1. قم أولاً بإزالة الزبدة من الثلاجة
قبل أن نبدأ بالطهي، نخرج الزبدة من الثلاجة لتلينها.
2. اطحني الزبدة مع السكر
ضعي الزبدة والسكر في وعاء صغير واخفقيهم بمضرب البيض على سرعة منخفضة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
3. يخفق الخليط مع البيض
أضف البيض إلى السكر والزبدة واستمر في الخفق حتى يذوب السكر والزبدة تمامًا.
4. أضف سكر الفانيليا
أضف سكر الفانيليا في تيار رفيع واستمر في الضرب.
5. أضف القشدة الحامضة
تُضاف الكريما الحامضة إلى الخليط الناتج من البيض والزبدة والسكر وتُخفق جيدًا.
6. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر
نستبدل مخفق البيض على الخلاط بمخفق لعجن العجينة. يُضاف الدقيق المنخل ومسحوق الخبز ببطء إلى الخليط الناتج مع التحريك المستمر للعجين. بدلًا من مسحوق الخبز، يمكنك استخدام 0.2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز و0.35 ملعقة صغيرة من حامض الستريك أو خل التفاح.
نعجن عجينة الكيك جيداً ونتركها لمدة 10 دقائق حتى يذوب الدقيق تماماً.

7. ضعي ثلث العجينة جانباً
افصل ثلث كتلة العجين الكلية وانقلها إلى وعاء آخر.
8. أضف قطعة حلوى
نقطع لوح الشوكولاتة إلى قطع صغيرة بقياس 0.5 × 0.5 سم ونضيفها إلى الثلث الأصغر من العجينة جانباً.
9. نخلط العجينة مع قطعة الشوكولاتة
باستخدام الخلاط، اعجن العجينة بالشريط جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا في العجينة وتكتسب ظلًا من شوكولاتة الحليب.

10. ضعي العجينة في القالب
ضع الجزء الداكن والأصغر من العجينة في القالب كطبقة أولى. الطبقة الثانية عبارة عن عجينة أخف. الآن لإنشاء نمط رخامي في العجين، قم بتوصيل الطبقتين بعناية باستخدام شوكة.
11. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة
ضعي القالب مع العجينة في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة باستخدام وضع التسخين المسبق للفرن من الأسفل إلى الأعلى. إذا كنت تستخدم قالب السيليكون، فقم بزيادة وقت الخبز إلى 50 دقيقة واحتفظ به في الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية عند درجة حرارة 180 درجة، ويكون وضع التسخين المسبق للفرن منخفضًا فقط. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم خبز الكعكة بالكامل.
12. أخرجيها واتركيها تبرد في المقلاة تحت المنشفة.
أخرج الكعكة النهائية من الفرن واتركها تبرد في المقلاة تحت منشفة.

كب كيك لذيذ وطري وعطري جاهز! يمكنك تزيينها بالتزجيج وجيلي التوت والسكر البودرة.

مكونات ومعدات الكيك وصفة 850 جرام

جرد

• حاوية الخلط – 2 قطعة؛
• خلاط؛
• طبق الخبيز.

مكونات

• البيض - 4 قطع؛
• دقيق - 2 كوب (260 جرام)؛
• سكر - 100 جرام؛
• مسحوق الخبز - 2.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر الفانيليا - 2.5 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 150 جرام؛
• كريمة حامضة 20٪ دهون – 5 ملاعق كبيرة؛
• لوح شوكولاتة (سنيكرز) - 200 جرام؛
• كيفية اختيار المنتجات والمعدات لوصفة كب كيك.

طبق الخبيز

اعتمادا على وصفة الكعكة، يتم استخدام أشكال مختلفة تماما. لذلك، يتم استخدام قوالب الورق أو السيليكون أو المعدن لإعداد الكعك والكب كيك. عند خبز فطائر المافن صغيرة الحجم، يكون خطر عدم خبزها بالداخل ضئيلًا، ولكنها قد تحترق أو تجف. لذلك من الأفضل استخدام قوالب الورق أو السيليكون لتحضيرها.

يتم إعداد الكعك الكلاسيكي في قوالب مستطيلة أو مستديرة مع وجود ثقب في الداخل، لذلك يتم خبزه بشكل أفضل. تتعلق معظم الأسئلة باختيار مادة القالب: السيليكون أم المعدن؟

قوالب السيليكون عملية ومريحة: فهي سهلة التنظيف، وتأخذ مساحة صغيرة في المطبخ، ولا تتفاعل مع الطعام، ويمكن أن تتحمل بسهولة درجات الحرارة العالية في الفرن والميكروويف ودرجات الحرارة المنخفضة في الفريزر. من السهل والمريح إزالة المخبوزات من قالب السيليكون.

ومع ذلك، كما لاحظ العديد من الذين طبخوا بهذه الأشكال، فغالبًا ما تظل الكعك نيئة من الداخل، على الرغم من أن الجزء الخارجي قد يحترق. يتمتع السيليكون بموصلية حرارية أقل بكثير (ما يقرب من 40 مرة!) من المعدن، ونتيجة لذلك، يتم خبز جزء الكعكة الموجود في الحاوية بشكل أبطأ. كما أن زيادة درجة حرارة الطهي لا تساعد دائمًا، لأن الجزء المكشوف قد يحترق.

عند اختيار قالب السيليكون من الأفضل اتباع النصائح التالية:

• من الأفضل أن يكون للشكل جوانب منخفضة وقطر قاعدة كبير. في قالب ذو جوانب عالية وقاعدة صغيرة، هناك احتمال كبير جدًا أن تظل المخبوزات نيئة بالداخل.
• اختر قوالب ذات جدران أنحف قدر الإمكان، لذلك سيستغرق خبز الكعكة وقتًا أقل.
• يمكن أن تكون قوالب السيليكون الرقيقة غير مستقرة جدًا، لذا من الأفضل استخدام مجموعات تتكون من قالب وحامل معدني.
• من السهل جدًا إخراج الطبق النهائي من حاوية السيليكون، ولكن قد تنشأ صعوبات إذا كان هناك نمط بتفاصيل صغيرة.
• يمكنك حل مشكلة الخبز في وعاء السيليكون إذا قمت بزيادة وقت الخبز بحوالي ¼ واخبز الكعكة لمدة 10 دقائق إضافية، مع تشغيل الفرن فقط للتسخين من الأسفل. كل شيء، بالطبع، يعتمد بشكل كبير على الشكل نفسه وعلى الفرن.
• القوالب المعدنية معروفة لجميع محبي الخبز. المادة الأكثر شيوعا هي الفولاذ. يتم طلاء المقالي الفولاذية الحديثة بطبقات مختلفة غير لاصقة، والتي بفضلها لا تلتصق المخبوزات ويسهل إزالتها نسبيًا. الأشكال المعدنية الأكثر ملاءمة هي تلك ذات الجانب القابل للإزالة والقاع القابل للاستبدال. في هذا النموذج يمكنك خبز وصفات كعكة وصفات فطيرة.

حاوية الخلط

تقريبًا أي أداة لخلط العجينة لوصفة كب كيك ستعمل. الشيء الرئيسي هو أن هناك جوانب عالية تمنع تناثر العجين.

خلاط

يتطلب صنع خليط الكيك مضارب البيض ومضارب العجين.

بيض

تحتاج إلى الكثير من البيض للخبز، تمامًا مثل المرينغ، ويكون طازجًا دائمًا. قبل كسر البيض في وعاء، من المستحسن غسله جيدا بالصابون، لأنه على سطح القشرة يمكن العثور على عدد كبير من البكتيريا المسببة للأمراض.

