُحشى الخس والفلفل بالفطر والبصل المقلي ثم يُخبز في الفرن...

تأكد من تجربة هذه الوصفة الرائعة. لفائف الملفوف المحشوة المخبوزة في الفرن لذيذة وعصرية بشكل لا يصدق. قم بتحضيرها وسترى بنفسك مدى اختلافها عن لفائف الملفوف العادية...

كل شيء عبقري بسيط، مثل طبق الباذنجان اللذيذ الذي سمي بهذا الاسم بسبب بهراته. يتم تحضير لسان حماتك بسرعة كبيرة ولا يتطلب أي مهارات خاصة على الإطلاق...

جرب وصفة اليقطين البسيطة واللذيذة. يتم تحضير الطبق بنفسه: قم بتقطيع اليقطين والبطاطس والبصل ووضع كل شيء في الفرن وفويلا - عشاء جميل ولذيذ وصحي جاهز!

الجميع يحب الطماطم. إنهم يصنعون سلطات لذيذة ولذيذة، يمكن طهي الطماطم، أو تخليلها، أو تحويلها إلى صلصات، ويمكن أيضًا حشوها باللحم وخبزها في الفرن. اللذة تبين أنها غير عادية ...

الفاصوليا دائما لذيذة وصحية، والفاصوليا المسلوقة مع الخضار هي ببساطة طبق لا غنى عنه للنباتيين وأولئك الذين يصومون خلال الصوم الكبير. يمكنك تحضير الطبق مع أو بدون دهن الخضار...

وصفة لذيذة وعملية. يُطهى هذا الملفوف بسرعة كبيرة ، ويصبح طريًا ومقرمشًا. بفضل المعالجة الحرارية المعتدلة، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات تقريبًا...

جاء طبق الخضار اللذيذ والجميل إلينا من إيطاليا المشمسة. والإيطاليون، كما تعلمون، يعرفون الكثير عن الطبخ. فقط تخيل: البطاطس والباذنجان والفلفل المخبوزة في الفرن مع الجبن...

الكوسة رخيصة ولذيذة وصحية. لذلك، في الصيف نقوم بإعداد المزيد من أطباق الكوسة. أبسط وصفة يمكن لأي مبتدئ التعامل معها هي الكوسة المقلية مع المايونيز والثوم...

يصبح الحساء لذيذًا بشكل خاص إذا تم قلي جميع الخضروات بشكل منفصل، ولكن... في هذه الحالة، الزيت الزائد أمر لا مفر منه. أقدم لكم وصفة بسيطة وعملية بدون دهون زائدة...

كل ربة منزل جيدة لديها دائمًا مخلل الملفوف اللذيذ في المخزون. سوف يزين الملفوف أي طاولة كسلطة فيتامين عادية. اقرأ كيفية طهي الملفوف المقرمش والعصير هنا...

على الرغم من أن هذا الطبق سهل التحضير، إلا أنه يتطلب منك التركيز والتنظيم. لكني أؤكد لك أنك ستكافأ على جهودك. ستقدر عائلتك اهتمامك بصحتهم..

الجميع يحب هذا الطبق. النساء من الناحية العملية، لأن الملفوف المطهي هو طبق جانبي ممتاز لأي لحم، بالإضافة إلى ذلك، فهو ملء ممتاز للفطائر، ومن حيث السعرات الحرارية هو بالضبط ما تحتاجه...

تحضير سلطة الفيتامين المفضلة لدى الجميع من الجزر الطازج. وفقًا لهذه الوصفة البسيطة والسريعة جدًا، يكون الجزر الكوري مقرمشًا إلى حد ما، حارًا إلى حد ما وحارًا إلى حد ما...

الصيف والخريف هما الوقت المناسب للخضروات الطازجة. تحاول كل ربة منزل تحضير أكبر عدد ممكن من أطباق الخضار. والرائد بينهم هو يخنة الخضار. جربوا هذه الوصفة البسيطة واللذيذة...

ربما سمع الجميع عن غازباتشو. هذا طبق خضار نموذجي من مقاطعات جنوب إسبانيا، ويتم تحضيره فقط من الخضروات الطازجة. المكونات الرئيسية للجازباتشو هي الطماطم الناضجة وزيت الزيتون...

طبق البازلاء الأكثر شعبية والمفضل هو بلا شك حساء البازلاء. وحساء البازلاء الطازجة ليس فقط لذيذًا ومغذيًا، بل هو أيضًا صحي جدًا...

وقد اكتسبت الكوسة الحب الشعبي لرخص ثمنها وتوافرها وسرعة تحضيرها. ولكن لا يمكنك استخدامها فقط للأطباق اليومية، فهذه الكوسة المحشوة بالجبن مناسبة أيضًا لقضاء العطلات...

هناك العديد من الوصفات للقرنبيط، لكن هذا الملفوف مع الفطر المقلي وصلصة البشاميل يبدو طريًا ولذيذًا بشكل غير عادي. جربوها فهي لذيذة وصحية جداً..

ومن الواضح أن هذا القرنبيط مع لفائف اللحم المدخن ومعجون الأفوكادو مخصص للذواقة. طبق غير عادي للغاية سواء في المظهر أو في مجموعة المنتجات. وكل شيء متبل بصلصة خاصة.

لقد سمع الجميع عن فوائد السبانخ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية طهيها بشكل لذيذ. جرب هذه السبانخ الطرية المخبوزة في الفرن مع الطماطم والجبن. لذيذ وصحي جدا ...

جاء طبق الخضار هذا إلينا من إسبانيا. علاوة على ذلك، كما هو الحال مع الباييلا، لا توجد وصفة واحدة. ولكن، على الرغم من كل التنوع، فإن الشيء الرئيسي في هذا الطبق هو الخضار المطهية مع الفطر ولحم الخنزير المقدد...

جرب هذا الكريم الخفيف والحساس. سوف يشحنك بالطاقة ويساعد في الحفاظ على الصحة والجمال والشكل. ولجعل الكريمة لذيذة وطرية حقًا ...

طبق نباتي أصلي يمكنه تزيين الطاولة الأكثر تطوراً. الذوق غير العادي ونظام الألوان الأكثر غرابة لن يترك ضيوفك غير مبالين ...

قم بإعداد هذا الطبق الغذائي اللذيذ والمرضي والخفيف في نفس الوقت. سوف يملأك بالطاقة ويحافظ على قوامك نحيفًا. لإعداده سوف تحتاج إلى القليل جدا: البروكلي والأرز والنازلي...

وصفة بسيطة جدا وعملية وسريعة. يمكنك مخلل القرنبيط والملفوف الأبيض العادي. يستغرق تحضيره من 3 إلى 4 أيام، لكنه يؤكل على الفور. اهتمي بالفيتامينات في الشتاء..

تحضير الباذنجان المخلل اللذيذ والصحي. بعد قضاء القليل من الوقت، ستحصل على مقبلات باردة غنية بالفيتامينات مثالية لكل من العطلات وكل يوم...

من بين الوصفات السريعة واللذيذة والمفيدة في نفس الوقت، تحتل هذه الوصفة أحد الأماكن الرائدة. لقد تبين أن هذا الطبق لذيذ جدًا وجميل بحيث يمكنه بسهولة تزيين طاولة الأعياد...

الباذنجان في هذه الوصفة يشبه الفطر حقًا. إنهم يستعدون بكل بساطة وبسرعة، ولهذا السبب يحبهم الناس. والمهم أيضًا هو تخزينها بشكل مثالي في الثلاجة تحت غطاء من النايلون...

إذا كان مخلل الملفوف العادي مملًا بعض الشيء، فإنني أنصحك بإعداد ملفوف لذيذ وجميل جدًا يسمى "احتفالي". أعدت في 5 أيام! سوف تحتاجين إلى الملفوف، البنجر، الثوم، الملح، السكر...

