يوم صيفي. تذوب الشمس الأسفلت ويبدو أنه لا مفر من الحرارة. ولكن بعد ذلك عدت إلى المنزل، وفتحت الثلاجة، وكان هناك إبريق على البخار مع مشروب العنبر. خذ رشفة من تفاح كفاس، وستكتسب الحياة معنى، ولا تبدو مملة للغاية. إن المشروب ذو المذاق الحلو اللطيف والحموضة المذهلة سوف يرفع معنوياتك وينشطك جيدًا ويحسن عمل الجهاز الهضمي.

لقد عرفوا عن كفاس لفترة طويلة. نادرا ما يشرب السلاف الماء. تشير السجلات القديمة إلى أن المشروب المفضل للروس كان كفاس. ماذا كانت مصنوعة من؟ المشروبات الأكثر شعبية كانت خبز الجاودار الأسود والكمثرى والتفاح. كان هذا الأخير شائعًا بشكل خاص، لأنه في نهاية الصيف - بداية الخريف، نضج التفاح السماوي في حدائق السلاف، مما أعطاه طعمًا رائعًا وفريدًا من نوعه. تم تحضير Apple kvass في كل منزل وتم الترحيب بالضيوف بقوس مع هذا المشروب. إن تفاحة بين وفرة من الفواكه هي مثل بطاطسنا العزيزة بين جميع الخضروات: عالم ضخم خاص. كل شجرة فاكهة ثانية هي شجرة تفاح. وهناك عدد كبير من الأصناف. هناك أكثر من ثلاثمائة منهم في بلدنا وحده. لذلك سيكون هناك الكثير للاختيار من بينها.

إن صنع كفاس التفاح في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، حتى في مدينة حديثة.

وصفة واحدة

لتحضير المشروب ستحتاج:

إذا كنت ترغب في تحضير مشروب أكبر، فأنت بحاجة إلى زيادة كمية المكونات. أي أنه مقابل 10 لترات من الماء، تناول 2.5 لترًا من عصير التفاح وهكذا حسب الوصفة.

تحضير Apple kvass بسيط للغاية. ضعي جميع المكونات في وعاء المينا وأضيفي الماء الدافئ مع التحريك حتى يذوب السكر والخميرة. قم بتغطية الحاوية بالشاش وأرسلها إلى مكان دافئ. هذا ضروري لتحسين التخمير. بعد يوم يمكنك تصفيته ووضعه في الثلاجة. إذا كان لدينا Apple Kvass يجلس لفترة أطول في مكان دافئ، فسوف يحدث التخمير بشكل أكثر نشاطا. لكن لا ينصح بإعطاء مثل هذا المشروب للأطفال. سيكون به درجة صغيرة من الكحول.

لكن الوصفة التالية لا تستخدم الخميرة. لذلك ينصح بشربه حتى للأطفال الصغار.

الوصفة الثانية

التفاح كفاس مصنوع من التفاح الطازج.

لتحضير المشروب ستحتاج إلى المكونات التالية:

• التفاح من أي نوع - 10 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كيلوغرام؛
• ماء مغلي؛
• ليمون - حبتان متوسطتا الحجم.

اغسل التفاح جيدًا وأزل التعفن واللب. نقطع كل تفاحة إلى أربع قطع ونضعها في قدر. يذوب السكر في الماء الدافئ ويضاف عصير الليمون والقشر ويسكب الفواكه العطرية. لم يتم تحديد الكمية الدقيقة من الماء. أنت بحاجة إلى كمية كافية من السائل لتغطية التفاح. ثم ضعيها في مكان دافئ حتى تنضج. بعد بضعة أيام، تحتاج إلى تصفية السائل بعناية من خلال القماش القطني. نعصر التفاح ونضيفه إلى السائل المصفى. تصب في وعاء زجاجي أو مينا وتوضع في مكان بارد أو ثلاجة.

وصفة 3

يمكنك تحضير كفاس التفاح من التفاح المجفف في المنزل بسرعة كبيرة.