دقيق

وفقا لوصفة كب كيك الكلاسيكية، تحتاج إلى استخدام دقيق القمح عالي الجودة. ومع ذلك، يمكنك أيضًا استخدام دقيق الحنطة السوداء أو الجاودار أو الذرة. قواعد اختيار الدقيق إلزامية للجميع: يجب أن يكون الدقيق طازجًا وخاليًا من الشوائب الأجنبية وينخل مباشرة قبل عجن العجين.

يمكن تحديد مدى نضارة دقيق القمح من خلال تذوقه. لا ينبغي أن يكون الدقيق الطازج مرًا، ولا ينبغي أن يكون له طعم مالح.

مسحوق الخبز

يستخدم مسحوق الخبز، المعروف أيضًا باسم مسحوق الخبز، أو صودا الخبز، الممزوج بحمض الستريك، لجعل المخبوزات رقيقة وناعمة. المواد التي يتكون منها مسحوق الخبز، عند دخولها إلى بيئة رطبة، تدخل في تفاعل كيميائي، مما ينتج عنه إطلاق ثاني أكسيد الكربون. فقاعات الغاز هي التي تصنع تجاويف صغيرة في العجينة وتؤدي إلى انتفاخها أمام أعيننا.

في مسحوق الخبز الصناعي، يتم حساب نسب الصودا والحمض بطريقة بحيث يستمر التفاعل دون بقايا. من السهل جدًا صنع مسحوق الخبز في المنزل، حيث ستحتاج إلى صودا الخبز وحمض الستريك بنسبة 5:3.

عادة ما تقوم ربات البيوت بخلط الصودا والخل بشكل منفصل عن العجين، وهذا غير صحيح، لأن ثاني أكسيد الكربون يتبخر بالكامل تقريبًا قبل دخوله إلى العجين. من الأفضل خلط صودا الخبز والحمض بشكل منفصل مباشرة في خليط الكيك، فهذا سيسمح له بالارتفاع بشكل أكبر.

الفانيليا السكر

يضاف سكر الفانيليا إلى العجينة ليعطيها نكهة الفانيليا. من السهل جدًا صنع سكر الفانيليا الممتاز في المنزل. يجب أن تأخذ وعاءً صغيرًا من الزجاج أو الصفيح يُغلق بإحكام، وتملأه بالسكر الناعم وتضع بعناية قرنة الفانيليا في المنتصف. بعد أسبوعين، سوف تتخلل رائحة الفانيليا السكر لدرجة أنها مثالية لصنع أي مخبوزات، بما في ذلك الكعك.

قطعة شوكولاتة

تم استخدام المكسرات والفواكه تقليديًا كملء للكب كيك. في كثير من الأحيان، يتم تحضير الكعك بالشوكولاتة والتوت. هناك وصفات للكعك مع اليقطين والبطيخ والعسل.

سنقوم بإعداد كب كيك غير غذائي تمامًا ولذيذ وحلو، وتتضمن وصفته استخدام لوح الشوكولاتة. الأطفال يحبون هذه الكعكة بشكل خاص. البالغين الذين يحبون الحلويات أيضًا لا يرفضون أبدًا كب كيك مع سنيكرز، خاصة أنك إذا قمت بالحسابات، فإن حصة واحدة من الكب كيك تحتوي على 25 جرامًا فقط من قطعة الحلوى.

أصناف من وصفات كب كيك

كان الدافع الأقوى لظهور مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات الكب كيك هو اكتشاف السكر. سمح لنا السكر بجعلها أكثر حلاوة وتقليل كمية الفاكهة في التركيبة والتركيز على العجين.

مع ظهور الشوكولاتة في أوروبا، أصبحت المخابز عالمًا من السعادة. في برشلونة، حيث تذوق المستهلكون الأوروبيون الأوائل الشوكولاتة، يوجد متحف رائع للشوكولاتة. تم تخصيص العديد من المعروضات، بما في ذلك كب كيك الشوكولاتة.

أصبحت وصفة كب كيك السمة المميزة للعديد من المدن والبلدان. الكعك الإنجليزي التقليدي، كب كيك، ستولين الألماني، بيرنينبروت السويسري - هذه ليست سوى وصفات كب كيك الأكثر شيوعا في أوروبا. لديهم جميعًا الكثير من القواسم المشتركة مع وصفة الخبز الحلو الكلاسيكية.

فطيرة انجليزية

بريطانيا العظمى بلد مشهور بتاريخه الغني وتقاليد شرب الشاي التي يعود تاريخها إلى القرن السابع عشر. كان أحد الأطباق الإلزامية المصاحبة لشاي الساعة الخامسة هو الكعك، على الرغم من أنه ظهر في Foggy Albion في وقت أبكر بكثير من الشاي نفسه.

الكعك عبارة عن كب كيك صغير مقسم بقاعدة يتراوح قطرها من 5 إلى 10 سم. ويعتقد أن اسم "مافن" جاء إلى بريطانيا مع صعود دوق نورماندي ويليام من فرنسا، حيث تعني كلمة "موفليه" الخبز الحلو. يدعي بعض المؤرخين أن الاسم يأتي من الكلمة الألمانية "muffe" (نوع من الكعك الألماني).

تم صنع الكعك من القمح ودقيق الشوفان ودقيق الذرة لاحقًا. تتيح لك سهولة وسرعة تحضير الحلويات المصغرة خبزها كل يوم. بدأت وصفة الكعك تستكمل بمكونات مختلفة، وبحلول القرن السابع عشر لم يعد من الممكن تخيل حفل شاي إنجليزي بدون فطائر مع المربى أو الشوكولاتة بالداخل.

اليوم، يمكنك استخدام قوالب السيليكون أو المعدن الخاصة لصنع الكعك. يتم تحضير عجينة المافن حسب وصفة المافن الكلاسيكية.

كما يوحي الاسم، كب كيك هو كعكة مصنوعة من القدح. مثل الكعك، كب كيك هو كب كيك رقيق محضر حسب الوصفة الكلاسيكية. يتميز الكب كيك بوجود الكريمة أو الورد أو المكسرات أو رقائق الشوكولاتة أو التزيين على سطح الكب كيك.

تم العثور على إشارات إلى الكعك في كتب الطبخ التي يعود تاريخها إلى القرن الثامن عشر. أولى النبلاء الإنجليز والفرنسيون اهتمامًا كبيرًا بمنتجات الحلويات على طاولاتهم. أراد كل نبيل أن يذهل ضيوفه بالحلويات اللذيذة. تم شراء وبيع وصفات الكب كيك مقابل الكثير من المال.

الألمانية المسروقة

يعود أول ذكر للسرقة في المصادر الألمانية إلى عام 1329. في عيد الميلاد، تم تقديم هدية لأسقف إحدى مدن ولاية ساكسونيا وهي عبارة عن خبز حلو أبيض اللون وبيضاوي الشكل.

في بداية القرن الرابع عشر في ألمانيا، دعت وصفة الكعكة إلى استخدام المنتجات الخالية من الدهون فقط، والتي لم تحبها الطبقة الأرستقراطية المحلية. ناشد الناخب الساكسوني البابا عدة مرات بطلب السماح بإضافة الزبدة إلى المسروقة. تم الحصول على الإذن فقط في عام 1491.

من الآن فصاعدا، يمكن استخدام الزبدة في وصفة الكعكة، ولكن فقط مع التوبة الإلزامية في شكل تبرع نقدي لبناء الكاتدرائية. وكانت المرحلة التالية في تحسين الوصفة المسروقة هي إضافة المكسرات والفواكه المجففة ثم استخدام عجينة الخميرة.