• يجب غسل الخضار والأعشاب جيداً قبل طهيها.
• يتم أولاً فرز الخس والحميض والسبانخ والبصل والأعشاب وإزالة الأجزاء التالفة ثم غسلها إما تحت الماء الجاري أو في وعاء كبير مع تغيير الماء عدة مرات.
• يتم أولاً غسل وتقشير البطاطس والجزر والبنجر واللفت والكرفس والفجل ثم شطفها مرة أخرى.
• يجب غسل الخضار بالماء البارد وبسرعة، فالنقع الطويل يؤدي إلى فقدان الخضار لبعض الفيتامينات والمواد المغذية القابلة للذوبان.
• لا تتم إذابة تجميد الخضروات المجمدة المعدة لتحضير أطباق الخضار، بل يتم غمسها في الطبق الذي يتم تحضيره دون إزالة تجميدها.
• للتأكد من أن الفاصوليا الخضراء والسبانخ والحميض والقراص تحتفظ بلونها الأخضر بعد الطهي، يتم غمرها في الماء المغلي، وتُغلى في أسرع وقت ممكن، ثم تُطهى تحت غطاء على نار خفيفة. بعد أن ينضج، يرفع عن النار ويوضع في منخل أو مصفاة.
• تحتفظ الخضار المطبوخة على البخار بفيتاميناتها بالكامل تقريبًا.
• لا ينبغي تخزين الخضار المقشرة، بل يجب طهيها على الفور، حيث يتم تدمير فيتامين C الذي تحتوي عليه بسرعة.
• يتم غلي أي خضروات أو قليها أولاً على نار عالية، ثم يتم تقليل الحرارة وطهيها (الجاهزة) على نار خفيفة.
• كلما كانت الخضروات أكبر، قل عدد الفيتامينات التي تفقدها عند طهيها.
• من أجل الاحتفاظ بالخضروات أقصى قدر من العصير، يجب وضعها في الماء المغلي المملح، بعد الغليان، يتم تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى.
• أثناء الطهي، يجب ملء البطاطس والجزر وغيرها من الخضروات الجذرية بالماء بما لا يزيد عن سمك إصبع واحد.
• عندما يتم طهي الخضار، يذهب بعض الفيتامينات والمواد المغذية إلى الماء، لذلك لا تتخلص من مرق الخضار. يمكن استخدامه للحساء والصلصات.
• تأكد من قطع الرأس الأخضر للجزر، فهو مرير وغير صالح للطعام.
• الطماطم جيدة لأكثر من مجرد السلطات. إذا كانت شرائح الطماطم مقلية بالزيت النباتي، فيمكن تقديمها كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
• لإزالة المرارة من الباذنجان، اغمري شرائح الباذنجان في الماء المملح لمدة 5-7 دقائق. ثم اضغط جيدًا واطبخي أكثر حسب الوصفة.
• إذا كنت تحضر الكافيار من الباذنجان فلا تضع الباذنجان في مفرمة اللحم. عند ملامسته للمعادن، يكتسب الباذنجان طعمًا معدنيًا كريهًا، والذي، بطبيعة الحال، ليس له أفضل تأثير على جودة الكافيار.
• قبل طهي القرنبيط، اغمس رأس الملفوف في محلول مملح (ملعقتان كبيرتان لكل 1 لتر من الماء). إذا كانت هناك يرقات مختبئة في القرنبيط، فسوف تظهر.
• القرنبيط ذو الأزهار الخضراء له طعم مر، لذا قم بشراء القرنبيط الأبيض. لا ينبغي تخزين القرنبيط في الضوء، فإنه سرعان ما يصبح داكناً ويفقد مذاقه.
• باستخدام مرق البنجر مع القليل من الخل، يمكنك تلوين نورات القرنبيط المسلوق أو المخلل باللون الوردي.
• للتخلص من الرائحة الكريهة أثناء طهي القرنبيط، ضعي قطعة من الخبز الأبيض في المقلاة مع الملفوف. يمكنك أيضًا ربط قطعة قماش مبللة بالخل حول المقلاة.
• للتأكد من قلي البصل بشكل متساوي والحصول على لون ذهبي جميل، رشي البصل أولاً بالدقيق ثم اقليه على نار متوسطة.

نصائح مفيدة

كل واحد منا يشتري الموسمية الطازجة خضرواتليس فقط لأنها لذيذة، ولكن أيضًا لأنها مليئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. ولكن هل تعلم أن طريقة طهيها تلعب دورًا حاسمًا في مدى احتفاظها بالعناصر الغذائية؟

تحتفظ بعض طرق الطهي بالقيمة الغذائية، والبعض الآخر يدمرها تمامًا. لذلك، عندما تعود إلى المنزل من السوق ومعك كيس من الخضروات الطازجة، اقرأ الاستراتيجيات التي نقدمها لك للحصول على أقصى قدر من الفوائد.

1. الحد من كمية الماء

عندما تقوم بطهي الخضار في الكثير من الماء، فإن العناصر الغذائية تذوب أمام عينيك. على سبيل المثال، هل تعلم أن اللون الأخضر الذي يحصل عليه الماء بعد سلق البروكلي هو علامة على أن فيتامينات B وC قد دخلت إليه وانتهى بها الأمر في المجاري؟

للحفاظ على الفيتامينات، قم بطهي الخضار في أقل قدر ممكن من الماء ولأقل وقت ممكن (إلا إذا كنت تحضر الحساء). سيؤدي الطهي بالبخار أو الميكروويف، الذي يستخدم كمية قليلة جدًا من الماء، إلى طهي الخضار بالإضافة إلى السلق والسلق، مع تقليل فقدان العناصر الغذائية.

لذلك، لا تغلي البطاطس في الماء، استخدم حمام مائي لهذا الغرض. لا يحتاج البروكلي والفاصوليا الخضراء والهليون إلى السلق، بل قم بطهيها في الميكروويف أو طهيها على البخار.

إذا كنت ترغب في تبريد الخضار المطبوخة، فلا تغمرها في حمام جليدي. تماما مثل الماء الساخن، الماء البارد يرشح العناصر الغذائية. اطهي الخضار لمدة دقيقة ثم ضعيها في طبقة واحدة على ورق الخبز، وسوف تبرد بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة.

2. استخدم بعض الدهون

يبدو أن تناول الخضار المطبوخة على البخار بشكل منتظم أمر صحي للغاية، ولكن في الواقع، من الأفضل تناول الخضار مع الدهون. العديد من العناصر الغذائية، مثل البيتا كاروتين، وفيتامين د، وفيتامين ك، قابلة للذوبان في الدهون، لذلك لا يمكنها تقديم فوائد إلا عند دمجها مع بعض الدهون.

وهكذا، يمكنك صب الزيت العطري على الخضار المطبوخة على البخار، أو قليها، أو قليها بسرعة في مقلاة. وجميع هذه الطرق تحتوي على القليل من الزيت، مما يساعد على امتصاص الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، سيضيف نكهة رائعة إلى خضرواتك، لذلك ستلهمك لمواصلة تناول الطعام بهذه الطريقة.

3. أضف الحمضيات

تحتوي الخضروات مثل السبانخ والبروكلي والملفوف على الحديد، ولكن بشكل يصعب على أجسامنا استخدامه، لذلك لا يتم امتصاص معظم هذا العنصر المفيد. يتفاعل فيتامين C، الذي تمتلئ به الحمضيات، مع الحديد، ويحوله إلى مادة يمتصها الجسم بسهولة.

أي أن فيتامين سي يجعل الحديد مناسبًا لنا. لذلك، قم دائمًا بإضافة بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو الليمون أو البرتقال أو الجريب فروت إلى الخضار المقلية أو المسلوقة أو المطبوخة.

إليكم وصفة لذيذة وصحية. تُطهى الفاصوليا الخضراء على البخار وتُقلى مع الفلفل الأصفر والكراث في زيت الزيتون حتى تصبح طرية. في النهاية، أضيفي السبانخ الطازجة وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال. لا يمكن أن يكون أفضل.

حيل طهي مفيدة

فيما يلي بعض النصائح المفيدة لتحضير الخضار:

اغسل الخضار قبل تقطيعها. يؤدي تقطيع الخضروات إلى تكسير جدران الخلايا، مما يسمح للمغذيات بالهروب إلى الماء. عندما تغسل الخضار غير المقطعة، تبقى العناصر الغذائية داخل الخضار ولا تتسرب بواسطة الماء.

لا تقشر. يوجد الكثير من العناصر الغذائية إما في القشرة أو تحتها مباشرة، لذا لا تقم بإزالتها حيثما أمكن ذلك.