لتحضير المشروب عليك أن تأخذ:

ضع التفاح في الماء المغلي. اتركيه ينضج لمدة 10 دقائق تقريبًا. تبرد قليلاً بحيث لا تتجاوز درجة حرارة قطعة العمل 30 درجة، وبعد ذلك فقط تضاف الخميرة والسكر. اترك ليوم واحد في مكان دافئ. يصفى ويوضع في الثلاجة.

وصفة 4

ما الجيد في هذه الوصفة؟ إذا تركت الكفاس ليتخمر لفترة أطول، فسوف تحصل على . حسنًا ، سوف تنضج خميرة التفاح التي لا تضاهى إذا تركت الخميرة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.

ماذا نحتاج؟

لكن من الأفضل بالطبع الاستغناء عن الماء. للحصول على عصير عالي الجودة، إذا لم يكن لديك عصارة، فأنت بحاجة إلى قطع التفاح إلى قطع صغيرة وطحنها من خلال مفرمة اللحم. في حالة عدم وجود مكبس، يمكن عصر اللب يدويًا باستخدام مناديل شاش مطوية إلى النصف. لبدء عملية التخمير بشكل أسرع، يمكنك ترك اللب لبضعة أيام في مكان دافئ. سلالة من خلال القماش القطني. بعد التصفية، تمييع العصير الناتج بمياه الشرب النظيفة وإضافة السكر. امزج كل شيء واسكبه في الأطباق المعدة. للحصول على كفاس عالي الجودة، يجب ألا تتجاوز فترة التخمير في مكان دافئ يومين. إذا تركناها في مكان دافئ، فسنحصل على عصير التفاح خلال 25-30 يومًا.

هذه وصفات بسيطة جدًا ولكنها ليست أقل لذيذة لـ apple kvass. طهيه في المنزل ليس بالأمر الصعب. ولكن بعد ذلك في يوم حار سيكون من دواعي سروري شرب المشروب.

وجدت خطأ؟ حدده وانقر فوق التحول + أدخلأو

Apple kvass هو مشروب منعش ممتاز. اقرأ الوصفات أدناه.

التفاح كفاس - وصفة

مكونات:

• تفاح متوسط ​​الحجم – 3 قطع؛
• سكر - 50 جم؛
• الخميرة الطازجة - 5 غرام؛
• الماء النقي - 1 لتر؛
• عصير ليمون – ½ ملعقة صغيرة.

تحضير

اغسلي التفاح جيداً وأزيلي البذور والقشر. نقطع التفاح إلى شرائح ونضعها في قدر ونسكب عليها الماء الساخن. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. أخرج المقلاة من الموقد واتركها مغطاة لتبرد حتى تصبح دافئة. ثم صفي القليل من مرق التفاح، وخففي الخميرة فيه واتركيه لمدة ربع ساعة. عندما تظهر رغوة، ضعي الخليط في قدر وأضيفي السكر وعصير الليمون. حرك كل شيء جيدًا واتركه ليتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 ساعة. قم بتصفية الكفاس النهائي ووضعه في البرد.

أبل كفاس - وصفة قديمة

مكونات:

• التفاح الناضج - 500 غرام؛
• المياه النقية - 2 لتر؛
• خميرة طازجة – 10 جم؛
• سكر – 100 جم.

تحضير

قطع التفاح المغسول إلى قطع. في هذه الحالة، تأكد من إزالة البذور والذيول. يُغلى الماء ويُضاف التفاح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف السكر ويُطهى مع التحريك لبضع دقائق على نار خفيفة حتى يذوب السكر. قم بتبريد الكومبوت الناتج إلى درجة حرارة الغرفة، ثم أضف الخميرة، ويقلب جيدا ويغطى بالشاش. بعد 2-3 ساعات ستظهر رائحة حامضة ورغوة. هذا يعني أن الكفاس قد تم تخميره بالفعل. بعد ذلك يجب أن يتم تخمير المشروب في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة ثم نقوم بتصفيته ونصبه في أوعية ونضعه في البرد. بعد 7 ساعات سيكون المشروب جاهزًا للتقديم.