تعتبر وصفة كب كيك دريسدن ستولين أشهر وصفة للكب كيك التي يتم خبزها في ألمانيا حتى يومنا هذا. في دريسدن، يحتفل المواطنون بيوم ستولين على نطاق واسع. في كل عام، يتنافس الخبازون لخبز أكبر وأحلى وأغرب أنواع المسروقات. وفي عام 2005، تم إدخال كب كيك العملاق إلى موسوعة غينيس للأرقام القياسية، إذ بلغ وزنه أكثر من 4 أطنان.

كوليش

في البلدان الأرثوذكسية، كان كعك عيد الفصح أحد رموز احتفالات عيد الفصح لأكثر من ألف عام. لتحضير عجينة الخميرة لوصفة كعكة عيد الفصح، ستحتاجين إلى كمية كبيرة من البيض والزبدة والفواكه المجففة.

ظلت وصفة كعكة عيد الفصح دون تغيير تقريبا منذ القرن الثالث عشر، عندما ذكرت السجلات صنع خبز خاص تكريما للعطلة. يعتبر كوليش، إلى جانب البيض الملون وعيد الفصح، الطبق الرئيسي في وجبة عيد الفصح.

نظرًا لطبيعتها كثيفة العمالة، يتم تحضير كعك عيد الفصح أحيانًا وفقًا لوصفة الكعكة الكلاسيكية ويتم تزيينها ليس فقط بالسكر البودرة، ولكن أيضًا بالثلج والشوكولاتة والمرزباني والمكسرات.

في إيطاليا، يتم خبز البانيتون لعيد الميلاد وفقًا لوصفة جاءت من ميلانو. وفقًا للأسطورة الأكثر رومانسية، ابتكر طالب خباز من ميلانو وصفة كب كيك لحبيبته. السمة الرئيسية للبانيتون هي أنه لا يتم خبزه حتى النهاية. في المنتصف، يظل البانيتون رطبًا قليلاً ولزجًا ويبدو غير مطبوخ جيدًا.

يتم تقديم البانيتون مع الشاي أو القهوة، وهو ساخن فقط. من المهم تذوق اللب قبل أن يبرد ويجف. تتضمن وصفة البانيتون إضافة الفواكه المسكرة والمكسرات والتوابل.

تاريخ وصفة كب كيك

تعتبر وصفة الكب كيك من أقدم اختراعات الحلوانيين. بدأ تحضير الكب كيك كمعجنات حلوة في روما القديمة ومصر. لقد ظهروا ليس بسبب الرغبة في تناول الحلويات بقدر ما بسبب الحاجة إلى الحفاظ على محصول الفاكهة لأطول فترة ممكنة.

قام الرومان القدماء بخلط بذور الرمان والمكسرات والزبيب مع دقيق الشعير لصنع خبز مسطح حلو وناعم. استخدم المصريون القدماء التمر والليمون والبرتقال في صنع الكعك. كما يشير المؤرخون، جاءت وصفة كعكة إلى روما من مصر، محضرة ليس على شكل كعكة مسطحة، ولكن على شكل خبز رقيق.

كما تقول القصة، في بداية الألفية الأولى، أصبح الكب كيك ذو شعبية كبيرة في الشرق الأوسط. هنا المكونات الرئيسية في وصفة كب كيك كانت المكسرات والعسل. بعد انهيار الإمبراطورية الرومانية وانتشار المسيحية، بدأت الثقافات القديمة في التراجع، ومعها تقاليد الطهي.

تميز عصر أوائل العصور الوسطى بالهجرات الكبرى والحروب وأزمة الغذاء. تم حظر المعجنات الحلوة بالفواكه والمكسرات، ومن ثم تم نسيان وصفة الكب كيك تمامًا.

وفقط مع ازدهار الدول الأوروبية في أواخر العصور الوسطى، بدأ إحياء فن الطهي. بدأ الفرسان والغزاة يتحولون تدريجيًا إلى نبلاء أثرياء، لم يعودوا يبنون حصونًا دفاعية، بل منازل فخمة. بدأ الفن يتطور بسرعة. لا يمكن تخيل الفيلا الغنية بدون اللوحات واللوحات الجدارية.

أصبحت الوجبات الغنية حدثًا إلزاميًا في الحياة الاجتماعية والسياسية للنبلاء. لقد أصبح فن الطهاة وطهاة المعجنات يستحق وزنه ذهباً. أصبحت أفضل وصفات كب كيك على الفور موضوع البحث عن خبراء الطهي.

تعتمد وصفة الكب كيك على العجينة الإسفنجية والحشوة الحلوة. أصبحت كعكات عيد الفصح، التي يتم تحضيرها عادة باستخدام عجينة الخميرة، مجموعة متنوعة من الكعك. إذا لم توافق الكنيسة في أوائل العصور الوسطى على استهلاك المعجنات الحلوة، داعية إلى التواضع، فبحلول القرن الثالث عشر تغير كل شيء وأصبحت الكعك الفاخر سمة من سمات عطلة عيد الميلاد.

قد تتضمن وصفات الكعك استخدام الجبن والكفير والقشدة الحامضة. منتجات الألبان تجعلها أكثر طراوة وعصيرًا. وصفات كعكة الجبن المنزلية تحتوي على سعرات حرارية أقل ويمكن تضمينها في النظام الغذائي حتى للأشخاص الذين يحاولون خسارة الوزن الزائد.

من بين جميع أنواع المعجنات الحلوة، يعتبر كب كيك دائمًا أحد أكثر الحلويات شعبية ولذيذة. والمنتجات الصغيرة في هذه الفئة هي اتجاه طهي عصري اليوم. من الملائم تقديم الكعك بشكل فردي، كل منها مزين بطريقة أصلية، على سبيل المثال، بالكريمة أو الطلاء الزجاجي أو الفاكهة. دعونا نلقي نظرة على عدة طرق لصنع الكعك في المنزل. فيما يلي الوصفات الكلاسيكية والاختلافات باستخدام مكونات إضافية. تكنولوجيا الخبز تتغير أيضا.

مجموعة متنوعة من خيارات الطبخ

هل ترغب في الحصول بسرعة على كعكة لذيذة مرتجلة مع طبقات الكريمة؟ أو ربما تخطط لمكافأة ضيوفك بحلويات فردية مزينة في الأعلى؟ ثم حدد أولاً حجم وشكل المنتجات. باستخدام أدوات الخبز الكبيرة ذات الشكل الزنبركي، يمكنك الحصول على طبقة كعكة واسعة وسميكة، والتي يمكن بعد ذلك تشكيلها بسهولة إلى كعكة متعددة الطبقات. للقيام بذلك، استخدم سكينًا طويلًا حادًا لتقطيع المخبوزات الجاهزة أفقيًا إلى عدة كعكات مسطحة رفيعة، ثم دهنها بالكريمة. في كثير من الأحيان، تكون الكعكة متوسطة الحجم، باستخدام مقلاة قياسية ليست واسعة جدًا، ولكنها عميقة. عند التقديم، تُقطع المعجنات المبردة قليلاً إلى شرائح مثلثة. في هذه الحالة، سيكون من المناسب تقديم الصلصات الحلوة (الكاسترد، الحليب المكثف، الزبادي) أو المربى مع الكعكة. الخيار الثالث هو إنتاج المنتجات الصغيرة. هناك أسرار معينة حول كيفية تحضير الكعك في العلب. يتضمن ذلك اختيار الوصفة والالتزام بالتكنولوجيا وأخيرًا تزيين الحلوى. لكن النقطة الأكثر أهمية هي طريقة الخبز. دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذا الموضوع، مع إيلاء الاهتمام لكل من الوصفات القياسية والخيارات الأخرى باستخدام مكونات إضافية.