طهي مباشرة بعد القطع. يتم فقدان العناصر الغذائية تدريجياً عند تعرضها للضوء والهواء. لا تترك الخضار المقطعة لفترة طويلة، بل قم بطهيها وتناولها بسرعة لتحتفظ بأكبر قدر ممكن من الفيتامينات والمعادن.

قطع الخضار إلى قطع كبيرة الحجم. القطع الكبيرة تعني عددًا أقل من الخلايا النباتية التالفة وفقدانًا أقل للعناصر الغذائية. القطع إلى قطع كبيرة يضمن ذلك.

قبل أن ننتقل إلى مناقشة طرق طهي الخضروات المختلفة، دعونا نلقي نظرة على طرق الطهي الموجودة بشكل عام.

فوائد طرق الطبخ المختلفة

هل تعتقد أن اتباع نظام غذائي خام هو أفضل وسيلة لتناول الطعام؟ فكر مرة اخرى. يساعد طهي الخضار على تخفيف نكهتها. وبعض الخضروات، مثل الطماطم، تكون أكثر صحة عند طهيها لأن طهيها يزيد من مستويات الليكوبين المضاد للأكسدة القوي.

المشكلة الوحيدة هي أنه ليست كل طرق الطهي متساوية. بمساعدة البعض، يمكنك زيادة المحتوى الغذائي، بينما يقوم البعض الآخر بإزالة كل القيمة الغذائية تمامًا. بمساعدة البعض، تدخل الدهون غير الضرورية إلى جسمك، بينما يمنحك البعض الآخر، على العكس من ذلك، ما يكفي منها لامتصاص جميع العناصر الغذائية الموجودة في الخضروات.

الطبخ بالميكروويف

عندما تكون في شك، قم بوضع الخضروات في الميكروويف للتأكد من احتفاظها بأقصى قدر من مضادات الأكسدة. أجرى العلماء الإسبان دراسة حول كيفية تأثير طرق الطهي المختلفة على خصائص الخضروات المضادة للأكسدة. احتل الطبخ في الميكروويف المرتبة الأولى، حيث تحافظ عملية الطهي هذه على الكثير من المواد المفيدة.

الاستثناء الوحيد هو القرنبيط، إذ يجب حفظه بعيدًا عن الميكروويف، لأنه يفقد أكثر من 50% من جميع العناصر الغذائية فيه.

القلي بدون زيت

يُطهى البنجر والسلق والكرفس والبصل والفاصوليا الخضراء جيدًا في مقلاة بدون زيت. ووفقا للباحثين، فإن الطهي في مثل هذه الأواني يسمح للخضروات بالاحتفاظ بنفس الكمية من مضادات الأكسدة كما هو الحال عند طهيها في الميكروويف.

لكن كن حذرا، فهذه المقالي غالبا ما تكون مغلفة بمواد كيميائية غير سامة قد تجعل الطهي مناسبا، ولكنها قد تحتوي على عناصر مرتبطة بالسرطان في الجسم. قم بشراء مقالي غير مطلية أو استخدم مقلاة سميكة القاع لا تتطلب الزيت.

مخبز

في حالة الخبز، فهذا مفيد جدًا لبعض الخضروات، ولكنه كارثي بالنسبة للبعض الآخر. اخبز الخرشوف والهليون والقرنبيط والفلفل. مع طريقة الطهي هذه، فإنها تحتفظ بجميع مضادات الأكسدة المفيدة. لا تضع الجزر أو كرنب بروكسل أو الكراث أو القرنبيط أو البازلاء أو الكوسة أو البصل أو الفاصوليا أو الكرفس أو البنجر أو الثوم في الفرن. يفقدون جزءًا كبيرًا من عناصرهم الغذائية في الفرن.

هناك أيضًا منتجات لا تزيد فيها كمية مضادات الأكسدة المفيدة إلا بعد الخبز. وهذا ينطبق على الفاصوليا الخضراء والباذنجان والذرة والسلق والسبانخ. علاوة على ذلك، إذا كنت تخبز الأطعمة باستخدام الكثير من الزيت، فإن الخضروات، حسب النوع، تفقد من 5 إلى 50 بالمائة من عناصرها الغذائية.

طبخ

نصيحة عامة - لا تستخدم الغليان لطهي الخضار. الماء ليس أفضل صديق للطهاة عندما يتعلق الأمر بالاحتفاظ بمضادات الأكسدة والمواد المغذية الأخرى في الأطعمة. الخضروات الأكثر عرضة لفقدان قيمتها الغذائية هي القرنبيط والقرع والبازلاء. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى طهي الخضار، فاحفظ الماء المتبقي، فهو مليء بالعناصر المفيدة. استخدمه لصنع الصلصة أو الحساء.

ولكن، كما هو الحال مع كل قاعدة، هناك استثناءات لهذا. وجدت دراسة أجريت عام 2008 في إيطاليا أن الطهي يزيد من كمية الكاروتينات في الجزر. هذه الطريقة لطهي الجزر أفضل من القلي أو الخبز.

لنبدأ الآن في وصف الطرق الأكثر فائدة لطهي الخضار المختلفة.

كيفية طهي الخضار المختلفة

كيفية طبخ الخرشوف

كيفة تختار:ابحث عن رؤوس صغيرة مشدودة بدون علامات بنية أو تغير لونها إلى اللون الأزرق.

التحضير الأولي:قم بتنظيف كل رأس من الأوراق الخارجية، وقطع الجزء العلوي والقليل من القاعدة.

التحمير:سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. يُضاف الخرشوف ويُقلى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر. أضف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (إكليل الجبل أو الطرخون) وأجزاء متساوية من النبيذ الأبيض والماء لتغطية الخضار. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

شواية:انقع الخرشوف في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من ملح البحر. سخن الشواية. يُطهى لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا، ويُقلب مرة واحدة فقط.

الميكروويف:اخلطي الخرشوف مع 0.5 كوب من النبيذ الأبيض (أو الخمر الجاف)، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف. غطيها بإحكام ثم ضعيها في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 8 دقائق.

التبخير:يجب طهي الخرشوف في حمام مائي لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

كيفية طبخ الهليون

كيفة تختار:ابحث عن "عصي" قوية ذات رؤوس كثيفة. لا ينبغي أن يكون القطع جافًا أو داكن اللون. الهليون الطازج يستقر عندما ينحني.

التحضير الأولي: قطع أطراف كل ساق وإزالة أي بقع داكنة.

التحمير:سخني المقلاة جيداً. أضف الهليون مع 0.5 كوب من الماء وشريحة من الليمون. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج، حوالي 5 دقائق.

شواية:سخني الشواية وأذيبي بعض الزبدة عليها. قم بشوي الهليون حتى يصبح لونه بنيًا، لمدة 6 دقائق تقريبًا. لا تنس أن تقلب بشكل دوري.

الميكروويف:ضع الهليون في وعاء زجاجي أو مقلاة. أضف ربع كوب من الماء، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثم غطيها بإحكام. قم بتشغيل الميكروويف على درجة عالية واطهي لمدة 3 دقائق.

الخبز:سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية. رتبي الهليون في طبقة واحدة على ورق الخبز. رش مع 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون. تقلب مرة واحدة فقط أثناء الطهي. اخبزيها لمدة 10 دقائق تقريباً حتى ينضج الهليون.

كيف لطهي البنجر

كيفة تختار:ابحث عن درنات صغيرة ذات قشور ياقوتية داكنة أو برتقالية زاهية.

التحضير الأولي:واضح.

الميكروويف:نقطع البنجر إلى حلقات رفيعة. املأ وعاء زجاجي أو مقلاة بربع كوب من الماء، وأضف البنجر، ثم غطيه بغطاء واطهيه على حرارة عالية لمدة 10 دقائق. اسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

الخبز:سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية. قطعي البنجر إلى قطع سميكة. ضعها على ورق الخبز في طبقة واحدة. رش مع 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون. اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تصبح طرية. تقلب مرة واحدة فقط أثناء الطهي.

التحمير:تسخين 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة. أضف رأسًا واحدًا من الثوم المفروم. ابشر البنجر على مبشرة خشنة واقليه لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار. أضف كوبًا ثالثًا من الماء واتركه حتى يغلي. غطيها بغطاء، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

للازواج:يُقطع البنجر إلى أرباع ويُطهى في غلاية مزدوجة أو غلاية مزدوجة لمدة 15 دقيقة.