عصير التفاح كفاس

مكونات:

• عصير تفاح بدون لب - 1 لتر؛
• قهوة سريعة الذوبان – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• المياه النقية - 3 لترات؛
• حبيبات السكر - 200 غرام؛
• الخميرة الجافة – 10 جم.

تحضير

يغلي الماء ويبرد إلى درجة حرارة حوالي 25-29 درجة. يُسكب العصير ويُضاف السكر والقهوة والخميرة ويُخلط. قم بتغطية الجزء العلوي بالشاش واتركه في الغرفة لمدة 12 ساعة. قم بتصفية الكفاس من خلال قطعة قماش سميكة، ثم اسكبه في زجاجات وأغلقه. نحتفظ بها في البرد لمدة 5 ساعات ثم نجربها.

التفاح كفاس بدون خميرة

مكونات:

• – 3 لتر
• سكر - 200 غرام؛
• التفاح – 1 كجم.

تحضير

قطع التفاح إلى قطع. نقطع اللب ونطحن اللب مع القشر باستخدام مبشرة خشنة. ضعي كتلة التفاح المحضرة في قدر واملأها بالكفاس وأضيفي السكر وقلبي. صفي المشروب من خلال القماش القطني، واسكبيه في زجاجات، وأغلقيه، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

كيفية صنع التفاح كفاس في المنزل؟

مكونات:

• كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر - 100 غرام؛
• المياه النقية - 2 لتر؛
• خميرة جافة - نصف ملعقة صغيرة؛
• طبيعي – 500 مل.

تحضير

اخلطي الكاكاو والخميرة والسكر. يذوب الخليط الناتج في الماء الدافئ. يُسكب عصير التفاح ويُحرَّك ويُغطى ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة. بعد ذلك نزيل البرد من المشروب وبعد 3 ساعات يمكنك شربه بالفعل.

التفاح كفاس في المنزل بدون خميرة

التفاح كفاس هو مشروب ممتاز في الحرارة. بارد ، فوارة قليلاً (كما يليق بالكفاس) ، منعش.
لسوء الحظ، في فصل الصيف، ليس لدى معظم أصناف التفاح وقتا لتنضج، ولكن للطهي
كفاس، يمكنك أيضًا استخدام التفاح المجمد المُجهز مسبقًا.
وفي الخريف، سيكون التفاح المطبوخ في المنزل مفيدًا جدًا على الطاولة - خاصة
في أكتوبر ونوفمبر، عندما تكون البطاريات قيد التشغيل بالفعل، ولا يكون الجو باردًا في الخارج، وكل ما تفكر فيه
في المنزل - رشفة من المشروبات الغازية العطرية.

مكونات

2 لتر من الماء البارد
من 3 إلى 5 تفاحات متوسطة الحجم؛
100 غرام سكر
0.5 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة (أو 10 جرام من الخميرة الحية المضغوطة).

كيفية صنع الكفاس من التفاح في المنزل

اجلب الماء ليغلي. قطع التفاح إلى أرباع، وإزالة البذور - يمكنك ترك الجلد.

ضع التفاح في الماء المغلي. يُضاف السكر ويُغلى الكومبوت لمدة 5-7 دقائق. أطفئه.

قم بتبريد الكفاس المستقبلي إلى درجة حرارة 30 درجة (أي إلى حالة فاترة قليلاً).

أضف الخميرة. إذا تم الضغط عليهم، امزجهم جيدًا حتى يتفرقوا في الكومبوت.
اترك المقلاة طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.
هام: لا ينبغي تغطيته بغطاء، بل بمنشفة قطنية، وسوف "يتنفس" الكفاس من خلاله.
وبالمناسبة، إذا كان لديك أطفال صغار، فمن الأفضل وضع السفينة أعلى - هم (كما هو معتاد مع الأطفال)
قد يستيقظون قبل أي شخص آخر ويقومون عن طريق الخطأ "بشراء" منشفة بالكفاس.