الميزات التكنولوجية: اختيار طريقة الخبز

الخيار الكلاسيكي هو بالطبع استخدام الفرن. ستختار كل ربة منزل، التي تعرف ميزات موقدها المساعد، الوضع المطلوب. لذلك، ليس من الضروري الالتزام الصارم بالتوصيات المحددة في الوصفات. على الرغم من أنه لا يزال يتعين اتباع المبادئ العامة - نظام درجة الحرارة التقريبية والوقت اللازم للطهي. لتقليل هذا الأخير بشكل كبير، يمكنك اختبار أدوات المطبخ الحديثة - فرن الميكروويف وطباخ بطيء. سيفعل هؤلاء المساعدون المعجزون كل شيء تقريبًا من أجلك، ما عليك سوى ضبط وضع معين. ولكن لنبدأ بالخيار القياسي.

تحضير كب كيك كلاسيكي: المكونات الضرورية

ندرج المكونات المطلوبة المستخدمة لتحضير هذه الحلوى:

• دقيق منخل ومخلوط بالتساوي مع مسحوق الخبز (كيس واحد) والفانيلين (كيس واحد) - 500 جم؛
• زبدة غير مملحة - 250 غرام؛
• سكر محبب - 400 جم؛
• بيض دجاج متوسط ​​الحجم - 4 قطع؛
• حليب دافئ قليلاً (2.5-3.2٪ دسم) - 250 مل؛
• كاكاو (يمكن خلطه من المنتصف مع القهوة سريعة الذوبان) - 3 طاولة. ل.
• نكهة البرتقال الطازج ذو القشرة السميكة.

بالمناسبة، إذا لم تكن الثلاجة تحتوي على بعض المكونات، فلا يهم. يمكن استبدالها بسهولة بشيء مماثل. على سبيل المثال، الزبدة - السمن الكريم عالي الجودة، والحليب - الكفير أو القشدة الحامضة قليلة الدسم. غالبًا ما تتم إضافة مكونات إضافية: المكسرات والفواكه المسكرة والزبيب والمشمش المجفف والخوخ. إذًا، كيف يمكنك تحضير كب كيك لذيذ؟ المزيد عن هذا لاحقا.

الوصفة الكلاسيكية: دليل خطوة بخطوة

دعونا نلقي نظرة خطوة بخطوة على كيفية صنع كب كيك:

1. يخفق البيض بالمضرب حتى يتضاعف الحجم ويضاف السكر تدريجياً.
2. نذوب الزبدة حتى تصبح سائلة (في الميكروويف أو في حمام مائي)، ثم تصب في القاعدة.
3. أضيفي الدقيق والفانيليا والبيكنج باودر في أجزاء صغيرة، ارفعي بلطف بالملعقة حتى لا تفقد العجينة خفة.
4. أضيفي الحماس ثم اسكبي الحليب.
5. أضف الكاكاو المنخل أخيرًا.
6. يجب أن يكون الخليط المختلط سائلاً. صبها في مقلاة مدهونة. للحصول على خبز أفضل، من الأفضل استخدام واحدة خاصة بها ثقب في المنتصف.
7. ضعيها في فرن محمى لمدة 50-60 دقيقة (متوسط ​​درجة الحرارة - 170-180 درجة مئوية).

الآن دعونا نتحدث عن كيفية صنع كب كيك باستخدام تقنية مختلفة.

وصفة للحلويات الرائب في طباخ بطيء

اتبع الدليل خطوة بخطوة:

1. اخفقي 150 جرامًا من الزبدة (المخففة) غير المملحة مع كوبين كاملين (مستويين) من السكر المحبب باستخدام الخلاط بسرعة منخفضة.
2. أضف 220-250 جم من الجبن الطازج قليل الدسم في أجزاء صغيرة واستمر في إحضار الكتلة الناعمة حتى تصبح ناعمة.
3. أضف 3 بيضات طازجة واحدة تلو الأخرى، واضربها بالخلاط بسرعة أعلى قليلاً.
4. قم بإزالة قشر برتقالة واحدة كما لو كنت تقطعها جيدًا. إضافته إلى الخليط المخفوق.
5. نخل الدقيق (كوبان ممتلئان) واخلطهما (من الملائم القيام بذلك باستخدام شوكة) مع كيس واحد عادي من مسحوق الخبز (10 جم). يُضاف الخليط الجاف تدريجيًا إلى القاعدة المعدة للخبز، مع الاستمرار في الخفق بخفة، ولكن ليس بالخلاط، بل بالملعقة أو الشوكة.
6. دهن وعاء بشريحة من الزبدة، ثم وضع الخليط داخله وتنعيمه.
7. اضبط وضع الخبز على 60 دقيقة. بعد الإشارة، دون فتح الغطاء، أضف 40 دقيقة أخرى.
8. يمكن تقديم المنتج النهائي كاملاً، مع رشه أولاً بالسكر البودرة. أو يمكنك تحويلها إلى كعكة لذيذة من خلال تقطيعها إلى طبقات ونقعها في الكريمة.

طبخ كعكة الشوكولاتة في المساعد الفائق

حاول تطبيق وصفة أخرى تخبرك بكيفية طهي كب كيك في طباخ بطيء:

1. تذوب علبة (200 جرام) من الزبدة غير المملحة مع 1.5 كوب عادي من السكر المحبب، 0.5 ملعقة كبيرة. حليب قليل الدسم و 4 ملاعق كبيرة. ل. الكاكاو (مع شريحة) ليصل الكتلة إلى حالة الغليان.
2. تبريد القاعدة. توضع جانباً بضع ملاعق كبيرة للتزجيج.
3. يُسكب كوبان من الدقيق المنخل ونصف ملعقة صغيرة من الصودا المطحونة و4 بيضات مخفوقة في الخليط المتبقي. يمكنك نكهة العجينة بالمكسرات أو الفانيلين أو الزبيب أو الفواكه المجففة.
4. دهن القالب بالسمن ثم سكب الخليط فيه.
5. اضبط وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.
6. قم بإزالة الكعك النهائي باستخدام سلة البخار ثم اقلبه على طبق.
7. رذاذ مع الصقيل تحسنت.

الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية عمل كعكة سريعة خطوة بخطوة. للقيام بذلك، نستخدم مساعد مطبخ آخر - فرن الميكروويف.

هل من الممكن وكيف لطهي كب كيك في الميكروويف؟

نظرًا لأن مبدأ تشغيل وحدة المطبخ هذه يختلف إلى حد ما عن الفرن التقليدي أو جهاز الطهي المتعدد (يبدأ الخليط في التسخين ليس من الخارج، ولكن من الداخل)، فأنت بحاجة إلى مراعاة بعض الأسرار:

1. لكي لا تفقد الكتلة خفة أثناء الطهي، من الضروري خلط جميع المكونات على مراحل، وإضافة المنتجات في أجزاء صغيرة.

2. املأ القالب بحد أقصى 2/3 من الحجم الإجمالي، وإلا فإن العجين "سوف يهرب" على الحافة.

3. لا تقم بإزالة المنتج على الفور، واتركه في الحجرة لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

4. يفضل خبز الكب كيك بأجزاء صغيرة باستخدام قوالب خاصة.

"الضيوف على عتبة الباب"

لا يشير اسم الطبق إلى سهولة وسرعة عملية تحضير الحلوى فحسب، بل يشير أيضًا إلى تقليل وقت الخبز إلى عدة دقائق. كيف تصنع كب كيك ببساطة ولذيذة وحرفيا بموجة عصا سحرية، وبذل الحد الأدنى من الجهد؟ امزج في الميكروويف (قطر حوالي 22-25 سم) بيضة واحدة و 50 جرام من السمن الكريمي الناعم وما يزيد قليلاً عن نصف كوب من السكر المحبب ونصف كوب من الحليب (بارد أو دافئ - لا يهم) ). ثم أضف قليلًا من ملح الطعام الناعم، وملعقة صغيرة بسيطة من مسحوق الخبز والدقيق (كوب ممتلئ) إلى الخليط. تخلط بسرعة حتى تصبح ناعمة وتوضع على الفور في فرن الميكروويف. الوضع المطلوب - 50٪ طاقة، الوقت - 13-14 دقيقة. اتركي الكيك يبرد تمامًا ليتغطى بالكريمة (المربى، الكريمة المخفوقة، الفاكهة)، أو قدميه دافئًا.