كيفية طبخ البروكلي

كيفة تختار:ابحث عن رؤوس صلبة خضراء داكنة ذات براعم كثيفة دون اصفرار، بحيث يتطابق عدد البراعم والسيقان تقريبًا.

التحضير الأولي:قطع كل البراعم وقطع كل ساق إلى 4 أجزاء.

الميكروويف:ضعي السيقان والزهيرات في طبق زجاجي، ثم غطيها وضعيها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 4 دقائق تقريبًا.

الخبز:سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية. رتبي السيقان والأزهار في طبقة واحدة على صينية الخبز. رذاذ مع زيت الزيتون. اخبزيها لمدة 10 دقائق تقريبًا. اقلب مرة واحدة فقط.

التبخير:أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الحمام المائي وابدأ في طهي السيقان. اطهيهم لمدة دقيقتين. ثم أضيفي الزهيرات واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.

كيف لطهي براعم بروكسل

كيفة تختار:ابحث عن رؤوس كثيفة وثابتة وصغيرة ذات لون أخضر داكن وبدون أوراق صفراء. يفضل أن تكون البراعم على الساق.

التحضير الأولي:إزالة الأوراق الخارجية وقطع السيقان.

الحساء: صب الرؤوس الصغيرة والسيقان بكوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف. غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة في المقلاة لمدة 7 دقائق تقريبًا. أزيلي رؤوس الكرنب وارفعي الحرارة إلى درجة عالية وأضيفي ملعقة صغيرة من الزبدة واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل. أعد رؤوس الملفوف إلى الخلف.

الميكروويف:ترتيب الرؤوس والسيقان في طبق زجاجي. صب ربع كوب من المرق أو الماء. غطيها بإحكام ثم ضعيها في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 6 دقائق.

الخبز:سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية. قطعي السيقان والرؤوس إلى نصفين. ضعيها على ورق الخبز في طبقة واحدة. رذاذ مع زيت الزيتون. اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع التقليب مرة واحدة أثناء العملية.

التبخير:يُطهى على نار عالية لمدة 6-8 دقائق.

كيفية طبخ الجزر

كيفة تختار:ابحث عن الخضار البرتقالية الصلبة التي لا تحتوي على قالب رمادي أو أبيض ولا توجد بقع جافة على الجلد. ويفضل أن يأتي الجزر مع قمم.

التحضير الأولي:قطع القمم، قشرها.

الميكروويف:نقطع الجزر إلى دوائر صغيرة. ضعيها في طبق الخبز واسكبي نصف كوب من المرق أو النبيذ الأبيض. غطيها بإحكام ثم ضعيها في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 3 دقائق.

الخبز:سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية. قطعي الجزر إلى مكعبات. ضعها على ورق الخبز في طبقة واحدة. يُرش زيت الزيتون ويُخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ويُقلب مرة واحدة فقط أثناء الطهي.

التحمير:نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة ونقطع الجزر إلى شرائح. أضيفي الجزر واطهيه لمدة 4 دقائق. ثم أضيفي ملعقة صغيرة من السكر واتركيه على النار حتى يتماسك.

للازواج:يُقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ويُطهى في حمام مائي أو غلاية مزدوجة لمدة 4 دقائق. ضعي الخضار فوق الماء بارتفاع سنتيمترين.

كيفية طبخ القرنبيط

كيفة تختار:ابحثي عن رؤوس بيضاء صلبة بدون بقع بنية أو صفراء. يجب أن تكون الأوراق الموجودة على الساق خضراء وثابتة في مكانها.

التحضير الأولي:قسميها إلى زهيرات، وتخلصي من اللب السميك والسيقان السميكة.

التحمير:ضعي النورات في مقلاة واسكبي 0.5 كوب من النبيذ الأبيض الجاف وأضيفي 0.5 ملعقة صغيرة من الكمون. يُغلى المزيج ويُغطى بغطاء ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق تقريبًا.

الميكروويف:ضع النورات في طبق الخبز، أضف ¼ كوب من النبيذ الأبيض الجاف (أو الخمر الجاف). يُغطى بإحكام ويُطهى على نار عالية لمدة 4 دقائق تقريبًا.

الخبز:سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية. ضعي النورات على ورق الخبز في طبقة واحدة. رذاذ مع زيت الزيتون. مشوي حتى يصبح لون الملفوف بنيًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قم بالتقليب مرة واحدة فقط خلال مدة الطهي بأكملها.

للازواج:ضعي الملفوف على ارتفاع 5 سم فوق مستوى الماء. يُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق.

كيفية طبخ الباذنجان

كيفة تختار:ابحث عن الفاكهة الناعمة اللامعة التي لا تحتوي على أي عيوب أو تجاعيد على الجلد. يجب أن يكون كل باذنجان ثقيلًا جدًا.

التحضير الأولي:نقطعها إلى شرائح رفيعة، ولا داعي لتقشيرها.

التحمير:نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونضعها في وعاء الصلصة. يُنقل إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، مع التحريك بشكل متكرر، على نار متوسطة.

شواية:سخن الشواية. دهن قطع الباذنجان بزيت الزيتون. يجب أن تنضج الخضار لمدة 8 دقائق تقريبًا. اقلب مرة واحدة فقط.

الخبز:سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية. قشري الباذنجان، ضعيه على ورق الخبز في طبقة واحدة ورشيه بزيت الزيتون. اخبزيها حتى تصبح طرية، لمدة 15 دقيقة. اقلب مرة واحدة فقط.

مقلي:نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونخلطه مع ملعقتين صغيرتين من الملح. اتركها لمدة 5 دقائق واتركها حتى تجف باستخدام المناشف الورقية. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُطهى حتى يصبح طريًا مع التحريك باستمرار لمدة 4 دقائق تقريبًا.

كيفية طبخ الشمر

كيفة تختار:ابحث عن رؤوس صغيرة بيضاء "مشعرة" ذات سيقان خضراء وأوراق غامضة.

التحضير الأولي:اقطع السيقان من الجذر مباشرةً، وأزل جميع الطبقات الخارجية التالفة من الفاكهة، واقطع المؤخرة مثل البصل.

التحمير:قطع "البصل" إلى حلقات. تسخين 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة. أضف الشمر وملعقتين صغيرتين من إكليل الجبل المجفف. يقلى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار. أضف 0.5 كوب من النبيذ الأبيض الجاف (أو الخمر الجاف)، وقم بتغطيته بغطاء، وقلل الحرارة واتركه على نار خفيفة حتى ينضج، حوالي 15 دقيقة.

الخبز:سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية، قطعي الشمر إلى حلقات بسمك 0.5 سم، ضعيها على ورق الخبز في طبقة واحدة. يُرش زيت الزيتون ويُخبز لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح لونه داكنًا.

للازواج:نقطع الشمر إلى قطع بسمك 2-3 سم، ونضعه على ارتفاع 5 سم فوق الماء. أضف ورق الغار وملعقة صغيرة من بذور الخردل إلى الماء. طبخ على ارتفاع لمدة 15 دقيقة.

كيفية طبخ الفاصوليا الخضراء

كيفة تختار:ابحث عن حبوب صغيرة ورقيقة وقوية.

التحضير الأولي:قطع أطراف الثمار.

الميكروويف:ضعي الفاصوليا الكاملة في طبق الخبز واملئيها بربع كوب من الماء أو المرق. يغطى ويطهى على نار عالية لمدة 4 دقائق.

الخبز:سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية. ضعي الفاصوليا على صينية الخبز في طبقة واحدة. رذاذ مع قليل من زيت الزيتون. اخبزيها لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع تذكر أن تقلبيها مرة واحدة.

الملفوف الآسيوي يسمى "بان تشوي"...
لا حاجة للأطعمة الشهية - لدينا حديقتنا الخاصة!
ن.يا.