في الصباح نقوم بتقييم حالة المشروب. يجب أن تظهر فقاعات بيضاء فوق الكومبوت. هذا جيد - يعني
كل شيء سار على ما يرام وتخمر الكفاس.

الآن قم بتصفية المشروب وصبه في وعاء زجاجي (يفضل وعاء عادي بغطاء مطاطي).
نضعها في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات.
بعد هذا الوقت، سيكون Kvass جاهزا تماما للاستخدام.
على الرغم من أنه من حيث المبدأ، يمكنك تذوقه بالفعل أثناء عملية التصفية!

يمكن استخدام أي تفاح، حلو أو حامض، في الكفاس - الشيء الرئيسي هو أنه إذا كنت تستخدم تفاحًا دون المستوى المطلوب،
اقطع المناطق الفاسدة لأنها ستفسد المشروب.
يمكن أن يكون لون الكفاس الجاهز أبيضًا أو مصفرًا - كل هذا يتوقف على نوع التفاح الذي تم استخدامه. يمكن تغيير كمية السكر - أضف أكثر أو أقل.
ولكن بدون السكر لا يمكن الاستغناء عنه تماما، فمن الضروري إطعام الخميرة. وإذا كنت تحب الحموضة المميزة للكفاس،
ضعي حفنة من الزبيب في المقلاة مع الخميرة.
هذا مشروب منعش محلي الصنع. يمكن إعطاؤه للأطفال للشرب أو وضعه على طاولة احتفالية أو يومية. الشرط الوحيد: يتم تخزين هذا الطبق لفترة قصيرة جدًا، بحد أقصى 10 أيام (وكلما طالت مدة بقائه،
ستظهر فيه المزيد من البهارات والحموضة).
ولكن في معظم الحالات، لا يتوفر لدى Apple Kvass محلي الصنع وقتا للبقاء في الثلاجة لمدة يوم واحد.
بالمناسبة، يمكن تحضير هذا المشروب بطرق مختلفة.
وصفات بديلة لاهتمامكم!

وصفة عصير التفاح كفاس

يتم تحضير التفاح كفاس مع عصير التفاح ببساطة مثل وصفة المشروب الأساسية.
المكونات لمدة 4 لترات من كفاس:

1 لتر عصير تفاح

1 كوب سكر محبب

3 لتر من الماء المغلي (ممكن ربيعي أو منقى).

تحضير

تحتاج أولاً إلى تخفيف الخميرة في الماء الدافئ (خذ كمية صغيرة، نصف كوب).

يخلط العصير مع الماء الدافئ المحضر والسكر ويضاف إليه الخميرة المذابة.
من الأفضل تناول العصير الطازج لصنع مشروب.
ولكن إذا لم يكن هذا في متناول يدك، فيمكنك أيضًا استخدام الأشياء المسلوقة التي تم شراؤها من المتجر.
ومع ذلك، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يجب أن يكون بدون إضافات وليس رحيق (لا يحتوي على عصير 100٪).
الأنسب هو الأبسط في مرطبانات زجاجية.

امزج كل شيء جيدًا واتركه في مكان دافئ ومظلم لمدة 12 ساعة.
يجب ألا تكون الحاوية التي تحتوي على الخليط مغطاة بغطاء، بل بمنشفة من الكتان أو الشاش،
حتى لا يحد من وصول الأكسجين لعملية تخمير الخميرة.

صفي المشروب من خلال القماش القطني وضعه في الثلاجة لبضع ساعات أخرى.
وبعد ذلك يمكنك استخدامه. مدة الصلاحية – 7-10 أيام.

وصفة التفاح كفاس مع العسل

وصفة أخرى لصنع مشروب تشمل العسل، مما يعني أن الكفاس يصبح أكثر صحة وألذ!