كيفية صنع كب كيك في القدح

يمكن لهذه الحلوى أن تحل محل الآيس كريم الهوائي أو بضع قطع من الشوكولاتة بنجاح. تبين أن كب كيك المخبوز في الميكروويف خفيف جدًا ولذيذ. وسوف يستغرق إعداد هذه الأطعمة الشهية بضع دقائق حرفيًا. نخلط المكونات الجافة في وعاء: 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول، 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة. قهوة سريعة التحضير، 1 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو (مع شريحة)، قليل من الفانيلين، ¼ ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز أو الصودا. بشكل منفصل، اخفقي بيضة دجاج دافئة مع 2.5-3 ملاعق كبيرة. ل. السكر ونفس الحجم من الحليب الساخن والزيت النباتي (أو السمن المذاب). يمكنك إضافة الزبيب والمكسرات المفرومة أو الفواكه المسكرة إلى التركيبة. ثم صب الخليط الجاف في الخليط السائل في أجزاء واخلطه بعناية باستخدام ملعقة. اخبزيها في كوب طويل القامة بأقصى طاقة لمدة 3-4 دقائق. يرش الكيك النهائي بالسكر البودرة أو الشراب قبل التقديم. بالعافية!

كب كيك هو منتج حلويات حلوة مصنوع من البسكويت أو عجينة الخميرة. يمكن استخدام الكريمة والمربى والمعلبات والزبيب والمكسرات وغير ذلك الكثير كزينة.

ظهر النموذج الأولي للكب كيك الحديث في روما القديمة. وفي الإمبراطورية، كان يتم تحضير هريس الشعير وخلطه مع الزبيب والمكسرات. لذلك، زاد الاهتمام بالخبز تدريجياً. ظهر اسم "كب كيك" نفسه في العصور الوسطى. الكلمة من أصل إنجليزي-فرنسي. حدثت طفرة كب كيك الحقيقية في القرن السادس عشر، عندما بدأ الإنتاج الضخم للسكر. تنتشر وصفات الطبخ على نطاق واسع جدًا في جميع أنحاء أوروبا بسبب توفر المكونات والتكلفة المنخفضة. وبعد ذلك بقليل، ظهر الخبز المنزلي في أمريكا. شعبيتها هناك لا تزال مستمرة حتى يومنا هذا.

الكعك عبارة عن فطائر صغيرة جدًا مصنوعة في قوالب. يعتبر حجم الكعك مناسبًا جدًا. المنتج مصمم لكوب واحد من الشاي العطري أو القهوة الساخنة.

وصفات

صنع كب كيك في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. سوف تحتاج:

• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 180 جرام زبدة
• 3 بيض دجاج
• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز العادي
• 1 ملعقة كبيرة. زبيب؛
• قليل من الملح؛
• سكر ناعم.

طريقة عمل فطيرة الزبيب:

1. يُمزج الزبدة الناعمة والسكر والرغوة مع الخلاط.
2. أضيفي البيض إلى الخليط واحدة تلو الأخرى واخفقي. يجب أن يكون الاتساق دسم.
3. يُمزج الدقيق والملح والبيكنج باودر وينخل.
4. اعجن العجينة عن طريق خلط جميع المكونات. استخدم ملعقة للتحريك.
5. ننقع الزبيب في الماء المغلي ثم نضيفه إلى العجينة.
6. ندهن القالب بالكامل بالزبدة ونفرد العجينة.
7. سخني الفرن إلى 160 درجة واخبزي المنتج.

لإزالة الكعكة المخبوزة من القالب، ما عليك سوى قلبها. عندما لا تستسلم المخبوزات، تحتاج إلى إخراجها من الحواف بسكين. إذا كنت قلقًا بشأن احتراق الجزء العلوي من الفطيرة، فقم بتغطيتها بورق الألمنيوم في منتصف عملية الطهي.

بعد نقل المنتج إلى وعاء آخر، رشيه بالسكر البودرة وقسميه إلى قطع. يجب أن يكون للكعكة الناتجة بنية مسامية ناعمة وأن تكون رطبة قليلاً.

وصفة مع الحد الأدنى من المنتجات

تكوين الكعكة بسيط للغاية بحيث يمكن تحضيرها في المنزل من لا شيء تقريبًا. لذلك، سوف تحتاج إلى:

• 300 جرام من الدقيق
• 100 جرام سكر:
• 1 ملعقة كبيرة. الكفير (الزبادي، الحليب المخمر، فارنتس)؛
• 3 ملاعق كبيرة. زيوت عباد الشمس؛
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي

عملية صنع كب كيك بسيطة للغاية:

1. الجمع بين الكفير والسكر. يجب أن تتشتت بلورات السكر.
2. ينخل الدقيق ويسكب فيه الكفير. اصنع العجينة. يجب أن يكون للكتلة قوام القشدة الحامضة.
3. أضف الزيت النباتي إلى العجينة.
4. اروي الصودا بعصير الليمون أو الخل.
5. إذا أمكن، أضف الزبيب والفواكه المسكرة والمكسرات.
6. ضعي الكعكة في الفرن واخبزيها لمدة ساعة عند 100 درجة.

تكمن خصوصية هذا الكب كيك في أن عملية الطهي يجب أن تتم بسرعة كبيرة. لذا، إذا استغرقت عجن العجينة أكثر من 3 دقائق، فهناك احتمال كبير ألا ترتفع الكعكة على الإطلاق. وبطبيعة الحال، لن يؤثر ذلك على مذاقها، ولكن العنصر الجمالي مهم أيضا.

كب كيك اليقطين والزنجبيل

لتحضير مافن اليقطين في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 180 جرامًا من الزبدة المذابة
• 140 جرامًا من العسل السائل؛
• 1 بيضة دجاج
• 250 جرام من اليقطين
• 100 جرام من السكر
• 350 جرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. جنزبيل مطحون.

عملية التحضير سريعة جدًا:

1. يُمزج الزبدة واليقطين المفروم والبيض والعسل في وعاء واحد.
2. أضف الدقيق والزنجبيل والسكر.
3. نسكب الخليط في القالب وندخله إلى فرن مسخن مسبقاً.
4. اخبزي الكعكة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سيستغرق هذا حوالي ساعة أو أقل قليلاً.

دع الكعكة تبرد قليلاً قبل إخراجها من القالب.

مميزات تحضير الكب كيك

لخبز أي نوع من منتجات الدقيق، يجب عليك استخدام القالب. لمنعها من الالتصاق بإحكام بالأسفل، تحتاج إلى تشحيمها بالزيت. يمكنك وضع رق مدهون بالزيت جيدًا في القالب.

عادة ما يتم خبز قطع الكعك أو الكعك في أشكال من الورق المموج. من أجل تحديد مدى جاهزية المنتج، اخترقه بعصا خشبية أو مسواك أو سكين. إذا التصقت العجينة ووصلت إلى عود الأسنان، فهذا يعني أن الكعكة ليست جاهزة بعد. من المهم أيضًا عدم الإفراط في تعريض المنتج في الفرن، وإلا فإنه سيكون جافًا جدًا. الرطوبة الطبيعية للكعكة هي 30%.