ربما لا يوجد شخص على وجه الأرض لا يأكل أو يكره الأطعمة النباتية.ليس سراً أن الخضار والفواكه مفيدة للصحة. مثل هذه المنتجات لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان بسبب وجود مواد قيمة ضرورية للحياة فيها. جمهوريتنا غنية بالخضروات والفواكه والتوت! في كل عام، يحصد القرويون وحتى البستانيون الهواة حصادًا وافرًا من الفيتامينات الطبيعية. لن يرفض أحد سلطة طازجة من الطماطم والخيار والخضروات المطهية أو المربى والأعشاب الطازجة.
خضروات
الخضروات ضرورية ببساطة على مائدتنا، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والأحماض المختلفة والفيتامينات والعناصر النشطة في شكل يسهل على الجسم امتصاصها، ولها قيمة غذائية كبيرة.
الفاكهة
تحتوي هدايا الطبيعة على عدد كبير من المواد التي تساعد على إزالة الكولسترول من الجسم وتمنع أيضًا تطور السرطان. تساعد الفواكه على تقوية جهاز المناعة وتطبيع عمل الأعضاء الداخلية واستقرار ضغط الدم. تحتوي على فيتامينات مثل: A، B، C، E، P، بالإضافة إلى البيوفلافونويد وغيرها.
التوت
إلى جانب كونه علاج حلو ولذيذ، التوت تحتوي على الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن والألياف.إحدى مزاياها الرئيسية هي تقليل عمليات الأكسدة في أجسامنا.
دعونا ننوع فهمنا لإمكانيات الطهي ومجموعات المنتجات النباتية الشائعة ونجدد مجموعتنا الشخصية من الوصفات.

سلطة البطاطس مع التفاح

مطلوب:
البطاطس - 600 جم
جذر الكرفس - 2 قطعة.
تفاح طازج - 1/2 كجم
الجوز المفروم - 4 ملاعق كبيرة.
القشدة الحامضة - 1/2 ملعقة كبيرة
ملح، فلفل أسود مطحون
تحضير
نقطع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات، ونبشر جذر الكرفس والتفاح، ونخلط كل شيء. يُضاف الجوز المفروم والملح والفلفل ويُتبل بالكريمة الحامضة.

الطماطم مع كبد سمك القد

مطلوب:
طماطم طازجة - 1 كجم
كبد سمك القد - 150 جم
البيض - 4 قطع.
مايونيز - 1/2 ملعقة كبيرة.
ملح، فلفل أسود
الشبت / البقدونس
أوراق الخس
تحضير
اختر طماطم قوية وناضجة، واقطع جزءًا من اللب بعناية، ثم اعصر العصير بعناية. قطع البيض المسلوق. قم أيضًا بتقطيع قطع كبد سمك القد جيدًا واخلطها مع البيض والأعشاب المفرومة. يتبل بالملح والفلفل والمايونيز. تحشى الطماطم المحضرة باللحم المفروم الناتج وتوضع على طبق مزين بأوراق الخس الخضراء.

ملفوف مطهي مع السمك

مطلوب:
فيليه سمك القد - 600 جم
ملفوف - 1 كجم
جزر 100 جرام
بصل - 2 رأس
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
ملح فلفل
تحضير
نقطع شرائح السمك إلى أجزاء ونضيف الملح والفلفل ونقليها بالزيت النباتي. يقطع الكرنب ويقلى ويضاف البصل المفروم والجزر المحمر ويسكب في 100 مل من الماء أو المرق ويتبل بالملح والفلفل والبهارات. ينضج مغطى لمدة 30 دقيقة. ثم أضيفي السمك واخلطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق.

اليقطين مع البطاطس

مطلوب
اليقطين - 700 جم
البطاطس - 600 جم
زبدة - 100 جم
دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
ملح
البقدونس / الشبت
تحضير
قطع اليقطين إلى قطع، إضافة الملح، لفة في الدقيق ويقلى في الزبدة. تُسلق البطاطس في ماء مملح وتُضاف الزبدة والأعشاب. ضعي البطاطس واليقطين المحمص على طبق. يُرش بالكريمة الحامضة ويُزيّن بالأعشاب.

أومليت مع كوسة

مطلوب
كوسة - 200 جم
البيض - 5 قطع.
حليب - 1 ملعقة كبيرة.
القشدة الحامضة - 70 جم
زبدة - 50 جم
ملح، شبت/بقدونس
تحضير
تقشر الكوسة وتقطع إلى مكعبات ويضاف الملح وتقلى بالزبدة حتى تنضج. أضيفي الكريما الحامضة واتركيها على نار هادئة مع التحريك لمدة 2-3 دقائق. نخلط البيض مع الحليب ونضيف الملح والسكر ونخفق. يُسكب الخليط المُجهز في مقلاة ويُقلى مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا. ثم ضعي الكوسة في منتصف العجة، ولفيها على شكل فطيرة واقليها قليلاً على كل جانب.

كعكة الكوسة مع حشوة الجبن والخضار

مطلوب
كوسة متوسطة - 1 قطعة.
جزر متوسطة - 2-3 قطع.
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
البيض - 1-2 قطعة.
دقيق - 5 ملاعق كبيرة. (تقريبًا)
الجبن - 150 جم
مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة.
الثوم - 2 أسنان.
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.
الخضر والملح
تحضير
ابشر الكوسة على مبشرة خشنة واعصر العصير منها. يُضاف البيض والملح والدقيق ويُعجن العجينة. نبشر الجزر ونقطع البصل ناعماً ونقليه بقليل من الزيت. يُضاف الجبن المبشور إلى الخضار المقلية ويُعصر الثوم. تخلط مع المايونيز وتضاف الأعشاب. ضعي العجينة في مقلاة ساخنة بالزيت، ثم وزعيها بالتساوي واقليها على الجانبين حتى تنضج. نقوم بتجميع الكعكة من الفطائر المحضرة، وتشحيم كل طبقة بالجبن وحشوة الخضار. اترك كعكة الكوسة لتنقع لمدة ساعة ونصف في الثلاجة.

فطيرة "الخيار"

مطلوب
عجينة الخميرة - 1 كجم
خيار مخلل - 700 جم
بصل - 3 رؤوس
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
شاي قوي
البسكويت المطحون
ملح، فلفل أسود
تحضير
يُقشر الخيار ويُزال منه البذور ويُقطع جيدًا. ينضج في الزيت ويوضع على منخل. يقلى البصل المفروم في الزيت ويضاف إلى الخيار. الموسم مع الملح والفلفل. افردي العجينة بحجم صينية الخبز ثم قومي بوخزها بالشوكة في عدة أماكن. ضعي حشوة الخيار والبصل في طبقة متساوية في الأعلى. تُغطى بطبقة رقيقة من العجين وتُخز بالشوكة وتُدهن بالشاي الحلو القوي وتُرش بفتات الخبز. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

صدور الدجاج مع صلصة الكشمش و الكشمش

يتحول الثدي إلى العصير والعطاء. صلصة التوت تعطي اللحم نكهة أصلية.
مطلوب
عنب الثعلب - 100 جم
الكشمش الأسود - 100 جم
فيليه دجاج - 3 قطع.
كريم 20% - 200 مل
سكر - 2.5 ملعقة كبيرة.
دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة.
الماء - 2 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي
تحضير
قشر عنب الثعلب من السيقان وقطعه إلى نصفين واهرس الكشمش. يُمزج التوت مع السكر والماء ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُطهى لمدة 5 دقائق. أضف الكريمة واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى.
اغسل شرائح الفيليه ولفها في الدقيق واقليها بالزيت النباتي على كلا الجانبين لمدة 4 دقائق. ضعي كل الصدور في طبق الخبز، وتبليها بالفلفل والملح. تُسكب صلصة التوت فوق اللحم وتُوضع في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. عند درجة حرارة 200 درجة.

سلطة البنجر مع الكمثرى

سلطة الشمندر والكمثرى هي طبق مثير للاهتمام يجمع بين مجموعة غنية من النكهات: الحلو والحامض والقليل من التوابل.
مطلوب
الشمندر - 1 جهاز كمبيوتر.
الجزر - 1 قطعة.
الكمثرى - 1-2 قطعة.
برتقال طازج - 1 ملعقة كبيرة.
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
زيت الزيتون - 1-2 ملاعق كبيرة.
السمسم - 1.5 ملعقة صغيرة.
تحضير
التتبيلة: اخلطي عصير البرتقال الطازج وعصير الليمون والفلفل والملح. يُسكب زيت الزيتون ويُخفق بالشوكة.
قم بتسوية شرائح رفيعة من الكمثرى والبنجر (الخام) والجزر. نسكب الصلصة المجهزة مسبقاً ونحركها. استنزاف السائل الزائد إذا رغبت في ذلك. دع السلطة تتشرب. ضعيها في أطباق ورشيها بالسمسم المحمص مسبقاً.