مكونات:

1 كجم من التفاح الحامض

1 كوب سكر

1 ملعقة كبيرة خميرة جافة؛

نصف كوب من العسل الطبيعي؛

القرفة - على طرف السكين؛

4 لتر من الماء المغلي.

تحضير

قطع التفاح (من الأفضل تناول الأصناف الحامضة) إلى شرائح رفيعة واملأها بالماء في وعاء مُجهز.
يُغلى المزيج على نار خفيفة، لكن لا تغلي. دع المرق يجلس لمدة 4-6 ساعات. ثم نقوم بالتصفية.
أضف السكر حتى يذوب تماما. نذوب العسل ونضيفه أيضًا إلى الخليط.
تُذوب الخميرة في كمية صغيرة من الماء الدافئ وتُسكب في الكتلة الكلية. هناك أيضا القرفة.
ضعيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة يومين أو ثلاثة أيام، مغطاة بمنشفة أو شاش.
بعد ذلك، نقوم بتصفية المشروب، وسكبه في زجاجات، ثم إغلاقها.
ضعه في مكان بارد (أسفل الثلاجة أو القبو) لمدة 3-4 أيام.

كفاس جاهز للاستخدام، استمتع بشرب كفاس!

وصفة التفاح كفاس بدون خميرة

التفاح كفاس بدون إضافة الخميرة (وصفة قديمة) هو الأفضل لأولئك الذين لا يحبون الواضح
طعم الخميرة الذي يحدث عند تحضيره حسب الوصفات المذكورة أعلاه.

مكونات:

1 كجم من التفاح الحامض

3 لترات من خبز العجين المخمر كفاس؛

كوب من السكر المحبب.

تحضير

بعد غسل التفاح وتخليصه من البذور والسيقان، قومي ببشره بشكل خشن.
(يمكنك تنفيذ نفس الإجراء باستخدام الخلاط، وتحويل التفاح إلى عجينة سميكة).

انقل الكتلة إلى وعاء كبير واملأها بالعجين المخمر كفاس وأضف المذاب
السكر في كمية قليلة من الماء.
امزج كل شيء جيدًا ثم غطيه بالشاش واتركه جانبًا في مكان دافئ للتخمير (12-24 ساعة).

وبعد ذلك نقوم بتصفية المشروب من خلال ضمادة شاش ونصبه في زجاجات.
ختم مع الفلين أو الأغطية. اتركه في البرد لعدة أيام.
قرية كفاس خالية من الخميرة حسب الوصفة القديمة جاهزة للاستخدام.
لها طعم خفيف ورائحة التفاح المشرقة.

وصفة للكفاس من تجفيف التفاح

يمكنك أيضًا تحضير هذا المشروب المنعش والغني بالفيتامينات من الفواكه المجففة.
علاوة على ذلك، فإن الميزة الرئيسية هي أن التجفيف متاح على مدار السنة تقريبًا وغير مكلف نسبيًا.
لذا، يمكنك تزويد عائلتك بتفاح كفاس في الشتاء والصيف.

مكونات:

250 جرام من ثمار التفاح المجففة؛

4 لترات من الماء المغلي

كوب من السكر

حفنة من الزبيب

5 جرام من الخميرة الحية.

تحضير

قم بطهي كومبوت الفواكه المجففة باستخدام الماء (لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة).
تبريد الخليط إلى 30 درجة. نخفف الخميرة بكمية قليلة من الماء الدافئ.
يقلب السكر في الماء الدافئ حتى يذوب تماما. اخلطي الكومبوت مع الخميرة والسكر.
اتركيه لمدة 24 ساعة في مكان دافئ مغطى بمنشفة.
تصب في زجاجات، مع إضافة بضع حبات من الزبيب لكل نصف لتر.
نضعه في قاع الثلاجة أو في قبو بارد ونتركه يتخمر لبضعة أيام أخرى.