أثناء الطهي، لا تزعج درجة الحرارة في الفرن، وإلا فلن ترتفع الكعكة. بشكل عام، هذا المنتج متقلب للغاية. لذلك، حتى يصبح جاهزًا، لا ينبغي فتح باب الفرن. من السهل تحضير المنتج إذا تم التسخين في الفرن بالتساوي. وإلا فإن الكعكة قد لا تخبز من الداخل.

أثناء عملية الطهي، يمكن استبدال الزبدة بالسمن وفي بعض الأحيان بالزيت النباتي. ابدأ بالمنتجات المتوفرة لديك. عند عجن العجينة يجب أن يكون أي نوع من الزبدة طرياً أو حتى مذاباً.

يجب غسل وتجفيف الفواكه والتوت الخاصة بالكعكة جيدًا. إذا كنت تستخدم الفواكه المسكرة، قم بفرزها أولاً ثم اشطفها بالماء. قبل وضع المكسرات في الكعكة، يجب تنظيفها من الشوائب المختلفة. لا ينبغي تخفيف المربيات والمعلبات ومهروس الفاكهة بالماء، لأن ذلك سيؤثر على الطعم والقوام.

إذا كنت تريد أن تكون الكعكة لذيذة للغاية، فيجب عليك إضافة العديد من التوابل إليها. يمكن أن يكون مسحوق الفانيليا وجوهر الفانيليا وبرش الليمون والبرتقال والهيل والزعفران.

أي كب كيك يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لذلك، إذا كنت لا ترغب في زيادة الوزن، فاستهلك المخبوزات بكميات قليلة.

مرحبا بالجميع ومزاج جيد !!!

أريد أن أشارككم وصفات خبز متاحة للجميع، حتى الأطفال يمكنهم التعامل معها! أنا حقًا أحب هذه الأنواع من الحلويات للشاي - فهي لذيذة جدًا وسهلة التحضير. لقد فعلنا ذلك مؤخرًا، والآن سنقوم بالطهي - خمن ماذا؟ بالطبع انها الكعك! سنخبزها في قوالب السيليكون.

ستجد كل ربة منزل تطبخ في المنزل دائمًا في مطبخها المكونات اللازمة لإعداد الحلوى. يمكنك أيضًا شراء البقالة من المتاجر ومحلات السوبر ماركت التي يسهل الوصول إليها. وفي النهاية قم بإعداد المخبوزات المفضلة لديك في المنزل لإسعاد عائلتك.

دع هذه الحلوى تجلب لك الفوائد والمزاج الجيد لكل من البالغين والأطفال!

الكعك مع القشدة الحامضة

الكعك لذيذ جدا وعطري بشكل فريد. يتم تحضيرها من تلك المنتجات التي يسهل العثور عليها في المتجر أو في السوق. وهذا يجعلها طرية ومتفتتة ومسامية وذات قشرة بنية ذهبية فاتحة.

مكونات

• دقيق القمح الفاخر - 200 غرام.
• سكر (رمل) 200 جرام.
• القشدة الحامضة (أي محتوى دهني) 200 غرام.
• بيضة دجاج - 2 قطعة. (120 جرام)
• سكر الفانيليا - 15 جم.
• زبدة - 100 غرام (في العجين)
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• السكر البودرة حسب الذوق

تحضير:

1. أول ما عليك فعله هو تحضير الزيت.

قطعي الزبدة إلى مكعبات متوسطة الحجم بسكين مطبخ حاد. ثم خذ وعاءًا صغيرًا وقم بتسخين الزبدة على نار متوسطة (تذوب حتى تصبح سائلة) - حركها باستمرار حتى لا تحترق. ثم تحتاج إلى تبريد الكتلة السائلة إلى درجة حرارة الغرفة. قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 200 درجة.

3. الآن لنبدأ في تحضير العجينة نفسها.

بعد الكتلة المخفوقة، نأخذ سكر الفانيليا والقشدة الحامضة ومسحوق الخبز ونخلط كل شيء مع الكتلة المخفوقة الرقيقة ونسكب الزبدة التي ذابناها. مزيج حتى سلس. ثم ينخل الدقيق ويعجن العجينة ببطء شديد وبالتدريج. يجب ألا تكون العجينة سميكة بل متوسطة السُمك.

4. الآن حان وقت تشكيل الكب كيك كما في الصورة. لا نقوم بدهن قوالب السيليكون حيث أن لدينا زبدة في العجينة ولن تلتصق العجينة، ونملأ كل تجويف 2/3 بالعجين المجهز وننتقل إلى الخطوة التالية. لقد أضفت أيضًا التوت الأزرق إلى المنتصف، لكنني لم أحدده في الوصفة، إنها مسألة ذوق والكعك ممتاز بدون التوت.

المهم، إذا كان لديك قالب معدني، خذي قطعاً من الزبدة غير المذابة وادهني جميع القوالب جيداً، ثم رشيها بالدقيق.

للراحة، وضعته في حاوية منزلقة عميقة.

5. الآن حان الوقت لخبز الكعك المعجزة بالكريمة الحامضة. ضعيها في الفرن على الرف الأوسط. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

للتحقق مما إذا كانت المخبوزات جاهزة أم لا، خذ عود ثقاب أو سيخًا وثقب المخبوزات (يجب ألا يكون هناك عجين على عود الثقاب أو السيخ - فهذه علامة على أن المخبوزات جاهزة). إذا بقي خليط سائل من العجين على الشجرة، احتفظ بالكب كيك في الفرن لمدة 7-10 دقائق أخرى.

ضعي الكعك الجاهز على صينية ثم قدميه على الطاولة مع رش السكر البودرة.

6. يقدم على الطاولة، للجمال، يمكنك رش السكر البودرة على القمة.

استمتع بحلوى لذيذة محلية الصنع!

بالعافية!!!

طبخ الكعك مع الكفير والزبيب

لعشاق الكعك جيد التهوية والعطاء - حيث تكون العجينة كما يقولون "مثل الزغب" - سأخبركم وصفة لتحضيرها بالكفير والزبيب بالإضافة إلى ذلك. يتم تحضير هذه الوصفة باستخدام المكونات المتوفرة. الطعم نفسه دقيق والرائحة غنية جدًا!

مكونات

• سكر 200 غرام
• صودا 12 جرام (1 ملعقة صغيرة)
• الكفير 400 غرام
• زبدة أو سمن - 200 جم
• الزبيب - 80 جم،
• بيض - 3 قطع.
• دقيق - 600 غرام.
• زيت نباتي
• الفانيلين حسب الرغبة

تحضير:

1. أولاً، خذ الزبيب واملأه بالماء الدافئ واتركه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح المنتج ناعماً.

2. أثناء نقع الزبيب، خذي وعاء وأذيبي الزبدة حتى تصبح سائلة بدون كتل. عندما يذوب، عليك أن تتركه يبرد مع إبقاء الكتلة دافئة.

3. نحضر وعاء ونخفق فيه البيض مع السكر حتى يتضاعف حجمه، ويصبح الخليط كريميًا خفيفًا.

4. نسكب الزبدة المذابة في البيض ونضيف الكفير ونضيف الصودا والدقيق. نصفي الزبيب من الماء ونجففه بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة، ثم نخلط الزبيب مع الدقيق أولاً ونضيفه إلى العجينة.

5. نحضر قوالب السيليكون ونضع ثلثي حجم العجينة في كل تجويف

6. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً!!!

لقد تبين أن هذه الجمالات!!!

ساعد نفسك! بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة مع الحليب

الآن سوف أشارككم كيفية طهي كعكة بالحليب. اتضح أنها طرية ولذيذة ، ويحبها كل من الأطفال والكبار.

اقرأ الوصفة بعناية واخبزها من أجل صحتك.