بودنغ الأرز مع التفاح

مطلوب
زبدة - 40 جم
أرز - 200 جم
سكر الفانيليا - 0.5 ملعقة صغيرة.
ملح - 1 قرصة
البيض - 3 قطع.
حليب - 500 مل
سكر - 100 جم
عصير ليمون - 60 مل
تفاح - 2 قطعة.
تحضير
يُسكب الحليب في قدر ويُضاف الزبدة و 50 جرام من السكر والملح. يُغلى المزيج ويُضاف الأرز المغسول ويُطهى لمدة 30 دقيقة. نغسل التفاح ونقطعه إلى 4 أجزاء، ثم نقشره ونقطعه إلى شرائح. يُضاف عصير الليمون و 50 جرام من السكر ويُترك على نار خفيفة. ضعي التفاح المطهي في منخل وأزيلي الشراب وأضيفي الأرز وسكر الفانيليا وقلبي.
فاز البيض جيدا. أضيفي خليط الأرز إلى البيض على دفعات مع التحريك المستمر. ضع الكتلة الناتجة في قالب مدهون بالزبدة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة.

حلويات "ياجودكا"

مطلوب
اليقطين - 300 جم
الكشمش الأسود - 1 كجم
سكر - 2 كجم
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
البيض - 10 قطع.
تحضير
افصل البياض عن الصفار بعناية. صب السكر في البروتينات وتغلب على الكتلة الناتجة. يضاف عصير الليمون، ويطحن حتى يصبح لونه أبيض. مرر اليقطين المسلوق عبر مفرمة اللحم واخلطه مع الكشمش المغسول. تشكل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة وتغمسها في التزجيج المجهز.
ضع الحلوى الجاهزة على طبق مدهون مسبقًا بالزبدة. يترك ليصلب. يمكنك وضع الحلوى على صينية الخبز ووضعها في فرن مسخن مسبقاً مع إطفاء الحرارة. في هذه الحالة، سيتم تجفيف الحلوى على النحو الأمثل.

سلطة مع الفراولة والسبانخ والجبن

مطلوب
الفراولة - 200 جم
جبنة فيتا - 100 جم
أوراق السبانخ - 1 حفنة
الفلفل الطازج المطحون
زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.
العسل - 1 ملعقة كبيرة.
خردل جاهز (ممكن مع الحبوب) - 1/2 ملعقة صغيرة.
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير
اغسلي أوراق السبانخ، وجففيها، ثم ضعيها في طبق. ضعي الفراولة المقطعة إلى شرائح في الأعلى. نقطع الجبن ونضعه في الأعلى. التتبيلة: يُمزج العسل وصلصة الصويا والخردل والزيت النباتي. قبل التقديم، اسكبي الصلصة فوق السلطة ورشيها بالفلفل المطحون الطازج.

دع الرائحة السحرية لهدايا الطبيعة تسود دائمًا في مطبخك. قم بتضمين المزيد من الأطعمة النباتية في نظامك الغذائي وحافظ على صحتك!

يا رفاق، نضع روحنا في الموقع. شكرا لك على ذلك
أنك تكتشف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا فيسبوكو في تواصل مع

اللذيذ لا يجب أن يكون ضارًا دائمًا. إن رغبتنا في تناول الأطعمة المقلية والسندويشات في كل فرصة هي مجرد مسألة عادة.

موقع إلكترونييقدم لك موقع الطهي وصفات قصيرة وبسيطة لإعداد الخضار، والتي، بمجرد إتقانها، سوف تفاجئك لفترة طويلة كيف يمكن أن يكون هذا الطبق اللذيذ صحيًا أيضًا.

بروشيتا مع الخضار الطازجة

مكونات:

• الرغيف الفرنسي - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم متوسطة - 4 قطع.
• فلفل أخضر حلو - 1 قطعة.
• الفجل - 6 قطع.
• الثوم - 3 فصوص
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس - حفنة صغيرة
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل البلسمي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• البارميزان المبشور - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. مزيج 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون مع فص من الثوم المفروم أو المضغوط. قطع الرغيف الفرنسي إلى نصفين، ثم قسم كل نصف بالطول إلى قسمين.
2. دهن كل قطعة من خبز الباجيت بزبدة الثوم، ثم وضعها على صينية خبز وتحميصها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
3. في هذا الوقت، تُقطع الطماطم والفلفل الحلو والفجل والكراث جيدًا في وعاء السلطة. يُضاف البقدونس المفروم ويُعصر الثوم والملح والفلفل ويُتبل بزيت الزيتون والخل البلسمي.
4. عندما يصبح الخبز المحمص جاهزاً، أخرجيه من الفرن، ضعي فوقه الخضار ورشي عليه جبن البارميزان.

خضار مشوية في صلصة الطماطم

مكونات:

• باذنجان - 1 قطعة.
• كوسة صغيرة - 1 قطعة.
• فلفل أحمر حلو - 2 قطعة.
• بصل متوسط ​​- 2 قطعة.
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 3-4 فصوص
• قليل من الكمون (جيرا)
• رشة من الأوريجانو المجفف
• قليل من الكزبرة المطحونة
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• طماطم متوسطة - 4 قطع.
• الخضر - حفنة صغيرة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. اغسل الخضار. نقطع الباذنجان والكوسة إلى حلقات متوسطة السماكة، ونقطع الفلفل إلى مكعبات.
2. يُمزج البصل المفروم والثوم والزيت والأعشاب في وعاء ويُقلى في مقلاة مُسخنة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. في هذا الوقت، اغسل الطماطم واحرقها. إزالة الجلود منها وطحنها في الخلاط. أضفها ومعجون الطماطم إلى المقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
4. ضعي حلقات الباذنجان والكوسا في طبق الخبز، ثم اسكبي فوقها خليط الطماطم من المقلاة، ورشي الملح والفلفل. غطي الصينية بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن. تُخبز على حرارة 200 درجة حتى تنضج الخضار (حوالي 40 دقيقة).
5. عندما يصبح الطبق جاهزا، رشيه بالأعشاب المفرومة ناعما ويقدم ساخنا.

مكرونة فارفالي مع الخضار

مكونات:

• فارفالي - 250 جم
• بصل متوسط ​​- 2 قطعة.
• جزر متوسطة - 2 قطعة.
• الكرفس (الجذر) - 200 جم
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• الفلفل الحلو - 1/2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. قشر البصل والجزر والكرفس. يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر والكرفس على مبشرة خشنة.
2. تقلى الخضار في مقلاة بزيت الزيتون على نار عالية لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام.
3. اسلقي المعكرونة في ماء مملح باتباع تعليمات العبوة.
4. بعد أن تنضج "الأقواس"، أضفها إلى المقلاة مع الخضار، وأضف الملح والفلفل واقليها لبضع دقائق أخرى. يرش بالبابريكا قبل التقديم.