التفاح والجزر كفاس

ولمحبي التجربة: يمكنكم إضافة القليل من الجزر الطازج إلى خليط التفاح،
مبشور بشكل خشن مسبقًا.
هذا سيعطي الكفاس طعمًا خاصًا وحلاوة ، ويشبع المشروب بالكاروتين والفيتامينات.
وإلا فإننا نتبع الوصفة دون أي تغييرات خاصة.
نصيحة: لتحضير الكفاس من الأفضل استخدام التفاح الحامض
(أو - الحلو والحامض) - هكذا تسير عملية التخمير بشكل أفضل.

يعتبر تفاح كفاس المصنوع بشكل صحيح خفيفًا وعطريًا وحلوًا إلى حد ما ويروي العطش تمامًا. سنلقي نظرة على ثلاث من أفضل الوصفات محلية الصنع التي صمدت أمام اختبار الزمن.

التفاح الناضج من أي نوع بدون تعفن أو عفن مناسب للكفاس. يعتمد لون الكفاس على لون الفاكهة، فلا تتفاجأ إذا كانت مشروباتك تختلف عن تلك الموضحة في الصورة. يمكن تغيير نسب السكر حسب تقديرك.

التفاح الكلاسيكي كفاس

مشروب ليس له أي شيء غير ضروري في مذاقه. يذكرنا إلى حد ما بعصير التفاح، لكنه لا يحتوي على الكحول.

مكونات:

• التفاح – 0.5 كجم؛
• ماء – 2 لتر
• سكر - 100 جرام؛
• خميرة - 10 جرام طازجة أو 2 جرام جافة.

لمحبي الكفاس بدون خميرة أنصحك باستبدال الخميرة المشتراة من المتجر بـ 30 جرامًا من الزبيب وفي المرحلة الخامسة زيادة وقت التخمير إلى 14-16 ساعة.

وصفة

1. نقطع التفاح المغسول إلى قطع كبيرة. إزالة اللب والبذور والذيول، وترك القشر.

2. يُغلى الماء ويُضاف التفاح ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.

3. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يذوب تمامًا.

4. قم بتبريد الكومبوت الناتج إلى درجة حرارة الغرفة (بالضرورة أقل من 30 درجة مئوية)، ثم أضف الخميرة (الزبيب)، واخلطها جيدًا وقم بتغطيتها بالشاش.

5. بعد بضع ساعات ستظهر رغوة ورائحة حامضة طفيفة. هذا يعني أن الكفاس قد تخمر. يستمر التخمير لمدة 10-12 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

6. صفي المشروب من خلال عدة طبقات من الشاش والغربال.

7. اسكبيه في زجاجات، وأغلقيها بإحكام، ثم ضعيها في الثلاجة. سيكون Apple kvass جاهزًا خلال 7-8 ساعات. مدة الصلاحية في الثلاجة تصل إلى 10 أيام.

كفاس من عصير التفاح مع القهوة

كل من العصير الطازج والمعلب أو الذي تم شراؤه من المتجر سيفي بالغرض. بفضل القهوة، يظهر الطعم الأصلي.

مكونات:

• عصير التفاح المصفى (بدون لب) - 1 لتر؛
• قهوة سريعة الذوبان - 2 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 كوب؛
• الماء – 3 لترات
• خميرة جافة – 1 ملعقة صغيرة.

وصفة

1. يُغلى الماء في قدر ويُبرد حتى درجة حرارة 24-29 درجة مئوية.

2. أضيفي العصير والقهوة والسكر والخميرة وقلبي.

3. يغطى بالشاش ويترك لمدة 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

4. قم بتصفية الكفاس من خلال قطعة قماش سميكة، ثم اسكبه في زجاجات، وأغلقها بإحكام.

5. يُحفظ في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات على الأقل. مدة الصلاحية 8-10 أيام في الثلاجة.

الخبز والتفاح كفاس بدون خميرة

بفضل هذه الوصفة، يتمتع Kvass العادي بنكهة التفاح.