مكونات(لحصة واحدة):

• الحليب – 200 مل
• زبدة - 72.5٪ 100 جرام.
• سكر - 200 جرام.
• ملح - قليل
• دقيق - 250 غرام.
• البيض - 2 قطعة.
• السكر البودرة - 50 غرام.
• فانيلين - 2 جم.
• الزبيب - 3 ملاعق كبيرة. كذب
• مسحوق الخبز - 10 غرام.

عملية الطبخ:

1. أولاً نأخذ الزبيب ونسكب عليه الماء المغلي.

2. حان وقت الاختبار. خذ الزبدة (في درجة حرارة الغرفة فقط)، أضف السكر والملح.

3. الآن قم بخلط كل شيء حتى يذوب الزيت تمامًا.

4. أضف البيض واخلط كل شيء مرة أخرى.

5. أضيفي الحليب وحركي مرة أخرى.

6. في النهاية، أضف الزبيب والدقيق والفانيلين ومسحوق الخبز. حرك كل شيء جيدًا حتى تصبح ناعمة والعجينة جاهزة.

7. نسكب الخليط في القوالب بكمية أقل بقليل من نصف حجم القالب لترتفع العجينة.

8. حان الوقت لوضع الكعك في الفرن لمدة 40 -50 دقيقة عند 180 درجة. لا نفتح الفرن لمدة 25 دقيقة الأولى للسماح للعجين بالارتفاع. ولا تنسي التحقق من جاهزيتها باستخدام عود الأسنان (كما أخبرتك في الوصفات السابقة).

9. هذه هي أنواع الأطباق الشهية التي حصلنا عليها

لتسهيل إزالة المخبوزات الجاهزة من القالب، يجب أن تترك لتبرد قليلاً.

10. رشي الكعك النهائي بالسكر البودرة. ضعها على طبق واستمتع بالرائحة والطعم الاستثنائي!

شهية طيبة للجميع!!!

طهي كعكة الشوكولاتة في الميكروويف في 5 دقائق

هذه وصفة سريعة! لتحضيره يجب أن تكون لديك رغبة كبيرة وجميع المنتجات الضرورية.

مكونات

• دقيق القمح - 150 غرام.
• سكر - 100 جرام.
• مسحوق الكاكاو (المر) - 2 ملعقة كبيرة. النزل
• فانيلين على طرف السكين
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• الحليب المبستر كامل الدسم – 90 مل
• زيت نباتي (مكرر) - ​​6 ملاعق كبيرة. النزل
• صودا الخبز 1/3 ملعقة صغيرة.
• خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. كذب

تحضير:

1. اخلطي جميع المكونات الجافة في وعاء عميق - الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو والفانيلين.

2. اكسري بيضة في وعاء صغير وأضيفي إليها الحليب والزيت النباتي. الآن تغلب على كل شيء معًا حتى يصبح رقيقًا. يُسكب الخليط الناتج في وعاء مع المكونات الجافة ويُعجن العجينة. يجب أن يتحول بدون كتل ويكون قوامه مثل القشدة الحامضة السميكة.

3. الآن أنت بحاجة إلى إخماد ثلث ملعقة صغيرة من الصودا وملعقة كبيرة من الخل مباشرة في وعاء الخليط. حرك حتى يصبح ناعما.

4. حضري قالب السيليكون واملئيه بالعجين إلى ثلثيه.

5. اخبزيها لمدة 5 دقائق في الميكروويف. فقط عند إيقاف المؤقت نتركه لمدة دقيقتين أخريين حتى يبرد.

6. يقلب على طبق مسطح كبير يناسب قطر القالب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين أي كريم، ورش المكسرات أو الزبيب، أو رش السكر البودرة على القمة.

استمتع بالطعم السحري !!

حلوى حلوة وشهية طيبة!

وصفة كعكة الحليب الحامضة اللذيذة

لقد وجدت هذه الوصفة مؤخرًا أثناء البحث عن وصفة للخبز بالحليب الرائب. لقد أعجبتني حقًا، أصبحت الكعكة طرية ولذيذة جدًا، ولا يستغرق تحضيرها سوى القليل من الوقت، جربها، أنا متأكد من أنها ستعجبك حقًا...

ساعد نفسك!

أتمنى لك تحضير حلوى لذيذة جدًا لتدليل نفسك وأحبائك.

إذا أعجبتك الوصفات، أضفها إلى الإشارات المرجعية، واكتب التعليقات وانقر على أزرار الشبكة الاجتماعية.

هذا كل شيء بالنسبة لي! حتى المنشورات الجديدة!

إذا كنت تريد فجأة طهي شيء غير عادي ولذيذ للشاي، فسيكون الكعك خيارًا ممتازًا. دائمًا ما تكون هذه المخبوزات ممتازة وطرية.

نحن ندعوك للنظر في الوصفات الشعبية لإعداد هذه الأطعمة الشهية.

وصفة بسيطة لكعكة مذهلة في المنزل

منتجات الخبز:

• السكر المحبب - 1 كوب؛
• 300 جرام من دقيق القمح
• ثلاث قطع من بيض الدجاج؛
• السمن المذاب (من الممكن أيضًا الزبدة) - 130 جرامًا؛
• 5 غرامات من مسحوق الخبز.
• الزبيب - 100 جرام؛
• القليل من ملح الطعام؛
• علبة فانيليا.

1. أولاً، اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه السكر المحبب وأضيفي إليه السمن المذاب. يتم خفق كل شيء حتى يصبح رقيقًا.

فطائر الشوكولاتة

للخبز سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 300 جرام من دقيق القمح
• السكر المحبب - 1 كوب؛
• مسحوق الكاكاو – 50 جرامًا؛
• نصف كوب من الحليب؛
• بيض الدجاج - 4 قطع؛
• 5 جرام من الصودا
• 100 جرام من الفول السوداني والزبيب المحمص.

1. نضع السمن في وعاء معدني ونذوبه على النار. ثم يضاف السكر المحبب ومسحوق الكاكاو والحليب. امزج كل شيء واتركه حتى يغلي.

ثم عليك أن تسكب 7-8 ملاعق من خليط الشوكولاتة في الكوب وتترك المقلاة مع الخليط لتبرد. عندما يصبح الخليط دافئا، أضيفي البيض والصودا والفول السوداني والزبيب وكوبين من الدقيق.

بعد ذلك، قم بخلط جميع المكونات. يجب عجن العجينة جيداً حتى لا تتشكل كتل. صب الخليط في قوالب مبطنة بالورق.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ضعي القوالب مع العجينة هناك. يتم خبز الكعك لمدة 20 دقيقة. بمجرد أن تصبح جاهزة، أخرجها من المقلاة وهي ساخنة؛

طريقة عمل مافن التوت في القوالب

مكونات الخبز:

• أي توت بدون بذور (التوت، الفراولة، الكشمش، التوت، التوت مثالي) - 300 جرام؛
• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• السكر المحبب - 1 كوب؛
• 300 جرام من دقيق القمح
• 5 جرام من الصودا
• 2 ملاعق صغيرة من السكر البودرة.

1. يُسكب السكر المحبب في وعاء ويُكسر 3 بيضات دجاج. يُخفق كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط.
2. قم بإذابة قطعة من الزبدة في وعاء معدني صغير على نار متوسطة، لكن لا تذوبها بالكامل. يجب أن تكون سميكة. أضف الزبدة إلى خليط السكر والبيض واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
3. ثم أضيفي دقيق القمح ببطء إلى الخليط، مع عجن العجينة بالمضرب. نضيف أيضًا الصودا هناك ونخلط كل شيء جيدًا.
4. تحضير التوت . يمكنك استخدام أي توت، طازجًا أو مجمدًا. الكشمش الأسود والأحمر والفراولة هي الأفضل؛
5. نسكب العجينة في القوالب. لا يجب أن تملأ القالب حتى الحواف، لأن العجين سوف يدخن أثناء الخبز. بعد ذلك، ضع التوت في الأعلى؛
6. يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة. ثم نضع قوالب المافن هناك. يخبزون لمدة نصف ساعة.
7. يُرش السكر البودرة على الكعك النهائي.