كيشي فرنسي مع الكوسة والجزر

مكونات:

• كوسة متوسطة - 2 قطعة.
• جزر كبير - 4 قطع.
• كريم - 200 مل
• حليب - 100 مل
• بيض الدجاج - 4 قطع.
• دقيق - 200 جم
• زبدة - 90 جم
• ماء - 80 مل
• ملح للتذوق

تحضير:

1. الجمع بين الزبدة المخففة والدقيق في معالج الطعام. أضف 80 مل من الماء، قليل من الملح وبيضة واحدة. إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضيفي القليل من الدقيق. يجب أن يخرج من الوعاء بسهولة.
2. لفي العجينة الناتجة على شكل كرة ولفيها بغشاء ملتصق وضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
3. تحضير الخضار: باستخدام سكين التقشير، قومي بتقطيع الكوسة والجزر إلى شرائح طولية رفيعة. إذا لزم الأمر، يمكن تقشير الجزر.
4. ضعي شرائح الجزر في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقة لجعلها أكثر مرونة.
5. أخرج العجينة من الثلاجة. على سطح عمل مرشوش بالدقيق، افردي العجينة على شكل ورقة.
6. دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بقليل من الدقيق. ضعي العجينة المدرفلة واطوي الحواف بعناية. ابدأ بوضع الخضار في العجينة على شكل دائرة. إذا كانت شرائح الكوسة أطول بكثير من شرائح الجزر، يمكنك تقطيعها إلى نصفين.
7. في وعاء منفصل، اخفقي 3 بيضات مع الحليب والقشدة. أضف الملح. يمكنك إضافة بهارات أخرى، مثل الفلفل المطحون أو الكاري، لتناسب ذوقك. يُسكب هذا الخليط فوق الفطيرة لتغطية زهرة الخضار بالكامل.
8. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

شوربة معجون الطماطم مع الفلفل المشوي

مكونات:

• طماطم (من الأفضل استخدام "قلب الثور") - 750 جم
• فلفل أحمر حلو - 3 قطع.
• بصل أحمر - 1 قطعة.
• الثوم - 6 فصوص
• مرق الخضار - 500-600 مل
• ريحان طازج - حفنة صغيرة
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة تاباسكو - حسب الرغبة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

1. قشر البصل وقطعه إلى 4 أجزاء. لا تقشر الثوم، فقط قم بتقسيمه إلى فصوص. دهن الفلفل بزيت الزيتون ووضعه على صينية الخبز.
2. ضعي الطماطم والبصل والثوم في صينية خبز أخرى، ورشي زيت الزيتون فوقها، ثم غطي صينية الخبز هذه بورق الألمنيوم. ضعي الخضار في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة.
3. خضروات باردة. ثم قشري الفلفل وأزيلي البذور. قشر الثوم المخبوز.
4. ضعي جميع المكونات في الخلاط وأضيفي الملح والفلفل وأضيفي التاباسكو والريحان حسب الرغبة وأضيفي مرق الخضار واخلطي بالسرعة القصوى حتى يصبح ناعمًا. قبل التقديم، سخني الحساء إلى درجة الحرارة المرغوبة أو قدميه باردًا.

القرنبيط والبروكلي مع الثوم، مخبوز في الفرن

مكونات:

• القرنبيط - 250 جم
• البروكلي - 250 جم
• الثوم - 2 فصوص
• بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

تحضير:

1. افصلي القرنبيط والبروكلي إلى أزهار. ضعي الخضار في وعاء كبير، ورشي عليها بذور الكزبرة المطحونة.
2. في هاون، طحن الثوم مع 1 ملعقة صغيرة. الملح وإضافة الزيت.
3. ثم تحتاج إلى رش الخضار بالخليط الناتج وتخلط جيدًا.
4. أضف الملح والفلفل حسب الذوق ثم ضعه على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

يخنة الخضار بالثوم والفلفل

مكونات:

• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 3 فصوص
• الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة - 2 قطعة.
• فلفل أصفر - 1 قطعة.
• فلفل أحمر - 1 قطعة.
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

1. قطع الخضار إلى قطع كبيرة. نقطع الثوم والفلفل الحار جيداً.
2. تسخين زيت الزيتون والزبدة معًا في مقلاة كبيرة. يقلى الثوم والفلفل الحار لمدة 5 دقائق تقريبا.
3. أضيفي الكوسة والفلفل الأصفر والفلفل الأحمر والكراث. يقلى ويغطى ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. يتبل بالملح والفلفل.

سلطة الفطر مع الفاصوليا

كيف لطهي البطاطس المقلية؟ هذا السؤال يؤرق العديد من محبي الوجبات السريعة. في الواقع، يعد تحضير البطاطس المقلية في المنزل أسهل بكثير مما يعتقده الكثير من الناس.

يحب كل من البالغين والأطفال البطاطس المقلية، لكن كل واحد منا يفهم تمامًا مدى ضرر هذا الطبق ومدى دخول الكوليسترول إلى الجسم عند تناول جزء واحد.

سريع ولذيذ؟ ستجيب وصفتنا المصورة خطوة بخطوة على هذا السؤال وتساعدك على تحضير أشهى شرحات الملفوف. قد يصبح هذا الطبق أحد الأطباق المفضلة لديك، إذا لم تقم بطهي مثل هذه شرحات من قبل، فإننا نوصيك بشدة أن تفعل ذلك!

يمكن تحضير البطاطس مع الفطر في الفرن بسرعة كبيرة. بغض النظر عن مدى تنوع أطباق البطاطس والفطر، تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ورائحتها اللذيذة بشكل لا يصدق للطبق المُجهز. يمكنك طهي البطاطس مع الفطر في الفرن لتناول العشاء والغداء.

تعتبر البطاطس المخبوزة مع الكريمة الحامضة طبقًا لذيذًا يمكن تحضيره على عجل. ستسعد ضيوفك بهذا الطبق البسيط ولن تقضي أي وقت تقريبًا في التحضير. ربما يحب الجميع الأطباق المطبوخة في الفرن، فهي أكثر صحة، وطعمها أكثر كثافة، والرائحة لا توصف.

طبق سريع جدا لعشاء عائلي. قد يبدو الأمر أسهل، فقط قم بطهي المعكرونة، لكننا نحاول تنويع الأطباق المعتادة، وجعلها أكثر تشويقًا وألذ وأجمل. سنخبرك اليوم كم هو لذيذ وسهل تحضير المعكرونة المخبوزة في الفرن. هذا طبق رائع يجب على الجميع تجربته. الريسوتو اللذيذ بشكل خاص مصنوع من اليقطين. في إيطاليا، الريسوتو عبارة عن عصيدة الأرز وواحد من أكثر الأطباق المحبوبة في البلاد. لذلك، لتحضير ريزوتو الخضار اللذيذ، عليك بتناول أرز أربوريو الإيطالي ذو الحبات المستديرة، ويتناسب هذا الأرز بشكل جيد مع اليقطين وجبنة البارميزان، مما يضفي على الطبق مذاقاً رائعاً.

المعكرونة مع الفطر في صلصة الكريما هي طبق مغذي وصحي للغاية. في وصفتنا سنقوم بإعداد هذا الطبق مع فطر الشانتيريل، لماذا هذا الفطر بالذات؟ إنهم من أوائل الذين ظهروا في الغابة. هذا الفطر لذيذ جدًا ولا يمكنك مقاومته. يتم تحضير المعكرونة مع الفطر في صلصة الكريمة بسرعة كبيرة.

طاجن الخضار في الفرن هو طبق كثير العصير وصحي وسهل التحضير أيضًا. شيء جيد آخر في هذا الطبق هو أنه يمكنك تغيير المكونات حسب تقديرك والتجربة والبحث عن المذاق الفريد الخاص بك لهذا الطبق البسيط.

المعكرونة مع الباذنجان هي طبق لذيذ للغاية وبسيط للغاية، الوصفة التي سنخبرك بها الآن. سوف يستغرق تحضير هذا الطبق حوالي ساعة واحدة، لكنك ستحصل على عشاء لذيذ جدًا سيأكله جميع أفراد الأسرة بسرور. ولكن لكي تصبح المعكرونة مع الباذنجان لذيذة جدًا، عليك أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة والحيل الصغيرة لإعداد هذه الخضار.

- إنه لذيذ جدًا وصحي! يبدو أن تحضير الخضار المشوية ليس بالأمر الصعب بشكل خاص. ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة هنا أيضًا. على سبيل المثال، يحترق الباذنجان بسهولة أثناء القلي، ومن الصعب للغاية اللحاق باللحظة التي يكون فيها جاهزًا، لكنه لم يحترق بعد. لكن لا ينبغي عليك التخلي تمامًا عن مثل هذه الخضروات الصحية، وقد تبين أن اختراع طريقتك الخاصة والآمنة لتحضيرها أمر بسيط للغاية.

تعتبر شرحات البطاطس المهروسة من أبسط الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة دون أي معرفة أو مهارات خاصة في الطهي. نلفت انتباهكم إلى الوصفة الأكثر شيوعًا لصنع شرحات البطاطس المهروسة بدون أي حشوة. هناك العديد من الخيارات، لذا يمكنك التجربة، وهذا سيجعل طبقنا ألذ.