مكونات:

• خبز كفاس - 3 لترات؛
• التفاح - 1 كجم؛
• سكر - 200 جرام.

من الأفضل أن تستخدم . إذا لم يكن لديك مشروبك الخاص، فالمشروب الجيد الذي يتم شراؤه من المتجر، والمصنوع باستخدام التكنولوجيا التقليدية وليس من المواد الكيميائية، سيفي بالغرض.

وصفة

1. قطعي التفاح إلى قطع، وأزيلي اللب والبذور.

2. ابشر اللب بالقشر على مبشرة خشنة.

3. ضعي الهريس النهائي في قدر واسكبي الكفاس العادي وأضيفي السكر وقلبي.

4. صفي المشروب من خلال القماش القطني، واسكبيه في زجاجات، وأغلقيه واتركيه في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. مدة الصلاحية تصل إلى 7 أيام.

في يوم صيفي حار، على وجه الخصوص، تريد أن تشرب شيئًا منعشًا وباردًا. أحد هذه المشروبات التي يسهل تحضيرها في المنزل هو خبز التفاح كفاس. تقنية الطهي بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت. في غضون 3-5 أيام تقريبًا، سوف يسعدك الكفاس بمذاقه المنعش الفريد ورائحة التفاح. يحتوي على مكونات بسيطة للغاية تصنع منه مشروبًا لذيذًا وصحيًا أكثر بكثير من الذي يتم شراؤه من المتجر.

مكونات التفاح كفاس محلية الصنع:

1. خبز أسود 400 جرام
2. التفاح 1 كجم
3. سكر 1 كوب
4. ماء 5 لتر
5. زبيب 15-20 قطعة.

كيفية صنع تفاح كفاس في المنزل: وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع الصور

• أي خبز أسود أو رمادي مناسب لصنع الكفاس. الأفضل بالطبع بورودينسكي. يمكنك تناول الخبز الأسود مع إضافة الشعير. قطعها إلى مكعبات صغيرة. نقل إلى ورقة الخبز. يجب أن يجف قليلا. يكفي أن تتحول قطع الخبز إلى اللون البني قليلاً ولكن لا تتحول إلى اللون الأسود. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا عند 200 درجة. التركيز على الفرن الخاص بك.

  

• في هذه الأثناء، قومي بتحضير التفاح. يمكنك أن تأخذ أي مجموعة متنوعة. اجمع من شجرة أو اجمع تحت شجرة، لا يهم. اشطف التفاح وأزل أي عيوب وابشره مع القشر على مبشرة خشنة.

  

• ضعي وعاءً مناسبًا من الماء على النار. أنها تغلي. ضع التفاح المبشور في الماء المغلي. دعها تغلي. يُطهى لمدة 3-5 دقائق على نار خفيفة.

  

• تبريد مرق التفاح إلى 60-50 درجة. يُضاف السكر المحبب ويُحرَّك بملعقة حتى يذوب السكر.

  

• ضع البسكويت المجفف في المرق المحلى. لا حاجة للتحريك. يترك ليبرد حتى يصبح دافئاً، حوالي 30 درجة.
  
• أضف الزبيب إلى جميع المكونات. ليست هناك حاجة لشطفه. ننشر الزبيب على السطح ونغمسه في المرق. في هذا الوضع، اترك الحاوية في مكان دافئ لمدة 2-4 أيام للتخمير. قم بتغطية المقلاة بغطاء أو ربطة عنق بشاش.
• باستخدام ملعقة مثقوبة، انقلي خليط الخبز والتفاح إلى مصفاة واتركيه ليصفى. قم بتصفية الكفاس من خلال الشاش المطوي في 3-4 طبقات.
  
• قم بتعبئة المشروب. لا تملأ إلى الأعلى حوالي 5-7 سم اترك الزجاجات المملوءة في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات حتى يتحول الكفاس إلى الكربونات. قبل وضعه في الثلاجة، أطلق الغاز قليلا. بارد ويقدم.