تحضير الكعك مع الجبن، ستجد هنا وصفة خطوة بخطوة مع الصور.

تعرف على عدد الدقائق التي تحتاجها لخبز التفاح في الميكروويف حتى يتحول إلى عصير وطري المذاق، كل الأسرار في notefood.ru/retsepty-blyud/desert/kak-zapech-yabloki-v-mikrovolnovke.html

وصفة كعكة الموز

ستكون المنتجات التالية مطلوبة:

• 300 جرام من دقيق القمح
• تعبئة السمن أو الزبدة (150 جرام)؛
• سكر - 1 كوب؛
• 2 قطعة من بيض الدجاج
• الموز - 3 قطع؛
• مسحوق الخبز – 5 جرام؛
• علبة فانيلين.

1. في البداية، اهرسي الموز في كوب بالشوكة حتى تحصلي على عصيدة أو هريس؛

كب كيك عيد الفصح

مكونات الخبز:

• 300 جرام من دقيق القمح
• كوب ونصف من السكر؛
• تعبئة مسحوق الخبز؛
• تعبئة السمن أو الزبدة (150 جرام)؛
• بيضتان دجاج
• زبيب كبير - 100 جرام؛
• القليل من القرفة المطحونة؛
• بياض بيضة واحدة؛
• نصف كوب من السكر البودرة؛
• القليل من عصير الليمون
• 15 قطعة من الفاكهة المسكرة؛
• القليل من رشات الحلويات.

1. تحضير الزبيب. يجب أن تكون غارقة في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، أخرجيه على منديل ورقي لتجفيفه؛
2. ضعي السمن في قدر وأذيبيه على النار أو في الميكروويف. تذوب حتى تنضج.
3. يُسكب السكر المحبب في السمن ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك، أضف البيض والقليل من القرفة. كل شيء ينبض بشكل جيد.
4. ثم نبدأ بإضافة الدقيق والبيكنج باودر بالتدريج. امزجيه بالمضرب ويفضل عدم وجود كتل.
5. بعد ذلك يضاف الزبيب إلى الخليط ويخلط.
6. تحضير الأطباق للخبز. يجب دهنها بقطعة من السمن. صب العجينة في القالب.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة وأزيلي القالب مع العجينة فيه. اخبزيها لمدة 45 دقيقة. أخرج الكعكة النهائية من القالب واتركها تبرد.
8. أثناء تبريد المخبوزات، عليك تحضير التزيين الأبيض. يُمزج بياض البيض مع السكر البودرة ويُضاف القليل من عصير الليمون ويُخفق بالخلاط. دهن الجزء العلوي من المخبوزات بالتزجيج.
9. تزيين مع الرشات والفواكه المسكرة.

الخبز الشعبي لعيد الميلاد

لكعكة عيد الميلاد الشهيرة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 300 جرام من دقيق القمح
• سكر - كوب ونصف؛
• عبوة زبدة (150 جرام)؛
• ثلاث بيضات دجاج؛
• 100 مل كونياك أو الروم؛
• مكسرات مشكلة (الفول السوداني، البندق، الجوز، اللوز) - 100 جرام؛
• 100 جرام من الزبيب
• التوت البري المجفف - 100 جرام؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من قشر الليمون أو البرتقال؛
• 7 قطع من المشمش المجفف
• 100 جرام من الشوكولاتة البيضاء
• 40 جرامًا من رقائق جوز الهند؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

1. اشطف الزبيب والمشمش المجفف والتوت البري المجفف في الماء البارد. ضع كل شيء في كوب واملأه بالكونياك أو الروم. اترك لمدة ساعة.
2. قطع المكسرات بسكين. يجب تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم حتى يسهل تمييزها عند الخبز؛
3. جفف المكسرات في مقلاة دون إضافة الزيت. هذا سيجعل المكسرات أكثر عطرية ولذيذة.
4. ضعي الزبدة في وعاء معدني، ثم ضعيها في الميكروويف لبضع دقائق. يجب أن تكون ناعمة، ولكن ليست قوية جدًا؛
5. اخلطي الزبدة المخففة مع السكر المحبب والصودا وصفار البيض. فاز بالخلاط حتى يصبح الخليط متجانسًا.
6. في وعاء منفصل، فاز البيض.
7. ثم أضف ثلث كتلة البروتين والمكسرات والفواكه المجففة المنقوعة في الروم أو الكونياك أو قشر الليمون أو البرتقال إلى خليط الزبدة والسكر والصفار. نسكب أيضًا ما تبقى من الكونياك أو الروم الذي نقعت فيه الفواكه المجففة. فاز بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
8. ثم يضاف دقيق القمح ويخلط. يجب أن تكون العجينة سميكة.
9. في النهاية، أضيفي البياض المخفوق واخلطي.
10. يُدهن طبق الخبز بقطعة من الزبدة ويُرش بالدقيق أو فتات الخبز أو السميد. صب العجينة في القالب.
11. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ثم ضعي القالب مع العجينة. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.
12. أخرج الكعكة النهائية من القالب وقم بتزيينها. للتزيين نستخدم الشوكولاتة البيضاء المذابة ورقائق جوز الهند.

خيارات الديكور والتصميم

1. الديكور بالمرزباني. للقيام بذلك، رش السكر البودرة على الطاولة ولف المرزباني. نقوم بترطيب المرزباني قليلاً في الماء ونضع الزخارف. نصنع الزخارف من المرزباني الملون والأبيض. يتم قطع شجرة عيد الميلاد من القشرة الخضراء للفواكه المسكرة. يمكنك رش الجزء العلوي بمسحوق بألوان مختلفة. يتم تغليف الكب كيك بورق ملون ويتم ربط كل شيء معًا بضفيرة.
2. أنماط الفواكه المجففة. قم بتسخين مربى المشمش. يتم تطبيقه في طبقة سميكة على كب كيك، وعلى رأس وضع أنماط من الفواكه المجففة الملونة والمكسرات. المشمش المجفف والزبيب الداكن والخفيف مثالي. ثم غطيها بالمربى.
3. زخارف مصنوعة من المصطكي. يمكنك عمل زخارف على شكل زهور وأنماط أخرى من المصطكي الغذائي؛
4. الديكور بالزجاج. يمكنك استخدام الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة المذابة للتزجيج.

• للطهي، استخدم المكونات الطبيعية فقط؛
• من المستحسن أن تكون جميع المكونات بنفس درجة الحرارة. سيؤدي استخدام المكونات في درجات حرارة مختلفة إلى الالتصاق والتكتل. ستكون الكعكة كثيفة وثقيلة.
• أضف كمية الدقيق كما هو موضح في الوصفة. من الأفضل استخدام الدقيق عالي الجودة؛
• املأ النموذج 2/3 بالعجين. لأنه سوف يرتفع أثناء عملية الخبز، وإذا كان هناك المزيد منه، فإنه ببساطة قد "يهرب" من القالب؛
• يجب أن تخبز في فرن مسخن مسبقاً، وإلا فإن المخبوزات لن ترتفع جيداً، ولن تخبز جيداً ويفسد الطعم.

يعد صنع الكعك عملية مثيرة للاهتمام، والأهم من ذلك، أنها عملية سهلة. هذه المعجنات لذيذة جدًا، وإذا فعلت كل شيء وفقًا للوصفة، فسوف تصبح طرية ومتجددة الهواء في النهاية، وسوف تذوب ببساطة في فمك.