تعد البطاطس الزريزي مع الفطر طبقًا متعدد الاستخدامات إلى حد ما يمكن تناوله على الإفطار مع القشدة الحامضة وعلى العشاء. وصفتنا ستساعدك على تحضير بطاطس زرازي مع الفطر اللذيذ بسرعة ولذيذة. وصفتنا بسيطة جدًا ولا تتطلب أي مهارات طهي خاصة منك، كل ما عليك فعله هو قراءة وصفتنا بعناية والطهي معنا.

يتميز طاجن الكوسة بالجبن بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية وطعمه الرقيق. يبدو أن هذا الطبق كثير العصير لأن الكوسة تعطي الكثير من العصير الخاص بها. يعد تحضير طبق خزفي أمرًا ممتعًا ، وكل ربة منزل ، بمجرد تقديرها لبساطة التحضير ، سوف تتفاجأ بسرور.

هذا طبق سهل التحضير للغاية ويتم طهيه بسرعة كبيرة ومناسب للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم أو يرغبون في إنقاص الوزن. يخنة الخضار الغذائية المحضرة حسب وصفتنا ليست لذيذة جدًا فحسب، ولكنها أيضًا منخفضة السعرات الحرارية، حيث يحتوي 100 جرام من هذا الحساء الرائع على 108 سعرة حرارية فقط.

السباغيتي مع الفطر سهلة وسريعة التحضير، وهذه الوصفة مثالية لتحضير عشاء سريع وصحي. السباغيتي المفضلة لدى الجميع هي منتج وطني إيطالي يمكن تحضيره بعدة طرق. سنخبرك اليوم بكيفية تحضير طبق غذائي سريع ولذيذ من السباغيتي مع الفطر. يمكن العثور بسهولة على جميع المنتجات التي سنستخدمها في هذه الوصفة في أي محل بقالة. أما بالنسبة للفطر، فإن الفطر يعمل بشكل جيد.

طاجن البطاطس بالجبنة هو أحد الأطباق التي لا يمكنك مقاومتها. يتم تحضيره من أبسط المكونات الموجودة في كل ثلاجة، وشكله وطعمه طبق جميل جداً وشهي. طاجن البطاطس بالجبن مناسب لعشاء عائلي يومي ويمكنه بسهولة إطعام جميع أفراد الأسرة.

ربما سيصبح هذا الكسرولة طبقًا جانبيًا، أو ربما سيتم استخدامه كطبق رئيسي، الأمر متروك لك لاتخاذ القرار، لكن الحقيقة هي أنه لذيذ جدًا ومرضي جدًا ومفيد جدًا

شرحات الخضار ليست طبقًا عاديًا، فالاسم يتحدث عن نفسه. سنخبرك اليوم بمدى سهولة تحضير شرحات الخضار الخالية من الدهون. على الرغم من أنها تسمى "مزيفة"، إلا أنها تتمتع بالعديد من الصفات التي من غير المرجح أن تتباهى بها شرحات اللحم.

هذا الطبق صحي للغاية وغذائي وسريع التحضير. ولكن حتى هنا توجد بعض الفروق الدقيقة في الطهي، دون معرفة أي شرائح الخضار لن تكون لذيذة جدًا أو ستنهار تمامًا.

لتحضير شرحات الخضار الخالية من الدهون، يجب عليك اتباع القواعد التالية:

يمكن تحضيره كطبق منفصل، أو كطبق جانبي للحوم. توضح هذه الوصفة فقط مجموعة متنوعة من النكهات والمكونات التي يمكن استخدامها لتحضيرها. يمكنك إضافة أي خضروات تفضلها، ونحن على يقين من أن الطعم سيظل فريدًا من نوعه.

دائمًا ما تكون الخضروات المخبوزة في الفرن لذيذة ومفيدة للغاية، وتُطهى الخضروات بسرعة كبيرة وتحتفظ بجميع خصائصها المفيدة تقريبًا. يمكن خبز الخضار إما كاملة أو مفرومة ناعماً أو خشناً، في وصفتنا سوف نخبز الخضار المقطعة.

تعتبر فطائر الكوسة بالجبن من أشهر أطباق الكوسة. بفضل سهولة التحضير وانخفاض تكلفة المكونات، اكتسبت فطائر الكوسة مع الجبن حب الملايين من الناس. إذا كنت بحاجة إلى شيء ما لتتناوله كوجبة خفيفة أو سئمت من وجبة الإفطار اليومية، نقترح عليك إعداد هذا الطبق الرائع.

وإذا كنت لا تعرف كيفية إعداد فطائر الكوسة، فسنكون سعداء بمساعدتك ونوضح لك كيفية إعداد وجبة إفطار سريعة ولذيذة. مثل أي طبق، يمكن تحضير فطائر الكوسة مع الجبن بعدة طرق، يمكنك قليها، أو خبزها في الفرن، أو جعلها حلوة أو عادية، كل هذا يتوقف على ذوقك وخيالك. تجربة وطهي معنا!

هل ترغب في تجربة ألذ الكوسة المخبوزة في الفرن؟ تحتوي وصفتنا على أفضل الأطباق الصحية واللذيذة التي يتم إعدادها بكل بساطة وبسرعة، ما الذي يمكن أن يكون أفضل؟ تتناسب الكوسة المخبوزة في الفرن مع الجبن والطماطم، وهذا الطبق مثالي لعشاء صيفي خفيف.

الكوسة المخبوزة في الفرن هي طبق غذائي منخفض السعرات الحرارية، ويحتوي على كمية صغيرة من الألياف. تساعد الكوسة بسبب محتواها من المواد المفيدة على تقوية جهاز المناعة على مدار العام.

البطاطس المخبوزة مع الجبن ليست فقط طبقًا سهل التحضير فحسب، بل هي أيضًا لذيذة جدًا! ميزة أخرى تجعل هذه الوصفة أولوية لاختيارك هي أنه يمكن تقديم البطاطس المخبوزة مع الجبن كطبق منفصل أو كطبق جانبي ممتاز لأطباق اللحوم.

على أية حال، بغض النظر عن الخيار الذي تختاره، فإن بساطة هذا الطبق وطعمه سوف يذهلك. حضري معنا البطاطس المخبوزة بالجبنة، وتفاجئي بأذواق جديدة وتناوليها لصحتك!

البطاطس مع الفطر في الفرن - طبق سوف ترغب في طهيه مرة أخرى! بالنسبة للعديد من الأشخاص، تعد البطاطس أكثر من مجرد خضروات تضاف إلى الحساء أو البطاطس المهروسة. البطاطس مثل الخبز، لا يمكنك العيش بدونها. لحسن الحظ، هناك العديد من الأطباق التي يمكن تحضيرها من البطاطس. سنخبرك اليوم بكيفية طهي البطاطس اللذيذة جدًا مع الفطر في الفرن، وسنقوم بطهي الطبق بدون زيت تقريبًا، لذا فإن البطاطس المحضرة بهذه الطريقة تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، وهو أمر صحي للغاية!

البطاطس المقلية مع السمن، طريقة عمل البطاطس المقلية

ربما لا يوجد طبق أبسط من البطاطس المقلية مع شحم الخنزير. هذا طبق مشهور حقًا ومفضل لدى الجميع. كل شخص يقوم بإعداده بطريقته الخاصة، لكن مبدأ الطهي يبقى كما هو دائمًا. بالطبع، يقوم الأشخاص المعاصرون بإعداد البطاطس المقلية مع شحم الخنزير تدريجيًا بشكل أقل وأقل، ولكن لا يزال، في بعض الأحيان، تريد بشدة أن تشعر بطعم هذا الطبق الرائع الذي لا يمكنك حرمان نفسك منه!

الباذنجان المقلي مع الطماطم - وصفة أوكرانية بسيطة لهذا الطبق ليست لذيذة جدًا فحسب، ولكنها صحية أيضًا. الخصائص المفيدة للباذنجان معروفة منذ فترة طويلة، فهي لا تحتوي على الألياف فحسب، بل تحتوي أيضًا على البكتين، الذي يحل الاحتقان في المرارة، ويعتبر الباذنجان المقلي مع الطماطم وسيلة منع ممتازة لتصلب الشرايين. هذا الطبق الرائع هو أيضا غذائي للغاية